Valittu kymmenen sylkevää brasilialaista reseptiä. Löydät kaikki ainekset helposti leveysasteiltamme.

Nauttia!

Pan de cayjo - brasilialainen juustoleipä

Pan de cayju(pão de queijo) tarkoittaa kirjaimellisesti " juustoleipä"Tai "juustoleipä". Tämä on perinteinen brasilialainen leivonnainen, jota ehkä jokainen brasilialainen rakastaa.

Pan de Keyjun resepti on tunnettu 1700-luvulta lähtien. Totta, nykyään yhä useammat ostavat sitä kuin tekevät sitä kotona: juustoleipää myydään jokaisessa itseään kunnioittavassa leipomossa.

Suurin vaikeus pan-de-cayj:n valmistuksessa on oikeiden mittasuhteiden pitäminen ja kyky olla missaamatta hetkeä, jolloin leipä on valmis, mutta juusto ei ole vielä alkanut tarttua muottiin. On välttämätöntä ripotella uunipellille jauhoja, tai vielä paremmin, käytä pergamenttia tai leivinpaperi... Mutta tärkein salaisuus tietenkin, mitä enemmän leivot, sitä paremmaksi saat.

Pan de Keyju -resepti

Ainesosat

1 kuppi kasviöljyä
2 kuppia maitoa
6 kupillista maniokkitärkkelystä
1 tl suolaa
4 munaa
2-3 dl juustoraastetta (maun mukaan)

Kuinka kokata

Kiehauta maito ja kasviöljy kattilassa. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Odota taikinan jäähtymistä ja lisää munat, suola ja juusto. Sekoita ainekset hyvin, jotta taikina ei tartu käsiin.

Pan-de-cage käyttöön erityinen muoto, kuten kuvassa. Sen sijaan voit käyttää sileäpintaista muffinipannua (ei uurteita).

Voitele muotti kasviöljyllä, rullaa pallot ja aseta ne syvennyksiin. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia.

Lukea:

Brasilialainen simpukkaliemi

Resepti simpukanliemi löytyi kirjasta Rio de Janeiron keittiöstä - Cozinhan alueellinen Brasileira: Rio de Janeiro ostettu São Paulon supermarketista.

Erikoisuuden tekee siitä, että se lisätään astiaan kookosmaito ja appelsiinimehu... Keittomenetelmä on myös epätavallinen (lue tästä reseptistä) - siitä tulee jotain samanlaista kuuma cocktail merenelävistä.

Liemen värin antaa Latinalaisessa Amerikassa yleinen mauste. Sitä kutsutaan "kolorificuksi" (espanjankielisissä maissa "kolorifico"), eikä sillä ole mitään makua. Colorificu on oranssinpunainen jauhe, jota lisätään keittoihin ja lihaan tai paistaessa sipulia, jotta ne näyttävät herkulliselta. Jos sinulla ei ole tällaista ainesosaa, on parempi olla korvaamatta sitä millään, jotta maku ei muutu.

Brasilian simpukkaliemen resepti

Ainesosat

1/4 kuppia oliiviöljyä

3 valkosipulinkynttä, jauhettu

1 iso sipuli, hienonnettuna

1 kg kuorittuja simpukoita

2 kuppia kookosmaitoa

1/4 kuppia colorificua (annatto)

1 appelsiinin mehu

suolaa, pippuria ja kuminaa maun mukaan

Kuinka kokata

Kuumenna oliiviöljy ja kuullota siinä valkosipuli ja sipuli. Lisää simpukat, sekoita hyvin ja kaada joukkoon kookosmaito. Vatkaa saatu seos tehosekoittimessa ja laita uudelleen tuleen. Lisää siihen väri, mausteet ja appelsiinimehu, suola.

Valmis liemi voidaan maustaa yrteillä. Tarjoile kuumana, lasissa tai kulhossa.

Lukea:

Brasilialainen kinkku ja kasvispiirakka

Brasiliassa sitä kutsutaan " suolaista kakkua» (bolo salgado), ja lisää sitten mihin (kinkku, herneet jne.).

Tämä piirakka valmistetaan kaikenlaisista asioista: maissista, herneistä, sipuleista, oliiveista, kinkusta, makkarasta, maustepippuria... Leikkaat sen myöhemmin, mutta sisältä kaikki on värikästä. He syövät kylmänä, vaikka kuuma ei myöskään ole mitään.

Brasilian kinkku-, herne- ja maissipiirakkaresepti

Ainesosat

Taikina:
3 kuppia vehnäjauho

0,5 kuppia kasviöljyä

2 rkl juustoraaste

1 valkosipulinkynsi

1 pieni sipuli (silputtuna)

1,5 kuppia maitoa

1 tl suola

1 tl sooda

Täyte:

1 kuppi kuutioitua kinkkua

1 kuppi palmito kuutioituna *

0,5 dl herneitä (parempi kuin pakaste)

0,25 kupillista hienonnettuna oliiveja

2 rkl makkara tai makkara kuutioiksi

1 kuppi maissia

* Jos palmitoa ei ole, voit laittaa kaikki muut vihannekset vain liukumäellä.

Kuinka kokata

Yhdistä kaikki täytteen ainekset suuressa syvässä kulhossa tai mieluummin kattilassa. Vaivaa kaikki taikinan ainekset paitsi ruokasooda haarukalla tai vatkaa tehosekoittimessa. Lisää viimeisenä ruokasooda ja sekoita taikina lusikalla. Kaada se vihannesten päälle ja sekoita uudelleen. Laita kaikki tämä massa voideltuun muotoon. Paista noin 35-40 minuuttia kullanruskeiksi. Lämpötila on parempi asettaa 190-200 asteeseen.

Kun kakku on valmis, anna sen jäähtyä uunissa. Mitä kauemmin se "lepää", sitä maukkaampaa se on, joten parasta on leipoa se illalla aamiaiseksi.

Lukea:

Brasilialainen kanapiirakka tehosekoittimessa

Hyvä kanapiirakka on jokaisen itseään kunnioittavan brasilialaisen leipomon ehto. Sen valmistukseen on monia vaihtoehtoja: kokit käyttävät erilaisia ​​​​lisäaineita, kastikkeita ja mausteita.

Pidimme reseptistä kana piirakka syödään kylmänä. Se osoittautuu tyydyttäväksi, mutta samalla herkkääksi ja maistuu kevyeltä. Piirakka valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti: sekoita vain ainekset tehosekoittimessa, laita ne kerroksittain ja paista uunissa - brasilialainen kanapiirakka valmis!

Yksinkertainen brasilialainen kanapiirakkaresepti

Ainesosat

Testiä varten
2 lasillista * maitoa
2 kuppia vehnäjauhoja
1 kuppi kasviöljyä (mieluiten soijaöljyä)
2 munaa
1 pussi kermaa
1 rkl leivinjauhe

Täytettä varten
kananrintaa (keitetty tai grillattu), voit lisätä lisää
1 pakkaus uusintaavainta**
1 pussi kermaa
100 g juustoraastetta

* viisteinen lasi 200 ml

** Rekeyjan, jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa, voit tehdä kotitekoisen tai korvata sen erittäin pehmeällä sulatetulla juustolla, jota ei myydä paloina, vaan purkkeina.

Kuinka kokata

Sekoita taikinan ainekset tehosekoittimessa ja kaada puolet seoksesta hyvin jauhotettuun margariinivuokaan.

Kaada loppu taikina täytteen päälle.

Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes kultainen kuori... Tarvittaessa puhkaise melkein valmis kakku haarukalla useista kohdista paistaaksesi paremmin.

Anna valmiin kakun uunissa jäähtyä ja jäähdytä sitten jääkaapissa. Se on herkullisinta, jos pidät sitä jääkaapissa yön yli.

Lukea:

Mausteinen kana- ja katkarapukeitto

Kiehtovuus keittoa kanan ja katkarapujen kanssa lisää kastikkeet ja aromaattiset yrtit.

Ainekset kana- ja katkarapukeittoon:

1 kana
6 kpl kuorittuja jättikatkarapuja
4 sientä
2 rkl soijakastiketta
1 rkl chilikastiketta
2 sitruunaa
6 kpl parsaa
inkivääri juuri
sitruunamelissan oksa
korianteri
suola

Mausteinen kana- ja katkarapukeittoresepti

Leikkaa kana pieniksi paloiksi ja keitä siitä liemi (keitä suljetussa astiassa vähintään 1 tunti). Leikkaa sienet, parsa, sitruunamelissa, inkivääri pieniksi paloiksi. Lisää nämä ainekset liemeen, kaada joukkoon soijakastike... Kuumenna keitto kiehuvaksi, mausta suolalla, lisää sitten chilikastike, sitruunamehu ja katkarapu. Keitä 5 minuuttia.

Kaada keitto kulhoihin ja ripottele päälle hienonnettua korianteria.

Lukea:

Brasilialainen banaanikaramellipiirakka

Hänen taikinansa muistuttaa charlottea, vain banaanit paistetaan ei piirakan sisällä, vaan päällä. Kun leivot banaanipiirakkaa, sen tuoksu on kaikkialla talossa :-) Ja pääasia, että voit kokata sen kenties missä tahansa maassa, koska voit ostaa banaaneja kaikkialta. Joten suosittelemme, että kokeilet sitä ehdottomasti!

