Pääsiäiskakkujen kuorrutus voidaan valmistaa monella tapaa. Se voi olla proteiinikuorrutetta, suklaakuorrutetta tai sokerikuorrutetta ilman kananmunia. Lue tästä artikkelista kolme vaihtoehtoa. vaihe vaiheelta ruoanlaitto lasite varten Pääsiäiskakkuja. Valitse vaihtoehto, josta pidät eniten. Olkoon kakkusi erittäin maukkaita!

Tämä on minun suosikki keksikuorrutusreseptini. Tällaisen lasitteen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, se on valkoinen, tiheä, kuivuu nopeasti, ei tartu, ei murene eikä ripottele. Tämän kuorrutuksen valmistamiseksi tarvitset:

• gelatiini - 1 tl
• sokeri - 1 rkl.
• vesi - 6 rkl.

Tomusokeri gelatiinilla: valmistus.

1 tl gelatiini kaada 2 rkl kylmää vettä. Anna turvota.

Sillä välin 1 st. sokeria kaada 4 rkl. vettä ja laita pienelle tulelle kiehumaan sokerisiirappia. Keitä, kunnes sokeri liukenee, muista sekoittaa, jotta sokeri ei pala.

Kun sokeri on liuennut, poista siirappi lämmöltä. Lisää paisunut gelatiini siihen ja sekoita, kunnes gelatiini liukenee.

Ota nyt sekoitin ja vatkaa saatu massa, kunnes siitä tulee valkoinen ja paksu.

Levitä tämä kuorrute kakkujesi päälle heti, kun se kovettuu nopeasti. Kun pääsiäiskakku on voideltu, kaada heti koristeet joukkoon, gelatiinipakkaus ei ole tehnyt tehtäväänsä.

Tällainen lasite on sekä kaunis että ei murene muutamassa päivässä, ei murene leikattaessa, kuivuu nopeasti, sitä ei tarvitse kuivata lisää.

Proteiinikuorrute tomusokerilla.

Perinteisesti pääsiäiskakkuihin on tapana valmistaa sokerikuorrutetta munanvalkuaisesta ja sokerista. Voit valmistaa kuorrutuksen myös tällä reseptillä. Valkokuorrutetta varten tarvitset:

• munanvalkuainen - 1 kpl.
• tomusokeri - puoli lasia (voidaan korvata sokerilla, mutta jauhe on parempi)
• sitruunamehu - 1 rkl. (voidaan korvata sitruunahappo veitsen kärjessä)
• suola - ripaus
• vanilliini tai vaniljasokeria- valinnainen maun vuoksi

Kuinka tehdä kuorrutus proteiinista ja tomusokerista.

Erottele proteiini keltuaisesta. Lisää proteiiniin ripaus suolaa ja vatkaa vatkaimella 1 minuutti. Paksua vaahtoa pitäisi ilmestyä.

Astu nyt oravalle hienosokeri(puoli kuppia tai 60 gr.) ja kaada sitruunamehua(1 ruokalusikallinen).

Vatkaa proteiini jauheen kanssa suurella nopeudella olevalla sekoittimella, kunnes se muodostuu paksua vaahtoa. Peitä kakut tällä lasiteella ja koristele haluamallasi tavalla. Jos haluat, että kuorrute ei tartu kiinni, laita kakut uuniin pariksi minuutiksi kuivumaan proteiini.

Suklaakuorrute pääsiäiskakulle.

Jos haluat monipuolistaa kakkujasi hieman, voit tehdä suklaakuorrutuksen. Se tehdään hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti.

Ota maito tai tumma suklaa ilman lisäaineita ja voita. Suhteet 1:1. Eli 100 gr. suklaata tarvitsee 100 gr. öljyt.

Pilko suklaa paloiksi ja sulata mikrossa tai vesihauteessa. pehmeää voita(sinun pitää ottaa se jääkaapista etukäteen!) lisää pehmeän suklaan joukkoon, sekoita. Ja taas sulata kaikki yhteen, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kaikki, kuorrutus on valmis!

Odota, että kuorrute jäähtyy ja paksuuntuu. Sen jälkeen voit käyttää sitä pääsiäiskakkuihin. Pääsiäiskakkuja voi koristella raastetulla suklaalla ja appelsiininkuorella tai sprinkleillä.

Paista keksejä rakkaudella! Hyvää pääsiäistä sinulle!

Suuri paasto lähenee loppuaan valoisan pääsiäisjuhlan kynnyksellä. Kotiäidit työskentelevät väsymättä keittiössä: maalaavat munia, vaivaavat taikinaa ja valmistavat pääsiäiskakun kuorrutuksen. Tällaisena juhlallisena ja iloisena päivänä kaiken pitäisi olla korkeimmalla tasolla. Mutta mitä tulee kuorrutukseen, naisten mielipiteet jakautuvat: joku keittää sen mieluummin "klassisen" reseptin mukaan, joku ostaa sen valmiina kaupasta ... Mikä on pääsiäiskakun kuorrutus ja miten kokata se? Yritetään selvittää se.

Pääsiäiskakun lasitetyypit

Ruoanlaitto antaa nykyaikaisia ​​naisia tilaa mielikuvitukselle jopa niin merkityksettömältä vaikuttavassa asiassa kuin lasitteen valmistus. On olemassa erilaisia ​​reseptejä ja menetelmiä. Glaze tapahtuu:

1. "Pussista" - voit ostaa sen kaupasta;
2. Klassinen proteiini;
3. Ei munia (sitruuna);
4. Kaakaosta;
5. Suklaa;
6. Marja.

Ja paljon muuta erilaisia ​​reseptejä, muunnelmia, ideoita - siellä on missä vaeltaa.

Valmisseosta myydään supermarkettien päivittäistavarakaupoissa ja leivonnaisissa. Se on halpa, mutta yksi pussi tekee paljon. valmis tuote- riittää pääsiäiskakkujen peittämiseen, ja niitä jää lisää.

