Mieheni syntymäpäivä on tänään. Olen kietoutunut töihin, hän myös. Illalla ollaan kotona, minä, hän ja tyttäreni - 2.8. Tyttöystäväni tulee käymään - onnittelemaan miestään. Mitä laittaa pöydälle? Minulla ei ole aikaa eikä energiaa kokata. mielikuvitukseni riitti vain kakun ja salaatin ostamiseen kaupasta. Ehkä on muitakin tuotteita? yksinkertaisia ​​reseptejä? Mieheni haluaa myös olla onnellinen.

Keskustelu

voit tehdä näin: keitä kananrinta, jäähdytä, leikkaa paloiksi, kuori perunat, leikkaa myös paloiksi, sekoita kanan kanssa, lisää suolaa, pippuria, voit mausteita kamusperunoihin ja mausta kaikki smetalla ja soijakastike- älä kadu, ettei se kuivu.(Voit korvata keitetyn kanan savustetun kanankoivan kanssa, yksi riittää isommille) Laita nyt saatu seos folion paloiksi, kääri putkiin ja paista uunissa 30-40 minuuttia ja 5 minuuttia ennen valmista laita jokaiseen pussiin juustoraastetta ja vihanneksia maun mukaan.Tarjoile näissä pusseissa.Tulee hyvin juhlavaksi.
ja salaatti on yksinkertainen, nopea ja erittäin maukas - Pekingin kaali + kr. tikkuja + maissi + majoneesi - sekoita ja se on valmis - kaikki todella pitävät siitä yksinkertaisuudesta huolimatta))) hyvää ruokahalua!

Mieheni rakastaa pizzaa läheisestä pizzeriasta. Voitko ostaa myös omasi? Tai osta valmis - luonnos viipaloidun lihan ja muiden herkkujen, juuston, oliivien jne. päälle. ja heittää kaikki mikroaaltouuniin?
Toissapäivänä oli poikani DR - joten leivoin pizzaa sekä aikuisten että lasten päiväksi. Siitä tuli hieno!
Miten hän muuten suhtautuu kaloihin? Voit sekoittaa kilohailipurkkeja + valkoisia papuja + maissia + keksejä (ostettu) kilohailiöljyssä liotettuina - ja kaikki tämä majoneesilla - herkullista, oi, älä tee paljon, koska jäljessä. päivä mautonta.

Kukkakaalireseptien ystäville. Kiehua kukkakaali puolikypsään, mausta hyvin suolalla. Anna jäähtyä. Laita paloiksi leikattuun muotoon voita, sitten kaalia, sitten keitettyjä herkkusieniä (ne menevät myös purkista). Lisää hieman vettä, jotta muodostuu herkullinen mehu.Pistä kaikki päälle majoneesin ja smetanan seoksella, mieluiten yrttejä lisäämällä (laitan yleensä kuivattua tilliä ja persiljaa), hiero sitten juusto. Laita uuniin ja odota kauniin kuoren muodostumista ...

Keskustelu

Vau, mikä herkku!!! Yritän ehdottomasti! Ja tein myös juustolla paistettua kaalia.

Lena, olet keksijä :)! Mitä muuta teet kalafile?
Muuten, olen myös suuri kaalin ystävä. Eikä vain väriä :).
Tässä sinulle kukkakaaliversio. Kaikki on hyvin yksinkertaista: sen vieressä olevalla lautasella tulisi olla porkkanakitlettejä (ei vain tuoreita, vaan normaali suola ja pippurilla). Etkö ole kokeillut?

Äiti palasi Italiasta ja sanoo, että siellä pizza ei ole sama kuin Venäjällä. Taikina on pehmeää, "sulaa suussa", liotettu voissa ja kastikkeessa. Hän sanoo, ettei voi kuvailla, kuinka herkullista se on. Leivoin koko ajan happamatonta taikinaa, raejuustotaikina, hiljattain paisutettu hiiva, mutta tämä ei vastaa alkuperäistä... Tietääkö kukaan pizzataikinan "oikeaa" reseptiä. Se on kuvauksen mukaan erittäin maukasta. :)

Keskustelu

Haluatko todellista Italialainen pizza? Ole hyvä :-) Annan sinulle reseptin, jonka Italiassa asuva tyttö antoi Culinaryssa. Tein juuri reseptin mukaan ja tulimme mieheni kanssa siihen tulokseen, että tämä on juuri se pizza, jota kokeilimme Italiassa. Kopioin hänen perustelunsa sinulle ja ymmärrät kaiken itse.
Taikinan tulee olla hyvin yksinkertaista, ilman voita, munia, sokeria ja muita "puskureita"..... äläkä laita päälle tomaattipastaa tai ketsuppia!!! Tee itse sose tuoreita tomaatteja tai osta tomaattisosetta (!!) kaupasta :-))
1 litra vettä, 2 kg jauhoja, 20 gr tuore hiiva(tai 7 g kuivana), 50 gr merisuolaa
(Sisältää jodia, mutta periaatteessa tavallinen käy!). Näistä tuotteista sinä
saat noin 3 kg taikinaa tai 4 leivinlevyä.
2. Jaa taikina haluamasi kokoisiksi palloiksi (riippuen kuinka
pizzasi tulee olla iso ja korkea. Asettele ne kasviöljyllä voideltulle uunipellille ja anna kohota noin 3 tuntia n. 23 astetta. Kauli sitten taikina (tai vaivaa sitä sormin) pellille ja voitele tomaattipyree(jos pizzan on tarkoitus olla punainen) tai oliiviöljyä (jos se on valkoista, eli täytteessä ei saa olla tomaatteja, esim. raejuustoa savusmakkaran kera) ja anna nousta noin tunnin ajan.
Pizza osoittautuu hieman lähempänä ravintolaa, jos se kaulitaan leivinpaperille, laita täyte ja laita se sitten yhdessä paperin kanssa uunissa lämmitetylle pellille. Uunin tulee olla päällä täydellä teholla.
Mitä he laittavat pizzan päälle? Klassisin pizza on Margherita pizza. Käytössä
kaulittu taikina levittää tomaattisosetta, jo valmistettu suolalla, heittää
muutama basilikan lehti (ehkä kuivaa, laita sitten hienonnetuksi
tarpeeksi pienet palaset mozzarellajuusto on klassinen italialainen tuorejuusto, En löydä hänelle venäläisiä analogeja, ja luultavasti myydään vain sisään
erikoisliikkeet. Kerran Pietarissa näin sen vain yhdessä supermarketissa, ja silloinkin se oli melko kaukana alkuperäisestä. Lopulta voit laittaa mitä tahansa juustoa, tärkeintä on, että se ei ole kovin kuivaa ja sulaa hyvin. Sitten kaikki tämä kaadetaan oliiviöljyllä (maun mukaan) ja ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa. Se on niin sanotusti perusresepti. Sitten voit antaa mielikuvituksellesi vapaat kädet: "margheritan" päälle ennen öljyn kaatamista voit laittaa: ohueksi viipaloitua kinkkua ja syötäviä sieniä; tai oliivit, kaprikset ja kilohailit; tai kaikenlaisia ​​vihanneksia paistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna: munakoiso, kesäkurpitsa, paprika. Yleisesti ottaen mitä sydämesi haluaa. Tai mikä tahansa on käsillä.

Lisäksi on olemassa myös variantti "valkoisesta" pizzasta, eli. kun tomaattia ei ole lisätty.
Esimerkiksi raejuusto levitetään, sekoitetaan suolaa, pippuria, valkosipulia ja päälle
jotain lihaista. Tai laita juustoa, ohuiksi viipaloituja perunoita ja rosmariinin oksia; tai esimerkiksi kinkkua, purkitettuja herneitä, maissi, vesi hyvin raskasta kermaa, suola pippuri ......
Ravintolat, jotka käyttävät uuneja erittäin korkeita lämpötiloja, laita kaikki ainekset kerralla. Kotona suositellaan usein laittamaan ensin vain tomaatteja (tai vain vähän oliiviöljyä) ja sitten jonnekin ruoanlaiton puolivälissä lisäämään kaikki muu.

PERUSTOMAATTIKASTIKE

8-10 kypsiä tomaatteja kaada päälle kiehuvaa vettä, kuori ja hienonna (voit ottaa
säilötyt tomaatit sisään tomaattimehu mutta ei suinkaan ketsuppia). Kuumenna paistinpannussa oliiviöljy ja paista siinä valkosipulia (melko vähän, pari sekuntia), voit poistaa valkosipulin tai jättää sen, lisää tomaatit, suola, lisää yrttejä (oregano, timjami, basilika) ja hauduta kunnes se sakenee.

Tuoreiden tomaattien tilalla voidaan käyttää säilöttyjä tomaatteja. omaa mehua ilman lisäaineita. Ne tarvitsee vain saada homogeeniseksi massaksi sekoittimella tai monitoimikoneessa.
Onnea!

Tässä on meidän äitini kanssa tehty resepti, joka on ollut suosittu meillä ja vieraillamme jo yksitoista vuotta :) (tulos on täysin yhdenmukainen kuvauksesi kanssa):
Pilko margariini laudalla pieniksi kuutioiksi 1/2 rkl. jauhot. (Kirjoittaja alkuperäinen resepti piti laittaa noin 400 grammaa, käytän 200-250 grammaa. Mitä on parempi ottaa "vähärasvainen" margariini pakkauksissa nyt. Esimerkiksi yksi on tuotu vaalealla paperilla, jossa on sinipunaiset raidat. en muista nimeä :) Leikkaa ja laita sivuun.
Noin kaksi lasillista hirssiä. kaada jauhot laudalle tai paremmin pöydälle. Tee päälle kuoppa ja kaada 2 munaa jauhojen päälle. Sekoita (voit käyttää käsiä tai ikään kuin pilkkoa pitkän veitsen tylppällä puolella) Lisää 3/4 kupillista kylmää keitettyä vettä, johon olet jo kaatanut hieman etikkaa (voit käyttää omenaa). Sekoita uudelleen. Jos massa on liian tahmeaa, lisää jauhoja. Vaivaa kakuksi (jonka koko riittää niin, että margariinia laittaessaan keskelle jää vapaita reunoja), levitä margariini ja nosta (sulje) kakun reunat - muotoile se palloksi ja jäähdytä 40-60 minuuttia. (Poista taikina kylmässä foliolla tai jollain muulla peitettyyn kulhoon, pääasia, että taikina ei känny eikä rypisty.
Ajan kuluttua otat sen ulos ja rullaat sen lisäämällä jauhoja tarpeen mukaan (vähän), taitat uudelleen, annat sille pallon muotoon ja taas kylmään. On parempi rullata 3-5. (kokemuksella elastinen taikina saadaan jo "kakkujen" vaiheessa.)
Ennen paistamista - kostuta leivinpelti kylmä vesi. Taikinaan - täyte. Siinä se. Tämä taikina on herkullista kuumana, mutta monet pitävät siitä vielä enemmän kylmänä :))

TO: Tangoa aiheesta "Vulcano". Kerro meille, pls, perunamuusista tarkemmin. Mitä sen pitäisi olla: maidossa tai voissa, kuinka saada se nippuun eikä levitä uuniin? Kuinka paljon majoneesia ja ketsuppia? ja mittasuhteet? ja lämpötila? aika? Halusin tehdä jotain moussakan kaltaista munakoisolla, mutta pidin todella ideastasi, heti kun en pilaa kaikkea tätä mallia :) Haluan yksityiskohtia :)

Keskustelu

Voi, en edes tiedä mitä vastata :)
Teen kaiken silmällä. Lisään aina maitoa ja voita soseeseen. Sosettä en teen nestemäistä, mutta ei tietenkään sellaista, jota lusikalla ei olisi voinut ottaa. Eli soseen tulee olla keskitiheyttä.
Majoneesi - vähän, kaada sose päälle. Eli näin: muodostat nippun (sose on paksua, säilyy hyvin nipussa. Kaada päälle majoneesia - niin että tulee pieniä raitoja, juuri ylhäältä. sitten ketsuppi (teen yleensä näin: nauha majoneesia - ketsuppiliuska) ÄLÄ voitele, olkoon niin Halutessasi voit hieroa juustoa - anna senkin sulaa.
Uunissa säilytysaika riippuu ruoan määrästä. Pidän yleensä 15-20 minuuttia (uuni noin 120-150 astetta). Voit avata ja tarkistaa - onko jauheliha valmiina päällä, sitten alhaalla ja vielä enemmän. Mutta tähtää 15 minuuttiin.
Kyllä, enemmän. Majoneesi voi antaa nestettä, joten on parasta tehdä tämä kaikki pannulla sen jälkeen, kun sivuille on jätetty marginaali.
No onnistu sitten :)

Älä tilaa toimituksella (tämä riittää meille arkisinkin), vaan vaivaa hiivataikina oikeista jauhoista, anna seistä niin kauan kuin on tarpeen, vaivaa, lisää täyte ja paista pizza uunissa. Niille, jotka ovat intohimoisia tästä ideasta, tässä on kokin yksityiskohtaiset ohjeet. 2 pizzalle: vehnäjauho 1 kg puhdistettua juomavettä 500 ml kuivahiivaa 10 g oliiviöljyä 50 ml suolaa 27 g sokeria 1 tl. Taikina on pizzan sydän. Siksi sen valmistelu on otettava vakavasti. Pizzalle suosittelen...

