Hyvä tuore taikina on ihanteellinen perusta paitsi dumplings, vaan myös dumplings, Hinkali, Manta, Chebureuks on valmis. Huolimatta yksinkertaisimpien ainesosien käytöstä ja tekniikan alkukyvyn käytöstä, kaikki eivät saa vaivaamista ja haluttua tulosta. Täällä kerätään vaiheittaiset reseptit oikeisiin dumplings: pehmeä, elastinen, maukas. On aika löytää ihanteellinen vaihtoehto!

Dumplings - Yleiset valmisteluperiaatteet

Taikinan perusta on jauhoja. Sen ei tarvitse säästää sitä. Uskotaan, että herkulliset dumplingit saadaan taikasta GOSTin kehittämän korkeimman arvosanan valkoisesta jauhosta. Halvat näkymät ovat enimmäkseen harmaa, taikina "kelluvat", Lipnet, on vaikea rullata. Mutta terveellisiä elintarviketarkkailijoita käytetään usein tarkemmin karkeampien tyhmien raakajauhoista. Sen kanssa taikina on ehdottomasti myös, mutta ainesosien määrä voi muuttua hieman.

Nestemäinen - toinen tärkein ainesosa. Useimmat käyttävät tavallista raakavettä. Mutta on variantteja taikina kiehuvaa vettä, maitoa ja jopa kivennäisvettä. Riippuen käytetystä nesteestä, ei vain maku, vaan myös pehmeä, joustavuus. Ei jokainen taikina voi olla hyvin ohut, jotta se ei riko.

Mitä muuta Lisää:

Kasviöljy;

Taikina on yleensä vaivata kädet, joskus käytettyjä leipäjohdot. Voit käyttää sekoitinta erikoisuuttimella, mutta uskotaan, että on parasta työskennellä kätesi kanssa. He tuntevat johdonmukaisuuden, kuinka monta jauhoa tarvitsee kuitenkin huulipunaa vaivaa. Muista, että lopullinen taikina on altis kuivaukseen, joten se on peitettävä jotain, irrottaa astiat kansi tai pakkauksessa, muuten dumplings ei toimi, reunat eivät liukua.

Elastinen taikina Dumplings: Step-by-step resepti

Tämä on yksinkertaisin askel askeleelta resepti dumplings. Se vie vähintään tuotteita ruoanlaittoon. Mutta samanaikaisesti massa on joustava, pehmeä, ei kiristetty liikkuvan.

Ainesosat

220 ml vettä;

2 rkl. l. Öljyt;

1 TSP. suolat;

500-600 g jauhoa.

Ruoanlaitto

1. Siirrä välittömästi jauhot päästä eroon ulkomaisista epäpuhtauksista ja kyllästää tuotteen happea. Lisäksi löysä tuote on helpompi liittää nesteeseen, ei muodosteta kokkareita.

2. Lisää täydellinen teelusikallinen suola veteen, sekoita. Kaada kasviöljyä.

3. Voit vaivata taikinan suuressa kulhossa, vähitellen lisäämällä jauhot nesteeseen. Me lakaistaan \u200b\u200bylös, pyörii ensin lusikalla. Heti kun on vaikeampaa tehdä se, alamme vaivata kätesi. Heti kun massa jää viileään, sitä ei levinnyt, siirrämme pala pöydälle, joka kasataan jauhot.

4. Voit välittömästi siivilöi jauhoja pöydällä ja tehdä reikä kukkulalle. Kaada valmistettu vesi tähän reikään, alemmäs lusikka ja alkaa kevyesti johtua ympyrässä ja liittää nesteen jauhon. Kierrä lusikka, kunnes se on mahdollista, anna mennä käden kulkuun.

5. Taikina kädet tarvitset vaivata ennen sileyttä. Massan pitäisi olla elastinen, se lakkaa imeyttämästä jauhoja, ei tartu. Keskimäärin kestää noin kymmenen minuuttia.

6. Näitä nyytit eivät voi käyttää välittömästi. Hänen täytyy makuulle. Poistamme säiliön kertakorvauksen, voit jättää sen pöydälle, peitetty pyyhellä tai tehtävällä. Käytä usein muovipussia. Joten yhtäkkiä taikina ei tartu siihen, voit voitele sen voilla tai ripottele jauhoja.

7. Istuu taikina 20: stä 30 minuuttiin, mutta sitä voidaan pitää pidempään. Tänä aikana gluteeni, joka on yksi jauhojen tärkeimmistä osista, turvota vähän, taikina tulee joustavaksi, se on helpompi rullaa. Jos se ei valehtele tai vähän aikaa, se on nopeasti kiristetty, se vie enemmän vaivaa.

