Pääsiäistä ei voi kuvitella ilman pääsiäiskakkua. Tällaisten leivonnaisten valmistaminen on erittäin helppoa. Hän symboloi Jumalan läsnäoloa elämässämme juhlapöydällä. Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa tällaisten leivonnaisten valmistuksessa. Tässä artikkelissa yritämme paljastaa ne.

Leivontareseptit juhlapöytään Svetloyessa Kristuksen ylösnousemus paljon. Alla olemme yrittäneet kerätä niistä parhaat. Nämä leivonnaiset voidaan valmistaa perinteisellä tavalla tai käyttämällä monitoimikeitintä ja leipäkonetta. Mutta ensin asiat ensin.

Taikinan reseptit

Aleksandria. Vatkaa munat (10 kpl). Leikkaa voi (500 g) pieniksi kuutioiksi. Tuorehiiva (150 g) ja lämmin maito(1 l) aseta kananmunien viereen. Sekoita tämä massa ja aseta lämpimään paikkaan 12 tunniksi.

Pestään ja höyrytetään rusinat (200 g). Laitoimme sen hiivan ja kananmunien kanssa. Lisää vanilliinia (maun mukaan), konjakkia (2 ruokalusikallista) ja siivilöityjä jauhoja (2,5 kg). Vaivaa niin, että saat pehmeän massan. Lähdemme tunniksi. Sen äänenvoimakkuuden tulisi kaksinkertaistua.

Wien. Sinun täytyy sekoittaa munat (3 kpl) sokeriin (200 g). Hiiva (20 g) laimennettuna tuore maito(125 ml). Yhdistä molemmat massat, sekoita ja anna seistä 12 tuntia.

Lisätä pehmeää voita(100 g), vanilja, kuori (1 tl) ja jauhot (500 g). Sekoita ja anna tulla uudestaan.

Pääsiäiskakku rusinoilla

Resepti: Laimennamme hiivaa (50 g) lasilliseen lämmintä maitoa. Kaada sinne jauhot (150 g) ja suola. Vaivaamme. Hiero keltuaiset (6 kpl) sokerilla (2 kuppia). Oravat (6 kpl) on vatkattu vaahdoksi. Sulata voi (300 g). Sekoita kaikki ainekset keskenään. Massa tulee vaivata perusteellisesti ja ripotella päälle jauhoja. Peitä liinalla ja jätä yön yli.

TÄRKEÄÄ: Huoneen lämpötilan, jossa tällaisia ​​leivonnaisia ​​valmistetaan, on oltava vähintään 25 astetta. Lisäksi sinun on suojattava itsesi luonnoksilta etukäteen. Ne voivat häiritä pörröisiä ja pörröisiä leivonnaisia ​​suuresti.

• Jäljellä olevat jauhot (800 g - 900 g) ja vaniljasokeria ja vaivaa taikinalla niin, että massa ei ole kovin paksua. Odotamme, että sen tilavuus kaksinkertaistuu ja lisää rusinoita (150 g). Sekoita ja levitä valmiille muotoille
• Täytetään kolmasosa lomakkeista, laitetaan lämpimään paikkaan ja peitetään pyyhkeellä. Kun taikinan tilavuus on kasvanut, on tarpeen voidella yläosat. makea vesi ja laita uuniin
• Kun kakut on paistettu, ne on poistettava uunista, jäähdytettävä ja koristeltava.

Pääsiäiskakku rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä

RESEPTI: Taikinan keittäminen. Laimenna hiiva (30 g) maidolla (500 ml) ja sekoita jauhojen (300 g - 400 g) kanssa. Laitoimme taikinan 3-6 tunniksi lämpimään paikkaan. Kun taikina kohoaa, lisää loput jauhot (600 g - 700 g), munat (3 kpl), sokeri (200 g), voita (200 g), jauhettu kardemumma, sahrami ja sokeroidut hedelmät. Vaivaamme hyvin.

TÄRKEÄÄ: Uskotaan, että paistaminen saadaan aikaan, jos massaa vaivaattaessa se "lyödään 200 kertaa". Eli suorittaa tämä prosessi erittäin pitkään ja huolellisesti.

• Laitoimme massan lämpimään paikkaan. Kun se kohoaa 2-3 kertaa, voitele muotit öljyllä ja täytä ne puoliväliin. Odotamme sen kohoamista, voitele keltuaisella ja ripottele päälle hienonnettuja manteleita ja sokeroituja hedelmiä
• Paistamme 200 asteessa noin tunnin ajan. Poimimme, jäähdytämme ja koristelemme kakut

Kotitekoisen pääsiäiskakun resepti

• Vatkaa munat (8 kpl) sokerin kanssa (0,5 kg). Lisää smetana (200 ml), kaneli ja vanilliini (veitsen kärjessä). Lisää pehmennetty voi (200 g). Liuota tuore hiiva(50 g) lämpimässä maidossa (500 ml). Lisäämme massaan. Sekoita kaikki ja lisää jauhot (1,5-2 kg). Taikinan vaivaaminen
• Voitele syvä kattila sisältä öljyllä. Laita taikina sinne, peitä pyyhkeellä ja jätä 7-8 tunniksi
• Voitele pöytä ja kädet kasviöljy... Otamme taikinan pois ja vaivaamme. Jätetään 1 tunti pyyhkeen alle. Toistamme menettelyn 3 kertaa. Lisää ennen viimeistä vaivaamista taikinaan sokeroituja hedelmiä (100 g) ja rusinoita (100 g)

TÄRKEÄÄ: Sinun täytyy leipoa pääsiäistorstaina. Ennen sitä kannattaa pulahtaa ennen auringonnousua ja aloittaa puhtaalla vartalolla ja ajatuksilla herkullisten ruokien valmistus.

• Voitele uunivuoka voilla ja levitä taikina niihin. Sen tilavuus ei saa ylittää puolta muodosta. Anna kakkujen vetäytyä 30 minuuttia
• Laitamme uunin päälle ja paistamme kakkuja noin 10 minuuttia. Sitten tuli on asetettava minimiin ja paistettava, kunnes muodostuu kuori.
• Otamme kakut uunista, annamme jäähtyä ja koristelemme

Rehevä kakku

• Sekoita kuuma maito (1 kuppi), lämmin kerma (2 kupillista) ja jauhot (2,4 kupillista). Sekoita kaikki huolellisesti ja odota, kunnes taikina jäähtyy huonelämpötila
• Laimenna hiiva (50 g) pieneen määrään maitoa ja lisää munat (2 kpl). Sekoita ja lisää taikinaan. Vaivaa tasaiseksi ja laita lämpimään paikkaan.

TÄRKEÄÄ: Pääsiäisruokien valmistuksen aikana et saa kiroilla, riidellä ja riidellä. Kaikki negatiivinen energia voidaan siirtää ruokaan.

• Jaa sokeri (2,4 kupillista) kahtia. Vatkaa valkuaiset toisessa puolikkaassa (8 kpl) ja jauha toinen keltuaisten kanssa (8 kpl). Sekoita molemmat massat ylhäältä alas ja lisää jauhot. Vaivaa kaikki uudelleen. Odotellaan taikinan saapumista
• Vaivaamme taikinan. Jaa kahteen osaan ja laita kumpikin voideltuun muotoon. Anna taikinan kohota ja paista 180 asteessa kunnes se on kypsää

Pääsiäiskakkuja pähkinöillä

• Tällaisten leivonnaisten valmistamiseksi ota rusinoita (100 g), manteleita (100 g) ja sokeroituja hedelmiä (100 g). Lajittelemme rusinat, puhdistamme ne oksista ja muista roskista. Täyttää kuuma vesi 15 minuutin ajan. Sitten valutamme veden
• Kaada kiehuvaa vettä mantelien päälle 3-4 minuuttia. Sitten yhdistetään kuuma vesi, täytä pähkinät kylmä vesi ja kuori mantelit. Kuivaa pähkinöitä 2-3 minuuttia mikroaaltouunissa, paista sitten pannulla ja hienonna veitsellä. Blenderi pähkinöiden pilkkomiseen ei ole hyvä

TÄRKEÄÄ: Raamatussa mainitaan vain kahdenlaisia ​​pähkinöitä: mantelit ja pistaasipähkinät. Siksi vain sellaisia ​​pähkinöitä tulisi käyttää ortodoksisissa pääsiäisleivonnaisissa.

• Lämmitä maitoa (500 ml) ja liuotetaan siihen hiiva (50 g). Tuorehiiva on paras valinta tähän reseptiin. Lisää jauhot (500 g) ja sekoita. Tuloksena oleva massa tulee laittaa lämpimään paikkaan ja peittää pyyhkeellä.
• Hiero keltuaiset (6 kpl) sokerilla (300 g) ja vaniljalla (1 tl). Vatkaa valkuaiset suolan kanssa vaahdoksi
• Taikinan pitäisi nousta 30 minuutissa. Tästä ilmoitetaan sen äänenvoimakkuudella. Sen pitäisi kasvaa 2-3 kertaa. Lisää taikinaan keltuaiset, sulatettu voi (200 g) ja sekoita. Lisää proteiinit viimeisenä
• Siivilöi jauhot (1 kg) ja lisää se kokonaismassaan. Tämä tulee tehdä osissa vaivaten joka kerta massa tasaiseksi. Varaudu siihen, että jauhoja voidaan tarvita enemmän. Sen määrä riippuu monista tekijöistä.
• Taikina on asetettava kattilaan ja lähetettävä lämpimään paikkaan. Lämpötilasta riippuen se nousee 40 minuutista 1,5 tuntiin. Upota rusinat jauhoihin ja lisää taikinaan. Sitten sinun on lisättävä sokeroidut hedelmät ja hienonnetut mantelit
• Vaivaa taikina uudelleen hyvin ja lähetä se lämpimään paikkaan. Odotamme sen kasvavan 1,5-2-kertaiseksi. Lomakkeiden valmistelu. Voitele pohjat öljyllä ja levitä seinille öljytty pergamentti
• Levitämme taikinan pöydälle ja leikkaamme paloiksi. Pyöritä jokainen pala palloksi ja laita se muottiin. Lomakkeet on asetettava uunipellille ja odotettava kunnes taikina käy... Sitten lähetämme lomakkeet uuniin, joka on esilämmitetty 100 asteeseen.
• 10 minuutin kakkujen paistamisen jälkeen sinun on nostettava lämpötila 190 asteeseen ja paistettava, kunnes ne ovat kypsiä. Otamme muodot pääsiäiskakkujen kanssa uunista ja annamme levätä 10 minuuttia. Sitten poistamme ne muodoista ja koristelemme

Yksinkertainen pääsiäiskakku

• Kuumennamme maitoa (125 ml) ja laimennamme siihen hiivaa (15 g). Kaada kulhoon siivilöityjä jauhoja (100 g). Sekoita ja peitä lautasliinalla. Anna vaikuttaa 30 minuuttia
• Hiero kaksi keltuaista ja valkuaista sokerilla (100 g) ja kaada joukkoon vanilja-esanssi (1-2 tl). Kaada seos taikinaan ja lisää pehmennetty voi (50 g). Sekoita hyvin

TÄRKEÄÄ: Laadun mukaan Pääsiäisen leivonta esi-isämme päättivät tulevaisuuden. Jos siitä tuli hyvä ja kaunis loma leipää, sitten perhe odotti menestystä. Jos leivonnainen on haljennut eikä tullut ulos, sinun pitäisi odottaa epäonnea.

• Täytä loput jauhoista (200 g). Vaivaa, peitä taikina lautasliinalla ja jätä 1 tunti lämpimään paikkaan. Huuhtele rusinat (100 g) ja täytä se konjakilla (30 ml). Istutamme kohonneen taikinan ja lisäämme rusinat. Vaivaa taikina uudelleen ja jätä 1 tunti.
• Vuoraamme kakkuvuoan leivinpaperi... Voitele voilla ja täytä taikinalla. Taikinan tulee täyttää 1/3 - 1,5 muotia. Jätä taikina muotteihin 1 tunniksi
• Kuumenna uuni 100 asteeseen. Laitamme muotin uuniin ja 10 minuutin kuluttua (kun taikina kohoaa) nostamme lämpötilaa 180 asteeseen. Paista 30-40 minuuttia
• Uuton jälkeen odotamme kakun jäähtymistä ja peitämme sen lasiteella

Hiivaton pääsiäiskakkuresepti

• Pesemme rusinat (100 g). Kuivaamme ja ripottelemme jauhoja. Siivilöi jauhot (300 g - 350 g) useita kertoja. Hiero sitruunankuori (1 kpl) päälle hieno raastin... Lisää sooda (1 tl) kefiiriin (300 ml) ja anna seistä kaksi minuuttia
• Kuumennamme voita (100 g). Lisää siihen kurkuma (1/4 tl), kuori ja sokeri (150 g). Maun vuoksi voi lisätä vaniljasokeria. Kaada joukkoon kefir soodalla ja sekoita
• Lisää saatuun massaan jauhot ja rusinat. Taikina ei saa olla kovin ohutta. Tarkistamme koostumuksen silmällä. Lisää jauhoja tarvittaessa. Täytämme valmistetut muotit ½ - 1/3 tilavuudesta. Laitoimme ne uunipellille ja laitamme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista kypsäksi. Pura ja koristele

Raakakakun resepti

• Siivilöi jauhot (1,2-1,5 kg) 2-3 kertaa. Liuota hiiva (50 g) maitoon (70 ml), lisää sokeri (0,5 kupillista) ja peitä lautasliina. Muutto lämpimään paikkaan
• Erottele valkuaiset keltuaisista (6 kpl) ja vatkaa ne ripaus suolaa. Jauha keltuaiset lopun sokerin (2 kupillista) ja vaniljasta (1 g) kanssa. Jauha raejuusto (200 g) hienon siivilän läpi. Pese rusinat (100 g), kuivaa ja ripottele jauhoilla

TÄRKEÄÄ: Kaikissa kristityissä maissa leivotaan erityisiä ”raskaita leivonnaisia” Herran ylösnousemuksen juhlana. Näitä ovat englantilaiset muffinit ja australialainen kuori. Erittäin tyydyttäviä ja korkeakalorisia leivonnaisia.