Ostetun lasitteen valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Sen valmistukseen tarvitset:

• Pussi ostettua lasitejauhetta - 1 kpl;
• Munanvalkuainen - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja ala vähitellen lisätä pussin sisältöä.
2. Älä samalla lopeta massan vatkaamista. On kätevintä käyttää sekoitinta (ideaalisen koostumuksen saavuttaminen manuaalisesti ei todennäköisesti toimi).
3. Kun vaahdosta tulee kuohkeaa ja vahvaa, kuten marenkiseosta, levitä se kakkujen päälle (se jähmettyy aika nopeasti) ja anna tekeytyä muutama minuutti.
4. Kun kuorrutus on jähmettynyt, ripottele pinnalle makeisjauhetta, jauhettuja pähkinöitä tai sitruunankuorta.

Klassinen munanvalkuaisen kuorrutusresepti

Tämä pääsiäiskakun kuorrutusresepti on yksi rakastetuimmista ja käytetyimmistä. nykyaikaiset kotiäidit. Se on melko yksinkertainen eikä vaadi pitkiä valmisteluja.

Ainekset:

• Munanvalkuaiset - 2 kpl;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Vähän suolaa.

Neuvoja! Jauha sokeri kahvimyllyssä tomusokeriksi. Tämä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa ja lasite muuttuu upeammaksi ja mureammaksi..

Keittoprosessi:

1. Jäähdytä valkuaiset. Voit laittaa ne jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Sekoita proteiinit suolan kanssa ja vatkaa, kunnes muodostuu vahvaa vaahtoa.
3. Aloita sokerin (tomusokeri) lisääminen vähitellen ja vatkaa, kunnes se on täysin liuennut munamassaan.
4. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada vahva paksu vaahto. Se on levitettävä huolellisesti pääsiäiskakkujen päälle ja jätettävä kovettua.

Tämä pääsiäiskakun kuorrutusresepti on hyvin samanlainen kuin edellinen, mutta epäilemättä parempi, koska kaikki ainekset ovat luonnollisia ja epäilemättä.

Sitruunakastelu ilman kananmunia

Kaikki eivät ole valmiita ottamaan riskejä ja syömään raa'at kananmunat, ja joku ei voi tehdä tätä tottumusten, näkemysten tai kehon ominaisuuksien vuoksi. Tämä resepti on tarkoitettu sellaisille nirsoille, allergikoille ja kasvissyöjille. Se on hyvin yksinkertaista: jopa aloitteleva emäntä voi tehdä sitruunakuorrutuksen pääsiäiskakulle.

Ainekset:

• Tomusokeri - 1-1,5 rkl;
• Sitruunamehu - 1 lusikka.

Keittoprosessi:

1. Sekoita jauhe vähitellen sitruunamehun kanssa. Lisätä parempaa mehua jauheena, eikä päinvastoin.
2. Kun massasta tulee homogeeninen, levitä se tasaisesti ohuella kerroksella pääsiäiskakkuihin.
3. Päälle voi ripotella heti makeisjauhetta, sillä sitruunakuorrute kovettuu nopeasti.

Kotitekoinen kaakaokuorrute

Jos et vielä osaa kokata kotitekoista suklaata» ilman suklaata on aika oppia. Tällainen kuorrutus sopii paitsi pääsiäiskakun koristeluun, myös kotitekoisiin evästeisiin, piirakoihin, kakkuihin ja muihin leivonnaisiin.

Ainekset:

• Kaakao - 5 lusikkaa "liukumäellä";
• Sokeri - 0,5 kuppia;
• Maito - 5-6 ruokalusikallista;
• Voi - 0,5 pakkausta;
• Jauhot - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Ruoanlaittoon suklaakuorrute tarvitset pienen kattilan. Sekoita siihen sokeri ja kaakao.
2. Kaada maito hitaasti joukkoon ja muista sekoittaa massaa, jotta ei muodostu kokkareita. Tähän on parempi käyttää sekoitinta, mutta pärjäät tavallisella vispilällä tai lusikalla.
3. Kun seoksesta tulee enemmän tai vähemmän homogeeninen, laita kattila pienelle tulelle.
4. Kun maito kiehuu, aloita voita lisääminen seokseen (on parempi leikata se kuutioiksi ja lisätä vähitellen). Älä unohda sekoittaa kuorrutetta.
5. Lisää kypsennyksen lopussa hieman jauhoja seoksen paksuuntamiseksi.

Siinä kaikki! Kotitekoinen suklaakuorrute ilman suklaata on valmis. Sen pitäisi olla homogeeninen, kiiltävä, melko nestemäinen ja ilman kokkareita. Levitä se heti keksien päälle. Nopeaa kovettumista varten leivonta voidaan laittaa viileään paikkaan.

Neuvoja! Kokeile mittasuhteita. Voit vähentää tai lisätä kaakaon ja sokerin määrää reseptissä omien mieltymystesi mukaan. Maito voidaan korvata kermalla - tämä antaa lasiteelle rikkaamman koostumuksen. kermainen maku. Voit myös lisätä seokseen kahvia.

Suklaakuorrutus

Pääsiäiskakun suklaakuorrutuksen reseptistä on monia muunnelmia. Se on valmistettu valko- ja tummasta suklaasta, johon on lisätty voita, kaakaota, pähkinöitä, kahvia, hunajaa ja muita ainesosia, jotka antavat annokselle erilaisia ​​maku- ja värisävyjä. Harkitse kahta eniten herkullinen resepti suklaakuorrutetta, johon voit valmistautua helposti Hyvää lomaa Pääsiäinen.

Suklaakuorrute kondensoidulla maidolla

Ainekset:

• Suklaa (tumma tai maito) - 1 pakkaus;
• Voi - 4 ruokalusikallista;
• Kondensoitu maito - 4 rkl.

Neuvoja! Suklaa voidaan korvata tavallisella kaakaolla. Se vaatii kolme lusikkaa.

Keittoprosessi:

1. Sulata suklaa vesihauteessa (odota, kunnes se on täysin sulanut ja aloita vasta sitten sekoittaminen).
2. Lisää sulatettuun suklaaseen voi ja sekoittele, kunnes se on tasainen, ottamatta pois hauteesta.
3. Jos päätät käyttää kaakaota suklaan sijaan, sulata ensin voi ja lisää siihen kaakaojauhe.
4. Lisää kondensoitu maito tuloksena olevaan massaan ja sekoita uudelleen.
5. Ota seos pois kylvystä ja laita tuleen.
6. Kuorrute on valmis heti, kun ensimmäiset kiehuvat kuplat ilmestyvät sen pinnalle.

