Valoa! Kermavaahto keksin alla on jo kulinaarinen klassikko. Hyvä myös smetana

Rakastan smetanaa (vaahdottamalla smetanaa sokerin ja vanilliinin kanssa), myös kondensoitu maitokerma voin kanssa on hyvää (vaahdotettu, ei keitetty kondensoitu maito), myös monien rakastama ja yksinkertaisesti keitetty kondensoitu maitokerma.

Edullisin ja helpoin vaihtoehto on yksinkertaisesti voidella keksi millä tahansa haluamallasi hillolla (se ei saa olla sokeroitua ja kivetöntä), ripottele päälle muruja tai raastettua suklaata.

Tuli myös mieleen herkullinen mannapuuropohjainen kerma. mannapuuroa vatkaa voi maidossa, lisää halutessasi vanilliinia ja hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Mutta se johtuu vain siitä, että öljyvoide on liian öljyistä, en henkilökohtaisesti pidä siitä.

Minusta näyttää, vaniljakastike tässä tapauksessa olisi täydellinen..

se on hyvin yksinkertainen ja erittäin maukas..

sen tekeminen ei paljon vaadi..

Ja niin, resepti:

lasillinen maitoa

lasillinen sokeria

kolme ruokalusikallista jauhoja

Kaikki tämä on keitettävä miedolla lämmöllä, kunnes se alkaa paksuuntua.

sitten sinun täytyy jäähdyttää ja lisätä 400 gr. öljyt.

Kaikki tämä vaahdotetaan ja levitetään sitten kakkujen väliin.

ERITTÄIN HERKULLINEN!!

Toivotan sinulle onnea ruoanlaitossa ja tietysti hyvää ruokahalua.

varten sokerikakku Päävoiteita on seitsemän:

Keksikakku juustomassalla

Resepti:

Sokerikakku vaniljakastikkeella

Resepti:

Keksikakku voikerman kera

Resepti:

Keksikakku proteiinikermalla

Resepti:

Keksikakku smetanalla

Resepti:

Keksikakku suklaakermalla

Resepti:

Keksikakku voikermalla

Resepti:

Kaikista kakuista tulee epärealistisen herkullisia, mutta minulle paras on raejuustokerma. Kaikki rakastavat sitä ja ovat erittäin kevyitä.

Tarvitset rasvaista smetanaa 800 g ja sokeria 1,5 kupillista. Siivilä tulee peittää kahdella kerroksella sideharsoa ja laittaa päälle rasvainen smetana. Laita näin levitetty smetana jääkaappiin noin illan alkuun. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen hera erottuu hapankermasta. Vatkaa sitten kevyesti smetana ja sekoita sokerin kanssa. Yleensä keksin kerma on valmis!

Kaikki amatöörille. Joku pitää öljyvoiteista, makeista, ja joku kevyistä ja painottomista). Pidän kermasta ja kondensoidulla maidolla. Vatkaa smetana sokerin ja vaniljan kanssa. Ja kondensoituun maitoon voi sekoittaa voita, kaakaota ja vatkaa vähän. Ennen tarjoilua voit raastaa suklaata tai koristella kauniisti tuoreita marjoja. Mansikat sopivat täydellisesti sellaisiin tarkoituksiin.

Ja smetana sopii keksiksi. Ja maukasta ja luonnollista)

Rakastan voikermaa. minä otan voita, sulata hieman (levitin sen jääkaapista etukäteen). Sitten vatkatin sen ja lisäsin siihen kondensoitua maitoa. Ja en laita sitä jääkaappiin liian pitkäksi aikaa. Voitele keksikakut. Yhdistän ne ja voitelen yläosan samalla kermalla. Pidän myös kerma linnun maitoa". Voit tehdä linnunmaito sisälle, ja voitele voikermaa päälle. Ja kerman sävyttämiseen voit käyttää porkkanoiden, punajuurien mehua.

Kotitekoiseen keksikakkuun käytän smetanaa: 1 kuppi rasvainen smetana+ 1 lasillinen sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tällainen kerma ei vaadi keksin kyllästämistä, koska se osoittautuu nestemäiseksi, ja itse toimii kyllästyksenä. Tällainen kakku voidaan varastaa ylhäältä suklaalastuilla, pähkinöillä.

Toinen kermatyyppi keitetty kondensoitu maito+ voita. Vispaa joukkoon yhtä suuret suhteet. Tällainen kerma osoittautuu paksummaksi, mutta et voi tehdä kuvioita leivonnaisesta pussista. Ensin sinun on liotettava kakut.