• Lämpimässä maidossa (500 ml) laimennetaan noussut hiiva. Sekoita ja lisää loput ainekset: raejuusto, keltuaiset, smetana (200 g), voi (250 g), kasviöljy (50 ml) ja sekoita. Lisää aivan lopussa vaahdotetut valkuaiset. Sekoita kaikki huolellisesti
• Lisää jauhot pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Taikinasta ei saa tulla tiukkaa. Mutta myös taikina on vältettävä. Annetaan 2,5-3 tuntia nousta. Tänä aikana sitä on vaivattava 2-3 kertaa.
• Sitten sinun on voideltava lomakkeet ja täytettävä ne 1/3. Jätämme täytetyt lomakkeet 30 minuutiksi. Kun taikina on kaksinkertaistunut muotteissa, sinun tulee paistaa kakut 180 asteessa noin 40 minuuttia
• Koristelemme perinteisellä tavalla

Suklaakakkuja

• Sekoita jauhot (200 g), vesi (100 g), kuivahiiva (1 1/4 tl) ja sokeri (35 g). Peitä pyyhkeellä ja anna seistä 2 tuntia. Sulata suklaa (100 g). Tätä tarkoitusta varten voit käyttää mikroaaltouunia tai vesikylpy... Osa suklaasta (100 g) tulee murskata pieniksi kuutioiksi. Hiero appelsiinin kuori (1 kpl)
• Sekoitamme jauhot (200 g), maitoa (55 ml), suolaa (puoli tl), keltuaiset (3 kpl), vanilliinia, sokeria (70 g), voita (70 g), hiivaa (3/4 tl) ja hapanjuuri. Lisää lopuksi sulatettu suklaa. Taikinan tulee olla pehmeää ja sileää. Sakeutta on säädettävä lisäämällä jauhoja

TÄRKEÄÄ: Englantilaiset leipurit lisäsivät ensimmäisenä suklaata leivonnaisiin. Fry-, Rounty- ja Cadbury-perheiden edustajat kiistelevät edelleen siitä, kuka tarkalleen ottaen aloitti tämän.

• Lisää valmiiseen taikinaan suklaapalat ja appelsiinin kuori... Jätä massa 10 minuutiksi. Sitten jaamme sen useisiin osiin, peitämme ja annamme vielä 30 minuuttia. Sen jälkeen sinun on täytettävä lomakkeet ja jätettävä ne 3,5 tunniksi lämpimään paikkaan.
• Leipoa suklaakakkuja tarvitaan 180 asteessa. Kun kuori muuttuu kullanruskeaksi, sinun on poistettava leivonnaiset uunista, annettava jäähtyä ja koristella

Italialainen Panettone Cupcake

Italiassa Panettone koristaa varmasti juhlapöydän tänä kirkkaana päivänä.

• Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava vesi maitoon ja lisättävä hiiva (1 pussi). Kun pieni "korkki" ilmestyy, lisää seokseen jauhot (4 ruokalusikallista) ja sokeri (1 ruokalusikallinen). Sekoita massa, peitä foliolla ja lähetä se lämpimään paikkaan 30 minuutiksi
• Vatkaa munat (3 kpl), sokeri (100 g), vanilja, sitrushedelmien kuori. Lisää sitten hiivaseos ja sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi
• Lisää jauhot (540 g), pehmeä voi (70 g) ja suola. Taikinan vaivaamiseen on parempi käyttää sekoitinta alhaisella nopeudella erityisellä lisälaitteella. Kun massa on saanut homogeenisen rakenteen, lisää sokeroidut hedelmät (1/4 kuppi) ja rusinat (1 kuppi). Sekoita uudelleen

TÄRKEÄÄ: Tämän reseptin alkuperästä on useita versioita. Yhden heistä mukaan Panettonen keksi yksi Milanon lähellä sijaitsevan luostarin nunista. Hän ei kerännyt suuri määrä ja ilman niukkoja aineksia ja lisättyä sitruunankuorta. Mikä määritti tulevan kakun maun. Ja hänen jatkuvan menestyksensä.

• Ripottele pöytä jauhoilla, kaada massa sen päälle ja mnem. Ajoittain sinun täytyy ripotella massa jauhoilla. Tällä tavalla käsitelty taikina muotoillaan palloksi ja jätetään voideltuun kulhoon 3-4 tunniksi.
• Esilämmitä uuni 170-180 asteeseen. Laitamme massa muotteihin, voitele pinta keltuaisella ja paista. 20 minuuttia paistamisen aloittamisen jälkeen kakun pinta leikataan ristiin, jotta saadaan perinteinen "kruunu"

Voikakkujen reseptit

Sokeri, munat, maito ja muut juhlaleivon makua määrittävät ainekset ovat leivonnaisia. Perinteisesti kaikki jäljellä olevat tuotteet lisättiin leivonnaisiin paaston jälkeen ensimmäisellä aterialla. Siksi leivonnainen osoittautui raskaaksi ja erittäin tyydyttäväksi.

Rikkain kakku

• Sulata voi (600 g) ja odota, kunnes se jäähtyy. Laimenna hiiva (100 g) lämpimään maitoon (1 l), lisää jauhot (600 g), kasviöljy (3 rkl), suola ja sokeri (100 g). Laitoimme lämpimään paikkaan 1 tunniksi
• Vatkaa keltuaiset (12 kpl) ja valkuaiset (10 kpl) erikseen ruskean sokerin (350 g) kanssa. Lisää vanilliini keltuaisten joukkoon samalla vatkaten (2 pussia)
• Kun taikina kohoaa, lisää siihen vatkatut keltuaiset ja sulatettu voi. Sekoita ainekset. Valmistamme rusinoita (400 g). Ennen taikinaan lisäämistä se on pyöritettävä jauhoissa.
• Lisää jauhot (1,5 kg) taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Lisää rusinat ja sokeroidut hedelmät (400 g). Sekoita uudelleen. Jätä 30 minuuttia lämpimään paikkaan
• Kun taikina nousee siihen, sinun on lisättävä siihen vatkattu vahvaa vaahtoa proteiinit. Sekoita huolellisesti ja odota, että se kohoaa uudelleen. Leivomme kakut perinteisellä tavalla

Pääsiäiskakku kirsikoilla

• Valmista taikina ja laita se lämpimään paikkaan. Kaada sahrami (1 hyppysellinen) lusikalliseen kiehuvaa vettä ja anna hautua. Kun taikina kaksinkertaistuu, sinun on lisättävä suolaa, keltuaisia ​​(10 kpl), jauhettua sokeria (3 kuppia), konjakkia (35 ml), sulatettua voita (500 g) ja sahramia. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti
• Vatkaa proteiinit (10 kpl) kylmäksi vaahdoksi ja lisää ne valmistettuun massaan. Täytä loput jauhot (2 kg) ja vaivaa taikina optimaaliseksi koostumukseksi. Jätämme lämpimään paikkaan. Kun sinulle sopii, lisää pestyjä rusinoita (200 g) ja sokeroituja kirsikoita (200 g)
• Sekoita, anna hautua ja laita muotteihin. Ne on asetettava lämpimään paikkaan ja annettava massan lisääntyä. Paistamme 180 asteen lämmössä. Viimeisten 10 minuutin aikana lämpötilaa voidaan laskea 20 astetta

Vaniljakastike kakku

• Kaada sokeri (1 ruokalusikallinen) maitoon (50 ml) ja sekoita. Hienonna hiiva (40 g) ja anna seistä 20 minuuttia. Kiehauta maito (200 g) ja kaada siihen jauhot (1-3 ruokalusikallista). Vaivaa massa puulusikalla
• Kuumenna kerma (200 g), lisää se taikina ja sekoita. Kun seos on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, kaada siihen hiiva. Laitoimme taikinan lämpimään paikkaan
• Sulata voi (150 g). Erottele valkuaiset keltuaisista (5 kananmunaa). Jauha keltuaiset sokerilla (1,5 kupillista) ja vaniljalla (1 tl). Vatkaa valkuaiset ennen kuin lisäät ne tiiviiksi vaahdoksi. Kaada keltuaiset, voi taikinaan ja lisää suola. Sekoita ja lisää proteiinit. Vaivaa massa ylhäältä alas.
• Lisäämme jauhoja (700 g - 1 kg) useassa vaiheessa vaivaten jatkuvasti käsin. Valmis taikina öljytään, laitetaan kulhoon ja peitetään pyyhkeellä. Aseta kulho lämpimään paikkaan.
• Vaniljakastikkeen "täyteaineen" valmistaminen. Leikkaa tätä varten vaahtokarkkeja (50 g) ja marmeladia (50 g) pieniksi kuutioiksi. Pesemme kuivatut aprikoosit (100 g) ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi. Lisäämme nämä ainekset sopivaan taikinaan. Vaivaamme sen. Jätämme lämpimään paikkaan
• Jaamme osiin. Laitamme ne muotteihin ja paistamme

Kermainen kakku

• Vaivaa jauhot (3,5 kupillista), lämmintä maitoa (1 kuppi), voita (200 g) ja sokeria (1 kuppi). Kaada massaan maitoa (0,5 kuppia) ja siihen laimennettua hiivaa (12 g-16 g). Sekoitamme. Peitä pyyhkeellä ja anna tulla
• Heti kun taikina kohoaa, sinun on lisättävä siihen munat (3 kpl) ja annettava nousta uudelleen. 1-2 tunnin kuluttua sinun on lisättävä rusinoita (2 rkl.). Sekoita. Anna sen mennä ja jaa se osiin. Paista vuoeissa 180 asteessa 30-40 minuuttia

Luostarin kakku

• Liuota hiiva (15 g) pieneen maitoon. Sekoita toisessa kulhossa lämmin maito (0,5 kupillista) sulatetun voin (100 g), sokerin (100 g) ja suolan kanssa. Sekoita ja jäähdytä. Yhdistämme kahden kulhon sisällöt. Lisää jauhot (400 g), sekoita ja lähetä lämpimään paikkaan nostamista varten
• Kun taikina kohoaa, lisää siihen yksi keltuainen ja yksi kokonainen muna. Sekoita ja lisää rusinat (100 g). Sekoita taikina uudelleen ja lähetä sopivaksi
• Leivinastiat on voideltava voilla ja puoliksi täytettävä taikinalla. Odotamme taikinan tilavuuden lisääntymistä ja paistamme uunissa 180 asteessa kypsiksi. Luostarin kakku on koristeltu tomusokeri

Kakku taikinan päälle

• Oikein valmistettu taikina taikina auttaa aktivoimaan täysin hiivan potentiaalin. Taikina on hapantaikina, joka auttaa leipomaan raskaasta voi taikina rehevä ja ilmava kakku
• Taikina on melko yksinkertainen valmistaa. Maito on lämmitettävä 28-30 asteeseen. Liuota siihen hiiva ja lisää jauhot. Taikinan valmistukseen otetaan yleensä täysi määrä maitoa ja hiivaa mistä tahansa reseptistä ja puolet jauhomäärästä.
• Taikina laimennetaan syvässä kulhossa. Hiivaa, maitoa ja jauhoja ei saa ylittää 50 % astian tilavuudesta. Sinun on valmistauduttava siihen, että taikina kaksinkertaistuu. Taikinasäiliö on peitettävä lautasliinalla ja lähetettävä lämpimään paikkaan.
• Kun taikina on valmis, siihen lisätään loput ainekset.
• Vaivatun taikinan tulee antaa nousta ja paistaa makeita ilmavia kakkuja

Pääsiäisresepti hitaassa keittimessä

Multicooker on hieno keittiökone, joka auttaa valmistamaan paitsi erilaisia ​​muroja ja muita ruokia, myös leipomotuotteita. Pääsiäisenä voit valmistaa herkullisen appelsiinikakun monitoimikeittimessä.

• Siivilöi jauhot (450 g), lisää siihen suola, vanilliini ja kuivahiiva (2 tl). Sekoita ainekset. Vatkaa erillisessä kulhossa munat (4 kpl) sokerin kanssa (1 lasi). Poista appelsiinin kuori hienolla raastimella (1 kpl). Leikkaa se kahteen osaan ja purista mehu toisesta
• Lisää munan ja sokerin seos, mehu ja appelsiinin kuori jauhoihin. Sekoitamme. Lisää sitten pehmennetty voi (100 g) ja vaivaa taikina uudelleen. Laita se voideltuun kulhoon. Peitä pyyhkeellä ja lähetä lämpimään paikkaan
• Kun taikina nousee (yleensä se kestää 1,5-2,5 tuntia), sinun on valmistettava rusinat. Tätä varten se on puhdistettava, huuhdeltava ja höyrytettävä. Kuivaa sitten ja pyöritä jauhoissa. Vaivaa kevyesti sopiva taikina ja sekoita rusinoihin.
  Voitele multicooker-kulho öljyllä ja laita taikina siihen
• Kytkemme "lämmityksen" päälle 2-3 minuutiksi. Sammuta ja anna taikinan kohota 30 minuuttia. Tässä tapauksessa monitoimikeitin on suljettava. Puolen tunnin kuluttua aktivoimme "leivonta"-tilan. Asetamme sen 150 asteeseen ja odotamme 45-50 minuuttia.
• Tämä kakku on koristeltu perinteisellä tavalla.

Pääsiäisresepti leipäkoneessa

Leipäkone on toinen hyödyllinen laite keittiössä. Jos haluat leipoa herkullista ja aromaattista leipää itse, et voi tulla ilman tätä laitetta. Voit myös leipoa kakkuja leipäkoneessa.

RESEPTI: Kaada kuoritut rusinat (175 g) konjakilla ja anna hautua 20 minuuttia. Kaada hera (200 ml) leipäkoneen säiliöön. Täytä järjestyksessä: suola (6,5 g), kananmuna (1 kpl), sokeri (75 g), pehmennetty voi (100 g), rusinat, kaneli ja kardemumma. Siivilöi jauhot (½ kg jauhoja) ja lisää myös astiaan. Tee jauhopinon keskelle paikka hiivalle (11g) ja kaada se sinne.

Aktivoimme tilan " voirulla"Ja leipoa kakku.

Pääsiäiskakkuja

Leivonnaisia ​​varten Pääsiäispöytä ei rajoitu pääsiäiskakkuihin ja muffinsseihin. Pääsiäisenä leivottavia piirakoita varten on monia reseptejä.

Pääsiäinen raejuustokakku

• Sekoita jauhot (200 g), leivinjauhe (1/2 tl), sokeri (40 g), vanilliini (5 g), munat (1 kpl) ja hienonnettu voi (80 g). Oravat (6 kpl) on vatkattu vaahdoksi. Sekoita raejuusto (1 kg), keltuaiset (6 kpl), sokeri (90 g), tärkkelys (90 g), vanilliini ja yhden appelsiinin raastettu kuori. Lisää proteiiniseos ja sekoita
• Voitele uunivuoka ja levitä kerros taikinaa. Pistele haarukalla ja paista 10 minuuttia 200 asteen lämmössä. Sitten laitamme siihen juustomassaa, voitele keltuaisella ja paista 180 asteessa. 15 minuutin kuluttua tee viilto piirakan kehän ympärille. Ripottele rahkapiirakka jauheella ennen tarjoilua

Pääsiäiskakku vadelmilla

• Laimennamme hiivan (30 g) lämpimään maitoon. Lisää suolaa, vähän sokeria ja jauhoja. Jätämme massan lämpimään paikkaan. Jauha munat (4 kpl) sokerilla (3/4 kuppia). Lisää voita (6-7 ruokalusikallista) ja sitruunan kuori... Kaada sopiva taikina astiaan, sekoita ja lisää jauhot (2 kuppia) ja maito (1 kuppi). Vaivaa taikina hyvin ja anna tulla.
• Kun taikina nousee, vaivaa se uudelleen ja laita muottiin. Paistamme sisään kuuma uuni 35-40 minuutin sisällä. Poista kuuma kakku muotista, kaada päälle vadelmasiirappia (3/4 kuppia). Laita se takaisin muottiin ja anna tekeytyä muutama tunti.
• Kuumennamme vadelmamarmeladin ja voitelemme sillä kakun pintaa. Jauha mantelikakku ja ripottele se muruilla vadelmapiirakka... Koristelemme marjoilla

Pääsiäisen kuppikakkuja

Pääsiäispöytää voi monipuolistaa herkullisilla kuppikakkuilla. Alla on kaksi reseptiä tälle herkulliselle makeiselle. Ne voidaan paistaa isoissa muffinivuokissa tai pienissä muffinivuokissa.

