Kiiltävä antaa sinulle jopa juhlavan ilmeen. Hänen ansiostaan \u200b\u200bmakeat tuotteet säilyttävät tuoreuden pidempään ja saavat tietyn maun. Artikkelistamme opit kuinka tehdä kiiltävä kuorrutus kakulle, ja kerromme sinulle myös joitain salaisuuksia sen valmistamisesta.

Suklaa-lasite

Tässä on yksinkertainen resepti koristella muffinit ja makeat tortut. Lasite tarvitsee seuraavia tuotteita:

• Jauhettu sokeri - 100 grammaa.
• Kaakao - kolme ruokalusikallista.
• Maito - viisi ruokalusikallista.
• Voi - puolitoista ruokalusikallista.
• Vanilliini maun mukaan.

Kiiltävän kakun kuorrutusresepti on hyvin yksinkertainen:

• Sekoita tomusokeri kaakaojauheen kanssa, lisää niihin lämmin maito, pehmeä maito ja vanilliini.
• Sekoita elintarvikkeet huolellisesti.

Huomaa, että lasite kuivuu hyvin nopeasti, joten tee se paistamisen jälkeen.

Kiiltävä kakulle

Toivomme, että nautit tästä alkuperäisestä reseptistä. Sen päällä kypsennetty lasite osoittautuu melko nestemäiseksi eikä jäädy heti. Siksi voit käyttää sitä turvallisesti kuumiin tai kylmiin leivonnaisiin. Lisäksi lasitetta ei tarvitse keittää, ja siihen käytetään yksinkertaisia \u200b\u200bainesosia:

• Jäävesi - neljä ruokalusikallista.
• Perunatärkkelys - rkl (ei yläosaa).
• Kaakao - kolme ruokalusikallista.
• Jauhettu sokeri - kolme ruokalusikallista.

Voit valmistaa kakulle kiiltävän kuorrutteen seuraavan reseptin mukaan:

• Yhdistä kuivaruoat ja siivilöi seulan läpi kulhoon.
• Lisää niihin vettä ja sekoita.

Määrätty määrä ruokaa voidaan päällystää kahdeksalle cupcakesille tai yhdelle pienelle kakulle.

Karamelli kiiltävä kuorrutus kakulle. Resepti valokuvalla

On monia tapoja koristella kotitekoisia kakkuja. Tällä kertaa suosittelemme valmistamaan karamellijäätelöä.

Ainekset:

• Hieno sokeri (rakeistettu) - 180 grammaa.
• Lämmin vesi - 150 grammaa.
• Kerma - 150 grammaa.
• Maissitärkkelys - 10 grammaa
• Lehtilelatiini - viisi grammaa.

Kuinka tehdä kiiltävä kakku kuorrutus? Lue kauniiden korujen resepti alla:

• Valmista kaikki ainesosat ja aseta ne pöydälle. Huomaa, että ruoanlaittamisen aikana sinulla ei ole aikaa löytää niitä.
• Liota gelatiini kylmässä vedessä.
• Sekoita kylmä kerma seulotun tärkkelyksen kanssa.
• Kuumenna kuiva, raskaspohjainen paistinpannu liedellä ja lisää siihen sokeria. Odota, että se saa vaaleanruskean sävyn. Huomaa, että siihen ei voida puuttua, mutta voit ravistaa sitä vain säännöllisesti.
• Kaada varovasti lämmin vesi karamelliin ja sekoita. Kun sokeri on liuennut, lisää kerma ja vatkaa ruoka.
• Purista arkki gelatiinia ja lähetä se myös pannulle.

Valmiita tuotteita voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä ja pakastimessa noin kuukauden ajan. Tuote on lämmitettävä mikroaaltouunissa ennen käyttöä.

Lasitus maalaus

Monet taiteen ystävät haluavat koristella leivonnaisia \u200b\u200bvärikkäillä lasiteilla. Huomaa, että tavallinen valmistustapa ei sovi meille. Tarvitsemme paksun lasitteen, joka ei murene kuivumisen jälkeen.

Tarvitsemme:

• Yksi munanvalkuainen.
• Jauhettu sokeri - 200 grammaa.
• Sitruunamehua.

Kakun kiiltävä värillinen kuorrutus valmistetaan seuraavasti:

• Erota ensin valkoinen keltuaisesta.
• Siivilöi jauhe seulan läpi.
• Yhdistä sokeri varovasti proteiiniin - tämä tulisi tehdä asteittain lisäämällä varovasti pieniä annoksia jauhetta.
• Sekoita ruoka vispilällä tai silikonilastalla, kunnes kuorrutus on raikasta valkoista.
• Lisää sitruunamehua siihen ja sekoita ruokaa vielä muutama minuutti.
• Käytä väriaineita saadaksesi haluamasi värin - sekoita ne pieneen lasiteeseen ja aloita koristelu.

