Täyte pannukakkuihin. Resepti pannukakkuihin maksawurstilla

02.04.2019 Makaronia, pastaa, nyytiä

Kuinka valmistaa pannukakkuja maksareseptin kanssa askel askeleelta valokuva - Täysi kuvaus ruoanlaitto, jotta ruoka on erittäin maukasta ja omaperäistä.

Pannukakkuja maksalla resepti valokuvalla.

Pannukakkuja maksalla se on nätti runsas välipala, joka tyydyttää nopeasti nälän ja antaa todellinen ilo maku. Jos päätät valmistaa jotain mielenkiintoista perheenjäsenille tai vieraille, käytä reseptiämme herkullisten maksan kanssa.

Ainekset maksapannukakkureseptiin:

puoli litraa maitoa;
kolme munaa;
250 g jauhoja;
yksi st. l. Sahara;
kasviöljy;
puoli tl suola.
Täyte pannukakkuihin valmistetaan seuraavista tuotteista:
- 200 g maksa;
- 400 g sydäntä;
- kaksi polttimoa;
- 200 g keuhkoja;
- pippuri;
- suola;
- vähän kasviöljyä paistamiseen.
  Vaiheittainen ruoanlaittoresepti valokuvalla Pannukakut maksalla:
  
  Aloita valmistamalla täyte. Keitä keuhkot ja sydän. Älä unohda suolaa vettä. Maksa paloiteltuna, keitä myös kypsiksi. Sipulit on kuorittava ja yhdessä maksan kanssa vietävä lihamyllyn läpi. Suolaa täyte mielesi mukaan, lisää hieman mustapippuria ja sekoita hyvin. Paista syntynyt massa kasviöljy paistinpannussa. Täyte on valmis.
  
  Valmistaaksesi taikinan pannukakkuja varten, sinun on vatkattu munat suolalla ja sokerilla valkoinen vaahto. Kaada joukkoon maito ja sekoita. Siivilöi jauhot niin, että pannukakut tulevat kuohkeaksi ja ilmavaksi. Kaada se muna-maito-seokseen. Sekoita taikina, joka osoittautuu nestemäiseksi, koska tällainen tiheys on välttämätön ollakseen ohut.
  
  Sitten se tulisi paistaa valmistetusta taikinasta. Paista pannukakkuja kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun kahdelta puolelta kunnes kultaisen ruskea mutta älä kypsennä liikaa.
  
  Kun ne ovat hieman jäähtyneet, ota täyte ja laita se pannukakun reunalle. Anna sille kirjekuoren muoto. Ruskista valmiiksi maksalla pannulla ennen tarjoilua, kun taas voit käyttää kasvisten ja voin yhdistelmää. Palvella valmisateria kerman kera.
  Jokaisella kotiäidillä on ennemmin tai myöhemmin aika, jolloin tavalliset leivonnaiset näyttävät epämiellyttäviltä ja haluat valmistaa jotain erityistä perheellesi. kuluttaa suuria rahaa kalliita tuotteita varten gourmet-jälkiruoat ehkä kaikki eivät, tällaisia tapauksia varten on budjettireseptejä, kuten pannukakkuja maksalla. Monet pitävät tällaista ruokaa toissijaisena, koska se on valmistettu muista eläimenosista, mutta hyvän tekniikan avulla maksaleivonta voidaan valmistaa monta kertaa paremmin kuin liha.
  Kaikki tietävät, että maksa on sisäelimet eläimiä, joita käytetään ravinnoksi eri tavoin. Maksa koostuu pääasiassa sellaisista sisäelimistä kuin: sydän, maksa, keuhkot, munuaiset, henkitorvi, pallea.
  
  Maksalla olevien pannukakkujen valmistamiseksi tarvitsemme vain muutaman tyyppisiä keitettyjä muita eläimenosia. Jos käsittelet ja kypsennät ne oikein, saat pannukakkuihin erinomaisen maksatäytteen, jota kukaan ei erota monien, mutta kalliiden lihatäytteiden rakastamasta.
  
  Pannukakut maksalla: askel askeleelta resepti
  
  Taikinan ainesosat
  
  täytetuotteet
  - Sipulit - 2 kpl;
  - kananmaksa - 200 g;
  - Naudan keuhkot - 200 g;
  - Kanan sydän - 400 g;
  - Suolaa maun mukaan;
  - Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
  - Voi - 100 g;
  - Kasviöljy - 50 ml.
  Maksan valmistelu ruoanlaittoa varten
  1. Pesemme sivutuotteet juoksevan veden alla ja puhdistamme ne kaikenlaisista epäpuhtauksista.
  2. Leikkaa sisäosat yksitellen:
    - vapautamme kanan sydämet valtimoista ja rasvasta;
    - poista sappirakko maksasta. Jos tätä ei tehdä, täyte ja sen mukana pannukakut ovat katkeria;
    - leikkaa keuhkot pieniksi paloiksi (enintään 5-6 cm). Poistamme hengitysteiden jäänteet jokaisesta keuhkosta.
  3. Kaikki hienonnettu (keuhkot, maksa, sydän) asetetaan erillisiin pannuihin (käytä syviä astioita), täytä ne vedellä (niin, että neste peittää eläimenosat kokonaan), aseta maksapannut suureen tuleen.
  4. Kun vesi kiehuu, tyhjennä se kaikista kattiloista ja kaada uusi. Sama määrä kuin viimeksi.
  5. Heti kun kattilat alkavat kiehua uudelleen, vähennämme polttimien tulipaloa (jätämme pienen liekin: ei suuri, mutta ei kovin pieni), peitä astiat kansilla.
  6. Jokaisen elimen tulisi kiehua hyvin, tätä varten sydän tarvitsee 1 tunnin, keuhkot - 20-25 minuuttia, maksa - 10-15 minuuttia.
  7. Kun maksa on kypsennetty, siirrämme kaikki sisäosat yhteen suureen syvään kulhoon, jäähdytämme tuotteet huoneenlämpötilaan t ° C.
  Kuinka tehdä pannukakkutaikina
  
  Vaivata ilmataikina pannukakkuja maksalla teemme klassista tekniikkaa. Resepti vaiheittaisella valokuvalla auttaa hallitsemaan jo helpon ja tutun reseptin. Keitetään pannukakkuja maksalla ja munalla maidossa, paistamisen jälkeen pitäisi laihtua harjakattoisia pannukakkuja rapealla kuorella.
  
  Klassikoiden lisäksi tarjoamme tekstille muutamia perusasioita:
  1. Vatkaa kulhossa (suurella nopeudella) vatkaimella munat, maito, suola, sokeri kuohkeaksi.
  2. Vähennä nopeutta keskitasolle, kaada sitten seulotut jauhot tuloksena olevaan seokseen, kaada siihen kasviöljy, lakkaamatta, sekoita kaikkea, kunnes saadaan homogeeninen massa. Taikinan tulee olla nestemäinen koostumus ja ilman kokkareita.
  3. Kuumennamme pannua 2-3 minuuttia keskilämmöllä ilman öljyä.
  4. Kaada koko kauhallinen taikinaa, käännä pannua niin, että se leviää tasaisesti koko pinnalle.
  5. Paista pannukakkua ruskeiksi. Tietty paistoaika riippuu siitä, kuinka kuumaksi lämmität pannun. Keskimäärin pannukakun paistaminen toiselta puolelta kestää 2-3 sekuntia, jonka jälkeen voit kääntää sen toiselle puolelle ja paistaa vielä 3-4 sekuntia. Samalla periaatteella valmistamme pannukakkuja muusta taikinasta.
  Maksapannukakkujen täytteen valmistaminen
  
  Maksan täytteen valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Kun sen pääaineet ovat valmiita, voit alkaa jauhaa niitä. Tätä varten tarvitsemme keittiöveitsen sipulin viipaloimiseksi ja lihamyllyn (kiinteä tai sähköinen) maksan pilkkomiseen.
  