Suklaa hasselpähkinäkuorrutus

Lisää pähkinöitä vai ei, voit päättää itse. Jos et pidä tästä tuotteesta, rajaa se pois reseptistä ja tee kaikki muu niin kuin on kirjoitettu.

Ainekset:

• Suklaa (valkoinen tai tumma) - 1 pakkaus;
• Kerma - 125 ml;
• Pähkinöitä maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Jauha pähkinät (jos päätät käyttää niitä) jauhoiksi. Säädä jauhatusastetta oman makusi mukaan.
2. Riko suklaa, laita se kattilaan ja laita päälle vesikylpy.
3. Lisää heti kerma ja sulata seos tasaiseksi (kunnes suklaa on täysin sulanut).
4. Ota massa pois vesihauteesta ja sekoita joukkoon pähkinäjauhot.

Pääsiäiskakun kastelu on valmis! Voit antaa sen jäähtyä ja hieman paksuuntua ja levittää sen sitten pääsiäiskakkuihin tai muihin leivonnaisiin. Jos olet lähtenyt jauhettuja pähkinöitä, pääsiäiskakun päällä, kuorruteella peitetty, voit koristella niillä tai käyttää erityistä ripottelua.

marjakuorrutus

Mutta tämä on jotain uutta! Marjakuorrutetta valmistetaan erittäin harvoin, mutta maultaan se ei anna periksi suklaalle tai sitruunalle.

kokki marjakuorrutus voi olla sekä pakasteista että pakasteista tuoreita marjoja. Voit ottaa myös sokerilla hierotun ja ”suljetun” marjan purkkiin, mutta silloin muiden ainesosien määrä muuttuu.

Ainekset:

• Marjamehu - 4 ruokalusikallista;
• Tomusokeri - 1 kuppi;
• Lämmin vesi - 1 lusikka.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhe hienon siivilän läpi.
2. Kaada mehu ja vesi siihen.
3. Sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Marjojen kastelu on valmis! Nyt hän voi voidella pääsiäiskakkuja ja muita leivonnaisia ​​ja koristella marjoilla, jauheella tai pähkinöillä.

Johtopäätös

Jos et osaa päättää millä kuorrutuksella koristelisit pääsiäiskakkusi, älä epäröi. Valmista annoskakut ja voitele ne erilaisilla kasteilla. Olkoon pöydällä kakkuja, joissa on suklaa- ja marjakakkuja, ja tietysti perinteinen pääsiäiskakku proteiinipäällisen kanssa. Vieraasi arvostavat ehdottomasti tätä lajiketta.

Hyvää iltapäivää. Jos olet usein vierailemassa blogissani, olet luultavasti jo nähnyt reseptit eniten, ja todennäköisesti olet jo päättänyt, kuinka teet taikinan sellaisille Pääsiäisen leivonta. Ja aivan oikein, sillä mielialaasi ja juhlapöytäsi riippuvat siitä, millaisia ​​leivonnaisia ​​saat.

Mutta yhden taikinan keittämisen oppiminen ei ole koko tehtävä, koska on myös tärkeää pystyä valmistamaan kauniisti ja oikein pääsiäiskakkujen kuorrutus. Joten tänään keskustellaan juuri hänestä.

Ei riitä, että valmistaa houkuttelevalta tuntuvaa koostumusta, on tärkeää, että se on myös maukasta, ja mikä tärkeintä, se ei roisku itse kakkua leikattaessa. Kuinka valmistaa tällainen makeinen? Kysyt. Kyllä, helppoa ja yksinkertaista! Lue alla olevat reseptit ja valitse makusi mukaan, ja minä olen vastuussa laadusta.

Pääsiäiskakkujen lasitteen valmistamisen salaisuudet:

1. Kuorrute ei saa olla liian paksua eikä liian juoksevaa. paksua smetanaa.
2. Jos olet onnistunut nestemäinen koostumus, lisää sitten teelusikallinen tomusokeria, jos päinvastoin, paksu - teelusikallinen kuumaa vettä.
3. Keitä sokerisiirappia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
4. Lisää sitruunamehua, se lisää makua ja tuoksua. Voit myös korvata sen sitruunahapolla.
5. Aloita vatkaaminen aina alhaisella nopeudella ja nosta asteittain maksimiin.
6. Lisää väriä lisäämällä elintarvikeväriä, kaakaota tai suklaata.
7. Poista kaikki murut, jos niitä on, leivonnasta juuri ennen levittämistä.

Itse asiassa suosikkini leivontapäällysteeni on proteiini-sokeri, jota kuvailin yksityiskohtaisesti.

Siksi päätin olla toistamatta itseäni ja olla viipymättä siinä reseptissä, vaan valmistin uusia ja mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Ja ensimmäinen tyyppi on maitofudge, koska se on erittäin helppo valmistaa eikä aiheuta vaikeuksia. Ja se ei laskeudu, toisin kuin proteiinivoide.

Ainekset:

• Maito - 50 ml;
• Tomusokeri - 2,5 rkl.;
• Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita syvässä kulhossa tomusokeri ja maito, lisää sitruunamehu ja vatkaa seos paksuksi.

2. Odota, kunnes kakut ovat täysin jäähtyneet ja levitä niihin fondanttia.

Tärkeä! Käytössä kuuma leivonnainen tällaista lasitetta on mahdotonta levittää, muuten se kaikki imeytyy sisään eikä jää pinnalle.

3. Lisäksi on parempi kaataa seos tasaisesti ylhäältä, äläkä voitele sitä lastalla.

4. Koristele sitten kakut sprinkleillä ja anna niiden olla, kunnes maitokerma on täysin jähmettynyt.

Jos haluat saada värillisen version, lisää vain tippa elintarvikeväriä. Voit käyttää myös kaakaota ja suklaata. Tällainen lisäys on mahdollista kaikissa tässä viestissä kuvatuissa resepteissä.

