Kesäkurpitsaa kuin sieniä valmistaa talveksi ei ole ollenkaan vaikeaa. Reseptit videoilla ja valokuvilla askel askeleelta kuvaavat koko ruoanlaittoprosessin, ja selkeästi niiden ohjeita noudattaen jopa aloitteleva emäntä selviytyy tehtävästä rauhallisesti. Kokemattomien kokkien on parempi aloittaa steriloimattomilla vaihtoehdoilla. Ne ovat hyvin yksinkertaisia, eivät liian työläitä eivätkä vie aikaa. Mutta lopputulos on mahtavan maukas, mehukas ja tuoksuva valmiste, josta jopa oikimmat ja skeptisimmat perheenjäsenet sanovat: "Nuolla sormesi."

Kesäkurpitsat pitävät sienistä talveksi ilman sterilointia - reseptejä valokuvilla askel askeleelta 3 kg: lle

Tämä resepti kertoo yksityiskohtaisesti kuinka säilyttää kesäkurpitsa talveksi kuten sieniä ilman sterilointia askel askeleelta kuvia... Vihreistä vain tilliä on mukana, mutta haluttaessa se voidaan korvata tai täydentää tuoreella persiljalla, korianterilla tai basilikalla. Tämä ei pilaa työkappaleen makua, vaan päinvastoin rikastaa sitä uusilla, epätavallisilla sävyillä.

Tarvittavat ainesosat sienienmakuisten talvikurpitsojen steriloimattomaan keittämiseen

• kesäkurpitsa - 3 kg
• valkosipuli - 3 päätä
• tilli - 2 nippua
• suola - 3 ruokalusikallista
• sokeri - 3 ruokalusikallista
• pöytäetikka 9% - 250 ml
• kasviöljy puhdistettu - 1,5 rkl

Vaiheittaiset ohjeet sienien tavoin valmistettujen kesäkurpitsojen reseptiin talvikaudeksi

Herkullisia kesäkurpitsaa kuin sieniä porkkanoilla talveksi - askel askeleelta kotitekoisia reseptejä ilman sterilointia

Tämän reseptin mukaan ilman sterilointia valmistettu kesäkurpitsavälipala maistuu hyvin paljon purkitettulta sieneltä. Koostumukseen sisältyvä porkkana pehmentää hieman etikan ja valkosipulin ankarat nuotit ja paprika tekee aromista voimakkaamman, ja maku on erittäin raikas, mehukas ja hieman makea. Tuote ei tarvitse sterilointia ja säilyy täydellisesti talveen asti, jopa keskimäärin huonelämpötila.

Tarvittavat ainesosat sienellä maustetun kesäkurpitsan valmistukseen ilman sterilointia

• kesäkurpitsa - 1 kg
• porkkanat - 2 kpl
• paprika - 2 kpl
• valkosipuli - 1 pää
• tilli - ½ nippu
• persilja - ½ nippu
• suola - 2 ruokalusikallista
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• kasviöljy - 75 ml
• etikka 9% - 50 ml
• jauhettu mustapippuri - ½ tl

Vaiheittaiset ohjeet kuinka tehdä kesäkurpitsa porkkanoilla maistumaan sieniltä

1. Pese kesäkurpitsat huolellisesti, kuivaa, paloittele suurissa paloissa vapaaseen muotoon ja taita syvään astiaan.
2. Kuori ja leikkaa porkkanat osittain renkaiksi, osittain pitkänomaisiksi nauhoiksi.
3. Huuhtele paprika, poista varret ja sisäsiemenet ja leikkaa hedelmäliha ohuiksi renkaiksi.
4. Leikkaa vihreät hienoksi terävällä veitsellä.
5. Poista valkosipulista kuoret ja leikkaa kynnet pieniksi viipaleiksi.
6. Yhdistä ja sekoita suola, sokeri ja pippuri.
7. Lisää loput vihannekset, valkosipuli ja yrtit kesäkurpitsaan, ripottele päälle sokeria, suolaa ja pippuria, kaada joukkoon etikka ja kasviöljy ja sekoita huolellisesti. Anna marinoitua 3-4 tuntia, muista peittää astia kannella tai puhtaalla pyyhkeellä.
8. Lähetä alkupala liedelle varatun ajan jälkeen ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä minimitasolle ja keitä säännöllisesti sekoittaen 35-40 minuuttia. Tänä aikana ylimääräinen kosteus haihtuu ja salaatti saavuttaa tarvittavan tiheyden.
9. Levitä kuumana steriloituihin purkkeihin, kääri kansien alle, käännä ympäri ja jätä froteepyyhkeeseen käärittynä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Mausteiset kesäkurpitsat kuin sienet talveksi - reseptit "Maidon alla" ilman sterilointia

