Kaakaokasteella koristellaan kotitekoisia leivonnaisia ​​ja annetaan niille lisämakua. Piirakat, muffinit peitetään kuorrutuksella kotitekoisia keksejä käytetään kuten makea kastike pannukakkuihin, jäätelöön ja kaikenlaisiin jälkiruokiin. Lasituksen avulla he tekevät kirjoituksia kakkuihin, piirtävät kuvioita. Lasituksen kanssa kotitekoinen leivonta ja mikä tahansa makea ruokalaji saa kilpailukykyisen ilmeen ja ylittää varmasti tehdasmakeiset kaikilta osin.

Ruoanlaittolasi ei vaadi erityisiä tietoja ja taitoja. Valmista se alkaen saatavilla olevia ainesosia- kaakaojauhetta, sokeria, vettä tai maitoa. Lasitteeseen on lisätty rasvaa, jotta fondantista tulee sileä ja silkkinen. Se voi olla voita, maitoa, rasvaista smetanaa.

Tehdä herkullinen lasite ei ole vaikeaa, mutta taito ja kokemus eivät tule heti. Tuntematta monimutkaisuutta, lasite pyrkii paksuuntumaan liian paksuksi ja kovettua ennen kuin levität sen tuotteeseen. Tai liian nestemäinen, ja siksi valuu kakusta astiaan. Saattaa halkeilla kuivana tai ei kovin houkutteleva. Kerromme sinulle kuinka kaakaokuorrutus tehdään oikein ja paljastamme pieniä salaisuuksia jonka kanssa kuorrutteesi tulee viimeinen silaus upean jälkiruoan muotokuvaan.

Kuva suklaakuorrutus kaakaojauheesta kakkua varten

Kakun suklaakuorrute osoittautuu muoviksi, ei muodosta tiheää kuorta jähmettyneenä, sillä on paksu kermainen koostumus, kiiltävä, kiiltävä pinta. Oikein valmistettu kuorrute ei tipu, peittää kakun tasaisella peilipinnalla, on täyteläinen suklaan maku... Tämä lasite valmistetaan parhaiten premium-voita ja tummista kaakaolajikkeista.

Ainekset reseptiin:

• voita 50 g
• maitoa 4 rkl. lusikat
• sokeria 4 rkl. lusikat
• kaakao 1 rkl. lusikka

Kaakaokuorrutuksen valmistusmenetelmä:

1. Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Kaada maito ja sokeri sulaan voin joukkoon. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
2. Lisää kaakao. Möykkyjen välttämiseksi voit seuloa sen siivilän läpi. Lämmitä 1-2 minuuttia. Lasi on valmis.
3. Anna lasitteen jäähtyä hieman ennen käyttöä. Se paksunee hieman eikä valu kakusta pois.

Kuva suklaakuorruteesta kaakaosta keksejä varten

Tämä kuorrute sopii täydellisesti kekseille, muffinsseille, piparkakkuille ja brownieille. Se kovettuu, peittää tuotteet kovalla sokeroidulla mattakuorella, ei tartu käsiin. Nämä evästeet voidaan laittaa lapsille koulussa ilman pelkoa likaantumisesta. kokki kova lasite samoista ainesosista kuin edellisessä reseptissä, mutta sekoita tuotteet eri järjestyksessä.

Ainekset reseptiin:

• sokeria ½ kuppia
• kaakao 1 rkl. lusikka
• maitoa 3 rkl. lusikat
• voita ½ tl

Keittomenetelmä:

1. Sekoita sokeri ja kaakao. Lisää maito (voit tehdä kuorrutuksen vedellä). Keitä hiljaisella ikkunalla välillä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut ja seos alkaa vaahtoa.
2. Laita voita aivan lopussa. Sekoita, kunnes öljy liukenee. Öljyä ei tarvitse laittaa ollenkaan. Se tekee lasituksesta kiiltävän ja pehmeämmän.

Ruokintamenetelmä: Upota tuotetta kuumaan kuorrutukseen, kunnes se jäähtyy. Jos sinulla ei ole aikaa, lämmitä sisältö uudelleen miedolla lämmöllä.

