Opi valmistamaan herkullista suklaakuorrutetta kotona reseptivalikoimastamme: paksua ja viskoosia, peilimäistä ja jopa laihaa. Päätös on sinun!

• kerma 33% - 110 ml
• katkera suklaa - 100 gr
• voita - 30 gr

Kaada kerma kattilaan. Lisää voita.

Sulaa.

Lisää hienonnettu suklaa.

Sekoita, kunnes suklaa on täysin liuennut.

Resepti 2: kuinka tehdä suklaakuorrutetta kakulle

• Kaakaojauhe - 3 rkl. lusikat
• Sokeri - 3 rkl. lusikat
• Maito - 4 Art. lusikat
• Voi - 60 grammaa

Kaada maito kattilaan ja lisää kaakao ja sokeri. Laitamme hitaan tulen.

Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Lisää sitten voi ja keitä seosta muutama minuutti, kunnes voi sulaa ja massasta tulee homogeeninen.

Levitä valmis kuorrute kakun päälle ennen kuin se jäähtyy. Tällainen kauneus osoittautuu.

Resepti 3: suklaakuorrutus kaakaojauheesta voin kanssa

Käytä tätä suklaakuorrutusreseptiä monenlaisten kakkujen ja jälkiruokien koristeluun. Yksi annos riittää koristelemaan pienen kakun.

• Kaakaojauhe - 2 tl
• Sokeri - 4 ruokalusikallista
• Maito - 1 rkl
• Voi - 50 g

Kaada sokeri pieneen kattilaan tai kattilaan ja siivilöi kaakaojauhe.

Lisää lusikallinen maitoa ja sekoita.

Laita liedelle ja kiehauta. Lisää sitten pehmeä voi.

Jatka sekoittamista ja keitä kuorrutetta 2-3 minuuttia.

Anna jäähtyä hieman ennen kuin käytät kaakaosuklaakuorrutetta. Kuorrutuksen levittämisen jälkeen laita jälkiruoka jääkaappiin. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4: kuinka valmistaa kaakao-suklaakuorrutusta

• kaakaojauhe - 4 tl
• maito - 3 ruokalusikallista
• auringonkukkaöljy - 3 rkl
• sokeri - 8 ruokalusikallista

Resepti 5: vähärasvainen tärkkelyssuklaakuorrutus

Tätä lasitettä ei tarvitse keittää, siinä ei ole tippaakaan öljyä, se käyttäytyy kauniisti leivonnaisiin levitettynä ja näyttää varsin arvokkaalta kulinaarisissa tuotteissa. Sitä voidaan levittää sekä kuumille että kylmille leivonnaisille, ja lisäksi lasite ei jääty salamannopeasti, joten sen kanssa voi työskennellä hitaasti.

• Kaakaojauhe - 3 ruokalusikallista ilman liukumäkeä
• Tomusokeri - 3 ruokalusikallista ilman liukumäkeä
• Perunatärkkelys - 1 rkl ilman liukumäkeä
• Vesi (keitetty, jääkylmä) - 3-4 rkl.

Siivilöi tärkkelys, tomusokeri ja kaakao siivilän läpi. Kaakao on parempi ottaa todistettu, hyvälaatuinen.

Esijäähdytä vesi lisäämällä siihen jääpala tai pidä sitä pakastimessa. Sekoita kulhossa siivilöity kaakao, tomusokeri, tärkkelys, sekoita kaikki hyvin.

Lisää kuivaan seokseen kylmää vettä ja sekoita huolellisesti lusikalla, ikään kuin hieroisit vettä seokseen.

Kun lisäät 3 ruokalusikallista vettä, syntyy paksu kuorrute, joka toimii hyvin kuppikakkujen päällä.

Glaze istuu tiukasti ja näyttää samettiselta, kuivumisen jälkeen ei tartu, sen yli voi ajaa kädellä, ei jätä jälkiä.

Lisää hieman enemmän vettä, kirjaimellisesti teelusikallinen, saadaksesi ohuemman lasitteen. Mutta se toimii myös hyvin eikä valu pois muffineista.

Resepti 6: kaakaon ja smetanan kuorrutus (askel askeleelta kuvat)

Tämä kuorrute säilyy jääkaapissa viikon ja voit halutessasi valmistaa sen varaan ja pakastaa (lämmitä vesihauteessa ennen käyttöä).

• voi - 2 täyttä ruokalusikallista;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• kaakaojauhe - 2 ruokalusikallista (ei liukulevyä);
• smetana - 1/3 kuppia.

Glaze tulee valmistaa yksinomaan vesihauteessa. Tätä varten kaada vettä pieneen pannuun (2/3 pannusta) ja aseta sen päälle syvä lautanen tai salaattikulho, jonka halkaisija on yhtä suuri tai suurempi kuin pannun halkaisija.

Ensimmäinen ainesosa, joka menee vesihauteeseen, on öljy. Saatamme sen tilaan, jossa öljy muuttuu nestemäiseksi.

Lisää sitten sokeri voin joukkoon ja sekoita kaikki tasaiseksi. Odotamme pari minuuttia, kunnes sokeri sulaa.

Lisää sitten seokseen kaakaojauhe ja sekoita seosta voimakkaasti lusikalla tai puisella lastalla minuutin ajan.

Kaada seokseen smetana (rasvapitoisuudella ei väliä) ja anna kuorrutuksen tasaiseksi. Tämä kestää kahdesta kolmeen minuuttia. Lasitteen valmius voidaan määrittää sen tasaisen kiiltävän ulkonäön ja sokerijyvien puuttumisen perusteella.

Poista valmis kaakaokuorrute vesihauteesta ja anna jäähtyä hieman (mutta älä koveta). Sitten peitämme sillä kakun, kakut tai hiomme hedelmäkorit poimimalla sen lusikalla ja levittämällä pinnalle kevyin liikkein.

Resepti 7: suklaakuorrute kakulle (kuvalla)

Suklaakuorrutuksen tekeminen kaakaosta kakkua varten ei kestä kauan. Tällainen suklaakuorrutus sopii paitsi kakkuihin myös muffinsseihin ja kakkuihin. Se on myös vähemmän ravitsevaa kuin kuorrutus, jossa on voita ja suklaata.

• Munanvalkuainen - 2 kpl
• Sokeri - 70 grammaa
• Kaakao - 1 Art. lusikka

Yhdistä proteiinit ja sokeri kattilassa, laita vesihauteeseen.

Vatkaa vatkaimella 5 minuuttia.

Lisää sitten kaakaojauhe ja sekoita varovasti. Tällainen kuorrute ei jäädy kuten tavallinen sokeri, vaan pysyy pehmeänä.