Custard Dough Dumplings: Step-by-step resepti munalla

Tämä on vaiheittainen resepti dumplings, joka muuttuu hyvin elastisiksi, se voidaan puhdistaa ohut, valmistaa herkullisia ruokia. Vaivaustekniikka on hieman vaikeampi, prosessi kestää kauemmin, mutta tulos on yksinkertaisesti mahtava. Muuten, tämän testin kovetukset ovat myös erittäin maukkaita, oppilaita ja rapeita.

Ainesosat

1 rkl. l. Öljyt;

3 rkl. jauhot;

1 rkl. kiehuvaa vettä;

2 Pinching suolat.

Ruoanlaitto

1. Sinun täytyy mitata veden määrä, voit välittömästi ottaa kiehuvaa vettä vedenkeittimestä. Kaada kattilaan tai kulhoon vaivaa. Jos nosturilla käytetään vettä, niin laitat liesi ja kiehuvat.

2. Kaada kasviöljy. Voit käyttää auringonkukkaa, oliivi, sinappi tai muu makuasi.

3. Lisää suoloja nesteeseen. Jos tätä ei ole tehty, maku on tuore. Jos vähennät, testin laatu kärsii ja se vaikuttaa myös makuun. Tällaisissa tuotteissa tarvitaan noin puolet suolan teetä.

4. Nopeasti nukahtaa kiehuvaan veteen yksi lasillinen jauhoja. Toisen käden sekoitetaan aktiivisesti niin, että mitään kokkareita ei näy. Täytyy saada eräänlainen Holter. Sekoita hetki lämmön jättämiseksi.

5. Muna on rikki kulhoon, ravista haarukkaa ja kaada valmistettua kaatumaan, joka on jo kylmä. Se on erittäin tärkeää. Jos massa on kuuma, muna voi kääntyä hiutaleilla. Sekoita homogeenisuuteen.

6. Nyt on vielä vain lisätä jauhoja. Me saamme, kunnes taikina jää viileään.

7. Jatkamme pestä kappaleen pöydälle, antaen sileyden ja joustavuuden.

8. Heti kun taikina pysähtyy imeytyy jauhot, siirrä se pakkaukseen.

9. Irrota taskut jääkaapissa, unohda noin kolmekymmentä minuuttia siitä. Tänä aikana voit kokata täytön dumplings.

10. Anna taikina jääkaapista, levitä pinta uimajauholle, meidät erotetaan ja veistoksemme tavalliset dumplit.

Dumplings: Step-by-step resepti mineraalilla

Kivennäisveden taikina on pehmeä, hieman erilainen. Laimennetaan nestettä maitoon maun parantamiseksi. Step-by-step-reseptiä käytetään dumplings, käytetään yksinkertaista hiilihappoa kivennäisvettä. Jos terapeuttiset juomat, kuten essentuki, olisi otettava huomioon korkea suolapitoisuus.

Ainesosat

0.3 Art. maito;

2/3 taidetta. Mineraalipohjainen vesi;

Noin 500 g jauhoja;

Yksi kananmuna;

10 ml öljyä;

1 TSP. Suola.

Ruoanlaitto

1. Break muna suuri kulho, lisää suolaa ja lyö kiila tai vain haarukka homogeenisuuteen.

2. Lisää maitomunaan, jatkossakin. Voit ottaa maitoa minkä tahansa rasvan. Jos ei ole koko tuotetta, sinä kuivata maitoa. Jos ei ole mitään, niin voit vain vaivata taikinaa kivennäisvedestä. Jotkut hostesses lisää lusikka hapan kerma tai tuore kerma, joka voidaan tehdä myös.

3. Kaada kivennäisvettä. Ei tarvitse mitata sitä etukäteen, jotta arvokkaita kaasuja ei menetetä. On parempi tehdä se välittömästi ennen vaivaamista. Me sekoitamme kivennäisvettä muiden ainesosien kanssa.

4. Siivilöi jauhot tavallisen seulan läpi.

5. Lisää pari jauhokupit nesteeseen, aloita testin testi.

6. Kaada kasviöljy. Sen tyyppinen arvo ei ole, lisää ja sekoita.

7. Vietä jäljellä olevat jauhot, alkaa vaivata jyrkkä taikina dumplings. Tässä vaiheittaisessa reseptillä ilmoitetaan keskimääräinen jauhot, on vaikea määrittää etukäteen, kuinka paljon se kestää täsmälleen, koska munan koko voi vaihdella.

