Herkullisia leivonnaisia ​​voi tehdä ilman kananmunia, luonnollista voita, fermentoidut maitotuotteet.

Erinomainen vähärasvainen hiiva ja lehtitaikina piirakoille, piirakoille ja nyytille osoittautuu yhtä maukkaaksi, ilmavaksi ja monipuoliseksi.

Maito- ja fermentoitujen maitotuotteiden paikan ottaa kasviöljy (laiha) ja hiilihapotettu vesi.

Pehmeästä laihasta hiivasta ja lehtitaikinasta piirakoille, piirakoille ja nyytille, erinomaista herkullisia tuotteita täytteellä tai ilman, lasiteella ja erilaisilla "täytteillä", paista pannukakkuja, paista rapeita keksejä.

Sellaisen tekstin valmistelun salaisuudet eivät saa olla vain paastoavien taholta. Jos perheessä kasvaa allerginen vauva, laiha hiiva ja lehtitaikina piirakoille, piirakoille ja nyytiin on yksinkertaisesti korvaamaton. Nauti leipomisesta ja kasvispyytit ne, jotka noudattavat vegaanista maailmankatsomusta, voivat myös.

Laiha taikina - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Vähähiivan ja lehtitaikinan valmistukseen piirakoita, piirakoita ja nyytiä varten voit käyttää kuiva- tai puristettua hiivaa. Tässä tapauksessa saat hiivaa ilmava taikina... Se valmistetaan taikinalla tai turvallisella tavalla.

Ensimmäisessä tapauksessa sinun on ensin hankittava hiivapohja korkealla vaahtopäällä. Yksinkertaisemmalla, bezoparny-menetelmällä saat vähärasvaisen hiivan ja lehtitaikinan piirakoille, piirakoille ja nyytille nopeasti, yksinkertaisesti, ilman turhaa vaivaa ja kokemuksia: nouseeko se?

Joka tapauksessa vähärasvaisen hiivan ja lehtitaikinan saamiseksi piirakoille, piirakoille ja nyytille, sinun on ensin sekoitettava kuivat aineet ja lisättävä sitten vähitellen nestettä vaivaamalla elastinen massa. Mutta kuivat komponentit (sokeri, hiiva, suola) tulee liuottaa etukäteen veteen.

Vaivaamisen jälkeen taikinan on välttämättä "lepää" - makaa hieman kylmässä paikassa tai päinvastoin lämpimänä.

Laiha taikina

Piirakat alkaen laihaa taikinaa voit paistaa kasviöljyssä tai paistaa uunissa. Hiivan käyttö tekee ruoasta ilmavan ja maukkaan. Se ei eroa tavallisesta muffinsista.

Ainekset:

Valkoiset tai täysjyväjauhot (3 pinoa);

Tavallinen lasillinen vettä lämmitetty kehon lämpötilaan;

Pakattu aktiivinen hiiva;

Pari ruokalusikallista sokeria (tavallinen ruokalusikallinen);

4 pöytää. lusikat mitä tahansa rastia. öljyt;

Tasainen teelusikallinen keskijauhettua suolaa.

Keittomenetelmä:

Sekoita joukkoon siivilöity jauho vaadittava määrä suola.

Liuota paketti aktiivista vastapakattua hiivaa veteen.

Kaada sokeri veteen, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Lisää neste pikkuhiljaa jauhojen joukkoon, vaivaa taikina ensin puulusikalla, sitten käsin.

Sekoita tarvittaessa jauhoja, jolloin massalle tulee tarvittavaa joustavuutta.

Vaivaa voimakkaasti, kunnes massa alkaa löysästi tarttua käsistäsi.

Jätä kulhoon, peitettynä puuvilla- tai pellavapyyhkeellä tai suljettuna läpinäkyvällä muovikelmulla ruokaa varten.

Siirrä lämpimään, odota nousua.

Vaivaa kohonnut taikina, jätä se taas lämpimäksi.

Kun se kohoaa toisen kerran, aloita piirakat millä tahansa vähärasvaisella täytteellä.

Laiha hiivataikina

Monipuolinen hiivataikina, joka sopii kaikkiin leivonnaisiin. Siitä tulee ihanan makea ja makeuttamattomat pullat, piirakat, piirakat, tortillat.

Ainekset:

Kilo valkoisia jauhoja;

lämmin vesi (kaksi ja puoli viisteistä lasia);

Sokeri (kolme ruokalusikallista);

Pakattu hiiva (yksi paketti);

Jälkiruoka lusikka suolaa;

Luonnollinen öljy(oliivi, auringonkukka, pellava jne.) - 6 pöytää. lusikat.

Keittomenetelmä:

Kuumenna vesi kattilassa (enintään 38 astetta).

Kaada vesi erilliseen astiaan.

Kaada aktiivihiiva, kidesokeri, keskijauhatussuola, sekoita, liuota kaikki ainekset.

Siivilöi jauhot leveään kulhoon.

Kaada vähän nestettä, vaivaa taikina.

Kaada samaan aikaan jokaisen hiivaveden kanssa lusikallinen öljyä.

Vaivaa taikinaa öljytyillä käsillä.

Sinun on vaivattava vähintään kymmenen minuuttia, jotta massasta tulee mahdollisimman homogeeninen.

Peitä taikina pyyhkeellä tai sulje muovikelmun alle, anna sen lämmetä tunnin ajan.

Kun massa on kaksinkertaistunut, vaivaa se, vaivaa uudelleen noin viisi minuuttia, käytä heti.

Laiha piirakkataikina

Ihania piirakoita erilaisten kanssa vähärasvaisia ​​täytteitä, makeita, kasvis-, marja-, sieni- tai unikonsiemeniä voi valmistaa alla olevan reseptin mukaan. Huomaa: käytetään "elävää" puristettua hiivaa, ja valmis tuote on säilytettävä jääkaapissa vähintään kymmenen tuntia. Lisäämällä taikinaan sopivia mausteita saat leivonnaisista maultaan rikkaampia.

Ainekset:

ruumiinlämpöinen vesi (noin puolitoista lasillista);

pala puristettua hiivaa (50 grammaa);

Hajuton kasviöljy (180 ml tai fasetoitu lasi, jota ei ole kaadettu päälle);

Keskivahva jauhatussuola (ruokalusikallinen);

Neljännes kuppi rakeistettua sokeria;

Kilo valkoisia tai täysjyväjauhoja.

Keittomenetelmä:

Kaada hiiva veteen ja liuota sitten hiivaveteen Kidesokeri, mitattu suolan määrä.

Mittaa välittömästi tarvittava määrä öljyä, kaada se hiivavesi.

Vaivaa pehmeä, melko tahmea taikina käsin.

Peitä astia kalvolla tai kannella, laita jääkaappiin mieluiten yön yli.

Taikinan kohoamista ei tarvitse odottaa. Kun otat sen jääkaapista, voit heti leipoa piirakan.

Laihaa lehtitaikinaa

"Laivan" reseptin mukaan tällainen taikina osoittautuu maukkaaksi ja helppokäyttöiseksi. Se tekee upeita murenevia pullia, piirakoita, "kieliä", sämpylöitä.

Ainekset:

Puoli lasillista vettä;

Sama määrä kasviöljyä (valinnainen);

Runsas ripaus suolaa;

Kaksi lasillista valkoista jauhoa.

Keittomenetelmä:

Sekoita vesi ja öljy kattilassa.

Kaada saatu emulsio erilliseen astiaan.