Lisää etikka, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Riko muna pieneen kulhoon ja kaada varovasti kiehuvaan veteen. Keitä kunnes proteiini on valmis ja keltuainen on vielä nestemäistä (noin 4 minuuttia). Poista kiehuvasta vedestä reikälusikalla. Toista 4 kananmunan kanssa (4 annosta varten). Laita munat salaatin päälle, kaada päälle kastike....

Kotona on valtava loma: 7 aikuista ja 10 lasta vuodesta 6 vuoteen. En saanut niin paljon ihmisiä, vain 13 mahtuu istumaan pöytään, joten luultavasti lapset syövät ensin, juoksevat päiväkotiin ja sitten aikuiset istuvat alas. Kysymys kuuluu, mitä kokata? Suunnittelen ensisijaisesti lapsille kanan koipia paistettuja, keitettyjä perunoita, luultavasti enemmänkin tuoreet vihannekset he syövät, mitä muuta? Siitä, että aikuisille - en keksinyt mitään, vain perinteistä Olivieria. Olen paniikissa. Luulin edelleen, että pizza on välipala. Nämä ovat lapsia...

Keskustelu

Voit myös viipaloida tomaatit, suolaa, päälle siivu tai siivu mozzarellaa, kaada päälle oliiviöljyä. Oliiveja voi olla päälle runsaasti, ripottelen myös italialaisia ​​yrttejä Cottanin myllystä. Caprese kotona :) Valmistuu heti, sitä tulee paljon, kaikki syövät.
Silti - voita, leikkaa ohut leipä ympyröiksi, paista kasviöljyssä kahdelta puolelta kullanruskeaksi (ei ruskeaksi, vain rapeaksi). Top - juustomassa - keitetty muna + juustoraaste + majoneesi + valkosipuli. Lapset ja aikuiset syövät, krutonkeja ja massaa voi tehdä etukäteen - tämä on plussaa. Pienestä tuotemäärästäkin selviää paljon.

lapset - jäätelö)
voit paistaa katkarapuja tai lasten makkaroita grillitangoilla uunissa ja laittaa marjoja ja hedelmiä (aikuisetkin muuten)
"perus" lapset eivät syö kovin hyvin tässä iässä, ja heille on yleensä hankalaa syödä kanaa.

Kalan valmistus: juustolla paistettu ja seesaminsiemenillä leivitetty
... Leikkaa mozzarella 7-8 mm paksuisiksi viipaleiksi. Suola ja pippuri turska. Aseta 2-3 mukillista tomaattia kummallekin selkäpuolelle, sitten mozzarellapalat, levitä loput tomaattimukit päälle. Ripottele päälle rosmariinia ja lorauta oliiviöljyä. Paista 12-15 minuuttia. Ota muotti pois uunista ja kaada jokaisen turskan päälle 1 rkl. l. balsamiviinietikka. Tarjoile heti. Dorado seesaminsiemenillä ja tomaattisoseella Annosta 6: 6 dorado 400 g kpl 6 isoja tomaatteja 5 salottisipulia 140 g seesaminsiemeniä 2 rkl. l. sherryetikka 3 rkl. l. balsamiviinietikkaa 3 rkl. l. seesamiöljy 3 art. l. oliiviöljyä + vähän muuta...

Tytöt, pyydän teitä jakamaan pizzataikinan reseptin! Jos mahdollista tarkemmin! Se on minulle erittäin tärkeää! Samalla voi kirjoittaa mitä laitetaan taikinan päälle! Ja mikä tärkeintä, ilmoita uunin lämpötila ja kuinka kauan pizza pitää uunissa! Kiitos kaikille jo etukäteen! Odotan!

Keskustelu

kiitos paljon joka tapauksessa!
Olen todella kokeillut sitä ja se toimi! Sekä mieheni (iso nirso) että tyttäreni, iso pizzan ystävä, nauttivat siitä todella.

Italialaiset keittävät viileää hiivataikinaa kasviöljyssä, se makaa kylmässä useita tunteja - sitten se kohoaa nopeasti suoraan uunissa. Ja mikä parasta - meillä oli 20 erilaista pizzaa.
Perinteinen - juusto, tomaatit, kinkku, sienet. Mutta tämä on paskapuhetta.
Rakastan sitä todella - juustoa, tonnikalaa (tämä on meidän lohipurkki) ja raakana päälle! sipulirenkaita. Nami on kauheaa.
Mutta herkullisin pizza hiilellä todellisessa uunissa, he vain tunnistavat tämän - muu ei ole sitä.

Haluan pizzaa, mutta en tiedä kuinka tehdä taikina

Keskustelu

Kita! Tässä on pizzaresepti, jonka valmistan ja perheeni pitää siitä todella!
kokki hiivahapanta: laimenna 1 tl 1/3 lasilliseen vettä. sokeria ja 1 tl. hiiva (nopeasti liukeneva). Jätä 10 min. kaada sitten kattilaan, lisää 1,5 kupillista jauhoja, 1 muna, ripaus suolaa, ruokalusikallinen öljyä (hajuton auringonkukka).
Vaivaa taikina hyvin, jotta se ei tartu käsiisi, jos se tarttuu, lisää vähän jauhoja (silmän mukaan). Laita taikina lämpimään paikkaan vähintään 1 tunniksi tai pidemmäksi aikaa. Se kohoaa hyvin, voitele sitten leivinpelti öljyllä ja levitä taikina, levitä se käsin pellille ja aloita taika täytteen päällä. Pitääkö sinun kirjoittaa täytteestä?
Älä pelkää, että kirjoitin paljon, halusin sen olevan selkeämpi.
Paista keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia.
Odota, se on herkullista!
Onnea ja hyvää ruokahalua!

Haluatko aitoa pizzataikinaa?
Siperian tyttö jakoi kanssani, mutta en ole vielä päättänyt kokeilla sitä. Ehkä uskallat? Jos näin on, jaa tulokset!

5.2.2001
14:7:5
"Annie, annan sinulle pizzareseptin, jonka on jakanut Naty, joka asuu italialaisen miehensä kanssa Italiassa, Culinaryssa. Natan anoppi on loistava kokki, joten kaikki reseptit ovat parasta italialaista :))

NATINA PIZZA
Joten: "Kuinka valmistaa laadukasta pizzaa kotona:
1. Vaivaaminen. Ota kaksi yhtä suurta kulhoa. Levitä kaikki jauhot niihin tasaisesti. Laimenna hiiva puolet vedestä ja suola toisella puolella. Vaivaa taikinaa yhdessä kulhossa suolaliuoksen kanssa, toisessa hiivan kanssa. Kun taikina on tasaista molemmissa kulhoissa, aloita molempien taikinan osien sekoittaminen, kunnes taikinasta tulee tasaista ja alkaa pudota käsien taakse. jos sinulla on monitoimikone, sitten voit vaivata taikinan kaikista jauhoista 800 gr. vesi ja hiiva, ja kun seoksesta tulee homogeeninen, lisää suolaa liuotettuna 200 gr. vettä. Yritä välttää suoraa kosketusta suolan ja hiivan välillä, sillä suola estää hiivaa suorittamasta tehtäväänsä (sillä mielessä, että taikina kohoaa huonommin!!!). Taikinaa voidaan pitää valmiina, kun se jää puimurin seinien taakse.
3. Laita uunipellit 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kokonaispaistoaika on 12-15 minuuttia. 8-10 minuuttia pizzan uuniin laittamisesta poista ja levitä kaikki muut ainekset sen päälle. Joten ne eivät kuivu eivätkä pala, ja pizzasta tulee mehukas.
Uff, kuinka monta! :-)) Jos jollain on kärsivällisyyttä, niin kertokaa myöhemmin!! Valmistan sen nopeammin lisäämällä hiivaa (noin 20,25 g per 1 kg jauhoja), mutta tämän vuoksi siitä tulee rehevä, eikä niin kuin pizzeriassa :-)))

Tässä on punaisen pizzakastikkeen resepti.

PERUSTOMAATTIKASTIKE

Tein kalapiirakan. Mieheni halkeilee onnellisena, mutta minä söin palan ja istun - pidän kiinni (((Ja sitten ei ole mitään mennä töihin - kastelin vanhat vaatteeni narisemalla ((((Tue minua chtol moraalisesti) !

Tyttärelläni on ensimmäinen syntymäpäivä lauantaina, kaikki sukulaiset tulevat mukaan. Kerro minulle, keittäkää niin herkullinen, ja vastaavasti, jotta se ei häiritse pitkään. Ja sitten jo kyllästynyt näihin Olivier-salaatteihin ja lihaan uunissa. Kiitos.

Keskustelu

Paista kalaa - mutta paljon helpompaa kuin alla oleva resepti. Pala taimenta tai lohta tai lohifileetä. Aamulla otan sen pakastimesta, illalla on paleltuma. Seuraavaksi: laita uunipellille, kaada päälle sitruuna, soijakastike (jos haluat), lusikka tai kaksi valkoviiniä (valinnainen), suolaa - jos et kaannut kastiketta, pari pientä voita ja uuniin. Paistan mikroaaltouunissa suurimmalla teholla + grilli, yleensä 6 minuuttia per puoli. Uunissa kestää mielestäni noin 15 minuuttia per puoli. No, kokemus näyttää. Koristele - parsakaali tai ruusukaali + ranskalaiset perunat (pussista nopeutta varten) tai keitetyt perunat. Kastike - sinne puristetaan pieni pakkaus smetanaa, 10-15% rasvaa, 1-2 valkosipulinkynttä ja hienonnettu tilli (korianteri). Kaikesta kaikesta - puoli tuntia.

Sukulaiset tulevat ostamaan tietokoneen. Mieheni lähtee heidän mukaansa. Näyttää siltä, ​​että tämä ei ole kokous ollenkaan, mutta niin vain, illalla vanhempani tulevat silti.Tapataan, istutaan. MITÄ KAITTAA?????????? neuvokaa :)))

Keskustelu

Jos kotona on perunaa ja kanaa, vielä parempi kanan koipia(ne ovat lihavampia), voit valmistaa uunissa aivan uskomattoman ruoan. Sen nimi on Chicken Potato. Se tehdään alkeellisesti. Perunat pestään, kuoritaan ja leikataan, määrä riippuu uunipellin koosta ja vieraiden määrästä. Suosittelen käyttämään tähän tapaukseen esimerkiksi pata- tai pizzavuokaa, jotta sivut ovat korkeammat, mutta tavallinen uunipelti on myös hyvä. Perunat leikataan oman harkintasi mukaan: se voi olla viipaleita, se voi olla olkia. Pillien kypsennys kestää hieman kauemmin. Kaada hienonnetut perunat uunipellille, ripottele päälle suolaa ja kaada hieman kasviöljy sekoita sitten käsin. Leikkaa kana pieniksi paloiksi, laita perunoiden päälle ja laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin. En osaa sanoa tarkalleen mikä lämpötila, koska. uunini on aivan fantastinen (en ymmärrä miten se lämpenee, joten se on tieteisfiktiota, että siinä jotain onnistuu), katso itse. Paistan murokeksit suunnilleen tässä lämpötilassa. Tärkeintä: ÄLÄ SEKOITA! Kanan mehu ja rasva valuvat perunoiden päälle, ja se kyllästyy tasaisesti tällä mehulla. 10 minuuttia ennen valmistautumista voit laittaa kanan päälle renkaiksi viipaloitua sipulia. Tämä ruokalaji valmistetaan melko nopeasti, koska. kaikki leikataan. Ja jakaminen vieraiden välillä on myös nopeaa. Voit koristella sen oman harkintasi mukaan: kaada päälle majoneesia, ripottele päälle juustoa, yrttejä jne., mutta jumalan tähden, älä kaada päälle smetanaa: se käpristyy. kanan mehu ja siitä tulee täysin mautonta. On parempi kaataa lautaselle.