Jotta tuote ei kuivu ennenaikaisesti, se on peitettävä elintarvikekalvolla. Käytä piirtämiseen pergamenttipussia tai -viilaa.

Proteiinilasite

Tämä tuote on täydellinen koriste pääsiäiskakkuille, kekseille ja muffineille. Sitä käytetään kuitenkin usein kotitekoisten kakkujen koristeluun, joskus antamalla lasitteelle halutun värin.

Tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• Munanvalkuainen - yksi.
• Sokeri - puoli lasia.
• Vesi on puoli lasia.

Kakun kiiltävä proteiinikuorrutus valmistetaan seuraavasti:

• Kaada vettä kattilaan ja sekoita sokeriin.
• Hauduta siirappia matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
• Hetken kuluttua lisää lämpöä ylimääräisen veden haihduttamiseksi.
• Vatkaa yksi munanvalkuainen ja kaada varovasti jäähdytettyyn, paksuun siirappiin. Tarvittaessa kaksois- tai kolminkertainen ruoka-annos.

Kermainen lasite

Toinen helppo makea sisustus resepti kotitekoisia kakkuja ja leivonnaisia \u200b\u200bvarten. Ainesosaluettelon näet täältä:

• Voi - neljä ruokalusikallista.
• Sokeri - yksi lasi.
• Kerma - 150 ml.
• Vanilja.
• Suola.

Kuinka lasite kakku kuorrutus valmistetaan? Suosittelemme sinulle seuraavaa reseptiä:

• Aseta öljy tarttumattomaan kattilaan tai mihin tahansa muuhun raskaspohjaiseen astiaan.
• Kun voi on sulanut, lisää siihen sokeria ja keitä seosta viisi minuuttia sekoittaen ruokaa puulastalla.
• Kaada kerma kattilaan ja keitä kuorrutetta sekoittaen vispilällä vielä kymmenen minuuttia.
• Jäähdytä ruoka jatkuvasti sekoittaen ja lisää sitten pieni määrä vaniljauutetta tai vaniljasokeria.

Jäähdytetty tuote osoittautuu paksummaksi kuin se oli kuumana.

Lasitus "Neljä lusikkaa"

Tämä resepti on helppo muistaa, koska se tarvitsee vain neljä ainesosaa:

• Sokeri.
• Kaakao.
• Maito.
• Voi.

Tarvitset vain lasite:

• Jauhaa kaakao sokerilla.
• Sulata voi matalalla lämmöllä ja sekoita maitoon.
• Yhdistä ruoka ja kiehauta.

Lasitus "Royal"

Makean koristelun ansiosta leivonnaiset näyttävät hyvältä. Halutessasi voit sekoittaa valmiin lasitteen mihin tahansa elintarvikeväriin ja antaa sille halutun sävyn.

Tarvitsemme tuotteita:

• Kuiva kerma - neljä ruokalusikallista.
• Jauhettu sokeri - 150 grammaa.
• Perunatärkkelys - yksi ruokalusikallinen.
• Kefir - kaksi ruokalusikallista.
• Sitruunamehu - kaksi ruokalusikallista.

Valmistetaan lasite kakun kiiltävää "Royal" -juustoa varten seuraavasti:

• Yhdistä kuivaruoat yhteen kulhoon ja sekoita hyvin.
• Lisää kefiiri ja sitruunamehu.

Jos haluat kuorrutuksesi ohuemman, voit lisätä nestemäisiä ruokia. Seuraavaksi tarjoamme sinulle useita kakku reseptejä, jotka on koristeltu kiiltävällä kuorrutuksella.

Souffle kakku

Tämä yksinkertainen jälkiruoka voidaan valmistaa paitsi juhlapäivinä, myös arkisin. Sen toistamiseen käytämme vain yksinkertaisia \u200b\u200btuotteita.

Ainekset:

• Kananmunat - neljä kappaletta.
• Sokeri - yksi lasi.
• Vehnäjauhot - yksi lasi.
• Gelatiini - yksi ruokalusikallinen.
• Munanvalkuainen - kuusi kappaletta.
• Jauhettu sokeri - yksi lasi.
• Sitruunahappo - neljäsosa tl.
• Vadelmat (tai muut marjat) - yksi lasi.

Kuinka tehdä kiiltävä kuorrutus kakku? Lue herkullisen jälkiruoan resepti täältä:

• Valmista ensin keksi. Sinun on erotettava neljä proteiinia ja voitettava ne sekoittimella sokerin kanssa. Lisää sitten keltuaiset yksi kerrallaan ja siivilöi jauhot seulan läpi.
• Taikina on sekoitettava hyvin ja kaadettava sitten jaettuun muottiin, voideltu voilla.
• Kun keksi on valmis, leikkaa se pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan.
• Seuraavaksi sinun tulisi valmistaa souffle. Tätä varten laita gelatiini veteen ja lämmitä sitä sitten tulen päällä, kunnes se on täysin liuennut.
• Vatkaa valkoiset sitruunahapolla lisäämällä vähitellen tomusokeri ja gelatiini. Laita sitten marjat souffleen.
• Laita puolet keksistä takaisin jaettuun muotoon, kaada hyytelö sen päälle ja laita toinen osa leivonnasta siihen.
• Aseta muotti jääkaappiin yhdeksi tunniksi.
• Valmista kuorrutus - sulata suklaapatukka ja 50 grammaa voita vesihauteessa. Peitä kakku seoksella ja pidä jääkaapissa muutaman minuutin ajan.

