Vain ei ole olemassa maailmassa! Mutta ehkä tyydyttävin vaihtoehto on keitto sienillä ja lihalla. Resepti on niin yksinkertainen, että kuka tahansa voi valmistaa sen. Tämä ensimmäinen ruokalaji on täydellinen perheen ruokapöydän tarjoiluun. Miehet, jotka pitävät maukkaasta ja runsasta ruokaa, arvostavat sitä varmasti. Kuuma ja runsas liemi kyllästää kehon hyvin ja antaa voimaa uusille saavutuksille! Täydellinen talvipäiväksi, koska tämä keitto lihalla ja sienillä ei vain lämmitä sinua, vaan myös muistuttaa lämpimistä kesäpäivistä maagisella aromillaan.

Mitä tahansa sieniä voidaan käyttää ruoanlaittoon. Mutta jos mahdollista, on parempi käyttää metsästä kerättyjä sieniä. Ne ovat paljon aromaattisempia ja maukkaampia kuin kasvihuonekaasupäästöt. Vihreitä voidaan käyttää myös monin eri tavoin. Sopii tuoreille, kuiville ja jäädytetyille.

Ainekset:

• liha - 250-300 grammaa;
• sienet (kaikki) - 200 grammaa;
• perunat - 5-6 kappaletta;
• sipuli - 1 pala;
• porkkanat - 1 pala;
• vihreät maun mukaan;
• ruokasuola - 1,5 rkl. lusikat (tai maun mukaan);
• kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat;
• vesi - 2,5 litraa.

Kuinka keittää sieniä ja lihaa:

1. Liha on huuhdeltava perusteellisesti viileässä juoksevassa vedessä. Pyyhi paperipyyhkeellä ja pilko hienoksi terävällä keittiöveitellä.

2. Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, laita siellä pieniksi paloiksi leikattu liha. Laita keskilämmölle, kiehauta ja poista tuloksena oleva vaahto.

3. Sienet tulisi pestä, leikkaa kukin sieni tarvittaessa useiksi paloiksi. Laita ne paistinpannuun, lisää puolet kasviöljyä ja paista kevyesti.

4. Lisää paistetut sienet kiehuvaan liemeen ja keitä lihan kanssa 40-50 minuuttia.

5. Kuori tällä hetkellä perunat, leikkaa kuutioiksi tai kaistaleiksi.

6. Kun liha ja sienet on kypsennetty oikeaan aikaan, lisää hienonnetut perunat liemeen.

7. Kun perunat ovat kypsennettäviä, pilko kuorittu sipuli avustuksella. Pese porkkanat ja raasta hienoksi. Sekoita vihannekset, aseta paistinpannuun, lisää jäljellä oleva öljy ja paista pehmeäksi.

8. Lisää paistetut vihannekset liemeen. Lihalla valmistettu sienikeitto saa heti herkullisen kultaisen sävyn.

9. Suola. Muuten, suolan määrää voidaan säätää oman harkintasi mukaan.

10. Kaada hienonnettuja yrttejä kattilaan ja keitä keitto pehmeäksi.

Ennen tarjoilua keiton on annettava kiehua kannen alla 15-20 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!!!

Ystävällisin terveisin, Marina Tofan.
Resepti ja valokuva erityisesti Sitaya-perhesivustolle.

Sekä sianlihaa että naudanlihaa käytetään sienikeiton valmistamiseen lihasta. Jopa keittäessä keittoa kalkkuna- tai kanaliemellä, he saavat herkullisen ruokalajin. Hauduta keitto riisillä, nuudeleilla. On erittäin tärkeää lisätä vihanneksia ja yrttejä: silloin keitto ei ole vain ravitsevaa, vaan myös terveellistä.

Sienikeitto naudanlihan kanssa auttaa monipuolistamaan tavallista ruokavaliota, jonka reseptin suosittelemme ottamaan huomioon kaikki kotiäidit. Tämä ruokalaji vaatii seuraavat komponentit:

• 300 grammaa naudanlihaa;
• 300 grammaa kantarelleja;
• porkkana;
• selleri;
• 4 perunaa;
• laakerinlehti;
• mauste;
• kasviöljy;
• vihreät.

Ensin sinun on valmistettava naudanliha. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kuori sipulit, porkkanat ja hienonnettu vihannekset. Leikkaa selleri viipaleiksi. Kuori kanttarellit, pese, leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Kuumenna paistinpannu, paista naudanliha nopeasti korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Sekoita lihaa jatkuvasti, jotta se ei pala. Laita se sitten kattilaan, kaada kiehuvaa vettä, lisää mausteita maun mukaan. Keitä matalalla lämmöllä.

Tällä kertaa paista kanttarellit ja lähetä ne sitten naudanlihaan. Paista vihannekset pienessä öljyssä. Siirrä ne seuraavassa vaiheessa pataan ja keitä, kunnes kantarellit ja naudanliha ovat täysin kypsät.

Kun liemi on valmis, sinun on poistettava laakerinlehti siitä ja maustettava hienonnetulla valkosipulilla. Ripottele yrtteihin ennen tarjoilua.

Salaisen keitto resepti sianlihan ystäville

Jotkut kotiäidit kokevat mieluummin sianlihaa kuin naudanlihaa. Tällöin sianlihasta valmistettu sienikeitto voi tulla allekirjoitusruokaksi. Tarjoamme reseptin tällaiselle ruokalajille. Vihanneksia ei tarvitse paistaa keittoa valmistettaessa. Sienikeitto valmistetaan lihaliemessä.
Astian ainesosat ovat seuraavat:

• 250 grammaa sianlihaa;
• 130 grammaa tuoreita samppanjaa;
• 3 kappaletta perunoita;
• puolet porkkanaa;
• polttimo;
• mauste;
• 2,5 litraa vettä.

Leikkaa sianliha keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita kattilaan. Kaada se vedellä, laita puolet sipulia, puoli rengas porkkanoita. Laita potti kaasulle. Kun vesi kiehuu, poista vaahto, lisää suola ja hauduta lihaa noin 25 minuuttia. Poista sitten sipuli pannusta.

Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Samppanjat on leikattava levyiksi. Lähetä ne sitten kiehuvaan liemeen. Keitä muhennosta puoli tuntia vähentäen lämpöä. Tarvittaessa voit lisätä kuumaa vettä.

Laita sitten mausteet keittoon, sekoita kaikki ja anna kypsyä vielä 10 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli kypsennyksen lopussa.

Poista pannu lämmöltä, peitä keitto sienillä ja lihalla kannella. Se tulisi infusoida 15 minuutin ajan.

Kun tarjoilet, ripottele yrtteihin.

Sieni muhennosresepti

Elintarvikkeiden luettelo on seuraava:

• 500 grammaa sianlihaa;
• 300 grammaa samppanjaa;
• 2 kappaletta sipulia;
• porkkana;
• 3 kappaletta perunoita;
• 100 grammaa vermiselliä;
• kasviöljy;
• mauste.

Laita pala sianlihaa kattilaan, kaada kylmää vettä, keitä keskilämmöllä.