Kuva paksusta kaakao- ja smetanalasiteesta

Hapankerman lasite osoittautuu paksuksi, sillä on tyypillinen maitohappoisuus, ei valu, mutta ei myöskään sokeria. Se peittää tuotteen kauniilla kiiltävällä satiiniompeleella. Lasitteen päälle voi tehdä voikermakuvioita, koristella kakkua pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, marsipaanihahmoilla.

Ainekset reseptiin:

• kaakao 2 rkl. lusikat
• tomusokeria 4 rkl. lusikat
• smetana 2 rkl. lusikat
• voita 1 rkl. lusikka
• vaniljasokeria ½ tl

Kaakao-smetanakuorrutuksen valmistusmenetelmä:

1. Sekoita tomusokeri, kaakao, vaniljasokeri ja smetana kauhassa. Laita alimmalle lämmölle, keitä koko ajan sekoittaen 3-5 minuuttia.
2. Poista kuorrute lämmöltä. Sekoita joukkoon lusikallinen voita. Anna lasitteen jäähtyä hieman. Levitä tuotteeseen lämpimänä.

Kaakaojauhekuorrutus veden päällä

Kuva lasiteesta kaakaojauheesta vedessä

Usein herää kysymys, kuinka tehdä kotitekoisesta kakusta kaunis, jos tähän ei ole erityisiä taiteellisia kykyjä ja taitoja. Suklaakuorrute auttaa. Levitä se verkolla valmiiseen tuotteeseen. Siitä tulee kaunis ja maukas. Näitä tarkoituksia varten valmistautuminen yksinkertainen lasite vedessä. Se on kuumana nestemäistä, ja jäähtyessään se kovettuu säilyttäen kuvion.

Ainekset reseptiin:

• kaakaojauhetta 3 rkl. lusikat
• sokeria ½ kuppia
• vettä 3 rkl. lusikat

Kaakaojauhelasitteen valmistusmenetelmä:

1. Yhdistä sokeri ja kaakaojauhe. Lisää vesi. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Laita tuleen ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Levitä valmis kuorrute kuumana kakun päälle. Se jäähtyy ja kovettuu nopeasti. Jos lasite kovettuu ennen levittämistä, lämmitä se uudelleen.

Ruokintamenetelmä: Tämän reseptin mukaisella lasiteella voidaan koristella paitsi leivonnaisia, myös jäätelöä, juustomassaa, pannukakkuja, paksua maitopuuroa lapsille.

Kaakaokuorrute on helpoin ja turvallisin tapa koristella kotitekoisia jälkiruokiasi. Etuna on, että kuorrutus on erittäin helppo valmistaa, ja jos jokin menee pieleen, se on helppo korjata. Totta, tätä varten ei ole tarpeetonta tietää kuinka valmistaa kaakaokuorrutus kaikkien sääntöjen mukaisesti. Käytä tätä varten pieniä temppuja asiantuntevilta kokeilta:

• Jotta lasite olisi tasainen, tasainen, ilman paakkuja, sekoita kaakao sokeriin tai vielä paremmin tomusokeriin ja lisää vasta sitten nestettä (maito, vesi, smetana).
• Voi tai rasvainen smetana voivat tehdä kuorrutteesta kiiltävän.
• Liian paksu lasite on lämmitettävä uudelleen pienellä vedellä tai maidolla. Sakeuttaa harvinaista kuorrutusta lisäämällä tomusokeria ja hauduttamalla miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia.
• Anna lasitteen jäähtyä hieman ennen käyttöä. Kuuma nestemäinen lasite. Se vain valuu astiaan.
• Mielenkiintoisen maun saamiseksi voit lisätä massaan vaniljasokeria, sitruunan kuorta, konjakkia tai rommia.
• Kuuma lasite ei saa levittää päälle voikermaa... Voi sulaa. Käytä näihin tarkoituksiin ei-sokerisia lasitteita. Peitä tuote lasiteella, kun se on melkein kylmä.

Lasi on suklaata, sokeria. Hän peittää yläosan makeiset- kakut, pääsiäiskakut, pullat, piparkakut ja keksit. Sen tulee olla kohtalaisen paksua eikä kovin nestemäistä.

