Olen tehnyt tätä reseptiä nyt kaksi vuotta:
Tässä reseptissä käytettyä viljaa ei tule käsitellä. On tapauksia, joissa korkeimman luokan vehnä muuttui happamaksi (johtuen siitä, että vilja ilmeisesti käsiteltiin jollakin), ja rehuvehnä kävi täydellisesti. Vilja on pestävä, mutta ilman kemikaaleja, kuten kaliumpermanganaattia jne.
Käymisen aloittamiseksi sinun on valmisteltava "sekaannusta".
38 litran mäskipulloa varten sinun on otettava 5 kg viljaa, 1,5 kg sokeria, ~ 5 litraa vettä. Veden määrä voi vaihdella astiasta riippuen, pääasia, että se peittää vehnän 1-2 cm. .
Sekavuus seisoo ilman vesitiivistettä, ilman pääsyä, huoneenlämmössä 3-5 päivää.
Todettiin tapaus, jossa sekavuus ei itsepintaisesti halunnut alkaa kapeakaulaisessa astiassa ja 4. päivänä se vaahtoi altaassa. Tämä johtuu todennäköisesti hapen puutteesta, joten niille, joilla on vaikeuksia fermentoinnissa, voidaan suositella leveää fermentoria.
3-5 päivänä, kun on selkeitä käymisen merkkejä (vilja vaahtoaa ravistettaessa, syntyy hiilidioksidipäästöjä), kaadetaan 5,5 kg sokeria ja kaadetaan 16-18 litraa vettä (kolvin viistoon asti). ) ja sekoita huolellisesti. Vesitiiviste on erittäin suositeltavaa!!! 5-7 päivän kuluttua, kun vehnä (jossa pääkäyminen nousee ylös) on laskeutunut pohjalle (ei kaikki, mutta suurin osa), voit ajaa. Käymisaika riippuu monista tekijöistä - jyvien laadusta, käymisestä, huoneenlämpötilasta jne.
Aistinvarainen testi: maku muuttuu vähitellen makeasta makeaksi hapan ja sitten kitkeräksi. Kun sokeri lakkaa tuntumasta ollenkaan, se tarkoittaa, ettei ole enää mitään vaeltavaa.
Tislauskuutioon on valutettava vain mäski, ilman vehnää. JÄTTÄMME VEHNÄN KÄYTTÖsäiliöön. Helpoin tapa tehdä tämä on letkulla. Aseta metallinen pesulappu tai verkko letkun toiseen päähän suodattimen muodossa, jotta vilja ei pääse kulkemaan.
Juoksu on normaalia. En näe mitään järkeä korjata, koska lopputuotteessa on huomattava rakeinen pehmeys ja miellyttävä aistinvaraisuus, ja lisäksi saanto on yleensä hieman pienempi kuin kulttuurialkoholihiivalla. Viisi litraa 55 % alkoholia
Mässin valutuksen jälkeen jäljelle jääneiden jyvien päälle voit laittaa mässin vielä 3 kertaa. Nukun SEITSEMÄN kiloa. sokeria ja kaada vettä ja kaihtimen alle. ja yleensä 2 ja 3 kertaa näytetään nopeammin. Käymisajat voivat vaihdella 5 päivästä 10 päivään ja riippuvat viljan laadusta ja lämpötilasta (optimaalisesti 30 astetta).
VOI KÄYTTÄÄ AQUARIUM LÄMMITINTÄ.

Esivanhempamme valmistivat kuutamoa vilja-aineksista (vehnää käytettiin useammin), koska sokeri ja hiiva eivät olleet edullisia suurimmalle osalle väestöstä.

Moonshine vehnästä kotona osoittautui erinomaiseksi laadukkaaksi: vahva, käytännöllisesti katsoen ilman rungon hajua, läpinäkyvä ja pehmeä. Nykyään reseptejä käytetään harvoin ilman sokerin lisäämistä, mikä nopeuttaa käymistä ja lisää kuutamisten saantoa.

Vehnän kuutamon perusta on itänyt vilja - maltaat, joka sisältää luonnollisia entsyymejä, jotka muuttavat vehnätärkkelyksen sokeriksi. Puhtaan tuotteen, jonka vahvuus on 38-40 °, ulostulo on 900 ml jokaisesta viljakilosta.

Raaka-aineet tulee ottaa korkealaatuisina, elintarvikekäyttöön ja korkea gluteenipitoisuus. Rehutuote, jota käytetään karjan ruokkimiseen, ei ole hyvä. Moonshine-teho pienenee tässä tapauksessa 3 kertaa.

On suositeltavaa valmistaa astia, jossa on leveä yläosa ja matalat sivut (jopa 10-15 cm). Jyvät on pestävä perusteellisesti, erotettava roskat ja ontot siemenet. Raaka-aineiden liottaminen nopeuttaa sen itämistä, aktivoi biokemiallisia prosesseja.

