Vermicelli (vermicelli-kirjaimellisesti "matoja", italialainen) on tunnettu ja laajalti suosittu tuote, yksi pastatyypeistä (tai, kuten Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa yleisesti ymmärretään, pasta). Vermicelli, kuten muutkin pastatyypit, on pyöreä sauvaputki, hieman ohuempi kuin spagetti. Italiassa tunnetaan myös paikallisia lajikkeita, joilla on alkuperäiset aitot nimet. Vermicelli valmistetaan pääasiassa teollisella menetelmällä happamattomasta vehnätaikinasta.

Uskotaan, että idea vermisellistä tuli italialaisille kokkeille sen jälkeen, kun hän oli tavannut Kaakkois -Aasiassa suositun ja Eurooppaan tuodun Marco Polon. Italialainen ja yleensä kaikki korkealaatuiset vermisellit (sekä muut korkealaatuiset pastat) on valmistettu durumvehnästä, jossa on pieni määrä gluteenia. On tärkeää muistaa tämä niille, jotka välittävät hahmonsa ohuudesta, joten etsimme myynnissä olevia nuudeleita, joiden pakkauksessa on merkintä "ryhmä" A ". Muista, että korkealaatuisten vermisellien väreissä ei saa olla harmaita sävyjä.

Kuinka valmistaa vermisellejä oikein ja kuinka paljon?

Kaada vesi kattilaan ja kiehauta - nyt voit heittää nuudelit, mutta ensin on parempi kaataa 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä - jotta tahna ei tartu yhteen.

Muistakaamme lopullisesti: keitä korkealaatuista pastaa (mitä tahansa pastaa, mukaan lukien nuudelit) oikein al dente (eli "hampaalta", italialainen) pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Määritetyn ajan kuluttua tyhjennämme veden ja emme huuhtele tahnaa (tämä ei ole pakollista). Jos haluat keittää vermiselliä al dente -asteeseen, tutkimme huolellisesti pakkausta (yleensä siinä lukee "keitä 5-15 minuuttia", valitsemme keskimmäisen).

Kuumenna vermiselli kattilassa kiehuvaksi (sekoita sitä), vähennä lämpöä ja keitä 7-10 minuuttia ja laita se sitten siivilään tai metalliseulaan. Tarjoa lihan, kalan, sienien, raastetun juuston ja eri kastikkeiden kanssa. On myös hyvä tarjoilla vihannessalaatteja ja kevyttä pöydän viiniä, jotta ne imeytyvät paremmin.

Kuinka keittää nuudelikeitto?

Helpoin vaihtoehto on keittää vermiselli erikseen (kuten edellisessä reseptissä, katso yllä) ja lisätä keittoon 2-3 minuuttia ennen kypsennystä.

Voit tehdä hiukan helpommin: lisää nuudeleita oikea määrä 5-10 minuuttia ennen keiton yleistä valmistumista, minkä määritämme muiden tuotteiden valmiuden perusteella. Kana- ja sianlihaa kypsennetään normaalisti vähintään 40 minuuttia (naudanliha, lammas ja kalkkuna - pidempään, perunat ja porkkanat - noin 20 minuuttia, paprikaa ja kaalia - noin 8-10 minuuttia).

Näiden seikkojen perusteella sinun ei pitäisi keittää vermiselliä yli 5-8 minuuttia, varsinkin jos otat huomioon ajan, jolloin keitto on hieman infusoitunut ja jäähtynyt ennen kuin kaadat sen lautaselle ja tarjoilee, muuten se kiehuu "rätien" tila, se osoittautuu mauttomaksi, mutta ihmiset haluavat yleensä syödä keittoa eivätkä murskata murennetulla taikinalla.

Kuinka valmistaa maidon nuudelit oikein?

Tietenkin tämän ruoan valmistamiseksi sinun tarvitsee vain keittää nuudelit erikseen (katso edellä), lisätä keitettyä maitoa, joka on lämmitetty 10-20 minuuttia vesihauteessa tai keitettyä maitoa, mausta vaniljalla tai kanelilla ja voilla.