Muutama vinkki lasitteen valmistamiseen ja levittämiseen valmiiseen tuotteeseen:

• Jotta kakun tai muun tuotteen pinta näyttäisi tasaiselta, se on voideltava ohuella kerroksella hilloa ja sitten lasiteella tai voideltava ensin ohuella lasitekerroksella ja sitten paksummin.
• Kun olet valmistanut lasitteen, jäähdytä sitä hieman ja levitä se sitten.
• Älä kaada kuumaa lasitetta tuotteen päälle voikermaa, mutta tarvittaessa peitä kerma hillolla, ripottele päälle kaakaota tai tomusokeria ja levitä sitten kuorrutus.
• Suklaakuorrute yhdistetään maun mukaan konjakin, rommin, vaniljan ja kookoksen kanssa.

Kuinka tehdä paksua suklaakuorrutusta?

Tämä kuorrute maistuu tummalta suklaalta, paksulta, sopii kakun pintojen voitelemiseen.

Lasitteeseen tarvitset:

• 100 g smetanaa;
• 3 rkl. ruokalusikallista sokeria;
• 2 rkl. ruokalusikallista voita;
• 3 rkl. ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Valmistautuminen:

• Sekoita smetana sokeriin ja kaakaoon, keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee, noin 10 minuuttia.
• Sekoita joukkoon öljy, anna sen liueta, jatka sekoittamista, kunnes lasite saa kiiltävän kiillon.
• Voitele kakku heti kuorrutuksella, muuten se paksunee jäähtyessään.

Kuinka tehdä höyryämätön suklaakuorrute?

Tämä lasite ei kovettu pitkään, sitä voidaan käyttää kuumille ja kylmille kakkuille, sämpylille ja kekseille.

Suklaakuorrutukseen tarvitset:

• 1 rkl. lusikallinen perunatärkkelystä;
• 3 rkl. ruokalusikallinen kuivaa kaakaota, vettä ja tomusokeria.

Valmistautuminen:

• Sekoita kaakaojauheen ja tärkkelyksen kanssa, kaada joukkoon jäävesi ja vaivaa hyvin. Lasi on valmis.

Kuinka tehdä suklaakuorrutetta, jota ammattikonditoriakokit käyttävät?

Ammattimaiseen lasitukseen tarvitset:

• 1 rkl. lusikallinen voita, kondensoitua maitoa ja kaakaojauhetta.

Valmistautuminen:

• Sulata voi, lisää siihen kaakao ja kondensoitu maito, vaivaa ja voit rasvata kakut, eclairit, leivonnaiset ja pullat.

Kuinka tehdä sitruunakuorrute?

Sitruunakuorrute soveltuu munkkien, keksien, kakkujen, muffinien ja piparkakkujen voitelemiseen.

varten sitruunakuorrutus tarpeellista:

• 2 rkl. ruokalusikallista sitruunamehua ja kuumaa vettä;
• 200 g tomusokeria.

Valmistautuminen:

• Sekoita mehu kanssa kuuma vesi, lisää tomusokeri ja hiero kunnes kuorrute on kiiltävää. Voit rasvata tuoreita leivonnaisia.
• Voit valmistaa myös marjakuorrutuksen, mutta sitruunamehun sijaan sinun on lisättävä marjasosetta: mansikoita, vadelmia, musta- tai punaherukoita, kirsikoita, karpaloita.

Kuinka tehdä proteiinikuorrutetta pääsiäiskakkujen koristeluun?

Proteiinikuorrutukseen tarvitset:

• 1 kuppi tomusokeria
• 1 munanvalkuainen;
• sitruunamehua makusi mukaan.

Valmistautuminen:

• Sekoita jäähdytetty proteiini ja tomusokeri, jauhamme, kunnes massa muuttuu valkoiseksi, lisäämällä hieman sitruunamehua, maista. Valmis lasite tulee olla kiiltävää, kiiltävää.
• Laitoimme kuorrutetta kakkujen päälle ja laitamme lämmin uuni tai kuivaa se levittämällä se pöydälle.

Kuinka tehdä sokerikuorrutetta gelatiinista?