Vehnän itäminen kuutamoa varten:

• levitä vehnäkerros 5-7 cm kerroksella ja kaada vettä 2 cm korkeammalle;
• kesällä on suositeltavaa vaihtaa vesi 2 tai 3 kertaa päivässä ja talvella - sekoita viljaa käsilläsi;
• Tyhjennä vesi joka päivä, huuhtele jyvät ja aseta se itämään peittämällä se märällä liinalla. Voit ruiskuttaa raaka-aineita säännöllisesti vedellä;
• vehnää tulee sekoittaa usein, jotta se "hengittää" ilmaa;
• kun 5-7 mm pitkät juuret ja versot ilmestyvät, itävyys katsotaan täydelliseksi.

Itänyt jyvä on suositeltavaa liottaa vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa 1,5-2 tuntia bakteerien ja sienten tuhoamiseksi sen pinnalla. Sitten raaka-aine on kuivattava hieman ja jauhettava tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, jos vihreää mallasta tarvitaan 1-2 päivän sisällä.

Pidempään varastointiin tarkoitettu ituinen tuote kuivataan uunissa luukku auki. Lämpötila ei saa olla yli 40 ° C, suuremmalla lämmöllä entsyymit kuolevat. Kuivaus suoritetaan, kunnes jyvät ovat täysin kovia (valkomallas).

Tuotannon vaiheet ja säännöt

Vehnän moonshine:n valmistamiseksi on noudatettava teknistä prosessia:

1. Tuottaa entsyymejä, jotka hajottavat tärkkelyksen sokeriksi itäämällä vehnää kuutamoa varten.
2. Sulje mäski syntyneen maltaan päälle lisäämällä vehnäraaka-aineita (sokeria ja hiivaa lisätään haluttaessa nopeuttamaan prosessia).
3. Tislaa työkappale kuutamisteilla.
4. Puhdista viljan kuutamo laadukkaasti, jos sinun on tehtävä raaka-aineiden kaksinkertainen tislaus.
5. Laimenna alkoholi vaadittuun vahvuuteen, jalosta juomaa.

Sokerin lisääminen lisää valmiin alkoholin määrää, nopeuttaa käymisprosessia ja pehmentää makua. Vehnästä ilman hiivaa kuutamoon lisätyn makean tuotteen määrän tulee olla yhtä suuri kuin pääraaka-aineen.

Laadukas vehnän moonshine saadaan käyttämällä jyviä, joita ei ole käsitelty kemikaaleilla suojaamaan hyönteisiltä ja ehkäisemään pilaantumista, mätää ja hometta.

Kuinka tehdä vehnästä kuutamoa ilman hiivaa?

Luomutuotteiden fanit juovat mieluummin aitoa vehnän kuutamosta ilman hiivaa ja sokeria, valmistettuna vanhojen venäläisten reseptien mukaan.

Sen valmistamiseksi on tarpeen muuttaa tärkkelyspitoisuus sokeriksi mallasentsyymien avulla. Kuinka tehdään vehnämallas:

• murskattu vilja- tai vehnäjauho asetetaan astiaan ja täytetään kuumalla (50-55 ° C) vedellä suhteessa 4: 1;
• raaka-aine sekoitetaan perusteellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita;
• lämmitys on parasta tehdä höyrygeneraattorilla (kuuma höyry), jotta tuote ei pala;
• on suositeltavaa lämmittää seosta vähitellen nostamalla lämpötilaa 5 astetta ja pitämällä tauko 10-15 minuuttia;
• kiehauta koostumus ja keitä vehnää 1,5-2 tuntia hitaalla kuumennuksella-lankulla;
• täysin keitetty vierre tulee jäähdyttää nopeasti 65 asteeseen;
• lisää mallasliuos veden kanssa, kun lasketaan 1 kg vihreää mallasta - 5 kg vehnää. Jos se sekoitetaan valkoisen maltaan kanssa, sitä tulisi ottaa 20 % enemmän;
• astia on eristettävä, mutta on suositeltavaa sekoittaa sisältöä puolen tunnin välein reaktion nopeuttamiseksi;
• valmius määräytyy maun mukaan kahden tunnin kuluttua;
• massa on jäähdytettävä nopeasti 28-32 ° C:seen ja lisättävä hiiva. Voit käyttää kuivaa (3 g / 1 kg pohjaa), puristettua (50 g / 3-4 kg), kotitekoista, esimerkiksi humalasta (0,5 l / 1 kg vehnää);
• Mäskisäiliön tulee olla kolme neljäsosaa täynnä, jotta vaahtoamiselle jää tilaa.

Käymisprosessi kestää 4-5 päivästä 2 kuukauteen riippuen ympäristön lämpötilasta, hiivan ominaisuuksista ja raaka-aineen laadusta. Alkoholin määrä Bragassa vaihtelee 5-12%.

Infuusio tammenkuorelle, kuivatuille hedelmille, tuoksuville kasveille jalostaa kotitekoista alkoholia.

