Tämä on yksinkertaisin ja herkullisin hiivataikinajosta minun täytyi leipoa piirakoita. Taikina valmistetaan nopeasti, se osoittautuu reheväksi, pehmeäksi ja aromaattiseksi. Sitä voidaan käyttää pullien, sämpylöiden, piirakoiden muodostamiseen makealla eikä makealla täytteellä. Ehdotan tänään leipoa herkullista, pehmeää suljettu piirakka, jossa on hiivataikina tehty kaali... Muista kokata!

Ainekset

Tehdäkseen suljettu piirakka kaalilla hiivataikina tarvitsemme:
Taikinaa varten:
300 ml maitoa;
6 rkl. l. jauhot;
4 rkl. l. sokeri;
11 g kuivahiivaa.
Testiä varten:
450 g jauhoja;
130 ml kasviöljyä;
2 munaa;
1 tl suola.
Täyttö:
500 g valkoista kaalia;

kasviöljy;
3 munaa;
1 sipuli;
1 porkkana;
vihreät - valinnainen;
suola pippuri.

Keittovaiheet

Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa pehmeä taikinase ei tartu käsiisi.

Jätä taikina lämpimään paikkaan 40-60 minuutiksi. Taikinan tilavuus kasvaa hyvin.

Aseta voideltuun tai pergamentilla vuorattuun leivinlevyyn ja jätä lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.

Lähetä kakku uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 30-40 minuuttia. Herkullinen, pehmeä suljettu kakku hiivataikakaalilla on valmis.

Nauti ateriastasi!

Kaalapiirakka on ruokalaji, joka sopii mihin tahansa tilanteeseen, olipa se sitten perhepäivällinen tai yksinkertaisia \u200b\u200btapaamisia ystävien kanssa.

Valmistamisen helppous, ainesosien saatavuus, kylläisyys ja miellyttävä maku - tärkeimmät edut jauhotuotteet kaalia. Tämän tarjouksen alla on neljä erityistä muunnosta.

Tavallinen avoin piirakka hiivataikakaalia

Hiivataikina on todellinen löytö taitavissa käsissä. Tältä pohjalta tulevat tuotteet ovat uskomattoman reheviä ja pehmeitä.

Joten aloitetaan: yhdistetään hiiva, suola ja sokeri, lisätään vettä ja sekoitetaan. Kaada jauhot kulhoon, tee suppilo keskelle - aja muna sisään, kaada maito ja hiiva sekä kasviöljy.

Sekoita kaikki ainesosat ja vaivaa taikina. Vaivaaminen vaaditaan vähintään 10 minuuttia, koska taikina "rakastaa käsiä".

Loppujen lopuksi sinulla pitäisi olla taikina, joka on joustava, mutta ei tahmea. Peitä kulho kudotulla liinalla ja laita se lämpöön tunniksi.

Kun taikina "sopii", voimme alkaa täyttää.

Pilko kaali hienoksi erityisellä raastimella tai leikkaa se mahdollisimman ohuella veitsellä. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja lisää kaali.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat. Suolaa kaali hieman alussa, jotta se pehmenee, lisää sipuli.

Kun vihannekset ovat ruskistuneet, kaada pannulle 100-150 ml keitetty vesi ja pidä kaikki matalalla lämmöllä vähintään 20 minuuttia. Mausta tämän ajan kuluttua kaali - lisää kaikki luetellut mausteet ja mausteet.

Täytteen valmistamisen aikana taikinan pohjan pitäisi kaksinkertaistua. Se on rypistettävä, jotta se kasvaa jälleen samankokoiseksi kuin ensimmäistä kertaa.

Uuni on lämmitettävä 200 asteeseen, minkä jälkeen voimme alkaa "koota" piirakkaamme. Voitele leivinpelti öljyllä, voita taikina, joka ei ole liian ohut, vuori leivinlevy siihen.

Laita täyte taikinan päälle (sitä enemmän, sitä parempaa ja maukkaampaa), tasaisesti jakamalla se koko pinnalle.

