Pannukakkuja voidaan valmistaa paitsi laskiaispäivänä myös minä tahansa muuna päivänä. Tämä ruokalaji on universaali, siitä voi tulla kuuma välipala varten juhlapöytä tai jokapäiväinen herkku. Pannukakut voidaan valmistaa puolivalmiiksi tuotteiksi ja tarjoilla sitten paistettuina. Tuote on kätevä ottaa mukaan töihin tai piknikille.

Tänään tarjoan reseptin pannukakkuihin sienillä. Niistä tulee ohuita ja herkkiä. Ne sopivat hyvin molempien kanssa makea täyte, ja tyydyttävämmän lihan tai vihanneksen kanssa. Tällä kertaa sienen täyttö tulee kermaista, koostumukseltaan pehmeää.

Makutiedot Pannukakut

Ainekset 3 annokseen:

• Champignon sienet - 230 g;
• Sipulit - 1 kpl;
• Valkosipulin siivu - 1-2 kpl;
• Voi - 25 g;
• Kasviöljy - 3 rkl. l. + 50 ml;
• Kananmunat- 2-3 kpl;
• Vehnäjauho - 100 g;
• Maito tai vesi taikinaa varten - 300 ml;
• Sokeri - 1 rkl. l. (taikinassa);
• Soijakastike - 30 ml (valinnainen);
• Suolaa, mausteita maun mukaan.

Kuinka tehdä sienipannukakkuja

Ruoanlaittoon pannukakku taikina voit käyttää aiemmin kokeilemasi reseptiä tai kokeilla alla ehdotettua. Ota kaksi suurta tai kolme pientä munaa, riko ne syvään astiaan. Lisää ripaus suolaa ja lusikallinen sokeria, lisää hieman jauhoja. Sekoita.

Kaada maito tai vesi annoksissa ja vaivaa taikina vispilällä. Jos kyhmyjä ilmaantuu, älä huoli, ne katoavat myöhemmin. Voit vatkata ei vain vispilällä, vaan myös tehosekoittimella. Lisää loput jauhot. Taikinan tulee osoittautua nestemäiseksi, konsistenssiltaan samanlainen kuin kefir.

Anna taikinan levätä pöydällä 20 minuuttia. Pannukakut kypsyvät sitten hyvin, koska muodostuu homogeeninen, paakkumaton seos.

Kaada kasviöljyä taikinaan.

Kun olet valmistanut pohjan, voit aloittaa pannukakkujen valmistamisen. Koska koostumuksessa on melko paljon kasviöljyä, pannun pinta voidaan kuoria. Yleensä on suositeltavaa rasvata pannu vasta ennen ensimmäisen pannukakun paistamista.

Levitä taikina tasaiseksi, ohueksi kerrokseksi esilämmitetylle pannulle. Paista jokainen pannukakku toiselta puolelta ja käännä sitten toiselle puolelle. Valmis tuote laita lautaselle. Pannukakkujen lukumäärä ja koko riippuvat vuoan pohjan leveydestä.

Mennään täyteen. Huuhtele sienet ja kuoritut sipulit. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Lähetä pala pannulle voita tai kaada vihanneksia, lämmitä hyvin. Kuullota sipulia ja sieniä, kunnes ainekset pannussa ovat kullanruskeita. Lisää hienonnettu valkosipuli soijakastike ja suolaa, mausteita maun mukaan. Sekoita ja hauduta kypsiksi.

Lisää ruokalusikallinen jauhoja sienien joukkoon.

Teaser-verkosto

Kaada puoli lasillista kermaa tai vähärasvaista smetanaa pannulle, täyte alkaa heti paksuuntua. Hauduta muutama minuutti. Lisätä maitotuote ei välttämättä tässä reseptissä, mutta sen ansiosta täytteestä tulee mureampaa.

Siirrä sienet pannulta lautaselle jäähtymään. Voit lisätä täytteeseen hienonnettua tilliä, persiljaa, vihreää sipulia. Sinun harkintasi mukaan.

Aseta lusikallinen sieniä pannukakun keskelle ja kääri sitten rullaksi. Tee sama kaikkien pannukakkujen kanssa.

Jäähdytä valmis välipala ja säilytä jääkaapissa.

Paista pannukakut voissa ennen tarjoilua kunnes kultainen kuori... Loput sienet voit käyttää koristeluun. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja paista.

Tarjoa kuumat pannukakut sieniviipaleilla levitettynä. Voit lisätä alkupalaan smetanaa. Kaada se lautaselle tai kaada päälle.

Rakkaasi tai vieraasi arvostavat ehdottomasti täytettyjä pannukakkuja sienien kanssa. Voit valmistaa erilaisen täytteen, joka on myös erittäin maukasta.

Pannukakkujen sienetäyttövaihtoehdot

Voit yhdistää sieniä lihaan, juustoon ja muihin lisäaineisiin, joten vaihtoehtoja on paljon.