Voit tehdä kakkukerman kermavaahdosta tai vain kermavaahdosta. Kerma on parempi käyttää erityisiä kasvismakeisia sokerilla. Tällaista kermaa myydään paperipusseissa:



Kermaa tulee vatkata, kunnes muodostuu teräviä huippuja. Tällä kermalla voit koristella kakun käyttämällä leivonnainen pussi, istuttaa kukkia. Voit lisätä elintarvikeväriä.

Siitä tulee erittäin maukasta kermaa mascarponejuustolla + kondensoidulla maidolla. Voit valmistaa kermaa tästä juustosta, lisää siirappia (kahvia, marjoja jne.) ja kermavaahtoa.

En todellakaan suosittele voidepohjaista voita koska ihmisille, joilla on riittämätön liikunta(tämä on esimerkiksi 10 tuhatta askelta päivässä) tämä on haitallista. Jos syöt vähän, se näyttää minusta maukkaalta. Mutta jos enemmän, niin ehkä epämiellyttävä tunne vatsassa. Vaniljakastike on melko hyvä, vaikka pidän enemmän smetanasta.

Tässä on yksinkertainen resepti, jonka olen valmistanut useammin kuin kerran, sinun tarvitsee vain siirtää niitä

tässä ainekset.



Laita ainekset astiaan, lisää kondensoitu maito voin päälle ja vanilliini maun mukaan. Vatkaa vatkaimella kunnes saamme rehevä kerma, lisää sitten hieman paahdettuja pähkinöitä, mutta älä unohda leikata niitä pieniksi paloiksi.

Kekseksi sopii mikä tahansa kerma. Itse pidän eniten vaniljakastikkeesta sekä gelatiinilla vatkatusta munasta (se osoittautuu linnunmaidoksi). Yleensä keksiksi voit käyttää kermaista, proteiinia, smetanaa, kondensoitua maitoa ja creme bruleea. Kaikki riippuu kulinaarisista mieltymyksistäsi.

Ja me rakastamme tällaista kermaa: otamme kerman, sekoita sokerilla, laitamme jääkaappiin 20 minuutiksi, vatkaa sekoittimella, lisää vanilliinia. Sekoita munat sokeriin, kaada päälle mehu, hieman gelatiinia höyrykylpy vatkaa paksuksi. Sekoita kermavaahdon kanssa ja kun se alkaa paksuuntua, levitä keksi.

Herkullista ja herkullista kermakakkua pidetään aidona kulinaarinen mestariteos. Se voidaan vain tehdä kokenut kokki kuka jaksaa kehittyneitä teknologioita. Aloittelevat kotiäidit tarvitsevat myös tietoa kermatäytteiden valmistamisesta, jotka toimivat koristeena ja kyllästysnä kuppikakkuille. Hänen ansiostaan ​​tulee ainutlaatuisia jälkiruokia.

Kuinka tehdä kermakakkua

Kermakakun tekemiseen on monia vaihtoehtoja. Reseptin valinta riippuu taikinatyypistä ja täytteestä - vaniljakastike soveltuu puffaukseen ja smetana keksiin. Jos valmistautuu kevyen hedelmäinen kakku, mausta se sitten hyvin sitruunalla tai banaani täyte, ja upeaan ilmavaan Napoleon-istuimeen monimutkaiset voiteet kakulle - kermainen tai voita.

Ruoanvalmistus

Mikä tahansa kakun kerma alkaa valmistaa tuotteita valmistettaessa. Jokaisen tyypin ytimessä on rehevä massa, joka on vatkattu sekoittimella tai tehosekoittimella. Voiteiden päätuotteita ovat kerma, munat, voi ja sokeri. Vaihtelevat määrät ja lisäaineet vaikuttavat yhden tai toisen tyypin tuotantoon. Yleisimmät reseptit ovat kermainen, voi, vaniljakastike, proteiini ja smetana.

Voikerma tarvitsee suolatonta voita, sokeria tai voijauhetta. Sen lisäaineita ovat maito, kaakao, kahvi, munat ja kondensoitu maito. Vaniljakastikkeen täyte käytetään kerrostetut jälkiruoat- he tarvitsevat munia, maitoa, tärkkelystä tai jauhoja. Se keitetään jatkuvasti sekoittaen ja jäähdytetään sitten. Proteiinivoidetta on tarkoitus käyttää pohjana munanvalkuaiset tomusokerilla vaahdoksi. Ne koristavat värillisten jälkiruokien pintaa, mutta niitä ei käytetä kakkujen kerrostamiseen.