Brasilian banaanikaramellipiirakkaresepti

Ainekset:

2 rkl. l. kasviöljy

1 kuppi maitoa

1,5 kuppia jauhoja

1 rkl leivinjauhe tai 0,5 rkl. sooda

1 dl sokeria taikinaan ja 1,5 kupillista karamelliin

4-6 banaania

kanelia maun mukaan

Kuinka kokata

Karamelli. Kaada sokeri joukkoon pyöreä muoto paistamiseen (pyöreä, koska neliösokerissa on vaikea sulaa tasaisesti) ja kuumenna miedolla lämmöllä puulusikalla sekoittaen. Kun sokeri alkaa sulaa, levitä se lusikalla niin, että karamelli peittää vuoan tasaisesti. Poista lämmöltä. Älä pelkää, että karamelli kovettuu ja tarttuu muottiin ikuisesti taikinaa tehdessäsi. Kaikki tulee olemaan hyvin.

Täyte. Kuori banaanit ja leikkaa puoliksi pituussuunnassa. Laita karamellin päälle vuoan pohjalle niin, että se peittyy kokonaan. Aseta banaanit tasainen puoli alaspäin. Ripottele päälle kanelia. On tärkeää, että banaanit asetetaan tasaisesti, koska silloin käännät muotoa ja ne jäävät päälle - banaanit eivät saa erottua.

Taikina... Esilämmitä uuni 10 minuuttia ennen paistamista. Vatkaa 4 oravaa joukkoon vahvaa vaahtoa ja jäähdytä. Sekoita 2 keltuaista, kasviöljy ja sokeri erikseen. Vatkaa kunnes saat kermaisen seoksen. Kaataa lämmin maito ja löi hyvin. Lisää jauhot vähitellen, jatka vatkaamista. Lisää leivinjauhe ja sitten vatkatut valkuaiset ja sekoita taikinaa varovasti puulusikalla. Laita se banaanien päälle ja paista uunissa keskilämmöllä noin 20-25 minuuttia. Tarkista veitsellä, onko piirakka valmis - sen pitäisi tulla ulos piirakasta kuivana.

Paistettu kakku on poistettava heti muotista, jotta karamelli ei jää seinille. Käytä leveää astiaa tai alustaa karamelli valuu pois reunoilta kun kakku on kuuma. Täytä vain muotti vedellä - juuttuneen karamellin jäännökset liukenevat siihen ja kaikki pestään helposti pois.

Lukea:

Mokeka mereneläviä

brasilialainen ruokalaji, jossa yhdistyvät merenelävät, kookosmaito, mausteet ja tomaatit. Joskus mokekaan laitetaan kanaa tai lihaa kalan sijaan. Mutta tärkeintä tässä ruuassa on valmistaa kastike oikein.
Ehkä paras ruokalaji brasilialaisessa keittiössä!
Mokeka on yhdistelmä makuja, jotka heijastavat Brasilian tunnelmaa.

Ainekset:

• kalafilee (pallasta tai turska) - enintään 2 kg
• jauhettu valkosipuli - 3 neilikkaa
• sitruunamehu - 4 rkl
• suolaa, mustapippuria
• oliiviöljy
• hienonnettu vihreä sipuli - 1 1/4 kuppia
• sipuli - 1 kpl.
• paprikat keltainen ja punainen - ½ kpl.
• hienonnetut tomaatit - 2 kuppia
• paprika - 1 rkl
• korianteri - 1 nippu
• kookosmaito - 1 litra.

Keittomenetelmä:
Poista kalafileestä kaikki luut, lisää siihen hienonnettu valkosipuli ja sitruunan tai limen mehu.
Ripottele kalat suolalla ja pippurilla ja jätä kylmään paikkaan useita tunteja.

Kuumenna 2 ruokalusikallista syväpohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. oliiviöljy.
Lisää hienonnettu sipuli, paista hieman, lisää hienonnettu Paprika, paprika. Mausta suolalla, pippurilla ja paista kunnes pippuri on pehmeää.

Pidä sen jälkeen vihanneksia tulella vielä 5 minuuttia ja poista lämmöltä.
Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri.

Nosta puolet kasviksista pannulta. Tasoita loput osat pohjaa pitkin.

Laita niiden päälle kalafileet, ripottele päälle suolaa ja pippuria, laita päälle kasviksia. Kaada joukkoon kookosmaito.

Sytyttää keskipitkä tuli peitä pannulla ja kypsennä 15 minuuttia.
Mausta maun mukaan.
Tarjoile riisin kanssa.

Lukea:

Brasilialaiset makeiset Brigadeiro

Brasilialla on upea herkku, joka muistuttaa suklaa karkkeja täytetty. Näitä makeisia kutsutaan Brigadeiroksi ja ne on valmistettu kondensoidusta maidosta. Suosikki herkku brasilialaiset. Vain 3 ainesosaa, yksinkertainen resepti kotiruokaan.

Ainesosat
Annokset: 20

• 3 rkl kaakaojauhetta ilman lisättyä sokeria
• 1 rkl voita
• 1 tölkki kondensoitua maitoa

Keittomenetelmä

Sekoita kattilassa keskilämmöllä kaakao, voi ja kondensoitu maito. Keitä välillä sekoittaen, kunnes seos paksunee, noin 10 minuuttia. Poista lämmöltä, jäähdytä. Rullaa pienet pallot, joita voi koristella rullaamalla erilaisissa sprinkleissä (esim. kookoshiutaleita, tomusokeri, hienonnettuja pähkinöitä, suklaata tai monivärisiä makeisspristeitä). Voit syödä heti tai laittaa sen jääkaappiin säilytystä varten.

Taikina on tahmeaa. Siksi työsi helpottamiseksi voitele kätesi voilla tai käytä kertakäyttöisiä sellofaanihanskoja (ei kumia).

Lukea:

Naudanlihakeitto kuminansiemenillä

Tehdään herkullinen keitto, jossa on mausteinen aromi. Keitto on mielenkiintoinen epätavallisen lihan paahtamisen vuoksi.

Ainekset:

600 g naudanlihaa
2 sipulia (noin 100 g)
30 g voita
400 g perunaa
150 g tomaattipyreetä
2 valkosipulinkynttä
200 g smetanaa
1 tl raastettua sitruunankuorta
1 tl kumina
1 tl suola

Keittomenetelmä

1. Puhdistamme lihan suonista ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi, sitten paistamme voissa joka puolelta. Jotta liha on paistettu eikä haudutettu, laitamme sen pieninä annoksina.

2. Leikkaa sipulit suikaleiksi ja lisää ne paistetun lihan joukkoon. Keitä kaikkea yhdessä 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada 1,5-2 litraa vettä kattilaan.

3. Kuumenna se kiehuvaksi, laita liha veteen ja keitä 0,5 tuntia.

4. Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi. Kun liha on puolikypsää, laita perunat keittoon. Suolaa keitto.

5. Lisää keittoon raastettu sitruunankuori ja kuminansiemenet ja keitä, kunnes perunat ja liha ovat kypsiä.

6. Lisää keittoon hienonnettu valkosipuli ja tomaattipyree.

7. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja sammuta lämpö.

Tarjoa keitto yrttien ja smetanan kera. Jotta keitto olisi maukkaampaa, on suositeltavaa antaa sen hautua useita tunteja.

Lukea:

Makkaralla ja pinaatilla täytetty porsaanfilee

Ainekset:

1. 1,5 kg. porsaan filee(tasainen pala)

2. 250 g sianlihamakkara

3. 500 gr. pinaatti

4. 250 g tuorejuustoa

5. 2 keitetyt kananmunat leikkaa ympyröiksi

6. 1 sipuli, hienonnettuna

7. 1/2 kuppia oliiviöljyä

8. jauhettua mustapippuria, suolaa

9. meirami

Keittomenetelmä:

Leikkaa filee leikkaamatta loppuun, vatkaa se varovasti pois, jotta se ohenee.

Huuhtele pinaatinlehdet huolellisesti, kuivaa, pilko hienoksi (minä otin hienonnetun pinaattijäätelön), paista nopeasti voin kanssa ja anna öljyn valua.

Mausta liha suolalla ja mausta kaikilta puolilta, päälle pinaattia, kananmunaa, sipulia, viipaloitua juustoa ja makkaraa. Kääri liha rullaksi, kääri se varovasti folioon, laita uunipellille ja paista uunissa keskilämmössä 1 tunti 30 minuuttia, avaa sitten ja paista ritilällä kullanruskeaksi (noin 30 minuuttia).

Leikkaa valmis liha viipaleiksi ja tarjoile.

Kansallinen keittiö Brasilia on kokonainen kulinaarinen synteesi, joka muodostuu intialaisten, portugalilaisten, afrikkalaisten ja jopa ranskalaiset keittiöt... Kansallisruokien värikäs mosaiikki johtuu ensisijaisesti Portugalin laajentumisesta. Hieman myöhemmin kolonialistit toivat Brasiliaan afrikkalaisia ​​orjia, joiden kanssa maahan tuli uusia kulinaarisia perinteitä, joista tuli olennainen osa kansallista keittiötä. Yleensä Etelä-Amerikassa brasilialaista ruokaa pidetään herkullisimpana ja hienostuneimpana. On syytä huomata, että maan eri alueiden asukkaiden kulinaariset mieltymykset ovat hyvin erilaisia. Siksi on melkein mahdotonta kuvata brasilialaisen keittiön yleistä "muotokuvaa". Mutta silti yritän lukijoilleni suositella muutamia ruokia, joita sinun pitäisi ehdottomasti kokeilla tässä kauniissa ja upeassa maassa.