  Aloitetaan ruoanlaitto:
  1. Puhdistamme sipulin kuoresta, pesemme sen vedessä, kuivaamme talouspaperilla.
  2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi (enintään 1 cm).
  3. Pudotamme (vuorollaan) keitetyt sisälmykset lihamyllyn läpi, jossa on keskikokoisia reikiä.
  4. Kuumennamme pannua kasviöljyllä keskilämmöllä, lisää siihen hienonnettu sipuli 2-3 minuutin kuluttua. Hauduta 2-3 minuuttia, kunnes se on läpikuultava.
  5. Jälkeen - lisää hienonnetut sisäelimet pannulle, suolaa, pippuria, hauduta tulella vielä 5-7 minuuttia. Älä paista pannukakkujen keitettyä maksatäytettä liikaa. On tärkeää, että siitä tulee mehukas ja murea.
  6. Kun pannukakkujen maksatäyte on valmis, ota kattila sisältöineen pois lämmöltä ja anna tuotteen jäähtyä hieman.
  Pannukakut maksalla: kypsennyksen viimeinen vaihe
  
  Viimeinen kypsennysvaihe on helpoin. Kun pannukakut ovat jo paistettuja, täyte on kypsennetty ja käsitelty, voit siirtyä viimeiseen vaiheeseen - täytteen käärimiseen pannukakkuihin.
  
  Tätä varten tarvitset:
  1. laita jokaisen pannukakun keskelle (vuorollaan) 1-1,5 rkl. l. keitetty maksa;
  2. rullaa pannukakku rullaksi tai kirjekuoreksi (miten haluat);
  3. tarjoile herkullisia kotitekoisia kakkuja pöytään. Voit kuitenkin lykätä tätä tapahtumaa hieman ottamalla muutaman minuutin vielä kirjekuorten/rullien paistamiseen voita. Kirjaimellisesti 2-3 sekuntia kummallakin puolella tarvitaan sulamiseen herkullisia pannukakkuja tulen päällä ruskistamaan ne. Sen jälkeen voit varmasti kantaa ne pöytään.
  Tarjoa valmiit pannukakut smetanan tai kerman kanssa. Tomaatit, majoneesi (mieluiten kotiruoanlaitto), sekä kaikenlaisia kastikkeita (erityisesti maitopohjaisia). kevyet salaatit ja raa'at vihannekset ei myöskään ole tarpeeton.
  
  Menestyneiden maksalla olevien pannukakkujen salaisuudet
  
  Mitä maksaa käyttää täytteeseen
  
  Maksapannukakkujen valmistukseen ei voi käyttää vain kanan tai naudan sisälmyksiä, vaan myös sianlihan sisäosat sopivat täytteeksi.
  
  Niille, joilla ei ole aikaa purkaa ja keittää talon sisäosia itse, voimme tarjota enemmän nopea resepti pannukakkuja - kanssa maksamursti.
  
  Pannukakkujen valmistamiseksi maksavuurstilla sinun on paistettava pannukakut klassisen tekniikan mukaan ja täytettävä ne sitten valmiista maksawurstista valmistetun täytteellä. Ensin sinun täytyy paistaa se pannulla, kunnes se on pasteettinen, ja sitten sekoita se keitetyn munan kuutioiden kanssa.
  
  Kuinka keittää maksa
  
  Antaakseen täytettä enemmän pikantti maku- mausteita voidaan lisätä veteen, jossa maksa keitetään. Sopivia mausteita, kuten: laakerinlehti, tilliä tai persiljajuurta, mustapippuria.
  
  Voit lisätä mausteita suoraan itse täytteeseen. Käytä tätä varten liharuokiin lisättyjä mausteita (melissa, kardemumma, tuoksuva tai valkopippuri, jauhettu laakeripuu, korianteri, valkosipuli, neilikka jne.).
  
  Kerää maksan prok
  
  Maksa voidaan valmistaa useisiin valmisteluihin etukäteen. Tätä varten käsittelemme sisäosat, keitämme, jäähdytämme, kierrämme. Seuraavaksi asetamme ne muovipusseihin ja laitamme ne pakastimeen. Kyllä, klo seuraava valmistelu, voit säästää paljon aikaa.
  
  Tarjoamme vielä muutamia reseptejä herkullisten pannukakkujen täytteille.
  
  Kuten näette, maksalla varustetut edulliset pannukakut ovat erittäin epätavallinen ja maukas ruokalaji, jonka voit valmistaa melkein penniäkään. Kun keität maksan omin käsin tai teet maksamakkaraa kotona, voit olla rauhallinen ei vain maun, vaan myös hyödyllisiä ominaisuuksia sinun astiasi. Loppujen lopuksi ei ole mitään parempaa kuin lämmin kotileivontaa. Kypsennä maitopannukakkuja maksatäytteellä ilolla ja yllätä kotisi erityinen maku tavallinen ruokalaji.
  
  Portaalin tilaus "Sinun kokkisi"
  
  Taloudellinen, erittäin maukas ja yksinkertainen maksapannukakkuresepti tulee ihanteellinen vaihtoehto piknikille, välipalalle töissä tai kotitekoinen aamiainen. Se on runsas ja erittäin herkullinen.
  - Jäljellä 1 kilo
  - Maito 1 litra
  - Polttimo 1 kpl
  - Muna 2-3 kpl
  - Jauhot 500-600 grammaa
  - Suola 1 hyppysellinen
  - Pippuri 1 hyppysellinen
  - Sokeri 1 hyppysellinen
  - Kasviöljy 50-80 millilitraa
  - Voita 50 grammaa
  1. Täytteen valmistamiseksi on tarpeen keittää eläimenosat (maksa, keuhkot, sydän) kypsennettyyn laakerinlehdellä, sipulilla ja pippurilla. Jäähdytä sitten hieman ja laita lihamyllyn läpi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota sipuli. Lisää jauheliha, paista 3-5 minuuttia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Anna täytteen jäähtyä.
  
  2. Maksalla tehtyjen pannukakkujen valmistusohjeessa voit käyttää suosikkisi ja todistettuasi testiversiota. Tässä tapauksessa munat on vatkattu haarukalla tai vispilällä ripaus suolaa ja sokeria.
  
  3. Kaada jauhot joukkoon jatkuvasti sekoittaen. Kaada maitoa ohuena nauhana (voidaan haluttaessa korvata vedellä). Taikinan tulee olla melko nestemäistä. Lisää pari ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoita uudelleen.
  
  4. Kaada vähän taikinaa hyvin kuumennettuun pannuun ja paista pannukakut molemmilta puolilta.
  
  5. Jotta pannukakut pysyvät pehmeinä, ne voidaan voidella pienellä määrällä voita.
  
  6. Kun paistoprosessi on valmis, voit muodostaa pannukakkuja maksalla kotona. Tätä varten laita jokaiselle pannukakun päälle hieman täytettä ja kääri se varovasti. On parasta paistaa ne ennen tarjoilua. kultaisen ruskea voissa.
  
  Tärkeä! Video saattaa poiketa reseptin tekstiversiosta!
  