Tuotteen puhdistus suoritetaan kaksoistislausmenetelmällä, käyttämällä höyrystintä, suodattamalla hiilisuodattimen läpi. Voit käyttää aktiivihiilitabletteja, joiden määrä on 15 g/l tuotetta (murskatut raaka-aineet kaada valmiiseen alkoholiin ja siivilöi neste 2-4 päivän kuluttua).

Moonshine vehnällä erottuu kunnollisesta vahvuudesta, miedosta miellyttävästä mausta ja leipämäisestä aromista. Noudattamalla alkoholin valmistustekniikkaa voit parantaa ehdotettuja reseptejä parantamalla kotitekoisen vahvan juoman makua ja laatua.

Kotona vehnästä valmistettu Moonshine on maamme yleisin alkoholijuoma. Tätä reseptiä alettiin käyttää aikakaudella, jolloin muinainen Venäjä oli olemassa. Moonshine seurasi perinteisesti lähes kaikkia suuria perhepiirissä vietäviä juhlia. Tästä syystä jokainen tunsi kansanjuoman valmistustekniikan.

Moonshinella on luonnolliset makuominaisuudet ja erinomainen vahvuus, minkä ansiosta sen kysyntä on säilynyt tähän päivään asti.

Yleensä moonshine-valmisteelle on ominaista hedelmien, marjojen, vihannesten tai jyvien käyttö. Resepti, jonka mukaan moonshine valmistetaan vehnästä ilman hiivaa, on kuitenkin kysytympi ja edellyttää alkuperäisen tuotteen erinomaista laatua. Apukomponenttien puuttumisen vuoksi tuote on luonnollisempi ja puhtaampi.

Jos mäskissä on huonoa, huonolaatuista viljaa, juoma saa lopulta ei-toivotun maun. Juuri tästä syystä on välttämätöntä lähestyä alkoholijuoman valmistusprosessia vakavasti.

Oikein valmistettua Moonshinea voidaan käyttää sekä puhtaassa muodossa että muiden alkoholituotteiden valmistukseen (cocktailit, liköörit, konjakki).

Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

1. Viisi kiloa idättyä vehnää;
2. kuusi ja puoli kiloa sokeria;
3. 17 tai 18 litraa vettä.

Joten, kuutamosta vehnästä kotona.

Braga vehnästä kotitekoiseen kuutamoon

Aloitus - muussaa vehnää ilman hiivaa. Tämä resepti sisältää erilaisen maussin valmistusmenetelmän. Jyvät asetetaan uuniin, kuivataan siellä ja jauhetaan. Saatu jauho sekoitetaan sokerin kanssa ja kaadetaan vedellä. Bragan tulisi pysyä lämpimässä huoneessa, kuten edellä mainittiin.

Ja lopuksi, mässyn kypsymisen jälkeen, sinun tulee aloittaa tulevan alkoholijuoman tislaaminen.

Prosessi suoritetaan käyttämällä höyrygeneraattoria tai klassista tislaajaa.

Yritä noudattaa tiukasti reseptin sisältämiä kohtia: "häntä" ja "pää" -fraktiot on valittava oikein. "Häntä" -osa - alkoholipitoisuus laskee alle neljänkymmenen asteen, palamisprosessi on valmis.

Käytä öljyä tai aktiivihiiltä poistaaksesi ei-toivotut epäpuhtaudet.

Moonshine valmistusprosessi itäneestä vehnästä kotona

Vehnän moonshine valmistus on jaettu kolmeen päävaiheeseen:

1. Moonshine mash tuotanto;
2. tislausprosessi;
3. Puhdistus.

Alkutuotteen vaaditun laadun varmistamiseksi vehnäsose tulisi tehdä ilman hiivaa. Itse käymisprosessin huolehtii vehnänjyvän sisältämä villihiiva.. Moonshine mash tulisi valmistaa kymmenen tai viidentoista päivän kuluessa - kaikki riippuu käymisen aktiivisuuden asteesta. Yleensä rypäleen puristemehu laitetaan sekä yksinkertaisille että idytetyille jyville.

Resepti vehnän moonshine tekemiseen

Resepti edellyttää seuraavaa: vehnäjyvät on ensin lajiteltava huolellisesti, sitten seulottava ja kaadettava sitten säiliöihin (laatikoihin), joissa on kymmenen senttimetrin sivut. Seuraavaksi vehnänjyvät täytetään vedellä, minkä jälkeen ne jätetään hetkeksi.

Kun kaikki roskat ovat pinnalla, neste on valutettava pois, kaikki vilja pestään uudelleen ja säiliö täytetään makealla vedellä. Jotta jyvät alkavat itää, on suositeltavaa kaataa vettä tilavuudessa, joka ei ylitä kolme tai neljä senttimetriä vehnän tason yläpuolella.

Säiliö jätetään vuorokaudeksi huoneeseen huoneenlämmössä.