Resepti kesäkurpitsan keittämiseen talvella "Maidon alla" on pitkään ollut erittäin suosittu. Myös kotiäidit valitsevat sen, koska ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi eikä vaadi pitkää, tylsä ​​sterilointi... Luonnollinen turvallisuuden takaaja täällä on 9% pöytäetikka... Se antaa tuotteelle kauniin ulkomuoto ja estää marinadia huonontumasta ja käymästä prosessin aikana pitkäaikaissäilytys.

Tärkeimmät ainesosat mausteisen kesäkurpitsan keittämiseen maitosienen maulla talveksi

• kesäkurpitsa - 1,5 kg
• valkosipuli - 1 pää
• persilja - 1 nippu
• suola - 1 ruokalusikallinen
• jauhettu mustapippuri - 1 tl
• sokeri - 3 ruokalusikallista
• kuiva sinappi - 1 tl
• jauhettu korianteri - 1 tl
• kasviöljy - 125 ml
• pöytäetikka 9% - 125 ml

Vaiheittaiset ohjeet kesäkurpitsan keittämiseen "maidon alla" kotona ilman sterilointia

1. Pese kesäkurpitsa hyvin, kuivaa, poista irtonainen hedelmäliha ja siemenet ja leikkaa tiheä osa pieniksi paloiksi.
2. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Huuhtele persilja viileässä vedessä, pyyhi lautasliinalla ja pilko hienoksi.
3. Yhdistä käsitellyt kesäkurpitsat, valkosipulit ja yrtit yhdessä syvässä astiassa, suolaa hieman, sekoita hyvin ja jätä huoneenlämpöön 4-5 tunniksi, jotta luonnollinen mehu vapautuu.
4. Kaada varatun ajan päätyttyä vihannesten käynnistämä neste erilliseen kattilaan, lisää sama määrä vettä ja kiehauta keskilämmöllä. Lisää loput suola, sokeri, mausteet ja mausteet, lisää öljy ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Lisää lopuksi etikka, sekoita ja kuumenna vielä 2-3 minuuttia.
5. Pakkaa kasvikset steriloituihin purkkeihin pinoamalla ne tiukasti, kaada kiehuva marinadi, rullaa nopeasti alle tinaiset kannet, käännä ylösalaisin, peitä peitolla ja anna vaikuttaa 1 päivä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Laita se sitten kaappiin tai kellariin.

Herkullinen kesäkurpitsa kuin pikasienet - resepti syödä heti

Jos ei ole halua odottaa talvi kylmä Jos haluat hemmotella itseäsi ja läheisiäsi kotitekoisilla suolakurkkuilla, sinun tulee käyttää tätä nopea resepti ja valmista herkullisia sienienmakuisia kesäkurpitsaa, jonka voit syödä heti. Täällä sinun tarvitsee vain jauhaa vihannekset, yhdistää ne yrtteihin ja mausteisiin ja antaa sitten vähän aikaa hautua. Kirjaimellisesti 3-4 tunnissa alkupala marinoituu täysin ja siitä tulee syötävä.

