Okroshka on täydellinen yhdistelmä makua ja terveyttä. Kaikki rakastavat tätä kansallista venäläistä kesäkeittoa. Klassinen resepti okroshkalle on tunnettu. Kvass okroshkan ainesosat ovat kuitenkin täydellisiä kefir okroshkalle eikä vain. Okroshkaa varten voit murskata siihen kaiken: lisää liha- tai kala-aineosia, käytä heraa, kefiriä tai kivennäisvettä kvassin sijaan. Koko kesä on edessä, voit tehdä odottamattomia innovaatioita tavallisessa ruokalajissasi keittämällä okroshkaa eri reseptien mukaan. Ne ovat yksinkertaisia, vain muutama ainesosa ja varjostus muuttuvat.

Youtube.com, Natalia Kim

Mitä tuotteita tarvitaan okroshkaan

Tehdään selväksi: okroshka vaatii virkistävän, tuoksuvan, hapan, mutta ei missään tapauksessa makean kvasin. Ostettu kvassi voidaan tuoda haluttuun tilaan lisäämällä siihen pari kuorta mustaa tai Borodino-leipää ja antamalla sen hautua lämpimässä paikassa kolmen tunnin ajan. Siivilöi, jäähdytä ja hanki melkein sama kvas kuin tarvitset.

Okroshkaa voidaan keittää virkistävällä kvassilla, joskus okroshka valmistetaan lempeälle heralle. Vaihtoehtoisesti voit keittää okroshkaa mausteisella ayraanilla tai pehmeällä kefirillä, ja kala-okroshka kaadetaan joskus jopa oluen kanssa. Myös okroshka voidaan kaataa vain kivennäisvedellä.

Kylläisyyden vuoksi liha tai makkara laitetaan okroshkaan. On suositeltavaa käyttää vähärasvaista lihaa: keitetty naudanliha sopii täydellisesti okroshkan ruoanlaittoon, voit laittaa kanaa tai kalkkunaa, jotkut laittaa keitetyn kielen. Jos lihaa ei ole, yksinkertaisin ratkaisu on keittää okroshkaa keitetyllä makkaralla.

Periaatteessa klassisen okroshkan resepti sisältää keitettyjä perunoita, tuoretta kurkkua ja retiisiä. Leikkaa vihannekset yhtä suuriksi kuutioiksi tai kaistaleiksi.

Keitetyt munat voidaan laittaa okroshkaan leikkaamalla ne kuutioiksi tai leikkaamalla vain valkoinen ja valmistamalla kastike keltuaisesta. Tätä varten jauhaa keltuaiset sinapillä, lisää hapankermaa, sokeria, suolaa maun mukaan ja sekoita pieneen määrään kvasia.

Vihreät sipulit, tilli, tuore suolaheinä laitetaan okroshkaan. Muuten, vihreät sipulit voidaan jauhaa suolalla. Ja tietysti okroshka maustetaan hapankerma tai muut mausteet maun mukaan: sinappi, piparjuuri jne.

Okroshka-klassikko

Ainekset: kvassi 1 litra, keitetty liha tai kinkku 200 g, perunat 3-4 kpl, kurkku 2 kpl, retiisit 5-7 kpl, munat 2-3 kpl, 1 kimppu vihreää sipulia ja tilliä, maun mukaan suolaa.

Keittomenetelmä. Keitä perunat univormuissaan. Kiehauta munat kovasti. Jäähdytä kuuma ruoka. Pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit. Leikkaa kuoritut perunat ja liha (kinkku) pieniksi kuutioiksi. Aseta syvään kulhoon. Pilko myös retiisi ja kurkku hienoksi. Erota valkoiset keltuaisista ja pilkko myös. Keltuaiset on suositeltavaa vaivautua haarukalla ja laittaa ne myös kulhoon. Pilko vihreät sipulit ja tilli ja murskaa hieman kulhoon suolaa. Laita sitten kokonaismassa ja sekoita huolellisesti. Okroshka tarjoillaan, kastettu kvassilla ja maustettu smetalla. Voit lisätä sinappia tai raastettua piparjuurta maun mukaan.

Okroshkan liha

Ainekset: keitetty naudanliha 200 g, kurkut 3 kpl, keitetyt munat 2 kpl, smetana 4 rkl. lusikat, kvassi 2 l, tilli 60 g, joukko vihreää sipulia, sokeri 20 g, sinappi 8 g, suola maun mukaan.

Keittomenetelmä. Leikkaa naudanliha ja kurkut nauhoiksi. Pilko osa vihreästä sipulista ja jauhaa se suolalla, kunnes mehua ilmestyy, lisää sinappi. Erota keltuainen proteiinista, murskaa keltuainen ja pilko proteiini kaistaleiksi. Yhdistä kvassi suolan ja sokerin kanssa, sekoita. Yhdistä valmistetut ainesosat, lisää hapankermaa, sekoita. Laimenna kvassilla. Tarjoile okroshkaa hienonnettujen yrttien ja smetanan kanssa.

Okroshka kefirillä

Ainekset: kefiiri 1 litra; kvassi tai kivennäisvesi kaasulla 0,5 litraa, keitetyt perunat 2 kpl, retiisi 5 kpl, keitetty makkara (keitetty liha) 200 g, keitetty kananmuna 2 kpl, tuore kurkku 1-2 kpl, retiisi ja vihreät sipulit 0, 5 nippu, 1 tl sinappi, smetana, suola, mausteet maun mukaan.

Keittomenetelmä. Resepti okroshkan valmistamiseksi kefirillä ei poikkea paljoakaan klassisesta okroshkasta kvasilla. Tärkeintä on muistaa, että maukas okroshka kefirillä, kuten maukas okroshka kvassilla, saadaan vain, kun se on hyvin infusoitu ja jäähdytetty. Klassinen kefirillä valmistettu okroshka valmistetaan samalla tavalla kuin kvassin okroshka sinapilla, ainesosat leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan kastikkeen kanssa.

Vihannes okroshka

Ainekset:leipää kvass 2 litraa, keitetyt porkkanat 1 kpl, keitetyt perunat 3 kpl, retiisit 5 - 6 kpl, kurkut 2 kpl, keitetyt munat 2 kpl, hienonnettu vihreä sipuli, smetana, sinappi, suola ja sokeri maun mukaan.

Keittomenetelmä. Leikkaa vihannekset nauhoiksi, yhdistä hienoksi hienonnettu muna, jauhettu sipuli suolalla. Sekoita. Kun tarjoilet, laita vihannesten lisuke lautaselle, suola, lisää pieni sinappi ja täytä kvassilla. Tarjoile smetanaa erikseen.

Seerumi okroshka

Ainekset: hera 1 litra, keitetyt perunat 2 kpl, keitetty liha tai makkara 200-300 g; 1-2 tuoretta kurkkua, 4 tuoretta retiisiä, 2 keitettyä kananmunaa, 1 nippu vihreää sipulia ja tilliä, 1 tl sinappia, smetanaa, suolaa.