  Kaikki oikeudet materiaaliin, joka sijaitsee sivustolla www.RussianFood.com. suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Sivuston materiaalien käyttöä varten tarvitaan hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com.
  
  Sivuston ylläpito ei ole vastuussa yllä olevan soveltamisen tuloksesta reseptejä, niiden valmistusmenetelmät, kulinaariset ja muut suositukset, resurssien tehokkuus, joihin hyperlinkkejä sijoitetaan, sekä mainosten sisältö. Sivuston hallinto ei saa jakaa www.RussianFood.com-sivustolle lähetettyjen artikkelien tekijöiden mielipiteitä
  
  Herkullisia täytettyjä pannukakkuja maksalla
  
  Kuumat pannukakut ovat yksinkertaisesti herkullisia sellaisenaan, varsinkin kun niitä yhdistetään voin ja smetanan kanssa. Mutta jos pannukakkuihin laittaa kaikenlaisia täytteitä, paljastuu tämän pannukakun täysin erilainen makuvalikoima. herkullinen ruokalaji. Tänään ehdotan herkullisten pannukakkujen leipomista maksatäytteellä.
  
  Ei ole väliä millä reseptillä paistat pannukakkuja, tärkeintä on kypsentää se oikein herkullinen täyte maksasta ja pannukakkuista. Vaiheittainen reseptini valokuvalla auttaa sinua tekemään kaiken oikein, ja onnistut varmasti. Joten aloitetaan.
  
  Herkullisia maksapannukakkuja varten sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:
  - valmiit pannukakut - 10-12 kpl;
  - keitetty maksa - 300 gr;
  - polttimo - 1 kpl;
  - keitetty muna - 1 kpl;
  - jauhettu mustapippuri;
  - suola;
  - auringonkukkaöljy;
  - voita;
  - smetana.
  Kuinka keittää maksapannukakkuja
  
  Haluan sanoa heti, että periaatteessa voit leipoa pannukakkuja suosikkireseptisi mukaan ja täyttää ne tämän reseptin mukaan tehdyllä maksatäytteellä. Tykkään keittää mieluummin kefir-vaniljakastikepannukakkuja tai klassisia klassisia pannukakkuja maidolla. Joten ensimmäisessä vaiheessa leivomme vaadittava määrä pannukakut.
  
  Kuinka tehdä maksatäyte pannukakkuihin
  
  Ensin valmistele maksa: keuhko, ota sydän ja maksa sisään yhtä suuri osuus, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä sitten kypsiksi. Se kestää 1-1,5 tuntia. Kierrämme keitetyn maksan lihamyllyn läpi.
  
  Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota auringonkukkaöljy kunnes palat ovat läpinäkyviä. Näin paistoin sipulin.
  
  Siirrämme maksan valmiiseen sipuliin ja sekoita koko massa ja keitä vielä vähän. Noin viiden minuutin kuluttua ota jauheliha pois liedeltä ja anna sen jäähtyä.
  
  Jotta pannukakkujen maksatäytettä olisi herkullinen, sinun on lisättävä lisää keitetty kananmuna. Mitä teemme seuraavassa valmisteluvaiheessa. Jauha keitetty muna ja sekoita se jäähtyneen maksan ja sipulin kanssa.
  
  Säädä täytteeseen suolaa ja lisää mustaa maun mukaan hienonnettu pippuri. Kaikki herkullisia paistettu maksa munalla voidaan täyttää pannukakkumme.
  
  Laita pannukakun päälle noin kaksi ruokalusikallista maksatäytettä. Täytteen määrä riippuu pannukakkujesi koosta.
  
  Peitämme täytteen osalla pannukakkua ja suljemme reunat. Kääri sitten pannukakku putkeen. Joten muotoilemme kaikki pannukakut.
  
  Lämmitetään täytettyjä pannukakkuja maksan kanssa pannulla, kaatamalla ne sulatetulla voilla.
  
  Lempeä ja poikkeuksellinen herkullisia pannukakkuja maksatäytteellä tulee tarjoilla kuumana ja kerman kera. Toivottavasti pidit helposta reseptistäni. täytettyjä pannukakkuja.
  
  Hemmottele kotitalouttasi sellaisella ruoalla ja uskon, että he pyytävät sinua valmistamaan sen useammin kuin kerran. Syö terveellisesti ja ruokahalulla! 🙂
  
  Pannukakut ovat suosikkiruoka monissa perheissä, sekä aikuiset että lapset syövät niitä mielellään.
  
  Ohuet pannukakut. nalistnikot, pörröisiä pannukakkuja kefirillä tai hiivalla ovat ansainneet kunniapaikkansa keittokirja mikä tahansa emäntä. Yksi herkullisimmista pannukakkuista on vaniljakastike.
  
  Yksinkertainen tehdä, mutta erittäin maukas vaniljakastike pannukakkuja sianmaksalla täytetty veto miellyttää monia!
  
  Ainekset maksapannukakkuihin
  
  Herkullisimmat pannukakut täytetään lihalla, sienillä tai maksalla. Taustaa vasten tyhjät pannukakut, joita jokainen täydentää maun mukaan makeisilla (hillolla, hunajalla tai kondensoidulla maidolla), eivät yksinkertaisesti näytä vakavilta! Lisäksi et voi erityisesti ruokkia vieraita sellaisella "hemmottelulla". Olipa kyseessä maksapannukakkuja, resepti valokuvalla, josta tarjoan. Voit myös leipoa niitä laskiaisille. Sitä perheesi ja kaikki lomalle kutsutut vieraat syövät!
  
  Nämä pannukakut yhdistetään sipuli- ja munapannukakkuihin.
  
  Sillä välin opettelemme maksan keittämistä.
  
  Taikinan ainekset:
  - maito - 1,5 l,
  - munat - 2 kpl,
  - suola - ripaus
  - sokeri - 1 tl,
  - sooda - veitsen kärjessä,
  - jauhot - 1 rkl.
  - vasikan sydän- 1 KPL.,
  - vasikan keuhkot - 1 kpl,
  - sipuli- 2 kpl,
  - kasviöljy paistamiseen,
  - kolme laakerinlehteä
  - viisi mustapippuria
  - suola - ½ rkl.
  Kuinka keittää pannukakkuja maksalla:
  
  1. Koska vasikan sydän ja keuhkot kypsyvät vähintään tunnin ajan, aloitamme niistä. Huuhtele maksa hyvin ja leikkaa mahdollisuuksien mukaan ylimääräinen rasva, kalvot ja tubulukset. Laita sydämesi sisään iso kattila, mahtuu 5 litraa. Leikkaa keuhkot useiksi paloiksi ja aseta ne myös sinne. Täytä ne vedellä, lisää mausteet ja keitä tunnin ajan. Yritä sen jälkeen lävistää sydän ja keuhkot veitsellä: jos se pääsee helposti sisään, maksa on valmis, voit tyhjentää veden ja jäähdyttää ruoan.
  
  2. Kuori sipuli jäähtyessään ja leikkaa kuutioiksi. Laita paloiteltu kasvis kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi.
  
  3. Leikkaa jäähtynyt maksa pieniksi paloiksi, jotta siitä on helpompi keittää jauhelihaa pannukakkuja varten.
  
  4. Jauhamiseen voit käyttää lihamyllyä tai samaa monitoimikone veitsikiinnityksellä. Jauha maksa, lisää siihen paistettua sipulia ja sekoita hyvin. Pannukakkujen maksatäyte on valmis.
  
