Resepti juustokakku mascarponella, joka on otettu suoraan Amerikkalainen keittiö... Tämä on paistamaton juustokakku, perinteinen juustokakku, mutta italialaisella otteella. Miksi?

Koska Mascarpone on rasvainen italialainen tuorejuusto. Se on ihanteellinen korvata se kotitekoinen smetana jonka mukaan ulkomuoto enemmän kuten voita... SISÄÄN Krasnodarin alue Esimerkiksi sen ostaminen on erittäin helppoa. Voit ottaa makeaa kermajuustoa pakkauksissa. Venäläisistä tämä on Omichka. Otin evästeistä tavallisen sokerin. Voit ottaa suklaata.

• Voi - 100 g;
• murokeksievästeet - 300 g.
• Täyte:
• Kerma (vähintään 30% rasvaa) - 200 ml;
• Mascarpone-juusto - 500 g;
• gelatiini - 20 g;
• sokeri: hiekka - 150 g.

Tehdään siis mascarpone-juustokakku ilman paistamista.

Ensinnäkin liotamme gelatiinia yhden tunnin ajan (miten tämä tehdään, se on kirjoitettu pakkaukseen). Välttämättä kylmässä vedessä.

Sulata voi liedellä.

Kaada voita evästeisiin ja sekoita hyvin. Sitten levitämme tuloksena olevan massan pyöreä muoto, tiputa ja laita jääkaappiin. Voi-evästeet - Tämä on juustokakun perusta.

Sulata gelatiini liedellä, älä anna sen kiehua. Vatkaa kerma erikseen sokerilla pörröiseksi. Lisää sitten mascarpone ja sekoita hyvin. Kaada gelatiini ja jatka sekoittamista.

Nyt levitämme massa alustalle, tasoitamme pinnan. Ja laitamme kakun jääkaappiin. Parempi koko yöksi.

Lisää juustokakku kaakaolla tai raastetulla suklaalla.

Resepti 2. Juustokakku ilman kermavaahtoa

• Kehykselle: 400 gr. murokeksi suklaakeksejä, 200 gr. voita.
• Täytettä varten: 500 g. raejuusto, 300 ml smetanaa (rasvapitoisuus 20-30%), 150 gr. sokeri, 1 tl vaniljasokeri, 20 gr. gelatiini, 1 pakkaus pikahyytelöä, kerma (koristeluun)

Rakastan piirakoiden ja jälkiruokien reseptejä, jotka eivät vaadi leipomista. Tämä pätee erityisesti kuumina kesäpäivinä, jolloin et halua leipoa uunissa, mutta haluat hemmotella itseäsi makeisilla. Yksi tällainen resepti on paistamaton juustokakku.

1) Murokeksi suklaahippukeksit päästä pakkauksista.

Resepti 3. Juustokakku ilman leipomista "Korovka" -karkkeilla

Tämä juustokakku on samanlainen kuin sadat kollegansa, yhden pienen vivahteen takana - maussaan ja aromissaan voi tuntea Korovka-makeisten - karamelli-kermainen-vanilja - erityisen makun. Kuorrutus, joka koostuu melkein vain karkeista, parantaa kakun makua.
Jos ei ole makeisia "Lady", ne voidaan korvata toffeilla.

• Taikina: 200 g “Jubilee” -evästeitä, 100 g voita
• TÄYTTÖ: 200g makeisia "Korovka", 100g maitoa, 0,5 kuppia sokeria, 30g gelatiinia, 100g vettä, 400g raejuustoa, 200g 20 ~ 25% smetanaa, vanilliinia
• GLAZE: 200g makeisia "Lehmä", 60g maitoa

Taikina
Jauhaa evästeet murusiksi.
Kaada sulatettua voita, sekoita.

Peitä d = 24 cm muoto sisäpuolelta kalvolla niin, että päät roikkuvat.
Laita taikina muottiin ja murskaa muodostamalla kakku.

Aseta muotti jääkaappiin.

Täyte
Liota gelatiinia 100 ml: ssa kylmää keitetty vesi... Jos käytät raskas kerma tai smetanaa (30 ~ 35%), voit ottaa vähemmän gelatiinia - 10 g - 30 g vettä tai 20 g - 60 g vettä.

Kun gelatiini muuttuu läpinäkyväksi, laita kuppi gelatiinia kulhoon kiehuvaa vettä ja tuo liivate liuottamaan samalla sekoittaen.
Jätä kuppi gelatiinia kiehuvaan veteen täytteen kypsennyksen aikana.

Avaa makeiset, leikkaa ja laita pieni kattila.

Jos karkit ovat nestemäisiä sisällä, laita ne kokonaisina.
Kaada maitoa, lisää sokeri ja vanilliini.
Laita kattila päälle keskikokoinen tulipalo ja sekoita samalla, kunnes sokeri ja makeiset ovat täysin liuenneet.
Jäähdytä saatu massa lämpimäksi.

Jos sinulla on tehosekoitin, laita siihen raejuustoa, smetanaa ja karkkia. Lyödä. Kaada liuennut gelatiini ja voita uudelleen.
Jos sekoitinta ei ole, vie raejuusto lihamyllyn läpi tai hiero seulan läpi.
Jos juusto on pehmeää ja muovista, niin esikäsittely ei vaadittu.
Voita raejuusto smetalla ja karkkimassalla sekoittimella.
Kaada gelatiini ohuena virtana sekoittimen pyörivien terien alle.

Poista muotti jääkaapista ja kaada siihen juustomassa.

Ja laita se takaisin jääkaappiin.