Keittomenetelmä. Herassa oleva Okroshka on erittäin maukas ja terveellinen, koska hera sisältää paljon keholle hyödyllisiä hivenaineita. Pese ja kuivaa tuoreet vihannekset, keitetyt perunat ja keitetyt munat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sinun on muistettava pukeutuminen, jotta osata valmistaa okroshkaa heralla tai kefirillä herkullisesti. Tämä on smetana, sinappi ja suola. Sekoita ensin smetana sinappiin ja lisää sitten vähän suolaa, vain tällä tavalla heran ja kefirin okroshka on kohtalaisen mausteinen, suolainen ja maukas. Nyt voit sekoittaa kaiken, kaataa heran ja antaa sen seistä.

Okroshka kivennäisvedellä

Ainekset: kivennäisveden okroshka keitetään vain vedessä kaasulla, keitetyt perunat 2 kpl, keitetyt munat 3-4 kpl, keitetty liha tai makkara 300 g, tuore kurkku 1-2 kpl, retiisit 3-4 kpl, vihreät sipulit , tilliä, smetanaa, suolaa.

Keittomenetelmä. Leikkaa vihannekset, munat ja lihan ainesosat kuutioiksi tai kaistaleiksi. Pilko vihreät. Pukeutumista varten sinun on sekoitettava puoli lasillista smetanaa tl sinappia. Jos kivennäisveden okroshka ei ole tarpeeksi hapan, lisää ripaus sitruunahappoa tai tippa etikkaa. Ripottele yrtteihin ennen tarjoilua.

Okroshka taskurapuilla

Ainekset: leipää kvass 1 l, raputikut 240 g, retiisi 5 kpl., kurkut 2 kpl., muna 2 kpl., sinappi 1 rkl. lusikka, tilli 1 nippu, smetana 3 rkl. lusikat, suola ja mustapippuri maun mukaan.

Keittotapa:

• Vaihe 1. Pese kurkut, kuori ne tarvittaessa (jos ne ovat liian paksuja ja karkeita) ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
• Vaihe 2. Keitä munat kovasti, jäähdytä, erota valkoiset keltuaisista. Leikkaa oravat kuutioiksi. Jauhaa keltuaiset sinapillä, suolalla, pippurilla, hienonnetulla tillillä ja smetanalla erillisessä kulhossa tasaiseksi.
• Vaihe 3. Leikkaa raputikut pieniksi paloiksi.
• Vaihe 4. Pese retiisit, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa päät ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
• Vaihe 5. Aseta kaikki valmistetut ainesosat suureen syvään kulhoon ja sekoita hyvin. Kaada okroshka jäähdytetyllä kvassilla, mausta sinappi-hapankerma-seoksella ja sekoita uudelleen.

Sieni okroshka sinapilla

Ainekset: leipäkvas 1,5 l, suolatut sienet 400 g, perunat 250 g, porkkanat 50 g, vihreät sipulit 100 g, smetana 200 g, kananmuna 2 kpl, kurkut 200 g, sinappi 20 g, tilli, sokeri ja suola maun mukaan. ..

Keittotapa:

• Vaihe 1. Pese perunat ja porkkanat, keitä univormuissa, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Vaihe 2. Pese kurkut, kuori ne tarvittaessa (jos ne ovat liian paksuja ja karkeita) ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
• Vaihe 3. Keitä munat kovasti, jäähdytä, erota valkoiset keltuaisista. Leikkaa oravat kuutioiksi. Sekoita keltuaiset sinapilla, pippurilla, hienonnetulla tillillä ja smetanalla erillisessä kulhossa tasaiseksi. Jos se näyttää tarpeelliselta, suolaa ja lisää sokeria, mutta muista, että sinulla on suolattuja sieniä okroshkassa!
• Vaihe 4. Huuhtele suolatut sienet kylmän veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä ja pilko hienoksi.
• Vaihe 5. Pese retiisit, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa päät ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
• Vaihe 6. Huuhtele vihreät sipulit, kuivaa ja pilko hienoksi.
• Vaihe 7. Aseta kaikki valmistetut ainesosat suureen syvään kulhoon ja sekoita hyvin. Kaada okroshka jäähdytetyllä kvassilla, mausta sinappi-hapankerma-seoksella ja sekoita uudelleen.

Okroshka on perinteinen venäläinen ruokalaji, muuten kylmä keitto. Sen velkaa alkuperän sana "mureneva". Yhden tai useamman lajikkeen keitettyä lihaa, kalaa, tuoreita vihanneksia tai keitettyjä, suolattuja sieniä ja yrttejä voidaan käyttää ainesosina.

Venäläistä valkoista kvassia on perinteisesti käytetty kastikkeena. Toisin kuin leipä, sen ei pitäisi olla makeaa.

Ja äskettäin he alkoivat kokata kefirillä, juustomassalla, heralla ja smetalla, vedellä ja ilman. Ja myös koivukvassia, ei-makeaa kombuchaa, kivennäisvettä, kurkkukurkkua ja jopa olutta voidaan käyttää nestemäisenä komponenttina.

Paksuuden ja lisämakun saamiseksi tämä kylmä keitto maustetaan smetalla ja majoneesia lisätään.

Kesällä on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella mitään venäläistä pöytää ilman tätä kylmää keittoa. Tunnen perheitä, joissa koko kauden hän ei yksinkertaisesti käänny keittiöön. Jääkaapissa on aina hienonnettuja ainesosia ja kvassi tai kefiiri niitä varten.

Vaikka minun on sanottava, että se ei ole valmistettu vain Venäjällä. Juuri kefirillä keitetty, se on velkaa alkuperänsä Keski-Aasian maille. Asuimme siellä pitkään ja keitimme tämän ruokalajin (uzbekilaisessa chalopissa) vain kefirillä tai sekoitimme paksua syuzmaa vedellä ja käytimme sitä kastikkeena.

Nyt tämä kylmä kefirikeitto on vakiintunut myös Venäjällä. Ja sitä valmistellaan yhä useammin. Ja tämä ei ole sattumaa, se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Kuitenkin, kuten mikä tahansa muu okroshka.

Jos sinulla on kvassia ja liha ja vihannekset valmistetaan etukäteen, tämä kylmä keitto kestää enintään 15 minuuttia.

Me tarvitsemme:

• keitetty naudanliha - 300 gr
• keitetyt perunat - 3-4 kpl
• keitetyt munat - 4-5 kpl
• tuoreet kurkut - 4 kpl (keskikokoinen)
• vihreät sipulit - 100 gr
• persilja, tilli - 50 g kukin
• smetanaa - 1 lasi
• sokeri - 0,5 tl
• suolaa maun mukaan
• kvassi - 1,5 litraa

Valmistautuminen:

Muinaisina aikoina tämä kesän ruokalaji valmistettiin yleensä lihasta, joka oli jäänyt edellisistä ruokalajeista. Ja usein vanhojen reseptien ainesosien koostumuksesta löytyy keitetyn sian, kalkkunan ja tedrin liha. Lihan lisäksi he kypsentävät sitä makkaralla ja kanalla.