Tällaisissa tapauksissa peitän kanan nopeasti, täytän sen omenoilla, peitän perunoilla ja laitan uuniin. Win-win. Sen tunnin aikana, jonka hän istui siellä, sekoitti pari salaattia. Jos on suolaisuutta. Tai rullaa nyytit, mutta se kestää kauemmin. Joskus, jos on mieli ja vähän aikaa, teen mantia, tarjoilen niitä kaikenlaisten kastikkeiden kanssa.

Löysin täältä ei niin kauan sitten pizzataikinan reseptin (AleXXX näyttää jakaneen). Muistan vain, että se sekoittuu kahteen eri astiaan ... En löytänyt sitä haulla, mutta sitten en kirjoittanut sitä tyhmillä. Auta minua löytämään hänet, kiitos!

Keskustelu

Joten: "Kuinka valmistaa laadukasta pizzaa kotona:
1 litra vettä, 2 kg jauhoja, 20 g tuorehiivaa (tai 7 g kuivahiivaa), 50 g merisuolaa (sisältää jodia, mutta periaatteessa tavallinen!). Näistä tuotteista saat noin 3 kg taikinaa eli 4 leivinpaperia.
1. Vaivaaminen. Ota kaksi yhtä suurta kulhoa. Levitä kaikki jauhot niihin tasaisesti. Laimenna hiiva puolet vedestä ja suola toisella puolella. Vaivaa taikinaa yhdessä kulhossa suolaliuoksen kanssa, toisessa hiivan kanssa. Kun taikina on tasaista molemmissa kulhoissa, aloita molempien taikinan osien sekoittaminen, kunnes taikinasta tulee tasaista ja alkaa pudota käsien taakse. Jos sinulla on monitoimikone, voit vaivata taikinan kaikista jauhoista 800 gr:lla. vesi ja hiiva, ja kun seos on homogeeninen, lisää suolaa liuotettuna 200 gr. vettä. Yritä välttää suoraa kosketusta suolan ja hiivan välillä, sillä suola estää hiivaa suorittamasta tehtäväänsä (sillä mielessä, että taikina kohoaa huonommin!!!). Taikinaa voidaan pitää valmiina, kun se jää puimurin seinien taakse.
2. Paloittele taikina halutun kokoisiksi palloiksi (riippuen siitä kuinka suuria ja korkeita pizzasi tulee olla. Levitä ne voideltuille pellille ja anna kohota noin 3 tuntia n. 23 asteen lämpötilassa. Kauli sitten taikina (tai vaivaa sitä sormin) pellille ja voitele tomaattisoseella (jos pizzan oletetaan olevan punainen) tai oliiviöljyllä (jos se on valkoista, eli täytteessä ei saa olla tomaatteja esim. , raejuusto savusmakkaran kera) ja anna nousta vielä noin tunnin ajan .
3. Laita uunipellit 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kokonaispaistoaika on 12-15 minuuttia. 8-10 minuuttia pizzan uuniin laittamisesta poista ja levitä kaikki muut ainekset sen päälle. Joten ne eivät kuivu eivätkä pala, ja pizzasta tulee mehukas.
Uff, kuinka monta! :-)) Jos jollain on kärsivällisyyttä, niin kertokaa myöhemmin!! Valmistan sen nopeammin lisäämällä hiivaa (noin 20,25 g per 1 jauho), mutta tämän takia siitä tulee rehevä, eikä niin kuin pizzeriassa :-)))
Mitä he laittavat pizzan päälle? Klassisin pizza on Margherita pizza. Rullatun taikinan päälle levitetään jo suolalla valmistettu tomaattipyree, heitetään muutama basilikanlehti (se voi myös olla kuivaa, sitten laitetaan melko pieniksi paloiksi leikattu mozzarellajuusto - tämä on klassinen italialainen tuorejuusto, En löydä sille venäläisiä analogeja, ja sitä myydään luultavasti vain erikoisliikkeissä. Pietarissa joskus näin sen vain yhdessä supermarketissa ja silloinkin se oli melko kaukana alkuperäisestä. Lopulta sinä voi laittaa mitä tahansa juustoa, pääasia, että se ei ole kovin kuivaa ja sulaa hyvin. Sitten se kastellaan oliiviöljyä (maun mukaan) ja ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa.Tämä on niin sanotusti perusresepti.Lisäksi sinä voi päästää mielikuvituksesi valloilleen: "margheritan" päälle ennen öljyn kaatamista voit laittaa: ohuiksi viipaloitua kinkkua ja sieniä syötäväksi tai oliiveja, kapriksia ja kilohailia tai kaikenlaisia ​​vihanneksia paistettuna ja leikattuna ohuiksi viipaleiksi: munakoiso, kesäkurpitsa, paprika.Yleensä mitä vain sydämesi kaipaa.Tai mikä tahansa on käsillä tulee ilmi.
Lisäksi on olemassa myös variantti "valkoisesta" pizzasta, eli. kun tomaattia ei ole lisätty. Esimerkiksi raejuusto levitetään, sekoitetaan suolaa, pippuria, valkosipulia ja päälle jotain lihaa ja makkaraa. Tai laita juustoa, ohuiksi viipaloituja perunoita ja rosmariinin oksia; tai esim. kinkkua, purkitettuja herneitä, maissia, kaada päälle hyvin paksua kermaa, suolaa, pippuria ......
Ravintoloissa, joissa käytetään erittäin korkeita lämpötiloja, kaikki ainekset lisätään kerralla. Kotona suositellaan usein laittamaan ensin vain tomaatteja (tai vain vähän oliiviöljyä) ja sitten jonnekin ruoanlaiton puolivälissä lisäämään kaikki muu.

Tässä on punaisen pizzakastikkeen resepti.

PERUSTOMAATTIKASTIKE

Kaada kiehuvaa vettä 8-10 kypsän tomaatin päälle, kuori ja hienonna (voit ottaa säilötyt tomaatit tomaattimehuun, mutta ei missään tapauksessa ketsuppia). Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja kuullota siinä valkosipulia (melko vähän, pari sekuntia), valkosipulin voi poistaa tai jättää, lisää tomaatit, suola, lisää yrttejä (oregano, timjami, basilika) ja hauduta kunnes se sakenee.

Tuoreiden tomaattien sijaan voit käyttää omassa mehussaan säilöttyjä ilman lisäaineita. Ne tarvitsee vain saada homogeeniseksi massaksi sekoittimella tai monitoimikoneessa. "

Lisään itse - huolimatta näennäisistä peräpukamista vaivaamalla 2 osaa taikinasta erikseen, se on melko yksinkertaista ja siitä tulee vain sadua - taikina on herkullista.
Ja täysin itsestään 6 vettä 2 kg jauhoja kohden tarvitsee enemmän. Ei litraa, mutta jossain 1,2 litraa. Taikina on pehmeämpää. Ja ilmeisesti on todella parempi paistaa sitä vähän. Kun vietimme suuren loman, oh. paljon pizzaa etukäteen, taikina on etääntynyt. Ja kun he myöhemmin tekivät 2 leivinlevyä neljänneksestä ilmoitetuista tilavuuksista, he eivät säästäneet täytettä, he pinoivat kaiken. Ja uuniin. Ja taikinasta tuli kuin keitettyä...

Huomasin tänä sunnuntaina, että venäläinen sananlasku ensimmäisestä pannukakusta on kansainvälistä luonnetta. Ensimmäisestä pizzastani ei ainakaan tullut möykkyinen, mutta silti ällöttävä... :)) Vaikka se näyttää olevan kirjan mukaan tehty ylpeällä nimellä "Italialainen keittiö". Yleensä, jos joku tekee herkullista pizzaa kotona, jaa resepti (ja kokemus), kiitos. :))))

Keskustelu

01.04.2002 15:03:37

minä selvitän hiivataikina, se on aina hyvä minulle .... Ja pizza on tavallinen ruokalajimme, koska. Laitoin taikinan pakastimeen annosteltuja paloja), kun pitää ottaa pois, sulattaa ja pizza on valmis 15 minuutissa... Pakastimessa on aina jäätelöpippuria, sieniä + ketsuppia, makkaraa, oliiveja, juustoa. Teen myös tonnikalaa, se on myös hienoa .... Mieheni rakastaa sitä todella paljon ...

Valitettavasti en ole koskaan tehnyt sitä, joten haluan kokeilla tänään. Opeta, pliz))) Se on taikina, herkullisin!!

Minun. Täytetyt illallisella... Ihmiset, en voi edes kumartaa, olen niin täynnä!!! Ja mikä tärkeintä?!!! Viiden litran kattila banaalista kurkku- ja tomaattisalaattia !!! "Pyydän vain paljon - älä syö raakoja tomaatteja yöllä!" (c) Kysymys - MITEN voittaa tämä kauhea turvotukseni ja vaimentaa hikkauksen voimakkuutta? Ehkä kaada olutta salaatin päälle? Tai konjakkia? MUTTA?

Mitä syödä, jotta et juotu, sanoo kulinaarinen guru, kirjailija keittokirjoja ja suosittu show-juontaja Nigella Lawson. Porsaan vatsa chilillä ja fenkolin siemenillä Vieraita odotellessa kannattaa aina valmistaa ylimääräistä alkoholia neutraloiva ruokajuhlien päätteeksi. Minulla ei ole mitään pizzaa vastaan, jonka voi tilata puhelimitse, mutta pidän mieluummin rasvaisesta ruuasta porsaan vatsa. Leikkasin sen ensin paloiksi, maustan eteläitalian tapaan fenkolin siemenillä ja chilipaprikalla ja paistan sitten pitkään matalassa uunissa. Ollakseni rehellinen, sinun tarvitsee vain laittaa rintakehä uuniin. Kun olet valmis, valuta suurin osa rasvasta ja tarjoile leipäviipaleiden kanssa. Jos niin vaaditaan kasvis koristeeksi tarjoile tuoreena...
...Pitä täyte nyt toisella kerroksella lasagnelevyjä, kaada päälle kaksi kauhaa kastiketta ja ripottele päälle 1/3 kinkkua, 1/3 munaa ja 1/3 mozzarellaa. Peitä täyte uudelleen kerroksella lasagnelevyjä, kaada niiden päälle vielä kaksi kauhaa lihakastike Levitä sitten loput kinkkua, munat ja mozzarella. Peitä viimeisellä kerroksella lasagnelevyjä. Kaada päälle jäljellä oleva kastike, ripottele päälle parmesaania ja peitä foliolla. Taita foliokerrosten päälle varovasti, jotta muotti sulkeutuu tiukasti. Laita lasagnevuoka uunipellille uuniin 1 tunniksi. Kun 1 tunti on kulunut, poista folio. Näet, että lasagnen pintakerros on aallotettu kuin Sharpei-kuori. Pistele lasagne veitsen kärjellä nähdäksesi, onko se pehmeää. Jos lasagne on sitkeää, peitä se uudelleen foliolla...

Keskustelu

Alkoholin naposteleminen rasvaisten ruokien kanssa on ylimääräistä rasitusta maksalle, jolla on jo nyt vaikeuksia alkoholin takia.

No, en tiedä, henkilökohtaisesti en voi syödä mitään krapulan kanssa. Mikään ei vain tule esiin. Mutta juon paljon kivennäisvettä.

