Maksan eduista ei paljoa puhuta, se on tuttu kaikille, se on B12-pitoinen pikaherkku, arvokas ravintotuote. Tänään haluamme tarjota sinulle kuinka keittää kananmaksa niin, että se on pehmeä ja mehukas pannulla. Kerromme sinulle muutamia salaisuuksia, vivahteita, jotta saat maukasta ja terveellistä ruokaa. Vaihtoehtoja on monia eri tuotteiden yhdistelmällä. Valitse, kokkaa, kohtele ystäviäsi ja ruoki kotitalouksiasi.

1. Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen laatuun.
2. Kananmaksan värin tulee olla ruskehtava, ilman verisiä hyytymiä ja pinnan kiiltävä. Jos siinä on kellertävä sävy, se tarkoittaa, että se on jäätynyt.
3. Jos päätät käyttää pakastettua maksaa, muista kiinnittää huomiota - jos pakkauksessa on paljon jäätä ja lunta, tämä tarkoittaa, että se on sulatettu ja sitten jäätynyt takaisin. On parempi olla ostamatta tällaista tuotetta.
4. On parasta sulattaa luonnollisella hitaasti, huoneenlämmössä tai jääkaapin alimmalla hyllyllä.
5. Paista maksa enintään 10 minuuttia, muuten se kuivuu.
6. Suola kypsennyksen lopussa.
7. Paljon vähemmän meteliä kananmaksan kanssa, siinä ei ole kalvoa, joka pitäisi poistaa, kuten esimerkiksi naudanlihalla.
8. Kerma (smetana) lisää kananmaksaan mehusuutta.
9. Muista seurata tuoksua, raikas - tuoksu on makeahko, hapan haju osoittaa, että maksa ei ole tuore, se on toistuvasti jäädytetty.
10. Kananmaksa on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille, koska se sisältää foolihappoa.
    Jotta maksa ei ole katkera, se on liotettava tuoreessa maidossa.
11. Kypsennä tarpeeksi syötäväksi kerralla, jääkaapissa seisomisen jälkeen kananmaksa kuivuu.
    Kananmaksassa on runsaasti proteiinia, mikä tarkoittaa, että se on ihanteellinen ruokavalioon.
12. Kuinka selvittää, onko kananmaksa valmis - poista vain yksi pala astiasta, jossa se kypsennetään. Leikkaa, jos verta ei ole - maksa on valmis.

Katso myös vaiheittainen resepti valokuvilla.

Kananmaksaa smetanalla

Tuotteet:

• 500 g maksa
• 2 keskikokoista valkosipulia
• 300 g smetanaa
• vähän jauhoja
• Suola pippuri
• Kasviöljy paistamiseen

Huuhtele maksa huolellisesti, se on erittäin herkkä ja vaatii erityistä lähestymistapaa. Anna veden valua. Pilko sipuli renkaiksi, kuullota kypsäksi, poista pannulta. Koska kananmaksa on pienikokoinen, sitä ei voi pilkkoa, mutta kuka tykkää, sen voi tietysti leikata pienempiin annoksiin.

Lisää öljy ja paista pari minuuttia, maksa molemmin puolin, lisää paistettu sipuli ja smetana. Pidä 5 minuuttia, sulje kansi ja keitä neljännestuntia, suolaa ja pippuria kypsennyksen lopussa.

Kananmaksaa sipulilla

Kananmaksa, keitetty erittäin nopeasti. Se voi helposti auttaa sinua yhtäkkiä saapuvien vieraiden hetkellä, tarjoten sen itsenäisenä annoksena tai lisukkeena.

Tuotteet:

• Kananmaksa 600 g
• Valkosipuli 300 g
• Öljyt 4-5 lusikkaa
• Jauhot 3 lusikallista
• Suola pippuri

Liota maksa 10-15 minuuttia viileässä vedessä, jotta veri poistuu, jos palat ovat suuria, jaa pienempiin. Anna kaiken nesteen valua pesun jälkeen. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.

Kaada jauhot syvälle lautaselle ja rullaa siihen jokainen maksapala, laita kuumaan öljyyn, mutta vähennä samalla hieman tulta. Jos koko maksa ei sovi, sinun on paistettava se kahdessa vaiheessa, jotta jokainen pala on hyvin paistettu. Koko maksa paistetaan, jos keitetään kahdessa vaiheessa, laita se kaikki pannulle ja lisää sipuli jo silloin. Nyt tulta voidaan lisätä niin, että sipuli paistetaan hyvin, jatkuvasti sekoittaen, jotta ruoka ei pala. Viiden minuutin kuluttua voit suolaa, lisätä pippuria ja sulkea kansi. Jää odottaa enintään 10 minuuttia, valmis.

Maksa taikinassa

Tuotteet:

• Maksa 500 g
• Muna 1 kpl.
• Jauhot - 1 lusikka
• Suola pippuri
• Kasviöljy

Pese maksa, jos kohtaat suuren, voit jakaa sen kahteen osaan. Vatkaa muna, lisää suola, pippuri ja jauhot, ravista haarukalla. Kuumenna öljy, kasta jokainen maksapala taikinaan ja paista viidestä seitsemään minuuttia kummaltakin puolelta.