Laitamme uuniin kaali piirakka 15 minuuttia, minkä jälkeen alennamme lämpötilaa 20 astetta ja pidämme sitä uunissa vielä puoli tuntia, kunnes se on hellä.

Valmius on tarkistettava kuivalla puupuikolla (tulitikku, hammastikku, vartaat sopivat), jos tuote on kuiva, se on poistettava uunista, koska on olemassa ylikuivauksen vaara. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua.

Voit palvella haluamallasi tavalla: kastikkeilla, yrtteillä tai aivan kuten itsenäinen ruokalaji... Herkullinen piirakka sinulle !!!

Lehtihiivataikina kaali ja munakakku

Lehtihiivataikina yksinkertaistaa suuresti kypsennysprosessia, koska se voidaan ostaa valmiina, astian laatu ei kärsi tästä.

Sinun on tehtävä kakun täyte itse, mutta tämä on siis lyhytaikainen toimenpide tämä ruokalaji voidaan turvallisesti kutsua nopeasti, mikä voidaan valmistaa, kun vieraat ovat kynnyksellä.

Tarvittava resepti:

• Kerrostaikina - puoli kiloa;
• Kaali - puoli kiloa;
• Kovaksi keitetyt munat - 4 kpl;
• Voi - 4 tl;
• Muna voiteluun - 1 kpl;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• Vihreät (tilli, persilja) - 1 nippu.

Taikina on sulatettava, kunnes huonelämpötilajotta voit rullata sen ulos ja muotoilla tulevaa kakkua. Pilko pieni kaali, leikkaa munat viipaleiksi tai kuutioiksi.

Hienonna vihreät hienoksi. Kuumenna pannu, lisää siihen voita.

Kun voi on sulanut, voit kaataa silputtua kaalia. Hauduta matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Kaalia ei tarvitse ruskistaa, jos sitä ei ole vielä keitetty ja vettä ei ole enää - lisää vähän vettä. Kypsennyksen lopussa suolaa ja pippuria täytteen pohja.

Anna kaalin jäähtyä, lisää murskatut munat ja yrtit. Tarvittaessa voit lisätä suolaa ja maustaa kaali.

Rullaa puolet taikinasta ohueksi kerrokseksi ja vuori leivinlevy. Laita kerros taikinaa valmis täyteja peitä kakku jäljellä olevalla valssatulla taikinalla.

Voitele pää kananmunalla ja lähetä se paistettavaksi leivinkaappiin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 45 minuutiksi. Poista tämän ajan kuluttua tuote uunista ja anna kakun jäähtyä.

Kanamunakaali-piirakka on valmis - hyvää ruokahalua!

Opi mestareiden salaisuudet. Yritä herkullinen resepti paistettua karppifileetä uunissa, et voi vastustaa enempää. Kaikki salaisuudet. Jälleen kerran kuinka keittää perunapannukakkuja juustolla, et tiennyt varmasti joitain salaisuuksia, mutta maku on vain parempi.

Suljettu piirakka hapankaalilla, valmistettu hiivataikina

Hapankaali antaa piirakalle mausteen ja harmonisen maun, jota ei voida saavuttaa käytettäessä tuoretta kaalia täytteenä.

Oikean (ja mikä tärkeintä, herkullisen) hiivataikinan resepti on kuvattu yllä, ja voit käyttää sitä turvallisesti tehdä suljettu piirakka hapankaali.

Tarvitset täytettä varten:

• Hapankaali - 600 grammaa;
• Kananmunat - 3 kpl .;
• Hapan kerma (rasvapitoisuus vähintään 15%) - sata grammaa;
• Sipulit - sata grammaa;
• Suola, mausteet, mausteet - maun mukaan.

Keitä hapankaalia 20 minuuttia, anna sen sitten jäähtyä ja purista tarpeeton neste. Pilko sipuli hienoksi, sekoita smetana 2 munan kanssa ja sekoita tasaiseksi.