Pääsiäiskakkujen kuorrute gelatiinilla

Seuraava tyyppi on suosittu kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa, ja sille on ominaista melko hyvä jähmettyminen, ja se ei murene leikattaessa, ja myös positiivinen laatu erottuu siitä, että tällaista koristelua voidaan käyttää vielä lämpimiin tuotteisiin.

Ainekset:

• Sokeri - 1 rkl.;
• Vesi - 6 ruokalusikallista;
• Gelatiini - 1 tl;
• Sitruunamehu - 1/2 tl;
• Vanilliini - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Ota pikagelatiini ja lisää siihen 2 rkl. kylmä vesi, sekoita. Anna turvota 5-7 minuuttia.

2. Kaada tässä vaiheessa sokeri alumiinikulhoon tai kattilaan, kaada loput vedestä (4 ruokalusikallista) ja lisää vanilja.

3. Laita kaikki pienelle tulelle ja kiehauta, mutta älä keitä, vaan sekoita jatkuvasti, jotta sokeri on täysin liuennut. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita kaikki.

4. Lisää valmis gelatiini kuumaan siirappiin ja sekoita hyvin. Tässä tapauksessa gelatiinin tulee liueta kokonaan.

5. Sitten sekoitusta on vatkattu 3-5 minuuttia sekoittimella, kunnes se on lumivalkoinen.

6. Kaikki on valmista. Levitä massamme heti leivonnaisiin, koska se kovettuu nopeasti ja hyvin.

Jos olet jättänyt valmistetun lasitteen jäätyneeksi, voit aina sulattaa sen vesihauteessa ja voidella pääsiäiskakut uudelleen.

Kuinka tehdä kuorrutus ilman munia, jotta se ei murene

No, nyt ehdotan, että teet klassisen sokerifudgen. Luulen, että tiedät tämän vaihtoehdon, mutta siinä on myös sudenkuoppia. Säilytä siksi veden ja sokerin suhde oikein, äläkä altista sokerisiirappia liikaa liedelle, muuten voit pilata koko kuorrutuksen.

Ainekset:

• Sokeri - 250 gr.;
• Vesi - 75 ml;
• Sitruunamehu - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Ota kattila ja kaada siihen kylmää vettä. Kaada joukkoon sokeri ja sekoita.

2. Laita aihio päälle keskipitkä tuli ja sekoita seosta jatkuvasti, kunnes se kiehuu, jotta siirappi ei pala ja on karamelliväristä.

3. Kun sokeri on täysin liuennut ja vesi kiehuu, lisää sitruunamehu.

Siirapin valmiuden tarkistamiseksi tarvitset pisaran tätä siirappia, joka on jäähdytettävä kylmä vesi. Jos se on muovia ja pallo rullaa siitä helposti ulos, siirappi on valmis.

5. Kaada valmis kuuma siirappi puhtaaseen kulhoon ja laita kulhoon kylmä vesi. On välttämätöntä, että siirappi jäähtyy 35-40 asteeseen.

6. Kun siirappi on jäähtynyt, vatkaa se keskinopeus mikseri. Jos teit kaiken oikein, fudgesi paksunee ja muuttuu valkoiseksi.

Paista blenderissä kananmunan ja sokerin kanssa

Tässä on toinen hyvin yksinkertainen resepti. tomusokeri mutta proteiinilla. Se on valmistettu yksinkertaisesti, maku ja väri ovat täydellisiä, kokeile sitä, et tule katumaan sitä.

Ainekset:

• Munat - 2 kpl;
• Sokeri - 5 ruokalusikallista;
• Sitruunamehu - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista. Laita valkuaiset puhtaaseen kulhoon.

Proteiinit on erotettava erittäin huolellisesti, jotta edes pisara keltuaisesta ei putoa vahingossa.

2. Lisää sitruunamehu ja 1 rkl. Sahara. Vatkaa seosta vispilällä puoli minuuttia. Laita kaikki jäljellä oleva sokeri ja aloita vatkaaminen tehosekoittimella (voit käyttää myös sekoitinta) keskinopeudella.

3. Vatkaa 3-4 minuuttia, kunnes muodostuu kovat piikit.

4. Kaikki on valmista. Sinun tarvitsee vain levittää kermaa leivonnaisten päälle ja koristella pinnalle sprinkleillä.

Pääsiäiskakkujen fondantti, joka ei ole tahmea ja kovettuu hyvin

Toinen vaihtoehto gelatiinilla ja ilman kananmunia. Tällä kertaa kutsun sinut katsomaan. hyvä video tarina, kaikki kerrotaan yksityiskohtaisesti ja jopa näytetään.

Pääsiäiskakkujen kuorrute tomusokerista ja proteiinista

Monet ihmiset haluavat tehdä kermamme ilman sokeria ja korvata sen tomusokerilla, ja he tekevät sen oikein. Pidän myös tästä vaihtoehdosta. Koska fondantin koostumus on erittäin herkkä ja ilmava.

Ainekset:

• Munanvalkuainen - 2 kpl;
• Tomusokeri - 250 gr .;
• Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa valkuaiset vispilällä käsin.

2. Kaada joukkoon tomusokeri vähitellen, mutta älä vatkaa, vaan sekoita hyvin.

3. Lisää sitruunamehu ja vatkaa kuorrute sekoittimen alimmalla nopeudella.

Tällaista massaa voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 7 päivää, tärkeintä on pakata se tiiviisti astiaan tai peittää kalvolla, jotta se ei kuivu.

valkosuklaa resepti

No, tämä on uuden ja hullun herkullisen ystäville. Se käy ilmi oikeaa kermaa, jota voidaan käyttää paitsi pääsiäiskakkuihin, myös kakkuihin.

Ainekset:

• Valkoinen suklaa - 100 gr.;
• Tomusokeri - 100 gr .;
• Smetana - 0,5 rkl.;
• Voi - 100 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Riko suklaapatukka ja aseta se kulhoon höyryhauteen päälle.