Kermainen täyte saatu vaahdottamalla jäähdytettyä kermaa. Se on kyllästetty keksillä, mutta puffaa tai hiekkakakkuja on parempi liottaa kermaisen hapankerman ilmeellä. Hänelle tarvitset tuoretta jäähdytettyä rasvaista smetanaa ja kermaa. Minkä tahansa kermainen ilme sisältää parhaan koulutuksen tuoretuotteet Korkealaatuinen koska loppuruoan maku riippuu niistä. Ostamisen arvoinen tuoretta öljyä, munat, käytä kotitekoista kermaa tai smetanaa.

Kakkukerma kotona - resepti

Etsi tänään sopiva resepti kerma kakku ei ole vaikeaa, koska niitä on eniten erilaisia ​​vaihtoehtoja. Hyödyllinen aloitteleville kokkeille askel askeleelta resepti, joka kertoo, kuinka kakun täytteestä tulee hämmästyttävän maukas. Ammattilaiset pitävät myös reseptistä, jossa on valokuva, joka kertoo kuinka kakun voiteet tulevat vieläkin maukkaammiksi.

Voit valmistaa täytteen kermasta, smetanasta tai munista, monipuolistaa suklaata, hedelmiä, tuoksuvia mausteita ja vahvaa alkoholia. Korkeakalorinen öljy ja voikermaa Kilpailemme proteiinin ja vaniljakastikkeen kanssa monimutkaisuudesta. On hyödyllistä tietää kaikki kokkien salaisuudet, jotka auttavat tekemään herkullinen kyllästys, joka miellyttää kaikkia ystäviä, sukulaisia ​​ja vieraita hunajakakkuissa ja muurahaiskekoissa.

Vaniljakastikkeen klassikko

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 30 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 215 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.

Voitele puffi- tai murokeksikakut hyvin täytteellä, johon käytetään kakun vaniljakastikeohjetta. Siitä tulee yllättävän herkkä ja tuoksuva, sillä on paksu rakenne ja rikas maku. Mikään Napoleon-resepti ei ole täydellinen ilman asiantuntevasti valmistettua vaniljakastiketta, joka antaa kakulle juuri oikean määrän makeutta ja ilmavuutta.

Ainekset:

• voita - 200 g;
• jauhot - 100 g;
• keltuaiset - 6 kpl;
• maito - 1,2 l;
• sokeri - 250 g.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä keltuaiset, sokeri ja jauhot homogeeniseksi massaksi, kaada vähitellen joukkoon maito huolellisesti sekoittaen.
2. Laita painoa päälle keskipitkä tuli, keitä, poista lämmöltä. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi, lisää öljyä lusikallisesti voimakkaasti vatkaten voi-maitoseosta.

smetana

• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 454 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.

Aloitteleville kokkeille on hyödyllistä oppia valmistamaan smetanaa sokerikakkua varten. Sille on ominaista intensiivinen kermainen maku, koostuu rasvaisesta smetanasta ja laadukasta öljyä. Tämä on yksinkertainen kakkukerma sekä ainesosien että kypsennysajan suhteen. Tämä vaihtoehto on täydellinen keksikakulle, ja jos lisäät siihen gelatiinia, saat ilman täyttö jälkiruoaksi linnunmaitoa.

Ainekset:

• voita - 150 g;
• smetana - 150 g;
• sokeri - puoli lasia.

Keittomenetelmä:

1. Jauha sokeri jauheeksi, sekoita vispilällä jäähdytetyn smetanan ja pehmeän voin kanssa, joka on aiemmin saatettu huoneenlämpöön.
2. Kaikki toimet tulee suorittaa vähitellen, jotta muodostuu paksu vaahto.

Rahka

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 270 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Herkullinen tuoksuva kerros kakkuihin on kakun juustomassa, johon on lisätty sitruunankuorta ja vanilliinia. Mukava täyte sopii myös kakun koristeluun. Voit päällystää sillä kakun pinnan ja reunat, ripottele päälle karamellimuruja, saksanpähkinät tai koristele hedelmillä. Se käy ilmi juhlava jälkiruoka, miellyttää aikuista ja lasta.

Ainekset:

• sitruunan kuori - 3 g;
• raejuusto - 250 g;
• pähkinät - 20 g;
• vanilliini - hyppysellinen;
• sokeri - 150 g;
• raskasta kermaa- puoli lasia;
• vesi - puoli lasia;
• gelatiini - pussi.

