Paljon reseptejä on jo kirjoitettu. Mutta valkoisen herkkujen lisäksi värillinen lasitus on myös melko yleistä. Sellainen, jota voi käyttää paitsi pääsiäisleivän, myös kaikenlaisiin kakkuihin, muffinsseihin ja leivonnaisiin muina lomapäivinä ja aivan tavallisina.

Vain ilahduttaa perhettäsi kaikenlaisilla herkuilla.

Mielenkiintoista on, että tämän makean koristeen pääainesosa ei välttämättä ole vain proteiinit, gelatiini ja tomusokeri. Upea maku ja kaunis sileä paistopinta saadaan aikaan käyttämällä suklaata, keltuaisia, sitruunaa, tärkkelystä ja jopa juustoa!

Älä usko minua! Mutta turhaan! Sekä tällaisen tuotteen maku että väri ovat melko kylläisiä ilman väriaineita ja makuaineita!

Jotenkin on jo tapana, että lasite valmistetaan pääasiassa proteiineista. Mutta melko mielenkiintoinen ja maukas vaihtoehto saadaan myös keltuaisista.

Ja mikä on merkittävää, jos keität sen kaupasta ostetuista munista, se osoittautuu melkein valkoiseksi. Mutta jos kotimaisen kanan munat kirkkaan keltaisilla keltuaisilla, pinnoite saa herkän, oranssi-sitruunasävyn.

Me tarvitsemme:

• kananmuna - 2 kpl.
• Rakeistettu sokeri - ½ kuppi.
• Tomusokeri - ½ kuppi.
• Vesi - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Ensin sinun on otettava munat jääkaapista, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä. Erottele sitten varovasti keltuaiset valkuaisista erityisellä laitteella, munanerottimella. Tai vain kaada varovasti kuoresta kuoreen vanhalla "vanhanaikaisella" tavalla.

Hyvän pinnoitteen saamiseksi on parasta käyttää tuoreita munia, jotka ovat enintään viikon ikäisiä. Sitten on paljon helpompi erottaa valkuaiset keltuaisista, ja valmiin makeuden vaadittu konsistenssi saadaan paljon nopeammin.

2. Kaada kidesokeri kattilaan. Lisää sitten vettä ja sekoita hyvin, jotta kaikki sokeri muuttuu "märkäksi".

Laita miedolle lämmölle ja jatkuvasti sekoittaen, saavuta sen täydellinen liukeneminen ja saat läpinäkyvän homogeenisen siirapin. Sammuta lämpö välittömästi ja anna seoksen jäähtyä hieman.

On tärkeää, että tuotteen valmistuksen aikana suoritettavien lisäkäsittelyjen aikana keltuaiset eivät hauduta siirapissa. Sillä välin jäähtyy, aletaan valmistaa muita aineksia.

3. Jotta valmiista seoksesta saataisiin herkempää koostumus, tomusokeri on ensin siivilöitävä siivilän läpi. Tämä on tehtävä, jotta hänelle annetaan mahdollisuus kyllästyä ilmalla tämän aikana.

4. Yhdistä siivilöity jauhe keltuaisten kanssa ja vatkaa seos hyvin vatkaimella. Taputtele kunnes muodostuu kaunis, kuohkea munavaahto. Tämä tulee tehdä viipymättä, koska siirappi ei odota, se myös jäähtyy tarpeeksi nopeasti.

5. Heti kun sokerineste on jäähtynyt 40 asteeseen, lisää siihen pienissä erissä vatkattu keltuaisseos. Ja sekoita heti.

Voit tehdä tämän sekoittimella. Tässä tapauksessa kaunis ja hieman viskoosi lasite muodostuu paljon nopeammin.

6. Älä vedä ja odota pinnoitteemme kovettumista. On parasta aloittaa valmiiden leivonnaisten koristelu heti, kun se on kypsennetty.

Älä vain unohda, että taikinan on oltava jo jäähtynyt, muuten sileä "korkki" voi liukua siitä pois.

Tässä on mielenkiintoinen resepti. Pidän hänestä. Ja yrität kokata sen päällä. Uskon, että hän ei myöskään jätä sinua välinpitämättömäksi.

Video siitä, kuinka gelatiinista valmistetaan kuorrute, joka ei murene tai tartu kiinni

Olen jo tuonut tämän reseptin huomionne tästä aiheesta. Mutta hän on niin hyvä, ettei häntä voida jättää huomiotta täälläkään.

Ja on huomattava, että voit valmistaa korumme sen päällä ilman munia. Tulet todennäköisesti yllättymään ja sanomaan, että tämä on mahdotonta. Eli se on mahdollista ja miten. Ruoanlaittoon tarvitsemme gelatiinia.

Omasta mielestäni resepti on aivan ihana. Ja hänen kanssaan ei ole käytännössä mitään hätää-hässäkkää. Kaikki on nopeaa ja yksinkertaista, kuten kaksi ja kaksi. Tämä lasite voidaan valmistaa myös muille leivonnaisille.

Ja koska nykyään olemme enemmän huolissamme sen valmistamisesta väriversioina, niin tietysti tämä namia saa myös minkä tahansa värisenä lisäämällä muita luonnollisia ainesosia.

Munaton tomusokeri ja tärkkelyssuklaafudge

Tummasta suklaasta saadaan nopeasti kaunis suklaafondantti. Mutta on paljon mielenkiintoisempaa, että se on valmistettu kaakaojauheesta. Lisäksi se on myös paljon pehmeämpi, ainakin väriltään, ainakin maultaan.

Itse asiassa tällaisen fondantin valmistusreseptin tulos muistuttaa käsintehtyä suklaatahnaa.

Me tarvitsemme:

• Tomusokeri - 1 lasi.
• Maito - 2 rkl. l.
• Voi - 1 rkl. l.
• Kaakaojauhe - 2 tl
• Tärkkelys - 1 tl

Valmistautuminen:

1. Ensin sinun täytyy sulattaa voi. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla:

• anna sen vain makaa rautakupissa pöydällä huoneenlämmössä
• laittaa mikroaaltouuniin
• kaada kiehuvaa vettä lautaselle ja laita siihen kuppi voita

Tässä tapauksessa ei ole ollenkaan tarpeen sulattaa sitä nestemäiseen tilaan. Se riittää, että siitä tulee erittäin pehmeä ja taipuisa.

Haluan muistuttaa, että on parempi olla voita, jonka rasvapitoisuus on 82,5%.

2. Siivilöi kaikki irtoaineet siivilän läpi kuppiin, jossa on pehmeää voita: kaakaojauhe, tomusokeri ja tärkkelys. Ja sekoita kaikki hyvin homogeeniseksi koostumukseksi.

3. Kuumenna maito hieman huoneenlämpöiseksi (vähintään 30 astetta) ja kaada se kahdella kierrolla öljyisen ruskeaan seokseen. Sekoita varovasti, jotta se ei läikky.

Miksi juuri maitoa lämmitetään ja miksi voin pitää olla lämmintä?

Ja vastaus on hyvin yksinkertainen. Jotta ainekset ovat helppoja ja helppoja yhdistää, eivätkä vapaasti valuvat komponentit muodosta paakkuja sekoitettuna.

Halutessasi voit tällä hetkellä lisätä myös lusikallisen konjakkia, likööriä tai kondensoitua maitoa antamaan fondantille hieman pikantiteettia ja hämmästyttävää aromia.