• Muista kokeilla sieni- ja munatäytteitä. Tarvitset sipulia, porkkanaa, sieniä ja munia. Paista ensin hienonnettu sipuli ja porkkana erikseen kullanruskeiksi. Voit lisätä yrttejä ja mausteita heti. Toisessa astiassa sinun on kypsennettävä kuutioidut sienet. Paista noin 15-20 minuuttia. Sen jälkeen sekoita kaikki. Keitetyt kananmunat jauhaa ja lähettää myös kaikkeen muuhun. Halutessasi voit maustaa smetalla tai majoneesilla. Runsas ja uskomattoman maukas.
• Erittäin lempeä yhdistelmä se osoittautuu sienillä ja juustolla täytettynä. Paista ne sipulien kanssa, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aloita sitten välittömästi rullien muodostaminen. Levitä lusikallinen sieniä ja ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa. Kääri rullalle ja nauti.
• Pannukakut marinoitujen sienien, juuston ja kinkun kera voivat olla todella juhlava välipala. Sinun ei tarvitse paistaa mitään, sämpylät jäävät kylmiin. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi lihatuote, raasta juusto ja hienonna sienet. Levitä nyt kerroksittain pannukakun päälle. Ensin siivu kinkkua. Sen päälle siisti dian lusikallinen sieniä. Päälle juustoa. Lisää vihreitä halutessasi. Yhdistelmä on erittäin mielenkiintoinen ja mikä tärkeintä, herkullinen.
• Sieni- ja kanatäyte on ehdoton kulinaarinen klassikko. Keitä kana ja leikkaa paloiksi. Leikkaa sienet kuutioiksi, lähetä pannulle, lähetä ja paista kanaa hieman. Sinun täytyy paistaa sipulien kanssa. Suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää yrttejä.

Kuvatuissa resepteissä käytetään herkkusieniä, koska ne on helpoin valmistaa. Mutta metsäsienistä voi tehdä täytteen, pitää vain osata käsitellä niitä oikein.

Tuoreet metsäsienet on kuorittava. Tarkista ensin tuholaisten varalta, leikkaa jalan kärki ja raaputa se pois ylempi kerros... Sen jälkeen niitä on keitettävä noin 50 minuuttia hieman suolatussa vedessä. Tuote on nyt valmis jatkokeittoon.

Pakastettu on helpoin valmistaa. Yleensä ne leikataan ja keitetään ennen pakastamista. Sulatuksen jälkeen voit tehdä niistä minkä tahansa täytteen.

Liota kuivattuja sieniä lämmintä vettä tunnin ajan, sitten keitä 40 minuuttia, nyt he ovat valmiita valmistamaan pannukakkujen täytteen, kypsennä minkä tahansa reseptin mukaan.

Pannukakkuja sienillä- vanha, laajalle levinnyt ja lempiannos Slaavilainen keittiö... Nykyään sienillä varustettujen pannukakkujen reseptien määrä on erittäin monipuolinen ja laaja, mikä osoittaa selvästi tämän tyyppisen leivonnaisen suosion. Pannukakut sienillä voidaan jakaa kahteen laajaan luokkaan - nämä ovat ohuita pannukakkuja, sienillä täytettynä ja tavallinen pörröisiä pannukakkuja kuten hienonnettujen sienten lisääminen taikinaan. Jokainen pannukakku on herkullista. Erityisen suosittuja ovat ohuita pannukakkuja sienillä täytettynä. Kuvittele vain kuinka paljon erilaisia ​​vaihtoehtoja pannukakkuja voi valmistaa muuttamalla täytteen reseptiä, taikinaa ja pannukakkujen täytteen käärimistä.

Voit tehdä pannukakkuja sienitäytteellä mistä tahansa sienestä. Metsäsienet esikeitetään, osterisienet ja herkkusienet taas paistetaan heti sipulien kanssa öljyssä. Sienten lisäksi täytteeseen voi lisätä muita aineksia.

Pannukakut sienillä ja kanalla, juustolla, perunalla, lihalla, kananmunalla, jauhelihalla ovat erittäin maukkaita. Mitä tulee sienitäytteellä varustetun pannukakkujen taikinaan, voit myös improvisoida paljon. Voit käyttää mitä tahansa ohutta, olipa se sitten ohuita pannukakkuja maidolla, kivennäisvedellä, vedellä, kefiirillä, kiehuvalla vedellä ja niin edelleen. No, jos haluat olla täysin omaperäinen, mitä pannukakku taikina voidaan vaivata lisäämällä vehnäjauho maissi-, ruis-, riisi- tai tattarijauhoja.

Siirrytään nyt reseptiin ja katsotaan kuinka ruoanlaitto tehdään pannukakkuja sienillä - askel askeleelta resepti valokuvan kanssa... Pannukakkuja keitetään maidolla ja sieniä käytetään täytteenä.

Ainekset taikinaan:

• Munat - 2 kpl,
• suola - 1 tl,
• Sokeri - 1 tl,
• Oliivi- tai auringonkukkaöljy - 4 rkl lusikat,
• Maito - 400 gr.,
• Vehnäjauho - 200 gr.,

Ainekset täytteeseen:

• Herkkusienet - 400 gr.,
• Sipuli - 1 kpl,
• Mustapippuri - ripaus
• Suolaa maun mukaan
• Auringonkukkaöljy.

Ainekset pannukakkujen paistamiseen:

• kasviöljyä tai pala silavaa,
• muna - 3 kpl,
• Suola - teelusikallisen kärjessä.

