Rakkaat ystävät! Kirkas pääsiäispäivä lähestyy. Perinteisesti Venäjällä pääsiäispöytä tarjoillaan erityisellä tavalla. Se on koristeltu juhlallisilla pääsiäiskakkuilla, maalatuilla munilla, pajuoksilla, tuoreilla kukilla.

Pääsiäistä vietetään aina keväällä, joten yhdistämme sen saapumisen lämpimien aurinkoisten päivien alkamiseen, lintujen sirpaamiseen ja luonnon uudistumiseen. Uusiutuminen tapahtuu myös sielussamme, toivoa uusista menestyksistä ja onnellinen tulevaisuus herää, voiman ja terveyden aalto nousee. Näytämme syntyneen uudestaan.

Esivanhempamme paistivat pääsiäiskakkuja etukäteen. Pääsääntöisesti suurella torstaina pyhän viikon aikana. Tänä päivänä talossa tehtiin yleinen siivous ja ruoanlaitto alkoi.

Tänään on sellainen päivä. Ja olemme valmiita kertomaan sinulle, miten leivotaan pääsiäiskakku paperimuodossa pikaleivontaan. Miksi harkitsemme yhtäkkiä tällaista menetelmää? Koska se on erityisen tärkeä työssäkäyville naisille. Loppujen lopuksi heillä ei ole voimaa eikä aikaa harjoittaa lukuisia taikinan vaivauksia, laittaa sitä yöllä ja seurata aika ajoin, miten se sopii.

Erikoismuotteja pääsiäiskakkuihin ei myöskään löydy kaikista kodeista. Tähän tarkoitukseen voit käyttää paperisia. Ne pitävät muodonsa täydellisesti. Leivotut kakut voidaan jättää paperimuodossa useita päiviä, ne pysyvät tuoreina pidempään, eivätkä ne kuivaa niin nopeasti.

Joten, pikaleivontaan kuuluu hiivataikinan valmistaminen kaikilla herkkuilla ja sen asettaminen välittömästi paperimuodoille, todistamalla 2-3 tuntia ja itse asiassa. Kaikki valmistelut, ottaen huomioon kakkujen koristelu, kestävät 4 tuntia. Millainen se on? Olemmeko vakuuttaneet sinut? Aloittaisimmeko?

Ainekset:

• Maito (lämmin) - 1,5 kuppia;
• Hiiva (kuiva aktiivinen) - 1,5 ruokalusikallista;
• Kananmunat - 4 kpl .;
• Sokeri -1,5 kuppia;
• Voi - 150 grammaa;
• Kasviöljy -2 rkl;
• Vaniljasokeri - 1 annospussi (20 grammaa);
• Vehnäjauhot - 5 lasia (karkeasti);
• Rusinat (valinnainen).

Kuumennamme maitoa, lisätään 1,5 ruokalusikallista sokeria ja hiivaa. Sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi "herättämään" hiiva. Jos hiiva ei ole kuiva, mutta tuore, sinun on otettava se 50-70 grammaa.

Voita munat tällä välin sokerilla. Kuka rakastaa makeita leivonnaisia ​​ja ei aio lisätä sokeroituja hedelmiä tai rusinoita taikinaan, sokeria ei voida ottaa 1,5 kuppia, mutta enemmän. Esimerkiksi 2 lasia tätä taikinamäärää varten.

Sulata voi, lisää siihen kasviöljyä, vaniljasokeria ja rusinoita. Rusinat on tällöin pestävä, pienet oksat ja roskat poistettava. Voit lisätä aiemmin kuorittuja ja hienonnettuja pähkinöitä.

Kaadamme "heränneen hiivamme" öljyliuokseen. Siivilöi jauhot ja lisää ne vähitellen tähän. Sekoita, tee ei liian paksu taikina. Ja heti asetimme sen paperimuotteihin. Muottien sisäpuoli voidaan voidella kasviöljyllä, mutta jos tähän ei ole aikaa, se ei ole välttämätöntä.

Muottien taikina seisoo huoneenlämmössä noin 3 tuntia, se nousee ja lisääntyy 2-3 kertaa... Tältä osin taikina tulisi levittää hieman muodossa, vain 1/3 tilavuudesta.

Kun taikina tuli esiin (kesti täsmälleen 2 tuntia), kakut voidaan istuttaa uuniin. Paista 180 asteessa 30-40 minuuttia uunistasi riippuen. Voit tarkistaa kakkujen valmiuden kuivalla hammastikulla.