Suolaa seulotut jauhot.

Lisää jauhot öljyemulsioon, vaivaa elastinen taikina.

Jätä valmis tuote puoleksi tunniksi kalvon tai lautasliinan alle.

Puolen tunnin kuluttua voit laittaa taikinan leveälle jauhoilla sirotetulle laudalle. Kauli taikina kaulimalla ohueksi kerrokseksi.

Levitä pinnalle muutama tippa oliiviöljyä.

Taita kerros varovasti sisäänpäin kirjekuorella, rullaa se uudelleen.

Toista "rasvarulla" vielä neljä kertaa.

Käytä välittömästi tai jäähdytä.

Laihaa taikinaa nyytiin

Maukas laihaa taikinaa se osoittautuu joustavaksi, herkäksi. Se voidaan kaulia hyvin ohueksi tai paksummaksi kuin haluat. Kaikki tällaisesta taikinasta valmistettujen nyytien täytteet syödään räjähdysmäisesti.

Ainekset:

Kolme lasillista valkoisia jauhoja (voidaan sekoittaa täysjyväviljaan, kaurapuuroon, soijaan);

tavallinen lasillinen vettä (keitettyä kylmää vettä tarvitaan);

Runsas lusikallinen suolaa kukkulalla;

Mikä tahansa öljy (kaksi ruokalusikallista), mieluiten oliivi.

Keittomenetelmä:

Siivilöi jauhot, sekoita suolaan.

Kaada veteen.

Vaivaa tahmea, kaunis taikina.

Anna seoksen tekeytyä puoli tuntia, jotta jauhot turpoavat hyvin.

Vaivaa joustava taikina minuutissa.

Kaada öljy, jatka vaivaamista, kunnes palaat tahmeuskokeeseen.

Laita taikina jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Se asettuu, tulee homogeeniseksi, se saa tarvittavan joustavuuden.

Laiha hiivaton taikina

Laiha taikina ilman hiivaa valmistuu helpommin ja nopeammin kuin hiivataikina ilman kohotusvaihetta. Voit paistaa tai paistaa heti sekoittamisen jälkeen.

Ainekset:

Ota kaksi lasillista lämmintä vettä;

teelusikallinen (ei liukulevyä) ruokasoodaa;

kolme ruokalusikallista kasviöljyä;

teelusikallinen (ei yläosaa) suolaa;

Jauhojen määrä on riittävä joustavan, ei tiiviin taikinan saamiseksi (noin kolmesta neljään lasillista).

Keittomenetelmä:

Jauhojen seulomisen jälkeen sekoita siihen sooda.

Liuota suola veteen ja kaada sitten öljyä.

Kaada neste sekoitusastiaan, lisää jauhoja, vaivaa elastinen taikina.

Sinun pitäisi saada miellyttävä, melko tiheä massa.

Vaivaamisen jälkeen sinun on annettava sille lepoa huonelämpötila noin puoli tuntia.

Laihaa murokeksi taikinaa

From mureaa taikinaa tämän reseptin mukaan valmistettuna siitä tulee erinomaisia ​​makeita, happamattomia, suolaisia ​​leivonnaisia. Sen menestys piilee jääveden käytössä. Murokeksi taikina on universaali, sopii paitsi kekseihin, myös piirakoille, piirakoille, piirakoille.

Ainekset:

150 ml jäävettä;

puoli teelusikallista suolaa;

150 ml mitä tahansa kasviöljyä;

Kaksi ja puoli (kolme) lasillista valkoista jauhoa;

Sokeri (vain taikinan makealle versiolle) - kaksi ruokalusikallista.

Keittomenetelmä:

Laita puhdas vesi pakastimeen puoleksi tunniksi.

Kaada suola veteen, sekoita.

Kaada öljy veteen.

Vatkaa emulsio voimakkaasti veden ja öljyn seoksesta. Valkoista vaahtoa pitäisi ilmestyä.

Sekoita jauhot ja sokeri.

Kaada öljyemulsio joukkoon jauhoseos.

Vaivaa kiinteää taikinaa. Lisää jauhoja tarvittaessa.

Laiha riisiliemi taikina

Erittäin alkuperäinen versio taikina, josta voit leipoa ilmaa herkullisia pullia... Ne pysyvät pehmeinä ja tuoreina pitkään. Halutessasi voit lisätä taikinaan kuivattujen sipulien, sipulien ja vihreiden jauhetta. Loistava vaihtoehto aamiaiseksi tai lounaaksi - borssilla.

Ainekset:

sata grammaa riisiä;

puoli litraa vettä;

Kolmesataa grammaa valkoisia jauhoja;

Sata grammaa täysjyväjauhoja;

Ruokalusikallinen soijakastiketta;

Neljä ruokalusikallista öljyä;

Puolitoista teevenettä kuiva-aktiivista hiivaa;

puoli teelusikallista suolaa;

Iso lusikallinen kidesokeria.

Keittomenetelmä:

Keitä riisi pienessä kattilassa ja täytä se määritetyllä määrällä vettä. Valuta liemi ja jäähdytä 40 asteen lämpötilaan. Valmiin liemen ulostulon tulee olla vähintään 230 ml.

Kaada öljy liemeen, soijakastike, sekoita.

Lisää jauhoihin sokeri, mehu, sipulijauhe (valinnainen), hiiva.

Kaada nestettä, vaivaa joustavaa, tuoksuva taikina.

Poista kalvon alle puolitoista tuntia - nostamista varten.

Laiha tattaritaikina

Alkuperäinen resepti tuoksuva vähärasvainen taikina, jossa on miellyttävä tattarimaku. Tällaisista tuotteista tulee hienoja piirakoita kanssa sienen täyttö.

Ainekset:

350 grammaa korkealaatuisia valkoisia jauhoja;

4 pöytää. lusikat tattarihiutaleita Pikaruoka;

Pakattu hiiva;

Jälkiruoka lusikka sokeria;

Puoli lusikallista suolaa, hienoksi jauhettua on parempi;

yksi iso lusikallinen öljyä;

Tavallinen lasillinen kiehuvaa vettä.

Keittomenetelmä:

Täyttää tattarihiutaleita kiehuvaa vettä, jätä viisi minuuttia.

Sekoita hiiva lämpimään, hieman ruumiinlämpöisempään veteen vaahdoksi.

Sekoita jauhot sokerin, keskisuolan kanssa.

Kaada joukkoon hiiva, turvotetut hiutaleet, lisää pellava- tai tattariöljy.

Vaivaa nopeasti tuoksuva taikina, peitä lautasliinalla, muovikelmulla, pyyhkeellä.

Anna kohota puolitoista tuntia.

Laiha taikina "Vanilja"

Erinomainen, ohueksi rullaava taikina rapeille leivonnaisille. Se on erittäin helppo valmistaa.

Ainekset:

kiloa jauhoja;

tavallinen lasillinen vettä;

3 pöytää. ruokalusikallista sokeria;

Kaksi pussia hiivaa;

2 pöytää. lusikat öljyä;

Hieman vaniljaa (kirjaimellisesti ripaus);

Kolmannes lusikasta keskimääräinen suola.

Keittomenetelmä:

Sekoita taikinaa varten tuore aktiivihiiva lämpimään (tarvittavaan) veteen, kahteen ruokalusikalliseen valkoisia jauhoja, sokeria.

Taikinan tulee kohota viisitoista minuuttia.