Ja tänään käytämme keitettyä naudanlihaa. Vaikka on olemassa myös reseptejä, joista löydät paistettua lihaa, ja tämä on myös sallittua.

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa erilaisia \u200b\u200blihoja.

1. Ja niin, naudanlihamme on jo keitetty ja jäähdytetty jääkaapissa. Jäähdytettyä lihaa on helpompi leikata.

Voit leikata ainesosat joko kuutioiksi tai lyhyiksi suikaleiksi (1,5 - 2 cm). Valitse menetelmä oman harkintasi mukaan.

Leikkaa naudanliha kuutioiksi. Valitsen tämän leikkausmenetelmän.

2. Perunat ja munat tulisi myös keittää etukäteen, jäähdyttää ja leikata kuutioiksi.

3. Pilko ja pilko vihreät sipulit. Jätä puolet sipulista ja jauhaa toinen puoli suolalla, kunnes mehu ilmestyy.

4. Leikkaa kurkku kuutioiksi. Jos sillä on paksu kuori, on parasta kuoriata se.

Yhdistä ainesosat.

5. Pilko persilja ja tilli.

6. Laita punatut vihreät sipulit, hienonnettu persilja, sinappi, sokeri ja suola hapankermaan. Sekoita kaikki huolellisesti.

7. Laimenna sitten hapan kerma pienellä määrällä kvassia ja lisää kaikki muut hienonnetut ainesosat.

8. Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi tai pidempään, jotta kaikki ainesosat vaihtavat mehua ja kurkut ovat hieman suolaisia.

9. Ota sitten pois ja lisää jäljellä oleva kvas ja tilli.

10. Kaada levyihin ja tarjoile. Aseta lisää hapankermaa pöydälle; niille, jotka haluavat, voit aina lisätä sitä.

Voit myös käyttää retiisiä reseptissä. Lisää se haluamallasi tavalla.

Jos keität okroshkaa varalla useita kertoja, on parempi olla laimentamatta sitä kvassilla kerralla. Anna sen seistä jääkaapissa, kuten alussa laitettiin. Ja tarjoillessasi lisää kvasia tillillä jokaiseen levyyn.

Säädä itse lisätyn kvassin määrää. Kaikki suosivat tätä eripaksuista ruokaa. Joku haluaa ottaa lusikan keittoon, ja joku päinvastoin tekee siitä ohuemman.

Sama koskee sinappia, se tulisi myös laittaa pöydälle. Maun terävyyden vuoksi jokainen lisää sen itse.

Klassinen okroshka kvassilla makkaralla

Nykyään ehkä tämä menetelmä on yksi suosituimmista kaikista käytettävissä olevista. Ja tämä on ymmärrettävää, sinun ei tarvitse keittää lihaa etukäteen. Ja makkaraa myydään jokaisessa lihaosastossa. Siksi se on erittäin kätevä. Perjantaina tehdyn työn jälkeen juoksin kauppaan, ostin kaiken mitä tarvitsin, ja menin dachaan. Ja siellä voit helposti ja yksinkertaisesti valmistaa tämän kylmän venäläisen keiton.

Kirjoitin jo ruoanlaittoa yhdessä artikkelissa. Siksi keskitymme tänään reseptiin, jossa on kvasia.

Me tarvitsemme:

• makkara - 300 gr
• keitetyt perunat - 3-4 kpl
• keitetyt munat - 4-5 kpl.
• tuoreet kurkut - 4 kpl (keskikokoinen)
• vihreät sipulit - 100 gr
• persilja, tilli - 50 g kukin
• retiisi - 250 gr
• smetanaa - 1 lasi
• sokeri - 0,5 tl
• suolaa maun mukaan
• sinappi - 0,5 tl (tai maun mukaan)
• kvassi - 1,5 litraa

Ruoan valmistamiseksi sinun on päätettävä makkaran valinnasta. Ensinnäkin, on parempi ostaa se laadukkaalta. Mitä kalliimpi makkara, sitä enemmän lihaa se sisältää. Tarvitsemme vain 300 grammaa, joten ero on siinä, ostetaanko se korkeammalla vai halvemmalla, se on hyvin pieni määrä.

Ei niin kauan sitten kuulin seuraavan huomautuksen: ”Miksi käyttää kallista makkaraa? Loppujen lopuksi astiassa et edes huomaa, mikä hän on! " En edes kommentoi tätä huomautusta. Loppujen lopuksi valinta on aina kaikkien henkilökohtainen toiminta.

Toiseksi sen ei pitäisi olla rasvaa. Voit valita sellaisia \u200b\u200blajikkeita kuin "Doctor" tai "Ostankinskaya".

Voit myös valmistaa savustettua tai puolisavustettua makkaraa. Ystäväni joukossa on niitä, jotka haluavat kokata astian juuri tällaisella makkaralla. Ja jotkut käyttävät myös puolisavustettua vähärasvaista lihaa. Ja tietysti on niitä, jotka kokkaavat sen keitetyillä makkaroilla. Miksi ei?!

Mutta jälleen kerran, valitse vain hyvälaatuisia makkaroita.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa keitetyt perunat ja munat, kurkut ja makkarat kuutioiksi tai lyhyiksi (1,5 - 2 cm) kaistaleiksi.

Yksi hyvä ystäväni raastaa osan kurkkuista ja leikkaa osan niistä. Okroshka osoittautuu paksummaksi ja aromaattisemmaksi. Kokeile, ehkä pidät tästä menetelmästä.

2. Pilko vihreät sipulit ja persilja tillillä.

3. Sekoita smetanaa sokerin, suolan ja sinapin kanssa.

4. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita smetanaan. Lisää pieni kvassi ja lähetä jääkaappiin infuusiota varten vähintään 30 minuutin ajan.

5. Laita sitten jäähdytetty massa annoslevyihin ja kaada tarvittava määrä kvasia, kenelle tahansa tykkää - paksumpi tai ohuempi.

Laita smetana ja sinappi lisäksi pöydälle, jotta jokainen voi lisätä niin paljon kuin haluaa.

Haluttaessa majoneesia voidaan lisätä myös okroshkaan, joten se osoittautuu ravitsevammaksi. Mutta tämä ei ole enää klassinen tapa, koska majoneesi tuli elämäämme niin kauan sitten. Joka tapauksessa ei pidä itse kylmän keiton resepteistä.

Video kylmän kesäkeiton keittämisestä kvassilla

Kuvaimme tämän videon nimenomaan tätä reseptiä varten. Siinä voit paitsi oppia kaikki ruoanlaittamisen salaisuudet, myös katsella koko ruoanlaittoprosessia kokonaisuudessaan.

On käynyt ilmi, että okroshka on yksinkertaisesti jumalallisen maukas. Kuumana kesäpäivänä tämä on paras ruokalaji aterialle.