Voit myös lisätä luonnollista kukkahunajaa (jäähtyneenä lämpimään) ja / tai höyrytettyjä kuivattuja hedelmiä (rusinoita, kuivattuja aprikooseja). Tästä ruoasta voidaan tehdä erityisen herkullista lisäämällä siihen jauhettuja mausteita: seos currya tai sahramia, kardemummaa, raastettua muskottipähkinää, neilikkaa, jauhettua kuivaa inkivääriä ja erilaisia ​​pippureita. Jos aiot tarjota maidonuudeleita aikuisille, voit lisätä siihen 1-2 rkl kevyttä Madeiraa tai sherryä.

Toisaalta kaikki osaavat valmistaa nuudeleita - tuote on vain asetettava suolaiseen kiehuvaan veteen ja poistettava pakkauksessa ilmoitetun minuutin jälkeen. Toisaalta prosessin vivahteiden tietämättömyys johtaa siihen, että tuotteen elementit tarttuvat yhteen riippumatta siitä, keitetäänkö se hitaassa liesissä vai kattilassa. Mutta jos teet kaiken oikein, voit luottaa siihen, että saat paitsi miellyttävän makuisen lisukkeen, myös melko hienon ruuan, jolla on herkkä rakenne. Lisäksi keittoihin lisätään usein hienoa ja haurasta tahnaa, jota käytetään lasten maitopuuron luomiseen.

Perussäännöt nuudeleiden keittämiselle

Ennen nuudeleiden keittämistä on arvioitava sen rakenne, koostumus, kustannukset - tuotteen käsittelymenetelmä riippuu tästä. Laadukkaimmat tuotteet kypsennetään parhaiten monikeittimessä. Voit yrittää valmistaa hieman huonompaa koostumusta kattilassa pitäen astian aina valppaana. Mutta jotta voit valmistaa ohutta pastaa pehmeistä vehnälajikkeista, sinun on turvauduttava vanhaan menetelmään käyttämällä syvää paistinpannua.

• Hitaassa liesissä. Kaada vettä laitteen kulhoon, kiehauta kansi auki ja Multipovar -tilassa ja lisää suolaa. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä kiehuvaan veteen, sekoita neste hieman. Lisää pasta ja sekoita koostumusta varovasti 15 sekunnin ajan, jotta vermicelli ei tartu yhteen eikä tartu seiniin. Sulje sen jälkeen kansi ja hauduta massaa "Keitto" -tilassa 5-15 minuuttia. Tuotteen pakkauksessa olevat ohjeet, joita on ehdottomasti noudatettava, kertovat tarkasti astian kypsymisajasta monikeittimessä.

Vinkki: Ihmisten, jotka katsovat hahmoaan, ei tarvitse laskea, kuinka monta kaloria tietyssä annoksessa on. Sinun tarvitsee vain valita durumvehnästä valmistetut nuudelit ilman lisäaineita (pakkaus on merkitty kirjaimella "A"). Tällaisten tuotteiden väri on erittäin puhdas, ilman harmaita sävyjä.

• Kattilassa. Sinun on valittava oikea säiliö - on parempi, jos siinä on leveä pohja. Kaada siihen kylmää vettä, kiehauta. Lisäämme hieman suolaa ja kasviöljyä, odota, kunnes neste kiehuu uudelleen. Sitten laskemme nuudelit siihen, sekoitamme varovasti pannun sisältöä, vähennä lämpöä minimiin, mutta massan pitäisi kiehua. Kuinka paljon kypsentää tuotetta riippuu pakkauksen indikaattoreista, keskimäärin se on 7-12 minuuttia. Heitä valmis tuote siivilään, puhdista ja kostuta kiehuvalla vedellä tai pastan keittämällä. Kun neste on valunut pois, astia voidaan tarjoilla tai käyttää ohjeiden mukaan.