Seulottiin ilma jauhot sekoita varovasti hienon suolan kanssa.

Lisää taikinaan voi, kaksi kolmasosaa jauhoseoksesta, vanilliini.

Taikinan koostumus kuin pannukakkuja olisi suunniteltu.

Päällä työpinta kaada loput jauhot, levitä taikina, vaivaa, kunnes se lakkaa tarttumasta. Lisää jauhoja tarvittaessa.

Siirrä taikina ilmatiiviiseen pussiin, kiristä se tiukasti ja laske se syvään astiaan jäävesi.

Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin, kun taikinakassi kelluu ylös, sitä voidaan pitää valmiina.

Laiha hiivataikina taikinan päälle

ilmaa, paksu pohja se osoittautuu vaikeimmalla tavalla. Voit miellyttää perhettä piirakoilla, sämpylillä, pulloilla. Tällaisen tuotteen valmistaminen on hankalaa, mutta tulos on sen arvoinen.

Ainekset:

kuusisataa grammaa valkoisia jauhoja;

sata ml öljyä;

25 grammaa puristettua tuorehiivaa;

Jälkiruokalusikka rakeistettua sokeria;

Tavallinen lasillinen vettä;

Kaksi teelusikallista suolaa, mieluiten keski-hienoa.

Keittomenetelmä:

Pienessä määrässä lämmintä puhdas vesi liuotetaan helposti lautasiksi hajoava tuorehiiva ja liuotetaan sitten sokeri.

Lisää hieman valkoisia seulottuja jauhoja (lusikka tai kaksi), sekoita, nosta pariston tai toimivan uunin viereen.

Kahdenkymmenen minuutin kuluttua suolaa taikina, lusikkaa pois ½ osa jauhoista, kylmä vesi, keskipitkä tai hieno suola.

Vaivaa taikina nopeasti.

Nosta tunniksi lämpimään paikkaan.

Kaada päälle voita, lisää loput jauhot, vaivaa huolellisesti.

Ota uudelleen kohoamaan 30-40 minuutiksi.

Laiha taikina kivennäisvedellä

Ihana vähärasvaisia ​​pannukakkuja tulee rehevä, ilmava, jos vaivaat taikinan erittäin hiilihappopitoisessa vedessä. Ne nousevat pannulla ilman kefiiriä ja ovat yhtä maukkaita.

Ainekset:

2 pinoa vehnäjauho;

Sokeri maun mukaan;

Kolme lasillista kivennäisvettä;

0,5 kupillista voita;

Leivinjauhe lusikka;

Yksi teelusikallinen keskijauhettua suolaa.

Keittomenetelmä:

Se tavallinen vehnäjauho huippuluokkaa siivilöi, kaada kidesokeria levyn päälle, suolaa hieman, laita leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi lusikalla tai haarukalla.

Kaada joukkoon sooda sekoittaen taikinaa jatkuvasti voimakkaasti. Riko kokkareet.

Kaada joukkoon öljy, sekoita hyvin ja anna vetäytyä kymmenen minuuttia.

Laiha taikina "Choux nyytit"

Tällainen tuote on vaihtoehto tavalliselle nyytit taikina... Siitä tulee joustava, kohtalaisen tiukka, sopii hyvin minkä tahansa nyytien tai nyytien täytteen kanssa.

Ainekset:

Kaksi lasillista valkoista jauhoa;

kolme neljäsosaa lasillista kiehuvaa vettä;

2 pöytää. lusikat mitä tahansa kasviöljyä;

Keskimääräinen tai hienoa suolaa.

Keittomenetelmä:

Siivilöi jauhot.

Kaada suola jauhojen joukkoon, sekoita.

Lisää öljyä.

Kiehauta vesi ja kaada se heti ohuena nauhana jauhojen joukkoon.

Sekoita samalla taikinaa voimakkaasti haarukalla.

Ripottele leveä lauta jauhoilla, laita päälle choux-taikina, vaivaa massa voimakkaasti.

Peitä foliolla, anna levätä viisitoista minuuttia.

Laiha taikina soijamaidolla "kasvissyöjä"

Hyvä keino kasvissyöjille, vegaaneille, maitoproteiiniallergikoille on soijamaitotaikina. Kasvisleivonnaisia ​​tuotteita kiitos erinomainen maku, ja se on myös hyödyllisempää kaurajauhojen ansiosta. Täydellinen tuote leivän, sämpylöiden, tortillojen, piirakoiden, piirakoiden paistamiseen.

Ainekset:

Kaksi ja puoli kuppia tavallisia valkoisia tai täysjyväjauhoja

Sama lasillinen kaurapuuroa;

3 ruokalusikallista leivinjauhetta;

Kaksi runsasta ruokalusikallista kidesokeria;

450 ml soijakaupan maitoa;

Sama määrä pöytäetikkaa;

ripaus ruokasoodaa;

Suola (lusikka ilman yläosaa);

Mausteet (valinnainen): paprika, kumina, jauhettua korianteria.

Keittomenetelmä:

Puolet normista soijamaito lisää leivinjauhe.

Voita kaikki hyvin.

Kaada heti toinen osa maidosta, lisää mausteet (valinnainen). Sekoita hyvin.

Siivilöi molemmat jauhot erikseen.

Lisää ensin vehnä tai täysjyväjauhoja... Sekoita huolellisesti. Massan tulee muistuttaa pannukakkutaikinaa.

Laita taikina sivuun kymmeneksi minuutiksi.

Kaada jauhot jauhetuista kaurapuuroista, kidesokerista, sekoita.

Anna tuotteen vaikuttaa puoli tuntia.

• Höyryttämätön laiha taikina on herkempi ympäristön lämpötilalle. Siksi siellä, missä se käy, taikina kohoaa, pienimmät vedot eivät ole hyväksyttäviä, muuten leivontalaatu heikkenee vakavasti, se putoaa.
• Kaikenlaiset ja laadukkaat jauhot, joita käytetään vähärasvaiseen hiivaan ja piirakoiden, piirakoiden ja nyytien lehtitaikinaan, on siivilöitävä erityisen mukin, siivilän tai siivilän läpi. Se on maukkaampaa johtuen jauhojen kyllästymisestä hapella. On erityisen tärkeää noudattaa tätä sääntöä hiivataikina: hiiva alkaa toimia nopeammin, taikina taatusti kohoaa.
• Hiivan laimentamiseksi oikein sinun on sekoitettava lämmin vesi lusikalliseen sokeria. Tuore hiiva sinun on täytettävä niin, että vesi peittää ne vain hieman. Tässä tapauksessa saat upean vaahto "korkin".
• Jotta hiiva käy hyvin, huoneen lämpötilan ei tulisi olla yli kolmekymmentä astetta. Jos huone on kuumempi, käymisprosessit pysähtyvät.
• Jos huone on erittäin kylmä, etkä löydä lämmintä paikkaa nostatukselle, voit vetää lämmintä vettä kylpyhuoneeseen ja upottaa astian taikinan kanssa sinne.
• Vähärasvainen hiiva ja lehtitaikina piirakoille, piirakoille ja pyörykeille vaivataan täydellisesti ja yksinkertaisesti leipäkoneessa. Reseptissä ilmoitetut ainesosat on kaadettava säiliöön ohjeiden mukaisessa järjestyksessä.
• Täydellinen taikina ei saa olla kuiva, muuten se menettää joustavuutensa. Jos olet liian älykäs jauhojen kanssa ja taikina on erittäin tiukka, voit korjata tilanteen lämpimällä vedellä ja öljyllä.
• Valmiin taikinan kanssa työskentelyn helpottamiseksi kädet voidaan rasvata öljyllä. Tuote lakkaa tarttumasta sormiin, sinun ei tarvitse sekoittaa jauhoja, minkä seurauksena taikina ei ole liian kuivaa, tiivistä.
• Varmistaaksesi, että hiivataikina on valmis, sinun on tehtävä siihen lovi sormella. Jos ura ei ole levinnyt viiden minuutin kuluttua, on säilyttänyt muotonsa, taikina on valmis.
• Jos kaikkea vähärasvaista hiivaa ja lehtitaikinaa ei voitu käyttää piirakoissa, piirakoissa ja nyytissä, se on käärittävä huolellisesti kelmulla ja laitettava pakastimeen.
• Sekoita laihaa pitkään hiivaton taikina se on mahdotonta, muuten leivonta ei murene.
• Mitä enemmän taikinassa on öljyä, sitä murenevampia leivonnaisista tulee.
• Laihaa taikinaa tulee paistaa alhaisessa lämpötilassa (180 - 200 astetta) ja enintään neljäkymmentä minuuttia.
• Jos vähärasvaisten taikinapannukakkujen tekemiseen ei ole soodaa, voit vaihtaa sen. kuuma vesi. Lämpö lisää jauhojen tahmeutta.
• Laihasta choux-taikinasta valmistettuja nyytit tulisi keittää enintään neljä minuuttia niiden kohoamisesta. Muuten ne yksinkertaisesti kiehuvat. Tällaisesta taikinasta voit paistaa piirakoita laihalla täytteellä.
• Vähärasvainen hiiva ja lehtitaikina piirakoille, piirakoille ja nyytille ei käytännössä eroa perinteisiä vaihtoehtoja... Se on yhtä helppo valmistaa ja herkullista syödä.