Klassinen kuppikakku

• Otamme voin (250 g) jääkaapista ja odotamme, kunnes se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Esilämmitämme uunin 200 asteeseen. Puhdistamme rusinat (0,5 kuppia) ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Siivilöi jauhot (2 kuppia). Lisää siihen voi ja sokeri (1 lasi). Hiero ainekset käsillämme. Lisää leivinjauhe (1 pussi) ja sekoita
• Munat (6 kpl) on lisättävä taikinaan yksitellen. Lisätty, sekoitettu ja lisää seuraava. Kun olet lisännyt viimeisen munan, kaada kulhoon konjakki (2 ruokalusikallista) ja vedellä täytetyt rusinat
• Voitele kakkuvuoka voilla. Siirrämme taikinan muottiin ja paistamme kakkua 200 asteen lämpötilassa 25 - 30 minuuttia. Sitten laskemme lämpötilaa 40 astetta ja paistamme vielä 30 minuuttia.

Banaanimuffinssi

• Muussaa banaanit (4 kpl). Siivilöi jauhot (1,5 kuppia) ja lisää siihen sokeri (3/4 dl), sooda (1/2 tl), leivinjauhe (1 tl) ja suola (1/4 tl). Massan keskelle tehdään painauma ja sekoitetaan voita (1/2 kuppia), munia (2 kpl), banaanisose ja vaniljaa. Sekoita taikina tasaiseksi. Laitamme sen muotteihin (on parempi käyttää muffinsimuotteja) ja paista

Voit koristella nämä muffinit kuorrutuksella ja banaanipaloilla.

Pääsiäispulla

Pääsiäispöydällä on aina paljon leivonnaisia. Jos haluat yllättää pääsiäiskakkuihin tottuneita vieraita, monipuolista ruokalistaasi herkillä ja aromaattisilla pääsiäissämpylillä.

• Vaivaa jauhot (450 g), maito (210 ml), muna (1 kpl), suola (0,5 tl), sokeri (50 g), voita (50 g) ja kuivahiiva (1,5 tl) lusikat. Lisää kanelia taikinaan, muskottipähkinä, korianteria ja vanilliinia (valinnainen ja maku). Sekoita hieman, lisää höyrytetyt rusinat (75 g) ja kuivatut aprikoosit (25 g). Vaivaa tasaiseksi
• Jaa taikina useaan osaan. Muotoilemme niistä sämpylöitä ja laitamme pellille. Jokaiseen pullaan on leikattava poikittainen leikkaus veitsellä. Jätä uunipelti lämpimään paikkaan 40-50 minuutiksi
• Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vaivaa jauhot (50 g) ja margariini (2 ruokalusikallista). Lisätä kylmä vesi kunnes muodostuu tahnamainen massa. Asetamme sen kornettiin ja piirrämme ristin muotoisia viivoja sämpylöiden aiemmin valmistettuun paikkaan
• Pulloja tulee paistaa noin 15 minuuttia. Kun ne ovat kullanruskeita, ota ne pois uunista ja levitä silikoniharjalla sokerikuorruteella

Pääsiäinen piparkakut

Piparkakku on herkullista. makeiset... Ne liittyvät historiallisesti juhlapöytään. Siellä on ja pääsiäinen vaihtoehto piparkakku. He ovat valmistautuneet tähän lomaan monissa maailman maissa. Perinteiset venäläiset pääsiäispiparkakut valmistetaan näin.

• Voi sulatetaan (100 g) ja siihen lisätään hunajaa (250 g) ja sokeria (250 g). Sekoita massaa jatkuvasti puulusikalla, lisää siihen ripaus inkivääriä, kanelia ja neilikkaa. Anna massan jäähtyä
• Vatkaa munat vaahdoksi (3 kananmunaa + 1 keltuainen) ja lisää ne jäähtyneeseen seokseen. Siellä sinun on lisättävä jauhoja (7 lasillista), kaakaota (2 ruokalusikallista) ja soodaa (1,5 tl). Sekoita ainekset. Sinulla pitäisi olla tasainen taikina. Laitoimme sen jääkaappiin
• Kaulimme taikinasta enintään 0,5 cm:n paksuiseksi. Leikkaa siitä minkä tahansa muotoisia piparkakkuja. Laitoimme ne leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paistamme 180 asteessa
• Kun piparkakut ovat paistuneet, odotamme niiden jäähtymistä ja peitämme lasiteella

Pääsiäiskuorrutuksen resepti

Kuorrutus on perinteinen tapa koristella pääsiäiskakkuja. Sitä käytetään yleensä koristeluun proteiinivariantti lasite. Sen valmistamiseksi sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista ja asetettava ne jääkaappiin.

• Lisää jäähtyneiden proteiinien joukkoon ripaus suolaa ja vatkaa kunnes muodostuu paksua vaahtoa... Vatkaa pienellä nopeudella ja lisää sitä vähitellen. Pysäyttämättä proteiinien vatkatusprosessia, sinun on lisättävä massaan sokeria. Kuorrute on valmista, kun sokerirakeet ovat liuenneet siihen.
• Proteiinikuorrute levitetään jäähtyneisiin pääsiäiskakkuihin. Kakun päälle voit koristella erilaisilla sprinkleillä. Hienonnetut pähkinät, kookoshiutaleet, raastettu suklaa, kaneli sopivat tähän tarkoitukseen.

rahka pääsiäinen

Valmistellaan rahka pääsiäinen vain kerran vuodessa. Perinteisesti tämä ruokalaji valmistetaan "raakaksi". Eli ilman lämpökäsittelyä.

• Tämän ruuan valmistamiseksi raejuusto (2,5 kg) on ​​pudotettava hienon siivilän läpi useita kertoja. Lisää sitten massaan sokeri (1 kuppi) ja voi (200 g). Sekoita juustomassa ja lisää smetana (250 g). Vaivaamme niin, että massa on homogeeninen ja sokerikiteet liukenevat siihen
• Tuloksena olevan massan sakeuden tulisi olla samanlainen paksu kerma... Lisää siihen suolaa ja sekoita uudelleen. Laitamme massan muottiin pääsiäiseksi, asetamme sen pienen sorron alle ja lähetämme sen jääkaappiin
• Jotta rahka pääsiäisestä tulisi pehmeä, sinun on käytettävä sokerin sijasta tomusokeria.

Pääsiäinen lammas

Lammasta leivotaan myös hyvin usein pääsiäisenä. Nämä eläimet ovat Jumalan Karitsan symboli. Ne on paistettu voista, hiivataikina... Maapähkinät, kookos ja muut ainekset lisätään. Joskus tällaiset leivonnaiset koristellaan valkoisella kuorrutteella. Se jäljittelee eläimen turkkia.

• Tällaisen syötävän pöytäkoristeen valmistamiseksi sinun on liuotettava lusikallinen sokeria lämpimään maitoon ja lisättävä hiiva. Kun hiiva (7 g) alkaa kohota, lisää siihen jauhot (100 g) ja vaivaa taikina. Laitoimme taikinan lämpimään paikkaan. Sen pitäisi olla noin kaksinkertainen.
• Sulata voi (90 g). Lisää sokeri (100 g), sekoita ja lisää muna (1 kpl) ja vanilliini. Sekoita kaikki taas hyvin.
• Lisää saatu seos taikinaan. Tuo se tasaiseksi ja lisää jauhot (500 g). Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Jätetään hetkeksi lämpimään paikkaan.
• Kun taikinan koko on kaksinkertainen, kauli se ja leikkaa siitä lammasfiguuri stensiiliä käyttäen. Kauli loput taikinasta suorakaiteen muotoiseksi levyksi, kostuta se vedellä ja ripottele päälle unikonsiemeniä ja sokeria. Kokoa taikina rullaksi ja leikkaa se pieniksi ympyröiksi
• Laita lampaanhahmo uunipellille. Laitoimme sen päälle "villaiset" ympyrät oikeille paikoilleen. Paistamme lammasta 180 asteessa noin 30 minuuttia. Kun leivonnaisten väri on kullanruskea, ota pelti pois uunista ja anna sen jäähtyä.

pääsiäispupu

Toinen pääsiäisen symboli on jänis. Länsimaissa pääsiäispöydän koristeluun tehdään marsipaanista jänishahmoja, leivotaan keksejä ja pullia tämän eläimen muodossa. Ja vaikka tämä pääsiäissymboli ei ole niin laajalle levinnyt maassamme, yllätä lapsesi ja talosi vieraasi jänissuklaahahmolla tänä kirkkaana lomana.

• Eniten yksinkertaisella tavalla suklaapupun tekeminen on sulatetun suklaan kaatamista muottiin. Kun suklaa on jäähtynyt, hahmo on valmis. Osta tänään silikoni muotti jänis tai muut eläimet eivät ole vaikeaa

Angela. Kakkuja leivottaessa on erittäin tärkeää, että taikina ei ole nestemäistä tai päinvastoin paksua. Taikinasta tehdyt leipäkakut tulevat litteiksi ja paksuista kakuista raskaita ja kovia. Älä myöskään unohda täyttää muotoa taikinalla vain puoliväliin. Jos muoteissa oleva taikina on isompaa, se "pakenee" niistä.

Ksenija. Nykyaikaiset tehdasmunat eivät aina anna leivonnaisille kaunista kultaista sävyä. Siksi lisään pääsiäiskakkuihin aina ripaus kurkumaa. Tämä mauste ei ainoastaan ​​anna pitkäkestoista väriä, vaan myös parantaa leivonnaisten makua.

Video: Kulich proteiinilasiteella

Tervehdys ja jatkamme pääsiäiseen valmistautumista! Pääsiäiskakku on yksi tämän kirkkaan loman tärkeimmistä symboleista. Ja jos se symboloi Golgata-vuorta, jolla Jeesus ristiinnaulittiin, leivonnainen valmistetaan sen tosiasian muistoksi, että Jumalan poika aina jakoi ateriansa opetuslasten kanssa, sekä elämän voiton kuolemasta muistoksi.

Pääsiäiskakkujen leivontaperinne on juurtunut niin syvälle elämäämme, että tuntuu siltä, ​​että on väärin viettää pääsiäistä ilman niitä. Siksi jokaisella kotiäidillä on resepti, josta hän saa keittokirja vain kerran vuodessa, valoisaa lomaa edeltävänä päivänä.

Jos olet edelleen etsimässä etkä ole onnistunut löytämään sävellystäsi, joka aina osoittautuu, suosittelen lukemaan valintani. Olen kerännyt sekä yksinkertaisia ​​hiivattomia reseptejä nuorille kotiäidille että klassista voita choux-taikina kokeneemmille.

Yleensä joka tapauksessa niiden hoito onnistuu loistavasti, ja voit lukea siitä tässä artikkelissa.

Herkullisin klassinen resepti choux-taikina-pääsiäiskakulle

Vanhoissa kirjoissa massa, josta pullat leivottiin, valmistettiin aina, joten se osoittautui mureammaksi. Päätin, että olisi parempi, jos jaan kanssasi videon, jossa emäntä kertoo yksityiskohtaisesti, kuinka tällainen taikina tehdään oikein.

Koska olemme tekemisissä tämän kanssa perinteinen resepti, niin on tärkeää tietää, että on välttämätöntä noudattaa täysin suhteita ja ainesosaluetteloa. Loppujen lopuksi tämä tuotteiden koostumus on melko kallista, koska siellä on otettava melkein koko munanäyttö ja jopa hyvä sulatettua voita... Mutta tästä palkitaan jälkiruoan maulla, et varmasti osta sitä kaupasta!

Raejuustosta tehty pääsiäiskakku kuin kuppikakku

Sinun on ymmärrettävä se ero rahka leivonnaiset, tämä ei ole sama kuin pääsiäinen raejuusto. Kulich on jauholeivontaa, ja pääsiäinen on vain rahka jälkiruoka... Heillä on erilaisia ​​reseptejä ja ne symboloivat eri asioita. Mutta molemmat ovat valoisan loman olennaisia ​​ominaisuuksia.

Joten, nyt jaan kanssasi erittäin maukkaan reseptin, joka maistuu kuppikakkulta. Tietysti voit keittää sen eri päiviä, mutta lapset lakaisevat sen pois juhlapöydältä muutamassa sekunnissa!

Tämän kakun koko salaisuus on lyödä jatkuvasti kaikkia ainesosia, jolloin taikinasta tulee erittäin pörröinen ja täynnä happea.

Ainekset:

• 1 muna
• 150 g voita
• 350 g sokeria
• 250 g raejuustoa
• Vanilja
• 0,5 tl sooda
• 1-2 kupillista jauhoja

1. Vatkaa valkuaisia ​​kolme minuuttia hyvässä vaahdossa, sammuttamatta vatkaa, lisää sokeri, sulatettu, ei kuuma (!!!) voi. Ja sinun täytyy lyödä vielä kolme minuuttia.

2. On tullut juustomassan vuoro, sekoitamme sen myös yleisseokseen tasaiseksi.

3. Lisää nyt noin lasillinen jauhoja ja sekoita. Jotta massa nousi hyvin, sinun on sammutettava sooda etikalla ja kaadattava se massaan.

4. Lisää vanilja makuveitsen kärkeen.

5. Lisäämme myös jauhoja, kunnes saadaan konsistenssi. paksua smetanaa ja lisää täyteaineet. Siitä tulee herkullista unikonsiementen ja pähkinöiden kanssa.

6. Voitele muoto kasviöljyllä, on parempi ottaa itse lomake halkaisijaltaan enintään 15 senttimetriä tai jopa vähemmän. Paista kakun keskiosa hyvin.

7. Paista esilämmitetyssä uunissa 160 asteessa noin 50-60 minuuttia.

Tätä kakkua ei voi leikata kuumana, koska rahka on vielä sisältä märkää, anna sen jäähtyä.