Tärkeitä ainesosia sienienmakuisten kesäkurpitsojen nopeaan valmistukseen

• kesäkurpitsa - 2 kg
• suola - 60 g
• bulgarialainen punainen paprika - 2 kpl
• persilja - ½ nippu
• tilli - ½ nippu
• basilika - ½ nippu
• valkosipuli - 8 neilikkaa
• hunaja - 2 ruokalusikallista
• viinietikka - 6 ruokalusikallista
• oliiviöljy - 1 rkl
• sienimausteet - 1 tl

Vaiheittaiset ohjeet sienienmakuisen kesäkurpitsan valmistamiseen, jonka voit syödä heti

1. Pese nuoret kesäkurpitsat huolellisesti viileässä vedessä, pyyhi lautasliinalla ja leikkaa pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi.
2. Taita käsitellyt kesäkurpitsat syvään astiaan, ripottele päälle suolaa ja sieni mauste, sekoita hyvin ja jätä 1 tunti, jotta vihannesmehu valuu.
3. Purista sitten hedelmiä varovasti käsilläsi, jotta ne luovuttavat mahdollisimman paljon nestettä.
4. Huuhtele paprika, kuivaa, poista kanta ja siemenet ja leikkaa hedelmäliha ohuiksi neljännesrenkaiksi.
5. Pese vihreät ja pilko terävällä veitsellä.
6. Poista valkosipulista kuori ja hienonna kynnet.
7. Laita hienonnetut yrtit, pippuri ja valkosipuli yhteen kulhoon, kaada etikkaa, kasviöljyä ja nestemäistä hunajaa, sekoita, kaada suolattujen kesäkurpitsojen päälle tällä koostumuksella, peitä kannella ja laita kylmään paikkaan 3-4 tunniksi.
8. Tarjoile pöytään kauniissa lasikulhossa.

Kuinka nopeasti ja maukkaasti keittää kesäkurpitsaa kuin sieniä talveksi - nuolet sormesi videolla

Tämä on helpoin tapa valmistaa kesäkurpitsaa, joka maistuu hyvin paljon sieniltä. Reseptivideo sisältää vähintään mausteita ja vain yhden tyyppisiä vihreitä. Pienestä aineosien määrästä huolimatta ruokalajista tulee erittäin maukas, runsas, aromaattinen ja sopii hyvin lihan, kalan, perunoiden ja erilaisten viljalisukkeiden kanssa. Tästä kotitekoista herkkua kaikki sanovat: "Nuolla sormesi."

Mitä vihanneksia valmistat mieluiten talvea varten?

Kyselyvaihtoehdot ovat rajoitettuja, koska JavaScript on poistettu käytöstä selaimessasi.

Säilötyt kesäkurpitsat kuten sienet - suosikkivalmisteeni näistä vihanneksista talveksi. Hän on melko vaatimaton valmistellessaan, kun mehu vapautuu viipaleista, voit jatkaa liiketoimintaasi, sitten vain tule, laita työkappale tölkkeihin, steriloi ja sulje! Lisäksi satoa voidaan luoda sekä nuorista kesäkurpitsasta että kypsemmistä kesäkurpitsasta poistamalla kuori ja siemenet. Voit keittää kesäkurpitsaa ja kurpitsaa samalla tavalla. Kokeile myös - pidät varmasti tällaisen säilytyksen mausta, etenkin talvella!

Joten valmista kesäkurpitsa kuten sienet talveksi heti tarvittavat tuotteet: Huuhtele kesäkurpitsa ja tilli vedessä, poista vihanneksista pyrstö ja leikkaa tilliterästä varret pois, kuori valkosipulinkynnet.

Leikkaa pestyt kesäkurpitsat keskikokoisiksi kuutioiksi syvässä kulhossa. Jos hedelmä on kypsä, kuori se pois ja poista siemenet.

Hienonna pesty tilli, lisää se puristettujen valkosipulinkynsien, suolan, jauhetun mustapippurin, kasviöljyn, etikan ja sokerin kanssa. Sekoita kaikki varovasti ja anna seistä 1,5 tuntia välillä sekoittaen. Tänä aikana kesäkurpitsasta vapautuu mehua.

Määritetyn ajan kuluttua näet kuinka paljon nestettä on muodostunut viipaloituun astiaan.

Laita kurpitsaviipaleet pestyihin, puhtaat pankit, täytä tuloksena olevalla mehulla.

Peitä astian pohja pyyhkeellä tai liinalla, aseta purkit sen päälle ja peitä ne metalliset kannet... Kaada vesi astiaan, aseta se liedelle ja kiehauta. Steriloi työkappaletta noin 25 minuuttia.