Valmistamme fondanttia kakkuihin kaikin edullisin tavoin. Nyt sosiaalisissa verkostoissa on paljon erilaisia. Ja muuten, kaikki reseptit eivät onnistu.

Olen ylpeä voidessani ilmoittaa olevani vanhan perheen reseptin pitäjä Pääsiäiskakku :-). Näin iso-iso-isoäidit paistivat, olen paistanut tällä tavalla 20 vuotta. Kaikki on tarkistettu pienimpään yksityiskohtiin asti. Kerron matkan varrella pieniä ja erittäin tärkeitä salaisuuksia, luemme huolellisesti. Minun on sanottava heti, että julkaisen vain puolet perinnöllisestä reseptistä täällä (siinä mielessä, että isoäidit-iso-isoäidit ottivat 2 kertaa enemmän tuotteita :-)), mutta se on silti ERITTÄIN PALJON. Jaan sukulaisille, ystäville ja tuttaville! (alla olevassa kuvassa - minun Vovka seuraavilla leivonnaisilla).

Ensinnäkin luetellaan kaikki tuotteet, koska sinun ei tarvitse vain ostaa niitä, vaan myös lämmittää ne huoneenlämpötilaan etukäteen.

Tuotteet:

Taikina

Minun täytyy varoittaa, että pääsiäiskakun tekeminen on pitkä prosessi. Vain yksi taikina kypsyy noin 2,5-3 tuntia! Tässä on yksityiskohtainen ohje, jonka aloitteleva emäntä voi käsitellä.

Murskaa hiiva lasikulhossa, lisää 3 rkl sokeria, 3 rkl. rkl jauhoja, 200 grammaa lämmintä maitoa. Kaikki tämä on sekoitettava hieman ja laitettava lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Oikealla olevassa kuvassa näet, kuinka seos muuttui "eläväksi" vaahdoksi.

Nyt otamme toisen kulhon. Sinun täytyy lyödä 3 munaa hyvin kahdella lasillisella sokeria, 0,5 kupillista auringonkukkaöljyä ja 0,5 litraa smetanaa.

Yhdistä taikinan ensimmäinen ja toinen osa, kuumenna loput maito (300 g) noin 50 asteeseen ja kaada seokseen.

Siivilöi lämmitetyt jauhot (laitoin aina kulhon jauhoja ulosteeseen esikuumennetun uunin viereen) ja kaadetaan seokseen, kunnes saadaan hapan kerma. Vietän tässä vaiheessa noin 600-700 g jauhoja.

Laita taikina lämpimään paikkaan 2,5 tai jopa 3 tunniksi. Kasta ja sekoita 30 minuutin välein.

Taikina

Lisää 2,5 - 3 tunnin kuluttua 250 grammaa pehmennettyä voita, loput 7 munaa ja 1 lasillinen sokeria (sinun täytyy lyödä erikseen, kunnes sokeri liukenee, ja yhdistää sitten taikinan kanssa). Heitä tl suolaa (käytän suurta). Tässä vaiheessa siirrän kaiken 10 litran muovikauhaan, muuten se valuu pois :-).

Lisää jauhoja vähitellen. Taikinan ei tule tarttua käsiin ja astioihin, mutta se ei myöskään saa olla liian raskas. Sinun täytyy vaivata pitkään ja erittäin intensiivisesti, sitten laittaa se lämpimään paikkaan ja anna sen nousta KAKSIKERTAISTA. Odota aina taikinan kaksinkertaistuminen, laske varovasti ja vaivaa uudelleen. Lisää toisen sekoituksen jälkeen 1 kuppi pestyjä ja kuivattuja rusinoita.

Minulla oli tapana leipoa tyhjissä purkitetuissa herneissä ja hedelmäpurkkeissa. Vuoratut sivut ja pohja öljyttyllä paperilla. Nyt jokaisesta supermarketista voi ostaa valmiita erikokoisia paperimuotteja. Näiden muottien pohjassa on reikiä, joten kakkuja ei voida kastaa edes paistamisen jälkeen, eivätkä ne kastu. Upea keksintö! Helppo säilyttää ja luovuttaa :-).

Me leipoa!

Huomio! Voin taikina nousee erittäin hyvin, joten täytämme muotin vain 1/3. Odotamme 30-40 minuuttia. Tänä aikana pääsiäiskakut kasvavat yli 2 kertaa jopa ilman uunia. Laitamme sen uuniin erittäin huolellisesti ...