Glaze gelatiinilla ei murene valmis tuote, sopii muffinsseihin, kakkuihin ja sämpyliin.

varten sokerikuorrutus tarpeellista:

• 1 kuppi sokeria;
• 1 teetä lusikallinen pikagelatiinia;
• 2 teetä. ruokalusikallinen kaakaojauhetta;
• 6 rkl. lusikat vettä.

Valmistautuminen:

• Kaada gelatiini 2 rkl. kylmät lusikat keitetty vesi ja anna turvota 5-10 minuuttia.
• Täytä sokeri jäljellä olevalla vedellä ja keitä siirappia välillä sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
• Lisää gelatiini ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
• Vatkaa vatkaimella, kunnes se muuttuu valkoiseksi, 2-3 minuuttia.
• Jaamme lasitteen kahteen osaan: toinen on valkoinen, toinen on sävytetty eri väriin (keltainen, oranssi - kurkuma, porkkanamehu; vaaleanpunainen, viininpunainen - juurikasmehu; vihreä - nokkos- tai pinaattimehu; violetti - mehu punakaali; ruskea - kaakaojauhe, pikakahvi).
• Peitä kakun pinta siveltimellä valkoinen lasite, ja tiputa tippa eriväristä, ja sitten teemme hammastikulla tahroja, jotka muistuttavat marmorikuviota tai tähtiä.
• Tämä lasite kovettuu nopeasti (5 minuutissa).

Nyt olemme oppineet tekemään kuorrutusta, jolla voi koristella kakkuja, muffinsseja, sämpylöitä ja pääsiäiskakkuja.

Tietysti jokainen makeinen - olipa kyseessä keksejä, muffinsseja tai syntymäpäiväkakku- tarvitsee sopivan koristelun. Loppujen lopuksi ruoanlaitto ei ole vain ruoanlaittoa, vaan myös eräänlaista taidetta. Kuinka koristella leivonnaisia? Tässä yksinkertainen ja yksinkertainen tulee apuun. nopea resepti suklaakuorrutus.

Miksi tarvitsen lasitetta

Kaakao-suklaakuorrutus: nopea resepti

Jotta voit nopeasti valmistaa fondantin kakulle (tai muille leivonnaisille), tarvitset seuraavat ainesosat:

• kolme ruokalusikallista maitoa (voit ottaa minkä tahansa rasvapitoisuuden);
• ruokalusikallinen kaakaojauhetta (sen ei pitäisi olla makeaa, mutta sen on oltava korkealaatuista);
• puoli lasillista sokeria (voidaan korvata tomusokerilla, sen kanssa on helpompi työskennellä);
• 50 grammaa voita.

Laita ensin kaakaojauhe ja sokeri kattilaan tai kattilaan, kaada maito niiden päälle ja sekoita huolellisesti. Laita seos nyt alhaiselle lämmölle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen, pidä 5-7 minuuttia. Mutta muista, että kuorrutetta on sekoitettava jatkuvasti, muuten suurin osa siitä tarttuu astioiden pohjalle ja reunoille, ja palaneen kaakaon maku on sinulle täysin hyödytön. Sen jälkeen voit lisätä öljyn sekoittaen samalla varmistaen, että se on täysin liuennut. Tällainen fudge tietysti kovettuu hieman jäähtyessään, mutta pysyy silti suhteellisen nestemäisenä. Mitä sillä voi koristella? Melkein kaikki - keksit, kakut ja muut leivonnaiset. Voit jopa kaataa tämän kuorrutuksen joidenkin jälkiruokien, kuten jäätelön tai pannukakkujen päälle. Sopii hyvin myös hedelmien kanssa. Lopuksi voit vain levittää sen leivänpalalle.

Kuinka tehdä keitettyä suklaakuorrutusta

Kypsennetty lasite on paksumpaa. Se ei kuitenkaan jäädy kokonaan ja sopii erinomaisesti leivonnaisten koristeluun. Kuinka keittää se? Suklaakuorrutuksen resepti kakkuun on seuraava:

• Valmista ensin kaikki ainekset. Tarvitset kaksi ruokalusikallista kaakaojauhetta, saman määrän sokeria sekä 70 grammaa smetanaa ja täyden (voit ja liukumäellä) ruokalusikallisen voita.
• Laita ensin sokeri ja kaakao kattilaan, lisää sinne smetana ja sekoita kaikki huolellisesti.
• Seos tulee laittaa miedolle lämmölle ja sekoittaa jatkuvasti, kunnes se kiehuu.
• Lisää sitten voi ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut ja seos kiehuu uudelleen. Nyt voit ottaa sen pois lämmöltä - erinomainen koriste leivontaan on valmis Samaa mieltä, tämä suklaakuorrutuksen resepti on melko yksinkertainen valmistaa, eikä se vaadi kalliita tuotteita tai erityisiä taitoja.