Keittomenetelmä:

1. Hiero raejuusto siivilän läpi, sekoita Kidesokeri, piiska. Lisää vanilja, paahdetut pähkinät, sitruunankuori.
2. Kaada gelatiini vedellä. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Yhdistä kaikki tuotteet juustomassaa, laita jääkaappiin 2,5 tunniksi.
4. Päälle halutessasi vadelmia, mansikoita, persikkaa tai aprikoosia.

Kermasta

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 248 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kermakakkukerma on yllättävän mureaa ja ilmavaa. Sitä voidaan käyttää pinnan päällystämiseen ja kakkujen voitelemiseen. Ilmalla kyllästettynä se sopii ihanteellisesti kekseihin tai puffikakkuja, murotaikina ja putket. erityinen maku täyte kiinnitettynä vaniljasokeria, ja säilyttää muotonsa, käytä gelatiinia.

Ainekset:

• kerma - lasi;
• gelatiini - 10 g;
• hienosokeri- 100 g;
• vaniljasokeri - 4 g;
• vesi - puoli lasia.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa kerma vispilällä kuohkeaksi vaahdoksi. Ruoanlaiton helpottamiseksi voit ottaa sekoittimen. Kaada tomusokeria säännöllisin väliajoin, lisää vaniljasokeri jossakin vaiheessa.
2. Liota gelatiini kylmä vesi 20 minuuttia, kuumenna, kunnes se on täysin liuennut, jäähdytä.
3. Lisää gelatiini koko ajan vatkaten.

Tee myös muita reseptejä.

Kondensoidusta maidosta

• Kypsennysaika: 80 minuuttia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 465 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistelun vaikeus: vaikeaa.

Kaloripitoisena täytteenä pidetään kondensoidusta maidosta ja voista valmistettua kakkukermaa. Massa erottaa paksu koostumus, kirkkaan kermainen aromi ja kondensoidun maidon makeus. Voit monipuolistaa kyllästystä lisäämällä siihen mitä tahansa pähkinöitä - saksanpähkinöitä, pinjansiemeniä, maapähkinöitä, hasselpähkinöitä tai cashewpähkinöitä, jotka sopivat hyvin täyteläisen karamellivärisen herkkusävyyn.

Ainekset:

• kondensoitu maito - 2 tölkkiä;
• voita - 400 g;
• pähkinät - 40 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kondensoitu maito suoraan purkkeihin vedellä, keitä miedolla lämmöllä kaksi tuntia, jäähdytä.
2. Laita kulhoon, lisää pehmennetty voi. Vatkaa rehevä kultainen kerma, lisää hienonnetut pähkinät.

Öljy

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 460 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Lapsuuden maku auttaa sinua muistamaan kakun voikerman, jota käytettiin koristelemaan jälkiruokia puffasta tai keksi taikina. Lapset pitävät tästä vaihtoehdosta erityisesti kakkujen kyllästämiseen ja koristeluun. Lapsi arvostaa makea maku täyte, joka on mureaa ja sulaa suussa ensimmäisellä kosketuksella. Nuolla vain sormiasi - ja jos haluat, voit lisätä kaakaota saadaksesi hyvän makuista suklaan maku.

Ainekset:

• voita - 250 g;
• munat - 2 kpl .;
• maito - ¼ kuppi;
• sokeri - lasi.

Keittomenetelmä:

1. Jauha munat sokerilla, lisää lämmin maito.
2. Lämmitä seos vesihauteessa, jäähdytä, lisää pehmeää voita.
3. Hiero perusteellisesti.

Suklaa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 12 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 444 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistelun vaikeus: vaikeaa.

Suklaakerman tekeminen sokerikakkua varten on hieman vaikeampaa. Hyvin muotonsa pitävä Ganache valmistetaan kaakaosta, johon on lisätty tummaa suklaata, joka voidaan helposti korvata maidolla tai vaikka valkoisella, jos haluaa makeamman maun. Kun käytät tummaa suklaata valmis ganache voidaan makeuttaa hunajalla, tomusokerilla, lisää tippa appelsiinilikööri pikantiteettia varten.

Ainekset:

• tumma suklaa- 450 g;
• kerma - 2 kuppia;
• voita - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. hienonna suklaa monitoimikone kaada kuumaa kermaa.
2. Lisää 2 minuutin kuluttua pehmennetty voi, vaivaa hyvin sekoittimella.
3. Kuori kakku. Jos jäähdytät ganachen, massaa voidaan käyttää kerrostamiseen ohuita kakkuja.
4. Ilmamassan saamiseksi sitä on jäähdytettävä 30 minuuttia jääkaapin hyllyllä ja sitten lyötävä.

Opi valmistamaan muita reseptejä.