Poista sen jälkeen purkit pannulta ja sulje säilytysavaimella. Jos et säilytä säilykkeitä kylmässä paikassa, on parasta lisätä siihen puoli tablettia aspiriinia. Käännä kesäkurpitsapurkit ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä siinä asennossa. Kesäkurpitsat ovat valmiita talveen kuin sienet.

Nauti talven ruokahalustasi!

Haluatko toisen reseptin kesäkurpitsojen valmistukseen talveksi? Kyllä kiitos! Tänään keitämme kesäkurpitsaa kuin sieniä - epätavallisen aromaattisia ja erittäin maukkaita kasvis välipala... Ja itse asiassa tässä muodossa herkät, mutta joustavat kesäkurpitsapalat muistuttavat jossain määrin sieniä. Runsaasti valkosipulia ja tilliä tekevät valmistamisesta entistä mielenkiintoisemman, ja maultaan tasapainoinen marinadi on miellyttävä eikä liian mausteinen.

Tämän talven valmistuksen reseptissä voit käyttää kesäkurpitsaa, jonka kypsyysaste on mitä tahansa. Esimerkiksi nuoret leikataan yhteen herkän kuoren ja muodostamattomien siementen kanssa, mutta ylikypsissä on välttämätöntä poistaa karkea ulkokerros ja poistaa ydin suurilla siemenillä. Valkosipulin ja tillin (lisävarusteena persilja) määrää voi muuttaa mieleisekseen, mutta suosittelen jättämään mausteet (suola, sokeri, etikka) ensimmäisellä kerralla reseptin mukaan.

Ainekset:

(1 kg) (1 nippu) (3 hammasta) (3 ruokalusikallista) (1 ruokalusikallinen) (1 ruokalusikallinen) (1 tl) (2 nipistystä)

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvalla:

Ensimmäinen vaihe on valmistaa kesäkurpitsat: pese ne ja kuivaa ne. Nuorten kohdalla leikkasimme vain kärjet pois. Minulla oli kesäkurpitsa keskikokoinen kypsyyttä, joten minun piti kuoria ne pois (kätevin tapa tehdä tämä kasviskuorijan avulla) ja leikata kuitumainen sisäosa siementen mukana.

Laitoimme kesäkurpitsaviipaleet sopivan tilavuuden kulhoon (minulla on 4 litran kattila, mutta voit tehdä paljon vähemmän). Reseptin kesäkurpitsan paino (1 kilogramma) on ilmoitettu jo valmiina.

Sen jälkeen puhdistetaan ja hiotaan tuoretta valkosipulia(Minulla on erittäin suuri talvi). Voit vain pilkkoa sen hienoksi veitsellä, hienontaa raastimella tai pudottaa sen puristimen läpi. Tuoretta tilliä(keskimmäinen nippu) pese ja leikkaa hienoksi veitsellä.

Lisää 1 rkl suolaa ja 1 tl kidesokeria - ilman liukumäkeä, eli veitsen alle. Kaada seuraavaksi 3 ruokalusikallista hajutonta kasviöljyä ja 1 ruokalusikallinen etikkaa. Pippuria maun mukaan.

Muutamme kaikki huolellisesti lusikalla tai suoraan käsin, jotta kaikki aromaattiset lisäaineet ja mausteet jakautuivat tasaisesti kurpitsan paloja... Anna kesäkurpitsan marinoitua huoneenlämmössä noin 1 tunnin ajan, jonka aikana astioiden sisältöä kannattaa sekoittaa pari kertaa.

Kun kesäkurpitsat odottavat, sinun on valmistettava astia niiden purkittamista varten. Tämän reseptin mukaan tarvitset 2 tölkkiä, joiden kunkin tilavuus on 500 millilitraa, eli yhteensä saat 1 litran työkappaletta. Suosikkini on steriloida purkit mikroaaltouuni, ja keitä kannet liedellä (5 minuuttia keittämisen jälkeen on aivan tarpeeksi). Pesemme tölkit soodaliuoksessa, huuhtelemme ja kaadamme kuhunkin noin 100 millilitraa kylmä vesi... Höyrytetään niitä mikroaaltouunissa suurimmalla teholla 6-8 minuuttia (aika on ilmoitettu 2 purkille kerralla). Hetken kuluttua kesäkurpitsa päästää tarpeeksi mehua sisään. Muuten, jo tässä vaiheessa vihannekset ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia - haluat syödä niitä ilman purkkia.