Makea resepti sokeroiduilla hedelmillä ja rusinoilla hitaassa keittimessä

Meillä on nyt paljon avustajia. Teemme ruokaa multicookerissa ja leipäkoneessa. Kun päätän leipoa tätä herkkua leipäkoneessa, otan ohjelman käyttöön hiiva leipä, lisään vain vähän enemmän sokeria kuin ohjeen samannimisessä kuvauksessa. Mielestäni tässä ei ole mitään monimutkaista, joten jätän itse kuvauksen pois, mutta kuinka leipoa kakkuja hitaassa keittimessä, tässä kannattaa olla hieman fiksu.

Monikeittimet ovat erilaisia, niissä on vakiotoimintoja ja niissä on "Leivonta"- tai "kakku"-tila, ja on monikeittotoiminto, kun lämpötila ja kypsennysaika asetetaan itsenäisesti. Tekniikkani on vakio, joten yleensä paistan muffinsseja oletuksena 50 minuuttia.

Ainekset:

• 120 ml maitoa
• 3 tl kuivahiiva
• 2 munaa
• 50 g voita
• 100 g kidesokeria
• 1,2 tl suola
• 1 rkl smetana
• 1 pakkaus vaniljasokeria
• 200-300 g jauhoja
• 160 g rusinoita ja sokeroituja hedelmiä

1. Ensinnäkin sinun on laimennettava hiiva, sinun on tehtävä tämä lämpimässä maidossa, lisätään siihen teelusikallinen sokeria ja sekoitetaan.

2. Kun hiiva alkaa toimia, meidän täytyy vatkaa munat sokerin kanssa pieneksi vaahdoksi.

3. Siivilöi nyt jauhot hiivaseokseen, kääri kulho folioon kasvihuoneilmiön luomiseksi ja jätä kulhomme rauhaan tunniksi.

4. Lisää nyt vatkatut munat, vanilliini, suola ja pehmeä voi kulhoon taikinan kanssa.

5. Ja samassa kulhossa alamme seuloa jauhoja, tämä on tehtävä, kunnes taikina alkaa kerääntyä kokkareeksi ja kurkottaa lusikkaa.

6. Nyt tarvitsemme kaiken taikinan kohoamaan, siirrämme sen suureen öljyttyyn astiaan ja peitämme kelmupalalla. Joten se lepää noin kaksi tuntia. Tänä aikana sinun on noustava kerran ja vaivattava massa.

8. Laitamme muotit multicookeriin 30 minuutiksi, jotta kakut nousevat edelleen, ja kytkemme sitten päälle "Leivonta", yleensä se kestää 50 minuuttia. Mutta on parempi paistaa niitä 1 tunti 40 minuuttia, joten asetamme tilan uudelleen.

Ohjelman päätyttyä emme avaa kantta vielä 20 minuuttiin.

Voitaikinan resepti, josta aina selviää

Äitini tekee aina juhlaherkkua hiivataikinalla. Lapsuudessa jopa pelkäsimme, että pääsiäiskakut voivat pudota irti, jos me meluisimme. Ja puoli päivää kävelimme hiljaa kuin hiiret. Nyt ymmärrän, että tämä oli äidin suunnittelema markkinointiliike, jotta pysyisimme edes vähän rauhallisessa ilmapiirissä. Meillä oli kiire tuolloin tai.

Ainekset:

• 170 g jauhoja
• 240 ml kermaa 33%
• 30 g tuorehiivaa
• 2 tl sokeria
• 4 munaa
• Sokeri - 220 g
• 550 g jauhoja
• 100 g pehmeää voita

1. Ensin teemme epätavallisen taikinan. Tätä varten lämmitämme kerman ja liuotamme niihin hiivan ja sokerin.

2. Heti kun ne hajaantuvat, kaada tämä seos siivilöityihin jauhoihin.

3. Sekoita ja nosta lämpimään paikkaan tunniksi.

4. Massa kohoaa hyvin.

5. Oli vuoro työskennellä vispilällä, munat ja sokeri on vatkattu, sitten levitettiin niiden päälle tullut taikina. Jatka sekoittamista, lisää jauhot erissä.

6. Kun olemme lisänneet kaiken valmistetun jauhomäärän, voit kaataa joukkoon.

Lopetamme ainesten lisäämisen, kun näemme massan poistuvan kulhon reunoista. Oikein vaivattu taikina on pehmeää, joustavaa eikä tartu käsiin.

7. Aseta kuppi kelmun alle ja anna kohota pari tuntia. Massa nousee hyvin.

8. Vaivaa taikina ja tässä vaiheessa voit lisätä täyteaineita.

9. Täytä lomake 1/3 mennessä.

Annamme massan nousta.

10. Sinun tulee paistaa herkkuamme 180 asteessa noin 50 minuuttia.

Näistä lapsista tuli tasaisia ​​ja kauniita.

Kuinka leipoa jälkiruoka nopeasti ja maukkaan?

Niille, joilla on vieraita ovella tai joilla ei ole aikaa kokata, suosittelen ottamaan toisen herkullinen resepti, joka valmistaa myös leivonnaisia, kuten kuppikakkua. Lähinnä siksi, että emme käytä hiivaa.

Ja myös kohokohta tässä on, että edes munia ei oteta koostumukseen! Hieno vaihtoehto niille, jotka eivät ole laskeneet ja keittäneet tusinaa munaa maalausta varten!

Ainekset:

• Voi - 100 g
• Rakeistettu sokeri - 200 g
• Kefiiri - 125 ml
• Smetana - 125 ml
• Jauhot - 2 kuppia
• 1 tl sooda
• 0,5 tl sitruunahappo
• Kuivatut hedelmät

1. Ensinnäkin meidän täytyy jauhaa hieman voita kaiken valmistetun sokerin kanssa.

2. Kaada nyt tähän massaan hieman smetanaa ja kefiiriä hyvin sekoittaen. Levitämme kuivattuja hedelmiä tai muuta täyteainetta.

3. Siivilöi jauhot etukäteen ja sekoita siihen sooda ja sitruunahappo... Sekoita ja lisää kokonaismassaan. Koostumuksen tulee olla paksua, ei tippua lusikasta.

4. Laita se muottiin jättäen tilaa (noin kolmasosa kokonaistilavuudesta), jos taikina vielä kasvaa.

5. Paista 180 asteessa 60 minuuttia.

Makea herkku on valmis, jäljellä on vain koristelu.

Herkullinen DIY Aleksandrian kakku

Alexandria-taikina on erittäin suosittu kaikenlaisten leivonnaisten valmistuksessa. Kaikissa tämäntyyppisiä massaa käyttävissä resepteissä näet, että käytetään erittäin paljon tuotteita.

Sanon heti, että jos sinun ei tarvitse antaa lahjoja suurelle määrälle sukulaisia ​​ja ystäviä, ota viidesosa koko koostumuksesta. Jos päätät leipoa paljon, varaa viiden litran kattila tai ämpäri, sillä taikina kasvaa hyvin!

Ainekset:

• 250 g voita sulatettuna
• 0,5 litraa leivottua maitoa
• 5 munaa
• 100 g tuorehiivaa
• 2 rkl konjakki
• Yhden sitruunan kuori
• 1,5 kg premium-vehnäjauhoja
• 400 g kidesokeria
• 2 rkl hajuton kasviöljy
• Vanilliini

1. Lämmin maito sulatetun voin kanssa, sen tulee olla lämmintä, 35 astetta.

2. Sekoita hiiva nesteen kanssa lämpimiä aineksia... Lisää nyt kaksi kokonaista munaa ja ota jäljellä olevista kolmesta vain keltuaiset. Kaada joukkoon myös vanilliini, kasviöljy ja sokeri. Sekoita kaikki ja anna seistä 15 minuuttia, kunnes hiiva on haihtunut.

3. Kun odotamme tätä aikaa, höyrytämme rusinat kiehuvalla vedellä.

4. Laita se nousseen hiivaan, lisää konjakki ja kuori ja sekoita hyvin.

5. Lisää nyt jauhoja, kunnes taikina alkaa jäädä kulhon reunojen taakse.

6. Sulje ja anna olla lämpimässä 2 tuntia, taikinaa tulee paljon.

7. Tämän ajan kuluttua laitamme massa muotteihin, peitämme ne pyyhkeellä ja odotamme, että massa kasvaa, vasta sitten lähetä ne paistamaan.

8. Paista 45 minuuttia 180 asteessa.

Tällaiset kakut ovat paljon maukkaampia, kun ne seisovat vähän ja jäähtyvät.

Taikina pysyy pehmeänä melko pitkään, koska siihen on lisätty kasviöljyä.

Helpoin resepti taikinaan ilman munia ja ilman taikinaa aloittelijoille

Niille, jotka eivät vielä ole valmiita puuhailemaan hiivan kanssa tai pitävät siitä enemmän hiivattomia leivonnaisia Ehdotan reseptiä kefirille kurkumalla. Mauste on lisätty kaunista keltainen väri... Otamme rusinoita täyteaineena, on parempi ostaa se erilaisia ​​lajikkeita, esimerkiksi valkoinen ja musta, joten leivonnaisten leikkaus on paljon tehokkaampaa.

Ainekset:

• 50 g pehmeää voita
• 80 g kidesokeria
• 200 ml kefiiriä
• 175 g jauhoja
• 1 tl sooda
• 1,2 tl sitruunahappo
• 50 g rusinoita
• 1,2 tl kurkuma
• vanilliini

1. Lisää sitruunahappo, sooda ja kurkuma siivilöityihin jauhoihin. Seulonta on välttämätöntä molekyylien rikastamiseksi hapella.

2. Toisessa astiassa alamme jauhaa voita sokerilla. Tämä tehdään nopeasti, joten voit käyttää vain lusikkaa.

3. Nyt esittelemme hapan kefiri ja jauhamme uudelleen.

4. Höyrytä rusinoita 10 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja kuivaa ne paperipyyhe... Sekoita sitten lusikallinen tärkkelystä, jotta se jakautuu tasaisesti taikinaan.

5. Alamme lisätä jauhoja jatkuvasti sekoittaen, kaada rusinat.

6. Anna massan olla 10 minuuttia, kun kefirin reaktio soodan ja sitruunahapon kanssa tapahtuu, taikina kohoaa.

7. Kaada taikina 2/3 muotteihin.

8. Ne tulee paistaa 40-60 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Uunia ei saa avata ensimmäisten 15,20 minuutin aikana.

Sitruunakakku

Tietysti joka kerta haluan yllättää perheeni erilaisilla mauilla ja kokeilla lisäaineita. Siksi ehdotan, että siirryt pois klassikoista ja lisäät taikinaan sitruunan tai appelsiinin kuorta. Usko, että tuoksu on unohtumaton ja loma kimaltelee välittömästi paitsi kirkon väreillä, myös muistuttaa, että kevät on ikkunan ulkopuolella ja aurinko paistaa!

Ja totuus on, niin kauan kuin muistan, päivä Hyvää pääsiäistä se putoaa aina kirkkaana ja aurinkoisena, ikkunan ulkopuolella on pisaroita ja lintujen laulua, niin paljon kuin sielu iloitsee.

Ainekset:

• 400 ml maitoa
• 50 g tuorehiivaa
• 4 munaa
• 200 g sokeria
• 180 g voita
• 1 sitruuna
• 600-800 g jauhoja
• 150 g rusinoita

Lasitetta varten:

• 1 proteiini
• 5-7 rkl tomusokeri
• 2 tl sitruunamehua

1. Laimennamme hiivaa maitoon, josta otamme puoli lasia. Lisää pari ruokalusikallista kidesokeria ja sekoita hyvin. Jätämme 15 minuutiksi. Taikinaan käytettävän maidon tulee olla lämmintä!

2. Siivilöi jauhot toiseen astiaan, kaada jäljelle jäänyt maito ja laimennettu hiiva.

3. Kiristys elintarvikemuovi, peitä pyyhkeellä ja lähetä lämpimään paikkaan 50 minuutiksi.

4. Kun taikina kohoaa, erottelemme valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja aloita vatkaaminen. Laita ne taikinaan, lisää massaan sulatettu voi ja raastettu sitruunankuori.

5. Vatkaa valkuaisia ​​1,5 tai 2 minuuttia vakaaksi vaahdoksi ja lisää ne taikinaan.

6. Lisää nyt rusinat ja jauhot vaivataksesi massaa käsin.

8. Laita taikina muottiin kolmanneksen tilavuudestaan, koska se kohoaa paljon.

Nyt kytkemme uunin pienimpään tilaan ja laitamme salvan sinne ja nousemme.

9. Heti kun näet, että taikina on kohonnut, laita uuni päälle 180 astetta ja paista 30 minuuttia.

10. Vatkaa kaikki kuorrutteen ainekset vatkaimella tai vatkaimella paksuksi vaahdoksi ja päällystä kakut välittömästi.

Kuorte kovettuu 2 tunnin kuluttua.

Herkullinen lehtitaikinaraffini pääsiäiseksi

Kulinaarista muotia seuraavien tulisi pitää craffin-nimistä leivonnaisista, ne näyttävät erittäin epätavallisilta ja ylellisiltä. Mutta se on erittäin kaloririkas, koska se on valmistettu lehtitaikinasta, jossa jokainen kerros on liotettu öljyssä.

Löysin upean videon, jonka emäntä jakaa askel askeleelta sellaisen herkullisen valmistukseen.

Mitä pidät ideasta? Itse söisin mielelläni sellaisen pullan!

Kutsu heidät mukaan, jotta lapset rakastuisivat myös valoisaan lomaan. Anna toisen päällystää leivonnaisten pinta kuorrutuksella tai sulatetulla suklaalla ja ripottele toinen päälle kookoshiutaleita tai makeisspristoloita. Tällä hetkellä voit kertoa heille, mistä tämä loma tuli ja mitä se tarkoittaa, koska yleensä näistä aiheista puhutaan lasten kanssa hyvin vähän.

Kiitän huomiostasi ja odotan kommenttejasi, koska kakkureseptejä on paljon, enkä tietenkään käsittänyt kaikkea, vain niitä, jotka saadaan useimmissa tapauksissa ja sopivat standardi setti tuotteita tavallisessa kodissa.

Hyvää lomaa, rakkaani!

Vaiheittaiset reseptit juhlalliseen voikakkuun, jossa on rusinoita, kuivattuja aprikooseja, sokeroituja kirsikoita ja päärynöitä smetanalla, keltuaisella, tavallisella ja kondensoidulla maidolla

2018-04-02 Julia Kosich

Arvosana
resepti

1399

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmisateria

6 gr.

5 gr.

Hiilihydraatit

52 gr.