4. Nyt seosta täytyy hieman kiehua, jotta se hieman paksuuntuu ja alkaa muistuttaa nestemäistä suklaatahnaa. Mutta tämän tekeminen ei maksa enempää kuin 5 minuuttia.

Voit myös säätää paksuutta itsenäisesti kypsennyksen aikana: lisäämällä vähän maitoa saat hieman nestemäisen seoksen, mutta jauheen lisääminen päinvastoin auttaa hieman sakeutumaan.

Jos lisäät tähän reseptiin kaakaojauheen sijaan 100 grammaa sulatettua tummaa tai valkosuklaata, saat hämmästyttävän maukkaan suklaafudgen.

Joten kokeile ja päädy herkulliseen tuotteeseen.

Resepti valkosuklaa voissa

Päällysteiden valmistus suklaalla on erittäin suosittu paitsi kakkujen, myös keksikakkujen ja jopa "linnunmaito" -tyyppisten kakkujen osalta. Voit tietysti käyttää edellistä reseptiä ja sen lopussa olevia neuvoja, mutta tämä vaihtoehto on silti erilainen kuin edellinen.

Keittämällä saadaan kiiltävämpi ja kiiltävämpi lasitepinta. Ja kun lisäät reseptiin elintarvikeväriä, saat sen minkä tahansa värisenä.

Me tarvitsemme:

• Tomusokeri - 1 lasi.
• Valkoinen suklaa - 100 gr.
• Voi - 1,5 rkl. l.
• Vesi - 4 rkl. l.
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Kaada tomusokeri pieneen kattilaan, lisää vesi ja sitruunamehu. Sekoita kaikki ainekset lusikalla ja laita sitten miedolle lämmölle. Kiehauta tuloksena olevaa makeaa nestettä jatkuvasti sekoittaen 1/4 tilavuudesta (siirapin pitäisi saada ¾). Jäähdytä sitten hieman.

1 rkl. l. sitruunamehu voidaan korvata sitruunavedellä. Tätä varten riittää, että otat sitruunahappoa ¼ tl. ja sekoita se yhteen ruokalusikalliseen vettä.

2. Laita samalla voita sisältävä valkoinen suklaa vesihauteeseen sulamaan. Tämä voidaan tehdä heti yhdessä kupissa. Kun ne ovat sulaneet, meidän on vielä sekoitettava niitä varovasti, kunnes ne ovat sileitä.

3. Anna sokerisiirapin jäähtyä hieman ja kaada sitten öljyinen suklaamassa ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen. Vatkaa hyvin vispilällä, kunnes saat kauniin, herkän ja hieman venyvän lasitteen.

4. Jotta se ei kovettu ja muuttuisi paksuksi tahnaksi, on suositeltavaa käyttää välittömästi kulinaarista lastaa ja levittää sitä jäähtyneiden leivonnaisten päälle.

Makea fudgemainen seos tarttuu hyvin pintaan ja on herkullista. Kuten edellä sanoin, se voidaan haluttaessa sävyttää minkä tahansa värisellä elintarvikevärillä.

Täydellinen tärkkelyspohjainen resepti ilman munia

Muistatko lasitetut piparkakut sellaisena kuin olit lapsuudessa? Niissä oli mielettömän maukas ja samalla läpikuultava maukas päällyste. Söimme sen ensin, vain pureskelen.

Se oli todella täydellinen pinnoite, joka asettui aina tasaisesti piparkakkujen päälle, ei tippunut eikä koskaan tarttunut käsiin jäätymisen jälkeen leivonnaisten päälle.

Nyt on aika muistaa tämä huomionarvoinen resepti! Ja vaikka munat (etenkin proteiinit) eivät olleet mukana keittoprosessissa, fondantti osoittautui silti "kiiltäväksi". Ja hän näytti aina varsin omaperäiseltä, jopa pääsiäisen leivonnassa, jopa samoissa piparkakkuissa ja jopa murokeksikakuissa.

Me tarvitsemme:

• Tärkkelys - 10 gr.
• Maito - 4 tl
• Hajuton auringonkukkaöljy - 1 tl.
• Tomusokeri - 150 gr.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi irtonaiset komponentit (tärkkelys tomusokerilla) kuppiin ja sekoita hyvin keskenään tavalliseen ruokalusikalla tai lastalla sekoittaen. Tulet olemaan tutumpi ja mukavampi.

2. Kaada lämmin maito (voit vain antaa sen lämmetä huoneenlämpöiseksi, kun olet ottanut sen jääkaapista) ja sekoita huolellisesti, jotta saat tasaisen koostumuksen.

3. Lisää auringonkukkaöljy ja sekoita kaikki ainekset uudelleen hyvin, jotta ne eivät kerrostu, jolloin saadaan homogeeninen muoviseos.

Sinun ei tarvitse vatkata tätä pitkään aikaan. Pelkkä hyvä sekoitus riittää paksuun koostumukseen, joka valuu tarpeeksi hitaasti lusikan päälle.

4. Levitä kuorrute tasaisesti leivonnaisten päälle kypsennyksen jälkeen ja anna sen "kovettua" noin 20-40 minuuttia. Sitten voit tarjoilla pöytään tai vierekkäin pääsiäiskakkuja. He eivät enää pelkää pitää kiinni toisistaan.

Hyvää ruokahalua!

Helpoin sitruunakuorrutusresepti

Vaikka sitruunapinnoite on yleensä läpinäkymätön valkoinen, se näyttää silti hieman kellertävältä valon kulmasta. Lisäksi siinä on tuoksuva sitruunan tuoksu. Ja vaikka se maistuu makealta, siinä on silti herkkää happamuutta.

Jos haluat saada tällaisen lasitteen kirkkaan keltaisen värin, voit lisätä seokseen hieman keltaista väriainetta tai appelsiinimehua.

Sitruunamakeutta on olemassa useita erilaisia ​​reseptejä, mutta kotitaloudeni rakastaa sitä vanhan reseptin mukaan valmistettuna. Se on ollut meidän perheessä käytössä monta vuotta.

Koostumuksessa on vain kaksi ainesosaa, mutta tämä ei estä sinua nauttimasta sen mausta ja miellyttämästä silmää! Ja hyvin usein lasitan hänen muffinejaan, keksejä ja jopa makeita piirakoita. Käytän sitä lisäämään tämän ainutlaatuisen happamuuden makeisiin leivonnaisiin.

Me tarvitsemme:

• Sitruunamehu - 3 rkl. l.
• Tomusokeri - 150 gr.

Valmistautuminen:

1. Ensin sinun on kyllästettävä jauhe hapella ja poistettava se kokkareista seulomalla siivilän läpi. Tämä toimenpide on pakollinen, eikä sinun tarvitse ohittaa sitä.

Mitä rehevämpi jauhe, sitä ilmavampi ja mureampi seos on.

2. Kaada sitruunamehu pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen. Voit tehdä tämän sellaisilla "sekoitus" tai "hankaus" liikkeillä, jotta mehu tunkeutuu hyvin ja tasaisesti tomusokeriin.

Juuri tässä vaiheessa voit säätää koostumusta: hieman enemmän mehua - ja lasite on hieman ohuempi, hieman vähemmän - ja siitä tulee hieman paksumpaa.

Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi käyttää sekoitinta sekoittamiseen ja vatkaamiseen. Tämän vuoksi tomusokeri voi kiteytyä nopeasti ja pinnoite murenee nopeasti!

3. Vatkaa sitruunajauhe hyvin tasaiseksi vaahdoksi. On toivottavaa saavuttaa tila, jossa massa osoittautuu hieman valkoiseksi ja läpinäkymättömäksi, kun taas näkyy hieman kellertävä sävy.

Huomaat myös, että lopputuotteesta tulee kiiltävä lähes välittömästi.

4. Kasta jäähtyneet leivonnaiset seokseen ja anna kuivua hieman.

Jos se osoittautuu hieman vetiseksi, voit saada kauniita raitoja leivonnaisiin.

Herkkä kuorrute, joka on valmistettu rahkajuustosta ja tomusokerista

Monet ihmiset rakastavat juustomassaa kakkuissa ja leivonnaisissa. Tai voit valmistaa rahkajuustosta ihanan herkän kuorrutuksen, jonka herkkusuu syö ensimmäisenä. Lisäksi, jos levität sen vielä hieman lämpimään kakkuun, se on hieman kyllästetty tällä juustokermalla ja siitä tulee epätavallisen maukasta!

Me tarvitsemme:

• Pehmeä juustoraaste - 250 g.
• Tomusokeri - 250 gr.
• Voi - 70 gr.
• Vaniljauute - 1 tl

Valmistautuminen:

1. Vatkaa lämmin voi kermaiseksi vaahdoksi. On parasta tehdä tämä sekoittimella alhaisella nopeudella. Tässä tilassa voi voidaan yhdistää helpommin juuston kanssa, koska se on käytännössä samaa konsistenssia.

2. Laita herkkä rahkajuusto voivaahdon joukkoon. Philadelphia tai sen analogit sopivat parhaiten. Kytke tehosekoitin uudelleen päälle ja vatkaa juusto yhteen voin kanssa niin, että ne sekoittuvat hyvin keskenään.

3. Voit siivilöidä jauheen öljyisen juustoseoksen päälle, heti päälle ja vatkaa kaikki taas tasaiseksi sekoittimella alimmalla nopeudella. Tässä tapauksessa jauhe ei lennä kupista.

Heti kun kaunis kiilto ja ilmavat vakaat piikit ilmestyvät, lasite on täysin valmis.

4. Pääsiäisleipä kannattaa heti päällystää sillä ja antaa kuivua puoli tuntia.

Katsokaa mikä kaunotar! Ja se on herkullista, se on vain sanoin kuvaamaton! Juuston ystävät ymmärtävät, mistä on kyse.

Glaze kuin kermainen karamelli - herkullista

Rakastatko Milk Cow -makeisia? Ja kotitaloudeni syö mielellään ei niinkään itse makeisia, vaan suurella ilolla imevät herkullisen nestemäisen karamellitäytteen.

Haluatko tehdä jotain samanlaista maun mukaan koristellaksesi kakkujen tai muiden makeiden piirakoiden päätä? Sitten tarjoan sinulle erittäin maukkaan reseptin kermaiseen karamellikuorrutukseen!

Me tarvitsemme:

• Tomusokeri - 180 gr.
• Ruskea sokeri - 100 gr.
• Maito - 60 ml.
• Voi - 50 gr.
• vaniljasokeri - 8 gr.

Valmistautuminen:

1. Laita voi kattilaan ja anna sen sulaa hieman miedolla lämmöllä.

2. Kaada maito ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen ja sekoita hyvin voin kanssa.

3. Lisää ruskea sokeri pienissä erissä ja liuota kokonaan. Varmista samalla, että sokerijyvät eivät makaa pohjalla eivätkä pala, muuten saattaa ilmaantua palaneen sokerin haju. Lopputuloksena on makea siirappi.

4. Anna nesteen kiehua lopettamatta sekoittamista ja keitä sitä hieman kaksi minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja laita kattila pöydälle keittolevylle.

5. Jaa seulottu jauhe kahtia. Kaada ensin puolikas massaa koko ajan sekoittaen. Voit vatkata hyvin vatkaimella tai vispilällä ja jäähdyttää sitten saatu hieman paksuntunut neste 40 asteeseen.

6. Sekoita jäähtynyttä sokeri-kerma-seosta, lisää loput puolet jauheesta ja vaniljasokeri.

Vatkaa vatkaimella, kunnes muodostuu vakaa paksu koostumus. Tämä on valmis kuorrute, jolla on makua, kuten niissä herkullisissa maitokarkeissa.

7. Sivele lastalla leivonnaiset tai kakut ja anna niiden seistä noin 20-30 minuuttia kuivua.

Näyttää herkulliselta, eikö!

Kuvassa näkyy, minkä värin voi vielä saada koristelemaan tuotteiden yläosaa. Tämä väri voidaan saavuttaa käyttämällä luonnollisia tai elintarvikevärejä. Voit sävyttää seoksen porkkana- tai punajuurimehulla, pinaattimehulla. Puhuimme paljon luonnollisista väriaineista!

Ja kuinka se tehdään elintarvikeväreillä, he sanovat

Siksi, jos haluat paitsi, myös koristella ne alkuperäisellä tavalla, tämän päivän artikkeli voi auttaa sinua tässä. Lisäksi voit valmistaa helposti tällaisia ​​hämmästyttävän herkullisia lasitetyyppejä varsinkin pääsiäiseksi, jopa tavalliseen piirakkaan tai kakkuun.

Hyvää ruokahalua ja miellyttävä "gourmet" - ilo epätavallisesta lasiteesta!

Kulich on yksi juhlallisen pääsiäispöydän pääominaisuuksista ja jokainen emäntä panee sydämensä leipomiseen ja koristeluun. Pääsiäiskakkujen kuorrutteella on tärkeä rooli, se miellyttää silmää ja kohottaa mielialaa. Muinaisista ajoista lähtien on uskottu, että pääsiäiskakku on onnen, terveyden ja hedelmällisyyden symboli, ja jos se osoittautui upeaksi ja korkeaksi, niin tuleva vuosi lupaa vain onnea. Siksi suhtaudumme leivontaan uskomattomalla kunnioituksella. Suhtaudumme suurella vastuulla ja sielulla taikinan valmistukseen ja koristeluun kotona.

Turhaan luulet, että kuorrutus on vain valkoinen korkki kakun päällä. Pääsiäisleivonnaisia ​​koristeluja on monenlaisia. Lisäksi kokeneet kotiäidit varmistavat esteettisen ulkonäön lisäksi, että fondantti kiinnittyy tiukasti kakkuun eikä murene.

Kuinka tehdä kuorrutus pääsiäiskakulle

Kulinaariset asiantuntijat tuntevat 4 kotitekoisen lasitteen perustyyppiä: proteiini, suklaa, maito ja sokeri. Mutta perusreseptejä voidaan parantaa lisäämällä elintarvikevärejä ja makuja.

1. Proteiinikuorrutus. Proteiini toimii sideaineena ja samalla sakeuttajana, lisää taipuisuutta ja plastisuutta. Kuivuttuaan se antaa kovan pinnan, ei valu pois ja murenee hieman.
2. Kuorrutus. Munaton, vesipohjainen sokerilla ja sitruunalla.
3. Meijeri. Valmistettu maidosta, jauheesta ja voista. Kovetessaan se pysyy pehmeänä ja hieman kosteana, mistä monet pitävät.
4. Suklaa. Voidaan valmistaa minkä tahansa reseptin mukaan käyttämällä täyteaineena suklaa- tai kaakaojauhetta.