Pannukakkuja sienillä - resepti valokuvalla

On suositeltavaa aloittaa pannukakkujen valmistus sienitäytteen valmistamisella. Pese sienet, tässä tapauksessa herkkusienet. Leikkaa ne hienoksi.

Antaakseen täytettä enemmän kirkas maku lisää siihen jousi. Leikkaa sipuli kuutioiksi.

Laita hienonnettu sipuli ja sienet kuumalle paistinpannulle öljyllä. Lisää mustapippuria ja hieman suolaa maun mukaan. Mustapippurin lisäksi voit lisätä muita mausteita. Paista sieniä sekoittaen 15 minuuttia.

Nosta pannu liedeltä ja anna sienipannukakkutäytteen jäähtyä. Sillä välin voit aloittaa pannukakkutaikinan valmistamisen maidolla. Periaatteessa tämä pannukakkuresepti voidaan valmistaa vedessä, mutta vedessä olevat pannukakut saadaan vähemmän selvällä kermainen maku... Vatkaa kaksi munaa syvään kulhoon.

Lisää sokeri ja suola.

Vatkaa munat vispilällä.

Kaada sekaan oliivi- tai auringonkukkaöljyä.

Kaada joukkoon kylmä maito. Vatkaa seosta, kunnes pinnalle tulee valkoista munavaahtoa.

Taikinan ja pannukakkujen laadun parantamiseksi yleensä siivilöi vehnäjauho siivilän läpi. Lisää se maidon ja munan seokseen pienissä erissä. Sekoita pannukakkutaikina heti jauhojen lisäämisen jälkeen.

Sienipannukakkujen valmiin taikinan koostumuksen tulisi olla samanlainen kuin kefir. Älä tee siitä liian paksua tai liian paksua taikina, ensimmäisessä, kuten toisessa versiossa, on erittäin vaikeaa saada ohuita korkealaatuisia pannukakkuja tällaisesta taikinasta.

Nyt voit aloittaa pannukakkujen leipomisen. Esilämmitä paistinpannu. Jotta pannukakut eivät tarttuisi siihen paistamisen aikana, vaikka taikina sisältää kasviöljyä, on suositeltavaa öljytä pannu. Tämä voidaan tehdä molempien avulla ei suuri numero kasviöljyä tai laardia. Yritä olla kaatamatta paljon auringonkukkaöljyä pannulle, muuten pannukakut osoittautuvat liian rasvaisiksi, emmekä tarvitse tätä.

On kätevintä voidella pannu kulinaarisella harjalla. kasviöljy... Käytä kauhaa taikinan kauhaamiseen. Pannun halkaisijasta riippuen yhdestä pannukakusta menee yhdestä puoleen kauhallista taikinaa. Kaadettuasi taikinan vuokaan, pyörittele sitä nopeasti käsissäsi, jotta taikina jakautuu tasaisesti.

Paista ohuita pannukakkuja maidon kanssa molemmin puolin, käännä ne leveällä lastalla.

Laita pinoon lautaselle.

Kun kaikki pannukakut ovat valmiita, voit aloittaa niiden täyttämisen. Leikkaa pannukakku kahteen osaan. Aseta sienet yhdelle puolelle kuvan osoittamalla tavalla.

Peitä pannukakun toisella viipaleella, jossa ei ole täytettä.

Kasta sienipannukakku vatkattuun kananmunaan, jossa on ripaus suolaa.

Vaiheittaiset reseptit pannukakkujen valmistamiseksi sienillä, sipulit, yrttejä ja kanaa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmisateria

4 gr.

6 gr.

Hiilihydraatit

135 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti pannukakkuihin sienillä

Pannukakut sienillä ovat venäläisen klassisen keittiön monipuolinen välipala. Täytteenä pannukakkuja sieniä tarjoillaan aamiaiseksi, toisena lounaalla tai illallisella. Ruokalajista, jossa on herkullisia pannukakkuja, tulee juhlapöydän pää, jossa se ei toimi vain herkkuna, vaan myös koristeena. On melko yksinkertaista tehdä maukas lahja koko perheelle. Paista ohuita pannukakkuja minkä tahansa reseptin mukaan, täytä sienitäytteellä. On ruoanlaittovaihtoehtoja sieni leipoa täytteenä.

Kaikki taikinat sopivat pannukakkuihin, mutta vain nestemäinen. Vaniljakastike, kefiiri, maito tai vesi käy. Täytteellä on enemmän vaihtelua. Helpoin vaihtoehto on herkkusienet. Mutta voit ottaa myös metsäsieniä. Ne on maustettu vihanneksilla, mausteilla - osoittautuu "nuolla sormesi"!

Ainesosat:

• 600 gr. keitetyt valkoiset sienet;
• nauris sipulin pää;
• hieman auringonkukkaöljyä;
• vähän suolaa;
• maku jauhettu pippuri musta tai sekoitettu;
• lasillinen kefiiriä;
• 0,5 rkl. vesi;
• 2 rkl. vehnäjauho;
• kolmasosa teelusikallista ruokasoodaa;
• pari tippaa omenaviinietikkaa;
• kananmuna.

