Vihannekset

Kuvaus

Ainesosat

Askeleet

Valmistele kaikki ainekset ruoanlaittoa varten kotitekoista kaviaaria jotta tulevaisuudessa kaikki tarvitsemasi on käsillä.



Jauha sipuli, mutta ensin kuoritaan se kuoresta ja pidetään useita minuutteja kylmän veden alla.



Nyt tehdään porkkanamassa. Pese tätä varten porkkanat ja kuori ne. Seuraavaksi voit käyttää useita menetelmiä. Vihannekset voidaan hienontaa tehosekoittimella tai yhdistellä, ja myös kiertää hienon lihamyllyn läpi.



Jos yllä olevia keittiötyökaluja ei ole saatavilla, käytä tavallista keskireikäistä raastinta porkkanoiden pilkkomiseen.



Valmistetaan valkosipuli. Ensin puhdistamme sen ja sitten leikkaamme sen hyvin pienet palaset, voit tehdä tämän myös puristimella.



Sekoita kulhossa tomaattisose pienellä vedellä tässä tapauksessa massan tulisi olla paksua koostumusta.



Nyt otamme niin syvän astian, jonka voisi myöhemmin laittaa esilämmitettyyn uuniin. Laita hienonnettu sipuli, vedellä laimennettu tomaattipyre ja 100 ml kasviöljyä valittuun astiaan. Lisäämme sinne laakerinlehti ja mustapippuria. Sitten sekoitamme säiliön sisällön ja lähetämme sen hauduttamaan miedolla lämmöllä puoli tuntia. Haudutuksen aikana kasvismassaa on sekoitettava ajoittain..



Ota tässä vaiheessa paistinpannu ja lisää siihen loput öljystä ja hienonnetut porkkanat. Paista kasviksia miedolla lämmöllä viisi minuuttia.



Viiden minuutin kuluttua lisää porkkanoihin 70 ml kuumaa vettä, jonka jälkeen peitämme pannu tiiviisti kannella ja keitä vihanneksia viisitoista minuuttia. Tämän seurauksena porkkanoista tulee pehmeitä.



Laitamme haudutetut porkkanat astiaan muiden hienonnettujen vihannesten kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti. Sen jälkeen lähetämme pannu uuniin, joka on esilämmitetty satakahdeksaankymmeneen asteeseen.



Viidentoista minuutin kuluttua otamme ulos astian kaviaarilla ja lisäämme hienonnettu valkosipuli ja musta jauhettu pippuri, jonka lisäysmäärä riippuu yksinomaan sinusta maku mieltymykset. Laita sen jälkeen porkkanapala uuniin vielä muutamaksi minuutiksi.



Nyt odotellaan, kunnes se jäähtyy. Sen jälkeen käännetään porkkanakaviaria puhtaisiin purkkeihin ja sulje kannet.



Hyvää ruokahalua!

Talvella kehossa on akuutti vitamiinipula, joten kotiäidit ovat olleet suurissa määrissä valmistella säilötyt hedelmät ja vihanneksia. Muiden reseptien joukossa erottuu porkkana salaatti- herkullinen ja erittäin terveellinen ruokalaji, joka vie vähän aikaa ja yhdistetään ehdottomasti mihin tahansa ruokaan.

Kuinka keittää porkkanasalaattia talveksi

Porkkana on yksi halutuimmista vihanneksista ruokavaliossamme, ilman sitä on mahdotonta valmistaa ruokaa. herkullinen ensin ruokiin, lisäksi appelsiinihedelmät ovat osa monia välipaloja ja salaatteja. Säilötyt porkkanat eivät kuitenkaan ole yhtä suosittuja kuin tomaatit, kurkut, kesäkurpitsat ja munakoisot. Tämä johtuu luultavasti emäntien tietämättömyydestä reseptien olemassaolosta aihioiden valmistamiseksi tällä maukkaalla ja hyödyllinen vihannes. Alla, yksityiskohtaisesti ja valokuvalla, kuvataan kuinka valmistaa salaattia porkkanoilla talveksi.

Porkkanasalaattireseptejä talveksi

Vihannekset voidaan purkitella erilaisia ​​marinaateja, mausteet, muut ainekset. Yleensä appelsiinin hedelmän mukana on tomaattia, sipulia, paprikaa, tomaattikastiketta, punajuuria ja kaalia. Jotkut talvivalmisteiden reseptit sisältävät kuitenkin yksinomaan porkkanoiden käytön. Tämä säilytys soveltuu tankkaamiseen talviborssi ja lisäämällä salaatteihin. Kuinka keittää porkkanasalaattia talveksi?

koreaksi

Ruoan aidon maun luomiseksi uudelleen on noudatettava tiukasti ruoanlaittotekniikkaa. Korealainen välipala muuttamatta reseptissä määritettyjen mausteiden koostumusta. Välipalan talviversio on enemmän rikas maku(sinun ei tarvitse suolata kasviksia pariin päivään, kuten esim alkuperäinen resepti, mutta muutaman kuukauden), kun taas korealaistyyliset porkkanasalaatit talveksi tulevat paljon tuoksuvammiksi.

Ainekset:

• sipulit - 3 kpl;
• valkosipulin päät - 2 kpl;
• porkkana - 2 kg;
• Korean mausteet - 15 g;
• kasviöljy - 1 rkl.;
• etikkaesanssi - 2 rkl. l.;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• keitetty vesi - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita sokeri, vesi, etikkaesanssi, suola. Kun kiteet ovat täysin liuenneet, aseta kulho sivuun.
2. Raasta kuoritut porkkanat korealaisella raastimella.
3. Kaada neste porkkanamassaan, sekoita. Marinoi tuotetta 3 tuntia.
4. Lisää alkupalaan puristettu valkosipuli, sekoita ainekset uudelleen hyvin, tee massan keskelle syvennys, johon kaada mausteet pakkauksesta.
5. Paista hienonnettu sipuli öljyssä ja aseta myös keskelle kasvissekoitus.
6. Sekoita ainesosia 3 minuuttia ja levitä sitten korealainen porkkana purkkeihin, jotka on steriloitava etukäteen. Säiliö tulee täyttää olkapäihin asti, sitten korkkia se tiukasti ja säilyttää astia jääkaapissa tai kellarissa.

valkosipulin kanssa

Porkkanoiden ja valkosipulin yhdistelmä on onnistunut ei vain maun, vaan myös siksi suuri hyöty näitä vihanneksia. Mausteista vitamiinisalaattia voi maustaa kasviöljyllä tai muilla maun mukaan. Talvella tällaisesta alkuruoasta tulee fytonsidien, kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde. Jotta valkosipulista ja porkkanasta valmistettu salaatti tulee talveksi mahdollisimman mausteiseksi, lisää siinä pippurin määrää. Lisäksi valkosipulin terävyyden parantamiseksi on parempi leikata se hienoksi eikä työntää sitä puristimen läpi. Kuinka kokata maukas ruokalaji?

Ainekset:

• kypsät tomaatit - 1 kg;
• porkkana - 2 kg;
• suola - 2 rkl. l.;
• keltainen paprika - 2 kpl;
• persilja - 50 g;
• kasviöljy - 2 rkl.;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• valkosipulin päät - 3 kpl;
• sokeri - 150 g;
• 9% etikka - 1/3 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Pese kaikki ainekset, kuori tarvittaessa.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa suikaleiksi.
3. Laita paprika, valkosipuli, tomaatit lihamyllyn läpi.
4. Pilko persilja erittäin hienoksi, laita se kattilaan muiden valmistettujen vihannesten kanssa. Lisää tähän mausteet, öljy, etikka.
5. Aseta säiliö päälle keskipitkä tuli, keitä salaattia noin tunnin ajan.
6. Laita käsiteltyyn astiaan valmis välipala, korkki kansilla. Porkkana-aihiot tulee säilyttää kellarissa/jääkaapissa.