Resepti 8: Kuinka tehdä peilisuklaakuorrute

• 1 lasillinen sokeria (200 g),
• 110 ml vettä
• 0,5 kupillista raskasta 33 - 35 % kermaa (125 g),
• 50 g kaakaota tai 100 g tummaa suklaata,
• 10 g gelatiinia

Liota gelatiinia 50 grammassa vettä.

Kaada sokeri kattilaan ja kaada 60 grammaa vettä. Kiehauta korkealla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää paksu kerma.

Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Lisää siirappiin murskattu suklaa tai siivilöity kaakao.

Sekoita varovasti, kunnes suklaa on liuennut tai kunnes kaikki kaakao on sekoittunut nesteeseen jättämättä paakkuja.

Kaada turvonnut gelatiini kuumaan massaan.

Jatka varovasti sekoittamista, kunnes kaikki gelatiini on liuennut.

Voit sekoittaa lasitteen sauvasekoittimella pitäen sitä vinossa eikä nostamatta lasitepinnan yläpuolelle, jotta lasite ei muodostu kuplia.

Siivilöi lasite ohuen siivilän läpi.

Peitä lasite kelmulla niin, että se on pinnalla ilman ilmarakoa. Tämä estää lasitteen ilmaantumasta.

Anna kuorrutteen jäähtyä. Jotta lasite pysyy kunnolla paikallaan, se on laitettava jääkaappiin yön yli jäähtymisen jälkeen.

Jos aikaa ei ole, nosta lasite ruumiinlämpöiseksi tai hieman alemmaksi - käden sisätaitteeseen levitettyä lasitepisaraa ei pitäisi tuntua.

Jos lasite säilytettiin jääkaapissa, lämmitä se nestemäiseksi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.

Jäähdytä sitten uudelleen ruumiinlämpöiseksi (lasitteen käyttölämpötila on 30 ~ 35 °C).

Kun lasite on saavuttanut halutun lämpötilan, kaada se tuotteen tasaiselle pinnalle. Mitä enemmän lasitetta, sitä tasaisemmin se on tuotteen päällä. On parasta levittää lasite kahdessa vaiheessa - kaada ensimmäinen kerros, odota 2-3 minuuttia ja kastele toisen kerran.

Jotta kuorrute ei tippu kermasta, vaan jähmettyy välittömästi, tuotetta tulee säilyttää 8 ~ 10 tuntia jääkaapissa tai 2 tuntia pakastimessa ennen kuorrutusta.

Kiillottaa kakun reunat asettamalla kakku ritilälle. Aseta kalvolla peitetty lava ritilän alle. Kaada kuorrute tasaisesti kakun reunan ympärille ympyrässä peittämisen jälkeen. Tämä aiheuttaa sen, että osa lasiteesta tippuu lavan päälle.

Tippunut lasite voidaan raaputtaa pannulta, lämmittää ja käyttää uudelleen.
Laita lasiteella peitetty tuote jääkaappiin, kunnes se kovettuu kokonaan.

Tapahtuu, että huoneen korkealla kosteudella tuotteen lasite peittyy jääkaapista poistamisen jälkeen vesipisaroilla.

Tässä tapauksessa tippoja tulee pyyhkiä varovasti hyvin imukykyisen lautasliinan kulmalla varoen koskettamasta lasitettä.

Kuorrutus säilyy jääkaapissa kannellisessa astiassa 5-7 päivää.

Kuorrutuksen tekeminen kaikenlaisten makeisten välipalojen koristeluun on kysymys, josta tulee ajankohtainen lomien aattona. Ja tämä ei ole sattumaa, sillä sen avulla voit helposti muuttaa tavallisimmatkin leivonnaiset taideteokseksi. Tässä kulinaarisessa kokoelmassa näytämme sinulle, kuinka kuorrute valmistetaan, esittelemme sinulle suosituimpia kuorrutteita ja kerromme yksityiskohtaisesti jokaisen ruoanlaittoprosessin vaiheen.

Suklaakuorrutus

Tietenkin on paljon helpompaa tehdä tällainen kuorrutus suklaasta, joka sinun tarvitsee vain sulattaa vesihauteessa. Mutta jos olet todellinen kotiruoan ystävä, haluat varmasti tehdä sen itse.

Kotitekoinen suklaakuorrutusresepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi mitään outoja ainesosia.

Tarvitset:

• 75 g pikakaakaota;
• 100 ml maitoa;
• 100 g sokeria;
• 100 g pehmeää voita.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Sekoita sokeri kaakaojauheeseen.
2. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada se makeaan seokseen sekoittaen. Keitä vähän, kunnes kaikki liukenee.
3. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja lisää joukkoon makeiskuorrutuksen kiehuessa. Sekoita, keitä noin viisi minuuttia ja poista lämmöltä.
4. Varmista, että kotitekoinen suklaakakkukuorrute on jäähtynyt jonkin verran ennen kuin voit käyttää sitä.

Kylmä suklaafudge-resepti

Se valmistetaan kaakaosta melko yksinkertaisesti ja nopeasti. Koostumukseltaan se muistuttaa tahnaa, joka sopii helposti tarvitsemaasi kuvioon.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 75 g pikakaakaojauhetta;
• 75 g jauhoiksi jauhettua sokeria;
• 20 g tärkkelystä;
• 3,5 rkl keitettyä vettä.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Yhdistä ja sekoita kaikki kuivat aineet.
2. Tarvitsemme erittäin kylmää vettä. Kaada se kulhoon kuivaseoksen kanssa ja sekoita huolellisesti, kunnes siitä tulee kermainen massa. Voit levittää sen kuvioin leivonnaisen ruiskun avulla tai yksinkertaisesti levittää sen pinnalle.

Kermainen fudge

Tätä reseptiä käytetään usein muffinsseihin. Sen avulla ne eivät vain hanki juhlallista sisustusta, vaan pysyvät pehmeinä pidempään säilyttäen tuoreutensa.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• ½ kuppi kuivaa kermaa;
• 1/2 kuppia sokeria
• 50 g tärkkelystä;
• 50 ml maitoa tai vettä;
• 2 tl sitruunamehua.

Kuvaus askel askeleelta:

1. Jauha sokeri jauheeksi.
2. Sekoita kuivat aineet kulhossa: tärkkelys, jauhe, kerma.
3. Sekoita vesi sitruunamehun kanssa ja kuumenna hieman. Kaada kuivaan seokseen, sekoita hyvin ja laita höyryhauteeseen. Keitä paksuksi smetanaksi.
4. Kun valkoinen kuorrute on miellyttävän lämmintä, se voidaan levittää paistopinnalle.