8. Mykistä taikina, kunnes se muuttuu jyrkiksi. Mutta elastinen kerta.

9. Siirrämme pakettiin, lähelle ja jätämme makuulle kolmekymmentä minuuttia.

Herkullinen taikina dumplings: askel askeleelta resepti maitoon munien kanssa

Step-by-step resepti yhdelle herkullisimmista testivaihtoehdoista dumplings. Se sekoitetaan kokonaan täysmaitoon, se muuttuu keltaiseksi munien lisäämisen vuoksi, sillä on hyvä elastisuutta.

Ainesosat

200 ml maitoa;

1 TSP. suolat;

Noin 550-600 g jauhoja;

1,5 rkl. l. Öljy.

Ruoanlaitto

1. Tämä taikina menetetään kukkulalla jauhoilla. Mutta voit käyttää kulhoa todennäköisemmin. Siivilöi lattia kiloa jauhoa pöydällä tai suuressa kulhossa, jossa ei ole kovin suuria sivulevyjä.

2. Teemme lusikan jauhot. Seete, ikään kuin tulivuoren vulcan.

3. Munat ravistavat suolaa, kaada reikään.

4. Mittaa haluttu maitoa ja lisää munat.

5. Laske lusikka, sekoita maitoa munien kanssa, hieman kaappaamalla jauhoja. Kierrä siististi myötäpäivään.

6. Prosessin putoamisessa kaadetaan kasviöljyä. On täysin sama resepti voivolla. Se on korjattava, viileä vähän.

7. Kun on vaikea työskennellä lusikalla, poistamme sen sivulle.

8. Uppoudu itse, keräämme taikinan yhdeksi isoksi ja alkaa vasaralla joustavuuteen.

9. Valmis seka taikina poistetaan pakkaukseen, jätämme 30 minuuttia. Sitten saamme, olemme edelleen hyvin sekaisin ja anna minun valehdella jopa noin puoli tuntia.

Jos haluat tehdä hyödyllisiä nyytit, voit lisätä vehnää, kauraa tai ruislesulua jauhoja.

Erittäin mielenkiintoiset ja kauniit nyytit väritestistä. Värjäys käyttää sokerijuurikkaan tai pinaatin mehua. Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto on lisätä tomaattipasta, joka antaa alkuperäisen maun, on täysin yhdistetty lihan täyttöön, on käytännössä missä tahansa jääkaapissa.

Taikinan viipaleiden leikata nyytit, niiden on peitettävä ne ylhäältä pyyhellä. Sen alapuolella on helppo käyttää kättäsi, ota mitään ei tarvitse olla vapautettu ja avoin.

Jos taikinan valssatut kappaleet ovat jo kuivattiin ja peittäneet kuoren, niin ne on ripustettava tavallisella vedellä suihkeesta.

Taikina voidaan vaivata paitsi tuoretta maitoa vaan myös hapan. Erittäin suosittu resepti Kefirissa, joka korvaa täydellisesti prokobin.

Pelmeni - Perheen ruokalaji. Todennäköisesti,monet muistavat kuten lapsuudessa, koko perhe oli menossa pöydälle. Yksi perheenjäsenistä vaivata taikina kodikkaan nyytit, toinen valmistautui täytteen, ja sitten kaikki katsoivat monia dumplikkejä.

Lähes minkä tahansa maan keittiössä voit löytää jotain dumplings - tortelliniitaliassa, epmanadassa Espanjassa ja Latinalaisessa Amerikassa, Hinki Georgiassa,samsa Keski-Aasiassa ja Intiassa, Manta Keski-Aasiassa, ZSAO TZU Kiinassa jne.

Loppujen lopuksi on helpompi valmistaa taikina ja asetetaan täyttöön.Dumplings ovat hyviä, koska ne voidaan pakastua ja pakastimesta saada tarvittaessa. Kätevästi odottamattomien vieraiden tapauksessa tai kun illallista ei ole aikaa valmistaa. Kerran - ja valmis!

Artikkelin sisältö:

Jllek - Hyödyllisiä neuvoja

Kuinka veistää dumplings - Video

Mutta osoittautuu, että taikinan reseptit ovat erinomaiset asetukset, ei vähemmän reseptejä erilaisista täyteistä, ja keittotavat ovat erilaisia. Hyväksy, ettei mikään myymälä nyytit ovat niin maukkaita, koska ne keitetään omalla kädellään kotona. Ja jos koko perhe osallistuu tähän prosessiin, pellement malli tulee hieno syy kommunikoida perhepiirissä.

JllekaK valmistaa taikina kotoa - Hyödyllisiä neuvoja

Joten, että nyytit ovat maukkaita ja mehoja, on tarpeen vaivata asianmukaisesti taikina. Täyte on myös tärkeä, mutta tänään puhumme dumplingsistä.

Myönnän teidän salaisuuksien kanssa niin, että se osoittautui pehmeän ja maukas taikinan kodin nyytit. Ja dumplingsin taikinasta voit kokata dumplings.