Punajuurista ja porkkanoista

Mikään luonnonsuojelu ei voi kilpailla määrällä hyödyllisiä aineita punajuuri-porkkanasalaatin kanssa. Tällainen alkupala täydentää täydellisesti mitä tahansa lisuketta - keitetyt tai paistetut perunat, tattari, ohra, vehnäpuuroa, pastaa jne. Punajuuri- ja porkkanasalaatit ovat erittäin maukkaita, lisäksi ne ovat erittäin helppoja valmistaa. Välipalan roolin lisäksi niitä voidaan käyttää borschtin kastikkeena. Alla on yksityiskohtainen kuvaus ja valokuva reseptistä ruuan valmistamiseksi talveksi.

Ainekset:

• kasviöljy - 2 rkl.;
• porkkanat, pavut, sipulit - 500 g kukin;
• keitetyt punajuuret - 3 kg;
• tomaattipasta - 500 g;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Raasta punajuuret, porkkanat karkeasti. Pilko sipuli puolirenkaiksi.
2. Laita pavut kasvisten kanssa kattilaan, lisää tähän öljy ja vedellä laimennettu tomaattipyre.
3. Keitä aineksia noin tunnin ajan lisäämällä mausteet. Tässä tapauksessa heikko tulitapa on optimaalinen.
4. Aloita sitten porkkanoiden purkaminen: levitä salaatti steriileihin lasiastioihin, korkki ne kansilla. Säilyttääksesi välipalasi, säilytä se jääkaapissa.

pippurin kanssa

Tällainen alkupala valmistetaan ilman sterilointia, mikä yksinkertaistaa prosessia huomattavasti. Emäntä voi vain jauhaa tuotteet ja altistaa ne lämpökäsittelylle. Pippuri-porkkanasalaatti talveksi maistuu lecholta, mutta toisin kuin se ei sisällä tomaattia tai tomaattikastike. Alla yksityiskohtaisesti ja valokuvalla kuvataan herkullisen ruoanlaittoa, vitamiinien säilöntä.

Ainekset:

• puhdas vesi- 1,5 l;
• Paprika- 6 kg;
• porkkanat - 0,6 kg;
• sokeri - 0,2 kg;
• sipuli - 0,6 kg;
• neilikkasilmut - 6 kpl;
• suola - 2 rkl. l.;
• maustepippuri - 10 kpl;
• puhdistettu öljy- 100 ml;
• etikka 9% - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Poista pippurista varret, hienonna se hyvin hienoksi yhdessä sipulin kanssa (voit käyttää tehosekoitinta tai raastin).
2. Raasta porkkanat, laita muiden vihannesten kanssa kattilaan.
3. Sekoita erikseen mausteet, etikka, vesi. Kuumenna seosta, kunnes se kiehuu, pidä nestettä tulella vielä 5 minuuttia ja poista.
4. Tuloksena olevan täytteen tulee olla marinoituja vihanneksia. Tätä varten kaada neste kattilaan porkkanamassan kanssa, aseta astia liedelle, käännä keskilämmölle ja kiehauta. Lämmön laskemisen jälkeen keitä komponentteja puoli tuntia.
5. Valmista 1 litran purkit pesemällä ja steriloimalla ne.
6. Aloita salaatin säilöntä asettamalla se astioihin ja sulkemalla se tiiviisti kansilla.
7. Jäähdytä purkit kääntämällä ne ylösalaisin ja laita ne sitten kylmään.

kurkkujen kanssa

Tällainen alkupala koristaa minkä tahansa pöydän, myös juhlallisen. Tuoreet mehukkaat kurkut mausteinen valkosipuli, tuoksuva porkkana ja mausteinen tilli luovat yhdessä ainutlaatuinen maku. Lisäksi ruokalaji osoittautuu kirkkaaksi, ruokahaluiseksi, joten on parempi tarjoilla se läpinäkyviä astioita. Välipalan valmistamiseksi sinun tulee valita suuri, kirkas porkkana, joka sisältää enintään karoteenia. Kuinka tehdä kurkkusalaatti porkkanoilla talveksi?

Ainekset:

• valkosipulin pää;
• kurkut - 2,5 kg;
• etikka - 1/2 rkl.;
• porkkana - 2 kpl .;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - ¼ st.;
• Korealainen mauste- 1 rkl. l.;
• kasviöljy - ½ rkl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kurkkujen kärjet, kuori porkkanat. Jauha hedelmät kanssa Korean raastin.
2. Lisää kasvisseokseen etikka, murskattu valkosipuli, öljy, mausteet, sokeri, suola.
3. Kun komponentit on sekoitettu perusteellisesti, peitä astia kalvolla ja laita se jääkaappiin päiväksi. Avaa pakkaus aika ajoin ja sekoita ainekset.
4. Jaa astia astian päälle, kaada loput kulhon pohjalle kasvismehu, tukkia kontit talveksi.

Kesäkurpitsan kanssa

Kesäkurpitsa tekee ruoasta mehukkaamman ja valkosipuli tuoksuu. Miellyttävän makeahko-mausteisen maun lisäksi salaatti osoittautuu erittäin tyylikkääksi ja sopii minkä tahansa ruoan kanssa, oli se sitten ensiruokia, kalaa, lihaa tai minkä tahansa lisukkeena. Säilykkeen valmistaminen vie noin 40 minuuttia, ja se vaatii mahdollisimman vähän ruokaa ja vaivaa. Kuinka tehdä kesäkurpitsa- ja porkkanasalaatti talveksi?

Ainekset:

• vesi - 0,3 l;
• etikka - 3 rkl. l.;
• nuori kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• valkosipuli - 50 g;
• porkkana - 0,2 kg;
• 1. luokan sokeri - 50 g;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• suola - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kuori kesäkurpitsa kuoresta, leikkaa suikaleiksi. Laita ainesosa kattilaan.
2. Sekoita kaikki mausteet veteen ja murskattuun valkosipuliin erillisessä astiassa, keitä marinadia 5 minuuttia.
3. Kaada neste kesäkurpitsojen päälle. Keitä tuotetta 8 minuuttia keskilämmöllä.
4. Raasta porkkanat, lisää kesäkurpitsaan, keitä työkappaletta vielä 20 minuuttia, talven porkkanasalaatin jälkeen voit levittää ja korkkia esisteriloituihin purkkeihin.

Video

Kun suunnittelet porkkanoiden korjaamista talveksi, kotiäidit eivät aina voi heti päättää, kuinka se parhaiten tehdään. Reseptit kodin säilyttäminen niitä on liikaa ja heidän silmissään kirjaimellisesti silmät leviävät. Haluaisin tehdä korealaistyylisen välipalan purkeissa ja mehukas salaatti sipulilla ja pehmeällä lecholla pippurilla ja keittokastike kaalin ja punajuuren kanssa. Kaikille vaihtoehdoille ei tietenkään riitä voimaa tai aikaa, ainakaan kauden huipulla. Siksi voit kääriä vain osan porkkanoista ja jättää loput varastoon kellariin tai kellariin ja palata siihen hieman myöhemmin, kun pääsaumausaika on jäänyt taakse. Tietyillä säännöillä kasvis makaa täydellisesti oikeaan aikaan, ja jos kädet eivät vieläkään saavuta sitä, se odottaa rauhallisesti tuoretta talvi kylmä ja säästää paitsi heidän makuominaisuudet mutta myös hyödyllisiä ominaisuuksia.