Aloitetaan yleisimmällä ruoalla - feijoadalla « ... Brasiliassa "feijoado « ovat tehneet ruokaa yli 300 vuotta. Ruokalaji on erityisen suosittu Suomessa. Pääainekset: sianliha, savusmakkara, kuivattu liha, mustapavut, valkosipuli, pippuri, laakerinlehti. Tarjoile syvässä kulhossa riisin, appelsiiniviipaleiden, maniokkijauhon, kaalin ja kuuman kastikkeen kanssa. muista liharuoat, kokeilemisen arvoinen:

• « shurasko "- paistettu naudanliha tomaattikastikkeella.
• "Lombo de Porco" - oliiviöljyssä paistettu sianliha.
• "Pato no tukupi" - ankanlihaa kypsennettynä mausteisessa maniokkikastikkeessa.
• "Carne de sol" - kuivattu liha.
• « sarapeteu "- keitetty porsaan sydän ja maksa, tomaattien, paprikan ja sipulien kanssa.
• « Farofa Carioquessa"- paistettu kuivaliha, sipulia, banaaneja, oliiveja, maissijauhoa, sipulia, persiljaa ja paprikaa.
• « embalaya "- kinkusta, kanasta, paprikasta, sipulista, kasviöljystä ja suolasta valmistettu muhennos.
• « akonao "- keitetty sianliha riisin, perunoiden, paprikan, sipulin ja etikan kera.
• « kokhinya "- pisaran muotoinen perunapalloja paistettu kiehuvassa öljyssä, täytetty kana- tai sianlihalla.

Toiselle sijalle, brasilialaiseen keittiöön, laittaisin kala- ja äyriäisruoat. Tässä on vain muutamia niistä:

• « itapoa "- pehmeä vanukas, rapujen ja rapujen lihalla.
• « frigideira "- paistettu kala äyriäisten kanssa taikinassa. Tarjoillaan saviruukuissa.
• « takaka ei tukupi»- ruokalaji kuivattuja katkarapuja maniokkijauhojen, kastikkeen, pastan ja jumbokasvin kera.
• « watapi ”- öljyssä kypsennetty kala, riisin ja äyriäisten kera.
• « karuru ”- katkarapuja pippurilla, sipulilla, suolalla ja kiabu-yrtillä.
• « bakalyau ”- ryhmä ruokia, jotka on valmistettu erittäin suolatusta kuivatusta turskasta.
• « Brasilian kolja»- paistettu kalafile valkosipulilla, tomaattilla, sipulilla, pippurilla, persiljalla ja suolalla.
• « jacare "- eksoottinen ruokalaji alligaattorista.

Ensimmäiset ruoat eivät ole viimeinen paikka Brasilian kansallisessa keittiössä. Maistamisen arvoinen:

• « bataatti "- kalakeitto, katkarapuja, palmuöljyä, kookosmaitoa, korianteria, tabasco-kastiketta, sipulia, inkivääriä ja valkosipulia.
• « takako "- sosekeitto valkosipulilla ja katkarapuilla.
• « kuninkaallinen cosido»- katkarapukeitto pekonilla, sipulilla, perunalla, maidolla, kermalla, oliiviöljyllä, yrteillä, pippurilla ja suolalla.
• « Shangua "- leipäkeitto, maidon, sipulin, kananmunan, valkosipulin ja suolan kanssa.
• « kaldu verde "- keitto valmistettu valkokaali, lammasta, sianlihamakkaroita, perunoita, riisiä, paprikaa, valkosipulia, sipulia ja yrttejä.
• "Naudanlihakeitto."
• "Brasiliapähkinäkeitto".
• Punaisten papujen sosekeitto.
• "Juustokeitto oluen kera."
• « papukeitto sianlihan kanssa".
• "sipulikeitto".

Jos et ole kovin nälkäinen ja haluat vain kevyen välipalan, niin tässä tapauksessa brasilialainen keittiö on parhaimmillaan. Sinulle tarjotaan valtava valikoima kevyitä välipaloja ja salaatteja:

• « pampas ”- salaatti punakaalista, keitetystä makkarasta, sipulista, marinoiduista vihanneksista, pekonista, jauhetusta pippurista ja viinietikasta.
• « brasilialainen salaatti»- upea salaatti hummeria, avokadoa, persiljaa, tomaattipyrettä, majoneesia, paprikaa, sinappia ja valkoviiniä.
• « sevitne "- salaatti kanaa, kinkkua, sieniä, munankeltuaista, porkkanoita, selleriä, persiljaa, pippuria ja majoneesia.
• « shurrasco "- mausteinen salaatti maissista, naudanlihasta, sipulista, porkkanasta, yrteistä, valkosipulista ja chileläispippurista.
• « saltenas ”- lihalla, perunalla, sipulilla, kananmunalla, vihreillä herneillä, mustilla oliiveilla, persiljalla ja pippurilla täytetyt piirakat.
• "Lohi salaatti".
• "Munakoisosalaatti".
• "Juustosalaatti hyytelössä".
• "Rahasalaatti".
• "Kanasalaatti inkiväärillä".
• “Erityinen kanasalaatti”.
• "Naudan kieli viinin kanssa."

Runsas, Brasilian kansalliskeittiö, makeita ruokia ja jälkiruokia. Makealle ystäville tämä on todellinen paratiisi. Älä ohita sellaisia ​​"herkkuja" kuin:

• "Sao Paulon kakku « .
• « brasilialainen pähkinäkakku« .
• « rikkaus puu» — pulla, rusinoilla, saksanpähkinöillä, hunajalla, sokeroidulla hedelmällä ja kuorella.
• « brigadeiro ”on suosittu brasilialainen makeinen.
• « karnevaalien pojat"- makeat vehnäjauhopallot, kuorella, kanelilla, vaniljaesanssi ja sokeria.
• « Kindin ”on jälkiruoka, jossa on kookosta ja munaa.
• « rocambole ”on makea hiivakakku fondantilla.
• « kelluva saari»- piirakka paistetuilla manteleilla.
• « Brasilialainen banaani jälkiruoka« .
• « pave "- jälkiruoka, joka on valmistettu keksistä kondensoidulla maidolla, munankeltuaisilla, suklaalla ja kermalla.
• "Tryffelit kirsikoilla".
• "Kaki saksanpähkinöiden kanssa".
• "Banaanit omenoiden kanssa karamellissa".
• "Mango hyytelö".
• Passionhedelmäjälkiruoka.

Ulkopuolelta Alkoholijuomat Brasilialaisessa keittiössä suosituin on kahvi, jonka valmistamisesta on tullut todellinen kultti. On yleisesti hyväksyttyä, että oikean brasilialaisen tulisi juoda 30 kupillista kahvia päivässä. Lisäksi Brasiliassa on tapana juoda vastapuristettuja hedelmämehuja ja erilaisia ​​cocktaileja. Tunnetuimmat cocktailit:

• « eksoottinen hedelmä cocktail brasiliaksi".
• "Caipirinha cocktail".
• Karvas brasilialainen lime.
• "Kreolilävistys".
• "Pirtelö banaanin kanssa".
• "Refaho cocktail".
• "Pinuncho cocktail".
• Monkey Tail cocktail.

Alkoholijuomista haluaisin korostaa "caipirinha" (ruokovodka, sokerilla ja sitruunalla), vodka "Kishasa" « , viini "Shandon" ja "Castel-Chatelet « ja erilaisia ​​brasilialaisia ​​rommia.
Tervetuloa vieraanvaraiseen Brasiliaan ja hyvää ruokahalua kaikille!

18. lokakuuta 2014

Brasilialainen gastronomia on saanut vaikutteita afrikkalaisista, portugalilaisista ja intialaisista perinteistä, ja se edustaa paikallisten keittiöiden "palapeliä". On syytä huomata, että usein yhden Brasilian alueen ruoat eroavat hämmästyttävän muista ja niillä on tietty maantieteellinen sijainti. Koko kansan arvostetuin ja rakastetuin ruoka on feijoada - pavut erilaisia lihaa, maniokkijauhoja ja mausteita. Ainutlaatuinen maku Ruokaa kehui runoilija Vinicius de Morais, joka eli vuosina 1913–1980.

Brasilialaisen keittiön tyypillisimpiä ruokia ovat pavut, riisi, äyriäiset, kala, kaikenlaiset lihat, kookosmaito, hedelmät. Brasilialaiset eivät voi kuvitella olemassaoloaan ilman kahvia.

Katsotaanpa joitain esimerkkejä tästä keittiöstä ...