• Ensin käsittelen testiä animoituna aiheena. Olen varma, että taikinan ruokalaji on valmistettava vain hyvällä tuulella, sielun kanssa.
• Toiseksi jauhot on sijoitettava, edullisesti jopa 2 kertaa. Tällä hetkellä jauhot rikastuu happea,ja taikina osoittautuu lempeäksi ja ilmaan.
• Kolmanneksi, millä tahansa testillä on parempi käyttää lämpimää nestettä - vettä, maitoa tai kefiria. Lämmin vaivaus taikina paremmin ja nopeammin.
• Neljänneksi, jotta taikinan vahvuus voi lisätä hyppysellinen muna.
• Viides joustavuutta varten suosittelen lisäämällä 1 rkl. l. kasviöljy.
• Kuudes, pestä taikina tarvitaan melko pitkään, kunnes se pysähtyy kiinni käsiin.
• Seitsemännessä, taikinan vaivaamisen jälkeen sinun on peitettävä puhtaalla pyyhkeellä ja levätä. Sitten gluteeni jauhot turvotetaan, ja taikina on joustava
• Kahdeksantena, dumplings on maukas, jos taikina rulla hieno. Mutta älä lakkaa täällä - jos taikina on liian ohut, sitten kun se ontäyte, voi rikkoa.
• V-yhdeksäs, liimaa kyyhkyset nyytit erittäin huolellisesti niin, että ne eivät hajoa keittämisen aikana.

6 taikinan reseptit dumplings ja dumplings

Klassinen resepti dumplings

Klassinen taikina resepti dumplingsille tiedetään meille pitkästä, ja hän on ehkä yleisin ja yksinkertaisin.

Ainekset:

• Jauhot - 0,5 kg.
• Vesi on 1 kuppi.
• Muna - 1 PC.
• Manka - Chipottka
• Sol-1 Art. l.
• Kasviöljy - 1 TSP.

Näemme jauhot kulhoon ja syventää siinä, lisää memolanaa. Aja munaa kaivoon ja lisää kasviöljyä.

Lusikka sekoita taikina. Lisäämme suolaa lämpimään veteen ja kaadetaan taikinaan.

Kun vesi imee kaikki jauhot ja taikina tulee tiheään, levitä se jauhon säästyneelle työpinnalle ja leikkaa taikina kädet.

Pese 10 minuuttia ja kun taikina pysähtyy tarttumaan käsiin, peitä se pyyhkeellä ja jätä 20-30 minuuttia.

Custard Dough Dumplings

Vanuskastike taikina on hyvä, koska bewing kiehuvan veden, se muuttuu hyvin joustavaksi ja pehmeäksi, ei tartu köydiin eikä käsiin. Tällainen taikina ja rullaa ja veistää helpommin kuin klassinen.

Ainekset:

• Jauhot - 3 lasit
• Vesi (kiehuva vesi) - 1 kuppi
• Muna - 1 PC.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Suola - ½ tl.

Aluksi laitamme vedenkeitin kiehumaan. Vaikka vesi kiehuu, kulhossa aiomme ajaa munan, suolaa ja kaataa kasviöljyä. Sekoita. Jauhot sijoitetaan ja syvennyksessä kaadetaan munia voita, sekoitetaan lusikalla.

Jauhossa kaadetaan lasi kiehuvaa vettä ja sekoitamme uudelleen. Kun lusikka on vaikea sekoittaa, pese taikina kädet homogeeninen massa. Tarvittaessa nukkumisjauhoja.

Jauhojen tarkka määrä riippuu sen lajikkeesta ja laadusta. Siksi, jos sinusta tuntuu, että taikina on nestemäistä, jauhot saavat työntää. Älä lakkaa, koska taikina voi tulla liian paksu ja keittotaitojen aikana on kova.

Jätä taikina nousta 20 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa ja veistää dumplings.

Taikina maitoa

Ainekset:

• Jauhot Siefted - 3 lasia
• Maito lämmin - 1 kuppi
• Muna - 1 PC.
• Kasviöljy - 1 TSP.
• Suola - ½ tl.

2 kupillista jauhoa ripottele kulhoon, tee syventävä, jossa voimme ajaa munaa ja lisätä kasviöljyä. Kaatimme lämmintä maitoa ja sekoitamme lusikkaa.

Kaatan 1 kupillista jauhoa pöydälle, aseta se vielä nestemäisen taikinan ja pese se huolellisesti.

Dumplingsin taikina maitoa on lempeä ja pehmeämpi kuin vedessä. Olen äskettäin dumplit tätä reseptiä. Voit laimentaa maitoa vedellä suhteessa 1: 1.