Lasite
Liuotetaan makeiset samalla tavalla tulen yli, vain vähemmän maitoa.
Jos massa osoittautuu ilmentämättömäksi sameaksi ruskehtavaksi, siihen voidaan lisätä ¼ h lusikallista kurkumaa.
Jos mahdollista, on erittäin suositeltavaa lisätä kerma likööri kirjoita "Baileys".
Poista kakku jääkaapista.
Jos pinta on jo jäätynyt, kaada lasite päälle ja jaa se tasaiseksi kerrokseksi.

Jos juustomassa on edelleen nestemäistä, laita se takaisin jääkaappiin ja levitä lasite, kun pinta on täysin jähmettynyt.

Jäähdytä kakku vähintään 6 tuntia.

Poista kakku muotista ennen tarjoilua vetämällä folion roikkuvista päistä.
Poista kalvo varovasti ja hävitä.

Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Resepti 4. Juustojuustokakku ilman paistamista

Ainekset:

(4-6 annosta)

• perusjuustokakku
• 200 g keksejä
• 100 g voita
• juustokakun juusto
• 500 g mietoa happamatonta juustoa
• 150-200 g sokeria
• 0,5 l maitoa
• 15 g gelatiinia
• 2 pussia vaniljaa
• juustokakku sisustus
• mansikka- tai vadelmahillo

Kokeile poikkeuksellisen herkkä ja herkullinen juustokakku... Toisin kuin klassinen resepti Tämä juustokakku on kylmävalmis ilman paistamista. Kokeile etkä tule katumaan sitä. Ensinnäkin tämä juustokakku kestää enintään 20 minuuttia, enintään puoli tuntia, ja toiseksi saat melko helppoa juustoaine jälkiruoka ansaitsee suurimman kiitoksen.

• Joten ensin valmistellaan pohja. Tätä varten jauhaa evästeet tilaan pieniä muruja... Nopein tapa tehdä tämä on tehosekoittimessa, mutta voit käyttää myös manuaalisesti tavallisinta laastia.
• Täytä murusula sulalla voilla. Sekoita kaikki hyvin, jotta öljy jakautuu tasaisesti koko tilavuuteen.
• Kaada hiekkamassa halkaistun lomakkeen pohjalle ja tiputa se varovasti lusikalla tai lasin pohjalla saadaksesi tasaisen ja melko tiheän pohjan, jonka paksuus on senttimetri - puolitoista.
• Sijoita pohja hetkeksi ja ala valmistaa juustokakkua juustokakkua varten. Laita raejuusto syvään kulhoon ja jauhaa se sokerilla, lisää vanilja.
• Otamme gelatiinia ja laimennetaan se lasiin lämmin maito... Sekoita samalla kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä. Jotta gelatiini jäähtyisi nopeammin, laitamme kattilan kirjaimellisesti kylmä vesi.
• Kaada jäljellä oleva maito gelatiiniin, sekoita ja kaada sitten kaikki juustoon. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. On suositeltavaa käyttää sekoitinta tai sekoitinta, kun juustomassa tulee ilmavammaksi.
• Kaada juustomassa päälle hiekkapohja ja laita sitten jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Yleensä jos hyvä gelatiini, sitten tunti riittää, mutta on silti suositeltavaa antaa aikaa juustokakun seistä.
• Otamme juustokakun jääkaapista, erotamme sen huolellisesti seinistä jaettu muoto.
• Perinteiden mukaan juustokakun pinta levitetään runsaasti mansikalla tai vadelmahillo mutta voidaan koristaa tuoreilla tai sokeroiduilla marjoilla.
• Siinä kaikki, juustokakkumme on valmis. Maistaa tämän hellä juustokakku vähän niin kuin linnunmaito... Tallennettu juustokakku jääkaapissa.

P.S. Jos haluat antaa juustokakkuasi erityinen maku sitten sisään juustomassa voit lisätä joko 100 g likööriä tai yhden sitruunan tai appelsiinin kuoren.

Resepti 5. Juustokakku, jossa on tiivistettyä maitoa, ilman paistamista

Valmistan ei niin kauan sitten, vain vuoden. Erittäin helppo valmistaa juustokakkua.

Tarvitsemme

• Kermapakkaus 15-25% rasvaa (450g)
• 300 g keksejä (parempi mureneva, otin "Dnepro")
• 100 g sulatettua voita
• 250-300g tiivistettyä maitoa
• noin 2 rkl gelatiini

Valmistautuminen:
yksi). Peitä lomake (mieluiten irrotettava) pergamenttipaperi(jotta juustokakku voidaan myöhemmin erottaa helposti)
2). Jauhaa evästeet pieniksi muruiksi ja sekoita voisulaan. Massa ei saa olla rasvainen, mutta ei liian kuiva. Laita massa muottiin ja tamppa hyvin. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3). Sekoita hapan kerma tiivistettyyn maitoon (voit lisätä enemmän tai vähemmän tiivistettyä maitoa, tämä on makukysymys). Massan tulisi olla lämmin. Voit lämmittää sen vesihauteessa.
4) Kaada gelatiinia 3-4 rkl. l. vettä ja jätetään 10 minuutiksi. turvota. Sulata sitten vesihauteessa niin, että se liukenee kokonaan.
5) Lisää gelatiinia hapan kermaan tiivistettyyn massaan sekoittaen hyvin. Kaada sitten muottiin. Ja lähetä se jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Pysähdyin nopeasti. Noin 2 tuntia.
6). Poista varovasti muotista ja koristele. Koristelin sulatetulla suklaalla. Sen pitäisi olla lämmin, mutta ei kuuma.