Laitoimme kesäkurpitsat melko tiiviisti purkkeihin, kaada loput marinadit. Kaikki, mitä pannulla oli, mahtui täysin näihin kahteen purkkiin.

Koska vihannekset ovat raakoja, työkappale on ehdottomasti lämmitettävä (jos aiot varastoida sen kellariin tai kellariin). Jääkaapissa säilytykseen prosessien mukaan lämpökäsittely ruoat ja vihannekset voidaan jättää kokonaan huomiotta - nylon korkit auttaa sinua. Mutta tässä tapauksessa välipala on syötävä muutaman päivän sisällä! Pitkäaikaista säilytystä varten otamme isomman pannun (pesin juuri sen, jossa kesäkurpitsa oli maustettu), laitamme pohjalle kangaspalan (jotta purkit eivät halkea), laitamme aihiot ja peitämme steriilit kannet. Jos sinulla on ruuveja, kiristä ne, mutta älä kokonaan.

Kaikenlaista kesäkurpitsaa, tärkeintä on, että sillä on pehmeä kuori, leikattu enintään 1 cm:n paksuisiksi ympyröiksi. Jaa sitten jokainen ympyrä neljään osaan.

Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon (mikä tahansa, tärkeintä on, että se on puhdistettu). Laita kesäkurpitsaneljännekset voin joukkoon. Aseta kulho multicooker-painekattilaan.


Valitse "Ei kantta" -keittotila ja paista kesäkurpitsa vaalean kullanruskeaksi, tämä prosessi kestää enintään 10 minuuttia. Sekoita viipaleita pari kertaa tänä aikana, jotta ne eivät pala.


Kuori ja huuhtele sipulin päät. Leikkaa jokainen sipuli ohuiksi puolirenkaiksi tai renkaiksi.


Laita sipuli paahdettujen kesäkurpitsojen päälle ja sekoita. Hauduta vihanneksia kannen ollessa auki vielä 5 minuuttia.


Lisää punaisen jälkeen tulinen pippuri ja laakerinlehtiä.


Nyt on lisättävä Kidesokeri ja suolaa. Sekoita kaikki ainekset ja hauduta vihanneksia hitaan liedellä kannen ollessa auki vielä 10-15 minuuttia.


Kuivattu tilli on valmistusmme kohokohta, lisää se melkein valmiita vihanneksia... Vaikka voit korvata kuivat vihreät tuoreilla, kaikki riippuu maustasi.


Lisää lopuksi etikkaesanssi ja hauduta massaa pari minuuttia.


Jaa sitten kesäkurpitsavälipala steriloituihin kuiviin purkkeihin. Kääri kannet rullalle, säilytä viileässä kuivassa paikassa.

"Sieni glade": resepti luuytimen purkitettuun kuin sienet

On parempi olla käyttämättä nuoria maitokurpitsaa tällaiseen valmistukseen. On parasta ottaa kypsä, kova kuori (se on poistettava siementen mukana). Jos sinulla on aikaa, voit olla kärsivällinen ja antaa vihannesviipaleille sienen muodon, mutta kaikilla kotiäidillä ei ole tarpeeksi rohkeutta tähän.

Ainekset:

• 2 kg 700 g kesäkurpitsaa;
• 45 g suolaa;
• 20 g mustapippuria;
• 120 g sokeria;
• 245 ml kasviöljyä;
• 100 g persiljaa;
• 90 g tilliä;
• 205 ml etikkaa;
• 50 g valkosipulia.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa vihannekset pieniksi viipaleiksi varoen, etteivät ne ylitä 1-1,3 cm:n paksuisia viipaleita.
2. Muuta valkosipuli tahnaksi valkosipulilaastarin avulla. Leikkaa vihreät hienoksi terävällä veitsellä.
3. Sekoita kaikki ainekset isossa astiassa ja anna tekeytyä muutama tunti. Paljon mehua pitäisi tulla ulos.
4. Asettele kesäkurpitsaviipaleet puhtaaseen lasiastiaan. Kaada syntynyt mehu tasaisesti kesäkurpitsaa sisältäviin astioihin. Jos nestettä ei ole tarpeeksi (tätä tapahtuu harvoin), voit lisätä kylmä vesi, esikeitetty.
5. Steriloi säiliöt vihanneksilla hitaasti keittämällä 5–15 minuuttia - kaikki riippuu astian tilavuudesta.
6. Tiiviste, tarkista kireys.