Vaiheittainen resepti pannukakkuihin sienillä

Tuoteluettelo sisältää keitettyjä porcini-sieniä. Kätevää, jos sellaisia ​​on pakastimessa. Sulata ne vain. Jos palat ovat suuria, leikkaa pienemmäksi. Kuullota sienet ja hienonnettu sipuli öljyssä. Suolaa maun mukaan. Ripottele päälle jauhettua pippuria, tavallista mustaa tai kuumaa seosta. Sekoita. Jäähdytä se. Laita massa lihamyllyn läpi. Voit myös käyttää tehosekoitinta, mutta sitten saat homogeenisen sienitahnan.

Sekoita taikinaa varten kefiiri ja vesi yhdessä astiassa. Lisää vatkattu muna. Suola. Sekoita. Kaada joukkoon aiemmin seulotut jauhot. Vatkaa noin minuutin ajan. Sammuttaa ruokasooda omenasiiderietikka, kaada taikinaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Näet heti, kuinka massa alkaa aktiivisesti kuplia. Vielä on lisättävä vähän kasviöljyä, sekoitettava.

Ota halkaisijaltaan leveä pannukakkuvuoka. Voitele öljyllä. Kuumenna kohtalaisella lämmöllä. Kaada taikina, tasoita tasaiseksi ympyräksi. Paista noin minuutin ajan. Käännä. Vielä puoli minuuttia ja ensimmäinen pannukakku on valmis. Aseta se lautaselle. Jatka paistamista.

Kun pannukakut ovat valmiita, on täytön aika. Toiselle kuuma pannukakku laita pohjalle hieman sienitäytettä. Peitä pohjalla. Peitä pannukakun reunat sienillä. Kääri rullaksi. Aseta saumapuoli alaspäin lautaselle. Joten kierrä kaikki puolivalmiit tuotteet. Tämä on reseptin pisin osa. Mutta kun 7-8 pannukakku on jo vääntynyt, asiat etenevät nopeammin.

Liikaa pannukakkuja? Ei pelottavaa! Jäädytä ne! Levitä kerros foliota tai muovikäärettä pakastimen lokeroon. Aseta puolivalmiit tuotteet. Pakasta ja siirrä sitten pussiin tai säiliöön. Säilytä pakastimessa. Kun haluat herkullista kotitekoisia leivonnaisia, ota vain puolivalmiit tuotteet ja kuumenna pannulla öljyssä. Nopea aamiainen, iltapäivän välipala tai piknik-välipala on valmis!

Vaihtoehto 2: Nopea resepti pannukakkuihin sienillä

Haluatko hoitaa perhettäsi herkullisia sieniä? Valmista välipala nopeasti!

Ainekset:

• 200 gr. marinoidut sienet;
• noin 70 ml auringonkukkaöljyä;
• 170 g pannukakkujauhot;
• yksi kananmuna;
• lusikallinen kefiiriä;
• lasillinen maitoa;
• pari ripaus ruokasoodaa;
• pisara pisaralta suolaa ja sokeria.

Kuinka nopeasti keittää pannukakkuja sienillä

Ja munat, maito, suola ja sokeri, tee pala taikinaa varten. Yhdistä tuotteet yhteen kuppiin, vatkaa. Lisää jauhot, kefirissä sammutettu sooda. Sekoita tai vatkaa. Laita taikina sivuun toistaiseksi.

Kaada marinoidut sienet siivilään. Kun suolavesi valuu, kuivaa sienet paperipyyhkeitä... Laita lihamyllyn läpi tai lyö hieman tehosekoittimella. Kuumenna paistinpannussa.

Paista pannukakut pannulla. Täyte marinoitujen sienien kanssa.

Koristele leivonnaiset ennen tarjoilua. Aseta se pannukakkulautaselle tavallinen smetana tai kastiketta. Kotitekoinen kastike se on myös yksinkertainen ja nopea. Yhdistä smetana hienonnettujen yrttien kanssa. Persilja, tilli, pinaatti, basilika sopivat, voit ottaa seoksen erilaisia ​​​​lehtiä.

Vaihtoehto 3: Pannukakkuja sienillä ja yrteillä

Ota välipalaksi tuoreita kantarelleja... Ne ovat maultaan herkät ja sopivat hyvin pannukakkujen täyttämiseen.

Ainesosat:

• lasi vettä;
• pari ruokalusikallista kermaa;
• yksi kananmuna;
• lasillinen vehnäjauhoja;
• muutama ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä;
• leivinjauhe lusikka;
• 800 gr. kantarellit;
• nauris sipulin pää;
• joukko mausteisia vihreitä;
• suolan makuun.

Kuinka kokata

Keitä kantarellit. Kuiva. Kuullota hienonnetun sipulin ja yrttien kanssa. Mausta suolalla. Aja lihamyllyn läpi.

Tee pannukakkutaikina. Sekoita vesi, kerma, muna, suola. Vispilä. Lisää jauhot, leivinjauhe. Lisää 4-5 ruokalusikallista öljyä. Vispilä.

Paista pannukakkuja perinteisellä tavalla... Täyte sienitäytteellä.

