Harvoin kotiäiti ei valmista tomaateista talveksi, mutta tässä vastuullisessa toiminnassa ei riitä laadukkaat sesongin tomaatit, vaan pitää varata myös hyviä reseptejä tomaattisäilykettä varten, jotta marinadin mittasuhteet ovat kunnossa. oikein, eikä hyllyillä ole pettymyksiä räjäytyneiden tölkkien muodossa. Siksi on erittäin tärkeää valmistautua talveen tomaateista todistettujen kultaisten reseptien mukaan.

Suosittelen teitä, rakkaat ystävät, jakamaan tässä talven tomaattivalmisteita käsittelevässä artikkelissa todistetut valmisteen reseptit. Loppujen lopuksi jokainen emäntä tekee talven valmistelut tomaateista, ja onnistuneita reseptejä löytyy jokaisesta kulinaarisesta muistikirjasta.

Ja minä puolestaan ​​tuon huomionne tomaattien sadonkorjuuideoita, joita olen kerännyt yli vuoden ja olen jo kokeillut useimpia niistä.

Suurin osa resepteistä äitini ja isoäitini vihkosta, on myös työtovereideni ja ystävieni reseptejä.

Marinoidut tomaatit talveksi "nuolee sormia"

Etsitkö herkullista marinoitua tomaattireseptiä talveksi? Kiinnitä huomiota marinoitujen tomaattien reseptiin talveksi "nuolla sormesi" ilman sterilointia kolminkertaisella kaatamalla. Resepti valokuvalla.

Suolatut tomaatit talveksi purkeissa isoäitini reseptin mukaan

Ystävät, haluan kertoa teille suolattujen tomaattien reseptistä purkeissa talveksi, jota isoäitini on käyttänyt yli 50 vuotta. Kokeilin erilaisia ​​suolatomaatteja talveksi kylmällä tavalla: markkinoilta, supermarketista, vieraillessani muilla emännillä, mutta isoäidin suolatut tomaatit nylonkannen alla talveksi pysyvät minulle laatustandardina. Isoäidin resepti herkullisille suolatuille tomaateille talveksi on käyttää tiettyä sarjaa mausteita ja juuria sekä ihanteellista suolan ja veden suhdetta. Katso vaiheittainen resepti valokuvalla.

Korealaisia ​​tomaatteja talveksi

Reseptini herkullisista korealaisista tomaateista talveksi, toivottavasti arvostat sitä. Kaikki kotitekoiseni pitivät todella korealaisista tomaateista talveksi purkeissa: hieman mausteinen, mausteinen, mausteinen mausteinen maku ja rapea porkkana. Kuinka kokata, katso.

Satsebeli-kastiketta talveksi

Suosittelen lämpimästi, että teet satsebeli-kastikkeen talveksi. Kastike tuli juuri sellainen kuin halusin - kohtalaisen mausteinen, mutta riittävän kirkas, luonnetta. En väitä, että tämä on juuri klassisen satsebeli-kastikkeen resepti talveksi, mutta silti sen maku on minulle hyvin lähellä perinteistä. Resepti valokuvalla.

Kotitekoinen tomaattimehu talveksi paprikalla

Tarvitsetko herkullisia tomaattivalmisteita talveksi? Sesonkiaikana, jolloin kypsiä ja mehukkaita tomaatteja on paljon, valmistan tomaattimehua talvea varten kotona. Ja tehdäkseni tällaisesta kotitekoisesta tomaattimehusta kirkkaamman maun lisään tomaatteihin usein paprikaa ja vähän kuumaa. Tämä vaihtoehto on paljon mielenkiintoisempi kuin klassinen ja sopii hyvin liharuokien (kebabit, pihvit), pizzan jne. kanssa. Katso resepti.

Marinoidut tomaatit "Classic" (ilman sterilointia)

Näet marinoitujen "Classic" -tomaattien reseptin ilman sterilointia.

Marinoituja tomaatteja sellerin kera talveksi

Haluan ehdottaa, että peität tomaatit sellerillä talveksi. Kyllä, ymmärsit kaiken oikein: korvaamme marinoitujen tomaattien tavalliset vihreät vain yhdellä sellerillä. Sillä on erittäin kirkas ja täyteläinen maku, joten voit olla varma, että työkappaleesta tulee upea ja erittäin mielenkiintoinen. Kuinka kokata, katso.

Tomaattiviipaleet talveksi sipulilla

Kuinka keittää tomaatteja viipaleiksi talveksi sipulilla, kirjoitin.

Makeita marinoituja tomaatteja talveksi (kolminkertainen kaataminen)

Haluaisin ehdottaa, että keität makeita marinoituja tomaatteja talveksi. Ne ovat todella makeita, tai pikemminkin makeita-mausteisia, maultaan erittäin mielenkiintoisia. Lukuisten mausteiden lisäksi tomaateissa on mukana bulgarialaista pippuria: sitä ei ole paljon, mutta se vaikuttaa valmisteen yleismakuun. Itse resepti ei ole ollenkaan monimutkainen ja suhteellisen nopea, ja tulos, usko minua, on yksinkertaisesti erinomainen! Katso resepti kuvan kera.

Suolatut tomaatit talveksi

Todistettu resepti suolatuille tomaateille talveksi voidaan katsoa.

Säilötyt tomaatit sitruunahapolla

Resepti tomaatin säilömiseksi sitruunahapolla, näet.

Kotitekoinen ketsuppi talvelle "Tomaatti"

Kuinka tehdä kotitekoista ketsuppia talveksi "Tomaatti", kirjoitin.

Tomaatteja tomaattimehussa talveksi

Voit nähdä kuinka keittää tomaatteja tomaattimehussa talveksi.

Tomaattiviipaleet talveksi persiljalla

Kuinka keittää tomaatteja viipaleiksi talveksi persiljalla, kirjoitin.

Säilykkeet kirsikkatomaatit viinirypäleillä (ei etikkaa)

Resepti purkitettuihin kirsikkatomaatteihin rypäleillä, voit katsoa.

Adjika piparjuurella talveksi "Special"

Kirjoitin kuinka keittää erityistä adzhikaa piparjuurella talveksi.

Herkullinen tomaattiadjika

Resepti tomaatti-adjikan keittämiseen, näet

Säilötyt kirsikkatomaatit viinirypäleillä ja paprikailla talveksi sitruunahapolla

Näet kuinka keittää säilöttyjä kirsikkatomaatteja viinirypäleillä ja paprikailla talveksi sitruunahapolla.

Kotitekoinen ketsuppi talveksi

Kuinka valmistaa herkullista, aromaattista ja paksua kotitekoista ketsuppia talveksi, kirjoitin.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi: helpoin resepti!

Voit katsoa kuinka keitetään tomaatteja omassa mehussaan talveksi.

Mausteisia tomaatteja omassa mehussaanKanssa piparjuuri

On epätodennäköistä, että yllätän sinut vain tomaateilla omassa mehussaan - tämä resepti on tuttu ja kaikkea muuta kuin uusi. Mutta jos puhumme tomaateista omassa mehussaan talveksi piparjuuren, valkosipulin ja paprikan kanssa, niin olen varma, että olet kiinnostunut. Näin suljin tomaatit viime vuonna testausta varten ja olin erittäin tyytyväinen tulokseen. Katso resepti kuvan kera.

Marinoidut tomaatit viipaleina portugaliksi

Nämä "portugalilaisilla" viipaleilla marinoidut tomaatit ovat yksinkertaisesti ihania: kohtalaisen mausteisia, kohtalaisen suolaisia, erittäin herkullisia ja kauniita. Toinen tämän reseptin plussa on, että sen valmistaminen on ilo: kaikki on hyvin yksinkertaista ja nopeaa. Katso resepti valokuvalla.

Herkullinen salaatti papuilla talveksi tomaateista

Voit nähdä kuinka keittää tomaattisalaattia papuilla talveksi.

Adjika makea ja hapan omenoiden kanssa

Kuinka keittää hapanimelä adjika omenoiden kanssa, kirjoitin.

Olennaista - mitä tehdä maalla korjatulle sadolle tai ideoita kotitekoisiin valmisteisiin kesän pidentämiseksi. Tietysti purkissa säilytettävät tomaatit talveksi on hyvä tapa säilyttää kesäinen vihannessato.

Tomaatteja yhdistetään maun mukaan monien tuotteiden, mausteiden ja yrttien kanssa, ja esitetyt reseptit auttavat sinua valitsemaan herkullisimman reseptin tomaattien säilytykseen talveksi.

Säilötyt tomaatit talveksi. Herkullisten ja makeiden tomaattien sadonkorjuu

Kuinka mukavaa on avata tomaattipurkki talvella. Lihan kanssa - se on eniten. Talven makeat tomaatit on helppo valmistaa.

3 litran tölkin koostumus:

Tomaatit - 2-2,5 kg
Suola - 2 rkl. l.
Sokeri - 3 rkl. l.
Etikka 9% - 3 rkl. l.
Sellerivihreitä maun mukaan
Laakerinlehti - 2 kpl.
Maustepippuriherneet - 2-3 kpl.
Mustapippurit - 5-7 kpl.
Paprika - 1 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
Karvas pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Omat tomaatit, valitsemme keskikokoiset hedelmät. Valmistamme mausteita, tilliä, paprikaa, sipulia, selleriä, valkosipulia.

Tomaattien purkiminen vaihe vaiheelta

Purkin pohjalle laitoimme pippuria, maustepippuriherneitä, laakerinlehtiä, yrttejä, valkosipulia, sipulia ja paprikaa.