Resepti 6. Juustokakku ilman paistamista ilman gelatiinia

Perustiedot:

• 2 kuppia keksejä
• voita
• 100g
• sokeria
• kaksi rkl kaksi tl sitruunamehua

Täyttö:

• 500 grammaa ei rasvaa raejuustoa
• 200 grammaa kermajuusto
• sokeri 200 grammaa
• 50 grammaa unikonsiemeniä
• 6 isoa omenaa
• kolme munaa
• vaniljasokeri yksi teelusikallinen
• hyppysellinen

1. Pese unikko lämmintä vettä... Keitä 0,5 kupillista vettä kattilassa. lisää unikonsiemenet, vähennä lämpöä matalaksi ja höyrytä unikonsiemeniä jatkuvasti sekoittaen 7 minuutin ajan. poista lämmöltä ja jäähdytä.
2. Voitele syvälle jaettu leivinastia kasviöljy... Jauhaa krakkausmuruja sokerilla tehosekoittimessa. Lisää voita ja sitruunamehua sammuttamatta tehosekoitinta.
3. Esilämmitä uuni 180 ° C: seen. Laita saatu seos muottiin, jaa se tasaiseksi kerrokseksi pohjaa ja sivuja pitkin. peite elintarvikemuovi ja laita se päälle 15 minuutiksi. jääkaapissa. poista sitten kalvo ja järjestä muoto uudelleen uuniin. paista 10 minuuttia. jäähdytetään huonelämpötila... Älä sammuta uunia.
4. Voita raejuusto sokerilla. Lisää edelleen kermajuustoa, munia, vaniljasokeria ja suolaa. Sammuta sekoitin välittömästi.
5. Jaa juustomassa kolmeen osaan. Lisää unikonsiemeniä kahteen niistä ja sekoita.
6. Aseta juustokakkupohjan reunoille juustokakku. Täytä keskiosa unikonvapaalla massalla.
Pese omenat. leikkaa kukin 5-6 osaan, poista ydin. Laita omenat takaisin yhteen ja laita ne varovasti juustokakkupannuun. peitä pergamenttipaperilla, laita uuniin ja paista 50 minuuttia. jäähdytä huoneenlämpötilaan.

Herkkä jälkiruoka ilman leivontaa, jota arvostavat raejuustoruokien ystävät. Tämä todistettu resepti juustokakku hyödyllinen kaikille, jotka eivät pidä tai eivät halua käyttää uunia. Tämän seurauksena saat herkullinen herkku sileä rakenne ja rapea pohja. Sopii täydellisesti yhteen tuoreet marjat ja hedelmät - kokeile!

Jälkiruoan perustaksi suosittelen murokeksievästeitä, jotka voivat olla mitä tahansa makusi mukaan: esimerkiksi sokeri, pähkinä, suklaa. Haluan muistuttaa teitä siitä, että keitämme juustokakkua ilman paistamista, joten tehtävämme on vakauttaa juustomassa. Ihannetapauksessa meidän ei pitäisi saada hyytelömäistä rakennetta, mutta erittäin herkkä, lähellä juustotäyte klassisessa New Yorkin juustokakussa.

SISÄÄN tämä resepti tämä sakeus voidaan saavuttaa gelatiinilla. Haluan huomata, että juuri tämän gelatiinin tarkka määrä voidaan valita yksinomaan kokemuksen perusteella ja se voi poiketa ilmoitetusta - tämä tekijä riippuu tuotteen merkistä ja ominaisuuksista. Toivon todella, että vaatimattomat vinkkini, kuten resepti juustokakkulle ilman paistamista, ovat käteviä ja kypsennät varmasti tämän ihana jälkiruoka... Muuten, sivustolla on yksityiskohtainen resepti juustokakku leivonnaisilla - miten se valmistetaan.

Ainekset:

Säätiö:

Täyte:

Ruoan valmistaminen vaihe vaiheelta kuvan kanssa:

Tarvitsemme juustojuustokakkua ilman paistamista seuraavia tuotteita: murokeksievästeet, rasvainen juusto (otin 10%), rakeinen sokeri ja vaniljasokeri, voi (vähintään 72% rasvaa), smetana (minun tapauksessani 20%), minkä tahansa rasvapitoinen maito ja gelatiini. Kaikkien tulevien jälkiruokien komponenttien tulisi olla huoneenlämmössä, joten ota ne pois jääkaapista muutamassa tunnissa ja jätä ne keittiön pöydälle.

Ensin kehotan teitä tekemään gelatiinia (10 grammaa). Tällä kertaa käytin tavallista, joten sitä on liotettava kylmässä (huoneenlämmössä, ei lämpimässä eikä kuumassa) maidossa (100 millilitraa) 30 minuutin ajan. Instant gelatiini liuotetaan välittömästi kuumaan nesteeseen.

Pohjalle 150 grammaa mitä tahansa murokeksievästeet muutamme ne suuriksi murupaloiksi sinulle sopivalla tavalla. Tein sen aikaisemmin tehosekoittimella, mutta yhä useammin aloin pilkkoa evästeitä veitsellä. Halutessasi voit monipuolistaa tulevan pohjan - suklaan tai pähkinä evästeet, ja voit myös korvata osan evästeistä paahdetuilla hienonnetuilla pähkinöillä.

Siirrä murskatut evästeet kulhoon ja sekoita voisulaan. Sekoita nopeasti mutta perusteellisesti haarukalla tai lusikalla. Tuloksena on tällainen voileipiä murokeksipaloja pikkuleipäeväisiä. Muuten, vaihdan joskus muutaman murokeksievästeen suolattomilla kekseillä - pohja osoittautuu vielä rapeammaksi.