291 kcal

Vaihtoehto 1: Klassinen leivonnainen kakkuresepti

Heti kun pääsiäiskakkuja ei ole valmistettu. Mitä ainesosia ei lisätä resepteihin. Mutta on tärkeää noudattaa pääsääntöjä. Ensinnäkin on tärkeää lisätä suurin osa sokerista lopussa. Jos teet tämän jopa taikinan muodostumisvaiheessa, hiiva "kuolee". Toiseksi, on parempi jättää taikina nostautumaan vähintään kaksi tai jopa kolme kertaa. Siten voikakusta tulee poikkeuksellisen rehevä ja murea. Aloitetaan klassikoista.

Ainesosat:

• 10 grammaa hiivaa rakeina;
• 105 grammaa valkoista sokeria;
• ripaus suolaa (taikinassa);
• 395 grammaa jauhoja;
• kananmuna;
• 145 grammaa maitoa;
• 65 grammaa rusinoita;
• 25 grammaa voita;
• vaniljaa maun mukaan.

Askel askeleelta voikakun resepti

Sekoita rakeinen hiiva kuivassa ja puhtaassa kulhossa suolan (ripaus) ja sokerin (40 g) kanssa.

Kuumenna nyt maito mikroaaltouunissa tai suoraan liedellä kattilassa. Suositeltu nestelämpötila on 37-38 astetta.

Kaada maito kuivien aineiden joukkoon. Sekoita kunnolla (ilman paakkuja) vispilällä.

Anna olla liedellä tai akulla kolmasosa tuntia. Tänä aikana hiiva alkaa "leikkiä".

Lisää nyt muna, pehmennetty voi ja toinen lasi jauhoja hieman kohotettuun seokseen.

Sekoita joukkoon massa, joka tarttuu kämmeniin, mutta on suhteellisen vahvaa. Jätä toisen kerran samaan paikkaan 20 minuutiksi. Höyrytä rusinat samalla kulhossa kiehuvan veden kanssa.

Nosta taikinakulho takaisin pöytään kolmanneksen tunnin kuluttua. Vaivaa hyvin kohonnut taikina. Kaada loput sokerista (60 g) ja vaniljasta.

Lisää jauhot, vaivaa taikinaa viimeistä kertaa lempein liikkein. Samalla on tärkeää olla tekemättä sitä. Lisää samassa vaiheessa puristetut rusinat.

Voitele lieriömäiset metallimuotit öljyllä. Laita taikinapalat sisään hieman painamalla, jotta massa täyttää koko tilan.

Laita kakkuaihiot ritilälle 140 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Sulje ovi.

Jatka nostamista 15-16 minuuttia. Nosta sitten lämpötila 190 asteeseen.

kokki lomaleivonnaisia sama määrä. Kun olet sammuttanut liesi ja jäähtynyt kakut, poista ne muotista. Koristele pinta lasiteella ja lisää värillistä sokerijauhetta.

Leivonnaisten valmistuksen voi tarkistaa kahdella tavalla. Ensinnäkin värin mukaan. Sen tulee olla tasaisen ruskea (haluttaessa vaaleasta tummaan). Toiseksi on suositeltavaa lävistää kakku vartaalla. Jos pinta pysyy täysin kuivana, olet valmis.

Vaihtoehto 2: Nopea voikakkuresepti

Nopea resepti ei eroa paljon klassikosta. Ellemme vaadi taikinaa vain kaksi kertaa. Lisäksi jälkimmäinen tapahtuu uunissa.

Ainesosat:

• kaksi kolmasosaa lasillista tuoretta maitoa;
• 10 grammaa kuivahiivaa;
• 100-105 grammaa sokeria;
• suolaa taikinaan;
• kolme täyttä lasillista jauhoja;
• suuri muna;
• 25 grammaa voita;
• 60-65 grammaa kuivia rusinoita;
• vanilliini.

Kuinka valmistaa voikakkua nopeasti

Kuumenna keskeneräinen lasillinen maitoa liedellä ja nosta lämpötila 38 asteeseen.

Sekoita sitten haarukalla sokeri (30-35 grammaa), lusikallinen rakeistettua hiivaa ja hieno suola syvässä kulhossa.

Lisää lämmin maito. Seos saatetaan tasaiseksi (ei paakkuja).

Anna vaikuttaa 19-20 minuuttia kostean pyyhkeen alla. Laita tässä vaiheessa pestyt rusinat pieneen kulhoon. Kaada päälle välittömästi kiehuvaa vettä. Peite.

Kun määrätty aika on kulunut, sekoita varovasti (usein liikkein) hieman lisääntynyt taikina.

Kaada seuraavassa vaiheessa joukkoon sulatettu voi ja vatkaa iso muna.

Jatka sekoittamista, siivilöi jauhot ja lisää sokeri (65-70 g) vaniljasokerilla. Purista myös rusinat kosteudesta ja lisää marjat sisälle.

Vaihda massa aktiivisesti, mutta ei pitkään. On hyväksyttävää, että se tarttuu hieman käsiisi.

Kaada voikakkujen uunivuokiin reilusti öljyä, mikä säästää niitä palamasta.

Levitä taikinapalat tasaisesti sisään. Paina hieman alas. Siirrä esilämmitettyyn uuniin. Lämpötila - 140 astetta.

Paista 15 minuuttia ja nosta sitten lämpö 190 asteeseen. Jatka prosessia. Kolmannen tunnin kuluttua sammuta ja haasta oikeuteen. Voitele lasiteella ja koristele perinteisellä jauheella.

Sen ansiosta, että ohitamme yhden vedostuksen, voit säästää noin puoli tuntia. Muiden osalta sinun on kuitenkin noudatettava kulinaarisia sääntöjä, muuten kakut eivät toimi.

Vaihtoehto 3: Makeat kakut mehun päällä sokeroitujen kirsikoiden kanssa

Haluatko täyttää kakun syvällä marjaisella maulla? Lisää sitten reseptiin kirsikkamehu. Ja lisää itse sokeroidut hedelmät rusinoiden sijaan. Siitä tulee uskomattoman maukasta!

Ainesosat:

• puoli lasillista kirsikkamehua;
• kolme lasillista vehnäjauhoa;
• puoli lasillista sokeria;
• 65 grammaa sokeroituja kirsikoita;
• 35 grammaa voita;
• kaksi kananmunaa;
• pieni pussi hiivaa;
• hieno suola taikinassa;
• vaniljaa maun vuoksi.

Kuinka kokata

Kaada kirsikkamehu lasiastiaan. Kuumenna mikroaaltouunissa 37 asteeseen.

Kaada nyt joukkoon ja sekoita yhteen kolmasosa sokerista, suola ja pussillinen hiivarakeita.

Vaihe 3: Kaada lämmin kirsikkamehu. Sekoita, kunnes hiivapaakut häviävät ja sokeri ja suola liukenevat.

Lisää vasta sitten seulotut jauhot (tässä vaiheessa - lasi). Vaihda taikina. Jätä peitettynä, lämpimänä (lähelle kytkettyä poltinta tai aurinkoon).

Heitä joukkoon myös sokeroidut kirsikat (täytyy olla kivettömiä!). Vaivaa taikinaa lisäämällä tai paremmin seulomalla jauhoja - paksua, hieman käsiin ja pintaan tarttuvaa.

Voitele kakkuvuoat sisältä öljyllä (jalostettu).

Pura taikina useisiin identtisiin palasiin. Laita jokainen muotoon. Siirrä uuniin, jossa esiasennat ritilän.

Kytke päälle 140 astetta. Lähde voikakkuja koodattu 25 minuuttia.

Nosta lämpötilaa määritetyn ajan jälkeen 190 asteeseen. Paista vielä 15-18 minuuttia. Kuten aina, jäähdytä leivonnaiset, koristele kuorrutuksella ja ripotuksella.

Koska käytämme sekä sokeroituja kirsikoita että mehua, makuja tämä marja lausutaan. Mikä tekee pääsiäiskakuista erityisiä ja erilaisia ​​perinteisistä? Jos et pelkää kokeilla pääsiäisleivonnaisia, muista kokeilla tätä vaihtoehtoa.

Vaihtoehto 4: Keltuaisten voikakku rusinoilla ja kuivatuilla aprikoosilla

Muinoin pääsiäiskakkuja tehtiin vain keltuaisista. Nykyään munat sisällytetään yleensä koostumukseen kokonaisuutena. Mutta päätimme tarjota ensimmäistä vaihtoehtoa. Ja rusinoiden kanssa lisää aromaattisia ja hieman happamia kuivattuja aprikooseja.

Ainesosat:

• 45 grammaa kuivattuja aprikooseja;
• 45 grammaa rusinoita;
• vanilliini;
• kolme lasillista (täynnä) jauhoja;
• kolme keltuaista;
• puoli lasillista sokeria;
• suolaa ja 10 grammaa hiivaa taikinaa kohti;
• 36 grammaa voita (voita);
• puoli lasillista maitoa.

Askel askeleelta resepti

Huuhtele kuivatut aprikoosit ja rusinat hyvin. Siirrä kulhoon ja höyrytä kannen alla. Anna sen vaikuttaa koko testin valmistelun ajan.

Kaada seuraavassa vaiheessa suolaa, hiivarakeita ja sokeria (kolmasosa suunnitellusta tilavuudesta) maidon kanssa, joka on lämmitetty vaadittuun 37-38 asteeseen.

Siivilöi samalla kun sekoitat homogeenista seosta vehnäjauho(noin lasi). Jätä taikina lämpimäksi kalvon alle.

Lisää kolme 21 minuutin kuluttua keltuainen... Lisää myös voita (mieluiten vesihauteessa lämmitettyä).

Ripottele heti vaniljalla ja lopulla sokerilla. Siivilöi sekoittaen vielä kaksi lasillista jauhoja.

Heti kun massa alkaa "vahvistaa", heitä kuivattuja aprikooseja ja rusinoita. On tärkeää puristaa molemmat ainekset ja pilkkoa kuivatut aprikoosit hienoksi.

Kun marjat on levitetty taikinaan, jaa ne useisiin osiin. Laita jokainen metalliin tai paperimuoto... Ensimmäinen on parempi rasvata öljyllä.

Lähetä kakut uuniin. Anna leivonnaisten 140 asteessa olla etäisyyttä.

19 minuutin kuluttua lisää lämpöä 190 asteeseen. Keitä pääsiäispullia saman verran. Kun olet tarkistanut paiston tasaisuuden vartaalla, sammuta liesi.

Jäähdytettyään hieman, ota kaikki kakut pois pyyhkeellä. Postaa litteä astia... Peitä pinta tomusokerilla. Peitä heti jauheella. Kun koristelu on kovettunut, peitä se hieman kostealla pyyhkeellä, jotta se ei kuivu nopeasti.

Vaihtoehto 5: Voikakku kondensoidulla maidolla

Koska kaikkien voikakkujen reseptissä on sekä maitoa että sokeria, suosittelemme näiden ainesosien korvaamista (tosinkin osittain) kondensoidulla maidolla. Oletko maistanut näitä pääsiäisleivonnaisia? On aika tehdä se!

Ainesosat:

• tölkki kondensoitua maitoa;
• pussi hiivaa (kuiva);
• suolaa taikinaan;
• kolmasosa lasillista vettä;
• kaksi munaa (koko - keskikokoinen);
• kolme ja puoli lasillista jauhoja;
• 25 grammaa voita (voita);
• 65 grammaa rusinoita.

Kuinka kokata

Kaada hiivapussi kulhoon. Lisää suolaa sinne. Kaada nämä ainekset pieneen lämpimään (38 astetta) veteen.

Sekoita haarukalla tasaiseksi. Siivilöi sitten vehnäjauhot (lasillinen riittää).

Jätä sekoitettu taikina lämpimäksi. Peitä samalla astiat foliolla, jotta massa ei mene säänkestäväksi eikä pölyä pääse sisään.

22-23 minuutin kuluttua sekoita hieman lisääntynyt massa haarukalla. Vatkaa kananmunat varovasti joukkoon.

Lisää pehmeä (mieluiten pehmennetty) voi. Kaada joukkoon kondensoitu maito purkista. Sekoita hyvin.

Siivilöi loput vehnäjauhot. Lisää samassa vaiheessa kulhossa etukäteen höyrytetyt rusinat (ilman nestettä).

Vaivaa makea massa märin käsin. Lisää lieriömäisiin muotteihin hieman tarttumasta öljyä.

Jaa taikina useampaan osaan märin käsin. Lähetä kaikki sisään. Helppo kiinnittää.

Paista kaikki voikakut samaan aikaan. Ensin 140 asteessa, mikä kestää 23 minuuttia, ja sitten 190 asteessa 15-17 minuuttia.

Jäähdytä pääsiäisjuhlan leivonnaisia ​​hieman suoraan uunissa. Ota sitten muodot ja ota kakut pois. Voitele yläosa valkoisella sokerikuorruteella ja lisää heti, kun se ei ole kovettunut, lisää värillistä jauhetta.

Vaihtoehto 6: Voikakku smetanalla päärynällä ja kanelilla

No, viimeisessä versiossa päätimme käyttää kahta epätavallista ainesosaa kerralla, nimittäin päärynää ja kanelia. Siitä tulee makeaa ja aromaattista!

Ainesosat:

• suuri päärynä;
• teelusikallinen kanelia (ei yläosaa);
• kolme lasillista jauhoja (vehnä);
• puoli lasillista tavallista sokeria;
• kaksi tuoretta munaa;
• puoli lasillista smetanaa;
• 35 grammaa pehmennettyä voita;
• 9-10 grammaa kuivahiivaa;
• ripaus suolaa;
• kolmasosa lasillista vettä;
• öljy muotoja varten.

Askel askeleelta resepti

Yhdistä puoli lasillista jauhoja (vehnää) rakeiseen hiivaan, suolaan ja osaan sokeria (1/3 tilavuudesta).

Sekoita ainekset ja kaada sitten 38-asteiseksi vesi. Älä lopeta sekoittamista, ennen kuin seos on tasaista ja viskoosia.

Vasta sitten peitä astiat taikinalla foliolla. Unohda se 20 minuutiksi ja laita se lämpimään paikkaan.

Lisää ilmoitetun ajan kuluttua kananmunat, smetana ja pehmeä (kalsinoitu) voi. Lisää myös loput sokerista.

Lisää myös kaneli ja loput jauhot. Vaivaa massaa käsin tai lastalla, heitä kuutioiksi makea päärynä(ilman kuorta ja ydintä).

Kun olet vaivaanut tahmean taikinan, käynnistä uuni. Laita 140 astetta.

Pyyhi ja voitele kaikki uunivuoat pääsiäisen leivontaa varten. Laita sisään yhtä suuri määrä taikinapaloja.

Tulevat voikakut on mahdollisimman helppoa puristaa alas. Siirrä palat heti uuniin.

Leipoa makea leipä 15-18 minuuttia ja nosta sitten lämpötilaa. Kypsennä pääsiäiskakkuja jo 190 asteessa samalla määrällä. Ennen tarjoilua koristele perinteisesti lasiteella ja jauheella.