Täytämme purkin tomaateilla.

Täytä kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä hieman. Valuta vesi kattilaan. Lisää 2 ruokalusikallista suolaa ja 3 rkl sokeria 3 litran purkkiin. Keitämme ja täytämme purkit marinadilla, unohtamatta lisätä 0,5 lasillista etikkaa (3 rkl. L.).

Kun purkit on kaadettu marinadilla, käärimme kannet saumakoneella. Käärimme ja laitamme makeat tomaatit hieman jäähtymään. Hyvää ruokahalua!

Tomaattien säilytys talveksi. Resepti 1 litran purkille

Koostumus 1 litran purkille:
tomaatit - 1 kg
laakerinlehti - 3 kpl.
suola - 1 rkl. l.
mustapippuria - 5 kpl.
juomavesi - 1 l
valkosipuli - 3 neilikkaa
vihreitä maun mukaan

Valmistautuminen:

Valitse pienet tomaatit. Tomaatit tulee pestä hyvin ja valita suunnilleen samankokoisiksi, mikäli mahdollista, virheettömistä.

Valmista seuraavaksi suolavesi. Kaada litra vettä kattilaan. Kun vesi kiehuu, lisää mausteet ja suola, yrttejä maun mukaan. Suolaveden tulee kiehua 5-7 minuuttia. Sitten voit kaataa sen pankkeihin.
Otamme esisteriloidut purkit ja kannet.

Levitämme purkin pohjalle kuorittuja kolme valkosipulinkynttä ja laakerinlehden. Sitten laitamme purkkiin niin monta tomaattia kuin purkkiin mahtuu. Ja kaada syntynyt suolavesi päälle. Lisää halutessasi yksi teelusikallinen etikkaa (70 % liuos).

Rullaa sitten tölkit ja käännä ne ylösalaisin. Joten sinun on jätettävä se yön yli.
Voit säilyttää sen sekä jääkaapissa että tavallisessa kaapissa. Onnistuneita aihioita sinulle. Hyvää ruokahalua!

Säilötyt tomaatit talveksi. Herkullinen punaherukka resepti

Koostumus kahdelle 1,5 litran purkille:
Tomaatit - 2 kg
Punaherukka - 150 gr (oksissa)
Herukan lehdet - 4 kpl.
Tilli, sateenvarjo - 2 kpl.
Neilikka - 4 kpl.
Makeat herneet - 6 kpl.
Mustat herneet - 6 kpl.
Valkosipuli - 2 viipaletta
Laakerinlehti - 4 kpl.
Sokeri - 3,5 rkl l.
Suola - 2 rkl. l.
Etikka 9% - 2 tl
Vesi - 1,5 l

Valmistautuminen:

Huuhtele tomaatit kylmässä vedessä. Pese punaherukoiden oksat kylmässä vedessä.
Steriloi tölkit ja rauta kannet. Huuhtele herukanlehdet, tilli, laakerinlehdet. Kuori valkosipuli.

Laita mustapippuria, maustepippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä, tillin sateenvarjoja ja mustaherukan lehtiä steriloitujen purkkien pohjalle.

Täytä purkki tomaateilla, niiden välissä herukan oksia.

Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, sulje kannet. Anna vaikuttaa 5 minuuttia.

Valuta vesi purkeista. Marinadia varten lisää valutettuun veteen suola, sokeri, kiehauta. Kaada marinadi purkkeihin.

Lisää 1 tl. 9 % etikkaa, rullaa purkit, käännä ja kääri.

Hyvää ruokahalua!

Marinoidut vihreät tomaatit sinapin kanssa

Helppo ja nopea resepti marinoituihin vihreisiin tomaatteihin.
Yhdiste:
vihreät / maito / ruskeat tomaatit - 1 kg
sokeri - 3 rkl. l.
suola - 1 tl
musta ja punainen pippuri - 0,5 tl kukin.
korianteri - 1 tl
sinappi - 1 tl
valkosipuli - 2-5 neilikkaa
etikka 9% - 50 ml
kasviöljy - 50 ml
vehreys

Valmistautuminen:

Valitse pieniä, vihreitä, ruskeita tai jopa tiheitä punaisia ​​tomaatteja. Herkullisimmat ovat niin sanotut "maito" tomaatit, joilla ei ollut aikaa saada punaista väriä, mutta ne eivät ole happamia, koska ne ovat jo siirtyneet hedelmien kypsyyden keskivaiheeseen.

Pesemme tomaatit, lajittelemme ne samalla huolellisesti, heitämme pois kaikki, mikä ei sopinut.

Nyt loput tomaatit on leikattava tasaisiin neljään osaan tai 6-8 osaan, jos tomaatti on liian suuri.

Kaada suola ja sokeri tomaattikulhon keskelle. Sekoita tomaatit sokeri-suola-seokseen ja odota hetki, kunnes kaikki kiteet liukenevat.

Mausta tomaatit mausteilla, meidän tapauksessamme kuumalla punapippurilla ja vastajauhetulla aromaattisella mustalla ja jauhetulla korianterilla. Valitse joukko mausteita / yrttejä harkintasi mukaan.

Lisää tomaatteihin kiehtovin ainesosa - kuuma sinappi. Se täydentää täydellisesti kaikkia mausteisia ainesosia palavalla maullaan, virkistää ruuan ja tekee siitä mausteisemman. Sekoita.

Purista valkosipuli pois, sekoita uudelleen.

Lisää tuoreita yrttejä. Sekoita yrttien kanssa.

Kaada etikka ja öljy tomaattimassaan, sekoita kokonaan.

Laitamme vihreät tomaatit sorron alle päiväksi ja jätämme ne keittiöön. Sitten siirrämme sen jääkaappiin marinadin kanssa purkissa.

Hyvää ruokahalua!

Tomaatit talveksi omassa mehussaan

Koostumus 3 kpl:lle. 700g tölkit:
Tomaattikattila 2,5 l hienonnettuja tomaatteja
3 rkl. l. suola
2 rkl. l. Sahara

Valmistautuminen:

Pesemme purkit hyvin ja steriloimme ne vesikattilassa tai mikroaaltouunissa. Laitoimme pestyt märät tölkit kolmesta neljään minuutiksi täydellä teholla.

Huuhtele seuraavaksi tomaatit hyvin, mieluiten halkaisijaltaan pieniä ja samankokoisia.
Laitoimme tomaatit purkkeihin.

Leikkaa loput tomaatit viipaleiksi ja laita keskilämmölle.

Kuumenna tomaatit kiehuvaksi ja keitä 7-10 minuuttia. Tomaatin asettamisesta keittämiseen ja kypsennyksen loppuun kuluu noin puoli tuntia tietylle tilavuudelle.

Suodata saatu massa hienon metalliseulan läpi.

Laita syntynyt tomaattimehu jälleen tuleen, keitä se, lisää suola ja sokeri. Niitä voidaan lisätä maun mukaan, koska joku rakastaa tomaatteja makeammin ja joku muu, päinvastoin, suolaisempia.

Täytä tomaatit purkkeihin syntyneellä mehulla ja sulje ne tiiviisti kansilla, jotka on myös keitetty etukäteen. Tai rullaa se ylös.

Aluksi reseptissä ei mainittu etikan lisäämistä, vaan kaadettiin 1/3 teelusikallista jokaiseen purkkiin.

Säilytä tomaatit jääkaapissa. Ne syövät todella nopeasti, mehu sopii hyvin keittoihin, kastikkeeseen ja on sinänsä herkullista, kuten tomaatti. Erittäin maukasta paistettujen perunoiden kanssa tai vain leivän kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti herkulliseen valmistukseen: tomaatit talveksi lumen alla valkosipulin kanssa

Kotitehtävien aikana kotiäidit tarvitsevat reseptin valkosipulilla varustetuille tomaateille "lumen alla" talveksi. Ne maistuvat tomaateilta omassa mehussaan, koska etikan ja valkosipulin jälkimaku ei tunnu ollenkaan.

Yhdiste:
Tomaatit
Suolavesi (1,5 litraa vettä varten):
100 g sokeria
1 ruokalusikallinen suolaa
1 rkl etikkaa (esanssi)
1 jälkiruokalusikka valkosipulia 1,5 litran tomaattipurkissa
1 ruokalusikallinen valkosipulia 3 litran tomaattipurkissa

Valmistautuminen:

Valkosipulilla marinoitujen tomaattien purkit ja kannet steriloidaan. Tomaatit pestään, asetetaan puhtaisiin purkkeihin ilman mausteita.

Tomaattipurkit kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kansilla ja seisotaan 10 minuuttia. Tänä aikana valkosipuli valmistetaan.

Tölkeistä vesi kaadetaan suureen kattilaan, sen tilavuus on mitattava ja siitä valmistetaan suolavettä herkullisille marinoiduille tomaateille lisäämällä sokeria ja suolaa. Tämä marinadi keitetään ja sitten lisätään etikka.

Ennen kuin kaadat kiehuvaa suolavettä tomaattien päälle, laita raastettu valkosipuli purkkeihin. Purista pois valkosipulin jäännökset, joita ei voi enää raastaa valkosipulipuristimella. Valkosipulin lisäksi ei käytetä muita mausteita.

Tämän reseptin mukaan kaada tomaatit valkosipulilla kiehuvalla suolavedellä, kiristä metallikannilla.

Käännä tomaattipurkit valkosipulikastikkeessa. "Tomaatit lumessa" talveksi tulee kääriä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Kokeile tätä kotitekoista "Tomaatit lumessa" valkosipulin reseptiä. Hyvää ruokahalua!