Muurausjuustokakun muodostamiseksi ilman paistamista sopii mikä tahansa pyöreä muoto, jonka halkaisija on 16-20 senttimetriä. Minun tapauksessani tämä on liukuva makeisrengas, jonka tein halkaisijaltaan 19 senttimetriä ja laitoin heti päälle tasainen astia... Kaada hiekanmurut suoraan muottiin - tämä määrä voita sisältäviä evästeitä on tarkoitettu vain peittämään pohja. Jos haluat tehdä puskureita, kaksinkertaista hiekkapohjatuotteesi.

Tasaisesti hiekka murusia sormet. Vaihtoehtoisesti voit sen jälkeen tiivistää ja tasoittaa pohjan tavallisen lasin pohjalla, mutta se käy nopeasti ja helposti kädelläsi. Muuten, se ei ole näkyvissä valokuvassa, mutta tässä reseptissä käytin reunanauhaa - se on läpinäkyvä, joten se ei ole näkyvissä. Asetamme työkappaleen jääkaappiin niin, että voi kiinteytyy ja kakku muuttuu tiheäksi.

Seuraava askel tehdään juustotäyte juustokakulle. Toisin kuin New Yorkin juustokakku, jossa kaikki täyteaineen ainesosat yhdistetään ruokalusikalliseen tai vispilään, tässä tapauksessa ihanteellinen vaihtoehto siellä on sauvasekoitin. Tosiasia on, että mikä tahansa raejuusto on rakeinen massa valmis jälkiruoka nämä jyvät tuntuvat. Mutta upotussekoittimen ansiosta saat täysin homogeenisen massan ilman raejuustoja. Me laitamme sisään sopivat astiat 600 grammaa rasvaa raejuustoa, lisää 150 grammaa smetanaa ja sokeria, 50 grammaa pehmeää voita ja rkl vaniljasokeria. Voit halutessasi korvata rakeissokerin jauhemaisella sokerilla, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Lävistämme kaiken upotussekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut - noin minuutin. Tässä vaiheessa voit säätää tulevan jälkiruoan makeutta lisäämällä sokeria.

Juustokakun täyte on melkein valmis - jäljellä on vain lisätä gelatiiniamme siihen, mikä vakauttaa juustokerroksen. Kuumennamme maidossa turvonnut gelatiini enintään 90 asteeseen ja häiritsemme aktiivisesti minua. Älä vain anna maidon kiehua, muuten keitä gelatiini ja juustomassa ei kiintey. Liuotan gelatiinin mikroaaltouunissa sulatustilassa - tarkistan 10 sekunnin välein, jotta en menetä hetkeä.

Kaada maitoa gelatiinilla juustopohja... Tässä kehotan sinua käyttämään siivilää, jotta yksikään gelatiinijyvä, joka ei liukene, pilaa jälkiruokaa. Meistetään kaikki uudelleen tehosekoittimella.

Tämän seurauksena sinun pitäisi olla täysin homogeeninen, sileä ja erittäin herkkä juustomassa. Koostumukseltaan se muistuttaa 20% rasvaa.

Siirrämme juustotäytteen evästeiden pohjan päälle.

Vaiheittaiset reseptit juustokakun valmistamiseksi gelatiinilla, pähkinöillä, kaakaolla, mansikoilla ja mascarponella

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmisateria

3 gr.

19 gr.

Hiilihydraatit

286 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen juustokakku gelatiinilla ilman paistamista

Juustokakku on juustoa sisältävä leivonnainen, juustopohjainen murotaikina... Jälkiruoka on koristeltu usein tuoreilla marjoilla tai hedelmillä, suklaalla ja kermavaahdolla. Juustokakku valmistetaan kahdella tavalla. Tai uunissa, paistettu juustotäytteellä. Tai kylmällä tavalla, sekoittamalla täyteaineet gelatiinin kanssa ja jäähdyttämällä se. Tällainen jälkiruoka voi hyvinkin korvata perinteinen kakku syntymäpäivänäsi, ja siitä tulee myös lisäys teetä maassa.

Ainekset:

• paketti suklaakeksejä (100 grammaa);
• puoli litraa kermaa;
• 150 g Kidesokeri;
• 300 gr. Philadelphia-juusto;
• 20 gr. gelatiini;
• 100-110 gr. voi;
• kolme appelsiinia.

Ei paista gelatiinijuustokakkua askel askeleelta

Evästeet hajoavat pienet palaset kädet syvään kuppiin. Jauhaa sitten muruiksi perunamuusilla.

Aseta voi lautaselle ja lämmitä sitä vesihauteessa, kunnes voi on täysin sulanut. Kaada murskatun maksan päälle, sekoita huolellisesti, jotta kaikki muruset öljyisivät hyvin. Aseta juustokakkuastiaan ja murskaa hyvin. Laita pois kylmässä.

Kaada gelatiini lasiin ja kaada vettä. Annetaan 15-20 minuuttia turvota.

Kaada kerma kattilaan, lisää sokeri ja pidä kohtalaisella lämmöllä kiehuvaksi. Lisää massaan juustoa, sekoita ja poista liedeltä minuutin kuluttua.

Kuumana juustovoide kaada puolet hyytelömassasta, sekoita huolellisesti, kunnes gelatiini on täysin liuennut.

Poista muotti jääkaapista, kaada kerma kerma keksikerroksen päälle. Tasoita ja laita takaisin jääkaappiin 6 tunniksi.

Purista appelsiinimehua - sinun pitäisi saada vähintään 250 ml. Lisää pari ruokalusikallista sokeria ja kiehauta matalalla lämmöllä. Poista mehu liedeltä ja sekoita muuhun gelatiiniin. Kun seos on jäähtynyt, kaada se juustokakkuun kolmannessa kerroksessa ja aseta kylmään pariksi tunniksi.

Erota jäähdytetty juustokakku varovasti muotista ohuella veitsellä, leikkaa osiin ja tarjoile.