Maksa vihannesten kanssa

Tuotteet:

• kananmaksa - 800 g
• Valkosipuli 3 kpl.
• Porkkanat 2 kpl.
• Oliivi paistamiseen
• Kasvismauste 1 tl

Liota maksa 20 minuuttia vedessä, jotta veri poistuu. Hienonna sipuli, kuten paistamista varten ja laita kuumaan öljyyn. Paistamisen aikana kuori ja raasta porkkanat, sipuli on melkein valmis, kiinnitämme porkkanat siihen ja jatkamme kuullottamista lisäämällä suolaa ja pippuria. Ota kasvikset pois pannulta, lisää öljy ja laita maksa kiehumaan sekoittaen. Lisää muutaman minuutin kypsennyksen lopussa suolaa ja pippuria.
Laita vihannekset ja maksa lautaselle.

Katso myös: aamiaiseksi resepti vaiheittaisilla valokuvilla.

Kananmaksaa kastikkeella

Tuotteet:

• 1 porkkana ja 1 sipuli
• Maksa 500 g
• Suola pippuri
• Rasvaton smetana 200 g
• Jauhot 2 lusikallista
• Kasviöljy

Pese maksa, tarkista sappijäämät ja jaa tikkuihin. Suola kevyesti, pippuri. Jätetään se sivuun imeytymään.

Sipulit ja porkkanat leikataan suikaleiksi ja kuullotetaan kuumennetussa kasviöljyssä 5 minuuttia. Jotta et hukkaa aikaa, lämmitä öljy suurella astialla (paistinpannu tai kattila), kasta maksa jauhoissa ja paista useita minuutteja. Lisää haudutetut kasvikset, smetana ja hieman suolaa, seitsemän minuuttia riittää.

Maksa soijakastikkeella

Tuotteet:

• Maksa 500 g
• Hunaja 2 lusikkaa
• Lamppu suuri
• Soijakastike 4 ruokalusikallista
• Suola pippuri
• Kasviöljy

Pese maksa luonnollisesti, varmista, ettei siinä ole sappijäämiä, kuivaa se talouspaperilla.

Pilko sipuli erittäin hienoksi ja kuullota muutama minuutti, laita maksa, käännä ja anna sen paistaa hieman. Kaada kastike, hunaja ja mausteet, sekoita kaikki varovasti, sulje kansi ja anna hautua 10 minuuttia.

Maksan voi tarjoilla erillisenä ruokalajina tai keitetyn riisin kanssa.

Kananmaksa mehukasta ja pehmeää pannussa

Tuotteet:

• 400 g maksa
• 300 g rasvatonta smetanaa
• 3 valkoista pistettä
• 1 lusikka, jauhoja
• 1 muna
• ¼ kuppia kasviöljyä
• Suola pippuri

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kypsäksi, poista pannulta. Lisää tarvittaessa lisää öljyä ja levitä valmis maksa yhteen kerrokseen. Jos koko maksa ei mahdu, paistamme sen kahdessa kierrossa, koska kananmaksa on erittäin mureaa, ja laittamalla paljon pannulle sekoittaen, se muuttuu velreksi. Paista molemmin puolin 2 minuuttia. Paistoimme koko maksan, palautamme kaikki annokset pannulle, kiinnitämme sipulin siihen, ikään kuin peittäen sen, kaada smetana, lisää mausteet. Hauduta 5-6 minuuttia.

Kananmaksaa sipulilla

Tuotteet:

• 500 g maksa
• 4-5 lamppua
• 5 pippuria
• Yksi Lavrushka
• Suola pippuri
• Oliiviöljy lusikat 4-5
• Tilli
• Pala voita, 20 grammaa

Pesemme maksan, jos siinä on raitoja, poistamme sen, kuumennamme pannua korkealla lämmöllä ja laitamme maksa ilman öljyä. Käännä jokainen pala keittiöpihdeillä, kun se muuttaa väriä. Maksa paistetaan, kaada öljy pois ja lisää reilusti karkeaksi hienonnettua sipulia, paista 2-3 minuuttia korkealla lämmöllä, nosta sitten keskilämmölle ja jatka kypsentämistä, kestää noin 8 minuuttia. Lisää lopuksi mausteet ja öljyä. Täydellinen lounaalle perunamuusin kanssa.

Maksa smetanalla

Tuotteet:

• 3 isoa punasipulia
• 600 g maksa
• 200 g smetanaa (mieluiten 15%)
• 100 g vehnäjauhoja
• Oliivi
• Suola pippuri

Liota maksa vedessä neljännestunnin ajan, heitä se siivilään niin, että vesi lähtee. Laita jauhot syvään astiaan ja pyörittele jokainen maksapala siihen. Paista maksa kuumassa öljyssä molemmin puolin, noin 3-4 minuuttia. Ota pois pannulta, lisää tarvittaessa öljyä ja paista siinä kuutioitu sipuli. Nyt koota, kaada smetana, suola ja pippuri säästämättä. Sulje kansi ja anna seistä seitsemän minuuttia. Nauti tarjoilussa tuoreen tillin kanssa.

Maksa sienten kanssa

Tuotteet:

• Sipuli 2 keskikokoista
• Sienet 300 g
• Kananmaksaa puoli kiloa
• Rasvainen smetana 5 rkl
• Kasviöljy
• Suola pippuri

Sienet pestään, suuret, jakautuvat, pienet jättävät kokonaisiksi. Pilko sipuli renkaiksi, puolirenkaiksi haluamallasi tavalla.