  5. On pannukakkutaikinan aika. Sitä varten on parempi käyttää monitoimikonetta tai suurta kulhoa + tehosekoitinta, jotta taikinassa ei ole kokkareita. Riko siis kaksi munaa kombainin kulhoon ja kaada 0,5 litraa maitoa.
  
  6. Lisää kupillinen jauhoja näihin aineksiin ja käynnistä monitoimikone sekoittaaksesi kaikki homogeeniseksi paksuksi massaksi. Lisää taikinaan suola, sokeri, sooda ja loput jauhot, sekoita uudelleen. Siirrä sitten pannukakkuseos kulhoon ja kaada loput maitoa vähitellen joukkoon, sekoita tuotteet viimeisen kerran. Tämän seurauksena saat erittäin nestemäisen taikinan - hieman vettä paksumman. Jos taikina on liian paksu, pannukakut eivät ole ohuita, vaan pannukakkuja.
  Muuten, voit leipoa Maslenitsassa pörröiset fritterit kefirillä marjojen kanssa. Lapset ovat erityisen iloisia tällaisesta herkusta.
  
  7. Jatkamme pannukakkujen keittämistä reseptin mukaan. Kuumenna öljy hyvin. Ota kauhalla osa ensimmäisen pannukakun taikinasta ja kaada vuokaan. Kallista, kunnes taikina peittää koko pohjan. Paista pannukakku molemmin puolin. Tee pannukakkuja kaikesta taikinasta.
  
  8. Täytä pannukakut maksalla. Laita tätä varten lusikallinen täytettä pannukakun keskikohdan alle, kääri sen alareuna ja aseta se täytteen päälle. Kääri sitten pannukakun sivureunat täytettä kohti ja rullaa pannukakku alhaalta alkaen. Kaada kasviöljyä vuoan pohjalle ja laita täytetyt pannukakut maksalla. Paista niitä molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi.
  
  9. Pannukakut maksalla ovat valmiita! Voit tarjoilla ne kerman kera. Yhdestä sydämestä ja keuhkosta tulee niin paljon täytettä kuin tarvitaan 20 pannukakkuun. Jos haluat tehdä lisää pannukakkuja, voit "laimentaa" maksan keitetyllä riisillä tai sipulilla paistetuilla porkkanoilla.
  
  Nauti ateriastasi ja hyvää Maslenitsaa sinulle!
  Piditkö reseptistä? Lisää se suosikkeihisi
  
  Kaikki reseptisi ovat tämä sivu.
  
  Pannukakkuja maksalla. askel askeleelta resepti
  
  Ensinnäkin valmistaudutaan kotitekoinen maksa pannukakkujen täyttämiseen. Ennen lämpökäsittelyä muut osat on liotettava kylmässä vedessä veren poistamiseksi. Vesi on suositeltavaa vaihtaa useita kertoja. Leikkaa sitten sydän ja keuhkot pieniksi paloiksi ja laita kattilaan. Lisää siihen hienonnettu rasvainen sianliha. Kaada liha vedellä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi kuorimalla vaahto pois. Vähennä lämpöä, peitä kattila kannella ja hauduta kaikkea.
  
  Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sipuli paksuiksi puolirenkaiksi.
  
  Lisää kattilaan, jossa haudutetaan sivutuotteita lihan kanssa, lisää sipuli ja valkosipuli, mustapippuria (voit käyttää maustepippuria), laakerinlehtiä ja suolaa maun mukaan. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä.
  
  Kun liemi on melkein haihtunut ja liha on pehmeää, sammuta lämpö. Maksan kypsentäminen kestää yleensä noin 2 tuntia.
  
  Laita jäähtynyt maksa lihamyllyn läpi. Lisää jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan, sekoita hyvin. Jos pannukakkutäyte vaikuttaa sinusta kuivalta, lisää hieman rasvaista liemi, jossa liha ja muut eläimenosat haudutettiin.
  
  Ruoanlaitto pannukakku taikina. Vatkaa ensin 3 munaa varovasti vispilällä.
  
  Pannukakut ovat perheeni #1 aamiaisruoka. Vaniljakastike pannukakkuja piti lapsesta lukuisten reikien takia, mutta hän päätteli sen harjakattoisia pannukakkuja mielenkiintoisempaa. Siksi ensi kerralla valmistamme vaniljakastike-harjattuja pannukakkuja.
- Vedän pois, kuten hamsteri, kaikki reseptit kirjanmerkkeihin. Jotkut niistä saivat minut todella kiinnostumaan. Haluaisin kokeilla tattarijauhoista valmistettuja pannukakkuja, mutta tämä ei ole myynnissä kaupungissamme. (Ja silti, tässä on huono tuuri, no, en voi oppia kaatamaan taikinaa pannulle täysin tasaiseksi kerrokseksi. Tätä taidetta on luultavasti opiskellut vuosia.)
- Pidän pannukakkuista kefirillä eniten, ne osoittautuvat erittäin pehmeiksi. Mutta jotenkin yritin leipoa hiivalla, mutta joko hiiva ei onnistunut, tai menin liian pitkälle sen kanssa, mutta pannukakkujen hiivahaju ahdisti. Sen jälkeen en ole enää kokeillut, mutta paistan hyväksi todetun reseptin.
- En ole koskaan tehnyt vaniljakastikepannukakkuja. Mutta perheeni pitää todella pannukakkuista hiivalla. Teen niitä vain harvoin. Tänä viikonloppuna teen ehdottomasti pannukakkuja jonkin näistä resepteistä. Varsinkin pihalla sulkainen.
1. Maitoa 500 millilitraa
2. Vehnäjauho 250 grammaa
3. Kananmuna 3 kpl
4. Sokeri 1/2 ruokalusikallista
5. Suola 1/2 tl
1. Kanan sydän 400 grammaa
2. Kananmaksa 200 grammaa
3. Vaalea naudanliha 200 grammaa
4. Sipuli 2 kpl
5. Rouhittua mustapippuria maun mukaan
6. Suolaa maun mukaan
7. Kasviöljy 50 millilitraa
8. Voita 100 grammaa (viimeiseen vaiheeseen haluttaessa)
Tuotteet eivät sovellu? Valita samanlainen resepti muilta!

Keittiövaaka, Mittakuppi (öljylle), Ruokalusikka, Teelusikka, Keittiöveitsi - 2-3 kpl, Leikkuulauta - 3 kpl, Syvä kattila kannella - 3 kpl (tilavuus 3 litraa), Liesi, Syvä kulho - 2 kpl , Sekoitin, Paistinpannu, Keittiölapa - 2 kpl, Kauha, Lihamylly (sähköinen tai kiinteä), Paperiset talouspaperit, Iso litteä astia, Lautanen

Pannukakkujen valmistus maksalla:

Vaihe 1: valmistele sivutuotteet.

Ensinnäkin pesemme kaikki muut osat perusteellisesti juoksevan kylmän juoksevan veden alla verihyytymistä ja muista epäpuhtauksista. Sitten vuorostaan antaa ulos leikkuulauta ja jatka valmistamista. Katsomme jokaisen läpi kanan maksa ja poista siitä sappirakko, jos sitä ei poisteta, astiasta tulee katkera eikä makua voi korjata millään. Katkaisimme kanan sydämistä ylimääräisen rasvan ja valtimot - verisuonet.

Leikkaamme naudan keuhkon 5–6 senttimetrin kokoisiksi paloiksi ja leikkaamme jokaisesta henkitorven ja muiden hengitysteiden jäänteet.
Vaihe 2: kypsennä sisäelimet.