Koristele jälkiruoka haluamallasi tavalla. Voit käyttää esimerkiksi hedelmiä tai tuoreita marjoja, mintunlehtiä ja suklaalastuja. Tämän jälkeen leikkaa kakku annoksiksi ja tarjoile sitä pöydälle.

Pähkinäkakku valkoisella kuorrutuksella

Yksinkertainen jälkiruoka valmistetaan hyvin nopeasti ja sillä on alkuperäinen maku. Se koristetaan proteiineilla, sokerilla ja sitruunamehulla. Jos haluat piristää kakkua, lisää haluamasi väri kuorrutukseen.

Mitä tuotteita käytämme? Lue alla oleva luettelo tuotteista:

• Munat - kuusi kappaletta.
• Jauhettu sokeri - kuusi ruokalusikallista.
• Keksijauhe - yksi teelusikallinen.
• Jauhetut keksejä - yksi ruokalusikallinen.
• Maapähkinä - kuusi ruokalusikallista.
• Rommi - kaksi ruokalusikallista.
• Sokeri - yksi lasi.
• Vesi - yksi lasi.
• Proteiini - kaksi kappaletta.
• Sokeri (täytettä varten) - kaksi teelusikallista.
• Sitruunamehu - yksi tl.
• Vaniljasokeri maun mukaan.

Jälkiruoka resepti:

• Hiero kuusi munaa jauhemaisella sokerilla neljänneksen tunnin ajan.
• Lisää vähitellen evästejauhetta, keksejä ja pähkinöitä. Lisää lusikallinen konjakki.
• Voitele leivinpelti voilla, pölyä pohja jauhoilla ja laita pohjaan hyvin vaivattu taikina.
• Valmista siirappi yhdellä lasillisella sokeria, lasillisella vettä ja lusikalla konjakkia.
• Jäähdytä valmis kakku ja laita astia. Tee useita reikiä neulalla ja täytä ne paksulla siirapilla.
• Valmista kuorrutus. Voit tehdä tämän lyömällä kaksi proteiinia sitruunamehulla, valkoisella ja vaniljasokerilla vaahtoon.

Koristele kakku kuorrutuksella ja odota, kunnes se kovettuu. Tarjoile jälkiruoka kuuman teen tai kahvin kanssa.

Suklaakakku manteleilla

Herkut leivonnaiset näyttävät hyvältä pöydältäsi lasten tai aikuisten juhlien aikana.

Taikinan ainekset:

• Tumma suklaa - 120 grammaa.
• Mantelit - 50 grammaa.
• Voi - 100 grammaa.
• Vehnäjauhot - 50 grammaa.
• Maissitärkkelys - yksi tl.
• Kanamuna - kolme kappaletta.
• Ruskea sokeri - 100 grammaa.

Lasite:

• Konjakki - 10 ml.
• Luonnollinen kahvi - kaksi ruokalusikallista.
• Tumma suklaa - 60 grammaa.
• Manteli terälehdet - 50 grammaa.
• Voi - 40 grammaa.

Ja kypsennämme kakun, jossa on kiiltävä kuorrutus seuraavan reseptin mukaan:

Johtopäätös

Olemme iloisia, jos pidät kakkuista, joissa on kiiltävä kuorrutus, valokuvia ja reseptejä, jotka olemme kirjoittaneet tähän artikkeliin. Valmista herkullisia jälkiruokia perheellesi juhlapäivinä ja arkipäivinä, yllättäen rakkaasi uusilla makuilla!

Makeisten lasite on makea puolivalmis tuote, joka on suunniteltu kattamaan erilaiset makeiset. Tämä tuote lisää jälkiruokiin houkuttelevamman ulkonäön ja parantaa niiden makuominaisuuksia. Jopa tavallisin kakku lasittamisen jälkeen saa erityisen maun ja aromin. Usein sämpylät, kakut, makeiset, vohvelit sekä jäätelö, vaahtokarkit ja makeat juustot on päällystetty makeislasilla.

Tällä hetkellä tätä puolivalmistuotetta on neljä päätyyppiä.:

• suklaajäätelö (ganache) - 25 prosenttia koostuu luonnollisista kaakaotuotteista, ja tähän lukuun sisältyy kaksitoista prosenttia kaakaovoita;
• maitoglaasi - sisältää kuivaa kaakaota (15%), maitojauhetta (12%), kaakaovoita (5%), maitorasvaa (2,5%);
• valkoinen lasite - se sisältää kaakaovoita (10%), maitojauhetta (14%), rasvaista maitotuotetta (2,5%);
• tomusokeri - seitsemänkymmentäkahdeksan prosenttia koostuu kuivasta aineesta sekä sokerista ja puhdistetusta vedestä.