Pesty ja kuivattu maksa vedestä (muuten öljy ampuu), paista, kunnes väri muuttuu. Heitämme sieniä sipulilla, suolalla ja pippurilla, smetalla. Peitämme kannella, jolla ei ole sitä, voi käyttää lautasta ja hautua miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.

Kananmaksaa tomaateilla

Tuotteet:

• 3 kypsää tomaattia
• 500 g kananmaksaa
• 1 punasipuli
• 3 art. lusikallisia jauhoja
• 20 ml. oliiviöljy
• Suola pippuri
• Vihreät (persilja, korianteri, tilli)

Pilko sipuli suikaleiksi ja paista läpinäkyväksi. Käsittele maksa ja pyöritä jauhoissa, kiinnitä sipuliin. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi, laita tomaatit kuutioiksi, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Sulje astia kannella ja keitä viisi minuuttia.

Maksa on herkkä

Tuotteet:

• 150 g smetanaa 13%
• 500 g maksa
• 1 iso tai 2 pientä sipulia
• Suola pippuri
• oliiviöljy
• Tilli

Leikkaa maksa paloiksi, poista (jos on) suonet, leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi. Kuumennamme öljyä ja paistamme sipulia, vähennämme tulta ja laitamme maksan siihen. Peitä astia kannella, anna hautua 10-12 minuuttia. Avaa suola, lisää tilliä, pippuria ja smetanaa, keitä vielä muutama minuutti.

Maksa adjikan kanssa

Tuotteet:

• Adjika - 1 täysi lusikka
• 1 kg maksa
• 2 valkoista palkkia
• 3 ruokalusikallista smetanaa
• pippuri
• Voita 40 g
• Kasviöljy
• nippu korianteria

Levitä puhdas maksa syvälle paksupohjaiseen paistinpannuun, suolaa ja laitamme smetanaa sisään. Sulje kansi ja keitä 10 minuuttia, vesi tuli ulos maksasta, kuten suolasimme sen, ja se keitetään keitossa. Paista sipuli pienessä pannussa.

Aika on kulunut, avaa kansi ja valuta kaikki neste pois, jätä maksa, johon lisäämme sipulia, adjikaa, tuoretta korianteria, pippuria, voita. Anna hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Kerroimme sinulle monia tapoja keittää kananmaksaa pannussa, jotta se olisi pehmeä ja mehukas, valitse suosikkireseptisi, hemmottele kotitalouttasi!

Kananmaksaa on lähes minkä tahansa perheen ruokavaliossa, ei vain sen ravintoarvonsa vuoksi, vaan myös sen nopean ja helpon valmistuksen vuoksi. Ennen kuin valmistat kananmaksaa, sinun tulee ottaa selvää, että se ei ole huonompi kuin naudanmaksa raudan ja B-vitamiinien suhteen, mutta se on ehdottoman vaatimaton vastaavien tuotteiden valikoimalle.

Kananmaksa - klassinen resepti

Helpoin suorittaa, mutta ei vähemmän tyydyttävä, on klassinen resepti, joka vaatii yleisimmät ainesosat:

• maksa - 500 g;
• sipulit - 2-3 päätä;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Luodaksesi klassisen reseptin, voit seurata alla olevia vaiheita, joiden avulla voit tarjoilla pöytään erittäin herkullisen maksan:

1. Sivutuote pestään ja kuivataan talouspaperilla, minkä jälkeen se jaetaan neljään osaan.
2. Kuorittu sipuli leikataan renkaiksi.
3. Laita sipuli kuumaan öljyyn paistinpannulle ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.
4. Maksa asetetaan sipulille ja paistetaan jatkuvasti sekoittaen 7 minuuttia.
5. Pannun sisältö suolataan, pippuroitetaan, peitetään sitten kannella ja palo vähennetään minimiin.
6. 5 minuutin haudutuksen jälkeen kananmaksa sipulilla on valmis.

Haudutettu smetana (Stroganoff maksa)

Ihanteellinen ruokalaji arkipäivälliselle, joka yksinkertaisesti sulaa suussa ja on dieetti. Ravitsevan sivutuotteen luomiseksi hapankermassa riittää, että lisäät 200-300 g smetanaa klassisen reseptin pääaineisiin, riippuen kastikkeen halutusta tiheydestä. Kypsennysmenetelmä on myös samanlainen kuin klassinen yhdellä varoituksella: ennen kuin siirryt viimeiseen vaiheeseen, paistetut sipulit maksalla kaadetaan smetalla ja haudutetaan kannen alla neljännestunnin ajan.

Neuvoja! Kananmaksa hapankermassa tulee vieläkin mureammaksi, jos liotat tuotetta maidossa neljännestunnin ajan ennen kypsennystä.

Kananmaksafileitä

Erinomainen itsenäinen toinen ruokalaji, joka sopii hyvin myös perunalisukkeiden kanssa.