Entä jos vain kuivia sieniä on käsillä? Liota! Liota kuivia puruja lämpimässä vedessä kannen alla noin tunnin tai puolentoista tunnin ajan. Sitten tarvittaessa leikkaa, keitä. Paista sipulin ja valkosipulin kanssa. Mausta mausteilla - täyte on valmis!

Vaihtoehto 4: Pannukakkuja sienillä ja kanalla

Herkullisia pannukakkuja saadaan lisäämällä kanaa sienitäytteelle. Reseptissä otetaan keitetty siipikarjanliha. Haluatko savustettua vai paistettua? Lisätä!

Ainesosat:

• kaksi kananmunaa;
• pari ripaus sokeria;
• sama määrä suolaa;
• 1,5 rkl. vehnäjauho;
• lasi vettä;
• 0,5 rkl. kuuma maito;
• 5-6 ruokalusikallista kasviöljyä;
• teelusikallinen leivinjauhetta;
• 200 gr. herkkusienet;
• 200 gr. keitettyä lihaa Kana;
• valkosipulin kynsi;
• veitsen kärjessä jauhettua pippuria.

Askel askeleelta resepti

Leikkaa keitetty kana hienoksi. Huuhtele sienet, kuivaa. Hienonna sienet. Paista pannulla lusikallisella öljyä. Lisää kana, murskattu valkosipuli. Sekoita. Aja lihamyllyn läpi. Suola maun mukaan, käytä mausteita - jauhettua pippuria tai jotain muuta. Sekoita. Laita sivuun toistaiseksi.

Kaada pannukakkuvesi kattilaan tai kulhoon. Vatkaa joukkoon munat. Lisää sokeri, hieman suolaa. Edetä. Kaataa leivinjauhe ja jauhoja. Vispaa, ei saa jäädä paakkuja. Hauduta kuuman maidon kanssa. Sekoita. Kaada kasviöljyä pari ruokalusikallista. Sekoita uudelleen.

Voitele pannukakkuvuoka. Paista ohuita pannukakkuja yksitellen. Kokeneet kotiäidit huijaa uuni kahdelle pannulle samanaikaisesti vierekkäisillä polttimilla. Aloitteleva emäntä voi myös oppia kulinaarisen tempun.

Laita pannukakun reunaan vähän täytettä - teelusikallinen tai ruokalusikallinen. Sulje ylhäältä, peitä sivuilla. Kääri siistiksi rullaksi. Täytä kaikki pannukakut tällä tavalla. Tarjoile astia lämpimänä pöytään.

Jos sinulla on pussi pakastesieniä pakastimessa, käytä niitä! Jokainen kotiäiti leikkaa ja keittää sienet ennen pakastamista. Joten reseptin parissa tehtävä työ vähenee huomattavasti. Haluttu pussi on sulatettava ja sienet ylikypsytettävä vihannesten kanssa. Ja sitten se on teknologiakysymys - paista pannukakkuja ja muuta täytteellä.

Vaihtoehto 5: Pannukakut sienillä - leivontavaihtoehto

Pannukakkuja sienillä - omaperäinen ja mielenkiintoinen. Juotos on sallittua tehdä keitetyistä, ylikypsistä tai marinoiduista sienistä. Jos otat suolattuja tai marinoituja, vapauta ne etukäteen suolavedestä ja kuivaa ne hyvin kosteudelta.

Ainesosat:

• 5-6 tuoretta sientä;
• valittu muna;
• 1 tl Sahara;
• suolaveitsen kärjessä;
• 1 tl leipurin ripper;
• 1,5 rkl. vehnäjauho;
• 1 rkl. maito (tai vesi);
• jauhetut mausteet;
• auringonkukkaöljy.

Kuinka kokata

Huuhtele herkkusienet juoksevan veden alla. Kuiva. Puhdista tarvittaessa. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista pannulla öljytisaran kanssa. Suola, lisää jauhettuja mausteita... Sekoita. Jätä paistinpannu liedelle - tämä helpottaa lämmön hajottamista.

Se on pannukakut. Ota taikinaa varten muna, riko se kulhoon. Lähetä sinne sokeria, suolaa, maitoa. Lisää leivinjauhe ja jauhot. Vatkaa kaikki hyvin tehosekoittimella tai ravista käsivispilällä. Kaada öljy massaan - 4-5 rkl. l. Sekoita.

Voitele hyvin kuumennettu kuuma pannukakkuvuoka. Ripottele siihen hieman leivinjauhetta - kirjaimellisesti teelusikallinen sieniä. Kaada pieni osa taikinaa niiden päälle kauhalla. Pidä astioita kahvasta, käännä. Joten taikina valuu koko kuumalle pinnalle, peitä sienet. Aseta liedelle. Paista noin minuutti keskilämmöllä. Käännä lastalla - silikoni tai puinen. Jos pannu on valurautainen, voit käyttää myös metallilastat. Paista pannukakku kullanruskeaksi. Siirrä lautaselle.

Levitä taas vähän lämpöä. Kaada taikina. Paista seuraava pannukakku kuten ensimmäinen kullanruskeaksi. Laita paahdetut pannukakut lautaselle.