2. Heti kun suklaa alkaa sulaa, lisää voi. Aloita massa jatkuva sekoittaminen, kunnes suklaa ja voi ovat täysin liuenneet.

Suklaa on sulatettava höyryhauteessa sokerin ja voin kanssa sekoittaen jatkuvasti massaa.

4. Kun seoksesta on tullut homogeeninen, poista se höyrykylpy ja jäähtyä hieman. Lisää smetana ja vatkaa hyvin vispilällä. Sinun valkoinen kuorrutus valmis.

Kuinka tehdä kuorrute pääsiäiskakulle kotona?

Jos pelkäät, että et edelleenkään saa kuorrutusta yllä kuvattujen reseptien mukaan, älä huoli, seuraava vaihtoehto on sinulle, se osoittautuu aina 100%.

Sinun täytyy ostaa marenkijauhetta ja onni on taskussasi. Ja mikä tärkeintä, tällainen fudge ei murene, joten tee se terveydellesi ja kaikkien kateudeksi.

Ainekset:

• Tomusokeri - 500 gr .;
• lämmin vesi - 370 ml;
• Marenkijauhe (marengi) -1 rkl;
• Vanilja nestemäinen maku - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita ensin tomusokeri ja marenkijauhe keskenään.

2. Kuumenna sitten keitetty vesi 35 asteeseen.

3. Lisää muutama tippa vanilja-aromia kuivaan seokseen, sekoita.

4. Kaada vesi ja aloita komponenttien sekoittaminen sekoittimella aloittaen alhaisella nopeudella.

5. Jatka vatkaamista lisäämällä vähitellen nopeutta.

6. On tarpeen vatkata kermaa, kunnes saadaan tiheä massa.

7. Vatkaamisen loppu osoittaa, että kuorrute pysyy hyvin vispilässä.

9. Ja 5 minuutin kuluttua koristele leivonnaiset haluamallasi tavalla.

Kuten näet, kaikki reseptit eivät ole monimutkaisia ​​ja jokainen voi oppia valmistamaan kuorrutusta. Tärkeintä on valita mistä pidät ja tehdä ruokaa rakkaudella. Ja sitten sinun Pääsiäiskakkuja ilahduttaa sinua ja läheisiäsi sekä ulkoisesti että sisäisesti. No, siinä kaikki, mitä minulla on tälle päivälle. Nähdään! Odotan innolla kommenttejasi.

Pääsiäiskakkukuorrutus on pääsiäisen tärkein koriste. Ja valmistelujen jälkeen pääsiäisloma ovat täydessä vauhdissa, kotiäidit ovat luultavasti jo onnistuneet miettimään leivonnaisten koristelemista kotona.

Pääsiäiskakun kuorrutetta voi tehdä monella eri tavalla: tämä on sitruuna ja proteiinifudge ja jopa suklaata. Tarjoamme useita reseptejä, ja voit itse päättää, valmistatko jotain tiettyä vai käytätkö useita vaihtoehtoja kerralla.

Pääsiäiskakun kuorrutusreseptin klassinen versio sisältää seuraavat ainekset:

• munat, mieluiten kana - 2 kpl;
• sokeri, voi olla tavallinen tai ruoko - 1 rkl.;
• suolaa - ripaus riittää.

Otamme jäähdytetyt munat ja erottelemme valkuaiset keltuaisista. Teemme tämän mahdollisimman huolellisesti - jotta yksikään pisara keltuaista ei pääse kulhoon proteiinien kanssa. Seuraavaksi pääsiäiskakun sokerikuorrutuksen valmistamiseksi alamme vatkaa munat vatkaimella lisäämällä suolaa, jotta vaahto on paksumpaa ja kuohkeampaa.

Kun pääsiäiskakun sokerifudge-vaahto on tullut mahdollisimman reheväksi, alamme lisätä sokeria pienissä erissä. Jatka vatkaamista, kunnes sokerikuorrute on kokonaan loppunut. Kidesokeri eikä hajoa.

Levitä massa kakun päälle (välttämättä jäähtynyt) ja ripottele päälle makeisten koristeet kunnes hän jäähtyy. Tarvittaessa leivonnaisiin levitetty kuorrutus voidaan kuivata.

Proteiinifudge

Toinen vaihtoehto fondantille munien kanssa on pääsiäiskakun valkoinen kuorrutus. Tämä resepti vaatii tomusokeria. Tarvitset siis:

• tomusokeria (voi jauhettua tavallinen sokeri hiekka) - 1 rkl.;
• munanvalkuainen - 1 kpl;
• tuore sitruunamehu - 1 tl;
• ruokasuolaa - ripaus riittää.

Proteiinikuorrutuksen valmistamiseksi et tarvitse koko munaa, nimittäin munanvalkuaiset. Erottele siksi ensin varovasti valkuaiset keltuaisista, kuten edellisessä reseptissä. Vatkaa näin saatua proteiinia pääsiäiskakun proteiinikuorrutukseen useita minuutteja ripaus suolaa, kunnes muodostuu paksu vaahto. On tärkeää, että proteiini on jäähdytetty.

Kun vaahto muuttuu paksuksi ja alkaa pitää muotoaan, voit lisätä tomusokeria. On tarpeen käyttää tomusokeria, koska se liukenee ilman kokkareita. Tietysti myös tavallista sokeria voidaan käyttää, mutta silloin on varmistettava, että se liukenee kokonaan eikä laskeudu pohjalle, koska sokeri on raskaampaa.

Viimeinen sisään proteiini lasite pääsiäiskakkua varten esittelemme sitruunamehua osissa. Samanaikaisesti sinun on jatkettava pääsiäiskakun fondantin vatkaamista sekoittimella, kunnes se osoittautuu koostumukseltaan homogeeniseksi. Tämän seurauksena sitruunamehu tekee itse pääsiäiskakun kuorrutteesta tiheän, ja sitrushedelmien ansiosta leivonnaiset saavat miellyttävän maun.

Muuten, monet eivät tiedä, että pääsiäiskakkufudgessa voidaan käyttää samalla tavalla muita mehuja - esimerkiksi granaattiomenaa, ananasta, appelsiinia tai jopa kirsikkaa. Riippuen siitä, mihin makuun haluat päätyä. Lisäksi tällainen sitruunakuorrute pääsiäiskakun valmistukseen auttaa makea maku vähemmän räikeää.