Jos liemi valmistettiin aikaisemmin, sen pitäisi kiehua ja keitetty sianliha leikata paloiksi.

Kun käytät tuoreita tai jäädytettyjä sieniä, sinun on heitettävä ne välittömästi pataan ja keitettävä yhdessä lihan kanssa.

Kuivattua tuotetta on liotettava 3 tuntia lämpimässä vedessä ennen kypsentämistä. Jotta liemi olisi rikas, tuoksuva, sinun on lisättävä sipulia, porkkanaa.

Reseptiin voidaan lisätä mitä tahansa sieniä. Mielenkiintoinen maku keitosta saadaan käyttämällä useita tuotetyyppejä.

Sianlihaa sienien kanssa kypsennetään, mutta sinun on kuorittava ja pilkottu sipulia ja porkkanaa. Kuumenna paistinpannu, paista pieni sipuli. Kun se on ruskistunut, heitä porkkanat, hauduta 2-3 minuuttia. Laita sitten perunat vihannesten kanssa, paista vähän ja laita kaikki ainekset kattilaan, jossa on sianlihaa ja sieniä.

Vähennä lämpöä, jatka keittämistä vielä 15 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsät.

Sitten sinun pitäisi lisätä hienoa vermiselliä, keitä vielä 5 minuuttia. Ripottele yrtteihin ennen tarjoilua. Voit lisätä pala pehmeää juustoa lautaselle lisätäksesi suolaisen maun.

Kasviskeitto resepti

Suosittelemme keittämään sieniä ja kaalia. Vaiheittainen resepti auttaa tässä. Aterian valmistamiseksi sinun on noudatettava ohjeita:

1. Pese rinta, aseta kylmään veteen. Lisää sipulia, porkkanaa. Keitä 2,5 tuntia. Kuori vaahto pois, kun vesi kiehuu. Laita kypsennyksen lopussa laakerinlehti ja pippuri.
2. Poista sianliha liemestä ja pilko.
3. Leikkaa sipulit, paprikat, porkkanat nauhoiksi, tomaatit kuutioiksi.
4. Pilko kaali.
5. Perunat - kuutiot.
6. Sulata kantarellit ja leikkaa viipaleiksi.
7. Kuumenna paistinpannu, laita porkkanat, paista, lisää sitten sipulit ja paista yhdessä.
8. Kun vihannekset ovat kullanruskeita, lisää pippuri.
9. Hauduta tomaatteja toisessa pannussa, kunnes muodostuu rakeita.
10. Paista myös kantarellit erillisessä paistinpannussa.
11. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää kaikki valmistetut ainesosat tomaatteja lukuun ottamatta.
12. Lisää kaikki mausteet.
13. Kaada kypsennyksen lopussa haudutetut tomaatit, laita sianliha.
14. Keitä vielä pari minuuttia, kunnes se on täysin kypsynyt.

Sieniruoka on erittäin maukas ruokalaji, ja jos siihen lisätään lihaa, se maistuu paljon kirkkaammalta. Keittämisliemi on melko yksinkertainen, jopa aloitteleva emäntä pystyy käsittelemään ruokaa, tärkeintä on noudattaa reseptiä.

Herkullinen, runsas, runsas samppanjakeitto ei miellytä vain aikuisia, vaan myös lapsia. Kun olet tarjonnut tällaisen ruokalajin kotitalouteen yhdessä paikassa, varmista, että he varmasti kysyvät lisää!
Sienikeiton valmistamiseksi sienillä, joissa on lihaa, tarvitsemme (otamme ainekset 2 litran kattilaan):

500g raakaa samppanjaa
200g sianlihaa tai naudanlihaa
1 sipuli
1 pieni porkkana
4 keskipitkää perunaa
2 rkl voita
1,7 l vettä

Valmistautuminen:

Paista hienonnettua lihaa kevyeksi kuoreksi:

Heitä paistettu liha keitettyyn suolattuun veteen ja keitä muutama minuutti. Sillä välin puhdistamme ja leikkaamme perunat itse.

Lähetämme myös hienonnettuja perunoita lihaan.

Puhdistamme sipuli. Koska olen pitkään luopunut keittämisestä keitoissa (mutta sipulien maku lisää makua ensimmäisiin ruokalajeihin, joten siitä ei ole niin helppoa päästä eroon), mieluummin heitän kuoritut sipulit kokonaan ensimmäisiin ruokalajeihin. Keittämisen jälkeen otan sen vain keitosta ja heitän sen pois.

Samalla kun keitto kiehuu, olemme kiireisiä sienillä.

Täällä ei ole salaisuutta: leikkaamme jokaisen sienen puoliksi ja myöhemmin leikkaamme sen pitkiksi ja kapeiksi paloiksi ja lähetämme pannulle.

On välttämätöntä paistaa ne kypsennettyinä, anna niiden rusketa hieman, jotta ne välittävät paitsi oman maun ruokaan, myös värin.

Paista ensin ilman rasvaa ja kun vettä tulee niistä, lisää pieni auringonkukkaöljy. Älä unohda suolaa sieniä, voit jopa suolata niitä vähän, keiton maku hyötyy tästä. Kun ne on paistettu, lisää 1 rkl öljyä ja jätä pannulle.

Sillä välin, 10-15 minuuttia ennen keiton valmistusta, heitetään kuoritut ja raastetut porkkanat keittoon ja keitetään 7-10 minuuttia.

Lisää sen jälkeen paistetut sienet, kiehauta ja sammuta.

Heitä lopussa toinen ruokalusikallinen voita valmiiseen keittoon ja sulje kansi.

Käytä aikaa tarjoilla sitä pöydälle, anna sen imeytyä vähintään 15 minuutin ajan.

Resepti lihakeittoon ja sienille sopii perheillallisen valmistamiseen ja juhlaan. Jos sinulla on jo valmiita lihaliemiä, voit ottaa sen keittoon. Tämä auttaa vähentämään kypsennysaikaa puoleen. Jos valmiita liemiä ei ole, tuotteet voidaan kypsentää samanaikaisesti.

Käyttämällä tätä reseptiä sienikeittoon lihalla, voit myös valmistaa kevyen ruokavalion ruokalajin, jos otat pala kananrintaa. Naudan- tai sianlihan kanssa keitto on rikkaampi ja tyydyttävämpi. Henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen voit valmistaa kuuman astian jokaiseen makuun.

Valmistele lihakeitto sienillä ja lihalla laittamalla liha kattilaan, kaada kylmää vettä ja laita keskilämmölle. Jos liemi on jo valmis, se on saatettava kiehumaan ja keitetty liha on leikattava annoksiksi.

Jos päätät käyttää tuoreita tai jäädytettyjä sieniä, voit lisätä ne välittömästi keittoon ja keittää lihan kanssa. Kuivatut sienet on liotettava lämpimään veteen etukäteen - noin 2-3 tuntia ennen keiton alkua. Keitot sienillä ja lihalla ovat aromaattisempia ja rikkaampia, jos lisäät liemeen vihanneksia - persiljan juurta, pala porkkanaa ja puoli sipulia.