Kuten näette, itse resepti ei ole mikään erityinen, mutta muutama pieni resepti auttaa tekemään tavallisesta ruokalajista todella maukkaan.

Nauti ruoanlaitto ja syöminen. Ja olemme iloisia nähdessämme sinut tilaajissamme. Kanavalla on jo monia mielenkiintoisia reseptejä, ja niitä lisätään. Paina siksi kelloa, jotta et menetä niitä.

Okroshka-resepti kefirillä ja vedellä

Kylmä kefirikeitto voidaan valmistaa millä tahansa lihalla. Tämä voi olla keitetty tai paistettu naudan- tai sianliha, kana tai makkara tai savustettu liha.

Olen jo kertonut yhdessä artikkeleista. Kypsennetään tänään keitetty liha.

Me tarvitsemme:

• keitetty liha - 350 gr
• kurkut - 3-4 kpl
• retiisi - 250 gr (valinnainen)
• keitetyt perunat - 4 kpl
• keitetty muna - 5 kpl
• vihreät tilli ja persilja - 100 g kukin
• vihreät sipulit - 100 gr
• suola - 1 rkl. lusikka
• kefiiri - 1,25 litraa
• smetanaa - 1 lasi
• keitetty jäähdytetty vesi - 2 litraa

Valmistautuminen:

1. Keitä liha etukäteen ja jäähdytä jääkaapissa. Jäähdytettynä on helpompi leikata kuutioiksi. No ja leikkaa se tietysti.

2. Noppaa myös kurkut, keitetyt kylmät perunat ja munat. Yritä leikata kaikki samoihin kuutioihin, jotta astian ulkonäkö on esteettisesti kaunis.

Voidaan leikata ei kuutioiksi, vaan lyhyiksi suikaleiksi. Tässä on makukysymys.

3. Leikkaa myös retiisit. Kaikki eivät rakastaa sitä astiassa, joten lisäämme sen halutulla tavalla. Sen väri on positiivinen yhdessä valkoisen ja vihreän läsnäolon kanssa.

Toisena päivänä retiisi menettää värinsä, mutta antaa astialle tarvittavan mausteen. Lisään sen aina tähän ruokalajiin ja olen jo opettanut tämän monille ystävilleni, jotka eivät pitäneet siitä aikaisemmin.

Yhdistä kaikki hienonnetut ainesosat.

4. Pilko sipuli ja pilko yrtit poistamalla karkeat varret.

5. Kaada seos kefiriin ja smetanaan, suolaan ja jätä kylmään paikkaan 30 - 60 minuutiksi, jotta kaikki aineosat ovat hieman happamoituneita ja suolattuja.

6. Kaada kylmää kiehuvaa vettä, joka on keitettävä etukäteen ja jäähdytettävä jääkaapissa.

Valmis okroshka voidaan kaataa levyihin ja syödä mielellään.

Tässä on kuitenkin vaihtoehtoja.

Haluan kaataa vettä ja kefiriä kaikki hienonnettu massa kerralla. Valmistan paljon, yleensä viiden litran kattilan. Hän riittää meille kahdeksi päiväksi. Joten toisena päivänä, kun se hapanee hieman, siitä tulee vielä maukkaampaa.

Mutta monet ihmiset varastoivat viipaleet erikseen, ja vesi ja kefiiri erikseen. Sekoita kaikki juuri ennen käyttöä.

Täällä ei voi sanoa, mikä on parempi. Se käy eri tavalla kaikille. Siksi yritä kokata kerran ensimmäisen vaihtoehdon mukaan ja toisen kerran toisen mukaan. Kokeile ja päätä mikä vaihtoehto pidät eniten. Joten voit kokata myöhemmin.

Sama koskee lihakomponenttia. Lisää haluamasi liha tai vain se, joka on jääkaapissa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos lisäät kaksi tai kolme erityyppistä lihavalmistetta ja kanaa.

On erittäin maukasta palvella tällaista kylmää keittoa mustalla leivällä ja tuoreella valkosipulilla. Syö suoraan puremalla. Kirjoitan nyt, ja voin maistaa kaiken tämän ilon. Ja nytkin olen valmis menemään keittiöön kokata.

Kylmä hera- ja kefirikeitto

Kuumana kesäpäivänä, mikä voisi olla parempaa kuin kylmä okroshka! Joskus tulet töistä kotiin tungosta liikenteessä, ja kaikki mitä voit ajatella, on vain hän!

Ja jos pidit siitä huolta etukäteen ja jääkaapissa odottaa sinua hienonnettu ja sekoitettu ainesosa sekä heraa ja kefiriä tai smetanaa tai vain heraa, ota huomioon, että kuumin halu toteutuu melkein heti , heti kun ylität talosi kynnyksen.

Itse asiassa kesän herakeiton valmistuksessa ei ole mitään uutta. Kaikki tehdään samalla tavalla kuin muissa vaihtoehdoissa, ja kaikkia ainesosia käytetään samoissa suhteissa. Ainoa asia on, että seerumia käytetään nestemäisenä emäksenä. Lisää haluttaessa kefiiri tai smetana tai sama majoneesi.

Jotta reseptejä ei toistettaisi, päätin lisätä artikkeliin videon reseptin kanssa. Katso lyhyt video miten tämä tehdään.

On niin yksinkertaista ja helppoa valmistaa herkullinen kylmä keitto, jonka löydät juuri Hurrayn kanssa! kuumana kesäpäivänä!

Ja heraa voi aina ostaa kaupasta tai itse valmistaa. Sen valmistaminen ei myöskään ole vaikeaa. Ensinnäkin sinun on tehtävä jogurtti käymällä maito hapan kerma tai kefiiri. Jos jätät sen yöksi keittiöön, maito käy. Sitten se on lämmitettävä, se alkaa käpristyä ja samalla seerumi napsahtaa irti.

Aseta sitten sisältö sideharsoon, joka on vuorattu sideharsoilla. Ja odota, että seerumi valuu. Jäähdytä se ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa.

Maun miellyttävä, hieman happamalla kylmä hera on käyttövalmis. Voit yksinkertaisesti juoda sen tai käyttää sitä kuten reseptissämme.

Ruokavalio okroshka kefirillä ja kivennäisvedellä kananfileellä

Yleensä tämän vaihtoehdon valmistamiseen käytetään kananrintaa tai fileetä. Tällainen liha on käytännössä vähärasvaista, ei lainkaan rasvaa, ja siksi tällaista reseptiä voidaan käyttää, jos henkilö on ruokavaliossa. Lisäksi, jos et lisää perunoita ainesosiin.

Me tarvitsemme:

• kanafilee - 2 kpl (250-300 gr)
• tuoreet kurkut - 4 kpl
• retiisi - 200 gr
• vihreät sipulit - 100 gr
• persilja, tilli - 50 g kukin
• munat - 4 kpl
• kefiiri - 1 litra
• kivennäisvesi -0,5 litraa
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä kanafilee tai rinta suolaisessa vedessä. Maun ja aromin lisäämiseksi lisää kanan mauste ja laakerinlehti kiehumisen lopussa olevaan liemeen.