Resepti herkulliseen porkkanasalaattiin talveksi valokuvalla askel askeleelta

Tämän reseptin mukaan talveksi valmistetut porkkanat vaiheittaisilla valokuvilla ovat erittäin maukkaita, pehmeitä, pehmeitä ja ei liian mausteisia. Klassinen marinadi kyllästää hyvin vihanneksia ja antaa niille miellyttäviä, hieman suolaisia ​​sävyjä. Kevyttä pikantiteettia ja rikas aromi lisää valkosipulia ja pienen määrän puremaa, jotka ovat osa ruuan pääkoostumusta.

Ainekset herkulliseen talviporkkanareseptiin

• porkkanat - 2 kg
• valkosipuli - 20 neilikkaa
• vesi - ½ l
• auringonkukkaöljy - 2 rkl
• sokeri - 12 rkl
• suola - 8 rkl
• pöytäetikka 9% - 6 rkl

Vaiheittaiset ohjeet herkulliseen talviporkkanasalaatin reseptiin valokuvalla askel askeleelta

Korealaistyyliset porkkanat talveksi purkeissa - videoreseptejä

Tämä videoresepti kertoo yksityiskohtaisesti kuinka tehdä korealaistyylisiä porkkanoita talveksi purkeissa. Itse ruoanlaittoprosessissa ei ole vaikeuksia. Ainoa asia, joka on ehdottomasti tehtävä, on steriloida purkit valmiilla tuotteella. Tämä takaa säilyvyyden kylmään asti. No entä jos mausteinen porkkana koreaksi haluat syödä paljon nopeammin, esimerkiksi seuraavana päivänä ruoanlaiton jälkeen, niin sterilointihetki voidaan ohittaa täysin turvallisesti.

Porkkanat marinoidut talveksi purkeissa, aihiot valokuvalla - erittäin maukkaita

Tämä valokuvalla varustettu resepti kertoo kuinka valmistaa erittäin maukasta marinoitua porkkanaa talveksi. valmis tuote voidaan syödä kirkkaana, mausteinen välipala tai käytä mielenkiintoisten, suolaisten ja omaperäisten salaattien valmistamiseen.

Tarvittavat ainesosat marinoitujen porkkanoiden korjaamiseen talveksi purkeissa

• porkkanat - 1,5 kg
• laakerinlehti - 6 kpl
• mustapippuria - 20 kpl
• maustepippuri- 10 palaa
• neilikka - 6 silmua
• vesi - 2,5 l
• sokeri - 250 g
• suola - 100 g
• etikka - 100 ml
• kuivat vihreät - 100 g

Vaiheittaiset ohjeet herkullisten marinoitujen porkkanoiden valmistamiseen talveksi

1. Pese porkkanat huolellisesti, kuivaa, kuori ja leikkaa pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi.
2. Kaada vesi syvään astiaan, taita porkkanat ja keitä keskilämmöllä puolikypsiksi. Tämä kestää yleensä 8-10 minuuttia. Poista sitten porkkanat uralusikalla, laita ne siivilään ja odota, että ylimääräinen neste valuu pois.
3. Valmista steriloidut purkit. Kaada pohjalle pippurit, laita laakerinlehti, neilikka ja täytä tiukasti kuivatuilla porkkanoilla.
4. Keitä samalla marinadi. Liuota tätä varten suola, sokeri veteen, keitä ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Ennen kuin sammutat, kaada joukkoon etikka, sekoita hyvin ja kaada purkkeihin.
5. Steriloi tuotesäiliöt vaadittava määrä aikaa ja kiristä kannet nopeasti. Käännä säilöntä ylösalaisin, peitä paksulla lämpimällä liinalla ja jäähdytä. Säilytä kellarissa tai kellarissa.

Borscht-kastike talveksi punajuurilla ja porkkanoilla ilman etikkaa - resepti valokuvalla

Erittäin maukas, runsas ja kohtalaisen mausteinen on punajuurista ja porkkanoista valmistettu kastike, joka on valmistettu talveksi ilman etikkaa. Sitä voidaan lisätä borssiin tai kasviskeitto, käytä salaatteihin tai tarjoa lihan ja kalan kanssa kevyenä ja suolaisena kasvisvälipalana.

Ainekset punajuuri-porkkanakastikkeen keittämiseen borschille

• punajuuret - 3 kg
• porkkanat - 2 kg
• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg
• valkosipuli - 3 päätä
• sipuli - ½ kg
• kasviöljy - 200 ml
• kuuma paprika - 2 paloa
• suola - 100 g
• vesi - 250 ml

Vaiheittaiset ohjeet punajuurista ja porkkanoista valmistettujen borssien kastikkeeksi talveksi

1. Pese kaikki vihannekset ja taputtele kuivaksi keittiöpyyhe. Leikkaa punajuuret ohuiksi tikuiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. paprika poista varret ja siemenet ja leikkaa hienoksi. Kuori sipuli ja hienonna. Jaa valkosipuli kynsiin ja laita puristimen läpi. Leikkaa kuuma paprika puolirenkaiksi.
3. Kaada kasviöljy syvään kattilaan, kuumenna ja kuullota sipuli kullanruskeaksi, lisää porkkanat ja punajuuret, suola, kaada vesi, peitä kannella ja hauduta vähintään 20 minuuttia.
4. Lisää sitten molemmat pippurityypit ja valkosipuli, sekoita hyvin ja keitä vielä 10 minuuttia.
5. Pakkaa kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa rautaiset kannet, käännä ylösalaisin, peitä lämpimällä vuodevaatteella ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Säilytystä varten lähetä ruokakomeroon, jossa suora auringonvalo ei pääse sisään.

Lecho porkkanoista talveksi - reseptejä valokuvilla purkeissa "Nuo sormesi"

Haluatko, että perheesi ja ystäväsi sanovat säilytyksestäsi "nuollat ​​sormesi"? Keitä sitten porkkanalecho purkeissa talveksi tämän valokuvan reseptin mukaan. Tämän menetelmän kauneus ei piile pelkästään hämmästyttävä maku valmisateria, mutta myös siinä, että tuotetta sisältäviä purkkeja ei tarvitse steriloida. V kesän lämpöä tämä tosiasia on varmasti kiistaton etu.

Porkkanalechon välttämättömät ainesosat purkeissa talveksi "Nuuli sormesi"

• porkkanat - 2 kg
• bulgarialainen paprika - 2 kg
• valkoinen sipuli - 1 kg
• tomaattipasta - 1 l
• suola - 100 g
• jauhettu mustapippuri - 1 tl
• jauhettu korianteri - ½ tl
• kasviöljy - 50 ml

Ohjeet reseptiin valokuvalla talviporkkanalechosta purkeissa "Nuo sormesi"

1. Pese vihannekset ja kuivaa huolellisesti. Poista pippurista kanta ja siemenet ja leikkaa samankokoisiksi keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa porkkanat kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella. Kuori sipuli kuoresta ja hienonna hienoksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä sipulia läpinäkyväksi.
3. Erikseen päällä vähimmäismäärä auringonkukkaöljy hauduta porkkanat pehmeiksi. Lisää se sitten sipuliin, lisää paprika ja suola.
4. Laimennetaan tomaattipastaa ½ litraa keitetty vesi ja kaada tämä kastike vihannesten päälle, lisää mausteet, peitä ja hauduta 20-25 minuuttia.
5. Kun se on kuuma, laita se steriloituihin purkkeihin, kääri kannet ylös, käännä ylösalaisin, kääri peittoon ja jäähdytä. Lähetä se sitten kellariin tai kellariin talveen asti.