Kuumenna uuni, paista 180 asteessa. Kuinka paljon leipoa? Pieni (tavallisen vihreiden herneiden tölkin koko) - 25 minuuttia. Suuremmat muodot - 35 minuuttia. Joka tapauksessa lävistämme pitkällä puutikulla, arvioimme valmius.

Levitin valmiit kakut sivuttain pehmeälle sängylle (peitä kahdella kerroksella keittiöpyyhkeitä). Isoäitini opettivat minulle sen. Ilmeisesti tällä tavalla pääsiäiskakkuamme on paremmat mahdollisuudet säilyttää korkeus. Jos leivotaan tölkissä paperilla, vapauta kakut varovasti kahleista. Muistutan, että emme koske paperimuotteihin.

Sisustaminen ...

Kun komeat miehet jäähtyvät, lyö yhden jäähdytetyn munan proteiini 1/2 kupillisella jauhemaisella sokerilla. Älä toista virheitäni! Tehosekoittimella vahva vaahto ei toimi, lyö vain tavallisella sekoittimella. Nyt sinun on levitettävä kakkujen yläosa, ripottele värillisillä palloilla.

Sain 12 erikokoista (mutta samaa makua :-)) pääsiäiskakkuja!

Hyvät "Jälleen loma" -sivuston lukijat! Jos joku kysyy, kuinka leipoa pääsiäiskakku, lähetä se vapaasti verkkosivustolleni, et häpeä. Kaikki, jotka annoin tämän vanhan perheen reseptin, olivat tyytyväisiä tulokseen.

Kuinka leipoa kakkuja paperimuodoissa- tämä tärkeä emännän näkökohta jätetään usein huomiotta, mutta pääsiäisen paistamisen valmistelun viimeinen vaihe ja liioittelematta koko prosessin menestys riippuu siitä. Ja nyt aloitetaan siitä hetkestä, kuinka kakku käsitellään ennen sen asettamista uuniin, ja lopuksi selvitämme, missä lämpötilassa ja minkä tyyppisiä taikinoita paperimuodoissa on parempi valmistaa.

Peitä kakku oikein keltuaisella

Ennen pääsiäisen leivonnaisia ​​leivonnaiset taikinatuotteet voidellaan erilaisilla viimeistelyvälituotteilla. Tätä tarkoitusta varten voidaan käyttää kevyesti lyötyä munankeltuaista (yleensä sekoitettuna pieneen lämpimään veteen), viimeistelymuruja ja kermaa.

Kakkujen ja muiden pääsiäistuotteiden pinta on kätevää peittää munarasvalla pehmeällä kulinaarisella harjalla, joka ei deformoi pintaa. Jos lyöt liian kovaa kakun pinnalle siveltimellä, taikina, etenkin jotkin sen tyypit, putoaa helposti. Voitele kakut pöydän työtasolla ja aseta ne valmiiksi leivinlevylle.

Jos voitelet kakkujen pinnan suoraan leivinpaperille, on olemassa riski, että ripottele keltuaisen massa sen pinnalle. Tämän seurauksena saat ylimääräisiä hiilikerrostumia. Ennen paistamista kakun pinta munarasvalla tulee peittää tiheästi, tasaisesti, mutta ilman ylimääräistä virtausta reunoista. Juuri tämä voiteluaine antaa ohuen, tiheän ja kiiltävän kuoren.

Jotkut muffinityypit sirotellaan munamassalla tahriintamisen jälkeen hienonnetuilla pähkinöillä ja / tai jauheella. Mutta pääsiäiskakkujen tapauksessa on parempi koristaa ne tällä tavalla paistamisen jälkeen. Huomaa, että keltuaisen tahratut kakut paistetaan kostuttamattomassa uunissa, koska höyry neutraloi munarasvan kiillon ja liuottaa jauhesokeri, jos sitä määrätään.

Jos et rasvannut kakkujen pintaa keltuaisella ennen paistamista, niin yleensä reseptin mukaan edellytetään, että taikinaan lisätään tarvittava määrä munia. Lisää kuinka leipoa kakkuja paperimuodoissavideo- alla.

Paistolämpötila

Pysytään nyt vielä yhdessä tärkeässä kohdassa - kuinka kauan kakkujen paistaminen kestää paperimuodossa. Perinteisesti paperiarkkien kakut paistetaan hyvin lämmitetyssä uunissa 180-200 asteen lämpötilassa. On tärkeää navigoida optimaalinen lämpötila muille pääsiäisen leivonnaisille. Ohjaa se tosiasia, että vähintään 100 g painavia minikakkuja tai leivonnaisia ​​leivotaan 200–220 asteen lämpötilassa 14–16 minuuttia.