Millaisia ​​reseptejä leivot lapsillesi? Kuppikakkuja? Keksi? Ovatko piirakat helppoja? Olen jopa ostanut muotteja, joissa on kasvot))) Tarvitsen jotain yksinkertaisempaa, olen edelleen kiero kulinaarinen asiantuntija) PS. Moderaattorit, älkää liikuttako minua. Leivontaa tarvitaan täsmälleen temaattisesti. Se on yksinkertaisempaa) Ja se on äideiltä, ​​jotka ymmärtävät, ettei ole aikaa upeille veistoksille)))

Keskustelu

sucniki raejuustolla, raejuustokeksejä, suklaata ja valkoisia muffinsseja, keksejä (pitää olla multi ja mikseri, muuten tulee vaikeaa :)), charlotte, raejuustovuoka. Lisää vaniljakastikekakkuja (megayksinkertaisia!) Millä tahansa täytteellä, vaikkapa samalla juustoaineella... Ei se ole minulle vaikeaa, jos jokin kiinnostaa, kirjoitan reseptejä :)

Emme kaikki ole leipureja. Leivon vain charlottea, he syövät sitä mielellään.

En ole leiponut itse 100 vuoteen... pitääkö taikina voidella jollain pinnalle? pizzerioissa on aina jonkinlainen pizzakastike - mistä se on tehty? Vai levitäkö täytettä vain taikinan päälle? silloin se on kuiva. *** Aihe siirrettiin konferenssista "SP: kokoontumiset"

Keskustelu

Olen jo päätellyt itse, että maksimaaliseen kuhinaan tarvitset oreganoa, basilikaa ja mozzarellaa. Loput on jo yksityiskohtia, kuinka voidellaan, ostetulla kastikkeella tai keitetään itse, ja mitä muuta lisätä, sieniä, oliiveja sinne, kinkkua tai jotain muuta. No, teen taikinan edelleen oliiviöljyssä, mutta se on totta, vain aitouden vuoksi))

sitten olisi mielenkiintoista kuulla kuinka ihmiset tekevät WILD pizzaa :)

Keskustelu

Viikonloppua odotellessa mene hyvään pizzeriaan (niin että uuniin) ja syö pizzaa terveydellesi.
Tai työnnä itsesi Diman mökkiin. Mutta tämä on valitettavasti lykättävä kevääseen.

Muuten teet avoimen piirakan yksinkertaisesta hiivataikinasta (ilman muffinia siinä mielessä), kutsut sitä pizzaksi ja syöt sen sylkien muiden mielipiteisiin, että uunissa tämä ei ole pizza.
Ja ihaillen kertoa heille, että Italiassa myydään samaa pikaruokaa ja kutsutaan sitä pizzaksi. Ja he Italiassa tietävät paremmin, mitä pizza on ja mikä ei.

12.12.2008 14:54:51

Voit tiputtaa pannulle hieman kasviöljyä. Suola. Sekoita useita kertoja kypsennyksen aikana. Niiden pitäisi tulla läpikuultavia. Viilentyä. (En kuori munakoisoa tai liota sitä suolassa tai suolavesi kun he ovat nuoria. Minun on sanottava, että 100 vuoteen en ole törmännyt munakoisoon katkeruudella.) Voitele muodostuneen pizzakakun tomaattipastalla, ripottelen italialaisia ​​yrttejä, päälle muki makkaroita (teen usein uunin kananrintaa, se on terveellisempää), sitten rivi munakoisoja, mukeja tomaattia ja päälle juustoraaste. Esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia 200 ºC - ja olet valmis! Pizza kesäkurpitsa Yksi vaihtoehdoista kiinnittää kesäkurpitsa olla maukas, yksinkertainen ja kaunis. Kaikki tietävät täytetyt kesäkurpitsat. Mutta tämä resepti on täysin erilainen kappale. Koska se muistuttaa pizzaa, mutta se ei heijasta hahmoa. Olemus on yksinkertainen - kesäkurpitsan puolikkaat ...

Kasvien hoito rajoittuu lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseen, on mahdotonta antaa maaperän kuivua. Jos maaperää on tarpeen kostuttaa, se tulee tehdä kuormalavalta. Ylhäältä ei tarvitse kastella, koska siemenet ovat pieniä ja ne voidaan helposti pestä pois vedellä. Noin kuukausi sirkkalehtien ilmestymisen jälkeen voidaan tehdä ensimmäinen poiminta, varsinkin jos sadot ovat paksuuntuneet. He sukeltavat kaavion mukaan 2 * 2 cm kevyeen maaperään. Kuukautta myöhemmin, ensimmäisen todellisten lehtien ilmestymisen jälkeen, nuoret kasvit sukeltavat toisen kerran tai istutetaan välittömästi erillisiin ruukkuihin, joiden halkaisija on 6 cm (kaktus). Lämpötilan pitäminen...
... Kasvillinen lisääntyminen. Vegetatiivinen lisääntyminen on yleisin menetelmä, se on yksinkertaisin ja edullisin. Jos juurtuminen tapahtuu keväällä tai kesän ensimmäisellä puoliskolla, tuloksena olevista nuorista kasveista voit nähdä kukinnan samana vuodenaikana. Levitys lehtipistokkailla. Orastusvaiheessa tai kukinnan aikana ruusukkeen alemman kerroksen lehti leikataan pois (nuoria ylälehtiä ei pidä ottaa). On toivottavaa, että lehtilehti on lyhyt ja paksu; tuloksena olevan mukulan koko riippuu lehden halkaisijasta. Sitten voit edetä sinulle sopivalla tavalla: Upota varsi veteen 1-1,5 cm ja pidä sitä paikallaan, kunnes juuret muodostuvat (vettä ei tarvitse vaihtaa, lisää vain tarvittaessa) ja istuta sitten maahan. 2-2,5 syvyyteen...

Sen perusteella, miten viisivuotias poikani syö tekemäni pizzaa, se on välttämätöntä lasten pöytä. Vaivaa taikina, anna kohota kolme kertaa, vaivaa. Jaa taikina 2 osaan, kauli ohuita kakkuja, laita kasviöljyllä voideltuun muottiin, pistele haarukalla. , voitele ketsuppilla, laita täyte, kaada päälle majoneesia päälle ristikon muodossa, ripottele päälle juustoraastetta ja paista vielä 15 minuuttia, eli kokonaisaika on 25 ...

Ajanvietto lasten kanssa keittiössä: Teletapit ideoita siitä, mitä ruokia voit valmistaa lasten kanssa antaaksesi heille maksimaalisen nautinnon.
... Päälle kerros hienonnettuja hedelmiä. Peitä hedelmät hyytelöllä. Nyt on pillukerman aika. Laita pari lusikkaa hyytelön päälle. Päälle kermavaahtoa. Maria Saveljeva, [sähköposti suojattu], perustuu Kuking.net-sivuston materiaaleihin - reseptejä A:sta Z:hen....

Myydään saha leipäteltoissa valmis taikina, kerro onko siitä mahdollista tehdä pizzaa, nyytit ja mitä muuta on mahdollista. Kerro pizzan ja nyytien reseptit.

Keskustelu

Pidän lehtitaikinapiirakoista kovasti. Kauliin taikinaa hieman, leikkaan neliöiksi, laitan täytteen keskelle ja taitan vinosti. Saat kolmioita. Mikä tahansa täyte, teen yleensä kaali + muna, ystäväni tekee sen sienillä ja maksalla ja omenoilla.
Hiivataikina (ei puffa) voi olla erilaista täyteläistä (useimmiten nimellä piirakka) ja happamatonta. Voista leivon yleensä piirakan omenoiden kanssa: kauliin taikinan, leikkaa omenat, levitän, ripottelen päälle sokeria ja kanelia ja laitan uuniin. Paistan pizzaa happamattomasta ruoasta hyvin harvoin: kaulitan taikinan, voitelen sen ketsuppilla, laitan makkaraa (kinkkua, servelattia tai vain keitettyä), sieniä, tomaatteja, sipulia, ripottelen päälle juustoa (mitä enemmän sen parempi) ja uuni. Joskus teen makkaraa taikinaan: käärin (käärin) jokaisen makkaran taikinanauhalla. - kuuma :-)
- tosi raikas tunne - varsinkin talvella muistuttaa kovasti kevättä :-)))

Ehkä tulee jotain :-)
Kevyt salaatti kalmarilla
Kalmari 0,5 kg, 1 paprika, 10 viiriäisen munaa, sienet 0,5 kg, tölkki maissia, 2 pitkää kurkkua, nippu vihreää sipulia, majoneesia (parempi) viiriäisen munia).
Keitä kalmarit kiehuvassa vedessä ja kuori (tai päinvastoin), leikkaa suikaleiksi ja lisää pannulle 1 minuutti melkein valmiiden herkkusienien joukkoon. Poista kurkuista ydin lusikalla ja leikkaa, lisää munat, paprikaviipaleet, maissi ja sipulit. Mausta kaikki majoneesilla ja suolalla maun mukaan.
Munat - sienet
10 munaa, valkosipulia, purkitettuja sieniä, sipulia, majoneesia, teelehtiä, yrttejä.
Tämä ruokalaji valmistetaan juhlapöytään ja koristaa sen erittäin siististi. Joten keitä kovaksi keitetyt munat, leikkaa sitten pieni osa jokaisesta munasta (missä on enemmän proteiinia) ja laita kattilaan vahvojen teelehtien kanssa ja laita tuleen 15-20 minuutiksi. Tänä aikana "hatut" muuttuvat tummanruskeiksi (neuvoni - älä kerro ystävillesi kuinka "maaloit" hatut, yleensä ihmiset raatelevat aivojaan pitkään; sanon aina, että maalaan kengänkiillokkeella). Poista seuraavaksi varovasti kananmunista keltuaiset, murskaa ne ja sekoita paistettujen sienien (pieneksi pilkottuna) ja paistetun sipulin kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli ja majoneesi ja täytä munanvalkuaiset tällä seoksella. Laita ne lautaselle, tiputa majoneesilla ja peitä "hatuilla". Laita vihreät ja majoneesi lautaselle kananmunien kanssa.
Caesar-salaatti"
100 g Kanan liha, 100 g juustoa durum-lajikkeet, 100 g saksanpähkinät, 100 g valkoista leipää, majoneesia.
Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi (0,5x0,5), hienonna saksanpähkinät karkeasti. Leikkaa keitetty kananliha. Leikkaa kuutioiksi (1 cm x 1 cm) valkoinen leipä ja paista kullanruskeiksi ja rapeaksi. Sekoita kaikki, mausta majoneesilla. On parempi laittaa keksejä pöydälle juuri ennen tarjoilua, muuten ne pehmenevät.
Juustorulla
500 g mitä tahansa kovaa rasvaista (mieluiten mausteista) juustoa, täyte: kinkku, purkitettu porkkana, kurkut, paprika, purkitettu herne, vihreät (tilli, sipuli, persilja jne.), marinoituja sieniä, marinoitua maissia, sipulia, kukkakaalia, voita, piparjuurta, luonnollista (ilman säilöntäaineita ja rasvaista) majoneesia, suolaa, hieman mustapippuria.
Laita juusto muovipussiin ja kiinnitä se. Laske juustopussi kiehuvaan veteen ja keitä juusto suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi (lähes sulaa). Nosta vedestä ja kaulita se kaulimella kaulimella poistamatta juustoa vedestä, kunnes siitä tulee paksu iso pannukakku (jos juusto on liian paksua, täyte ei sovi, ja jos se on liian ohutta, rullalla tulee kyyneleitä).
Levitä seos juuston päälle. Tuotteen määrä määräytyy edelleen silmällä. Valmista täyte seuraavista ainesosista: pilko kinkku hienoksi kuutioiksi (mahdollinen rasvalla), mikä tahansa väriltään erivärinen säilötyt vihannekset, joka on myös hienonnettava: purkitettu porkkana, kurkku, paprika, purkitettu herne. Lisää joukkoon hienonnetut vihreät (tilli, sipuli, persilja jne.), voit myös lisätä marinoituja sieniä, marinoitua maissia, sipulia, kukkakaalia. Liota täytettä seoksella, jossa on pieni määrä voita, muussattu piparjuurella, luonnollinen (ilman säilöntäaineita ja rasvaista) majoneesia, suolaa, lisää hieman mustapippuria (mausteisuutta varten) Vatkaa massa vispilällä tasaiseksi. Ota juusto sellofaanista ja laita se toisen päälle kuuma juusto liotettu täyte, kääri rullan muotoon. Kääri rulla leivinpaperiin ja solmi langoilla päälle niin, ettei se aukea. Laita jääkaappiin 1 päiväksi. Ota päivän kuluttua ulos, leikkaa suhteellisen ohuiksi - noin 1-2 cm paksuiksi - mukeiksi ja tarjoile
lautanen. Ruoan menestys on valtava.
SALaatti "GARNETTIRANNEKE"

Se asetetaan renkaaseen kerroksittain:
- keitetyt punajuuret, raastettu karkea raastin;
- sipuli, hienonnettu;
- keitetyt porkkanat, raastettu karkealla raastimella;
- hienoksi leikattu paistettu tai keitetty kana;
- keitetyt perunat raastettuna karkealla raastimella;
- Koristele pinnalle granaattiomenan siemeniä.
Jokainen kerros voidellaan majoneesilla. Salaatin tulee olla jääkaapissa useita tunteja.
Jotta "rengas" olisi helpompi järjestää ja tehdä siitä tasainen ja kaunis - laita purkki salaattiastian keskelle. Esimerkiksi litra, lasi (riippuen astian koosta ja halusta :) Ja laita salaatti ympäriinsä. Sitten vedät purkin ja tasaisen renkaan - edessäsi
Alkuperäinen alkupala
Voitele ohut pitaleipä voilla (ei paljoa. Alkuperäisessä on sulatejuustoa, mutta sitten tulee suolaista). Levitä punaisen suolakalan viipaleita öljyn päälle (viipaloituna pakkaukseen - esimerkiksi lohi...). Voit ripotella yrteillä. Kääri pitaleipä tiiviiksi putkeksi. (Voit valmistaa etukäteen illalla, pussissa, jääkaapissa). Ennen tarjoilua leikkaa tämä rulla pieniksi ympyröiksi, laita ne lautaselle pohjansa kanssa ja laita punaista kaviaaria jokaisen rullan päälle. Kaikki ajattelevat, että nämä ovat pannukakkuja kaviaarilla - älä muuta mieltäsi!