Perustuu sitruunamehuun

Herkullinen kuorrutus pääsiäiskakulle saadaan sitruunan perusteella. Jotta se tapahtuisi, tarvitset minimaalinen määrä ainesosia. Tuloksena on valkoinen kuorrute pääsiäiskakulle - kohtalaisen hapan, mutta voimakkaasti tuoksuva. Ja sen valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.

Luomiseen sitruunakuorrutus kakkua varten tarvitset:

• sitruunaa tai muuta sitrushedelmien mehu- 2 rkl. l.;
• sokeria, mutta mieluiten tomusokeria - 100 g.

Ruoanlaitto herkullinen lasite ilman munia suoritetaan seuraavasti:

1. Otamme tomusokeria ja siivilöimme sen niin, ettei siinä ole kokkareita.
2. Lisää sitruunamehu vähitellen tomusokeriin. Jauha se jauheella jokaisen mehun lisäyksen jälkeen. Kun kotitekoinen kuorrutus pääsiäiskakkuja varten siitä tulee läpinäkymätöntä ja kiiltävää - se on valmis.

Jos pääsiäiskakun kuorrute on kypsennyksen seurauksena tullut liian paksuksi, sen voi laimentaa pienellä määrällä vettä tai samalla sitruunamehulla. Massa levitetään kuumille kakkuille.

Sokerikuorrutus ilman kananmunia

Fudge-reseptin ominaisuus on se, että sitä käytetään kylmään kakkuun. Mutta on myös toinen etu. Kotitekoinen kuorrutus pääsiäiskakkuihin ilman munia on täysin turvallista, koska sinun ei tarvitse lyödä raakoja munia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• jauhettu sokeri tai hiekka - 200 g;
• maito, joka voidaan korvata kermalla - 40 ml.

Keitä maito. Kaada vielä jäähtynyt maito jauheeseen ja sekoita paksuksi massaksi. Lisäksi mitä enemmän jauhetta otat, sitä enemmän lasitetta saat. Ja maito on kaadettava vähitellen, jotta se ei kaadu liikaa ja jotta pääsiäiskakun kuorrutus tomusokerista ei muutu liian nestemäiseksi.

suklaafondantti

Ihanteellinen vaihtoehto pääsiäisen koristeluun on suklaa pehmeä lasite kakulle. Voit keittää sen ilman kananmunia, mikä on lisäetu. Kuorrutusreseptiä varten tarvitset:

• mikä tahansa suklaapatukka, tumma voi olla - 90 g;
• appelsiinimehu, joka voidaan korvata sitruunalla, ananaksella tai millä tahansa muulla - 3 rkl. l.;
• kookosöljy tai voi - 3 rkl. l.;
• rakesokeri tai tomusokeri - 3 rkl. l.

Suklaan valmistukseen fudge sokeria pääsiäiskakkua varten sinun on laitettava kaikki ainekset yhteen kulhoon, laitettava se vesihauteeseen ja odotettava, kunnes koko massa muuttuu homogeeniseksi. Levitä kuorrute kylmälle kakulle.

Toffee maidossa

Erittäin maukasta ja mureaa on kuorrute kuumille pääsiäiskakkuille toffeesta ja maidosta. Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:

• venäläinen karamelli "Iriski" (mieluiten kovempi) - 200 g;
• kookosöljy - 40 g;
• maito, helposti korvattavissa kermalla - ¼ rkl. l.;
• tavallinen sokeri tai tomusokeri - 2 rkl. l.

Sulata maito kattilassa miedolla lämmöllä. voita kiehauta ja vähennä. Lisää tähän hitaasti jauhetta ja lisää toffee. Keitä kaikkia ainesosia, kunnes massa on homogeeninen. Laita kakun päälle. Tämä fondantin valmistus kestää hieman kauemmin, mutta tämä on pääsiäiskakkukuorrutus, joka ei murene.

gelatiinin kanssa

Olemassa herkullinen vaihtoehto lasitteet pääsiäiskakkuihin gelatiinilla ilman munia. Sen lisäetu on, että se ei murene.

Tämän ainutlaatuisen fudge-tuotteen valmistamiseksi tarvitset:

• tomusokeri tai hiekka - 1 rkl.;
• pikagelatiini - 1 tl;
• sitruuna- tai appelsiinimehu - muutama tippa;
• keitetty vesi - 2 rkl. l. gelatiinille ja 4 rkl. l.

Pääsiäiskakkujen lasitteen valmistamiseksi gelatiinilla sinun on kaadettava pussillinen gelatiinia vedellä, jonka määrä on 2 rkl. l. Ja anna turvota 5-10 minuuttia.

Kun gelatiini turpoaa, kaada pannulle sokeria, 4 rkl. l. vettä ja keitä, kunnes kaikki ainekset ovat liuenneet. Kuumenna seuraavaksi kiehuvaksi.

Jäähdytä sokerimassa 60 asteeseen. Lisää joukkoon gelatiini ja vatkaa hyvin vatkaimella, kunnes pääsiäiskakkujen kuorrute gelatiinilla muuttuu reheväksi ja valkoiseksi.

Pääsiäiskakkuille on tarpeen levittää sellaista kuorrutusta, joka ei murene mahdollisimman nopeasti, koska se kovettuu nopeasti.

Hedelmä- ja marjavaihtoehdot

Valmistaaksesi tällaisen kuorrutuksen pääsiäiseksi, ota:

• kananmuna- 1 KPL.;
• tomusokeri (jos se ei ole, voit korvata sen hiekalla) - 3/4 rkl.;
• mehu marjoista tai tiivistetystä hedelmäkompottista - ¼ rkl.

Valmistusta varten sinun on vatkattu proteiinia useita minuutteja lisäämällä jauhe osiin. Sitten pikkuhiljaa sisään hedelmämehu väriä ja makua varten sammuttamatta sekoitinta. Valmis massa laita kakun päälle.

sitruunakuorrutus

Tämän reseptin valmistamiseksi ota:

• tavallinen sokeri - 2/3 rkl.;
• sitruunamehu - pari rkl. l.;
• voita - pari rkl. l.