Huomio! Korvaa kidesokeri tomusokerilla. Silloin kotitekoisessa fondantissa ei ole jyviä.

Proteiiniglaze - klassinen resepti

Tätä lasitetta kutsutaan kuninkaaksi. Tutustu munanvalkuaisen pääsiäiskakkukuorrutuksen perusreseptiin. Siitä tulee lumivalkoinen tiheä fondantti, joka levitetään jäähtyneelle kakulle.

Tarvitset:

• Munanvalkuainen - 2 kpl.
• Sokeri, hieno - lasi.
• Sitruunamehu - 3-4 ruokalusikallista (ehdotan appelsiinimehua vaihtoehtona).

Kuinka tehdä proteiinilasite:

1. Jäähdytä valkuaisia ​​hieman ja vatkaa. Työskentele keskinopeudella. Aloita sokerin lisääminen annoksittain ja nosta sekoittimen nopeutta vähitellen maksimiin.
2. Tuloksena tulisi olla paksu vaahto, jossa on vakaat piikit. Koostumus on viskoosi ja paksu. Ota aikaa vatkaamiseen, niin hatusta tulee valkoinen ja pörröinen.
3. Lasi kuivuu pitkään, mutta prosessin nopeuttamiseksi voit laittaa kakut uuniin 15-20 minuutiksi. Älä nosta lämpötilaa yli 160 o C.

Pääsiäiskakkuun tomusokeria

Vaahdotus vie vähemmän aikaa, jos käytät tomusokeria sokerijyvien sijaan. Älä odota nopeaa kuivumista, koska massa on melko nestemäistä. Jos haluat saada tiukemman hatun, levitä kerros lasitetta, odota, kunnes se on täysin kuivunut ja päällystä uudelleen. Tee haluamasi määrä kerroksia.

Ota:

• Jauhe - 100 gr.
• Sitruunamehu - 3-4 ruokalusikallista.

Kuinka tehdä kuorrutus pääsiäiskakulle:

1. Sekoita jauhe mehuun ja sekoita hyvin. Massan tulee valua hitaasti lusikasta. Lisää hieman makeampaa ainesta liian nestemäiseen joukkoon.

Kuoriutumaton gelatiinikuorrute

Monet kotiäidit kohtaavat tämän ongelman - lasite murenee ja murenee ennen pääsiäistä. Lisäksi se tarttuu epämiellyttävästi. Ongelma ratkaistaan ​​​​gelatiinilla, jolla on ominaisuus pitää massa yhdessä. Tässä on yksinkertainen resepti nopeasti kuivuvan pääsiäiskuorrutuksen valmistamiseen. Huomaa, että alamme tehdä lasitetta ilman munia. Jos haluat monipuolistaa reseptiä, lisää vaahdotusvaiheessa pari lusikallista kaakaojauhetta tai muutama tippa sitruunamehua.

Neuvoja! Älä käytä viime vuoden gelatiinia. Ota uusi, niin se toimii oikein.

Tarvitset:

• Gelatiini - ½ tl.
• Sokeri - 100 gr.
• Vesi - 3 suurta lusikkaa.

Kuinka valmistaa gelatiinikuorrutetta:

1. Liuota murskattu gelatiini lusikalliseen kuumaa vettä, sekoita.
2. Sekoita sokeri ja 2 ruokalusikallista vettä erillisessä kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
3. Kaada gelatiini välittömästi joukkoon, sekoita ja poista lämmöltä. Jatka sekoittamista vielä minuutin ajan.
4. Anna fondantin jäähtyä 24 tuntia ja vatkaa vatkaimella, kunnes se on kiinteää. Älä jäähdytä liikaa, muuten kuorrute karamellisoituu etkä ehdi levittämään kakkua.
5. Vaahdotettu fondantti voidaan levittää kylmän tai kuuman pääsiäiskakun päälle - se jähmettyy melkein heti. Ohut kerroksen jähmettyminen kokonaan kestää 7-10 minuuttia. En suosittele tekemään paksua kerrosta, se valuu.
6. Tee myös sprinklejä koristeeksi heti.

Soft Milk Glaze Resepti

Herkän mantelimakuinen ja vaniljan tuoksuinen maitokuorrute sopii täydellisesti pääsiäishuutojen koristeluun.

Tarvitset:

• Maito - 200 ml.
• Vanilliini - 2 tl.
• Voi - 100 gr.
• Manteliuute - pieni lusikka.
• Tomusokeri - 400 gr.

Kuinka valmistaa fondanttia pääsiäiskakkuihin:

1. Kaada maito kattilaan, lisää voi.
2. Laita liedelle ja kiehauta.
3. Poista lämmöltä, lisää uute ja vanilliini. Lisää jauhe ja sekoita.
4. Vatkaa vatkaimella paksuksi vaahdoksi ja levitä jäähtyneiden kakkujen päälle.

Kuinka tehdä suklaakuorrutetta pääsiäiskakulle

Niille, jotka eivät voi elää ilman suklaata, tämä lasiteresepti sopii. Lisää halutessasi appelsiinilikööriä tai vanilliinia massaan.

Ota:

• Sokeri - 100 gr.
• Vesi - 60 ml.
• Kaakaojauhe - 2 suurta lusikkaa.
• Voi - 50 gr.

Kuinka tehdä kuorrute:

1. Liuota jauhe veteen, sekoita ja murskaa kokkareet.
2. Lisää sokeri, sekoita.
3. Laita kaasu päälle, lisää öljyä (leikkaa se nopeuden saamiseksi).
4. Anna kiehua ja kypsennä koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois, kun kuorrute on paksuuntunut lähelle haluttua koostumusta. Muista, että jäähtyessään massasta tulee hieman paksumpaa.

Suklaakuorrutusresepti, jotta se ei murene

Toinen vaihtoehto koristeluun on valmistettu luonnollisesta suklaasta. Mutta tässä on yksi salaisuus: jotta lasite ei murene, sinun on lisättävä yksi ainesosa.

• Ota: 100 g suklaata. ja 30 ml. raskasta kermaa. Mikä tahansa suklaa sopii - katkera ja maito. Jos pidät valkoisesta kuorruteesta, valitse sopiva lajike.

1. Kuumenna kerma kauhassa, kaada paloiteltu suklaa tankojen päälle ja odota välillä sekoittaen, kunnes se sulaa. Levitä kylmälle kakulle.

Vaniljakastike sokerikuorrute

Tiedän, että monet ihmiset pelkäävät laittaa raakoja munia fondanttiin, koska he voivat poimia jotain pahaa. Tätä varten minulla on vaniljakastikekuorrutuksen resepti.

• Proteiini - 2 kpl.
• Tomusokeri - 100 gr.

Lasitteen keittäminen:

1. Yhdistä jauhe proteiiniin ja keitä vesihauteessa. Kypsennysaika jatkuvasti sekoittaen 3-5 minuuttia keittämisen jälkeen.
2. Poista keittolevyltä ja jatka sekoittamista vielä 5-10 minuuttia.

Täydellisen pääsiäiskakkukuorrutuksen salaisuudet

Jotta et pilaa lomaa, tutustu joihinkin vivahteisiin pääsiäiskakkujen pääsiäiskuorrutuksen valmistamisesta.