Feijoada - kaikille Brasilialaisia ​​ruokia ruokalaji. Ruokalaji on yhdistelmä papuja, erilaisia ​​lihoja, maniokkijauhoja ja mausteita. Lisukkeena tarjoillaan riisiä ja appelsiineja. (Kuvat GOVBA)

Brasilialainen keittiö - eniten iso maa Etelä-Amerikka- on rikas mosaiikki paikallisia ruokia, joista jokainen eroaa hämmästyttävän naapurialueiden keittiöistä. Esimerkiksi grillilihaan tottuneet gauchot ovat kuulleet vähän Amazonissa nautittavasta ankasta maniokkikastikkeessa. Yhden alueen keittiö näyttää usein eksoottiselta, epätavalliselta toisen alueen asukkaille.

Kun ensimmäiset kolonialistit - portugalilaiset - saapuivat Brasiliaan, he toivat tietysti omat kulinaariset perinteensä, jotka juurtuivat Brasilian aboriginaalien - Etelä-Amerikan intiaanien - kulttuuriin. Pian kolonialistit toivat afrikkalaisia ​​orjia. Ja afrikkalaisista kulinaarisista perinteistä on myös tullut olennainen osa brasilialaista ruokaa. Se on intialaisen, portugalilaisen ja afrikkalaisen keittiön kolmikko, joka muodostaa niin kutsutun brasilialaisen keittiön ytimen. Mutta samaan aikaan brasilialaisen keittiön yleinen muotokuva, jota voitaisiin soveltaa mihin tahansa tämän maan alueeseen, on melkein mahdotonta piirtää. Ymmärtääksesi brasilialaisen keittiön olemuksen, sinun on tutustuttava tarkemmin jokaiseen sen alueeseen, osavaltioon, jota Brasiliassa on kaksikymmentäkuusi, tämä on metropolialueen lisäksi.

Mokueka on kalaliemi, johon on lisätty kookosmaitoa. (Brenda Benoît)

Jokaisen alueen keittiöllä on omat erityispiirteensä, jotka ovat muokanneet historia ja maantieteellinen sijainti. Jokaisella alueella on tyypillisiä ruokia valmistetaan päivittäin sekä erikoispäivinä, tapahtumissa ja juhlapäivinä valmistettuja ruokia.

Esimerkiksi Pohjois-Brasiliassa seuraavat astiat: tacaca no tucupi - pastan ja maniokkijauhon sekoitus kastikkeen, kuivattujen katkarapujen ja jumbo, vesikrassin kaltainen kasvi, joka neuloa kieltä; munguza (munguzа) - maissinjyvät pienillä kookospaloilla; vihreät banaanit, raastettu ja paistettu maidossa; guisado de tartaruga - haudutettu kilpikonna; pato no tucupi - keitetyt ankanpalat paksu kastike maniokista, johon on lisätty yrttiä, joka polttaa vatsaa muutaman tunnin kuluttua syömisestä; sekä makean veden kalaa, rapuja, paistettua ja haudutettua kastikkeessa.

Watapi ovat muussattuja simpukoita kalapaloilla ja kookosmehulla. Riisiä tarjoillaan lisukkeena. (Elingunnur)

Koillisessa tunnetaan muita ruokia: carne de sol - suolattu ja aurinkokuivattu liha, joka säilyy pitkään; hummeri kookosmaidolla; kookos- ja kookosmaidolla kypsennetty kala; tuoreita yrteillä haudutettuja katkarapuja - korianteri, sipuli, pippuri sekä sitruuna, kookosmaito ja palmuöljy; хinxim de galinha - afrikkalaisia ​​juuria sisältävä ruokalaji, joka koostuu keitetystä kanasta maapähkinäkastiketta, cashewpähkinät, kuivatut katkaravut, inkivääri; frigideira (frigideira) - paistettua kalaa ja äyriäisiä munan ja kookosmaidon taikinassa, keitetty savikattilassa.

Länsi-Brasiliassa he valmistavat lombo de porcoa - paistettua sianlihaa; jacare (Jacare) - alligaattorien ruokia, pan de gueyjo (pao de queijo) - tuoretta leipää maniokin ja juuston kanssa. Kaakkoisosassa he syövät kuskussia maissijauho ja kuivattuja katkarapuja, kuivattua turskaa, paistettua sardiinia.

Kana piirakat. (Comida di Buteco Goiânia)

Mutta silti voidaan nimetä yksi ruokalaji, tyypillisin koko Brasilialle - feijoada (feijoada), hämmästyttävä maku jonka lauloi jopa brasilialainen runoilija Vinicius de Morais. Tämä ruokalaji on valmistettu papuista, erilaisista lihasta, mausteilla, maniokkijauholla, tarjoillaan kaalin, appelsiiniviipaleiden, pippurikastikkeen ja haluttaessa riisin kanssa. Feijoadalla on oma historiansa. Noin 300 vuotta sitten sen keksivät orjat, jotka sekoittivat omistajien pöydältä jääneen sianlihan mustiin papuihin, joita käytettiin eläinten ruokinnassa. Itse asiassa tällä ruoalla on afrikkalaiset juuret, mutta portugalilaiset toivat siihen makkaraa ja makkaraa, ja intiaanit lisäsivät farofua (sekoitus maniokkijauhoja voin kanssa). Ruoan alkuperästä ja kehityksestä riippumatta kaikki brasilialaiset rakastavat feijoadaa, ja se valmistetaan eri tavalla jokaisella alueella, erityyppisistä palkokasveista, räätälöidä tietyllä alueella saatavilla olevia ruokia. Siksi ei ole yllättävää, että näennäisesti yksi ja sama ruokalaji sisältää monia valmistusvaihtoehtoja. Ja vielä yksi erikoisuus: perinteisesti feijoada tarjoillaan kansallisjuoman caipirinha kanssa, joka sisältää cachaсaa - sokeriruokovodkaa, sitruunaa ja sokeria.

Naurauksia. (Ottaa mukaan)

Muut Kansallisia ruokia Brasilia: churrasco - metallitankoon pujotettuja naudanlihan paloja, jotka paistetaan ulkona; syö tämä ruokalaji tomaattien, sipulien, paprikan, etikan, oliiviöljyn ja suolan kastikkeen kanssa. Sarapaten - sian maksa tai sydän - valmistetaan tuoreesta eläimen verestä, sitten lisätään tomaatit, paprikat ja sipulit, ja kaikki keitetään yhdessä. Vatapa (vatapa) - kalanpalat leikataan tai jauhetaan äyriäisten kanssa, keitetään dendeöljyssä lisäämällä kookosmehua ja leivänpaloja. Tarjoillaan valkoisen riisin kera. Moqueca on kalaliemi, joka on maustettu dendéöljyllä ja kookosmaidolla. Karuru (caruru) - suolattu katkarapu kaviaarilla, sipulilla, tulinen pippuri ja Brasilian kiabu-tehdas.

Brasilialaisen keittiön yleisiä ruokia ovat mustat pavut, riisi, kookosmaito, dendé (palmuöljy), maniokki (kassava), kana, naudanliha, sianliha, makkarat, katkaravut, merenelävät, bacalao (suolattu turska), farofa (jauhojen ja voi), pasta, juusto, okra, kurpitsa, tomaatit.

Bacallau - kuivattu turska. Tuotetta lisätään moniin ruokiin. (Jo Schmaltz)

Mitä tulee brasilialaisten tyypilliseen päivittäiseen menuun, aamiaisen aikana he yleensä juovat kahvia kerman kanssa, syövät tuorejuusto(queijo minas), leipää, voita ja hedelmiä - papaijaa, appelsiineja ja muita. Lounaalla, joka on melko myöhään, keitto ilmestyy pöytään, se tarjoillaan aina ensin, se edeltää päävalikkoa ja tarjoillaan erikseen. Brasilialaiset pitävät erityisesti papukeitosta ja kananliemistä riisin kanssa, mikä brasilialaisten mukaan on ihmelääke kaikkiin sairauksiin, sitä suositellaan lapsille, vanhuksille ja erityisesti imettäville äideille. Keiton jälkeen on pääruokien aika, jotka nostivat pöytään kerralla kaikki paitsi jälkiruoka - salaatit, välipalat, lämpimät ateriat. Brasilialaisella pöydällä on lähes aina tavallista riisiä, mustia tai munuaispapuja paksussa kastikkeessa, lihaa, siipikarjaa tai kalaa, kasvissalaattia ja piirakkaa. Lisukkeena tarjoillaan makkaraa, makkaraa maniokki- tai farofujauhoilla, marinoitua chiliä tai chilikastiketta. Jälkiruoaksi tarjoillaan makeisia, juustoa, hedelmiä.

Bakalau-vuoka. (Phill MV)

Mitä tulee makeisiin ja piirakoihin, orjuuden aikana niitä keitettiin vain varakkaissa taloissa ja luostarit... Portugalilaiset nunnat olivat esi-isiä makeisten taidetta Brasiliassa he opettivat tätä taitoa varakkaiden perheiden nuorille naisille. Nykyään makeisten valmistus on aikaa vievää ammattia, joten menneiden vuosisatojen sirot makeiset melkein unohdetaan ja korvataan yksinkertaisemmilla ja edullisemmilla pääosin tiivistemaidosta valmistetuilla makeisilla. Tunnetuin brasilialainen makeinen on nimeltään brigadeiro, joka voidaan kääntää "työnjohtajaksi". Tämä on lasten suosikkimakeutta ja syntymäpäivien pakollinen ominaisuus. Muut kuuluisat makeiset ja makeiset - anopin silmä (olho-de-sogra), quindim - valmistetaan munasta ja kookospähkinästä, cajuzinho - makeiset cashewpähkinöillä, suspiro - munanvalkuaisella, bomb de noses (bombom de nozes) - saksanpähkinöiden, bem-casadojen, camafeun kanssa.

