Italialainen keittiö on antanut maailmalle yhden tärkeimmistä saavutuksistaan ​​- pastan. Spagettia kohdellaan suurella kunnioituksella, koska jokainen kotiäiti voi aina päästä pois tilanteesta, kun sinun täytyy kokata jotain hyvin nopeasti ja erittäin maukasta. Löydät lukemattomia tällaisia ​​reseptejä kulinaaristen sivustojen ja kirjojen sivuilta, ja sieni-spagettikastike on vain yksi niistä. Pastasienikastikkeita on monenlaisia: tomaatteja ja pippuria, sitruunamehua, pähkinöitä ... Toisin sanoen, tämä on todellinen hengenpelastaja, jos joudut kiireellisesti valmistamaan illallisen.

Suosituin ja, voidaan sanoa, klassinen versio sienikastikkeesta on kerma ja juusto. Sen resepti on hyvin yksinkertainen valmistaa, budjetti ja tulos on erittäin vaikuttava.

Tarvitset joukon ainesosia :

• Tuoreet sienet - 450 g
• Kerma (25% rasvaa) - 400 ml
• Kova juusto - 150 g
• Sipulit - 1 pieni sipuli
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Jauhot - 1 rkl
• Kasviöljy - 2 rkl
• Tuoretta persiljaa - 1 pieni nippu
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Annokset - 4

Valmistusaika - 50 minuuttia

Sienen maku

Usein kotiäidit miettivät kuinka sienikastiketta valmistetaan virheellisesti pitävät samppanjaa ainoana sopivana tuotteena. Itse asiassa sienikastikkeessa voidaan valita ehdottomasti kaikki sienet. Ainoa ero on aromin hienovaraisuudessa: samppanjat maistuvat pehmeämmiltä, ​​ja metsäsieniä erottaa tyypillinen aromin sävy. Tuoreet sienet pukeutumiseen ovat ihanteellisia, mutta laadukkaan tuotteen löytäminen ei ole aina mahdollista, joten hyvät pakastetut sienet menevät hienosti. Ennen kypsentämistä on tärkeää valmistaa jäädytetyt sienet asettamalla ne etukäteen pakastimesta ja poistamalla ylimääräinen vesi.

1. Valmiit sienet leikataan pieniksi paloiksi. Jauhamista ei suositella, jotta kastike ei riistäisi tarvittavaa koostumusta - pastan kastike ei saisi olla tasainen.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kasviöljyä sisältävä paistinpannu kuumennetaan ja vihannekset lähetetään siihen. Paista 3-4 minuuttia, kunnes vaalean kultainen sipuli ilmestyy.
3. Kun sipuli saavuttaa halutun tilan, hienonnetut sienet kaadetaan pannulle. Lämpökäsittelyn aikana tämä tuote vapauttaa paljon vettä, joten niitä on keitettävä 15–20 minuuttia. Sienien valmiuden osoittaa se, että niiden määrä vähenee noin kolmanneksella - haihtuneen nesteen vuoksi.
4. Lisää suolaa ja mustapippuria valmiiseen seokseen, sekoita sitten huolellisesti ja kaada rkl jauhoja pannulle. Kaikki sekoitetaan uudelleen kokkareiden poistamiseksi ja paistetaan sitten noin 2-3 minuuttia.

Kermainen arkuus

Sienipastojen ja muiden kermaa sisältävien ruokien on valittava vain rasvainen tuote. Kerma, jossa on vähän rasvaa tai joka on täysin rasvaton, on liian nestemäinen, eikä sillä ole sellaisenaan makua. Joskus sienikastikkeen kerma voidaan korvata smetalla, mutta vain, jos se on kotitekoinen luonnollinen tuote, jolla ei ole myymälän kermalle ominaisia ​​happamuksia.