Friteereiden valmistamiseksi puolesta kilogrammasta maksaa tarvitset:

• maksa - 500 g;
• sipuli - 1 pää;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• jauhot - 50 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kananmaksassa on vähän kaloreita, ja sitä arvostetaan ruoanlaitossa, koska siitä valmistetut ruoat ovat pehmeitä, mehukkaita ja mureita. Mutta kuten minkä tahansa muiden eläimenosien kanssa, sinun on tiedettävä, kuinka keittää kananmaksa nopeasti ja maukkaana, jotta se ei menetä ansioitaan ja muuttuisi jotain kovaa ja käsittämätöntä.

Jos syöt mieluummin terveellistä ruokaa, sinun kannattaa ehdottomasti sisällyttää ruokalistallesi kananmaksaherkkuja. Se ei vaadi pitkää liotusta (toisin kuin sianliha ja naudan eläimenosat), asianmukaisella lämpökäsittelyllä siitä tulee erittäin mureaa ja mehukasta, sillä ei ole erityistä hajua. Kananmaksa on monipuolinen kulinaarinen tuote: sitä voidaan paistaa, hauduttaa, keittää, valmistaa pastaa, piirakkatäytteitä, keittää mausteilla, yrteillä ja erilaisilla kastikkeilla.

Paistettua kananmaksaa sipulilla

Kuinka valmistaa kananmaksa nopeasti ja maukkaana säilyttäen samalla tuotteen pehmeys? Tärkeintä on noudattaa kahta yksinkertaista sääntöä: käytä vain hyvin sulatettua tuotetta ja suolaa se kypsennyksen lopussa. Ja alkeellisin tapa valmistaa herkullinen illallinen on paistaa maksa pannulla sipulien kanssa ja tarjoilla perunoiden tai pastan kanssa.

Ainekset:

• 500 g muita eläimenosia;
• 1 pää sipulia (tai salaattia);
• 0,5 st. jauhot;
• 50 g voita;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto:

Kanan sisäosat kasvisten kanssa haudutettua

Maukkaan ja terveellisen ruoan ystävät ovat usein kiinnostuneita kysymyksestä, miten kananmaksa keitetään niin, että se on pehmeää ja mehukasta, ei ylikypsää tai ylikypsää. Yksinkertainen ulospääsy tilanteesta on vihannesten kanssa haudutettuja sisäosia. Tämä ruokalaji valmistetaan nopeasti, ja tulos on - nuolet sormesi.

Ainekset:

• 500 g muita eläimenosia;
• 2 sipulia;
• 1 paprika;
• 20 ml vettä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa, mausteita, yrttejä.

Ruoanlaitto:

Toiseksi smetanalla ja sienillä

Toinen tapa paistaa kananmaksa nopeasti ja maukkaaksi on lisätä siihen smetanaa ja yrttejä.

Ainekset:

• 500 g kananmaksaa;
• 2 isoa sipulia;
• 300 g herkkusieniä;
• 200 g smetanaa;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto:

1. Paista ensin sipuli. Käytä pientä tulta, jotta se on läpikuultava ja pehmeä.
2. Kun sipuli on saavuttanut halutun koostumuksen, lisää siihen sienet, leikattu ohuiksi viipaleiksi.
3. Paista miedolla lämmöllä, kunnes sienistä mehu on haihtunut.
4. Levitä seuraavaksi valmistetut maksapalat, leikataan neljään osaan.
5. Paista sipulia, sieniä ja muita eläimenosia keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
6. Lisää suolalla ja pippurilla sekoitettu smetana, peitä astia kannella ja pidä astiaa keskilämmöllä 10 minuuttia.
7. Muista maustaa valmis maksa hienonnetuilla yrteillä.

Kananmaksaa kastikkeella

Muista lisätä tämä resepti kulinaariseen kokoelmaasi. Hän kertoo sinulle, kuinka kananmaksa keitetään pannulla kastikkeella nopeasti ja maukkaasti.

Ainekset:

• 500 g maksa;
• 150 ml maitoa;
• 100 g jauhoja;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. majoneesi;
• 1 porkkana;
• suolaa, pippuria, yrttejä, mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Valmistele ainekset: puhdista puhtaat eläimenosat kalvoista, hienonna sipuli ja porkkana hienoksi.
2. Paista ensin sipuli kuumalla pannulla, lisää 2 minuutin kuluttua porkkanat siihen. Heti kun se pehmenee, levitä paloiksi leikattu maksa. Paista kaikkea yhdessä 5 minuuttia. Tuli on keskitasoa.
3. Laimenna jauhot, mausteet kylmään maitoon (voit lisätä heti hienonnettuja vihreitä) ja kaada massa maksaan.
4. Odota, kunnes maito kiehuu, ja vähennä lämpö välittömästi minimiin.
5. Hauduta kannen alla 5 minuuttia.
6. Ruoka on valmista, kun kastikkeesta tulee paksua ja maksasta tulee kirkasta mehua.

Kananmaksa ei ole usein vieras pöydissämme. Valitettavasti... Loppujen lopuksi tuote on hyödyllisestä ja sanotaanko suoraan, halvasta. Ehkä se johtuu ruoanlaiton vaikeudesta? Korjataan tämä epäoikeudenmukaisuus! Sinun tarvitsee vain tietää joitain salaisuuksia, ja sitten kaikki ruokalajit, jotka on valmistettu tämän monien terveellisten ruokien tärkeän komponentin avulla, ovat herkkiä ja erittäin maukkaita! Herkullista maksaa voi ostaa Instamartista, jonka poimijat valitsevat aina tuoreet ja laadukkaat tuotteet.