Maukas ruokalaji, juustoa ja tomaatteja sisältävä leipä, on nyt suosittu kaikkialla maailmassa. Herkullisen pizzan salaisuus on oikea taikina. Tällä hetkellä on olemassa monia reseptejä: maidossa, vedessä, hiivan kanssa tai ilman.

Ainekset 2 ohueen pizzaan:

• jauhot palkkio- 1 lasi;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
• hiiva (kuivassa muodossa) - puoli teelusikallista;
• suola ja sokeri - 1/2 tl kutakin;
• vesi - 150 ml.

Kastikkeeseen:

• 2 valkosipulinkynttä;
• tuoreet tomaatit, ketsuppi tai tomaattipyree - valittavissa;
• basilikan lehtiä.

Kuinka keittää taikinaa

Siivilöi jauhot. Lisää kaikki ainekset siihen. Kuumenna vesi, lisää osissa ja vaivaa huolellisesti joka kerta. Jos taikina on liian kovaa, voit lisätä hieman nestettä.

Vaivaa 15 minuuttia, kunnes saadaan homogeeninen muovimassa. Peitä sitten puhtaalla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa. Tunnin kuluttua, kun taikina on kohonnut, se on vaivattava ja jaettava kahteen osaan.

ok, jos on erityinen muoto paistamiseen reikiä koko pinnalla. Tämä on välttämätöntä, jotta pizza paistuu tasaisesti ja nopeasti. Voit käyttää tavallista uunipeltiä, jos se ei ole kovin paksu. Pizza on uunissa hetken, pääasia, että juusto sulaa. Liian paksua muotoa kuumennetaan pitkään, taikina on raakaa ja juusto yksinkertaisesti palaa.

Täyte pizzaan

Leikkaa valkosipuli, paista öljyssä muutama minuutti. Öljy kyllästyy valkosipulilla, imee sen hajun, sitten valkosipuli voidaan poistaa varovasti - sitä ei enää tarvita. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, poista kuori, raasta, sekoita öljyyn. Ei ole toivottavaa käyttää suuria massan paloja, on parempi poistaa ne.

Talvella, jos tuoreita tomaatteja ei ole, voit käyttää kotitekoisia valmisteita. tomaattisose tai ketsuppia ilman lisäaineita. Yhdistä tomaattien sisältö tomaattien ja valkosipuliöljyä odota, että seos kiehuu. Lisää basilika, sekoita, poista lämmöltä.

Jos kastike on hapan, lisää teelusikallinen sokeria. Kastikkeeseen, jos sitä käytetään kalatäyte, lisää paistettua sipulia maun mukaan. Kastiketta voi myös tarjoilla pastan, muiden lisukkeiden kanssa.

ruoanlaitto

Kauli taikina, voitele kastikkeella, laita täyte. Täytteeksi sopii keitetty vähärasvainen liha, mielellään kana, keitetty tai puolisavustettu makkara, oliiveja, makeaa paprikaa, voit laittaa suolakurkkua. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Vaikka tämä ruokalaji Italialaista syntyperää, välttämättömänä ainesosana, on osoittautunut erittäin hyvin venäläinen juusto: levittyy tasaisesti koko taikinan pinnalle eikä pala.

Pizza on valmis leivontaan: uuni on lämmitettävä 200 asteeseen, laita siihen leivinpelti, odota 20 minuuttia. Paista toinen pizza samalla tavalla.

Klassisen pizzan kaloripitoisuus: 320 kcal. Paistoaika: 25 minuuttia.

Ohut pizzataikinan valmistaminen kuten pizzeriassa

4 ohuelle pohjalle:

• jauhot - 400 g;
• vesi - 130 ml;
• kuivahiiva - 4 g;
• suola - 10 g;
• sokeri - 5 g;
• kasviöljy - 20 g.

Täyte voidaan valita mielivaltaisesti tai sama kuin edellisessä reseptissä. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää kylmä vesi, sitten kaikki muut ainekset. Vaivaa nopeasti, tehosekoittimessa - 5 minuuttia. Taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa eikä tartu käsiin.

Vaivaa 4 samanlaista palloa, peitä puhtaalla lautasliinalla, anna levätä puoli tuntia. Venytä jokainen pala käsin parranajon kokoiseksi, noin 35 cm. Aseta pellille, nosta reunoja.

Voitele kastikkeella 1-1,5 cm reunoilta taaksepäin. Ripottele päälle juustoa (kutakin 125 g kohti), laita päälle ympyröiksi leikattu makkara. Paista 10 minuuttia 200 asteessa.

Kaloripitoisuus - 250 kcal.

Hiivataikina maidolla

• jauhot - 1 kuppi;
• maito - 1/4 kuppia;
• suola - ripaus;
• sokeri - 1/2 tl;
• hiiva - 1/2 tl;
• oliiviöljy - 1 rkl;
• kananmuna.

Laita joukkoon kuivahiiva lämmin maito, sekoita, odota, kunnes se liukenee. Laita kaikki tuotteet paitsi jauhot. Vatkaa vispilällä. Siivilöi jauhot, lisää vähän, sekoita hyvin joka kerta. Vaivaa, peitä, anna levätä 1 tunti.

Sekoita uudelleen ja paista 2 pizzaa. Koska taikinassa on maitoa veden sijasta, ruuan kaloripitoisuus on korkeampi - 270 kcal. Kypsennysajat vaihtelevat hieman.

1. Herkemmän ja ilmavamman koostumuksen saamiseksi taikinaa vaivataan yhteen suuntaan. Jotta se ei tartu käsiin, kämmenet on voideltava öljyllä tai vedellä.
2. Hiivataikinasta tulee pehmeämpää ja huokoisempaa, jos se lepää pidempään lämpimässä.
3. Vaivaamisen aikana voit lisätä tomaattipastaa, tuloksesta tulee punaisen pohjan väri ja epätavallinen maku.
4. Taikinasta tulee murenevaa, jos lisäät raejuustoa.
5. Pohjan laatu paranee, jos hiivataikinaa sekoitetaan useita kertoja tauotta.
6. Muista seuloa jauhot, niin leivonnasta tulee upea.
7. Maidon taikina on mureaa, jos lisäät keitettyä katofeliiniä.
8. Majoneesi ja muut maitotuotteet lisäävät epätavallisen maun.
9. Käytä kananmunan sijasta leivinjauhetta sitruunahappo, matala mannasuurimot, viljahiutaleet, tärkkelys.
10. Tyytyväisempää ja hyödyllinen perusta saatu lisäämällä leseitä, yrttejä, seesaminsiemeniä, pähkinöitä.
11. Vähennä kaloreita ottamalla rasvaton maito, "karkeampaa" jauhoa.
12. Mausteet ja mausteet lisäävät pikantiteettia.
13. Auringonkukkaöljyn sijaan oliiviöljy antaa ruoalle aitoja italialaisia ​​sävyjä.
14. Ennen paistamista muoto voidellaan öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja.
15. Jos pizza palaa, voit laittaa matalan vesikulhoon sen kypsymisen ajaksi.
16. Paistamisen aikana pohja kuivuu ja reunoista kovaa, joten sitä ennen se on voideltava hyvin kastikkeella tai kasviöljyllä.
17. Makeaa taikinaa on tarkkailtava tarkemmin paistamisen aikana, sillä se palaa helposti.

Pizza sopii hyvin mihin tahansa pöytään. Laajasta valikoimasta voit valita oman makusi mukaan. Jos sinulla on tarpeeksi vapaa-aikaa, laita ruokaa itse gourmet-herkku ei tule olemaan vaikeaa.

On vaikea löytää ketään, joka ei pidä pizzasta. Tarjolla on varmasti täyte, joka voittaa vaativimmankin gourmetin sydämen. Joku pitää ohuesta pizzasta, joku - paksulla hiivataikinakuorella. Mutta sen pääsalaisuus ei ole ytimessä. Hän on kastikkeessa. Siksi tänään yritämme kokata oikeaa kastiketta pizzalle - resepti, kuten pizzeriassa, ei varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi! Emme puhu pitkään, vaan siirrymme välittömästi käytännön osaan. Avaa jääkaappi, siellä on varmasti kaikki mitä tarvitsemme.

Mitä tarvitset kastikkeen valmistamiseen, tärkeimmät ainesosat

Voit valmistaa minkä tahansa pizzan, jopa "Margarita", jopa "Four Cheese" perusteella erilainen testi, mutta kastikkeella on siinä aina ratkaiseva rooli.

Sen tulisi olla mehukas, kirkas, riittävän rikas, mutta ei samalla häiritse itse ruuan makua, vaan vain laukaisee sen.

Perinteisesti on tapana erottaa kolmenlaisia ​​kastikkeita:

1. Punainen valmistetaan tomaattipohjalta. Voit käyttää tähän sekä tuoreita että säilöttyjä tomaatteja. Ensimmäisessä tapauksessa on parempi valita happamat lajikkeet, jotta täytteen maku ei ole tuore. Jos tomaatteja ei ole käsillä, voit ottaa valmiin pastan. Vaikutus ei tietenkään ole sama, mutta silti, pienellä vaivalla, tulos tulee melko kunnollinen.
2. Valkoinen kastike ei ole niin suosittu pizzassa, mutta se löytää myös ystävänsä. Se valmistetaan yleensä kermalla tai pehmeä juusto. Se tapahtuu, että kefiiri lisätään koostumukseen.
3. Vihreä kastike on harvinaisuus pizzerioissamme ja pöydissämme. Tämä on yleensä klassinen basilikapohjainen pesto, joka antaa massalle sen värin. Mutta on olemassa muita, eksoottisempia vaihtoehtoja, joista keskustelemme alla.

Ensimmäistä kastiketta käytetään yleensä lihapizzoissa. Se sopii täydellisesti makkaroiden, sianlihan, pekonin, oliivien kanssa. Kermainen kastike levitetään useammin astiaan, jossa on äyriäisiä - lohta, katkarapuja, simpukoita. Se on myös parasta lisätä pizzaan sienien ja vihannesten kanssa. Mutta juustot ja kana ovat "ystävällisiä" molempien kastikkeiden kanssa. Vihreän suhteen se on itsessään erittäin omavarainen, eikä siksi yhdistetä monimutkaisiin täytteisiin. Sitä voidaan täydentää siipikarjanlihalla, vihanneksilla, kalalla, oliiveilla.