Jos käytät lehtitaikinaa, paista se 230-270 asteen lämpötilassa. Tämä on välttämätöntä öljyn vuotamisen estämiseksi ja hyvän paistamisen varmistamiseksi. Keksi taikinaa varten tarvitset lämpötilan 200-220 astetta ja noin 40 minuuttia.

Tuotteen koosta riippuen niiden paistaminen voi kestää tunnissa. Jos paistat ohuita kakkuja keksi taikinasta, kestää noin 10 minuuttia. Murokeksi taikina vaatii korkeamman lämpötilan - 220–250 astetta ja 15 minuuttia ajoissa. Choux-leivonnaisille, joista joskus valmistetaan pääsiäiskakkuja, kestää vähintään 30 minuutin paistaminen 180-200 asteen lämpötilassa.

Erittäin tärkeä asia on välttää ravisteluja ja muita kakkujen teräviä liikkeitä, jotka ovat jo tulleet paperimuodossa. Heti kun laitat taikinan muottiin, jätä se esiin, älä anna kakkujen pudota. Aseta muotit varovasti leivinpaperille ja laita ne uuniin yhtä tasaisesti. Kuinka leipoa kakku paperimuodossa (resepti), katso alla.

Ainekset:

• Korkeinta valkoista jauhoa - 900 g
• Maito - 300 ml
• Tuore hiiva - 30 g
• Kananmunat - 3 kpl.
• Rakeinen sokeri - 250 g
• Voi - 150 g
• Rusinat - 150 g
• Sitruunamehu - ½ tl.
• Jauhettu kaneli - 1 tl
• Kasviöljy käsien voiteluun
• Pääsiäiskakkujauhe

Kuinka kokata:

1. Sekoita 2 rkl sokeria, hiivaa ja 100 ml lämmintä maitoa. Sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.
2. Siivilöi jauhot kahdesti seulan läpi.
3. Kaada lasillinen jauhoja vaivausastiaan, kaada loput lämpimästä maidosta, sekoita.
4. Yhdistä hiivasekoitus ja maitoseos. Sekoita hyvin, peitä astia elintarvikekalvolla ja laita se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
5. Ota kaksi munaa, erota valkoiset keltuaisista. Laita oravat jääkaappiin. Käytämme niitä lasitteen valmistukseen.
6. Yhdistä keltuaiset sokeriin. Sekoita hyvin sekoittimella valkoiseksi. Lisää sulatettu voi. Jatka vispilää.
7. Lisää sopiva hautua muna- ja sokeriseokseen.
8. Kaada jauhot isoon astiaan, lisää taikina. Vaivaa taikina ensin lusikalla lisäämällä vähitellen loput jauhot. Sekoita sitten käsilläsi ja voitele ne kasviöljyllä.
9. Sekoita kanelia ja rusinoita taikinaan. Siirrä taikina kulhoon, peitä se kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan noin 1,5 tunniksi.
10. Valmis taikina on vaivattava, vaivattu uudelleen ja jaettava lomakkeiden päälle.

Voitele paperimuotit sisäpuolelta kasviöljyllä ja täytä ne enintään puolet. Annetaan nousta lämpimään paikkaan ja paista sitten hyvin esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 40 minuutin ajan. Tarkista valmius vartaalla.

Kultainen sääntö kakkujen paistamiseen

Kakkuja paistettaessa on tärkeää varmistaa kiertoilma, tässä tapauksessa ne paistuvat tasaisesti kaikilta puolilta. Jos paistamisen aikana on tarpeeksi höyryä, kuori ei muodostu ennenaikaisesti taikinaan, joka sitten rikkoutuu. Olet nähnyt, kuinka leivotessasi eräitä pääsiäiskakkuja, niiden päälle muodostuu kyyneleitä ja taukoja.

Erityisen tärkeää on antaa riittävästi höyryä, kun leivotaan suuria kakkuja paperipurkkeihin. Tätä varten leivonnan alussa sinun on suihkutettava tuote pienellä määrällä lämpimää vettä ja laitettava se uuniin vähintään kolmanneksella matalammassa lämpötilassa kuin päälämpötila.

5-10 minuutin kuluttua tuote ruiskutetaan uudelleen tuotteen koosta riippuen ja koko lämpötila kytketään päälle. Suihkuta taikina uudelleen paistamisen loppuun asti. Siten taikina laajenee paistamisen aikana eikä sitä peitä kiristävä kuori. Hidas lämmitys varmistaa, että koko taikinan määrä on paistettu.

