Jotta kuorrute olisi paakkuton, sekoita ensin sokeri kaakaojauheen kanssa ja vasta sitten lisää vesi. Muuten lasite ei voi sekoittaa kunnolla.

Jos teet valkokuorrutetta sulatetusta suklaasta, lisää pari ruokalusikallista maitoa tai smetanaa. Ilman tätä kuorrute on liian paksua ja kovettuu kakun päälle nopeammin kuin ehdit levittää sen.

Kidesokerin sijasta on parempi käyttää jauhettua suklaata - silloin kuorrutus valmistuu paljon nopeammin. Vaihtoehtoisesti voit lisätä kaakaojauhekuorrutteeseen hieman vaniljaa makua lisäämällä tai sitruskakkua varten appelsiininkuorta.

Kaakaojauhe suklaakuorrute

Suklaakuorrutuksen valmistamiseksi kotona tarvitset:

• 2 rkl. ruokalusikallista kaakaojauhetta
• 3 rkl. lusikat maitoa
• ½ kuppia tomusokeria
• 30 g voita
• ½ tl vaniljaa

Yhdistä sokeri ja kaakaojauhe emaloidussa kattilassa. Lisää niihin maito ja sekoita hyvin. Laita miedolle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kuorrute alkaa vaahtoa. Poista sitten lämmöltä. Odota noin 10 minuuttia, jotta kuorrute jäähtyy hieman ja paksuuntuu. Lisää sitten voi ja vatkaa vatkaimella - tämä tekee herkusta pehmeämmän.

Kuva: KateSmirnova / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

Päällystäksesi kakun suklaakuorruteella, aseta se ritilälle tarjottimen yläpuolelle. Kaada sitten kuorrute hitaasti kakun keskelle ja levitä lastalla tasaisesti keskeltä reunoille. Tasoita sitten kakun reuna. Ylimääräinen huurre valuu tippakaukaloon ritilän kautta. Laita kakku sitten jääkaappiin ja odota, että kuorrute kovettuu.

Jos kuorrute on liian paksua eikä leviä hyvin kakun päälle, laita se takaisin vuokaan, lisää vähän vettä ja kiehauta uudelleen. Ja liian nestemäiseen lasitteeseen voi lisätä paksuutta sokerin avulla.

Se auttaa kaakaosta, kun pitää kauniisti järjestellä jälkiruoka tarjoilua varten juhlapöytään. On kuitenkin huomattava, että nykyään on olemassa useita vaihtoehtoja tällaisen herkullisen valmistukseen. Käsittelemme niistä vain muutamia, jotka eivät vaadi paljon rahaa ja aikaa.

Yleiset tuotetiedot

Ennen kuin kerrot, kuinka suklaakuorrutusta tehdään, sinun tulee kertoa sinulle, mikä tämä tuote on.

Makeislasite on makea, viskoosi ja erittäin paksu massa, joka valmistetaan sokerin tai jauheen pohjalta lisäämällä muita ainesosia. Yleensä tällainen herkku on tarkoitettu kotitekoisten makeistuotteiden (esimerkiksi makeisten, kakkujen, evästeiden, leivonnaisten, kozinakien jne.) päällystämiseen tai kaatamiseen.

Mistä suklaakuorrute on tehty? Kaakaosta, maidosta, kermasta, voista ja erilaisista hedelmätäytteistä, aromeista. Joskus tällaiseen herkkuun lisätään myös tavallista suklaata.

On huomattava, että tärkeä tosiasia on, että kaakaojauheesta valmistettu suklaakuorrute osoittautuu paljon maukkaammaksi ja terveellisemmäksi, jos käytät sen valmistukseen luonnollista pääainesosaa, ei niin kutsuttua hollantilaista tai alkaloitua.

Herkkujen valmistaminen kotona klassisen reseptin mukaan

Kuinka tehdä suklaakuorrute nopeasti ja maukasta? Tätä varten on suositeltavaa käyttää todistettua reseptiä, joka ei sisällä kalliita tuotteita eikä vaadi pitkää oleskelua lieden lähellä.

Tarvitsemme siis:

• laskeutunut vesi - 2 rkl. l.;
• likööri, rommi tai hyvä konjakki - 1-2 jälkiruokalusikkaa;
• hieman vaniljaa tai kanelia - ripaus;
• luonnollinen voi (jos halutaan, se voidaan korvata raskaalla kermalla) - noin kaksikymmentä-kolmekymmentä millilitraa.

Keittoprosessi

Kaakao-suklaakuorrutus ei vie paljon aikaa. Mutta jotta tällainen makeus osoittautuisi erittäin maukkaaksi, on noudatettava tiukasti kaikkia reseptivaatimuksia.