2. Ota filee, tyhjennä liemi ja lähetä liha jääkaappiin jäähtymään. Lämmin liha on vaikea leikata tasaisiksi kuutioiksi tai paloiksi, kuidut rypistyvät ja hajoavat. Mutta leikkaaminen kylmäksi ei ole vaikeaa.

Leikkaa fileet kuutioiksi noin 1 cm sivulta.

3. Leikkaa myös kurkut, munat ja retiisit, mieluiten kaikki viipaleet samankokoisiksi. Kuten huomasit, käytämme retiisiä reseptissä. Se lisätään haluttaessa ja antaa astialle tietyn mausteen, voidaan käyttää sinapin sijasta.

Haluan mieluummin lisätä retiisiä kuin sinappia tähän kefiiriruokaan. Sen maku sekä väri tuovat miellyttävän maun ja visuaaliset muistiinpanot.

Kuka ei pidä tästä vihanneksesta, se voi sulkea sen pois reseptistä eikä lisätä sitä ruokalajiin!

4. Pilko vihreät sipulit ja persilja tillillä. Tässä tapauksessa on parempi poistaa karkeat varret vihreistä. Ne eivät sovi mietojen kananfileiden kanssa.

5. Sekoita kaikki ainekset ja kaada niihin kefiiri. Lisää keskeneräinen lasi kivennäisvettä. Mausta suolalla ja säilytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Lisää noin 0,5 rkl suolaa, ehkä hieman vähemmän.

Kun okroshka on infusoitu ja hieman käynyt, voit kokeilla suolan läsnäoloa ja lisätä suolaa.

6. Kun olet valmis, ota seos ja aseta se levyille. Lisää kivennäisvettä mieleisekseen, kuten haluat. Lisää myös suolaa tarpeen mukaan.

Kivennäisvettä voidaan käyttää sekä kaasun kanssa että ilman sitä. Se on maukasta tällä tavalla. Jos kivennäisvettä ei ole, voit yksinkertaisesti lisätä tavallista keitettyä ja jäähdytettyä vettä. Se lisätään nopeudella kaksi yhteen. Kefir-litraa kohti - 0,5 litraa vettä.

Kun seos on seisonut jääkaapissa 30 minuuttia, voit lisätä pannulle heti oikean määrän vettä, vaikka aiot varastoida sitä. Mutta voit vain tallentaa seoksen ja lisätä oikean määrän vettä joka kerta. Se on sinusta kiinni.

On huomattava, että kun se infusoidaan, se maistuu paremmin. Kaikki ainesosat kastetaan kefirin hapolla ja ikään kuin suolataan.

Henkilökohtaisesti pidän siitä toisena päivänä. Hänellä on pieni pistävyys, juuri niistä käymisprosesseista, jotka siinä tapahtuvat.

Yleensä tällainen okroshka osoittautuu erittäin herkäksi ja maukkaaksi! Kanafileellä on myös infuusiona oma ainutlaatuinen maku. Ja lihanpalat pysyvät kokonaisina ja ehjinä.

Kuten muistan, valmistimme ruokavalion version, mutta jos lisäät täältä perunoita ja pari ruokalusikallista majoneesia, kylmä keitto osoittautuu jo melko runsas ja ravitseva.

Okroshka-resepti vedellä majoneesilla

Joskus tulet dachaan, ja näyttää siltä, \u200b\u200bettä okroshkalle on kaikki, paitsi tärkein asia - kvas ja kefiiri. Ja mitä tehdä? Älä anna periksi kuumana kesäpäivänä tällaisesta mielihyvästä. Ja sitten majoneesi tulee auttamaan.

Ja vaikka monet vastustavatkin tällaista korvaamista, lisäksi heti kun on kyse majoneesista, he alkavat heti heiluttaa käsiään, he sanovat - väärä, erittäin tyydyttävä ja niin edelleen ...

Mutta kypsennetyn astian kokeilun jälkeen kaikki vastalauseet häviävät välittömästi ja he pyytävät lisää lisäaineita.

Me tarvitsemme:

• keitetty liha tai makkara - 300 gr
• tuoretta kurkkua - 4 kpl (keskikokoinen)
• keitetyt perunat - 4 kpl
• keitetty muna - 4-5 kpl
• sitruuna - 0,5 kpl
• vihreät sipulit - 100 gr
• tilli - 50 gr
• persilja - 50 gr
• majoneesi - 200 gr
• smetanaa - 200 gr
• kylmä keitetty vesi - 2 - 2,5 litraa
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Reseptissä voit käyttää joko makkaraa tai keitettyä lihaa. Jos valmistat makkaraa, osta vain hyvää laatua. Tästä on jo keskusteltu edellä. Tällainen kylmä keitto on erittäin maukasta puolisavustetusta makkarasta. Siksi, jos sellainen on käsillä, voit käyttää sitä vapaasti.

1. Keitetty liha tai makkara jäähdytettynä jääkaapissa tai voit käyttää molempia yhtä suurina osina kuutioiksi leikattuina.

Jokainen leikkaa eri tavoin, mutta haluan leikata ainekset, jotka eivät ole kovin suuria. Joten kaikki viipaleet ovat paremmin kyllästettyjä nestemäisellä kastikkeella, hieman fermentoituneet, ja itse ruokalaji osoittautuu maukkaammaksi.

2. Leikkaa keitetyt perunat, munat ja kurkut samoihin kuutioihin. Jos kurkulla on vaikea ja sitkeä iho, on parempi kuori ensin.

3. Pilko vihreät sipulit, poista karkeat varret yrtteistä ja pilko. Rypistä hieman vihreää sipulia kädessäsi, mutta yritä olla menettämättä muotoaan liikaa.

4. Yhdistä kaikki ainesosat ja sekoita, suolaa maun mukaan.

5. Jos syöt heti kaiken valmistamasi, lisää sitten majoneesia ja smetanaa, sekoita kaikki ja pidä kylmässä 30 minuuttia. Ota sitten seos pois, laita levyille ja lisää kuhunkin kylmää vettä haluttuun tiheysasteeseen. Ja myös purista mehu puolesta sitruunasta. Sekoita ja syö.

Jos ruoanlaitto on varattua, sinun ei tarvitse sekoittaa majoneesia ja smetanaa heti. Pidä hienonnettu seos erikseen ja vesi, smetana ja majoneesi erikseen.

On parasta sekoittaa kaikki tämä juuri ennen käyttöä. Sinun on sekoitettava huolellisesti, jotta kaikki majoneesi ja smetana eivät kellu paloina okroshkassa.

6. Joskus he pitävät myös sipulia ja yrttejä erikseen ja lisäävät ne suoraan kuppiin, kun syöt jo. Tässä tapauksessa uskotaan, että sipulit antavat tarpeettoman hajun ja maun, ja siksi ne lisäävät sitä viime hetkellä.