Tässä artikkelissa näytän sinulle, kuinka voit tehdä laihaa piirakkataikinaa useissa muunnelmissa. Loppujen lopuksi monet emännät rakastavat valmistaa piirakoita perheelleen, ja tämä artikkeli auttaa sinua tässä. Nauti lukemisestasi.

Laiha piirakkataikina

Laihaa piirakkataikinaa ei itse asiassa ole vaikea valmistaa, ja sen tekemiseen on monia reseptejä, joten voit valita itsellesi parhaiten sopivan. Tämä taikina sopii erilaisiin herkkuihin paaston aikana. Nyt harkitsemme kanssasi eniten helppo resepti vähärasvaista omenapiirakkaa.

Vähärasvaisen piirakkataikinan reseptit

Joten, erittäin helppo resepti Tämä testi, tarvitsemme ennen kaikkea rakkautta ruoanlaittoon, koska eniten herkullisia annoksia, nämä ovat niitä, jotka on valmistettu rakkaudella.

Taikinan valmistamiseksi tarvitsemme:

• Sokeri (40-50 grammaa)
• Jauhot (250 grammaa)
• Kasviöljy (130 ml)
• Kylmää vettä (80 ml tai 7-8 ruokalusikallista)
• Pieni ripaus suolaa (¾ tl)

Ensin sinun on siivilöitävä jauhot.

Kun olet sekoittanut taikinan, sinun on vaivattava se, jos taikina tarttuu käsiisi, lisää sitten vähän enemmän jauhoja, ja jos taikina päinvastoin on liian kuivaa, lisää sitten vähän vettä.

Kun olet lopettanut taikinan vaivaamisen, jaa se kahteen osaan niin, että se on hieman suurempi, laita pussiin tai kääri elintarvikemuovi ja jäähdytä 30-40 minuuttia.
Ainekset täytteeseen:

• Omenat (3 kpl)
• Jauhot (3 ruokalusikallista)
• Sokeri (110 grammaa)
• Kaneli, valinnainen (0,5 tl)

Joten poistamme ensin siemenet omenoista, tätä varten leikkaamme ne puoliksi ja leikkaamme pois osan, jossa siemenet ovat. Leikkaa seuraavaksi omenat ohuiksi viipaleiksi. Siivilöi jauhot ja lisää sokeri ja kaneli, sekoita kaikki. Lisää tämä jauhoseos omenoiden joukkoon ja sekoita. Meidän herkullinen täyte valmis.

On aika nostaa taikina jääkaapista, valmistamme etukäteen uunivuoan, joka on aiemmin voideltu hieman öljyllä. Levitämme isomman palan taikinaa koko muottiin, tekemällä sivuille pienet reunat, ensimmäisen taikinakerroksen päälle jaamme täytteen. Kaiken tämän jälkeen otamme palan taikinaa, joka on pienempi ja kiinnitämme piirakkamme (niin sanotusti teemme hatun), peitämme tulevan piirakkamme tällä taikinapalalla.

Seuraavaksi esilämmitä uuni 180-190 asteeseen, laita piirakka uuniin ja paista 50-60 minuuttia. Kun kakku valmistetaan, tee itse ja perheesi maukasta teetä... Kun piirakka on valmis, otamme sen uunista, leikkaamme ja tarjoilemme pöytään. No siinä se, niin nopeasti ja herkullinen resepti saimme sen, hyvää ruokahalua.

Tämä on myös mielenkiintoinen:

Laiha hiivapiirakkataikina

Ja nyt kerron sinulle reseptin laihalle taikinalle kuivahiivapiirakoille.

Tarvitsemme:

1. Lämmin vesi (380 ml tai yksinkertaisemmin puolitoista lasillista)
2. Vehnäjauho (8 ruokalusikallista)
3. Sokeri (3 ruokalusikallista)
4. Kuivahiiva (1 pussi)
5. suolaa (puoli teelusikallista)
6. Kasviöljy (4 ruokalusikallista)

Aluksi otamme hiivan ja sokerin, sekoita ja lisää lämmintä vettä ja sekoita kaikki huolellisesti (vaahtoa pitäisi ilmestyä). Erillisessä kulhossa meidän on siivilöitävä jauhot ja lisättävä siihen vesi, sokeri ja hiiva. Meidän tarvitsee vain lisätä suolaa ja vaivata taikina hyvin. Kuumenna kasviöljyä hieman mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja lisää se sitten taikinaan. Taikinamme on oltava homogeeninen ja ilman kokkareita. Kun lopetat taikinan vaivaamisen, peitä se liinalla ja aloita täytteen valmistus.

Ainekset täytteeseen:

• Kachan-kaali
• Hieman kasviöljyä (paistamiseen)
• Mausteet maun mukaan

Joten alamme leikata kaalia pienet palaset eli silputamme sen. Kuumennamme paistinpannun, lisäämme kasviöljyä ja aloitamme kaalin paistamisen, voit lisätä myös mielesi mukaisia ​​mausteita. Paista, kunnes täytteemme on kypsää.

Tähän mennessä taikinamme on jo kohonnut. Ota jauhoilla siroteltu lautanen ja laita taikina sinne. Seuraavaksi jaamme taikinamme pieniksi palloiksi, jotka kaulimme. Kun kaikki pallot ovat jo muuttuneet pieniksi kakkuiksi, alamme täyttää tulevat kakut täytteellä. Seuraavaksi muotoilemme pihvejä.

Seuraava vaihe on laittaa piirakat uunipellille ja piilottaa ne lämpimään paikkaan.