Ensin sinun on sekoitettava kaakaojauhe tomusokerin kanssa pienessä kulhossa. Ihannetapauksessa tämä seos tulisi seuloa siivilän läpi. Huuhtele seuraavaksi pieni metalliastia ja kaada siihen oikea määrä vettä. Sen jälkeen kulho on asetettava leveään kattilaan, johon lisätään puhdasta juomanestettä ja kiehutaan. Kuten jo ymmärsit, kaakao-suklaakuorrute valmistetaan vesihauteessa. Loppujen lopuksi, jos valmistat tällaista herkkua yli 85 celsiusasteen lämpötiloissa, on todennäköistä, että menetät ravintoainemassan.

Laita sitten makea seos pieneen kulhoon ja sekoita hyvin, jotta sokeri on täysin liuennut. Muuten, lasitteen paksuutta voidaan säätää itsenäisesti lisäämällä siihen jotain tuotetta (jauhettu sokeri, kaakaojauhe, tärkkelys jne.).

Jos haluat saavuttaa erityisen maun tästä herkusta, voit käyttää sen valmistukseen lisäksi jauhettuja pähkinöitä tai pähkinäjauhoja. Näitä ainesosia ei kuitenkaan kannata lisätä liikaa. Muuten päädyt kermaan mieluummin kuin kaakao-suklaakuorrutukseen.

Kun jauheseos on täysin liuennut, se tulee poistaa vesihauteesta ja laittaa kulhoon välittömästi voita (voit kaataa raskaan kerman), lisää vanilliinia tai kanelia sekä rommia, likööriä tai hyvää konjakkia. Sekoita nämä ainesosat nopeasti lusikalla ja käytä sitten lasite aiottuun tarkoitukseen.

On huomattava, että kuvattujen toimien seurauksena sinun pitäisi saada melko paksu ja aromaattinen herkku, jota voidaan turvallisesti levittää eklaireihin, kakkuihin tai muihin makeistuotteisiin.

Suklaakuorrute suklaasta: resepti

Jos et halua ostaa lisäaineita tällaiseen herkkuun, mutta sinun on kiireesti koristettava valmis jälkiruoka, suosittelemme seuraavan reseptin käyttöä. Tätä varten tarvitsemme:

Keittomenetelmä

Joten ennen suklaakuorrutuksen keittämistä sinun on otettava 1 tai 2 patukkaa tummaa herkkupalaa ja pilkottava se viipaleiksi. Laita seuraavaksi tuote pieneen kattilaan, jossa on paksu pohja ja kaada siihen vähän maitoa tai raskasta kermaa. Sen jälkeen astiat sisällön kanssa tulee laittaa erittäin alhaiselle lämmölle. Tässä tapauksessa ainesosat on sekoitettava säännöllisesti suurella lusikalla. Jos pelkäät, että ne palavat lämpökäsittelyn aikana, niitä ei saa laittaa avotuleen, vesihauteeseen. Olemme kuvanneet edellä, kuinka tämä prosessi suoritetaan.

Kun suklaa alkaa sulaa voimakkaasti, se on poistettava liedeltä ja jatkuvasti sekoitettava, kunnes tummat herkkuviipaleet ovat täysin liuenneet. Tämä päättää suklaakuorrutuksen valmistuksen.

Valmistuotetta suositellaan käytettäväksi makeistuotteissa jäähdytettynä. Lajitetta ei kuitenkaan pidä pitää huoneenlämmössä liian kauan, sillä se kovettuu melko nopeasti ja joutuu lämmittämään uudelleen.

Herkun tekeminen smetalla

Puhuimme paksun suklaakuorrutuksen valmistamisesta kaakaojauheesta aivan esitellyn artikkelin alussa. Mutta jos sinun ei tarvitse saada yksinkertaista makeisten koristelua, vaan todellista kermaa, suosittelemme käyttämään lisäksi paksua smetanaa.

Tarvitsemme siis:

• kaakaojauhe - noin 2-3 rkl. l.;
• tomusokeri - noin 2 rkl. l.;
• tuore maito - 2 rkl. l.;
• säilytä smetana 30% - 2 rkl. l.;
• rommi tai hyvä konjakki - 1 jälkiruokalusikka;
• hieman vaniljaa tai kanelia (ripaus).

Keittoprosessi

Tällainen herkku valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti. Tätä varten sinun on otettava kaksi metallisäiliötä (iso ja pieni) ja kaada tavallinen vesi suurempaan. Seuraavaksi se tulee laittaa tuleen ja kiehua. Sen jälkeen sinun on kaadettava tuoretta maitoa, rommia tai konjakkia pieneen astiaan. Komponenttien sekoittamisen jälkeen ne tulee laittaa kiehuvaan nesteeseen, jolloin muodostuu vesihaude.

