Tänään heräsin hyvällä tuulella ja tänään suunnitellessani menin keittiöön. Siellä huomasin, että leipä oli ohi, jouduin nopeasti miettimään pullaa aamiaiseksi. Mikään ei ole yksinkertaisempaa kuin tämä resepti, en keksinyt. Hän laski taikinan alas ja paistoi sen, jotta Pashka saisi normaalin aamiaisen.

Pullotuotteet:

jauhot 500 gr

vettä tai maitoa 200 ml

hiiva 1 rkl saf-momenttia

vaniljasokeria 1 tl

sokeri 2-3 ruokalusikallista

hyppysellinen suolaa

kasviöljy 6 ruokalusikallista

voita 50 gr + sokeria maun mukaan + unikonsiemeniä voiteluun

Ruoanlaitto.

Minulla ei myöskään ollut maitoa, päätin laittaa taikinan veteen. Liuotin 3 rkl sokeria lämpimään veteen, laitoin hiivan joukkoon, sekoitin. Melkein heti he alkoivat liikkua. Voit jatkaa.

Hitaasti alkoi lisätä jauhoja ja vaniljasokeria, aivan lopussa lisäsin ripaus suolaa. Minulla on "Makfa", et voi seuloa sitä. Yleensä kaikki jauhot tulee siivilöidä ennen taikinaan lisäämistä, jotta se rikastuu ilmalla.

Taikina on kohonnut jo tunnissa.

Siirrä se leikkuulaudalle. Jauhoja ei tarvitse lisätä paljon, vain vähän itse laudalle.

Hän kauli taikinan kerrokseksi. Paksuus on noin 0,5 cm.

Voisulalla voideltuna se jopa jäätyi hieman.

Ripottele sokerilla ja unikonsiemenillä.

Kääritty rullaksi. Taikina on hyvää, kuplia.

Sitten sinun on leikattava se näin: viilto 1,5 cm:n jälkeen, viilto 1,5 cm:n jälkeen, viilto 1,5 cm:n jälkeen, viilto 1,5 cm:n jälkeen ... ja niin edelleen loppuun asti.

Otamme yhden aihioista, avaamme sen ja puristamme päät, jotta ne eivät eroa.

Tässä ovat pullat, joita saat.

Levitä pullat kasviöljyllä voideltuun leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Paistamme 15 minuuttia, pidin vähän pidempään - katsoin mielenkiintoisen ohjelman, siksi minulla on sellaisia ​​ruskettuneita. Sitä ei tarvitse säilyttää pitkään, pullat kuivuvat.

Siirrä sitten pullat lautaselle ja ripottele päälle halutessasi tomusokeria. Rakastan puuteria, vaikka pärjää ilmankin. Katso itse.

Hyvää teetä! Auta itseäsi!

Sokerisämpylät ovat pieniä hiivasta tai happamattomasta taikinasta valmistettuja sämpylöitä ilman täytettä. Täytteen sijaan taikina ripottelee päälle sokeria ennen paistamista. Lopputuloksena lopputuote peittyy viettelevällä, kiiltävällä, rapealla sokerikuorella. Toinen pullojen erottuva piirre on niiden epätavallinen muoto. Taikina rullataan, leikataan, kierretään sydämillä tai jousilla. Valmiita tuotteita tarkasteltaessa näyttää siltä, ​​​​että vain kokeneet leipurit voivat tehdä tällaisia ​​pullia. Itse asiassa pullojen valmistaminen ei ole vaikeaa. Kerran kokeilu riittää.

Sämpylöiden taikina voi olla mitä tahansa - hiivatonta, hiivatonta, täyteläistä tai puffaista. Taikina valmistetaan tavallisista ainesosista - jauhoista, voista, kananmunista, maidosta. Sen valmistuksessa ei ole mitään epätavallista, joten ruokalaji on kätevä sen saatavuuden vuoksi. Haluttaessa taikinaan lisätään rusinoita, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä.

Pullat sopivat aamiaiseksi, iltateeksi, ne voi ottaa mukaan töihin tai kääriä lapsille kouluun. Sämpylöitä on parempi käyttää lämpiminä, mutta kylmänä ne eivät menetä makuaan.

Kerromme sinulle kuinka valmistaa sokeripullia erityyppisistä taikinoista, jotta sinun on helpompi valita mieleisesi resepti.