Jos et pidä kanelista, korvaa se vaniljalla tai hienonnetulla mintulla. Siitä ei tule niin mausteista, mutta raikkaan maukasta. Säädä myös päärynän makeuden mukaan sokerin määrää niin, että leivonnaiset eivät ole liian sokerisia.

Hyvää päivää kaikille! Aiemmissa muistiinpanoissani sinä ja minä olemme tehneet ja luoneet jopa matkamuistoja. Haluaisitko tehdä jotain muuta? Juhlava kevätpäiviä ovat jo ohi ja me kaikki lepäsimme.

On aika miettiä, että pian on tulossa seuraava unohtumaton tapahtuma, jota juhlitaan joka vuosi eri tavalla, tänä vuonna päivämäärä osuu huhtikuulle. Toivottavasti olet jo arvannut mitä tarkoitan. No, tietysti puhumme pääsiäisestä.

Ja mikä voisikaan olla parempaa kuin suosikkiherkku - pääsiäiskakku, joka perinteisesti laitetaan pöytään Bright Resurrectionissa, samoin kuin maalataan Ei pärjää ilman herkullista, teemme sen todella raejuustosta.

Juuri tässä tilaisuudessa olen valinnut sinulle parhaat reseptit sekä uutuudet, jotta voit valita ja leipoa herkullisimmat ja makeimmat jälkiruoat. Muuten, jos et ole koskaan kuullut niin upeasta kulinaarinen mestariteos kuin craffin, tämä on niin hilseilevä pääsiäisen gourmet, niin suosittelen, että teet tällaisen charmin tänä vuonna. Voit nähdä reseptin täältä tällä verkkosivustolla https://sekreti-domovodstva.ru/kulich-kraffin.html

No, aloitetaan jo ruoanlaitto! Mennä!

Pääsiäiskakku koko perheelle - herkullisin resepti

Ollakseni rehellinen, olen kaikella kädelläni sen puolesta, että valitset tämän vaihtoehdon, ja kuvailin koko prosessia erittäin yksityiskohtaisesti ja yksityiskohtaisesti. Pidän siellä olevasta taikinasta, sen kanssa ei ole ongelmia, ei tarvitse odottaa tuntikausia ja vatkata taikinaa, minulla on omat sirut, muistatko kuinka teimme siellä ruokaa?

Jos kuitenkin haluat etkä halua kokeilla tuota reseptiä, tarjoan sinulle toisen pääsiäisen ruoanlaittovaihtoehdon. Tee kokonainen vuori makeita ja tuoksuvia pääsiäiskakkuja, anna kaikki sinun olla kanssasi iloinen perhe... On niin hienoa, kun kaikki ovat lähellä!

Ja jotta voit menestyä, yritän näyttää ja opettaa sinulle kaikki hienoudet ja temput. Taikina on maultaan erinomaista ja erittäin mureaa ja kevyttä, kuin pörröinen.

Me tarvitsemme:

pariskunnalle:

• maito - 120 g
• tuorepuristettu hiiva - 15 g tai kuivahiiva - 5 g
• Kidesokeri- 1 rkl
• jauhot - 1 rkl

Testiä varten:

• voita tai margariinia - 100 g
• kananmuna - 2 kpl.
• keltuaiset - 2 kpl.
• rakesokeri - 85 g
• vaniljasokeri - pussi
• suola - 0,5 tl
• jauhot - 450 g
• rusinat - 65 g
• sokeroidut hedelmät - 65 g

Keittomenetelmä:

1. Ei ole mikään salaisuus kenellekään, että leivonta onnistuu vain, jos emäntä valmistaa taikinan oikein. Siksi aloita kypsennysprosessi maidolla, tee se lämpimäksi, tätä varten voit laittaa lasin kuumaan veteen tai lämmittää sitä hieman liedellä niin, että lämpötila on 40-45 astetta.

Ja vasta sen jälkeen laita hiiva, jonka soseutat käsiisi, tai jos käytät kuivaversiota, kaada pussi ulos.

Mielenkiintoista! Tietysti käyttämällä elävää hiivaa, jota olemme tottuneet näkemään kaupoissa puristetussa muodossa, kaikki makeat leivonnaiset osoittautuvat paljon maukkaammiksi ja virheettömämmiksi.

2. Jotta taikina alkaa leikkiä, sinun on lisättävä jauhoja ja sokeria, ilman näitä ainesosia se ei ala toimimaan. Sekoita ja laita aurinkoinen ikkuna lähestyäksesi, tee pörröinen hattu.

Muistaa! Muista peittää säiliö kannella tai voit käyttää pyyhettä ja kelmua.

3. Kun taikinamme lepää, tee toinen asia, eli ota voita (margariinia), jonka leikkaat kuutioiksi keittiöveitsellä ja sekoitat kidesokerin kanssa. Sinun on otettava pehmennetty voi, jos sinulla on se vain jääkaapista, niin laita se mikroaaltouuniin ja rullaa 30 sekuntia riippuen siitä, mikä teho sinulla on avustajana.

Lisää myös vaniljasokeria tähän läpinäkyvään kulhoon, voit jopa ottaa ja lisätä pari tippaa haponmarjaa, tämä on oman harkintasi mukaan. Suola ja sekoita kaikki huolellisesti ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

4. Kuten ehkä arvasit, on vuoro kananmunat ja keltuaiset, lisää ne pehmeään, rasvaiseen seokseen. Ota vispilä ja aloita vispilä. Massa muuttuu keltaiseksi ja sitkeäksi.

5. Sillä välin taikina todennäköisimmin mahtuu, huomaat tämän kun avaat kannen ja yllätyt, koko pinta tulee kuplivaksi ja seos kohoaa useita kertoja. Vasta sen jälkeen sinun täytyy sekoittaa taikina munamassaan.

Näet, se osoittautui vaahdoksi, joten sinun on odotettava juuri sellaista tilaa. Mitä lämpimämpää asunnossa on, sitä nopeammin lopputulos on.

6. Ja tärkein asia on jauhojen lisääminen. Siivilöi se siivilän läpi useita kertoja.

Tärkeä! Tämä on tehtävä ja seulottava jauhot 2-3 kertaa, jos haluat, että leivonnaiset ovat ilmavia ja kevyitä, ja mikä tärkeintä, pörröisiä.

Sinun on lisättävä jauhoja osissa ja sekoitettava joka kerta, jotta kokkareita ja hyytymiä ei ilmesty. Täällä on erittäin tärkeää ottaa aikaa ja tehdä kaikki rakkaudella ja inspiraatiolla. Taikina rakastaa leikkiä.

7. Kun kaikki jauhot on kulutettu ja lopputulos on miellyttänyt sinua, seoksesta on tullut homogeeninen ja miellyttävän värinen, peitä kalvolla (pyyhe) ja anna levätä pari tuntia lämpimään. Älä sijoita paikkaan, jossa voi olla vetoa, sillä siitä on vain haittaa ja taikina voi kohota ja laskeutua välittömästi.

8. Töitä varten tarvitsemme edelleen muotteja, niitä voi ostaa supermarketista tai voit käyttää omia metalli- tai silikonisia.

Mutta yksi asia on, jos sinulla on omat uunivuoat! Saattaa käydä niin, että kakkusi karkaa sinusta, ha-ha))). Jotta tämä ei tapahdu, sinun on tehtävä yksi siru.

Ota pergamenttipaperia, folio sopii myös ja tee siitä suorakaiteen muotoiset sivut ja oma muotoinen alaympyrä.

9. Aseta sitten työkappaleet sisään Oikea paikka ja voitele muotit öljyllä. Periaatteessa voit tehdä ilman tätä, mutta se on luotettavampi, päätä itse.

10. Kun taikina on noussut kerran, voit havaita tämän 1,5-2 tunnin kuluttua, vatkaa se ja seuraava askel- lisää hyvin pestyt rusinat ja sokeroidut hedelmät.

Voit ottaa mitä tahansa ja muita marjoja ja jopa kuivattuja hedelmiä ja kuivattuja aprikooseja. Tärkeintä on, että kaikki komponentit pestään hyvin ja höyrytetään kiehuvassa vedessä ja kuivataan sitten paperipyyhkeellä.

Mielenkiintoista! Saada haltuunsa alkuperäinen maku lisää raastettua sitruunan tai appelsiinin kuorta tähän herkkuun. Ja herkkusuille suosittelen lisäämään hienoksi raastettuja saksanpähkinöitä tai manteleita.

Monet lisäävät marjoihin lusikallisen jauhoja jo ennen vaivaamista helpottamaan vaivaamista. Miten olet tottunut tekemään?

Revi kokonaismassasta kokkare ja muotoile siitä pieni pallo, joka asetetaan muotin pohjalle ja tiivistetään kevyesti niin, että kaikki ylimääräinen ilma tulee ulos.

12. Peitä seuraavaksi kelmulla tai paremmin sideharsolla, jotta taikina hengittää ja anna kohota vielä 1 tunti. On tärkeää muistaa, että taikinasta laitetaan muottiin vain 1/3, enintään puolet, muuten se juoksee varmasti pois sinulta).

13. Ja sillä välin, kun huomaat, että kasvu on alkanut ja pääsiäiskakut alkoivat venyä nopeasti kuin ruoho niityllä, niin laita uuni päälle lämmittämään. Lämpötilan tulee olla 180 astetta, ja heti, kun se lämpenee hyvin, aseta työkappaleet paikalleen. Paista noin 1 tunti uunistasi ja muottien koosta riippuen. Pienille komeille miehille riittää 30-40 minuuttia, ne, jotka ovat yli 50-60 minuuttia.

Katso tässä, ja jos yläosa on muuttunut kullanruskeaksi, eivätkä helmet ole vielä paistuneet tarpeen mukaan, voit peittää foliolla palamisen välttämiseksi.

14. Tarkista valmius millä tahansa puisella hammastikulla, myös tikku sopii, tärkeintä on pitää se kuivana.

Salaisuus! Vastaanottaja valmiita kakkujaälä laskeudu, kun olet asettanut ne pöydälle, aseta ne kuumana vaakasuoraan asentoon ja jäähdytä sitten ja palaa alkuperäiseen pystynäkymään.

Huomasimme, kuinka siistiä ja pörröisenä pääsiäisjälkiruoastamme tuli, näkyy tässäkin kuvassa. No aivan täydellinen! Toivottavasti sinulla on sama tulos.

15. Nyt on vielä voideltava se päälle fondantilla, joka on parasta tehdä gelatiinista. Juuri tämä ei murene eikä murene. Ota 1 tl gelatiinia ja sekoita se 2 ruokalusikalliseen vettä, aseta sivuun ja anna turvota.

Lisää sillä välin 4 ruokalusikallista vettä sokeriin (100 g) ja kiehauta, jotta sokeri liukenee kokonaan. Kaada tällainen makea massa paisuneen gelatiinin joukkoon ja ala vatkaa blenderillä tai vatkaimella oikeaksi kermaksi. Saat tomusokeria, se muistuttaa hieman mattaväristä.

Levitä sitä pääsiäiskakkujen päälle ja ripottele päälle mahdollisia koristeita, yleensä jauhetta tai jopa suklaalastuja.

16. Kun leikkaat valmiin maukkaan tuotteen paloiksi, huomaat eron heti, sillä proteiinikuorruteella kaikki murenee kerralla.

Toinen vinkki, koristele jollakin erityisellä, koska loppujen lopuksi tällainen loma tapahtuu kerran vuodessa. hyvää ruokahalua! Kutsu kaikki pöytään juomaan teetä!

Vau ja herkkuja tuli!

Helppo ja yksinkertainen resepti pääsiäiskakun tekemiseen rusinoilla

No, edellisessä versiossa lisäsimme rusinoita ja sokeroituja hedelmiä, mutta tässä ehdotan, että pysytään klassisessa versiossa.

Yksi tärkeä yksityiskohta, unohdin kirjoittaa siitä artikkelin alussa, jotta kaikki onnistuu, sinun on oltava hyvällä tuulella ja voit jopa lukea rukouksen.

Jotta taikinasi ei vanhentuisi pitkään, voit käyttää margariinia voin sijaan. Mutta täällä voit nähdä itse, kaikesta huolimatta siitä tulee erittäin, erittäin maukasta voissa, enkä usko, että leivonnaiset makaavat kovin pitkään kypsennyksen jälkeen.

Me tarvitsemme:

• Paistettu maito - 250 g.
• Voi - 125 g
• Munat - 5 kpl.
• Sokeri - 250 g
• Tuore hiiva - 50 g
• Suola - 1 tl
• Vanilliini - 1 pussi
• Konjakki - 2 ruokalusikallista
• Jauhot - 800 g
• Rusinat - 200 g
• Makeisjauhe

Keittomenetelmä:

1. Aloitamme työt järjestyksessä. Kuten aina, sinun on saatettava maito lämpimään tilaan. Siksi ensin kosketa sitä aina kädelläsi, jos käsi kärsii ja se on miellyttävää, niin kaikki on hyvin.

Muistaa! Lämpö ei anna hiivan toimia aktiivisesti, se tuhoaa ne.

Muussaa sen jälkeen tuorehiiva haarukalla tai käsin, tarkista valmistuspäivämäärä ennen paistamista, jotta se on tuoretta eikä vanhentunut. Lisää tähän lisäksi kidesokeria, se on hiiva ja sokeri, jotka tulevat hyvin toimeen keskenään.

2. Siirry sitten seuraavaan vaiheeseen. Sinun on lisättävä kananmunat ja tietysti pehmennetty voita. Voit sulattaa sen vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Tai voit odottaa ja ottaa sen pöydälle etukäteen, jotta se pehmenee.

Mielenkiintoista! Jos otat margariinin voin sijaan, leivonta pysyy mukanasi paljon pidempään eikä huonone. Vaikka hän ei koskaan kestä tähän hetkeen asti))).

Taikina on siis melkein valmis, mutta tekemistä on vielä. Nimittäin laita tämä seos yön yli lämpimään paikkaan. Anna sen seistä ja raivota, se on koko temppu niin mielenkiintoisessa lähestymistavassa. Kyllä, ja olet samaa mieltä erittäin kätevästi, sinun ei tarvitse nousta ylös ja lyödä taikinaa, jotta se ei juokse pois.

Tärkeä! On tarpeen peittää astiat, joissa sekoitit ainekset.

Aika tällaiseen toimenpiteeseen on yleensä noin 8-13 tuntia, mutta uskon, että yö riittää.

Mielenkiintoista! Voit kokeilla ja lisätä muskottipähkinää tai kanelia vanilliinin sijaan.

Haluan sanoa heti, että se on konjakki, tai ehkä sinulla on Cahors, vodka, joka tekee leivonnaisistasi pitsiä ja ilmavia, ja mikä tärkeintä, että se leivotaan erittäin viileänä, ilman odottamattomia yllätyksiä.