Maitotuotteen ja alkoholijuoman lämpenemisen aikana voit aloittaa muiden komponenttien valmistuksen. Tätä varten sinun on sekoitettava tomusokeri kaakaojauheeseen ja siivilöitävä sitten pienellä seulalla. Saatu seos on kaadettava varovasti pieneen kattilaan ja sekoitettava, jotta et muodosta kokkareita. Lisää näiden ainesosien lisäksi kanelia tai vähän vanilliinia.

Kun olet muodostanut homogeenisen suklaamassan, se tulee poistaa vesihauteesta ja jäähdyttää hieman huoneenlämpötilaan. Seuraavaksi sinun on lisättävä muutama ruokalusikallinen paksua smetanaa valmiiseen herkkuun. Sekoita nämä ainekset mieluiten vispilällä tai vatkaimella. Tuloksena pitäisi saada melko paksu ja murea massa, joka on ihanteellinen kotitekoisen kakun tai leivonnaisten valmistukseen.

Yksinkertainen ja nopea tapa valmistaa lasite

On toinenkin nopea ja helppo resepti suklaakuorrutuksen valmistamiseen, joka ei vaadi pitkää oleskelua liedellä.

Me tarvitsemme:

• kaakaojauhe - noin 2-3 rkl. l.;
• sokeri - noin 2 rkl. l.;
• tuore maito - 2 rkl. l.;
• luonnollinen voi - 1 rkl. l.

Valmistelu (askel askeleelta)

Tällaisen herkun luomiseksi sinun on otettava paksupohjainen astia, laitettava siihen seos kaakaojauhetta ja ei kovin karkeaa sokeria ja lisättävä sitten tuoretta maitoa ja luonnollista voita. Kaikki nämä komponentit on laitettava alhaiselle lämmölle ja sekoitettava säännöllisesti, saatettava homogeeniseksi massaksi. Varmista, että lasitteessa ei ole kokkareita. Jos niitä ilmestyy, sekoita koko massa perusteellisesti suurella lusikalla.

Tehdään yhteenveto

Nyt tiedät kuinka voit nopeasti ja helposti valmistaa suklaa- tai kaakaojauhekuorrutuksen kotona. Ennen kuin käytät tätä herkkua jälkiruoan koristeluun, tätä tuotetta on jäähdytettävä hieman. Jos tätä ei tehdä, makeinen voi "virrata" kuuman lasitteen vaikutuksesta. Jos tuotetta päinvastoin jäähdytetään liikaa, se jähmettyy suoraan kulhoon, ja sitä on mahdotonta poistaa (vain uudelleenlämmittämällä).

Kaakaokuorrute sopii erinomaisesti kakkujen, jälkiruokien, keksien, muffinien ja muiden kotitekoisten leivonnaisten koristeluun. Sen avulla voit levittää verkkoa kakun pintaan, luoda kauniin kuvion tai piirroksen ja jopa kirjoittaa onnittelun syntymäpäivälle.

Puhtaasti ulkoisen kauneuden lisäksi lasite lisää jälkiruokaan herkullista suklaamakua. Ja kaiken tämän vuoksi sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa.

Suklaakaakaokakkukuorrute valmistetaan hyvin pienestä joukosta ainesosia. Vain kolme niistä on korvaamattomia. Näitä ovat kaakao, sokeri tai tomusokeri ja maito (tai vesi). Kaikki muut komponentit lisätään oman harkintasi mukaan.

Lasitteen pääainesosa on kaakao. Juuri tämä tarjoaa jälkiruoan suklaamaun ja aromin.

