Hyvää päivää, kaikki blogin lukijoille!

Oletko koskaan syönyt rypyt? Ja sellaiset gourmandit kefiristä tai maidosta, hapankermalla ja sokerilla tai ehkä vedellä? Näyttää siltä, \u200b\u200bettä näiden ilmavien makeisten valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja.

Tärkein etu muun leivonnaisen joukossa on, että ne eivät kaada pitkään, jos ne on peitetty kulholla tai lautasella. Minä itse paistan usein tällaisia \u200b\u200bherkkuja kiireellä, ja ei ole väliä, otanko kefirin tai maidon perusta, vai ehkä jopa kotitekoinen yksinkertainen, paistetut rypyt pannulla ovat aina ruokahalua ja erittäin maukkaita.

Lapseni ovat myös rakastaneet tätä herkkua. Lisäksi, jos teet hauskoja ja hauskoja karhuja tai muita hahmoja, geometrisia kuvioita taikinasta, tämä leivonnaiset syödään muutamassa minuutissa. Ja jotta se olisi makeampi ja maukkaampi, yritän aina ripotella nämä makeiset jauhemaisella sokerilla. Se kaikki näyttää hyvin ruokahalulta ja houkuttelevalta!

Crumpets - helpoin resepti ruoanlaittoon

Esitän teille huomionne tämän herkullisen ja aromaattisen leivonnaisen yksinkertaisin ja nopein versio. Tämäntyyppiset klassiset kefir-pullat, jotka paistetaan pannulla.

Me tarvitsemme:

• kefiiri - 250 ml
• rakeinen sokeri - 5 rkl. l
• ruokasoodaa - 1 tl
• suola - 0,5 tl
• kasviöljy taikinaan - 2 rkl. l ja paistamiseen erikseen
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 4 rkl.
• vaniljasokeri - 2 tl
• sitruunankuori - 1-2 tl

Keittotapa:

1. Ota kefiiri ja kaada se lasikulhoon. Lisää ruokasoodaa siihen ja sekoita hyvin. Siten sooda sammutetaan kefirissä, eikä lopputuotetta syödessä ole epämiellyttäviä jälkimakuja. Aseta kulho sivuun 10-15 minuutiksi, seiso vain.

2. Katkaise yksi kananmuna toiseen kulhoon. Ja lisää siihen sokeria, vaniljaa ja suolaa. Halutessasi voit ottaa 5 ruokalusikallista sokeria, mutta hieman enemmän, jos haluat pullien maistuvan erittäin makealta 🙂 Sitruunankuorta ei voi käyttää, mutta jos silti käytät sitä, et saa tuoksuvaa makua. Se on erittäin maukasta ja haju on vain mahtava.

4. Kaada munasekoitus 10-15 minuutin kuluttua kefiriin. Ja sekoita myös hyvin.

5. Lisää nyt jauhoja vähitellen sekoittaen joka kerta lusikalla kulhoon. On parempi ottaa seulotut jauhot niin, että ne ovat tyydyttyneitä hapella.

6. Taivuta taikina pöydälle, sen tulee olla kevyttä ja hieman tahmeaa.

8. Ota muotit ja tee kiharaisia \u200b\u200bpullia.

9. Aseta työkappaleet kuumaan paistinpannuun kasviöljyn kanssa. Ja paista matalalla lämmöllä, kunnes taikina on kullanruskea. Käännä sitten toiselle puolelle ja poista pannusta.

10. Valmiit pullat on asetettava levylle, joka on parhaiten peitetty paperilautasilla, jotta ylimääräinen rasva imeytyy lautasliinoihin.

11. Jälkiruoka on valmis, koristele ne hienosokerilla. Tarjoile hillon tai säilykkeiden kanssa. Ilmavat ja tuoksuvat pullot ovat valmiita teetä varten! Nauti ateriastasi!

Muuten, tällaisten pullien kaloripitoisuus kefirillä on 325 Kcal / 100 g

Lean-hoito ilman munia

Oletko koskaan käynyt niin, että aiot kokata nopeasti jotain ja unohdin ostaa muna kaupasta tätä varten. Olen vakuuttunut siitä, että se oli, eikä kerran. Onko näin? tällöin on myös sellainen vaihtoehto ilman munia. Kypsennä ilolla ja tulos miellyttää sinua varmasti!

Ja toinen vaihtoehto, ilman munia, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Se valmistetaan kurkkujen suolakurkkua. Viittaan tähän lajiin Lean-lajeihin. sellaiset gurkut kurkkukurkkua.

Siksi, jos paastoat tai haluat vain monipuolistaa valikkoa, voit kokeilla tätä vaihtoehtoa.

Klassinen resepti kefirin munkkeille, paistettu pannulla

Pyshechki, munkkeja voidaan kutsua millä tahansa haluat, ei pakota ketään seisomaan sivuun, koska ne muistuttavat tuoksuvien, ilmavien pullien makua. Mutta itse asiassa he valmistautuvat nopeasti. Tällainen kefirin ruokalaji osoittautuu liian ilmavaksi, ja jos vaihdat kefirin jogurttiin, se osoittautuu vielä maukkaammaksi. Kokeile, et tule katumaan sitä, äitini paistaa aina sellaisen ilon kotitekoisella jogurtilla.

Nyt tämän ruokalajin taikinaan lisätään kaikenlaista lihaa, raejuustoa, marjoja ja jopa pähkinöitä, mutta tämän jälkiruoan klassinen resepti on edelleen kaikkien suosituin tyyppi.

Näet tämän version klassisesta kefiristä, jossa on vaiheittaiset valokuvat myöhemmin tässä artikkelissa. Niitä kutsutaan hyvin usein vauvan munkkeiksi. Oletko koskaan kuullut tällaista nimeä? Se kuulostaa todella hauska vauvoilta 😆

Monet ihmiset kirjoittavat minulle ja kysyvät, kuinka leikata taikina parhaiten? Minusta tuntuu, että vastaus tähän kysymykseen on erittäin helppo, leikkaa se haluamallasi tavalla, ympyröillä, neliöillä, eläimillä (muottien avulla), tähdillä, voit jopa tehdä sen harjapuun muodossa. Joku jopa kutsuu tätä leivonnaisia \u200b\u200bkeksiksi ja tekee niistä rombeja.