Shurasko - paistettu naudanliha metallitankolla, ulkona. (Unelmia n ajatuksia)

Sekä aamiaisen että lounaan mukana on kupillinen makeaa kahvia - cafezinhoa ​​tai espressoa. Kahvi on juoma, jota nautitaan kaikkialla maailmassa, mutta ei ole toista maata, jolle kahvin merkitys olisi tärkeämpää kuin Brasilialle. Kahvia juodaan jatkuvasti, se tarjoillaan pienissä mukeissa (demitasseissa). Todellinen brasilialainen juo 12-24 demitaasia päivässä. Brasilialaiset liikemiehet kutsuvat aina kumppaneita kahville, minkä puolesta he päättävät tärkeitä kysymyksiä ja emännät tarjoavat ensisijaisesti kahvia vieraille, sillä kahvi on Brasiliassa vieraanvaraisuuden symboli. Ehkä Brasiliassa kahvin valmistustaito on täydellisintä. Kahvin valmistus alkaa erittäin puhtaista astioista, raikkaasta vedestä, tarkoista mitoista, ja todellinen brasilialainen ei koskaan anna kahvin kiehua. Aamiaisen ja lounaan välillä brasilialaiset juovat kahvia piirakan tai keksien kanssa, hedelmämehut ja pikaruokaa.

Shurasco. (Victor Bayon)

Muuten, brasilialaiset erottuvat rakkaudestaan ​​ruokaan, jonka veljet ja sisaret voivat syödä parilla välipalalla. Tämä välipala voi muodostaa täydellisen menun häissä, kasteissa tai syntymäpäivissä. Brasilialaisten suosikkivälipalat ovat erilaiset alkupalat, täytetyt oliivit, paistetut juustolihapullat, paistetut turskan lihapullat, minikatkarapu- tai kanapiirakkaat, kanankoipat. Katuruokaa myydään aukioilla, kirkkojen edessä, puistoissa, aukioilla, rannoilla, on aina ollut kaikkien yhteiskuntaluokkien brasilialaisten rakastama. Keitetty maissi, kookosmakeiset, tacaca - paksu keitto kuivattuja katkarapuja, tapiokaa ja valkosipulia, piirakat lihalla, oliiveja, juustoa, palmuhedelmiä, BBQ paloja ... valikoima katukeittiö loputon. Kaikki katubaarit ja kaupat tarjoavat valtavan valikoiman hedelmämehuja ja cocktaileja - mangoa acerolalla, ananasta, maitoa banaanien kanssa, appelsiineja ja guava. Kaduilla voit kokeilla sekä alkoholijuomia että cocktaileja, joihin sisältyy lähes varmasti cachasaa.

Juustopullat. (Yuichi Sakuraba)

Brasiliassa on monia leipomoita, jotka ovat auki koko päivän ja leipovat erilaisia ​​makeita ja suolaisia ​​leipiä, mutta useimmat suosittuja lajeja Leipä on ranskalaista leipää, joka muistuttaa kovasti ranskalaisia ​​patonkeja.

Caipirinha. (Porto Bayn hotellit ja lomakeskukset)

Tietysti tavallisten brasilialaisten päivittäinen keittiö eroaa suuresti turistien kokeilemasta ravintolaruoasta. Brasilialaista ravintolaruokaa edustavat lähes kaikki maailman maat, italialaiset ja japanilaista ruokaa... Kiinalainen keittiö oli yksi ensimmäisistä, jotka esiteltiin Brasiliassa eksoottisena, ja brasilialaiset ottivat sen käyttöön suurella äänellä. Brasilialaiset pitävät São Paulon kaupunkia gastronomisena keskuksena, jossa voit maistaa melkein mitä tahansa ruokaa mistä tahansa kulttuurista. Brasilialaiset sanovat: "Jos haluat gastronomisen matkan maailman ympäri, käy Sao Paulossa."

Kermaisia ​​kakkuja. (Pixelicus)

Causinho. (Leonardo Augusto Matsuda)

Brigadeiro. (Mayra Chiachia)

Nykyaikainen brasilialainen kansalliskeittiö on käyntikortti maa, karnevaalit, tuliset rytmit ja tanssit, paljeteilla ja höyhenillä varustetut puvut ja monet muut todellisen loman ominaisuudet. Brasilialainen keittiö on muokannut muodostumisensa ja kehityksensä erityispiirteitä vuosisatojen ajan, minkä vuoksi ruokalistalta löytyy nykyään monia portugalilaisia, intialaisia, afrikkalaisia ​​klassikoita, joiden ruoat erottuvat aitoudellaan ja kansallisilla väreistään maun ja tarjoilun muodossa.

Historiallinen kehitys

Brasilialaisen keittiön alkuperä alkoi avoimesti vuonna 1500, kun portugalilainen merenkulkija Pedro Cabral tuli ensimmäisen kerran Brasilian maahan ja sijoitti sen välittömästi Portugalin siirtomaamaiden joukkoon. Portugalilaiset kolonialisteina toivat Brasilian maihin monia uusia, aiemmin tuntemattomia elintarvikkeita. Nyt he alkoivat kasvaa ja syödä täällä erilaisia ​​kasviöljyjä ja mausteita. Brasilian kansalliskeittiö on täydennetty uusimmilla portugalilaisista tekniikoilla ja valmistusmenetelmillä. Myöhemmin, kun portugalilaiset toivat orjia Afrikasta nykyaikaisen Brasilian alueelle, myös brasilialaisen keittiön kehityksessä tapahtui uusia muutoksia - sitä täydennettiin monilla ruokia, joita käytettiin ruoanlaittoon ja asuttujen kansojen syömiseen.

Saavutettuaan kauan odotetun itsenäisyyden vuonna 1888, Brasilia avasi ovensa monille ulkomaalaisille maahanmuuttajille - italialaiset, saksalaiset, japanilaiset ja monet muut vuosisatoja vanhojen kulttuurien edustajat alkoivat tulla tänne tuoden jotain uutta perinteisen brasilialaisen keittiön perustalle. Siten brasilialaisen keittiön ruokia on tullut paljon monipuolisempia, mutta samalla ne kaikki säilyttävät sen maan maun, jolla he aloittivat ruoanlaiton.

Rikkaan kansainvälisen kehityshistoriansa ansiosta brasilialainen keittiö on tullut yhdeksi suosituimmista ja kehittyneimmistä koko Etelä-Amerikan mantereella. Nykyään gourmet kaikkialta maailmasta pyrkivät vierailemaan Brasiliassa nauttiakseen täysin brasilialaisen keittiön uskomattomista resepteistä.

Alueelliset ominaisuudet

monet perinteiset ruokalajit valmistetaan brasilialaisen keittiön ravintoloissa maan tietylle alueelle tyypillisellä tavalla. Tämä on myös yksi tämän osavaltion keittiön pääpiirteistä.

Amazonin viidakoissa tai Brasilian pohjoisilla alueilla vallitsee yksinkertainen, helppokäyttöinen keittiö. Tämän alueen suosituimpia tuotteita ovat mm Eksoottisia hedelmiä epätavallista eurooppalaisia ​​ruokia, joka on mukuloita, samanlainen kuin tavallinen, kasvi, joka on tarkoitettu viljan, pähkinöiden, kalan tuotantoon. Lempiannos paikalliset ihmiset ja turistit vierailevat näillä mailla - "Karuru do parau" tai kuivatut, tomaatit ja sipulit, maustettuina kasviöljyllä, sekä haudutettu kilpikonna eksoottisella nimellä "Guasado de tartaruga".

Brasilian koillisalueilla kasvaa paljon sokeriruokoa ja kaakaota, paikallisessa keittiössä on runsaasti eri mausteilla maustettuja ruokia. Brasilialaisen keittiön perusta maan koillisosassa on kuivattu liha, maniokki, ja monet täällä kasvavat eksoottiset hedelmät ovat suosittuja.

Läntisten alueiden savannit ja preeriat ovat myös tehneet muutoksia alueellisen brasilialaisen keittiön muodostumiseen. Brasilialaisen keittiön reseptit ovat mahdollisimman pitkälle päällekkäisiä monien Euroopan maiden klassisten keittiöiden kanssa tarjoten faneilleen enimmäismäärä lihatuotteet, maniokki, riisi ja maissi.

Brasilian tärkein osa - maan kaakkoisalue - yhdistää osavaltion eri osien keittiöiden reseptejä täysin erilaisiin ruokiin ja tuotteisiin. Brasilialaiset ravintolat mantereen kaakkoisosassa tarjoavat vierailijoilleen mustista papuista ja riisistä ja maniokista koostuvan ruoan, jota paikallinen "Feijoada" kutsuu, sekä eurooppalaista ruokaa, kuten juustoraastetta.

Etelä-Brasiliassa asuu paikallista alkuperäisväestöä, jonka ruokalistalla on aina lihaa, perunoita, yrttejä, perinteiset vihannekset Euroopasta, viiniä ja.