Lisäksi on olemassa kuninkaallinen lasite, mutta sitä ei yleensä käytetä voiteena, vaan makeisten koristeiden luomiseen. Tällaisesta puolivalmisteesta on kätevää valmistaa sekä yksinkertaisia \u200b\u200bmuotoja että hyvin monimutkaisia \u200b\u200bkoostumuksia.

Peili- ja värillinen makeislasite on myös hyvin yleistä. Ensimmäisessä tapauksessa tuote valmistetaan gelatiinilla ja toisessa - elintarvikeväreillä. Sekoitettaessa näitä kahta puolivalmistetta saadaan epätavallinen, mutta hyvin omaperäinen lasite.

Nykyään voit ostaa makeisia lasiteesta melkein jokaisesta karkkikaupasta. Yleensä se näyttää suklaapatukalta tai pieniltä levyiltä (katso kuva). Makea puolivalmis tuote on sulatettava ennen käyttöä 55 asteen lämpötilaan. Jo sulanut lasite voidaan myydä myös esimerkiksi putkissa tai ämpäreissä.

Kuinka valmistaa konditoriajäätelö oikein kotona?

Valmistele konditoriajäätelö kunnolla kotona, on suositeltavaa ottaa huomioon jotkut hienovaraisuudet sen valmisteluvaiheessa.

• Kotitekoinen kuorrutus ei saa olla liian ohut tai liian paksu. Molemmissa tapauksissa tuotteen kanssa on hankalaa työskennellä. Leivonnaisen leivonnaisen on muistuttava smetanaa.
• On parasta käyttää jäätelön tekemiseen kotitekoista tomusokeria. Lisäksi on helppo tehdä se itse. Tätä varten sinun on vain jauhettava rakeinen sokeri perusteellisesti kahvimyllyssä.
• Tavallinen vesi voidaan korvata luonnollisella sitruunamehulla. Tämä antaa lasiteelle rikkaamman maun ja aromin. Sitruunamehu voidaan sekoittaa veteen haluttaessa.
• Munat on suositeltavaa lisätä kotilasiin. Nämä tuotteet sakeuttavat sen koostumusta ja antavat sille myös keltaisen sävyn.
• Jos kuorrutus valmistetaan kakkuille, on suositeltavaa sisällyttää voita sen koostumukseen. Joten makea puolivalmis tuote muuttuu pehmeäksi ja pehmeäksi, ja sen koostumus muistuttaa kermaa.
• Makeislasista tulee monta kertaa kirkkaampi ja houkuttelevampi, jos siihen lisätään ruokavärejä, joiden ansiosta tuote voidaan maalata ehdottomasti millä tahansa värillä.
• Tätä tuotetta ei ole suositeltavaa valmistaa hiilihapotetusta suklaasta.

Alla olevassa taulukossa on esitetty useita tapoja valmistaa kotitekoisia makeislasia, joita suosittelemme käyttämään jokaista teistä.

Edellä mainittujen lasiteiden tärkein etu on, että ne sisältävät vain luonnollisia ainesosia. Tämän perusteella tällaisia \u200b\u200bmakeita puolivalmisteita voidaan turvallisesti pitää kehon terveellisinä tuotteina.

Konditoria-lasite on erittäin maukas puolivalmiste ja välttämätön tuote monien jälkiruokien valmistuksessa.

Kaakaohuuretta käytetään koristamaan kotitekoisia leivonnaisia \u200b\u200bja antamaan heille lisää makuaineita. Piirakat, muffinit, kotitekoiset evästeet peitetään jäällä, joita käytetään makeana kastikkana pannukakkuihin, jäätelöön ja kaikenlaisiin jälkiruokiin. Lasitteen avulla he tekevät merkintöjä kakkuihin, piirtävät kuvioita. Lasite, kotitekoiset kakut ja kaikki makeat ruokalajit hankkivat kilpailukykyisen ilmeen ja ylittävät varmasti tehdasvalmisteiset makeiset kaikilta osin.

Ruoanlaitto ei vaadi erityisiä tietoja ja taitoja. Se valmistetaan saatavilla olevista ainesosista - kaakaojauheesta, sokerista, vedestä tai maidosta. Rasvaa lisätään lasiteeseen, jotta fondantti olisi sileä ja silkkinen. Se voi olla voita, maitoa, rasvaista smetanaa.

Herkullisen kuorrutuksen tekeminen ei ole vaikeaa, mutta taito ja kokemus eivät tule heti. Tietämättä monimutkaisuudesta, lasite pyrkii liian paksuksi ja kovettumaan ennen kuin levität sitä tuotteeseen. Tai liian nestemäinen, ja siksi tippuu kakusta astiaan. Voi halkeilla kuivana tai ei kovin houkutteleva. Kerromme sinulle, miten kaakaohuuret tehdään oikein, ja paljastamme pienet salaisuudet, joiden avulla kuorrutus tulee viimeisen silauksen muotoon upeasta jälkiruokasta.