Proteiini

• Kypsennysaika: 10 minuuttia.
• Annokset: 1 henkilö.
• Aterian kaloripitoisuus: 196 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Aloitteleville kokkeille on hyödyllistä osata kokata proteiini kerma kotona. Sen kanssa tehdyistä makeisista tulee korkeakalorisempia, maultaan rikkaampia ja hienostuneempia. Sitä voidaan käyttää sekä kakkukerroksena että pinnan päällystämiseen. Se säilyttää muotonsa hyvin ja toimii erinomaisena pohjana mutterien kiinnittämiseen siihen, suklaa hiput ja kookoshiutaleita.

Ainekset:

• sokeri - lasi;
• vesi - puoli lasia;
• munanvalkuaiset - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Liuota sokeri veteen, keitä keskilämmöllä paksuksi. Siirapin tulee kääntyä niin, että pisara ei leviä tasaiselle pinnalle.
2. Vatkaa valkuaiset vatkaimella vaahdoksi vahvaa vaahtoa, suolaa vähän.
3. Kaada kuuma siirappi munavaahtoon ohuena nauhana, vatkaa tasaiseksi.

Kermainen

• Kypsennysaika: 5 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 190 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Yksinkertaisin resepti on mascarpone-voikerman valmistus. Tämä pehmeä juusto herkkä maku sopii erinomaisesti kermanmakuisen kyllästyksen luomiseen, joka muistuttaa kermajäätelöä ja sopii keksikakun kanssa marjojen täyte. Klassinen resepti italialainen keittiö sisältää brandyn käytön, mutta voit pärjätä ilman sitä, jos käytät dieetti jälkiruoka päällä lasten loma.

Ainekset:

• mascarpone - 250 g;
• vaniljasokeri - 10 g;
• brandy - 10 ml;
• jauhettu sokeri - 20 g;
• appelsiinit - 1 kpl;
• sitruunat - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita mascarpone sokeriin ja jauheeseen, lisää brandy, hiero molemmista sitrushedelmistä kuori.
2. Sekoita huolellisesti juustokermaa. Lisää halutessasi päälle raastettua suklaata, hienonnettuja pähkinöitä.

Banaani

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 257 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Toinen yksinkertainen vaihtoehto jälkiruokakoristeita tulee banaani kermaa keksikakkua varten. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse erityisiä taitoja, koska sinun on vain sekoitettava kaikki komponentit sekoittimella. Tällainen kyllästys sopii täydellisesti koristeluun ja täytteeseen. kotileivontaa, tuoksuvia kakkuja keksistä. Ruoanlaiton salaisuus paksu kastike on käyttää kypsiä banaaneja.

Ainekset:

• voita - 200 g;
• kondensoitu maito - tölkki;
• banaanit - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pehmennä voi huonelämpötila vatkaa vatkaimella ja kaada vähitellen joukkoon kondensoitunutta maitoa.
2. Hiero banaanit karkeasti, lisää massaan. Sakeuttamiseen voit lisätä mannasuurimoa.
3. Paista kakkuja, nukkaa.

Voiteet kakkuihin kotona - ruoanlaiton salaisuudet

Herkullisen kakkukerman saamiseksi sinun tulee kuunnella kokkien ja johtavien ravintolakondektioiden neuvoja:

1. Kakkuvoivoiteissa käytetään jäähdytettyä kermaa. Jos ne ovat lämpimiä, vatkaaminen kestää kauemmin, mikä johtaa juokseutumiseen. Tämän korjaamiseksi sinun on poistettava ylimääräinen neste laittamalla massa sideharsolle tai hienolle seulalle.
2. Konsistenssiltaan tiheämpiä ovat kermaiset koostumukset, jotka on valmistettu kermasta, johon on lisätty 25-30 % tuoretta rasvaista smetanaa.
3. Öljykyllästys onnistuu parhaiten vatkaamalla voita jäällä tai kulhossa kylmässä vedessä. Tämä on välttämätöntä massan vakauden ylläpitämiseksi.
4. Mitä tiheämpi vaniljakastike on, sitä enemmän siihen laitetaan jauhoja tai tärkkelystä. Tärkkelystä käytettäessä massa on kiehuva ja pidettävä tulessa pari minuuttia, ja jauhoja käytettäessä sitä ei tarvitse kiehua - anna sen paksuuntua ja poistaa lämmöltä.
5. Rehevän proteiinirakenteen saamiseksi astian, jossa massa keitetään, on oltava täysin kuiva. sokerisiirappi on parempi kaata pikkuhiljaa, mutta sitruunahappo lisää aivan loppuun.
6. Lämmitystä vaativat kyllästykset on parasta kypsentää paksuseinäisissä ja paksupohjaisissa astioissa, jotta ne eivät pala.
7. Ei-rasvainen jogurtti kerma hyvä valikoima jäätelöä.
8. Pitää muotonsa hyvin kakun koristeluun paksu kerma perustuu gelatiiniin.