Kuva ilmasämpylistä, joissa on sokeria hiivataikinasta

Hiivapullat ovat budjettivaihtoehto kotileivontaan. Noin 20 pienen tuoksuvan pullan keittämiseen tarvitset yksinkertaisimpia tuotteita, joita löytyy minkä tahansa kotiäidin keittiöstä. Vähän kärsivällisyyttä, niin voit kutsua sukulaisia ​​ja ystäviä teelle.

Ainekset reseptiin:

• jauhoja 600 g
• maitoa 1 lasi
• munat 3 kpl.
• sokeria 150 g.
• kuivahiiva 1 pussi (11 g)
• voita 70 g.
• vaniljasokeria 1 pussi
• suolaa maun mukaan

Kuinka tehdä pullia sokerilla hiivataikinasta:

1. Liuota ruokalusikallinen sokeria, suolaa, kuivahiivaa lämpimään maitoon. Anna hiivan kohota 15 minuuttia.
2. Sulata voi. Vatkaa 2 kananmunaa 100 gramman sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Lisää 50 grammaa sulatettua voita. Varaa 1 rkl öljyä sämpylöiden voitelemiseen. Sekoita.
3. Kaada vähitellen maitoa ja hiivaa saatuun seokseen. Sekoita. Lisää seulotut jauhot. Vaivaa kulhossa ja sitten jauhotetulla laudalla, kunnes taikina on tasaista. Siirrä taikina syvään kulhoon, peitä kostealla liinalla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan puoleksi tunniksi. Tänä aikana taikinan tulee kolminkertaistua.
4. Laita taikina pöydälle. Purista pienet palat ja muotoile sämpylöitä. Liitä tätä varten pala taikinaa pieneksi kakuksi. Voitele se jäljellä olevalla sulatetulla voilla, ripottele päälle sokeria. Kääri seuraavaksi taikina putkeen. Rullaa sitten saatu putki etanalla. Tee keskelle viilto ja taita puolikkaat auki kuin kirja.
5. Laita valmiit sämpylät voideltuun uunipellille etäälle toisistaan. Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Voitele tuotteet vatkatulla munalla. Laita esilämmitettyyn uuniin (190°C). Paista 20-25 minuuttia kullanruskeiksi. Siirrä valmiit sämpylät ritilälle ja jäähdytä.

Lähetystapa: Tarjoa sokeripullat teen tai aamukahvin kera. Voit ripotella pullat kanelilla tai tomusokerilla.

Kuva makeista pulloista, joissa on sokeria kefirillä

Kefirin voisämpylöiden koostumus sisältää kasviöljyä, jonka ansiosta taikina on mureampaa, ravitsevampaa ja valmiit pullat eivät vanhene pidempään. Voit ilahduttaa perhettäsi herkullisilla leivonnaisilla, joissa on rapea tuoksuva kuori ja kermainen jälkimaku yli yhden päivän. Samanaikaisesti älä unohda, että muffinssin kaloripitoisuus on korkeampi kuin yksinkertaisen hiivan tai happamattoman taikinan.

Ainekset reseptiin:

• jauhoja 6 kuppia
• kefiiri 1/2 litraa
• puhdistettu kasviöljy 250 ml.
• munat 1 kpl.
• tuorehiiva 40 g
• suolaa maun mukaan
• voita 50 g.
• sokeri 1 kuppi

Kuinka tehdä makeita pullia sokerilla:

1. Sekoita kasviöljy ja kefiiri. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä. Sen tulisi olla lämmin, ei kuuma, jotta tuore hiiva ei kuole. Vatkaa muna, lisää 1/2 dl sokeria, suolaa. Vatkaa seos vispilällä.
2. Laimenna tuorehiiva saatuun seokseen murskauksen jälkeen. Lisää 1 kuppi siivilöityjä jauhoja. Sekoita. Laita lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.
3. Lisää 10 minuutin kuluttua taikinaan vielä 4 kupillista jauhoja. Lisää jauhot vähitellen, vaivaa taikina huolellisesti. Anna vaikuttaa 30 minuuttia. Sillä välin kytke uuni päälle, esilämmitä se 180 asteeseen ja sulata voi.
4. Kumoa kohonnut taikina työtasolle, jolle on ripottu loput jauhot. Vaivaa taikinaa tasaiseksi, mutta ei kovaksi, ja voit muotoilla sämpylöitä. Tässä reseptissä näytämme, kuinka sydänpullia tehdään.
5. Jaa taikina pieniksi paloiksi. Ota yksi pala. Rullaa se suorakulmion muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 0,5 senttimetriä. Voitele taikina voilla ja ripottele päälle reilusti sokeria. Rullaa ylös. Taita syntynyt rulla puoliksi, kiinnitä päät yhteen. Tee viilto saatua rullaa pitkin keskelle. Viillon tulee ulottua taitetun rullan keskelle. Käännä leikatut reunat ulospäin sydämen muotoiseksi.
6. Asettele muotoillut sämpylät voideltulle uunipellille. Voitele uudelleen voilla ja ripottele päälle sokeria. Paista 15-20 minuuttia, kunnes sämpylät ovat ruskeita.

Kuva kotitekoisista pulloista lehtitaikina-sokerilla

Kun ei ole aikaa valmistaa hiivataikinaa, voit vatkata sämpylöitä valmiista lehtitaikinasta. Lehtitaikinan etuna on pitkäaikainen säilytys mausta tinkimättä. Valmiita sämpylöitä voi ostaa tai valmistaa tulevaa käyttöä varten. Tärkeintä on saada taikina etukäteen jääkaapista, jotta se ehtii sulaa luonnollisella tavalla. Lehtitaikinan sulattaminen mikroaaltouunissa tai paristolla on kielletty. Voi sulaa, taikinasta tulee sitkeää, se ei sovi eikä varmasti hilseile.

Ainekset reseptiin:

• hiivainen lehtitaikina 1 kg.
• sokeri 1 kuppi
• kaneli 1 tl

Kuinka tehdä lehtitaikinasta sämpylöitä sokerilla:

1. Sulata lehtitaikina. Tätä varten laita se jääkaapin alahyllylle illalla ja anna taikinan seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen kypsennystä.
2. Kauli taikina 0,5-1,0 cm paksuiseksi kerrokseksi. Ripottele taikinaan sokerilla ja kanelilla. Leikkaa kerros 3-5 senttimetriä leveiksi nauhoiksi. Kierrä jokainen nauha päistä keskelle.
3. Aseta valmiit sämpylät leivinpaperilla vuoratulle tai vedellä kastetulle pellille. Saat kiiltävän kultaisen kuoren voitelemalla tuotteet kevyesti vatkatulla munalla. Mutta tämä on valinnaista. Paista 220 asteessa kunnes sämpylät ovat ruskeita.

Vinkkejä sokeripullien tekemiseen

Pullat sokerilla - yksinkertainen ruokalaji. Sen valmistelussa ei ole erityisiä salaisuuksia. Riittää, kun noudatat reseptiä ja pullasta tulee hyviä. Paljastamme joitain vivahteita pullojen keittämisestä sokerilla, mikä auttaa sinua olemaan pilaamatta leivonnaisia:

• Jotta pullat eivät pala, aseta vesiastia uunipellin alle. Tämä tulee tehdä, jos sinulla ei ole nykyaikaisinta uunia eikä siinä ole kostutustoimintoa.
• Pullien kypsentäminen ei siedä vastakkaisia ​​lämpötiloja. Älä avaa uunia paistaessasi ensimmäisten 10 minuutin aikana. Pullat kohoavat paremmin.
• Älä peitä valmiita sämpylöitä pyyhkeellä. Tämä "tappaa" rapean. Pullot tulevat pehmeiksi, mikä ei ole toivottavaa pullojen tapauksessa.
• Pullat ovat maukkaampia, jos ripottelet niihin sokerin lisäksi pähkinöitä, rusinoita, unikonsiemeniä. Kokeilujen fanit valmistavat pullat kuivatuilla karpaloilla, kanelilla, hienonnetuilla sokeroiduilla hedelmillä.

Reseptit herkullisiin pulloihin ja leivoihin

3 tuntia

300 kcal

5/5 (2)

Pehmeät, pörröiset pullat piristävät ja muuttavat kodin tunnelmaa. Keittiö on täynnä vaniljan ja tuoreiden leivonnaisten maagisia aromeja. Lapset hyppäävät kattoon iloisesti odottaen ihmettä. Haluatko tehdä perheesi vaikutuksen kulinaarisilla taidoillasi? Lue sitten kuinka tehdä kauniita, tuoksuvia, ilmavia Rosochki-sämpylöitä sokerilla oikein.