Me tarvitsemme:

• Jauhot - 500-600 g
• Kefiiri - 350 ml
• Sooda - 1 tl;
• Suola, rakeistettu sokeri maun mukaan
• Juomavesi - 1 rkl.
• Vodka - 1 rkl. l.
• Puhdistamaton öljy - 3 rkl. l.

Keittotapa:

1. Siivilöi ensin jauhot.

2. Lisää kefiriin suolaa, sokeria ja välttämättä soodaa, joka kefirin vuorovaikutuksessa itsessään sammuu. Kun näet kuplia kefirin pinnalla, kaada hitaasti veteen.

3. Lisää sitten vähitellen hitaasti jauhoja annoksittain. Muista sekoittaa huolellisesti joka kerta, jotta vältät jauhopallojen muodostumisen. Kun taikina näyttää hieman taikinalta, kaada kasviöljy ja vaivaa taikina käsilläsi, ei lusikalla.

4. Taikinan tulisi osoittautua sitkeäksi, hieman tahmeaksi, mutta samalla pehmeäksi.

Tärkeä! Vaivaa taikina oikein. Jos siirrät jauhoja, leivonnaiset nousevat huonosti paistettaessa! Ne näyttävät tasaisilta ja painavilta, ts. Eivät ilmavilta.

5. Mikä parasta, niitä saadaan, kun taikinaa ei käytetä heti sen vaivaamisen jälkeen, vaan kun se makaa hieman ja lepää. Voit tietysti rullata taikinan heti vaivaamisen jälkeen ja tehdä nämä viehätykset, mitään pahaa ei tapahdu.

6. Joten jaa taikina 4 osaan. Vie jokaisesta osasta ympyrä kaulin avulla. Käytä muotteja pyöreiden kakkujen valmistamiseen.

7. Paista pienokaiset paistinpannussa kasviöljyllä kauniiksi kuoreksi. Poista ylimääräinen rasva lautasliinalla asettamalla ne paperiseen lautasliinaan.

8. Kutsu vieraita juomaan teetä, koska punertavat ja tuoksuvat vauvat, kuten isoäiti lapsuudessa, ovat valmiita. Ripottele jauhemaisella sokerilla ja tarjoile tiivistetyn maidon tai suklaan kanssa.

Makean ruokalajin valmistaminen vedellä

Kukaan ei kiistä sitä, että meidän aikanamme leivonnaiset ovat hyvin erilaisia. Voidaan valmistaa jokaiseen makuun ja valintaan. Mutta haluan hyvin usein muistaa isoäitien ja äitien suosikki jälkiruoat, jotka muistamme lapsuudesta. Näihin makeisiin jälkiruokiin kuuluu pampushekki vedessä lisäämällä soodaa. Muistan lapsena rakastan kastaa heidät hilloon, hilloon tai vielä paremmin tiivistettyyn maitoon (tiivistetty maito).

Ja jos teet tällaisista luomuksista happamattomia, toisin sanoen ei makeita, niin niitä voidaan hyvinkin käyttää eräänlaisen leivän muodossa.

Me tarvitsemme:

• vehnäjauhot - noin 300 g;
• vesi - 300 ml;
• suola - 10 g;
• rakeinen sokeri - 20 g;
• sooda - 7 g;
• kasviöljy paistamiseen

Keittotapa:

1. Lisää tavalliseen viileään veteen (voit ottaa vettä suodattimen alta tai ostaa juomavettä ilman kaasuja myymälästä) suolaa, sokeria ja soodaa. Sekoita liuottamaan hyvin.

2. Siivilöi jauhot ja aseta ne vähitellen veteen. Taikinan tulisi olla kuin pannukakkuja. Ja tässä vaiheessa ravistat vähän soodaa uudelleen. Tämä toiminto lisää leivonnaisiin keveyttä ja keveyttä. Ripottele sitten uudelleen jauhoilla ja kaada mukava pehmeä taikina.

3. Tee taikinasta rullasta pieniä tasaisia \u200b\u200bkakkuja tai ympyröitä, joissa on valssaustappi. Tee keskellä yksi reikä haarukalla, jotta ne ovat reheviä. Pienet leikkaukset voidaan tehdä ympyrän reunojen ympärille, ja kun ne paistetaan öljyssä, ne näyttävät kukilta.

4. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja paista lapsemme siinä. Tarjoile kuuman teen tai kahvin kanssa. Se on mielettömän herkullinen! Nauti ateriastasi!

Pelkkareita kermalla tai jogurtilla kiireessä

On käynyt ilmi, että tämä smetana-versio on resepti nimeltä "Lyubasha". Tällaiset asiat paistetaan hyvin nopeasti, ja lapset ja vieraat syövät ne muutamassa minuutissa.

Me tarvitsemme:

• muna - 1 kpl.
• sokeri - 3 rkl
• smetanaa (juustomassa tai majoneesi, mitä talossa on) - 3 rkl
• vaniljasokeri -0,5 rkl
• suolaa veitsen kärjessä
• sooda - 0,5 tl ja etikka sammuttamiseen
• vodka - 1 rkl
• jauho- kasviöljy paistamiseen
• hienosokeri

Keittotapa:

1. Sekoita muna, sokeri ja suola. Vatkaa kaikki hyvin.

2. Lisää seokseen kaikki maitotuotteet (smetana, jogurtti tai majoneesi) ja vodka. Sekoita kaikki.

3. Sammuta sooda ja etikka ja lisää se saatuun taikinaan.

4. Lisää hitaasti jauhoja sekoittaen toisinaan. Älä tee taikinasta kovin paksua, mutta siten, että se ei tartu käsiisi.

6. Rullaa taikina nyt ohueksi noin 0,5 - 0,8 cm: n kerrokseksi ja voit käyttää erilaisia \u200b\u200bkuvioita käyttämällä tavallista lasia, tehdä taikinasta hahmoja. Näin saat kiharaisia \u200b\u200bherkkuja. Minulla oli erityyppisiä muotteja, geometrisia muotoja ja eläimiä (eläimiä). Se osoittautui erittäin hauskaksi.

7. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja lämmitä se hyvin. Paista herkkuja molemmin puolin kullanruskeiksi. Älä unohda vähentää lämpöä hieman pannun lämmittämisen jälkeen.

8. Ripottele valmiit munkit sokerisokerilla. Nauti ateriastasi!

Kuinka tehdä tällaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200buunissa

Kaikki ovat tottuneet tekemään niitä pääasiassa pannulla, eli paistamaan niitä kasviöljyssä. Päätin kokeilla ja tehdä melkein saman taikinan smetanalla, mutta paista vain tämä nyamka uunissa. Se osoittautui myös upeaksi ja mielettömän kauniiksi.

Voit kutsua tällaisia \u200b\u200bmunkkeja jopa evästeiksi, jopa pulliksi. Periaatteessa se ei ole minulle niin tärkeä, tärkeintä on ruokahalua. Nämä pullat nousivat uuniin aivan mahtavia, olen iloinen, koska taikina on hiivaton. Kun sinulla on tällainen idea, yritä paistaa tällaisia \u200b\u200bkulinaarisia luomuksia.

Me tarvitsemme:

• jauhot - 200 g
• smetanaa - 0,5 rkl.
• muna - 1 kpl.
• sokeri - 3-4 rkl
• sooda - 0,3 tl
• suola - vähän
• munankeltuainen - 1 kpl.

Keittotapa:

1. Sammuta sooda hapankermassa. Sekoita muna, suola ja sokeri. Kaada sitten munasekoitus hapankermaan. Sekoita vispilällä

2. Lisää seokseen vähitellen jauhoja.

3. Kasviöljyä ei lisätä tähän vaihtoehtoon; tietyssä hetkessä, kun taikina vaivaa, se lakkaa tarttumasta käsiisi ja ymmärrät, että taikina on valmis.

4. Anna taikinan vaivaamisen jälkeen levätä, peitä se maljalla, anna sen seistä jonkin aikaa.

5. Jaa taikina nyt kahteen osaan. Rullaa kutakin palaa rullalla, kunnes taikina on noin 1 cm paksu, ja leikkaa se pieniksi suorakulmaisiksi paloiksi. Jotain tällaista:

5. Tee kiharoita, tee tämä suorakulmion keskelle poikkileikkaus veitsellä, puhkaise ja käännä suorakulmio.

6. Aseta voideltuun leivinpaperiin. Levitä munan keltainen päälle. Voit lisätä munankeltuaisen lusikallisen vettä saadaksesi enemmän voitelua, jos paistat suuren määrän. Ripottele päälle unikonsiemeniä tai kanelia.

7. Paista uunissa 180-200 astetta rapeaksi. Jälkiruoka on valmis. Nauti ruoanlaitosta.

Muuten, tällaisia \u200b\u200bkauneuksia uunissa voidaan silti tehdä valkosipuli... Tätä varten sinun on vain voiteltava ne valkosipuliöljyllä.

Kuinka tehdä, keittää valkosipuliöljyä?

Ota valkosipulinkynsi, 3-4 kappaletta riittää. Raasta se hienolle raastimelle tai vie se valkosipulipuristimen läpi. Lisää tämä valkosipulirouhe kasviöljyyn (5 rkl) ja anna sen hautua. Kun herkut on paistettu uunissa, harjaa ne tällä valkosipuliöljyllä.

Luulen, että vilustumis- ja flunssakauden aikana tätä leivontaan tarkoitettua kastiketta (öljyä) voidaan käyttää virusten torjuntaan. Ja maukas ja terveellinen!

Raejuustokupit pannulla

Tällainen raejuusto-annos osoittautuu maultaan upealta, se muistuttaa minua miellyttävästi raejuustotuotteesta.

Tämän päivän muistiinpanon monipuolistamiseksi tein sellaisia \u200b\u200braejuustoherkkuja sämpylöinä. Voit myös kutsua tätä jälkiruokaa juustorukoiksi. Mutta donitsille omistetaan aivan erilainen artikkeli. Todennäköisesti vain joku, joka on tottunut ja kutsuu tätä makeaa leivonnaiseksi. Minulle raejuustokupit ovat munkkien veljiä.

Ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia \u200b\u200bja aina käsillä, joten tällaisen jälkiruoan paistaminen on ilo. Ei tarvitse keksiä ja tehdä valtava luettelo tuotteista.

Me tarvitsemme:

• muna - 1 kpl.
• jauhot - noin 1 rkl.
• raejuusto - 150 g
• sokeri - 1 rkl;
• sooda - 1 tl (ja etikka maksaa)
• hienosokeri

Keittotapa:

1. Ota erityinen astia, jossa vaivaat taikinan. Lisää raejuusto, muna ja sokeri siihen. Sekoita juustoaine haarukalla tasaisen sakeuden takaamiseksi, ettei siinä ole kokkareita tai palloja.

2. Ota ruokasoodaa ja etikkaa. Huomaa, että tämä on ensimmäinen tyyppi, jossa meidän on sammutettava sooda, koska täällä ei käytetä kermavaahtoa eikä kefiriä, mikä tarkoittaa, että jos soodaa ei sammuteta etikalla, valmiilla jauhotuotteella on epämiellyttävä maku ja se antaa pois sooda. Sammuta ruokasooda etikkaan.

3. Lisää sammutettu sooda juustomassaseokseen. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Taikinan ei pitäisi tarttua käsiin. Sen tulisi olla pehmeää ja pehmeää.

