Suurin osa lasiteista sisältää jauhesokeria, joten tämä on suosituin sakeuttamisaine. Lisää pieni määrä sokeria kuiva-aineen kompensoimiseksi.

• Lisää sokeria pieninä määrinä. Kaada vielä 1-2 ruokalusikallista kuorrutukseen. (15-30 ml) ja sekoita huolellisesti. Jos lisäät liikaa kerralla, kuorrutus voi olla liian makea ja liian paksu. Jos näin tapahtuu, joudut lisäämään nestettä tekstuurin tasapainottamiseksi, mutta ongelma ei välttämättä häviä.
• Jauhettu sokeri sisältää maissitärkkelystä. Tärkkelys imee nesteen, jauhejauheessa oleva maissitärkkelys estää sitä tarttumasta yhteen.

Lisää marenki jauhetta ja tomusokeria. Rullasokerin makeuden vähentämiseksi voit lisätä myös marenkijauhetta, joka sakeuttaa kuorrutetta, mutta ei tee siitä makeaa.

Tuoksuva, makea, herkullinen, suklaa, kiiltävä, eri värejä - nämä kaikki ovat kuorrutus, joka tekee kakusta herkullisen ja juhlavan. Lasite voidaan käyttää peittämään leivottujen tuotteiden koko pinta tai levitettäväksi kuvioina ja kirjaimin. Klassinen kakkuhuurrosresepti sisältää kolme ainesosaa: rakeinen sokeri, vesi ja suklaapatukka. On olemassa muita suosittuja reseptejä kakun valmistamiseksi.
Ainesosien joukosta lasite on: suklaa, sokeri, karamelli, marmeladi, hunaja, maito, värillinen.

Resepti suklaakuorrutuksen valmistamiseen kakulla

Suklaa-lasite voi olla tumma, vaalea, matta kiiltävä. Yksinkertainen resepti kakun kuorrutuksen valmistamiseksi on suklaasta.
Suklaan tyyppi määrää valmiin lasitteen värin: valkoinen suklaa tuottaa valkoisen suklaan lasitteen maitosuklaasta - maidon kanssa kaakaon väristä, tummasta suklaasta - tummasta, joka kovettuu hyvin.

On parempi olla käyttämättä hiilihapotettua suklaata lasitteen valmistamiseen.

Suklaajäätä varten tarvitset:

• 150 g raastettu suklaa ilman lisäaineita;
• 4 rkl sokeria;
• 250 ml smetanaa.

Keittotapa:

• Jauhaa sokeri lämmönkestävässä kulhossa tai kattilassa hapan kerma kanssa, aseta sitten matalalle lämmölle ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes sokeri on täysin liuennut seokseen. Lisää sitten raastettu suklaa kattilaan ja keitä, kunnes tuloksena oleva suklaa-lasite on sileä. Poista keitetty kuorrutus lämmöltä, jatka sekoittamista, kunnes se on sakeutunut.
• Peitä kakku tuloksena olevalla suklaajäätelöllä, on parempi sijoittaa se ritilälle tarjottimella. Kaada sitten kuorrutus hitaasti kakun keskelle ja levitä se tasaisesti lastalla siirtyen keskeltä reunoille. Tasoita sitten kakun sivu.
• Tämän jälkeen laita kakku jääkaappiin, kunnes kuorrutus kovettuu.

Suklaakakun kuorrutukseen on olemassa toinen yksinkertainen resepti, jossa suklaamassa osoittautuu paksuksi, tasaisesti levinneeksi kakun pinnalle, sakeutuu nopeasti ja kestää pitkään.

Sävellys:

• 1 lauta suklaata;
• 3-4 rkl maitoa.

Keittotapa:

Riko kuumuutta kestävässä kulhossa tai kattilassa suklaapatukka maustamattomiksi paloiksi, laita astiat suklaalla vesihauteeseen, lisää maitoa. Sekoita heti, kun suklaa alkaa sulaa, jotta se ei palaa pohjaan. Kun seos valuu lusikasta, poista kattila vesihauteesta. Kakun kuorrutus on valmis!

Suklaa kuorrutus kaakaojauhekakun koristeluun

Sävellys:

• 100 g hienosokeri;
• 3 rkl kaakaota;
• 5 rkl maitoa;
• 50 gr. voi;
• ½ tl vaniljaa.

Keittotapa:

Sekoita sokeri ja kaakaojauhe emalikattilassa, kuumenna maito hieman ja lisää se kattilaan, sekoita seos ja aseta matalalle lämmölle, lisää voita ja sekoita uudelleen. On välttämätöntä saavuttaa yhtenäinen johdonmukaisuus. Tämän reseptin mukaan valmistettu kakun kuorrutus osoittautuu maukkaaksi, kiiltäväksi ja kovettuu hyvin nopeasti.
Jos kuorrutus on paksu eikä sovi hyvin kakkuun, palauta se kulhoon, lisää vähän vettä, kiehauta matalalla lämmöllä. Sokeria tai jauhoja voidaan lisätä liian ohuen lasitteen sakeuttamiseksi.

On tärkeää tietää!