Säilykkeitä tomaatteja talveksi paprikalla

Tomaatit ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia. Suolavesi juotetaan nopeasti. 4 litraa vettä riittää täyttämään kaksi 3 litran ja yksi 2 litran tölkki.

Yhden 3 litran tölkin koostumus:
tomaatit
2 paprikaa
nippu tilliä (siemeniä)
2-3 jyvää katkeria pippuria
1 kevyt paprika
1-2 neilikkaa
3-4 laakerinlehteä
5 valkosipulinkynttä
1 sipuli
piparjuuri vihreät
piparjuurijuuri
3-4 kirsikanlehteä
4 litralle vettä:
0,5 kuppia suolaa
1 kuppi sokeria
1 kuppi 9% etikkaa

Valmistautuminen:

Pese kaikki ainekset hyvin.

Hienonna yrtit, kuori valkosipuli ja sipuli.

Laita yrtit, valkosipuli ja sipuli steriileihin purkkeihin. Kun pinoat tomaatteja, laita niiden väliin kuorittuja ja puolitettuja paprikaa.

Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle. Anna seistä 30 minuuttia. Valuta sitten vesi pois. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi lisäämällä suolaa ja sokeria. Kaada varovasti joukkoon etikka.

Kaada tomaatit kuumalla suolavedellä ja rullaa kannet.
Nauti talvi-illasta!

Säilötyt tomaatit talveksi

Yhdiste:
tomaatit - täydet tölkit
suola - 3 tl
rakesokeri - 4 rkl. l.
vesi - 1 l
etikka 9% - 1 tl
makeat herneet - 1 kpl.
neilikka - 1 kpl.

Valmistautuminen:

Otamme valitut tomaatit.

Steriloimme purkit. Metallimuki vedellä, kuten keitetty vesi, laitamme purkin ripustimeen ja odotamme, että se lämpenee kokonaan. Ja niin kaikki pankit. Heti kun ne ovat valmiita, alamme laittaa tomaatit purkkeihin. Ja täytä kannet kiehuvalla vedellä.

Laitamme tomaatit kokonaan, mahdollisimman tiukasti. Nyt valmistamme kiehuvaa vettä. Heti kun vesi kiehuu, täytä kaikki tölkit. Kun vuoro tulee viimeiselle, ensimmäinen voidaan jo kaataa ulos. Yleensä niiden tulisi seistä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.

Nyt keitämme suolavettä. Laskelma perustuu 1 litraan. Kaada vesi kattilaan. Kun se on käytännössä kiehunut, lisää sokeri ja suola. Se kiehuu muutaman minuutin ajan.

Nyt kaadamme suolaveden purkkeihin. Lisää neilikka ja pippurit, etikka. Ja suljemme pankit.
Tuloksena saamme erittäin maukkaita tomaatteja. Hyvää ruokahalua!

Säilykkeet tomaatit talveksi - herkullisin resepti rypäleillä

Koostumus yhdelle purkille (800-900 ml):
Suola - 1 rkl l. (ei yläosaa)
Sokeri - 2 rkl. l.
Omenaviinietikka 6% - 1 rkl l.
Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
Salottisipuli - 1 kpl.
Rypäleen lehtiä
Rypäleet - 1 kourallinen
Laakerinlehti - 1 kpl.
Tilli - pieni nippu
Paprika - 0,5 kpl.
Tomaatit - kuinka monta mahtuu purkkiin

Valmistautuminen:

Laita rypäleen lehti puhtaan purkin pohjalle, leikkaa valkosipuli ja sipuli. Sitten leikkaamme pippurin, voit lisätä mausteisen.

Laitoimme laakerinlehteä ja tilliä.

Aseta sitten tomaatit tiukasti. Laitamme vedenkeittimen kiehumaan, tämä tapahtuu siinä tapauksessa, että sinulla ei ole paljon tölkkejä, jos sinulla on paljon, laita kattila.

Kaada kiehuvaa vettä astian yläosaan ja sulje kansi. Annetaan vetäytyä 8-10 minuuttia.

Kaada sitten vesi kattilaan, laita tuleen. Lisää suola ja sokeri. Kaada etikka purkkeihin ja peitä kannella.

Kun suolavesi kiehuu, kaada tomaatit toisen kerran ja rullaa kannet ylös, käännä se ylösalaisin ja jäähdytä.

Hyvää ruokahalua!

Marinoidut tomaatit "Nuo sormesi"

Ei ihme, tämä on reseptin nimi - "Lick your fingers" -tomaatit ovat täysin poikkeuksellisen makuisia ja näyttävät erittäin kauniilta. Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisia marinoituja tomaatteja. Kun olet maistanut näitä säilöttyjä tomaatteja ja sipulia talvella, nuolet sormiasi!

Koostumus 5 tölkkiin, joiden tilavuus on 1 l:
Punaiset tomaatit - 2-3 kg
Tillivihreät - 1 nippu
Persiljavihreät - 1 nippu
Valkosipuli - 1 pää
Sipulit - 100-150 g
Kasviöljy - 3 rkl. l.
Marinadille (3 litralle vettä):
Suola - 3 rkl. l.
Sokeri - 7 rkl. l.
Laakerinlehti - 2-3 kpl.
Etikka 9% - 1 lasi
Mustapippuri - 5-6 kpl.
tai maustepippuri - 5-6 kpl.

Valmistautuminen:

Pese tomaatit huolellisesti.

Kuori ja hienonna sipuli.

Höyrytä purkit kiehuvassa kattilassa tai uunissa.

Hienonna vihreät hienoksi.

Kuori valkosipuli, leikkaa suuret kynnet.

Laita hienonnetut vihreät, valkosipuli pohjalle, kaada 3 rkl. l. kasviöljy.

Aseta sitten tomaatit ja sipulirenkaat. Aseta kerroksittain.

Ja niin edelleen, kunnes koko pankki on täynnä.


Valmista tomaattimarinadi. 3 litralle vettä (noin 3 kolmen litran tölkkiä): 3 rkl. ruokalusikallista suolaa, 7 rkl. ruokalusikallinen sokeria, maustepippuria, karvaspippuria, laakerinlehteä.

Keitä kaikki ja kaada sitten 1 lasillinen 9 % etikkaa. Kaada tomaatit purkkeihin ei kovin kuumalla marinadilla (noin 70-80 astetta).

Anna steriloitua 15 minuuttia. Rullaa sitten tölkit ja käännä niitä, kunnes ne jäähtyvät.

Seurauksena on, että saat todella tomaatteja - "nuolla sormesi"! Hyvää ruokahalua!

Säilykkeet tomaatteja talveksi purkeissa

Koostumus 2 litran purkille:

tomaatit
piparjuuren lehtiä
herukan lehtiä, kirsikoita (2 litran purkkiin - 3-4 kpl)
tillin sateenvarjo (2 litran purkkiin - 2-3 kpl)
valkosipuli (2 litran purkkiin - 5 neilikkaa)
neilikkaa, pippuria, maustepippuria (2 litran purkkiin kutakin maustetyyppiä, 6-7 kpl)
Suolaliuos 1 litraa vettä varten:
suola - 1,5 rkl
sokeri - 3 ruokalusikallista
etikkahappo 70% - 1 tl
2 litran purkkiin tarvitaan keskimäärin 1,2 litraa suolavettä

Valmistautuminen:

Säilykkeiden valmistukseen valitse keskikokoiset kypsät hedelmät, mutta älä ylikypsiä, jotta ne eivät hajoa säilömisen aikana. Tomaattien lisäksi tarvitset valkosipulia ja yrttejä - tillin oksia, kirsikan ja herukan lehtiä sekä piparjuuren lehtiä.

Ja myös neilikkaa, pippuria ja maustepippuria.
Pese tomaatit huolellisesti, pistele ne hammastikulla. Steriloimme purkit ja kannet höyryllä.

Kaikki mausteet ja lehdet pestään perusteellisesti, voit kaataa päälle kiehuvaa vettä.
Keitä 2 kattilaa: vesi toisessa, suolavesi toisessa.

Laitamme vihreitä, mausteita, tomaatteja steriloituihin purkkeihin, yritä olla heittämättä niitä, vaan taita ne siististi. Laitoimme kaikki sekaisin, kerroksittain. Leikkaa valkosipuli puoliksi.

Laitamme tomaatit ei kaulaan asti, jätämme vähän tilaa.

Täytä keitetty vedellä ja anna seistä noin 5-7 minuuttia. Tällä hetkellä valmistamme suolaveden: lisää sokeri ja suola kiehuvaan veteen. Laitamme lusikat ilman herneitä, mutta tietysti eri valmistajien sokeri ja suola voivat olla joko makeampia tai suolaisempia (mitä pienempi, sen suolaisempi). Maista sitä. Suolaliuoksen tulee olla enemmän makeaa kuin suolaista, mutta ei sokerista, siinä tulee olla pisara suolaisuutta.

Tyhjennämme veden tölkeistä (emme käytä sitä suolaveteen, vain ensimmäiseen täyttöön). Täytä suolavedellä, etikkahappo päälle. Väännämme, käännämme lyhyen aikaa.
Tomaatin maku on hämmästyttävä, kohtalaisen mausteinen, miellyttävä makea ja hapan. Lehdet antavat tomaateille aromin, muuten mitä enemmän, sen parempi. Ja suolakurkku on vain laulu! Neilikan makua ei tunneta ollenkaan, yleensä kaikkien mausteiden aromi on maaginen! Mukavia valmisteluja ja hyvää ruokahalua!

muistiinpanolla
Jokainen tomaatti, ennen kuin se lähetetään purkkiin, on suositeltavaa lävistää hammastikulla tai steriilillä neulalla varren alueella. Näin tomaatit imeytyvät nopeammin ja paremmin suolavedessä ja jotta tomaatit eivät räjähtäisi veteen.