Mausta puristettu kaali tavallisilla mausteilla (suola ja pippuri), maun mukaan voit yhdistää muihin mausteisiin. Lisää hapankaaliseos ja sipuli kaaliin, sekoita tasaiseksi - täyte on valmis.

Vuoraa leivinpaperi pergamentilla, kaada yksi osa taikinasta ja vuori leivinlevy siihen. Asettele kerrokselle taikinaa kaali täyteja peitä se valssatun hiivataikinan toisella osalla.

Voitele yläosa vatkatulla kananmuna ja paista 190 ° C: n lämpötilassa kultainen kuori (noin 45 minuuttia). Jäähdytä ennen tarjoilua, lisää suosikkikastikkeesi haluttaessa.

Hiivataikinakakku tuoretta kaalia ja lihaa

Liha sisään tämä resepti valmistaa kaali piirakasta täytteen, joten voit palvella sitä erillisenä ruokana.

Valmistamme hiivataikinan jo tutun reseptin mukaan ja tarvitsemasi täytteen varten:

• Liha ( paremmin valikoima 50/50) - viisisataa grammaa;
• Valkoinen kaali - viisisataa grammaa;
• Vihreät (persilja, tilli) - sata grammaa;
• Suola, pippuri, mausteet - makusi mukaan;
• Auringonkukkaöljy paistamiseen - 3-4 rkl. l.

Pilko kaali hienoksi ja hauduta pannulla kasviöljy hiljaisella tulella. Kaalin tulisi muuttua pehmeäksi - sinun on haudutettava vähintään kaksikymmentä minuuttia. Lisää lopuksi suola, mausteet, mustapippuri.

Leikkaa liha keskikokoisiksi kuutioiksi, paista paistinpannussa erillään kaalista, kunnes se on pehmeää. Kun liha on hieman jäähtynyt, vietään se lihamyllyn läpi.

Sekoitetaan kaikki komponentit, lisätään hienonnettuja vihreitä ja maistetaan - suolaa ja pippuria tarvittaessa.

Kauli taikina ja siirrä se muottiin, joka on voideltu etukäteen kasviöljyllä. Laita taikinaan kaali jauhelihalla ja peitä haluttaessa kerroksella taikinaa. Tämä kakun versio voidaan valmistaa sekä avoimena että suljettuna.

Leivotaan kaali-kakku esikuumennetussa uunissa 40-45 minuuttia 180 asteessa.

Astia tarjoillaan välittömästi, kuumana. Nauti ateriastasi!

Tässä on joitain salaisuuksia lopullisten kaali-piirakoiden paistamiseen:

1. Piirakan täyte on aina valmistettava erikseen, koska paistettaessa lämpökäsittelemätön kaali vapauttaa paljon nestettä, eikä piirakka leipoa;
2. On parempi ottaa nuori kaali, koska se on pehmeämpää. Jos piirakka on kypsennettävä talvella eikä nuorta kaalia ole saatavana, haudutamme vanhaa kaalia 45-50 minuuttia, täytteen ollessa pehmeä ja mehukas;
3. Hiivataikina on "laskettava" kerran, jotta se nousi kahdesti - leivonnaiset ovat pehmeitä ja pehmeitä jopa seuraavana päivänä;
4. Älä pidä kaali piirakkaa uunissa pidempään kuin määritelty aika, koska taikina voi kuivua ja kovettua;
5. Kaali "rakastaa" erilaisia \u200b\u200bmausteita - kumina, humala-suneli, paprika, meirami, rosmariini. Jos lisäät niitä, kakku on aromaattinen, koska mausteet täydentävät harmonisesti täytteen makua.

Monet kotiäidit ovat tottuneet keittämään hiivataikina maidon kanssa. Kefirin taikina ei kuitenkaan ole huonompi - rehevä, pehmeä, pehmeä, aromaattinen; se ei pelkää luonnoksia kuin maidossa keitetty analogi. Tällaisesta taikinasta valmistetut tuotteet eivät ole vanhentuneita pitkään, niitä voidaan varastoida viileässä paikassa useita päiviä. Hiivapiirakoiden suosituin täyte on valmistettu kaalista, sipulia ja porkkanat. Tällaiset kaalikakut ovat olleet Venäjän suosikkiruokia muinaisista ajoista lähtien; niitä ei tarjoiltu vain arkisin, vaan myös lomapäivinä. He pystyivät vain kilpailemaan heidän kanssaan.