Venäjällä on aloitettu uusi liittovaltion ohjelma kaikille liikalihaville ja ylipainoisille naisille "Olen terveellisen ruumiin puolesta!" Ohjelman aikana jokainen venäläinen nainen voi kokeilla ainutlaatuista erittäin tehokasta rasvaa polttavaa kompleksia"Bee Slim" sai yhden pullon täysin ilmaiseksi. Kompleksi auttaa sinua pääsemään eroon ylipainosta 14 päivässä kotona!

Kakun valkoinen suklaa kuorrutus on helppo tehdä myös kotona.

Sävellys:

• 150 ml. maito;
• 150 ml. kerma;
• 175 g valkosuklaa;
• 10 gr. gelatiini.

Keittotapa:

liota gelatiinijauhetta vedessä 40 minuutin ajan ja lämmitä sitten turvotettua gelatiinia matalalla lämmöllä, kunnes se on liuennut. Sulata valkoinen suklaa höyryhauteessa, lisää kerma ja maito suklaaseen, kiehauta seos ja poista liedeltä. Kaada gelatiini sulatettuun suklaaseen ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen.

Vanilja voidaan lisätä parantamaan makua.

Maitosuklaa on maitoglassin tärkein ainesosa. Kakun kuorrutusresepti sisältää 180 grammaa maitosuklaata ja 150 millilitraa rasvatonta kermaa. Riko suklaa paloiksi lämmönkestävässä kulhossa tai kattilassa, kaada päälle kerma. Laita massa matalalle lämmölle, keitä sekoittaen. Heti kun suklaa sulaa, poista massa lämmöltä ja jäähdytä. Maidon kuorrutus kakun koristeluun on valmis.

Resepti sokerikuorrutteen valmistamiseen kakkulla

Sokerilasite tunnetaan muilla nimillä: valkoinen, proteiini, piparkakut. Kuinka tehdä kuorrutus kakulle?

Tämä edellyttää:

• 1 KPL. munanvalkuainen;
• 200 gr. sokeri (jauhettu sokeri)
• 1-2 rkl sitruunamehua.

Keittotapa:

Siivilöi tomusokeri hienolle seulalle, purista mehu sitruunasta, siivilöi marli. Kaada ohut virta, lisää mehu jauheeseen. Sekoita syntynyttä massaa vispilällä, kunnes muodostuu viskoosi massa, ja lyö se sitten sekoittimella tai tehosekoittimella suurella nopeudella, voit lisätä vaniljaa. Kakun koristelun kuorrutus on valmis.

Resepti karamellikuorrutteen valmistamiseen kakulla

Karamellikakkujäätelöllä päällystetty leivonta maistuu hyvältä ja pinta on kiiltävä.

Sävellys:

• 180 g sokeri (välitön),
• 150 g lämmin vesi (10 rkl),
• 150 g kerma, rasvapitoisuus vähintään 35%,
• 10 gr. tärkkelys (1 tl),
• 5 gr. gelatiini (1 tl).

Keittotapa:

Liota gelatiinia kylmässä vedessä, anna sen hautua, sekoita kerma ja tärkkelys kattilaan tai kulhoon. Kaada sokeri esikuumennettuun, paksulla pohjalla olevaan paistinpannuun, sulaa, kunnes saadaan nestemäinen ruskea massa sekoittamatta. Kaada hitaasti lämmintä vettä saatuun karamelliin, sekoita seos ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Kaada valmis karamellimassa tärkkelys-kermaiseen seokseen samalla sekoittaen kattilan sisältöä vispilällä. Lisää sitten gelatiini, joka on ensin puristettava ulos. Sekoitettuaan kattilan sisältö, kiiltävä karamellikakku on kuorrutettu.

Resepti kumimaisen kuorrutuksen valmistamiseen kakkulla

Gummy-lasite tarvitset:

• 10-12 kpl. marmeladimakeiset,
• 4 rkl sokeria
• 2 rkl hapankermaa
• 50 gr. voita.

Keittotapa:

Aseta pieniksi paloiksi leikatut marmeladikarkit kuumuutta kestävään kulhoon tai kattilaan, lisää niihin smetana, sokeri ja pehmennetty voi. Sekoita saatu seos hyvin ja laita keskilämmölle, marmeladi alkaa sulaa. Keitä keitetty massa sekoittaen noin 15 minuuttia. Kun lasite sakeutuu, poista kattila liedeltä, anna sen jäähtyä hieman. Kuorrutus on valmis koristamaan kakun.

Resepti hunajalasin tekemiseen kakkuun

Hunajalasitus kovettuu hitaammin ja maistuu eri tavalla.

Sävellys:

3 rkl hunajaa

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl hapankermaa

30 grammaa voita (pehmennettyä).

Keittotapa:

Yhdistä kaikki ainekset kuumuutta kestävään kulhoon tai kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen kiehuvaksi. Keitä keitettyä seosta noin 3-5 minuuttia ja jäähdytä sitten. Kakkujen hunajajää on valmis!