Sokeripullien reseptissäni käytän useita muotteja: hieman isompaa (koreille ja muffinsseille) ja hieman pienempää (kuppikakkuille). Voit poimia nämä muotit tai käyttää jotakin niistä.

Keittiölaitteet:

• syvä kulho;
• elintarvikkeiden elokuva;
• pergamentti paperi;
• korien muotit - 6 kpl;
• hieman pienemmät cupcake-muotit - 5 kpl;
• silikoni matto;

• kaulin;
• leikkaus, jonka halkaisija on 5 cm;
• keittiöpyyhe;
• uuni;
• ristikko;
• iso litteä astia.

Ainesosat

Pullien leikkaamiseen:

Pullien voiteleminen:

Voipullat "Rosochki" sokerilla - askel askeleelta resepti valokuvalla

Taikinan keittäminen

1. Kaada lämmin maito (40 °C) lasiin, lisää kaksi teelusikallista sokeria ja hiivaa. Sekoita hyvin ja anna tämän seoksen vaikuttaa 5-10 minuuttia, jotta hiiva herää ja alkaa toimia. Kun lasiin ilmestyy hiivavaahtoa, se tarkoittaa, että hiiva on laadukasta ja voit jatkaa taikinan tekoa.
   
   
2. Jotta pullasi olisi kauniita ja kuohkeaa, siivilöi jauhot siivilän läpi syvään kulhoon. Lisää sinne suola ja 50 g sokeria. Sekoita hyvin.
   
   
3. Riko muna erilliseen kulhoon ja sekoita haarukalla tasaiseksi. Lisää teelusikallinen vaniljauutetta.
   
   
4. Tee jauhoseokseen pieni kuoppa, kaada joukkoon hiiva maidon, kananmunan ja vaniljan kanssa ja vaivaa taikina.
   
   
5. Muutaman minuutin taikinan kanssa työskentelyn jälkeen lisää siihen sulatettu voi, vaivaa se taikinaan.
   
   
6. Kokoa taikina kokkareeksi ja jatka vaivaamista nyt puhtaalla pöydällä (jauhoja ei tarvitse lisätä).
   
   
7. Vaivaa taikina hyvin, jotta se ei tartu pöytään tai käsiin.
   
   

   Jos haluat sämpylöiden olevan pörröisiä ja ilmavia, älä täytä niitä jauhoilla. Vaivaa taikinaa noin 7 minuuttia. Sen pitäisi olla sileä, pehmeä, pehmeä.

8. Pyörittele taikina palloksi. Ota syvä kulho, voitele pohja ja sisäseinät voilla (voi olla kasvis). Voitele taikina öljyllä, laita se valmiiseen kulhoon ja peitä kelmulla. Pysyä lämpimänä. Tämä kestää noin tunnin.
   
   

Jotta taikina sopisi hyvin, voit laittaa sen mikroaaltouuniin ja laittaa kupin kuumaa vettä sen viereen. Näin taikina kohoaa nopeasti.

Sämpylöiden muotoileminen ja paistaminen

1. Taikinan tulee kaksinkertaistua tunnin sisällä. Jos näin on, voit tehdä pullien muodostumisen. Pullat on parempi paistaa erityisissä muotteissa leivinpaperilla vuorattuja koreja varten. Voitele muottien sisällä oleva paperi öljyllä, jotta pullat eivät tartu kiinni.
   
   
2. Sivele silikonimatto jauhoilla ja laita taikina sen päälle. Pyöritä se kevyesti jauhoilla ja rullaa se kaulimella noin 3 mm paksuiseksi kerrokseksi.
   