Taikina dumplings ja dumplings on kefir

Kaunis resepti täydellinen taikina dumplings, dumplings ja jopa pizza. Kefir ja Soda antavat tällaisen testin erityisen pehmeyden ja pomp.

Ainekset:

• Jauhot Siefted - 5-6 lasit
• Kefir - 0,5 litraa.
• Muna - 1 PC.
• Suola - ½ tl.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Soda - 1 TSP.
• Etikka - 1 TSP.

Me sekoitamme muna, sokeri, suola ja kefir.

Soda Gasim lasissa etikkaa ja kaada nestettä taikinaan.

Lisäämme 2 kupillista jauhoa, sekoitetaan, kun voimme häiritä lusikkaa.

Laita taikina pöydälle jauhot ja pitkä häiritse, lisäämällä jauhoja. Sekoita kimmoisuuteen. Lähdemme 15-20 minuuttia ja niin, että taikina ei asu, peitä lasitalo.

Taikina kivennäisveden dumplings

Kivennäisveden dumplingien ja dumplingsin taikina jauhemaista pehmeää ja löysää mineraalien hiilidioksidipuskujen vuoksi.

Ainekset:

• Hiilteinen kivennäisvesi - 1 kuppi
• Jauhot - 4 lasit
• Muna - 1 PC.
• Suola, sokeri - ½ tl.
• Kasviöljy - 4 rkl. l.

Avaa muna ja kaada kivennäisvettä. Lisäämme suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Imeä jauhot ja sekoita. Pese hyvin pöydällä hyvin lisäämällä jauhoja tarpeen mukaan.

Taikina dumplingsilman yeits

Ainekset:

• Vesi - 1,5 lasit
• Jauhot - 3 lasit
• SALT - 1 TSP.

Tällainen yksinkertainen taikina resepti dumplings ja dumplings on hyvä postin aikana, koska sillä ei ole munia ja maitoa.

Vedessä purista jauhot ja lisää suolaa. Pese taikina ja peitä puhtaalla pyyhkeellä,toimitamme 30 minuuttia rentoutua.

Dumplingsin taikina reseptit sopivat keittimiin. Mutta dumplingsin ja nyytit, niin suuri määrä, että analysoimme blogin erillisessä aiheessa.

Kuinka veistää dumplings

Mutta jotta voit oppia veistää nyytit,kädet tai nyytit, mitä erilaisia \u200b\u200bdumplingsin muotoja keksittiin, katso tätä videota.

Tänään haluan jakaa reseptilääkkeen valmistelu tuoretta taikinaa dumplings ja dumplings. Tämän testin valmistamiseksi tarvitset vettä ja jauhoja.

Jos valmistat taikinaa dumplingit, vesi voidaan korvata maitolla, mutta tässä tapauksessa taikina ei ole aivan tuore. Jotta taikina on helpompaa vaivata veden, on lämmin, noin 35-40 * p.

Jokainen isäntä veistää dumplingit eri taikinaa ja täyttöä (joku tekee hyvin ohut dumplit, ja joku päinvastoin), joten minun on vaikea sanoa, kuinka paljon nyytit tai nyytit sinulla on 1 taikinaosa. Yritän tehdä ohuita ja pieniä nyyttejä ja minulla on tällainen osa noin 80-100 kappaletta, mutta kaikki on hyvin yksilöllinen. Kun mallinnus klassisia dumplings, testi on tarpeeksi 35-50 kappaletta.

Isoäitini valmistautui todellisia Ural-nyyttejä, enkä voinut ymmärtää pitkään, miksi, kun siirryt makkaraa tällaisesta testistä, hän on kyllästynyt kanssani ja hänen taikina aina piti muoto. Ja vasta äskettäin katsomassa omilla silmillään, miten valmistella todellinen barek (kakkujen kehruu pään yläpuolella), oppinut erotuksen erotuksen ja ei sallinut taikinan. Tosiasia on se, että kun nyytit testi, on tärkeää vain vaivaa hyvin, vaan myös rentoutua, jotta kuitu jauhot onnistui aktivoituna.

Joten, kun olet vaivata taikina, kunnes homogeeninen tila, on välttämätöntä voitele se kasviöljyllä tai kääree elintarvikekalvossa, joten se ei asu. Sen jälkeen se on sijoitettava lämpimään paikkaan ilman luonnoksia 30-40 minuuttia. Sen tarkistamiseksi on valmis vai ei, se on hieman poistettava tai painettava sormella. Jos taikina on hyvin tilalla, se tarkoittaa, että se on valmis ja jos se tulee takaisin, hänen täytyy levätä muutamia. Omasta kokemuksestani sanon, että on helpompi veistää dumplings testistä, joka pitää muodon, eikä liukua takaisin heti, kun poistat liikkuvan tapin.