3. Kaikkien vaiheiden jälkeen lisää jauhot taikinaan. Sekoita huolellisesti.

Tärkeä! Muista seuloa jauhot siivilän läpi, jotta se kyllästyy hapella, tämä antaa paljon pörröisyyttä valmiiseen astiaan.

No, ei siinä vielä kaikki, voit halutessasi lisätä heti pestyjä hyvin pestyjä rusinoita. Mutta on parempi liottaa se etukäteen kiehuvalla vedellä ja pitää vedessä 15 minuuttia ja kuivata sitten siivilän tai kuivan lautasliinan läpi. Kasta jauhoihin ja sekoita taikinaan, näin se leviää kaikkialle eikä laskeudu pohjalle.

No, nyt on vielä odotettava vähän, noin 1,5-2 tuntia.

4. Valmistele sen jälkeen muotit työhön, voit ottaa metalliset, ja jopa monet ottavat kupit kondensoidun maidon alla. Hassua, kaikki onnistuivat jotenkin sopeutumaan. Itse rakastan paperilomakkeita, ne ovat älykkäitä ja erittäin mukavia. Joten voitele kasviöljyllä, voit ripotella sen jauhoilla tai mannasuurimoilla.

Revi taikinasta käsin kokkare ja tee siitä pallo ja laita se sitten muottiin ja paina kevyesti alas, jotta kaikki ilma tulee ulos. Peitä liinalla ja anna seistä uudelleen, kunnes seos kohoaa yläosaa kohti.

Muistaa! Sinun on täytettävä kupit 1/3, enintään puolet, muuten taikina valuu väistämättä pois, varsinkin jos sinulla on korkealaatuista hiivaa.

5. Nyt sinua odottaa tärkein hetki - tämä on leivonta. Sinun täytyy laittaa pääsiäiskakut esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paistaa noin tunnin ajan, katso kultainen yläosa. On myös tilanteita, jolloin pinta on paistettu, mutta pohja ei, jolloin se voi palaa, käytä tähän tarkoitukseen leivinpaperia tai foliota. Sitten ongelmat ohittavat sinut varmasti.

Tarkista valmius puutikulla.

Kun helmet paistavat, voit tehdä kuorrutuksen, mutta tee se suoraan pari minuuttia ennen virran sammuttamista uuni... Koska se kovettuu ja paksuuntuu nopeasti.

6. Se on täysin helppo satuloida. Ota yksi kanan proteiinia ja 100 g tomusokeria. Vatkaa tehosekoittimella kuohkeaksi massaksi eli lumivalkoiseksi kermaksi. Tai käyttää

Voitele pinta ja ripottele päälle koristeita pääsiäisjauheen muodossa, voit ripotella myös pähkinöitä. Hyvää ruokahalua ja Kristus on ylösnoussut!

Leivomme jälkiruoan todistetun reseptin mukaan raakahiivalla

Nyt ehdotan, että teet jotain hämmästyttävää manteleiden ja sitruunan kanssa. Tämä suloinen pääsiäinen (pääsiäiskakku) vain katoaa pöydältäsi muutamassa minuutissa, näet. Lisäksi resepti on todistettu pitkään ja tuhannet tilaajat ja bloggaajat ovat kokeilleet sitä. Älä usko sitä, katso sitten itse ja päätä.

Todella mehukas ja täyteläinen pääsiäiskakku 2019 raejuustosta

Kun luit otsikon, luultavasti heti ajattelit, kuinka tämä on mahdollista. Mutta näin! Sinun ei vain tarvitse valmistaa tällaista herkkua vain kerran vuodessa valoisalla lomalla, vaan sinun on myös yritettävä tehdä mausta hämmästyttävä, ja ulkomuoto oli epäilemättä kaunis ja viehättävä.

Tämän saavuttamiseksi sinun on ehdottomasti tiedettävä ja täytettävä kaikki ehdot ja vaatimukset vaivaamisesta leivontaan. Tässä on ohje, jonka voit sanoa A:sta Z:hen, ja menestystäsi!

Tämä resepti on melko nopea ja helppo, mutta tiedätkö miksi rakastan sitä? Tämä johtuu siis siitä, että sinun ei tarvitse odottaa aikaa, koska koko massa mahtuu vain kerran ja juuri sinun merkkimuottiisi. Siistiä, eikö? Jos olet kiinnostunut, lue eteenpäin.

Raakakakulla on paljon etuja klassiseen verrattuna, koska se on valmistettu juustomassasta, ja tämä on myös hyödyllistä ennen kaikkea.

Kirjoitan vain kaksi annosta ainesosia, jos haluat, voit ottaa paljon enemmän, tärkeintä on tarkkailla kaikkia mittasuhteita.

Me tarvitsemme:

Keittomenetelmä:

1. Ota syvä kulho ja ala lisäämään jauhoja, lämmintä 40 asteeseen lämmitettyä maitoa ja hiivaa. Sekoita ja lisää sokeria, ilman sitä hiiva ei ala toimimaan aktiivisesti.

Lepää lämpimässä paikassa 25 minuuttia, yllätyt, mutta tämän ajan kuluttua kuplat menevät ja massa kasvaa 2-3 kertaa, mikä tarkoittaa, että kaikki on valmis jatkotoimiin.

2. Jauha rahka haarukalla tai, mikä parasta, siivilän läpi niin, että se löystyy ja jos on kosteutta, valuta se armottomasti. Lisää sitten sulatettu voi, suola ja kaikki maut, kuten vanilja. Muista lisäksi lisätä sitruunan kuorta ja kurkumaa keltaisen värin saamiseksi.

3. Valmista kananmunat ja keltuainen, riko ne kulhoon ja vatkaa hyvin kuohkeaksi massaksi sokerin kanssa. Tämä on parasta tehdä sekoittimella, se on nopeampi. Vatkaa noin 5 minuuttia.

Jälkeen muna seos sekoita rahkan kanssa.

4. Joten katsokaa, että taikinasta on tullut reikä ja se on kasvanut useita kertoja, mikä tarkoittaa, että siirrymme eteenpäin. Yhdistä syntyneen keltaisen juustomassan kanssa.

5. Ripottele marjoja ja sokeroituja hedelmiä jauhoilla, sekoita.

Tärkeä! Liota rusinat kuumassa vedessä ja kuivaa ne.

6. Ota käsisiivilä ja lisää jauhot pienissä erissä suoraan kulhon päälle sekoittaen joka kerta lusikalla, kunnes seos on tasaista. Taikinasta tulee hieman tahmeaa, mutta paksua.

8. Voitele muotit voilla tai kasviöljyllä ja laita ne jokaiseen taikinapalaan. Muista täyttää vain puolet lomakkeesta. Odota, kunnes taikina nousee ja kaksinkertaistuu. Peitä muotit sideharsolla, jotta adze ei kuivu.

9. Paista uunissa 180 asteessa kypsiksi, noin 40 minuuttia.

10. Kansi voidaan peittää foliolla, jotta se ei pala, mutta älä tee tätä heti, vaan 20 minuuttia uunissa olemisen jälkeen.

11. Koristele toppi kuorrutuksella tai erityisellä fondantilla, kirjoita perinteiset XB-kirjaimet ja solmi rusetti, jotta siitä tulee hellävarainen ja söpö. Mukavaa ja maukasta päivää!

12. Myös tässä yhteydessä rahka-ihme näyttää erittäin siistiltä ja siistiltä! Öh, yritä tehdä se!

Klassinen taikinakakun resepti

Voin olettaa, että leivot vuodesta toiseen saman kuvauksen mukaan, ja sitten päätit yrittää leipoa jotain uutta, niin sanotusti tämän vuoden uutuutta. Tätä leivontavaihtoehtoa on hieman muokattu, mutta se ei ole millään tavalla huonompi kuin muut reseptit, koska se käyttää hieman ranskalaista tekniikkaa.

Tästä taikinasta voi valmistaa myös makeita sämpylöitä ja juustokakkuja. Löydät tämän Internetistä mielenkiintoinen nimi Brioche, tämä hän on.

Me tarvitsemme:

• voita - 180 g
• jauhot - 380 g
• maito - 25 ml
• sokeri - 150 g
• muna - 4 kpl.
• nopeavaikutteinen hiiva - 6 g
• kuivatut hedelmät

lasitettä varten:

• proteiini - 1 kpl.
• tomusokeri - 100 g

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot lautaselle ja lisää kuivahiiva sekä ripaus suolaa. Sekoita kuiva seos hyvin lastalla.

2. Sekoita kananmunat ja kidesokeri, maito toisessa astiassa. Sinun on tehtävä tämä toimenpide sekoittimen tai tehosekoittimen vispilällä.

4. Lisää sitten pehmennetty voi erissä, leikkaa se kuutioiksi. Sekoita seosta hyvin käsin, mutta se on tahmeaa, täytyy hieman näpertää.

5. Näin taikinasta tulee joustavaa ja kiiltävää, siihen menee 15 minuuttia.

6. Ja nyt, kuten tavallista, jätä lämpimään paikkaan peitettynä lautasliinalla tai kalvolla 1,5-2 tuntia ennen nostamista. Sitten istu ja kääri uudelleen, jäähdytä vähintään 4-5 tuntia.

Tärkeä! Tämä taikina säilyy jääkaapissa jopa 5 päivää, joten lomaa voi jatkaa.

7. Mikä parasta, jos sinulla on aikaa, anna taikinan seistä jääkaapissa noin vuorokausi ja ota se sitten ulos ja vatkaa sitä käsin. Näet kuinka hyvin se sopii, tee nyt seuraava, lisää pähkinät ja mahdolliset pestyt hedelmät, no, älä unohda kuivata niitä talouspaperilla.

8. Täytä muotit välittömästi 1/3 taikinalla. Ota paperi tähän tarkoitukseen, sinun ei tarvitse edes rasvata niitä öljyllä, ja sisustus tuo kotiisi vain iloa ja kauneutta.

9. Peitä uunivuoka lautasliinalla ja anna taikinan kohota uudelleen. Voitele pinta keltuaisella, voit laimentaa sitä hieman vedellä. Kuumenna uuni 170 asteeseen ja paista pieniä kakkuja 20 minuuttia ja suuria 40 minuuttia. Voit tarkistaa valmiuden, kuten aina. tavallinen tikku, sen on oltava kuiva.

10. Tee nyt fudge, vatkaa proteiini sen kanssa tomusokeri ja tee tämä vesihauteen päällä, mutta älä anna kuorrutuksen olla kuumaa, muuten proteiini käpristyy. Vatkaa vesihauteessa tavallisella vispilällä 5 minuuttia ja vielä 5 minuuttia tavallisella sähkövatkaimella.

11. Tällä tavalla valmistettu lasite ei halkeile tai murene. Koristele haluamallasi tavalla. Nauti siitä!

Pikapääsiäiskakkuresepti

Tämä vaihtoehto on laiskoille, koska se on hiivaton, täytyy myöntää, että kaikilla ei aina ole tarpeeksi aikaa, mutta aina halutaan kotitekoisia ja herkkuja, eikä sitä, mitä kaupassa myydään.

Tietysti on olemassa melko erilaisia ​​reseptejä ja jokainen on hyvä omalla tavallaan, tarjoan sinulle tämän mielenkiintoisen ja uuden reseptin katseltavaksi, joka auttaa sinua tässä. voiastia vieläkin kauniimpi ja tuoksuvampi, katso ja katso kaikki itse. Tämän videon omistaja ei lisää soodaa, kuten on tapana tehdä, vaan jotain muuta.

Herkullisin resepti vanhalle kakulle

Yleensä nämä reseptit siirtyvät sukupolvelta toiselle. Onko sinulla yksi? Nanerny varmasti kyllä, ja se on erittäin siistiä! Loppujen lopuksi todistetun vaihtoehdon mukaan ruoanlaitto on aina iloista.

Lisäksi, jos isoäitisi tai isoäitisi tekivät tämän, jokaisella kotiäidillä on oma salaisuutensa ja oma temppunsa, esimerkiksi tykkään lisätä vodkaa leivonnaisiin, no, olen kirjoittanut tästä jo useammin kuin kerran, että voit ottaa mikä tahansa alkoholi ja jopa Cahors käy.

Me tarvitsemme:

• maito - 300 ml
• sokeri - 1,5 rkl.
• elävä hiiva - 50 g tai kuivahiiva - 3 tl
• jauhot - 800 g ja noin 250 g pöydällä
• suola - ripaus
• rusinat - 145 g
• kuivattuja karpaloita tai kuivattu kirsikka- 90 g
• mantelihiutaleet - 95 g
• sitruunan kuori
• muna - 5 kpl.
• vaniljasokeri - 0,5 tl
• voita - 310 g

Keittomenetelmä:

1. Ota jääkaapista maitoa, ei haittaa jos on vähän hapan, no yhtäkkiä tuli sellainen tilanne, tästäkin voi leipoa. Joten lämmitä se tai laita se lasiin kuumaan veteen pitääksesi sen lämpimänä.

Lisää sokeri (1 rkl) ja hiiva, sekoita. Paras tulos tulee olemaan, jos varmistat, ettei hiivassa ole kokkareita. Siksi sekoita koko maitoseos huolellisesti käsivispilällä.

2. Nyt erittäin tärkeä kohta on jauhojen seulonta. Muista tehdä tämä. Jauhot rikastuvat hapella ja näet, että taikina alkaa nousta nopeammin. Yhdistä jauhot (300 g) maitoon ja jätä lämpimään paikkaan, jossa ei ole vetoa, ja odota noin 1 tunti.

3. Laita sillä välin toiseen astiaan rusinat, karpalot tai kirsikat ja kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä, jotta hedelmät kasvavat ja höyrystyvät. Tyhjennä sitten kaikki vesi ja heitä ne siivilään.

4. Sitten sinun täytyy rikkoa 5 kananmunaa ja 1,5 kupillista sokeria ja vaniljasokeria toiseen astiaan, vatkaa sekoittimella 5 minuuttia, massasta tulee kevyt ja pörröinen.

Vaaditun ajan kuluttua taikina kasvaa ja siinä on paljon ilmaa, ilmaantuu kuplia, lähetä se tällä hetkellä vatkattuihin muniin.

5. Lisää pehmennetty voi ja siivilöi toiseen kulhoon taas 500 g jauhoja ja aloita lisääminen munaseokseen. Tee tämä vähitellen osissa, ja mikä tärkeintä, vaivaa sekoittimen erityisellä suuttimella, jos ei, niin tavallisella. Kyllä, unohdin kokonaan suolan, tuo se tänne.

Kun taikina tiivistyy, aloita vaivaaminen käsin. Siitä tulee tahmeaa ja viskoosi, mutta sinun ei tarvitse lisätä ylimääräisiä jauhoja.