• Paistinpannulla. Ainoa vaihtoehto vermisellille, joka normaalin käsittelyn aikana kiehuu nopeasti, vaikka kaikki olisi tehty oikein ja tiukasti ohjeiden mukaisesti. Otamme vähän kasviöljyä, lämmitä se syvässä paistinpannussa. Kaada pasta siihen ja paista kullanruskeaksi koko ajan sekoittaen. Kaada sitten suolaista kiehuvaa vettä astiaan, sekoita massa, sulje kansi. Kuinka paljon vermiselliä keittää tässä tapauksessa, riippuu vähän ohjeista. Optimaalinen käsittelyaika on 10 minuuttia.

Riippumatta siitä, minkä tyyppinen käsittely on valittu, sinun on ymmärrettävä, kuinka paljon vettä otetaan tiettyyn määrään vermisellejä. Asiantuntijat uskovat, että vaikka sinun täytyy keittää vain 100-150 g tuotetta, sinun on otettava vähintään 1 litra nestettä. Muussa tapauksessa massasta tulee heterogeeninen puuro.

Kuinka keittää keitto tai maitopuuro nuudelien kanssa?

Ihannetapauksessa keiton nuudelit keitetään erikseen hitaassa liesissä tai kattilassa, ja 2-3 minuuttia ennen astian valmistusta se lisätään sen koostumukseen. Jos haluat säästää aikaa ja vaivaa, voit ottaa käyttöön raakan ja käsittelemättömän tuotteen muiden komponenttien valmiusasteen perusteella. Vermicelliä lisätään 30 minuuttia kanan kiehumisen aloittamisen jälkeen, 10 minuuttia perunoiden tai porkkanoiden, paprikan, parsakaalin tai hyvin nuoren kaalin käyttöönoton jälkeen. Mutta viimeinen vaihtoehto ei ole kovin luotettava, koska ei ole aina mahdollista laskea tarkasti kaikkia indikaattoreita, ja tämän seurauksena keitetty pasta pilaa vain ensimmäisen ruokalajin.

Yleisin virhe valmistettaessa maitopuuroa nuudeleilla on yrittää keittää kuiva tuote suoraan maitoon. Useimmiten tämä aiheuttaa tahmeita möhkäleitä, mauttomia vaahtoja ja raakatuotteiden paakkuja. Tämän estämiseksi on parempi keittää pienet nuudelit erikseen käyttämällä mitä tahansa edellä mainituista menetelmistä, mutta vain lisäämättä astiaan suolaa. Kun neste on valunut, lisää vermiselliin vesihauteessa lämmitetty maito, joka on maustettu kanelilla, vaniljalla ja voilla. Samanaikaisesti maidon kanssa tuodaan usein kuivattujen hedelmien paloja, jotka on aikaisemmin kastettu kiehuvaan veteen.

Riippumatta siitä, millä menetelmällä nuudelit valitaan - hitaassa liesissä, kattilassa, jopa höyrytettynä, tuotteiden tulisi olla hieman alivalottuneita. Vain tässä tapauksessa ne saavuttavat jo levyissä oman lämpötilansa vuoksi ja saavuttavat optimaalisen tilan.

Italialaisesta "vermicelli" tarkoittaa kirjaimellisesti "matoja". Tämä tuote ilmestyi kauan sitten. Sitä syödään kaikissa maailman maissa, mutta Italiaa pidetään sen kotimaana. Jotkut lähteet sanovat, että italialaiset mestarit keksivät nuudelit sen jälkeen, kun he olivat tutustuneet riisinuudeleihin.

Korkealaatuinen vermiselli on valmistettu durumvehnästä, joka sisältää pienen määrän gluteenia. Tämä on vähäkalorinen tuote. Pakkauksessa on merkintä "ryhmä A".