Ehkä niin, kuten sanotaan, "maistaa, värittää ..." Minulla ei henkilökohtaisesti ole mitään ylimääräistä hajua.

7. Joskus myös jää jäätyy ja kuutioita lisätään suoraan tarjoilun yhteydessä. Parasta tarjoillaan mustan leivän ja tuoreen valkosipulin kanssa.

Kuten näette, resepti käyttää sekä majoneesia että smetanaa. Mutta yleensä, jos haluat, voit käyttää vain yhtä majoneesia. Mutta tässä tapauksessa tarvitaan sitruuna tai voit korvata sen vedellä ja etikalla.

Tätä varten sekoita pieni määrä kylmää kiehuvaa vettä etikkaan ja sekoita. Veden pitäisi maistua hieman hapan.

Tässä on resepti.

Kylmä kefirikeitto laihtumiseen

Ja tämä on toinen resepti, josta et varmasti tule paremmaksi. Ja jos syöt niin kylmää keittoa kesällä, kaksi tai kolme kertaa viikossa, myös laihdutat.

Samoin Balkanilla he valmistavat kylmän keiton nimeltä Tarator.

Me tarvitsemme:

• kurkku - 2-3 kpl
• tilli - 0,5 nippu
• persilja - 0,5 nippu
• valkosipuli - 1 neilikka
• saksanpähkinät - 2 kpl.
• kefiiri - 1 litra
• suola - halutulla tavalla ja maun mukaan

Kefir voidaan korvata jogurtilla tai jogurtilla.

Valmistautuminen:

1. Kuori kurkut ja hiero karkealle raastimelle. Jos kurkut ovat nuoria ja kuori on ohut, kuori voidaan muodostaa.

2. Vie valkosipuli puristimen läpi. Jos sinulla on jo tuoretta valkosipulia, on parempi käyttää sitä, se on vahvempaa ja aromaattisempaa kuin vanha.

3. Vihreät, huuhtele, kuivaa, leikkaa karkeat varret ja pilkkoa mahdollisimman pieniksi. Jos pidät korianterosta, voit käyttää sitä persiljan sijaan.

4. Laita kaikki ainekset sopivaan kulhoon ja kaada kefiiri. Sekoita ja anna seistä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

Voit lisätä suolaa maun mukaan, jos haluat. Mutta on parempi olla käyttämättä suolaa.

5. Kun syöt, murskaa pähkinät ja ripottele ne päälle. Jos syöt tällaista okroshkaa 3 kertaa päivässä, voit menettää jopa 1 kg päivässä.

Tällaisen kylmän keiton ansiosta on myös erittäin hyvä järjestää paastopäivät.

Kylä vankila retiisi

Nykyään vain harvat valmistavat tällaista uteliaisuutta, mutta vanhoina aikoina monet talonpoikaisperheet söivät sitä melko usein. Tämä on hyvin yksinkertainen, ja voidaan jopa sanoa, taitava ruokalaji valmisteltavana. Se keitettiin usein paaston aikana, koska yksinkertaisuudesta huolimatta se on melko tyydyttävä ja ravitseva.

Ja tämä ei ole vahingossa, koska se sisältää leipää, joten sen toinen nimi - korppu. Ja löysin tälle ruokalajille vielä yhden nimen, ja sitä kutsutaan "Murtsovka". Kuinka mielenkiintoista!

Tämä versio kylmästä keittosta valmistetaan kerralla, ja se on, ei varastossa. Kyse on retiisistä, jos se kestää pitkään kvassissa tai vedessä, siitä tulee mautonta. Ja leipä käy, eikä keittoa, vaan puuroa.

Yleensä vankila, ruisku ja murtsovka valmistetaan mustasta leivästä, kasviöljystä ja vedestä tai kvassista. Mutta lisätään retiisi tähän, ja saamme vankilan, jossa on retiisiä ja leipää.

Me tarvitsemme:

• musta leipä kuorineen - 400 gr
• sipulit - 2 päätä
• musta retiisi - 1 kpl
• raastettua piparjuurta - 2 rkl. lusikat
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• valkoinen tai leipää kvassi - 2,5 kuppia
• suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Leikkaa ruskea leipä kuorineen pieniksi kuutioiksi. Voit käyttää jopa hieman kuivattua leipää, joten nimi "rusk".

2. Peitä öljyllä ja sekoita.

3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Jos et halua liikaa katkeruutta, korvaa sipulit vihreillä. Tämä on täysin hyväksyttävää reseptissä. Haluttaessa voit lisätä tervaan myös tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai tilliä.

4. Hiero retiisi raastimelle. Mutta älä sekoita sitä muiden ainesosien kanssa vielä.

5. Sekoita leipä, sipuli, raastettu piparjuuri. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Laita levy ja kaada kvassin päälle. Laita retiisi niin paljon kuin haluat. Yritä nähdä, onko suolaa tarpeeksi. Jos ei, lisää suolaa maun mukaan.

Syö heti.

Tässä on niin yksinkertainen vanha venäläinen ruokalaji. Nykyään vain harvat valmistavat sitä. Mutta muistan, että tällainen ruokalaji valmistettiin mieheni perheessä, ja minulla oli jopa mahdollisuus kokeilla sitä. Sanon heti, että mielestäni tavallinen kylmä keitto, johon olemme tottuneet, on silti parempi ja maukkaampi.

Mutta vanhan venäläisen keittiön ystäville tämä resepti voi olla mielenkiintoinen ja hyödyllinen.

Nämä ovat reseptit, jotka on kerätty tänään artikkeliin. Kuten näette, vaihtoehtoja on paljon, ja muunnelmia on vielä enemmän. Tärkeintä on, että yritimme ottaa huomioon mahdollisimman monet niistä. Ja nyt valinta on sinun.

Kauan odotetut lämpimät kesäpäivät tulevat pian, ja sitten okroshkasta tulee ykkösruoka monissa pöydissä. Valmistamme sitä usein ja paljon. Sitten kaikki vaihtoehdot ja muunnelmat ovat käteviä.

Ja itse asiassa heitä on vielä melko paljon. Ja seuraava artikkeli kirjoitetaan lukuisista resepteistä ruoanlaittoon kvasilla.

Ja niille, jotka kokkaavat tänään okroshkaa, hyvää ruokaa!

Okroshka on ruokalaji, josta tulee erityisen suosittu lämpimän kauden alkaessa. Tuoksuva, kylmä vitamiinikeitto, joka on valmistettu vihreistä, tuoreista vihanneksista, munista ja lihatuotteista - mikä voisi olla maukkaampaa kuumana kesäpäivänä!

Okroshka-teemalla on satoja vaihtoehtoja, mutta yleensä tämä ruoka muistuttaa reseptistä - kuinka monta kotiäitiä, niin monta reseptiä. Se tapahtuu joko kvassilla, maitoheralla, oksaaliliemellä ja jopa tavallisella vedellä etikalla. Ainesosia voivat olla keitetty makkara, keitetty tai paistettu sianliha, kana, naudanliha, kebabit ja kalafileet. Tärkeintä tässä on valita suosikki tuotteiden yhdistelmä.