1. Kun jauhoissa paistetut sienet saavat kultaisen sävyn, kaadetaan kermaa pannulle. Seosta keitetään matalalla lämmöllä 3-5 minuuttia kannen ollessa kiinni.
2. Kun sienikastike on kiehuvaa, voit valmistaa juustoa. Se hierotaan hienoon raastimeen, eikä sen pitäisi tarttua yhteen - siksi on parempi valita kovat lajikkeet. Kun sienet ja kerma haudutetaan määritetyn ajan, juustoa kaadetaan pannulle. Sekoita kastiketta minuutin ajan poistamatta sitä lämmöltä, jotta sulava juusto liukenee eikä palaa pannun pohjaan.
3. Sienikastike poistetaan lämmöltä. Siihen lisätään hienonnettua persiljaa, sitten pannu suljetaan kannella vielä 10 minuuttia.

Sisävuoro

Sienipastakastiketta tarjoillaan parhaiten kuumana, koska sillä on hajanainen rakenne suhteellisen suurilla paloilla. Kastike voidaan laittaa pöydälle joko erillisessä kastike-veneessä lusikalla, tai voit levittää spagettia välittömästi sienillä annoksina.

1. Tämä pastakastike voidaan tarjoilla minkä tahansa pastan kanssa - ei vain pastan tai spagettien kanssa. Kaikki höyhenet, jouset ja nyytit ovat kaksi kertaa herkullisempia, puhumattakaan runsasta lihalasagnasta.
2. Toinen tuote, jonka kanssa sienikastiketta voidaan tarjoilla, on riisin lisuke. Yleensä muut jyvät, kuten tattari tai helmiohra, sopivat hyvin maustamiseen.
3. Kananfileen valinta ei ole yhtä onnistunut: paistettu kananliha, joka on maustettu kermaisella sienikastikkeella, voi tehdä illallisesta unohtumattoman eikä jätä välinpitämättömiä ketään vieraista.

Hyvää ruokahalua!

Yhteydessä

Spagetti kermaisessa kastikkeessa sienillä on toinen erittäin hyvä esimerkki siitä, että jopa budjetin kotitekoinen lounas voidaan valmistaa paitsi nopeasti ja helposti, myös erittäin maukkaita. Ruokakauppa on enemmän kuin edullinen. Ruoanlaittoprosessi ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Mutta seurauksena saat melkein ravintolatason astian. Täysin keitetyt spagettit sopivat vain herkän kermaisen sienikastikkeen kanssa. Reseptissä käytetään vähintään mausteita ja mausteita, mutta uskokaa minua, astian aromi on yksinkertaisesti vertaansa vailla! Mahdotonta vastustaa!

Kuinka tehdä spagettia sienillä kermakastikkeessa

Ensimmäinen vaihe on valmistaa spagetti. Tätä varten laita vesi kattilaan liedellä nopeudella 1 litra vettä 100 g: aan kuivaa spagettia. Kasta sitten vesi kiehuvaksi, kastaa spagetti siihen. Suolaa ne ja murskaa niitä sitten hieman, jotta ne pehmenevät ja uppoavat kokonaan veteen.

Keitä spagettia miedoksi, noudata pakkauksen ohjeita. Yleensä niitä keitetään 7-9 minuuttia. Ajoitus tulisi aloittaa kiehumisen jälkeen. Älä peitä spagettia kannella; sekoita kypsennyksen aikana säännöllisesti, jotta pasta ei tartu yhteen. Laita valmis spagetti siivilään ja olet valmis!

Kermainen spagettikastike voidaan keittää samanaikaisesti. Sulata sienet esisulatuksella, huuhtele ne viileällä juoksevalla vedellä ja hävitä ne siivilässä puristamalla sitä hieman. Sienissä tulisi olla vähintään vettä.

Lämmitämme voita tai kasviöljyä, laitamme sientä siihen ja paistamme niitä sekoittaen noin 5-7 minuuttia. Jos sienet antavat paistamisprosessin aikana nestettä, lisäämme paistoaikaa, kunnes kosteus haihtuu kokonaan.

Kun sienet ovat paistettuja, pilko valkosipuli. Voit pilkkoa sen hienoksi, viedä sen puristimen läpi tai käyttää raastinta - valitsemasi. Kun sienet ovat paistettuja, lähetämme heille valkosipulia.

Paista sieniä valkosipulilla vain muutaman minuutin ajan, lisää mausteita, pippuria ja suolaa kastikkeeseen (kaikki maun mukaan) ja kaada sitten kerma pannulle.