Kuva suklaajäätelöä kaakaojauheesta kakkua varten

Kakun suklaajäätelö osoittautuu muoviseksi, jähmettyessään ei muodosta tiheää kuorta, sillä on paksu kermainen koostumus, kiiltävä, kiiltävä pinta. Oikein valmistettu kuorrutus ei tippu, peittää kakun tasaisella peilipinnalla, on rikas suklaamaku. Tämä lasite on parhaiten valmistettu premium-voista ja tummasta kaakaolajikkeesta.

Reseptin ainesosat:

• voita 50 g.
• maitoa 4 rkl. lusikat
• sokeri 4 rkl. lusikat
• kaakao 1 rkl. lusikka

Menetelmä kaakaokuorrutuksen valmistamiseksi kakkua varten:

1. Sulata voi pienessä kattilassa matalalla lämmöllä. Kaada maitoa ja sokeria sulatettuun voita. Keitä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
2. Lisää kaakao. Kokkareiden välttämiseksi voit seuloa seulan läpi. Lämmitä 1-2 minuuttia. Lasite on valmis.
3. Anna lasitteen jäähtyä hieman ennen käyttöä. Se sakeutuu hieman eikä valu kakusta.

Kuva suklaajäätelöä kaakaosta evästeitä varten

Tämän reseptin kuorrutus on täydellinen evästeille, muffineille, piparkakkuille ja brownieille. Se kovettuu, peittää tuotteet kovalla sokeroidulla mattakuorella, ei tartu käsiin. Nämä evästeet voidaan laittaa lapsille koulussa pelkäämättä likaantumista. Valmista kova lasite käyttäen samoja ainesosia kuin edellisessä reseptissä, mutta sekoita tuotteet eri järjestyksessä.

Reseptin ainesosat:

• sokeri ½ kuppi
• kaakao 1 rkl. lusikka
• maitoa 3 rkl. lusikat
• voita ½ tl

Keittotapa:

1. Sekoita sokeri ja kaakao. Lisää maitoa (voit tehdä kuorrutus vedellä). Keitä hitaassa ikkunassa, toisinaan sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut ja massa alkaa vaahtoa.
2. Laita voita loppuun. Sekoita, kunnes öljy liukenee. Öljyä ei tarvitse laittaa ollenkaan. Se saa lasitteen loistamaan ja pehmentämään.

Toimitustapa: Kasta tuote kuumaan lasiteeseen, kunnes se jäähtyy. Jos sinulla ei ole aikaa, lämmitä sisältö uudelleen vain matalalla lämmöllä.

Kuva paksusta kaakao- ja hapankerma-lasiteesta

Hapan kerman lasite osoittautuu paksuksi, sillä on tyypillinen maitohappo, se ei virtaa, mutta ei myöskään sokeria. Se peittää tuotteen kauniilla kiiltävällä satiinipistolla. Lasitteen päälle voit tehdä kuvioita voikermalla, koristella kakun pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, marsipaanihahmoilla.

Reseptin ainesosat:

• kaakao 2 rkl. lusikat
• jauhettu sokeri 4 rkl. lusikat
• smetanaa 2 rkl. lusikat
• voita 1 rkl lusikka
• vaniljasokeri ½ tl

Menetelmä kaakao- ja hapankerma-lasitteen valmistamiseksi:

1. Yhdistä jauhettu sokeri, kaakao, vaniljasokeri ja smetana pienessä kattilassa. Laita alhaisimmalle lämmölle, keitä jatkuvasti sekoittaen 3-5 minuutin ajan.
2. Poista kuorrutus lämmöltä. Sekoita lusikallinen voita. Anna lasitteen jäähtyä hieman. Levitä tuotteeseen lämmin.

Kaakaojauhe lasite vedellä

Kuva lasiteesta kaakaojauheesta vedellä

Usein herää kysymys siitä, miten tehdä kotitekoinen kakku kauniiksi, ellei siihen ole erityisiä taiteellisia kykyjä ja taitoja. Suklaa kuorrutus auttaa. Levitä se verkkoon valmiiseen tuotteeseen. Se osoittautuu kauniisti ja maukkaaksi. Valmista näihin tarkoituksiin yksinkertaisin lasite vedellä. Se on nestemäinen kuumana ja jäähtyessään kovettuu säilyttäen kuvion.

Reseptin ainesosat:

• kaakaojauhe 3 rkl. lusikat
• sokeri ½ kuppi
• vettä 3 rkl. lusikat

Kaakaojauhelasin valmistusmenetelmä:

1. Yhdistä sokeri ja kaakaojauhe. Lisää vettä. Sekoita hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita. Laita tuleen ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Levitä valmis kuorrutus kakkuun. Se jäähtyy ja kovettuu nopeasti. Jos lasite kovettuu ennen sen levittämistä, lämmitä se uudelleen.