   
3. Ota pikkuleipä, kasta se jauhoihin ja leikkaa taikinasta ympyröitä.
   
   
4. Kokoa loput taikinasta, lyö kevyesti, kauli se uudelleen ja leikkaa ympyröitä.
   
   
5. Ota kolme taikinapalaa, voitele kukin voilla, ripottele päälle sokeria.
   
   
   
6. Liitä taikinan ympyrät päällekkäin, rullaa ne putkeksi ja leikkaa puoliksi.
   
   
   
7. Saat kaksi kaunista ruusua. Laita ne yhteen muottiin jonkin matkan päässä toisistaan.
   
   
8. Jatka kukkien muodostamista taikinasta. Yhteen muottiin mahtuu kolme ruusua. Täytä kuusi suurta muottia taikinaruusuilla.
   
   
9. Ja tehdäksesi pienemmän sämpylän purkkeihin, rullaa samalla tavalla viisi taikinapalaa, leikkaa puoliksi ja saat kaksi kukkaa.
   
   
10. Aseta jokainen ruusuke pienempään muottiin. Täytä vielä neljä pientä muottia näillä ruusuilla.
    
    
11. Yhteensä sinun pitäisi saada kuusi isompaa kukkapullaa ja viisi pienempää. Peitä ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota 20 minuuttia. Laita uuni päälle lämpenemään 180°C:een.
    
    
12. Tänä aikana pullien tilavuuden tulisi kasvaa. Tee niistä ruusuisia ja kauniita ottamalla 50 ml lämmintä maitoa, lisäämällä 2 tl sokeria. Sekoita ja voitele pullat makealla maidolla.
    
    
13. Lähetä ensimmäinen erä sämpylöitä paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 15-20 minuuttia.
14. Ota pullat uunista ja aseta ne ritilälle jäähtymään.
    
    
15. Laita toinen erä sämpylöitä uuniin ja paista suunnilleen saman verran.
16. Kun kaikki pullat ovat hieman jäähtyneet, poista ne varovasti muotista ja irrota leivinpaperi. Aseta valmiit sämpylät tasaiselle kukanmuotoiselle lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria. Makeat, ilmavat, suussa sulavat pullat ovat valmiita.
    
    

Voit myös yrittää valmistaa keittiössäsi erittäin maukasta ja herkkää, makeaa.

Miten koristella ja mitä tarjoilla

Makeat pullat ripottelevat päälle tomusokeria, kanelia, kuorrutusta, makeita muruja tai raastettuja pähkinöitä. Ne tarjoillaan yleensä kupin kanssa aromaattista teetä tai kahvia. Ne ovat niin herkullisia ja esteettisiä, että ne sopivat jopa juhlapöytään.

Lapset syövät mielellään makeita pullia maidon tai jogurtin kanssa, hedelmämehuja, hillokkeita. Ja aikuisetkin rakastavat sitä. Ja makeat leivonnaiset ovat parasta yhdistettynä fermentoituihin maitotuotteisiin: kefiriin tai fermentoituun leivolliseen maitoon. Nämä pullat ovat käteviä ottaa mukaan tien päälle, töihin tai kouluun välipalaksi.

Videoresepti sokerisämpylöitä varten

Tässä videossa yksityiskohtainen resepti pullille, joissa on sokeria hiivataikinasta.

Makeiden muffinien ystävät voivat olla kiinnostuneita resepteistä ja epätavallisen herkullisista.

Muita ruoanlaittovaihtoehtoja

Voisämpylät valmistetaan sekä kuiva- että puristehiivasta. Muffinssi taikina valmistetaan maidosta, kefiristä, herasta smetanalla ja vedellä. Pörröisestä hiivataikinasta voit luoda söpöjä sydänsämpylöitä sokerilla tai sämpylöitä siilin, etanan, rusetin, pretzelin muodossa. Päästä mielikuvituksesi valloilleen ja kokeile niiden muotoja.

Rikkaiden pullien koostumus sisältää usein vaniljaa, kanelimarmeladia, marjoja, hilloa, hilloa, kondensoitua maitoa, kermaa, raejuustoa, hunajaa, murskattuja pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, unikonsiemeniä. Vaihtoehtoja on paljon.

Tuliko reseptimme mukaisista pulloistanne maukkaita ja pörröisiä, kuten oli tarkoitettu? Ehkä haluat lisätä tai kommentoida reseptiämme. Otamme mielellämme vastaan ​​kirjeesi. Kokkaa rakkaudella.

Sivustolle on jo kertynyt monia reseptejä, mutta minulla ei ole vielä ollut aikaa kertoa sinulle kuinka keittää pullat hiivataikinasta. Ja muuten, tämä on perheemme suosituin teeruoka. Käyttämäni sämpylöiden taikinan resepti on sama kuin muun muffinssin leivonnassa.