Helpoin tapa valmistaa täyte on ostettu sieniä... Ne on helppo valmistaa. Haluatko tehdä pannukakkuja metsäsieniä... Valitse tuttuja, joita voit valmistaa. Useimmat metsäsienet tulee keittää suolavedessä ennen paistamista. Joitakin on liotettava pitkään. Pannukakut herkullisella sienitäytteellä ovat herkullisia!

Hyvää ruokahalua!

Meidän perheessä kaikki pitävät pannukakkuista, mutta viime aikoihin asti keitin niitä vain niiden kanssa klassisia täytteitä: pannukakkuja lihalla, kanaa ja sieniä, juustoa ja sieniä... ja siinä se. Siksi eräänä päivänä päätin, että alan pikkuhiljaa oppimaan uusia pannukakkutäytteitä.

Täytereseptejä on niin paljon, että ainakin joka päivä voit valmistaa pannukakkuja uusi täyte... Olen jo valmistanut suurimman osan alla esitellyistä pannukakkutäytteistä, joten voin turvallisesti sanoa, että pannukakut näillä täytteillä ovat 100% herkullisia.

Tässä artikkelissa kirjoitan aiheesta makeuttamattomat täytteet pannukakkuja varten, mutta makeista täytteistä tulee erillinen artikkeli.

Täyte pannukakkuihin kananmunalla ja vihreällä sipulilla

Ainekset:

• 4 munaa,
• 50 gr. vihreitä sipuleita,
• 5-10 gr. tilli,
• suola.
• kasviöljy

Valmistautuminen:

Keitä munat ja leikkaa hienoksi. Sekoita hienonnetun kanssa vihreitä sipuleita ja tilliä. Mausta suolalla ja lisää hieman kasviöljyä. Sekoita hyvin ja voit täyttää pannukakut!

Täyte keitetyn makkarapannukakkuihin

Ainekset:

• 200 grammaa "Varenki" makkaraa,
• 0,5 ruokalusikallista sinappia
• 50 gr. smetana,
• 100 g juusto.

Valmistautuminen:

Laita keitetty makkara lihamyllyn läpi, raasta juusto karkealla raastimella, lisää 0,5 tl sinappia ja 50 gr. smetana. Sekoita kaikki, täyte on valmis.

Sienipannukakkutäyte

Ainekset:

• 500 gr. sienet,
• 2 kpl. sipulit
• suola pippuri,
• smetana.

Valmistautuminen:

Pilko sienet ja paista, kun vesi paistetuista sienistä on haihtunut, lisää hienonnettu sipuli ja paista kaikki yhdessä. Mausta paistamisen lopussa suolalla, pippurilla ja lisää 2 rkl smetanaa. Pannukakkujen täyttäminen tällä on erittäin maukasta.

Maksapannukakkutäyte

Ainekset:

• 500 gr. maksa (kana tai vasikanliha),
• 2 sipulia
• 1 porkkana
• 3 munaa, suolaa. pippuri.
• majoneesi

Valmistautuminen:

Leikkaa maksa lautasiksi ja paista kypsäksi. Paista sipulit ja porkkanat erikseen. Keitetyt kananmunat raasta päälle karkea raastin, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Leikkaa maksa suikaleiksi (tai lihamyllyssä, kuten haluat), sekoita porkkanoiden ja majoneesin kanssa sipulien kanssa.

Täyte kinkkusipulipannukakkuihin

Ainekset:

• sipuli
• kinkku
• kasviöljy
• suola pippuri

Valmistautuminen:

Leikkaa kinkku suikaleiksi.

Pese ja hienonna sipuli.

Suola, pippuri ja paista kinkku ja sipuli.

Jäähdytä valmis täyte.

Laita jokaiselle pannukakun päälle 1 ruokalusikallinen täytettä, kääri se kirjekuoren kanssa. Valmiit pannukakut paista molemmin puolin gheellä voideltuun pannuun.

Porkkanoilla täytettyjä pannukakkuja

Ainekset:

• porkkana
• sipuli
• kasviöljy

Valmistautuminen:

Pese porkkanat, kuori, raasta karkealla raastimella.

Kuori sipuli, pese, hienonna.

Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä.

Kovaksi keitetyt munat, pilko hienoksi.

Sekoita porkkanat, sipulit ja munat.

Laita täyte pannukakkujen päälle, kääri kirjekuori ja paista molemmin puolin jäljellä olevassa kasviöljyssä.

Tarjoile pannukakut smetanan kanssa.

Kesäkurpitsapannukakkutäyte

Ainekset:

• kesäkurpitsa
• paprika
• tomaatit
• kasviöljy
• suolaa ja maustepippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

Pese kesäkurpitsa, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä.

Pese paprika, poista varret ja siemenet, leikkaa suikaleiksi, paista kasviöljyssä.

Pese tomaatit, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Yhdistä kesäkurpitsa tomaattien ja paprika, suola, kausi maustepippuri ja hauduta 3-5 minuuttia. Jäähdytä täyte.

Laita täyte pannukakkujen päälle, tasoita. Taita pannukakut neljään osaan, tarjoile halutessasi smetanan kanssa.

Pannukakkuja kaali- ja kalatäytteellä

Ainekset:

• tuoretta kaalia
• purkitettu vaaleanpunainen lohi
• keitetyt munat
• persilja
• kasvis vähän
• suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Pilko kaali hienoksi ja paista pienessä määrässä kasviöljyä. Keitä munat, kuori, leikkaa hienoksi.