Kotona on myös helppo valmistaa erivärisiä - keltaisia, punaisia, oransseja, vihreitä - laskeja värivalinnasta riippuen. Luonnolliset värit kakun kuorrutukselle saadaan hedelmämehuista. Punainen väri antaa lasiteelle kirsikka- tai punajuurimehua, appelsiini-appelsiini- tai porkkanamehua, keltainen-sitruunamehua. Väriaine lisätään lasiteeseen kypsennysvaiheen aikana, kun pääainesosat ovat liuenneet.

Luonnollisina makuina kakun kuorrutusresepti voi sisältää vanilliinia, kanelia, appelsiinin ja sitruunan kuorta, alkoholijuomia - konjakki, likööri, viini (aromaattinen, jälkiruoka). Kun kuorrutus on hieman jäähtynyt, lisätään nestemäisiä ruokia 2 rkl. lusikat, löysät - maun mukaan.

1. Valmiita kakkuja ei tarvitse voidella kuumalla kuorrutuksella, vaan niiden on annettava jäähtyä hieman.
2. Leivinpinta voidaan ensin voidella paksulla hillolla ja sitten peittää suklaajäätelöllä - se makaa tasaisemmin.
3. On parempi levittää valmis suklaajäätelö kakkuihin kahdessa kerroksessa lyhyellä tauolla, jotta pohjakerros kovettuu. Jos huurretta ei ole käytetty kokonaan kakun koristeluun, jäljellä oleva kuorrutus voidaan jäädyttää asettamalla se kalvoon.
4. Käyttämättömästä suklaa-lasiteesta voit luoda kakkuun muita koristeita: peitä pöydän työtaso leivinpaperilla, kaada lämmin lasimassa tiheään muovipussiin kulmassa, tee reikä siihen ja levitä heti jätä saadut hahmot täysin kuiviin ja levitä kakkuun.
5. Voit piirtää ja kirjoittaa kakkuun suklaajauholla tavallisella lääkeruiskulla (ilman neulaa). Voit lopettaa piirtämisen ilman pisaraa tekemällä nopean liikkeen ylöspäin itsestäsi.

Kotitekoisten kakkujen koristelu kuorrutuksella on helpoin tapa luoda nopeasti ja tyylikkäästi lomapöydän mestariteos.

Suklaakakku kuorrutus on yksi yleisimmistä jälkiruokakoristeista. Monet kotiäidit uskovat virheellisesti, että kypsennysprosessi on liian pitkä ja monimutkainen. Se ei kuitenkaan ole. Katso itse tekemällä oma kakku kuorrutus kotona!

Suurin etu suklaa-lasiteiden valmistuksessa on, että voidaan käyttää melkein mitä tahansa suklaata ja kaakaojauhetta.

Tällöin maku ei kärsi, mutta se eroaa hieman toisistaan.

Kaakaohuuretta voidaan tehdä, jos sinulla ei ole kaikkia tarvittavia ainesosia, nimittäin suklaapatukkaa ja kermaa.

Mitä tarvitset:

• kaakaojauhe - 2 tl;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• valua. öljy - 50 g;
• maito - ½ rkl.

Kaakao ja sokeri yhdistetään pieneen kulhoon. Sitten niihin lisätään maitoa ja seos sekoitetaan uudelleen perusteellisesti. Valmista voita etukäteen. Maito, sokeri ja kaakao asetetaan liedelle ja kuumennetaan matalalla lämmöllä, kunnes ne sakeutuvat. Kun sakeus muuttuu nestemäisemmäksi, sinun on lisättävä välittömästi öljyä, muista sekoittamalla jatkuvasti. Kuorrutus keitetään, kunnes se venyy kuin hunaja.

Kuinka valmistaa hapankermaa?

Hapan kermaa lisäämällä valmistettu kuorrutus osoittautuu aina erittäin maukkaaksi ja putoaa helposti kakun pinnalle.

Mitä tarvitset:

• smetanaa 20% - 100 g;
• sokeri - 5 rkl. lusikat;
• valua. öljy - 50 g;
• kaakaojauhe - 6 rkl. lusikat;
• suola - ½ tl.

Pieni kattila otetaan, siihen lisätään smetanaa, voita, sokeria ja suolaa. Liedessä syttyy pieni tuli, seosta sekoitetaan jatkuvasti. Heti kun hapan kerma ja voi alkavat pehmentyä ja sulaa, lisää kaakaojauhe ajoissa. Muista sekoittaa ja varmistaa, että kuorrutus ei pala. Tulen tulisi aina olla vähäistä.

Keittämisen aikana lasite alkaa vähitellen sakeutua. Valmius on tarkistettava puulastalla: jos seos koostumukseltaan muistuttaa paksua ja nestemäistä hapankermaa, voidaan olettaa, että lasite on valmis. Anna sen jäähtyä muutaman minuutin ajan huoneenlämmössä ennen kuin levität kakkuun.

Kerma

Kermainen suklaakuorrutus on perinteinen resepti, jota useimmat modernit leivonnaiset kokit koristavat makeat kulinaariset mestariteoksensa.