1. Kuten lisäaineita kastikkeeseen lisätään aina vihreitä. Näitä ovat basilika, korianteri, tilli ja muut yrtit.
2. Ei pärjää ilman tulinen pippuri. Toiveiden mukaan voidaan käyttää tavallista jauhettua pippuria tai pala oikeaa cayennea.
3. Muuten, puhuttaessa pippurista, et voi unohtaa bulgariaa. Hänen herkkä maku Täydellinen lisuke tomaattikastikkeiden kanssa.
4. Piquancyn vuoksi valkosipulia lisätään usein kastikkeisiin. Voit ottaa tuoreen tai kuivatun - riippumatta siitä, mikä on käsillä. Mutta tietysti, jos valinnanvaraa on paljon, suosi nuoria. Se on aromaattisempaa.
5. Sipulit ovat myös usein vieraana kastikkeessa. Se leikataan yleensä ohuimmiksi, lähes läpinäkyviksi puolirenkaiksi. Tietyn maun poistamiseksi sipulia marinoidaan joskus.
6. Muista sisällyttää kastikkeen koostumukseen öljyä. Sen on oltava neutraali. On parempi ottaa oliivi tai auringonkukka, mutta puhdistettu.
7. Valkoiset kastikkeet valmistetaan lisäämällä pakollisesti voita ja jauhoja. Kermaa, smetanaa, kefiiriä, kaikenlaisia ​​juustoja voidaan myös esitellä täällä.
8. Älä unohda lisätä seokseen suolaa, jotta se ei ole tuoretta. Joskus kastike sisältää myös ripaus sokeria.

Kotiäidit rakastavat lisätä majoneesia kaikkialle. Ei ole paras ainesosa mukana astiassa. Samalla menestyksellä voit levittää pizzan valmiiksi tomaatti ketsuppi"Mausteinen" ja älä huijaa itseäsi.

Kastikereseptejä, jotka on helppo tehdä kotona

Joten varmasti jääkaapin kulmiin kootaan kunnollinen sarja, joka riittää tarkoituksiinmme.

Pizzakastikkeen valmistamiseksi kotona tarvitsemme:

• valitut vihannekset (pestyt ja kuoritut);
• veitsi ja leikkuulauta;
• kattila tai pieni kattila;
• panoroida;
• Tehosekoitin;
• lastalla.

On vielä päätettävä täytteen tyypistä ja voit jatkaa.

Mikään ehdotetuista resepteistä ei ole kanoninen. Voit helposti muokata niitä makusi ja kykyjesi mukaan.

Tai ehkä jokin resepti innostaa sinua luomaan kirjailijakastikkeen.

Klassinen italialainen pizzakastike

Tämä resepti on todellinen klassikko. Se on yksinkertainen ja monipuolinen, kuten musta Chanelin pikkumekko.

Tarvitsemasi ainesosat ovat yksinkertaisimmat:

• kypsät tomaatit - 5 kpl;
• valkosipuli - pari neilikka;
• basilika - haara;
• öljy - lusikka;
• kuumaa pippuria ja hieman suolaa.

Säilyketomaatit voidaan korvata tuoreilla tomaateilla. Tomaattipasta on myös sallittua lisätä täytteeseen, jos vihannekset itse ovat makeita, ilman happamuutta. Vahviin, happamiin tomaatteihin ei tarvitse lisätä pastaa. Joten miten teet pizzakastikkeen?

1. Tomaatit asetetaan kuorittuna. Jotta kuori olisi helppo poistaa, heitä hedelmät kiehuvaan veteen 15-30 sekunniksi (lajikkeesta riippuen) sen jälkeen, kun olet tehnyt ristinmuotoisen viillon ”peppuun”.
2. Leikkaa kuoritut tomaatit puoliksi tai neljään osaan ja siirrä hetkeksi sivuun - anna ylimääräisen nesteen haihtua.
3. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen öljyä.
4. Hienonna valkosipuli hienoksi tai laita valkosipulipuristimen läpi ja paista.
5. Lisää tomaatit pannulle ja muussaa ne haarukalla tasaiseksi. Vähennä tuli keskitasolle.
6. Kun tomaatit kiehuvat, hienonna basilika hienoksi ja lisää se pannulle prosessin loppuvaiheessa.
7. Ota kattila pois liedeltä, kun tomaattimassan määrä on vähentynyt noin kolmanneksella. Hiero se siivilän läpi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Perinteinen tomaattikastike valmis pizzaan - voitele kakut! Se voidaan laittaa jääkaappiin 3-4 päiväksi ja jättää pakastimeen jopa kahdeksi kuukaudeksi.

Tomaattikastike pizzaan

Jos aiot käyttää monimutkaista monikomponenttista täytettä, anna etusija yksinkertainen kastike esimerkiksi joistakin tomaateista.

1. Halkaise tomaatit ja laita ne uunipellille. Ripottele ne suolalla ja pippurilla.
2. Paista muutama minuutti kypsäksi.
3. Poista tomaateista kuori (se irtoaa jo helposti), hienonna ne tehosekoittimella ja siirrä tomaattimassa kattilaan. Keitä vain muutama minuutti - olet valmis!

Kermainen pizzakastike

eniten paras valinta tulee klassinen italialainen fettuccine-kastike.

Ainekset:

• 2 kupillista rasvaisinta kermaa (voit ottaa kotitekoisena);
• lasillinen raastettua parmesaania;
• kolmasosa lasillista maitoa;
• 4 ruokalusikallista voita (esulata);
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• valkosipulia ja vihreää sipulia.
• suolaa ja pippuria.

Aloitetaan!

1. Kuullota hienonnettu valkosipuli voissa kullanruskeaksi.
2. Lisää kerma ja maito hitaasti sekoittaen, kuumenna, mutta älä keitä.
3. Lisää jauhoja seoksen paksuuntamiseksi. Kerman rasvapitoisuudesta riippuen sen määrä voi vaihdella, joten kaada vähän. Kun massa sakenee, ota pois lämmöltä.
4. Till kermakastike ei jäähtynyt, kaada siihen raastettua parmesaania, hienonnettua sipulia. Suolaa ja mausta mustapippurilla.

Sekoita hyvin ja käytä pizzaan, pastaan ​​tai yksinkertaisesti leivän päälle.

Valkoinen pizzakastike

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, joka vaatii minimaalisen kypsennysajan. Valmiin täytteen maku on neutraali, joten se sopii ehdottomasti kaikkiin täytteisiin.

Valmistella:

• lihaliemi - puoli litraa;
• voi - 40-50 grammaa;
• pari ruokalusikallista jauhoja.

Huomaa, että varten lihatäytteitä lihalientä tarvitaan, ja kalaliemi sopii mereneläviin.

1. Sulata voi kattilassa ja paista jauhot siinä lisäämällä pari ruokalusikallista lientä.
2. Lisää liemi hitaasti paksuun massaan koko ajan sekoittaen.
3. Anna seoksen kiehua ja keitä 10 minuuttia.
4. Siivilöi valmis täyte ja voitele kakku heti.

Tomaattitahna pizzakastike

Ei ole tomaattia, ulkona on lumimyrsky ja jääkaapissa on vain tomaattipastaa? Anna hänen mennä!

• 2 ruokalusikallista pastaa;
• lusikallinen oreganoa;
• kaksi ripaus punaista paprikaa;
• vähän oliiviöljyä.

Voit lisätä kastikkeeseen valkosipulia, yrttejä ja yleensä korvata tomaatit niillä missä tahansa kuvatuista resepteistä. Mutta ehdotettu vaihtoehto on erinomainen perusta ensimmäiselle kokeilulle.

1. Laita tahna kulhoon ja laimenna pienellä määrällä vettä.
2. Kaada päälle kuiva oregano, lisää öljy ja paprika.
3. Mausta suolalla ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Voit aloittaa pizzan valmistamisen. Koska olemme menneet helpommin, voimme turvallisesti lisätä smetanaa ja vähän sinappia - tulee upea pehmeä kastike.

Smetana pizzakastike

Jos aiot laittaa sieniä ja kanaa pizzaan, sen kastikkeen tulisi olla vain smetanaa! Tämä on klassinen yhdistelmä makuja, win-win ja kaikkien suosikki.

• smetana - lasi;
• sulatettu voi - 1,5 rkl;
• jauhot - 3 ruokalusikallista;
• kaksi ripaus suolaa, pippuria.

Tämä on perinteinen resepti, mutta voit monipuolistaa sitä lisäämällä kaksi kovaksi keitettyä munankeltuaista ja sinappia. Hieno lisäys tulee vihreitä, valkosipulia ja lusikallista tavallista tomaattipastaa.

1. Kaada jauhot pannulle ja paista. Anna jäähtyä.
2. Laita voi jauhojen joukkoon, kuumenna uudelleen, jotta se sulaa.
3. Lisää hitaasti smetana, sekoita jatkuvasti. Kiehauta.
4. Lisää pippuria ja suolaa. Keitä muutama minuutti ja siivilöi ennen käyttöä.

Valkosipulikastike pizzaan (Caesar)

Vaihtoehdot valkosipulikastike uskomattoman monta. Voit yksinkertaisesti työntää valkosipulin puristimen läpi, kaada se oliiviöljypurkkiin, lisätä suolaa ja antaa hautua 3-5 tuntia. Tyylikäs ja eurooppalainen. No, me rakastamme lihavampaa, mutta ilkeämpää.

• valkosipuli - puoli päätä;
• smetana - 6 ruokalusikallista;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
• sitruunamehua.

Sinun ei tarvitse keittää tai paistaa mitään. Murskaa vain valkosipuli huhmareessa, lisää suola, öljy ja sitruunamehu. Vispilä. Lisää sitten vähitellen rasvainen smetana ja jatka vatkaamista, kunnes kastike on vaaleaa ja kuohkeaa.

Ranskalainen aioli sopii muuten myös erinomaiseksi valkosipulikastikkeeksi pizzaan. Kaikkia laakereita ei jaeta italialaisille. Jauhaa raaka keltuainen valkosipulin kanssa, lisää öljy vispilällä vatkaten. Suolaa, pippuria, lisää hieman etikkaa ja vettä. Vatkaa hyvin.

Epätavallinen vihreä kastike

Harkitse kahta vaihtoehtoa - todella eurooppalaista ja itämaista, thaimaalaista. Molemmat ovat vihreitä, mutta täysin erilaisia ​​​​toisistaan.

Italialaiset rakastavat pestoa kovasti ja käyttävät sitä muun muassa pizzakastikkeena.

On vain viisi ainesosaa:

• raastettu parmesaani - 150 grammaa;
• kasviöljy (mieluiten oliivi) - 150 ml;
• puhdistettu pinjansiemenet(voidaan korvata saksanpähkinöillä) - 4 ruokalusikallista;
• valkosipuli - pari neilikka;
• basilika - paljon!

Kypsennys kestää pari minuuttia. Raasta juusto, vihreät valkosipulin kera ja pähkinät huhmareessa homogeeniseksi raakaksi. Sekoita tuloksena oleva massa juuston ja voin kanssa - pesto on valmis käytettäväksi kakussa.

Thai-kastikkeella on smaragdinvihreä väri ja hyvin epätavallinen maku. Myös ainesosat ovat erityisiä. Mutta jos haluat todella yllättää vieraasi, usko minua - tämä on sinun valintasi.

Joten valmistaudu:

• vihreä chili - 4 kpl;
• polttimo;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• korianteri, sitruunankuori - lusikallinen;
• öljy - lusikka;
• kumina, kurkuma, kaneli - teelusikallinen.

Kypsymätön chili ei ole yhtä tulinen kuin punainen, mutta jos se tuntuu liian kuumalta, korvaa osa siitä vihreällä paprikalla.

1. Poista paprikoista siemenet ja hienonna. Hienonna sipuli ja valkosipuli yrtteineen tehosekoittimessa.
2. Laita kaikki valmistetut ainekset kattilaan, kaada joukkoon öljy ja keitä pari minuuttia.
3. Lisää lopuksi mausteet ja anna seoksen hautua.

Nopea Resepti

Vieraat ovella ja jokainen minuutti on tärkeä? Varaa nopea resepti!

Tarvitset:

• tölkki valmistettuja tomaatteja;
• valkosipuli;
• kasviöljy;
• mitään yrttejä.

Ruoanlaitto nopeasti. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja ruskista öljyssä. Laita tomaatit joukkoon ja muussaa haarukalla. Sillä aikaa kun tomaatti-valkosipulimassa "kurkuilee", hienonna basilika, korianteri, tilli tai mikä tahansa sieltä löytyi. Kaada kaikki pannulle, suola, peitä kannella ja anna ulottua, kun valmistamme täytteen ja taikinan.