Kakkujen peilipinnoite

Kiiltävä pinta antaa makealle ainutlaatuisen tyylikkyyden. Ainoa vaatimus on levittää se hyvin jäähdytetyn tuotteen pinnalle. Tarjoamme sinulle todistetun reseptin valokuvalla ja vaiheittaisella kuvauksella.

Vaaditut ainesosat:

• 8 g gelatiinia;
• 200 g sokeria;
• 75 g pikakaakaojauhetta;
• 80 ml kermaa;
• epätäydellinen lasillinen vettä;
• 50 g tummaa suklaata.

Kypsennysprosessin kuvaus vaiheittain:

1. Liota gelatiinia 50 ml:ssa lämmintä vettä turvotusta varten.
2. Kaada sokeri kattilaan, siivilöi kaakao, kaada pois kerma ja loppu vesi. Anna kiehua jatkuvasti sekoittaen ja ota heti pois liedeltä.
3. Lisää kuumaan seokseen hienonnettu suklaa ja turvotettu gelatiini. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada siivilän läpi ilmakuplien poistamiseksi. Jäähdytä huoneenlämpöön.
4. Peililasitteen tulee ehdottomasti kovettua, joten sen levityksen jälkeen tuotteen tulee seistä jääkaapissa kolme-neljä tuntia.

Valoisa muotoilu

Värillinen lasite on tullut erittäin suosittu nyt. Sen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, ja sillä koristellut kakut ja leivonnaiset näyttävät erittäin vaikuttavilta.

Vaaditut tuotteet:

• 100 ml vettä;
• alle puoli lasillista sokeria;
• 1 tl hyytelömäisiä rakeita;
• 100 ml inverttisiirappia;
• 150 g valkosuklaata;
• 80 g kondensoitua maitoa;
• elintarvikeväriä toiveidesi mukaan.

Johdonmukainen kuvaus:

1. Liota gelatiinijauhetta kahdessa ruokalusikallisessa lämpimässä vedessä. Anna turvota 30 minuuttia.
2. Sekoita sokeri, invertterisiirappi jäljellä olevaan veteen. Kiehauta miedolla lämmöllä sekoittaen, jotta kiteet liukenevat.
3. Pilko suklaa pieniksi kuutioiksi ja pehmennä. On parempi tehdä tämä kiehuvan veden päällä. Sen pitäisi näyttää tahnalta. Lisää päälle kondensoitu maito. Sekoita hyvin.
4. Lisää tähän massaan hieman jäähtynyttä siirappia ja gelatiinia. Tiputa väriainetta halutun värin saamiseksi ja sekoita huolellisesti. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää tehosekoitinta.
5. Kiiltävän lasitteen tulee olla tasalaatuista, ilman ilmakuplia. Jos niitä ilmaantuu vatkatessa, kaada se pienen siivilän läpi.

Karamellipinnoite

Jos etsit kuorrutetta keksillesi, ei ole parempaa vaihtoehtoa. Se peittää koko yläosan ja tekee täydellisen pohjan kermaiselle viimeistelylle.

Tarvitset komponentit:

• 180 g sokeria;
• epätäydellinen ruokalusikallinen tärkkelystä;
• 20 g liukoisia gelatiinilevyjä;
• 100 ml kylmää vettä;
• 150 ml kermaa.

1. Liota lautaset puolessa kokonaisveden määrästä ja anna seistä puoli tuntia turvota.
2. Siivilöi tärkkelys kermaan ja sekoita hyvin.
3. Kuumenna sokeri paistinpannussa karamellinväriseksi, kaada loput vedestä ja sekoita, keitä kunnes kiteet liukenevat. Otamme pois liedeltä.
4. Lisää kerma kuumaan karamelliin ja sekoita hyvin. Lisäämme paisuneen gelatiinin tähän, vaivaamme tasaiseksi, jäähdytämme hieman ja voimme levittää kekseihin.

Proteiinifudge

Pienet muffinit sopivat hyvin proteiinikuoreen kanssa. Tärkeintä on, että munat ovat täysin tuoreita, koska ne keitetään ilman lämpökäsittelyä.

Ainesosien määrä riippuu tarvittavasta tilavuudesta:

• 1 munan proteiini;
• 75 g makeaa jauhetta;
• ½ tl sitruunamehua.

1. Vatkaa hyvin jäähtynyt proteiini valkoiseksi kuohkeaksi massaksi. Lisää hieman sitruunaa.
2. Kylvämme jauheen vaahdoksi ja vaivaamme lusikalla homogeeniseksi konsistenssiksi. Jos proteiinisokerilasitusta tarvitaan piirtämiseen, jauheen määrää tulee lisätä.
3. Piirustusten tulee ehdottomasti kuivua, tätä varten asetamme tuotteet uunipellille ja laitamme ne viileään paikkaan 5-10 tunniksi (kuvion paksuudesta riippuen).

Munankeltuainen appelsiini fudge

Sitruunan makuinen aromaattinen kastelu kuivataan uunissa. Sitä käytetään parhaiten pienten taikinoiden peittämiseen.

Tarvitsemasi tuotteet:

• 2 kananmunan keltuaiset;
• jauhettu sokeri - epätäydellinen lasi;
• vastapuristettu appelsiinimehu - 60 ml.

1. Yhdistämme huoneenlämpöiset keltuaiset mehun kanssa ja keskeytämme sekoittimella vaahtomaiseksi massaksi. Kaada jauhe osiin lakkaamatta vatkaamasta. Valmiissa muodossa seoksen tulee olla homogeeninen ja paksu.
2. Laitoimme sen leivontaan ja laitoimme sen kuivumaan uuniin, lämmitettynä 100 asteeseen muutamaksi minuutiksi.

Glaze on varsin monipuolinen tapa koristella erilaisia ​​leivonnaisia. Useat tyypit ja menetelmät ruoanlaittoon kotona antavat sinun valita oman versionsi kulinaarista luovuutta varten. Videolla näet useita vaihtoehtoja herkullisten ja muovisten makeisten kasteluun.

Video: Donitsit useilla lasitetyypeillä

Sopii kakkujen, pääsiäiskakkujen, munkkien tai muffinssien koristeluun.

Tee valkokuorrute tomusokerista, munanvalkuaisesta tai suklaasta, niin raikas valkoinen asu on taattu makealle annoksellesi.

Harkitse yleisimpiä reseptejä valkoisen lasitteen valmistamiseksi monenlaisille makeistuotteille.

Valkoinen lasite - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Tomusokeria käytetään aina valkoisen lasitteen valmistukseen.

Se on siivilöitävä hienon siivilän läpi.

Valkuaiset erotetaan munista ja vatkaa, kunnes saadaan homogeeninen valkoinen vaahto.

Tomusokerin sijaan voit käyttää kidesokeria.