Älä kääri sitä, "sienet" ovat valmiita lähetettäväksi kellarin hyllyille.

Sienifantasiat: Sienien kaltaiset säilötyt kesäkurpitsat

Tämän reseptin mukaista säilytystä ei käytetä vain erillinen astia, mutta siitä tulee usein ainesosa herkullinen salaatti... Yhdistelemällä kuutioituja perunoita, sipulirenkaita ja "sieni" kesäkurpitsan paloja, majoneesilla tai voilla maustettuna, voit tarjoilla ruuan turvallisesti pöytään.

Ainekset:

• 40 g suolaa;
• 40 g sokeria;
• 2 kg 900 g kesäkurpitsaa;
• 120 g valkosipulia;
• 200 ml kasviöljyä;
• 200 ml etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pois hyvin pestyistä vihanneksista hännät, leikkaa keskipaksuiksi renkaiksi.
2. Sekoita suuressa ruoanlaittoon tarkoitetussa astiassa murskattu valkosipuli, sokerihiekka, öljy, pöytäetikka, suola.
3. Sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
4. Kaada marinaadiin squash renkaat, Sekoita hyvin.
5. Jätä 4 tunnin kuluttua astia, jossa vihannekset on mehutettu tuleen.
6. Keitä hieman yli vartin verran.
7. Laita vihannekset pieniin lasiastioihin.
8. Lähetä ensin kannet kääritettäväksi kuumaan keitettyyn veteen.
9. Ota yksi kerrallaan ja sulje astia välittömästi kesäkurpitsalla.
10. Aseta purkit kansi alaspäin ilmajäähdytystä varten ja tarkista samalla korkin laatu. Muista eristää päivä huovalla tai huovalla.

Tarjoile pöytään aikaisintaan kuukauden kuluttua.

"Yurcha": askel askeleelta resepti

Talvella tällaisia ​​"sieni" kesäkurpitsaa voidaan tarjoilla minkä tahansa - pastan, perunoiden ja jopa lihan - kanssa - maku on yksinkertaisesti erinomainen. Työkappaleella on vain yksi haittapuoli - säilytys vain viileässä paikassa. Tämä ei ole ongelma kellarin tai kellarin onnellisille omistajille, mutta kaikkien muiden on säilytettävä säilykkeet jääkaapissa. Totta, täällä ei pidä olla järkyttynyt, koska kesäkurpitsapurkit eivät pysy siellä pitkään.

Ainekset:

• 900 g paprikaa;
• 2 kg 860 g kesäkurpitsaa (kuorittu jo siemenistä ja kuorista);
• 980 g tomaatteja;
• 200 g persiljaa;
• 15 g pippuria;
• 5 g maustepippuria;
• 105 ml etikkaa;
• 355 ml kasviöljyä;
• 210 g sokeria;
• 200 g valkosipulia;
• 85 g suolaa (älä ota jodittua suolaa).

Valmistautuminen:

1. Juoksevan kylmän veden alla pestyt tomaatit, persilja ja kuorittu valkosipuli muuttuvat tahnaksi lihamyllyn hienoilla ritiloilla.
2. Leikkaa kesäkurpitsat keskikokoisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
3. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi siemenpalojen poistamisen jälkeen.
4. Kaada etikka ja öljy tomaatti-valkosipulimassaan, lisää mausteet ja mausteet.
5. Siirrä liesi keskilämmölle.
6. Kaada kiehumisen jälkeen astiaan tomaattikurkku kurpitsakuutiot ja pippuripatukat.
7. Keitä massaa tunnin ajan. Ei ole tarpeen sekoittaa.
8. Laita valmis säilöntä purkkeihin ja sulje heti.