Tämän ruokalajin valmistamiseksi voit ottaa mitä tahansa sieniä - purppuraa, hunajahirviä, samppanjaa, kantarellia tai valkoista. Keiton maku on mielenkiintoisempi, jos otat valikoiman - seos monenlaisista sienistä. Jos käytät tuoreita villisieniä, keitä ne erillisessä kattilassa yhdessä kuoritun sipulin kanssa etukäteen. Jos sienet kiehuvat ja sipulit eivät tummu, ne ovat turvallisia ja niitä voidaan keittää edelleen. Jos sipuli muuttaa väriä, tällainen herkku on hävitettävä.

Lihan ja sienien kiehumisen aikana vihannekset on kuorittava ja leikattava ei kovin suuriksi paloiksi. Kuori ja pilko porkkanat ohuiksi renkaiksi.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

Perunat voidaan leikata ohuiksi kiiloiksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kaada kasvisöljyä paistinpannuun, laita sipulit ja paista kevyesti. Kun sipuli on hieman ruskistunut, lisää porkkanat ja hauduta vielä muutama minuutti. Lisää perunoita paistettuihin vihanneksiin, paista vielä muutama minuutti ja siirrä kattilaan sieni- ja lihakeiton kanssa. Keitetyt vihannekset voidaan jo poistaa liemestä - niitä voidaan käyttää pasteen tai vihannesoseen valmistamiseen.

Vähennä lämpöä ja jatka keiton keittämistä vielä 15 minuuttia perunoiden täydellinen kypsentämiseksi. Jos kypsennät lihaa kokonaisena palana, sinun on otettava se keitosta, jäähdytettävä se hieman, leikattava pieniksi annoksiksi ja laitettava takaisin pannulle. Jos keität keittoa sienillä ja lihalla valmiissa liemessä, voit lisätä tässä vaiheessa etukäteen keitetyn lihan.

Kun sieni- ja lihakeitto on melkein valmis, lisää siihen hieman ohutta vermikelliä. Jatka keiton keittämistä korkealla lämmöllä vielä 5-6 minuuttia, minkä jälkeen voit lisätä siihen tuoreita tai kuivattuja yrttejä ja poistaa liedeltä.

Valmis keitto sienillä ja lihalla voidaan tarjoilla heti, tai voit lisätä pala pehmeää juustoa levyihin pikantti. Hyvää ruokahalua!

yum-yum-yum.ru

Herkullinen keitto sienillä ja lihalla

Sienikeitto lihaliemellä voidaan keittää sekä talvella että kesällä. Kahdentyyppisten proteiinien yhdistelmä keitossa - eläin- ja kasvisruoka - antaa ruokalle epätavallisen rikkaan maun ja korkean ravintoarvon.

Tekniikka sienen ja lihan keiton valmistamiseksi on yksinkertaista ja edullista. Haluttaessa emäntä voi kokeile ainesosia ja valitse lihan tai sienen tyyppi makusi mukaan... Keittomme on lihan ja perunoiden kanssa, mutta jos haluat vähentää kaloripitoisuutta, sulje tämä juurikas reseptistä.

Sienivalinta

Ruoanlaittoon valitsin porcini-sienet (eringi), joita kutsutaan usein kuninkaallisiksi osteriiksi niiden erinomaisen maun, korkean ravintoarvon, D2- ja B-vitamiinien läsnäolon vuoksi. Tästä sienestä saadaan kaunis läpinäkyvä liemi ja hyödylliset mikroelementit jalassa ja korkit eivät tuhoudu lämpökäsittelyn aikana. Mutta jos et saisi huutaa, voit käyttää suosikki villisieniäsi sekä samppanjaakasvanut yksityisillä tiloilla.

Jotta kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyisivät sienissä, on toivottavaa sulata hitaasti, jättäen huoneenlämpötilaan muutamaksi tunniksi... Voit siirtää pakastetut sienet pakastimesta jääkaappiin illalla ja jättää sinne aamuun asti, jotta ne sulavat vähitellen luonnollisesti. On parempi sijoittaa sienet sulatteeseen sulattaessa, jotta ne eivät pääse kosteuteen.

Jos sinulla on vähän aikaa, sulata sienet mikroaaltouunissa sulatustilassa. Tämä menetelmä ei kuitenkaan ole hyödyllisin, koska sienien laatu heikkenee.

Jos käytät puhtaita jäädytettyjä sieniä, jotka eivät vaadi pesua, voit heittää ne välittömästi kiehuvaan veteen ja kiehua sulattamatta.

Liota sieniä kylmässä vedessä 2-3 tuntia ennen käyttöä. Tätä tarvitaan, jotta sienet voivat palauttaa luonnollisen rakenteensa ja antaa vedelle tarpeettomia ja haitallisia aineita. Sitten tyhjennämme veden ja täytämme sienet puhtaalla vedellä, jossa kypsennämme ne.

Keitä sienillä ja lihalla hitaassa liesi

Miltä kesä tuoksuu? Monet ovat varmoja, että kukat, marjat ja sienet. Laitetaan pöydälle maljakko suosikki kamomillasi, keitetään kompotti marjoista ja tarjoillaan ensimmäiseksi keitto sienien ja lihan kanssa. Tarjoamme reseptin tälle upealle ruokalajille valokuvalla. Ja auttamaan herkullisen sienikeiton valmistuksessa lihan ja perunoiden kanssa kutsumme multikeittimeen, jossa voit sekä paistaa tarvittavat ainesosat että suorittaa suoran ruoanlaiton.

• Ruokalaji: ensimmäinen ruokalaji
• Kypsennystapa: paistaminen ja kypsentäminen multikeittimessä
• Annokset: 6-8

Ainekset:

• porcini-sienet (eringi) - 300 g
• naudanliha - 300 g
• perunat - 3 kpl. (suuri) tai 4-5 pientä
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• tomaattipasta - 1 rkl l.
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
• suolaa maun mukaan
• vesi - 3 l

Keittotapa:

Hienonna sipuli hienoksi. Lähetämme lihaa. Sekoitamme. Sekoittamiseen käytämme erityistä puu- tai muovilusikkaa (lastaa), jotta emme naarmuta kulhon tarttumatonta päällystä rautalusikalla.

Hiero porkkanat hienolla raastimella tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Lisää lihaan ja sipuliin, paista kullanruskeaan.

Laita tomaattipasta kulhoon. Sekoitamme. Haudutetaan vähän ja kaadetaan veteen. Käynnistämme "Keitto" -tilan.

Leikkaa sienet kuutioiksi. Lähetämme keittoon. Mitä tahansa sieniä voidaan käyttää. Minulla on varsi sieniä. Ulkonäöltään ne ovat eniten samanlaisia \u200b\u200bkuin osterisienet, vain mehevämpiä, maukkaampia ja aromaattisempia, kuten todelliset urospuolisienet.

Seuraavaksi lähetämme kuutioidut perunat monikeittokulhoon. Keitä, kunnes merkki on valmis.

Tuoksuva ja herkullinen keitto sienillä, perunoilla ja lihalla hitaassa liesi on valmis.