Voit tehdä piirakoista vieläkin maukkaampia ottamalla teelehtiä ja voitelemalla meidän
piirakat (pääasia on, että teelehdet eivät ole vahvoja).

Kun kaikki tämä on tehty, esilämmitämme uunin hyvin noin 180 asteeseen ja lähetämme piirakat paistamaan. Paistamme, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Laiha hiivaton piirakkataikina

No, nyt aloitamme kanssasi herkullisen reseptin hiivaton taikina.

Mitä tarvitsemme:

• Jauhot (9 ruokalusikallista)
• Keitetty vesi (90 ml)
• Kasviöljy (3 ruokalusikallista)
• Etikka (1 lusikka)
• suolaa (ripaus)

Ja kuten aina, meidän on ensin seulottava jauhot. Kaada seuraavaksi vesi ja auringonkukkaöljy vähitellen jauhoihin (sekoittamatta) ja lisää heti loput ainekset ja vasta sitten siirrä kaikki. Sitten vaivaamme taikinaa ja annamme sen seistä 20-30 minuuttia, jonka jälkeen esilämmitämme uunin ja paistamme piirakkamme.

Jotta kakku ei näyttäisi tylsältä, voit tehdä sen hillolla, sivele se heti kakun valmistamisen jälkeen herkullisella hillolla päälle.

Vähärasvainen murotaikina piirakkaa

No, nyt mennään hiekkataikinaan.

Tarvitsemme vain:

• ICE vesi (200 ml)
• Kasviöljy (180 ml)
• suolaa (puoli teelusikallista)
• Vehnäjauho (3 kuppia)
• Sokeri (maun mukaan)

Veteen kannattaa lisätä pari jääkuutiota, jotta veteen tulee vielä kylmempää. Lisää veteen öljy ja suola ja vatkaa kaikki vaahdoksi (JOS VESI EI OLE JÄÄ EI OLE MITÄÄN). Sekoita seuraavaksi sokeri jauhojen kanssa ja kaada massamme jauhoihin vaahdon muodossa, sekoita.

No, nyt vaivaamme taikinaa lisäämällä vähän jauhoja, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiimme. No, siinä kaikki, taikina on valmis käytettäväksi. Edelleen, kun mielikuvituksesi päättää mitä tehdä taikinalle, piirakoille tai piirakalle, ja jos et ole lisännyt sokeria, voit tehdä piirakan jopa kalasta.

Kaadettu vähärasvainen piirakkataikina

No, tähän tullaan viimeinen resepti, ja tätä tai kuten sitä kutsutaan myös choux-taikinaksi

Ainekset laihaan bulkkitaikinaan:

1. 3 kuppia jauhoja
2. 300 ml kasviöljyä
3. 300 ml kiehuvaa vettä
4. 1/2 tl suolaa
5. 1 rkl sokeria
6. Leivinjauhe 1 tl

Sekoita suola jauhojen ja leivinjauheen kanssa, tee keskelle pieni syvennys, johon kaada kiehuvaa vettä ja öljyä, sekoita ja anna taikinan jäähtyä. Kun taikina on jäähtynyt, vaivaa se rohkeasti ja anna levätä noin 15 minuuttia.. No niin, meidän taikina on valmis. Esilämmitä uuni ja paista taikinaa kypsäksi.

Valmistautuminen: 2 tuntia 30 minuuttia

Resepti: 10 annosta

Taikina on universaali, voit valmistaa sekä makeita että suolaisia ​​leivonnaisia... Ainoa ero on sokerin määrässä. Siitä lähtien kun leivoin suolaisia ​​piirakoita, laita sitten vain yksi lusikallinen sokeria, mutta jos suunnittelet makeita leivonnaisia, laita 3 ruokalusikallista. Ja nyt siirryn reseptiin.

Vähärasvaisen hiivataikinan resepti

Laihaan hiivataikinaan tarvitset kuusi lasillista jauhoja, kaksi lasillista vettä, lusikallisen suolaa ja lusikallisen sokeria, lusikallisen kuivahiivaa tai 20 grammaa tuoretta ja kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Ainesosat

• Jauhot - 5 lasia
• Vesi - 2 lasia
• Suola - teelusikallinen ilman liukumäkeä
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Hiiva - 30 grammaa
• Kasviöljy - 70 ml

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Vähärasvaista hiivataikinaa pihveille

Kuinka tehdä piirakat? Esimerkiksi varten laiha menu voit tehdä piirakoita sienillä.

Ainekset täytteeseen

• herkkusieniä 600 grammaa
• sipuli 2 kpl.
• auringonkukkaöljy 40 grammaa
• suolaa maun mukaan

Valmistele sienet ja sipulit leikkaamalla ne pieniksi paloiksi. Paista auringonkukkaöljy... Haihduta koko neste. Sienet tulee kuivata. Jaa taikina pieniksi paloiksi, sain 21 palaa. Muussaa litteiksi kakkuiksi. Laita lusikallinen sieniä kakun keskelle. Yhdistä taikinan reunat. Sokea. Anna vaikuttaa 40-50 minuuttia. Paista sitten uunissa 190 asteessa.

Vähärasvainen hiivapiirakkataikina

Jaa taikina kahteen osaan, kauli. Laita yksi levy uunivuokaan, levitä sienet sen päälle. Peitä piirakka toisella levyllä. Paista henkisesti valmiiksi. Jos kuori muodostuu, ripottele 5 minuuttia ennen kypsennystä vedellä ja sammuta uuni. Valmis piirakka peitä pyyhkeellä, anna vetäytyä 10-15 minuuttia ja tarjoile.

Päästä sisään paasto, sinun tulee rajoittaa itsesi laajan valikoiman elintarvikkeiden käyttöä. Tämä ei kuitenkaan ole syy kieltää itseltään leivonnaisia ​​ja muita laihasta taikinasta valmistettuja ruokia. Tunnettu eri tavoilla valmistaa laihaa taikinaa piirakoille, nyytille ja tortille. Laihasta taikinasta tulee upeita pannukakkuja ja jopa nyytiä. Totta, julkaisun viimeinen ruokalaji valmistetaan ilman tavallista jauheliha, joka korvataan sienillä.

Laiha taikina valmistetaan ilman kananmunia, maitoa ja muita fermentoituja maitotuotteita. Se sisältää kasviöljyä, joka kirkon kanonien mukaan on sallittua pappeuteen kuulumattomien ihmisten keskuudessa. Mitä muita ainesosia tarvitset laihaan taikinaan? Mitä tapoja valmistaa se yleensä on?

____________________________

Tapa 1: Pariton hiivataikina

Tämän tyyppistä laihaa taikinaa voidaan todella kutsua universaaliksi. Taikina sopii kaikenlaisten leivonnaisten valmistukseen. Voit kokata sen kanssa pullat, erinomaisia ​​suolaisia ​​piirakoita.

Vähärasvaisen hiivataikinan resepti

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna vesi 38 celsiusasteiseksi ja liuota hiiva 2 lasiin.
2. Kaada joukkoon sokeri, suola ilman pintaa.
3. Sekoita lusikalla tai haarukalla.
4. Siivilöi jauhot siivilän tai siivilän läpi.
5. Edellinen seos tulee kaada varovasti jauhojen joukkoon.
6. Sekoita ja lisää kasviöljy.
7. Voitele kätesi lisäksi kasviöljy ja vaivaa taikinaa 10 minuuttia.
8. Vaivattu taikina tulee jättää lämpimään paikkaan liinan alle noin 60 minuutiksi.
9. Sen tulee kaksinkertaistua ja vaivaa sitten uudelleen 5 minuuttia.