Toista pesuprosessi, jätä jyvät viideksi tai kuudeksi tunniksi astiaan, sekoita säännöllisesti käsilläsi keskustelun estämiseksi. Suihkuta viljamassa vedellä, peitä kalvolla ja aseta lämpimään, valaistuun huoneeseen. Kahdeksan tai kymmenen tunnin välein hirssi tulee kääntää ja ripotella kevyesti vedellä.

Seuraamamme resepti sisältää kaikkien edellä mainittujen ainesosien käytön ilmoitetuissa määrin. Itäneet viljat on vaivattava sokerimassalla, täytettävä vedellä, sekoitettava ja jätettävä kolmeksi päiväksi huoneeseen, jossa on positiivinen lämpötila.

Vehnän kuutamon valmistus ja puhdistus

Kuunkiven keittäminen vehnästä ilman hiivaa. Reseptimme sisältää 2 puhdistusmenetelmää aktiivihiilellä - kaada juomaan jauhetta tai siivilöi moonshine hiilisuodattimella. Juoman puhdistamiseen voit käyttää kahteen kerrokseen taitettua sideharsoa ja aseta sitten lääkepuuvillaa keskelle. Vanu tulee kääriä sideharsolla molemmilta puolilta ja laittaa sitten suodatin kastelukannuun.

Hiili on murskattava ja peitettävä sideharsolla. Moonshine on pudotettava suodattimen läpi kahdesti. Voit lisätä aktiivihiiltä (tai hiiltä) itse juomaan. Moonshine jätetään kymmeneksi tai kahdeksitoista päiväksi, jotta se käy läpi puhdistusprosessin, sitten sinun on siivilöitävä suodattimen läpi.

Tarjoamme vieraille yllätyksiä henkilökohtaisesti valmistamallasi vehnäkuukunpaisteella - juomalla, jossa yhdistyvät harmonisesti luonnollinen maku, laatu ja vahvuus. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka mäski saadaan vehnästä ilman hiivaa kotona.

On tullut ajankohtaiseksi ajaa moonshinea ilman hiivaa, tätä varten ne korvataan itäneestä vehnästä saadulla viljamallasilla, ja käymisprosessin käynnistymiseksi on pääasia, että ainekset valmistetaan vastuullisesti.

Itämistä varten on valittava hyvälaatuiset vehnänjyvät, jotta niissä ei ole madonreikiä, vaippaihottuman merkkejä, epämiellyttävää hajua, eli vehnän on oltava korkealaatuista, niin vehnämässillä ilman hiivaa kuutamosta tulee erinomainen maku.

On tärkeää, että valmistamme tässä vaiheessa korkealaatuiset raaka-aineet. Silloin vehnämuusi moonshinelle on korkealaatuista.

Vanhanaikainen tapa tehdä mash

Useiden sukupolvien moonshinereiden käyttämä resepti, jonka avulla voit saada hyvän tuotteen lopussa:

1. Pese 10 kg vehnää vedellä useita kertoja;
2. Nukahtaa säiliössä;
3. Kaada vettä viisi senttimetriä raaka-aineiden tason yläpuolelle.

Tekniikka, jossa vehnä turpoaa, kestää 2-3 päivää. Laimenna sitten 3 kg sokeria lämpimään veteen, jonka tilavuus on 15 litraa, sekoita huolellisesti, jotta sokeri liukenee, kaada saatu seos astiaan, jätä se vesitiivisteen alle. On huomattava, että käymislämpötilan tulisi olla 22-24 astetta. Heti käymisprosessin päätyttyä laimenna vielä 3 kg sokeria 5 litraan lämmintä vettä ja kaada mäskiin, jätä vesisulun alle. Käymisen jälkeen mäski on kullanväristä, tuoksuu leivälle ja maistuu kitkerältä, kun taas jyvät laskeutuvat pohjalle. Kaikki, käymisprosessi on ohi, valuta verkon läpi (jotta vilja jää säiliöön) ja tislaa.

Ja tankkiin (meillä on viljaa jäljellä), täytä laimennettu sokeri uudelleen veteen (6 kg sokeria 20 litraa vettä kohti). Ja niin voit tehdä 4 kertaa, mutta joka kerta käymisaika pitenee 3 päivällä. Myös toisen tislauksen aikana leivän haju häviää.

Kuunpaisteen tuotto tästä suhteesta riippuen on 7 litraa, 50 asteen linnoitus.

kotitekoisen juoman resepti

Moonshine-vehnäsoseen resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• 5 kg. vehnän jyvät;
• 7 kg. Sahara;
• Tarvittava vesimäärä on 15 litraa.

Sekoitamme ainekset, kaada vesi, sekoita kaikki huolellisesti, kaada se lasipurkkeihin ja siirrä se lämpimään paikkaan 4 päiväksi. Jos mahdollista, on kätevää käyttää erityisiä vesitiivistesäiliöitä, jotka voidaan ostaa tai valmistaa itsenäisesti. Lasipurkkeja käytettäessä kumihansikas on hyvä työkalu käymisen tehokkaaseen tarkkailuun, se vedetään purkin päälle, kun on aiemmin tehty puhkaisu sormen kohdalle.