Mitä tarvitset:

• suklaa - 150 g;
• kerma - 50 g;
• valua. öljy - 30 g

Suklaapatukka hajotetaan annoksiksi, laitetaan kulhoon ja sulatetaan kokonaan vesihauteessa. Kun se on täysin sulanut, lisätään pala voita. Sekoita ja odota voin pehmenemistä, jotta se on helpompi yhdistää nestemäisen suklaan kanssa. Kaada sitten kerma kulhoon ja tuo seos homogeeniseen tilaan. Vesikylvystä poistamisen jälkeen kuorrutus on jäähdytettävä ennen käyttöä kakun koristeluun.

Valkoinen tai tumma suklaapatukka

Ennen kuin käytät suklaapatukoita, kiinnitä huomiota siihen, että se ei sisällä epäpuhtauksia: hienonnettuja pähkinöitä, hasselpähkinöitä, karamellia jne. Muuten tällainen suklaa ei sovellu jatkokäyttöön jäätymisen valmistuksessa.

Mitä tarvitset:

• mikä tahansa suklaa - 100 g;
• maito - 1 lasi.

Jotta kuorrutus on helpompi poistaa keittoastiasta, voit voitella suklaapatukka voilla. Varmista, ettei siinä ole vettä. Riko suklaa annoksiin, aseta se valitsemallesi astiaan ja lisää maito. Tämä estää jäätymistä liian paksulta. Muuten se kiinnittyy kakkuun hyvin nopeasti ja epätasaisesti.

Aloita seoksen lämmittäminen vesihauteessa ja muista sekoittaa jatkuvasti, jotta kuorrutus ei pala. Parasta on käyttää kuivaa puulusikkaa tähän tarkoitukseen. Kun se saa muovisen koostumuksen, voit peittää kakun pinnan sillä estämällä sitä kokonaan jäähtymästä.

Kaakaon ja maidon kanssa

Yritä valmistaa alkuperäinen ja herkullinen kaakaojauhe kuorrutuksella maidolla.

Mitä tarvitset:

• kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat;
• maito - ½ rkl;
• valua. öljy - 30 g;
• tomusokeri - ½ rkl;
• vanilliini - ½ tl.

Kattilassa kaakao ja tomusokeri sekoitetaan keskenään. Lisää seokseen maitoa ja sekoita huolellisesti. Aseta potti liedelle matalalla lämmöllä ja hauduta, kunnes vaahto ilmestyy kuoreen. Poista sen jälkeen liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Lisää sulatettua voita ja voita sekoittimella, jolloin kuorrutus on joustavampaa ja helpompi levittää jälkiruokaan.

Peilikakku kuorrutus

Kakun peilikuorrutus voi muuttaa jälkiruokasta todella todellisen kulinaarisen teoksen. Mutta valmistellessasi sinun on jatkuvasti ylläpidettävä korkeaa lämpötilaa, muuten kuorrutus pyörii kakusta ja kaunis vaikutus ei toimi.

Mitä tarvitset:

• sokeri - 250 g;
• melassi - 80 g;
• gelatiini - 15 g;
• kerma - 150 ml;
• kaakaojauhe - 80 g.

Ensinnäkin sinun on liotettava gelatiini 30 ml: aan vettä, kunnes se on täysin liuennut. Sitten melassi ja sokeri kiehuvat 100 ml: ssa vettä. Sen jälkeen niihin lisätään erikseen keitetty kerma. Sekoita huolellisesti ja lisää seokseen kaakaojauhetta. Se voidaan korvata tavallisella suklaapatukalla.

Siihen mennessä gelatiini turpoaa hyvin ja on valmis lisättäväksi kuoreen. Kuumenna se ja lisää saatuun seokseen. Sen jälkeen vatkaa pieni kuorrutus upotussekoittimessa ja pidä se vähintään 37 asteen lämpötilassa. Makeus on nyt valmis koristamaan kakkua.

Lisätty öljyä

Suklaakuorrutus voin kanssa ainesosiensa joukossa on myös perinteinen ja nopea resepti. Sitä voidaan käyttää, kun sinun on kiireellisesti koristeltu kakku tai muu resepti, mutta kaikki tarvittavat komponentit eivät ole käsillä.

Mitä tarvitset:

• valua. öljy - 50 g;
• maito tai kerma - 30 ml;
• kaakaojauhe - 3 tl;
• sokeri - 4 tl.

Sokeri ja kaakao sekoitetaan mukiin tai erilliseen kulhoon siten, että molemmat löysät komponentit yhdistyvät ilman palojen muodostumista. Lisää sitten maitoa tai kermaa ja sekoita kuorrutusseos uudelleen.

Kulho asetetaan liesi ja kiehuu. Sen jälkeen voita laitetaan välittömästi sisään ja lasite sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut. Ennen kuin kuorrutus on jäähtynyt ja kovettunut, se kaadetaan valmistetun kakun kuoren päälle.

Maitosuklaa

Kuka sanoi, että maitosuklaata ei voida käyttää jälkiruokajäätelön tekemiseen? Se antaa herkulle herkän ja makean, mutta ei tylsän maun.

Mitä tarvitset:

• maito - ¼ st .;
• maitosuklaa - 1 baari;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• siivu luumuja. öljyt.