Ensin sinun täytyy laittaa voi kattilaan, sulattaa se miedolla lämmöllä ja lisätä sitten vähitellen sokeria ja sitruunamehua. Jauha kaikki ainekset niin, että saadaan homogeeninen massa. Tulos ilahduttaa sinua sillä, että massa ei tartu ollenkaan.

Kuten näet, kuorrutusreseptejä on monia. Valittaessa kaikki riippuu toiveistasi ja mieltymyksistäsi sekä jääkaapissa olevista tuotteista.

Hyödyllinen video vaahtokarkkikakun kuorrutuksen valmistamisesta

Vastaus

Helpoin tapa valmistaa tomusokeria pääsiäiskakkuun, koska siinä käytetään vain kahta ainesosaa. Jotta kuorrute olisi tasaista, siivilöi ensin tomusokeri siivilällä. Kaada esilämmitetty vesi (noin 40 astetta) hitaasti tomusokerisäiliöön ja sekoita massa huolellisesti.

Käytä tarkasti, jotta lasite ei muodostu paakkuja lämmintä vettä huoneenlämpötilan sijaan, tämä mahdollistaa jauheen liukenemisen nopeammin ja tasaisemmin. Tämä resepti ei käytä kananmunia, joten se on universaali ja sopii sekä allergisista reaktioista kärsiville että niille, jotka yksinkertaisesti pelkäävät syödä raakoja munia.

Haluttaessa vesi voidaan korvata millä tahansa muulla nesteellä, kuten maidolla tai hedelmämehulla. Moniväriseen kuorrutteeseen on suositeltavaa lisätä myös muutama ruokalusikallinen hilloa lämpimään veteen riippuen kuorrutuksen halutusta värikylläisyydestä. Voit kokeilla lisäämällä glasuuriin makusi mukaan ruokavärejä ja mausteita (vanilliinia, kanelia, kuorta), mikä tekee juhlakakusta mielenkiintoisemman ja monipuolisemman.

2. Proteiinikuorrutus

Tuotteet:

• tomusokeri (1 kuppi);
• munanvalkuainen (1 kpl);
• sitruunamehu (1 tl);
• suolaa (ripaus).

Kuinka valmistaa munanvalkuaista:

Pääsiäiskakun proteiinikuorrutuksen valmistukseen käytetään jääkaapissa jäähdytettyä kananmunaa, nimittäin sen proteiinia. Erottele ensin varovasti proteiini keltuaisesta ja vatkaa sitä jatkuvasti suolan kanssa useita minuutteja, kunnes muodostuu paksu vaahto. Kun vaahto alkaa pitää muotoaan hyvin eikä valu pois kulhosta, sinun on kaadattava vähitellen tomusokeri.

On parempi käyttää seulottua jauhetta, mikä auttaa välttämään kokkareita ja tekee lasitteen koostumuksen homogeeniseksi. Voit myös käyttää sokeria, mutta tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että se ei laskeudu säiliön pohjalle ja liukenee kokonaan. Tomusokerin käyttö tässä suhteessa on paljon kätevämpää. Kaada joukkoon sitruunamehu pienissä erissä ja vatkaa massa vispilällä tai vatkaimella, kunnes se on tasaista ja tasaista.

Sitruunamehu tekee kuorruteesta tiheämmän ja joustavamman sekä antaa leivontavalo hapokkuus ja miellyttävä raikas tuoksu. Voit käyttää myös muita mehuja: appelsiini-, ananas-, granaattiomena- tai kiivimehua. Kaikki riippuu siitä, minkä maun haluat lisätä kuorrutteeseen. Jos kakkutaikina osoittautui liian makeaksi, sitruunamehu auttaa neutraloimaan liiallista hyytymistä.

3. Suklaakuorrute

Tuotteet:

• tomusokeri (1 kuppi);
• tärkkelys (1 tl);
• kaakaojauhe (2 teelusikallista);
• voita (1 ruokalusikallinen);
• lämmin maito(2 ruokalusikallista).

Kuinka tehdä suklaakuorrute:

Esilämmitä voi sisällä mikroaaltouuni tai lähteä klo huonelämpötila pehmeäksi koostumukseksi. Lisää sitten vuorotellen siivilöity tomusokeri, tärkkelys ja kaakaojauhe. Sekoita ainekset hyvin ja kaada lämmin maito pienissä erissä. Lämpimässä tilassa tuotteet yhdistetään paremmin keskenään muodostamatta kokkareita.

Pääsiäiskakun suklaakuorrutetta voi monipuolistaa lisäämällä raastemassaan maun mukaan kondensoitua maitoa tai vaikka alkoholijuomat kuten konjakki, rommi tai viina. Kiitos sellaisille epätavallisia ainesosia leivonta saa kevyen mausteisen maun ja täyttää talon maaginen tuoksu. Tuotteiden yhdistämisen jälkeen seosta on keitettävä viisi minuuttia alhaisella lämmöllä.

Samalla tekniikalla voit valmistaa suklaakuorrutuksen valkosuklaa. Riittää, kun lisäät kaakaon sijaan 100 grammaa vesihauteessa sulatettua suklaata. Valmistuksen viimeisessä vaiheessa säädä suklaakuorrutuksen tiheys: paksumman rakenteen saamiseksi riittää, että lisäät pienen määrän tomusokeria, nestemäiseen kasteluun - muutama tippa maitoa.

4. Glaze, joka ei murene

Jotta lasite säilyttää muotonsa eikä murtu tai murene leikattaessa, sillä on oltava paksu, viskoosi, homogeeninen rakenne. Teknologisesti oikein valmistettu lasite muistuttaa ulkonäöltään paksua smetanaa. Kun kaikki pääsiäiskakut on peitetty makealla kastelulla, lähetä ne uuniin viideksi minuutiksi 180 asteen lämpötilaan.