Odotamme mässin nousemista ja kypsymistä, kestää 4 päivää. Olemme purkaneet vehnäsoseen valmistusta kuutamosteeksi, nyt voimme siirtyä kuutamossun tislaukseen.

Resepti vehnähapantaikinalla

Tässä reseptissä pohditaan, kuinka valmistaa vehnämuusia kuutamusille lisäämällä ainesosia asteittain. Ensin valmistetaan aloitus:

1. Pestään 1 kilogramma jyviä ja täytetään vedellä niin, että se on 5 cm korkeampi kuin vehnän taso.
2. Emme häiritse päivällä;
3. Lisää sitten 0,5 kg. sokeri, sekoita
4. Lähetämme raaka-aineet 10 päiväksi lämpimään paikkaan.

Saatu hapantaikina voidaan kaataa pulloon tai muuhun astiaan, lisää vielä 3 kg. sokeria ja 3 kg. vehnä, täytä kaikki lämpimällä vedellä, jätä 7 päivää, jonka jälkeen voit valmistaa kuutamoa.

Resepti kuivatuista vehnänjyvistä valmistetulle juomalle

Viljamuusi vehnällä valmistetaan myös seuraavalla reseptillä:

• jyvät kuivataan uunissa;
• murskataan jauhojen koostumukseen;
• kaada sokeri;
• sekoita ainekset;
• ovat täynnä vettä.

Koostumuksen suhde mäskiin:

1. 5 kg. vehnän jyvät;
2. 7 kg. Sahara;
3. vaadittu vesimäärä - 15 l;
4. Käymistekniikka kestää 4 päivää, myös tämän raaka-aineet sijoitetaan lämpimään paikkaan.

Muodostunut mäski tislataan samalla tavalla kuin moonshinea valmistettaessa, klassisella tavalla.

Maksimaalisen tuloksen saavuttamiseksi: paranna laatua, poista hajua, lisää läpinäkyvyyttä, on suositeltavaa käyttää kumpaa tahansa.

Aktiivihiilen puhdistustekniikoita on useita:

Ensimmäisessä tapauksessa murskaa 12 grammaa (osuus on merkityksellinen litralle nestettä) aktiivihiiltä ja kaada sideharsolle useita kertoja. Ohita nesteemme tämän kotitekoisen suodattimen läpi muutaman kerran.

Toisessa - aseta kivihiili astiaan, jossa on kuushiili (osuus on sama kuin ensimmäisessä tapauksessa). Tämä menetelmä on melko pitkä, koska odotus kestää 12 päivää (ravista 2 päivän välein), sitten muista kulkea sideharso ja vanu. Vielä muutama päivä sinun täytyy puolustaa, ja anna infusoitu juoma kotitekoisen sideharsosuodattimemme läpi. Tämän tyyppinen puhdistus on pitkä, mutta sen avulla voit saavuttaa parhaan tuloksen.

Muutama vinkki vehnänjyvien valintaan: vehnän tulee olla korkeinta laatua, ei viime vuoden, koska. ehkä keskustelun alkuvaiheessa, vaikkakin riippuen olosuhteista, joissa sitä pidettiin. Viljaa ei pidä käsitellä kemikaaleilla, kuten viljelijät usein tekevät, koska on suuri todennäköisyys, että vehnä happamoituu, tämän välttämiseksi pese jyvät hyvin.

Siten opimme, että vehnäsoseen valmistus ei ole monimutkainen prosessi, vaan melko työläs, mutta se mahdollistaa korkealaatuisen, luonnollisen korkealaatuisen alkoholijuoman itsenäisen valmistuksen ilman epäpuhtauksia ja kaikenlaisia ​​lisäaineita. Tämä tarkoittaa, että alkoholijuoman säilöntäaineille ja kemiallisille lisäaineille altistumisen riski on minimaalinen.

Kotioluen valmistusmenetelmät ilman hiivaa ovat yhä suositumpia, koska niiden avulla voit valmistaa luonnollisen puhtaan tuotteen, joka erottuu paitsi laadusta, myös mausta. Mutta mikä resepti valita - se on sinun!

Hyvän kuutamon valmistaminen vehnästä kotona on totta. Aika testattuja reseptejä on monia. Braga eli vierre (käymisprosessista saatu tuote) juomaa varten valmistetaan hiivan kanssa ja ilman. Tämä vaikuttaa käymisprosessin nopeuteen ja määrittää valmiin tuotteen maun. On tärkeää, mitä laitteita on saatavilla - kotitekoinen, epäilyttävä laatuinen laite tai moderni, kätevä käyttää, valmistettu hyvästä metallista, varustettu kaikella tarvitsemasi (suodattimet, lämpömittarit).