Kuten muiden reseptien kohdalla, suklaa on ensin sulatettava vesihauteella tai mikroaaltouunilla. Laitetaan kulho kattilaan esilämmitetylle liemelle, kaadetaan maito sinne, kaadetaan sokeria ja sekoitetaan seos huolellisesti, kunnes rakeistetut sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Sen jälkeen niihin lisätään sulatettua suklaata ja lasite sekoitetaan uudelleen, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Peitä kakku kunnolla suklaajäätelöllä noudattamalla useita sääntöjä, jotka tekevät jälkiruokasta menestyneimmän:

1. Pesukakkuihin on parasta käyttää kermaista, kirsikkaa, aprikoosia tai mansikkaa. Kaikki nämä maut täydentävät suklaata parhaiten, ja jälkiruoka ei tunnu niin sokerimaiselta.
2. Käytetylle suklaalle ei ole erityisiä rajoituksia. Todellinen korkealaatuinen tumma suklaa toimii parhaiten tähän tarkoitukseen, mutta myös tavallisia makeispalkkeja voidaan käyttää. Pähkinöitä, rusinoita, marmeladia, karamellia ja huokoisia laattoja sisältävä makeus on ehdottomasti sopimaton.
3. Voit lisätä kuorinta lasiteeseen lisäämällä tippa rommia, konjakkia, kanelia, appelsiini- tai sitruunankuorta.
4. Kakku peitetään poikkeuksellisen nestemäisellä ja lämpimällä kuorrutuksella. Se asetetaan ritilälle ja kaadetaan kauhasta tai kulhosta päälle kulinaarisella puulastalla pinnan tasoittamiseksi.

Kuinka valmistaa lasite kaikenlaisten makeisten välipalojen koristeluun, on kysymys, joka tulee merkitykselliseksi lomien aattona. Ja tämä ei ole sattumaa, koska sen avulla voit helposti muuttaa tavallisimmatkin leivonnaiset taideteokseksi. Tässä kulinaarisessa oppaassa näytämme sinulle, miten valmistetaan kuorrutus, tutustutaan joihinkin suosituimpiin lasiteityyppiin ja kerrotaan jokaisesta vaiheesta ruoanlaittoprosessissa.

Suklaa-lasite

Tietenkin on paljon helpompaa tehdä tällainen kuorrutus suklaasta, joka sinun tarvitsee vain sulattaa vesihauteessa. Mutta jos olet todellinen kotiruokailun fani, sinun kannattaa varmasti tehdä se itse.

Kotitekoinen suklaa kuorrutusresepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi ulkomaisia \u200b\u200bainesosia.

Tarvitset:

• 75 g pikakakaota;
• 100 ml maitoa;
• 100 g sokeria;
• 100 g pehmeää voita.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Sekoita sokeri kaakaojauheen kanssa.
2. Kuumenna maito, kunnes se kiehuu, ja kaada se sekoittaen makeaan seokseen. Keitä vähän, kunnes kaikki liukenee.
3. Leikkaa voin pieniksi kuutioiksi ja lisää siihen, kun leivonnaiset ovat hieman kiehuvia. Sekoita, keitä noin viisi minuuttia ja poista lämmöltä.
4. Kotitekoisen suklaakakun kuorrutuksen on jäähtyttävä melko vähän ennen kuin voit levittää sitä.

Kylmä suklaaherkku resepti

Se valmistetaan kaakaosta melko yksinkertaisesti ja nopeasti. Sakeudeltaan se muistuttaa tahnaa, joka mahtuu helposti tarvitsemasi kuvioon.

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• 75 g pikakaakaojauhetta;
• 75 g sokeria, jauhettuna jauhoksi;
• 20 g tärkkelystä;
• 3,5 rkl keitettyä vettä.

Ruoanlaittojärjestelmä:

1. Yhdistä ja sekoita kaikki kuivat ainesosat.
2. Tarvitsemme hyvin kylmää vettä. Kaada se kulhoon kuivalla seoksella ja sekoita huolellisesti, kunnes siitä tulee kermainen massa. Se voidaan levittää kuvioilla leivonnaisruiskulla tai yksinkertaisesti levittää pinnalle.

Kermainen fudge

Tätä reseptiä käytetään usein muffineille. Sen avulla he paitsi hankkivat juhla-sisustuksen, myös pysyvät pehmeinä pidempään pitämällä tuoreuden.

Luettelo vaadituista tuotteista:

• ½ kuppia kuivaa kermaa;
• 1/2 cup sokeria
• 50 g tärkkelystä;
• 50 ml maitoa tai vettä;
• 2 tl sitruunamehua.

Kuvaus askel askeleelta:

1. Jauhaa sokeri jauheeksi.
2. Sekoita kuivia ainesosia kulhoon: tärkkelys, jauhe, kerma.
3. Yhdistä vesi sitruunamehuun ja lämmitä hieman. Kaada kuivaan seokseen, sekoita hyvin ja aseta höyryhauteeseen. Keitä paksuksi kermaviiliksi.
4. Kun valkoinen himmeä on miellyttävässä lämpimässä lämpötilassa, se voidaan levittää leivinpinnalle.