Video

Tänään tutustumme herkullisiin ja yksinkertaisia ​​reseptejä voiteet, jotka sopivat täydellisesti keksikakkuihin ja muihin. Katsotaanpa ensin kermaa smetanalla ja keitetyllä kondensoidulla maidolla, joka osoittautuu erittäin makeaksi ja hieman happamaksi ja sopii myös hunajalle tai smetana kakkuja. Ne voivat täyttää ekleereitä, pähkinöitä tai koreja.

Smetana kondensoidulla maidolla keksikakkuun

Keittiön laitteet ja välineet: kulho, tehosekoitin

Ainesosat

Ainesosien valinta

• Ota korkealaatuinen, kallis kondensoitu maito, joka sisältää vain luonnollisia ainesosia.
• Vaahdon aikana kondensoidun maidon ja smetanan tulee olla samassa lämpötilassa.
• Vatkaa massaa 5 minuuttia paksun, joustavan seoksen saamiseksi.
• Ota runsaasti rasvaa sisältävä smetana. Halutessasi voit laittaa sen ensin sideharsoon ja antaa valua. Ylimääräinen neste poistuu siitä, ja saat erittäin paksun massan, josta tulee erinomainen pohja kermaa varten.
• Voit säilyttää sen jääkaapissa 5-7 päivää.

Askel askeleelta resepti

video resepti

Ja nyt katsotaan lyhyt video, jossa on kaikki valmistelun yksityiskohdat herkullinen kerma.

Ja tässä on toinen helppo ja herkullinen resepti juustomassaa sokerikakkua ja muuta varten. Juuston ansiosta massa on erittäin täyteläistä ja paksua. Tiedämme kaikki raejuuston eduista, mutta kaikki eivät halua syödä sitä sellaisenaan. Mutta lempiherkkuessaan he eivät vain syö sitä, vaan myös pyytävät lisää.

Tämä pätee myös luonnonjogurttia. Tämä massa ei ole vain maukas, vaan myös vähäkalorinen, mikä on tärkeää niille makean ystäville, jotka tarkkailevat painoaan. Ota tämä yksinkertainen resepti kulinaariseen muistikirjaasi ja ilahduta läheisiäsi herkullisilla jälkiruokilla useammin.

Raejuusto-jogurttikerma keksikakkuun

Aika valmistautua: 10 minuuttia.
Annokset: 1 kakulle.
Kalorit: 139 kcal per 100 g tuotetta.
Keittiön laitteet ja välineet: tehosekoitin, syvä kulho

Ainesosat

Oikeiden ainesosien valinta

• Ota luonnonjogurttia, ilman lisäaineita ja makeuttamatonta. Jos päätät ottaa jogurtin jollain täyteaineella, käytä vähemmän sokeria, muuten massa voi osoittautua sokerimakeaksi.
• Raejuuston käyttö 9 %. Tällaisten seosten valmistamiseksi raejuuston rasvapitoisuuden tulee aina olla korkea.
• Kerma tarvitaan myös rasvaa. He piiskaavat paremmin ja ovat rikas maku, joka yhdistetään täydellisesti tuotteemme muiden ainesosien kanssa.

Askel askeleelta resepti

video resepti

Ja tässä lyhyessä videossa näet kaikki yksityiskohdat erittäin maukkaan voiteen luomisesta sokerikakkua varten ja paljon muuta.

Esitän sinulle reseptin. suklaa kerma keksikakkua varten. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja koostuu kahdesta ainesosasta, mutta samalla se osoittautuu epätavallisen mureaksi ja maukkaaksi.

Itse etsin sellaista reseptiä pitkään, ja kun siskoni kertoi ja keitin sen, ilollani ei ollut rajoja, koska se oli juuri sitä mitä etsin. Nyt kun tarvitsen tällaista tuotetta, käytän vain näitä kahta ainesosaa sen valmistukseen.

Suklaakermakakku

Aika valmistautua: 15 minuuttia.
Annokset: 1 kakulle.
Kalorit: 337 kcal per 100 g tuotetta.
Keittiön laitteet ja välineet: mikseri, paksupohjainen kattila, liesi.