Suolaa ja pippuroi kaali, lisää munat ja hienonnettu purkitettu vaaleanpunainen lohi, sekoita kunnolla.

Pese persilja, kuivaa, pilko hienoksi, lisää kaali- ja kalatäytteelle.

Laita täyte pannukakkujen päälle. Kääri pannukakut kirjekuoren kanssa rullalle. Tarjoile smetanan kera.

Pannukakkuja juustolla ja porkkanoilla

Ainekset:

• 100 g kovaa juustoa,
• 1 porkkana
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 kovaksi keitetty muna
• 100 g vihreää sipulia
• 100 g persiljaa,
• 30 ml kasviöljyä,
• 50 g voita, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Täytteen valmistamista varten pese vihreät sipulit ja persilja ja pilko hienoksi. Pese porkkanat, kuori ja raasta hieno raastin... Kuori ja hienonna muna. Raasta juusto hienolla raastimella. Vihreitä sipuleita ja suolaa porkkanat, sekoita tomaattisose ja paista kasviöljyssä 3 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu muna ja juustoa.

Laita täyte pannukakkujen päälle, tasoita. Pyöritä pannukakut neljään osaan ja ripottele päälle persiljaa.

Pannukakkuja marinoitujen hunajasienillä ja perunoilla

Ainekset:

• 200 g marinoituja hunajasieniä,
• 1 sipuli
• 50 g majoneesia
• 2 perunan mukulaa,
• pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Täytteen valmistamiseksi leikkaa sienet hienoksi.

Kuori sipuli, pese, hienonna. Sekoita marinoidut sienet sipulien ja perunoiden kanssa, pippurilla, mausta majoneesilla.

Laita täyte pannukakkujen päälle ja kääri kirjekuoreen.

Pannukakkuja kanssa paistettuja sieniä ja makkaraa

Ainekset:

• 300 g herkkusieniä,
• 100 g smetanaa
• 100 g keitettyä makkaraa,
• 1 omena,
• 1 nippu persiljaa
• 1 sipuli
• 70 ml kasviöljyä,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Täytteen valmistamista varten kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Kuori herkkusienet, pese, leikkaa hienoksi. Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi.

Sekoita kaikki, suola, pippuri ja paista kasviöljyssä kypsiksi.

Pese omena, kuori, siemen ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese persilja, kuivaa, pilko hienoksi.

Yhdistä sipulit, sienet ja makkara persiljaan ja omenaan, pippuriin, mausta smetalla.

Laita täyte pannukakkujen päälle, tasoita, taita kirjekuoriksi.

Täyte sieni- ja riisipannukakkuihin

Ainekset:

• 100 g keitettyä riisiä
• 200 g voita,
• 1 sipuli
• 50 g voita
• 1 nippu vihreää sipulia
• 2 munaa,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Täytteen valmistamiseksi kuori sienet, pese ja hienonna.

Kuori sipuli, pese, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Yhdistä sienet ja sipulit, paista voissa.

Pese vihreä sipuli, leikkaa hienoksi.

Kovaksi keitetyt munat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Sekoita riisi kananmunien, vihreän sipulin, sienten ja sipulien, suolan ja pippurin kanssa.

Päällä lämpimiä pannukakkuja levitä täyte, tasoita. Kääri pannukakut kirjekuoren kanssa rullalle. Astia voidaan tarjoilla smetanan kanssa.

Täyte pannukakkuihin marinoiduilla maitosienillä

Ainekset:

• 250 g marinoituja maitosieniä,
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli
• 3 perunan mukulaa,
• 1 nippu tillin vihreitä,
• 100 g smetanaa
• 50 ml kasviöljyä,
• 50 g ghee
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Täytteen valmistamista varten kuori valkosipuli, pese ja pilko hienoksi.

Kuori sipuli, pese, leikkaa puolirenkaiksi.

Pese perunat, keitä ne kuorineen, kuori ja pilko hienoksi.

Pese tillin vihreät, kuivaa, pilko hienoksi.

Paista sipulit kasviöljyssä kullanruskeiksi. Yhdistä perunat tilliin, sieniin, valkosipuliin ja sipuliin, suolaan ja pippuriin, mausta smetalla.

Laita 1 rkl täytettä pannukakkujen paistetulle puolelle, kääri pannukakut kirjekuoreen ja paista kevyesti kuumennetussa gheessä.

Juustolennukakkujen täyte tomaateilla ja persiljalla

Ainekset:

• 300 g kovaa juustoa,
• 100 g tomaatteja
• 100 g persiljaa,
• 100 g vihreitä salaatin lehtiä,
• pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pese tomaatit täytteen valmistamiseksi, kuivaa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Pese ja kuivaa persilja ja salaatin lehdet. Raasta juusto.

Laita jokaiselle pannukakun päälle hieman juustoa, tomaattiviipale ja persiljan oksa, ripottele täyte pippurilla. Kääri pannukakut kirjekuoreen ja laita kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Paista esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia.

Tarjoile vihreiden salaatinlehtien kanssa.