Kakkujen peilipäällyste

Kiiltävä pinta antaa ainutlaatuisen tyylikkään makeisen. Ainoa vaatimus on levittää se hyvin jäähdytetyn tuotteen pinnalle. Tarjoamme sinulle todistetun reseptin, jossa on valokuva ja vaiheittainen kuvaus.

Vaaditut ainesosat:

• 8 g gelatiinia;
• 200 g sokeria;
• 75 g pikakaakaojauhetta;
• 80 ml kermaa;
• keskeneräinen lasi vettä;
• 50 g tummaa suklaata.

Valmistusprosessin kuvaus vaiheittain:

1. Liota gelatiinia 50 ml: ssa lämmintä vettä turvotusta varten.
2. Kaada sokeri kattilaan, siivilöi kaakao, kaada kerma ja jäljellä oleva vesi. Sekoita jatkuvasti, anna vain kiehua ja ota heti pois liedestä.
3. Lisää hienonnettu suklaa ja turvonnut gelatiini kuumaan seokseen. Sekoita kaikki perusteellisesti ja kaada siivilän läpi ilmakuplien poistamiseksi. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
4. Peililasin on ehdottomasti kovetettava, joten sen levittämisen jälkeen tuotteen on seisottava kolme tai neljä tuntia jääkaapissa.

Kirkas muotoilu

Värillisestä lasiteesta on tullut erittäin suosittu nyt. Valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, ja sillä koristelut kakut ja leivonnaiset näyttävät erittäin vaikuttavilta.

Vaaditut tuotteet:

• 100 ml vettä;
• alle puoli lasillista sokeria;
• 1 tl hyytelömäisiä rakeita;
• 100 ml inverttisiirappia;
• 150 g valkoista suklaata;
• 80 g tiivistettyä maitoa;
• elintarvikeväriä, toiveidesi mukaan.

Johdonmukainen kuvaus:

1. Liota gelatiinijauhetta kahdessa rkl lämpimässä vedessä. Annetaan turvota 30 minuuttia.
2. Sekoita sokeri, käännä siirappi jäljellä olevaan veteen. Pannaan kiehuvaksi matalalla lämmöllä sekoittaen kiteiden liuottamiseksi.
3. Riko suklaa pieniksi kuutioiksi ja pehmennä. On parempi tehdä tämä kiehuvan veden päällä. Sen pitäisi näyttää tahnalta. Lisää päälle tiivistetty maito. Sekoita hyvin.
4. Lisää tähän massaan pieni jäähdytetty siirappi ja gelatiini. Tiputetaan niin paljon väriä kuin tarvitaan haluttua väriä varten ja sekoitetaan perusteellisesti. Tähän tarkoitukseen voit käyttää tehosekoitinta.
5. Kiiltävän lasitteen tulee olla tasalaatuinen ilman ilmakuplia. Jos ne ilmestyvät piiskaamisen aikana, kaada se pienen siivilän läpi.

Karamellipäällyste

Jos etsit evästeiden kuorrutusta, ei ole parempaa vaihtoehtoa. Se peittää koko yläosan ja tekee siitä täydellisen pohjan kermaiselle viimeistelylle.

Tarvittavat komponentit:

• 180 g sokeria;
• puutteellinen ruokalusikallinen tärkkelystä;
• 20 g liukoisia gelatiinilevyjä;
• 100 ml kylmää vettä;
• 150 ml kermaa.

1. Liotamme levyt puoleen veden kokonaismäärästä ja annamme seistä puoli tuntia turvota.
2. Siivilöi tärkkelys kermaan ja sekoita hyvin.
3. Kuumenna sokeri paistinpannussa karamelliväreihin, kaada loput vedestä ja sekoita, keitä kunnes kiteet liukenevat. Poistamme liedestä.
4. Lisää kerma kuumaan karamelliin ja sekoita hyvin. Lisätään paisunut gelatiini tähän, vaivataan tasaiseksi, jäähdytetään vähän ja voidaan levittää evästeisiin.

Proteiinihöyrytys

Pienet muffinit sopivat hyvin proteiinipäällysteen kanssa. Tärkeintä on, että munat ovat täysin tuoreita, koska ne kypsennetään ilman lämpökäsittelyä.

Ainesosien määrä riippuu vaaditusta tilavuudesta:

• 1 munan proteiini;
• 75 g makeaa jauhetta;
• ½ tl sitruunamehua.

1. Vatkaa hyvin jäähdytetty proteiini valkoiseksi pörröiseksi massaksi. Lisää pieni sitruuna.
2. Kylvämme jauhe lyötyksi massaksi ja vaivaa lusikalla homogeeniseksi. Jos piirtämiseen tarvitaan proteiinisokeriglaasia, jauheen määrää tulisi lisätä.
3. Piirustusten on kuivuttava, tätä varten asetamme tuotteet leivinpaperille ja laitamme ne viileään paikkaan 5-10 tunniksi (kuvion paksuudesta riippuen).