Ota sen jälkeen syvä astia ja harjaa se kokonaan kasviöljyllä, peitä kelmulla, jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Voit jopa laittaa sen uuniin, laittaa sen 180 asteeseen 3 minuutiksi ja sitten sammuttaa sen heti, se lämpenee siellä, taikina pitää siitä.

6. Älä unohda sekoittaa kuivattuja hedelmiä lusikalliseen jauhoja ja sekoita. Lisää myös mantelit ja yhden sitruunan kuori tuoksua varten.

7. Tunnin kuluttua vatkaa taikina käsilläsi niin, että se ei tartu käsiisi, kostuta kädet kasviöljyllä. Lisää hedelmät ja manteliviipaleet taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Peitä liinalla ja anna jäähtyä 1 tunti.

8. Sillä välin huolehdi muodoista, voitele ne voilla ja ripottele päälle jauhoja, ja pohjalle voit yleensä laittaa ympyrän leivinpaperia.

9. Ripottele pöytään kevyesti jauhoja ja ala vaivaamaan käsin perusteellisesti. Tämä on kiehtova prosessi, ja mikä tärkeintä, mielenkiintoinen. Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi ja rypistele palloiksi, ja jos rusinoita tulee ulos yläpuolelta, poista ne tai piilota ne taikinan sisään, muuten se voi palaa.

10. Näet kuinka monta rusinoita kurkistaa ulos, sinun tulee olla tasainen ja sileä.

11. Laita kokkareista 1/3 muotteihin ja anna seistä vielä 40 minuuttia. Laita sitten uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa.

12. Paistoaika riippuu vuoan koosta, noin 40-50 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla. Laita ne tynnyriin ja rullaa 10 minuutin välein, koska ne ovat vielä kuumia ja niiden kyljet voivat vielä levätä.

Nosta ne 1 tunnin kuluttua pystyasentoon ja peitä kelmulla seuraavaan päivään.

13. Koristele kuorrutuksella, joka on valmistettu minkä tahansa reseptin mukaan tästä artikkelista tai täältä

Pääsiäisen valmistaminen raejuustosta ilman kotona leipomista

Tehdään nyt vielä yksi mestariteos, sillä tätä kristillistä päivää ei ole ilman oikea pääsiäinen ei tapaa kaikkien perinteiden ja tapojen mukaan. Tämä näkyy erityisesti perheissä, joissa kaikilla uskovilla on oltava raejuustoa pöydällä. Ja hän valmistautuu todella luonnollinen raejuusto, eikä rahkamassasta, mureaksi ja mehukas maku smetana otetaan, ja värissä on paljon keltuaisia.

Resepti on yksinkertainen ja ei hämmentävä, kaikki poikkeuksetta pitävät siitä, etenkin nuoret emännät ja aloittelijat ruoanlaiton alalla. Onhan se myös vaniljakastike, ja kuten tiedät, kaikki vaniljakastike on mielettömän maukasta.

Me tarvitsemme:

Keittomenetelmä:

1. Raejuustosta tulee pehmeä ja murea, pyyhi siivilän läpi, voit kulkea lihamyllyn läpi tai kiertää erityisessä tehosekoitinkulhossa.

2. Lisää kokonaiset munankeltuaiset ja tietysti smetana pehmeyden lisäämiseksi. Sokerin ja lusikallisen vaniljasokeria jälkeen sekoita lusikalla.

3. Vatkaa sen jälkeen huoneenlämpöisen voita, jotta massasta tulee ilmavaa ja kuohkeaa, vatkaa se vatkaimella.

4. Nyt kaikki juustomassa on keitetty tulella. Muista seistä hänen lähellään ja sekoita jatkuvasti.

Tärkeä! Keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi, sillä ensimmäiset kuplat sammuvat välittömästi.

6. Huuhtele rusinat ja kuivaa talouspaperilla.

7. Lisää Pähkinä, rusinoita ja manteleita, sekoita ja laita tahnalaatikkoon, joka on ensin käärittävä märällä sideharsolla.

8. Rullaa sideharso päät ja paina alas sorron avulla, jäähdytä yksi päivä.

9. Voit myös vetää sitä merkkijonolla, jotta muoto ei katoa. Aseta kulho alas niin, että kaikki ylimääräinen hera valuu pois. Pääsiäinen on hyvin tiivistetty tänä aikana.

Siinä kaikki, toivon, että pidit tämän päivän resepteistä ja valitsit yksinkertaisimman ja parhaan reseptin itsellesi, ja mikä tärkeintä, ota huomioon kaikki vinkit ja suositukset. Ja onnistut varmasti, nimittäin leivot tämän vuoden herkullisimman pääsiäiskakun ja pastan. Se ei yksinkertaisesti voi olla toisin. Siinä kaikki minulle. Nähdään pian, oli ilo nähdä teidät kaikki. Till!

Kulich on pohjimmiltaan venäläinen kansallisruoka, jonka jokainen valmistaa kerran vuodessa valoisan pääsiäisloman kunniaksi. Pääsiäiskakun taikina valmistetaan eri tavoin eri perheissä. Joku laittaa taikinan kefirin päälle, joku lisää kanelia tai vaniljaa ja joku haluaa nauttia sitruunan maku, joka antaa leivonnaisille sitrushedelmien kuorta. Mutta ennen kuin aloitat tämän voin keittämisen pääsiäisruoka, kannattaa ottaa selvää, miksi esi-isämme rakastivat sitä niin paljon.

Pääsiäiskakun historia

Kulich on todella kristillinen ruokalaji, vaikka ensimmäiset maininnat tästä leivonnaisesta kuuluvat muinaisille slaaveille. Ortodoksisuuden tullessa pääsiäiskakkuja leivottiin pääsiäislomaa varten, ja tämä leivonnainen personoitiin kirkon leivällä.

Siitä huolimatta kristillisessä yhteiskunnassa on säilynyt tiettyjä taikauskoita kakkujen valmistuksessa. Esimerkiksi pyhitettyjen leivonnaisten palasten levittämistä pellolle pidettiin hyvänä enteenä. Viljelijät uskoivat, että tämä edistäisi runsasta satoa. Mutta jos kakun kuori halkeilee paistamisen aikana - odota ongelmia.

Jokainen päättää itse uskoako vai olla uskomatta pääsiäisen taikauskoa (vaikka kirkko ei hyväksy sellaisia ​​merkkejä), ja kakut leivottiin keväällä pääsiäisloma, ja paista, paitsi että resepti on muuttunut hieman.

On paljon erilaisia ​​reseptejä taikina pääsiäisen leivontaan. Tarkastellaan herkullisinta niistä.

Wieniläinen pääsiäiskakkutaikina

Wieniläinen pääsiäiskakkutaikina on klassinen resepti Pääsiäinen kakku... Näin valmistetaan useimmat pääsiäispullat. Tällainen kakku taikina on rikas maku, se ei muutu tunkkaiseksi pitkään aikaan.

Ainekset:

• Jauhot - 6 lasia;
• Maito - 2 kuppia;
• Voi -1,5 - 2 pakkausta;
• Sokeri - 2 kuppia;
• Munat - 6 kpl;
• Hiiva - 50 grammaa;
• Suola - 1 tl:
• Rusinat (perinteinen resepti edellyttää rusinoita, mutta voit lisätä mitä tahansa lisäaineita).

Keittoprosessi:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava taikina. Tätä varten yhdistä munat ja sokeri, vatkaa huolellisesti, kaada seokseen sulatettua voita ja lämmintä maitoa, jossa on siihen laimennettua hiivaa. Sekoita kaikki hyvin ja laita "nostavalle" akulle.
2. Tärkeä pointti! Wieniläisten pääsiäiskakkujen taikinan tulisi seistä pitkään - mieluiten koko yön.
3. Kun taikina "sopii", lisää seulotut jauhot siihen ja vaivaa taikina. Sinun on vaivattava, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.
4. Prosessin puolivälissä voit lisätä puolivalmiiseen taikinaan rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai muita makusi mukaisia ​​lisäaineita.
5. Kun taikina on valmis, se tulee laittaa muottiin (tai muotteihin) ja jättää lämpimäksi 2 tunniksi.
6. Voit paistaa kakun, kun taikinan tilavuus kasvaa, tulee kuohkeaksi ja ilmavaksi.

Paistoaika Wieniläinen pääsiäiskakku riippuu lomakkeen tilavuudesta. Jos paistat yhden ison muffinssin, sen tulee olla uunissa vähintään 50-60 minuuttia. Jos kakut ovat pieniä - 30-40 minuuttia.

Tarkista aina kakkujen valmius tulitikulla tai hammastikulla äläkä missaa hetkeä, jolloin jälkiruoka leivotaan.

Tämä resepti on suosituin, sillä sitä on käytetty kuuluisimman pääsiäisruoan valmistukseen yli kymmenen vuoden ajan. Siitä huolimatta voit turvallisesti tehdä omia muutoksia reseptiin ja kokeilla lisäaineita.

Kulich ilman hiivaa

Kaikki tietävät, että esi-isillämme ei ollut hiivaa, joten he keittivät leipää humalalla tai vehnähapate... Mutta ei tarvitse sukeltaa historiaan ja etsiä hapantaikinareseptiä hiivattoman kakun valmistamiseksi. Nykyään hiivattomia leivonnaisia ​​voidaan valmistaa ruokasoodalla. Muuten, tällainen leivonnainen on paljon hyödyllisempi kuin yksinkertainen kakkujen hiivataikina.

Ainekset:

• Jauhot - 1,5 kuppia;
• Kefiiri - 1,5 kuppia;
• Voi - 1 pakkaus;
• Ruokasooda - 1 tl;
• Sokeri - 0,5 kuppia;
• Kaikki lisäaineet oman maun mukaan.

Sokerin määrää voidaan lisätä sen mukaan, kuinka paljon makea leivonnainen haluat leipoa.

Keittoprosessi:

1. Valmista kaikki ruuat ja välineet työhön.
2. Siivilöi jauhot siivilän läpi, lisää sooda kefiriin ja anna seoksen hautua pari minuuttia.
3. Sulata voi vesihauteessa, sekoita joukkoon sokeri ja lisäaineet (valinnainen).
4. Lisää seuraavaksi voi-sokeri-seokseen kefiiri ja sekoita saatu taikina hyvin.
5. Jauhot lisätään viimeisenä ja taikina sekoitetaan uudelleen perusteellisesti.
6. Jos kakkutaikinasta tulee hyvin juoksevaa, lisää vielä muutama ruokalusikallinen jauhoja.

Tällainen taikina on hyvä, koska sen valmistaminen ei vie paljon aikaa. Toisin kuin hiivakakku, hiivaton analogi voidaan laittaa uuniin heti. Tällaisia ​​kakkuja valmistetaan 30-40 minuuttia (valmius on tarkistettava hammastikulla).

Pääsiäiskakkutaikina ilman munia

Tämä resepti vetoaa varmasti kasvissyöjiin ja muna-allergioihin.

Ainekset:

• Vesi tai maito - 1 lasi;
• Sokeri - 1 lasi;
• Jauhot - 4 - 4,5 kuppia;
• Voi - 1 pakkaus;
• Smetana - 0,5 kuppia;
• Hiiva - 50 grammaa;
• Suola - 0,5 rkl;
• Sitruunankuori, rusinoita, suklaata tai muita lisäaineita maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna vettä tai maitoa hieman ja lisää siihen hiiva. Sekoita niin, ettei muodostu paakkuja, ja lisää sitten 2 ruokalusikallista sokeria ja kourallinen jauhoja. Taikina on valmis - anna sen "nousta" lämpimään, tuulettomaan paikkaan 15-30 minuuttia.
2. Sulata tällä hetkellä voi (voit käyttää vesihauteessa) ja sekoita se smetanan kanssa.
3. Lisää seuraavaksi taikina voin joukkoon. Tämä tulee tehdä huolellisesti ja sekoittaa hitaasti ja varovasti.
4. Lisää sokeri, suola, lisäaineet syntyneeseen seokseen ja sekoita huolellisesti.
5. Viimeinen on jauhot. On suositeltavaa seuloa se ensin ja lisätä se pieninä annoksina tuloksena olevaan seokseen.
6. Seuraavaksi kaikki on vaivattava perusteellisesti. (Muista kastella kätesi kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu kiinni!)
7. Kaada valmis taikina joukkoon lämmin uuni tai akkuun ja anna sen nousta kahdesti. Vasta sen jälkeen voit aloittaa pääsiäiskakun leipomisen.

Taikinan lisäaineet

Pelkkä taikina pääsiäiskakulle on tylsää, mutta pääsiäisenä haluaa niin paljon iloa! Valon "värjäämiseksi" edelleen kevätloma, voit näyttää mielikuvituksesi ja leipoa kakkuja erilaisilla lisäaineilla.

Mitä taikinaan voidaan lisätä:

• 1. Kuivatut hedelmät

Yleisin lisäaine on tietysti rusinat, mutta voit lisätä myös muita kuivattuja hedelmiä: kuivattuja aprikooseja, taateleita, luumuja, kuivattuja omenoita... Vaikka resepti ei tarkoita kuivattujen hedelmien lisäämistä, ne eivät koskaan ole tarpeettomia.

• 2 sokeroitua hedelmää

Nämä moniväriset kuivatut hedelmät ei vain tee taikinasta maukkaampaa, vaan myös antaa kakulle iloisen juhlallisen ilmeen.

• 3. Pähkinät

Kaikki käy - cashewpähkinät, saksanpähkinät, mantelit, pinjansiemeniä. Isot pähkinät on suositeltavaa leikata tai jauhaa etukäteen kahvimyllyssä.

• 4 suklaata

Makeiskaupat myyvät erityisiä suklaa "pisaroita" leivonnaisten koristeluun, mutta voit lisätä tavallista hienonnettua suklaata.

• 5 sitruunan tai appelsiinin kuorta

Se antaa kakulle epätavallisen raikkaan sitrusmaun. Kuoren lisäksi voit lisätä taikinaan hieman sitruunamehua - se tekee taikinasta pehmeämmän ja pehmeämmän.

• 6. Mausteet

Voit lisätä reseptiin vaniljauute tai kanelijauhetta. Kardemumma ja muskottipähkinä lisäävät leivonnaisiin mausteinen maku ja sahrami muuttaa taikinan aurinkoisen keltaiseksi.

• 7 makeisten lisäainetta

Kookoshiutaleet, värillinen jauhe, marsipaani - moderni makeisteollisuus antaa meille runsaasti keksintöjä. Kakkujen taikinaa ei voi vain koristella, vaan myös maalata erityisillä elintarvikeväreillä!

Valmista pääsiäiskakku omin käsin ja kohtele niitä perheellesi ja ystävillesi todella onnellisesti! Ja vain sinusta riippuu, kuinka maukkaita, kauniita ja juhlavia leivonnaisistasi tulee. Älä pelkää ja kokeile! Ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi herkullisilla ruoilla.