Säilykkeet tomaatit porkkanoilla ja sipulilla

Tomaatin maku on makeahko, ja vihannekset antavat niille erityisen aromin. Tässä reseptissä on hyvin vähän etikkaa, mikä on myös tärkeää. Talvella tomaatteja syödään mielellään, porkkanaa ja sipulia voidaan käyttää salaateissa, ja käytetään myös kaatamista. Resepti on annettu 3 litran purkille.

Kevyesti suolattujen pikatomaattien koostumus 3 litran purkkiin:
Tomaatit
Porkkanat - 2 kpl.
Sipulisipuli - 2 kpl.
Valkosipuli - 4 hammasta
bulgarialainen paprika - 1 kpl.
Sokeri (täyte) - 3 rkl. l.
Suola (täyte) - 1 rkl. l.
Etikka (9% täyttö) - 1 rkl. l.
Maustepippuri
Mustapippuri

Valmistautuminen:

Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai raasta korealaisella raastimella.

Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä ja peitä kannella 10 minuuttia.Tämä on tarpeen, jotta porkkanat lämpenevät hyvin ja kaikki sujuu ilman räjähdyksiä. Vettä voidaan sitten käyttää täyttöön. Leikkaa paprika suikaleiksi.

Laita mausteet puhtaaseen purkkiin, sitten porkkanat, sipulit ja paprikat ja sitten niin monta tomaattia mahtuu. Täytä kaikki kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna seistä noin 10 minuuttia.Kaada sitten vesi kattilaan, lisää sinne suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä, kaada etikkaa.

Ja täytä tomaatit suolavedellä. Kääri kansi rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy. Hyvää ruokahalua!

Sadonkorjuu talveksi paras isoäidin resepti

Yhdiste:
4 lasillista kaivovettä:
Kidesokeri - 1 lasi
Suola - 2 tl (ei jodioitu)
Mustapippuria useita. herneet
Kaneli - pieni pala (~ 1 cm) tai hyppysellinen
Neilikka - 3-4 silmua
Laakerinlehtiä - 1-2 per tölkki
Etikka esanssi - 1 tl. 3 litran purkille

Valmistautuminen:
Laita pippurit, neilikka, kaneli, lavrushka, sokeri ja suola 4 kupilliseen kaivovettä. Kuumenna kiehuvaksi ja liuota sokeri ja suola, jäähdytä lämpimäksi. Laita pestyt tomaatit puhtaisiin purkkeihin, kaada marinadi päälle ja steriloi seuraavasti:
1 litran purkki - 7 minuuttia
2 litraa - 10 minuuttia
3 litraa - 15 minuuttia
Lisää viime hetkellä etikkaesanssi.

Rullaa ylös. Käännä ylösalaisin taskuilla, kunnes se jäähtyy. Hyvää ruokahalua!

Toivotan teille onnistuneita aihioita! Nauti ruoanlaitosta! Jos pidit artikkelista ja osoittautui hyödylliseksi sinulle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa. Sosiaalisen median painikkeet ovat artikkelin ylä- ja alareunassa. Kiitos, käy blogissani useammin uusien reseptien varalta.

Minkä tahansa kokoisia ja erilaisia ​​tomaatteja voidaan käsitellä lihamyllyllä.

Tällä menetelmällä saadaan herkullisia tomaattivälipaloja, jotka eivät sovellu peittaukseen.

Kiertämällä tomaatit lihamyllyssä voit valmistaa ketsuppia, adjikaa tai muita valmisteita. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää tomaattien luonnollisen maun ja aromin.

Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi - ruoanlaiton perusperiaatteet

Tomaatit pestään, leikataan useiksi paloiksi ja kierretään lihamyllyssä. Tämä voidaan tehdä sekä iholla että sen poistamisen jälkeen. Sitten tomaattimassa asetetaan liedelle, keitetään ja vasta sen jälkeen lisätään vihanneksia, yrttejä ja mausteita. Keitä kaikkea yhdessä useita minuutteja ja kaada purkkeihin. Työkappaleet steriloidaan, jos resepti niin määrää.

Lihamyllyssä jauhettuihin tomaatteihin voit lisätä valkosipulia, sipulia, paprikaa tai muita vihanneksia.

Resepti 1. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi pippurilla

Ainesosat

viisi kiloa tomaatteja;

300 g makeaa bulgarialaista pippuria;

300 g porkkanaa;

persilja - nippu;

suolaa, laakerinlehteä ja pippuria.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa pestyt tomaatit suuriksi viipaleiksi ja jauha lihamyllyssä. Siirrä saatu tomaattimassa emaliastiaan ja laita alhaiselle lämmölle.

2. Kuori porkkanat ja hiero hienoilla lastuilla. Pese paprikat, leikkaa pyrstö ja kuori ne väliseinistä ja siemenistä. Leikkaa ne puolirenkaiksi. Huuhtele vihannekset, kuivaa ne hieman ja leikkaa hienoksi veitsellä.

3. Puolen tunnin kuluttua tomaatin keittämisestä laita siihen porkkana ja paprikarenkaat. Suola, mausta laakerinlehdillä ja mustapippurilla. Hauduta tomaattia miedolla lämmöllä vielä vartin verran. Kaada se sitten steriileihin purkkeihin ja kierrä. Käännä välipalatölkit ympäri, peitä ne peitolla ja jäähdytä 24 tuntia.

Resepti 2. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi valkosipulin kanssa

Ainesosat

100 g valkosipulia;

kilogramma kypsiä tomaatteja;

suolaa, pippuria ja sokeria.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele tomaatit, poista varret ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Jauha tomaatit lihamyllyllä. Kaada saatu tomaattimassa emaliastiaan.

2. Pura valkosipuli viipaleiksi ja kuori ne. Raasta valkosipuli hienolla raastimella tai murskaa valkosipulipuristimella. Laita hienonnettu valkosipuli tomaatin joukkoon, lisää reseptin mukaiset vapaasti juoksevat aineet, sekoita kaikki hyvin ja peitä. Laita tomaattiseos liedelle ja keitä.

3. Kaada kiehuva tomaatti purkkeihin ja rullaa. Peitä ylösalaisin käännetty säilyke huovalla. Jäähdytä 24 tuntia ja laita sitten kellariin.

Resepti 3. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi

Ainesosat

kolme kiloa tomaatteja;

sokeri - hieman yli puoli lasia;

pöytäetikka 9% - 80 ml;

10 neilikkasilmua;

mustapippuri - 10 hernettä;

kaksi valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä

1. Pese soodatölkit, huuhtele ja laita uuniin steriloitumaan puoleksi tunniksi. Kiehauta kannet.

2. Huuhtele kypsät tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuori. Leikkaa suuriksi viipaleiksi ja kierrä lihamyllyssä. Kaada tomaattipyre paksuseinäiseen kattilaan ja keitä puoli tuntia keskilämmöllä. Poista vaahto, vähennä lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä pari tuntia.

3. Kuori valkosipuli ja jauha sekin lihamyllyssä. Kun massa on kiehunut puoliksi, lisää valkosipuli, irtoaineet, neilikka ja pippuri. Kaada etikka, odota, kunnes tomaatti kiehuu, ja kaada valmistettuihin purkkeihin. Kääri alkupala rullalle, käännä se ympäri, peitä vanhalla takilla ja jätä päiväksi.

Resepti 4. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi valkosipulin ja piparjuuren kanssa

Ainesosat

kg punaisia ​​tomaatteja;

piparjuuri ja valkosipuli - kukin 100 grammaa;

kaksi rkl. l. suola;

rakeistettu sokeri - 20 g.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele kypsät tomaatit, laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja kuori pois. Leikkaa ne isoiksi viipaleiksi. Poista piparjuuresta kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja purista se valkosipulipuristimen läpi.

2. Jauha tomaatit ja piparjuuri lihamyllyssä. Siirrä tomaatti- ja piparjuurimassa emaliastiaan, lisää tähän valkosipuli ja kuivat aineet. Sekoita hyvin, jotta valkosipuli ja piparjuuri yhdistyvät hyvin tomaatin kanssa.

3. Laita mausteet purkkeihin, peitä muovikansi ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Resepti 5. Vihreät tomaatit lihamyllyn läpi talveksi

Ainesosat

1300 g vihreitä tai ruskeita tomaatteja;

puoli kiloa sipulia;

porkkanat - 400 g;

bulgarialainen pippuri - kolme kpl;

chili;

kaksi omenaa;

rakeistettu sokeri - 60 g;

vähärasvainen puhdistettu öljy - 50 ml;

puoli tl. etikkaesanssi.

Keittomenetelmä

1. Pese vihreät tomaatit ja leikkaa ne isoiksi viipaleiksi. Jauha ne lihamyllyssä. Siirrämme ne kattilaan. Kuori ja leikkaa sipuli neljään osaan. Leikkaa paprikoista varret, puhdista ne väliseinistä ja siemenistä ja leikkaa leveiksi nauhoiksi. Pesemme omenat ja leikkaamme ne neljään osaan, leikkaamme siemenlaatikot. Kuori valkosipuli.

2. Jauha kuoritut ja hienonnetut vihannekset lihamyllyssä. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja hienonna chili veitsellä hienoksi. Siirrämme kaiken tomaattimassaan. Kaada tähän sokeri ja suola, kaada öljy. Kokosimme kaiken hyvin yhteen.