• Levitä kuorrute kylmään kakun päälle, ellei valmistustekniikan mukaisessa reseptissä toisin mainita.
• Paista ensin kakut ja valmista sitten kuorrutus, sillä se kuivuu nopeasti.
• Suosittelen tomusokerin seulomista ehdottomasti, jyvien poistamista, valmiissa fondantissa ne näyttävät löysiltä ja pilaavat juhlatunnelman.
• Ota aikaa vaivaamiseen ja vatkaamiseen - kakun pinnan tulee olla täysin sileä.
• Koristele leivonnaisia ​​paitsi päälle - levitä kuvioita sivuille, kakku näyttää viehättävältä ja alkuperäiseltä. Aseta se kyljelleen, piirrä kuvio ja anna sen kuivua. Käännä sitten toiseen tynnyriin.

Pääsiäisleivonnaisten koristelu:

Valmiit sprinklit ovat liian tylsiä. Koristele kakut sokeroiduilla hedelmillä, kookoshiutaleilla, suklaapaloilla tai -jyvillä, hienonnetuilla pähkinöillä, marmeladipaloilla, kuivatuilla hedelmillä.

Maalamme valkoisen lasitteen

Pääsiäinen on valoisa ja iloinen loma. Ehdotan perinteisen valkoisen kuorrutuksen värittämistä kotona, jolloin pääsiäiskakkuista tulee kirkkaita ja tyylikkäitä. Eriväriset elintarvikevärit auttavat tässä. Jos et halua käyttää synteettisiä värejä, käytä luonnollisia mehuja.

Voit tehdä fondantin kaikkien kakkujen lukumäärän mukaan ja jakaa sen sitten kulhoihin ja lisätä jokaiseen tiettyä väriainetta.

Suosittelen aloittamaan pienellä määrällä, lisäämällä ensin lusikan kärjestä. Sekoituksen jälkeen väriä voidaan tehdä kyllästetyksi lisäämällä sitä hieman. Itse suosittelen olemaan liioittelematta maalilla. Kokemuksesta tiedän, että herkän väriset kakut näyttävät edullisimmalta.

Videoresepti ja kuorrutusreseptit pääsiäiskakkuihin. Mukavaa ja unohtumatonta lomaa!

Kirsikka kakun päällä on pääsiäisen tärkein koriste. Ja koska pääsiäisloman valmistelut ovat täydessä vauhdissa, emännät ovat luultavasti jo miettineet, kuinka koristella leivonnaisia ​​kotona.

Kakkukuorrutuksen tekemiseen on monia tapoja: sitruuna, proteiinifudge ja jopa suklaafondantti. Tarjoamme useita reseptejä, ja voit itse päättää, valmistatko jotain tiettyä vai käytätkö useita vaihtoehtoja kerralla.

Kakun kuorrutusreseptin klassinen versio sisältää seuraavat ainekset:

• munat ja mieluiten kana - 2 kpl;
• sokeri, voit tavallista, mutta voit ruoko - 1 rkl.;
• suolaa - ripaus riittää.

Otamme jäähdytetyt munat ja erottelemme valkuaiset keltuaisista. Teemme tämän mahdollisimman huolellisesti - jotta yksikään pisara keltuaista ei pääse kulhoon proteiinien kanssa. Seuraavaksi pääsiäiskakun kuorrutuksen valmistamiseksi alamme vatkaa munat sekoittimella lisäämällä suolaa, jotta vaahto on paksumpaa ja kuohkeampaa.

Kun kakun sokerifondantissa oleva vaahto on tullut mahdollisimman kuohkeaksi, alamme lisätä sokeria pienissä erissä. Jatkamme vatkaamista, kunnes kaikki kidesokeri on mennyt kuorrutukseen ja liuennut.

Levitä massa kakun päälle (aina jäähtyneenä) ja ripottele päälle makeiskoristeita, kunnes se on jäähtynyt. Tarvittaessa leivonnaisiin levitetty kuorrutus voidaan kuivata.

Proteiinifudge

Toinen vaihtoehto munafondantille on valkoinen pääsiäiskakkukuorrute. Tämä resepti edellyttää tomusokerin käyttöä. Tarvitset siis:

• tomusokeri (voit jauhaa tavallista kidesokeria) - 1 rkl.;
• kananmunan valkuainen - 1 kpl;
• tuore sitruunamehu - 1 tl;
• ruokasuolaa - ripaus riittää.

Proteiinikuorrutuksen valmistamiseen et tarvitse koko munaa, vaan valkuaisia. Siksi ensin erota valkuaiset varovasti keltuaisista, kuten edellisessä reseptissä. Vatkaa saatua proteiinia kakun proteiinikuorrutetta varten muutama minuutti ripaus suolaa, kunnes muodostuu paksu vaahto. On tärkeää, että proteiini jäähdytetään samanaikaisesti.

Kun vaahto paksuuntuu ja alkaa pitää muotoaan, voit lisätä tomusokeria. On tarpeen käyttää tomusokeria, koska se liukenee ilman kokkareita. Voit tietysti käyttää tavallista sokeria, mutta sitten sinun on varmistettava, että se liukenee loppuun asti eikä uppoa pohjaan, koska sokeri on raskaampaa.

Lopuksi lisäämme sitruunamehua osittain kakun proteiinikuorrutukseen. Tässä tapauksessa sinun on jatkettava pääsiäiskakkufondantin vatkaamista sekoittimella, kunnes se osoittautuu yhtenäiseksi. Tuloksena sitruunamehu tekee pääsiäiskakun kuorrutteesta paksua ja leivonnaisista tulee sitrushedelmien ansiosta miellyttävä maku.

Muuten, monet eivät tiedä, että pääsiäiskakun fondanttiksi voidaan käyttää samalla tavalla muuta mehua - esimerkiksi granaattiomenaa, ananasta, appelsiinia tai jopa kirsikkaa. Riippuen siitä millaisen maun haluat loppujen lopuksi saada. Lisäksi tämä sitruunakakkukuorrute auttaa tekemään makeasta mausta vähemmän sokeria.

Sitruunamehupohjainen

Herkullinen kuorrute pääsiäiskakulle on tehty sitruunan pohjalta. Sen saamiseksi tarvitset vähimmäismäärän ainesosia. Tuloksena on valkoinen kakkukuorrutus - kohtalaisen hapan, mutta voimakkaasti tuoksuva. Ja sen valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.

Sitruunakuorrutuksen luomiseksi pääsiäiskakulle tarvitset:

• sitruuna tai muu sitrusmehu - 2 rkl. l.;
• sokeria, mutta mieluiten tomusokeria - 100 g.

Herkullinen munaton lasite valmistetaan seuraavasti:

1. Otamme tomusokeria ja siivilöimme sen niin, ettei siinä ole kokkareita.
2. Lisää sitruunamehu vähitellen tomusokeriin. Hiero se jauheella jokaisen mehun lisäyksen jälkeen. Kun kotitekoinen pääsiäiskakkukuorrute muuttuu läpinäkymättömäksi ja kiiltäväksi, se on valmis.

Jos pääsiäiskakun kuorrute on kypsennyksen seurauksena tullut liian paksuksi, sen voi laimentaa pienellä määrällä vettä tai samalla sitruunamehulla. Massa levitetään kuumille kakkuille.