Joten, jos sinulla on sarja ihanteelliset ainesosat valmistaa yksinkertainen ja maukas kaalikakku sekä muutama tunti vapaa-aikaa - ehdotan, että aloitat kulinaarisen luovuuden. Koristamme kakun taikinauhoilla, jotka ovat kietoutuneet punoksen muodossa - koristelu on helppoa, mutta se näyttää kauniilta ja juhlalliselta.

Reseptitiedot

Keittiö: venäläinen.

Keittomenetelmä: paistaminen uunissa.

Kokonaisaika: 3 h

Annoksia: 8 .

Ainekset:

taikinan valmistamiseen:

• kefiiri (voidaan korvata maidolla tai vedellä) - 400 ml
• kuiva hiiva - 1 tl
• rakeinen sokeri - 3 tl
• suola - 2 tl
• vehnäjauhot - 650 g (määrää voidaan muuttaa taikinan koostumuksesta riippuen)

täyttö:

• kaali - 500 g
• porkkanat - 1 kpl.
• sipulit - 1-2 kpl.
• voi - 2 rkl
• auringonkukkaöljy - 5 rkl

Valmistautuminen

1. 
   Aloitetaan taikinan valmistus. Aluksi kuumennetaan kefiiri hieman 40 asteen lämpötilaan, ei enempää. Sitten laimennetaan hiiva siihen. Hiivan tulee olla nopeavaikutteinen.
   Lisää sokeri ja suola tähän seokseen.
2. Aloita vähitellen seulotun jauhon lisääminen. Emme lisää kaikkia kerralla, vaan annoksina. Saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja kuin reseptissä ilmoitetaan.
3. 
   Vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia. Taikinan tulee olla pehmeää, mutta ei tahmeaa käsillesi. Tärkeintä ei ole "vasarata" taikinaa jauhoilla; älä laita sitä liikaa. Muuten taikina osoittautuu sitkeäksi, raskaksi.
   Otamme valmiiksi valmistetun kulhon, rasvaa se auringonkukkaöljy, laita taikina siihen ja peitä elintarvikemuovi... Taikinan tulisi olla 1,5 tuntia kaksinkertaisen kokoinen.
4. 
   Kun taikina on oikeassa, voit aloittaa täytteen valmistamisen.
   Tätä varten leikataan kaali keskikokoisiksi paloiksi tai pilkotaan se.
5. 
   Sitten lähetämme sen esikuumennettuun paistinpannuun. Ruoanlaitto kasviöljyssä.
   Hienonna sipuli hienoksi. Ja kolme porkkanaa raastimessa.
6. 
   Hauduta kaalia vihannesten kanssa keskilämmöllä. Jos kaali ei ole mehukas ja alkaa palaa, voit lisätä ajoittain muutama rkl vettä. Valmiit kaali pitäisi olla pehmeää. Haudutuksen lopussa suolaa ja pippuria maun mukaan.
7. 
   Kun taikina on kertynyt, aloitamme kakun muodostamisen.
8. 
   Ensinnäkin taikina on jaettava kahteen osaan (65% ja 35%). Suurin osa testistä tulee perustaksi. Rullaa se ympyrään, halkaisijaltaan noin 25-27 cm. Koko riippuu muodosta, jossa kakku leivotaan.
   Teemme sivut.
   Valmis kuori on lävistettävä tasaisesti monta kertaa haarukalla, jotta kuori ei nouse liikaa paistamisen aikana.
9. 
   Levitämme kaali täytteen ja levitämme sen tasaisesti.
10. 
    Loput taikinasta valmistetaan punokset, jotka koristavat kakkumme. Jaa taikina noin 4-5 identtiseen palaan.
11. 
    Rullaa jokainen taikinapala makkaraksi. Sen jälkeen rullataan makkara pituudelta ja leikataan tämä kerros kolmeen osaan viimeistelemättä 0,5 cm loppuun asti.
12. 
    Näistä nauhoista kutomme punokset, jotka on sitten asetettava täytteelle. Sinun pitäisi saada 4-5 tällaista punosta.
13. 
    Levitämme letit täytteen päälle. Et voi levittää sitä kovin tiukasti, koska letit kasvavat ja kasvavat edelleen. Punokset voidaan kiinnittää hyvin, ne voidaan lisäksi painaa haarukalla kakun reunoja pitkin, missä sivut ovat. Tämä toimii myös lisäkoristeina.
14. 
    Panimme piirakan nousemaan. Laitoin akkua 15-20 minuutiksi.
    Kakun jälkeen sinun on voiteltava. Voidaan harjata lyötyllä kananmunalla, maidolla tai voisulalla.
15. 
    Lähetämme kakun esikuumennettuun uuniin (180 astetta).
    Kakku on valmis 30-40 minuutissa. Ohjaa uuni.
16. Otamme valmiin kaali piirakan astiaan ja tarjoillaan.
17. Tämä kaali piirakka voidaan syödä kuumana tai kylmänä. Nauti ateriastasi.