Katso reseptit suklaakuorrutuksen valmistamiseksi

Kaakaokastteen valmistuksen ominaisuudet

• Jos haluat voimakkaamman kitkerän maun, lisää hieman enemmän kaakaojauhetta kuin pääreseptissä on ilmoitettu.
• Tärkeä asia on lasitteen konsistenssi. Ihannetapauksessa sen tulisi olla samanlainen kuin smetana - ei kovin paksu, mutta ei myöskään nestemäinen. Paksumpi jähmettyy nopeasti ja ohuempi valuu kakun pinnalta.
• Voit säätää valmiin tuotteen tiheyttä tomusokerilla ja vedellä (tai maidolla). Lisää jauhe liian nestemäiseksi ja keitä 1-2 minuuttia, ja liian paksua voidaan laimentaa maidolla ja lämmittää hieman. Älä kaada kuumaa seosta kakun päälle, anna sen jäähtyä hieman.
• Kauniin silkkisen kiillon saamiseksi käytetään rasvoja. Tämä on yleensä voita. Voit myös lisätä kasviöljyjä tai smetanaa.
• Sokeri antaa makean maun. Se voidaan korvata osittain hunajalla. Jos haluat saada hapanta, valmista kuorrute smetanalla tai lisää sitruunamehua. Pikanttimman maun saamiseksi lisää ripaus vanilliinia tai korvaa osa tavallisesta sokerista vaniljalla. Voit myös kokeilla konjakkia, rommia tai ruoka-esanssia.
• Jos lisäät koostumukseen enemmän sokeria, lasite muuttuu sokeriksi nopeammin eikä ole tahmeaa kosketukseen. Tämä vaihtoehto voidaan tehdä kekseille tai jos kakun syövät lapset, on vähemmän todennäköistä, että ne likaantuvat. Ota tässä tapauksessa vähemmän öljyä (tai älä laita sitä ollenkaan). Kun valmistat tätä reseptiä, sekoita ensin sokeri ja kaakao ja lisää sitten maito.

Kaakao- ja maitokuorrute

Tämä on yleisin, klassinen kuorrutusresepti kakkuihin ja muihin jälkiruokiin. On olemassa monia eri vaihtoehtoja, jotka eroavat käytettyjen tuotteiden prosenttiosuudesta.

Täällä jokainen voi kokeilla lisäämällä tai vähentämällä maidon, sokerin tai voin osuutta. Huomaa, että kaakao imee paljon nestettä. Siksi, jos lisäät sen määrää, on suositeltavaa lisätä vähän maitoa.

Ainesosat

• kaakaojauhe - 1 rkl. l.;
• maito - 4 rkl. l.;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• voita - 50 g.

Valmistautuminen

1. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä.
2. Lisää maito ja kidesokeri (tai jauhe) voin joukkoon.
3. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
4. Lisää kaakaojauhe. On suositeltavaa seuloa se siivilän läpi.
5. Lämmitetään noin 2 minuuttia.
6. Jäähdytä valmis lasite.

Kaakao ja smetana kuorrute

Jos et ole varma kuinka sakeuttaa suklaakuorrutettasi, tämä resepti on täydellinen sinulle. Tuloksena on riittävän tiheä massa, jota ei päällystetä sokerilla. Siksi sitä voidaan käyttää lähes kaikkien jälkiruokien peittämiseen. Se luo kauniin ja tiheän, tasaisen kiiltävän pinnan. Ja päälle voit laittaa pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, tehdä kuvioita voikermasta.

Tämä lasite maistuu hieman happamalta. Lisää makua saa vaniljalla.

Ainekset:

• kaakaojauhe - 2 rkl. l.;
• smetana - 2 rkl. l.;
• tomusokeri - 4 rkl. l.;
• voita - 1 rkl. l.;
• vaniljasokeri - 0,5 tl

Valmistautuminen:

1. Sekoitamme kaakaon, jauheen ja vanilliinin. Lisää smetana, sekoita.
2. Laitamme seoksen pienelle tulelle.
3. Sekoita jatkuvasti, keitä noin 3-5 minuuttia.
4. Otamme pois tulelta.
5. Lisää pehmennetty voi. Sekoitamme.

Voit levittää tällaisen lasitteen kakkuihin melko kuumassa tilassa - se ei valu.

Monet kotiäidit rakastavat kotitekoisten jälkiruokien valmistamista. Kakut tai kakku suklaakuorruteella ilahduttavat aikuisia ja lapsia, varsinkin jos noudatat reseptiä. Valko- tai tummasta suklaasta valmistettu lasite on erinomainen vaihtoehto linnunmaidon jälkiruokien, keksikakkujen ja muiden kotitekoisten kakkujen koristeluun.

Halutun fudge-konsistenssin saavuttamiseksi on tärkeää määrittää tarkoitus, johon aiot käyttää sitä. Tekniikka riippuu siitä, haluatko saada mattapintaisen vai kiiltävän seoksen. Klassinen suklaakuorrutus kakun päälle on helppo ja nopea valmistaa. Jokaisella kotiäidillä on omat reseptinsä ja salaisuutensa piirakkaiden ja muffinssien fondantin valmistamiseen, mutta voit ottaa huomioon muutaman perussäännön suklaakuorrutuksen valmistamisessa kakulle:

1. Koostumus ei saa olla kovin paksua tai juoksevaa. Ihanteellinen vaihtoehto olisi kermainen massa, koska se on kätevämpää levittää tuotteeseen. Tämä seos kovettuu nopeammin.
2. Jos saat erittäin nestemäisen koostumuksen, on suositeltavaa lisätä lusikallinen tomusokeria. Liian paksu laimennettuna lusikallisella lämmintä vettä.
3. Jauhe on parempi valmistaa itse sokerista kahvimyllyllä. Valmis jauhe on lisäksi siivilöitävä.
4. Jos korvaat veden sitruunamehulla, kakun suklaakuorrute muuttuu happamaksi, mikä antaa makealle ruoalle epätavallisen maun.
5. Jos haluat laihaan vaihtoehdon, sulata laatta.
6. Monissa resepteissä käytetään voita pehmentämiseen.
7. Jos levität tuotteeseen marja- tai hedelmähilloa ennen lasitusta, massa on täysin tasaisessa kerroksessa.