Brasilialaisten ruokien reseptejä ja valmistusmenetelmiä

Brasilian kulinaarisen taiteen tuotteet yleensä haudutetaan, paistetaan, keitetään, suolataan ja kuivataan sen sijaan, että niitä syödään raakana. Brasilialaiset ravintolat kaikkialla maailmassa tarjoavat asiakkailleen maistaa kaikenlaisia ​​kaloja, äyriäisiä, kilpikonnia, alligaattoreita, sianlihaa, erikoiskeitettyä riisiä mausteilla, maissia, palkokasveja, maniokkia, munia, kookosmaitoa, maitotuotteita ja makeisia. Brasilialaiset kokit lisäävät paljon mausteita lähes kaikkiin ruokiin, joista yleisimmät ovat pippuri ja korianteri. Lisukkeina ja salaateina kokit valmistavat ja tarjoilevat mestarillisesti vihanneksia, kuten tomaatteja, sipulia ja monia muita. Yleisimpiä paikallisia makeisia ovat kondensoitu maito, marmeladi ja suklaatuotteet. Pää kansallinen juoma Brasilialaista ruokaa pidetään perustellusti. Paikalliset juovat 30 kuppia kahvia päivässä. Kuitenkin olut ja hyvää viiniä ovat myös erittäin suosittuja paikallisissa baareissa ja ravintoloissa.

Kaikkein eniten kuuluisia reseptejä brasilialaisesta keittiöstä, edellä mainittu Feijoada-resepti tulee varmasti näkyviin. Alkuperäinen resepti kotiruokaa varten voit mukautua tietyllä alueella yleisiin tuotteisiin, koska Brasilian eri alueilla feijoada valmistetaan eri tyyppejä lihaa ja palkokasveja.

Joten, jotta voit valmistaa kuuluisimman brasilialaisen ruoan kotona, tarvitset seuraavat ainesosat:

• mustat kuivat pavut - noin 500 grammaa;
• - 2 litraa;
• jerky naudanliha - 100 grammaa;
• savustettu porsaan jalka - 200 grammaa;
• metsästysmakkarat - 350 grammaa;
• savustettu - 120 grammaa;
• sianlihamakkarat - noin 250 grammaa;
• suuri sipuli;
• - 6 hammasta;
• kumina - teelusikallinen;
• korianteri - veitsen kärjessä;
• - 1 kpl;
• - 2 hyppysellinen;
• riisi - 2 kuppia;
• ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Ennen feijoadan tarjoamista pöytään astiaa on täydennettävä tai koristettava seuraavilla ainesosilla:

• leivänmurut - ½ kuppi;
• appelsiinin kuori - 2 ruokalusikallista;
• -1 lusikka.

Maustetut sipulit ja paistettu pekoni makkaran kanssa laitetaan kattilaan haudutettuja papuja... Seos kaadetaan vedellä, kunnes se peittää kaikki ainekset, ja keitetään. Keittämisen jälkeen feijoadaa haudutetaan miedolla lämmöllä vielä tunnin ajan, kunnes palkokasvit ovat täysin pehmeitä. Astia vaatii jatkuvaa sekoittamista ja kiehuvan veden lisäämistä täytteen pintaan.

Tämä hieno brasilialainen ruokalaji tarjoillaan riisin kera, joka vaatii myös aikaa kypsentämiseen. Oliiviöljy kuumennetaan paistinpannulla, korppujauhot paistetaan sen päällä kullanruskeiksi, sitten kuori ja loput hienonnetusta persiljasta lisätään korppujauhojen joukkoon. Feijoada levitetään annoslautasille täydennettynä keitetty riisi ja ripottele päälle krutonkeja ja persiljaa.

Toinen kuuluisa ruokalaji Brasilialainen keittiö, jonka reseptejä on maassa hyvin paljon, on mocka-keitto. se perinteinen keitto merenelävien kanssa, jotka voivat perustua mihin tahansa äyriäiseen, sekä katkarapuihin, rapujen lihaan ja paljon muuta. Kotona voit tehdä epätavallisen katkarapumokkan, jonka voit helposti ostaa kaupasta.

Mokeka-keittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 450 grammaa tuoreita katkarapuja;
• neljäsosa kupillista pitkäjyväistä riisiä;
• 425 millilitraa tomaattimuusia;
• tölkki kookosmaitoa;
• polttimo;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 lasillista vettä;
• 2 teelusikallista suolaa
• sekoitus jauhettua paprikaa maun mukaan;
• hieman tuoretta persiljaa tarjoiluun.

Katkarapupilkan valmistusprosessi on seuraava:

1. Miedolla lämmöllä on tarpeen lämmittää syvään kattilaan kaadettu oliiviöljy.
2. Pilko paprika, sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi ja ripottele päälle oliiviöljyä; hauduta seosta, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
3. Lisää kasvisseokseen etukäteen valmistettu riisi, mausteet, tomaatit ja vesi. Saatu keitto kiehautetaan ja keitetään sitten noin 10 minuuttia keskilämmöllä, kunnes riisirouhet ovat puolikypsiä.
4. Katkaravut kuoritaan kuoristaan ​​ja leikataan 2,5 senttimetrin pituisiksi paloiksi.
5. Kaada kookosmaito vihanneksiin riisin kanssa, keitä ja lisää keittoon katkarapuja. Katkarapujen lisäämisen jälkeen keittoa tulee keittää tulella noin 5 minuuttia.
6. Kun olet sammuttanut lämmön, lisää pannulle mausteita maun mukaan ja purista 1 sitruunan mehu.
7. Annoksina tarjoiltu mokka on koristeltu hienonnetulla persiljalla ja sitruunaviipaleella.

Jälkiruoaksi brasilialaisten ravintoloiden kokit tarjoavat usein vierailleen beiginhon herkkua. Käännettynä portugalista, tämä sana tarkoittaa "suudelma". Tämä on eräänlainen kohteliaisuus brasilialaisilta kokeilta kaikille vierailleen, koska aikuisten tai lasten lomat tässä maassa eivät tule toimeen ilman tätä herkkua.

Beginhon valmistaminen kotona on melko helppoa, ota vain tölkki hyvää kondensoitua maitoa, ruokalusikallinen, 150 grammaa kookosta ja neilikka. Kondensoitu maito sekoitetaan kookoshiutaleiden kanssa ja infusoidaan, kunnes lastut pehmenevät. Sitten tämä massa laitetaan tuleen, sekoitetaan ja kiehutaan, minkä jälkeen se viipyy liedellä noin 10 minuuttia pienimmällä tulella. Massan valmiuskriteeri on kiiltävä sileä pinta ilman palaneita alueita, jota varten sitä sekoitetaan jatkuvasti intensiivisesti.

Seuraavaksi kondensoitu maito kookoshiutaleilla jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja laitetaan jääkaappiin tunniksi. Tunnin jäähdytyksen jälkeen seos otetaan pois ja siitä on alettava muotoilla pieniä palloja käsin. Kädet tulee ensin voidella voilla, jotta seos ei tartu kiinni. Jokainen pallo pyöritetään kookoshiutaleissa ja niiden keskelle on kiinnitetty neilikka. Valmis baijinho laitetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta neilikka antaa makeisille tuoksunsa, ja ennen tarjoilua makeiset laitetaan huoneenlämpöön puoleksi tunniksi paljastamaan kaikki maku- ja aromisävyt.

Päähyöty

Käyttämällä monenlaisia ​​​​elintarvikkeita Brasilian ihmiset pysyvät erittäin terveinä. Keskimääräinen elinajanodote osavaltiossa on nykyään 73 vuotta siitä huolimatta valtava määrä kupillista kahvia päivässä, jota jokainen brasilialainen juo päivittäin. Brasiliaa pidetään moderni maailma maa, jossa on kauneimpia ja nuorimpia ihmisiä. Jatkuvan itsehoidon lisäksi brasilialaiset suosivat kansallista Brasilialainen keittiö saada jatkuvasti kaikki tarvittavat apuohjelmat päivittäinen ruokavalio... Tasapainoinen ruoka, itsestäsi ja terveydestäsi huolehtiminen sekä intohimo ja rakkaus elämään auttavat brasilialaisia ​​tuntemaan olonsa aina hyvälle kunnossa ja näyttämään nuoremmalta kuin muiden maiden ikätoverinsa.

Sinun pitäisi valmistaa ainakin yksi ruokalaji tästä listasta heti!

Mikä se on: pieniä kana- ja tuorejuustolla täytettyjä piirakoita.