Punajuuret ja porkkanat talveksi - valmisteet purkeissa ovat erittäin maukkaita

Talven sadonkorjuu punajuurista ja porkkanoista, purkitettu purkkeihin, on erittäin maukasta, rikasta ja tuoksuvaa. Mutta jos lisäät papuja vihanneksiin, kuten tämä resepti neuvoo, ruokalaji on myös tyydyttävä. Kylmänä vuodenaikana sitä voidaan syödä itsenäisenä ateriana, käyttää keittokastikkeena tai tarjoilla salaattina erilaisten lisukkeiden, kalan tai lihan kanssa.

Tarvittavat ainesosat porkkanoiden ja punajuurten korjuussa purkkeissa

• pavut - 4 rkl
• porkkanat - 2 kg
• punajuuret - 2 kg
• sipuli - 2 kg
• vesi - ½ l
• auringonkukkaöljy - ½ l
• pöytäetikka - 1 rkl
• sokeri - 200 g
• suola - 100 g

Vaiheittaiset ohjeet herkullisten porkkanoiden ja punajuurten keräämiseen talveksi purkeissa

1. Liota pavut vedessä 12 tuntia.
2. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa punajuuret ohuiksi tikuiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Vapauta sipuli kuoresta ja pilko hienoksi.
3. Kaada vesi, kasviöljy ja etikka pannulle, lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin ja laita pienelle tulelle. Kuumenna, kunnes suola- ja sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
4. Lisää sitten kaikki vihannekset ja pavut, sekoita varovasti, vähennä lämpöä, peitä kansi ja hauduta vähintään 2 tuntia. Sekoita välillä puulusikalla.
5. Asettele salaatti steriloituihin purkkeihin, kääri ja kääri peittoon. Odota, että säilöntä jäähtyy kokonaan ja laita se kellariin.

Kaali, porkkanat talveksi - reseptejä valokuvilla

Tämä valokuvallinen resepti suosittelee kaalin ja porkkanoiden korjaamista öljyssä talveksi. etikka täyte. Tärkein kohokohta on, että vihanneksia ei itse ole lämpökäsitelty. Tästä johtuen ne säilyttävät lähes kokonaan kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia ja arvokkaita luonnollisia vitamiineja.

Tarvittavat ainekset porkkanoiden ja kaalin korjaamiseen talveksi

• porkkanat - 1 kg
• kaali - 2 kg
• kurkut - 1 kg
• tomaatit - 2 kg
• pippuri - 1,5 kg
• sipuli - 1 kg
• suola - 100 g
• etikka - 100 ml
• sokeri - 200 g
• kasviöljy - 700 ml

Vaiheittaiset ohjeet reseptille, jossa on valokuva porkkanoiden ja kaalin sadonkorjuu talveksi

1. Kuori ja raasta porkkanat. Huuhtele kurkut ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Hienonna sipuli hienoksi, leikkaa paprika nauhoiksi, tomaatit puolirenkaiksi.
2. Laita kaikki vihannekset syvään kulhoon ja sekoita varovasti.
3. Sekoita marinaadia varten öljy, suola, etikka, sokeri, vatkaa hieman haarukalla, kaada kasvisten päälle ja sekoita lusikalla.
4. Pakkaa salaatti purkkeihin, steriloi, kääri kannet ylös ja jäähdytä ylösalaisin lämpimän peiton alla. Säilytä kylmään asti parvekkeella tai ruokakomerossa.

Paprikat ja porkkanat talveksi - parhaat reseptit

Tätä reseptiä paprikan valmistamiseksi porkkanoilla talveksi kutsutaan aivan oikein parhaaksi. Valmis salaatti on mieto, herkkä maku ja rikas aromi, ja koostumukseen sisältyvät vihreät tomaatit antavat ruoalle epätavallisen mausteisen nuotin.

Välttämättömiä ainesosia paprikaporkkanoiden keittämiseen

• pippuri - 1,2 kg
• porkkanat - 800 g
• vihreät tomaatit - 10 kpl
• sipuli - 8 kpl
• kasviöljy - 200 ml
• etikka 6% - 200 ml
• sokeri - 4 rkl
• suola - 4 rkl
• jauhettu mustapippuri - 1 tl

Vaiheittaiset ohjeet parhaalle reseptille porkkanoiden ja paprikan keittämiseen talveksi

1. Pese paprika, kuivaa, leikkaa kanta pois, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
2. Pilko tomaatit pieniksi paloiksi.
3. Poista sipulista kuori ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta karkealla raastimella.
5. Yhdistä vihannekset syvässä kulhossa, suolaa, pippuria, ripottele päälle sokeria ja laita liedelle. Kuumenna miedolla lämmöllä 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
6. Kaada sitten öljy, sekoita varovasti ja keitä kannen alla 7-8 minuuttia. Lisää sitten etikka ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
7. Kun kuuma, laita kuiviin purkkeihin, steriloi, kiristä kannet ja jäähdytä. Varastoi viileässä, hyvin ilmastoidussa paikassa.

Kuinka säästää porkkanoita talveksi kotona kellarissa (kellarissa) - video-ohjeet

Porkkanoita voi korjata talveksi eniten eri tavoilla. Reseptit, joita ehdotan tekemään siitä mausteinen korealaistyylinen alkupala purkeissa, salaatteja kaalilla, sipulilla ja paprikalla, borssikastikkeet punajuurilla ja kaalilla, mehukkaalla lecholla ja kaikenlaisilla alkuperäisiä välipaloja. Mutta entä jos sinun täytyy pitää appelsiini vihannes tuoreena talven syvimpään pakkaseen asti? Jääkaapissa porkkanat eivät makaa pitkään, mutta kellarissa tai kellarissa ne saavat ne rauhallisesti lumisiin ja kylmiin päiviin asti. Mutta myös tällä yksinkertaisella säilytysprosessilla on omat pienet temppunsa. Vain niistä ja kertoo videoleikkeen tekijälle. Näitä seuraamalla yksinkertainen neuvo ja suosituksia, voit helposti säästää porkkanasatosi täydellisessä kunnossa talveen asti, vaikka kellarisi (kellari) olosuhteet olisivat kaukana täydellisestä.

"Se, mikä syntyy kesällä, on hyödyllistä talvella" - tämä on yksi viisaimmista kansan sananlaskuja, josta on yksinkertaisesti mahdotonta olla eri mieltä. Muinaisista ajoista lähtien ihmiskunta on pyrkinyt hankkimaan ruokaa tulevaisuutta varten. Huolimatta siitä, että nyt milloin tahansa vuoden aikana voit ostaa mitä tahansa hedelmiä ja vihanneksia, monien kotiäitien purkitusperinne on edelleen ajankohtainen. Kuinka mukavaa on avata kylmä talvi purkki rullattua omilla käsilläni suojelu!

Porkkanat ovat erittäin suosittu juurikasvi isänmaamme laajuudessa, ja sitä käytetään yksinkertaisesti ruoanlaitossa suuri määrä erilaisia ​​ruokia. Porkkana on välttämätön ainesosa monia salaatteja ja ensiruokia, sitä käytetään kakkosruokien ja välipalojen valmistukseen. On aivan luonnollista, että juuri tämä vihannes on säilykkeiden mestari.