Laiha hiivataikina on valmis!

Auttavia vihjeitä:

• Taikinan vaivaamistapa on pariton, eli kun kaikki ainekset sekoitetaan kerralla. Siksi annettu näkemys taikina valmistuu nopeammin.
• Paikassa, jossa taikina "infusoidaan", ei saa olla vetoa, leivonnaiset voivat pudota.
• Resepti ilmoittaa sokerimäärän, josta taikina valmistetaan ruoanlaittoon Leivonnaiset täytetty. Jos haluat valmistaa ruokia ilman täytettä, määrää tulee lisätä vielä 1-2 ruokalusikallista.
• Jos jauhot seulotaan siivilän läpi, se rikastuu hapella. Näin hiiva pääsee ilmaan ja taikina kohoaa helpommin.
• Tuoreesta hiivasta tulee korkki, kun se kaadetaan päälle lämmintä vettä lisäämällä teelusikallinen sokeria, niin paljon, että se peittää ne hieman.

Tapa 2: Sienihiivataikina

klo harvinainen menetelmä hiivataikinan valmistukseen leivonnaiset ovat pörröisempiä ja kuohkeampia. Piirakat ovat erinomaisia ​​sellaisesta taikinasta, voisämpylät ja pretzelejä. Edelliseen versioon verrattuna sitä valmistellaan pidemmäksi ajaksi. Tämä johtuu tarpeesta valmistaa taikina kolmessa vaiheessa.

Hiivataikinan resepti

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Liuota sokeri kokonaan lämpimään veteen, laimenna hiiva ja lisää 2 tl jauhoja.
2. Sekoita seosta haarukalla tai lusikalla ja laita lämpimään paikkaan noin 20 minuutiksi.
3. Lisää vesi, suola ja puolet jauhoista 2-2,5-kertaiseksi kasvatettuun seokseen.
4. Vaivaa taikina ja jätä uudelleen lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
5. Kun taikina on jälleen noussut, kaikki jauhot ja kasviöljy tulee lisätä siihen.
6. Vaivaa seos hyvin ja jätä taas lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
7. Vaivaa suurennettu taikina kevyesti jauhotetulla pöydällä.

Taikina on valmis jatkopaistamiseen!

Auttavia vihjeitä:

• Taikinan normaalia käymistä varten lämpötila ympäristöön ei saa ylittää 30 astetta. Jos se on korkeampi, käyminen voi pysähtyä.
• Onnistunut taikina on joustavaa, kosteaa eikä kuivaa. Jos se on tiukka, on suositeltavaa lisätä siihen muutama ruokalusikallinen vettä ja lusikallinen kasviöljyä.
• Jos kotona ei ole lämmintä, tässä tapauksessa taikinan kohoamista varten voit laittaa pannulla sen kanssa lämpimällä vedellä täytettyyn kylpyhuoneeseen.
• Taikinan kanssa on mukavampaa työskennellä, jos kätesi on esivoideltu kasviöljyllä. Taikina ei tartu niin paljon käsiisi, ja siitä tulee vähemmän tiukkaa.
• Taikina on valmis kaulittavaksi, jos siihen sormella tehty syvennys kestää 5 minuuttia. Muuten joudut odottamaan vähän kauemmin.

Tapa 3: Laiha, hiivaton taikina

paastonaika happamatonta taikinaa, jos noudatat reseptiä, se sopii ihanteellisesti nyytien, höyrytettyjen piirakoiden valmistukseen erilaisia ​​täytteitä... Viitteeksi - jopa nyytit voidaan keittää kaksoiskattilassa. Samaan aikaan itse taikinan valmistus ei vie paljon aikaa, koska hiivan vaikutusta ei tarvitse odottaa.

Vähärasvaisen taikinan resepti ilman hiivaa

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi.
2. Kaada lämpimään veteen.
3. Vaivaa taikina.
4. Laita pussiin 60 minuutiksi.
5. Taputtele taikinaa hieman.

Taikina on valmis höyrytettäviksi nyytit ja piirakat!

Happamattoman vähärasvaisen hiivattoman taikinan resepti

Ainekset:

• Vehnäjauho - 1 kilogramma.
• Lämmin vesi - 250 milligrammaa.
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista.
• Suola - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi.
2. Kaada siihen varovasti vettä.
3. Lisää kasviöljy ja suola.
4. Vaivaa ei tiukkaa taikinaa.
5. Peitä taikina liinalla.
6. Laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
7. Kauli se kaulimella.
8. Vatkaa uudelleen ja peitä pyyhkeellä.
9. Lepää vielä 15 minuuttia.

Taikina on valmis tehtäväksi suolaisia ​​piirakoita ja piirakat!

• Ylimääräinen hiivaton laiha piirakkataikina voidaan säilyttää pakastin, kun se on aiemmin kääritty kelmulla.
• Leivonnaisista tulee tiiviitä eivätkä murenevia, jos vaivaat taikinaa pitkään ilman hiivaa.
• Jotta paistaminen ei kuivuisi, piirakat kannattaa paistaa klo lämpötilaolosuhteet enintään 180 astetta ja enintään 35 minuuttia.
• Irtonaisia ​​tuotteita saadaan lisäämällä taikinaan enemmän kasviöljyä ja vähemmän nestettä.

Menetelmä 4: Laiha lehtitaikina

Lehtitaikinan valmistamiseen on olemassa monia reseptejä. Laiha vaihtoehto sen - budjetti ja hyvin yksinkertainen. Vähärasvaisen lehtitaikinan piirakat mahdollistaa murenevan ja hyvin herkullisia leivonnaisia... Esimerkiksi kielet, pullat, piirakat suolainen täyte tai rullaa.

Vähärasvaisen taikinan resepti ilman leivinjauhetta

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Kasviöljy tulee kaataa lasilliseen vettä.
2. Lisää jauhot vähitellen, lisää suola ja aloita vaivaaminen.
3. Vaivaa taikina hyvin ja peitä liinalla ja anna kohota 30 minuuttia.
4. Voitele lauta pienellä määrällä kasviöljyä.
5. Kauli taikina ensimmäistä kertaa.
6. Voitele kasviöljyllä.
7. Taita kirjekuoreen.
8. Kauli tuloksena oleva kirjekuori uudelleen.
9. Voitele uudelleen kasviöljyllä ja taita samalla tavalla.
10. Toista nämä vaiheet vielä 3 tai 4 kertaa jokaisen jälkeen voitelemalla taikina kasviöljyllä.

Laiha lehtitaikina on valmis leivontaan!

Laiha taikina resepti leivinjauheella

Ainekset:

• Vehnäjauho - 3 kuppia
• Kasviöljy - ¼ kuppi.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Vesi - 1 lasi.
• Suolaa ja sokeria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheen kanssa.
2. Lisää suolaa tai sokeria.
3. Kaada varovasti jauhoihin 1 lasillinen vettä ja vaivaa taikina.
4. Onnistunut laiha taikina on tarttumatonta ja joustavaa.
5. Ripottele levy jauhoilla ja kauli taikina enintään 2 millimetrin paksuiseksi kerrokseksi.
6. Voitele kasviöljyllä.
7. Leikkaa kerros puoliksi.
8. Aseta kerros toisen päälle niin, että reunat kohtaavat.
9. Silitä käsin ja rullaa rullaksi.
10. Laita rulla jääkaappiin 20-30 minuutiksi, kääri se kelmulla.
11. Ota taikina jääkaapista, tasoita se päälle.
12. Kauli uudelleen kaulimalla.