Sitten asetamme valmistetut sydämet, maksan ja myös keuhkot erillisiin syviin astioihin, täytämme sen vedellä 4-5 senttimetriä sivutuotteiden tason yläpuolella ja laitamme sen vahvaan tuleen. Kiehumisen jälkeen tyhjennämme niistä kuplivan nesteen, täytämme sen tuoreella kylmällä ja laitamme uudelleen liedelle. Kun vesi alkaa taas kiehua, vähennä kaikkien kolmen polttimen lämpöä pienimmän ja keskitason väliin ja peitä kattilat kansilla.

Sisäosat keitetään eri aika: kanan sydän- 1 tunti, maksa - 10-15 minuuttia, naudan keuhkot– 20–25 minuuttia. Kun kaikki on valmis, siirrämme tuotteet uralusikan avulla yhteen syvään kulhoon ja jäähdytämme huoneenlämpöiseksi.
Maksalla täytetyt pannukakut vaativat emännän erityistä huomiota. Kuluttajaominaisuuksiensa kannalta maksaa ei pidetä vähempää kuin lihaa - rasvan ja D-vitamiinin kyllästymisen vuoksi se on erityisen hyödyllinen lapsille. Maksan jauhelihassa paistettu sipuli, voit lisätä hienonnetut munat, yrttejä ja mausteita.

Paiston paksuus riippuu vuoan taikinan määrästä. Jotta ensimmäinen pannukakku ei tule kokkareena, voitele pannu öljyllä tai haarukalla hienonnetulla pekonipalalla ja lämmitä hyvin, ei päinvastoin. Kahden kattilan käyttö vuorotellen nopeuttaa huomattavasti prosessia, vaikka se vaatiikin jonkin verran taitoa.

Ainesosat

Testiä varten:
- vehnäjauho - 6 rkl.
- maito - 1 rkl.
- kasviöljy - 1 rkl. l.
- kananmuna- 3 kpl.
- suola - 1 siru.
- sokeri - 1 rkl. l.
Täyttämiseen:
- sian sydän- 300 g
- sian maksa - 300 g
- vesi - 2 l
- suola - 1 tl
- laakerinlehti - 2 kpl.
- mustapippuria - 5 kpl.
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- sipuli - 1 kpl.
- seos jauhettua paprikaa - 2 sirua.
Ruoanlaitto

1. Ensin sinun on valmistettava pannukakkujen maksatäyttö. Sianlihan sydän kypsyy kaksi kertaa niin kauan kuin maksa. Siksi lähetämme sydämen ensin keittämään ja lisäämme sitten maksan samalle pannulle ja tuomme kaikki siihen täysin valmis säästää paljon aikaa. Joten pesemme sianlihan sydämen, poistamme suuret suonet ja rasvan. Täytä se kylmä vesi, lisää pari laakerinlehteä ja muutama mustapippuriherne. Keitä miedolla lämmöllä unohtamatta poistaa vaahtoa 30 minuuttia kiehumishetkestä.

2. Kun sydän keittää, sisään erilliset astiat muista liota sian maksa- täytä se kylmällä vedellä ja jätä 30 minuutiksi, jotta ominainen katkeruus jää jäljelle.

3. Liotus sian maksa Lähetämme sen samalle pannulle, jossa sydän keitetään. Keitä vielä 30 minuuttia, poista vaahto.

4. Jätä maksa liemeen, jossa se keitettiin, kunnes se jäähtyy. Leikkaa sitten maksa ja sydän isoja paloja ja laita lihamyllyn läpi.

5. Kuumenna kasviöljy pannulla ja kuullota siinä kuutioitu sipuli. Kaada kierretty maksa paistetun sipulin päälle ja paista 5-7 minuuttia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Pannukakkujen täyte on valmis. Jos se osoittautui kuivaksi, lisää muutama ruokalusikallinen lientä, jossa sydän ja maksa keitettiin.

6. Jäljelle jää pannukakkujen keittäminen maidossa. Tätä varten vatkaa munat kulhoon, lisää sinne suola ja sokeri.

7. Sekoita vispilällä ja kaada siivilän läpi seulotut jauhot.

8. Kaada maitoa vähitellen taikinaan vatkaamalla vatkaimella tai vatkaimella, kunnes paakkuja ei enää tule. Aivan lopussa älä unohda lisätä vähän kasviöljyä.

9. Kuumenna pannu, voitele se kevyesti öljyllä ja kaada siihen 1/2 kauhallista taikinaa levittäen sitä koko vuoan pohjalle pyörivin liikkein ilmassa. Paistamme pannukakkuja keskilämmöllä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Vaihe 1: valmistele sivutuotteet.
Ensinnäkin pesemme kaikki muut osat perusteellisesti juoksevan kylmän juoksevan veden alla verihyytymistä ja muista epäpuhtauksista. Sitten levitämme vuorotellen leikkuulaudalle ja jatkamme ruoanlaittoa. Katsomme jokaista kananmaksaa ja poistamme siitä sappirakon, jos sitä ei poisteta, astiasta tulee katkera eikä makua voi korjata. Katkaisimme kanan sydämistä ylimääräisen rasvan ja valtimot - verisuonet.

Leikkaamme naudan keuhkon 5–6 senttimetrin kokoisiksi paloiksi ja leikkaamme jokaisesta henkitorven ja muiden hengitysteiden jäänteet.
Vaihe 2: kypsennä sisäelimet.

Sitten asetamme valmistetut sydämet, maksan ja myös keuhkot erillisiin syviin astioihin, täytämme sen vedellä 4-5 senttimetriä sivutuotteiden tason yläpuolella ja laitamme sen vahvaan tuleen. Kiehumisen jälkeen tyhjennämme niistä kuplivan nesteen, täytämme sen tuoreella kylmällä ja laitamme uudelleen liedelle. Kun vesi alkaa taas kiehua, vähennä kaikkien kolmen polttimen lämpöä pienimmän ja keskitason väliin ja peitä kattilat kansilla.

Eläimenosat kypsennetään eri aikoja: kanan sydän - 1 tunti, maksa - 10-15 minuuttia, naudan keuhkot - 20-25 minuuttia. Kun kaikki on valmis, siirrämme tuotteet uralusikan avulla yhteen syvään kulhoon ja jäähdytämme huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 3: Valmista pannukakkutaikina.

Valmistele pannukakkuja, kun eläimet kypsyvät. Laitoimme kananmunat syvään kulhoon, lisäämme niihin sokeria, suolaa, maitoa ja vatkaa nämä ainekset sekoittimella kuohkeaksi suurella nopeudella. Sitten vähennämme nopeutta keittiökone keskitasolle, kaada tuloksena olevaan seokseen seulottua vehnäjauho, kaada kasviöljyyn ja sekoita kaikki homogeeniseksi koostumukseksi. Lopputuloksen tulee olla yhtenäinen. taikina ilman kokkareita.
Vaihe 4: valmista pannukakut.

Nyt puetaan päälle keskipitkä tuli kuivaa paistinpannu ja lämmitä se. 2-3 minuutin kuluttua keräämme koko kauhallisen taikinaa ja kaada se kuumennetun astian pohjalle. Sitten kallistamme sitä 30 asteen kulmassa niin, että jauhopuolivalmiste leviää ohueksi tasaiseksi kerrokseksi, ja lähetämme pannu jälleen liesille. Paista pannukakkua 2-3 sekuntia tai kunnes sen reuna muuttuu ruskea väri.
Sitten koukuttelemme sen keittiölastalla, käännämme sen toiselle puolelle ja paistamme vielä 3-4 sekuntia. Sen jälkeen siirrämme valmiin pannukakun suurelle litteälle astialle tai leikkuulaudalle ja paistamme loput samalla tavalla, kunnes taikina loppuu.