Tällä hetkellä porkkanoiden keräämiseen on olemassa useita tapoja. Yksi niistä on purkitettu salaatti porkkanoista talveksi. Tällainen suojelu on vain jumalan lahja talvella. Ensinnäkin tällainen salaatti voidaan syödä itsenäinen ruokalaji, välipalaksi. Toiseksi, porkkanasalaattia käytetään usein pohjana ensiruokien paistamiseen. Kolmanneksi tällainen suojelu tulee hieno lisäys mihin tahansa liha- tai kalaruokiin.

Huolimatta siitä, että on olemassa monia reseptejä salaattien säilyttämiseksi porkkanoilla talveksi, niitä on tietyt säännöt jota on ehdottomasti noudatettava.

Joten useimmat kulinaariset asiantuntijat väittävät yksimielisesti, että purkit, joissa säilöntä säilytetään, tulee ensin pestä hyvin perusteellisesti ja steriloida useita minuutteja. Säilytyskannet ovat myös erittäin hyödyllisiä steriloitavissa.

Porkkanasalaatin keittäminen talveksi - 15 lajiketta

Korealaistyyliset porkkanat ovat yksi rakastetuimmista ja suosittuja ruokia maanmiestemme keskuudessa. On aivan luonnollista, että monilla on tapana valmistaa näin valmistettuja porkkanoita talveksi.

Ainekset:

• Porkkanat - 3 kg.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 200 gr.
• Kasviöljy - 100 g.
• Etikka - 100 gr.
• Jauhettu korianteri - 2 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl
• Valkosipuli - 2 päätä
• Kuuma punainen paprika - 1 tl

Ruoanlaitto:

Ensin sinun on valmistettava pääainesosa - porkkanat. Hiero tätä varten vihannes raastimella Korean porkkana, laita syvään altaaseen tai kulhoon ja lisää sinne sokeri, suola, pippuri, hienonnettu valkosipuli, etikka ja kasviöljy. Seuraavaksi kaikki nämä ainesosat tulee sekoittaa perusteellisesti ja antaa hautua noin 8-10 tuntia viileässä paikassa.

Kun tarvittava aika on kulunut, porkkanat yhdessä tuloksena olevan mehun kanssa tulee hajottaa purkkeihin. Tämän jälkeen täytetyt purkit tulee steriloida 10 minuuttia.

Tämän toimenpiteen jälkeen purkit voidaan kääriä kannella ja jättää jäähtymään.

On tärkeää, että jäähdytettäessä purkit ovat ylösalaisin, toisin sanoen ylösalaisin.

Tällaista porkkanasalaattireseptiä talveksi ei voida kutsua suosituksi. Monet kotiäidit yksinkertaisesti pelkäävät soveltaa sitä käytännössä, koska monille säilöntä ja liemi ovat kaksi yhteensopimatonta asiaa. Jos olet kuitenkin kokeilujen ystävä, tämä ruokalaji on juuri sinua varten.

Ainekset:

• Porkkanat - 750 gr.
• Sipuli - 200 gr.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Liemi - 120 ml.
• Sokeri - 1 tl
• Etikka - 100 ml.
• Laakerinlehti, mustapippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Puhdista ja pese porkkanat ja sipulit. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja kolme porkkanaa raastimella. Kaada öljy pannulle ja kuumenna se melkein kiehuvaksi. Kun se on hyvin lämmennyt, laita kasvikset pannulle ja paista noin 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää tämän ajan kuluttua tomaattipyree ja paista vielä 10 minuuttia. Lisää seuraavaksi pannulle sokeri, etikka ja liemi ja keitä, kunnes kasvikset ovat täysin kypsiä. Lisää salaattiin muutama minuutti ennen kypsennystä laakerinlehteä ja pippuria.

Kaada valmis salaatti valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Niin mehukas ja herkullinen salaatti- vain ehtymätön vitamiinien ja ravinteita joita kehomme tarvitsee niin paljon talvella. Paprika-porkkanasalaatti on erityisen herkullinen syötäväksi tuoreen mustan leivän kanssa.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Sokeri - ½ rkl.
• Suola - 5 tl
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Puhdistamme, pesemme ja kuivaamme vihannekset. Leikkaa porkkanat, sipulit ja paprikat suuriksi nauhoiksi ja kolme tomaattia hienolla raastimella tai laita lihamyllyn läpi. Kun kaikki ruuan komponentit on valmistettu, voit siirtyä suoraan salaatin valmistusprosessiin. Tätä varten laita sipulit, paprikat, porkkanat ja kierretyt tomaatit syvään kattilaan, sekoita ja laita pieneen tuleen. Lisää 5 minuutin kuluttua vihanneksiin suola, sokeri, kasviöljy ja sekoita huolellisesti.

Kasvissalaatti kannattaa kiehauttaa, ja kun se kiehuu, vähennä lämpöä hieman ja keitä kannen alla noin 20 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa etikka. Salaatti valmis!

Laita nyt valmistettu paprika-porkkanasalaatti purkkeihin, rullaa ne ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Omenasalaatin resepti on ollut tiedossa pitkään, isoäidimme käyttivät sitä. Nykyään tällaista salaattia ei oikeutetusti unohdeta, vaan turhaan. Herkullinen ja mehukas porkkana omenan kanssa palauttaa jokaisen meistä lapsuuteen ja antaa meille mahdollisuuden nauttia täyteläisestä ja miellyttävästä mausta.

Ainekset:

• Porkkanat - 500 gr.
• Vihreät omenat - 500 gr.
• Piparjuuri - 500 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Vesi - 2 lasia
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Etikka - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pese omenat, porkkanat ja piparjuuri. Puhdista porkkanat. Nyt nämä ainekset tulee raastaa karkealla raastimella ja laittaa pestyihin ja steriloituihin purkkeihin. Aloitetaan nyt marinadin keittäminen.

Kaada vesi syvään kattilaan ja lisää sokeri, suola, etikka. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti. Marinadi on valmis. Odotamme, että se jäähtyy hieman ja täytä se tölkkien sisällöllä. Kaada seuraavaksi yksi ruokalusikallinen kasviöljyä jokaiseen purkkiin, peitä kannella, aseta 10 minuuttia. steriloi ja rullaa.

Valmiin salaatin "Apple" tulisi jäähtyä. Pankit, joissa on säilytys, tulee samalla kääntää ylösalaisin ja kääriä lämpimään peittoon.

Erittäin maukas ja kirkas salaatti, joka kylmänä vuodenaikana muistuttaa sinua lämpimistä, aurinkoisista päivistä.

Ainekset:

• Porkkanat - 1,5 kg.
• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipuli - 0,5 kg.
• Tomaattimehu - 500 ml.
• Etikka - 75 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Suola - 1,5 rkl. l.
• Sokeri - 60 gr.
• Makea punainen paprika - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Puhdistamme porkkanat ja sipulit. Omat tomaatit, sipulit, porkkanat ja paprikat. Hieromme porkkanat porkkanoiden raastimella koreaksi. Paprika leikattu nauhoiksi. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi ja jauha blenderissä. Leikkaa sipuli pieniksi puolirenkaiksi.