Vaahdotettu seos kuumennetaan miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Klassinen valkoinen kuorrute kakulle

Lasitteen valmistamiseksi klassisella tavalla tarvitset vain vettä ja tomusokeria.

Ainekset:

Yksi lasillinen tomusokeria;

Neljä pöytää. lusikat vettä.

Keittomenetelmä:

Tomusokeri siivilöidään ja kaadetaan pieneen kauhaan tai kattilaan. Astiat laitetaan alhaiselle lämmölle ja lämmintä vettä lisätään vähitellen. Seosta kuumennetaan, kunnes se paksuuntuu koko ajan sekoittaen. Kun seos saavuttaa tietyn tiheyden ja viskositeetin, lasite on valmis.

Valkoinen kuorrute voikakulle

Jos lisäät voita tai margariinia kuorrutteeseen ja korvaat veden maidolla, se on väriltään valkoisempaa ja koostumus on tiheämpi.

Ainekset:

Yksi lasillinen tomusokeria;

150 grammaa margariinia tai voita;

Kaksi pöytää. lusikat maitoa.

Keittomenetelmä:

Siivilöity tomusokeri siirretään syvään kulhoon. Maito kuumennetaan ja kaadetaan vähitellen pienenä virtana jauhemaiseen kulhoon. Tässä prosessissa massa sekoitetaan hyvin. Margariini tai voi sulatetaan metallikulhossa ja kaadetaan sakeutuneena kuorrutteeseen. Saatu seos vaivataan perusteellisesti tasaiseksi.

Valkoinen kuorrute "Suklaa" kakulle

Voit tehdä kuorrutuksen valkosuklaasta. Lisää vanilliinia ja fudge tuoksuu.

Ainekset:

150 grammaa valkosuklaata;

5 pöytä. ruokalusikallinen täysmaitoa;

150 grammaa voita;

Suola veitsen kärjessä;

Kaksi pöytää. ruokalusikallista sokeria;

Puoli teelusikallista vanilliinia.

Keittomenetelmä:

Pilko valkosuklaa kuutioiksi. Leikkaa voi paloiksi, laita kattilaan tai syvään kulhoon ja laita vesihauteeseen. Sulavaa seosta sekoitetaan, kunnes siitä tulee paksu, homogeeninen massa. Sitten lisätään suola, kidesokeri ja vaniljasokeri, kaadetaan maito. Sekoita kaikki hyvin ja muutaman minuutin kuluttua lasite poistetaan vesihauteesta ja jätetään jäähtymään. Tätä varten laita kulho valmiista seosta astiaan, jossa on kylmää vettä. Jäähtynyttä suklaamassaa vaahdotetaan viidestä kymmeneen minuuttia luudalla, tehosekoittimella tai vatkaimella hitaalla nopeudella. Kun kuorrute alkaa jäädä lusikan taakse, se on valmista.

Valkoinen lasite "Mint"

Tämän tyyppinen lasite sopii murokeksi ja rahkaleivonnaisille. Näyttää alkuperäiseltä, maistuu hyvältä.

Ainekset:

Neljä pöytää. ruokalusikallinen smetanaa (mieluiten kotitekoista);

50 grammaa tomusokeria;

Puoli teelusikallista mintusiirappia.

Keittomenetelmä:

Smetana ja tomusokeri sekoitetaan pienessä kulhossa. Laita miedolle lämmölle ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Keitä hitaalla kaasulla viidestä seitsemään minuuttia, lisää lopuksi minttu siirappi. Sekoita kaikki hyvin ja nosta pois liedeltä. Valmistettu lasite levitetään välittömästi leivonnaisten tuotteiden pinnalle. Minttukuorrute kuivuu tunnissa.

Valkoinen kuorrute kakulle ja kakulle

Glaze on korvaamaton koriste pääsiäiskakkuja tai rusinamuffinsseja leivottaessa. Suola ja sitruunamehu estävät kuorrutetta valumasta pois ruskistuneista leivonnaisista.

Ainekset:

Yksi lasillinen tomusokeria;

yksi munanvalkuainen;

Yksi teelusikallinen sitruunamehua.

Keittomenetelmä:

Proteiini erotetaan keltuaisesta, lisätään sitruunamehu ja vatkaa, kunnes saadaan tiheä ilmava massa. Kaada vähitellen joukkoon tomusokeri, jatka vatkaamista. Lisää hieman suolaa vatkauksen lopussa, jotta valkoinen lasite ei tahraa.

Summer Kiss White Icing Cake

Kukapa ei rakasta kakkuja? Niitä ei todennäköisesti tule olemaan. Valkoinen kuorrute, marjoja ja rapeita kakkuja, eikö olekin todellista herkkua? Tee tuoremarjakakku. Se sopii sekä tee- että jälkiruokaviineille.

Ainekset:

400 grammaa premium-jauhoja;

250 grammaa voita;

8 pöytä. Lusikat kylmää vettä;

Yksi lasi piimää;

Puoli teetä. ruokalusikallinen suolaa;

Yksi kananmuna.

Kermalle:

400 grammaa voita;

Kaksi lasillista punaherukoita;

Kaksi lasillista mustaherukkaa;

Kaksi lasillista sokeria.

Lasitetta varten:

300 grammaa tomusokeria;

Yksi pöytä. lusikallinen kuumaa vettä.

Keittomenetelmä:

Tee lehtitaikina kakulle pilkkomalla margariini tai voi jauhojen kanssa tasaiseksi lisäämällä vähitellen vettä ja sekoittaen. Sitten taikina kaulitaan makkaralla ja leikataan kuuteen osaan. Kauli jokainen pala, aseta uunipellille ja paista uunissa. Kakun päälle pistetään haarukalla useista kohdista.

Kerman valmistamista varten sulata voi ja vatkaa se. Jauha herukat sokerin kanssa (punaherukat erikseen mustaherukoista) ja lisää syntynyt marjasiirappi voin joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti. Lasitteen valmistamiseksi tomusokeri sekoitetaan kuumaan veteen ja jauhetaan tasaiseksi.

Valmiit kakut voidellaan kermalla, jotta saadaan kerros punaherukkaa, kerros mustaherukkaa jne. Päälle kakun päälle keitetty valkoinen kuorrutus ja laita jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Kakut valkoisella lasiteella "Royal Feast"

Glazea käytetään myös herkullisten kakkujen valmistukseen. Lisää fondanttiin saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä, ne antavat leivonnaisille upean maun.

Ainekset:

yksi lasi tärkkelystä;

Yksi tölkki kondensoitua maitoa;

kaksi kananmunaa;

Puolet teestä. lusikat soodaa;

Suolaa veitsen kärkeen.

Lasitetta varten:

Yksi valkoinen suklaapatukka;

100 grammaa saksanpähkinöitä.