4. Tee taikinasta juustorenkaita.

5. Paista juustorenkaat kuumassa paistinpannussa, jossa on kasviöljyä molemmin puolin.

Nauti teestäsi. Levitä päälle tomusokerilla.

Hiiva ja hiivaton variantti

Ei ole mikään salaisuus, että tämä ruokalaji voidaan valmistaa ja paistaa hiivan kanssa tai ilman.

Kaikki edelliset vaihtoehdot olivat hiivattomia tai hiivattomia.

Video näyttää version hiivasta, se on kevyt ja yksinkertainen, makeiset ovat kuin isoäidin, erittäin hellä ja ilmava. Kokki tällaiselle ja tulet rakastamaan sitä kovasti!

Leningradin munkkeja - resepti margariinille

Äskettäin ystäväni palasi Pietarista ja kehui olevansa t söin sellaisia \u200b\u200bpullia, joita en ole koskaan kokeillut missään muualla. Kuten kävi ilmi, hän oli samassa kahvilassa Pyshechnaya Zhelyubova-kadulla, nyt häntä todella kutsutaan Bolshaya Konyushennaya Street.

Siksi kirjoittaessani tätä muistiinpanoa keksin idean julkaista Leningradin (Pietari) pullat tässä artikkelissa. Toivottavasti et välitä? 🙄 Tämä vaihtoehto on GOST, toisin sanoen GOST.

Tämä vaihtoehto on yksinkertainen, mutta vie tietyn ajan, koska taikinan on hiiva, sen on seisottava. Joten, miten keittää Leningradin munkkeja kotona?

Me tarvitsemme:

• ensimmäisen luokan jauhot - 270 g
• hiiva - 8 g
• suola - 1 tl
• sokeri - 3 rkl
• vesi -190 g (GOST: n mukaan venäläisille jauhoillemme laitetaan 155 g)
• muna - 1 kpl.
• margariini - 15 g

Keittotapa:

1. Lisää margariiniin kuumaa vettä (50 g) ja se sulaa itsestään. Lisää suola ja sokeri, sekoita.

2. Kuiva hiiva kaada yksi annospussi lasiin ja kaada lämmin vesi (140 g). Odota vähän, noin 10 minuuttia, kunnes heistä tulee hattu lasissa. Kaada saatu neste margariiniin.

3. Lisää muna seokseen. Sekoita.

4. Lisää nyt tähän jauhot, sekoita huolellisesti. Tästä tulee hyvä joustava taikina. Laita taikina kulhoon 4 tunniksi lämpimään paikkaan, älä unohda peittää sitä muovikelmulla tai pyyhkeellä.

5. Kun aika on kulunut, rullaa taikina pöydälle. Soseuta taikina hyvin pöydälle. Ja sitten tee siitä kolobokit. Jätä nämä pallot vielä 20-30 minuutiksi, jotta ne nousevat.

6. Tee koloboks-palloista mikä tahansa muoto, esimerkiksi renkaiden muodossa.

7. Paista pullat paistinpannussa, jossa on kasviöljyä molemmin puolin ruskeaan. Ja sitten ripottele valmis gourmet tomusokerilla.

Lehtileivän videoresepti

En ole koskaan ajatellut, että niistä voidaan tehdä puffeja. Kuvittele, mutta käy ilmi, että se on mahdollista eikä edes vaikeaa ollenkaan. Niille, jotka haluavat katsella ja kuunnella, suosittelen tätä videota:

& Paras tapa taikinan rullattavaksi on 1 cm paksu, sitten ne ovat varmasti ilmavia eivätkä tasaisia. Älä rullaa taikinaa ohuemmaksi kuin yksi senttimetri; ne muuttuvat tasaisiksi ja epämiellyttäviksi.

& Älä säästä öljyä pannulla, jos sitä tulee liian vähän, lisää. Älä pelkää, se ei vahingoita munkkeja!

& Välttämätön ainesosa tässä ruokalajissa on sokeri, hän antaa saman kultaisen sävyn, mutta älä liioittele sitä.

& Paistinpannussa olevan kasviöljyn on oltava kuumaa, tämä auttaa välttämään kosteutta sisällä, eli ei ole leivonnaisia, joita ei ole paistettu.

& Pörröiseksi taikinaksi voit lisätä vähän mannasuurimoita. Mutta en rehellisesti koskaan lisännyt 🙂 Minun täytyy kokeilla.

& Salaisten ainesosien makean punertavien herkkujen pehmeyden ja ilmavuuden salaisuus on vodka. Pehmeät leivonnaiset ovat varmasti pehmeämpiä tästä juomasta.

& Voit voidella vauvan valmiita makeisia voilla tai makealla siirapilla, murskata sokerisokerilla. Ja voit jopa rasvaa sen, kummallakin tavalla, puhtaalla vedellä, joka auttaa pitämään leivonnaiset pehmeinä.

& Kun paistat, ole aina paistinpannun lähellä, koska ne paistavat hyvin nopeasti, voidaan sanoa heti, ja ovat hieman hajamielisiä, ja kulinaarinen mestariteos saattaa pilata.

& Tarjoile teen, hillon, säilykkeiden tai hunajan kanssa. Se on mahdollista tiivistetyllä maidolla tai makealla siirapilla. Tai voit ripotella ja keittää juustoa, ripottele vain raastettua juustoa päälle. Yleensä mielikuvitus))) ja se on mahtavan herkullista!

P.S Kuvittele, aion kirjoittaa artikkelin loppuun, ja sitten mieheni toi minulle sanomalehden, jossa törmäsin englanti resepti. Julistan sen.

Sanon heti, että englantilaiset rypyt valmistetaan hiivalla, ehkä jollekulle, tämä vaihtoehto ei ole hyödyllinen. Johtuen siitä, että hän on kiinnostunut pikaleivonnaisista. Tämä vaihtoehto vie vähän aikaa, koska ne ovat englantilaista hiivaa.