Mitä tulee pieniin ja keskikokoisiin kakkuihin, pieni määrä kuumaa vettä kaadetaan yleensä alempaan leivinlevyyn, jotta ne eivät pala ja peittyvät kovalla kuorella. Tässä tapauksessa kakut laitetaan välittömästi paistamaan tietyssä lämpötilassa. Tässä tapauksessa kevyet ja tiheät paperimuodot ovat ihanteellisia kakkujen paistamiseen. Siksi kysymys katoaa, onko kakkuja mahdollista leipoa paperimuodoissa.

Ja vielä muutama tärkeä suositus, kun leivotaan kakkuja paperimuodoissa. Käytä vain tuoretta, elävää hiivaa ja vain korkealaatuisia jauhoja. Siivilöi se ennen käyttöä. Sama koskee voita. Sen tulisi olla tuoretta, ja ennen taikinan vaivaamista pehmentää se huoneenlämmössä tai sulata.

Viimeinen vaihe - otamme kakut paperilomakkeista

Poista valmiit kakut paperimuoteista, kun ne ovat jäähtyneet hieman. Pienet pääsiäiskakut voidaan jättää kokonaan muotoihinsa, koristella ja esittää sitten sukulaisille ja ystäville Kristuksen kirkkaasta ylösnousemuksesta. Tällaisten kakkujen pinta on koristeltu ottamatta niitä pois muotista. Peitä vain pää varovasti keittoharjalla kuorrutus- ja pölyjauheella. Voit käyttää hienonnettuja pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä ja rusinoita.

Jos puhumme korkeasta kulichista, aseta se sitten pyyhkeelle, joka asetetaan tiukalle tyynylle tai muulle pehmeälle pinnalle, jotta se ei putoa. Peitä kakku toisella pyyhkeellä. Jäähtyessään taikina "vahvistuu" hieman enemmän. Sen jälkeen voit siirtää kakun astiaan, joka on peitetty koristeellisella tai tavallisella suurella valkoisella lautasliinalla.

Joten onko kätevää leipoa kakkuja paperimuodoissa? Tulet huomaamaan, että se on paitsi kätevä, myös erittäin käytännöllinen ja esteettinen.

Jokaisella lomalla on perinteisiä ruokia. On vaikea kuvitella uudenvuoden ruokalistaa ilman Olivieria ja 8. maaliskuuta - ilman Mimosa-salaattia. Samoin pääsiäispöytä on perinteisesti koristeltu värillisillä munilla, pääsiäiskakulla ja raejuustolla. Hyvä kotiäiti ei koskaan kysy, mistä ostaa pääsiäiskakkua. Hän itse kertoo mielellään, miten leivotaan pääsiäiskakku, mutta useammalla kuin yhdellä tavalla.

Hieman historiaa

Pääsiäisellä, kuten kaikilla muilla juhlapäivillä, on oma tarinansa, joka kertoo symbolien alkuperästä ja selittää niiden merkityksen. Kulich on pyöreä muotoinen leipä, joka koristaa pääsiäispöytää. Se leivottiin täsmälleen pyöreänä, koska Jeesuksen Kristuksen käärin oli samanlainen. Kakun on ehdottomasti oltava runsas, koska legendan mukaan ennen Jeesuksen kuolemaa hän ja hänen opetuslapsensa söivät happamatonta leipää, ja ihmeellisen ylösnousemuksen jälkeen he alkoivat syödä hiivaleipää (hapatettua). Siitä lähtien on tullut tapana tehdä kakun taikina rikkaaksi.

Jos aiot kokata pääsiäiskakun omin käsin, ota huomioon muutama vinkki:

• voin ei pitäisi olla kovaa, niin kakku on pehmeä ja pehmeä;
• voin tulisi pehmentyä itsestään huoneenlämmössä, ei kuumennettaessa;
• voit käyttää paperimuotteja, jotka on valmistettu erityisesti kakkujen paistamiseen;
• voit käyttää peltitölkkiä lomakkeena. Mutta tässä tapauksessa se on vuorattava öljyttyllä leivinpaperilla;
• leivinpaperi voidaan korvata tavallisella toimistoissa käytetyllä paperilla. Mutta se on voideltava kunnolla öljyllä;
• niin että taikina ei tartu käsiisi, kostuta ne vedellä tai kasviöljyllä;
• Kakun valmius tarkistetaan sirulla tai ohuella vartaalla, joka on kiinni kakussa. Jos se on kuiva, kakku on valmis;