Vermicelli on muodoltaan ohut putki, joka on hyvin samanlainen kuin spagetti. Italialaiset valmistajat tarjoavat tämän tuotteen lajikkeita, joista jokaisella on oma alkuperäinen nimi. Pohjimmiltaan tahna syntyy tehtaissa, joissa käytetään erityisiä teollisuuslaitteita. Se on valmistettu happamattomasta vehnätaikinasta. Laadukas tuote vaalean beige. Jos vermisellillä on eri sävy, se on joko värillinen tai huonolaatuinen.

Vermisellilajikkeita

Kolme vermisellityyppiä erotetaan paksuuden mukaan: tavallinen, amatööri, seitti. Kolmas tyyppi sopii ensimmäisen kurssin valmistamiseen.

Keitä nuudelit erittäin nopeasti

Edellä mainittujen tyyppien lisäksi on olemassa sellainen vermiselli, jota ei tarvitse keittää. Nämä ovat erityisellä tavalla käsiteltyjä nuudeleita. Se kaadetaan yksinkertaisesti kiehuvaan veteen ja jätetään 2-3 minuutiksi. Tässä tapauksessa kysymys "miten kokata nuudelit?" ei ole sen arvoinen. Lisäksi tämä tuote on halpa.

Kun ostat tällaisia ​​nuudeleita, sinun on kiinnitettävä huomiota pieniin asioihin. Ensinnäkin väri. Sen pitäisi olla sama sävy koko pituudelta. Toiseksi muoto. Kaikkien vaatimusten mukaisesti valmistettu Vermicelli "säilyttää" muotonsa, se on helppo murtaa ja kuuluu murina. Halkeamattomassa tuotteessa voi näkyä halkeamia. Tämä osoittaa, että kuivaustila on valittu väärin tuotannon aikana. Kypsennyksen aikana se ei pidä muotoaan, se muuttuu puuroksi. Hometta muistuttavat tahrat ovat myös merkki huonosta laadusta. Jos tuotteella on voimakas keltainen väri, tämä tarkoittaa, että väriainetta käytettiin valmistuksessa liikaa.

Tämäntyyppinen nuudeli ei sovi kaikille. Hypertensiivisille potilaille, ihmisille, joilla on pahentunut gastriitti, mahahaava, on parempi kieltäytyä siitä.

Vermicelli on hyödyllinen

Vermicelli, joka on valmistettu durumvehnästä, on erittäin hyödyllinen. Se koostuu proteiineista, hiilihydraateista, rasvoista, vedestä, ravintokuiduista, tärkkelyksestä, tyydyttyneistä rasvahapoista; mineraalit: kalium, kalsium, magnesium, rauta, sinkki, rikki, natrium, fosfori, kloori; mikroelementit: kupari, jodi, mangaani, koboltti, kromi, fluori, molybdeeni. Se sisältää myös ryhmän B, E, H, PP vitamiineja. Kiteinen tärkkelys säilyttää proteiinit.

Keitä nuudelit

Joten, selvitetään se, kuka tahansa voi selviytyä tehtävästä ilman suuria vaikeuksia. Tuote valmistetaan nopeasti ja helposti. Vesi kaadetaan kattilaan ja keitetään. Lisää lusikallinen kasviöljyä veteen. Tämä estää tuotteen tarttumasta ja muodostamasta paakkuja. Jos käännyt italialaisten puoleen kysymyksellä: "Kuinka paljon ja miten kokata nuudelit?" - sitten kuka tahansa heistä kertoo, että astian valmius tarkistetaan hampaan varalta. Sen pitäisi olla hieman kovaa, ikään kuin alikeitetyt.

Jos olet edelleen epävarma, kypsennysaika ilmoitetaan pakkauksessa. Se kestää yleensä 5-15 minuuttia. Jotta emme erehtyisi, valitsemme keskiarvon. Nuudelit keitetään miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia. Kun tarvittava aika on kulunut, poista pannu lämmöltä ja tyhjennä vesi. Tahnaa ei tarvitse huuhdella. Se tarjoillaan kuumana. Sen voi koristaa lihalla, kalalla ja sienillä. Myös kovat juustot, erilaiset kastikkeet, kastikkeet sopivat hyvin tähän ruokaan. Kasvissalaatti on upea lisä. Joten vastasimme kysymykseen: "Kuinka valmistaa vermisellejä oikein?"