Mikä on moonshine

Vahvaa alkoholia, joka tuotetaan tislaamalla mäskiä erikoislaitteilla, kutsutaan moonshineksi. Voit tehdä omia laitteitasi, mutta tehtaalla kootut laitteet ovat paljon tehokkaampia. Bragaa, josta moonshine saadaan, saadaan sokerisiirapin, viljan, perunoiden, punajuurien ja hedelmien käymisen aikana. Jos kaikki tehdään oikein, saat kaupasta ostetun vodkan, viskin ylittävän kotitekoisen juoman, jonka pohjalta voit luoda herkullisia luonnonliköörejä ja liköörejä.

Kuinka tehdä kuutamosta vehnästä

Klassinen resepti vehnän kuutamosta kotona on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Myös väkevän alkoholin luomisessa on venäläisiä perinteitä, mutta tekniset olosuhteet ovat muuttuneet - maltaiden, mash, vehnän moonshine valmistusprosessista on tullut vähemmän monimutkainen ja nopeampi. Moonshine vehnästä kotitislaamossa on työläämpää valmistaa kuin sokerista, mutta tuotteen laatu on paljon korkeampi. Voit käyttää hiivaa ja pärjätä ilman sitä, ota itäneitä jyviä ja tavallisia jyviä. Tärkeintä on noudattaa ohjeita:

• valmista laadukas siemen;
• tee mash ja ohita se;
• puhdista saatu tuote.

Huonolaatuisesta viljasta ei tule kunnollista juomaa, joten raaka-aineita valittaessa tulee aina keskittyä vain korkealaatuiseen viljaan. Siementen säilyvyys on tärkeä edellytys tuotannolle, koska eltaantunut maku vaikuttaa välttämättä tuloksena olevan alkoholituotteen laatuun ja aromiin. Etsi tuoretta, vähintään kaksi kuukautta sitten korjattua viljaa, kuivaa, hometta, roskia ja kuoria. Sitten moonshine vehnällä ilman hiivaa täyttää odotukset.

Itävä vehnä

On mahdollista valmistaa hyvää vehnän kuutamosta vain viljasta ilman ylimääräistä sokeria. Vehnä on valmistettava, jotta se olisi todella korkealaatuinen alkoholijuoma. Se on itävä niin, että jokainen jyvä muodostaa entsyymejä, jotka myötävaikuttavat tärkkelyksen täydelliseen hajoamiseen sokereiksi. Kuinka tehdä se oikein, jotta idätystä vehnästä ilman hiivaa saatavaa kuutamosta tulee onnistuneesti:

1. Valitse laadukasta viljaa, jota ei ole kasvatettu tai käsitelty kemikaaleilla.
2. Laita kuoritut viljat tasaisille tarjottimille tai astioille, joiden kerros on 2 cm, kaada vettä (huoneenlämpöinen), peittämällä 3-5 cm.
3. Jätä päivä lämpimään paikkaan ja valuta sitten vesi pois. Jyvien tulisi pehmetä ja "kasvautua", kasvaa.
4. Märät raaka-aineet asetetaan laatikoihin ja jätetään lämpimään ja pimeään paikkaan.
5. Sekoita laatikoiden sisältöä jatkuvasti hiilidioksidin poistamiseksi. Sen on tarkoitus kostuttaa (älä täytä vedellä!) viljaa 7-8 tunnin välein. Voit sulkea laatikot kostealla liinalla, jonka on tarkoitus kostua kuivuessaan.
6. Itujen pitäisi ilmestyä kolmantena päivänä, jos näin ei tapahtunut, sinun on aloitettava kaikki alusta toisella viljaerällä. Itämätöntä viljaa ei voida käyttää - sitä pidetään "kuolleena".
7. Itäneet jyvät voidaan kuivata myöhempää käyttöä varten ja käyttää kuutamisten valmistukseen. Vilja on kuivattava 6-7 mm pituisilla ituilla tuuletetussa huoneessa tuulettimella. Raaka-aineita saa lämmittää uunissa (säilytä vähintään vuorokausi tasaisessa 40 °C:n lämpötilassa), auringon alla tai kuumalla akun jäähdyttimellä. Makea tuoksu kertoo maltaan valmiudesta.

Resepti vehnän kuutamoon ilman hiivaa

Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä on valmistettu grain moonshine -luonnollinen, vahva alkoholijuoma. Jo silloin oli olemassa monia perinteisten juomien reseptejä, ja tähän päivään asti vanhat menetelmät ovat erittäin suosittuja. Moonshine-raaka-aineita käytetään luonnollisina - nämä ovat hedelmät, vihannekset, marjat, kaikki hedelmät. Mutta vehnäjuoma pysyy johtajana. Prosessin alkuun mennessä on tarpeen valmistaa sokeria, puhdasta, parempaa - lähde- tai kaivovettä ja hyvä, moderni kuutamistely.