Ainesosat

Mielenkiintoisia seikkoja: Tällaisen kerman ulkonäön historia on varsin mielenkiintoinen. Ranskassa kondiittori kaatoi vahingossa kermaa kaakao, ja tästä teosta pomo kutsui häntä loukkaavaksi sanaksi "ganache", joka tarkoittaa käännöksessä "blockhead". Mutta maistamisen jälkeen kokki oli iloisesti yllättynyt, koska se osoittautui erittäin maukkaaksi ja nopeasti jähmettyneeksi. Ja niin ilmestyi herkullisen kerman resepti, joka tuolloin myytiin loppuun niin nopeasti, että he eivät ehtineet edes keksiä sille nimeä. Siksi kutsumme sitä edelleen "ganacheksi".

Askel askeleelta resepti

Tätä tuotetta varten sinun on käytettävä ainesosia suhteessa 1: 1.

video resepti

Hyvät lukijat, katsotaanpa lyhyt video, joka näyttää yksityiskohtaisesti koko suklaavoikerman valmistusprosessin sokerikakkua varten.

Käytämme usein sitruuna kermaa keksikakulle, jonka resepti tuli meille Isosta-Britanniasta. Aluksi tällainen ruokalaji valmistettiin hillon sijaan ja tarjoiltiin minkä tahansa kanssa jauhotuotteet. Nyt sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa, lisäämällä erilaisiin jälkiruokiin.

Koostumuksessaan se osoittautuu epätavalliseksi sitruunan kuori ja makea ja hapan maku. Se on myös erittäin kevyt, vähäkalorinen eikä paina jälkiruokia, mikä on valtava plus. Katsotaanpa lähemmin koko sen valmisteluprosessia yhdessä kanssasi.

sitruuna kermaa

Aika valmistautua: 20 minuuttia.
Annokset: 1 kakulle.
Kalorit: 177 kcal per 100 g tuotetta.
Keittiön laitteet ja välineet: kattila, sitrusmehupuristin, liesi.

Ainesosat

Askel askeleelta resepti

video resepti

Hyvät kokit, toivottavasti olette jo kokkaamassa herkullinen kakku jollakin sinulle ehdottamastani voiteesta. Kirjoita kommentteihin, piditkö tuloksena olevasta ruoasta. Jos sinulla on ehdotuksia tai lisäyksiä resepteihin, kirjoita minulle, mielipiteesi on minulle erittäin tärkeä. Ja nyt toivotan sinulle menestystä ja hyvää ruokahalua!

Ne ovat monien hämmästyttävien jälkiruokien perusta. Mutta kaukana tärkeimmistä. Maku valmis kakku määräytyy suoraan käytetyn kerman ja erilaisten täyteaineiden mukaan.

Tarjoamme kermareseptejä keksikakkuja ja sen seurauksena vaihtoehtoja jälkiruokia, jotka ovat täysin erilaisia.

Herkullinen kerma valmiisiin keksikakkuihin

Ainekset:

• kermavaahto, jossa on korkea rasvapitoisuus - 650 g;
• appelsiinit;
• mikä tahansa hillo tai hillo.

Ruoanlaitto

Tällaisen kerman valmistamiseksi tarvitsemme kermaa, joka vaahtoaa hyvin ja muuttuu reheväksi vaahdoksi. Voitamme ne lisäämättä Kidesokeri.

Leikkaamme vaahtokarkkeja ympyröiksi kostuttamalla veitsen terän joka kerta kylmällä vedellä. Appelsiinit kuoritaan ja pilkotaan myös renkaiksi.

Päällystämme jokaisen kakun aluksi millä tahansa hillolla tai hillolla, levitämme kerros vaahtokarkkeja, päällystä kermavaahdolla, nyt kerros appelsiiniympyröitä ja taas kermaa. Peitämme toisella kakulla ja toistamme samalla tavalla kaikki vaiheet toisen kerran. Peitä sitten kolmannella kakulla ja koristele kakun pinta haluamallasi tavalla.

Vaniljakastikeresepti keksikakkujen liotukseen

Ainekset:

• maito - 520 ml;
• rakeistettu sokeri - 210 g;
• vehnäjauho - 65 g;
• kananmunat- 4 asiaa.;
• vaniljasokeri - 15 g.

Ruoanlaitto

Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Sitten kaadetaan vehnäjauho ja sekoita vispilällä, kunnes jauhopalat ovat täysin liuenneet. Kaada sitten maito, kaada vaniljasokeri, sekoita ja määritä astiat tulella olevan massan kanssa. Lämmitämme sisältöä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu, mutta älä anna kerman kiehua.