Nuudelikeitto

Nuudelikeitto on herkullista ja yksinkertaista. Tarjoamme vastauksen kysymykseen: "Kuinka kokata nuudelikeitto?" Yksinkertaisin ratkaisu tähän ongelmaan olisi seuraava: nuudelit keitetään erikseen edellä mainitun reseptin mukaisesti ja lisätään keittoon 5-10 minuuttia ennen kypsentämistä. Muut ainesosat määräävät keiton valmistumisajan. Sian- tai kananlihan kypsentäminen kestää noin 40 minuuttia (naudanlihaa, kalkkunaa, lammasta on kypsennettävä pidempään). Perunat, porkkanat kypsyvät 20 minuutissa, paprikat ja kaali vaativat 8-10 minuuttia. Kaikki nämä tuotteet lisätään keittoon tietyn ajan kuluttua. Kun sianliha on kypsennetty 20 minuuttia, voit lisätä perunoita ja porkkanoita. Vielä 10 minuuttia - ja laita pannuun kaali, paprika jne. Tämän laskelman perusteella lisää lopuksi vermiselliä. Sinun ei tarvitse keittää sitä pidempään kuin määritetty aika, koska se kiehuu ja keitto muuttuu paksuksi massaksi. Ongelma "miten kokata nuudelikeitto" on ratkaistu.

Meijerinen vermiselli

Voit tehdä maidon nuudeleita noudattamalla yllä olevia neuvoja. Nuudelit keitetään erikseen (katso osa "Nuudelien ruoanlaitto"), asetetaan lautaselle ja kaadetaan keitetyllä tai lämmitetyllä vesihauteella (10-20 minuuttia) maidolla. Lisää voi, vanilja, kaneli, sokeri maun mukaan. Luonnollinen hunaja antaa astialle erityisen maun. Muista: se voidaan upottaa vain lämpimään maitoon, kuuma maito riistää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Kuivatut hedelmät ovat täydellisiä. Ripaus currya, sahramia, raastettua muskottipähkinää, jauhettua kuivaa inkivääriä, neilikkaa, kardemummaa tekee ruoasta herkullisen.

Kuinka valmistaa vermisellejä maidossa? Tämä prosessi on paljon monimutkaisempi. Maito kiehautetaan. Sinun on oltava erittäin varovainen, ettet anna sen paeta. Lusikallinen voita lisätään. Vermicelli kastetaan kiehuvaan maitoon. Vermisellimäärän tulisi olla merkittävästi pienempi kuin maidon määrä, noin puolet. Hauduta 5-10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Poistettu tulesta. Mausta ruoka millä tahansa yllä luetelluista aineksista. Täällä keksimme kuinka valmistaa maidon nuudeleita.

Keitä nuudelit hitaassa liesi

Nuudelien valmistusprosessi monitoimilaitteessa on hyvin yksinkertainen. On tarpeen täyttää astia vedellä, laskea tuote sinne ja asettaa "Vermicelli" -tila. Monitoimikeitin tekee kaiken itse. Siksi vastaus kysymykseen: "Kuinka valmistaa nuudeleita monikeittimessä?" - on yksinkertaisin.

Pieni vermiselli (seitti) on yksi yleisimmistä pastaa, joka on lähes jokaisen kotiäidin arsenaalissa, joten tässä artikkelissa tarkastelemme kuinka kauan ja miten keittää vermisellejä (vedessä ja maidossa), jotta ne eivät tartu yhteen ja on maukasta.

Kuinka kauan nuudelien kypsentäminen kestää?