Kaikki tämä lajike voidaan syöttää tiettyihin sääntöihin, virtaviivaistaa, ja sitten käy selväksi, kuinka keittää herkullisin okroshka.

Kuinka ja mistä valmistetaan okroshka

Tämän keiton valmistaminen on yksinkertainen prosessi mille tahansa kokille. Kaikki ainesosat on hienonnettava, sekoitettava ja täytettävä sidoksella. Suurimmat ponnistelut on käytettävä tuotteiden esivalmisteluun - munien, lihan keittämiseen, kaikkien komponenttien leikkaamiseen.

Tärkein menestyksen avain on sinulle sopivan reseptin ja tuoreiden korkealaatuisten tuotteiden valitseminen.

Tuotteita okroshka

Kevyt ja runsas keitto koostuu 3 pääosasta - nestemäinen kastike, joukko vihanneksia ja yrttejä, proteiinikomponentit. Nestemäiselle emäkselle voi olla useita vaihtoehtoja:

• kefiiri veden kanssa tai ilman;
• maukas ja parempi;
• jäähdytetty suolahappoliemi;
• maitoseerumi;
• vesi happamaksi omenaviinietikalla tai sitruunahapolla.

Hapan kerma sinapilla tai tavallisella majoneesilla ei myöskään ole tarpeeton kastikkeessa.

Vitamiinikomponentit - kaikki hienonnetut vihreät, sipulihöyhenet, paloitellut tai raastetut tuoreet kurkut, retiisit. Jotkut reseptit sisältävät myös keitettyjä perunoita, mutta tätä ainesosaa ei vaadita lainkaan.

Jotta okroshka olisi tuoksuvampaa, hienonnettujen vihreiden ja sipulien on oltava hieman suolaa ja murskaa murskaamalla.

Proteiinikomponentit - keitetyt munat ja liha. Jos kaikki on selvää munien kanssa - kana tai viiriäinen, liha-ainesosien valinta on suurempi. Helpoin vaihtoehto on makkara. Yleensä se keitetään, mutta savustettu se osoittautuu varsin mielenkiintoiseksi. Oikeiden ravintojen periaatteiden noudattajat ja yksinkertaisesti luonnontuotteiden rakastajat pitävät enemmän keitetystä kananrinta, paistettua vähärasvaista sianlihaa tai naudanlihaa. Todellinen herkku on okroshka keitetyllä kielellä.

Jos haluat jotain epätavallista, lihavalmisteet voidaan korvata luuttomalla kalalla tai jopa - se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja omaperäiseksi.

Tuotesuhteet

Lisäksi mitä tuotteita tulee ottaa, on tärkeää ymmärtää, kuinka monta tuotetta tulee olemaan. Myös tässä on syytä kuunnella omia tunteitasi - rakkautta syvemmälle, mikä tarkoittaa, ettet liioittele sitä täytteellä ja päinvastoin.

Kuinka tehdä okroshka

Okroshka valmistetaan yksinkertaisesti:

• pilko vihreät, suola, vaivaa vähän;
• lisää loput kuutioiksi leikatut ainesosat, sekoita;
• täytä nestemäisellä sidoksella.

Anna okroshkan hautua 10-15 minuuttia ja tarjoile! Haluan syödä, kun okroshka seisoo 3-4 tuntia, mutta vain tässä tapauksessa en lisää retiisiä - tämä vihannes antaa lopulta astialle ei kovin ruokahalua.

Kuinka säilyttää okroshka oikein

Jos et syönyt virkistävää keittoa heti, voit jättää sen turvallisesti jääkaappiin - sille ei tapahdu mitään 1-2 päivässä. On vielä parempi säilyttää täyttämättä nestemäisellä sidoksella, sitten aika pidennetään 3 päivään.

Okroshkaa on miellyttävää nauttia myös talvella - muistoja kesästä syntyy välittömästi. Nyt supermarketeista voit ostaa tuoreita vihanneksia ja yrttejä milloin tahansa, mutta ruokalaji osoittautuu paljon aromaattisemmaksi ja maukkaammaksi, jos teet sen kauden aikana pakastetuista kotitekoisista yrtteistä. On kätevää valmistaa annoksittain seos okroshkaa varten paloitelluista kurkkuista ja hienonnetuista yrtteistä - otat sitten pussin aromaattisia tuotteita ja lisäät loput ainesosat.

Lopuksi tarjoan videon, jossa on alkuperäinen resepti, jossa liemiä käytetään täytteenä:

Jos sinulla on keitetyt perunat, tuoreet kurkut, retiisit, keitetyt munat ja erilaisia \u200b\u200bvihreitä, katsokaa, että sinulla on herkullinen okroshka melkein valmis. Nestemäiselle pohjalle voit valita mitä haluat tai löydät jääkaapista. Luonnollinen leipäkalsi, vähärasvainen kefiiri, juustoheraa, kivennäisvesi sopivat hyvin.

Astian ulkonäön historia

Venäläinen keittiö ei tiennyt keitettyä makkaraa tai kinkkua. Hänellä oli käytössään naudanliha ja huono valikoima vihanneksia. Kalsan sijasta käytettiin kaalia ja kurkkua. Kaikki ainesosat murenivat, mistä ruokalajille myönnettiin nimi "okroshka".

Maassamme ei todennäköisesti ole perhettä, jossa okroshkaa ei olisi valmis. Tämä ruokalaji näyttää olevan luotu kuumalle kesälle.

Mitä tarvitset klassiseen ruokalajiin

Klassisessa versiossa okroshkaan hienonnetut ainesosat kaadetaan valkoisella kvassilla, se maistuu paljon hapan kuin leipä. Nykyään tätä kvassia ei löydy, mutta voimme itsenäisesti valmistaa korkealaatuisen, herkullisen kotitekoisen kvassin ruisleipää tai mallasta lisäämällä yrttejä.

Kuinka kokata:

1. Kasta naudanlihan kieli kiehuvaan veteen, keitä puolitoista tuntia. Kielen iho poistetaan helposti, jos pidät sitä juoksevan kylmän veden alla. Jo jäähdytetty kieli leikataan kuutioiksi. Jos kieli on suuri, käytä vain tarvittavaa määrää, 1 annokseen tarvitset 100 grammaa;
2. Poista kuori perunoista, leikkaa ne kuutioiksi, laita kattilaan kiehuvaa vettä, keitä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. Poista perunat uralla tai käytä siivilää. Tässä tapauksessa on välttämätöntä säästää liemi 1 kupin määränä. Jäähdytä kaikki ainesosat;
3. Kovaksi keitetyt munat, kuori kuoresta. Leikkaa proteiini kuutioiksi. Pilko vihreiden sipulien sulka, laita se kuppiin, lähetä keltuaiset siihen, mausta suolalla. Voit murskata nämä tuotteet survimella tai tavallisella puisella "perunamyllyllä". Kaada sitten jäähdytetty liemi, sekoita;
4. Poista kurkkujen kuori, pilko keskikokoisiksi kuutioiksi, kaada pannuun keltuaiset ja sipulit. Laita oravat, perunat, kieli, retiisi viipaleet samaan kattilaan, kaada kvass. Jotta okroshka voidaan infusoida, se on pidettävä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia;
5. Tarjoile okroshkaa kylmänä, mausta kermaviilillä.