Tomusokeria ilman kananmunia

Fondanttireseptin ominaisuus on se, että sitä käytetään kylmään kakkuun. Mutta on vielä yksi etu. Kotitekoinen kuorrutus kakuille ilman kananmunia on täysin turvallista, koska sinun ei tarvitse vatkata raakoja munia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• jauhettu sokeri tai hiekka - 200 g;
• maito, joka voidaan korvata kermalla - 40 ml.

Keitä maito. Kaada vielä jäähtynyt maito jauheeseen ja sekoita paksuksi. Lisäksi mitä enemmän jauhetta otat, sitä enemmän lasitetta saat. Ja maito tulee kaataa vähitellen, jotta ei kaadu liikaa ja jotta pääsiäiskakun kuorrutus tomusokerista ei muutu liian nestemäiseksi.

Suklaa fudge

Ihanteellinen vaihtoehto pääsiäisen koristeluun on pehmeä suklaakuorrutus pääsiäiskakulle. Voit keittää sen ilman kananmunia, mikä on lisäetu. Lasitusreseptiä varten tarvitset:

• mikä tahansa suklaapatukka, voit tumma - 90 g;
• appelsiinimehu, joka voidaan korvata sitruunalla, ananaksella tai millä tahansa muulla - 3 rkl. l.;
• kookos- tai voiöljy - 3 rkl. l.;
• rakesokeri tai jauhettu - 3 rkl. l.

Suklaasokerin fondantin valmistamiseksi pääsiäiskakulle sinun on laitettava kaikki ainekset yhteen kulhoon, laitettava se vesihauteeseen ja odotettava, kunnes koko massa muuttuu homogeeniseksi. Levitä kuorrute kylmälle kakulle.

Toffee maidon päällä

Toffeesta ja maidosta valmistettujen lämpimien kakkujen kuorrutus on erittäin maukasta ja mureaa. Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:

• Venäläiset karkit "Toffee" (mieluiten kiinteämpi) - 200 g;
• kookosöljy - 40 g;
• maito, helposti korvattavissa kermalla - ¼ rkl. l.;
• sokeri tai jauhe - 2 rkl. l.

Sulata kattilassa miedolla lämmöllä maito voin kanssa, kiehauta ja vähennä. Lisää jauhe hitaasti ja lisää toffee. Keitä kaikki ainekset tasaiseksi. Levitä kakun päälle. Tällainen fondantin valmistus kestää hieman kauemmin, mutta se on pääsiäiskakun kuorrute, joka ei murene.

gelatiinin kanssa

On herkullinen vaihtoehto kakkujen kuorrutukseen gelatiinilla ilman munia. Sen lisäetu on, että se ei murene.

Tämän ainutlaatuisen fondantin valmistamiseksi tarvitset:

• tomusokeri tai hiekka - 1 rkl.;
• pikagelatiini - 1 tl;
• sitruuna- tai appelsiinimehu - muutama tippa;
• keitetty vesi - 2 rkl. l. gelatiinille ja 4 rkl. l.

Valmistaaksesi kuorrutuksen kakkuihin gelatiinilla, kaada pussillinen gelatiinia vedellä, jonka määrä on 2 rkl. l. Ja anna turvota 5-10 minuuttia.

Kun gelatiini turpoaa, kaada sokeri kattilaan, 4 rkl. l. vettä ja keitä, kunnes kaikki ainekset ovat liuenneet. Kuumenna seuraavaksi kiehuvaksi.

Jäähdytä sokerimassa 60 asteeseen. Lisää joukkoon gelatiini ja vatkaa hyvin vatkaimella, kunnes liivatelehtien kakkukuorrute muuttuu kuohkeaksi ja valkoiseksi.

Tällaista kuorrutusta on tarpeen levittää kakuille, jotka eivät murene, mahdollisimman pian, koska se kovettuu nopeasti.

Hedelmä- ja marjavaihtoehdot

Valmista tämä kuorrutus pääsiäiseksi:

• kananmuna - 1 kpl;
• tomusokeri (jos sitä ei ole, voit korvata sen hiekalla) - 3/4 rkl.;
• mehu marjoista tai tiivistetystä hedelmäkompottista - ¼ rkl.

Ruoanlaittoa varten proteiinia on vatkattu muutaman minuutin ajan lisäämällä jauhe osissa. Lisää sitten hedelmämehua vähän kerrallaan värin ja maun saamiseksi sammuttamatta sekoitinta. Levitä valmistettu massa kakun päälle.

Sitruunakuorrutus

Valmista tällainen resepti ottamalla:

• tavallinen sokeri - 2/3 rkl.;
• sitruunamehu - pari rkl. l.;
• voita - pari rkl. l.

Ensin sinun täytyy laittaa voita kattilaan, sulattaa se miedolla lämmöllä ja lisätä sitten vähitellen sokeria ja sitruunamehua. Jauha kaikki ainekset niin, että saadaan homogeeninen massa. Tulos ilahduttaa sinua sillä, että massa ei tartu ollenkaan.

Kuten näet, lasitereseptejä on monia. Valittaessa kaikki riippuu toiveistasi ja mieltymyksistäsi sekä jääkaapissa olevista tuotteista.

Hyödyllinen video pääsiäiskakun kuorrutuksen valmistamisesta vaahtokarkkeilla

Vastaus

Kun pääsiäiskakut ovat valmiita, harkitse koristeluvaihtoehtoja, jotta leivonnaisistasi tulee paitsi herkullisia, myös kauniita. Yksi suosituimmista koristelutyypeistä on proteiineista ja sokerista valmistettu kakkukuorrute. Mutta jos monipuolistat aineksia, voit tehdä kakun kuorrutuksen suklaalla, gelatiinilla ja sitruunamehulla.

Suklaakuorrute kermalla

Tämän reseptin mukaan valmistetun kakun kuorrutus saadaan kovettumisen jälkeen, kiiltävä ja keitetty ilman munia. On parempi ottaa suklaata, jossa on 70% kaakaota.

Lasitetta valmistetaan 30 minuuttia. Vain 800 kcal.

Ainekset:

• kaksi l tl hienosokeri;
• 120 g suklaata;
• 50 ml. kerma;
• 30 gr. valua. öljyt;
• 50 ml. vettä.

Valmistautuminen:

1. Pilko suklaa kuutioiksi, laita kulhoon ja sulata höyryhauteessa.
2. Kun suklaa alkaa sulaa, kaada joukkoon vähän vettä ja sekoita.
3. Lisää jauhe ja pidä kulhoa edelleen höyryn päällä.
4. Kaada joukkoon kerma ja sekoita.
5. Laita voi suklaakulhoon. Kun se sulaa, kuorrute on valmis.

Ennen pääsiäiskakun koristelua pääsiäiskakun kuorrutuksen tulee jäähtyä hieman. Ensimmäisen lasikerroksen tulee olla ohut.

Sokerikuorrute gelatiinilla

Pääsiäiskakun tomusokeri ei murene leivonnaisia ​​leikattaessa, koska se kypsennetään gelatiinilla ja siitä tulee viskoosi ja homogeeninen. Voit lisätä siihen väriaineita.

Kaloripitoisuus - 700 kcal. Lasitteen valmistus kestää tunnin.

Ainekset:

• yksi tl gelatiini;
• puoli pinoa. vesi + 2 tl;
• pino. Sahara.