Munankeltuainen oranssi tuhertaa

Aromaattinen kastelu sitrushedelmillä kuivataan uunissa. Sitä käytetään parhaiten pienten leivonnaisten taikinoiden peittämiseen.

Tarvittavat tuotteet:

• keltuaiset 2 munaa;
• jauhettu sokeri - keskeneräinen lasi;
• juuri puristettua appelsiinimehua - 60 ml.

1. Yhdistämme huoneenlämmön keltuaiset mehun kanssa ja keskeytämme vaahtoavassa massassa sekoittimella. Kaada jauhe osiin pysähtymättä lyömään. Valmiissa muodossa seoksen tulisi olla homogeeninen ja paksu.
2. Laitamme sen paistamiseen ja laitamme sen kuivumaan uuniin, kuumennettuna 100 asteeseen muutaman minuutin ajan.

Lasite on melko monipuolinen tapa sisustaa erilaisia \u200b\u200bleivonnaisia. Monien tyyppien ja menetelmien avulla ruoanlaittoon kotona voit valita oman version kulinaarista luovuutta varten. Videossa näet useita vaihtoehtoja herkullisten ja muovisten makeisten kasteluun.

Video: Munkkeja, joissa on useita lasiteita

Jos rakastat kotitekoisia leivonnaisia \u200b\u200b- eikä vain syö, vaan myös kokata - sinulta kysytään säännöllisesti lasiteesta. Makea, aromaattinen, se houkuttelee kakkuja, puhumattakaan kakkuista ja muffineista. Ja joskus, rehellisesti sanottuna, se auttaa peittämään joitain puutteita, kuten mureneva kakku tai epäonnistunut kultainen kuori. Sanalla sanoen, ei koskaan satuta innokkaalle kokille, että muistikirjassa on pari mielenkiintoista kotitekoista lasite-reseptiä. Erityisesti kaakaolasite - suklaa, tuoksuva, herkkä ja muovinen.

Klassinen resepti ja sen variantit

Leivontaan tarkoitettua makeaa päällystettä on monia reseptejä: jauhetusta sokerista, kermavaahdoista, karamellista. Mutta johtajuus tällä alalla pitää itsevarmasti suklaata, joka on sekä kokkien että syöjien suosittu suosikki. Tällaisen lasitteen valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuorinta, vain sulata suklaapatukka vesihauteessa ja sekoita se sitten lusikallisen voin kanssa (kiillon aikaansaamiseksi) ja pari ruokalusikallista raskasta kermaa (pehmeyden vuoksi). Mutta oikeiden ainesosien löytäminen on vaikeaa. Laadukkaan päällysteen saamiseksi tarvitset herkun, joka sisältää vähintään 70% kaakaopapuja, joita ei välttämättä ole pienessä kaupassa. Valitettavasti meille myydään liian usein suklaiden varjolla niin sanottuja makeispalkkeja, joissa ei ole grammaa kaakaovoita! Kyllä, ja todelliset laatat eivät ole halpoja ...

Mutta kaakaojauheen kanssa tällaisia \u200b\u200bongelmia ei esiinny. Se on kaikkien saatavilla, halpa, ei aiheuta vaikeuksia ruoanlaiton aikana, ja jälkiruoka saa henkeäsalpaavan puhtaan suklaan tuoksun ja kirkkaan maun ... Kauneus! Tärkeintä on saada "oikea" kaakao - se, joka on keitettävä, ei täytettävä kuumalla vedellä. Varastoi myös tarvittavat lisäkomponentit.

Mutta minkä reseptin valitsetkin lopulta, on tärkeää, että tuloksena oleva kuorrutus täyttää kolme päävaatimusta. Ensinnäkin sen on oltava riittävän nestemäinen ja helppo levittää kakulle, mutta riittävän paksu, ettei se pääse valumaan siitä. Toiseksi sen pitäisi kovettua hyvin. Kolmanneksi, sen valmistelu ei saisi kestää paljon aikaa, koska lasite on viimeinen kosketus, jolla emäntä viimeistelee kulinaarisen mestariteoksen luomisen.

Ja lasite on myös maukas. Tämä on ehkä tärkein edellytys.

Askel askeleelta ruoanlaitto reseptejä

Suklaa-lasite maitoa

Tarvitset:

• maito - 3 rkl. l.
• kaakao - 3 rkl. l.
• sokeri - 5 rkl. l.
• voi - 2-3 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Hiero kaakao hienon seulan läpi palojen hajoamiseksi ja sekoita sitten sokerin kanssa.
2. Kaada maitoa, lisää voita ja keitä seosta matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 7-8 minuuttia. Halutessasi voit lisätä öljyn myöhemmin kuumaan seokseen.
3. Kun saavutat tasaisuuden, poista suklaalla tuoksuva massa lämmöltä, jäähdytä hieman ja käytä sitä koristeluun.

Kokeneet kotiäidit neuvovat, että lasite on valmis, laittamalla lautanen pakastimeen ennen pannun asettamista liedelle. Kun tiputat 2-3 tippaa aromaattista annosta sen jäähdytetylle pinnalle, näet heti, alkavatko ne kovettua vai pitäisikö lasite pitää palaa vielä vähän.