Kotitekoinen tumma suklaa fudge

Jotkut rakastavat ja osaavat nauttia aidon tumman suklaan hienosta ja katkerasta mausta. Ja jotkut astiat vaativat juuri tällaisen koristelun. Suklaakuorrutuksen keittäminen ei vie paljon aikaa, koska toimintasuunnitelma tässä on erittäin yksinkertainen. Mitä ainesosia sellaiseen tarvitaan hienoja herkkuja? Tässä on luettelo niistä: 100 g tummaa suklaata (on suositeltavaa valita laadukas patukka), kaksi ruokalusikallista maitoa, 50 grammaa tomusokeria. Laita ensin tomusokeri kattilaan, kaada maito päälle, sekoita huolellisesti ja laita miedolle lämmölle. Kun neste kuumenee, murskaa suklaapatukka paloiksi pienet palaset- Tämä helpottaa sulamista. Kun maito on kiehunut, laita suklaa siihen. Sekoita seosta huolellisesti, kunnes kaikki on täysin liuennut. Tämä suklaakuorrutuksen resepti on mahdollisimman yksinkertainen. Muuten, sinun on levitettävä fondanttia kakun päälle sen ollessa vielä lämmin, koska se kovettuu hyvin nopeasti jäähtyessään.

Valkosuklaakuorrutus: nopea ja helppo resepti

Jokainen kokki, kuten myös herkkusuu, tietää, että valkoinen suklaa on paljon makeampaa, ja makuja hänen ovat täysin erilaisia. Kuinka tehdä siitä suklaakuorrutetta? On huomattava heti, että tämän tuotteen kanssa on paljon vaikeampi työskennellä - heti kun se on hieman ylikuumentunut, se muuttuu koviksi kokkauksiksi. Joten miten tehdä valkoinen fondantti oikein? Onneksi ruoanlaittoon ei tarvita niin paljon tuotteita - tarvitset vain 100 g voita ja 100 g valkosuklaa(muuten, on parempi pilkkoa se ensin pieniksi paloiksi). Laita ainekset kulhoon ja laita päälle vesikylpy... Sekoita kuorrutetta jatkuvasti. Heti kun voi on täysin liuennut, seos voidaan poistaa hauteesta - suklaa sulaa hyvin kuumassa öljyssä.

Saa nähdä mitä keittää klassinen fondantti leivontaan on helppoa. Voit kuitenkin aina muuttaa suklaakuorrutuksen reseptiä lisäämällä makuusi uusia ainesosia, jotka korostavat jälkiruokasi hyveitä. Voit aina lisätä esimerkiksi hienonnettuja, hyvin paahdettuja pähkinöitä fondanttiin. Sokerin sijasta voit lisätä kuorrutteeseen hunajaa, jotta suklaalle saadaan mielenkiintoinen kukkainen tuoksu ja maku. Jotkut käsityöläiset lisäävät fondanttiin hieman kanelia - tämä resepti sopii erityisen hyvin omenoiden kanssa leivontaan. Se sopii hyvin sokerin ja vanilliinin kanssa - se voidaan lisätä jauheena tai liuoksena tai korvata vaniljasokeria(Tässä tärkeintä ei ole liioitella). Itse asiassa niitä on monia lisää reseptejä suklaakuorrutus. Jokainen kulinaarinen asiantuntija valmistaa sen omalla tavallaan ja lisää ainutlaatuisia ainesosia. Siksi kokeile, kokeile, miellytä sukulaisiasi ja vieraitasi.