Vaihtoehto 2: Nopea ei paista gelatiinijuustokakku-resepti

Hyvin yksinkertainen juustokakun resepti, joka ei vaadi leipomista ja pitkää odotusaikaa, kunnes gelatiini kovettuu. Tavallisen raejuuston sijaan lisätään mascarpone, joten jälkiruoka osoittautuu uskomattoman herkäksi.

Ainekset:

• 300 gr. suklaakeksit;
• 400 gr. mascarpone-juusto;
• 100 g voi;
• 300 gr. kerma (korkea rasvapitoisuus);
• 25 gr. gelatiini;
• 100-120 gr. hienosokeri;
• mandariini ja kiivi;
• hedelmähyytelöpakkaus.

Kuinka nopeasti valmistaa gelatiinijuustokakkua ilman paistamista

Taita suklaakeksejä syvään astiaan ja murskaa ne murusiksi ilman suuria kokkareita. Kaada sulatettu voi, sekoita huolellisesti ja siirrä muotoon, jossa juustokakku valmistetaan. Jääkaapissa 15 minuuttia.

Kaada gelatiini mukiin ja lisää vettä. Aseta sivuun neljännes tunniksi.

Laita juusto yhteen syvään kuppiin, tomusokeri ja kerma. Voita hyvin sekoittimella. Kuumenna gelatiinia hieman vesihauteessa ja sekoita juustoseoksen kanssa tasaiseksi.

Poista evästearkki jääkaapista, kaada juustomassa ensimmäisen kerroksen päälle ja tasoita yläosa lastalla. Laita kylmään uudelleen pariksi tunniksi.

Kuori mandariini ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tee useita kukkia kiivistä.

Laimenna hedelmähyytelö pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Poista juustokakku jääkaapista, kaada hyytelösekoitus, aseta mandariini ja kiivi kauniisti ja takaisin kylmään.

Juustokakku on valmis tarjoilemaan noin puolessa tunnissa. Jos suklaakeksejä ei ole, ne voidaan korvata tavallisilla. Ja mandariini ja kiivi voidaan korvata muilla hedelmillä maun mukaan.

Vaihtoehto 3: Juustokakku gelatiinilla ja pähkinöillä

SISÄÄN kesäaika kun on paljon kauden marjoja ja hedelmiä - on aika kokata herkullinen juustokakku... Täyte perustuu hellä raejuusto, ja pikantin maun saavuttamiseksi voit lisätä vähän maapähkinöitä.

Ainekset:

• 200 gr. keksit;
• 150 g voi;
• 100 g maapähkinät;
• punta raejuustoa;
• 70-80 ml. kerma;
• 200 gr. kaikki marjat;
• sitruuna;
• pari ruokalusikallista gelatiinia;
• pakkaus hedelmähyytelöä;
• kaksi lasillista vettä.

Kuinka kokata

Kaada gelatiini pieneen kulhoon ja kaada siihen 50 ml vettä, jätä 15-20 minuutiksi, jotta tuote turpoaa.

Riko evästeet käsilläsi ja laita ne tehosekoittimen kulhoon. Vieritä useita kertoja, kunnes se muuttuu pieneksi muruksi.

Paista maapähkinät kuivassa paistinpannussa ja poista kuoret. Lisää kekseihin ja käännä tehosekoitinta vielä muutama kerta.

Sulata voi ja kaada kuppiin, yhdistä seos evästeiden ja pähkinöiden kanssa. Sekoita kaikki hyvin, siirrä leivinastiaan ja tamppa tiukasti kädelläsi. Jäähdytä, kun muut ainesosat kypsyvät.

Kaada kerma kattilaan ja kuumenna hieman matalalla lämmöllä. Liuotetaan niihin gelatiini muistamalla sekoittaa koko ajan lusikalla. Anna jonkin aikaa massan jäähtyä.

Hiero raejuusto hienon seulan läpi. Yhdistä sokerin kanssa ja sekoita mehu ja sitruunan kuori, raastettuna hienolla raastimella.

Yhdistä juustomassa ja hyytelömäinen massa sekoitetaan perusteellisesti. Kaada seos keksin ja pähkinän kuoren päälle. Jäähdytä 2,5 tuntia, kunnes kerma kovettuu.

Koristele juustokakun pää marjoilla. Liuota hyytelö pakkaukseen kirjoitetulla tavalla ja kaada tämä seos marjojen päälle. Laita jääkaappiin.

Kun hyytelökerros on kovettunut, voit poistaa juustokakun muotista ja tarjoilla teen kanssa.

Vaihtoehto 4: Juustokakku gelatiinilla uunissa

Kahdentyyppisistä evästeistä ja raejuustosta valmistettu juustokakku ei ole vain erittäin maukas, mutta näyttää myös kauniilta kontekstissa. Joten se voi korvata kakun kotona.

Ainekset:

• 450 gr. murokeksi evästeet;
• pari ripaus suolaa;
• 250 g voi;
• 1,5 tl kasviöljyä;
• 4,5 rkl kaakaojauhetta;
• rkl tärkkelystä;
• ripaus vanilliinia;
• 800-820 gr. raejuusto;
• 500 gr. suklaahippukeksit;
• 300 gr. smetanaa;
• 200 gr. hienosokeri;
• viisi munaa.

Vaiheittainen resepti

Jauhaa tavalliset evästeet tehosekoittimella hienoksi muruksi. Sekoita pehmeää voita ja kaakaojauhetta tasaiseksi. Päällystä kasviöljyllä muodossa, jossa juustokakku leivotaan, ja aseta evästeiden pohja muodostaen sivut.