Resepti Ainekset:

• 1,5 kiloa kananrintaa;
• 4-5 kupillista kanalientä
• 1 porkkana;
• 2 sipulia;
• Laakerinlehti;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• mehu yhdestä limetistä;
• 220 grammaa pehmeää tuorejuustoa;
• 2-3 lasillista jauhoja;
• 2 munaa;
• 2-3 kupillista pieniä korppujauhoja;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Laita broilerin rintafileet isoon kattilaan ja peitä liemellä niin, että liha peittyy kokonaan nesteellä.
2. Lisää kattilaan porkkanat, yksi kuorittu ja puolitettu sipuli ja laakerinlehti.
3. Kuumenna neste kiehuvaksi ja kypsennä kanaa keskilämmöllä kypsäksi (15-20 minuuttia).
4. Siivilöi liha ja laita liemi sivuun. Leikkaa kana hyvin pieniksi paloiksi.
5. Sekoita kermajuusto limetin mehun ja lihan kanssa.
6. Pilko loput sipulit ja valkosipulit hienoksi ja kuullota kullanruskeiksi voissa.
7. Sekoita kuuma sipuli Kanan kanssa.
8. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi ja sekoita joukkoon jauhot vähitellen useassa vaiheessa. Jauhoja tulee olla yhtä paljon kuin liemi. Sekoita voimakkaasti, keitä taikinaa 2-3 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä 1 tunti.
9. Ota golfpallon kokoinen pala taikinaa, pyörittele se palloksi ja pistele keskelle reikä täytettä varten. Laita piirakkaan kanan täyte(noin 1½ ruokalusikallista) ja sulje reunat. Aseta pihvi uunipellille terävä pää ylöspäin. Jatka cochinhan valmistusta, kunnes täyte on loppunut.
10. Vatkaa munat kulhossa. Laita korppujauhot pannulle ja mausta suolalla ja pippurilla. Kasta piirakat kananmunaan ja korppujauhoon ja anna hyytyä jääkaapissa 1-1,5 tuntia.
11. Paista cochinhaa kiehuvassa öljyssä kullanruskeiksi.

Mikä se on: suklaatryffelit kondensoidusta maidosta.

Resepti Ainekset:

• 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa.

Keittomenetelmä:

Yhdistä kaakao voin ja kondensoidun maidon kanssa kattilassa ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu (noin 10 minuuttia). Kun makea massa on jäähtynyt, pyörittele siitä pieniä palloja.

3. Brasilialainen juustoleipä "Pao di kejo"

Mikä se on: pieni rulla pitaleipää juustolla.

Resepti Ainekset:

• ½ kupillista oliiviöljyä tai voita;
• 1/3 kuppia vettä
• 1/3 kuppia maitoa
• 1 tl suolaa
• 2 kuppia tapiokaa
• 2 tl jauhettua valkosipulia
• ¾ kupillista tuoretta parmesaanijuustoa
• 2 munaa, vatkattuna.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna uuni 190 °C:seen.
2. V iso kattila sekoita oliiviöljy, vesi, maito ja suola. Kuumenna seos kiehuvaksi, poista lämmöltä ja sekoita joukkoon tapioka ja valkosipuli. Aseta taikinapannu sivuun 10-15 minuutiksi.
3. Lisää kattilaan raastettu juusto ja vatkatut munat.
4. Laita taikina öljyttömälle uunipellille.
5. Paista leipää esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi (15-20 minuuttia).

Mikä se on: paistettua maniokkia. Se voi sisältää munia, pekonia ja muita lisäaineita.

Resepti

Ainekset:

• iso, hienonnettu sipuli;
• 8 ruokalusikallista voita;
• 1 rkl palmu- tai kasviöljyä
• 2 kupillista maniokkijauhoa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 1/2 kuppia mustia oliiveja ohuiksi viipaleina (valinnainen)
• ½ kuppi keitettyä kananmunaa, kuutioituna.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi pannulla ja kuullota sipulia siinä pehmeiksi (noin 10 minuuttia).
2. Lisää pannulle maniokkijauho ja paista jatkuvasti sekoittaen kunnes ne ovat ruskeita.
3. Mausta farof suolalla ja pippurilla.
4. Lisätä valmisateria oliiveja ja/tai viipaloituja munia.

Mikä se on: maniokkijauhojen kanssa paistetut pavut, vihreitä sipuleita, muna ja pekoni.

Resepti Ainekset:

• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 4 kaistaletta pekonia, leikattu viipaleiksi;
• 200 grammaa savustettua makkaraa, leikattu paksuiksi viipaleiksi;
• 1½ kupillista kuutioitua sipulia
• 1 kuppi pilkottuna vihreää paprikaa
• 1 kuppi kuutioitua punaista paprikaa
• 450 grammaa punaisia ​​papuja;
• 2 laakerinlehteä;
• 8 dl kanalientä tai vettä
• ½ tl suolaa;
• ½ tl mustapippuria;
• fatofa (katso resepti numero 4);
• 8 kovaksi keitettyä munaa, kuorittu ja puolitettu;
• valkoista riisiä (lisäkkeeksi).

Valmistusmenetelmä:

1. Liota punaisia ​​papuja vedessä yön yli.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa ja paista pekoni rapeaksi.
3. Laita makkara, sipuli ja pippuri kattilaan ja keitä jatkuvasti sekoittaen vielä 10-12 minuuttia.
4. Lisää kattilaan valkosipuli, pavut ja laakerinlehti, täytä kanaliemi ja keitä pavut pehmeiksi (noin 2,5 tuntia).
5. Mausta muhennos ja sekoita fatofahiin.

Tarjoa feijao tropeiro yhdessä valkoisen riisin kanssa, joka on koristeltu kovaksi keitetyillä munilla.

Mikä se on: mustia papuja haudutettuina eri lihan ja makkaran kanssa.

Resepti Ainekset:

• 450 grammaa kuivia mustia papuja;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 450 grammaa porsaan lapaa paloiksi leikattuna;
• 2 isoa sipulia, hienonnettu;
• 1 pää valkosipulia kuorittuna ja ohuiksi viipaleina
• 225 grammaa tuoretta makkaraa;
• 450 grammaa savustettua makkaraa;
• 3-4 laakerinlehteä;
• vesi;
• 410 grammaa hienonnettuja tomaatteja;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kiehuvaa vettä papujen päälle ja laita sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa ja kuullota porsaan lapa kunnes ne ovat ruskeita.
3. Ota liha pois pannulta.
4. Kuullota sipuli öljyssä, suola ja lisää valkosipuli.
5. Laita laakerinlehti ja porsaan lapa kattilaan, lisää vettä (tai liemi) niin, että se peittää lihan kokonaan. Kypsennä lihaa 1 tunti välttäen kiehumista. Poista sitten lasta liemestä, poista liha luista, hienonna ja laita takaisin kattilaan.
6. Valuta mustapavut, laita muhennos ja keitä keskilämmöllä pehmeiksi (noin puolitoista tuntia).
7. Laita tomaatit ja hienonnettu makkara kattilaan ja jatka keittämistä kunnes täysi valmius liha.

Tarjoile feijoada valkoisen riisin ja kuuman kastikkeen kanssa.

Mikä se on: pieniä taikinapalloja, paistettu öljyssä ja ripottu kanelilla.

Resepti Ainekset:

• 2 kupillista jauhoja;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• ½ tl suolaa;
• 2 munaa;
• ½ -1 kuppi piimää
• 1 rkl leivinjauhetta
• ½ kuppia sokeria;
• 1 rkl kanelia
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna kasviöljy pannussa.
2. Sekoita pienessä kulhossa kaneli ja sokeri.
3. Yhdistä jauhot, suola ja 3 ruokalusikallista sokeria erillisessä astiassa. Sekoita kananmunat ja piimä jauhojen joukkoon puulusikalla ja lisää leivinjauhe.
4. Ota osa taikinasta 2 teelusikalla ja kasta se varovasti kiehuvaan öljyyn. Lisää vielä muutama annos pannulle. Paista munkit kullanruskeiksi kääntäen silloin tällöin lastalla. Poista valmiit munkit reilusikalla ja aseta ne talouspaperin päälle.
5. Upota kuumat munkit sokeri-kaneli-seokseen.

Mikä se on: kookosmaidossa haudutettuja katkarapuja vihannesten kanssa.

Resepti Ainekset:

• 600 grammaa raakoja kuorittuja katkarapuja;
• ¼ lasillista oliiviöljyä;
• ¼ kuppia kuutioitua sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• ¼ kuppia paahdettua punaista paprikaa kuutioituna
• ¼ kuppia tuoretta korianteria, hienonnettuna;
• 400 grammaa tomaattia kuutioituna;
• 1 kuppi kookosmaitoa
• 2 rkl sriracha-kastiketta (voi korvata chili)
• 2 rkl limen mehua
• suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Paista sipuli kattilassa lämmitetyssä oliiviöljyssä läpinäkyväksi.
2. Lisää valkosipuli ja pippuri ja jatka kuullottamista.
3. Laita tomaatit, katkaravut ja korianteri kattilaan ja keitä muhennos miedolla lämmöllä, kunnes katkaravut ovat kypsiä.
4. Kaada kookosmaito ja kastike kattilaan ja jatka kiehumista kiehumatta.
5. Lisää muhennos limen mehu, mausta ja mausta suolalla.

Tarjoa brasilialainen muhennos kuumana tuoreella korianterilla koristeltu.

9. Coconut Kiss makeiset

Mikä se on: kookostryffeleitä.

Resepti Ainekset:

• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 1 rkl voita
• ¼ kuppia makeutettua kookosta.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä kondensoitu maito ja voi kattilassa ja kiehauta. Jatka kypsentämistä ajoittain sekoittaen, kunnes se paksuuntuu (noin 20 minuuttia).
2. Ota kattila pois lämmöltä, lisää koksinlastut ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia.
3. Muotoile käsin palloiksi ja pyörittele kookoksessa. Kiinnitä jokaiseen karkkiin neilikka koristeeksi.

Mikä se on: salaatti kanaa, kinkkua, rusinoita, porkkanoita, omenoita, oliiveja, majoneesia ja perunoita.