Jokaisen jälkiruoan valmistuksessa on prosesseja, jotka voidaan jättää pois (herkku ei kärsi paljon tästä), mutta jos et ole liian laiska, syöjät saavat paitsi gastronomisen myös esteettisen nautinnon. Siten keksikuorrute lisää kotitekoisiin leivonnaisiin persoonallisuutta ja ainutlaatuista kauneutta.

Tällainen lasite on helppo valmistaa ja kovettuu riittävän nopeasti keksien levityksen jälkeen, mutta väriä on rajoitettu. Se voi olla, kuten suklaa, tummanruskea, vaaleanruskea (alkaen maitosuklaa) ja valkoinen. Valkosuklaafondantin väriä voidaan muuttaa rasvaliukoisilla elintarvikeväreillä, mutta tavallisesta keittiöstä niitä ei todennäköisesti löydy.

Joten tumma (maito- tai valkoinen) suklaakuorrute on valmistettu:

• 100 g suklaata;
• 60 ml maitoa;
• 10 g voita;
• 250 g tomusokeria.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Tehdä höyrykylpy... Kaada maito kulhoon kiehuvan veden päälle ja laita siihen pala voita.
2. Kun voi on sulanut, lisää hienoksi murskattu suklaapatukka. Kun kaikista kolmesta aineosasta on tullut homogeeninen nestemäinen seos, siivilöi jauhe läpi. Sekoita ahkerasti.

Mansikka resepti

Kirkas, täyteläinen marja-fudge piparkakkujen, munkkien ja keksien peittämiseen voidaan valmistaa tuoreista tai pakastetuista marjoista. Vadelmat, karhunvatukat, mustikat, kirsikat, karpalot tai, kuten tässä esimerkissä, mansikat sopivat kuorrutuksen valmistukseen tällä tavalla.

Mansikkapohjaiseen marjakuorrutukseen ota:

• 200 g hienoksi jauhettua tomusokeria;
• 100 g tuoreita tai pakastemansikoita;
• 15-30 ml juomavettä.

Työjärjestys:

1. Sekoita pestyt ja kuivatut marjat tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi, joka tulee sitten suodattaa siivilän läpi siemenet ja jäljellä olevat kokonaiset marjakuidut siivilöimään.
2. Lisää seulotun tomusokerin joukkoon kuuma vesi ja sekoita. Sitten pieniä annoksia kaada joukkoon ja hiero marjapohja lusikalla. Mansikka sose tarvitaan niin paljon, että kaikki jauhe liukenee ja fondantista tulee kiiltävä ja tasainen, mutta samalla viskoosi ja paksu.
3. Marjakuorrutus kannattaa käyttää välittömästi, sillä varastoinnin aikana voi alkaa käymisprosessi, joka on täynnä ruoansulatusongelmia.

Kuinka tehdä vaniljakuorrute?

Jokaisella fondantilla on omat ominaisuutensa. Esimerkiksi lasite piparkakku keksi voi olla neutraali maku, koska inkiväärin tuoksua ja makua ei tarvitse täydentää, vaan tavallista sokerikeksejä voit valmistaa tuoksuvan vaniljakuorrutuksen.

Vaniljakuorrutuksen valmistamiseksi tarvitset:

• 270 g tomusokeria;
• 13 ml maitoa;
• 5 g voita;
• 3 g pöytäsuolaa;
• 2 g vanilliinijauhetta.

Valmistautuminen:

1. V mikroaaltouuni sulata pala voita maidon kanssa.
2. Lisää kuumaan kermaiseen maitosokeriin suola, vanilja ja siivilöity tomusokeri. Sekoita seos tasaiseksi ja voit aloittaa paistamisen.

Keittäminen karamellin ja suolan kanssa

Herkullinen tahmea karamelli kotona keitettynä voi tehdä jopa tavallista murokeksi ei vain maukasta, vaan myös kaunista, jos istutat sen avulla leivonnainen pussi... Karamellikuorrutukseen lisätty suola vähentää fudgein makeutta ja lisää makua.

Suolattua karamellikuorrutusta varten tarvitset:

• 125 ml kermaa lehmänmaitoa, rasvapitoisuus 33 %;
• 30 g voita;
• 165 g kidesokeria;
• 65 ml puhdistettua juomavettä;
• 3-5 g karkeaa merisuolaa maku.