Suklaakuorrutus - resepti

Voit valmistaa massan leivonnaisista tai kaakaosta: riippuen siitä, mistä kakun suklaakuorrutereseptistä pidät. Voit käyttää saatua koostumusta kirjoitusten levittämiseen, kakkujen yhdistämiseen ja koristeluun. Kokenut emäntä tietää, että lasitetut kakut näyttävät aina houkuttelevammilta kuin käsittelemättömät kakut, joten reseptin valmisteluun kannattaa varata muutama minuutti. Klassinen perusta sisältää sokerin, kaakaon, maidon tai veden käytön.

Alla on muutamia kuvia resepteistä, jotka kuvaavat suklaakuorrutuksen valmistamista kakulle. On suositeltavaa jäähdyttää fondanttia hieman ennen käyttöä, jotta se ei leviä astian päälle. Jos käytät voikermaa, jäähdytä seosta vielä enemmän. On parempi levittää siveltimellä. Vähän vaniljaa, rommia, kanelia tai konjakkia antaa erityisen maun.

Kaakaokakkukuorrute

Esitetty valokuvaresepti kertoo sinulle, kuinka keittää herkullinen muovimassa makeisten koristeluun. Kiinteytettynä saat tiheän, kiiltävän kuoren. Tällaisen massan valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa tummia kaakaojauheen lajikkeita ja korkealaatuista voita. Kaakao-suklaakuorrute soveltuu muffinien, makeiden torttujen, kakkujen tai kermaisen koostumuksen omaavien jälkiruokien, kuten souffleiden, päällystämiseen.

Ainesosat

• maito - 4 ruokalusikallista;
• voita - 50 g;
• kaakao - 1 lusikka;
• sokeri - 4 ruokalusikallista.

Valmistautuminen

1. Sulata voi miedolla lämmöllä.
2. Lisää kidesokeri ja maito kattilaan.
3. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Siivilöi kaakaojauhe siivilän läpi, lisää seokseen.
5. Lämmitä kaikkea noin kaksi minuuttia.
6. Jäähdytä koostumus ennen kakun koristelua.

Kaakaomaitokakun kuorrutus

Monissa resepteissä käytetään kaakaojauhetta maidon, smetanan tai kerman kanssa. Tämä ainesosien yhdistelmä tekee pinnoitteesta kiiltävän, pehmeän ja tiheän. On olemassa monia valokuvareseptejä, jotka tarjoavat erilaisia ​​tuotteiden mittasuhteita. Kokeilulla saat jatkuvasti eri sävyisiä ja makuisia kaakaosta ja maidosta lasitteen. Kookoshiutaleet, pähkinät, makeisruiskut lisäävät omaperäisyyttä.

Ainesosat

• maito - 3 ruokalusikallista;
• vanilliini;
• rakeistettu sokeri - 5 ruokalusikallista;
• kaakaojauhe - 6 ruokalusikallista;
• voita - 50 g.

Valmistautuminen

1. Yhdistä kaikki ainekset emaloituun kulhoon.
2. Keitä vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen.
3. Tarkista kypsyys tiputtamalla lautaselle hieman kuorrutetta. Pisaran tulee jäätyä välittömästi.

Suklaakakun kuorrutus

Helpoin tapa valmistaa kuorrute on sulattaa jälkiruokasuklaalevy. Voit käyttää valkoisia, maitomaisia ​​tai tummia lajikkeita henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Suklaakuorrute suklaakakulle on nopea tapa koristella tuote (kuten kuvassa). Alla olevaa reseptiä varten sinun on otettava patukka, jonka kaakaopitoisuus on 72%.

Ainesosat

• maito - 5 ruokalusikallista;
• suklaa ilman lisäaineita - 100 g.

Valmistautuminen

1. Riko laatta, laita voideltuun kulhoon. Vettä ei voi lisätä.
2. Lisää maitoa varmistaaksesi halutun tiheyden peittomassalle.
3. Laita kulho ruokaa vesihauteeseen.
4. Kuumenna, kunnes se on täysin sulanut 40 asteen lämpötilassa. Sekoita jatkuvasti kuivalla lusikalla, kunnes se sulaa.