Täyte mascarpone-lennukakkuihin lohella

Ainekset:

• mascarponea (mitä tahansa muuta tuorejuustoa)
• sitruunamehu, suola, jauhettu valkopippuri-maku
• sinappi dijon
• kylmäsavulohi

Valmistautuminen:

Yhdistä juusto kuutioituun loheen, sitruunamehuun ja sinappiin, mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla.

Täyte kaali- ja munapannukakkuihin

Ainekset:

• tuoretta kaalia
• keitetyt kananmunat
• vihreät, suola, kasviöljy - maun mukaan

Valmistautuminen:

Pilko kaali hienoksi ja paista kuuma pannu pienellä öljyllä, ilman kantta. Voit laittaa vihreitä heti kaalin kanssa.

Kuka, milloin ja missä paistoi ensimmäisen pannukakun, kukaan ei voi sanoa tarkasti. Mutta yksi asia on varma - he ovat muinaishistoria Tämän todistaa se tosiasia, että pannukakkuruokia on kaikissa maailman keittiöissä. Ne on leivottu erilaisia ​​ainesosia, joka liittyy niihin kansanmerkkejä, lomat ja tapahtumat. Esimerkiksi kauan sitten Venäjällä synnyttävän naisen piti syödä pannukakkuja. Valmistuksen helppous, monipuolisuus maku, myös erilaisten täytteiden ansiosta, ovat tehneet pannukakkuista yhden rakastetuimmista ja arvostetuimmista ruoista kaikkialla maailmassa. Pannukakut ovat monipuolinen ruokalaji, ne voidaan tarjoilla itsenäisenä ateriana tai alkuperäinen alkupala täytteellä ne sopivat myös makeaan pöytään.

Kaikenlaisten täytteiden joukossa hieno maku ja sienipannukakkujen täytteen maku. Niiden lajikkeita on myös paljon, sillä metsän lahjoja käytetään yleensä yhdessä muiden tuotteiden kanssa. sienistä yhdessä perunoiden kanssa - tämä on klassinen ja suosittu täyttövaihtoehto. Sen valmistamiseksi sipuli sienillä on hienonnettava tehosekoittimessa tai raastettava karkealla raastimella ja paistettava sitten auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi. Sekoita sitten esikeitettyjen ja jäähdytettyjen perunamuusien kanssa. Suolaa ja pippuria tällaisen täytteen tulisi olla maun mukaan. Lisää pikantiteettia lisäämällä hienoksi pilkottua ja kuivattua sipulia. Sienipannukakkutäyte voidaan kääriä keitettyihin pannukakkuihin eri tavoilla... Se voi olla kirjekuori, putki tai kolmio, joka tapauksessa paistettuna pannulla, lämmitettynä mikroaaltouunissa tai paistettuna uunissa, tällaiset pannukakut ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia.

Ne yhdistetään onnistuneesti sienten kanssa broilerin filee tai maksa, myös riisi sopii, varsinkin kun on lisätty paljon vihreitä. Myös sienipannukakkujen täyte voidaan valmistaa lisäämällä juustoa tai kinkkua. Erilaisten mausteiden käyttö on tarkoituksenmukaista, mutta tulee vain muistaa, että kaikki on hyvää kohtuudella.

Kinkkupannukakkutäyte sopii hyvin marinoitujen sienien kanssa. Voit lisätä siihen hienonnettuja vihreitä. Kinkku-juustolennukakkujen täyte on erittäin maukasta kuumissa pannukakuissa. Tätä varten sinun on leikattava kinkku pieniksi kuutioiksi ja sekoitettava ja käärittävä pannukakkuihin. Laita seuraavaksi pannukakut täytteineen uunipellille, voideltu auringonkukkaöljy, ripottele päälle raastettua kovaa juustoa ja laita lämmin uuni ennen kuin se sulaa. Tämä ruokalaji tulee syödä kuumana.

Piirakat venäläisessä keittiössä eivät ole vähempää suosittu ruokalaji kuin pannukakkuja. Tuoreiden piirakoiden tuoksu voi saada kenet tahansa luopumaan mistä tahansa ruokavaliosta. Lähes kaikki pannukakuissa käytetyt täytteet sopivat myös piirakkatäytteeksi. sienien kanssa valmistetaan paistetuista hienonnetuista sienistä ja sipuleista. Haluttaessa paistettu massa murskataan tehosekoittimessa soseeksi. Saada mehukas täyte siihen lisätään hieman smetanaa tai pehmennettyä voita. Voit laittaa ja perunamuusi tai riisiä yrteillä. ovat myös kunnossa. Sienipiirakkaiden täytettä käytetään myös puffi tuotteet taikinasta. Tässä tapauksessa se otetaan yleensä ilman muita ainesosia tai lisäyksen kanssa Kanan liha... Erittäin aromaattinen ruoanlaittoon isot piirakat on hapankermassa paistettujen porcini-sienten täyte.

Yleensä sekä pannukakkuihin että piirakoihin käytettyinä ne lisäävät ruokiin rikkautta ja vaihtelua. Mitä tulee mausteisiin, niitä tulisi käyttää vain sieniin, joilla on heikko aromi. Selkeän luonnollisen aromin ansiosta mausteet on hylättävä.