Toimitustapa: Tämän reseptin mukaista lasiteella voidaan koristella paitsi leivonnaisia \u200b\u200bmyös jäätelöä, juustomassaa, pannukakkuja, paksua maitopuuroa lapsille.

Kaakaohuuraus on helpoin ja turvallisin tapa sisustaa kotitekoisia jälkiruokia. Etuna on, että kuorrutus on erittäin helppo tehdä, ja jos jokin menee pieleen, se on helppo korjata. Totta, tätä varten ei ole tarpeetonta tietää, kuinka kaakao valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti. Voit tehdä tämän käyttämällä pieniä temppuja asiantuntevilta kokkeilta:

• Jotta lasite olisi sileä, homogeeninen, ilman kokkareita, sekoita kaakao sokeriin tai vielä paremmin jauhesokeriin ja lisää vasta sitten neste (maito, vesi, smetana).
• Voi tai rasvainen hapankerma tekee lasiteesta kiiltävän.
• Liian paksu lasite on lämmitettävä uudelleen pienellä määrällä vettä tai maitoa. Sakeuta harvinainen lasite lisäämällä jauhettua sokeria ja hauduttamaan 1-2 minuuttia matalalla lämmöllä.
• Anna lasitteen jäähtyä hieman ennen käyttöä. Kuuma nestemäinen lasite. Se vain valuu astiaan.
• Jotta lasite saa mielenkiintoisen maun, voit lisätä massaan vaniljasokeria, sitruunankuorta, konjakkia tai rommia.
• Kuuma lasite ei tule levittää voikermalle. Voi sulaa. Käytä näihin tarkoituksiin sokerittomia lasitteita. Peitä tuote lasitteella, kun se on melkein kylmä.

Tee kuorrutus - tämä on yksi yleisimmistä tavoista koristella leivonnaisia \u200b\u200bherkullisesti ja kauniisti. Voit käyttää myös kaupallista lasiteetta, mutta on parasta tehdä se itse kotona. Se on paljon halvempaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu lasite. Tärkeintä tässä liiketoiminnassa on tietää tarkalleen millainen lasite haluat tehdä. Ja on olemassa melko monenlaisia. Harkitsemme yleisimpiä niistä artikkelissamme ja tutustumme suosituimpiin lasiteresepteihin.

Ensinnäkin, katsotaanpa minkä tyyppisiä lasiteita on tänään:

suklaa;

karamelli;

marmeladi;

sokeri;

meijeri;

Jokainen lasite on hyvä omalla tavallaan ja sopii eri tarkoituksiin. Erilaisten lasiteiden avulla voit sisustaa kakun, piparkakut, pullat ja muut leivonnaiset mielenkiintoisella ja epätavallisella tavalla. Tällaisen herkullisen koristelun valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on tietää sekoitettavat ainesosat sekä menetelmä, jolla se tehdään. Nyt, kun olemme tutustuneet yleiseen lasilajikkeiden luetteloon, selvitetään, miten se valmistetaan oikein.

Suklaa

Suklaa-lasiteita on paljon. Se voi olla joko tumma tai vaalea. Sekä matta että kiiltävä. Tässä tapauksessa harkitsemme suklaa-lasiteiden klassista versiota. Valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

100 grammaa jauhettua sokeria,

3 rkl kaakaota

5 rkl maitoa

1,5 rkl pehmennettyä voita

vanilliini valinnainen.

Aloitetaan: ota kaikki irtotuotteet ja sekoita ne yhteen kulhoon, lämmitä sitten tuoretta maitoa hieman ja lisää se vähitellen saatuun seokseen. Sekoita ainekset, lisää voita ja sekoita uudelleen. On välttämätöntä saavuttaa yhtenäinen johdonmukaisuus. Mutta ole varovainen: tämä lasite kovettuu hyvin nopeasti, joten sinun on tehtävä se sen jälkeen, kun leivonnasi on valmis ja on vieressäsi ja odottaa lasitetta.

Tällä reseptillä valmistettu kuorrutus on herkullinen ja kiiltävä. Se peittää leivonnaiset tasaisesti ja antaa heille tietyn viehätyksen.

Karamelli

Kotitekoinen kotitekoinen karamellikuorrutus antaa ruokille kevyen karamellin maun ja peittää myös leivinpinnan kauniilla kiiltävällä kerroksella. Tarvitset seuraavat ainesosat karamellijäätelön tekemiseksi oikein:

180 grammaa pikasokeria

150 grammaa lämmintä vettä

150 grammaa kermaa (rasvapitoisuus vähintään 35%),

10 grammaa maissitärkkelystä

5 grammaa arkki gelatiinia.