Vinkki #1 . Jos haluat paistaa maksan, älä kypsennä juuri pakastimesta otetusta . Ja yleensä, sinun tulee yrittää olla jäädyttämättä sitä ollenkaan. Tämä pätee erityisesti, jos haluat siitä maksan, jonka sisällä on miellyttävä kuori ja mehu. Loppujen lopuksi sulatettu antaa mehun, ja et saa paistettua, vaan haudutettua. Sanalla sanoen, valmista jäähdytetystä kananmaksasta.

Vinkki #2 .Maksaa ei voi paistaa märässä muodossa . Eli ennen kuin lähetät sen pannulle, poista kosteus maksan pinnalta mahdollisimman paljon. Miten? Millä tahansa tavalla - paperilautasella, pyyhkeellä jne.

Vinkki #3 . Älä suolaa! Suola puristaa kirjaimellisesti kaikki mehut tästä herkästä tuotteesta. Seurauksena on, että astia osoittautuu joko kuivaksi tai haudutetuksi, eikä paistettu.

Vinkki #4 .Sinun täytyy paistaa kananmaksa vain hyvin kuumennetussa öljyssä . Näihin tarkoituksiin sopii enemmän kasviksia, koska kermainen voi palaa välittömästi ja pilata ruuan maun.

Vinkki #5 . Koko osaa ei tarvitse paistaa kerralla . Maksa on asetettava niin, että palasten väliin jää tilaa. Muuten se ei ole paistettua maksa, vaan mehussa keitetty.

Vinkki #6 . Saadaksesi selville, onko maksa valmis, paina sormeasi sen pintaa vasten . Älä anna sen olla kovaa ja liian pehmeää. Toisin sanoen, odota, kunnes liha alkaa painua hieman vähemmän sormesi alla kuin raa'assa muodossaan. Ajan myötä kokemus tulee, ja opit määrittämään valmiuden ulkonäön perusteella.

Vinkki #7 . Älä jätä pannua liedelle sammuttamalla se . Loppujen lopuksi tämän herkän tuotteen valmistus jatkuu.

Vinkki #8 . Jos se on haudutettua kananmaksaa, hauduta sitä paremmin smetanassa tai kermassa - siitä tulee herkempää ja maukkaampaa. Ja sitten lisää tomaatit ja muut mukavuudet.

Vinkki nro 9 . Haluatko keittää lihapullia tai kananmaksapasteedia? Ihana. Mutta älä unohda tarkistaa huolellisesti jokaisen maksan sappi. Pieninkin pilkku pilaa kaiken työsi, ja kotletit muuttuvat katkeraksi.

Niitä on niin paljon, että jopa reseptien listaaminen vie paljon aikaa ja tilaa. Siksi jaan ne, joilla keitin, ja useammin kuin kerran. Tärkeintä on muistaa, että joskus on hyödyllistä poiketa kaikista säännöistä (puhun tuotteiden yhteensopivuudesta) ja kokeilla. Loppujen lopuksi, ollakseni rehellinen, kananmaksa on erikoinen, jolla on erikoinen maku, josta kaikki eivät pidä. Siksi vaadin erilaisia ​​kokeiluja!

Mehukas kananmaksa rapeilla paistetuilla perunoilla

Se oli improvisointi. Ostin kananmaksaa, eikä tähän kuvaan oikein mahtunut perunoita ja muutamien ainesten lisäksi mikään muu. Sieltä tulee tämä herkku, joka näyttää siltä kuin se olisi tehty ravintolassa!

Ainekset:

• kananmaksa - 300 g
• Mausteet - 1 tl
• Suolaa maun mukaan
• Vihreä sipuli - 2-3 höyhentä
• Juusto - 70 g
• Voi - 100 g

Kuinka parhaiten keittää paistettua kananmaksaa perunoilla - vaihe vaiheelta ruoanlaitto valokuvilla

Aloitetaan maksan käsittelystä, sillä perunat purkautuvat nopeasti. Joka kerta kun tuon tämän tuotteen kotiin, en valmista mitään ennen kuin tutkin sen sapen varalta. Vasta sitten pesen sen ja laitan sen sivuun, jotta kosteutta ei jää jäljelle.

Vaihe 1. Pesty maksa

Kun maksa tulee järkiinsä, valmistetaan kaikki, mikä on mukana prosessissa. Juustolla on tässä tärkeä rooli, ja määritä sen määrä makusi mukaan. Pääasia on laittaa se ajoissa. Kolme karkealla raastimella.

Vaihe 2. Raastettu juusto

Vihreä sipuli ei vain korista ruuan makua. Katso kuinka vihreä hän on. Tällainen leikkaus koristaa astian.

Vaihe 3. Vihreä sipuli

Onko maksa hieman haalistunut? Joten on aika leikata se. Kyllä, se leikataan paloiksi, koska se on ruma eikä niin maukasta. Joten, piirretään pilli!

Vaihe 3. Maksapillit

Siinä kaikki ja valmis ruoanlaittoon. Nyt voit pilkkoa perunat. Olkoon se myös pilli. Muuten, sinun on yritettävä niin, että maksa ja perunat ovat melkein samassa suhteessa.