3. Laita pannu keskilämmölle ja kypsennä noin neljäkymmentä minuuttia. Maistamme ja lisäämme tarvittaessa mausteita. Kaada esanssi joukkoon kymmenen minuuttia ennen valmista. Kaada alkupala steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä säilöntä käärimällä se peittoon koko päivän ajan.

Resepti 6. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi paprikan kanssa

Ainesosat

kg tomaatteja;

kg mehevää paprikaa;

valkosipuli - 5 neilikkaa;

suolaa ja mustapippuria.

Keittomenetelmä

1. Pese paprikat ja tomaatit. Puhdistamme paprikat sisältä. Leikkaamme kaikki vihannekset melko suuriksi paloiksi. Jauha kaikki vihannekset lihamyllyssä. Siirrämme tuloksena olevan seoksen emaliastiaan ja laitamme sen tuleen.

2. Poista valkosipulista kuori ja murskaa se erikoispuristimella. Laita valkosipuli tomaattien ja vihannesten seokseen ja keitä. Laitamme kiehuvan alkuruoan lasiastiaan ja käärimme sen. Jäähdytä alkupala peittämällä se peitolla.

Resepti 7. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi omenoiden kanssa

Ainesosat

kolme kiloa kypsiä tomaatteja;

omenat - 3 kpl;

kaksi chilitankoa;

200 g rakeista sokeria;

suola - kaksi rkl lusikat;

150 ml etikkaa 9%;

kasviöljy - 50 ml;

5 g neilikkaa, mustapippuria ja kuminaa.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele tomaatit perusteellisesti ja leikkaa ne suuriksi viipaleiksi. Jauha tomaatit lihamyllyssä. Kaada saatu tomaattimassa paksuseinäiseen kattilaan.

2. Kuori omenat, poista ydin ja jauha ne myös chilin kanssa lihamyllyssä. Laita omenasos tomaatin joukkoon. Yhdistämme omenat tomaatin kanssa hyvin ja lähetämme pannun tuleen. Odotamme, kunnes seos kiehuu ja kierrä lämpöä minimiin ja keitä puolitoista tuntia koko ajan sekoittaen, jotta tomaatti ei pala.

3. Lisää vähän ennen kypsennyksen loppua sokeri ja suola, mausta mausteilla ja kaada joukkoon vähärasvaista öljyä. Pari minuuttia ennen kypsennystä kaada joukkoon etikka ja laita se steriloituihin purkkeihin. Käännä purkki ylösalaisin ja jäähdytä peittämällä se huovalla.

Resepti 8. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi basilikan kanssa

Ainesosat

viisi kiloa meheviä tomaatteja;

sokeri ja suola;

basilika (yrtit).

Keittomenetelmä

1. Leikkaa pestyistä tomaateista varret ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Jauha tomaatit lihamyllyssä ja kaada saatu tomaattimassa emaliastiaan.

2. Laitamme sen tuleen ja keitä 20 minuuttia kiehumishetkestä. Lisää irtonaiset aineet ja sekoita. Huuhtele tuoreet basilikayrtit ja laita kokonaiset oksat tomaattiin.

3. Kaada kiehuva tomaattimassa purkkeihin ja rullaa. Säilytys käännettiin ylösalaisin ja jäähdytä se peiton alle.

Resepti 9. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi ukrainaksi

Ainesosat

tiheät tomaatit - 5 kg;

kilo paprikaa;

happamat omenat - kilogramma;

suola - kaksi rkl l.;

200 g sokeria;

400 ml auringonkukkaöljyä;

kuuma punainen paprika - 50 g.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit, leikkaa varret irti ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kuori ja kierrä lihamyllyssä. Leikkaa omenat neljään osaan ja leikkaa siemenlaatikot. Huuhtele paprikat, puhdista väliseinät ja siemenet, leikkaa pitkiksi nauhoiksi. Jauha kaikki vihannekset lihamyllyssä ja laita tomaatti joukkoon.

2. Sekoita tomaatti-kasvisseos huolellisesti, lisää irtoaineet ja öljy. Keitä tomaattimassaa kolme tuntia miedolla lämmöllä. Kaada kiehuva tomaatti steriileihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä ylösalaisin käännetty säilyke käärimällä se huopaan.

Resepti 10. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi "Mahtavaa"

Ainesosat

kaksi kiloa meheviä tomaatteja;

valkosipuli - 200 g;

neljä piparjuuren juuret;

tilli ja persilja - nippuna;

makea paprika - kymmenen kpl;

kuuma paprika - 20 paloa;

sokeri - 80 g;

suola - 100 g;

etikka - lasi.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit ja leikkaa suuriksi viipaleiksi. Leikkaa makeista ja kuumasta paprikasta hännät ja puhdista vihannesten sisäpuoli. Puolitettu. Lajittelemme vihreät, huuhtelemme ja kuivaamme hieman. Kuori piparjuuri ja leikkaa paloiksi.

2. Kierrä kaikki vihannekset lihamyllyllä, laita ne emaliastiaan ja sekoita kaikki hyvin. Lisää irtonaiset aineet, sekoita uudelleen, peitä ja anna maustua viileässä pari päivää. Kaada joukkoon etikka ja laita steriileihin purkkeihin. Suljemme muovikansi ja säilytämme viileässä paikassa.

Resepti 11. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi vihannesten kanssa

Ainesosat

kypsät tomaatit - viisi kg;

porkkanat ja paprikat - kg kukin;

kuumat paprikat - 10 kpl;

sipulit - puoli kiloa;

vähärasvainen öljy - puoli litraa;

valkosipuli - viisi päätä;

karkeaa suolaa.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit ja leikkaa useiksi paloiksi. Kuori ja huuhtele porkkanat ja sipulit. Pese kuumat ja makeat paprikat ja puhdista ne sisältä.

2. Jauha tomaatit ja muut vihannekset lihamyllyssä ja siirrä paksuseinäiseen kattilaan. Lisää irtonaiset aineet tomaatti-kasvisseokseen ja kaada öljy. Lähetämme pannu tuleen ja keitä kohtalaisella lämmöllä kaksi tuntia.

3. Laita kiehuva välipala kuivaan, steriiliin lasiastiaan ja kääri se rullalle. Jäähdytä säilöntä ylösalaisin peittämällä peitolla.

Resepti 12. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi luumuilla

Ainesosat

kaksi kiloa kypsiä tomaatteja;

kg kivettömiä luumuja;

250 g sipulia;

epätäydellinen lasillinen sokeria;

5 g kuumaa punaista paprikaa;

kaksi laakerinlehteä;

20 ml 9 % etikkaa;

100 g valkosipulia.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele luumut, leikkaa ne puoliksi ja poista kivet. Leikkaa pestyt tomaatit suuriksi viipaleiksi. Hienonna kuorittu valkosipuli veitsellä hienoksi. Jauha loput vihannekset lihamyllyllä. Laitoimme sen emaliastiaan ja laitamme kohtalaiseen lämmöseen ja keitämme puolitoista tuntia.

2. Lisää 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä irtoaineet, kynnet, valkosipuli ja laakerinlehti. Laita valkosipuli tähän ja keitä kaikki yhdessä välillä sekoittaen, jotta alkupala ei pala.

3. Laita kiehuva välipala etukäteen steriloituun lasiastiaan ja kääri se rullalle. Annamme jäähtyä päiväksi, käännämme ja käärimme tölkit huovalla.

• Hieman pilaantuneet tomaatit voidaan käyttää myös tomaattien kypsentämiseen lihamyllyssä talveksi, kun kaikki mädät osat on leikattu pois. Tässä tapauksessa tomaatit tulee keittää.
• Valkosipuli, piparjuuri ja kuumat paprikat toimivat säilöntäaineena, joten mitä enemmän näitä vihanneksia on välipalassa, sitä pidempi säilyvyys.
• Mausteet on parempi lisätä vähitellen, koska ne paljastavat makunsa kypsennysprosessin aikana, joten on parempi maistaa ruokaa ajoittain varmistaaksesi, onko mausteita, sokeria ja suolaa tarpeeksi.
• Jos reseptissä on porkkanaa, kypsennysaika pitenee, koska alikypsennetty vihannes voi aiheuttaa välipalan pilaantumista.

Pidätkö marinoiduista tomaateista, mutta et vieläkään tiedä mikä resepti on paras? Täällä voit vihdoin tehdä valintasi. Alla olevat reseptit on testattu moneen kertaan ja jos noudatat kaikkia vinkkejä, säilyvyys säilyy erinomaisesti, ei räjähdy tai samene.

Marinoidut tomaatit ilman sterilointia

Jos sterilointi pelottaa tai et voi tehdä sitä, tämä resepti on täydellinen sinulle. Tällä tavalla valmistetuista tomaateista tulee tuoksuvia, mausteisia, melko mausteisia.

Ainekset curlingiin:

• tomaatit - noin kilogramma;
• laakerinlehdet - 3 kpl;
• tilli (mieluiten sateenvarjot) - 4 kpl;
• musta- ja maustepippuriherneet - 5-8 kpl;
• valkosipulin kynttä - 2-4 kpl.

Ainekset suolaveteen:

• sokeri - 1-2 rkl. l.;
• suola - 1-2 rkl. l.;
• vesi - noin 1,5-2 litraa;
• etikka 9% - 1-1,5 rkl. l.

Kypsennysaika on 35-40 minuuttia.