Ripottele yrtteihin ja tarjoile! Ensimmäisessä kurssissa voit tarjoilla smetanaa tai maitokermaa, jotka laitetaan 1 tl. kukin lautasella. Maku on pehmeämpi ja pehmeämpi.

Keitot lihalla ja kuivatuilla sienillä

Kun olet lopettanut valinnan reseptillä keitosta, jossa on lihaa ja kuivattuja sieniä, voit olla varma, että sinulla on upea ja runsas lounas. Keittämme tavallisessa kattilassa liedellä. Tähän ensimmäiseen ruokalajiin suosittelen kananlihan ottamista, joka on paras yhdistelmä kuivattujen sienien kanssa ja antaa mausteisen ja herkän maun duetossa. Liha mistä tahansa ruhon osasta sopii, voit jopa käyttää kanan sisäelimiä.

Kypsennystapa: ruoanlaitto liedellä kattilassa

Valmistusaika: 1 tunti 15 minuuttia. (+ 2 tuntia sienien liottamiseen)

Annokset: 7-8

Ainekset:

• kuivatut sienet - 20 g
• perunat - 4-5 mukulaa
• kana - 600 g
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - hyppysellinen
• vesi - 3 l

Keittomenetelmä

1. Liotamme kuivattuja sieniä kylmässä vedessä (0,5 l) 2 tuntia etukäteen. Sen jälkeen tyhjennä vesi, pilko sienet tarvittaessa.
2. Jauhaa kananliha paloiksi, laita kattilaan, täytä kylmällä vedellä. Laitamme kattilan liedelle ja kiehuvaan veteen. Vähennä lämpöä ja keitä lihaa 20 minuuttia.
3. Leikkaa nyt perunat pieniksi kuutioiksi. Lisää se kattilaan, lisää lämpöä. Veden uudelleen kiehumisen jälkeen tulta tulisi vähentää ja perunoita ja lihaa keitetään vielä 20 minuuttia.
4. Puhdista ja pilko sipulit, raasta porkkanat. Paista vihanneksia kasviöljyssä paistinpannussa 3 minuutin ajan.
5. Kun kana ja perunat kypsennetään, paistetaan. Lisää liotetut ja hienonnetut kuivatut sienet pannulle porkkanoita ja sipulia. Lisää pieni määrä suolaa ja mausteita. Jatkamme ainesosien paistamista yhdessä matalalla lämmöllä, kunnes sienet ovat täysin pehmenneet (noin 13 minuuttia).
6. Lisää valmis paistaminen sienillä pannulle, laita laakerinlehti. Jatkamme keittämistä vielä 10 minuuttia. Lisää lopussa suolaa ja mausteita maun mukaan.
7. Sammuta keitto kuivattuilla sienillä ja kanalla, anna sen hautua 10-15 minuuttia. Nyt voit kaataa ensimmäisen astian levyihin ja tarjoilla. Ihmeellisen tuoksun polku täyttää heti talon ja kokoaa kaikki sukulaiset keittiöön. Voit tarjoilla keittoa valkosipulikastikkeella, smetana. Hyvä lisäys olisi valko- tai ruisleipäkrutonit.

Jos olet laihduttava, voit valmistaa sienikeittoa liemessä paistamatta vihanneksia. Laita hienonnetut vihannekset kiehuvaan veteen ja kiehauta.

Kuivatut sienet säilytetään parhaiten tyhjiösäiliöissäjotka suojaavat tuotetta täydellisesti vierailta hajuilta, kosteudelta, koilta, vikoilta ja homeelta. Pellavapussit, paperipussit, pahvilaatikot sopivat myös varastointiin. Kuivatut sienet "hengittävät" niitä, ei ole vaaraa homeen muodostumiselle. kuitenkin "hengittävässä" ja vuotavassa astiassa tuotteesta löytyy kutsuttomia "vieraita" (koi, viljavirheet), tällainen astia ei pelasta sinua kosteuden tunkeutumiselta.

Joskus kuivattuja sieniä säilytetään muovi- tai rautakannella peitetyissä lasipurkkeissa sekä suljetuissa keraamisissa astioissa. Tällainen pakkaus ei salli koiden, vieraiden hajujen ja kosteuden tunkeutumista, mutta se ei "hengitä" ja heikosti kuivunut tuote sulaa ja homehtuu. Laita purkkiin vain huolellisesti kuivatut sienet, jotta näin ei tapahtuisi. Kuivattujen sienien varastoinnin on oltava hyvin ilmastoitua, kuivaa ja ilman äkillisiä lämpötilan muutoksia.

Jos kaikki ehdot täyttyvät, kuivattuja sieniä voidaan varastoida useita vuosia (keskimäärin - 3 vuotta).

na-mangale.ru

Keitä sieniä ja naudanlihaa vaihe vaiheelta

Yksinkertainen resepti sienikeittoon naudanlihalla. Tämän ruokalajin valmistamiseksi sinun on keitettävä hyvä naudanliha, sitten keitettävä tuoreet tai jäädytetyt sienet, paistettava sipulit, porkkanat ja heitettävä perunat.

Heitä sulatettu lihapala pannulle, kun olet kirjoittanut siihen vettä, laita pannu vedellä ja lihalla liesi, liesi, kirkas pippuri, kytke päälle.

Sulatamme sienet yksinkertaisesti (jos käytät jäädytettyjä), kaada kylmää vettä puoli minuuttia. Toiminnan ydin ei ole niinkään sienien pakastaminen, vaan seuraavan vaiheen (niiden puhdistaminen) helpottaminen. Tämän valmistelemiseksi sienikeitto Käytin purppuransieniä pakastettuna jopa syksyllä, mutta luulen, että kaikki sienet, joilla on huokoinen korkki, sopivat kuitenkin, jos sinulla on voita, ne on keitettävä vähintään kaksi kertaa, muuten ne antavat katkeruutta.

Joten puhdistamme iholla vedellä kaadetut sienet. Puhdista sekä korkit että jalat. Tämä tulisi tehdä niin, että roskat eivät kellu sienikeitossasi, koska jos sieniä ei puhdisteta, iho itsessään kuoriutuu ja sen kiinniottaminen on ongelmallista.

Aloitetaan viipalointi sieniä. Sinun on leikattava sienet "puolijäädytetyssä" tilassa, jos sulatat sienet kokonaan, uskon, että niistä on vaikea tehdä yksi hapankaali ja sitten on vaikea leikata niitä ... Ensinnäkin, leikkaamme kaikki korkit noin 0,5 cm viipaleiksi. Jos sinulla on suuria sieniä (kuten - valkoisia), voit leikata siilin viipaleet keskeltä ... Mutta yleensä en välitä koosta, koska ne ovat helvetin kiehuvaa ja sienikeitto vain sienikuidut kelluvat ...

Ensinnäkin leikkaamme jalat puoliksi pituudelta ja leikkaamme ne sitten noin 1 cm paksuisiksi.

Heitä saadut sieniviipaleet kattilaan, täytä sienet kylmällä vedellä (niin että vesi piilottaa ne noin 5 cm).