Haluaisin myös sanoa muutaman sanan testistä ja.

Dumplingsin taikina on vaivattava viileänä kuin viileänä. Tämän ansiosta on mahdollista rullaa hyvin ohut ja samaan aikaan on hyvä pitää lomake, sitä ei ole taitettu ja indeksoida ruoanlaittoon, samoin kuin sitä ei säröillä jäädyttämisessä. Mutta kun heräät veistosta nyytit, taikinan reunat ovat parhaiten voideltu vedellä, koska taikina itse on kuiva ja huonosti kovaa.

Dumplingsissä taikina, joka on perinteisesti jonkin verran paksumpi kuin nyytit. Siksi dumplingit voidaan vaivata hieman pehmeämmäksi. Mutta ei ole tarpeen vaivaa liian pehmeää, tahmeaa taikina, on vaikea työskennellä sen kanssa, eikä se siedä jäädyttämistä. Lisäksi raa'at nyytit pysyvät jatkuvasti pöydälle, kiinni ja hitsaa keittoprosessissa.

Viimeinen taikina dumplings, minä myös vaivata mahdollisimman hienoin, ja rullaa se samalla tavalla kuin nyytit. Samalla nyytit on valmistettu pienestä koosta, jotta ne ovat paremmin siedettäviä lämpökäsittelyjä. Uskokaa minua, dumplings kanssa ohut taikinakerros, se osoittautuu hyvin tarjouksen, vaikka he eivät muistuta perinteistä.

Tässä on toinen vaihtoehto keittämiselle ja nyytteille, mutta jo leivän valmistajassa:

R.S: lukuisat "pyynnöt" ja "sovellukset" Teet selvennyksiä ja selityksiä jäljempänä ehdotetussa reseptillä. Toivon todella, että yksityiskohtaisempi kuvaus, sinä, rakkaat rakastajat, taikina toimii ensimmäistä kertaa.

Pidä mukava päivä ja erinomainen mieliala!

Ainekset taikina dumplings ja dumplings

• Maito / vesi lämmin 35-40 * C - 200 ml
• Jauhot - 350-700 g
• Suola - 0,5 ch.l.

Reseptitesti dumplings ja dumplings

Lämmin vesi tai maito liukenee suolaa. Tarvitsemme 200 ml vettä tai maitoa ja 0,5 tuntia. Suola.
Sopivassa säiliössä meillä on 300-350 g jauhoa ja lisätä vettä / maitoa suolalla.

1. 
   

   Aloitamme vaivaa taikinaa.
   Jos olet vaivata taikina manuaalisesti, niin tässä vaiheessa se on kätevin käyttää haarukkaa.
   Jos olet vaivata taikina erikoislaitteilla (leipä valmistaja, yhdistelmä ...), tekniikka itse tekee kaiken puolestasi.
   Kuten haluat lisätä jauhoja, kuten he sanovat "kuinka paljon otetaan". Taikina on saatava riittävän tiheästi, mutta yhtenäinen eikä tartu käsiin. Jos jostain syystä sinulla on ylikansa jauhoja, niin vähän vettä voidaan aina lisätä taikinaan.

2. 
   

   Kun kaikki ainesosat sekoitetaan vähemmän homogeenisessa massalla, aseta taikina jauhon pinnalle ja vaivata homogeeninen, tarpeeksi tiukka taikina.
   Testin vaivaaminen on melko työläs ja kestää yleensä 5-10 minuuttia.
   Jos käytät yhdistelmää tai leipävalmistajaa, koko testiprosessi voidaan luottaa teknikkoon.
   Toistan tarvittaessa, voit lisätä vettä taikinaan tai työntää vaaditun määrän seulottua jauhoa.

3. 
   

   Sekoita taikina, kunnes homogeeninen tila. Tällöin dumplusten taikina pitäisi olla mahdollisimman hieno, mutta dumplings taikina voidaan tehdä hieman pehmeämmäksi.

4. 
   

   Taikinan yhteydessä pitäisi olla elastinen ja homogeeninen. Taikinan ei pitäisi tarttua käsiin.

   Dumplings, yritämme vaivata hienoin taikinan, koska nyytit, taikinan on oltava hienoksi, ja sen pitäisi olla hyvässä kunnossa. Jos pudotuksessa nyytit taikina "kuivaus" ja se on huonosti liitetty reunoihin, niiden pitäisi olla hieman kostutettu vedellä.
   Dumplings, on tavallista tehdä enemmän "joustava", pehmeä ja elastinen taikina (kuten valokuvassa tai hieman viileässä). Koska dumplingsin valmistamiseksi taikina liikkuu tavallisesti jonkin verran paksummin kuin nyytit.
   Mutta kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Esimerkiksi äskettäin, nyytit, vetämällä taikina hyvin ohueksi, ja yritä tehdä se ei ole liian suuri (suuret dumplit, jotka on valmistettu hienoksi valssauksesta, eivät aina siedä lämpökäsittelyä). Tältä osin taikina dumplings, henkilökohtaisesti, vaivaa hyvin viileää.