Taikina on valmis jatkotyöskentelyyn sen kanssa!

Tapa 5: Vaniljakastike ja sooda

Soodavesitaikina sopii erinomaisesti pannukakkujen valmistukseen. Niistä tulee ilmavia ja erittäin maukkaita jopa ilman lisäämistä tavanomaisia ​​ainesosia kuten hapan maito ja munat. Mutta vaniljakastike-laihaan taikinan resepti ilahduttaa niitä, jotka haluavat hemmotella itseään ja rakkaansa herkullisilla kasvismyytillä.

Soda vähärasvaisen taikinan resepti

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi.
2. Lisää siihen suola ja sokeri.
3. Lisää vettä vähitellen sekoittaen haarukalla tai vispilällä.
4. Lisää kasviöljy, sekoita ja anna seistä hetki.
5. Sammuta sooda etikalla nopeudella 0,5 tl ensimmäistä ainesosaa ja 1 tl toista.
6. Lisää se taikinaan ja sekoita uudelleen.

Taikina on nyt valmis pannukakkujen leivontaan. Lisää veteen liotettuja omenoita tai rusinoita lisätäksesi vaihtelua ateriaasi.

Vähärasvaisen choux-taikinan resepti

Ainekset:

• Vehnäjauho - 2 kuppia
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.
• Kiehuvaa vettä - ¾ lasia.
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, kaada siihen suola, lisää kasviöljy.
2. Sekoita jatkuvasti ja kaada joukkoon ohut virtaus kiehuvaa vettä.
3. Vaivaa taikina ripottelemalla laudalle hieman jauhoja.
4. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.

Valmis taikina- joustava, ei tartu käsiisi ja on valmis nyytien tekemiseen.

• Ruoanlaittoon herkullisia pannukakkuja paakkumatonta suolaa suositellaan lisättäväksi suoraan soodaan.
• On suositeltavaa antaa seulottujen jauhojen laskeutua, jolloin voit valmistaa kauniita pannukakkuja.
• Jos käytetään virraton vesi, nesteen on oltava kuumaa, jotta vehnäjauhon tahmeus lisääntyy.
• Choux-taikinasta valmistettuja nyytit tulee keittää enintään 4 minuuttia pinnalle asettamisen jälkeen. Muuten ne hajoavat.
• Choux-leivonnaisista voi tehdä muutakin kuin vain vähärasvaisia ​​nyytit, mutta myös nyytit, piirakat. Kyllä kyllä! Cheburekit voivat myös olla laihoja.

Tapa 6: Epätavallinen laiha taikina

Kasvismaitoa lisätty taikina voi tuntua epätavalliselta useimmista ihmisistä. Yllättäen laihaa taikinaa voidaan silti tehdä tomaattisose tai suolavettä. Ensimmäinen vaihtoehto testi käy leivontaan kotitekoista leipää ja toinen on pizzan tekemiseen. Esimerkiksi paastona - vihannesten kanssa. Ja taikina suolavedessä - loistava vaihtoehto suolaisella täytteellä varustettujen piirakoiden valmistukseen.

Kasvissyöjä taikina resepti

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Sammuta sooda etikalla kulhossa, jossa taikina vaivataan.
2. Kaada puolet maidosta siihen.
3. Sekoita huolellisesti vispilällä ja lisää toinen puolikas soijamaidosta.
4. Lisää myös leivinjauhe, kumina ja korianteri.
5. Sekoita uudelleen, suola.
6. Massaa tulee muuttaa tasaiseksi.
7. Siivilöi jokainen jauhotyyppi siivilän läpi.
8. Lisää vehnäjauhot hyvin hitaasti taikinaan.
9. Älä unohda sekoittamista.
10. Onnistunut taikina on ohutta kuin pannukakut.
11. Anna seistä 7 minuuttia.
12. Esitellä kaurajauho muuttamassa.
13. Lisää sokeri, sekoita tasaiseksi.
14. Anna taikinan seistä taas 30 minuuttia.

Taikina on heti valmis aromaattisen ja maukkaan leivän leivontaan!

Laiha taikina resepti tomaattipastalla

Ainekset:

• Hiiva - 1 pussi.
• Jauhot - 500 grammaa.
• Suola - 0,5 tl.
• Vesi - 300 grammaa.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Sokeri - 2 tl.
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita siivilöidyt jauhot suolaan.
2. Kaada hiiva päälle lämpimällä vedellä, lisää sokeri, peitä ja anna vetäytyä 5-10 minuuttia.
3. Tämän ajan kuluttua kaada hiiva jauhoihin, sekoita hyvin.
4. Lisää öljy ja tomaattipyree.
5. Sekoita uudelleen tasaiseksi ja pehmeäksi.
6. Anna taikinan levätä puoli tuntia peittämisen jälkeen.

Sen jälkeen voit veistää pizzamuotin, joka hankkii epätavallinen maku ja kaunis väri!

Line Lean Dough Resepti

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kulhossa suolavesi, voi, ruokasooda ja sokeri.
2. Lisää seos siivilöityjen jauhojen joukkoon.
3. Vaivaa taikina pehmeämpää kuin pyörykeille tavallisesti.

Taikina on heti valmis jatkotoimiin!

• Vähärasvaisen leipätaikinan valmistamiseksi voit korvata sokerin 2 ruokalusikalla nestemäistä hunajaa, mutta ei tattaria.
• Leipävuokaan levittämisen jälkeen tulee taikinan päälle ripotella reilusti kaurapuuroa.
• Tomaattipastan sijaan voit lisätä laihaan pizzataikinaan tomaattimehu... Sitten sinun on kuitenkin lisättävä jauhojen määrää.
• Mitä tahansa suolavettä voidaan käyttää suolavesitaikinaan. Paras on kuitenkin se, jossa oli hapankaali... Suolaisia ​​piirakoita varten kurkku suolakurkkua sienitäytteellä.

Video

Paaston noudattaminen on maamme ja viime aikoina kaikkien vuosisatoja vanha perinne lisää perheitä palaa perusasioihin ja päätä paastota. Tällä hetkellä herää kysymys, mitä tehdä, kuinka monipuolistaa valikkoa, kuinka hemmotella kotitekoisia niin herkullisilla tänä rajoituksen aikana, nopeiden, tuttujen tuotteiden hylkäämisen aikana.

Jokainen kokenut emäntä tietää sen ei ole syy syödä huonosti, koska on olemassa suuri määrä reseptejä, ja jokaisella, joka haluaa paastota, on mahdollisuus valmistaa herkullisia vähärasvaisia ​​keittoja, ravitsevia kakkosruokia ja tietysti leivonnaisia ​​- kotitekoisia, aromaattisia, herkullisia. On olemassa monia reseptejä laihoille piirakoille, samoin kuin reseptejä laihalle taikinalle piirakoille.

Tee taikina varten vähärasvaisia ​​piirakoita ja piirakat eivät ole vaikeita, mutta joitain vivahteita tulee ottaa huomioon. Paastonajan piirakat kypsyvät hieman nopeammin kuin voipiirakkaat, ja tämä leivonnainen vanhenee nopeasti kananmunien puutteen vuoksi. Siksi leivonnassa tulee kiinnittää erityistä huomiota piirakoiden kypsennysaikaan, kun taas valmiita tuotteita ei saa jättää avoimeen astiaan. Pitääksesi laihat piirakat pehmeinä pidempään, voit kääriä ne puuvilla- tai pellavakankaaseen ja laittaa muovipussiin. Kankaan koostumuksesta johtuen tuotteet "hengittävät". On parasta olla sitomatta pussia, vaan jättää se sisään avoin lomake... Joten aloitamme suoraan hiivalaihan luomisen.