Vaihe 4. Leikkaa perunat

Kananmaksapalat on tarpeen marinoida kevyesti. Missä? Vaihtoehtoja on monia, esimerkiksi eri kastikkeissa. Mutta meidän täytyy paistaa. Siksi teemme kuivamarinadin. Minulla oli italialaisia ​​yrttejä kuivatun tillin ja persiljan kanssa. Ripottele päälle.

Vaihe 5. Maksa kuivassa marinaadissa

Laitamme kattilan liedelle, lämmitä ensin hieman. Laitamme voin, sulatamme sen sitten vähitellen ja kuumennamme.

Vaihe 6. Öljyä paistinpannulla

Paistamme perunat ensin. Sen pitäisi ruskistua hieman kuumassa öljyssä. Lähellä on tarpeen asettaa maksan palaset osiin, jotta se ei päästä mehua ulos. Ripottele pinnalle juustoa.

Vaihe 7. Maksa ja perunat paistetaan

Paistamme hetken! Muuten tulee puuroa. Siksi voit laittaa hieman enemmän öljyä. Lähetä vihreitä sipulia melkein valmiissa astiassa. Sekoita, suolaa kevyesti, sammuta minuutin kuluttua ja tarjoile. Kiva? Ja myös herkullista!

Vaihe 8. Ruokalaji on valmis! Hyvää ruokahalua!

Kananmaksa a la foie gras - gourmetruoka

Myönnän, että tämä ei ole minun reseptini. Kokeilin sitä jossain, päätin valmistaa sen, mutta kuten aina, tein itse. Joten maksa muuttui kananmaksaksi kuin fu-gras. Ruokalaji koristeli asianmukaisesti uudenvuoden pöydän.

a la foie gras

Pesty maksa (200 g) on ​​puhdistettava kaikesta ylimääräisestä ja annettava sen kulua hieman. Kun tuomioistuin on toiminnassa, valmista ruokalusikallinen granaattiomenakastiketta, muutama tippa balsamiviinietikkaa ja teelusikallinen oliiviöljykastiketta. Paista kokonaisia ​​maksapaloja kuumassa öljyssä useita minuutteja. Paista vaaleanpunaiseksi. Kaada ne syntyneellä kastikkeella. Anna kiehua hieman siinä ja tarjoile heti!

Herkullinen resepti kananmaksapannukakkuihin, joissa on ohut kultainen kuori

Älä ajattele, että se on vaikeaa, ja pannukakut osoittautuvat vähemmän maukkaiksi. Minulla ei ollut aikaa ottaa niitä pois pannulta, koska ne nappasivat, kuten sanotaan, lennossa! Toinen mukava asia on, että ruoanlaittoalgoritmi on sinulle tuttu.

Jauhaan 300 g maksa terävällä veitsellä (siis taikina ei muutu niin nestemäiseksi). Voit tehdä tämän myös toisella tavalla. suolan ja pippurin. Silppuan sipulin. Sekoitan koko tarinan, kaadan joukkoon pari haarukalla vatkattua munaa. Laitoin jauhot niin, ettei niistä tule ohutta eikä paksua. Taikina on kuin pannukakkuja. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Paistan suuressa määrässä kasviöljyä käännellen vain kerran, heti kun toinen puoli on ruskistunut.

Kananmaksan keittäminen vihanneksilla - vuosien varrella todistettu resepti

Tässä on hyvin vähän ainesosia. Mutta tämä ei tarkoita, että se osoittautuisi primitiiviseksi. Tämä kaunotar kannattaa keittää kerran, ja siinä kaikki... Äskettäin maksasta pois kääntynyt perheesi jää koukkuun tähän ruokaan. Ja sinä olet onnellinen. Loppujen lopuksi se valmistuu nopeasti, ja edut siirtyvät myös lapsillesi tyylikkään aamiaisen muodossa.

Maksan (200 g) kanssa teemme kuten kuvailin ensin. Ja leikataan karkeasti puolikas iso sipuli (minulla oli krimiläinen, se on makea ja maukas), puolikas paprika ja pari tomaattia. Tarvitset kaksi paistinpannua tai paistinpannun ja kattilan. Meidän täytyy paistaa kananmaksapalat öljyssä molemmin puolin ja poistaa lämmöltä. Paista samanaikaisesti sipuli ja pippuri ja lisää lopuksi tomaatit. Tällä kauneudella, kevyesti suolalla ja maustetulla herkulla, täytämme maksan ja jatkamme keittämistä kattilassa. Siitä tulee niin herkullista tatterin kanssa ja minkä tahansa muun lisukkeen kanssa!

Kuinka helppoa on keittää kananmaksaleikkeitä -

Periaatteessa ne valmistetaan samalla tavalla kuin naudan- tai sianmaksasta. Ainoa asia, joka voi vaihdella, on kanan rakenne - se on mureampaa. Siksi lisään jauhelihaan joskus hieman raastettua porkkanaa, kaalia tai muita kasviksia. Muuten, voit laittaa taikinaan mitä tahansa puuroa tiheyden vuoksi! Se osoittautuu paksummaksi, ja itse kotletit ovat vieläkin maukkaampia, tyydyttävämpiä ja terveellisempiä - loppujen lopuksi voit jopa tehdä ilman lisuketta. Jauha 200 grammaa kananmaksaa, 70 g laardia, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 peruna, lisää tähän yksi tai kaksi munaa, lisää suolaa ja pippuria. Jos täyte ei ole paksua, lisää pala leipää. Sekoituksen jälkeen kotlettien muodostaminen paista suuressa määrässä öljyä.