Vaihe 5: valmista sipuli ja keitetyt sisäelimet.

Kun pannukakut ja muut osat ovat valmiita, voit aloittaa täytteen valmistamisen. Aluksi kuori sipuli puhtaalla keittiöveitsellä, huuhtele se veden alla ja kuivaa talouspaperilla. keittiöpyyhkeet. Levitämme vihannekset leikkuulaudalle ja leikkaamme keskikokoisiksi kuutioiksi, joiden koko on enintään 1 senttimetri.

Seuraavaksi asennamme keittiön pöydälle sähköisen tai kiinteän lihamyllyn, jossa on keskikokoinen verkko, ja vie se sen läpi vuorotellen syvään kulhoon kanan sydämiä, maksa ja naudan keuhkot ja siirry seuraavaan vaiheeseen.
Vaihe 6: Valmista täyte.

Laita puhdas paistinpannu keskilämmölle ja lisää loput kasviöljystä. Muutaman minuutin kuluttua laske hienonnettu sipuli sinne ja hauduta, kunnes se on läpinäkyvä 2-3 minuuttia. Lisää sen jälkeen kasvisten joukkoon jauhettuja sisäosia, suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan ja keitä kaikki uudelleen 5-7 minuuttia. Ei kannata paistaa voimakkaasti, on toivottavaa, että täyte on mureaa ja mehukasta. Kun hän pääsee haluttu konsistenssi, nosta pannu liedeltä ja anna tuoksuvan maksaseoksen jäähtyä hieman.
Vaihe 7: Tuo astia täysin valmiiksi.

Kaikki ruuan komponentit ovat valmiita, on aika aloittaa viimeinen taso. Levitämme pannukakut työtasolle, laitamme jokaisen keskelle 1–1,5 ruokalusikallista täytettä ja taitamme ne kirjekuoriksi tai rulliksi. Sitten toimimme haluamallasi tavalla tai paistamme saadut tuotteet voissa molemmilta puolilta 2-3 sekuntia jokaisesta tai tarjoile ne heti pöytään.
Vaihe 8: tarjoile pannukakkuja maksalla.

Maksapannukakut tarjoillaan lämpiminä 2-3 kappaleen lautasilla.

Ne tarjoillaan pääasiassa smetanan, kotitekoisen kerman, maitopohjaisten kastikkeiden, tomaattien tai majoneesin kera, mutta myös tuoreista kevätvihanneksista valmistettu salaatti on täydellinen lisä tähän upeaan ruokaan. Nauttia!
Nauti ateriastasi!
Hyvin usein sipulit ylikypsennetään porkkanoilla, ja sitten lisätään jauhettuja eläimenosia;

On parempi paistaa pannukakut valurautaisessa tai tarttumattomassa paistinpannussa, jos et ole varma astioistasi ja pelkäät, että taikina tarttuu, on parempi voidella pohja ihrapalalla tai ohuella. kerros kasviöljyä;

Taikina päälle pannukakut revitään? Lisää sinne toinen kananmuna ja vatkaa uudelleen;

Voit lisätä täytteeseen mitä tahansa kypsennyksen aikana käytettyjä mausteita ja kuivattuja yrttejä. liharuoat: korianteri, kardemumma, jauhettu laakeripuu, neilikka, sitruunamelissa, tähtianis, valkosipulirakeet, valkoinen tai maustepippuri;

Joskus eläimenosat keitetään suolavedessä lisäämällä mausteisia juuria (persiljaa, tilliä, porkkanaa), laakerinlehtiä ja mustapippuria;

Ensimmäinen keitetty vesi eläimen alta on valutettava! Näin pääset eroon verihyytymistä, nitriiteistä ja muusta lialta.

Leaver on erittäin hyödyllinen tuote henkilölle. Ei ihme, että isoäidimme saivat meidät syömään sitä melkein joka päivä. Siinä on vitamiineja eri ryhmiä ja myös kaliumia.
Melkein jokaisella kotiäidillä on oma resepti maksapannukakkuihin, joita voidaan tarjoilla paitsi vieraiden pöydälle, myös perheesi herkutteluun joka päivä.
Pannukakkuja maksalla voidaan tarjoilla smetanan kanssa, seuraavan kanssa. voita tai kastiketta.
Olen testannut kaikki tässä artikkelissa mainitut reseptit omalla kokemuksellani, sukulaiseni ovat hyväksyneet maksalla varustetut pannukakut, ja siksi tarjoan niitä rohkeasti huomiollesi.
Olen liittänyt kuvan jos mahdollista. Ole nopea ja tarkista ne nyt.
Maksalla täytetyt pannukakut
Ainekset: 0,5 l maitoa; 2 kpl. kanat. munat; 0,5 tl suola; 1 rkl Sahara; 1,5 st. jauhot; 30 ml kiehuvaa vettä; 300 gr. keitetyt naudan sisäelimet; 1 KPL. sipuli.

Keittoalgoritmi:
1. Aloitan leipomalla pannukakkuja. Maidon sekoittaminen, kanat. munat, sokeri ja suola. Vaivatan massan hyvin ja vasta sitten lisään seulotut jauhot. Sekoitan niin, ettei muodostu kokkareita, jotka voivat pilaantua merkittävästi ulkomuoto pannukakut.
2. Taikinasta tulee paksua, ja siksi sinun on kaadettava siihen kiehuvaa vettä lakkaamatta sekoittamasta massaa vispilällä. Paistan herkullisia pannukakkuja toiselta puolelta ja laitan ne sitten uunivuokaan ruskistettu puoli ylöspäin.
3. Keitan jauhelihaa maksasta, keuhkoista, sydämestä. Maksan voi tehdä etukäteen. Tämä on sinun. Kypsennys kestää jopa 4 tuntia, valmistaudu pitkään kypsennysaikaan, mutta tulos on sen arvoinen. Muista suolaa vesi, laita mausteet. Lisään aina laakerinlehteä, pippuria ja neilikkaa.
4. Laitan kypsennetyt ja jäähtyneet osat lihamyllyn läpi ja laitan sisään muovipussit. Laitoin annokset pakastimeen.
5. Paistan seuraavan päälle sipuli- ja maksamassan. öljyä paistinpannulla noin 3 minuuttia.
6. Täytän pannukakut valmiilla seoksella. Keskelle laitoin 2 tl. maksan massa. Käärin pannukakkuja kirjekuoren muodossa.
7. Lähetän pannulle jokaisen valssatun pannukakun maksalla. Paistan pari minuuttia. Valmis. Voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi.
Tästä maksalla olevien pannukakkujen reseptistä tulee sopiva ruokalaji päällä ruokapöytä. Katso valokuvasta, kuinka herkullisilta nämä pannukakut näyttävät.
Maksalla täytetty runsas alkupala antaa energiaa, etkä muista ruoasta ennen illallista.
Täytetyt pannukakut riisillä ja maksalla
Komponentit: 1 pieni naudanlihan sydän; 1 st. riisi 4 asiaa. kanat. munat; 3 kpl. Luke; 1 sellerin juuri; 2 valkosipulinkynttä; 1 KPL. bulgarialainen pippuri); 0,5 kg jauhoja; 400 ml vettä; 0,5 tl suola ja sooda; 3 rkl rast. öljyt; 1 rkl Sahara.