Jaa kananmunat keltuaisiksi ja valkoisiksi. Yhdistä keltuaiset raastettuun juustoon, puoleen annokseen jauhettua sokeria, vaniljaa ja tärkkelystä. Sekoita hyvin vispilällä tasaiseksi.

Ripottele valkoiset suolalla ja vatkaa sekoittimella, kuten keksillä. Kaada jäljellä oleva tomusokeri pieninä annoksina. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada rehevä valkoinen massa, joka on sekoitettava juustoon.

Kaada kolmas osa täytettä alustalle. Levitä suklaakeksejä sen päälle ja peitä jäljellä olevalla juustomassalla.

Laita uuniin 60-65 minuutiksi 180-190 asteeseen. Sen jälkeen älä avaa uunia ja ota juustokakku ulos täsmälleen yhtä kauan.

Valmis jälkiruoka voidaan koristaa hunajalla ja leikata pieniksi paloiksi ennen tarjoilua teen tai kahvin kanssa.

Vaihtoehto 5: Juustokakku gelatiinilla ja mansikoilla hitaassa liedessä

Erityisen kätevää on keittää gelatiinia monikeittimessä, koska se ei palaa siinä. ylempi kerros mitä voi tapahtua uunissa. Lisäksi keltuaisia ​​ja valkoisia ei tarvitse lyödä erikseen - jälkiruoka on silti herkkä.

Ainekset:

• 150 g keksit;
• 100 g voi;
• kaksi kananmunaa;
• 450 gr. kermajuusto;
• 100 g Sahara;
• 250 g mansikat;
• 50 gr. sokeri (hyytelöä varten);
• rkl gelatiinia;
• puoli lasillista vettä.

Kuinka kokata

Jauhaa evästeet murusiksi - raastimella tai tehosekoittimella.

Laita voi mikroaaltouuniin, jotta se pehmenee hyvin. Sekoita hienonnettujen evästeiden kanssa.

Leikkaa pergamentista ympyrä, jotta se asetetaan monikeittokulhon pohjalle (jätä korkeat sivut niin, että leivonnaiset on kätevää poistaa). Laita massa evästeitä ja voita kulhoon, tamppi hyvin.

Yhdistä juusto, vanilliini ja sokeri erilliseen astiaan, sekoita ja lisää yksi kerrallaan kananmunat sekoittaen hyvin joka kerta. Levitä täyte keksipohjan päälle. Sulje monikeittimen kansi ja aseta paistotila 50 minuutiksi. Älä nosta kantta kypsennyksen aikana, ja kun 50 minuuttia on kulunut, vaihda lämmitystilaan samanaikaisesti.

Liota gelatiinia lämpimässä vedessä 10-15 minuuttia. Huuhtele mansikat ja poista varret. Kaada mansikat tehosekoittimeen, lisää sokeri ja gelatiini ja jauhaa.

Laita mansikkahyytelö raejuustotäytteen päälle, tasoita ja laita jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.

Vedä päät leivinpaperi- ja juustokakku poistetaan varovasti kulhosta. Hyvää ruokahalua!

Jotta juustokakku ilman raejuustoa osoittautuisi pehmeäksi, käynyt maitotuote on hierottava varovasti seulan läpi. Jos haluat jotain hienostuneempaa, tee tofu, mascarpone, Philadelphia, Almetta, juusto- tai kermajuusto.

Tuorejuustokakku evästeillä ja gelatiinilla

• Aika: 5,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 7-8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 243 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: Saatavana aloittelijoille.

Paistamaton raejuustokakku valmistetaan mansikka lasite, joka on valmistettu samannimisestä hillosta. Haluttaessa voit käyttää mitä tahansa hilloa niistä marjoista ja hedelmistä, joista pidät.

Ainekset:

• murokeksievästeet ("Tee", "Kahvia varten", "Leivottu maito") - ¼ kg;
• voi (voi, pehmennetty) - 0,1 kg;
• raejuusto (kotitekoinen) - 0,5 kg;
• sokeri - 1/5 kg;
• maito - 2 rkl .;
• gelatiini, vanilliini - 20 g kukin;
• mansikkahillo.

Keittotapa:

1. Murskaa evästeet mureneviksi soseen työntämällä tai tehosekoittimella.
2. Lisää pehmeää voita, sekoita huolellisesti. Näistä kahdesta tuotteesta tulisi tulla homogeeninen massa. Jos niitä ei sekoiteta hyvin, pohja murenee.
3. Ota jaettu muoto, laita hiekkapohja pohjaan ja tamppi hyvin. Sinulla tulisi olla noin 1 cm paksu kerros. Koska kakku valmistetaan ilman paistamista, laita kakku pannulle jääkaappiin.
4. Ota syvä kulho, laita siihen raejuusto. Lisää maito, sokeri, vanilliini, sose massa tasaiseksi sekoittimella. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, lisää ensin käynyt maitotuote 3 viimeistä komponenttia, jauhaa ne lusikalla ja kaada vasta sitten maito ja sekoita.
5. Kaada gelatiini erilliseen astiaan, kaada maitoon, sekoita hyvin.
6. Aseta astia liedelle, anna nesteen kiehua jatkuvasti sekoittaen.
7. Poista seos liedeltä, jäähdytä hieman. Kaada juustomassaan, lyö sekoittimella (sekoittimella). Piiskaamisen aikana sen sakeus muuttuu ilmavammaksi, pehmeämmäksi. Jos et aio hoitaa lapsia kakulla, lisää 100 ml likööriä juustomassaan.
8. Kaada seos jaetulle pannulle hiekkapohjan päälle. Palauta juustokakku jääkaappiin, anna seistä 4 tuntia, kunnes se kovettuu kokonaan.
9. Valmistele kuorrutus: Liuotetaan ½ osa gelatiinipussia (5 g) 100 ml: aan lämmintä vettä.
10. Keitä siirappi hillosta: sekoita 60 g kidesokeria 65 ml: aan vettä, lisää pieni hillo. Sekoita, kiehauta matalalla lämmöllä. Rasittaa.
11. Kaada 150 ml siirappia gelatiiniin. Kuumenna seos matalalla lämmöllä. Jäähdytä hieman.
12. Kaada saatu lasite kerman päälle, anna sen kovettua.
13. Koristele ei-paista-gelatiinituorejuustokakku asettamalla pakastetulle marjahyytelö tuoreet hedelmät, marjoja, mintun lehtiä jne.