5. 
   

   Kun olet vaivannut taikinaa, se on jäähdytettävä elintarvikealustaan \u200b\u200btai hieman voitelemaan kasviöljyllä niin, että se ei uskalla. Laitamme taikinan lämpimään paikkaan ilman luonnoksia 30-40 minuuttia. Tästä johtuen kuitu jauho on aktivoitu ja taikina itse kypsytyy. Jos haluat tarkistaa taikinan tai ei, on tarpeen painaa sitä sormella tai ottaa se. Jos taikina pitää kunnossa lomakkeen, eikä palaa takaisin, niin se on valmis.

6. 
   

   Taikinan jakautuminen 4 osaan. Yksi osa rullaa makkaraa, loput piiloutuvat takaisin elintarvikekalvoon. Jos taikina on erittäin viileä, sinun ei pitäisi ripustaa pöytää jauhoja, jos se liukuu pöydälle, kädet voidaan hieman kostutella vedellä.

   Jos vaivaa taikina leipäkoneessa, ylimääräinen taikina (3/4) voidaan tallentaa suoraan siihen. Leipäkotelon testin testin avulla voit käyttää tavanomaista ohjelmaa hiivan taikinan valmistamiseksi, koska leipä valmistaja polttaa taikina hyvin ja se pystyy kypsymään optimaalisissa olosuhteissa.

7. 
   

   Makkara leikataan yhtä suurille osille, leveys noin 1,5-2 cm (on tärkeää ottaa huomioon makkarat ja millaiset kakut, jotka haluat vastaanottaa).

   Jos valmistat dumplings ensimmäistä kertaa ja et tiedä mitä kokoa se osoittautuu tuotteisiin ja rullaa sitten makkaran taikina ja leikkaa koeaika harkintasi mukaan. Siirtää kakun ja yrittää tehdä niistä tai nyytit siitä. Joten voit nopeasti määrittää, mitä halkaisija tarvitset makkaroita ja mitkä osat on jaettava.

   Jokainen pala, joka pulahtaa kaksi puolta jauhot, hieman antamalla sen sormellaan. Sen jälkeen taikina voidaan rullata kakkuun ja veistää IT-dumplings tai nyytit.

   Ulkona, taikinan kyky painaa. Jotta vältettäisiin se, jätän yleensä itseni 4-7 aihioita (4-7 kappaletta taikinaa), loput taikina kansi käännetyn salaatti kulhoon tai tehtävän. Voit tietenkin kaikki aiheet piiloutua pakkaukseen tai peittää ruoka-kalvo, mutta tällaisissa olosuhteissa taikina voi tanssia hieman ja aihiot kiinni yhdessä.

   P.S: Erittäin toivottavasti selvennykset, jotka tein vaiheittaiseen reseptille, auttaa sinua valmistelemaan tällaista testiä.

Hyvää ruokahalua!

Pelmeni on harvoin tehty, mutta dumplingit ovat hyvin usein ja huijaavat paljon reseptejä, pysähdyin sen! Neuvon!

Ainesosat

✓ auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista;

✓ suola - 0,5 teelusikaaleja;

✓ Vehnäjauhot - 3 lasit;

✓ Kiehuttava vesi - 1 kuppi;

✓ kananmuna - 1 kappale.

Resepti

Pienessä säiliössä me jakaamme yhden kananmunan (erittäin hyvä ruoanlaittoon vedessä, jotta voit käyttää tuoretta, kotitekoista munaa) ja voittaa sen haarukalla.

Lisäämme suolaa kermaviin muna (resepti) ja sekoita hyvin.

Sitten auringonkukkaöljy kaadetaan muna-seokseen ja jälleen kaikki huolellisesti sekoitus homogeeniseen massaan.

Testin jauhot on esiasennettu (tässä vaiheessa ei ole syytä laiminlyönyt, koska monet hostessit ovat hyvin tunnettuja: leivonnan laatu ja arkuus, joka kokki taikina, riippuu jauhot).

Erillisessä säiliössä (minulla on syvä kulho), me huolehdimme kolme kupillista seulottua jauhoa, jauhot teemme pienen syvennyksen, me kaadetaan pakeni muna ja sekoitamme vähän jauhoja (jauhot hyvin, kuten Olimme, yhdistämme jauhot munan kanssa).