Ainekset:

• vesi - 7 l;
• vehnä - 1,5 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita 200 g sokeria litraan vettä.
2. Siivilöi roskista ja kuoresta puhdistettu vilja.
3. Kaada vilja leveäkaulaiseen astiaan, täytä se valmistetulla siirapilla ja anna seistä 3-5 päivää, jotta seos käy hyvin.
4. Kaada loput sokerista ja vedestä samaan astiaan, sulje vesitiivisteellä. Anna seistä 10 päivää, mutta ei ilman valvontaa, vaan säännöllisesti ravistelemalla ja sekoittaen, jotta kuutamussi on täysin parempi. Mässin värin tulee olla läpinäkyvä.
5. Siivilöi neste juustokankaan läpi.
6. Tislaa mäski kuutamon läpi vähintään 2-3 kertaa, kunnes saat puhtaan, vahvan, laadukkaan alkoholipitoisen tuotteen.

Kotona idätystä vehnästä

Suunnitelma vehnän parhaiten itäämisestä mäskiä varten on jo olemassa. Itävä vehnä ei saa olla märkä - vain hieman kostea, jotta siemenet eivät happane, huononevat tai mätänevät. Sitten mäski osoittautuu oikeaksi, ja vehnästä ilman hiivaa saatu kuushiiva miellyttää kuluttajaa. Juoma luodaan kaikkien sääntöjen mukaan ja siitä tulee eloisa, pehmeä, miellyttävä leipäinen jälkimaku. On pidettävä mielessä, että valmista mäskeä ei voi säilyttää pitkään, se on ohitettava ajoissa.

Ainekset:

• vesi (pehmeä) - 14,5 l;
• sokeri - 5,5 kg;
• raaka vehnä - 5 kg.

Keittomenetelmä:

• Laita itänyt vehnä isoon kattilaan tai pulloon, kaada tuskin lämmin siirappi, joka koostuu kilosta sokeria ja seitsemästä litrasta vettä, sekoita, anna seistä 4 päivää. Ota hapantaikina.
• Lisää alkupalaan loppu sokeri ja vesi, laita vesisulun alle 10 päiväksi tai laita pullon kaulaan reikäinen kumikäsine.
• Käymisen aikana täyttyvä käsine putoaa pois noin puolessatoista viikossa. Braga on valmis tislattavaksi.
• Paksu sedimentti voidaan laimentaa uudelleen vedellä, saat toisen, toissijaisen mäskeen juoman toiselle annokselle.

Villin vehnähiivan kanssa

Kuunkiven käyminen villivehnähiivalla tuottaa leipävodkaa. Tällaisella hiivalla ei ole voimakasta hapan hajua, ja valmiissa juomassa on luonnollisen vehnänjyvän aromi. Jälkimaku on miellyttävä, pehmeä, leipäinen. Tällaista "villiä kuutamosta" voidaan valmistaa sekä vehnästä että muista viljoista. Ensin sinun on aloitettava hapantaikina, joka vaatii minkä tahansa kevätsadon jyviä, vettä, sokeria. Siemenet on valittava, puhdistettava, seulottava.

Ainekset:

• vehnä - 1 kg;
• rakesokeri - 2200 g,
• vesi - 11 l.

Keittomenetelmä:

1. Liuota 200 g sokeria litraan lämmitettyä vettä, jäähdytä.
2. Kaada valmistettu vehnä lasi- tai emaloituun astiaan, kaada siirappi niin, että se peittää jyvän 2-3 cm.
3. Laita sideharsolla peitetyt astiat lämmölle 3 päiväksi fermentoituaksesi. Odota kuplien ilmaantumista ja kvassin hapan hajua seoksessa.
4. Liuota 2 kg sokeria 10 litraan vettä, jäähdytä 30°C:een. Kaada fermentaatio ja siirappi steriloituun käymisastiaan.
5. Laita astiat vesisulun alle, lähetä käymään 26–29 ° C:een. Makeus on kadonnut - on aika kaataa mäski tislauskuutioon ja ajaa.
6. Säiliöön jäänyt vehnä voidaan kaataa uudelleen siirapilla ja laittaa käymiseen, jopa useammin kuin kerran.

Sokerin kanssa

Kuunkiven valmistaminen omaan käyttöön ei meidän aikanamme ole kiellettyä. Voit ostaa hyvän koneen tehdäksesi valmistusprosessista huipputeknologiaa. Mutta tärkeintä on valita hyvä resepti ja vilja juoman valmistamiseksi vehnästä ilman hiivaa, mutta lisättynä sokerilla. "Neljäkymmentä astetta" ei ole mahdollista valmistaa nopeasti, se kestää vähintään 2 viikkoa, mutta työ palkitaan - saat tuotteen, jolla on miellyttävä makeahko maku vehnän ja leivän aromilla. Moonshine vehnästä ilman hiivaa on helppo juoda, vaikka se olisi yli 40 astetta.