Jäähtymisen tulee olla hidasta, jota varten laita täytetty astia kansi alas ja peitä vanhalla huovalla.

Kaviaari "Kuin sieni": uskomattoman maukas resepti

Miksi "kuin sienestä"? Kaikki on hyvin yksinkertaista - vain hyvä ruokailija, ja silloinkin hän mietti ensin tarkkaan, oliko hän erehtynyt. Säilyke voidaan tarjoilla herkullisten rapeiden krutonkien kanssa, tai voit tarjoilla myös perunoita. Vielä parempi, aseista itsesi lusikalla ja palalla mustaa tuoretta leipää, istu herkullisen näköisen purkin viereen ja nauti hiljaa, yksin herkullinen kaviaari.

Ainekset:

• 500 g porkkanaa;
• 2 kg 500 g kesäkurpitsaa;
• 800 g sipulia;
• 30 g suolaa;
• 260 g tomaattipyreetä;
• 125 ml etikkaa;
• 230 g sokerihiekkaa;
• 215 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti ja kuori. Jos kesäkurpitsa on maitomainen (ohutkuorinen ja kypsymättömät siemenet), niitä ei tarvitse edes kuoria.
2. Muuta vihannekset (porkkanat, sipulit ja kesäkurpitsat) lihamyllyssä kasvissoseeksi.
3. Täytä pieni keittoastia kasvissose, lisää loput ainekset.
4. Laita astia tuleen, keitä vähintään kolme tuntia keittämisen jälkeen.
5. Sekoita silloin tällöin varovasti, sillä massa roiskuu.
6. Valmis kaviaari pakattu steriloimalla valmistettuihin lasipurkkeihin ja sitten korkkiin.

Sinun ei tarvitse steriloida tai eristää, voit lähettää sen heti varastoon säilytettäväksi.

"Maito": kesäkurpitsa kuin sienet

Kesäkurpitsan muuttaminen melkein suolatuiksi maitosieniksi on hyvin yksinkertainen ja helppo tehtävä. Tietenkin tämä taika on epätäydellinen, mutta niitä ei voida erottaa maun perusteella. Otamme reseptin, säilytämme sen ja nautimme prosessista.

Ainekset:

• 200 g tilliä sateenvarjoja;
• 3 kg 100 g kesäkurpitsaa;
• 50 g suolaa;
• 400 g porkkanaa;
• 130 ml kasviöljyä;
• 300 g valkosipulia;
• 30 g jauhettua pippuria;
• 140 ml etikkaa;
• 160 g kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Säilykevalmistelun (pesun ja puhdistuksen) jälkeen murskaa kesäkurpitsat kuutioiksi, joiden sivu on vähintään 1 cm.
2. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Hienonna tillin sateenvarjot terävällä veitsellä.
3. Yhdistä vihannekset ja marinadin ainekset suuressa emalikulhossa.
4. Jätä astia ruoan kanssa seisomaan huoneenlämmössä useita tunteja.
5. Täytä puolen litran purkit massalla vihanneksia, joista on valunut mehua.
6. Steriloi neljäsosa tuntia, käännä käärimisen jälkeen, lämmitä huovalla.

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen lähetä kylmään huoneeseen.

Kesäkurpitsa tykkää sienistä (video)

Ei ole vaikeaa valmistaa tällaista herkullista "sieni" säilykettä. Ja kuinka miellyttävää onkaan kohdella perhettäsi tai vieraita talvella epätavallisia aihioita! Voit jopa korvata sienet joissakin ruoissa, salaateissa tai muhennoissa säilötyllä kesäkurpitsalla, maku ei muutu ollenkaan, vaan päinvastoin, siitä tulee pikantista ja mielenkiintoisempaa.

Toinen temppu: jos kesäkurpitsasato on loistava, ne sopivat myös ruoanlaittoon maukkaita aihioita... Voit jopa ottaa mukaan yhtä suuret osat kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa - saat hämmästyttävän yhdistelmän. Vaihtoehtoja on monia, jokainen emäntä varmasti yhdistää mielikuvituksensa, ja tulos on varmasti ainutlaatuinen ruokalaji talvipöytään.