Kun olet oppinut yksinkertaisen leivonnaisen valmistuksen, voit aina tehdä erinomaisia ​​ilmavia pullia - pullia sokerilla, kanelilla, unikonsiemenillä ja muilla lisäaineilla. Pullat voivat olla perhosten, etanoiden, kiharoiden, sydämien muodossa.

Pullotaikinan resepti

Ainesosien määrä on ilmoitettu 8 isolle pullalle.

Steamille:

• Hiiva - 25 g puristettua tai 7 g kuivaa;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Jauhot - 3 rkl. lusikat;
• Lämmin maito - 250 ml.

Testiä varten:

• Kasviöljy (käytän puhdistettua auringonkukkaöljyä) - 0,5 kuppia;
• kananmunat - 1 kpl;
• suola - 0,5 tl;
• Jauhot - 3,5 kuppia (noin 400 g);
• Sokeri - 3 rkl. lusikat;

Täyte pulloihin:

• sulatettu voi - 30 g.
• Sokeri - maun mukaan
• Kaneli - maun mukaan

Kuinka tehdä pullia sokerilla hiivataikinasta

Valmistan sämpylöiden taikinan sienimenetelmällä.
Joten mittaamme 250 ml. maito.


Maito on taikinamme perusta, sen ei pitäisi olla kuumaa (50 C:n lämpötilassa hiiva kuolee, emme saa sallia tätä). Mutta kylmässä maidossa hiiva ei ala toimimaan, joten lämmitämme maidon niin, että se on hieman huoneenlämpöisempi.
Pullomme valmistetaan puristehiivalla, katkaisemme 25 g.

Haluttaessa raakapuristettu hiiva voidaan korvata kuivalla pikahiivalla, tässä tapauksessa sinun on otettava 7 g kuivahiivaa.

Vaivaa hiiva haarukalla, lisää 1 rkl. lusikallinen sokeria.


Lähetämme puoli teelusikallista suolaa taikinaan taikinaa varten. Saatu seos murskataan haarukalla.


Lisää kulhoon lämmin maito.


Hiivan tulee levitä hyvin maitoon. Sekoita tasaiseksi nestemäiseksi massaksi.


Lisää jauhot saatuun seokseen (3 ruokalusikallista).

Kaikki hiivataikinaan käytettävät jauhot on siivilöitävä etukäteen. Tämä kyllästää jauhot ilmalla ja tekee taikinasta pehmeämmän ja ilmavamman.

Joten sekoita seos jauhoilla, saamme aihion taikinaa varten.




Poistamme taikinan lämpimässä paikassa ilman vedoksia 20-25 minuutiksi. Voit peittää taikinan kelmulla tai puhtaalla pyyhkeellä.

Ruoanlaittoohjeet löytyvät erillisestä artikkelista.

Kuinka tehdä pulla taikina

Kun taikina saavuttaa tarvitsemamme rehevän vaahdon, rikomme munan.

Jäljellä oleva sokeri (2 ruokalusikallista) lisätään munaan, hierotaan.


Munaa ei tarvitse vatkaa sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, vaan sekoita tasaiseksi.


Kaada kasviöljyä (110 g) taikinaan. Tämä on noin puolet tavallisesta fasetoidusta lasista.


Nyt tarvitsemme taikinamme, jonka koko on tähän mennessä kasvanut.

Huomautus: Taikinareseptiä voidaan käyttää herkullisten ja muiden leivonnaisten valmistamiseen.

Sekoita taikina ja aloita jauhojen lisääminen osissa. Lisättiin pieni osa - sekoitettiin. Jälleen lisätty - sekoitetaan. Yhteensä sinulla pitäisi olla 3,5 kupillista jauhoja. Mutta koska jokaisen jauhot ovat erilaisia, se voi viedä hieman enemmän tai vähän vähemmän. Keskity taikinan koostumukseen.


Aluksi hiivapullien taikina näyttää tältä.


Sitten on vaikea vaivata lastalla tai lusikalla, ja sinun on laitettava kaikki sivuun, siirryttävä taikinan vaivaamiseen käsilläsi.