Kananmaksapatee - isoäitini resepti

Rakastan tätä herkkää alkupalaa! Herkullista pastan ja voileipien kanssa. Jauhataan puoli kiloa kananmaksaa. Leikkaa sipuli ja porkkana. Paista sipuli ensin kasviöljyssä. Sitten lähetämme hänelle porkkanoita ja maksan. Kaada vesi (lasillinen) ja keitä puoli tuntia kannen alla aivan kattilassa, lisää laakeripuu ja valkosipulinkynsi. Veden pitäisi haihtua. Jäähdytetään kaikki. Lisää 50 g pehmeää voita. Vatkaa se tehosekoittimessa. Kaikki, levittäkää pullalle!

Ja voit myös valmistaa kananmaksan avulla paljon herkullisia salaatteja, gulassia, naudanlihastroganoffia, nyytien täytteitä, piirakoita, piirakoita ja sämpylöitä, kebabeja, makkaroita, tartletteja, voileipiä, täytepaprikaa, kesäkurpitsaa ja paljon muuta. Tärkeintä ei ole pelätä kokeilla tuotetta, josta et pitänyt eilen. Etkä vain monipuolista ruokavaliotasi. Vahvistat kehoa, koska kananmaksa sisältää paljon vitamiineja ja muita etuja.

1 arviota, keskimäärin: 5,00 viidestä)

Ja hei taas, rakkaat hyvän keittiön asiantuntijat! Tänään puhutaan kananmaksasta, josta voit luoda monenlaisia ​​ruokia.

Ennen paistamista se on sulatettava, pestävä ja kuivattava. Paistamiseen käytetään kasviöljyä.

Pitää paistaa 4-6 minuuttia joka puolelta.

Kuinka sammuttaa?

Voit hautua pannussa, kattilassa tai kattilassa. Tällä tavalla valmistat mehukkaan maksan kastikkeella.

Näin valmistat herkullisen aterian nopeasti. Paista maksapalat sipulien kanssa, kaada ne sitten kastikkeella ja hauduta miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia.
Smetanassa haudutettu maksa on hyvin mureaa. Sitä voidaan tarjoilla perunamuusin, pastan ja minkä tahansa kanssa.

Kuinka kokata?

Pateetin valmistamiseksi muut osat esikeitetään. Ota tarpeeksi vettä, jotta palat peittyvät kokonaan.

Sitten maksapalat upotetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 12-15 minuuttia. Jos vaaleanpunaista mehua ei vapaudu tuotetta lävistettäessä, se on valmis.

Parhaat Reseptit

Nyt ehdotan, että tutustut joihinkin resepteihin, jotka auttavat monipuolistamaan päivittäistä ruokavaliotasi.

Kuvassa näet yksityiskohtaisen ruoanlaittoprosessin.

Royal Chicken Liver: vaiheittainen resepti

Maksan ja smetanan yhdistelmä on yksi menestyneimmistä. Smetana korostaa täydellisesti lihan rakennetta.

Valmista ensin seuraavat tuotteet:

• 0,5 kg sivutuotteita;
• polttimo;
• lusikallinen voita;
• neljä ruokalusikallista smetanaa;
• lusikallinen jauhoja;
• puoli lasillista vettä;
• mausteet.

Ruoan valmistaminen on helppoa.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Huuhtele maksa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuullota hienonnettu sipuli voissa kullanruskeaksi.
3. Laita sitten maksa pannulle ja paista vielä kaksi minuuttia.
4. Kaada puoli lasillista vettä ja jauhoja, sekoita ja suola.
5. Hauduta sivutuotteita neljä minuuttia ja lisää sitten smetana. Sen jälkeen sekoita koostumus hyvin.
6. Sammuta lämpö ja peitä astia. Anna seistä 7-12 minuuttia, jotta ainekset imeytyvät kermaiseen makuun.

Resepti monitoimikeittimeen

Jos sinulla on monitoimikeitin, tämä on aivan ihana. Se ei ainoastaan ​​säästä aikaa, vaan myös säilyttää tuotteiden maun ja hyödylliset ominaisuudet.
Reseptiä varten tarvitset:

• 1 kg maksa;
• lusikallinen voita ja jauhoja;
• 500 grammaa maitoa;
• puoli teelusikallista muskottipähkinää;
• mausteet.

Toimi seuraavasti:

1. Leikkaa sisäelimet 3-4 cm paloiksi.
2. Paista ”paistamis”-tilassa hienonnettu sipuli voissa.
3. Laita maksa ja aseta 20 minuutiksi leivonta- tai haudutustilaan.
4. Valmista kastike pannulla. Sulata voi ja lisää jauhot. Kaada sitten joukkoon maito ja ripottele muskottipähkinää.
5. Kun kypsennys on valmis, lisää kastike maksaan. Kytke sitten "sammutus" päälle puoleksi tunniksi.

Pateen keittäminen

Kotitekoinen pate ylittää laadultaan ja koostumukseltaan ostetun analogin. Se on tehty porkkanoista.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 250 grammaa maksa;
• 100 grammaa öljyä;
• yksi porkkana ja yksi sipuli;
• kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• mausteet ja suola.

Valmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Voin tulee olla huoneenlämpöistä, jotta se pehmenee.
2. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli hienoksi. Paista niitä 6-8 minuuttia.
3. Leikkaa sisäelimet pieniksi paloiksi ja paista 5 minuuttia.
4. Laita kaikki vihannekset ja maksa lihamyllyn läpi ja jäähdytä.
5. Lisää massaan öljy, suola, pippuri ja sekoita.

Laita astia jääkaappiin puoleksi tunniksi, jonka jälkeen voit levittää pasteetin tartaleiden tai leivän päälle.

Hienoja pannukakkuja

Yritä tehdä pannukakkuja kananmaksasta.

Reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 700 grammaa muita eläimenosia;
• puoli lasillista jauhoja;
• 2 ruokalusikallista smetanaa;
• porkkanat ja sipulit;
• 2 munaa;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• mustapippuria ja suolaa.

Valmistelu tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Kierrä maksa lihamyllyn läpi tasaiseksi.
2. Lisää smetana, munat ja mausteet saatuun seokseen.
3. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Lisää loistoa varten hieman soodaa.
4. Paista kuumalla pannulla. On tärkeää lisätä riittävästi öljyä.
5. Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia.

Kuullota sipulia ja porkkanaa erikseen öljyssä ja hieman suolassa. Fritterit voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa tai yksinkertaisesti smetanakastikkeen kanssa.
Mielenkiintoista on, että tämä ruokalaji voidaan luokitella kevyeksi ja ruokavalioon. Tällainen ateria ei vain vahingoita hahmoa, vaan tuo myös terveyshyötyjä. Fritters voidaan tarjoilla toiseksi.

herkullisia lihapullia

Mannasuurimoa lisäämällä voit valmistaa herkullisia kotletteja. Voit lisätä kanan sydäntä jauhelihaan. Tämä ruokalaji sopii mainiosti.
Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• 450 grammaa maksa;
• sipulin pää;
• kananmuna;
• mausteet ja suola;
• kolme lusikallista mannasuurimoa;
• kasviöljy.

Mannasuurimon avulla voit tehdä ruoasta rehevämmän ja mehukkaamman. Kypsennä herkullisia kotletteja vierittämällä maksa lihamyllyssä sipulien kanssa.

Lisää sitten muna. Maun vuoksi lisää mausteita ja mustapippuria. Kaada mannasuurimot ja sekoita huolellisesti.

Jätä hänet 30 minuuttia jotta seoksen koko kasvaa. Kaada öljy pannulle, jonka tulee peittää vuoan pohja 4 mm:llä.

Levitä kotletteja lusikalla. Paista niitä sitten enintään kolme minuuttia kummaltakin puolelta.

Paistamisen jälkeen peitä pannu kannella ja pidä fileet tulella vielä muutaman minuutin ajan.

Kananmaksaa pannulla

Jos aiot paistaa muita eläimenosia, varo, ettet altista sitä liikaa tulelle.

Muutama minuutti ylimääräistä ja siitä tulee kumipala.

Voit määrittää valmiuden lävistämällä lihan haarukalla. Jos mehua tulee ulos, ei verta, tuote on valmis.
Valmista nämä ainekset:

• 500 grammaa kananmaksaa;
• polttimo;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• kolme ruokalusikallista öljyä;
• pippuria ja suolaa.

Keittoprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Leikkaa maksa paloiksi.
2. Pilko sipuli hienoksi tai leikkaa puolirenkaiksi.
3. Kaada jauhot kulhoon ja lisää siihen suola ja mausteet.
4. Pyöritä jokainen pala jauhoissa, mutta niin, ettei jauhopaakkuja muodostu.
5. Kaada öljy pannulle ja odota, että se lämpenee.
6. Laita maksa pannulle ja paista molemmin puolin.

Paista sitten sipuli samassa öljyssä kullanruskeaksi.

välipala kakku

Kananmaksakakulla ei ole niin voimakasta sisäelinten makua kuin sian- tai naudanmaksa-annoksella.

Joskus kanan sydämiä lisätään taikinaan.
Päätestiä varten tarvitset:

• maksa - 750 grammaa;
• 1 sipuli;
• 2 munaa;
• 250 ml maitoa;
• 150 grammaa jauhoja;
• Auringonkukkaöljy ja mausteet.

Täytteeksi tarvitset myös 2 munaa, 150 grammaa majoneesia, 1 sipuli, 3 porkkanaa ja nippu sipulia.

Valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

1. Laita eläimet lihamyllyn läpi. Kierrä myös sipuli.
2. Vatkaa erillisessä kulhossa 2 kananmunaa ja sekoita ne maidon kanssa.
3. Kaada seos kulhoon maksan ja sipulien kanssa.
4. Lisää sitten jauhot.

Tee se. Pinoa pannukakut. Paista sitten sipulit ja porkkanat.
Kun paisto on jäähtynyt, kokoa kakku. Päällystä kakut majoneesilla ja ripottele päälle paista.

Päällisen voi koristella kananmunalla ja vihreällä sipulilla.

Toivon, että nämä yksinkertaiset reseptit auttavat tuomaan jotain uutta ja herkullista päivittäiseen ruokavalioosi.

Minulla on kaikki tältä päivältä. Hei hei.