Keittomenetelmä:

Kondensoitu maito, kaksi munaa kaadetaan kattilaan, lisätään suolaa ja soodaa. Sekoita huolellisesti, kaada vähitellen kaikki tärkkelys, kaada taikina muotteihin täyttäen ne kolmanneksella. Ne paistetaan uunissa keskilämmössä. Lasitteen valmistamiseksi valkoinen suklaa sulatetaan ja sekoitetaan murskattujen saksanpähkinöiden kanssa. Valmiit kakut peitetään valkoisella kuorrutteella.

Kakut valkoisella lasiteella "Vadelma mysteeri"

Kakut ovat aina loistava tapa tavata odottamattomia vieraita, vain yllättää vanhoja ystäviä tai keksiä herkkua juhlapöytään.

Ainekset:

yksi lasi jauhoja;

kolme munaa;

150 grammaa voita;

Yksi lasillinen sokeria;

Yksi teehuone lusikallinen soodaa, sammutettu etikalla.

Kermalle:

200 grammaa vadelma- ja karhunvatukkasosetta;

puolitoista lasillista kermaa;

15 grammaa gelatiinia.

Lasitetta varten:

250 grammaa tomusokeria;

50 grammaa maitojauhetta;

25 grammaa tärkkelystä;

Kaksi munanvalkuaista.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää pehmennetty voi, sooda, jauhot. Paista kolme keksikakkua ja jäähdytä ne. Täytteen valmistamiseksi gelatiini jätetään kylmään veteen tunniksi ja liuotetaan sitten kuumaan vadelmasoseeseen. Seos jäähdytetään 15-20 asteeseen ja sekoitetaan kermavaahdon kanssa. Jokainen keksikerros peitetään valmiilla hyytelöllä. Lasitteen valmistamiseksi maitojauhe, jauhe ja tärkkelys sekoitetaan homogeeniseksi jauheeksi. Keksi leikataan paloiksi "nenäliinoiksi" ja jokainen kakku peitetään pinnalta lasiteella. Niiden päälle laitetaan tuoreita vadelmia tai karhunvatukoita.

"Osterit" valkoisella lasiteella

Voihiivataikinasta voidaan valmistaa herkullisia ostereita. Kasta ne vastavaahdotettuun kuorrutteeseen, taputtele kuivaksi ja nauti kotitekoisesta leivonnasta.

Ainekset:

1 kg jauhoja;

kaksi lasillista maitoa;

200 grammaa voita;

8 pöytä. ruokalusikallista sokeria;

60 grammaa hiivaa;

kaksi kananmunaa;

Suola on veitsen kärjessä.

Täytteeksi:

300 grammaa unikkoa;

300 grammaa hunajaa.

Lasitetta varten:

50 grammaa voita;

¼ lasillista maitoa;

Kaksi pöytää. ruokalusikallista sokeria;

Yksi kananmuna;

Kolme pöytää. lusikat kaakaota.

Keittomenetelmä:

Vaivaa taikina runsaan hiivataikinan perusreseptin mukaan. Kun se tulee esiin toisen kerran, se asetetaan leikkuulaudalle, öljyttynä kasviöljyllä. Sitten ne jaetaan 30-40 osaan ja kumpikin rullataan suorakaiteen muotoisiksi 10x10 cm kerroksiksi, joista kukin voidellaan sulatetulla voilla. Unikko sekoitetaan hunajaan ja levitetään ohuena kerroksena kaikille neliöille. Sitten ne kääritään rullalle ja asetetaan voideltuun uunipellille. 10-15 minuutin kuluttua laita kuumaan uuniin. Paista kolmekymmentä-neljäkymmentä minuuttia.

Sillä aikaa kun osterit paistavat, he valmistavat ahkerasti lasitettä. Maito sekoitetaan sokerin, kananmunan ja kaakaon kanssa, vatkaa ja laitetaan miedolle lämmölle. Kun se kiehuu, keitä vielä 10-15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä sitten hieman ja vatkaa voilla. Glaze on valmis. Irrota osterit yksitellen uunipelliltä, ​​kasta pintapuoli lasiteeseen ja laita ne toistaiseksi kuivalle leikkuulaudalle jäähtymään. Sitten ne asetetaan kauniille lautaselle ja tarjoillaan teen kanssa.

Munkkeja valkoisella lasiteella

Kotitekoisia friteerattuja munkkeja, peitä lumivalkoisella kuorrutuksella. Niiden valmistuksen salaisuus on, että syvärasva tulee lämmittää riittävän hyvin, mutta samalla öljy ei saa olla liian kuumaa. Tässä tapauksessa tuotteet palavat ja keskiosa pysyy kosteana. Ennen rasvaan upottamista tuote on puhdistettava jauhoista pehmeällä harjalla, jotta syvä rasva ei likaannu.

Ainekset:

Seitsemän munaa;

500 grammaa maitoa;

200 grammaa voita;

300-350 grammaa jauhoja;

600-700 grammaa kasviöljyä.

Lasitetta varten:

100 grammaa rakeista sokeria;

120-150 grammaa maitoa;

Vanilliinipaketti.

Keittomenetelmä:

Kiehauta maito voin kanssa, lisää jauhot ja sekoita. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, se jäähdytetään, minkä jälkeen lisätään yksi muna kerrallaan lakkaamatta häiritsemättä. Kuumenna kattilassa kasviöljy, kasta siihen lusikka, ota vähän taikinaa ja kasta se kiehuvaan rasvaan. Valmiit munkit poistetaan uralusikalla ja asetetaan leivinpaperille.

Kun munkit jäähtyvät, valmista kuorrute. Kaada tätä varten sokeri kuumaan maitoon ja sekoita, kunnes se liukenee kokonaan. Laita sitten seos korkealle lämmölle ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja keitä lasite kypsäksi. Vanilliini lisätään muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä. Ota kuorrute pois lämmöltä ja vatkaa, kunnes muodostuu valkoinen vaahto. Fudge konsistenssin tulisi muistuttaa smetanaa. Jäähtyneet munkit kastetaan glasuuriin ja levitetään lautaselle. Donitsit voidaan ripotella raastetulla suklaalla ennen tarjoilua.

Glaze levitetään valmiisiin jauhotuotteisiin kulinaarisella siveltimellä heti kypsennyksen jälkeen, koska se kuivuu erittäin nopeasti.

Jos kuorrute on kuiva ennen kuin levität sen leivonnaisiin, lämmitä fondantti kaasulla tai mikroaaltouunissa.

Muista, että kylmät munanvalkuaiset vatkautuvat nopeammin kuin huoneenlämpöiset.

Jos lasite ei sakeudu pitkään aikaan, laita astiat sen kanssa jääpalojen päälle.