Ota ensin kerma ja siivilöi tärkkelys siihen sekoittamalla kaikki hyvin, liota sitten gelatiini kylmään veteen ja anna sen hautua. Etsi nyt raskaspohjainen paistinpannu ja lämmitä sitä keskilämmöllä ja kaada sitten tarvittava määrä sokeria siihen. Sulata se, kunnes saadaan ohut ruskea massa. Sekoittamista ja sulamisprosessin häiritsemistä ei suositella. Jos et todellakaan voi odottaa ollenkaan, voit kääntää pannua hieman, mutta älä koske karamellia käsillä tai ruokailuvälineillä! Sen pitäisi sulaa itsestään.

Kaada lämmin vesi hitaasti ja varovasti valmiiseen karamelliin, sekoita kaikki ja kiehauta kiehumatta lopettamatta nesteen sekoittamista prosessissa. Kaada valmis karamellimassa varovasti kerman ja tärkkelyksen seokseen samalla sekoittaen astian sisältöä leivonnaisella.

Nyt voit lisätä valmiiksi liotettua gelatiinia karamellimassaan, joka on puristettava perusteellisesti ennen lisäämistä. Sekoita astian sisältö hyvin ja kiiltävä karamellijääsi on valmis. On suositeltavaa levittää sitä tasaisille pinnoille upean vaikutuksen saavuttamiseksi.

Marmeladi

Marmeladi-lasite voi tehdä jokaisesta leivonnastasi uskomattoman houkuttelevan ja epätavallisen sekä antaa sille erityisen maun. Ruoanlaittoon tarvitset:

12 kumimaista karkkia,

4 rkl sokeria

50 grammaa voita

2 rkl hapankermaa.

Leikkaa marmeladikarkit pieniksi paloiksi, etsi sitten pieni kattila ja lähetä marmeladiviipaleet sinne. Tämän jälkeen lisää hapan kerma sokerilla samaan paikkaan sekä pehmennetty voi. Sekoita hyvin ja aseta keskilämmölle marmeladin sulattamiseksi. Keitä keittämisen jälkeen vielä noin 15 minuuttia sekoittaen seosta säännöllisesti.Kun lasite sakeutuu, poista se lämmöltä, anna sen jäähtyä hieman ja voit koristella leivonnasi sillä.

Sokeri

Sokerilasilla on monia nimiä: proteiini, valkoinen, piparkakut, kakku-lasite ja niin edelleen. Mutta nimien suuresta määrästä huolimatta hänellä on edelleen yksi keittomenetelmä. Ja jotta voit tehdä kauniin tomusokerin itse kotona, tarvitset yksinkertaisen ainesosaluettelon:

yksi munanvalkuainen

puoli lasillista sokeria

puoli lasillista vettä.

Jos tarvitset enemmän kuorrutusta, lisää ainesosien määrää.

Valitse pieni kattila, kaada siihen vettä ja lisää sokeri, laita sitten matalalle lämmölle ja sekoita seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sen jälkeen lisää tulta ja saavuta vesi täydestä haihdutuksesta pannusta viskoosin siirapin valmistamiseksi. Vatkaa munanvalkuainen hyvin ja aloita kaada se hitaasti sokeriseokseen, muista samalla sekoittaa sitä jatkuvasti. Voita seos uudelleen ja kuorrutus on valmis.

Meijeri

Kakun maitojäätelö valmistetaan usein maitosuklaasta. Tee oma maito kuorrutus kotona varastoimalla seuraavat ainesosat:

180 grammaa maitosuklaata,

150 millilitraa rasvaton kerma.

Riko suklaa pieniksi paloiksi, laita ne sitten kattilaan ja kaada päälle kerma. Laita tämä massa matalalle lämmölle ja sekoita säännöllisesti. Keitä, kunnes suklaa on sulanut. Tämän jälkeen voit poistaa pannun lämmöltä, jäähtyä hieman ja koristella kakun sillä.

Hunaja

Hunajajää on toinen suklaajäätelajityyppi, mutta se asettaa paljon hitaammin ja maistuu hieman erilaiselta. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

3 rkl hunajaa

2 rkl hapankermaa

2 rkl kaakaojauhetta

30 grammaa pehmennettyä voita.

Hunajalasin tekeminen on hyvin yksinkertaista. Tätä varten sinun on sekoitettava kaikki ainesosat perusteellisesti yhteen, lähetettävä ne sitten kattilaan ja laitettava keskilämmölle. Keitä sekoittaen toisinaan kiehuvaksi. Kun kuorrutus on kiehunut, anna sen kiehua vielä muutaman minuutin ajan, sammuta lämpö, \u200b\u200bjäähdytä kuorrutus ja voit levittää sen leivonnaisillesi.

Jokainen kotiäiti, joka valmistaa leivonnaisia \u200b\u200btai juhlia varten, haluaa, että se ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Yksi tapa sisustaa voi olla erivärinen lasite, johon on lisätty makuja. On useita tapoja tehdä himmeä. Harkitse suosituimpia niistä - niitä, jotka kukin kotiäiti voi taata!