Kuinka valmistaa keksikuorrutuskaramellia:

1. Kuumenna se pienessä astiassa melkein kiehuvaksi, mutta älä missään tapauksessa keitä kermaa ja voita. Karamelliin lisättäessä näiden tuotteiden tulee olla mahdollisimman kuumia.
2. Yhdistä vesi ja sokeri erillisessä kattilassa. Keitä siirappi ensin miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee, lisää sitten lämpöä ja keitä sekoittamatta (voit kallistaa sitä vain hieman puolelta toiselle) kauniin karamelliväriseksi.
3. Kun olet saavuttanut halutun sävyn, kaada kuuma voi ja kerma kattilaan, suola ja sekoita seos nopeasti vispilällä tasaiseksi. Palauta karamelli pariksi minuutiksi tulelle kiehumaan halutun paksuiseksi.
4. Siirrä karamelli joukkoon lasiastiat myöhempää säilytystä varten. Muutaman tunnin jäähdytyksen jälkeen voit aloittaa keksien koristelun.

Värillinen kuorrute kekseihin

Mitäänsanomaton evästeet helppoa Värillisellä lasiteella täytetyn makeiskornetin liikkeellä voit muuttaa sen alkuperäiseksi onnittelukortiksi. Näin ollen mutkaton makeistuotteesta voi tulla eksklusiivinen lahja, joka on helppo tehdä jopa koululaiselle.

Värillisen lasitteen koostumus sisältää vain neljä ainesosaa:

• 1 kananmunan valkuainen;
• 150-200 g hienoksi jauhettua tomusokeria;
• 15 ml sitruunamehua;
• halutun väristä elintarvikeväriä.

Makeiden keksivärien valmistusprosessi:

1. puhtaaseen, rasvattomaan (esim. sitruunamehua) kaada pieneen kulhoon proteiinia. Siivilöi sitten tomusokeri siihen pienissä erissä ja hiero haarukalla (silikonilastalla tai valella). Sekoittimen käyttöä tässä tapauksessa ei voida hyväksyä.
2. Kun kuorrute on sopivaa, lisää siihen sitruunamehu ja jaa kokonaismassa erillisiin osiin, joista jokainen on maalattu halutulla värillä elintarvikeväri... Jotta jo värillinen lasite olisi paksumpaa, sinun tulee sekoittaa siihen jauhetta, jotta fudge ohenee - lisää vähän vettä.

Elintarvikeväri on helpoin tapa värjätä keksikuorrutteita. Jos niitä ei ole, kurkuma auttaa saavuttamaan kirkkaan oranssin värin, vihreä - pinaatti, punainen - punajuuret, violetti - laventelin terälehdet.

Kuinka tehdä marmeladista?

Valmiista marmeladista voidaan valmistaa monivärinen kuorrute, jossa on erilaisia ​​hedelmämakuja. Tällaisesta monivärisestä lasituksesta on mahdollista luoda kokonaisia ​​lasimaalauksia evästeille. Yksivärinen pinnoite, jossa on liukenemattomia marmeladin paloja, näyttää myös erittäin hyvältä.

Ainesosien suhde kumimaiseen lasitteeseen:

• 200 g marmeladia;
• 80 g sokeria;
• 50 g voita.

Valmistamme ruokaa seuraavalla tavalla:

1. Leikkaa kumit pienemmiksi satunnaisiksi paloiksi. Laita sokeri, voi ja hienonnettu marmeladi pieneen sopivan kokoiseen kulhoon.
2. Rakenna liedelle höyrysauna ja aseta siihen astia valmiilla ainesosilla. Lämmitä kaikkea, kunnes sokeri on täysin liuennut ja homogeenisempi tila saavutetaan (liukenemattomien marmeladinpalojen kanssa tai ilman).
3. Ota kuorrutus pois liedeltä ja peitä leivonnaiset hieman jäähtyään lämpimällä massalla.

Yksinkertainen tomusokeri

Ei ole väliä kuinka monta reseptiä on emännän arsenaalissa makeisten fondantti sinun pitäisi osata tehdä keksikuorrutetta siitä minimi asetettu tuotteita, jotka voivat auttaa kaikissa odottamattomissa tilanteissa.