Anna kerman kiehua paistinpannussa, odota 2-3 minuuttia kiehumisen jälkeen ja lisää sitten kastikkeeseen raastettua juustoa ja hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Sammuta liesi. Sekoita kastike antamalla juuston sulaa ja sakeuttaa kastike. Kun juusto on täysin sulanut, kastike on valmis!

Sitten voit joko sekoittaa kaikki keitetyt spagetit kastikkeeseen kerralla ja sekoittaa, tai laittaa valmiit spagetit lautasille kaatamalla kastike niiden päälle. Valitse sinulle parhaiten sopiva vaihtoehto ja nauti yksinkertaisesta mutta herkullisesta ruokalajista.

Spagettia kermakastikkeessa voidaan valmistaa millä tahansa sienellä. Pasta, jossa on kurpitsaa tai muita metsäsieniä, osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Hyvää ruokahalua!

Oikein valmistettu samppanjakastike voi koristella minkä tahansa astian ja lisätä siihen uusia pikantin aromin muistiinpanoja. Sen valmistaminen on suhteellisen helppoa, koska kotiolosuhteet mahdollistavat sen tekemisen nopeasti käyttämällä tuoreita tai jäädytettyjä sieniä. Sienipohjaisten kastikkeiden valmistamisen salaisuudet ovat tuotteiden valinnassa ja niiden käsittelyssä.

Kuinka tehdä sienikastiketta

Jotta sienikastike voidaan valmistaa oikein ja herkullisesti herkkusieniin, sinun on valittava pääkomponentti. Tuoreet, kuivatut tai valmiit jäädytetyt sienet sopivat. Voit ottaa heidät yksin tai yhdistää ne muihin - valkoisiin, kantarelliin, hunajahirviöihin tai puravikkeisiin. Vaihtoehtojen määrä on rajaton. Sienet pestään perusteellisesti, puhdistetaan tarvittaessa liasta ja kalvoista, murskataan ja paistetaan haluttaessa maun parantamiseksi.

Lämpökäsittelyt voidaan yhdistää sipulien kanssa rikkaampaan makuun. Voit käyttää vihanneksia tai voita paistamiseen. Tällöin sieni- ja sipuliviipaleita paistetaan, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu, ja täytetään sitten liemellä (sienellä, vihanneksella tai lihalla), smetalla, kermalla tai majoneesilla. Suolaa ja mustapippuria lisätään mausteista. Sienikastike yhdistetään herkullisesti valkosipulin, yrttien, piparjuuren kanssa.

Erityistä huomiota tulisi kiinnittää mausteisiin - niitä voi olla rajaton määrä. Timjami, rosmariini, provencelaiset yrtit ja maustepippuri sopivat parhaiten sienikastikkeisiin. Mausteiden ja mausteiden lisäksi on sallittua laittaa juustoa, tomaatteja, omenoita kastikkeilla samppanjoihin. Voit sakeuttaa sakeutta jauhoilla, yrtteillä tai munilla.

Kermainen kastike, jossa on samppanjaa tai hapan kerma / majoneesi / maito, valmistetaan hieman kauemmin kuin klassinen valkoinen, koska se on keitettävä tarvittavaan paksuuteen. Parasta on tehdä tämä kattilassa: paista jauhot, kaada sieniliemi, keitä sienet. Lisää sipuli, kasa mausteita, kaada kermaa tai smetanaa, anna sen kiehua ja anna kiehua, tarjoile pastan tai kanan kanssa.

Sienikastike - resepti

Kaikki kokit arvostavat vaiheittaista resepti sienikastikkeesta valokuvalla, joka auttaa sinua luomaan makun ja ulkonäön kannalta miellyttävän kastikkeen, joka sopii useimpiin ruokiin. Universaali keittiötäyte koristaa pastan makua, korostaa pehmeää kananlihaa, sian- ja naudanlihan aromia. Kasvissyöjät tai laihduttavat arvostavat myös laihaa sienikastiketta, koska se on hyvä proteiinille, mutta ei sisällä eläinperäisiä ainesosia.

Samppanjoista

• Valmistusaika: puoli tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 172 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjoittajan.