Aloitamme salaatin valmistuksen sekoittamalla porkkanat tomaattien ja tomaattimehun kanssa syvässä kattilassa. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua pannulle sipuli, pippuri, paprika, öljy, suola ja pippuri ja hauduta vielä 20 minuuttia. Lisää lopuksi etikka salaattiin, kaada heti purkkeihin ja rullaa.

Talvella avattuaan purkin tätä salaattia, siihen olisi erittäin sopivaa lisätä hieman valkosipulia ennen tarjoilua.

Porkkana-valkosipulisalaatti on todellinen löytö mausteisten ystäville. Se sopii erinomaisesti alkupalaksi kaikkiin alkoholijuomia sisältävään pöytään.

Ainekset:

• Porkkanat - 1 kg.
• Valkosipuli - 200 gr.
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Vesi - 4 lasia
• Suola - ½ kuppi

Ruoanlaitto:

Kuori ja pese porkkanat ja valkosipuli. Leikkaa porkkanat keskikokoisiksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli erittäin hienoksi. Nyt sinun tulee yhdistää porkkanat, valkosipuli ja kasviöljy ja sekoita huolellisesti. Aloitetaan nyt suolaveden valmistus. Tätä varten sekoita suola veteen ja keitä useita minuutteja.

Kaada porkkana-valkosipulimassa suolavedellä, sekoita ja levitä valmistettuihin purkkeihin. Nyt peitämme purkit kannella, steriloimme noin 25 minuuttia. ja rullaa ylös. Valmiin säilönnän tulee jäähtyä kokonaan, ja sen jälkeen se voidaan piilottaa säilytyspaikoille.

Salaatti "Marinoitu" täydellä luottamuksella voidaan kutsua erityiseksi. Ensinnäkin vain todelliset gourmetit voivat arvostaa sen makua. Toiseksi tällaista salaattia käytetään pääruoan lisäyksenä, minkä seurauksena sen kulutus on melko pieni.

Ainekset:

• Porkkanat - 400 gr.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Mustapippuria - 8 kpl.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Vesi - 500 gr.
• Etikka - 50 gr.
• Kasviöljy - 30 gr.

Ruoanlaitto:

Laita vesi tuleen ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, kuori porkkanat, pese ja leikkaa ohuiksi pitkulaisiksi levyiksi.

Heti kun vesi kiehuu, lisää siihen suola, sokeri, laakerinlehti ja pippurit. Noin 2-3 minuutin kuluttua. marinadi on valmis. Lisää siihen nyt porkkanat, kiehauta uudelleen ja keitä 5 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua porkkanoihin etikka, kasviöljy ja keitä vielä pari minuuttia.

Ota seuraavaksi porkkanat marinadissa lämmöltä, lisää puolitettu valkosipuli ja tuliset paprikat, sekoita, laita purkkiin ja rullaa. Valmis purkki "Marinoidulla" salaatilla tulee steriloida 15 minuuttia. Porkkanat ovat valmiita talveen!

Tällaista salaattia voidaan kuitenkin säilyttää pitkään, kokeneita kokkeja sitä ei suositella syömään kahdeksan kuukauden jälkeen.

Salaatti "Winter" on todellinen maku- ja väriroiske, ja tämän salaatin porkkanat ovat pääviulu, joka vain korostaa makua ja lisää tämän ruuan aromia.

Ainekset:

• Porkkanat - 1 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Valkoinen sipuli - 1 kg.
• bulgarialainen pippuri - 2 kg.
• Kuuma paprika - 1 palo
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Hiekka - 200 gr.
• Suola - 1,5 rkl. l.
• Kasviöljy - 300 gr.
• Etikka - 100 gr.

Ainekset:

Oma tomaatit ja kierrä lihamyllyn läpi. Otettu vastaan tomaattisose laita syvään kattilaan ja laita tuleen. Tomaattien tulee kiehua noin 20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua niihin tulee lisätä hienonnettu valkosipuli, hienonnettu kuuma pippuri, suola, sokeri ja kasviöljy. Kaikki tulee sekoittaa ja keittää 5 minuuttia.

Puhdistamme porkkanat, pesemme ne ja hieromme ne karkealla raastimella. Pesemme ja vapautamme paprikat varresta ja siemenistä. Puhdistamme ja pesemme sipulin. Paprikat ja sipulit tulee leikata pieniksi kuutioiksi. Lisää nyt porkkanat, sipulit ja paprikat tomaatin joukkoon mausteineen, sekoita ja kypsennä kypsiksi. Kaada kypsennyksen lopussa etikka pannulle ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti. Salaatti "Talvi" on valmis.

Kaada valmis salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa ja käännä. Kun purkit ovat kylmiä, ne voidaan piilottaa.

Salaattia "Fruits of Summer" voidaan kutsua eräänlaiseksi lautaseksi, joka koostuu kesän suosituimmista vihanneksista.

Ainekset:

• Porkkanat - 800 gr.
• bulgarialainen pippuri - 1,2 g.
• Sipuli - 8 kpl.
• Vihreä tomaatti - 10 kpl.
• Kasviöljy - 200 ml.
• Etikka - 200 ml.
• Sokeri - 4 tl
• Suola - 3 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - 3 ripaus

Ruoanlaitto:

Puhdistamme ja pesemme sipulit ja porkkanat. Pese tomaatit ja paprikat ja poista kannat. Aloitetaan nyt leikkaaminen. Leikkaa paprika suuriksi suikaleiksi ja tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja kolme porkkanaa karkealla raastimella.

Laita paloitellut vihannekset syvään kattilaan, sekoita, suola, pippuri, sokeri, mausta kasviöljyllä ja anna hautua 20 minuuttia. miedolla tulella. On tärkeää tietää, että salaattiamme tulisi hauduttaa talveksi 20 minuuttia sen kiehumishetkestä lähtien. Lisää etikka salaattiin 5 minuuttia ennen valmistamista ja sekoita kaikki huolellisesti.

Kaada valmis salaatti pestyihin ja pastöroituihin purkkeihin, rullaa, jäähdytä ja lähetä viileään säilytyspaikkaan.

Porkkana- ja papusalaatti talveksi on erittäin vitamiinirikas ja hyödyllisiä hivenaineita. Kun perheessä on lapsia, tällainen salaatti on yksinkertaisesti pakollinen. Sen avulla sekä aikuiset että lapset voivat ylläpitää immuniteettiaan koko vuoden ajan sopivalla tasolla.

Ainekset:

• Porkkanat - 1 kg.
• Valkoiset pavut - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Tomaattimehu - 3 litraa.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 150 gr.
• Etikka - 2 rkl. l.
• Kuuma paprika - 0,5 pala
• Valkosipuli - 1 pää
• Auringonkukkaöljy - 200 gr.

Ruoanlaitto:

Ensin valmistetaan pavut. Sitä on liotettava useita tunteja ja keitetty sitten kypsäksi.

Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Pese paprika, poista siemenet ja kanta. Kolme porkkanaa isolla raastimella. Sipuli ja paprika leikataan pieniksi kuutioiksi.

Sekoita syvässä kattilassa pavut, sipulit, paprikat, porkkanat, sokeri, etikka, suola, tomaattimehu ja laittaa tuleen. Kun salaattimme kiehuu, tulee tulta pienentää ja keittää alla suljettu kansi tunnin ajan säännöllisesti sekoittaen.

Lisää tunnin kuluttua salaattiin murskattu valkosipuli, kasviöljy ja hienonnettu kuuma paprika ja keitä vielä 15 minuuttia.

Kaada valmis salaatti pestyihin ja steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Kun se jäähtyy, se voidaan piilottaa.