Koska teemme vaniljakastikkeen taikinan dumplingit ja nyytit, niin on välttämätöntä valmistaa yksi lasi kiehuvaa vettä (erittäin kuuma vesi) ja nyt kerron teille, kuinka vaivata taikina dumplings.

Kiehuttava vesi kaada kulhoon jauhoja ja muna ja vaivaa taikina (kaadetaan aina kiehuvaa vettä ohuella virtaamalla ja samalla hieman sekoittaen jauhot seosta).

Vihje: Aluksi sekoitan taikinaa lusikalla ja sitten käänny polvilleen. Taikina on militantti ja haju hyvin.

Lopullinen taikina dumplings ei saisi olla pehmeää, mutta samanaikaisesti ei pidä kiinni käsiin (vajaatoiminta testi tarvitsee hieman enemmän tai vähemmän jauhoja. Kaikki riippuu siitä, millainen jauhot käytät) .

Valmis taikina teemme pallon, peitämme taikinan keittiöpyyhkeellä ja jätä se pyyhkeeseen rentoutua 10 minuuttia.

Custard-testin jälkeen voit veistää nyytit ja nyytit millä tahansa täyteellä.

Dumplings ja dumplings valmistetaan tämän testin perusteella, erittäin maukkaita ja lempeä. Ja kuten olet jo nähnyt, paras taikina saadaan ainesosien vähimmäismäärästä.

Tällaisella testillä on erittäin helppo työskennellä: se on joustava ja militantti. Perheessäni nauttivat kunniapihdit perunan täytteen kanssa - se on niin maukas, että vain nuolla sormesi. Ystäväni valmistautuu hyvin usein dumplings kanssa haudutettua kaalia.

No, herkät, pehmeät, tuoksuva nyytit lihan täytteen kanssa - hämmästyttävän herkullinen.

Hyvää ruokahalua!

Tuon huomionne askel askeleelta reseptiä vaniljakastikkeelle.

• auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista;
• suola - 0,5 teelusikallista;
• vehnäjauhot - 3 lasit;
• kiehuttava vesi - 1 kuppi;
• kananmuna - 1 kpl.

Dumplings ja nyytit. Step-by-step resepti

1. Pienessä säiliössä me jakaamme yhden kananmunan (erittäin hyvä ruoanlaittoon vedessä, jotta voit käyttää tuoretta, kotitekoista munaa) ja voittaa sen haarukalla.
2. Lisäämme suolaa kermaviin muna (resepti) ja sekoita hyvin.
3. Sitten auringonkukkaöljy kaadetaan muna-seokseen ja jälleen kaikki huolellisesti sekoitus homogeeniseen massaan.
4. Testin jauhot on esiasennettu (tässä vaiheessa ei ole syytä laiminlyönyt, koska monet hostessit ovat hyvin tunnettuja: leivonnan laatu ja arkuus, joka kokki taikina, riippuu jauhot).
5. Erillisessä säiliössä (minulla on syvä kulho), me huolehdimme kolme kupillista seulottua jauhoa, jauhot teemme pienen syvennyksen, me kaadetaan pakeni muna ja sekoitamme vähän jauhoja (jauhot hyvin, kuten Olimme, yhdistämme jauhot munan kanssa).

1. Kiehuttava vesi kaada kulhoon jauhoja ja muna ja vaivaa taikina (kaadetaan aina kiehuvaa vettä ohuella virtaamalla ja samalla hieman sekoittaen jauhot seosta).

Vihje: Aluksi sekoitan taikinaa lusikalla ja sitten käänny polvilleen. Taikina on militantti ja haju hyvin. Lopullinen taikina dumplings ei saisi olla pehmeää, mutta samanaikaisesti ei pidä kiinni käsiin (vajaatoiminta testi tarvitsee hieman enemmän tai vähemmän jauhoja. Kaikki riippuu siitä, millainen jauhot käytät) .

1. Valmis taikina teemme pallon, peitämme taikinan keittiöpyyhkeellä ja jätä se pyyhkeeseen rentoutua 10 minuuttia.
2. Custard-testin jälkeen voit veistää nyytit ja nyytit millä tahansa täyteellä.

Dumplings ja dumplings valmistetaan tämän testin perusteella, erittäin maukkaita ja lempeä. Ja kuten olet jo nähnyt, paras taikina saadaan ainesosien vähimmäismäärästä. Tällaisella testillä on erittäin helppo työskennellä: se on joustava ja militantti. Perheessäni nauttivat kunniapihdit perunan täytteen kanssa - se on niin maukas, että vain nuolla sormesi. Ystäväni valmistautuu hyvin usein dumplings kanssa haudutettua kaalia.