Valkosuklaakuorrute

Jos kotitekoista kakkua valmistellaan erityistilaisuutta varten, voi kuorrutukseen käyttää valkosuklaata. Tällaisella pinnoitteella jälkiruoasta tulee todella tyylikäs. Massa sopii sämpylöiden, kakkujen tai kermaisen hyytelön koristeluun. Valkosuklaakuorrute kakulle voidaan valmistaa kermalla, kondensoidulla maidolla, vaniljalla. Alla on klassinen resepti valokuvalla.

Ainesosat

• tomusokeri - 180 g;
• valkoinen suklaa - 200 g;
• maito - 2 ruokalusikallista.

Valmistautuminen

1. Riko laatta, laita kulhoon.
2. Aseta säiliö vesihauteeseen.
3. Lisää tomusokeri.
4. Kaada joukkoon lusikallinen maitoa.
5. Sekoita seosta jatkuvasti, kunnes saadaan paksu, homogeeninen tahna.
6. Ota kulho pois liedeltä.
7. Lisää lusikallinen maitoa.
8. Vatkaa seos tehosekoittimella.
9. Käytä tuotetta sen ollessa vielä kuuma.

Suklaakuorrute smetalla

Tämän reseptin mukaan valmistettu massa osoittautuu paksuksi, ja sillä on tyypillinen hapan maku. Smetana kaakaokakkukuorrute sopii paksuihin kotitekoisiin kakkuihin tai kekseihin, voit päällystää perinteisellä pähkinämakkaralla. Se ei valu eikä sokeria, vaan makaa heti kauniin peilimäisen pinnan kera. Halutessasi voit lisäksi koristella tuotteen voikermalla, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä.

Ainesosat

• smetana - 2 ruokalusikallista;
• kaakao - 2 lusikkaa;
• tomusokeri - 4 ruokalusikallista;
• vaniljasokeri - puoli teelusikallista;
• voita - 1 lusikka.

Valmistautuminen

1. Yhdistä jauhe, smetana, vanilliini ja kaakao kulhossa.
2. Laita miedolle lämmölle.
3. Keitä 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Poista kulho lämmöltä.
5. Lisää voita, sekoita.
6. Levitä kakkujen päälle, kunnes ne jäähtyvät.

Peilikakkulasite

Lasitettu näyttää erityisen kauniilta ja juhlavalta kotitekoisissa piirakoissa. Peilisuklaakuorrute kakun peittämiseen valmistetaan erityisellä siirapilla tai lisäämällä pieni määrä gelatiinia. Tällainen massa jähmettyy erittäin mukavasti tuotteen pinnalle. Jos kuorruteesta tulee kuplia, voit valuttaa sen siivilän läpi ennen kakun levittämistä. Tarvitset lämpömittarin: voit käyttää massaa, kun se jäähtyy 35 asteeseen.

Ainesosat

• glukoosisiirappi - 150 g;
• vesi - 135 ml;
• sokeri - 150 g;
• kondensoitu maito - 100 g;
• gelatiini - 15 g;
• suklaa - 150 g.

Valmistautuminen

1. Kaada gelatiini 65 ml:aan vettä.
2. Laita kulhoon sokeri, siirappi, vesi.
3. Laita pieneen tuleen.
4. Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee.
5. Laita särkynyt suklaa, kondensoitu maito, gelatiini toiseen kulhoon.
6. Peitä kuumalla siirapilla. Vatkaa tehosekoittimella ja jäähdytä haluttuun lämpötilaan.

Suklaa- ja kermakuorrute

Esitetty resepti on klassinen, joten se ei varmasti petä aloittelevia kokkeja. Suklaakerma ja suklaakuorrutus tekevät yksinkertaisimmastakin kakusta herkullisen makuista. Lasitteen keittäminen vie vähän aikaa ja tavallisen tuotesarjan. Resepti suklaapatukka voi olla maitomainen, valkoinen tai tumma. Kerman ja voin ansiosta seoksesta tulee kiiltävä, muovinen, paksu.

Ainesosat

• suklaa - 100 g;
• kerma 30% - 3 ruokalusikallista;
• voita - 40 g.

Valmistautuminen

1. Riko suklaapatukka auki, aseta se puhtaaseen, kuivaan kulhoon.
2. Laita vesihauteeseen.
3. Lisää öljyä.
4. Sekoita tasaiseksi.
5. Vaahdota kerma.
6. Sekoita kerma varovasti suklaamassaan.

Suklaa- ja voikuorrute

Yksi helpoimmista ja todistetuimmista menetelmistä makeisten kuorrutusmassan valmistamiseksi on suklaakuorrute, joka on valmistettu suklaasta ja voista. Voit valita suklaan makusi mukaan, mutta valitse vaihtoehto ilman lisäaineita. Jos haluat koristella jälkiruokasi pähkinöillä tai marjoilla, laita ne kuorrutuksen päälle.