Käytä tuorepuristettua sitruunamehua nopeuttaaksesi lasitteen paksuuntumista ja tiheyttä.

Jotta lasite ei tarttuisi, kypsennä se tarttumattomassa keittoastiassa.

Jos et aio hemmotella lapsia keitetyillä jauhotuotteilla, lisää kuorrutukseen hieman rommia.

Levitä koristesidos lasiteelle välittömästi ennen kuin se on kuivunut.

Yksi perinteisistä tavoista koristella makeita leivonnaisia ​​on lasittaa ne. Proteiinikuorrute kakullesi tekee siitä juhlavamman ja ruokahaluisemman. Lisäksi lasite pitää makeat leivonnaiset tuoreina pidempään. Jotta seos saisi halutun värin, siihen lisätään kaakaota tai muita värejä sekä aromeja.

Tässä artikkelissa keskustellaan siitä, miten lasite tehdään kotona, mitä ja missä määrin siihen lisätään, jotta se muuttaa makuaan ja väriään. Tarjolla on erilaisia ​​reseptejä, joista voit valita mieleisesi ja hemmotella perhettäsi herkullisella jälkiruoalla.

Klassinen resepti ja sen muunnelmat

Aloitetaan lasitteen perusreseptillä. Osana klassista reseptiä:

• Kasviöljy - 6 g.
• Sokeri tai tomusokeri - 150 g.
• Maito - 20 g.
• Perunatärkkelys - 10 g.

Jos haluat tehdä kakun, niin sinun ei tarvitse lisätä mitään lisäkomponentteja, mutta jos haluat tehdä sen minkä tahansa värisenä, sinun tulee lisätä koostumukseen 1 tippa elintarvikeväriä. Saat lisätietoja valkoisen lasitteen valmistamisesta ja värivaihtoehdoista myöhemmin artikkelissa.

Osta hienoksi jauhettua tomusokeria saadaksesi halutun tuloksen. Jos sinulla on kotona mylly, voit tehdä sellaisen itse. Aloita yhdistämällä kuivia komponentteja. Yhdistä tärkkelys ja tomusokeri kulhossa. Kaada sitten vähitellen maitoa kuivaan seokseen sekoittaen jatkuvasti kulhon sisältöä. Maidon osuus ei ole tarkka, sillä tulos riippuu jauheen laadusta. Maitoa voidaan tarvita vielä 2-3 g. Tällaisten manipulaatioiden avulla saat paksun velun. Appelsiinimehu voidaan korvata maidolla. Sen jälkeen koostumukseen tulee lisätä kasviöljyä. Valmistaudu vesihauteeseen. Koostumuksen ei tulisi kiehua.

Jotta kakun kuorrutus saisi halutun sävyn, voit lisätä siihen elintarvikeheliumvärejä. Jotkut kokit käyttävät luonnollisia lisäravinteita. Jos sinulla on edelleen tapana käyttää keinotekoisia värejä, ole siisti ja älä liioittele sitä. Jos mastiksi tehdään artikkelissa ilmoitetussa suhteessa, maalausta varten sinun on lisättävä 1 tippa väriainetta. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi väriainetta voidaan tiputtaa lusikkaan ja siitä voidaan lisätä tarvittava määrä pigmenttiä mastiksiin.

Jos olet luonnollisten väriaineiden puolestapuhuja, voit puristaa mehua hedelmistä ja vihanneksista, esimerkiksi kirsikoista, porkkanoista, punajuuresta, appelsiinista sekä minttuteen ja sahramin tinktuuroista. Näin voit saada norsunluun, vihreän, vaaleanpunaisen, keltaisen piirakoiden ja muiden herkkujen päällystämiseen.

Pidätkö reseptistä?

JooEi

Askel askeleelta ruoanlaittoreseptit

Kakun tai vaikka keksin peittäminen suklaalla, joka ei ole halpaa, voi viedä useita patukkeja, joten kokit ovat kehittäneet erilaisia ​​tekniikoita kuorrutuksen valmistamiseen leivontaa varten. Katsotaanpa joitain niistä vaihe vaiheelta, jotta voit valmistaa kuorrutetta kotona.

Suklaakuorrute maidolla

Toinen herkullinen kakun kasteluvaihtoehto on valmistettu maidosta. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4 tl kaakao.
• 50 g voita.
• 6 tl tomusokeria tai sokeria.
• 6 tl maito 3,2% rasvaa.

Kuinka valmistaa kuorrute? Tehdään tämä on 3 vaiheessa:

1. Kaada sokeri ja kaakao kulhoon, sekoita ja lisää sitten lämmin maito kuivaan seokseen.
2. Säiliö asetetaan alhaiselle lämmölle ja keitetään, kunnes sokeri on täysin liuennut ja maitovaahtoa muodostuu. Kypsennysprosessin aikana seosta on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei pala pohjaan.
3. Poistamme seoksen lämmöltä ja jäähdytämme. Kevyesti lämmintä mastiksia voi kaataa herkkien ja herkullisten leivonnaisten sekä kakkujen päälle. Kun kastelu on kovettunut, se muuttuu suklaanrapeaksi.

Asiantuntijan mielipide

Anastasia Titova

Konditori

Neuvoja! Jos haluat lopuksi pehmeän kuorrutuksen, lisää seokseen öljyä. Se lisätään kypsennys- ja kasteluvaiheessa, jotta öljy ehtii sulaa. Maito voidaan korvata samalla määrällä vettä.

Smetanalla tai kermalla

Yksinkertainen kuorrutusresepti voi säästää tonneittain paistoaikaa. Suosittelemme tutustumaan yksinkertaiseen reseptiin, joka sisältää vain 4 ainesosaa. Tarvitset:

• 3 rkl. l. kaakao.
• 3 rkl. l. Sahara.
• 50 g voita.
• 2 rkl. l. smetana.

Sinun on sekoitettava kaikki ainekset paitsi öljy ja keitä ne. Tätä varten laita astia ainesosineen alhaiselle lämmölle jatkuvasti sekoittaen ja kiehauta. Smetana ja kaakao voidaan korvata kermalla ja suklaalla. Lisää sitten öljy, odota sen liukenemista ja poista lämmöltä. Yksinkertainen herkullinen kuorrutus on valmis, jäähtymisen jälkeen voit koristella kakun.

Maitotiiviste

Kuka makealle ei pidä kondensoidusta maidosta? Tiesitkö, että tästä makeasta herkusta voidaan valmistaa herkullinen mastiksi kakkuihin? Tarjoamme sinulle klassisen reseptin. Tätä varten tarvitset seuraavat komponentit:

• 4 tl kaakaojauhe.
• 1 tölkki kondensoitua maitoa.
• 1 jälkiruokalusikka öljyä (rasvapitoisuus 62-72,5%).