Valmistautuminen:

1. Kaada gelatiini kulhoon kahden ruokalusikallisen kanssa vettä, anna turvota 30 minuuttia.
2. Kaada sokeri vedellä ja laita pienelle tulelle sekoittaen, kunnes se on liuennut.
3. Kun siirappi muuttuu läpinäkyväksi ja muistuttaa koostumukseltaan nestemäistä hunajaa, lisää gelatiini ja vatkaa vatkaimella valkoiseksi.
4. Koristele kakut valmiilla ja hieman jäähtyneellä kuorrutteella ja laita uuniin 5 minuutiksi 180 asteeseen, jotta kuorrute muuttuu elastiseksi. On tärkeää ottaa kakut pois tasan 5 minuutin kuluttua, jotta kuorrute ei tummu tai murene.

Ainekset:

• ripaus suolaa;
• kaksi oravaa;
• pino. Sahara.

Valmistautuminen:

1. Laita valkuaiset hetkeksi jääkaappiin: niiden tulee jäähtyä ennen vatkaamista.
2. Lisää suola jäähtyneiden valkuaisten joukkoon ja vatkaa tehosekoittimella lisäämällä nopeutta paksuksi vaahdoksi.
3. Jatka vatkaamista ja lisää erissä sokeri, jonka pitäisi liueta.
4. Kun olet valmis, peitä jäähtyneet kakut kuorrutteella kahdessa kerroksessa.

Lasitteen tulee antaa jäähtyä huoneenlämpöön.

Valkosuklaakuorrute

Valkoisen pääsiäiskakkukuorrutuksen voi tehdä valkosuklaasta juhlallisen ilmeen saamiseksi.

Ainekset:

• suklaapatukka;
• kaksi ruokalusikallista maito;
• 175 g tomusokeria.

Valmistautuminen:

1. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sulata vesihauteessa.
2. Sekoita lusikallinen maitoa jauheeseen ja kaada suklaan joukkoon.
3. Sekoita kuorrutetta, kunnes muodostuu tasainen, paksu massa.
4. Kaada loput maidosta ja vatkaa kuorrutus vatkaimella.

Koristele kakku kuorrutuksella sen ollessa vielä lämmin. Voit myös ripotella päälle jauhoja ja koristeita, kookoshiutaleita tai pähkinöitä. Lasitteen kaloripitoisuus on noin 1080 kcal. Lasitetta valmistetaan 30 minuuttia.

Suklaakuorrute tärkkelyksellä

Suklaakuorrute kakulle, johon on lisätty tärkkelystä, ei sakeudu nopeasti ja sitä voidaan käyttää jäähtyneisiin ja kuumiin leivonnaisiin.

Ainekset:

• lusikka st. tärkkelys;
• kolme rkl. l. kaakao;
• kolme ruokalusikallista perunatärkkelys;
• kolme ruokalusikallista vettä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Siivilöi jauhe ja sekoita tärkkelyksen ja kaakaon kanssa.
2. Kaada kylmään veteen ja sekoita hyvin.
3. Peitä kakut valmiilla kuorrutteella.

Lasitteen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa - noin 15-20 minuuttia. Kaloripitoisuus - 1000 kcal.

Hyvää iltapäivää. Jos olet usein vierailemassa blogissani, olet luultavasti jo nähnyt reseptit eniten ja olet todennäköisesti jo päättänyt, millä tavalla teet taikinan sellaiseen pääsiäisleivontaan. Ja tämä on oikein, koska mielialasi ja juhlapöytäsi riippuvat siitä, millaisia ​​piirakoita saat.

Mutta yhden taikinan keittämisen oppiminen ei ole koko tehtävä, koska on myös tärkeää pystyä valmistamaan kauniisti ja oikein pääsiäiskakkujen kuorrutus. Siksi puhumme siitä tänään.

Ei riitä, että keittää houkuttelevalta näyttävän koostumuksen, on tärkeää, että se on myös maukasta, ja mikä tärkeintä, se ei roisku itse kakkua leikattaessa. Kuinka tehdä tällainen fudge? Kysyt. Helppoa ja yksinkertaista! Lue alla olevat reseptit ja valitse makusi mukaan, ja minä olen vastuussa laadusta.

Pääsiäiskakkujen kuorrutuksen valmistamisen salaisuudet:

1. Kuorrute ei saa olla liian paksua tai liian ohutta, muistuttaa paksua smetanaa.
2. Jos saat nestemäisen koostumuksen, lisää teelusikallinen tomusokeria, jos päinvastoin paksu - teelusikallinen kuumaa vettä.
3. Keitä sokerisiirappi miedolla lämmöllä nestettä jatkuvasti sekoittaen.
4. Lisää sitruunamehua makua ja tuoksua varten. Voit myös korvata sen sitruunahapolla.
5. Aloita vatkaaminen aina alhaisella nopeudella, nostaen asteittain maksimiin.
6. Lisää väriä lisäämällä elintarvikeväriä, kaakaota tai suklaata.
7. Poista mahdolliset murut leivonnaisista välittömästi ennen levittämistä.

Itse asiassa suosikkini leivonnaisten päällysteeni on proteiini-sokeripinnoite, jonka kuvailin yksityiskohtaisesti.

Siksi päätin olla toistamatta itseäni ja olla viipymättä siinä reseptissä, vaan valmistin sinulle uusia ja mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Ja ensimmäinen tyyppi on maitofudge, koska se on erittäin helppo valmistaa eikä aiheuta vaikeuksia. Ja se ei myöskään laskeudu, toisin kuin proteiinikerma.

Ainekset:

• Maito - 50 ml;
• Tomusokeri - 2,5 rkl.;
• Sitruunamehu - 1 rkl lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita syvässä kupissa tomusokeri ja maito, lisää sitruunamehu ja vatkaa, kunnes se sakenee.

2. Odota, kunnes pääsiäiskakkusi ovat täysin jäähtyneet ja levitä niihin fondanttia.

Tärkeä! Tällaista lasitetta ei voi levittää kuumille leivonnaisille, muuten se kaikki imeytyy sisään eikä jää pinnalle.

3. Lisäksi on parempi kastella seosta tasaisesti ylhäältä, äläkä levitä sitä lastalla.

4. Koristele sitten pääsiäiskakkuja sprinkleillä ja anna olla, kunnes maitokerma on täysin kovettunut.

Jos haluat värillisen version, lisää vain tippa elintarvikeväriä. Voit käyttää myös kaakaota ja suklaata. Tämä lisäys on mahdollista kaikissa tässä viestissä kuvatuissa resepteissä.

Kakkujen kuorrutus gelatiinilla

Seuraava tyyppi on suosittu kokkien keskuudessa ja sille on ominaista melko hyvä jähmettyminen, lisäksi se ei murene leikkaamisen aikana, ja on myös positiivista, että tällaista koristetta voidaan käyttää vielä lämpimiin tuotteisiin.

Ainekset:

• Sokeri - 1 rkl.;
• Vesi - 6 ruokalusikallista;
• Gelatiini - 1 tl;
• Sitruunamehu - 1/2 tl;
• Vanilliini maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Ota pikagelatiini ja lisää siihen 2 ruokalusikallista. kylmä vesi, sekoita. Anna vaikuttaa 5-7 minuuttia turvota.

2. Kaada tässä vaiheessa sokeri alumiinikulhoon tai kattilaan, lisää jäljellä oleva vesi (4 ruokalusikallista) ja lisää vanilliini.