Näitä komeita miehiä voidaan käyttää voileipien tai hampurilaisten pohjana. Ne näyttävät melko ruokahalua. Kun maistin niitä, halusin kastaa ne hunajaan. Se osoittautui erittäin siistiksi.

Me tarvitsemme:

• Maito - 3/4 rkl.
• Voi - 3 rkl. l
• Suola - 1,5 tl
• Sokeri - 2 rkl
• Muna - 1 kpl
• Jauhot - 4,5 rkl.
• Hiiva - 2 tl;
• Mannasuurimot, käytetään sadettamiseen

Keittotapa:

1. Liuota hiiva lämpimään maitoon. Anna heidän seistä, kunnes hattu nousee. Voita seuraavaksi yksi muna ja sulatettu voi.

2. Lisää sitten ainesosiin suola, sokeri ja jauhot. Sekoita kaikki hyvin.

3. Vaivaa taikinaa, kunnes se muuttuu elastiseksi. Seuraavaksi peitä taikina ja laita se lämpimään paikkaan tunniksi. Anna sen nousta.

4. Kun taikina on kaksinkertaistunut, tee siitä paljon palloja. Ja tasoita nämä pallot kädelläsi. Saat pieniä kauniita kakkuja. Laita ne kasvisöljyllä voideltuun ja mannasuurimella siroteltuun pannuun, mannasuurimot eivät salli taikinan tarttua pannuun. Näiden toimenpiteiden jälkeen kakut on leikattava, eli niiden on annettava seistä vielä jonkin aikaa. Peitä pannu lautasliinalla.

5. Kytke nyt liesi päälle ja paista kakut matalalla lämmöllä. Muista kääntää ne toiselle puolelle paistamisen aikana. Nauti kokemuksestasi!

Tästä minä jätän hyvästit sinulle. Toivon, että teesi on nyt vain vieläkin makeampi tällaisella valikoimalla kulinaarisia luomuksia. Kutsu ystäviä, vieraita ja kohtele toisiamme. Kaikkea hyvää ja kauneinta. Hyvää päivää, suosikkivieraani ja blogin tilaajat.

Tuotteiden vähimmäisjoukko, ei monimutkainen taikinan vaivaamisprosessi, ja paistaminen pannulla. Kyllä, kyllä, täsmälleen pannulla. Tämä on toinen plus munkkeista - ne voidaan paistaa sekä kotona että maassa. Voit hemmotella ystäviäsi munkkeilla, äläkä hämmästy, jos he heti kysyvät sinulta reseptin. Tämän ruokalajin toinen etu on, että voit keittää ne leivän sijaan tai makeana teeksi. Sinun tarvitsee vain säätää sokerin määrää. Joten, aloitetaan.

Ainekset

• kefiiri - 300 ml;
• jauhot - 350-400 g;
• suola - 0,3 tl;
• sokeri - 0,5 rkl. l.
• sooda - 0,7 tl;
• kasviöljy - paistamiseen.

Kuinka kokata

1. Hyvän tuloksen - taikinan loiston - saavuttamiseksi on välttämätöntä, että sooda sammuu hyvin. Tätä varten lämmitä kefiiri 40 asteeseen. Se on helppo tarkistaa - upota pikkusormesi kefiriin. Jos olet kuuma, mutta suvaitsevainen, lämpötila on 38–42 astetta. Mitä tarvitsemme. Kaada lusikallinen soodaa tähän kefiriin ja sekoita hyvin. Kuplat ilmestyvät välittömästi pinnalle.
2. Lisää suola ja sokeri. Lisää jauhoja vähitellen, vaivaa taikina joka kerta.
3. Kun vaivaat taikinaa kulhossa, näet taikinassa kuplia. Kun se on muodostunut, ota se pois kulhosta ja vaivaa sitä edelleen pöydällä. Tärkeintä tässä ei ole lyödä taikinaa, sen pitäisi tarttua hieman käsiin. Siksi lisää jauhoja vähitellen, saatat tarvita vähemmän tai enemmän jauhoja.
4. Kaadetaan taikina käsin niin, että sen paksuus on 3-4 senttimetriä.
5. Leikkaa lasilla rypyt. Voit leikata taikinan timanteiksi. Monissa resepteissä on suositeltavaa tehdä viilto keskelle, jotta rypyt ovat upeita. Mutta emme huomaa merkittävää eroa pullea tyttöjen välillä, joilla on reikä tai ei.
6. Kaada kasviöljyä pannuun niin, että se peittää pohjan noin senttimetrillä. Lämmitämme sen hyvin. Paista munkkeja kefirissä pannulla. Niitä ei pidä asettaa liian tiukasti, koska ne kasvavat.
7. Paista ne molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes kaunis kullanruskea.
8. Aseta valmiit rypyt paperipyyhkeelle absorboimaan ylimääräinen öljy.
9. Ripottele valmiit rypyt tomusokerilla. Voit tarjoilla makeita rypälöitä minkä tahansa hillon, hillon tai voin kanssa.
10. Kefirin makeuttamattomat rypyt korvaavat leipänne. Ja jos lisäät hienonnettua valkosipulia ja yrttejä taikinaan, ne korvaavat valkosipulin munkkeja kaikilla ensimmäisillä kursseilla.

Kefirin hiivakoristeet

Kefirin ja hiivan munkit ovat erityisen ilmavia. Ne voidaan valmistaa "tyhjinä" tai täytteillä. Se voi olla tuoreita omenoita tai päärynöitä, rusinoita ja kuivattuja aprikooseja, luumuja. Voit lisätä taikinaan raejuustoa.

Ainekset:

• Kefiiri - 1 lasi;
• Kuiva hiiva - 1 tl;
• Jauhot - 3-3,5 kuppia ja vähän taikinan kaatamiseen;
• Sokeri - 2-2,5 kuppia;
• Munat - 2 kpl .;
• Voi ja kasviöljy - 50 g kukin;
• Ripaus suolaa.