Huomautus emännälle:

• Pieni määrä paistettuja sieniälisättynä täytteeseen tekee kakusta vielä maukkaamman ja tyydyttävämmän.
• kiinnitä huomiota

Kaali piirakka Reseptit

kaali ja munakakku

2 tuntia 30 minuuttia

140 kcal

5 /5 (1 )

Kaalia sisältävä piirakka - tämä on hyvin monipuolinen ruokalaji... Se on helppo paistaa, voit käyttää useita taikinan versioita mieltymystesi mukaan. Ainesosat eivät ole kalliita ja ovat usein käsillä, ja tällaista kakkua on helppo ruokkia melkein kenelle tahansa vieraalle. Voit myös tarjoilla sitä valintasi mukaan - pääruokana tai alkupalana.

SISÄÄN slaavilainen keittiö kaali piirakat ovat erittäin suosittuja, lisätään usein täytteeseen keitetyt kananmunat, vihreitä sipuleita tai sieniä. Osoittautuu erittäin maukkaaksi piirakaksi, jossa on kaalia, munaa ja juustoa, muunnos tästä tunnetaan myös hapankaalia ja munapiirakkaa.

Tänään kerron sinulle reseptin herkullisesta ja helposti valmistettavasta piirakka tuoretta kaalia ja kananmunaa uunissa... Jaan myös useita hänelle sopivia testivaihtoehtoja, ja voit valita itsellesi parhaiten sopivan.

Varasto- ja keittiökoneet

• useita syviä kulhoja;
• vispilä;
• kaulin;
• leikkuuterä;
• raastin;

• panoroida;
• sekoitus mela;
• uunipelti;
• leivinpaperi.

Lehtitaikina

Kaali- ja munakakun paistaminen ilman hiivaa, mutta samalla pörröinen ja ilmava taikina, sinun on valittava pullistaa... Helpoin tapa on tietysti ostaa valmiita, jäädytettyjä, mutta taikinaa kaupasta kotitekoinen, epäilemättä maukkaampaa, luonnollisempaa ja terveellisempää. Se on helpompaa tehdä kuin miltä se kuulostaa, ja kun olet maistanut sitä, et koskaan halua viedä sitä supermarkettiin.
On olemassa useita ruoanlaittosalaisuuksia lehtitaikinasiitä on sinulle hyötyä:

• Käytä aina premium-jauhoja äläkä ole laiska seulomaan niitä.
• Vettä tulisi käyttää kylmänä, mutta ei jääkylmänä, mutta on parempi lisätä maitoa suhteessa 1: 1, mikä parantaa makua. Jos maito ja vesi korvataan munankeltuaiset, taikina osoittautuu mahdottoman reheväksi ja pehmeäksi.
• On parasta käyttää suolattua voita tai margariinia (silloin sinun on lisättävä vähemmän suolaa taikinaan) ja rasvapitoisuus on suurempi. Sitä ei saa jäätyä, muuten kerrokset voivat rikkoutua.