Okroshkalle kvassilla

Kvass okroshkan perinteisiä tuotteita ovat vähärasvainen liha, kala, yrtit ja vihannekset. Nämä tuotteet otetaan yhtä suurina osuuksina. Tärkeintä on palvella kylmää okroshkaa hapan kerma.

Tarvitset okroshkaa varten:

• 1,5 litraa leipää kvassia;
• 300 grammaa keitettyä naudanlihaa;
• perunat - 3 tai 4 mukulaa;
• tuore kurkku - 2 kpl .;
• 6 retiisiä;
• vihreän sipulin ja tillin sulka - 1 iso nippu;
• keitetyt munat - 4 kpl;
• 80 g smetanaa;
• sinappi - 1 tl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• sitruunan kuori - ½ tl;
• maun mukaan - mausteet.

Keittäminen kestää 20 minuuttia, yhden annoksen kaloripitoisuus on 300 kcal.

Kuinka kokata:

1. Pilko keitetty naudanliha, keitetyt perunat, vihannekset (kurkku ja retiisit) kuutioiksi, sekoita. Lisää hienonnettu sipuli ja tilli;
2. Kuori keitetyt munat, erota valkoiset ja keltuaiset. Lisää hienonnettuja proteiineja astiaan, jossa on vihanneksia ja lihaa;
3. Jauhaa keltuaiset kermalla, lisää venäläinen sinappi, sitruunamehu ja kuori. Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Laimenna kvassilla;
4. Laita lihan ja vihannesten seos lautasille, kaada valmistettu kvassi.

Kuinka keittää okroshka kefirillä

Kefirin sisältävä Okroshka on kesäkeitto, joka maistuu yhtä hyvältä kuin klassinen okroshka, joka on valmistettu leivän kvassilla. Menetelmällä kylmän keiton valmistamiseksi kefirillä ei yleensä ole perustavanlaatuisia eroja. Ensinnäkin pohja valmistetaan tuoreista ja keitetyistä vihanneksista, lihasta tai makkaroista. Nestemäinen emäs, tässä reseptissä - kefiiri.

Ainekset:

• muna - 2 kpl;
• perunat - 2 mukulat;
• kinkku - 400 grammaa;
• persilja, vihreät sipulihöyhenet, tilli - maun mukaan;
• kurkku (tuore) - 2 hedelmää;
• nestemäinen kefiiri 1% - 1 litra;
• retiisi - 6 kpl.

Keittäminen kestää vain 15 minuuttia, yksi annos sisältää 390 kcal.

Keittotapa:

Mitä tuotteita tarvitaan kivennäisvesiastiaan

Mineraaliveden Okroshka valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Tärkeimmät ainesosat ovat vaippaperunat, munanvalkuaiset, kurkut, retiisit ja vihreät sipulit. Ne sopivat hyvin hiilihapotetun, ei liian suolaisen kivennäisveden kanssa.

Mitä tarvitset 4 annokseen:

• 4 perunaa;
• 200 grammaa naudanlihaa tai keitettyä kieltä;
• tuore kurkku - 4 kpl;
• retiisi - 8 kpl .;
• munanvalkuaiset - 4 kpl .;
• matsoni - 400 ml;
• kivennäisvesi (kaasu) - 800 ml;
• 8 kpl - vihreän sipulin sulka;
• maun mukaan - mausteet;
• tillin koristeluun.

Voit valmistaa okroshkaa 20 minuutissa, kaloripitoisuus - 300 kcal.

Kuinka valmistaa okroshkaa:

1. Okroshkan lihapohja valmistetaan etukäteen. Keitä liha tai naudanlihan kieli, jäähdytä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi;
2. Valmista vihannekset: keitä perunat, kurkku, retiisi, vihreät, pese ja kuivaa. Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja pilko vihreät harkintasi mukaan;
3. Sekoita matsoni (tai kefiiri) kivennäisveden kanssa ja kaada ainekset (kieli tai liha, yrtit ja vihannekset);
4. Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla, ripottele hienonnetulla tillillä.

1. Jos okroshka valmistetaan lihalla, sen on oltava pehmeää ja pehmeää, paremmin - keitetään luulla ja leikataan siitä. Voit tehdä kylmän keiton mausta rikkaamman käyttämällä erilaisia \u200b\u200blihoja: kanaa, naudanlihaa, sianlihaa, mutta voit käyttää vain naudanlihaa;
2. Okroshkalle sopivat neutraalin maun omaavat kalat: kuha, tench tai turska. Se leikataan kuutioiksi ja keitetään sitten;
3. Sitruunamehua lisätään kylmiin kalakeittoihin happamoittamaan niitä vähän;
4. Kylmiä liha- tai kasviskeittoja voidaan täydentää kvassilla, jolla on kevyt makea maku;
5. Kvassin valmistamiseksi sinun on leikattava leipä (ruis) paloiksi, kuivattava uunissa. Laita kuiva leipä astiaan, lisää kiehuvaa vettä, jätä neljäksi tunniksi lämpimään keittiöön. Siivilöi leipäseos, lisää kuivahiiva, sokeri, peitä paksu pyyhe. Jätä hautua keittiöön. Ruoanlaittoon: leipä ruisleipää, 2 pussia hiivaa, neljä litraa vettä, 200 grammaa sokeria;
6. Jotta okroshka saisi mausteisen maun, sinun on ensin yhdistettävä kvassi mustapippurin ja sinapin kanssa. Lisää mausteinen kastike valmistettuihin vihanneksiin, yrtteihin, lihaan, anna sen seistä hieman ja kaada sitten jäljellä oleva kvas;
7. Jos okroshka ei sisällä lihatuotteita, piparjuuri on parempi harmonisen maun saavuttamiseksi kuin sinappi;
8. Kefir sammuttaa täydellisesti jano, se on erityisen hyödyllinen kuumalla säällä. Kuitenkin, jos kaadat okroshkan yhdellä kefirillä, se osoittautuu erittäin paksuksi. Siksi kefiiri on laimennettava vedellä, voit myös mineraali;
9. Munat lisätään okroshkaan kokonaan tai vain valkoisena, ja keltuainen jauhetaan sinapilla, piparjuurella, jauhetulla mustapippurilla, laimennetaan pienellä määrällä kvassia ja lisäämällä hieman hapankermaa.

Lämmössä voit kieltäytyä kuumista astioista, mutta kylmä okroshka on yksinkertaisesti välttämätöntä. Se on helppo valmistaa. Pari perunaa, munaa, kurkkua, lihaa tai makkaraa - ja koko perhe ruokitaan.