Alla esitettyä sienikastiketta kutsutaan valkoiseksi, se on helppo valmistaa ja sillä on runsas epätavallinen maku. Se perustuu tuoreisiin sieniin ja voita, joka kaadetaan maidosta mausteilla. Tällainen kastike soveltuu siipikarjan tai tuoreiden vihannesten viipaloimiseen; lisäkomponenteista voi tarvita mausteita ja vihreää sipulia, jotka voidaan helposti korvata persiljalla tai tillillä.

Ainekset:

• samppanjat - 0,7 kg;
• voi - 40 g;
• sipulit - 1 kpl;
• maito - litra;
• jauhot - 60 g;
• mustapippuri - 2 g;
• vihreät sipulit - 4 varret.

Keittotapa:

1. Huuhtele sienet, peitä vedellä, kiehauta. Mausta suolalla, hauduta 15 minuuttia.
2. Kuori sipuli, pilko se, tee sama sienien kanssa.
3. Sulata voi, hauduta sipulipaloja neljä minuuttia, lisää sieniviipaleet ja hauduta.
4. Kaada jauhoja, kaada maitoa, sekoita huolellisesti, jotta vältetään kokkareiden muodostuminen, jos haluat, voit suodattaa. Matalalla lämmöllä sinun on saatettava se sakeutumaan. Peittäminen on valinnaista.
5. Pilko vihreät sipulit, mausta kastikkeella. Siirrä erilliseen kulhoon tai kaada heti liha tai höyrytetty kala.

Kermainen

• Valmistusaika: puoli tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 177 kcal.
• Tarkoitus: päivälliselle.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Kermainen sienikastike on täydellisessä harmoniassa pastan kanssa, toimii erinomaisena täytteenä, joka korostaa tuotteiden makua. Käytetty muskottipähkinä, kova juusto ja valkosipuli luovat erityisen kastike-aromin. Kermainen sienikastike on hieman hapan sitruunamehun ja perinteisten mausteiden käytön vuoksi.

Ainekset:

• tuoreet samppanjat - 150 g;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 10% - lasi;
• voi - 50 g;
• sipuli - 1 kpl;
• sulatejuusto - 20 g;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• Italialaiset yrtit - hyppysellinen;
• valkosipuli - viipale;
• sitruunamehu - 20 ml.

Keittotapa:

1. Sulata voi, paista siinä hienonnettu sipuli tasaiseksi, lisää suola ja pippuri.
2. Pyyhi samppanjat kostealla liinalla, leikkaa viipaleiksi, paista kunnes ne ovat hieman ruskeat.
3. Kaada kerma sieniviipaleille, mausta mausteilla. Sekoita perusteellisesti, hauduta keskilämmöllä 20 minuuttia, jotta kastike haihtuu hieman ja sakeutuu.
4. Lisää hienolla raastimella raastettu juusto, anna sulaa kokonaan, kaada sitruunamehua, lisää valkosipulilastuja. Sinun on annettava sille muutama minuutti kyllästykseen.

Hapan kermalla

• Valmistusaika: puoli tuntia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 179 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Hapan kermainen sienikastike osoittautuu erittäin houkuttelevaksi ja sopii monien herkkujen - lihasta kalaan - pukeutumiseen. Voit käyttää ruoanlaittoon paitsi tuoreita, myös suolakurkkua sieniä - tämä tekee kastikkeesta mausteisemman ja rikkaamman. Mausteista laakerinlehdet ja persilja ovat hyviä. Samppanjakastike hapankermalla houkuttelee kaikkia, jotka maistavat sitä.

Ainekset:

• samppanjat - puoli kiloa;
• sipulit - 2 kpl .;
• smetana - 100 ml;
• jauhot - 20 g;
• kasviöljy -80 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• vesi - 100 ml;
• persilja - 2 varret.

Keittotapa:

1. Huuhtele sienet kylmällä vedellä, leikkaa puolen senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja leikkaa sipuli samalla tavoin puolirenkaiksi.
2. Kuumenna paistinpannu, lisää öljyä, paista sipuli ensin kullanruskeaksi, lisää sitten sientiviipaleet, paista viisi minuuttia. Lisää suola, pippuri, lisää jauhot.
3. Laita smetana, sekoita, kaada veteen. Hauduta 15 minuuttia peitettynä, kohtalaista lämpöä käyttäen. Mausta laakerinlehdellä viisi minuuttia ennen keittämistä, koristele yrtteillä, voit kokeilla erilaisia.