Laitamme pannun lihan viereiseen polttimeen, keitämme sienet kiehuvaksi ja keitetään 10-15 minuuttia. Voit prosessin aikana poistaa vaahdon sekä lihasta että sienistä, mutta molempia ei tarvitse vielä suolata. Kypsentämisen jälkeen sienien vesi on tyhjennettävä tai käytettävä metallisäiliötä (muovi - voi sulaa). Keittämisen jälkeen vedestä erotetut sienet voidaan kaataa takaisin kattilaan, jossa keität ne, huuhtelun jälkeen. Tarvitsemme keitetyt sienet myöhemmin ... Muuten, kuka välittää, miksi keitimme niitä ollenkaan - minä vastaan! Rauhoittamiseksi! Joten sienet eivät anna meille sienikeitto katkeruus. Joskus tapahtuu, että keittämällä se ei maistu ollenkaan katkeralla - varsinkin kun keität sen tuoreista sienistä, mutta pääsin sisään pari kertaa ... joten jos joku haluaa ottaa riskin - olet tervetullut, ja keitän ne paremmin ... joten se on minulle rauhallisempaa! :)

Vaikka sinulla on molemmat kattilat höyryssä keittolevyillä valmistettaessa sienikeittoa, aloitetaan vihannesten keittäminen. Ensinnäkin tarvitsemme vihanneksia herkullisen lihaliemen valmistamiseksi - perusta tulevalle sienikeitolle! Leikkaa molemmat porkkanat nauhoiksi,

Pilko karkeasti yksi sipuli

Ja heti kun lihamme kiehuu 5-10 minuuttia ja kaikki vaahdot ovat poistuneet perusteellisesti, heitämme koko hienonnetun sipulin pään ja yhden kourallisen hienonnettua porkkanaa pannulle naudanlihan kanssa (jätämme loput porkkanat paistamiseen) ). Liha, jossa on sipulia ja porkkanaa, tulisi keittää 20-30 minuuttia, minkä jälkeen….

Otamme lihan pannusta ja jätämme sen jäähtymään esimerkiksi lautaselle. Heti kun liha on uutettu, heitämme keitetyt sienemme liemeen, ja ne alkavat kypsyä siellä jo liemessä.

Kun liha on jäähtynyt, se on leikattava annoksiksi. Yleensä tämä on amatööriliiketoiminta, mutta henkilökohtaisesti haluan leikata keitetyn naudanlihan pieniksi paloiksi, suunnilleen samoin kuin reseptin valokuvassa.

Laitamme hienonnetun lihan pannulle sieniimme, ja samalla kun sienet ja liha jatkavat kypsymistä (ja niiden pitäisi kypsyä vielä noin 30 minuuttia), jatkamme keiton paistamista.

Leikkaa kaikki jäljellä olevat sipulit ohuiksi puolirenkaiksi,

Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaan,

Heitä aiemmin leikatut porkkanat pannulle ja paista kaikki 10-15 minuuttia unohtamatta sekoittaa säännöllisesti kaikkea, jotta ei pala.

Leikkaamme perunat (se voi olla pienempi, se voi olla suurempi - kuten haluat),

Ja jos se on jo kulunut (viipaloidun lihan ja sienien heittämisestä pannulle) 30 minuuttia, laita perunat pannulle, keitä sitä siellä noin 10 minuuttia, sitten suolaa ja

Heitämme jo melkein valmiiksi sienikeitto - paistaminen paistinpannusta. Sen jälkeen heitä laakerinlehti, hieman jauhettua mustapippuria (tai herneitä), kuivia persilja- ja / tai tilliyrttien seoksia, keitä keittoa vielä 10-15 minuuttia kohtuullisella lämmöllä,

Sitten kaadetaan se lautasiin, lisätään smetana, ja jos et ole liian laiska - voit heittää ohuiksi viipaloidut tomaattiviipaleet, hienonnettua tuoretta tilliä tai persiljaa, ja siinä kaikki, sienikeitto on täysin kypsennetty, nauti tuloksesta .

cookingman.ru

Sienikeitto pakastetuista sienistä lihalla ja perunoilla - askel askeleelta resepti valokuvalla ruoanlaittoa kotona

Sienikeitto lihalla emme keitä soseina. Yleensä tällainen eurooppalainen ruokalaji on saatettava paksun soseen tilaan ja tarjoiltava siistinä. Keitetään kotona keitto pakastetuista sienistä, perunoista ja keitetyn naudanlihan paloista.

Tämä ruokalaji perustuu rikkaaseen lihaliemeen. Vasta sen valmistamisen jälkeen keitetään herkät sienet kattilassa. Muuten, voit ottaa mitä tahansa sieniä: hunajasieniä, purppuraa tai samppanjaa.

Löydät vaiheittaisen reseptin ruoan valmistamiseen alla olevalla valokuvalla, se kertoo yksityiskohtaisesti, miten herkullista ja aromaattista sienikeittoa valmistetaan nopeasti ja helposti. Ainesosien valmistamista erikseen ei tarvitse viipyä, kaikki tuotteet kypsennetään yhdessä kattilassa kypsentämiseen. Valitse suosikki maustepaletti ja kokeile keiton makua. Aromaattiset kuivat mausteet ja yrtit ovat myös hyödyllisiä.

Aloitetaan ruoanlaitto.

Keittovaiheet

Valmistellaan tärkeimmät ainesosat naudanlihan sienikeiton valmistamiseksi.

Jauhaa liha sopivina paloina ja keitä suolaisessa vedessä 90 minuuttia. Poistamme vaahdon nesteen pinnalta.

Kuori ja leikkaa porkkanat sopiviksi, ei liian suuriksi suikaleiksi.

Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, paista se porkkanien kanssa kasviöljyssä kullanruskeaan.

Pese pakastetut sienet juoksevan veden alla, leikataan sopiviin neljänneksiin ja lisätään liemeen. Lähetämme sinne myös hienonnettuja perunoita ja valmiita kasviseoksia.

Kuumenna kattilassa oleva neste kiehuvaksi, lisää laakerinlehdet, maustepippuri ja muut mausteet maun mukaan keittoon. Keitä astiaa suljetun kannen alla 15-20 minuuttia, kunnes perunat ja sienet ovat valmiita, poista lämmöltä ja anna sen hautua. Kaada astia lautasiin ja tarjoile yhdessä mustan valkosipulileivän kanssa. Pakastetuista sienistä valmistettu sienikeitto lihan ja perunoiden kanssa on valmis.

Useimmat kotiäidit rakastavat kokata sienikeittoa lihalla, koska tästä ruokalajista puuttuu tiukka, selkeä resepti. Se on hyvä, koska se antaa loputtomasti tilaa kulinaarisille kokeille, koska voit valmistaa sen joka kerta täysin uudella tavalla, riittää, että muutat tuotesarjaa ja viipaloinnin muotoa.

Sienikeittojen edut ovat tunnettuja, koska sienet sisältävät suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle. Lisäksi sienissä on runsaasti kasviproteiineja, mutta muista, että tältä osin sienikeitot ovat runsaasti kaloreita.