Ainesosat

• puolimakea suklaa - 125 g;
• voita - 50 g;
• raskas kerma - 3 ruokalusikallista.

Valmistautuminen

1. Laita ainekset metallikulhoon.
2. Kuumenna vesihauteessa välillä sekoittaen.
3. Jäähdytä ennen käyttöä.

Maitosuklaakuorrute

Tämä resepti sopii niille, jotka aikovat miellyttää kotitalouksiaan kakuilla, muffineilla, ohuilla taikinarullilla. Tuoksuva maitosuklaakuorrute kakulle tulee makeaksi, alkuperäisellä jälkimaulla. Lasitetun kakun pinnasta tulee matta, ja jos haluat saavuttaa peilikiillon, sinun on lisättävä koostumukseen öljyä.

Ainesosat

• vähärasvainen kerma - 150 g;
• suklaa - 180 g

Valmistautuminen

1. Riko laatta ja aseta se kulhoon.
2. Lisää kerma.
3. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Kuinka peittää kakku suklaakuorruteella

On tärkeää tietää paitsi kuinka valmistaa massa kakun tai kuppikakun koristeluun kotona, myös kuinka täyttää tuote oikein makealla seoksella. Lasitus on yksinkertainen toimenpide: jopa aloitteleva emäntä voi koristella kakun. Pääsääntö on, että kakun suklaakuorrutuksen tulee jäähtyä hieman, mutta ei paksuuntua, jotta koostumus ei ala valumaan kakusta tai muuttumaan kokkareeksi.

Kakku on suositeltavaa koristella suklaakuorruteella kumiharjalla. Jos teet jälkiruoan tiheästä taikinasta, kokeile aprikoosi- tai persikkahilloa tai mansikoita lisärasvakerroksena. Levitä kakun päälle, anna vetäytyä muutama tunti.

Sen jälkeen kakku pitää laittaa ritilälle ja voi aloittaa koristelun: kaada päälle suklaalla, tasoita pinta lastalla tai kumiharjalla. Haluttaessa tuote voidaan lisäksi koristella pähkinöillä, marjoilla, makeisruiskulla. Jäähdytä piirakkaa muutama tunti jääkaapissa tai parvekkeella.

Kotitekoisen suklaakuorrutuksen resepti

Mikä on suklaakuorrutuksen "tarkoitus"? Se on yksinkertaista - koristele kakku, kakku tai muut leivonnaiset (eikä vain leivonnaiset). Suklaakuorrute on viimeinen silaus, joka antaa ruoalle (yleensä leivonnaiselle tai jälkiruoalle) hienostuneen kiillon ja kiillon. Joskus tämä aivohalvaus antaa sinun piilottaa pienet puutteet ja epäonnistumiset, jotka eivät ehdottomasti vaikuta makuun, mutta pilaavat ulkonäön. Mutta tämä on pikemminkin poikkeus lasitteen käyttökäytännöstä. Sääntönä on antaa makua ja näyttää siltä, ​​jotta koriste-elementtejä, esimerkiksi sprinklejä tai pieniä yksityiskohtia voidaan korjata.

Suklaakuorrutukseen on olemassa monia reseptejä: on hyvin yksinkertaisia ​​​​ja on hassuja. Tästä setistä ei ole niin helppoa valita, varsinkin kun tarvitset sitä tässä ja nyt, nopeasti ja kauniisti. Tällä sivulla tarjoan käytännöllisiä reseptejä kaakao-, musta- ja valkosuklaakuorrutukseen. Niistä tulee aina tehokkaita ja maukkaita, nopeita eivätkä haitallisia.

Kaakao-suklaakuorrutus

Universaali kaakaokuorrute valmistetaan yksinkertaisesti sekoittamalla ainekset keskenään.

AINESOSAT

• kaakao - 3 rkl. lusikat
• tomusokeri - 80 grammaa
• maito - 0,5 kuppia
• voita - 1,5 rkl. lusikat
• vanilja

MITEN KYTKETÄÄN

Sekoita kulhossa kuivat aineet: kaakao, tomusokeri, vanilja.

Kuumenna maito, laita siihen voita ja sekoita. Kaada ohuena nauhana kaakaon joukkoon.

Hiero lasite huolellisesti kiiltäväksi.

Kun se jäähtyy huoneenlämpöiseksi, voit käyttää sitä leivonnaisten peittämiseen.