Video: miten kaakaota valmistetaan

Kermalla tai kermalla

Tarvitset:

• kaakao - 2 rkl. l.
• kerma tai smetana - 2 rkl. l.
• voi - 1-2 rkl. l.
• tomusokeri - 4 rkl. l.
• vaniljasokeri - 0,5 tl

Valmistautuminen:

1. Siivilöi kaakao ja jauhesokeri, lisää vaniljasokeri.
2. Yhdistä kattilaan hapan kerma (kerma) kanssa ja laita matalalle lämmölle. Muista sekoittaa massaa jatkuvasti!
3. Lopuksi, kun loput ainesosat ovat jo kuumia, lisää voi. Sekoita kaikki uudelleen hyvin, poista liedeltä, jäähdytä vähän ... ja olet valmis!

Jos kaipaat aikaa ja kuorrutus alkoi jäätyä aivan kattilassa, se on ok. Palauta se höyrysaunaan ja tuo haluamasi sakeus.

Video: yksinkertaisia \u200b\u200bkotitekoisen lasiteiden salaisuuksia

Maitotiiviste

Tarvitset:

• tiivistetty maito - 4 rkl. l.
• kaakaojauhe - 4 rkl. l.
• voi - 4 rkl. l.

Ruoanlaitto.

1. Sekoita kaakao ja sulatettu voi.
2. Laita seos vesihauteeseen, sulata kokonaan ja sekoita tiivistettyyn maitoon.
3. Pidä kattilaa höyrytettynä vielä 5-6 minuuttia sekoittaen jatkuvasti tulevaa lasiteetta, anna sen jäähtyä hieman ja voit aloittaa sisustamisen.

Jos kakkua ei ole tarkoitettu lapsille, lisää 1 rkl. l. konjakki - jälkiruoka osoittautuu vielä tuoksuvammaksi ja kiiltävämmäksi.

Munien kanssa

Tarvitset:

• kaakao - 5 rkl. l.
• voi - 130 g;
• sokeri - 2 rkl. l.
• kananmuna.

Ruoanlaitto.

1. Sulata voi matalalla lämmöllä tai höyryhauteessa ja liuota sokeri siihen.
2. Lisää kaakao.
3. Poista massa lämmöltä, anna sen jäähtyä hieman, lisää muna voihin kaakaon ja sokerin kera.
4. Vatkaa voimakkaasti kuorrutuksen voittamiseksi.
5. Massa osoittautuu paksuksi, tiheäksi, mutta lisäksi pehmeäksi.

Tärkkelyksen kanssa

Tarvitset:

• kaakao - 3 rkl. l.
• maito - 5 rkl. l.
• tomusokeri - 3 rkl. l.
• luonnollinen suklaa - 50 g;
• voi - 50 g;
• tärkkelys - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto.

1. Siivilöi tärkkelys, tomusokeri ja kaakao huolellisesti.
2. Sekoita kaikki, peitä maidolla ja laita pieni tulipalo.
3. Riko suklaa paloiksi tai raasta, lisää kuumaan maitoon ja keitä kuorrutus jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos alkaa sakeutua. Ja sitten jäljellä on vain poistaa se lämmöltä, antaa sen jäähtyä hieman ja käyttää sitä ohjeiden mukaan.

Hunajan kanssa

Tarvitset:

• kaakao - 4 rkl. l.
• maito tai kerma - 4 rkl. l.
• tomusokeri - 4 rkl. l.
• hunaja - 2 rkl. l.
• voi - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto.

1. Kaada kaakao huoneenlämmössä pehmennetyllä voilla.
2. Kaada maitoa ja lämmitä matalalla lämmöllä.
3. Siirrä kattila vesihauteeseen, lisää jauhe maitoon ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes seos alkaa sakeutua.
4. Poista kattila liedeltä, lisää hunajaa lasiteeseen ja sekoita hyvin.
5. Anna jäähtyä hieman ja käytä koristeluun.

Peililasi

Tarvitset:

• välitön gelatiini - 2 tl;
• raskas kerma (30%) - 100 ml;
• sokeri - 7 rkl. l.
• kaakao - 4 rkl. l.
• vesi - 100 ml + 70 ml.

Valmistautuminen:

1. Kaada gelatiini 70 ml: lla kylmää vettä ja anna sen turvota.
2. Keitä siirappi 100 ml: sta vettä ja sokeria - laita se vain liesi ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Kaada kaakao, kaada kerma ja anna seoksen kiehua pysähtymättä sekoittamatta palamisen estämiseksi.
4. Poista kattila lämmöltä, lisää paisunut gelatiini ja sekoita uudelleen. Jotkut ihmiset suosittelevat sekoittimen käyttöä tähän tarkoitukseen.
5. Anna kuorrutteen jäähtyä - sen pitäisi olla vain lämmin - ja levitä kakkuun.

Peililasit voidaan tehdä tulevaa käyttöä varten. Kaada se säilytysastiaan, peitä folio siten, että se sopii tiukasti lasituspintaan ilman kosketusta ilmaan, ja laita se kylmään.

Video: peilipinta mousse-kakulle