Voit käyttää valmiita keksi kakku tai tee pohja ja ripottele itse kakku johanneksenleipäpuun (kaakaon) kanssa tai kaada suklaan tai marjalasite.

Kaksi vaihtoehtoa:

Tämä jälkiruoka osoittautuu kauniiksi ja juhlalliseksi; sekä lapset että aikuiset pitävät siitä erittäin paljon. Toivottavasti nautit myös kotitekoisesta paistamattomasta juustokakkujuustokakusta.

Yhdiste:

lasi - 200 ml

Juustokerros:

• 700 g raejuustoa 5%
• 1,5 kuppia kermaa 10%
• 1 lasi + 2 rkl. l. Sahara
• vanilliinia veitsen kärjessä
• 2 tl agar-agar-lusikat

Sillä marjatäyte:

• 2 kuppia pakastettuja mansikoita tai kirsikoita (tai muita valitsemiasi marjoja)
• 3 rkl. l. siirappia mistään hillosta
• 3 rkl. l. Sahara
• 1 rkl. l. kasa perunatärkkelystä
• veitsen kärjessä jauhettua kanelia ja neilikat

Pohjan ensimmäinen versio - evästeistä:

• 2 kuppia murskattu tai silputtu makea voinen murokeksieväste
• 100 g voita
• 2 rkl. l. Kidesokeri

Pohjan 2. versio - keksistä:

• 2 kpl valmiit keksi suklaakakut
• 12 Art. l. siirappia mistään hillosta

Ensimmäinen vaihtoehto juustokakun koristeluun:

• 1,5 rkl. l. johanneksenleipäpähkinä tai kaakao

2. koristeluvaihtoehto - suklaa kuorrutus:

• 1,5 kuppia vettä
• 9 tl johanneksenleipäpähkinä tai kaakao
• 6 rkl. l. Kidesokeri
• 2 tl agar-agar

Kolmas koristeluvaihtoehto - marjalasite:

• 1 kuppi pakastettuja karpaloita (muita hapan marjoja, joista pidät)
• 3/4 kuppia rakeistettua sokeria
• 1 tl agar-agar

Ei-paista juustokakun resepti, jossa on juustoa ja keksejä:

1. Lämmitä voi ja raejuusto huoneenlämpöiseksi ja sulata mansikat ja kirsikat.
2. Ensin sinun on valmistettava juustokakun pohja. Aloitetaan yksinkertaisimmasta, ensimmäisen vaihtoehdon mukaan, valmiista makeista murokekseistä.

   

   Keksipohjatuotteet

3. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset jaetun muodon tai pienen kattilan, jonka pohjan on oltava vuorattu pergamenttipaperilla, ja sivut sisäpuolelta on voideltava kasviöljyllä.
4. Sekoita pehmennettyä voita 2 ruokalusikallisen sokerin kanssa, kunnes jyvät liukenevat (on parempi ottaa hienoa rakeistettua sokeria tai jauhaa se jauheena kahvimyllyssä). Lisää sitten hienonnetut evästeet (olen kypsentänyt, murtin sen vain käsillä pieniksi paloiksi ja murusiksi) ja sekoita kaikki hyvin yhteen.
5. Jaa saatu massa tasaisesti muotin pohjalle ja paina se tiukasti haarukalla pohjaan. Aseta evästeet jääkaappiin.

   

   Evästeiden kuori

6. Nyt sinun täytyy kokata paksu hyytelö juustokakun herkulliseen marjatäytteeseen. Heitä sulatetut marjat seulaan tai siivilään. Sekoita valutettu mehu (jotta se olisi isompaa, painin hieman marjoja) hillossiirapilla (minulla oli mansikkaa) ja lisää kylmää vettä kokonaistilavuuteen 150 ml.

   

   Tuotteet

7. Kaada 100 ml syntynyttä mehuseosta kauhaan ja lisää 3 rkl sokeria. Kiehua.
8. Kun mehu kiehuu, laimenna tärkkelys jäljellä oleviin 50 ml: aan ja kaada tärkkelysseos kiehuvaan mehuun sokerilla ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Kaada kauhassa muodostunut paksu hyytelö kiehuvaksi ja sekoita kaneli, neilikka ja marjat.
9. Laita tuloksena oleva tuoksuva paksu marjasekoitus syvään levyyn, joka on vuorattu kalvolla (levyn on oltava halkaisijaltaan pienempi kuin juustokakku, minulla on säännöllinen keittolevy tätä varten). Jäähdytä ensin huoneessa ja sitten jääkaapissa.

   

   Marjatäyte

10. Jauhaa syvässä kulhossa raejuusto, lasillinen sokeria ja vanilliinia sekoittimella homogeeniseksi kermaiseksi massaksi. Aseta kulho, jossa on juustomassaa, kattilaan tai isompaan, lämpimällä vedellä täytettyyn kulhoon. Juusto on kuumennettava miellyttävän lämpimään lämpötilaan (kuten on kuvattu).