Gourmet-punaviinikastikkeen resepti

Nopea täyttö on hienoa.

Lisätään nyt röyhelöitä todellisille gourmeteille:

• puoli kiloa tomaattia;
• lasillinen punaviiniä;
• kasviöljy;
• sipuli, porkkana, selleri;
• valkosipuli;
• timjami, basilika, oregano, rosmariini - teelusikallinen kutakin.

Tämän kastikkeen valmistamiseksi leikkaa ensin vihannekset hienoksi ja jauha yrtit huhmareessa.

1. Kuullota kasvikset öljyssä kuumalla pannulla.
2. Lisää valkosipuli ja heti kaikki vihreät - anna niiden liottaa vihannekset perusteellisesti aromilla.
3. Parin minuutin kuluttua kaada seos viiniin.
4. Kun viini kuumenee, poista tomaateista kuori ja pilko ne hienoksi. Kaada pannulle.
5. Hauduta vielä puoli tuntia, suolaa ja anna tunkeutua kannen alle.

Ennen käyttöä voit jauhaa massan tehosekoittimessa tasaiseksi.

Sienipizzakastike

Tämä täyttövaihtoehto sopii täydellisesti liha- tai sienipizzaan. Herkkä ja tuoksuva, mutta huomaamaton.

Komponentit:

• ¼ kg herkkusieniä;
• 250 ml rasvaa (35% tai enemmän) kermaa;
• pari ruokalusikallista jauhoja;
• tilliä ja ripaus suolaa.

Lisää kastikkeeseen halutessasi valkosipulia tai kuullotettua sipulia.

1. Leikkaa sienet ja heitä pannulle. Hauduta kunnes mehu vapautuu.
2. Lisää kerma ja kiehauta seos.
3. Lisää jauhoja pikkuhiljaa, jotta seos paksuuntuu.
4. Lopuksi suolaa ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

On parempi jauhaa koko massa tehosekoittimessa niin sienen maku oli jossain reunalla, keskeyttämättä pizzan pääkomponentteja.

Kastike "Napolitania"

Tämä kastike tuoksuu Italian etelärannikon auringolta, jossa seisoo yksi maan suurimmista kaupungeista Napoli. Pastat ja pizzat, joihin on lisätty klassista tomaattikastiketta ja sipulia, ovat täällä uskomattoman suosittuja. Kutsuimme sitä "Napolitaniaksi" tai "Napolitanoksi". Ruoanlaittoon tarvitset:

• puoli kiloa tuoreita tomaatteja;
• suuri sipuli;
• valkosipulin kynsi;
• 4-5 ruokalusikallista öljyä;
• basilika;
• suolaa, ripaus sokeria ja mustapippuria.

Perinteisesti aloitamme ruoanlaiton kuorimalla tomaatin kuoresta.

1. Pilko sipuli mahdollisimman hienoksi, sen on "hajottava" kokonaan tomaattimassaan jättäen vain sen maun.
2. Jauha valkosipuli massaksi, jotta palat eivät törmää valmiiseen kastikkeeseen.
3. Leikkaa tomaatit.
4. Hienonna basilika. Vaihtoehtoisesti voit lisätä siihen oreganoa (oreganoa, mielestämme).
5. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy ja lisää sipulit. Paista kullanruskeaksi. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä hetki.
6. Laita tomaatit pannulle ja hauduta jopa puoli tuntia, kunnes ylimääräinen neste lähtee ja itse hedelmät muuttuvat kokonaan puuroksi.
7. Kaada kastike yrteillä ja suolalla, lisää hieman sokeria ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Anna kastikkeen hautua kannen alla 10 minuuttia ja voit käynnistää sen.

Kasviskastike

Mausteinen vihannessekoitus korostaa hyvin lihatäytteen makua.

• 3 mehevää tomaattia;
• 2-3 marinoitua kurkkua;
• 250 grammaa herkkusieniä;
• valkosipuli, pari neilikkaa;
• porkkanat, sipulit;
• kolmas kuppi smetanaa.

Valmistele kaikki ainekset: kuori ja hienonna tomaatit, kurkut, herkkusienet, hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi, hiero porkkanat.

1. Paista sienet, lisää niihin sipulit ja porkkanat.
2. Kun vihannekset ovat puolikypsiä, siirrä tomaatit ja kurkut niihin.
3. Kaada koko massa smetalla, kiehauta. Lisää lopuksi valkosipuli, suola ja pippuri.

Voit jättää kastikkeen tähän muotoon, mutta on parempi jauhaa kaikki hyvin haarukalla, sekoittimella tai tehosekoittimella.

Polttava mausteinen tomaattikastike

Jos haluat jotain kuumaa, valmista tulinen täyte. Tätä varten sisään tavallinen kastike tomaateista (yllä olevan reseptin mukaan), lisää keittovaiheessa huhmareessa murskattua chiliä ja halutessasi inkivääriä. Saadaksesi massasta paksumpaa keitä 2-3 kovaksi keitettyä munaa ja lisää keltuaiset tomaattimassaan. Sekoita hyvin.

Punainen paprika pizzakastike

Ja tässä reseptissä tomaatteja ei ole ollenkaan, mutta kukaan ei kiellä niitä lisäämästä, jos sinulla on sellainen halu.

• 3-4 suurta bulgarialaista pippuria;
• puoli lasillista kanalientä;
• basilikan lehdet;
• ripaus chiliä;
• suola.

Ruoanlaitto ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Kaikki on yksinkertaista. Paahda paprikat uunipellillä kypsiksi, poista kuori niistä ja paloittele se haarukalla tai tehosekoittimella. Siirrä massa pannulle, lisää mausteet ja yrtit, kaada liemi. Keitä täytettä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu.

Mitään ehdotetuista kastikkeista ei ole vaikea valmistaa ja se antaa periksi jopa nuorelle emännälle. Siksi voit vapaasti aloittaa kulinaariset kokeilut ja olla varma - siitä tulee herkullista!

Vehnäjauho 2 kuppia
Oliiviöljy 4 tl
Kuivahiiva (kasoitettu) 1 tl
Suola 1 tl
Sokeri (Jamie ei lisää sitä, mutta mielestäni se on parempi) 1,5 tl
Lämmin vesi 300 ml

1
Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää hiiva, suola, oliiviöljy - sekoita, lämmintä vettä- sekoita. Lue lisää hiivan käytöstä täältä. Lisää vesi vähitellen sekoittaen se jauhojen joukkoon. Veden määrä on likimääräinen, se voi tarvita hieman vähemmän tai hieman enemmän. Vaivaa taikinaa 5-10 minuuttia. Taikinan tulee olla muovia, riittävän viileää. peitä taikina elintarvikemuovi ja pyyhkeellä ja anna seistä 2 tuntia lämpimässä paikassa. Tämän ajan jälkeen taikinani näytti tältä:

2
Se nousi ja kaksinkertaistui kooltaan. Jos ei enempää. Sen jälkeen leikkaamme taikinan alas, jaamme sen 2 tai 3 osaan (riippuen siitä, onko pizza ohut vai paksumpi). Kauli haluamasi paksuiseksi. Laitamme sen lomakkeelle. Ostin itselleni sellaisen muodon erityisesti pizzan leivontaan:

3
Kaikki nämä reiät varmistavat, että pizza paistuu tasaisesti ja nopeasti uunissa. No, tämä on jo erityistä, mikä tahansa muu muoto tai uunipelti käy. Tärkeintä on, että se ei saa olla liian paksu. Tosiasia on, että itse pizzatäyte ei enää vaadi pitkää lämpökäsittelyä, pääasia, että juusto sulaa. Ja jos muoto on liian paksu ja lämpenee pitkään, juusto voi jo sulaa, ruskistua ja jopa palaa, eikä taikina ole vieläkään paistettu. Ajatus on selvä.
4
Nyt vielä yksi vivahde - pizzan kaataminen. Yleensä käytetään useimmissa tapauksissa tomaattipohja. Ennen voitelin taikinan tomaattipastalla tai ketsuppilla. Kaikki tämä ei ole huonoa. Se oli. Kunnes yritin jälleen Jamie Oliverin mukaan valmistaa aitoa italialaista ruokaa tomaattikastike pizzaa varten.
Tämä kastike on vain hämmästyttävä. Hän on kilpailun ulkopuolella. Sanoisin, että loput täytteestä, joka sitten laitetaan taikinan päälle, ei ole mitään verrattuna tähän kastikkeeseen. Älä ole laiska, käytä 10 minuuttia sen valmistamiseen, niin pizza löytää omanlaisensa ainutlaatuinen maku ja aromi.
5
Valmistamme siis tomaattikastiketta pizzaa varten. Kuori 2-3 valkosipulinkynttä, leikkaa se ei liian pieniksi viipaleiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja kuullota siinä valkosipulia 2-3 minuuttia. Valkosipulin on annettava öljylle sen tuoksu, tämä on koko prosessin pointti. Poista sitten valkosipuli varovasti öljystä, emme enää tarvitse sitä.
6
Nyt tomaatit nousevat esille. Jos sinulla on tuoreita tomaatteja, käytä niitä. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja raasta. Poista isot massapalat ja lisää loput pannulle öljyn kanssa. Kun minulla ei ole tomaattia jääkaapissa (en tykkää talvella käyttää "silikonia" tuotuja), käytän klassista ketsuppia ilman lisäaineita. Monet tekevät tomaattipyörät talveksi, tomaattipyree, myös sopiva. Yleensä lisää ketsuppi tai tomaattiseos öljyyn ja odota, kunnes se alkaa kiehua.
7
Sitten lisätään basilikaa. Olisi kiva asua jossain Italiassa ja kasvattaa basilikaa parvekkeellasi. Mutta tämän näkökulman käsittämättömän haurauden vuoksi kohtaan totuuden ja käytön kuivattua basilikaa. Se on jo kaikkien saatavilla. Joten lisää basilika, sekoita, poista lämmöltä.
8
Kokeile! Jos suola ei riitä makuun, lisää sitä. En yleensä tee tätä. Toinen kohta - jos tomaattien maku on liian hapan ja karkea - tasapainon vuoksi lisään 1 tl. Sahara. Kastikkeesta ei tule makeaa, mutta haluttu maku saavutetaan. Samaa mieltä, tämä upea kastike ei ole vaikea tehdä, mutta mikä maku!

9
Muuten, voit käyttää tätä kastiketta ketsuppin sijaan lisättäessäsi muita ruokia. Sopii erityisen hyvin pastan kanssa. Kauli siis taikina muodon koon mukaan ja voitele kastikkeella:

10
Ja sitten levitä täyte. Hieman myöhemmin kerron sinulle, mitä vaihtoehtoja klassisille pizzan täytteille käytetään italialaisissa eikä vain pizzerioissa. No, kotona voi ottaa kaiken mitä on käsillä: paprikat, tomaatit, suolakurkku, oliivit, kinkku, kana, makkara, savustetut lihat... Ja tietysti juusto.
11
Vastoin yleistä käsitystä, en käytä parmesaania pizzaa leivottaessa. Tietysti, jos asuisin Italiassa ja minulla olisi mahdollisuus ostaa todellinen parmigiano, hyödynsin varmasti tätä. Mutta myymälöissämme myytävä juusto, jota kutsutaan parmesaaniksi, on jotain, joka muistuttaa vain vähän alkuperäistä. Uunissa paistettaessa se ei sula, vaan ruskistuu välittömästi. Käytössä valmis pizza se näyttää epäesteettiseltä, mutta maistuu rapealta pilliltä. Yleensä käytän tavallista venäläistä juustoa pizzaa leivottaessa. Se sulaa hyvin eikä paista.
12
Paista pizzaa esilämmitetyssä uunissa keskilämmöllä 15-20 minuuttia.

Ei juustoa?

Tämä ei ole syy luopua pizzasta!

Ilman sitä voit myös valmistaa upean avopiirakan, sinun täytyy vain haluta.

Täältä voit kurkistaa kaikki juustottoman pizzan hienoudet, temput ja reseptit.

Pizza ilman juustoa - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Jos sinulla on suosikki pizzataikinaresepti, voit käyttää sitä turvallisesti. Jos ei, voit valmistaa pohjan alla olevien reseptien mukaan. Taikina voi olla hiivaa, nestemäistä, nopeaa ja jopa ostettua. Voit aina valita pohjan makusi mukaan ja jopa ostaa valmiin kakun kaupasta.