Vaaditut ainesosat lehtileivälle

Lehtileivän valmistus

Hiivataikina

Jos päätit luoda kaali-munamakkaran hiivataikina, sinun on muistettava sen valmistelun vivahteet.

• Kaikkien hiivataikinan tuotteiden tulisi olla huoneenlämmössä.
• Yritä välttää kovaa ääntä ja luonnosta. Hiivataikina, kuten elävä organismi, tunnistaa tärinät itsensä ympärillä ja reagoi niihin ei parhaalla mahdollisella tavalla.

Oleelliset ainesosat hiivataikinalle

Hiivataikinan tekeminen

Yksinkertaisin ja eniten nopea tapa vaivata hiivataikina - tee se ilman taikinaa kuivahiivalla, joka kaadetaan jauhoihin ilman ennakkoinfuusiota.

Kaali-piirakan täyttö

Välttämättömät täytteet

Keittäminen kaali piirakka täyte

1. Tehdä herkullista ja mehukas täyte kaali ja muna piirakalle, ensin laitoin munat kiehumaan. Kiehumisen jälkeen annan sen kiehua matalalla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
   
2. Kun munat kypsyvät, minun täytyy pilkkoa kaali. Puhdistan kaalin pään ensimmäisistä ja pilaantuneista lehdistä, minun. Mukavuuden vuoksi leikkain sen useaan osaan ja silputtiin. Tämä voidaan tehdä raastimen erityisellä puolella tai ohuesti ohueksi leikata veitsellä.
   
3. Samoin ohuiksi hienonnetut pestyt ja kuoritut sipulit.
   
4. Laitoin paistinpannun liedelle lämmetä ja kaadoin siihen kasviöljyä. Laitoin sipulin pannuun ja annoin paistaa.
   
5. Kun se on ruskistunut, kaadan kaali pannuun ja sekoitetaan hyvin, jotta sipulit eivät pysy alapuolella eivätkä palaa.
   
6. Kun kaali on hieman hikinen pannulla, ripottele se mausteisiin ja sekoita uudelleen hyvin.
   
7. Kun kaali hauduttaa edelleen ja haisee herkullisesti, pilko munat hienoksi. Mitä pienempiä paloja, sitä parempi.
   
8. Kun kaali on täysin kypsynyt, se muuttuu pehmeäksi ja punertavaksi, anna sen jäähtyä ja sekoita sitten munien kanssa. Piirakan täyte on valmis.
   

Rakastan kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita, eikä yksikään ruokalaji ole täydellinen ilman lusikkaa tai kahta jotain aromaattista.

Tiesitkö?SISÄÄN haudutettua kaalia, sipulien, lavrushkan ja pippurin lisäksi suosittelen korianterin, meiramin, kuminan, neilikan, punaisen lisäämistä paprika ja kurkku ruohoa. Voit valita useita helpoimmin saatavia mausteita tästä luettelosta. Ja älä liioittele sitä mittasuhteissa. Ripaus kutakin näistä lisäaineista riittää kilon kaalille.

Kakun valmistelu

1. Viemän valmiin taikinan tasaiseksi neliöksi.
   
2. Levitin täytteen keskelle suorakulmiolla, jättäen hieman tilaa reunoille ylä- ja alaosaan ja jättäen nauhat leveämmiksi oikealle ja vasemmalle.
   
3. Yhdistän taikinan oikean ja vasemman reunan keskelle ja puristan kaikki reunat. Tämä on helpoin tapa sulkea kaali piirakka.
   