Ainekset:

• vehnä - 4 kg;
• sokeri - 4 kg;
• vesi - 30 l.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele puhtaat viljat ennen käyttöä, huuhtele.
2. Levitä neljännes viljasta astian pohjalle. Kaada vettä niin, että siemenet juuri ja juuri peittyvät. Sulje kansi, pidä 1-2 päivää pimeässä, kosteassa ympäristössä, jotta siemenet kuoriutuvat ja itävät.
3. Lisää 0,5 litran purkki sokeria, sekoita kaikki. Harsolla sidotut astiat säilyvät paikassa, jossa ei ole vetoa, 10-12 päivän ajan, jotta hapate muodostuu.
4. Kaada käynnistin lasipulloon, jossa on kapea kaula, lisää loput viljasta, sokeri, kaada kaikki viileällä, mutta ei kylmällä vedellä.
5. Vedä kumikäsine pullon kaulan yli; kun käymisprosessi alkaa, se nousee. Tämä prosessi kestää puolitoista viikkoa.
6. Braga tislataan alkoholiksi millä tahansa vielä saatavilla olevalla moonshinella - kotitekoisella tai ostetulla. Työvaltainen prosessi päättyy laadukkaaseen juomaan.

Vahva luonnonjuoma voidaan saada ilman hiivaa ja sokeria, mutta tekniikan mukaisesti. Alkoholia sisältävä mäski voidaan valmistaa viljasta, perunoista, maissista, esikeitetyistä raaka-aineista: tämä yksinkertaistaa tärkkelyksen pilkkomista. Myös hedelmät ja vihannekset soveltuvat jalostukseen, varsinkin jos niiden sokeripitoisuus on korkea. Pula-aikoina moonshine kotona valmistettiin onnistuneesti jopa tomaattipastasta! Muista seurata käymisprosessia: jos se etenee hitaasti, mäskissä ilmaantuu haitallisia epäpuhtauksia, mikä vaikuttaa haitallisesti tuotteen laatuun.

Ainekset:

Pysäköintiä varten:

• vesi - 2 l;
• tuore humala - kourallinen (jos kuiva - 2 kourallista);
• vehnäjauho - 1 kourallinen.

Muussalle:

• vehnänjyvät - 3 kg;
• vesi - 6 l.

Keittomenetelmä:

1. Aseta kuoritut jyvät leveään astiaan, täytä vedellä peittämällä jyvät 2-3 cm.
2. Aseta astia kannen alle viileään huoneeseen 3-4 päiväksi, jotta hapantaikina alkaa käydä, muodostuu valkoista vaahtoa.
3. Humaloiden ja vehnäjauhojen höyryttämistä varten kaada vettä ja liota kaksi päivää, anna hautua.
4. Pulloon voit lisätä punajuuria, perunoita, päärynöitä, omenoita, marjoja parkan kanssa - eli sokeria sisältäviä raaka-aineita.
5. Laimenna kaikki hyvin, kaada 5 litraa haaleaa vettä;
6. Kun astiat on suljettu vesitiivisteellä, anna hautua 8-12 päivää. Sekoita säännöllisesti.
7. Tislaa valmis mäski kuutamoksi.

Kuunkivien tekeminen ilman hiivaa kotikeittiössä on työlästä ja aikaa vievää työtä. Mutta tämä on kiehtova prosessi, joka johtaa myös säästöihin, koska laadukkaat kaupasta ostetut juomat ovat kalliita, ja voit ostaa myös väärennettyjä, terveydelle vaarallisia tuotteita. Oma on aina parempi, tärkeintä on seurata tuotantotekniikkaa ja seurata kokeneiden moonshinerien hyödyllisiä, todistettuja vinkkejä:

1. Vehnä voidaan korvata maissilla, herneillä, kauralla, ohralla, rukiilla. Tämä ei vaikuta valmiin moonshine-asteeseen ja laatuun.
2. Paksu, joka jää siivilöinnin jälkeen, on edelleen hyödyllinen. Siitä tulee hyvää uutta mässyä, tarvitsee vain lisätä vettä, sokeria. Tällainen "toinen" kuupaiste osoittautuu vielä paremmaksi, erinomaisella maulla.
3. Voit tarkistaa mässyn valmiuden seuraavasti: kaada vähän lusikkaan, tuo palava tulitikku. Liekin ilmestyminen lusikkaan tarkoittaa raaka-aineen täydellistä valmiutta tislaukseen.
4. Juoma voidaan puhdistaa aktiivihiilellä. Jauha 50 mg tätä tuotetta jauheeksi ja kaada moonshine-astiaan viikon ajaksi. On parempi korvata apteekkihiili kotitekoisella. Voit myös käyttää kaliumpermanganaattia, mutta hyvin vähän. Säiliö on säilytettävä pimeässä paikassa puhdistuksen aikana.
5. Valmiin moonshine laimennus suoritetaan erittäin puhtaalla vedellä - ota suhde maun mukaan ja tarkoituksen mukaan. Luonnollisessa muodossaan kulutukseen on parasta juoda, jonka vahvuus on 45-50 astetta. Tinktuuroiden ja liköörien valmistukseen on parempi ottaa vahvempi, jopa 55 astetta.

Video