3. Laita kaikki miedolle lämmölle ja kiehauta, mutta älä keitä, vaan sekoita jatkuvasti, jotta sokeri liukenee kokonaan. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita kaikki.

4. Lisää valmis gelatiini kuumaan siirappiin ja sekoita hyvin. Tässä tapauksessa gelatiinin tulee liueta kokonaan.

5. Sitten sekoitusta on vatkattu 3-5 minuuttia sekoittimella, kunnes se on lumivalkoinen.

6. Kaikki on valmista. Levitä massamme heti leivonnaisiin, koska se kovettuu nopeasti ja hyvin.

Jos sinulla on vielä valmistettu kuorrute ja pakaste, voit aina sulattaa sen vesihauteessa ja voitele pääsiäiskakut uudelleen.

Kuinka tehdä munaton kuorrute, jotta se ei murene

No, nyt ehdotan, että teet klassisen sokerifudgen. Luulen, että tiedät tämän vaihtoehdon, mutta siinä on myös sudenkuoppia. Pidä siis veden ja sokerin suhde oikein, äläkä ylivaloa sokerisiirappia liedellä, muuten voit pilata kaiken lasitteen.

Ainekset:

• Sokeri - 250 gr.;
• Vesi - 75 ml;
• Sitruunamehu - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Ota kattila ja kaada siihen kylmää vettä. Lisää sokeri ja sekoita.

2. Laita valmisteet keskilämmölle ja sekoita seosta jatkuvasti kiehuvaksi, jotta siirappi ei pala ja on karamelliväristä.

3. Kun sokeri on täysin liuennut ja vesi kiehuu, lisää sitruunamehu.

Siirapin valmiuden tarkistamiseksi tarvitaan pisara tätä siirappia, joka on jäähdytettävä kylmässä vedessä. Jos se on muovia ja pallo rullaa siitä helposti ulos, siirappi on valmis.

5. Kaada valmistettu kuuma siirappi puhtaaseen kulhoon ja laita kulhoon kylmää vettä. Siirapin on tarpeen jäähtyä 35-40 asteeseen.

6. Kun siirappi on jäähtynyt, vatkaa se keskinopeudella vatkaimella. Jos teit kaiken oikein, fondantti paksunee ja muuttuu valkoiseksi.

Paista blenderissä kananmunan ja sokerin kanssa

Tässä on toinen hyvin yksinkertainen resepti tomusokerille, mutta proteiinilla. Se on valmistettu yksinkertaisesti, maku ja väri ovat täydellisiä, kokeile sitä, et tule katumaan sitä.

Ainekset:

• Munat - 2 kpl;
• Sokeri - 5 ruokalusikallista;
• Sitruunamehu - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista. Laita valkuaiset puhtaaseen kulhoon.

Proteiinit on erotettava erittäin huolellisesti, jotta keltuainen ei vahingossa putoa.

2. Lisää proteiineihin sitruunamehu ja 1 ruokalusikallinen. Sahara. Vatkaa seosta puoli minuuttia. Lisää loput sokerit ja aloita vatkaaminen tehosekoittimella (voit käyttää myös tehosekoitinta) keskinopeudella.

3. Vatkaa 3-4 minuuttia, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.

4. Kaikki on valmista. Sinun tarvitsee vain levittää leivonnaiset kermalla ja koristella päälle sprinkeillä.

Fondantti kakuille, jotka eivät tartu ja kovettuvat hyvin

Toinen vaihtoehto gelatiinilla ilman kananmunia. Tällä kertaa ehdotan katsomaan sinulle erinomaisen videojuonen, kaikki kuvataan yksityiskohtaisesti ja jopa näytetään.

Tomusokerista ja proteiinista valmistettu kuorrute pääsiäiskakkuihin

Monet ihmiset haluavat tehdä kermamme ilman sokeria ja korvata sen tomusokerilla, ja aivan oikein. Pidän myös tästä vaihtoehdosta. Koska fondantin koostumus on erittäin herkkä ja ilmava.

Ainekset:

• Munanvalkuainen - 2 kpl;
• Tomusokeri - 250 gr .;
• Sitruunamehu - 1 rkl lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa valkuaiset käsin.

2. Lisää tomusokeri vähitellen, mutta älä vatkaa, vaan sekoita hyvin.

3. Lisää sitruunamehu ja vatkaa kuorrute sekoittimen alimmalla nopeudella.

Tällaista massaa voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 7 päivää, tärkeintä on pakata se tiiviisti astiaan tai peittää kalvolla, jotta se ei kuivu.

Valkosuklaa resepti

No, tämä on uuden ja hullun maukkaan ystäville. Siitä tulee todellinen kerma, jota voidaan käyttää paitsi kakkuihin myös kakkuihin.

Ainekset:

• Valkoinen suklaa - 100 gr.;
• Tomusokeri - 100 gr .;
• Smetana - 0,5 rkl.;
• Voi - 100 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Riko suklaapatukka ja laita se kulhoon höyryhauteeseen.

2. Kun suklaa alkaa sulaa, lisää voi. Aloita sekoittaminen jatkuvasti, kunnes suklaa ja voi ovat täysin liuenneet.

Suklaa on sulatettava höyryhauteessa sokerin ja voin kanssa sekoittaen massaa jatkuvasti.

4. Kun seos on tasaista, ota se pois höyryhauteesta ja jäähdytä hieman. Lisää smetana ja vatkaa hyvin. Valkoinen kuorrute on valmis.

Kuinka tehdä kuorrutus pääsiäiskakulle kotona?

Jos pelkäät, että et kuitenkaan saa kuorrutusta yllä kuvattujen reseptien mukaan, älä huoli, seuraava vaihtoehto on sinulle, se osoittautuu aina 100%.

Sinun täytyy ostaa marenkijauhetta ja onni on taskussasi. Ja mikä tärkeintä, tällainen fudge ei murene, joten tee se terveyden ja kaikkien kateuden vuoksi.

Ainekset:

• Tomusokeri - 500 gr .;
• lämmin vesi - 370 ml;
• Marenkijauhe (marengi) -1 rkl;
• Nestemäinen aromi "Vanilja" - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita ensin tomusokeri ja marenkijauhe keskenään.

2. Kuumenna sitten keitetty vesi 35 asteeseen.

3. Lisää muutama tippa vanilja-aromia kuivaan seokseen ja sekoita.

4. Kaada vesi ja aloita ainesten sekoittaminen sekoittimella aloittaen alhaisella nopeudella.

5. Jatka vatkaamista lisäämällä vähitellen nopeutta.

6. On tarpeen vatkata kermaa, kunnes saadaan tiheä massa.

7. Vatkaamisen loppu osoittaa, että kuorrutus tarttuu hyvin vispilään.

9. Ja 5 minuutin kuluttua koristele leivonnaiset haluamallasi tavalla.

Kuten näet, kaikki reseptit eivät ole monimutkaisia ​​ja jokainen voi oppia valmistamaan kuorrutusta. Tärkeintä on valita mistä pidät ja tehdä ruokaa rakkaudella. Ja sitten pääsiäiskakkusi ilahduttavat sinua ja rakkaitasi sekä ulkoisesti että sisäisesti. No siinä kaikki tälle päivälle. Nähdään! Odotan innolla kommenttejasi.