Majoneesilla

• Valmistusaika: puoli tuntia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 182 kcal.
• Tarkoitus: päivälliselle.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Majoneesi-sienikastike on runsaasti kaloreita, mutta toimii samalla hyödyllisten ravintoaineiden lähteenä. Majoneesitäytteen rasva antaa erityisen pehmeyden ja aromuuden, joka sopii hyvin porkkanan ja sipulin paistamiseen ja tomaattikastikkeeseen lisätuotteina. Majoneesi otetaan parhaiten keskirasvalla.

Ainekset:

• tuoreet samppanjat - 350 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• persilja - 30 g;
• salaattimajoneesi - 50 ml;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• ketsuppi - 30 ml.

Keittotapa:

1. Huuhtele samppanjat hyvin kylmällä vedellä, hävitä ne siivilässä ylimääräisen kosteuden tyhjentämiseksi, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuori porkkanat, hiero karkeasti, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna öljy, paista sipulit kullanruskeaksi, lisää porkkanat, paista muutama minuutti.
4. Lähetä sientiviipaleet sinne, hauduta kannen alla, kunnes sienet ovat puoliksi kypsyneet.
5. Mausta laakerinlehdillä, mustapippurilla ja suolalla. Hauduta kuusi minuuttia.
6. Kaada majoneesia, ketsuppia, hienonnettuja vihreitä kahdessa minuutissa. Hauduta kaksi minuuttia, tarjoile perunoiden, spagettien tai riisin kanssa.
7. Ketsuppi voidaan korvata sekoitetuilla tomaateilla tai vedellä laimennetulla tomaattipastalla suhteessa 1: 1.

Maidon kanssa

• Valmistusaika: puoli tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 175 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Maito-sienikastike sopii hyvin tuoreiden tai haudutettujen vihannesten kanssa, mikä tekee niistä paistettua tai muhennettua maukkaampaa ja aromaattisempaa. Tuotantoa varten voit ottaa tuoreita tai kuivia sieniä, sekoittaa ne sieni-sienijauheen kanssa maun parantamiseksi. Universaali kastike korostaa täydellisesti tuotteiden tuoreutta, tekee niiden aromista tunnistettavan ja mausteisen.

Ainekset:

• maito - lasi;
• samppanjat - 600 g;
• kuivatut urospuolisienet - 100 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• jauhot - 40 g;
• kasviöljy - 40 ml.

Keittotapa:

1. Kaada etusieniä lämpimällä vedellä 20 minuuttia, huuhtele, leikkaa. Pilko tuoreet samppanjat, tee sama sipulien kanssa.
2. Paista sipuli sieniviipaleilla pehmeäksi ja nesteen haihtumiseksi, paista jauhot toisessa pannussa, sekoita kuiviin sieniin.
3. Paista minuutin ajan, kaada maitoon, mausta mausteilla. Keitä, tarjoile vihannesten tai pihvin päällä.

Jäädytetyt sienet hapan kerma

• Valmistusaika: puoli tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 179 kcal.
• Tarkoitus: päivälliselle.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Jäädytetyistä sienistä hapankermalla tehty sienikastike on helppo valmistaa, koska sen ainesosia ei tarvitse sulattaa. Voit jopa pakastaa ruokaa tulevaa käyttöä varten ja käyttää sitä sitten talvella. Sinun tarvitsee vain kaataa ne pannulle ja saada valmiiksi, et edes tarvitse viipalointia. Täytteen hienostunut aromi tekee ruoasta vieläkin maukkaamman, herättää ruokahalua, kotitaloudet pystyvät pyyhkimään osan siitä hyvin nopeasti.

Ainekset:

• pakastetut sienet - 300 g;
• munankeltuaiset - 2 kpl .;
• kasvisliemi - 100 ml;
• vehnäjauhot - 20 grammaa;
• smetanaa - 150 ml;
• voi - 40 g;
• sitruunamehu - pari tippaa.

Keittotapa:

1. Sulata voi, paista sienet.
2. Kaada jauhot kylmään liemeen, sekoita, kaada sienet, suola, pippuri.
3. Yhdistä hapan kerma keltuaisiin, lyö muutama minuutti, kaada sitruunamehua.

Pasta sienillä on yksi suosikkiruokia. Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Yksinkertainen ainesosaryhmä tekee siitä saatavan usein kulutettavaksi. Samppanjat ja herkin kermainen kastike, jossa on italialaisten yrttien tuoksua tee tavallisesta illallisesta loma. Ja jos tarjoillaan tämän ruokalajin kanssa, niin tämä yksinkertainen kotitekoinen ruokalaji muuttuu hienoiksi herkkuiksi yhtäkkiä saapuville vieraille.

Tarvitset: (4 annosta)

• samppanjaa 400-500 gr
• 2-3 sipulia
• kasviöljy paistamiseen 100 ml
• kerma 20% 0,5 l
• kuiva valkoviini 0,25 kuppia
• jauhettua mustapippuria
• kuivat italialaiset yrtit
• pasta 250-300 gr
• Parmesanjuusto 50 gr

Vaiheittainen valokuvaresepti pastan valmistamiseksi sienillä:

Tätä ruokalajia varten käytän tahnaa nimeltä. Tämä on suosikkini pastatyyppi, mutta voit käyttää myös spagettia tai muuta pastaa.

Suuressa kattilassa (vähintään 5 l) anna veden kiehua, lisätä 2 tl suola ja 1 rkl kasviöljy... Aseta tahna kattilaan ja sekoita, jotta se ei tartu pohjaan.

Keitä pasta pakkauksessa ilmoitetun ajan mukaan. minulla on 3 minuuttia... Älä keitä pastaa kauemmin, vaikka se tuntuisi sinulle vaikealta. Älä unohda, että se yhdistyy kastikkeeseen ja kyllästyy ylimääräisellä kosteudella.

Ennen kuin laitat pastan siivilään, kaada vettä (1 lasi), jossa se keitettiin, on upea tärkkelyspitoinen liemi, jonka voit lisätä kastikkeeseen tarvittaessa.

Tyhjennä vesi hävitä pasta siivilässä.

Siirrä pasta takaisin kattilaan, lisää 2 rkl kasviöljy, sekoita ja unohda se hetkeksi.

Nyt tee kastike josta sinun on paistettava sieniä.

Neuvo: kun ostat sieniä, ota marginaali. Pastaa varten tarvitset vain 400 grammaa ja otat kilogramman tai jopa enemmän. Koska tuoreita sieniä ei ole varastossa pitkään, kypsennä ne kaikki kerralla - leikkaa ja ylikypsennä. Käytä tarvittava osa välittömästi ja jäähdytä loput paistetut sienet, siirrä astiaan, sulje ja laita pakastimeen. Siellä niitä voidaan varastoida pitkään ja oikeaan aikaan ne voidaan lisätä keittoon, kastikkeeseen tai keitettyyn pastaan ​​sulattamatta. Tämä on hieno ajansäästäjä.

Pastakastike

Puhdista sienet varovasti maasta ja roskista harjalla, huuhtele juoksevan veden alla ja hävitä siivilässä kuivumaan.

Pilko kaksi suurta sipulia ja sieniä. Suurissa samppanjoissa on parempi poistaa varsi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipuli siinä.

Lisää ja paista sipulien kanssa. Sekoita ja varo palamasta.

20 minuutin kuluttua sienet ovat valmiita, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää niihin kuiva valkoviini... Tämä ei ole välttämätöntä, mutta lisätään aina viiniä, jota pidetään erityisesti jääkaapissa ruoanlaittoa varten. Anna olla viini sienillä kiehuu 3 minuuttia... Tänä aikana alkoholi haihtuu kokonaan, vain happamuus ja aromi jäävät.

Lisää nyt pannulle kerma tarvittaessa suolaa ja pippuria. Muista, että parmesaania lisätään myös kastikkeeseen, joka sisältää suolaa.

Sekoita ja hauduta kastiketta matalalla lämmöllä 5 minuuttia.

Lisää kuivia italialaisia ​​tai provencelaisia ​​yrttejä, sekoita, anna kastikkeen kiehua vielä minuutin ajan.