Salaatti "porkkana-tomaatti" on melko erityinen ruokalaji, koska tällaista salaattia voidaan käyttää mausteena tai pohjana paistamiseen.

Ainekset:

• Porkkanat - 2 kg.
• Tomaatit - 3 kg.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 1,5 päätä
• Suola ja sokeri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pesemme tomaatit, vapautamme ne varresta, leikkaamme viipaleiksi ja viemme lihamyllyn läpi. Puhdista ja pese porkkanat ja valkosipuli. Hieromme porkkanat suurella raastimella.

Laita kierretyt tomaatit syvään kattilaan ja kiehauta. Heti kun ne kiehuvat, lisää niihin porkkanat ja sekoita. Lisäämme myös tomaattipyreen, suolan, sokerin ja valkosipulin läpi puristetun valkosipulin. Salaattia "porkkana-tomaatti" tulee keittää noin tunnin ajan miedolla lämmöllä, minkä jälkeen se kaadetaan purkkeihin, kääritään rullalle ja steriloidaan. Jäähtyneet purkit ovat valmiita säilytykseen.

Kuinka epätavallinen on tämän salaatin nimi, kuinka epätavallinen on sen maku ja ulkomuoto. Salaatti "Manjo" voidaan tarjoilla itsepalvelualkupala mihin tahansa, jopa juhlapöytään.

Ainekset:

• Porkkanat - 400 gr.
• Tomaatit - 4 kg.
• Munakoiso - 3 kg.
• bulgarialainen pippuri - 3 kg.
• Sipuli - 2 kg.
• Kasviöljy - 300 gr.
• Etikka - 150 gr.
• Suola - 100 gr.
• Sokeri - 150 gr.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl
• Kuuma paprika - ¼ paloja

Ruoanlaitto:

Pesemme ja kierrämme tomaatit lihamyllyssä. Puhdistamme, pesemme ja raastamme porkkanat karkealla raastimella. Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Pesemme munakoison varresta ja leikkaamme. Pesemme, poistamme siemenet, poistamme varren ja leikkaamme paprikan suikaleiksi. Puhdistamme valkosipulin ja leikkaamme sen yhdessä pestyn kuuman pippurin kanssa erittäin hienoksi.

Nyt sekoitamme kaikki valmistetut vihannekset syvässä kattilassa, lisäämme niihin kasviöljyä, suolaa, sokeria, etikkaa ja mustapippuria ja keitä noin tunnin ajan.

Kaada valmis salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Salaatti "Manjo" on valmis!

Tällainen resepti antaa mahdollisuuden nauttia epätavallisesta ja pikantti maku porkkanat. Tämän vihanneksen todelliset asiantuntijat arvostavat tällaisia ​​​​marinoituja porkkanoita. Siitä tulee todellinen "kohokohta" pöydällä kylmänä vuodenaikana.

Ainekset:

• Porkkanat - 400 gr.
• Kaneli - 0,5 tl
• Neilikka - 8 kpl.
• Maustepippuri - 10 kpl.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 1,5 rkl. l.
• Etikka - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Puhdistamme porkkanat, pesemme, leikkaamme kolmeen osaan ja laitamme ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, jotta siitä tulee hieman pehmeää. Sitten vedämme sen ulos ja laskemme sen sisään kylmä vesi tai viedä viileään paikkaan.

Pastöroidun purkin pohjalle laitetaan kanelia, neilikkaa, maustepippuria. Laita porkkanat niiden päälle. Nyt purkin sisältö tulee täyttää suolavedellä.

Kiehauta 1 litra suolaliuoksen valmistamiseksi. vettä. Kaada 1,5 rkl kiehuvaan veteen. l. sokeri, 3 rkl. l. suola. ja anna veden kiehua. Noin 5 minuutin kuluttua lisää suolaveteen etikka ja 1 minuutin kuluttua voit kaada porkkanat siihen.

Peitämme porkkanoilla, mausteilla ja suolavedellä täytetyn purkin kannella ja laitamme steriloitumaan 15 minuutiksi, jonka jälkeen rullaamme sen rullalle.

Salaatti "Rusina" porkkanasta on valmis!

Salaatin "Hunter" ominaisuus on, että se sisältää valkokaali. Hän antaa sille jäljittelemättömän maun, jota ei voi sekoittaa muihin.

Ainekset:

• Porkkanat - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Valkokaali - 2 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Kasviöljy - 200 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Etikka - 200 mg.
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese, hienonna ja sekoita kaali. Nyt sen on annettava seistä hetki, jotta se kestää. Tällä hetkellä valmistamme muita vihanneksia. Puhdista ja pese porkkanat ja sipulit. Leikkaa porkkana pieniksi suikaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Pese tomaatit ja paprikat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Kun vihannekset ovat valmiita, lisää ne kaalin joukkoon. Laitoimme sinne suolaa, sokeria, etikkaa ja kasviöljyä. Sekoita kaikki ja anna hautua 30 minuuttia.

Kun kattilan pohjalle ilmestyy mehu vihannesten kanssa, se voidaan laittaa tuleen. Hunter-salaattia keitetään noin 15 minuuttia, jonka jälkeen se kaadetaan pestyihin ja steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Hyvää ruokahalua!

"Sweet Carrot" on ehkä yksi ylellisimmistä talven salaateista. Jotkut kutsuvat sitä myös "porkkanahilloksi", mutta tämä nimi ei ole täysin oikea, koska Tämä tuote koostuu selvästi erotetuista porkkanapaloista.

Ainekset:

• Porkkanat - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Kuuma vesi- 2l.
• Vaniljasokeria-10g.

Ruoanlaitto:

Kuori, pese ja leikkaa porkkanat keskipaksuiksi viipaleiksi. Laita tuleen 500 gr. vettä ja kiehauta. Kasta hienonnetut porkkanat kiehuvaan veteen ja keitä 3 minuuttia, poista sitten ja jäähdytä.

Kaunis tyttö, joka istuu vankityrmässä, palmikko kadulla - porkkanat - sai pysyvän oleskeluluvan kellareissamme ja keittiöissämme hyvin pitkäksi aikaa. Melkein kaikki on mahdotonta ajatella ilman sitä. perinteiset ruokalajit, Ja tietenkin, talvivalmistelut. Porkkanasalaatit talveksi mahtava keino kokki herkullisia valmisteita talveksi niissä tapauksissa, joissa tämän juurikasvin sato osoittautuu odottamattoman suureksi.

Me kaikki tiedämme, että porkkanat voidaan kuivata, kuihtua, pakastaa, pitää tuoreena, ja lopuksi nettisivuillamme on puhuttu näistä menetelmistä useammin kuin kerran. Ja tänään puhumme salaattivalmisteista. Porkkanasalaatit talveksi vetoavat kaikkiin, valitse vain!

Porkkanat koreaksi (ilman sterilointia ja keittämistä)

Ainekset:
1 kg porkkanaa
4,5 rkl 9 % etikkaa,
2 rkl Sahara,
1 rkl suola,
2 tl korianterin siemeniä (korianteri),
1 tl jauhettua mustapippuria,
200 ml kasviöljyä,
10 valkosipulinkynttä,
1 iso sipuli.