Valmistautuminen:

1. Kefir on lämmitettävä 38-40 asteeseen. Lisää sitten lusikallinen rakeistettua sokeria ja sekoita hyvin lusikalla, jotta se liukenee kokonaan.
2. Lisää hiiva lämpimään makeutettuun kefiriin. Ne on myös sekoitettava hyvin. Aseta sitten seos sivuun 10-15 minuutiksi. Tänä aikana käyminen tapahtuu ja monia kuplia muodostuu kefirimassan pinnalle. Siksi on tärkeää, että kefiiri ei ole kuuma, muuten hiiva kuolee.
3. Kun kefiiri on peitetty kuplilla, voit jauhaa munat suolalla ja muulla sokerilla.
4. Sulata voi ja jäähdytä hieman.
5. Siivilöi jauhot syvään kulhoon ja kaada siihen yksi kerrallaan kaikki valmistetut seokset: ensin kefiiri, sitten survotut munat ja sitten sulatettu voi. Vaivaa taikina kaikista ainesosista. Peitä se lautasliinalla tai teepyyhkeellä.
6. Aseta peitetty taikinakulho lämpimään paikkaan 25-30 minuutiksi. Se nousee hieman. Vaivaa se uudelleen, palauta se kulhoon ja peitä uudelleen. Sen pitäisi nyt seistä lämpimänä noin tunti. Tänä aikana hiivataikinan koko kaksinkertaistuu.
7. Jauhaa pöytä (tai muu pinta) ja rullanaula. Tämä estää taikinan tarttumisen.
8. Levitämme pörröisen taikinan pöydälle ja rullataan se 1-2 cm: n paksuiseksi kerrokseksi.Leikkaamme siitä lasia, lasia tai erityisiä keksejä leikkureista. Jätämme ne vielä 10 minuutiksi, jotta ne sopivat hieman.
9. Kaada ruokaöljy paistinpannuun ja lämmitä hyvin.
10. Vähennä lämpöä matalaksi ja paista kurpitsa molemmin puolin, kunnes herkullinen kullanruskea kuori ilmestyy.
11. Paistamisen jälkeen ne on asetettava paperipyyhkeelle tai lautasliinalle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Muuten rypyt osoittautuvat liian lihaviksi.
12. Voit ripotella valmiita paistettuja rypyt kefiriin jauhemaisella sokerilla.

Kefir-rypyt juustolla

Kefirillä ja juustolla varustetuilla munkkeilla on erittäin miellyttävä suolainen maku. Muuten, voit käyttää kuivattua tai haalistua juustoa - lämpökäsittelyn jälkeen sitä ei voida erottaa tuoreesta. Valmiilla rypälillä on huokoinen rakenne, joten ne osoittautuvat erittäin kevyiksi ja ilmaviksi.

Ainekset:

• Kefiiri - 1 lasi;
• Raastettu juusto - 1 lasi;
• Jauhot - 2 kuppia;
• Sooda - 0,5 tl;
• Suola ja sokeri maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Yhdistä esiritattu juusto ja kefiiri syvään kulhoon.
2. Lisää näihin tuotteisiin ripaus suolaa, pieni sokeri ja puoli tl leivinjauhetta. Sekoita kaikki yhteen.
3. Siivilöi jauhot tähän seokseen. Ota ensin 2/3 tilavuudesta ja sekoita loput vähitellen. Tämä on tarpeen, koska tarkka jauhomäärä on selvä jo sekoitusprosessin aikana. Se riippuu käytetyn kefirin ja juuston rasvapitoisuudesta sekä itse jauhoista.
4. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada vakaa taikina, joka ei tartu kovin kätesi.
5. Jaamme sen pieniksi palloiksi. Jokainen on hieman litistetty päälle kämmenellä. Tee haluttaessa reikä jokaisen kappaleen keskelle sormellasi. Tuotteille ei tarvitse yrittää antaa ihanteellista muotoa - paistoprosessin aikana niiden koko kasvaa ja muuttuu tuntemattomasti.
6. Kuumenna paistinpannussa kasviöljy ja vähennä lämpöä minimiin.
7. Nyt laitamme valmistetut rypyt sinne, peitämme pannun kannella ja paistamme ne kullanruskeaksi. Ensin toisella puolella, sitten toisella. Otamme pois ne, jotka on jo paistettu paperipyyhkeellä jäljellä olevan rasvan poistamiseksi.
8. Valmis ruokalaji voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä. Tarjoile sitä teen, kahvin tai keiton kanssa lounaaksi.

Kefirin munkkeja on pehmeä ja herkkä maku. Tällaiset leivonnaiset muistuttavat isoäidin käsien lämpöä. Ja voit keittää ne sekä paistinpannussa että uunissa. Sukelletaan lapsuuteen ja hemmottele rakkaitamme herkullisilla munkkeilla. Ja reseptimme auttavat sinua hallitsemaan tämän yksinkertaisen kulinaarisen prosessin.

Ehkä jokainen emäntä tietää, kuinka keittää rypälöitä kefirillä, koska tämä herkku tulee pelastamaan, kun sinun on maistettava ja syötettävä nopeasti koko perhe. On kuitenkin hyödyllistä muistaa joitain tämän kulinaarisen prosessin vivahteita:

• Tee rypälemehuista ruokahaluttava eikä tasainen kiertämällä taikina enintään 1 cm ohuemmaksi.
• Sinun on paistettava kurpitsa suuressa määrässä öljyä: niiden pitäisi kirjaimellisesti kellua siinä, koskematta pannun sivuihin ja sen pohjaan.
• Sokeria lisätään munkkien pohjaan, minkä ansiosta ne säilyttävät muotonsa ja saavat kauniin värin paistamisen aikana.
• Saadaksesi taikinan loistoa, voit lisätä siihen mannasuurimoita.
• Sinun on levitettävä työkappaleet kuumaan kasviöljyyn. Sitten voit olla varma, että taikina paistetaan sisällä.
• Voit pitää kurpitsat pehmeinä pitkään, voitele ne lämpökäsittelyn jälkeen puhdistetulla vedellä.