Yksinkertainen tomusokeri sisältää:

• 200 g tomusokeria;
• 60 ml juomavettä.

Valmistautuminen:

1. Sekoita jauhe veteen ja kuumenna miedolla lämmöllä tasaiseksi ja homogeeniseksi. Lasitetta lämmitettäessä on ehdottomasti sekoitettava sitä jatkuvasti puu- tai silikonilastalla.
2. Kuuma sokerifudge koristella valmiita keksejä... Samaa päällystettä voidaan käyttää piparkakkuihin ja pulloihin.
3. Miellyttävän rommin maun saamiseksi ¾ osa vedestä voidaan korvata rommilla. Tätä lasitetta voivat syödä aikuiset ja lapset, koska kaikki alkoholi haihtuu lämmön vaikutuksesta.

Lähes kaikki kotitekoiset leivonnaiset ovat epätäydellisiä ilman kuorrutusta. Makeisten lasite, useimmissa tapauksissa se on ruskeaa (suklaa) ja valkoista. Näin teet kaakao-suklaakuorrutuksen. Tämä kaakaokuorrutusresepti sopii kakulle ja kakulle ja piparkakkuille ja kekseille ja munkkeille ja ekleereille, pääsiäiseen, pääsiäiskakkuun ja jopa luumuihin suklaassa. Lyhyesti sanottuna hyvin yksinkertainen ja herkullinen resepti suklaakuorrute kaakaosta erilaisten makeistuotteiden valmistukseen kotona.

Ja kuinka tehdä suklaakuorrute kaakaosta niin, että siitä tulee sileä, kova, kiiltävä.

Aloitetaan siitä, mitä tarvitsemme:

kaakao - 4 ruokalusikallista;

sokeri tai tomusokeri - 4 ruokalusikallista;

maito - 1,5-2 ruokalusikallista;

voi (kova, ei pehmeä levite) - 50 gr.,

vodka - 1 rkl.

Siirrytään nyt suoraan suklaakuorrutuksen valmistamiseen kaakaosta. Kuvataan toimintojen järjestys askel askeleelta.

Laita kaakao, sokeri pieneen kulhoon tai kattilaan ja sekoita.

Lisää maito, voi ja sekoita uudelleen.

Me puimme päälle hidas tuli ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen tasainen massa. Jos otit kidesokeria, etkä tomusokeria, eikä se halua liueta millään tavalla, aseta kuorrutuskulho sivuun, mieluiten lämpimään paikkaan ja sekoita säännöllisesti. Itse sokeri liukenee vähitellen. Tarvittaessa voit laittaa sen uudelleen miedolle lämmölle ja lämmittää.

Lisää vodka ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Vodkaa lisätään lisäämään kiiltoa lasiteelle, mutta sitä ei tarvitse lisätä. Päätös on sinun.

HUOMIO: maidon määrällä säädetään lasitteen paksuutta. Tarvitset paksun lasitteen - laita vähemmän maitoa. Tarvita lisää nestemäinen lasite- laita lisää maitoa. Jos yhtäkkiä ei ole maitoa - sillä ei ole väliä. Maito voidaan helposti korvata vedellä. Tämä ei vaikuta lasitteen laatuun. Tällainen veteen valmistettu lasite on erittäin hyödyllinen kotiäidille vähärasvaisen leivonnaisen paaston aikana.

Mutta voin laadusta, sen kyvystä jähmettyä uudelleen, riippuu siitä, tuleeko kaakaosuklaapäällysteesi kiinteää ja kovettumaan hyvin. Siksi valitse oikeaa voita, voita. Tai ainakin kovaa sperdia tai margariinia.

Siinä kaikki. Pidä kiinni näistä yksinkertaiset säännöt ja kaakaosuklaakuorrutestasi tulee nopeasti todella makea suklaa koristelu mitään kotitekoisia leivonnaisia.

Jos haluat videoreseptin suklaakuorrutuksen tekemisestä kaakaosta, katso video Vkusniashki73-kanavalta. Totta, videoreseptissä suklaakuorrutusta ei valmisteta maidolla, vaan smetalla, mutta ruoanlaittotekniikka on sama. Katso video: