Pavut vihannesten kanssa on hämmästyttävä yksinkertainen ruokalaji. Tavallinen ja saatavilla olevia vihanneksia: perunat, porkkanat, sipulit, kuivatut pavut sekä vähän aikaa - ja upea ruokalaji ilahduttaa sinua.

Isoäitini puutarhassa papuja ei yleensä kylvetty erilliselle alueelle, vaan kehälle. Kypsytyksen jälkeen se kuorittiin, siirrettiin välttämättä ja säilytettiin kattoon ripustetussa pussissa, muuten hiiret juhlivat koko talven. Ehkä papu on yksi vanhimmista ihmisen kasvattamista kasveista. Uskotaan, että papujen syntymäpaikka on Etelä-Amerikka, vaikka papuja kasvatettiin muinaisessa Egyptissä, Aasiassa ja Rooman valtakunnassa.

Pavut ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät runsaasti kasviproteiinia ja hivenaineita. Pavun proteiini imeytyy ihmiskehoon kahdella kolmasosalla, ja papujen sisältämät hivenaineet edistävät kehon palautumista ja jopa nuorentumista.

Luin jostain, että pavut alentavat verensokeria. Pavut kuuluvat palkokasvien perheeseen, vaikka muita kasveja, jotka eivät liity papuihin (virna, lehmäherne), kutsutaan usein papuiksi. Tämä johtuu papujen ulkoisesta samankaltaisuudesta.

Kuinka keittää papuja vihannesten kanssa? Ystäväni sanoi, että kuivien papujen keittäminen on todellinen nautinto. Jos heität kuivatut pavut kiehuvaan veteen, voit keittää niitä melkein ikuisesti. Se on vitsi. Tietenkin ennemmin tai myöhemmin pavut kiehuvat ja muuttuvat todennäköisesti puuroksi. Kuivat pavut on liotettava ennen keittämistä. Pääsääntöisesti pavut liotetaan illalla, jotta ne voidaan keittää seuraavana päivänä. Siten pavut liotetaan 6 tuntia ennen keittämistä. Liotus kyllästää pavut kosteudella tehden niistä pehmeitä, mikä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa, mutta mikä tärkeintä, sen avulla voit kypsentää pavut tasaisesti eikä keittää niitä. Lisäksi liottamisen sanotaan kirjallisuudessa tuhoavan papuissa olevia aineita, jotka aiheuttavat tunnettuja ruoansulatusvaikutuksia.

Sen lisäksi, että pavut ovat tärkeitä ja korvaamattomia, papuista voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia. Georgiassa on monia papuruokia (vihreä, vihreä, vilja), joilla on yleinen nimi lobio -. Paljon astioita meksikolainen ruoka, joista tunnetuin on "chili con carne" papujen kanssa, puhekielessä - chili. Kuitenkin pavut tässä astiassa pikemminkin lisäaine.

Pavut voidaan keittää paljon helpommin. Esimerkiksi: tai pavut vihannesten kanssa - resepti on yksinkertainen eikä vaadi merkittävää ruoanlaittokokemusta. Ruoka on runsas ja maukas, kuten.

Pavut vihannesten kanssa. Askel askeleelta resepti

Ainesosat

• Kuivatut pavut 0,5 kuppia
• kypsiä tomaatteja 2-3 kpl
• Sipuli 1 kpl
• Peruna 1 kpl
• Porkkana 1 kpl
• Valkosipuli 1 kynsi
• Juuriselleri 50 gr
• Oliiviöljy 3-4 rkl. l.
• Suola, musta hienonnettu pippuri, kuivat aromaattiset yrtit, sokeri Mausteet

1. Ostamme yleensä kirjavia papuja. Kun ostat, on tärkeää tarkistaa, että pavut eivät ole pilaantuneet ja ilman vikoja. Pavuissa olevat viat ovat selvä paha. Heti kun tuholainen pääsee säiliöön papujen kanssa, alkaa ketjureaktio. Siksi ostamme papuja enintään 2-3 lasillista ja säilytämme niitä jääkaapissa.

   Pavut ja vihannekset

2. Kuten jo kirjoitin, kuivat pavut on ensin liotettava. Kaada illalla puoli lasillista kirjavia (tai muita) papuja kylmä vesi. On havaittu, että jos papuissa on haitallinen bugi, vaurioituneet pavut voivat kellua ylös tai tarttua papuihin vauriokohdassa. ilma kupla. Tällaiset pavut valitaan välittömästi käsin ja heitetään pois.

   kirjava papu

3. Jotta pavut kypsennetään vihannesten kanssa, liotetut pavut on keitettävä kypsiksi. hyvin liotettu kirjavat pavut keitetty runsaassa vedessä keskilämmöllä, kypsennysaika 20-40 minuuttia. Jos pavut ovat hieman kosteita, älä huoli, ne kypsyvät koko astian kypsyessä. On tärkeää, että pavunkuori ei halkeile kypsennyksen aikana, muuten puuro muuttuu.
4. Heitä keitetyt pavut siivilä, siirrä kulhoon ja peitä lautasliinalla, jotta pavut eivät tukehtu.
5. Kuori vihannekset. Leikkaa sellerijuuri ja porkkana suuriksi kuutioiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Paista sellerijuurta ja porkkanaa 5 minuuttia korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

   Paista sellerijuurta ja porkkanaa 5 minuuttia korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen

6. Sipuli kuutioiksi leikattuna. Olen aina miettinyt, voiko sipulia leikata kuutioiksi niin, että ne eivät hajoa. Mutta hienonna sipuli, karkeasti kuin hienonnettu porkkana ja selleri. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja jatka paistamista.

   Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja jatka paistamista

7. Leikkaa kuoritut perunat samalla tavalla kuin muut kasvikset. Paista perunoita vihannesten kanssa 6-7 minuuttia. Suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää pari ripaus kuivaa tuoksuvia yrttejä(basilika, suolainen, oregano) ja hienonnettu valkosipulinkynsi.

   Leikkaa kuoritut perunat samalla tavalla kuin muut kasvikset. Paista perunoita vihannesten kanssa 6-7 minuuttia

8. Paista kaikki vihannekset kevyesti ruskeiksi ja lisää heti keitetyt pavut. Sekoita kaikki ja lisää 1 kuppi kuuma vesi. Peitä pannu kiehumisen jälkeen kannella ja hauduta pavut ja vihannekset miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

   Paista kaikki vihannekset kevyesti ruskeiksi ja lisää heti keitetyt pavut

9. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä. Poista kuori ja siemenet. Jauha tomaattimassa soseeksi, voit lisätä hieman vettä. Jos jostain syystä tomaattien käyttö on vaikeaa, voit laimentaa hieman tomaattipastaa. Mutta en rakasta tomaattisose. Yleensä minulla on aina kotitekoista, kesällä korjattua. Tarpeeksi 2-3 rkl. l. kotitekoista kastiketta. Äärimmäisessä tapauksessa voit käyttää puoli lasillista hyvää tomaattimehu. Valitse vaihtoehtosi. Muuten, voit lisätä 0,5-1 tl. sokeri - se parantaa huomattavasti ruuan makua.

   Lisää pavut ja vihannekset 15 minuuttia haudutuksen aloittamisen jälkeen tomaattisose

Maailman keittiöiden papuruoat ovat yksinkertaisesti hämmästyttäviä monimuotoisuudellaan. Keitetyt pavut sisään tomaattikastike Koostumuksesta riippuen se voi olla sekä keitto että toinen ruokalaji, samanlainen kuin papupata. Pavuista valmistetaan keittoja ja chorbaa, erilaisia ​​lisukkeita ja salaatteja, säilykkeitä ja jopa leivonnaisia. - erittäin ravitseva ensimmäinen ruokalaji, se on helppo valmistaa ja melkein kaikki pitävät siitä.

tavalliset pavut - arvokkain tuote ravitsemus, palkokasvien suosio on toiseksi vain soija. Suuri määrä proteiini, joka on hyvin samanlainen kuin lihaproteiini, tekee papuista laajalti käytössä kaikkialla maailmassa. Yhteensä kasvaa jopa sata papulajia, jotka on erityisesti kasvatettu pääasiassa kuivien papujen takia - papuja, vihreitä lapaluita ja jopa kukkia.

Yleisin paputyyppi on peräisin Etelä-Amerikka, joskus kihara ja pensaan muodossa. Mutta suurin osa papulajeista kasvatetaan koristetarkoituksiin.

Erittäin kauniit ja terveelliset punaiset papupavut, jotka sisältävät paljon B-vitamiineja, mikä on tärkeää vastustuskyvylle ja hermosto. Punaisten papujen lähde suuri numero kuitua, ja vain 100 grammaa kuivia punaisia ​​papuja päivässä kattaa täysin kehon kuidun tarpeen. Mutta valitettavasti kannattaa tietää, että punaiset pavut voivat olla haitallisia myös raakana syötynä. Pavuissa olevat myrkylliset aineet tuhoutuvat nopeasti lämpökäsittelyn aikana.

Keitä kuivat pavut esiliotus, lähes mahdotonta. Todennäköisesti se on puuroa. Pitkäaikainen liotus kylmä vesi nopeuttaa kypsennysprosessia, voit kypsentää pavut tasaisesti.

Haudutetut pavut valmistetaan esikeitetyistä papujen siemenistä (pavut) kypsiksi. Hauduttaminen on ruoanlaittotekniikka, jossa ruokaa lämmitetään pienessä määrässä nestettä tai kastiketta. Tämä on keittämisen ja paistamisen risteys. Usein he sanovat - pohjustus, näin se valmistetaan. Haudutetut papuruoat tunnetaan kaikkialla maailmassa. Ehkä tunnetuin niistä -. Pavut tomaateilla ja sipulilla, haudutettuna pienessä määrässä nestettä - ihana ruokalaji varten hyvä lounas tai illallinen. On tärkeää muistaa liottaa pavut edellisenä päivänä.

Keitetyt pavut. Askel askeleelta resepti

Ainesosat

• Punaiset kuivat pavut 1 lasi
• Sipuli 1-2 kpl
• Kypsät tomaatit 0,5 kg
• Oliiviöljy 2 rkl. l.
• Valkosipuli 2-3 kynttä
• Tilli 2-3 oksaa
• Jauhettu mustapippuri, suola, sokeri, muskottipähkinä Mausteet

1. Haudutettuja papuja voidaan valmistaa mistä tahansa lajikkeesta. On tärkeää, että pavut kypsyvät hyvin ja pysyvät samalla kokonaisina. On parempi käyttää ei eniten pieniä papuja, ja pitkänomaiset pavut puolikuun muodossa. En tiedä miksi, mutta sellaiset siemenet ovat paljon parempia keitettyinä ja maukkaampia. Punaiset pavut suurilla siemenillä, jotka ovat välttämättömiä ruoanlaittoon, sopivat parhaiten.

   On parempi käyttää ei pienimpiä papuja, vaan pitkänomaisia ​​puolikuun muotoisia papuja

2. Lajittele pavut, huuhtele huolellisesti ja poista kaikki ylimääräinen. On erittäin tehokasta puhdistaa pavut ylimääräisestä juoksevan veden alla. Kaada seuraavaksi papujen päälle kylmää vettä ja laita jääkaappiin imeytymään. Liotusaika - alkaen 6 tuntia. Ihanteellinen liota yön yli ja keittää papupata seuraavana päivänä.
3. Kaada pavut seuraavana päivänä kylmällä vedellä ja laita kiehumaan. Kun vesi alkaa kiehua, vähennä tulta hieman, jotta vesi tuskin kiehuu, äläkä peitä pannua kannella. Keittoprosessia ei tarvitse pakottaa. Todennäköisesti nopealla kiehumisella siementen ulkoosa kiehuu, kun taas sisällä ne ovat edelleen raakoja. Myös valmius kannattaa tarkistaa riittävän usein. Papujen kypsennysaika on oma asia. Mutta joka tapauksessa tämä prosessi kestää vähintään puoli tuntia. Heitä keitetyt pavut siivilään niin, että vesi on lasia, ja kaada syvään kulhoon, joka on peitetty lautasella, jotta pavut eivät kuivu.
4. Kuori sipuli ja leikkaa suuriksi suikaleiksi. Muuten, voit lisätä sipulia haudutettuihin papuihin. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa.

   Sipuli kuoritaan ja leikataan isoiksi nauhoiksi

5. Paista hienonnettu sipuli oliiviöljy kultaiseksi asti. Tee tämä korkealla lämmöllä peittämättä pannua kannella ja sekoitellen tarpeeksi usein, jotta se paistaa tasaisesti.

   Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä kullanruskeaksi

6. Lisää paistettuun sipuliin keitetyt pavut, valutettuaan siitä loput vedestä ja hienonnettu valkosipuli veitsellä. Suolaa ja pippuroi pavut ja sipulit. Paista 1-2 minuuttia sekoittaen.

   Lisää keitetyt pavut paistetun sipulin joukkoon

7. Kiehauta tuoreet ja hyvin kypsät tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja siemenet. Jauha tomaattimassa tehosekoittimella tomaattisoseen tasoon. Jos tomaatit eivät ole liian kypsiä, voit lisätä niihin 1 tl. hyvää tomaattipyreetä.

   Kiehauta tuoreet ja hyvin kypsät tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja siemenet

8. Kaada tomaattipyree sipuliin ja papuihin, lisää puoli lasillista kiehuvaa vettä, 1 tl. sokeria ja jauhettua muskottipähkinää veitsen kärjessä. Sekoita perusteellisesti. Kuumenna kastike kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella.

   Kaada tomaattipyree sipulien ja papujen päälle

9. Papupavun kypsennys kestää 20 minuuttia. Haudutuksen aikana tomaattikastikkeen tulisi kiehua hyvin vähän. Nieleminen on täysin mahdotonta hyväksyä.

   

Pavut, kuten kaikki palkokasvit, ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskehon. Sen kypsentäminen on tietysti hyvin pitkä, mutta lopulta siitä tulee uskomatonta maukas ruokalaji. Siitä valmistetaan useimmiten salaatteja, muhennoksia, se lisätään borssiin ja jopa paistetaan lihan kanssa uunissa.

Kaikkien vihannesten ja papujen yhdistelmä on aina voittava vaihtoehto maun ja kylläisyyden kannalta. Palkokasveja haudutetaan tomaattikastikkeessa, riisin kanssa, hidas liesi ja vain kattilassa. pavut, toisin kuin tavallinen, sen maku on hieman erilainen, eikä se kypsennä niin kauan. Mutta tämä tuote kuuluu luokkaan "amatöörille".

yksinkertainen resepti

Yksi edullisista ja erittäin maukkaita ruokia ovat palkokasvit, joiden kanssa haudutetaan erilaisia ​​vihanneksia. Voit poimia ehdottomasti mitä tahansa luonnon lahjoja, kokeilut ovat tässä tapauksessa sopivia.

Liota papuja kylmässä vedessä useita tunteja. Valuta ja täytä uudella vedellä, keitä kypsiksi. Tämä kestää vähintään tunnin. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi ja suola.

Poista sipulista kuori ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipulia läpikuultavaksi. Valuta kesäkurpitsasta neste, purista ja lisää pannulle.

Pese tomaatti ja leikkaa kuutioiksi, valkosipuli viipaleiksi.

Siivilöi pavut, siirrä kattilaan. Heitä sitten pois paistetut ja vasta hienonnetut vihannekset. Sekoita kaikki, suola, kaada lämmintä vettä.

Sulje kansi tiiviisti ja hauduta miedolla lämmöllä kaksikymmentäviisi minuuttia. Lopuksi voit ripotella päälle mustapippuria ja tuoreita yrttejä.

Tämä ruokalaji tulee hieno lisäys mihin tahansa lisukkeeseen lihan tai kalan sijaan.

Vihannesten kanssa haudutettuja pavut

• vihreät pavut - 450 g;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkana - 2 kpl .;
• pippuri - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2 kpl .;
• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• suola, mausteet - ripaus;
• tomaatit - 3 kpl.

Valmistus: 60 minuuttia.

Kalorit: 55 kcal / 100 g.

Sulata vihreät pavut, kaada kattilaan puhdistamaton öljy ja paista pavut (10-15 minuuttia riittää) jatkuvasti sekoittaen. Minun porkkanat ja kolme. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Laitamme tomaatit kiehuvaan veteen pariksi sekunniksi, poistamme kuori ja leikkaamme tankoiksi. Hienonna valkosipuli terävällä veitsellä.

Siirrä pavut kulhoon. Paista sipulit porkkanoilla, lisää viiden minuutin kuluttua hienonnettu paprika ja valkosipuli. Lopuksi tomaatit. Sekoita kaikki ja keitä viisitoista minuuttia.

Vihanneksista ilmestyy yushka, jolla levitämme kaiken vihreille papuille. Vaivaa, ripottele mausteita, suolaa ja keitä viisitoista minuuttia. Älä pidennä kypsennysaikaa - ruokalaji muuttuu puuroksi ja näyttää mauttomalta.

Papupata lihan ja vihannesten kanssa

Palkokasveja käytetään melko usein venäläisessä keittiössä. Niitä lisätään usein kotletteihin, vinaigretteihin, piirakoihin, haudutettuina muhennosten muodossa lihan ja vihannesten kanssa.

• pavut - 300 g;
• liha - 400 g;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkana - 2 kpl .;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• pippuri - 2 kpl .;
• öljy - 50 ml;
• suola - 2 tl

Valmistus: 1,5 tuntia.

Kalorit: 82 kcal / 100 g.

Liota pavut yön yli, lisää ripaus nesteeseen ruokasooda jotta hän ei eksy pois. Valuta aamulla, huuhtele ja anna kiehua kaatamalla uudelleen vettä. Leikkaamme lihan keskikokoisiksi kuutioiksi, mikä tahansa saatavilla oleva sopii: kana, naudanliha, sianliha. Tärkeintä on, että se on tuoretta ja ilman ylimääräistä rasvaa. Paista valmistettu liha pannulla.

Puhdistamme vihannekset ja leikkaamme suikaleiksi, lisäämme pannulle: ensin - sipulit porkkanoilla, sitten kymmenen minuuttia myöhemmin - kesäkurpitsa, aivan lopussa - Paprika. Kun kaikki tuotteet ovat puolivalmiita, laita ne yhteen kattilaan, kaada sata grammaa vettä ja keitä kaksikymmentä minuuttia. Lisää lopuksi suola, nosta pois liedeltä ja jätä hermeettisesti suljetun kannen alle.

Haudutetut pavut hitaassa keittimessä kastikkeen kanssa

kokki kasvispata papujen kanssa hitaassa keittimessä ei ole vain helppoa, vaan myös erittäin nopeaa, koska sinun ei tarvitse seisoa liedellä ja ohjata prosessia. Riittää, kun lataat kaiken laitteen kulhoon, asetat tilan - ja voit tehdä muita asioita.

• pavut - 300 g;
• tomaattipasta - 4 rkl. l.;
• vesi - 1 lasi;
• munakoiso - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• öljy - 2 rkl. l.;
• porkkana - 2 kpl .;
• suola - 1 tl

Valmistus: 60 minuuttia.

Kalorit: 68 kcal / 100 g.

Pese vihannekset, kuori, leikkaa suikaleiksi. Suola munakoiso ja jätä 15 minuutiksi. Liuota tomaattipyree lasilliseen lämmintä vettä. Käynnistämme yksikön paistotilassa, kaada öljy kulhoon ja laita sipuli porkkanoilla. Valuta neste munakoisosta ja lisää laitteeseen. Sekoita puulastalla, jotta pohja ei vaurioidu, ja keitä kymmenen minuuttia.

Lisää aiemmin keitetyt pavut paistettujen vihannesten joukkoon, kaada kaikki tomaattipastalla. Sulje kansi, vaihda sammutustilaan ja anna vaikuttaa kolmekymmentä minuuttia. Lisää lopuksi suola ja anna astian seistä.

Tätä ruokaa voidaan muokata hieman lisäämällä useita paputyyppejä: punaisia ​​ja valkoisia tai jopa vihreitä papuja. Saat myös epätavallisen ja mielenkiintoisen maun.

Pavumuhennos resepti vihannesten kanssa uunissa

kokki lomaruokaa voit jopa papuista vihannesten kanssa, sinun tarvitsee vain tietää muutama mielenkiintoisia reseptejä. Kypsennettyjen papujen, sienten ja vihannesten yhdistelmä Saviruukut sähköuunissa, ei jätä välinpitämättömäksi ketään vierasta.

• sienet - 200 g;
• pavut - 450 g;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkana - 2 kpl .;
• pippuri - 2 kpl .;
• öljy - 30 ml;
• mausteet, suola - ripaus;
• liemi - 300 ml.

Valmistus: 70 minuuttia.

Kalorit: 72 kcal / 100 g.

Liota pavut vedessä kaksi tuntia. Valuta, kaada kattilaan uudella vedellä ja anna kiehua puolitoista tuntia. Pese sienet ja leikkaa ne viipaleiksi, laita ne pannulle, lisää kasviöljy ja paista, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Pese ja puhdista paprikat, sipulit ja porkkanat, leikkaa mielesi mukaan suikaleiksi tai tankoiksi ja paista sienien kanssa.

Laitamme sähköuunin päälle 180 ° C:seen. Laitamme ruukut pöydälle, täytämme ne jakamalla pavut ja vihannekset sienillä tasaisesti kuhunkin, lisäämme kolmesta neljään ruokalusikallista lientä ja lähetämme hauduttamaan kaksikymmentäviisi minuuttia.

Lopuksi voit lisätä lusikan kotitekoista smetanaa tai majoneesia. Sisältää myös paistettuja perunoita tai melkein valmiiksi keitettyä riisiä. Tässä tapauksessa saat täyden aterian, joka ei vaadi ylimääräistä lisuketta.

1. Turvotuksen välttämiseksi palkokasvien syömisen jälkeen on suositeltavaa tyhjentää ensimmäinen vesi keittämisen jälkeen, kaada uutta vettä ja keittää kypsennettyyn asti;
2. Älä suolaa papuja keittämisen aikana, tämä pidentää kypsennysaikaa, on parempi tehdä tämä aivan lopussa;
3. Lajittele pavut huolellisesti ja huuhtele ne huolellisesti ennen keittämistä.
4. Jos pavut ei ole valmiiksi liotettu vedessä, kypsennysaika pitenee vähintään puolitoista - kaksi tuntia;
5. Jos haudutat papuja kattilassa tai paksussa kattilassa, ne kypsyvät hieman nopeammin kuin emalipannussa;
6. Jos sinulla ei ole itse kasvatettuja papuja, mutta ostettu, kiinnitä huomiota sen kuntoon, siinä ei saa olla merkkejä mädäntymisestä, homeesta tai mustumisesta;
7. Voit myös lisätä astiaan valmiita purkitettuja papuja, sinun on vain otettava huomioon, että se on jo hyvin suolattu;
8. Esikeitettyjä papuja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää tiiviisti suljetussa tummassa astiassa tai pannussa;
9. Älä innostu syömään palkokasveja, etenkään vanhemmille ihmisille. Tämä voi pahentaa monia sairauksia. Kaiken tulee olla maltillista;
10. Jos upotat jäädytetyt vihreät pavut hetkeksi kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen, ne kypsyvät nopeammin. Tämä koskee kaikkia palkokasvituotteita;
11. Kasvismuhennuksessa papujen kanssa voit ajaa muutaman raa'at kananmunat Tätä ruokaa ei kuitenkaan suositella lapsille.

Nauti ateriastasi!

Kuvaus

Papupata vihannesten kanssa voi valmistaa eri tavoilla ainesosaluettelosta riippuen, ja tänään esittelemme vain yhden hänen monista resepteistään. Tämä valokuvalla varustettu vaiheittainen resepti kertoo, kuinka pavut keitetään, jotta ne eivät menetä väriään. Opit myös, mitkä vihannekset sopivat hyvin vihreiden papujen kanssa. Kotona tällainen ruokalaji on erittäin hyödyllinen ja vetoaa myös kaikkiin kotitalouksiin.

Vihannesten, kuten sipulien ja porkkanoiden, lisäksi tulemme käyttämään papupavun keittämiseen myös tomaatteja ja bataatteja. paprika. Sitä voidaan muuten ottaa eri väreissä ja siten monipuolistaa ulkomuoto keitetty ruokalaji. Myös iso rooli reseptissämme on lukuisilla vihreillä, jotka lisäämme jo muhennoksen lopussa. Sitruunamehu lisää happoa astiaan, se voidaan turvallisesti vaihtaa granaattiomenamehu tai jopa omenasiiderietikka. Vihannesten kanssa haudutetut pavut ovat maukkaita ja pehmeitä, aloitetaan ruoanlaitto.

Ainesosat

• 
  (250 g)
• 
  (2 kpl.)
• 
  (2 kpl.)
• 
  (4-6 neilikkaa)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (3-5 kpl)
• 
  (1/4 nippu)
• 
  (1/4 nippu)
• 
  (1/4 nippu)
• 
  (1/4 nippu)
• 
  (1/2 kuppia)
• 
  (1/2 tl)
• 
  (1 tl)
• 
  (kuiva, maun mukaan)
• 
  (maku)
• 
  (maku)

Ruoanlaittovaiheet

Laitetaan kaikki valmiiksi tarvittavat ainesosat hyödyllisille ja herkullinen lisuke vihreistä papuista ja vihanneksista.



Huuhtele perusteellisesti vihreät pavut, kuivaa se ja leikkaa se pitkänomaisiksi tikkuiksi kuvan osoittamalla tavalla.



Kaada litra kylmää vettä pannulle ja kiehauta, nukahdamme siellä vaadittava määrä sokeri ja keitä pavut kypsiksi 10 minuuttia. Sokeri auttaa säilyttämään papupalkojen luonnollisen vihreän värin.



Poista pavut uralusikalla ja siirrä ne puhtaalle, kuivalle lautaselle.



Puhdistamme sipulin kuoresta ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä.



Pese porkkanat kylmässä vedessä, kuori ja leikkaa puolirenkaiksi.



Käytä ruoanlaittoon kypsimmät pienet punaiset tomaatit, kasta ne sitten kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja poista iho. Puolittamisen jälkeen poista siemenet ja leikkaa halutessasi viipaleiksi.



Pese paprika kylmässä vedessä, leikkaa puoliksi, poista vihreä varsi ja siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi sipulin ja porkkanan kanssa.



Puhdistamme ilmoitetun määrän valkosipulinkynsiä ja murskaamme ne huhmareessa, sitten sekoita valkosipuli pestyn ja hienonnetun korianterin kanssa. Persilja, basilika ja tilli myös pestään ja hienonnetaan, laitetaan erilliseen puhtaaseen kulhoon.



Kuumenna sopivassa pannussa pari ruokalusikallista kasviöljyä ja paista siinä hienonnettu sipuli ja porkkana pehmeiksi.



Lähetämme sinne myös valmiita tomaatteja, sekoita vihannekset ja hauduta niitä keskilämmöllä suljettu kansi 10 minuutin sisällä.



Määritetyn ajan kuluttua lähetämme murskattua valkosipulia ja korianteria vihanneksiin kattilassa.



Vähennä lämpö minimiin ja lähetä paprikakuutiot pannulle, jatka ainesten hauduttamista vielä 10 minuuttia.



Kaada yksi teelusikallinen yhdessä hienonnettujen yrttien kanssa pannulle vihannesten kanssa sitruunamehua. Myös tässä vaiheessa lisäämme vihanneksiin ilmoitetun määrän cheberiä.



Viimeisessä vaiheessa kaada pannulle keitetyt pavunpalot, sekoita ainekset huolellisesti ja hauduta enintään 10 minuuttia, poista sitten lämmöltä.



Tarjoilemme valmiin ruoan ja tarjoamme sen pöytään vain kuumana. Haudutetut vihreät pavut vihannesten kanssa on valmiita.



Nauti ateriastasi!

Tyydyttävä, terveellinen ruokalaji- haudutetut pavut, valkoiset, mustat, punaiset tai vihreät pavut: olemme keränneet parhaat reseptit ruoanlaitto.

Pavut, kuten kaikki palkokasvit, ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Sen kypsentäminen on tietysti erittäin pitkä, mutta lopputulos on uskomattoman maukas ruokalaji. Siitä valmistetaan useimmiten salaatteja, muhennoksia, se lisätään borssiin ja jopa paistetaan lihan kanssa uunissa.

Yksi edullisista ja erittäin maukkaita ruokia ovat palkokasvit, jotka on haudutettu eri vihannesten kanssa. Voit poimia ehdottomasti mitä tahansa luonnon lahjoja, kokeilut ovat tässä tapauksessa sopivia.

• pavut - 500 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• öljy - 50 ml;
• vesi - 0,5 kuppia;
• valkosipuli - 1 kpl.

Liota papuja kylmässä vedessä useita tunteja. Valuta ja täytä uudella vedellä, keitä kypsiksi. Tämä kestää vähintään tunnin. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi ja suola.

Poista sipulista kuori ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipulia läpikuultavaksi. Valuta kesäkurpitsasta neste, purista ja lisää pannulle.

Pese tomaatti ja leikkaa kuutioiksi, valkosipuli viipaleiksi.

Siivilöi pavut, siirrä kattilaan. Heitä sitten pois paistetut ja vasta hienonnetut vihannekset. Sekoita kaikki, suola, kaada lämpimään veteen.

Sulje kansi tiiviisti ja hauduta miedolla lämmöllä kaksikymmentäviisi minuuttia. Lopuksi voit ripotella päälle mustapippuria ja tuoreita yrttejä.

Tämä ruokalaji on loistava lisä mihin tahansa lisukkeeseen lihan tai kalan sijaan.

Resepti 2: Haudutetut pavut tomaateilla ja valkosipulilla

• Punaisia ​​kuivattuja papuja 1-2 kpl
• Sipuli 0,5 kg
• Kypsiä tomaatteja 2 rkl.
• Oliiviöljy 2-3 neilikkaa
• Valkosipuli 2-3 oksaa
• Tilli
• Mausteet
• Jauhettu mustapippuri, suola, sokeri, muskottipähkinä

Haudutettuja papuja voidaan valmistaa mistä tahansa lajikkeesta. On tärkeää, että pavut kypsyvät hyvin ja pysyvät samalla kokonaisina. On parempi käyttää ei pienimpiä papuja, vaan pitkänomaisia ​​puolikuun muotoisia papuja. En tiedä miksi, mutta sellaiset siemenet ovat paljon parempia keitettyinä ja maukkaampia. Punaiset pavut isoilla siemenillä ovat parhaita.

Lajittele pavut, huuhtele huolellisesti ja poista kaikki ylimääräinen. On erittäin tehokasta puhdistaa pavut ylimääräisestä juoksevan veden alla. Kaada seuraavaksi papujen päälle kylmää vettä ja laita jääkaappiin imeytymään. Liotusaika - alkaen 6 tuntia. Ihanteellinen liota yön yli ja keittää papupata seuraavana päivänä.

Kaada pavut seuraavana päivänä kylmällä vedellä ja laita kiehumaan. Kun vesi alkaa kiehua, vähennä tulta hieman, jotta vesi tuskin kiehuu, äläkä peitä pannua kannella. Keittoprosessia ei tarvitse pakottaa. Todennäköisesti nopealla kiehumisella siementen ulkoosa kiehuu, kun taas sisällä ne ovat edelleen raakoja. Myös valmius kannattaa tarkistaa riittävän usein. Papujen kypsennysaika on oma asia. Mutta joka tapauksessa tämä prosessi kestää vähintään puoli tuntia. Heitä keitetyt pavut siivilään niin, että vesi on lasia, ja kaada syvään kulhoon, joka on peitetty lautasella, jotta pavut eivät kuivu.

Kuori sipuli ja leikkaa suuriksi suikaleiksi. Muuten, voit lisätä sipulia haudutettuihin papuihin. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa.

Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Tee tämä korkealla lämmöllä peittämättä pannua kannella ja sekoitellen tarpeeksi usein, jotta se paistaa tasaisesti.

Lisää paistettuun sipuliin keitetyt pavut, valutettuaan siitä loput vedestä ja hienonnettu valkosipuli veitsellä. Suolaa ja pippuroi pavut ja sipulit. Paista 1-2 minuuttia sekoittaen.

Kiehauta tuoreet ja hyvin kypsät tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja siemenet. Jauha tomaattimassa tehosekoittimella tomaattisoseen tasoon. Jos tomaatit eivät ole liian kypsiä, voit lisätä niihin 1 tl. hyvää tomaattipyreetä.

Kaada tomaattipyree sipuliin ja papuihin, lisää puoli lasillista kiehuvaa vettä, 1 tl. sokeria ja jauhettua muskottipähkinää veitsen kärjessä. Sekoita perusteellisesti. Kuumenna kastike kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella.

Papupavun kypsennys kestää 20 minuuttia. Haudutuksen aikana tomaattikastikkeen tulisi kiehua hyvin vähän. Nieleminen on täysin mahdotonta hyväksyä.

Poista kansi 20 minuutin kuluttua ja lisää lämpöä. Mukaan toiveesi, haudutettuja papuja voi olla johdonmukaisuutta paksu keitto tai muhennos. Ylimääräisen kosteuden pitäisi haihtua pois. Valmiit haudutetut pavut sipulilla ja tomaateilla tarjoillaan vain kuumina heti kypsennyksen jälkeen. Ripottele haudutettuihin papuihin erittäin hienoksi pilkottua tilliä ja tarjoile.

Haudutetut pavut kypsyvät noin puoli tuntia, jos ensin huolehdit kuivien papujen liotuksesta. Herkullinen punapapupata paahdetun leivän tai maissitortillojen kera.

Resepti 3: Haudutetut mustat pavut (vaiheittaiset valokuvat)

• 450-500 g mustia tai punaisia ​​papuja
• 100-150 g pekonia
• 2 rkl kasviöljyä,
• 2 keskikokoista porkkanaa (250 g),
• 2 sipulia (400 g),
• 3 rkl tomaattipyrettä,
• 1,5-2 tl suolaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1,5 l vettä, pippuria,
• 2-4 laakerinlehteä,
• haluttaessa - adžika

Pese pavut ja liota yön yli kylmässä vedessä.

Leikkaa sipulit ja porkkanat.

Kuumenna öljy valurautapannussa tai syvässä paistinpannussa ja lisää hienonnettu pekoni.

Paista, kunnes pekoni ei ole täysin ruskistunut.

Laita sipulit ja porkkanat pekonin kanssa.

Paista välillä sekoittaen noin 5 minuuttia.

Valuta papuista vesi ja lisää kasvisten joukkoon.

Kaada kiehuvaan veteen.

Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja peitä kattila tiiviillä kannella. Hauduta 7-8 tuntia, kunnes pavut ovat pehmeitä. Varmista, että vesi ei kiehu pois ja lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä. Lisää suola, pippuri ja tomaattipyree 20-30 minuuttia ennen haudutuksen loppua. Saadakseen mausteinen maku voit lisätä adjikaa tai punapippuria. Maista kastike ja säädä makua tarvittaessa sokerilla tai sitruunamehulla.

Kun pavut ovat valmiita, ota kattila pois lämmöltä, laita papujen joukkoon hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti.
Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.

Tarjoilun yhteydessä pavut voidaan ripotella hienonnetuilla yrteillä.

Resepti 4: Haudutetut pavut lihalla ja vihanneksilla

Erittäin helppo herkullinen resepti runsas ateria, kodikas, ihanteellinen kylmälle säälle. Se valmistetaan käytännössä siitä, mitä talossa on: pieni pala lihaa, pari kourallista papuja, sipulia porkkanoilla ja tomaattikastikkeella. Jos on purkitettuja papuja, ruoanlaitto yksinkertaistuu minimiin ja kypsennysaika lyhenee merkittävästi. Jos keitetyt pavut ei, kuivia on liotettava useita tunteja tai yön yli. Pitkää liotusta ennen kypsennystä ei tarvita vain, kun olet varma, että pavut ovat uusi sato - ne ovat pehmeitä ja kiehuvat nopeasti.

Kastikkeeseen lisätään sipulien ja porkkanoiden lisäksi muita vihanneksia: paprikaa, selleriä, kesäkurpitsaa, munakoisoa. Palvella haudutettua naudanlihaa sipulilla ja porkkanalla, resepti punaisilla papuilla, voit joko itsenäinen ruokalaji tai koristeluun. Tuore riisi käy perunamuusi tai haudutettua kaalia. Valitse mausteet makusi mukaan, reseptin mukaan liha osoittautuu huomattavan mausteiseksi, pippurilla.

• naudanliha - 400 gr;
• kuivat punaiset pavut - 1 kuppi;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattikastike - 3 ruokalusikallista;
• jauhot - 1 rkl;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu chili - 0,5 tl (tai paprika);
• mausteinen mauste lihalle - 1 rkl. (maku);
• valkosipuli - 3 suurta neilikkaa;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• kasviöljy - 3-4 ruokalusikallista;
• vettä tai lihaliemi- 2-3 lasia.

Lajittelemme pavut, poistamme kaikki pilaantuneet, hienonnetut. Täytä kylmällä vedellä (kolme lasillista vettä lasillista palkokasveja kohti), jätä useita tunteja. Vaihdamme veden kaksi tai kolme kertaa. Valuta sitten, kaada papujen päälle puhdas vesi ja siirrä kulhoon. Kaada päälle niin paljon kylmää vettä, että pavut peittyvät 4-5 cm.. Kuumenna kiehuvaksi, alenna kiehuminen hiljaiseksi, keitä 1-2 tuntia, kunnes pavut ovat pehmeitä. Tänä vuonna korjatut palkokasvit kypsyvät nopeasti, kun taas pari-kolme vuotta säilytetyt keittävät kauan. Keittämisen tulee olla heikkoa, jotta se ei riko papujen eheyttä. Suolaa ei tarvita kypsennyksen aikana.

Naudanlihaa haudutetaan pitkään, vähintään tunnin, joten samaan aikaan papujen kypsennyksen kanssa aloitamme lihan valmistuksen. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi.

Mausta mausteilla, lisää hienolla raastimella raastettu valkosipuli. Sekoita ja anna marinoitua tunnin ajan. Jos mausteisia ruokia et pidä siitä, valitse maustekimppu. Voidaan käyttää Provencen yrttejä, oreganoa, timjamia, basilikaa, muskottipähkinää, korianteria, kaikenlaista pippuria.

Kaada kaksi ruokalusikallista öljyä syvään paistinpannuun tai kattilaan. Kuumenna hyvin ja levitä naudanlihapalat. Paista sekoittaen noin kymmenen minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita kaikilta puolilta.

Kaada lasillinen kiehuvaa vettä, peitä kannella. Vähennämme tulipalon tuskin havaittavaksi, keitä lihaa 40-50 minuuttia, melkein valmiiksi. Haudutuksen aikana vesi kiehuu pois, lisää tarvittaessa niin, että naudanliha peittyy puoliksi nesteellä.

Tähän mennessä pavut ovat jo kypsiä. Valuta liemi tai jätä tarpeen mukaan haudutukseen.

Siirrämme pavut naudanlihaan. Sekoita, suolaa maun mukaan, lisää liemi tai vesi. Peitä ja jatka hauduttamista vielä 10-15 minuuttia.

Kun liha on melko pehmeää, valmista kasvispaisti. Leikkaa sipuli ja porkkana pieniksi paloiksi. Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa 1-2 rkl. ruokalusikallista öljyä. Laita ensin sipuli, kuullota sitä kevyesti pehmeäksi ja lisää porkkanat. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kyllästyneet öljyllä.

Siirrämme pannun sisällön vihanneksiin (liha papuilla ilman nestettä). Sekoita, paista kevyesti.

Sekoita tomaattikastike jauhojen kanssa, jauha tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja. Kaada vähitellen puoli lasillista vettä, laimenna kastike.

Kaada tomaattikastike jauhojen kanssa kattilaan lihan ja vihannesten kanssa. Kuumennamme kiehuvaksi. Lisää vettä, tee kastike ei kovin paksuksi (tai paksuksi - makusi mukaan). Suola ja keitä noin kymmenen minuuttia. Vähän ennen valmistautumista heitämme laakerinlehden. Sammuta, anna hautua.

Tarjoile muhennos papujen ja vihannesten kanssa lisukkeena. Jos teet enemmän kastiketta (kastiketta), voit tarjoilla sen kuumana ruokalajina illalliselle ilman lisuketta, kastike on erittäin maukasta liottaa tuoreen kotitekoisen leivän viipaleilla.

Nauti ateriastasi!

Resepti 5: Haudutettu kaali papuilla (kuvan kanssa)

Yksinkertainen laiha resepti. Tämä on haudutettua valkokaalia tomaattipastan ja papujen kera. Kiitokset papuruokaa siitä tulee erityisen maukasta ja tyydyttävää. Toivon, että pidät myös tästä reseptistä ja teet sen usein paitsi paastoamisen lisäksi myös pääruoan lisukkeena.

Resepti on budjetti ja yksinkertainen, mutta erittäin maukas ja mielenkiintoinen.

• pavut 200 g
• valkokaali 600 g
• sipuli 1 kpl.
• puhdistettu kasviöljy 2 rkl. l.
• tomaattipyre 2 rkl. l.
• pieni nippu tuoretta tilliä
• kidesokeria 1 tl
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria 0,5 tl.

Kaikki pavut sopivat tähän reseptiin, joten käytä mitä tahansa papuja. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi voit liottaa sitä kylmässä vedessä yön yli tai ainakin muutama tunti ennen kypsennystä. Käytän erilaista ruoanlaittomenetelmää. Huuhtele pavut perusteellisesti, kaada kattilaan ja täytä kylmällä vedellä. Kun vesi kiehuu, kaada se pois kattilasta. Kaada ainekset jälleen kylmällä vedellä ja lisää kasviöljyä 1 ruokalusikallinen papulasillista kohden. Keitämme pavut miedolla lämmöllä pehmeiksi. 30-40 minuutissa ne ovat täysin valmiita.

Valmistele sillä välin vihannekset. Puhdistamme ison sipulin kuoresta, pesemme ja leikkaamme kuutioiksi. AT iso paistinpannu tai kattilaan, kaada kasviöljyä ja kaada siihen hienonnettu sipuli.

Paista miedolla lämmöllä pehmeäksi sekoittaen silloin tällöin lastalla.

FROM valkokaali poista vaurioituneet ja saastuneet lehdet. Leikkaa kaalin kanta pois ja leikkaa pää isoja paloja. Pilko vihannekset ohut olki veitsellä tai erityisellä silppurilla.

Kun sipuli on paistettu ja muuttunut läpinäkyväksi, kaada hienonnettu kaali pannulle.

Paistamme aineksia keskenään sekoittaen, kunnes kasvikset ovat valmiita. Tarvittaessa voit lisätä hieman kasviöljyä, jotta ainekset eivät pala.

Lisää sitten tomaattipyree ja sekoita kaikki ainekset.

Kaada seuraavaksi vedestä siivilöitynä keitetyt pavut. Suolaa maun mukaan, lisää mustapippuria ja vähän sokeria.

Haudutamme astiaa miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut vihreät, sekoita ja sammuta lämpö.

Palvella haudutettua kaalia olemme kuumia ja koristelemme sen tuoreella tillillä.

Resepti 6: Haudutetut vihreät pavut (askel askeleelta)

Pavun muhennos resepti saatavilla olevia ainesosia. Tämä ruokalaji on loistava lisuke, valkosipuli antaa sille tarvittavan kohtalaisen pikanteetin ja tomaatit - mehukkuuden. Pavut ovat erittäin maukkaita haudutettua esimerkiksi porkkanoiden ja kaikenlaisten kuivattujen yrttien mausteiden kanssa. Mutta tässä astiassa kuten kasvislisä tomaatteja käytetään. Kypsennysprosessi kestää puoli tuntia.

• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vihreät pavut - 430 gr;
• 1 tomaatti;
• polttimo - 1 kpl;
• porkkana - 120 gr .;
• tomaattipasta - 140 gr .;
• pippuri - 5 gr.;
• suola - 7 gr.

Kun porkkanat on puhdistettu sipulilla haudutettuja vihreitä papuja varten, leikkaa sipuli hienoksi renkaiksi tai viipaleiksi, hienonna tai hiero porkkanat.

Auringonkukassa paahdettua puhdistettu öljy. Sipulin tulee ruskistua.

Leikkaa pavun palot puoliksi.

Kaada sitten pavut sekoittaen vihannesten kanssa. Hauduta vihreitä papuja vihannesten kanssa enintään viisitoista minuuttia tekemällä pieni tuli.

Leikkaa tomaatti ja valkosipuli, lisää papuihin tomaattipyree, suola, pippuri.

Jälleen kerran sekoittamalla kaikki kunnolla, paista enintään seitsemän minuuttia.

Lisuksemme on valmis!

Resepti 7: valkoiset pavut haudutettuja hitaassa keittimessä

Pavut hidaskeittimessä, tomaattikastikkeessa sopivat lounaalle tai illalliselle lisukkeeksi ja kaunis esitys jaksaa perinteinen resepti todella juhlava ateria. Kerropa kuinka keittää papuja sellaisenaan tämä resepti askel askeleelta valokuvilla.

• valkoiset pavut- 300 g;
• sipuli - 2-3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tomaattipyree tai kotitekoinen adjika - 2-3 rkl. l.;
• tomaattimehu - 1 lasi;
• mausteet - maun mukaan.

Lajittele valkoiset pavut ja esiliota 6-8 tuntia. On kätevämpää tehdä tämä illalla.

Kun pavut turpoavat, alamme keittää. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi tai suuriksi kuutioiksi. Aseta hitaassa liesissä (minulla on dex dmc-60) "Paistaminen" -tila ja paista sipulia 7-10 minuuttia.

Raasta porkkanat karkea raastin ja lisää sipuliin. Jatka hauduttamista samassa tilassa noin 15 minuuttia.

Lisää sitten 0,5-1 tomaattimehu, turvonneet pavut, vähän sokeria (noin 1 tl), 2 rkl. tomaattipyree, ketsuppi tai kotitekoinen adžika ja maista suosikkimausteitasi.

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Kypsennä pavut hitaassa keittimessä "Stew"-tilassa, kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Pavut hitaasta keittimessä tomaattikastikkeessa ovat valmiita. Koristella valmisateria hienonnetut yrtit ja tarjoile.

Resepti 8: Haudutetut pavut tomaattikastikkeessa

Suosittelen valmistamaan herkullisen ruuan tästä upeasta kasvimaalahjasta - haudutettuja papuja tomaatissa. Lisäsin koostumukseen raakasavumakkaroita - värin ja aromin vuoksi; voit kuitenkin tehdä ilman niitä: joka tapauksessa se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja ruokahaluiseksi.

• 2 kuppia kuivattuja papuja;
• 1-2 sipulia;
• 1-2 porkkanaa;
• 2 rkl auringonkukkaöljy;
• 2-3 rkl tomaattisose;
• 1 rkl jauhot;
• 0,5 l vettä kastikkeelle + 1 l papujen liotukseen ja keittämiseen;
• 1 tl suola (ilman pintaa);
• ¼ tl musta jauhettu pippuri;
• savustetut makkarat - 1 per annos;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• Nippu persiljaa.

varten pitkäaikaissäilytys pavut kuivuvat hyvin, eikä siihen ole käytännössä jäänyt kosteutta. Kuivien palkokasvien kyllästyminen sillä kestää kauan. Siksi, jotta pavut kypsyvät nopeasti, osoittautuvat pehmeiksi ja maukkaiksi, niitä on ensin liotettava vähintään 3–4 tuntia ja mieluiten 8–12 tuntia, mieluiten yön yli.

Laitoimme vedellä kyllästetyt pavut kiehumaan, lisäämällä tarvittaessa vähän vettä. Keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia, lähes valmiiksi - kunnes pavut alkavat pehmetä. Älkäämme unohtako suolaa!

Valmista sillä välin tomaatti- ja kasviskastike. Kuori ja huuhtele sipulit, porkkanat. Silppua sipuli hienoksi ja paista kevyesti sekoittaen kasviöljy: 2-3 minuuttia, kunnes se on hieman läpikuultava. Ota syvä paistinpannu, jotta siihen mahtuvat myöhemmin pavut ja kastike.

Kun sipuli pehmenee, lisää siihen karkeasti raastettu porkkana. Jatka paistamista miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen - vielä 3-4 minuuttia.

Sekoita sitten tomaattipyre 2,5 kupilliseen vettä ja kaada pannulle paistettujen vihannesten kanssa. Sekoita, kiehauta.

Kaada jauhot kuppiin, lisää vähän vettä ja sekoita, ettei jää paakkuja. Kaada kastikkeeseen, sekoita. Jauhoja tarvitaan kastikkeen sakeuttamiseen.

Aika kaataa kastikkeeseen keitetyt pavut- se on melkein valmis, anna kiehua kastikkeen kanssa kannen alla vielä 5-7 minuuttia.

Lisää sitten mausteet: pippurit ja laakerinlehti. Suolaa maun mukaan.

Lisää sitten makkarat ja hienonnettu persilja. Jos sinulla on kuivattua tilliä, basilika - mausta vapaasti yrteillä, astiasta tulee tuoksuvampi! Makkarat voidaan laittaa kokonaisina tai leikata paloiksi, jotta niitä olisi helpompi syödä. Raakasavustettujen papujen, kuten "Metsästys", lisäksi voit hauduttaa papuja kotitekoisten kana- tai lihakupat-makkaroiden kanssa. Vain ne täytyy keittää tai paistaa etukäteen, koska tällaiset makkarat myydään raakana.

Kun kastike ja kaikki ainekset kiehuvat vielä 2-3 minuuttia, ruokalaji on valmis.

Voit tarjoilla haudutettuja papuja makkaran kanssa tomaattikastikkeessa erillinen ruokalaji ja lisäkkeenä perunoiden tai murojen lisukkeena. Se on herkullista sekä kuumana että kylmänä!