Sieniä kutsutaan metsänlihaksi, metsäleiväksi ja jopa metsävihanneksiksi, ja tämä ei ole liioittelua. Sienet voivat helposti korvata kaikki nämä elintarvikkeet pöydälläsi. Tärkeintä on, että tämä upea tuote on korkealaatuista. Kun ostat sieniä markkinoilta, muista painaa kevyesti sienen korkkia ja jalkaa, jos ne ovat kosketuksesta vetisiä tai päinvastoin murenevat pölyksi, on parempi kieltäytyä ostamasta niitä.

Kuinka tehdä sienikeitto lihalla - 15 lajiketta

Monien kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan herkullisin sienikeittoja on metsäsienikeitto, ei vain tuoreista, vaan myös pakastetuista sienistä.

Kuinka sulattaa sienet luonnollisesti. Siirrä sienet erilliseen kulhoon ja aseta jääkaapin alimmalle hyllylle. Yhden kilogramman sienien sulatus kestää noin 10 tuntia. Sitten niitä voidaan käyttää tuoreina.

Ainekset:

• Perunat 0,5 kg.
• Naudanliha 300 gr.
• Hunajasieniä 0,3 kg.
• Keula 1 kpl.
• Porkkanat 1 kpl.
• Kasviöljy (mikä tahansa) 5 rkl. lusikat
• Suola pippuri
• Kermavaahtoa 3 rkl. lusikat
• Vihreät maun mukaan

Valmistautuminen:

Keitä lihaliemi. Poista liha liemestä. Leikkaa liha annoksiksi.

Laita liha takaisin liemeen. Sulata sienet etukäteen. Tyhjennä ylimääräinen neste pois. Hienonna sienet hienoksi.

Siirrä sienet liemeen. Laita hunajasieniä kypsymään 15 minuutiksi. Kuori perunat, leikkaa nauhoiksi.

Siirrä perunat kattilaan ja keitä 30 minuuttia. Valmista paistaminen hienonnetulla sipulilla ja hienonnetuilla porkkanoilla.

Siirrä valmis paistaminen keitolle 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Lajittele vihreät käsillesi ja pilkko hienoksi. Lisää yrttejä, suolaa, pippuria keittoon.

Tarjoile smetanan kanssa.

Tämän keiton valmistaminen vie vain 15 minuuttia, ja ruokalaji ilahduttaa sinua herkällä tekstuurillaan ja upealla aromillaan.

Ainekset:

• Porkkanalla ja sipulilla paistetut osterisienet 300 gr.
• Perunat (kuoritut) 0,5 kg.
• Savustettua naudanlihaa 200 gr.
• Muna (keitetyt) 6 kpl.
• Vihreät 50 gr.
• Kermaviili 50 gr.
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa naudanliha kuutioiksi, annoksina.

Laita naudanliha ja perunat kiehuvaan veteen. Mausta keitto maun mukaan. Leikkaa munat keskikokoisiksi kuutioiksi.

Hienonna vihreät hienoksi. Lisää munat ja yrtit pannulle 5 minuuttia ennen keiton valmistuksen loppua. Sekoita varovasti. Mausta keitto smetalla.

Sinun ei tarvitse ostaa paljon ainesosia sieni nyytti keitto. Tärkeimmät elintarvikkeet hänelle ovat sienet, maissitärkkelys ja purjo. Vaihtoehtoisesti voit täydentää keittoa vihanneksilla, joita säilytetään jääkaapissasi.

Ainekset:

• Kanafilee (hienonnettu) 500 gr.
• Kanaliemi 2 kuppia
• Purjo (hienonnettu) 2 kuppia
• Selleri (hienonnettu) 1 kuppi
• Porcini-sienet (leikattu kaistaleiksi) 300 gr.
• Oliiviöljy 2 rkl lusikat
• Valkosipuli (hienonnettu) 1 neilikka
• laakerinlehti
• Timjami varsi 2 kpl.
• Jauhettua mustapippuria 0,25 tl
• Silputtu persilja 0,3 kuppia
• Maissijyvät 1 kuppi
• Porkkanat (hienonnettu) 1 kuppi
• Maissitärkkelys 1 kuppi
• Suola 1 tl

Valmistautuminen:

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää valkosipuli, porkkanat, selleri, sipulit, sienet, laakerinlehdet ja timjami. Lisää kana. Paista 15 minuuttia.

Kaada liemi kattilaan, laita siihen maissi. Lisää mausteet.

Keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia.

Valmista nyytit:

Vaivaa maissitärkkelys ja vesi kovaksi taikinaksi. Kauli taikina pitkiksi, ohuiksi kaistaleiksi. Leikkaa taikina saksilla paloiksi 2-3 senttimetriä.

Kuumenna keitto korkealle. Laita maissitaikinan palat siihen yksi kerrallaan. Keitä 10 minuuttia sekoittamatta. Lisää persilja keittoon.

Tämä kuuma, runsas, runsas keitto on ihanteellinen ruokalaji perhelounaaksi kylmänä vuodenaikana. Kypsennä lihaliemi etukäteen, ja tuoreen keiton tarjoaminen pöydälle vie 20-30 minuuttia.

Ainekset:

• Lihaliemi 2 litraa
• Naudanliha (keitetyt) 100 gr.
• Vermiselli 75 gr.
• Samppanjat 100 gr.
• Porkkanat (kuoritut) 1 kpl.
• Perunat (kuoritut) 3 kpl.
• Paprika 1 kpl.
• Vihreät 50 gr.

Valmistautuminen:

Leikkaa perunat kuutioiksi. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Pilko sipuli hyvin hienoksi. Lajittele vihreät ja pilko hienoksi. Kuori paprika, leikkaa nauhoiksi.

Kuori samppanjat, leikkaa levyiksi. Leikkaa liha kuutioiksi. Kuumenna liemi kiehuvaksi. Siirrä liha, porkkanat, sipulit ja perunat liemeen.

Keitä noin 15 minuuttia. Lisää sieniin ja nuudeleita, pippuria ja yrttejä keittoon. Mausta mausteilla maun mukaan.

Kaikki tietävät, että runsas ja herkullinen sienikeitto valmistetaan tuoreista, kuivatuista, pakastetuista sienistä. Nykyaikaisessa ruoanlaitossa keitot valmistetaan myös purkitetuista sienistä. Ne osoittautuvat yhtä maukkaiksi, vain ne kypsyvät paljon nopeammin.

Ainekset:

• Vesi 2 litraa
• Kana 300 gr.
• Perunat 0,5 kg.
• Porkkanat 1 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Samppanjat 1 tölkki
• Mannasuurimot 1 rkl lusikka
• Oliiviöljy 1 rkl lusikka
• Vihreät
• Mausteet, suola

Valmistautuminen:

Keitä kanaliemi. Ota siipikarjanliha pois ja pura kuiduiksi. Laita liha liemeen. Avaa purkki samppanjoilla. Tyhjennä ylimääräinen neste pois.

Hienonna sienet hienoksi. Kuori perunat, leikkaa nauhoiksi. Siirrä perunat kattilaan ja keitä 20 minuuttia. Valmista paistaminen hienonnettuun sipuliin, hienonnettuun porkkanaan ja sieniin.

Siirrä valmis paistaminen keitolle 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada mannasuuria keittoon ohuena virtana.

Sekoita varovasti. Lajittele vihreät käsillesi ja pilkko hienoksi. Lisää yrttejä keittoon.

Tarvitsetko maukkaan ja nopean aterian perheellesi? Hieno resepti sienikeitolle tuorejuustolla on kätevä.

Ainekset:

• Kanaliemi 3 litraa
• Kananliha 200 gr.
• Perunat (kuoritut) 5 kpl.
• Sipulit (kuoritut) 2 kpl.
• Porkkanat (kuoritut) 1 kpl.
• Samppanjat 350 gr.
• Sulatettu juusto 2 kpl
• Vihreät 50 gr.
• Suola, pippuri, laakerinlehti
• Voi 50 gr.

Valmistautuminen:

Kuumenna liemi kiehuvaksi. Pura siipikarja kuiduiksi. Siirrä liha liemeen. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

Siirrä perunat kiehuvaan liemeen. Keitä kunnes hellä. Leikkaa sienet lautasiksi. Pilko sipuli hyvin hienoksi. Raasta porkkanat hienolla raastimella.

Paista sieniä pannulla. Lisää sieniin sipulia ja porkkanaa. Paista vihannekset hellästi. Siirrä paisti kiehuvaan liemeen.

Riko juusto kädelläsi tai raasta se karkealle raastimelle. Lisää juusto kiehuvaan keittoon. Sekoita varovasti, kunnes se on täysin liuennut. Keitä 10 minuuttia.

Lajittele vihreät käsillesi ja pilkko hienoksi. Tarjoile voin ja yrttien kanssa.

Kantarellien kanssa tehty sienikeitto on väriltään, maukseltaan ja aromiltaan iloinen. Nämä sienet näkyvät ensin metsässä ja kasvavat koko kesän. Joten katso resepti ja kokki!

Ainekset:

• Vesi 3 litraa
• Kana 0,5 kpl.
• Riisi 0,5 kuppia
• Pippurit, laakerinlehti, 3-4 kpl.
• Kantarellit 300 gr.
• Sipulit (kuoritut) 1 kpl.
• Perunat (kuoritut) 4 kpl.
• Vihreät (persilja, tilli, rakuuna)
• Hapan kerma valinnainen.

Valmistautuminen:

Keitä kanaliemi. Pese ja lajittele kanttarellit. Pilko sienet, jotka ovat liian suuria. Keitä kantarellit erilliseen kulhoon. Huuhtele kantarellit uudelleen.

Keitä sienet uudelleen tuoreessa, suolaisessa vedessä. Poista siipikarjanliha liemestä erilliseen kulhoon. Pilko kana ja palauta se keitolle.

Lisää riisi liemeen. Keitä 15 minuuttia. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Laita keittoon perunat ja koko kuorittu sipuli.

Keitä 10 minuuttia. Lisää sieniä keittoon. Keitä 3 minuuttia. Poista sipuli keitosta ja hävitä. Lajittele vihreät käsillesi ja pilkko hienoksi.

Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

Sienikeitto lihalla - "Pekingin tyyli"

Keitto "Peking" on upea rikas maku. Tärkeintä on noudattaa tarkasti reseptiä ja ostaa kaikki tarvittavat ainesosat etukäteen.

Ainekset:

• Naudanliha 500 gr.
• Vesi 1-1,5 litraa
• Sienet 50 gr.
• Kohlrabikaali 100 gr.
• Inkivääri (juuri) 1/2 kpl.
• Soijakastike 0,5 rkl lusikat
• Rasvan paistaminen 0,5 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaa naudanliha annoksiksi. Raasta inkivääri hienolla raastimella. Paista lihaa inkiväärillä 10 minuuttia. Kuumenna liemi kiehuvaksi.

Siirrä paistettu liha siihen. Keitä, kunnes liemi on puoliksi kiehunut. Kuori sienet, leikkaa viipaleiksi. Pilko kyssäkaali.

Siivilöi liemi. Lisää sienet ja kyssäkaali liemeen.

Kiehauta keitto. Mausta suolalla ja pippurilla, peitä ja keitä 15 minuuttia. Lisää soijakastike ennen tarjoilua.

Oikean "miespuolisen" keiton resepti auttaa ruokkimaan koko perhettä. Todellisen lihaliemen ansiosta keitto osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, sienet antavat sille arominsa, ja suolakurkkua lisää mauste ja pikantti. Ihannetapauksessa!

Ainekset:

• Liha 300 gr.
• Porcini-sienet 300 gr.
• Kurkku (suolattu) 2 kpl.
• Porkkanat (kuoritut) 1 kpl.
• Sipulit (kuoritut) 1 kpl.
• Perunat 5 kpl.
• Soijakastike 2 rkl lusikat
• Vihreät 20 gr.
• Kermaviili - tarjoilua varten.

Valmistautuminen:

Keitä lihaliemi. Poista liha ja leikkaa annoksiksi. Laita liha liemeen.

Kuori ja pese piikkisienet ja pilko. Keitä sienet erillisessä kulhossa. Tyhjennä sienet.

Keitä sienet uudelleen tuoreessa suolaisessa vedessä. Siirrä sienet liemeen. Keitä 15 minuuttia. Kuori perunat, leikkaa nauhoiksi.

Siirrä perunat keitolle. Keitä 15 minuuttia. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Hienonna sipulit hienoksi.

Paista sipulia ja porkkanaa. Pilko suolakurkkua erittäin hienoksi.

Purista ylimääräinen mehu pois käsilläsi. Lisää suolakurkkua paistetuilla vihanneksilla. Hauduta tulella 1-2 minuuttia. Lisää soijakastike.

Lisää vihannekset kattilaan. Kiehua. Suolaa maun mukaan. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

Klassinen resepti sienikeittoon on yksi upeimmista venäläisen keittiön ruokista. Valmistettu naudanlihassa lisäämällä pakollisesti kuivattuja sieniä.

Ainekset:

• Naudanliha 1 kg.
• Tuoreet sienet 300 gr.
• Kuivatut sienet 50 gr.
• Tattari 6 rkl. lusikat
• Perunat 3 kpl.
• Porkkanat 1 kpl.
• Lampun sipuli 1 kpl.
• Kasviöljy 3 rkl. lusikat
• Mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Huuhtele liha huolellisesti. Kaada lihan päälle kylmää vettä. Kiehua. Rasvaa vaahto, tyhjennä ensimmäinen liemi.

Kaada lihan päälle kiehuvaa vettä ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on kypsennetty. Peitä kattila kannella ja anna liota.

Pese tuoreet sienet, leikattu levyiksi. Paista sienet pehmeiksi kasviöljyssä

Paista porkkanat ja sipulit. Poista liha liemestä. Leikkaa osiin.

Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää liemeen. Siirrä kaikki sienet liemeen. Kaada tattari keittoon ja keitä kunnes se on hellä

Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää vihannesten paista ja mausteet. Keitä, kunnes keitetty.

Thai-tyyppinen sienikeitto lihaa ja kookosmaitoa

Toinen aasialaistyylinen keitto resepti. Lihan, sienien ja kookosmaidon yhdistelmä tekee keitosta erityisen hyvän kesällä.

Ainekset:

• Samppanjat (pienet) 450 gr.
• Kana 0,5 kpl.
• Kalkki (kuori ja mehu) 1 kpl.
• Korianteri (tuore, hienonnettu) 3 rkl lusikat
• Soijakastike 2 tl
• Kookosmaito (purkitettu) 280 ml.

Valmistautuminen:

Keitä kanaliemi. Ota siipikarjanliha pois ja pura kuiduiksi.

Laita liha liemeen. Kaada ohut hienonnetut sienet kuumaan liemeen.

Lisää mehu ja raastettua kalkkikuorta, hienonnettua korianteria, soijakastiketta liemeen. Kuumenna kiehuvaksi matalalla lämmöllä. Keitä 3-5 minuuttia.

Jäähdytä keittoa vähän. Jauhaa keitto tehosekoittimella tasaiseksi. Kaada valmis kermakeitto takaisin pannulle

Lisää kookosmaito. Sekoita ja lämmitä keittoa tulen päällä, ei kiehuvaa.

Suolaa maun mukaan. Koristele hienonnetuilla yrtteillä tarjoilun yhteydessä.

Keitto resepti todistettu vuosien varrella. Nimittäin - sienikeitto lihaa ja ohraa. Jumalallinen haju, maku, näky - juuri sen saat valitsemalla tämän reseptin.

Ainekset:

• Tuoreet sienet (samppanjat) 210 gr.
• Voi 45 gr.
• Lampun sipuli 1 kpl.
• Vesi 5 lasia
• Naudanliha 200 gr.
• Porkkanat 2 kpl.
• Helmiohra 0,25 kuppia
• Perunat 1 kpl.
• Selleri, yrtit maun mukaan
• Laurel-lehti
• Basilika
• Suola.

Valmistautuminen:

Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Kuori selleri ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Kuori perunat, pilko mielivaltaisesti. Pese sienet, leikkaa levyiksi. Pese naudanliha, leikkaa osiin.

Huuhtele helmiohra useita kertoja. Laita kattila liedelle. Sulata voi siinä.

Lisää sipuli ja hauduta 1-2 minuuttia. Lisää sienet ja paista kullanruskeiksi. Lisää liha ja paista kevyesti.

Lisää porkkanat ja selleri. Paista 1-2 minuuttia. Kaada vettä valmisruokiin. Kiehauta vesi.

Lisää helmiohra ja perunat. Keitä kunnes hellä. Mausta suolalla, lisää mausteet.

Kermainen samppanjakeitto on melko yksinkertainen annos valmistaa, mutta sen maku ja houkutteleva ulkonäkö sopivat juhlapöydälle.

Ainekset:

• Vesi 2 litraa
• Kana 300 gr.
• Perunat 0,5 kg.
• Porkkanat 1 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Samppanjat 500 gr.
• Kerma 50 ml.
• Voi 25 gr.
• Oliiviöljy 1 rkl lusikka
• Vihreät
• Mausteet, suola, pippuri maun mukaan

Valmistautuminen:

Keitä kanaliemi. Poista siipikarjanliha liemestä ja pura se kuiduiksi. Laita liha liemeen. Kuori perunat, leikkaa nauhoiksi.

Siirrä perunat kattilaan ja keitä 20 minuuttia. Hienonna sienet hienoksi. Kuori ja pilko sipuli. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Valmista paistaminen hienonnettuun sipuliin, hienonnettuun porkkanaan ja sieniin. Siirrä valmis paistaminen keitolle 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää kermaa keittoon ohuena virtana. Lisää voita. Sammuta tuli.

Tuo keitto sekoittimella sileään tilaan. Lajittele vihreät ja pilko hienoksi. Lisää yrttejä keittoon.

Aasialaistyylinen shiitake-sienikeitto on hyvin erikoinen. Kiitos lihan yhdistelmän sienien, runsaiden herneiden ja perunoiden aromilla, tämä keitto on hyvä talvella ja kesällä sekä lounaaksi ja illalliseksi.

Valitse pullea shiitake-sieni. Hyvässä sienessä korkin reunat ovat taipuneet alas, ja korkki itsessään on samettinen, tummanruskea ja siinä on halkeamia. Tutki sienet huolellisesti. Niiden tulisi olla kosteita kosketuksessa ja ilman homeita.

Ainekset:

• Naudanliha 300 gr.
• Shiitake-sienet 300 gr.
• Herneet 300 gr.
• Lampun sipuli 1 kpl.
• Porkkanat 1 kpl.
• Perunat 3 kpl.
• Tomaatit 2 kpl.
• Vihreät 20 gr.
• Kasviöljy 50 ml.
• Suola, mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Huuhtele herneet. Kaada kiehuvaa vettä herneiden päälle. Hienonna liha hienoksi. Paista liha kattilassa kasviöljyssä.

Kuori ja pilko sipuli. Lisää hienonnettu sipuli, hauduta yhdessä 1-2 minuuttia. Kuori ja pilko porkkanat.

Lisää porkkanat, hauduta yhdessä 1-2 minuuttia. Kaada kiehuvaa vettä 2/3 astiaan. Kiehauta keitto. Kuori ja pilko perunat.

Lisää 20 minuutin kuluttua herneitä ja perunoita, jotka on kastettu kiehuvaan veteen. Lisää 40 minuutin kuluttua shiitake-sienet. Lisää hienonnetut tomaatit 55 minuutin kuluttua.

Sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua ja anna keiton hautua 20 minuuttia.

Sienikeitto lihaa ja tomaattia "kreikkalaistyylinen"

Herkullinen ja aromaattinen lihakeitto sieniä, tomaattia ja fetajuustoa. Pidät siitä - muista kokata se!

Ainekset:

• Samppanjat (pienet) 200 gr.
• Sipulit (kuoritut) 1 kpl.
• Valkosipuli (kuorittu) 1 neilikka
• Oliiviöljy 4 rkl. lusikat
• Liha (filee) 500 gr.
• Tomaatti omassa mehussa 850 gr.
• Chilikastiketta 4 rkl lusikat
• Vesi 250 ml.
• Vihreät 20 gr.
• Bryndza tai Feta 100 gr.
• Pavut, purkitettu 100 gr.
• Jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

Leikkaa liha annoksina. Marinoi liha oliiviöljyssä mausteilla. Pese sienet ja leikkaa levyiksi.

Leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Kuumenna oliiviöljy.

Paista marinoitua lihaa valkosipulin ja sipulin kanssa. Lisää sienet ja tomaatit omaan mehuun paistamiseen.

Mausta astia chilikastikkeella. Täyttää vedellä. Anna sen kiehua. Mausta keitto suolalla ja pippurilla. Keitä keittoa 10-15 minuuttia.

Tyhjennä mehu purkitetuista pavuista, lisää keittoon. Murskaa fetajuusto, lisää keittoon.

Lajittele vihreät ja pilko hienoksi. Lisää yrttejä keittoon.