Pikasuklaakuorrutusreseptin plussat ja miinukset

Miinus (tai ehkä ei) - se ei jäädy, eli riippumatta siitä, kuinka paljon tuote seisoo, lasite pysyy pehmeänä.
Ihanteellinen kotikäyttöön tarkoitettujen leivonnaisten nopeaan lasittamiseen

Keitetty kaakao-suklaakuorrutusresepti

Helpoin kuorrutusresepti valmistaa on suklaakuorrute smetanalla.

Ainekset reseptiin: kaakao 2 rkl. lusikat, smetana 70 grammaa, sokeri 2 rkl. lusikkaa, voita 1 rkl. lusikka liukumäellä.

Kuinka tehdä keitettyä suklaakuorrutusta. Sekoita joukkoon sokeri ja kaakao. Laita smetana kattilaan, lisää seos ja sekoita hyvin. Laita miedolle lämmölle, sekoita koko ajan. Kun seos kiehuu, lisää voi. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Pidä tulessa, kunnes voi on täysin sulanut. Poista lämmöltä, anna jäähtyä ja käytä vasta sitten.

Vinkkejä ja salaisuuksia... Tämä lasite tulee myös erittäin paksuksi, mutta ei kovetu.
Jos lisäät munan jäähtyneeseen lasitteeseen ja sekoitat perusteellisesti ja keität sitten kiehuvaksi, niin kovettumisen jälkeen lasite on kiiltävä.

Resepti suklaakuorrutukseen kaakaosta kondensoidulla maidolla

Toinen resepti "nopea ja ilman liesi" -sarjasta.

Ainekset reseptiin: kaakao 3 rkl. lusikkaa, kondensoitua maitoa 3 rkl. lusikkaa, voita 3 rkl. lusikat.

Kuinka tehdä kondensoitua maitokuortetta. Sulata voi (voit tehdä tämän myös mikroaaltouunissa). Kaada joukkoon kondensoitu maito ja sekoita. Kaada joukkoon kaakao, hiero huolellisesti.
Jäähtymisen jälkeen voit käyttää.

Tumma suklaakuorrutus

Jos kaakaota ei ole, mutta suklaapatukka on, tee siitä kuorrutus. Miten? Reseptejä on monia. Esimerkiksi tämä.

AINESOSAT:

• suklaa - 1 patukka (100 grammaa)
• maito - 2 rkl. lusikat
• tomusokeri - 50 grammaa

MITEN KYTKETÄÄN

• Kaada tomusokeri kattilaan ja kaada joukkoon maito.

Laita miedolle lämmölle, kun se kiehuu, laita suklaapalat. Keitä kunnes suklaa liukenee ja paksuuntuu.

Levitä tämä suklaakuorrute lämpimänä. Se muuten jäätyy hyvin nopeasti. Jos et ehtinyt käyttää kaikkea, mutta se jäätyi, lämmitä hieman.

Useimmissa tapauksissa lasiteella saadaan tasainen, kiiltävä pinta. Epäilemättä tuote näyttää hämmästyttävältä tällaisella pinnoitteella. Mutta voit poiketa hieman kanoneista ja tehdä helpottavan pinnan, joka näyttää yhtä hyvältä.

Valkosuklaakuorrutus

Minun on sanottava, että valkoinen suklaa on oikempaa. Se on erittäin helppo ylikuumentaa ja se muuttuu liukenemattomiksi kokkareiksi. Siksi työskentele sen kanssa erittäin huolellisesti.

Joskus käy niin, että lasitetta tarvitaan hyvin vähän, koska se peittää pieniä tuotteita tai se ei ole pääasia. Helpoin tapa valmistaa valkosuklaakuorrutetta on ratkaista tämä ongelma.

AINESOSAT:

• valkoinen suklaapatukka - 100 grammaa
• voirasva - 100 grammaa

MITEN KYTKETÄÄN

Laita voi- ja suklaapalat astiaan, kuten kuppiin, ja sulata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen.

Voi lämpenee ja sulaa paljon nopeammin kuin suklaa. Suklaan sulamista ei tarvitse odottaa, vaan "liuottaa" kuumaan öljyyn - näin et ylikuumene sitä.

JA MUUT VINKKI

Samalla tavalla (voi + suklaa) voit tehdä tumman suklaakuorrutuksen.

Voit käyttää paksua kermaa voin sijasta, mutta sinun on otettava kaksi kertaa enemmän suklaata.

Tai tee 100 grammasta mitä tahansa suklaata, 100 ml kermaa ja 10 grammaa. voita. Kuumenna kerma, lisää voi ja suklaapalat, sekoita. Poista lämmöltä ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä ja levitä. Voit kaataa sen myös kuumana.

Bonus. .
Ja kokeile koristella esimerkiksi suklaakuorruteella. Herkullinen kahville.