Joten mennään ruoanlaittoon.

1. Yhdistä kondensoitu maito ja kaakao syvässä kulhossa ilmoitetussa suhteessa. On hyvä, että sinulla on tarttumaton pohja.
2. Kondensoitu maito ja kaakao on sekoitettava hyvin ja laitettava sitten kiehumaan miedolla lämmöllä. Pienen kuumennuksen jälkeen voit lisätä massaan muutaman suklaaviipaleen. Seurauksena on, että seoksen tulisi kiehua ja kiehua noin minuutin ajan, tämän prosessin aikana on tarpeen sekoittaa jatkuvasti.
3. Ota mastiksi liedeltä, anna seoksen jäähtyä.
4. Sitten siihen lisätään voita (voita) ja vaivataan homogeeniseksi koostumukseksi. Nyt on aika muotoilla kuorrutuskakut.

Munien kanssa

Proteiinimastiksia valmistetaan pääasiassa makeisten koristeluun. Joten proteiinivalkoisen lasitteen valmistamiseksi tarvitset:

• 0,5 kupillista sokeria.
• Munanvalkuainen 1 kananmunasta.
• 0,5 kupillista vettä.

Keittotekniikka on seuraava:

1. Kaada vesi ja sokeri astiaan yllä olevassa suhteessa. Sekoita seosta lusikalla ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes vesi haihtuu. Sinun pitäisi saada paksu siirappi.
2. Vatkaa proteiini vaahdoksi.
3. Siirapin jäähtymisen jälkeen kaada siirappi vähitellen ohuena nauhana proteiinimassaan. Vatkaamista on jatkettava, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lasitusosaa voi lisätä tarpeen mukaan.

Tärkkelyksen kanssa

Ennen tärkkelystä sisältävän lasitteen valmistamista haluaisin heti huomata, että tätä ainesosaa voidaan lisätä mihin tahansa yllä olevista resepteistä, jos mastiksi ei sakeudu , ja oikeista mittasuhteista huolimatta se pysyy nestemäisenä. Joten tämä resepti sisältää:

• 3 rkl. l. kaakao.
• Peruna- tai maissitärkkelys - 1 rkl l.
• 3 rkl. l. keitettyä jäähdytettyä vettä.
• 4 rkl. l. sokeria tai tomusokeria.

Lasitteen valmistusprosessi omilla käsillä koostuu seuraavista vaiheista:

• Kaada kuivat aineet astiaan: kaakao, sokeri, tärkkelys.
• Sekoita kaikki puulusikalla ja lisää vesi, mielellään jääkaapissa esijäähdytetty.
• Vaivaa tämä massa tasaiseksi.

Kuorrutukseen on parasta käyttää jäävettä. Tämän reseptin etuna on, että sinun ei tarvitse keittää kastelua kakun päällystämiseksi. Nopea kypsennys on toinen plus tälle ruoanlaittotekniikalle.

Jos et ole allerginen hunajalle, sitä voidaan käyttää pääainesosana kakun kastelun valmistukseen, mikä on pehmeä johtopäätös aterian jälkeen. Joten sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• 1 rkl. l. hunaja.
• 2 tl kaakao.
• 40 g suklaata.
• 1 rkl. l. kookosmaito.
• 50 g voita.

Keittojärjestys:

1. Raasta suklaa.
Lasitteen valmistamista varten hiero suklaa raastimella

2. Sekoita erillisessä astiassa seulottu kaakao, kookosmaito ja hunaja ja lisää sitten suklaa tähän koostumukseen.
Voimme käyttää hunajaa lasitteen valmistukseen

3. Sekoittele jatkuvasti sekoittaen, keitä se miedolla lämmöllä. Keitä tasaiseksi ja paksuksi.
Keitä kuorrute hunajan ja kookosmaidon kanssa koko ajan sekoittaen

4. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä. Lisää sitten voi ja vatkaa vispilällä tai tehosekoittimella.

Asiantuntijan mielipide

Novikova Yana

Kokki

Neuvoja! Valmis mastiksi on käytettävä kokonaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Peililasitus

Antaa makeisille erityistä kiiltoa. Sitä käytetään kakkujen ja leivonnaisten koristeluun. Kuinka tehdä väritön kuorrute? Tarjoamme sinulle klassisen reseptin lasitteen valmistukseen.

Tätä varten tarvitset:

• 200 g vettä.
• 200 g sokeria.
• 4 g gelatiinia.

Valmistamme kakkujen ja leivonnaisten herkän ja maukkaan koristelun seuraavassa järjestyksessä.

Jos rakastat kotitekoisia leivonnaisia ​​- etkä vain syö, vaan myös valmistat ruokaa - kuorruttaminen nousee säännöllisesti esiin. Makea, aromaattinen, se lisää vetovoimaa kaikkiin kakkuihin, puhumattakaan kakuista ja muffineista. Ja joskus, ollakseni rehellinen, se auttaa peittämään joitain puutteita, kuten murenevan kakun tai epäonnistuneen kultaisen kuoren. Sanalla sanoen, innokkaalle kokin ei ole koskaan haittaa, jos hänellä on muistikirjassaan pari mielenkiintoista kotitekoista lasitereseptiä. Erityisesti kaakaokaste - suklaa, tuoksuva, herkkä ja muovinen.

Klassinen resepti ja sen muunnelmat

Makealle leivontapäällysteelle on monia reseptejä: tomusokerista, vaahdotetusta proteiineista, karamellista. Mutta tämän alueen johtajilla on luottavaisesti kädessään suklaa, joka on sekä kokkien että syöjien tunnustettu suosikki. Tällaisen lasitteen valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, sulata vain suklaapatukka vesihauteessa ja sekoita se sitten lusikalliseen voita (kiiltoa varten) ja pariin ruokalusikalliseen paksua kermaa (pehmeyden vuoksi). Tarvittavien ainesosien löytäminen on vaikeaa. Laadukkaan pinnoitteen saamiseksi tarvitset vähintään 70 % kaakaopapuja sisältävän herkun, jota ei välttämättä löydy pienestä kaupasta. Valitettavasti liian usein meille myydään suklaan varjolla ns. makeispatukat, joissa ei ole grammaakaan kaakaovoita! Kyllä, ja oikeat laatat eivät ole halpoja ...

Mutta kaakaojauheen kanssa tällaisia ​​​​ongelmia ei esiinny. Se on kaikkien saatavilla, halpa, ei aiheuta vaikeuksia kypsennyksen aikana, antaa jälkiruoalle henkeäsalpaavan puhtaan suklaan aromin ja kirkkaan maun ... Kauneutta! Tärkeintä on saada "oikea" kaakao - se, joka on keitetty, ei täytettävä kuumalla vedellä. Ja myös varastoi tarvittavat lisäkomponentit.