Valmistautuminen:

• Valmistaa ruokaa. Huuhtele tomaatit ja anna vetäytyä noin 30-50 minuuttia erillisessä kulhossa, joka on täytetty huoneenlämpöisessä vedellä. Tilli-sateenvarjot on myös huuhdeltava ja asetettava veteen 20-25 minuutiksi.
• Koska teemme marinoituja tomaatteja ilman sterilointia, purkit on puhdistettava erityisen huolellisesti. Käytä tähän jäykkää sientä ja ruokasoodaa. Kiehauta seuraavaksi purkki kiehuvalla vedellä ja aseta se hetkeksi erityisen kannen päälle höyryn päälle.
• Laita pieni kulhollinen vettä tuleen ja laita tinakannet sinne.
• Aseta pippurit, tillin sateenvarjot, laakerinlehdet, valkosipulin kynnet astian pohjalle.
• Täytä seuraavaksi säiliö. Asettele tietyn tekniikan mukaan - laita suuret tomaatit alas ja pienet ylös. On suositeltavaa pinota ne tiiviimmin, mutta älä paina niitä liikaa - tämän vuoksi ne voivat räjähtää.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä ja anna hautua 7-10 minuuttia.

Jos tomaatit räjähtävät kiehuvaa vettä kaattaessa, tämä voi johtua ohuesta ihosta - yritä lajitella ne etukäteen valitsemalla tiheämmät. Kermalajike sopii täydellisesti säilöntään.

• Valuta tölkeistä vesi erilliseen kattilaan. Mukavuuden vuoksi osta erityinen kansi, jossa on reikiä, tai vaihtoehtoisesti tee se itse.
• Lisää valutettuihin tölkkeihin sokeri, suola ja etikka. Laita korkealle lämmölle. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
• Kaada valmis marinadi tomaatteihin ja ruuvaa tiukasti metallikansilla erityisellä laitteella.
• Laita lopuksi purkit kannen päälle ja kääri ne tiukasti huovalla. Joten ne on jätettävä yksin 5-7 tunniksi tai kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Säilytys on säilytettävä kuivassa, viileässä paikassa.

Marinoidut tomaatit litran purkeissa

Klassinen menetelmä on epäilemättä luotettavin ja tutuin resepti monille kansoille.

Ainekset curlingiin:

• tomaatit (tiheät sopivat parhaiten) - 1-3 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• maustepippuri ja mustapippuri - kukin 7-9 hernettä;
• laakerinlehti - 1-3 kpl.

Ainekset marinadiin:

• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 50-80 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuria - 2-3 hernettä.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Valmistautuminen:

• Aseta ensin säilytysastiat steriloitavaksi. Koska purkit ovat pieniä, voit tehdä tämän käyttämällä uunia. Laita lämmittämättömään uuniin ja laita 200 asteeseen. Ne voidaan poistaa 20-25 minuutin kuluttua. Kannet voidaan yksinkertaisesti keittää vedessä.
• Leikkaa seuraavaksi sipuli renkaiksi ja laita se astiaan, lähetä sinne persiljan oksa, laakerinlehti ja pari pippuria valkosipulin kynsineen.
• Käy tomaattien läpi. Ihannetapauksessa sinun tulisi jättää kypsimmät, ilman vikoja ja ilman ohutta kuorta. Aseta ne sitten tiiviisti purkkiin. Päälle voit lisätä sipulia uudelleen. Kaada kuuma vesi päälle ja anna lämmetä.

Kaada kiehuvaa vettä keskelle tomaattien päälle, jotta purkki ei räjähtäisi ensimmäisellä kiehuvan veden ruiskutuksella.

• Kaada vesi erilliseen kulhoon. Voit laskea kuinka paljon vettä tarvitset suhteessa 2:1. Oletetaan, että sinulla on 6 täytettyä tölkkiä, niin tarvitset 3 litraa marinadia. Lisää nyt veteen sokeri, etikka, suola, laakerinlehti, pari pippuria ja kiehauta. Tyhjennä tölkit ja korvaa ne suolavedellä.
• Sen jälkeen steriloi: laita vettä syvään kattilaan ja anna kiehua. Aseta tölkit siihen. On tärkeää, että marinadi ja kiehuva vesi ovat samaa lämpötilaa. Kun kuplat ilmestyvät, merkitse 3-4 minuuttia ja ota purkit pois.
• Nyt voit tehdä saumauksen. Aseta lopuksi ylösalaisin ja kääri ohueen peittoon, kunnes se jäähtyy.

Marinoidut kirsikkatomaatit

Tässä reseptissä voit käyttää mitä tahansa kirsikkalajiketta. Joskus voit kohdata tilanteen, jossa tällaisten tomaattien löytäminen on melko ongelmallista, tässä tapauksessa voit käyttää täysin tavallisia, vain pieniä. Säilöntä osoittautuu tuoksuvaksi, sillä on erityinen maku, rikas rakenne ja se pystyy koristamaan minkä tahansa pöydän.

Ainekset curlingiin:

• tomaatit - 300-400 g;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• tillin sateenvarjot - 2 kpl;
• mustapippuri - 3 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Ainekset marinadiin:

• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 800 ml;
• 9% etikka - 4 tl;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Kypsennysaika on 35 minuuttia.

Valmistautuminen:

• Laita ensin vesi liedelle kiehumaan kannet. Pankkien sterilointi on välttämätöntä. Levitä sitten laakerinlehti, pippuri, valkosipulinkynsi, tilli astian pohjalle.
• Purista puhtaat, esipestyt tomaatit astiaan. On suositeltavaa pinota ne tiiviimmin toisiinsa. Halutessaan jätettyyn paikkaan voi laittaa lisää vihreyttä.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien joukkoon äläkä kosketa niitä 5-12 minuuttiin, peitä kannella.

Jotta tomaatit eivät repeä kiehuvalla vedellä kastettaessa, ne voidaan puhkaista hammastikulla varren läheltä pari kertaa.

• Valuta vesi tölkeistä toiseen astiaan. Laita siihen suola, sokeri, laakerinlehti ja kiehauta. Lisää etikka.
• Kaada saatu suolaliuos takaisin astiaan kaulaan asti. Tärkeintä ei ole kaataa kiehuvaa vettä, koska tämän vuoksi lasi ei ehkä kestä ja halkeile.
• Nyt voit kääriä pankit ylös ja laittaa ne ylösalaisin. Jos kaikkia vaiheita noudatetaan oikein, vuotoja ei pitäisi olla. Kaada lämpimään liinaan ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä ei-kosteassa paikassa alhaisessa lämpötilassa.

Marinoidut tomaatit sitruunahapolla

Kaikki eivät rakasta etikalla maustettuja vihanneksia. Joillekin se on vasta-aiheista terveysongelmien vuoksi. Älä luovu marinoiduista tomaateista tämän ongelman takia. Loppujen lopuksi voit valmistaa säilöntä lisäämällä sitruunahappoa. Se ei ole tukkeutunut etikalla, sillä on makea ja hapan maku ja tietysti erittäin aromaattinen.

Ainekset curlingiin:

• tiheät tomaatit - 300-400 g;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• tillin sateenvarjot - 5 kpl;
• mustapippuri - 4 kpl;
• valkosipuli - 3-6 neilikkaa;
• piparjuurilehti - 1 kpl;
• mustaherukan lehtiä - 2-4 kpl.

Ainekset marinadiin:

• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 1 l;
• sitruunahappo - 1 tl

Kypsennysaika on 55 minuuttia.

Valmistautuminen:

• Valmistele kaikki luetellut tuotteet jatkokäsittelyä varten.
• Aseta sitten astiat ja kannet steriloitavaksi. Laita nyt kaikki yrtit, valkosipuli ja mustapippuri purkkien pohjalle.
• Suosittelemme lajittelemaan tomaatit. Kypsin, tiheä ja virheetön on paras valinta säilytykseen. Seuraavaksi taputtele pankit.

Joskus käy niin, että purkit ovat jo täynnä ja muutama tomaatti jää makaamaan, tässä tapauksessa ravista säiliötä ja tilaa tulee vähän lisää.

• Kaada nyt niihin kiehuvaa vettä, kääri ne lämpimään pyyhkeeseen ja anna haihtua noin 10-20 minuuttia.
• Suolaliuoksen valmistamiseksi yhdistä sokeri, suola, sitruunahappo ja kaada saatu seos vedellä. Anna kiehua tulella kirjaimellisesti 2-5 minuuttia.
• Tölkkeihin kaadettua vettä ei enää tarvita - tyhjennä se. Täytä sen jälkeen keitetyllä marinadilla, mutta on tärkeää tehdä tämä ennen kuin purkit ehtivät jäähtyä.
• Tee roll-up välittömästi. Käännä ne ympäri, kääri ne lämpimään peittoon noin päiväksi. Säilytä poissa suorasta auringonvalosta.

Kuten näet, kaikki esitetyt marinoitujen tomaattien reseptit ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa. Lisää vähän luovuutta, luovuutta tomaattien pinoamiseen, ja säilönnästä tulee paitsi maukasta, myös silmää miellyttävää sen ulkonäöllä. Nyt ei jää muuta kuin odottaa talvea maistella valmiita mestariteoksia.

Jos olet kotoisin slaavilaisesta kulttuurista, olet todennäköisesti jo perehtynyt marinoitujen (säilykkeiden) tomaattien makuun. Peittausreseptejä on monia, ja ne eroavat paitsi eri mausteiden käytön, myös eri lajikkeiden ja eri kypsyysasteiden hedelmien käytöstä.