Lisää ruokalusikallinen raastettua juustoa. Sekoita hyvin. Yritä lisätä suolaa ja pippuria tarvittaessa.

Nyt sinun on laitettava keitetyt pasta kastikkeeseen.

Sekoita pasta ja kastike hyvin niin, että se on kokonaan peitetty. Jos astia tuntuu sinulle paksulta, lisää vähän vettä, jonka jätit pastaa keittäessäsi. Pasta kastikkeen kanssa kiehuu ja voit sammuttaa lämmön.

Tarjoile pasta välittömästi, ja jos sinun on odotettava, on parempi olla sekoittamatta pastaa kastikkeen kanssa, koska se kastuu ja menettää joustavuutensa. Sekä pasta että kastike säilyvät erikseen jääkaapissa jopa seuraavaan päivään asti. Sitten laitat pastan lautaselle ja kaadat kastikkeen, kuumennat sen mikroaaltouunissa ja annat kaikkien sekoittaa.
Kotikeittiössä on usein tilanteita, joissa joudut lämmittämään eilistä illallista, joten pidä jääkaapissa vesi, jossa pasta kypsennettiin. Hän voi laimentaa kastelun, joka on sakeutunut varastoinnin aikana.

Tarjoillaan yleensä pastan kanssa Parmesanjuusto, joka hierotaan raastimelle tai leikataan ohuiksi viipaleiksi. Ja pastaa sienillä ja kermaista kastiketta, voit palvella oliiviöljy valkoisella tryffelillä muutama tippa antaa astialle kirkkaan juuston ja sienen maku.

Hyvää ruokahalua!

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipuli siinä. Lisää sienet ja paista sipulien kanssa 20 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää viiniä ja keitä 3 minuuttia. Lisää paistinpannuun ja anna sen kiehua 5 minuuttia. Lisää kuivia italialaisia ​​tai provencelaisia ​​yrttejä, sekoita, anna kastikkeen kiehua vielä minuutin ajan. Lisää ruokalusikallinen raastettua juustoa, sekoita hyvin, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Laita keitetty pasta kastikkeeseen, sekoita hyvin ja kiehauta.

Yhteydessä

Kermainen sienikastike pastalle tai spagetille on varmasti miellyttävä lempeällä maulla. Jopa tylsä ​​pasta kimaltelee uudella maulla! Voidaan tarjoilla erikseen pastan kanssa lihan lisukkeena. Tai vain leipää varten!

Tämä kastike vain "lentää pois" minulle, se osoittautuu niin herkäksi ja maukkaaksi valkokastike ... Ja se on helppo valmistaa!

Sienikastikkeen resepti valokuvalla

Leikkaa keskikokoiset sipulit pieniksi kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyssä 5 minuuttia kullanruskeiksi. Pese sienet, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetämme paistaa sipulilla. Sienet vapauttavat ensin mehun, meidän on haihdutettava se ja sitten paistettava ne hieman.

Kun sienet ovat ruskistuneet, lisää kerma ja sekoita. Lisään myös 10 grammaa voita. Tämä antaa herkullisen kosketuksen!

Seuraavaksi laitoin kuivattua persiljaa, tai voit lisätä joko basilikaa, jauhettua mustapippuria tai oreganoa. Sitten sinulla on jo 4 erilaista kastiketta maistettavaksi! Koe.

Keskityn persiljaan. Lisään suolaa. Anna kastikkeen kiehua 5 minuuttia.

Säädä kastikkeen paksuus mieleiseksesi. Jos saat paksun kastikkeen, lisää sitten hieman keitettyä vettä. Jos kastike päinvastoin osoittautuu nestemäiseksi, lisää tl jauhoja. Ja älä pelkää kokkareita, vaikka ne olisivatkin, sekoita sitten 1-2 minuuttia ja saat halutun paksuuden kastikkeen.

Kastikkeet eivät pidä pastan "odottamisesta". Se peittää pastan täydellisesti vain tulesta. Sienikappaleet viipyvät aallotetun pastan päällä, kuten kuvassani. Joten yritä valmistaa niitä samanaikaisesti.

Videoresepti "Sienikastike pastaa tai pastaa varten? Valkoinen kastike."