Perinteinen pääsiäiskakku

• 1 kg vehnäjauhoja;
• 1,5 kuppia maitoa;
• 300 gr. margariini (voit käyttää voita);
• 1,5 kuppia sokeria;
• kuivatut hedelmät ja pähkinät (150 grammaa rusinoita, 50 grammaa sokeroituja hedelmiä ja manteleita).
• 0,5 pussia vaniljasokeria;

Valmistautuminen:

1. Kuumenna maito hieman, laimenna hiiva siinä.
2. Lisää puolet määritetystä jauhosta. Sekoita. Taikina on valmis.
3. Peitä astiat taikinalla pyyhkeellä ja laita ne lämpimään paikkaan.
4. Taikinan on annettava nousta, kunnes sen määrä kaksinkertaistuu.
5. Erota keltuaiset ja valkoiset. Voita keltuaiset vaniljalla ja sokerilla, voita voi.
6. Lisää taikinaan suolaa, keltuaisia ​​ja voita. Sekoita kaikki.
7. Vatkaa valkoiset paksuun elastiseen vaahtoon. Lisää ne taikinaan.
8. Lisää loput jauhot. Saadun taikinan tulisi olla vapaata jäädä astian seinien taakse. Sen ei pitäisi olla liian viileä, hyvin sekoitettu.
9. Peitä taikina uudelleen ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.
10. Huuhtele rusinat, kuivaa, rullaa jauhoissa. Leikkaa sokeroidut hedelmät neliöiksi. Kuori ja pilko pähkinät. Lisää kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä keksittyyn taikinaan.
11. Valmista muotti (pyöreällä pohjalla!): Vuoraa pohja öljyisellä leivinpaperilla, rasvaa seinät voilla ja ripottele päälle jauhoja. Täytä lomake 1/3 täynnä taikinaa.
12. Anna taikinan nousta. Se on valmis menemään uuniin, kun se nousee puoliväliin muotin läpi.
13. Uuni ei saisi olla liian kuuma. Jätä lomake siinä 50 minuutista 1 tuntiin. Käännä pannua varovasti sen paistamisen aikana. Jos yläosa ruskistuu aikaisin, peitä se vedellä kastetulla paperilla palamisen estämiseksi.

Koristele valmis kakku suklaalla, sokeroiduilla hedelmillä tai pähkinöillä.

Nopea kakku

Monet kotiäidit, etenkin työssä tai pienten lasten kanssa työskentelevät, ovat huolissaan siitä, miten leipoa kakkuja pääsiäisenä mahdollisimman vähän aikaa. Alla oleva resepti on helppo valmistaa ja säästää energiaa.

Tarvitset:

• 1 lasillinen maitoa;
• 4 munaa;
• 1 rkl. l. kuiva hiiva (tai 50 grammaa tuoretta);
• 1 kuppi sokeria;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 100 g voi;
• 3 kuppia jauhoja;
• vanilliini;
• rusinat, sokeroidut hedelmät.

Valmistautuminen:

1. 1. Kuumenna maito.
   2. Kaada hiiva ja sokeri lämpimään maitoon (vain 1 rkl). Sekoita ja jätä 15 minuutiksi ystävystymään.
   3. Vatkaa munat jäljellä olevan sokerin ja vaniljan kanssa.
   4. Sulata voi ja lisää se taikinaan. Lisää kasviöljy, hiiva ja sekoita hyvin.

1. 1. Lisää pestyt ja kuivatut rusinat ja sokeroidut hedelmät.
   2. Sekoita seulotut jauhot vähitellen. Taikinan tulisi vuotaa.
   3. Jaa taikina tölkeihin. Se nousee, joten taikinan tulisi viedä enintään 1/3 muotista.
   4. Jätä taikina muotteihin 3-4 tunniksi - tänä aikana voit olla kiireinen.

1. Aseta muotit kuumaan uuniin (t = 180 astetta). Paista kakku hellästi.
2. Koristele valmis kakku kuorrutus- ja leivonnaishelmillä.

Kulich ilman hiivaa ja munia

Herkullisen kakun paistamiseen on paljon reseptejä. On käynyt ilmi, että se voidaan valmistaa ilman hiivaa, maitoa ja munia.