Kun kerma on valmis, se jäähdytetään täysin ja käytetään aiottuun tarkoitukseen, voitelemalla ne keksikakuilla kakun saamiseksi.

Kuinka tehdä voista ja keitetystä kondensoidusta maidosta kermaa keksikakkuihin?

Ainekset:

• voita - 190 g;
• keitetty kondensoitu maito - 380 g;
• vaniljasokeri - 15 g;
• konjakki tai Madeira - 90 ml.

Ruoanlaitto

Otamme voin etukäteen jääkaapista ja annamme sen pehmetä hyvin huoneenlämmössä. Sekoita sitten vaniljasokeri, keitetty kondensoitu maito, lisää konjakki tai Madeira ja vatkaa kaikki hyvin vatkaimella tai tehosekoittimella. Kerma keksikakkuihin on valmis. Sitä voidaan täydentää kakkua koottaessa palasilla tuore hedelmä, kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä.

Smetana kondensoitua maitoa sisältäviin keksikakkuihin

Ainekset:

• smetana, jonka rasvapitoisuus on yli 25% - 520 g;
• kondensoitu maito - 420 g;
• voita - 120 g.

Ruoanlaitto

Sekoita kondensoitu maito sopivassa astiassa voin kanssa, aseta keskilämmölle, kuumenna sekoittaen kiehuvaksi ja keitä noin seitsemän minuuttia. Anna massan jäähtyä kokonaan, lisää loistokkaaksi vaahdotettu smetana ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen kerma. Haluttaessa siihen voidaan lisätä vaniljasokeria tai vaniljasokeria ja täydentää myös hedelmä- tai marjapaloilla kakkua muodostettaessa.

Kakku kerma. Kakkukerma on paksu kermavaahtoinen massa, jota käytetään kakkujen ja leivonnaisten koristeluun sekä kakkujen liotukseen. Tällaisilla voideilla on erilainen konsistenssi ja erittäin omaperäiset maut. Ja ne eroavat ainesosaluettelosta ja valmistusmenetelmästä.

Yksi kevyimmistä ja herkimmistä on voikerma - se on ihanteellinen täyteaine erilaisiin kakkuihin. Ja välikerroksena kerma käy yksinomaan kekseille. Sopii kakkujen, makeisputkien ja -korien täyttämiseen sekä joidenkin ainesten hauduttamisen yhteydessä saadun vaniljakastikkeen täyttämiseen. Proteiinikerma, joka on sokerilla vaahdotettua valkuaista, on erinomainen täyte kaikille makea leivonnainen Lisäksi tällainen kerma on osoittautunut hyvin erilaisten koriste-elementtien luomisessa. Mutta kakkukerrokselle se ei sovellu - sen estää sen liian rehevä ja ilmava rakenne.

Ja kakun suosituin kerma on voikerma. Se pitää muotonsa täydellisesti eikä leviä ollenkaan, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää kaikenlaisten koristeluun makeiset- yleensä kaikki niissä näkyvät kukat ja muut hahmot on tehty voikermaa. Tällainen kerma valmistetaan suolattoman voin perusteella, mutta on tärkeää varmistaa, että siinä ei ole vieraita makuja tai epäilyttäviä hajuja.

Kermareseptejä on olemassa suuri määrä. hyvää kermaa tulee aina olla melko paksua, sileää ja makeaa. Ja jotta se osoittautuu juuri sellaiseksi, ei ole haittaa joidenkin kulinaaristen temppujen tuntemisesta.

Sokeri kakkuvoiteiden valmistuksessa on melko hyväksyttävää korvata tomusokerilla - sitä lisätään voiteisiin antamaan heille enemmän hieno maku. Mutta jos tomusokeri on ilmoitettu reseptissä, sinun ei pitäisi korvata sitä sokerilla.

Ihanteellinen öljy voiteiden valmistukseen on luonnonvoi, jonka rasvapitoisuus on vähintään 72 %. Koska voi on lähes aina vaahdotettu, se on otettava etukäteen jääkaapista ja annettava huoneenlämmössä makaamaan hieman luonnollisesti. Ei ole hyväksyttävää lämmittää, saati sulattaa sitä ennen vatkamista!

Jos kerma valmistetaan kerman perusteella, niiden rasvapitoisuus ei saa olla pienempi kuin 33% - jos se on alhaisempi, kerma ei yksinkertaisesti vaahdota reheväksi vaahdoksi. Ja kerman valmistukseen käytetyn kaakaojauheen tulee aina olla sokeritonta, lisäksi saada paras tulos on suositeltavaa seuloa.