Vermicellin kypsennysaika ei ole pitkä, koska se on kooltaan pieni ja saavuttaa nopeasti tarvittavan tilan kiehuvassa vedessä:

• Kuinka paljon nuudeleita keittää kattilassa? Nuudeleiden kypsennysaika on keskimäärin 3-4 minuuttia sen jälkeen, kun vesi on kiehunut kattilassa (vermiselli asetetaan kiehuvaan veteen).

Kun olemme oppineet kuinka monta minuuttia nuudeleiden valmistamiseen, tarkastelemme yksityiskohtaisemmin sen keittämistä vedessä ja maidossa lapselle.

Kuinka valmistaa nuudelit vedessä kattilassa?

• Ainekset: nuudelit - 100 g, vesi - 1 l, suola - 0,5-1 tl.
• Kokonaiskypsennysaika: 8 minuuttia, valmistelu aika: 5 minuuttia, kypsennysaika: 3 minuuttia.
• Kalorit: 113 kaloria (100 grammaa tuotetta kohti).
• Keittiö: eurooppalainen. Lajityyppi: lisuke. Annokset: 2.

Jokaisella pastatyypillä on omat valmistusominaisuutensa, tämä koskee myös nuudeleita, joiden kypsennys tapahtuu seuraavassa järjestyksessä:

• Valitse sopivan kokoinen kattila ja kaada siihen puhdasta vettä suhteessa: 1 litra vettä 100 grammaa vermiselliä kohden.
• Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi korkealla lämmöllä, lisää suola (1 tl) ja yksi ruokalusikallinen auringonkukka- tai oliiviöljyä (jotta vermiselli ei tartu yhteen kypsennyksen aikana), laita sitten nuudelit ja sekoita huolellisesti, kunnes vesi kiehuu uudelleen pannulla.
• Kun vesi on jälleen kiehunut, vähennämme lämpöä (vesi ei saa kiehua liikaa) ja kypsennä nuudeleita 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä (tarkistamme maunvalmiuden, kun taas nuudelit ovat hieman alikeitetyt, koska se lopulta kiehuu) päästä valmiuteen).
• Siirrämme keitetyt vermisellit siivilään lusikalla sekoittaen, odota, kunnes kaikki vesi valuu, käytä sitä sitten muiden ruokien valmistamiseen tai tarjoile sitä pöydälle valmiina koristeena, kun olet lisännyt siihen pienen palan voita .

Huomaa: vermiselliä ei tarvitse huuhdella kypsennyksen jälkeen, mutta on helpompaa tyhjentää vesi siivilän läpi.

Kuinka valmistaa maidon nuudeleita?

Pieniä vermisellejä käytetään usein maidon keittämiseen, koska ne kypsyvät nopeasti ja osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka kypsennä nuudelit maidossa kattilassa:

• Annoksen valmistamiseksi yhdelle käytämme 2 rkl nuudeleita, 1 lasillinen maitoa (200 ml), pieni pala voita, ripaus suolaa ja 2 tl sokeria.
• Kaada maito kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä, lisää sitten ripaus suolaa ja 2 tl sokeria ja sekoita huolellisesti.
• Laita seuraavaksi valmis vermiselli maitoon (2 ruokalusikallista) ja keitä miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia, kunnes se on kypsää.
• Kaada keitetty maidon vermiselli pannulta syvälle lautaselle, lisää pieni pala voita ja tarjoile.

Artikkelin lopuksi voidaan todeta, että tietäen kuinka valmistaa nuudelit herkullisesti vedessä tai maidossa, voit nopeasti valmistaa yksinkertaisen ja tyydyttävän lisukkeen itsellesi ja rakkaillesi. Jätämme palautteemme ja hyödyllisiä vinkkejä siitä, kuinka kauan ja miten kokata vermiselli, jotta se ei tartu yhteen pannulle tämän artikkelin kommenteissa ja jaamme sen sosiaalisissa verkostoissa, jos siitä oli sinulle hyötyä.