Tarvitset:

• 240 gr. jauhot;
• 2 tl leivinjauhe;
• 0,5 kuppia ruskeaa sokeria;
• 1 banaani;
• 40 ml mehua (ananas);
• 180 ml vettä;
• 50 gr. rusinat;
• suola;
• 3 rkl. l. kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Sekoita banaani soseeksi.
2. Lisää öljy, vesi, mehu. Sekoita.
3. Lisää suola (ripaus) ja leivinjauhe.
4. Siivilöi jauhot vähitellen taikinaan jatkuvasti sekoittaen.
5. Vaivaa sitkeä taikina.
6. Täytä muotit niillä siten, että taikina vie 3/4 muotista.
7. Paista kakku 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 50 minuuttia. Aika riippuu uunista.
8. Valmis kakku on poistettava muotista, kun se jäähtyy. Koristele se kuorrutuksella ja muulla sisustuksella.

Itsestään valmistettavan pääsiäiskakun kauneus on, että kotitekoinen pääsiäiskakku voidaan valmistaa paitsi perinteisen reseptin mukaan myös käyttämällä esimerkiksi smetanaa.

Tarvitset:

• 200 gr. smetanaa;
• 1 tl kuiva hiiva (tai 25 g tuoretta);
• 170 ml maitoa;
• 50 gr. voi;
• 150 g Sahara;
• 650-700 gr. jauhot;
• 3 munaa;
• 2-3 s. l. konjakki tai rommi;
• 50 gr. rusinat;
• sprinkling pähkinät;
• vanilliini.

Valmistautuminen:

1. Kaada rommia tai konjakkia rusinoiden päälle.
2. Liuota hiiva lämpimällä maidolla - kaada 2 rkl. l. maitoa, ne ovat käteviä myöhemmin.
3. Erota valkoinen keltuaisesta yhdessä munassa. Vatkaa kaksi munaa ja kolmannen proteiini sokerilla ja smetanalla.
4. Yhdistä kaikki yhteen kulhoon, sekoita, suolaa ja lisää vähitellen jauhoja.
5. Taikinan tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa. Peitä se pyyhkeellä ja anna sen istua puoli tuntia.
6. Lisää taikinaan puolen tunnin kuluttua pehmeää voita, sekoita. Peitä uudelleen pyyhkeellä ja jätä tunniksi puolitoista kahteen tuntiin.
7. Vaivaa taikina varovasti ja lisää puristetut rusinat. Vaivaa taikina siten, että rusinat jakautuvat tasaisesti taikinaan.
8. Jaa taikina tölkeihin ja jätä, kunnes se kaksinkertaistuu.
9. Sekoita keltuainen 2 rkl. l. maitoa ja harjaa kakun yläosa seoksella. Pilko pähkinät ja ripottele ne kakkuun.
10. Aseta uuniin (t = 200 astetta) 30 minuutiksi, kunnes se on kypsynyt.

Koristeet auttavat tekemään kakusta todella juhlallisen: kuorrutus, marmeladi, värikkäät makeishelmet, pähkinät, marsipaani, sokeroidut hedelmät ja hedelmähahmot. Puhuessaan pääsiäiskakusta kuvitellaan heti rehevä pyöreä leipä, jossa on valkoinen yläosa. Tämä on kuorrutus. Seuraava resepti vastaa kysymykseen siitä, miten kakkua valmistetaan.

Tarvitset:

• 1 munanvalkuainen;
• 100 g sokeri (hieno);
• suola (hyppysellinen).

Valmistautuminen:

1. Jäähdytä valkoiset ja vatkaa suolalla, kunnes saadaan kiinteä vaahto.
2. Lisää sokeri lopettamatta vispilää.
3. Älä lopeta vatkaamista vielä 4 minuuttia sokerin loppuessa.
4. Kun kakku on hieman jäähtynyt, levitä siihen lasite ja anna jähmettyä.

Tee-se-itse-pääsiäisruoat paitsi antavat hyvän maun ja ilahduttavat juhlallisesta ulkonäöstä, mutta niissä on myös positiivinen varaus, joka on täynnä emännän tunteita ja hyviä toiveita.

Paperileivinastia on aikamme ainutlaatuinen keksintö, jota ilman monet kotiäidit eivät voi kuvitella herkullisten jälkiruokien valmistamista. Monipuoliset kupit vaihtelevat kooltaan, tiheydeltään ja väriltään, mutta ne ovat kaikki monipuolisia, ympäristöystävällisiä ja halpoja. Tässä artikkelissa opit kaiken paperin leivontaastioista: miten niitä käytetään ja mitkä ovat niiden edut.