Purkit kauniilla, tuoksuvilla tomaateilla tuovat mieleen lämpimän, värikkään kesän talvella ja niistä tulee ihana lisä kaikkiin juhla- ja arjen pöydän ruokiin.

Tomaattien suolaamiseksi talveksi on valittava vain korkealaatuisimmat, kauniit, kimmoisat ja vahingoittumattomat hedelmät. Toinen tärkeä ominaisuus on tomaattien koko. Niiden pitäisi olla melko samanlaisia.

Herkullisia marinoituja kirsikkatomaatteja talveksi

Melkein jokainen emäntä yrittää sulkea mahdollisimman monta maukasta suolakurkkua talveksi hemmotellakseen itseään ja läheisiään kesän maulla talvella. Jos haluat säilyttää tomaatteja kotona, mutta et tiedä miten se tehdään, annan huomiosi erittäin maukkaan ja yksinkertaisen reseptin. Nyt sinulla on hyvä tilaisuus säästää tomaatit talveksi.

Ainekset kolmeen 1,5 litran tölkkiin:

• Kirsikkatomaatit - 3 kg.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 kynttä (iso)
• Laakerinlehdet - 3-6 kpl.
• Chili - 1 kpl.
• Mustapippuri (herneet) - 10-12 kpl.
• Maustepippuri - 6-9 kpl.
• Etikka 9% - 6 rkl l.
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 6 rkl. l.
• Sateenvarjotilli - 9 kpl.
• Herukan lehdet - 12 kpl.
• Kirsikan lehdet - 9 kpl.
• Piparjuuren lehdet - 3 kpl.

Marinadi 1,5 litran tomaattitölkkiin:

• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 0,75 rkl l. (ei diaa)
• Etikka 9% - 2 rkl l.

Marinadi 3 litran tomaattitölkkiin:

• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl l.
• Etikka 9% - 4 rkl l.

Valmistautuminen:

Tässä reseptissä käytetään kirsikkatomaatteja, mutta voit valmistaa niitä mistä tahansa muusta lajikkeesta. Tärkeintä on, että tomaattien koot ovat suunnilleen samat.

1. Ensimmäinen vaihe on pestä tölkit ruokasoodalla ja kuivata ne. Jokaisen purkin pohjalle laitetaan tillisateenvarjot, hienonnetut valkosipulinkynnet, puolirenkaiksi leikattu sipuli, pieni pala chilipippuria (ei siemeniä, muuten tomaatit maistuvat hyvin katkeralta), laakerinlehtiä, herukanlehtiä, kirsikoita ja piparjuurta , maustepippuria ja mustapippuria.

Tölkkejä ei tarvitse steriloida, koska täytämme ne kiehuvalla vedellä.

2. Seuraavaksi meillä on tomaatit. Ennen kuin alamme laittaa ne purkkeihin, meidän on tehtävä useita pistoja hammastikulla jokaisen hedelmän varteen. Tämän menetelmän avulla voit pitää tomaatit ehjinä, iho ei halkea. Emme täytä purkkia kokonaan, koska tarvitsemme paikan paprikoille ja yrteille.

3. Leikkaa paprikat suikaleiksi ja aseta ne kutakin tölkkiä pitkin ympyrään. Laita päälle vielä yksi tillisateenvarjo ja pari herukanlehteä.

Jos purkeissa on vielä tilaa, täytä ne tomaateilla, koska ne laskeutuvat sadonkorjuun aikana.

4. Nyt sinun täytyy kaataa kiehuvaa vettä purkkien päälle. On varmistettava, että vettä pääsee tomaateille, muuten pankki räjähtää. Peitä purkit keitetyillä kansilla ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.

5. Kaada sitten vesi takaisin kattilaan. Seuraavaksi valmistamme tästä vedestä marinadin. Voit tehdä tämän lisäämällä tähän 6 rkl. l. sokeri, 3 rkl. l. suolaa ilman liukumäkeä ja kiehauta.

6. Ennen kuin kaada keitetty marinadi purkkeihin, lisää 2 rkl jokaiseen purkkiin. l. 9% etikkaa. Suljemme sen tiukasti metallikansilla, käännämme sen ylösalaisin ja käärimme lämpimällä huovalla.

Halutessasi voit lisätä myös ripaus kanelia. Tomaatit ovat kauniita, aromaattisia ja erittäin maukkaita. Hyvää ruokahalua!

Tomaatit "lumessa" valkosipulilla ja etikalla ilman sterilointia - resepti 1 litran purkkiin

Tämän valmisteen tällainen mielenkiintoinen nimi voidaan selittää helposti: "lumen" roolia esittää valkosipuli, joka antaa tomaateille aivan upean maun ja aromin. Ne valmistetaan nopeasti, koska sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa sterilointiin. Suosittelen, että kaikki alkuperäisten tomaattivalmisteiden fanit kiinnittävät huomiota tähän reseptiin.

Ainekset litrapurkkiin:

• Tomaatit - 400-500 gr.
• Valkosipuli (hienonnut) - 2 tl
• Pippurit - 3 kpl.
• Sinappi (pavut) - 0,5 tl
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 1 rkl l.
• Etikka 9% - 2 rkl l.

Valmistautuminen:

1. Laita tomaatit puhtaisiin purkkeihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Peitä keitetyillä kansilla ja anna hautua 10-15 minuuttia.

2. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja kiehauta. Ennen kuin kaadat marinadin uudelleen tomaattien päälle, lisää jokaiseen purkkiin hienonnettu valkosipuli, sinappi, pippurit ja etikka. Rullaamme tölkit ylösalaisin, peitämme lämpimällä huovalla ja annamme niiden jäähtyä kokonaan.

Kuinka valmistaa tomaatteja 3 litran purkeissa säilytystä varten asunnossa

Jos asut kerrostalossa ja mietit, kuinka parhaiten valmistaa tomaatit talveksi: suolakurkku tai suolakurkku, on parempi valita peittaus. Tällaisia ​​tomaatteja säilytetään täydellisesti asunnossa koko talven ajan, jos ne jäävät.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• Tomaatit
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Etikka 9% 3 rkl. l.
• Sateenvarjotilli - 2-3 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Piparjuuri - 50 gr.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa

Valmistautuminen:

1. Ensin steriloi puhdas purkki, pese ja leikkaa tomaatit puoliksi (leikkaa varret), puhdista ja hienonna valkosipuli ja piparjuuri. Laita purkin pohjalle tilli, laakerinlehti, puolitetut valkosipulinkynnet ja hienonnettu piparjuuri. Leikkaa seuraavaksi tomaatit alas.

2. Pese kansi ja pidä sitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan ja kiehauta.

3. Kun vesi kiehuu, lisää siihen sokeri, suola ja keitä pari minuuttia, jotta massa liukenee kokonaan.

4. Kaada sitten etikka tomaattipurkkiin ja marinaadi ohuena nauhana, jotta purkki ei halkea. Peitämme lasisäiliömme kannella.

5. Kaada kylmää vettä korkeaan kattilaan, laita liinapala pohjalle, jotta purkki ei halkea ja laita purkki varovasti paikalleen. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna steriloitua 15 minuuttia. Otamme purkin pois pannulta, lisäämme suolavettä päälle, peitämme kannella ja rullaamme.

6. Käännä se ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan. Tällaisia ​​tomaatteja voidaan säilyttää turvallisesti asunnossa.

Tomaatit "Tsarskie" purkitettu talveksi

Vuodesta vuoteen ahkerat kotiäidit tekevät kotitölkeistä taiteen ja täydentävät keittokirjojaan. Haluan tarjota sinulle toisen hyvän reseptin tuoksuville, mureille ja makeille tomaateille, jotka ovat aina hyödyllisiä talvella. Gourmet arvostavat ja rakastavat niitä mausteisen, poikkeuksellisen maun vuoksi. Ainesosien suhde on ilmoitettu 3 litran tölkkiin.

Ainekset:

• Pienet tomaatit - kuinka paljon purkkiin laskeutuu
• Neilikkasilmut - 3-4 kpl.
• Maustepippuri - 4 hernettä
• Sateenvarjotilli - 3 oksaa
• Kuuma paprika - rengas noin 5 mm.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kidesokeri - 1/2 rkl.
• Etikka 9% - 50 gr.
• Valkosipuli - 1 keskikokoinen pää

Valmistautuminen:

1. Valitsemme säilömiseen sopivan muotoiset tomaatit. Pesemme ne huolellisesti ja puhkaisemme ne terävällä hammastikulla varresta, jotta ne eivät repeä kuumasta vedestä.

2. Laita vihreä paprika, neilikan silmut, tilli, herneet ja kuumat paprikarenkaat valmisteltuun, steriloituun purkkiin pohjalle. Laitamme hedelmät siististi, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Jätämme työkappaleen jäähtymään, jotta vesi lämpenee.

3. Kaada kellon jälkeen neste purkista kattilaan, lisää siihen suolaa ja sokeria sekä pilko valkosipuli ja etikka purkkiin. Heti kun suolavesi kiehuu, kaada heti tomaatit ohuena nauhana. Käärimme suolakurkkua ja laitamme ne peiton alle niin, että jäähtyminen tapahtuu vähitellen.