Sitten lasite tulee joustavammaksi, mutta sinun on seurattava huolellisesti aikaa, jotta se ei tummu eikä muutu liian kuivaksi ja hauraaksi. Toinen temppu on salainen ainesosa, jonka käyttö tekee lasituksesta elastisen ja kompaktin. Tämän seurauksena se ei leviä levitettäessä eikä murene leikattaessa. Valmistamme siis kakun kuorrutusta gelatiinilla.

Tuotteet:

• sokeri (1 kuppi);
• vesi (0,5 kuppia ja 2 ruokalusikallista gelatiinille);
• gelatiini (1 tl).

Kuinka tehdä kuorrute, joka ei murene:

Kaada gelatiini pieneen kulhoon vedellä ja anna turvota puoli tuntia. Valmista sillä välin sokerisiirappi: kaada sokeri vedellä ja laita päälle hidas tuli samalla sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Siirapin tulee olla läpinäkyvää ja muistuttaa rakenteeltaan nestemäistä hunajaa.

Kun sokeri on täysin liuennut, sinun on lisättävä gelatiini ja vatkaa massaa sekoittimella useita minuutteja. Vaalennettu kuorrute on merkki valmiudesta, mutta kannattaa odottaa, kunnes seos jäähtyy hieman, muuten kakun kuorrute yksinkertaisesti hämärtyy.

Mutta älä myöskään odota liian kauan, sillä gelatiini tekee tehtävänsä ja kastelu yksinkertaisesti sakeutuu. Voit käyttää kirkkaan värin ja tuoksuvan tuoksun saamiseksi elintarvikeväri. Tämän lasitteen ominaisuus on, että se ei hajoa tai murene, ja se jää leikattuna juhlakakun päälle.

5. Pääsiäiskakun kuorrutus ilman munanvalkuaista

Tuotteet:

• tomusokeri (0,5 kuppia);
• sokeri (0,5 kuppia);
• munankeltuaiset (2 kpl);
• vettä (2 ruokalusikallista).

Kuinka tehdä kuorrutus ilman munanvalkuaista:

Toisin kuin muissa yleisissä resepteissä, tämä lasite ei käytä lainkaan munanvalkuaisia, vaan keltuaisia. Sekoita ensin tomusokeri keltuaisten kanssa ja vatkaa kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa. Sekoita sokeri veteen ja valmista sokerisiirappi miedolla lämmöllä.

Kun kaikki sokeripalat liukenevat, kuorrute saa läpinäkyvän, tasaisen koostumuksen - ota se pois liedeltä ja jätä pöydälle jäähtymään. Siirappiin ei pidä heti lisätä vatkattuja keltuaisia, ne voivat käpristyä vuorovaikutuksessa korkea lämpötila. Lisäämme keltuaiset vähitellen lämpimään lasitetulle ja sivelemme pääsiäiskakkujen yläosat heti valmiilla kastelulla.

Älä odota siirapin jäähtymistä kokonaan, koska se yksinkertaisesti kovettuu, etkä voi käyttää sitä tässä muodossa. Tässä on valmis kuorrute. herkullinen koristelu, mutta sen levittäminen väärin pääsiäiskakkujen päälle voi pilata kokonaisuuden ulkomuoto pyhää leipää.

Joidenkin noudattaminen yksinkertaisia ​​vinkkejä auttaa harmonisoimaan lomaruokaa ja ylpeänä esitellä ponnistelujensa tuloksia vieraille.

Kuinka levittää kuorrutetta evästeisiin

Voit käyttää useita vaihtoehtoja kuorrutuksen levittämiseen pääsiäiskakun päälle, mutta kaikki riippuu sen rakenteen paksuisuudesta. Makeispussi on erinomainen apulainen pääsiäiskakun koristeluun paksulla ja tiheällä kuorrutuksella. Sen avulla paistamisen yläosa voidaan koristella erilaisilla kuvioilla, kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Sokerikuorrutukseen sopii paremmin kulinaarinen silikoniharja, jonka avulla voit peittää pinnat varovasti makealla siirapilla. Voit myös kastella pääsiäiskakkuja ylhäältä suoraan kulhosta ja asettamalla ne uunipellille tai pellille käyttömukavuuden vuoksi. Tässä tapauksessa lasite valuu hieman yläosista muodostaen kauniita tahroja. Tämä loistava vaihtoehto proteiinilasitteen sovellus, tärkeintä on, että kastelu ei ole liian nestemäistä, niin se vain valuu alas.

Suklaakuorrute levitetään yleensä annoksina lusikalla voitelemalla. On erittäin kätevää ottaa pääsiäiskakkuja käsin ja kastaa ne kasteluun samalla, kun valvotaan kuorrutuksen peittämistä aluetta. Jotta kuorrute asettuisi tasaisesti ja peittää kakun yläosan tiiviisti, voitele sen pinta ensin hillolla. Kuorrute kovettuu nopeasti, joten se on käytettävä heti valmistuksen jälkeen.

Pääsiäiskakun loistava koristeeksi tulee makeispäällyste, marmeladi, sokeroidut hedelmät, raastettu suklaa, kuivatut hedelmät ja hienonnetut pähkinät. Myös erilaiset mastiksifiguurit yhdistetään hyvin lasitteen kanssa.

Koristeita kannattaa käyttää heti lasitteen levittämisen jälkeen, kunnes se on jäätynyt ja kovettunut. On muistettava, että kuorrute tulee levittää vain jäähtyneisiin leivonnaisiin, jotta kakun pinta ei irtoa.

Oikein valmistettu kuorrutus pääsiäiskakulle koristaa kaikki pöydällä olevat leivonnaiset ja tekee siitä kirkkaan, täyteläisen, mielenkiintoisen ja juhlallisen. Voit myös kaataa kuorrutetta kakkuihin, munkkeihin, muffinsseihin, sämpyliin ja melkein kaikkiin herkkuihin.

Älä pelkää kokeilla, yhdistä erilaisia ​​tuotteita ja sisustusesineitä. Kokeile kaikkia kuorrutusreseptejä ja hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi ihanilla lomakakku. Rakkaus asettaa annoksesi pääaksentit ja tekee niin kutsutusta "ilonleivästä" erityisen maukasta kirkkaana pääsiäispäivänä!