Laiha hiivataikina (yleinen resepti)

Ainekset:

Valmistautuminen:

Ensin sinun täytyy keittää vesi, keittämisen jälkeen jäähdyttää vesi 40-50 asteeseen. Kuivahiiva liukenee tähän veteen, sitten hiivaseokseen on lisättävä suolaa, rakeistettua sokeria, kaikki sekoitetaan hyvin. Jauhot siivilöidään hienon siivilän tai siivilän läpi (seulottaessa jauhot rikastuvat hapella, hiiva pääsee ilmaan, mikä saa taikinan kohoamaan nopeammin). Hiivaseos ja kasviöljy kaadetaan valmistettuihin jauhoihin. Seuraavaksi taikina vaivataan perusteellisesti.

Jotta taikinan vaivaaminen käsin oli helpompaa, voit kostuttaa kätesi vedellä tai voitele kasviöljy. Valmis tuote pitäisi toimia ei kovin tiukka ja kostea... Jos taikina on edelleen kireä, lisää noin neljännes lasillista vettä ja lusikallinen kasviöljyä. Vaivattu taikina on peitettävä puhtaalla pellava- tai puuvillakankaalla ja asetettava lämpimään paikkaan, esimerkiksi patterin päälle, uuniin tai nurkkaan. kaasuliesi mukana tulevan uunin kanssa. Taikinan koko kasvaa hiivan vaikutuksesta ja kaksinkertaistuu, tämä tapahtuu noin tunnissa. Vaivaa seuraavaksi kohonnut taikina ja vaivaa uudelleen hyvin.

Piirakkaiden vähärasvainen hiivataikina on valmis, jää vain valita täyte. Paastoon sopivat täytteet, kuten perunat, tuore- tai hapankaali, marjat, omenat, säilykkeet tai hillo.

Paastonpiirakoiden resepti (keitettyjen perunoiden kanssa)

Täyttötuotteet:

1. Perunat - 6 kpl
2. Sipuli - 1 kpl

Täytteen valmistus:

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä, soseuta perunamuusissa. Kuullota sipuli kasviöljyssä, sekoita perunamuusiin. Perunamassan tulee olla paksua, jotta sitä on helpompi käsitellä. Leikkaa taikinasta pieniä paloja, kauli ne, laita ruokalusikallinen sisään perunamassaa, purista reunat.

Laita valmistetut tuotteet uunipellille, joka on jo voideltava kasviöljyllä kuuma uuni, kestää noin kolmekymmentä minuuttia. Voit myös olla leipomatta piirakoita, vaan paistaa pannulla. Tätä varten lämmitä paistinpannu, kaada kasviöljyä, laita piirakat, paista noin viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Valmiit piirakat laita lautaselle, tarjoile kuumana. Kuten näette, vähärasvaisten piirakoiden resepti on melko yksinkertainen.

Laiha hiivataikina (makea, luostarin reseptin mukaan)

Ainesosien koostumus:

1. Jauhot - noin kilogramma
2. Vesi - 2,5 kuppia
3. Tuorepuristettu hiiva - 1,4 pakkausta
4. Sokeri - 200 sulhasta
5. Kuivattu humala (käpyjä) - jälkiruokalusikka
6. Suola - puolet jälkiruokalusikka

Valmistautuminen:

Ensin sinun on hankittava humalan keite. Tätä varten kaada kuivatut humalat (tähköt) kupilliseen kiehuvaa vettä ja anna hautua kolmekymmentä minuuttia infuusiota varten. Siivilöi ja lisää seokseen 1 jälkiruokalusikka sokeria.

Nyt on aika valmistaa taikina. Tätä varten laimenna puristettua hiivaa pieneen määrään lämmintä vettä(noin puoli lasia), lisää teelusikallinen sokeria ja 2 rkl jauhoja, sekoita kaikki ja anna vaikuttaa neljäkymmentä minuuttia. Laita humalaliemi syvään kulhoon, lisää kupillinen lämmintä vettä, kaikki kidesokeri sekä suola, valmistettu taikina ja jauhot. Massa vaivataan hyvin, sitten kasviöljyä kaadetaan vähitellen, mikä häiritsee taikinaa. Öljyn läsnäolon ansiosta taikinasta tulee maukkaampaa. Vaivaa valmis taikina ja anna kohota puolitoista tuntia tai kunnes se kaksinkertaistuu.

sellaisista epätavallinen testi voidaan liimata pieniä piirakoita vähärasvaisilla täytteillä, mutta voit suljettu piirakka marjoilla, hillolla, kaikenlaisilla hilloilla tai avoin piirakka kaalin kanssa. Tuotteet tulee levittää voideltulle uunipellille ja antaa hautua jonkin aikaa (noin viisitoista minuuttia). Piirakat ja piirakat paistetaan esilämmitetyssä uunissa, ja kypsymisaika riippuu suoraan piirakoiden koosta. Valmiit piirakat voidaan voidella kasviöljyllä.

Lehtitaikina (yksinkertainen resepti)

Mielenkiintoinen vaihtoehto on myös resepti vähärasvaiseen lehtitaikinaan makeita leivonnaisia.

Ainesosien koostumus:

• Jauhot - noin kilogramma
• Vesi - lämmin 0,5 litraa
• Sokeri - 50 grammaa
• Suola - puoli jälkiruokalusikkaa
• Kuivahiiva - yksi paketti 10 grammaa
• Vähärasvainen öljy - 6 ruokalusikallista

Valmista tavallinen hiivataikina yllä olevan reseptin mukaan ja jätä se lämpimään, kuten aina, noin kahdeksi tunniksi. Kun se on kohonnut hyvin, vaivaa se käsin, kaulita se kaulimella ohueksi kerrokseksi, voitele kasviöljyllä, ripottele hieman sokerilla, taita kirjekuoret taitettuna. Toista taittaminen useita kertoja ja ripottele jauhoilla. Lehtitaikina valmis. Siitä tulee upeita laihoja makeita pullia.

Laiha perunataikina hiivalla

Peruna taikina tehnyt tämä resepti, soveltuu hyvin vähärasvaisten piirakoiden valmistukseen, tuotteista tulee pehmeitä ja mureita.

Ainesosien koostumus:

Valmistautuminen:

Jauha puristettu hiiva sokerilla ja laita lämmölle kymmeneksi minuutiksi. Keitetyt perunat tulee vaivata haarukalla, kypsennyksen jälkeen jäänyt vesi tulee säästää. 150 ml lisätään hiivaan. perunaliemi valmis perunamuusi, 2 rkl. jauhot, sekoita kaikki ja kuumenna 40 minuuttia. Tänä aikana taikina riittää. Sekoita taikinaan vähitellen jauhoja ja vaivaa pehmeä taikina Peitä valmis taikina puhtaalla pellava- tai puuvillapyyhkeellä, anna lämmetä tunnin tai vähän kauemmin. Tänä aikana on tarpeen vaivata taikinaa useita kertoja. Kun se on kaksinkertaistunut, se on valmis leivontaan.