Resepti Ainekset:

• 1 kokonainen kananrinta, luuton ja nahaton, keitä, jäähdytä ja hienonna;
• 2 porkkanaa kuorittuna ja raastettuna;
• ½ kupillista maissinjyviä tölkistä;
• ½ kuppi vihreitä herneitä purkista;
• 2 pientä vihreää omenaa kuorittuna ja kuutioituna;
• 1/3 dl siemenettömiä rusinoita
• hienonnettu tuore persilja;
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 1½ kuppia majoneesia
• ½ kuppi smetanaa;
• 200-300 grammaa ranskalaisia ​​perunoita.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä suuressa kulhossa kana, silputut porkkanat, maissi, herneet, omenat, rusinat, persilja ja punasipulit.
2. Lisää puolet perunoista salaattiin ja sekoita uudelleen.
3. Mausta salpicao majoneesilla ja smetalla, mausta ja suola.
4. Siirtää valmis salaatti tarjoiluvadille ja ripottele päälle loput perunat.

Mikä se on: puffa jälkiruoka valmistettu keksistä, suklaasta tai hedelmistä.

Resepti Ainekset:

• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 200 grammaa keksejä;
• 1 lasillinen maitoa.

Kerma:

• 1 tl vaniljauutetta
• 7 ruokalusikallista kidesokeria;
• 120 grammaa voita;
• 4 munankeltuaista;
• 1 lasi raskasta kermaa;
• 1 rkl kaakaojauhetta (valinnainen)
• paahdettuja pähkinöitä ja kirsikoita koristeeksi.

Keittomenetelmä:

1. Poista etiketti purkista, siirrä kattilaan ja peitä vedellä. Keitä kondensoitua maitoa 1-1,5 tuntia ja varmista, että purkki on täysin suljettu vedellä.
2. Ota purkki kattilasta ja jäähdytä huoneenlämpöön.
3. Vatkaa voi ja sokeri kulhossa tasaiseksi vaahdoksi.
4. Lisää keltuaiset yksitellen taikinaan ja sekoita joukkoon kaakaoseos, vaniljauute ja kerma.
5. Kaada maito matalaan astiaan.
6. Kasta keksit maitoon ja laita yksi kerros läpinäkyvään astiaan. Laita kyllästysvoide kosteiden keksien päälle. Jatka kerrostamista, kunnes keksit ovat valmiita.
7. Koristella valmis jälkiruoka maapähkinät ja kirsikat ja jäähdytä 4-8 tuntia, jotta keksit imeytyvät kokonaan kermaan.

Mikä se on: paistettu jälkiruoka alkaen munankeltuaiset, sokeria ja kookoshiutaleita.

Resepti Ainekset:

• 1 kuppi valkoista sokeria
• 1 kuppi kookoshiutaleita
• 1 rkl voita, pehmennetty
• 5 munankeltuaista;
• 1 munanvalkuainen.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna uuni 175 °C:seen.
2. Sekoita kulhossa sokeri, kookoshiutaleita ja öljyä.
3. Lisää taikinaan munankeltuaiset ja proteiinia ja lyö hyvin.
4. Kaada seos muotteihin. Ota korkeareunainen uunipelti tai uunivuoka ja laita siihen jälkiruokavuoat. Kaada vettä uunipellille niin, että se peittää jälkiruokavuoat puoliksi.
5. Paista quindim esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi (noin 30 minuuttia).

Mikä se on: mausteinen kermainen kala- ja katkarapukeitto pähkinäkastikkeessa.

Resepti Ainekset:

• 1 kuppi kuivattuja katkarapuja
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 kupillista hienonnettua sipulia
• 1/2 kuppia paahdettuja cashewpähkinöitä, silputtu;
• ½ kuppia hienonnettuja paahdettuja manteleita
• 1 rkl valkosipulia, jauhettu
• 1 rkl hienonnettua inkivääriä
• 1 rkl siemenistä chiliä hienonnettuna
• 4 kupillista kala- tai katkarapulientä
• 400 grammaa kookosmaitoa;
• 2 rkl vastapuristettua limen mehua
• 450 grammaa valkoista kalafilettä kuutioituna;
• 450 grammaa katkarapuja, kuorittu ja leikattu;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• ½ kuppi tuoretta korianteria;
• 6 siivua limettiä koristeeksi;
• koristeeksi valkoista riisiä.

Keittomenetelmä:

1. Liota kuivattuja katkarapuja lämmintä vettä 15 minuuttia, siivilöi ja sekoita tehosekoittimessa soseeksi.
2. Paista sipulit kuumassa oliiviöljyssä pehmeiksi, lisää hienonnetut katkaravut ja hauduta 2 minuuttia keskilämmöllä.
3. Lisää pähkinät, valkosipuli, inkivääri ja pippuri kattilaan sipulien kanssa ja keitä satunnaisesti sekoittaen 1-2 minuuttia.
4. Kaada liemi, kookosmaito ja limetin mehu kattilaan ja keitä keittoa paksuuntumaan (noin 20 minuuttia).
5. Vähennä lämpöä, lisää kala ja katkaravut keittoon ja keitä vielä 5-6 minuuttia. Mausta, suola ja ripottele päälle ¼ kupillista korianteria.
6. Aseta iso lusikka lautasen keskelle valkoinen riisi, kaada keitto sen päälle ja ripottele päälle loput korianteria. Koristele limettiviipaleilla ja tarjoile.

Mikä se on: perinteinen brasilialainen voileipä grillattua naudanlihaa, mozzarellaa, tomaattia ja marinoitua kurkkua.

Resepti Ainekset:

• 1 rulla;
• 4 viipaletta paahdettua lihaa;
• 3 viipaletta tomaattia;
• 6 oksaa tilliä;
• 2 viipaletta mozzarellaa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pulla puoliksi ja laita paahtopaisti, tomaatit, kurkut ja mozzarella sisälle.
2. Paista baurua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 5-6 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Mikä se on: voileipä kinkulla ja sulatetulla juustolla.

Laita vain juusto- ja kinkkuviipaleet palalle valkoinen leipä ja paista uunissa.

Mikä se on: paistettuja yucca-viipaleita.

Resepti Ainekset:

• 2 kg tuoretta tai pakastettua yuccaa
• suola;
• kasviöljy;
• Perulainen adzhi amarillo -kastike dippiin.

Keittomenetelmä:

1. Jos käytät tuore juuri yucca - kuori se, paloittele suurissa paloissa ja irrota sisätanko.
2. Keitä yuccaa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 20-30 minuuttia. Valmiin yuccan tulee olla pehmeää ja helposti haarukalla lävistettävää.
3. Leikkaa keitetty juuri paksuiksi viipaleiksi ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Ripottele paistettu yucca suolalla ja tarjoa heti.

17. Empadao

Mikä se on: piirakka kanaa, oliiveja, maissia tai millä tahansa muulla täytteellä.

Resepti Ainekset: Testiä varten:

• 340 grammaa voita;
• 3½ kupillista jauhoja;
• 2 keltuaista
• 1 tl leivinjauhetta ( ruokasooda, sitruunahappoa ja jauhot suhteessa 1: 1: 1);
• ½ tl suolaa.

Täytteeksi:

• 680 grammaa kananrintaa
• 450 grammaa kanan reidet;
• 5-6 lasillista vettä;
• 1 valkosipulinkynsi paksuksi viipaloituna
• Laakerinlehti;
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 3 hienonnettua rosmariinin oksaa;
• 3 ruokalusikallista tärkkelystä;
• 4 rkl tomaattipastaa;
• 1 lasi pakastettuna maissi(valinnainen);
• 1 kuppi jäädytettyjä vihreitä herneitä (valinnainen)
• 1 kuppi hienonnettuja mustia oliiveja (valinnainen)
• 1 kuppi palmuydintä (valinnainen)
• 1 kuppi hienonnettua vihreää sipulia (valinnainen)

Keittomenetelmä:

1. Sekoita suuressa kulhossa voi, jauhot, munankeltuaiset, leivinjauhe ja suola tasaiseksi. Laita kansi kulhoon ja anna taikinan levätä 30 minuuttia.
2. Kauli taikina, venytä uunivuokaan, poista ylimäärä ja pistele haarukalla koko pinta.
3. Keitä kana vedessä kypsiksi, poista luut ja leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Paista kana ja sipulit kasviöljy, täytä 3 lasillisella lientä, lisää tomaattisose ja tärkkelys, ja keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää valmiiseen täytteeseen maissia, herneitä tai oliiveja ja ota kattila pois liedeltä.
5. Laita broilerin täyte taikinavuokaan.
6. Sekoita jäljellä oleva taikina ½-1 kupillisen jauhojen kanssa hiekkaiseksi ja paloittele muottiin niin, että täyte peittyy kokonaan.
7. Paista piirakkaa 180 °C:ssa kullanruskeaksi (30-40 minuuttia).

Lue myös...

• Ennustaminen kahvinporoilla symbolien tulkinnan merkitys Kuinka lukea kahviporoista
• Perunapannukakkujen valmistuksen salaisuudet
• Herkullisten liharuokien valmistamisen salaisuudet Herkullisten liha- ja kalaruokien salaisuudet
• Vinkkejä säästäväiselle emännälle Säästäväinen emäntäosa