Muffinien ja muffinssien muotit

Pieniä leivonnaisia ​​kakkuja on monenlaisia. Kätevimmät ovat paksusta paperista (se voi olla aallotettua tai sileää), koska voit leipoa cupcakes suoraan niihin. Jos paperileivinastia on valmistettu ohuesta materiaalista, se on ensin asetettava alumiini- tai silikonimuottiin ja vasta sitten taikina on asetettava siihen. Keitä kanssamme herkullisia muffineja yksinkertaisen reseptin mukaan:

• Kuumenna sopivassa kattilassa 100 grammaa voita, 40 grammaa suklaata ja kaksi ruokalusikallista
• Vatkaa 130 grammaa sokeria kolmen kananmunan kanssa.
• Yhdistä neljä ruokalusikallista kaakaota, lasi jauhoja, 60 grammaa raastettua suklaata ja teelusikallinen leivinjauhetta.
• Sekoita kaikki valmistetut elintarvikkeet perusteellisesti ja aseta taikina sitten pieniin paperimuotteihin. Huomaa, että kuppien tulisi olla vain 2/3 täynnä.

Paista herkku esikuumennetussa uunissa noin 15 minuuttia. Valmiit muffinit voidaan koristaa tomulla tai tomusokerilla. Kun ne ovat jäähtyneet vähän, tarjoile heitä teen tai kahvin kanssa.

Leivonta kakkuja paperimuodossa

Jopa viime vuosisadalla äitimme ja isoäitimme paistivat kakkuja tinassa tai ruoanlaittoon liittyvistä vaikeuksista huolimatta. Nykyään paperin paistovuoka on korvannut sen, jolla on useita etuja. Ensinnäkin se on melko tiheä eikä vaadi lisätukea. Toiseksi kakku ei koskaan palaa siinä, eikä paperi kastu kypsennyksen aikana. Kolmanneksi voit helposti koristella valmiin astian leikkaamalla paperin haluttuun merkkiin. Kakkujen paistaminen paperimuodossa ei aiheuta sinulle vaikeuksia. Varmistaaksesi tämän, valmista ruokalaji reseptimme mukaan:

• Kuumenna puolitoista kupillista maitoa hieman ja liuota siihen 40 grammaa kuivahiivaa.
• Lisää 500 grammaa seulottua jauhoa kulhoon ja sekoita.
• Kun taikina nousee, jaa kuusi munaa valkoisiksi ja keltuaisiksi. Vatkaa keltuaiset sokerilla (ota vain lasi tai puolitoista) ja vaniljalla (maun mukaan) ja kunnes se on paksu ja tiheä vaahto.
• Yhdistä kaikki tuotteet, lisää niihin vielä 300 grammaa pehmeää voita, vähän suolaa ja 500 grammaa jauhoja.
• Vaivaa taikina ja jätä lämpimään paikkaan paisumaan. Lisää pestyjä rusinoita, hienonnettuja sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä keksittyyn taikinaan.

Sen jälkeen voit aloittaa paistamisen. Huomaa, että paperileivinastian tulisi olla vain kolmasosa täynnä. Kun taikina nousee puoleen, tuleva kakku voidaan laittaa esilämmitettyyn uuniin.

Pääsiäinen leivonta paperimuodoissa

Uuden korvaamattoman astian valmistamiseksi valossa tarvitset myös kertakäyttöisiä lomakkeita. Niiden ansiosta astia näyttää kauniilta pöydältäsi. Resepti:

• Pyyhi yksi kilogramma tuoretta juustoa kahdesti seulan läpi.
• Lisää kaksi munaa kulhoon, sokeria maun mukaan (0,5-1 kuppi), 100 grammaa pehmeää voita, vanilliinia ja 200 grammaa smetanaa. Vatkaa ruokaa noin kymmenen minuuttia, kunnes se on tasainen.
• Lisää hienonnetut sokeroidut hedelmät, rusinat, pähkinät pääsiäiseen ja sekoita kaikki uudelleen hyvin.
• Vuorita siivilä kostealla sideharsolla, laita siihen juustomassa ja aseta se sopivan kokoiseen kattilaan. Jäähdytä rakenne yön yli.

Seuraavana päivänä tarvitset paperi-astian - tampaa pääsiäinen tiukasti siihen ja aseta astia loma-pöydälle.

Johtopäätös

Kuten näette, kertakäyttöiset lomakkeet ovat tulleet lujasti elämäämme ja niistä on tullut välttämättömiä avustajia keittiössä. Ne sopivat sekä perinteisiin että uusiin - cupcakes ja muffinit. Kypsennä kuppikakkuja niihin ja koristele suosikkikarkkejasi kirkkaanvärisillä paperikupilla.