4. Voit käyttää enemmän alkuperäiset vaihtoehdot esimerkiksi koristeet asettavat ylemmät kerrokset punoksella.
   
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
   
6. Voitele piirakka keltuaisella saadaksesi kiiltävä kuori ja lähetä se uuniin.
   
7. Kakku on valmis noin puolessa tunnissa, sinun on poistettava se uunista, kun kuori on kauniisti ruskistunut.
   

Voit yksinkertaistaa reseptiä vielä paistamalla piirakka kaalia ja munaa hitaassa liesi "Leivonta" -tilassa.
valkokaali on erinomainen makulisäksi on tyydyttävä ja terve vihannes... Se sisältää paljon ravinteita, proteiinit, hiilihydraatit, kalium ja C-vitamiini, ja samalla se on täysin rasvaton. Siksi kaalilla täytetty piirakka on samalla runsas, maukas ja terveellinen ruokalaji.

Runsas kaalikaaka on jo syy juhlaan itsessään. Hänen on ehdottomasti lisättävä pieni määrä sokeria sekä taikinaan että täytteeseen. Sammuta sitä lisäämällä vettä: täytteen on oltava valmiina höyryn kannen alla. Mausteeksi voit lisätä lusikallisen mausteista tomaattikastike tai marinadi maun mukaan. On parempi kuivata valmistettu kaali paperipyyhe: ylimääräinen öljy "saostaa" hiivataikinan.

Avoimet piirakat näyttävät miellyttävämmiltä ja tarjoavat hyvät mahdollisuudet osoittaa mielikuvitusta koristellessaan: monimutkainen punertava stukkovalu näyttää aina edulliselta.

Ainekset

Taikina:

• maito - 250 ml
• suola - 1,5 tl.
• sokeri - 1 rkl. l.
• tuore hiiva - 50 g
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 5 rkl. l.
• vehnäjauhot - 500-550 g

• valkoinen kaali - 600 g
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• puhdistettu auringonkukkaöljy - paistamiseen
• jauhettua mustapippuria
• jauhettua korianteria

Voiteluun:

• kanan keltuainen - 1 kpl.
• seesaminsiemeniä - 1 rkl l.

Valmistautuminen

1. Aloitetaan testistä. Käytä todella ilmaviin leivonnaisiin tuoretta hiivaa... Silppuaa ne käsin kätevään syvään astiaan. Lisää sokeri ja levitä lusikalla.

2. Kaada lämmitetty maito. Maidon sijaan voit ottaa tavallisen lämmintä vettä... Nesteen lämpötilan ei tulisi olla yli 38 astetta. Sekoita lusikalla, kunnes sokerijyvät ovat liuenneet.

3. Lisää suolaa ja öljyä muihin aineosiin. Sekoita.

4. Muista seuloa jauhot. Kaada nesteseokseen pieninä annoksina. Sekoita hyvin lusikalla jokaisen lisäyksen jälkeen. Kun taikinapallo on paksu, aseta se jauhotetulle työpöydälle ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on sileä. Pussin ei tulisi tarttua käsiin.

5. Peitä pyyhe ja lähetä lämpimään, mukavaan paikkaan ilman luonnoksia vähintään tunnin ajaksi.

6. Valmista sillä välin kaali täyte. Pese pieni kaali, leikattu ohuiksi nauhoiksi. Aseta kätevään astiaan.

7. Pilko porkkanat suurella raastimella. Lisää kaali. Ripottele vähän suolaa ja muista käsillä pehmentääksesi vihanneksia.

8. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Paista kunnes kullanruskea keskilämmöllä.

9. Lisää paistettua sipulia valmistettu kaali ja porkkanat. Sekoita ja jatka paistamista keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä. Kaalin paistaminen kestää noin 20-25 minuuttia. Jos pannu on kuiva, lisää vähän öljyä tai vettä ja jatka paistamista halutuksi. Mausta suolalla kypsennyksen lopussa, jauhettu pippuri ja korianteria. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.

10. Taikina on kasvanut hyvin.

11. Asettele levylle, rypisty ja jaa kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi kuin toinen.

12. Rullaa suurempi pala kerrokseksi ja aseta leivinpeltiin. Muotin halkaisija on noin 25–28 cm, peitä tarvittaessa pergamentilla. Aseta kaali täytteeksi.