Kun taikinasta tulee paksua, levitä se jauhotetulle pinnalle ja aloita vaivaaminen käsin. Sinun täytyy vaivata noin 10-12 minuuttia, kunnes taikinasta tulee muovia. Taikinasta tulee tahmeaa, tämä on normaalia. Vaikka se tarttuisikin hieman käsiin, ei ole mitään syytä huoleen.

Tietysti voimme saavuttaa tuloksen jauhojen avulla, jotta taikina ei tartu ollenkaan käsiimme, mutta tässä tapauksessa saamme jauhoista tukkeutuneen tiheän taikinan, joka valmiissa leivonnassa ei ole ilmavaa, mutta raskasta.

Laita sitten taikina kulhoon, voitele se päälle kasviöljyyn kastetulla kämmenellä, peitä pyyhkeellä ja laita paikkaan, jossa ei ole vetoa 1,5 tunniksi.
Annetun ajan jälkeen taikina kasvaa, sinun on vaivattava se ja lähetettävä se jääkaappiin vielä 2 tunniksi.

Levitä hyvin kohonnut taikina jauhotetulle (tai kasviöljyllä voideltulle) pinnalle.

Taikina tulee jakaa suunnitellulla pullamäärällä. Tällä määrällä saan 8 isoa pullaa. Niistä tulee isoja ja pörröisiä. Joten jaamme taikinan ensin kahteen yhtä suureen osaan, sitten kumpikin kahdesta osasta vielä kahteen osaan.

Jaamme jokaisen osan kahdella lisää, saamme 8 aihiota sämpylöitä varten.

Yksi osa taikinasta tulee olemaan yksi pulla, ja muoto voidaan tehdä hyvin erilaiseksi - sydämien, etanoiden, perhosten muodossa.

Suosituimmat ja romanttisimmat ovat sydämenmuotoiset pullat.

Pullat sydämellä

Sydämenmuotoiset pullat muistuttavat kovasti neuvostoaikaista Moskovskaya pullaa (niitä muuten myydään edelleen kaupoissa).

Sydämen tekeminen taikinasta on helppoa! Noudata askel askeleelta ohjeitani.
Joten pala taikinaa aihioistamme rullataan ympyräksi. Jos et saa tasaisen ympyrän muotoa, sillä ei ole väliä, taikinasta tulee silti upea sydän.


Voitele nyt taikinan koko pinta sulatetulla voilla siveltimellä.

Voin voi korvata kasviöljyllä makusi mukaan.

Ripottele päälle sokeria (voit käyttää kanelia tai fariinisokeria). Käytän tavallista sokeria.
Kuvassa saattaa vaikuttaa siltä, ​​että sokeri kaadetaan kasaan yhteen paikkaan, todellisuudessa sokeri jakautuu tasaisesti koko pinnalle.
Sokerin syventymistä varten voit ajaa kaulin taikinan päälle.


Alamme rullata kakkua rullaksi.


Puristamme rullan reunaa, jotta taikina ei hajoa.


Taita rulla nyt kahtia ja purista kevyesti reunaa.

Valmiissa muodossa pulla näyttää tältä:

Perhospullat

Perhosen muotoiset pullat pitävät kovasti lapsista. Voit ottaa lapset mukaan niiden tekemiseen: kääri taikina rulliksi, voitele taikinan pinta voilla siveltimellä - jopa lapsi voi tehdä sen, ja ilo on yli reunan!

Perhossämpylöiden tekemiseksi teemme samat vaiheet, kaulimme kakun, voitelemme voilla, ripottelemme päälle sokeria, käärimme rullalle, puristamme sitä..

Internetissä on valtava määrä ideoita siitä, minkä muotoiseksi pullat ja pullat tehdään. Sinun tarvitsee vain kokeilla kerran - ja erilaisia ​​spiraaleja, etanoita, sydämiä, perhosia ja letkuja ilmestyy pöydällesi. Kokeile ja ilahduta läheisiäsi!


Aseta pullat nyt leivinpaperilla päällystetylle pellille, peitä liinalla ja anna levätä 15-20 minuuttia. Voitele ennen paistamista maitoon sekoitettulla keltuaisella ja lähetä uuniin 180 C.
Uuni on esilämmitettävä.
20 minuutin kuluttua pullat ovat valmiita!

Yhteydessä