Mutta minkä reseptin lopulta valitsetkin, on tärkeää, että tuloksena oleva kuorrute täyttää kolme päävaatimusta. Ensinnäkin sen tulee olla riittävän nestemäistä ja helposti levitettävää kuorelle, mutta riittävän paksua, jotta se ei valu pois. Toiseksi sen pitäisi kovettua hyvin. Kolmanneksi sen valmistelun ei pitäisi viedä paljon aikaa, koska lasite on viimeinen silaus, jolla emäntä viimeistelee kulinaarisen mestariteoksen.

Ja lasitteen tulee myös olla maukasta. Tämä on ehkä tärkein ehto.

Askel askeleelta ruoanlaittoreseptit

Suklaakuorrute maidolla

Tarvitset:

• maito - 3 rkl. l.;
• kaakao - 3 rkl. l.
• sokeri - 5 rkl. l.;
• voita - 2-3 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Hiero kaakao hienon siivilän läpi, jotta mahdolliset kokkareet hajoavat, ja sekoita sitten sokerin kanssa.
2. Kaada joukkoon maito, lisää voi ja keitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 7-8 minuuttia. Voit halutessasi lisätä öljyä kuumaan seokseen myöhemmin.
3. Kun olet saavuttanut tasaisuuden, poista suklaan tuoksuinen massa lämmöltä, jäähdytä hieman ja käytä koristeluun.

Kokeneet kotiäidit neuvovat tarkistamaan, onko lasite valmis, laita lautanen pakastimeen ennen kattilan laittamista liedelle. Tiputat 2-3 tippaa aromaattista juomaa sen jäähtyneelle pinnalle, näet heti, alkavatko ne kovettua vai kannattaako lasite pitää tulessa vielä vähän aikaa.

Video: kuinka valmistaa kaakaokuorrutusta

Smetanalla tai kermalla

Tarvitset:

• kaakao - 2 rkl. l.;
• kerma tai smetana - 2 rkl. l.;
• voita - 1-2 rkl. l.;
• tomusokeri - 4 rkl. l.;
• vaniljasokeri - 0,5 tl

Valmistautuminen:

1. Siivilöi kaakao ja tomusokeri, lisää vaniljasokeri.
2. Yhdistä kattilassa smetana (kerma) ja laita miedolle lämmölle. Muista sekoittaa massaa jatkuvasti!
3. Lopuksi, kun muut ainekset ovat jo kuumia, lisää voi. Sekoita kaikki hyvin uudelleen, ota pois liedeltä, jäähdytä hieman ... ja olet valmis!

Jos missasit ajan ja kuorrute alkoi jäätyä aivan kattilassa, ei hätää. Palauta se höyrysaunaan ja tee haluamasi koostumus.

Video: kotitekoisen lasitteen valmistamisen yksinkertaiset salaisuudet

Maitotiiviste

Tarvitset:

• kondensoitu maito - 4 rkl. l.;
• kaakaojauhe - 4 rkl. l.;
• voita - 4 rkl. l.

Ruoanlaitto.

1. Muussaa kaakao ja sulatettu voi.
2. Laita seos vesihauteeseen, sulata kokonaan ja yhdistä kondensoituun maitoon.
3. Höyrytä kattilaa vielä 5-6 minuuttia tulevaa lasitetta jatkuvasti sekoittaen, anna jäähtyä hieman ja voit aloittaa koristelun.

Jos kakkua ei ole tarkoitettu lapsille, lisää 1 rkl. l. konjakki - jälkiruoka tulee vieläkin tuoksuvammaksi ja kiiltävämmäksi.

Munien kanssa

Tarvitset:

• kaakao - 5 rkl. l.;
• voita - 130 g;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• kananmuna.

Ruoanlaitto.

1. Sulata voi miedolla lämmöllä tai höyryhauteessa ja liuota sokeri siihen.
2. Lisää kaakao.
3. Ota seos pois lämmöltä, anna jäähtyä hieman, lisää muna kaakaon ja sokerin joukkoon.
4. Vatkaa voimakkaasti kuorrutusvaahdoksi.
5. Massasta tulee paksu, tiheä, mutta lisäksi pehmeä.

Tärkkelyksen kanssa

Tarvitset:

• kaakao - 3 rkl. l.;
• maito - 5 rkl. l.;
• tomusokeri - 3 rkl. l.;
• luonnollinen suklaa - 50 g;
• voita - 50 g;
• tärkkelys - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto.

1. Siivilöi tärkkelys, tomusokeri ja kaakao huolellisesti.
2. Sekoita kaikki, peitä maidolla ja laita miedolle lämmölle.
3. Riko suklaa paloiksi tai raasta, lisää kuumaan maitoon ja keitä kuorrutetta jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua. Ja sitten ei jää muuta kuin ottaa se pois tulelta, antaa sen jäähtyä hieman ja käyttää sitä ohjeiden mukaan.

Hunajalla

Tarvitset:

• kaakao - 4 rkl. l.;
• maito tai kerma - 4 rkl. l.;
• tomusokeri - 4 rkl. l.;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• voita - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto.

1. Muussaa kaakao huoneenlämmössä pehmennetyn voin kanssa.
2. Kaada joukkoon maito ja kuumenna miedolla lämmöllä.
3. Siirrä kattila vesihauteeseen, lisää jauhe maitoon ja keitä välillä sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua.
4. Ota kattila pois liedeltä, lisää hunajaa kuorrutteeseen ja sekoita hyvin.
5. Anna jäähtyä hieman ja käytä koristeluun.

Peililasitus

Tarvitset:

• pikagelatiini - 2 tl;
• raskas kerma (30%) - 100 ml;
• sokeri - 7 rkl. l.;
• kaakao - 4 rkl. l.;
• vesi - 100 ml + 70 ml.

Valmistautuminen:

1. Kaada gelatiini 70 ml:aan kylmää vettä ja anna turvota.
2. Keitä siirappi 100 ml:sta vettä ja sokeria - laita se vain liedelle ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Kaada joukkoon kaakao, kaada kerma ja kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala.
4. Ota kattila pois lämmöltä, lisää paisunut gelatiini ja sekoita uudelleen. Jotkut ihmiset suosittelevat tehosekoittimen käyttöä tähän tarkoitukseen.
5. Anna kuorrutuksen jäähtyä - sen pitäisi olla vain lämmintä - ja levitä kakun päälle.

Peililasitusta voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Kaada säilytysastiaan, peitä foliolla niin, että se kiinnittyy tiukasti lasitepintaan, ei kosketa ilmaa, ja laita kylmään.

Video: peiliviimeistely mous-kakulle