Täytteeksi voi käyttää kaikkea mitä jääkaapista löytyy, useimmiten makkaraa, tomaatteja, sieniä, suolakurkkua, sipulia. Jotta tuotteet eivät murene ilman juustoa, käytä munatäytteitä majoneesilla, smetalla. Voit yksinkertaisesti peittää täytekerrokset ohuilla tomaattipyörillä. Ne pitävät ainekset pohjassa.

Pizza paistetaan yleensä uunissa 190-200 asteen lämpötilassa, ellei muita parametreja ole määritelty. Valmiuden määrää kultaisen ruskea testata. Joskus avoin piirakka paistetaan pannulla. Tässä tapauksessa heitä ohjaa myös tukikohdan valmius.

Pizza ilman juustoa hiivataikinan makkaralla

Variantti rehevää pizzaa ilman juustoa. Ruoanlaittoon käytetään kotitekoista hiivataikinaa vedessä tai maidossa.

Ainesosat

200 ml vettä;

1 ripaus suolaa;

3 ruokalusikallista öljyä;

1 tl Sahara;

1 tl hiiva;

2,5-3 kupillista jauhoja.

Täytteeksi:

0,2 kg makkaraa;

2-3 tomaattia;

1 nippu sipulia;

4 ruokalusikallista smetanaa;

3 ruokalusikallista ketsuppia.

Ruoanlaitto

1. Lämmitämme vettä. Sen sijaan voit käyttää maitoa. Heitä kaikki muut ainekset, sekoita ja lisää jauhot. Tee pehmeä, mutta ei tahmea taikina.

2. Laita isoon kulhoon, peitä pyyhkeellä. Lähdemme tunniksi.

3. Leikkaamme makkaran mielivaltaisiksi, mutta ohuiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli, paloittele tomaatit ympyröiksi.

4. Täytteen valmistaminen. Vatkaa munat ja smetana, heitä mausteet, yrtit, voit lisätä kuivia Provence-yrttejä.

5. Kauli taikina ohueksi kakuksi. Voit tehdä kaksi kakkua, jos se on kätevämpää. Siirrymme uunipellille.

6. Voitele avoimen piirakan pohja ketsuppilla.

7. Ripottele seuraavaan kerrokseen vihreää sipulia, laita tomaatit päälle.

8. Kastele pizza munakastike mahdollisimman tasaisesti.

9. Paista kypsäksi.

Pizza ilman juustoa pikataikinasta (uuniin ja pannulle)

Tämä resepti on yksinkertainen ja nopea testi majoneesilla smetanalla. Voit valmistaa sen aivan viime hetkellä, kun kaikki muut ainekset on jo leikattu ja odottavat kirjanmerkkiä.

Ainesosat

5 ruokalusikallista smetanaa;

5 lusikallista majoneesia;

12 ruokalusikallista jauhoja;

Täytteeksi:

3 tomaattia;

0,5 sipulin päätä;

150 g makkaraa;

Vähän ketsuppia.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa puolet sipulista hyvin ohueksi, jotta palat paistuvat eivätkä jää raa'iksi.

2. Leikkaa tomaatit, makkara satunnaisesti.

3. Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään. On parasta heittää tuotteet kulhoon ja vatkaa minuutin ajan vatkaimella, mutta ei suurilla nopeuksilla.

4. Kaada taikina pienelle uunipellille, tee enintään 5 millimetrin paksuinen kerros.

5. Laita päälle paikoin ketsuppia, voitele kevyesti lusikalla.

6. Sirottelemme päälle sipulia, makkaraa. täyte nestemäinen taikina ei tarvitse painaa.

7. Levitä tomaattipalat, lähetä ne uuniin.

8. Pizza kootaan pannulle samalla tavalla. Sitten astia laitetaan pienelle tuleen, peitetään, saatetaan taikinan valmiiksi.

Pizza ilman juustoa lehtitaikinasienillä

Ruoanlaittoon sopiva lehtitaikina erilaisia ​​leivonnaisia, mukaan lukien pizza ilman juustoa. Voit valmistaa sen muutamassa minuutissa.

Ainesosat

1 pala taikinaa 250-300 g;

2 ruokalusikallista ketsuppia;

3-4 ruokalusikallista majoneesia;

3 tomaattia;

0,25 kg marinoituja sieniä.

Ruoanlaitto

1. Kääri taikina rullalle. Useimmiten kerrokset ovat suorakulmion muotoisia, siirrymme uunipellille. Jos haluat tehdä pyöreän pizzan, voit kiinnittää pannulle kannen ja leikata ylimääräisen pois.

2. Voitele taikina kerroksella ketsuppia tai muuta tomaattikastiketta.

3. Leikkaa marinoidut sienet viipaleiksi, levitä ketsuppikerroksen päälle. Lisää halutessasi sipulia tai vihreitä höyheniä.

4. Kypsien tomaattien ympyrät menevät päälle.

5. Nyt sinun täytyy kokata munan täyte majoneesilla, mausta suolalla, pippurilla, voit lisätä lusikallisen mausteista adjikaa tai sinappia, se on maukkaampaa.

6. Kaada kastike pizzan päälle.

7. Paista uunissa, keskilämpötila on 200, on parempi olla tekemättä alle. Valmius määräytyy täytteen värin mukaan, sen tulee olla ruskea.

Pizza ilman juustoa suolakurkun ja makkaran kera (ohut kuori)

Toinen versio hiivapizzasta, mutta ohutta taikinaa. Sitä valmistetaan useimmiten pizzerioissa. Tämä taikina sietää hyvin jäätymistä, voit valmistaa sen etukäteen, kaulia se ja tehdä aihioita tulevia avopiirakoita varten. On suositeltavaa käyttää oliiviöljyä.

Ainesosat

Jauhot 250-280 g;

1 tl oliiviöljy;

0,5 tl hiiva;

0,3 h suolaa;

200 ml vettä;

1 tl Sahara.

Täytteeksi makkaraa, suolakurkkua, sipulia, tomaattikastiketta, tuoretta tomaattia.

Ruoanlaitto

1. Kuumenna vesi, lisää kaikki ainekset paitsi jauhot ja voi. Sekoita, kunnes se on liuennut.

2. Kaada jauhot, lisää oliiviöljyä vaivaamisen aikana.

3. Jaa taikina kerralla niin moneen osaan kuin haluat valmistaa pizzaa. Poista lähestymistapa peittämällä se lautasliinalla.

4. Tunnin kuluttua sinun on kaulittava kakut. Italialaiset tekevät sen käsin, mutta voit käyttää kaulinta.

5. Voitele kakut tomaattikastikkeella, levitä kurkkupalat, makkarat, sipulit.

6. Lisää täytteen päälle ohuita tuoretta tomaattiviipaleita.

7. Pirskota tomaatit oliiviöljyllä.

8. Lähetä pizza leivottavaksi.

Kasvispizza ilman juustoa oliiveilla

Hän on myös resepti hiivataikinalle. Se keitetään maidossa voin kanssa, siitä tulee rikas, tuoksuva, pullaa muistuttava. Voit käyttää margariinia.

Ainesosat

180 ml maitoa;

40 g öljyä;

15 g tuorehiivaa;

3 kupillista jauhoja;

0,5 tl suola;

15 g sokeria.

Täytteeksi:

2 munakoisoa;

2 tomaattia;

Hieman oliiviöljyä;

15 oliivia (oliiveja);

Provencen yrttejä.

1 paprika;

2 sipulin päätä.

Ruoanlaitto

1. Kuumenna maito, lisää siihen hiiva, kaada sokeri pois. Anna vaikuttaa kymmenen minuuttia.

2. Lisää sulatettu voi, suola ja vaivaa taikina jauhojen kanssa. Se vie noin kolme lasia, älä tee jyrkkää massaa, taikinan tulisi levitä hieman pöydälle.

3. Siirrä se syvään kulhoon, anna sen olla lämpimänä 1,5 tuntia.

4. Leikkaa sipuli, paista pannulla pari minuuttia.

5. Huuhtele munakoiso, leikkaa kuutioiksi ja siirrä sipuliin, paista vihanneksia yhdessä vielä viisi minuuttia, mausta mausteilla, tuoksuvia yrttejä.

6. Leikkaa tomaatit ympyröiksi, paprika pieniksi kuutioiksi, oliivit puoliksi. Voit käyttää oliiveja.

7. Kauli taikinasta yksi tai useampi kakku.

8. Järjestä paistetut kasvikset. Kerrosta ei tarvitse voidella, tarpeeksi öljyä täytteestä.

9. Ripottele pinnalle pippuriviipaleita, niiden päälle tomaattiympyröitä.

10. Kiinnitä oliivien puolikkaat tomaattien väliin.

11. Ripottele täyte öljyllä päälle, paista pizzaa 15 minuuttia 220 asteessa.

Pizza ilman juustoa kanan kera (lehtitaikina)

Toinen resepti, jossa käytetään lehtitaikinaa. Tämä vähentää huomattavasti ruoanlaittoon käytettyä aikaa. Filee menee täytteen joukkoon.

Ainesosat

250 g taikinaa;

300 g kanaa;

1 pää sipulia;

3 tomaattia;

2 ruokalusikallista soijakastiketta;

30 ml öljyä;

2 ruokalusikallista smetanaa;

Mausteet, yrtit;

2 ruokalusikallista majoneesia.

Ruoanlaitto

1. Kanafileetä keitä kypsäksi. Mutta! Voit käyttää paistettua kananrintaa tai muuta saatavilla olevaa valmiita tuotetta.

2. Leikkaa jäähtynyt kana kuutioiksi, ripottele päälle soijakastiketta ja lusikallinen kasviöljyä, jätä.

3. Kaada öljy isoon paistinpannuun. Lämmitetään.

4. Leikkaa hienonnettu sipuli pieniksi kuutioiksi.

5. Heitä joukkoon 2 minuutin kuluttua raastetut tomaatit ilman kuoria. Paista kastike paksuksi. Palvelemme makusi mukaan.

6. Keräämme pizzaa. Levitämme tomaattikastiketta taikinakerrokselle, ennen sitä se on jäähdytettävä, levitämme kerroksen.

7. Päälle soijakastikkeella maustettua kanaa.

8. Vatkaa munat, smetana ja majoneesi, suola, kaada kaikki kananpalat tasaisesti, aseta paistamaan.

Pizza ilman juustoa raputikuilla

Vaihtoehto laiska pizza johon voit käyttää mitä tahansa taikinaa. Kaikki on kiinni täytteestä!

Ainesosat

300 g taikinaa;

8 tikkua;

3 ruokalusikallista majoneesia;

2 tomaattia;

Yrttejä ja muita mausteita.

Ruoanlaitto

1. Kauli taikina, muotoile se pyöreäksi (tai suorakaiteen muotoiseksi) pienillä sivuilla.

2. Riko munat isoon kulhoon, lisää majoneesia, laita vihreitä, voit käyttää kuivia yrttejä, suolaa ja pippuria. Vatkaa vispilällä tai tavallisella haarukalla tasaiseksi.

3. Leikkaa raputikut mahdollisiksi paloiksi, lisää munaseokseen. Sekoitamme.

4. Kaada täyte taikinan päälle.

5. Ylhäältä levitetään tomaattiympyröitä. Voit lisätä paprikaa, oliiveja, ne sopivat myös syömäpuikkojen kanssa.

6. Paistamme sellaisen pizzan 200 asteessa, se kypsyy tarpeeksi nopeasti, 12-15 minuuttia,

Jotta täyte ilman juustoa ei murene, ainesosia ei tarvitse kastella kananmunalla. Voit päihittää sen, levittää kerroksen tomaattien alle.

Juuri tomaattikastike tekee pizzasta erityisen. Lisää siihen kaikenlaisia ​​mausteita, mausteita, kuorta, Provence-yrttejä. Korvaa tavallinen ketsuppi rusketetuilla tomaateilla. Upeita kastikkeita saadaan säilötyt tomaatit, jotka myös paistetaan pannulla.

Useimmiten sisään avoimia piirakoita laita makkaraa. Se on nopea, yksinkertainen, taloudellinen. Mutta savustetun tai keitetyn kanan, rinnan, pekonin ja muiden kanssa lihatuotteet ateriat ovat paljon maukkaampia.