Keittoalgoritmi:
1. Sekoitan 2 kpl. kanat. munat, vesi, suola, sokeri. Vispasin ja lisään jauhot seokseen. On tarpeen sekoittaa, kunnes kaikki kokkareet on poistettu.
2. Lisään kasvua. öljyä ja paista pannukakut pannulla. Tämä vie vähän aikaa.
3. Keitän riisin valmiiksi. Keitän sydämen toisessa pannussa. Kolmannessa - 2 kpl. kanat. munat. jäähdytän keitettyä ruokaa.
4. jauhan kananmunia. Leikkaa sipulit, sellerin, paprikat ja paistan muutaman minuutin ajan pannulla rastilla. öljy. Sydämestä teen maksan lihamyllyllä.
5. Sekoitan vihannekset ja maksan, paistan 5 minuuttia. voimasta.
6. Jotta täytteestä tulee mehukas, siihen kannattaa kaataa 0,5 rkl. liemi sydämestä tai ruuan kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit käyttää kiehuvaa vettä samassa määrässä.
7. Lisään kanan täytteeseen. munat riisin kanssa.
8. Täytän pannukakut ja paistan niitä pannulla pari minuuttia.
Pannukakkuja maksan ja riisin kanssa voidaan tarjoilla smetanan kanssa, siitä tulee uskomattoman maukasta!
Pannukakku maksalla
Voit yllättää vieraasi, jos otat huomioon tämän pannukakkureseptin. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Ainoastaan täytteen valmistus kestää jopa 3 tuntia, koska eläimet kypsennetään erittäin pitkään.
Suosittelen tekemään maksan etukäteen, jotta kakku kypsyisi nopeammin.
Kakkujen osat: 2 kpl. kanat. munat; 250 ml kefiiriä ja maitoa; 0,5 tl sooda; 1 rkl Sahara; hieman suolaa; 200 gr. jauhot; 50 ml sol. öljyt.
Täytteen ainekset: 400 gr. naudanliha; 2 valkosipulinkynttä; suola, jauhettu pippuri; 1 KPL. sipuli.
Komponentit varten herkullinen kastike pannukakkuja varten: 100 ml smetanaa; 1 KPL. kanat. kananmuna.

Askel askeleelta kypsennysmenetelmä:
1. Pannukakkujen taikinan vaivaaminen on yksinkertaista, sinun on sekoitettava sooda ja kefiiri, jotta kiteet liukenevat kokonaan. Lisää massaan maito.
2. Toisessa kulhossa vatkatin kanat. munat, sokeri ja suola. Sekoitan maitoon, soodaan ja kefiirimassaan.
3. Lisään siivilöidyt jauhot. Taikinassa ei saa olla kokkareita, ja siksi vaivaan sen hyvin. kaadan rastia. öljy.
4. Keitan maksaa. keitän naudanlihatuote. Annan sille aikaa jäähtyä. Jauhaan blenderissä.
5. Leikkasin sipulin, valkosipulin ja paistan pannulla. öljyä muutaman minuutin ajan. Teen pannukakkuja maksatäytteellä, taitan ne rulliksi. Laitoin rastilla peitettyyn muotoon. öljy. Laitan pannukakut uunipellille, kaadin kastikkeen smetanasta ja kanasta. munat. Pannukakut tulee pinota tiukasti toisiinsa. Kakun päälle voi koristella pajuosilla pajuja ilman täytettä ja kaada päälle myös kastike.
6. Lähetän sen uuniin. Sinun täytyy paistaa noin 30 minuuttia 180 gr. Tänä aikana ruokalaji kypsennetään ja siitä tulee erittäin kaunis.
Sellainen pannukakku kakku voi yllättää kaikki, miellyttää vieraita ja kotitalouksia. Valmista se rakkaudella ja huolella. Ja muista, että sinun ei pitäisi pelätä kokeilla keittiössä.
Kulinaaristen asiantuntijoiden fantasia antoi heille mahdollisuuden kokata todellisia mestariteoksia, joten ota heistä esimerkki! Ehkä pannukakkusi voidaan rinnastaa myös niiden menestykseen.
Oma videoreseptini

Täytetyt pannukakut ovat yksi suosituimmista kotitekoisista ruoista. Maksaraakaisten pannukakkujen resepti ei ole aivan tuttu, mutta sellaisella ruoalla on omansa ainutlaatuinen maku ja aromi. Erityisesti nämä pannukakut vetoavat pasteetin tai maksan ystäville.

Pannukakkuja maksamakkaralla
Ruoan valmistaminen on melko helppoa. Voit käyttää omaa pannukakkureseptiäsi, joka on jo todistettu. Täytettä voi myös täydentää ja muunnella maun mukaan.

Ainekset:
- 250 grammaa maksamakkaraa;
- 300 millilitraa maitoa (rasvapitoisuus 2,5-3,2%);
- 30 grammaa Kidesokeri;
- 5 munaa;
- 300 grammaa jauhoja;
- 2 ripaus suolaa tai maun mukaan.
Keittoprosessi:
1. Alkuvaiheessa sinun on kypsennettävä pannukakkuja, jotka myöhemmin täytetään. Valmistamme ne perinteisesti: sekoita kuivat aineet erikseen ja nestemäiset erikseen.
2. Vatkaa syvässä astiassa kaksi munaa (viidestä), lisää sokeri, kaada maitoa (sen tulee olla tarpeeksi lämmin). Yhdistämme nämä ainekset keskenään vatkaimella tai vatkaimella.
3. Vaivaamisen lopussa lisää suola ja jauhot. Saatamme taikinan homogeeniseksi.
4. Paistamme pannukakkuja koko taikinamäärästä. Niitä pitäisi olla tarpeeksi.
5. Keitä loput 3 munaa kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Jäähdytä ja leikkaa hienoksi.
6. Leikkaa maksamakkara ympyröiksi ja paista kuivalla paistinpannulla. Paistamisen aikana se muuttuu tahmeaksi massaksi - juuri tätä koostumusta tarvitset.
7. Sekoita maksamassa ja hienonnetut munat.
8. Levitä jauheliha pannukakun keskelle ja taita se kolmion muotoon.
9. Halutessasi voit paistaa jokaisen pannukakun pannulla hieman voita.
Tarjoilemme pöytään pannukakkuja maksamakkaran kera. Kastikkeena voit käyttää smetanaa mausteiden ja yrttien kanssa tai makeuttamatonta jogurttia.

Pannukakut maksamakkaran, juuston ja munien kanssa: vaiheittainen resepti

Toinen vaihtoehto pannukakkuihin maksalla täytettynä, mutta tätä reseptiä voidaan kutsua hienostuneemmaksi ja maukkaammaksi. Juusto levittyy herkullisesti pannukakun sisään, mikä antaa sille erityisen herkullisen ilmeen.