Ruoanlaitto:
Raasta kuoritut porkkanat korealaisella salaattiraastimella, suola, kaada päälle etikkaa ja sekoita käsin. Anna marinoitua noin 30-40 minuuttia. Purista valkosipuli puristimen läpi. Lisää porkkanoihin valkosipuli, suola, sokeri ja mausteet, sekoita uudelleen. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kuumalla kasviöljy kunnes se on musta, ota se kiinni uralusikalla ja kaada porkkanat mausteineen kiehuvaan öljyyn. Sekoita koko massa perusteellisesti, siirrä syvään kulhoon, tiivistä, laita sorto ja jätä yön yli marinoitumaan. Steriloi aamulla puolen litran purkit, levitä porkkanat, lisää suolavettä, sulje muovikansi ja säilytä kylmässä. Salaatti voidaan säilyttää jääkaapissa, jos tilaa sallii.

porkkanakaviaria

Ainekset:
1 kg porkkanaa
1,5 kg tomaattia,
100 g valkosipulia
1 rkl pöytäetikka,
200 ml kasviöljyä,
100 g sokeria
1 rkl suola,
1 tl jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto:
Kuori porkkanat ja laita lihamyllyn läpi tai hienonna millä tahansa muulla tavalla (raasta hieno raastin, aja monitoimikoneen tai tehosekoittimen läpi). Poista tomaateista kuori, kun olet tehnyt poikittain viillon ja huuhtele ne kiehuvalla vedellä. Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Siirrä porkkanat ja tomaatit salaattikulhoon, lisää kasviöljy, sokeri ja suola ja keitä miedolla lämmöllä. Lisää 1,5-2 tunnin kuluttua massaan hienonnettu valkosipuli, pippuri, sekoita hyvin ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Lisää sitten etikka ja sekoita. kaviaari kuumana, levitä steriloituihin purkkeihin ja rullaa välittömästi. Käännä, kääri.

Bulgarialainen salaatti porkkanoilla

Ainekset:
1 kg porkkanaa
1 kg paprikaa
1 kg tomaattia,
300 g sipulia
200 ml kasviöljyä,
0,5 pino. Sahara,
1 rkl suola,
1 rkl pöytäetikka.

Ruoanlaitto:
Kuori ja raasta porkkanat Korealaiset salaatit. Suikaleiksi leikattu paprika. Poista tomaateista kuori ja hienonna ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy leveässä kattilassa ja laita vihannekset ilmoitetun järjestyksen mukaan: porkkanat - paista 5 minuuttia - tomaatit, suola ja sokeri - keitä 5 minuuttia - paprikat - muhenna 5 minuuttia - sipulit. Peitä tiiviisti kannella ja keitä 1 tunti keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kaada sitten etikka, keitä vielä 10 minuuttia ja levitä kuumana steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös. Kun sekoitat salaattia, yritä olla murskaamatta vihanneksia, jotta ne eivät menetä muotoaan.

Rasva porkkanoista ja vihanneksista "Talvi"

Ainekset:
2 kg porkkanaa
1,5 kg tomaattia,
1 kg paprikaa
300 ml kasviöljyä,
300 g sokeria
150 ml 9 % etikkaa,
2 rkl suola,
mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Raasta porkkanat tavallisesti karkea raastin tai raastin korealaisille salaateille. Leikkaa paprikat suikaleiksi. Poista tomaateista kuori ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki vihannekset, suola ja jätä n huonelämpötila 5-6 tunnin ajan. Sekoita salaattikulhossa kasviöljy, sokeri ja etikka (voit lisätä mausteita maun mukaan), keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia ja laita vihannekset siihen. Hauduta 30 minuuttia sekoittaen. Asettele valmis salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa välittömästi.

marinoitua porkkanaa

Ainekset:
1,5 kg porkkanaa,
1 litra vettä
1 tl korianteri,
7-10 valkosipulinkynttä,
1 pod tulinen pippuri- tahdosta
2 rkl suola,
1,5 rkl Sahara,
100 ml viinietikkaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kuoritut porkkanat kuutioiksi, puoliympyröiksi tai hienonna kiharalla veitsellä. Laita steriloitujen purkkien pohjalle korianterin siemeniä, hienonnettua valkosipulia, kuumaa pippuria (ainoastaan ​​maun ja halun mukaan). Täytä purkit porkkanoilla, ravista kiinteytymään. V erilliset astiat valmista marinadi: keitä vettä suolalla ja sokerilla, odota, kunnes ne ovat täysin liuenneet, kaada etikka ja kaada porkkanat purkkeihin. Peitä kansilla ja aseta steriloitumaan: 0,3-l - 10 minuuttia, 0,5-l - 15 minuuttia. Kääri, käännä, kääri.

Porkkanoiden ja kurkkujen salaatti "Kesän tuoksu"

Ainekset:
5 porkkanaa,
8 kpl kurkkua,
100 g persiljaa ja tilliä,
3 valkosipulinkynttä,
2-3 neilikkaa,
4 rkl kasviöljy,
1 rkl suola,
1 rkl Sahara,
10 ml etikkaesanssia.

Ruoanlaitto:
Raasta porkkanat korealaisiin salaatteihin tai leikkaa ohuiksi tikuiksi. Leikkaa valkosipuli 2-3 osaan, leikkaa kurkku ohuiksi ympyröiksi, hienonna vihreät. Laita kurkut ja porkkanat emaloituun kulhoon, lisää suola ja sokeri, sekoita ja anna marinoitua 1 tunti. Kaada sitten kasviöljy, etikka, sekoita ja laita päälle hidas tuli kunnes mehu kiehuu. Kun kurkut vaihtavat väriä, poista astia lämmöltä. Laita kynsi steriloitujen kuivatölkkien pohjalle ja täytä purkit kuumalla seoksella kerroksittain yrteillä ja valkosipulilla. Peitä kansilla ja laita sterilointiin: 0,5-l - 30 minuuttia kiehumishetkestä. Rullaa ylös.

Porkkanasalaatti valkosipulilla tomaattikastikkeessa

Ainekset:
2 kg porkkanaa
1 kg meheviä tomaatteja,
4-6 valkosipulinkynttä,
1 rkl suola,
30 ml pöytäetikkaa,
2 rkl Sahara,
mausteet - maun ja halun mukaan,
6 rkl kasviöljy.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kuoritut porkkanat ohuiksi tikuiksi tai raasta korealaisiin salaatteihin. Leikkaa tomaateista varret, huuhtele kiehuvalla vedellä, kuori ja hienonna millä tahansa tavalla (lihamyllyssä tai tehosekoittimessa). Hienonna valkosipuli veitsellä tai puristimella. Paista porkkanat kuumassa kasviöljyssä kullanruskeiksi, kaada tomaattimassan päälle ja lisää valkosipuli. Sekoita ja keitä 10 minuuttia samalla sekoittaen. Lisää sitten suola ja sokeri, erilaisia ​​mausteita maun mukaan (korianteri, mustapippuri, pippurit, maustepippuri, neilikka jne.), sekoita, peitä ja hauduta keskilämmöllä 30 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Kaada kypsennyksen lopussa etikka, sekoita ja laita kuumana steriloituihin purkkeihin. Kääri, käännä, kääri.

Jos et pidä tomaatin siemenistä salaateissa, etsi harvinainen neuvostoliittolainen laite, joka muistuttaa lihamyllyä, jonka ulostulossa on suppilo, nimeltään "Strumok". Kun tomaatit viedään sen läpi, saat paksua tomaattimehua, ei edes mehua, mutta pikemminkin sose, ilman siemeniä ja kuorta.

Muut mielenkiintoisia salaatteja porkkanoista talveksi löydät aina nettisivujemme sivuilta. Käy peremmälle!

Onnea valmistautumiseen!

Larisa Shuftaykina