Kuinka tehdä valkoinen himmeä

Ainekset:

• 1 kuppi jauhettua sokeria
• 3 rkl vettä
• aromeja

Valmistautuminen:

Mahdollisimman hienoksi jauhettu sokeri on seulottava seulan läpi, kaadettava emalipannuun, haluttaessa lisättävä aromiaineita (esimerkiksi vanilja-, likööri- tai appelsiiniöljy) ja lämmintä vettä. Kuumenna tämä seos jatkuvasti sekoittaen 40 ° C: seen matalalla lämmöllä tasaiseksi. Jos makeisten välituote osoittautuu nestemäiseksi, siihen lisätään sekoittaen hieman jauhesokeria, jos se on paksua - vettä. Kun massa on jäähtynyt tarpeeksi ja alkaa sakeutua, se levitetään kakkulle, piirakalle tai kakulle lusikalla tai harjalla. Lopputuote voidaan kuivata uunissa 80-100 ° C: ssa, jos se ei sisällä voita voissa. Tämä resepti tuottaa noin 200 g tuotetta.

HUOMAUTUS! Tuloksena oleva kylmä lasimassa voidaan laittaa pieniin muotteihin ja antaa jähmettyä kokonaan, jolloin saadaan makeita tuotteita koristeeksi.

Videoresepti

Proteiinilasiteiden resepti vedellä

Ainekset:

• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 1 lasillinen vettä
• 2 munanvalkuaista
• aromeja

Valmistautuminen:

Paksu siirappi on keitettävä sokerista ja vedestä. Tätä varten pannu on sijoitettava sivuttain polttimeen siten, että se lämpenee voimakkaasti toiselta puolelta. Vaahto muodostuu vastakkaiselle puolelle ja se voidaan helposti poistaa lusikalla tai uralla. Kun vaahtoaminen loppuu, pannu asetetaan polttimen keskelle, kuten tavallista, ja ylimääräinen vesi haihdutetaan siirapista, kunnes saavutetaan haluttu paksuus. Vatkaa valkoisia, kunnes saadaan kiinteää vaahtoa. Kaada jäähdytetty siirappi vähitellen ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen valkoisiin. Lisää sitten aromiaineita (valinnainen) ja lämmitä sekoittaen lasite 60-65 ° C: seen. Tuloksena oleva lasite levitetään makeistuotteisiin harjalla tai lusikalla. Lopputuote voidaan kuivata ei-kuumassa uunissa.

Proteiinijäätelö jauhemaisesta sokerista

Ainekset:

• 1 munanvalkuainen
• 0,5-1 kuppi tomusokeria
• sitruunamehua

Valmistautuminen:

Voita munanvalkuainen vispilällä kulhoon lisäämällä vähitellen tomusokeria vähitellen lyömättä. Jäätelösokerin määrä määräytyy vaaditun lasitteen paksuuden mukaan. Mitä suurempi kakku tai kakku, sitä paksumman kerroksen tulisi olla, sitä enemmän sokerijauhetta sinun on otettava. Lisää vatkauksen lopussa enintään 1 tl sitruunamehua tai muutama tippa laimennettua sitruunahappoa koostumuksen vakauden takaamiseksi.

Valkosuklaakakku kuorrutus

Kaikkia edellisiä reseptejä on käytetty monien vuosien ajan, ja ne löytyvät vanhoista keittokirjoista. Seuraava resepti on moderni, sen koostumus sisältää aikamme merkkejä.

Ainekset:

• 1 valkosuklaapatukka
• 4-5 ruokalusikallista smetanaa 20-25%
• 100-120 g voita
• 4 rkl sokeria

Valmistautuminen:

Vatkaa hapan kerma yhdessä sokerin kanssa teräs- tai emalikattilassa (mieluiten paksulla pohjalla). Lisää pehmeä voi ja suklaa, joka on jaettu pieniksi paloiksi, sekoita kaikki huolellisesti. Laita tuleen, samalla sekoittaen, kiehauta (ensimmäiset kuplat ilmestyvät), tee hitaasti sekoittaen, kuumenna vielä 3-5 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen valkoinen lasite on käyttövalmis.

Valkoisen lasitteen perusteella voit valmistaa minkä tahansa värisen tuotteen lisäämällä ruokavärejä tai siirappeja erilaisista marjoista, sitruunankuoresta, punajuurimehusta. Kuitenkin suosituin värivaihtoehtoista on kaakaota sisältävä suklaa.

Videoresepti

Kaakao ja maitokakku kuorrutus

Ainekset:

• 2 rkl kaakaota
• 1 rkl maitoa
• 3 rkl
• 50 g voita

Valmistautuminen:

Kaikki tuotteet sekoitetaan kattilassa ja sekoittaen kuumennetaan matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kakkujen ja leivonnaisten (esimerkiksi eclairien) pinnalla kaakaohuuretta levitetään lämpimästi, kunnes se kovettuu.