Testiä varten:
- 2 täyttä lasillista seulottua jauhoa;
- 30 grammaa rakeista sokeria;
- Suolaa maun mukaan;
- 500 millilitraa maitoa;
- 2 munaa;
- 10 grammaa leivinjauhetta taikinaa varten;
- 50 millilitraa kasviöljyä.
Täyttämiseen:
- 600 grammaa maksamakkaraa;
- 200 grammaa juustoa ( durum-lajikkeita);
- 2 munaa;
- 400 grammaa sipulia;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- Hieman kasviöljyä (paistamiseen).
Keittoprosessi:
1. Ensin valmistetaan pannukakkutaikina. Sekoita syvässä kulhossa tai kattilassa kaikki kuivat aineet: jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe.
2. Sekoita sitten erillisessä astiassa maito, munat ja pari ruokalusikallista voita.
3. Laitamme nestemäiset ainekset jauhojen kanssa olevaan astiaan ja sekoita hyvin vispilällä.
4. Taikinan on annettava seistä puoli tuntia, jonka jälkeen voit leipoa perinteisiä pannukakkuja: päällä kuuma paistinpannu keskipitkällä tulella.
5. On aika valmistaa täyte. Puhdistamme vihannekset. Hiero porkkanat raastimella pienillä soluilla ja pilko sipuli kuutioiksi.
6. Keitä munat kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Puhdista ja leikkaa kuutioiksi.
7. Paista vihannekset kullanruskeiksi pienessä määrässä öljyä.
8. Leikkaa maksakurpitsa satunnaisesti ja lisää joukkoon vihannesten täyte pannulle. Lisää hieman vettä ja keitä kaikkea 5-7 minuuttia.
9. Jäähdytä täyte ja lisää munat, mausta suolalla ja mausteilla. Lisää raastettuna hieno raastin juusto. Sekoitamme.
10. Laita täyte pannukakun keskelle ja taita se kirjekuoreen. Ruokalaji on valmis - jää vain tarjoilla makeuttamatonta kastiketta ja auttaa itseäsi.
Savusmakkaralla ja kananmunalla täytettyjä kefiiripannukakkuja
Tämä resepti eroaa muista pannukakku taikina jolla on miellyttävä, joustava rakenne. Pannukakkujen makkara voi olla sekä maksa- että tavallinen (keitetty).

Ainekset:
- 5 munaa;
- 160 grammaa jauhoja;
- 280 millilitraa kefiiriä;
- 300 grammaa makkaraa;
- 25 grammaa basilikaa;
- Ripaus suolaa;
- 50 millilitraa oliiviöljyä.
Keittoprosessi:
1. Aloitetaan taikinan vaivaamisesta. Vatkaa kulhossa 3 kananmunaa vaahdoksi ja mausta suolalla.
2. Lisää jauhot pienissä erissä ja hiero lastalla kiiltäväksi. Lisää pippuria.
3. Sisään ohuena virtana lämmin kefir, kasviöljyä ja tasaa. Anna taikinan levätä lämpimässä paikassa.
4. Paistamme pannukakkuja hyvin kuumennetussa pannussa kypsäksi.
5. Pesemme basilikan, kuivaamme ja pilkomme mahdollisimman hienoksi.
6. Keitä munat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. kuuma vesi. Jäähdytä, leikkaa kuutioiksi ja yhdistä basilikan kanssa.
7. Leikkaa makkara ohuiksi viipaleiksi. Mitä ohuempi viipale on, sitä helpompi pannukakku on rullata.
8. Voimme aloittaa pannukakkujen täyttämisen. Laita munamassa pannukakun päälle, sitten makkaraviipaleet.
9. Rullaa pannukakku mahdollisimman tiukaksi ja leikkaa se vinosti.
Resepti makkarajuustolla täytettyihin pannukakkuihin
Epätavallinen resepti tuoksuviin pannukakkuihin sinappikastiketta ja ruokahalua levittävä makkarajuusto. Lisäksi pannukakkupohja valmistetaan herataikinasta. Tällaiset pannukakut ovat herkkiä, maukkaita ja punertavia.

Testiä varten:
- 50 grammaa sokeria;
- 500 millilitraa seerumia;
- 2 munaa;
- Ripaus suolaa;
- 7 ruokalusikallista tärkkelystä;
- 10 grammaa soodaa;
- 500 grammaa jauhoja;
- Kasviöljy.
Täyttämiseen:
- 200 grammaa makkarajuustoa;
- 1 ruokalusikallinen sinappia;
- 5 munaa;
- 4 rkl majoneesia tai smetanaa.
Keittoprosessi:
1. Yhdistä isossa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, sokeri, sooda ja suola.
2. Yhdistä erillisessä astiassa munat, hera - vatkaa hyvin.
3. Kaada nestemäiset ainekset ohuena nauhana astiaan, jossa on jauhopohja. Sekoita tasaiseksi.
4. Paistamme pannukakut kuumalla paistinpannulla pienessä määrässä öljyä. Sinun pitäisi saada noin 20 pannukakkua.
5. Täytteen valmistaminen tulevia pannukakkuja varten. Keitä munat kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Jäähdytä ne kylmän veden alla, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
6. makkarajuusto puhdista kalvosta, jos sellainen on, ja leikkaa samoiksi kuutioiksi kuin munat.
7. AT makkaran täyte lisää sinappi, majoneesi tai rasvainen smetana ja sekoita. Mausta maun mukaan suolalla ja mausteilla.
8. Levitä täytettä pannukakun keskelle ja käännä se putkeen. Leikkaa satunnaisesti ja tarjoile pöytään.
Kaikki täytteen ainesosat tulee leikata samansuuruisiksi viipaleiksi, kuutioiksi, paloiksi. Tämä vaikuttaa ruuan makuun.

Pannukakut maksamakkaralla ja sipulilla: yksinkertainen ja halpa resepti
Yksinkertainen, edullinen tapa täytettyjen pannukakkujen valmistaminen kaikille maksan ystäville.

Testiä varten:
- 600 millilitraa maitoa;
- 5 grammaa suolaa;
- 30 millilitraa kasviöljyä;
- 2 munaa;
- ripaus soodaa;
- 500 grammaa jauhoja.
Täyttämiseen:
- 400 grammaa maksamakkaraa;
- 2 isoa sipulia;
- 2 munaa;
- Voita valmiiden pannukakkujen paistamiseen.
Keittoprosessi:
1. Aloitamme pannukakkujen kypsennyksen vaivaamalla taikinaa. Meillä on tavallinen pannukakkutaikina maidossa. Vaivaamme pannukakkujen taikinan lämpimällä nesteellä (maito, kefiiri, hera). Tämä ei vaikuta vain taikinan koostumukseen, vaan myös sen tasaisuuteen.
2. Sekoita suuressa kulhossa munat lämmin maito ja kasviöljyä.
3. Lisää suola, sooda ja siivilöidyt jauhot. Sekoita hyvin, jotta ei jää paakkuja.
4. Kaada taikina erittäin kuumalle paistinpannulle ja paista pannukakku toisensa jälkeen.
5. Valmistetaan täyte. Kuori sipuli ja leikkaa hienoksi kuutioiksi.
6. Paista koko sipuli kasviöljyssä pehmeäksi.
7. Keitä munat, laske ne heti alle kylmä vesi ja siivota. Paloittelemme ne hienoksi tai hieromme niitä raastimella pienillä soluilla.
8. Leikkaa maksakurpitsa ympyröiksi ja lähetä sipulille. Sekoita, kunnes täyte on tasaista. Lisäämme munat.
9. Tässä vaiheessa voit halutessasi lisätä mausteita, hienonnettuja yrttejä tai yrttejä. Suola ja täyte on valmis.
10. Levitämme täytteen pannukakun koko pinnalle ja käärimme sen rullalle tai muodostamme kirjekuoren.
11. Valmiit pannukakut paista voissa herkullisen kuoren muodostamiseksi.
Pannukakkuja maksamakkaralla (video)

Pannukakut maksatäytteellä ovat runsaita, herkullinen ruokalaji koko perheelle arkisin ja viikonloppuisin. Täytettä voidaan käyttää pohjana tuleville kulinaarisille kokeiluille ja sitä voidaan valmistaa esimerkiksi pannukakkuja, pannukakkusämpylöitä maksalla, paistettuna tai tarjoilla neutraalin, suolaisen kastikkeen kanssa.
Lue myös...