    

    Rahka

11. Kun raejuusto lämpenee, kaada kerma kauhaan, lisää 2 rkl. rkl rakeistettua sokeria ja 2 tl agar-agaria. Alhaisimmalla lämmöllä, jatkuvasti sekoittaen, lämmitä kerma ja agar kiehuvaksi ja tummenna sitten sakeuttamisseosta usein sekoittaen 3-5 minuutin ajan. Poista lämmöltä ja odota 5-10 minuuttia, emulsiovoiteen tulisi jäähtyä hieman noin 60 asteeseen.

    

    Agar-agar-kerma

12. Kun agarivoide on hieman jäähtynyt, ota kakkupannu jääkaapista jääkaapista ja laita jäähdytetty paksu marjahyytelö, joka näyttää nyt paljon hyytelöltä.

    

    Laita täyte kakkuun

13. Nyt sinun on sekoitettava juustomassa massaan nopeasti ja perusteellisesti kermaisen agarseoksen kanssa. Se on kätevä tehdä sekoittimella - kaada agarisekoitus ohuena virtana raejuustoon sekoittaen kaikki hyvin yhteen.
14. Levitä sitten saatu tulos nopeasti paksu kerma hyytelön päällä olevaan muottiin, tasoita sen pinta lusikalla ja laita jäähtymään jääkaappiin.

    

    Levitämme juustokerroksen

15. Kun raejuusto on täysin jäähtynyt ja tarttunut (minulle se tapahtui noin 3 tunnin kuluttua), ripottele sen pinta tasaisesti 1,5 rkl. lusikat johanneksenleipää tai kaakaota, jos valitsit ensimmäisen koristeluvaihtoehdon. Tämä toimii hyvin pienen siivilän kanssa. Muutamassa minuutissa johanneksenleipäpuun väri muuttuu kauniiksi, yhtenäiseksi tumman suklaan väriksi.

    Neuvo: Jos käytit muotina kattilaa tai muuta pyöreää muotoa, jossa ei ole irrotettavia sivuja, poista juustokakku tasaiselle levylle ennen sirottelua johanneksella tai kaakaolla. Liu'uta tätä varten veitsi varovasti pannun tai muotin sisäseinää pitkin ja käännä kakku sitten ylösalaisin lautaselle, poista kattila, peitä toinen tasainen lautasen päällä ja käännä se uudelleen niin, että kuori on alareunassa ja juustokakun juustokakku on päällä.

    

    Me koristelemme

16. Jää vain poistaa halkaistun muotoinen puoli ja koristella kakku marjoilla ja mintunlehdillä. Tai voit heti alkaa juoda teetä ilman koristeita herkullisella juustokakulla ilman paistamista raejuustolla ja marjoilla.




Resepti juustokakkulle ilman paistamista lasitetulla keksipohjalla:

Jos valitsit perustaksi valmiin keksikakun (valmistin keksin etukäteen reseptin mukaan, jonka leikkasin 2 kakuksi), juustokakun valmistusmenettely on seuraava:

1. Voitele muotin sivut öljyllä (voit käyttää muotiksi halkaistua muottia tai mitä tahansa pienää kattilaa). Laita yksi kakku pohjaan ja kaada 6 rkl. lusikat hilloa siirappia (jouduin siirappi mansikkahillo). Jos hillo on paksua, voit laimentaa siirapin pienellä vedellä.

   

   Liota keksikakku

2. Kypsennä seuraavaksi juustokakun ensimmäisessä versiossa kuvattujen evästeiden kanssa 6. – 14. Kappaleesta, vain 12. kappaleessa esitetyllä tarkistuksella - levitä paksu marjahyytelö keskelle siirappiin kastettua keksiä.

   

   

   Levitämme marjojen ja raejuuston täytteen

3. Lähetettyään juustovoide, peitä toinen kakku päälle ja kaada ylempi keksikakku päälle loput 6 lusikkaa hillosiirappia. Laita juustokakku ilman paistamista ja pakasta jääkaappiin.

   

   Peitä toinen kakku

4. Noin 2,5 tunnin kuluttua, kun juustokakku on melkein täysin jäähtynyt, voit valmistaa suklaa- tai marjajäätelöä, jolla peitämme jälkiruokamme.

   Suklaajäätelön keittäminen:

   

   Tuotteet suklaa lasite

   • Sekoita pieneen kauhaan 1,5 kupillista vettä, 6 rkl. rkl rakeistettua sokeria, 2 tl agar-agaria, 9 tl johanneksenleipää tai kaakaota.
   • Aseta kauhan suklaaseos matalalle lämmölle. Sekoita jatkuvasti, kiehauta ja pimeää lasia jatkuvasti sekoittaen vielä 3-5 minuuttia. Poista lämmöltä ja jäähdytä noin 60 asteeseen.

   

   Suklaa-lasite

   Tai valmistamme marjalasit:

   

   Tuotteet marjalasille

   • Sulatetut karpalot (voidaan käyttää muita hapan marjoja) upotettavalla tehosekoittimella jauhaa 3/4 kupillisella rakeistettua sokeria ja sekoita 1 tl agar-agariin.
   • Laita ämpäri marjaseos matalalla lämmöllä ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Tummennetaan lasite vielä 3-5 minuuttia unohtamatta sekoittamista. Sammuta lämpö ja jäähdytä seos noin 60 asteeseen.

   

   Marjakuorrutus

5. Nyt on aika peittää juustokakku vielä kuumalla suklaalla tai marjajäätelöllä. Voit tehdä tämän poistamalla kakun muotista ajamalla varovasti veistä muotin seinämää pitkin ja kääntämällä kakku sitten tasaiselle levylle. Tai jos käytät halkaistua muotia, poista vain muotin sivut.