Nuole sormesi vihreitä tomaatteja purkkeihin

Tämän reseptin mukaiset säilötyt tomaatit ovat makeita ja happamia, rapeita ja maukkaita. Ne sopivat täydellisesti itsenäiseksi välipalaksi tai salaatiksi yrteillä perunoiden tai lihan kanssa.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1,3 kg
• Valkosipuli - 8 neilikkaa
• Neilikka - 4 silmua
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Maustepippuriherneet - 10 kpl.
• Sinapinsiemenet - 1 tl
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 750 ml.
• Suola - 1 rkl l.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Pöytäetikka - 100 ml.
• Persilja - 5 oksaa
• Tilli - 5 oksaa

Marinoidut tomaatit sitruunahapolla

Jos et halua käyttää paljon aikaa purkitukseen, niin tämä upea alkupala marinoituja tomaatteja sitruunahapolla ja basilikalla sopii sinulle. Koko sadonkorjuuprosessi vie vähän aikaa ja saat herkullisia marinoituja tomaatteja purkissa.

Ainekset 1,5 litran purkkiin:

• Tomaatit (kirsikka ja keltainen luumu)
• Basilika violetti - 1 oksa
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Maustepippuri (herneet) - 2-3 kpl.
• Neilikka (nuppu) - 2 kpl.
• Sitruunahappo - 0,5 tl
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl l.

Valmistautuminen:

1. Aseta basilika, laakerinlehdet ja maustepippuri puhtaan steriloidun purkin pohjalle. Täytä seuraavaksi purkki tomaateilla.

2. Kun olemme laittaneet tomaatit purkkiin reunoja myöten, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja anna seistä 15-20 minuuttia, kunnes se jäähtyy.

3. Kun aika on kulunut, kaada vesi purkista kattilaan. Lisää sokeri (2 rkl. L.), suola (1 rkl. L. Ilman objektilasia) ja sitruunahappo (0,5 tl. L.). Laitamme kattilan tuleen, kiehauta ja annamme kiehua 1-2 minuuttia, jotta mausteet liukenevat. Kaada sitten marinadi tomaattipurkkiin. Peitä kannella ja rullaa. Käännä lasiastia ylösalaisin, peitä ja anna jäähtyä kokonaan.

Valmistamme marinoituja tomaatteja kasviöljyllä ja sipulilla

Tämä marinoitujen tomaattien resepti ei vain monipuolista talvivalmistelujasi, vaan myös ilahduttaa silmiäsi ja makuasi. Tomaatit ovat niin herkullisia, että nuolet sormia.

Ainekset:

• Punaiset tomaatit - 1,5 kg.
• Tilliä ja persiljaa
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuri - 9 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Sipulit - 5 kpl.
• Suola - 1 rkl l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 1,5 rkl. l.
• Etikka 9% - 3 rkl. l.
• Litran tölkit - 3 kpl.

Valmistautuminen:

1. Valmistele ensin purkit, ne on pestävä hyvin, huuhdeltava kiehuvalla vedellä ja kuivattava puhtaalla pyyhkeellä. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. Laita kuivien purkkien pohjalle persiljaa ja tilliä, yksi valkosipulinkynsi jokaiseen purkkiin ja yksi laakerinlehti ja mustapippuri, kolme kappaletta kutakin.

2. Lado nyt puhtaat, kuivatut tomaatit ja sipulirenkaat kerroksittain.

Jos tomaatit ovat suuria, ne voidaan leikata puoliksi tai neljään osaan.

3. Laita 1,5 litraa vettä tuleen ja kiehauta. Kaada varovasti purkkeihin, jotta purkit eivät halkea. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle viideksi minuutiksi. Peitä purkit puhtailla, lämmitetyillä kansilla ja anna hautua kymmenen minuuttia. Kattilassa jäljellä olevaa vettä ei enää tarvita.

4. Kaada vesi tölkeistä 10 minuutin kuluttua kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada uudelleen purkkien päälle, jätä 10 minuuttia. Kaada vesi tölkeistä määrätyn ajan jälkeen kattilaan, lisää suola (1 ruokalusikallinen) ja sokeri (kaksi ruokalusikallista), kiehauta. Poista lämmöltä, kaada joukkoon 1,5 ruokalusikallista kasviöljyä ja kolme ruokalusikallista etikkaa. Sekoita ja kaada purkkeihin. Kiristä purkit kannella tai rullaa ne.

5. Käännä ne ylösalaisin ja peitä huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Marinoidut tomaatit ovat valmiita!

Makeat tomaatit porkkanan päällä

Tämä tomaattien korjuuohje poikkeaa tavallisista siinä, että mausteista on lisätty vain porkkanan päällisiä. Se antaa tomaateille erityisen maun. Marinoitu alkupala osoittautuu kohtalaisen suolaiseksi, kohtalaisen makeaksi ja mikä tärkeintä, erittäin maukkaaksi.

Herkullinen ja nopea resepti marinoituun alkupalaan aspiriinilla

Tämä marinoitujen tomaattien resepti on nopein. Kaada vain kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja rullaa ne. Tomaatteja valmistetaan tynnyritomaatteina ja ne ovat erittäin maukkaita.

• Tomaatit
• Valkosipuli
• Pippurit
• Suola - 1 rkl l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Etikka - 50 ml.
• Aspiriini - 3 tablettia

Valmistautuminen:

Laita steriloidun purkin pohjalle pestyt ja kuivatut piparjuurilehti, puhtaat ja kuivat tomaatit, pippurit, valkosipulinkynnet, suola, sokeri, etikka ja murskatut aspiriinitabletit. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, peitä kannella ja rullaa. Käännä purkki ylösalaisin, peitä peitolla ja anna seistä vuorokauden.

Marinoidut tomaatit hunajalla ja sipulilla

Erittäin mielenkiintoinen resepti makeille tomaateille, jossa epätavallinen makeuden ja katkeruuden yhdistelmä voi aiheuttaa hämmennystä. Mutta epäilykset häviävät heti, kun syöt ne ensimmäistä kertaa, ja seuraavana sadonkorjuukaudella palaat varmasti tähän omalaatuiseen reseptiin.

Ainekset kolmeen 0,5 litran purkkiin:

• Tomaatit - 500-600 gr .. (tomaatista riippuen)
• Sipulisipulit - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 1-3 neilikkaa
• Laakerinlehdet - 1-3 kpl.
• Mustapippuri - 9 kpl.

1 litralle suolavettä:

• Suola - 4 tl
• Omenaviinietikka - 4 tl
• Hunaja - 4 rkl. l.

Keittoprosessi:

Ennen kuin aloitat sadonkorjuun, varmista, että tomaatit ovat huoneenlämpöisiä. Ne räjähtävät, jos voit pitää ne kylmänä.

1. Ensinnäkin meidän on pestävä, kuivattava ja pilkottava tomaatit hammastikulla varresta. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.

2. Laita hienonnettu valkosipuli, mustapippuri ja laakerinlehti puhtaisiin höyrytettyihin astioihin. Aseta sitten pienet tomaatit ja sipulirenkaat kerroksittain. Täytä kiehuvalla vedellä, peitä steriloiduilla kansilla ja anna hautua 10 minuuttia.

2. Valuta vesi tölkeistä kattilaan ja lisää suola siihen. Laitamme tuleen ja kiehautamme. Heti kun liuos kiehuu, lisää siihen hunajaa, etikkaa ja sekoita. Kaada valmistetut tomaatit sen kanssa purkkiin. Suljemme tölkit tiukasti tai rullaamme ne avaimella, käännät ne ylösalaisin, peitämme ja annamme, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Säilytettyjen tomaattien säilyttämiseen voidaan käyttää jääkaappia tai viileää kellaria.

Marinoi tomaatit talveksi sinapinsiemenillä

Tämän reseptin mukaiset tomaatit ovat erittäin maukkaita, ja niillä on sinapin antava pikantti jälkimaku. Ne voidaan tarjoilla erillisenä välipalana tai lisäkkeenä pääruokaan.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• Tomaatit
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 4-5 kpl. (matala)
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Tilli sateenvarjot - 3-4 kpl.
• Herukan lehdet - 3-4 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Mustapippuri (herneet) - 6-8 kpl.
• Sinappi (siemenet) - 1 joulukuu. l.
• Sitruunahappo - 1/3 dec. l.

Suolaliuos 1 litraa vettä varten:

• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Laita puhtaan ja kuivan purkin pohjalle herukanlehdet, laakerinlehdet, tillisateenvarjot, tomaatit, porkkanat ja päälle jätä paikka pippurilla, tillin sateenvarjoille ja viipaleiksi leikattuna laakerinlehdelle.

2. Täytä purkkien sisältö kiehuvalla vedellä, peitä keitetyillä kansilla ja anna hautua 30 minuuttia.

3. Kaada vesi kattilaan määritetyn ajan kuluttua ja valmista suolavesi. Tätä varten lisää suola, sokeri ja kiehauta. Ennen kuin kaadat marinadin purkkiin, lisää siihen sitruunahappoa, sinapinsiemeniä ja mustapippuria. Peitämme kannella ja lähetämme steriloimaan vesihauteeseen 10 minuuttia. Sitten otamme purkin pois ja rullaamme sen. Käännä se ylösalaisin, peitä ja anna jäähtyä kokonaan.

Kun olet purkittanut tomaatit, anna purkkien seistä koskemattomina 30 päivää ennen purkin avaamista. Tänä aikana tomaatit kyllästyvät ja rikastuvat mausteiden ja yrttien aromeilla. Ne sopivat hyvin minkä tahansa perunaruoan (etenkin paistettujen perunoiden), minkä tahansa pastan, pilafin, liharuoan jne. kanssa.

Toivotan sinulle upeita aihioita ja kerro minulle, mitä mieltä olet resepteistä, jotka jaoin kanssasi tänään. Haluaisin kuulla säilöntäkokemuksestasi.