Muistiinpanoon! Lisää kurpitsat ilmavaksi ja pehmeäksi lisäämällä taikinaan pieni vodka. Paistamisen tai paistamisen aikana alkoholi haihtuu ja leivonta osoittautuu herkäksi makuun.

Donitsit kefirissä: resepti valokuvalla

Aloitetaan perinteisestä tapasta tehdä munkkeja. Heidän resepti on yksinkertainen, eikä koko prosessi vie paljon aikaa. Kefirin munkit pannulla ovat pehmeitä ja tuoksuvia. Tärkeintä on sekoittaa pohja oikein.

Muistiinpanoon! Valitse kefiiri, jossa on korkea rasvaprosentti, sitten rypyt nousevat hyvin.

Sävellys:

• 1,5 rkl. kefiiri;
• kananmuna;
• 4 rkl. l. Kidesokeri;
• suola;
• vanilja;
• 3-4 rkl. jauhot;
• ½ tl sooda;
• 1 rkl. puhdistettu kasviöljy.

Valmistautuminen:

Neuvoja! Sämpylöitä valmistetaan sekä makeina jälkiruokana että lempeinä tarjoilemalla niitä pääruokien kanssa erilaisilla kastikkeilla.

Uskomattoman herkulliset ja pehmeät rypyt

Tarjoamme toisen reseptin kefirin munkkeille pannulla. Ne ovat hieno lisä iltapäiväteeisi. Ja jos munkkeille annetaan epätavallinen muoto, niin jo jostakin niiden tyypistä syljeneritys virtaa.

Sävellys:

• 200 ml kefiriä;
• 100 ml smetanaa;
• 2-3 munaa;
• 2-3 s. l. kasviöljy taikinaa varten + paistamiseen;
• ½ rkl. Kidesokeri;
• 2 tl suola;
• vanilja;
• sitruuna;
• 1,5-2 rkl. jauhot.

Valmistautuminen:

Hengelliset tuoksuvat rypyt

Monet kotiäidit leipovat munkkeja kefirillä uunissa. Ne ovat vähemmän kaloreita, koska niitä ei paisteta paljon öljyä.

Huomio! Näitä rypälöitä voidaan säilyttää jopa viikon ajan. Samaan aikaan leivonnaiset pysyvät pehmeinä ja maukkaina.

Sävellys:

• 600 g jauhoja;
• 500 ml kefiriä;
• kananmuna;
• ½ rkl. Kidesokeri;
• 100 g margariinia;
• ½ tl sooda;
• suola;
• 1,5 rkl. l. puhdistettu kasviöljy.

Valmistautuminen:

Neuvoja! Voit lisätä hienon maun tavallisiin rypälemehuihin kovan juuston avulla. Vaivaa tätä varten taikina kurpitsalle klassisen reseptin mukaan, mutta vähennä vain rakeistetun sokerin määrää äläkä lisää vanilliinia. Aseta hienonnettu juusto palojen keskelle ja kiinnitä reunat. Ja sitten paista munkkeja samalla tavalla kuin tiedät.

Luulen, että monet ihmiset tuntevat tilanteen, kun otat lapsia päiväkodista, ja he vain huutavat kuinka nälkäisiä. Joten se toistuu kanssani päivästä toiseen. Tietenkin ensimmäinen asia palatessani kotiin on ruokkia pojiani. Mutta minulla on sellaisia \u200b\u200b"ahmattija", että he juoksevat koko illan hännälläni hännän kanssa välipaloja varten. Siksi sinun on usein keksittävä jotain maukasta. Kerran muistan kuinka lapsuudessani isoäitini leipoi veljelleni ja minulle ilmavia, tuoksuvia, kohtalaisen makeita munkkeja kefirissä uunissa. Kuullessamme leivonnaisten tuoksun kadulla, juoksimme heti taloon ja söimme kaikki munkkeja vielä kuumina. He olivat niin herkullisia! Saatuani äidiltäni reseptin valokuvasta noista munkkeista, paistin ne samana iltana. Ne osoittautuivat yhtä reheviksi kuin isoäitini. Nyt pilaan usein lapseni, eikä vain heitä, herkullisilla kotitekoisilla kakkuilla. Nämä ovat myös erittäin maukkaita.




Ainekset:

- 500 millilitraa kefiriä,
- 600 grammaa vehnäjauhoja,
- 100 grammaa margariinia (tai kotitekoista voita),
- ½ lasillista sokeria,
- 1 kananmuna,
- ½ tl ruokasoodaa
- 1½ rkl puhdistettua kasviöljyä,
- ripaus suolaa.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Sulata ensin margariini vesihauteessa (voit käyttää mikroaaltouunia).
Sekoita sitten munat, kefiiri, suola ja sokeri erilliseen astiaan.




Lisää pieni osa seulottua vehnäjauhoa edellisiin ainesosiin (seulotessa jauhot kyllästyvät hapella ja taikina osoittautuu pörröiseksi) yhdessä soodan kanssa, sekoita.
Kaada seuraavaksi tähän mennessä jäähtynyt sulanut margariini taikinaan ja sekoita uudelleen.




Lisää nyt vähitellen taikinaan jäljellä olevat jauhot, älä lopeta samalla sekoittaen.






Vaivaa paksu taikina.




Jaa sitten taikina useaan osaan, joista kukin rullataan 2 senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi.
Leikkaa taikinat pyöreällä muodolla (tai tavallisella lasilla) munkkeja.




Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele leivinlevy puhdistetulla kasviöljyllä, laita sämpylät siihen. Lävistä ne haarukalla tai puupuikolla useista paikoista ja lähetä ne esilämmitettyyn uuniin.
Heti kun rypyt ovat ruskistuneet, poista ne ja aseta ne lautaselle. Katso ja tämä

Kefirin kotitekoiset rypyt ovat erittäin kevyt, ilmava ruokalaji, jolla ei ole korkeaa energia-arvoa. Tällaisen tuotteen taikina osoittautuu ruokavalion, vähärasvainen ja erittäin maukas. Tällaisen astian pääominaisuus on luonnollisen leivinjauheen läsnäolo, joka saa massan nousemaan hyvin nopeasti, lisäämään huomattavasti tilavuutta. Antaa kefiirimurskaille näyttävän ulkonäön ripottelemalla jauhemaisella sokerilla, kaadamalla päälle hunajaa, hilloa, hilloa tai tiivistettyä maitoa.

Kuinka keittää rypälöitä kefirillä

Käytä kefirillä makeita rypälöitä käyttämällä ensimmäisen luokan vehnäjauhoja. Lisää pehmeä taikina myös lisäämällä ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä vaivaamisen aikana.Muista, että sinun ei pitäisi lisätä leivinjauhetta erikseen: kefirin rypyt taikina nousee itsestään maitohapon ja pienen määrän leivinjauheen ansiosta. Ota paistamiseen syvä paistinpannu, jotta paljon vievä rasva ei roisku eri suuntiin.

Kefir-munkkien resepti

Klassisilla paistetuilla kurpitsoilla on paljon yhteistä samalla tavalla valmistettujen paisutettujen pannukakkujen kanssa. Muista, että taikina on paksu ja sen paistaminen tai paistaminen kestää kauemmin. . Vanhan isoäidin resepti herkullisista kefiiripusseista sisältää vain tavallisten ainesosien käyttöä:

• munat;
• rasvainen käynyt maitojuoma;
• vehnäjauho, palkkio;
• ruokasooda;
• suola, sokeri;
• vihannes, voi.

Paistinpannussa

• Aika: 30 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus (ilmoitettu edelleen 1 kg: lle tuotetta): 3500 kcal.
• Tarkoitus: paistaminen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Klassinen resepti kefirin munkkeja pannulla vertaa suotuisasti yksinkertaisuuteen, ruoanvalmistuksen nopeuteen. Taikinan ripustaminen on erittäin helppoa, ei vaadi taikinan valmistusta, vedonlyöntiä. Loppujen lopuksi saadaan pehmeitä ilmavia pullia, joissa on punertava rapea kuori. Tarjoilun monipuolistamiseksi ja lopputuloksen parantamiseksi kaada hilloa, hunajaa, tiivistettyä maitoa ilmavan leivonnaisen päälle.

Ainekset:

• vehnäjauhot - 0,9 kg;
• kasvirasva - 200 ml;
• kefiiri - 250 ml;
• leivinjauhe - ½ tl;
• muna - 200 g;
• sokeri - 200 g;
• voi - 100 g.

Keittotapa:

1. Siivilöi jauhot hienon seulan läpi.
2. Kuumenna voi pehmeäksi.
3. Vaivaa taikina munalla, sokerilla, voilla.
4. Erota annokset, paista öljyssä kullanruskeaan.

Uunissa

• Aika: 60 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 3700 kcal.
• Tarkoitus: paistaminen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Tämä resepti eroaa standardista käyttämällä enemmän rasvaa vaivaamis- ja kypsennystavassa. Paksun taikinan polttamisen välttämiseksi harjaa se kasviöljykerroksella ennen paistamista.... Lisäkoristeluun, joka antaa mielenkiintoisemman ulkonäön, voit lisäksi rasvata sämpylät munankeltuaisella 5-10 minuuttia ennen keittämistä.

• vehnäjauhot - 0,9 kg;
• kasvirasva - 50 ml;
• biokefiiri - 250 ml;
• leivinjauhe - ½ tl;
• muna - 200 g;
• sokeri - 0,2 kg;
• margariini - 0,2 kg.

Keittotapa:

1. Siivilöi jauhot seulan läpi.
2. Sekoita käynyt maitojuoma soodalla, anna sen hautua.
3. Vaivaa taikina voilla, kananmunalla, sokerilla, lämpimällä voilla.
4. Erota annokset, muotoile pallot, harjaa kasvirasvalla ja aseta leivinpellit, jotka on peitetty pergamenttipaperilla.
5. Paista 35-40 minuuttia 180-190 asteessa.

Ei munia

• Aika: 30 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 3200 kcal.
• Tarkoitus: paistaminen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Taikina rypälemehuille ilman munia osoittautuu pehmeämmäksi, ilmavammaksi, mutta kyllästyy nopeasti öljyllä paistettaessa. Tämän välttämiseksi nostetaan lämpökäsittelylämpötilaa. Sitten tuotteiden pinta peitetään välittömästi voimakkaalla punertavalla kuorella, joka sulkee pääsyn pullan sisällä olevaan rasvaan. Nämä rypyt tarjoillaan parhaiten kuumina, ripottamalla yläosat suurella kourallisella jauhemaisella sokerilla.

Ainekset:

• vehnäjauhot - 1 kg;
• kasvirasva - 200 ml;
• biokefiiri - 300 ml;
• leivinjauhe - ½ tl;
• sokeri - 200 g;
• margariini - 80 g.

Keittotapa:

1. Siivilöi jauhot seulan läpi.
2. Kuumenna margariini pehmeäksi.
3. Sekoita kefiiri soodalla.
4. Vaivaa taikina margariinilla, sokerilla.
5. Muodosta pallot, rulla jauhoissa ja paista kullanruskeiksi.

Juustolla

• Aika: 45-60 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 3500 kcal.
• Tarkoitus: paistaminen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Resepti on samanlainen kuin juustoa sisältävällä khachapurilla. Pullien taikina tulee hellä, joustava, voimakkaan juuston maun ja aromin. Muista, että tällaisista tuotteista ei voida tehdä liian makeita - laita vähemmän sokeria... Tarjoiluun käytä kylmiä kastikkeita: juustoa, kermaista valkosipulia, sieniä. Pullat voidaan tarjoilla runsaana kuumana alkupalana ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille.