Jos haluat keittää löysää riisiä, huuhtele se kylmän veden alla ennen keittämistä. Tämä poistaa tahmeudesta vastuussa olevan tärkkelyksen. Huuhtele riisi noin viisi kertaa tai enemmän, kunnes vesi on kirkasta. Kätevin tapa suorittaa tämä menettely on hienolla seulalla.

Ruchiskitchen.com

Joitakin ruokia, kuten tahmeaa riisiä, tarvitaan ruoanlaittoon. Tässä tapauksessa sitä ei kannata huuhdella. Viimeisenä keinona voit rajoittaa itsesi yhteen huuhteluun ylimääräisen huuhtelemiseksi.

Riisin kypsentämiseksi nopeammin voit liottaa sitä 30-60 minuuttia. Sitten kypsennysaika lähes puolittuu. Tässä tapauksessa on kuitenkin parempi vähentää ruoanlaittoon käytettävää vettä.

Suhteet

Yleisesti uskotaan, että riisin keittäminen vaatii kaksi kertaa enemmän vettä. Mutta tämä on likimääräinen osuus. Veden tilavuus on parempi mitata riisityypin perusteella:

• pitkäjyväisille - 1: 1,5–2;
• keskipitkälle viljalle - 1: 2–2,5;
• pyöreä vilja - 1: 2,5–3;
• höyrytettynä - 1: 2;
• ruskealle - 1: 2,5–3;
• villille - 1: 3.5.

Muista lukea pakkauksen ohjeet. Valmistaja tietää tarkalleen, mitä riisin käsittelyssä on tapahtunut, ja ehdottaa sille optimaalista vesimäärää.

Mittaa riisi ja vesi mittakupilla - tämä on paljon kätevämpää. Vakioannos yhdelle on 65 ml kuivaa riisiä.

Astiat

On parempi kypsentää riisi kattilassa, jossa on paksu pohja: lämpötila jakautuu tasaisesti siihen. Voit myös kypsentää riisiä suuressa pannussa. Pilafia käytetään perinteisesti kattilassa.

Ruoanlaiton säännöt

Jos kypsennät riisiä kattilassa, kiehauta ensin suolattu vesi ja kaada sitten vilja siihen. Sekoita riisi kerran, jotta jyvät eivät tartu pohjaan. Odota sitten, kunnes astia alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella.

Älä nosta kantta kypsennyksen aikana, muuten riisin kypsyminen kestää kauemmin. Jos haluat riisin murenevaksi, älä sekoita sitä (paitsi ensimmäistä kertaa). Muutoin jyvät rikkoutuvat ja vapauttavat tärkkelystä.

Keskimääräinen kypsennysaika tyypistä riippuen on:

• valkoiselle riisille - 20 minuuttia;
• keitetylle riisille - 30 minuuttia;
• ruskea riisi - 40 minuuttia;
• villille riisille - 40-60 minuuttia.

Kun riisi on kypsää, poista se lämmöltä ja anna seistä 10-15 minuuttia peitettynä. Jos keitetyssä riisissä on vielä vettä, tyhjennä se tai peitä pannu kuivalla pyyhkeellä: se imee ylimääräisen kosteuden.

Jos kypsennät riisiä pannulla, käytä vähintään 24 cm: n halkaisijaisia ​​pannuja, joissa on korkeat sivut ja kansi. Riisi keitetään siinä lähes samalla tavalla kuin kattilassa, paitsi yksi vivahde: ​​jyvät on ensin paistettava nopeasti kasviöljyssä. Tee tämä 1-2 minuutin ajan koko ajan sekoittaen, jotta jyvät peittyvät öljyllä: silloin riisi murenee. Kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja keitä yllä kuvatulla tavalla.

Mausteet

Riisin hyvä puoli on, että voit aina muuttaa sen makua hieman. Esimerkiksi käyttämällä seuraavaa:

• sahrami;
• curry;
• kardemumma;
• zira;
• kumina;
• kaneli;
• Neilikka.

Mausteita lisätään veteen kypsennyksen aikana tai valmiiseen astiaan.

Riisiä voidaan myös täydentää yrttien, sitrushedelmien kuoren maulla tai keittää ei vedessä, vaan lihassa tai kananliemessä.

Bonus: kuinka keittää sushiriisiä

1. Sushin valmistuksessa käytetään erityistä japanilaista riisiä. Voit korvata sen tavallisella pyöreällä viljalla.
2. Riisi on pestävä 5-7 kertaa ennen keittämistä. Kelluvat jyvät on parempi hylätä.
3. Kaada pesty riisi kylmällä vedellä suhteessa 1: 1,5. Voit lisätä kattilaan palan nori -levää maun saamiseksi, mutta poista se ennen kiehumista.
4. Riisi keitetään kannen alla: ennen kiehumista - keskilämmöllä, sen jälkeen - vähintään noin 15 minuuttia. Sitten sinun on poistettava riisi liedeltä ja annettava sen seistä vielä 15 minuuttia.
5. Maustettua riisiä erityisellä kastikkeella. Valmista se kaatamalla 2 rkl riisietikkaa erilliseen kattilaan, lisää 1 tl sokeria ja 1 tl suolaa ja kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes irtotavaran ainekset ovat täysin liuenneet.
6. Siirrä riisi leveään kulhoon, kaada kastikkeen päälle ja sekoita varovasti puisella lastalla. Jäähdytä sitten ja aloita sushin valmistus.

Tiedätkö muita tapoja valmistaa herkullista riisiä? Jaa salaisuudet ja reseptit kommentteihin.

Riisijauhoja tunnetaan ja rakastetaan kaikilla mantereilla. On mahdotonta löytää keittiö, jossa ei ole riisiä muodossa tai toisessa.

Kaukoidän maissa tämä ruokalaji on niin suosittu, että esimerkiksi Kiinassa tervehdyksenä kysytään: "Oletko syönyt tänään riisiä?"

Euroopassa riisijauhoja ilmestyi suhteellisen hiljattain, myöhään keskiajalla ja suurten maantieteellisten löytöjen aikana. Kun ihmiset alkoivat tutkia aktiivisesti tilaa. Riisistä on tullut nopeasti suosittu, ja siitä on tullut kansallinen ruokalaji lähes kaikissa Euroopan maissa.

Riisijauhot eivät sisällä gluteenia, allergisoivinta kasviproteiinia. Siksi se sisältyy lasten ruokalistaan ​​ensimmäisenä puurona.

Lisäksi riisiä käytetään aktiivisesti limaisten ja kermaisten keittojen valmistukseen erilaisiin terapeuttisiin ruokavalioihin.

Riisijauhojen tyypit

Riisilajikkeita on uskomattoman paljon. Kasvitieteilijät erottavat yhteensä 20 lajiketta ja useita satoja lajikkeita.

Viljan ulkonäön mukaan riisi erotetaan:

• Pitkäjyväinen- kapea ja pitkä, jopa 2 cm, kypsennyksen aikana nämä jyvät eivät käytännössä tartu yhteen - ne ovat ihanteellisia mureneville lisukkeille;
• Keskipitkäjyväinen- puolipyöreä, lyhyt vilja, jonka gluteenipitoisuus on keskipitkä, esimerkiksi "risotto" -lajike, joka sopii ihanteellisesti samannimiseen ruokaan, tähän kuuluu myös kuuluisa "devzira" -riisi pilafin valmistukseen;
• Kruglozerny- riisi on pyöreä ja lyhyt, sisältää paljon gluteenia, mikä tekee ihanteellisista vanukkaista, vuoista, soseista ja limaisista keittoista.

Jalostusmenetelmän mukaan riisi voidaan erottaa:

• Hiottu. Jauhaminen on yleisin tapa käsitellä riisijauhoja, jyvät ovat valkoisia, käytännöllisesti katsoen vailla kasvikuitua ja vitamiineja, mutta tällainen riisi on erittäin ravitsevaa ja kypsyy nopeasti;
• Kiillotettu tai ruskea. Jyvät käyvät läpi minimaalisesti, säilyttäen eniten vitamiineja ja kuituja, mutta niiden kypsentäminen kestää paljon kauemmin ja valmis koriste osoittautuu mausta liian "karkeaksi";
• Höyrytetty. Optimaalisin riisin variantti - jyvät käsitellään höyryllä ennen jauhamista, minkä vuoksi melko suuri osa kuoren ravinteista tulee sisään.

Menetelmät löysän riisin valmistamiseksi

Halutun tuloksen mukaan valitaan optimaalisin tapa valmistaa riisijauhoja. Sinä osaat tehdä ruokaa:

• Vedessä;
• Pariskunnalle;
• Sekamenetelmä (kiinalainen).

Kaikenlainen riisi imee vettä melko voimakkaasti, tämä on otettava huomioon valmistettaessa, mutta mitä paksumpi vilja, sitä vahvempi sen hygroskooppisuus. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa huuhdella viljat huolellisesti hieroen niitä käsillä ja lopuksi huuhtele ne juoksevan veden alla.

Jotta kattilaan saadaan mureneva puuro, riisi pestään, heitetään seulalle ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Nukahda sitten kiehuvaan suolaveteen suhteessa yksi ja vähennä lämmitys minimiin.

Kypsennyksen aikana viljaa ei sekoiteta, vaan se lävistetään useissa paikoissa paremman höyrytyksen vuoksi. Jos kaikki vesi on jo haihtunut eikä vilja ole vielä valmis, lisää varovasti hieman kiehuvaa vettä. Haluttaessa valmis riisi voidaan pestä, mutta vain keitetyllä vedellä.

Höyrytetty riisi on helpoin tapa valmistaa. Tuloksena on aina mureneva lisuke. Jyvät on pestävä ja kaadettava kaksinkertaisen kattilan kulhoon, suola, kaada vettä yksi kerrallaan. Höyryä pehmeäksi noin puoli tuntia.

Kiinalaiset keittävät riisiä erittäin suurina määrinä. Useita kiloja kypsennetään kerralla - se on monien muiden ruokien perusta.

Rouhet keitetään suuressa astiassa, jonka suhde veteen on yhdestä viiteen. Kun se on saatettu puolivalmiuteen, ne heitetään suurelle seulalle ja sitten ne höyrytetään siinä.

Esittelemme sinulle videon, joka näyttää aasialaisen tavan valmistaa riisiä:

Kuinka keittää mureneva riisi lisukkeeksi kattilassa

Pyöreä jyvä - vaikein tapa valmistaa mureneva puuro tällaisesta viljasta. Se sisältää paljon gluteenia ja imee nestettä erittäin voimakkaasti.

Tämä lajike tulee pestä vain juoksevan veden alla, muuten se turpoaa ja tarttuu yhteen jo ennen ruoanlaittoa. Ja muista huuhdella valmis koriste.

Pitkäjyväinen hiottu riisi sopii erinomaisesti murenevien lisukkeiden valmistukseen.

Lajikkeet "jasmiini" ja "thai" ovat erityisen erilaisia. Niillä on herkkä herkkä maku ja miellyttävä kermainen rakenne, kun taas valmiit jyvät eivät tartu yhteen epämiellyttäväksi paakuksi.

Ruskeaa (ruskeaa) tai kiillottamatonta riisiä suosivat terveystietoiset ihmiset ja oikean ravinnon kannattajat. Se kypsyy paljon pidempään kuin kiillotettu, se on esiliotettava.

Mutta tällainen lisuke on varmasti mureneva ja terve.

Kiehautettu riisi kypsyy hiukan nopeammin kuin kiillottamaton riisi. Siitä voidaan valmistaa melkein mikä tahansa ruokalaji: sekä osittain nestemäinen risotto että mureneva kiinalainen riisi. Se on myös ihanteellinen pilafille, jos et löytänyt devziraa.

Riippumatta valitsemastasi riisityypistä, on noudatettava tiettyjä sääntöjä murenevan lisukkeen saamiseksi:

• Seuraa viljan viimeistä käyttöpäivää. Tämä pätee erityisesti kiillottamattomaan riisiin - sitä säilytetään hyvin lyhyen aikaa. Pitkään varastoidut jyvät muuttuvat hauraiksi ja tarttuvat yhteen kypsennyksen aikana;
• Murskaavan lisukkeen saamiseksi tarkkaile veden ja viljan suhdetta - 1/1;
• Huuhtele riisi ennen munimista, niin pesee pois viljan pölyn, joka myös vaikuttaa valmiin astian tarttumiseen;
• Valitse oikeat ruoanlaittovälineet. Teräksinen kattila, jossa on paksu, kerrostettu pohja, on ihanteellinen. Niissä lämmitys jakautuu tasaisesti eikä vilja tartu pohjaan;
• Noudata optimaalista lämpötilajärjestelmää - ensin kypsennämme voimakkaalla lämmöllä, sitten vähennämme sen minimiin ja anna puuron imeytyä jo ilman lämmitystä.

Irrotetun riisin valmistusvaiheet:

Seuraavassa videossa opit keittämään riisiä niin, että se murenee vain 60 sekunnissa!

Yleisimmät virheet, jotka aiheuttavat lantiota yhteen

• Sopimaton viljatyyppi - on melko vaikeaa valmistaa mureavaa lisuketta pyöreästä viljasta;
• Liian paljon lämpöä - tässä tapauksessa on erittäin todennäköistä, että lisukkeesi palaa eikä kypsennä tasaisesti;
• Sopimattomat ruoanlaittovälineet;
• Liian paljon vettä - riisi tyypistä riippumatta imee nestettä erittäin voimakkaasti, minkä seurauksena se kiehuu ja tarttuu yhteen.

Hyvin usein riisipuuroa tarjoillaan kastikkeen kanssa. Kun tiedät nämä reseptit, riisi ei koskaan tule kuivaksi!

Lue balsamiviinietikan hyödyllisistä ominaisuuksista ja sen käytöstä. Samasta artikkelista löydät paljon muuta informatiivista tietoa tästä olemuksesta.

Jos etsit reseptejä juhla -alkupaloille, tarvitset pikareseptejä ja yksityiskohtaisen kuvauksen valmistuksesta.

Valitse riisityyppi sen mukaan, haluatko saada viskoosin tai mureavan puuron. Pitkäjyväiset, kiillottamattomat ja kypsennetyt riisilajikkeet eivät tartu yhteen kypsennyksen aikana.

Osta paksupohjainen teräspannu, siinä on paljon helpompaa keittää mureneva riisipuuro.

Riisi imee voimakkaasti paitsi veden myös kastikkeen, joten niitä ei pidä sekoittaa jääkaapissa säilytettäväksi.

Murskaavan riisin lisukkeen valmistaminen on helppoa, sinun tarvitsee vain harjoitella hieman ja noudattaa sääntöjä.

Katsotaanpa menetelmää murenevan riisin viljan kypsentämiseksi paistinpannulla:

Riisi on erittäin suosittu vilja. Huolimatta siitä, että sitä viljellään Kaakkois -Aasiassa, se on suosittu ja kuuluisa kaikkialla maailmassa. Monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka kypsentää riisi kunnolla lisukkeeksi? Oikea vastaus on, että kypsennysmenetelmä riippuu lajikkeesta. Katsotaanpa tätä tarkemmin ja tarjoamme joitain yksinkertaisia ​​reseptejä.

Yleiset riisilajikkeet

Tätä viljaa on yli tuhat lajia. Jokainen niistä on tarkoitettu tiettyjen ruokien valmistukseen. Lisäksi erilaisilla riisilajeilla on omat teknologiansa riisin keittämiseksi kunnolla lisukkeeksi.

Ruskea lajike on erittäin aromaattinen ja kestää kauemmin kypsentää kuin kiillotetut lajikkeet. Sinun täytyy hoitaa sitä. Mutta siitä valmistetut ruoat ovat erittäin maukkaita.

Suosituin ja perinteisin on pitkäjyväinen riisi. On olemassa useita meille tuttuja lajikkeita.

Yksi yleisimmistä on aromaattinen jasmiini. Sitä käytetään itämaisissa ruuissa.

Toinen pitkäjyväisen riisin tyyppi on Basmati. Pähkinäisen maun ja rapeuden vuoksi se on paras valinta pilafille. Sen menestyksen salaisuus on, että käsittelyn jälkeen sitä kypsytetään vuoden ajan.

Kotiäidit käyttävät aktiivisesti pyöreää riisiä.

Yksi yleisimmistä lajikkeista on camolino. Tämä on egyptiläistä rouhetta. Kypsennyksen aikana sinun on ensin paistettava se. Tämän ansiosta riisi ei tartu yhteen, se saa ainutlaatuisen aromin ja herkän maun.

Italialaista arborio -lajiketta käytetään keittoihin ja risottoihin. Tämä vilja pystyy absorboimaan täydellisesti lautasen kaikkien komponenttien maut ja aromit. Kun se saa kermaisen koostumuksen. Astiat ovat erittäin pehmeitä ja kermaisia.

Tärkkelyspitoisin riisi on tahmeaa (makeaa). Kypsennysprosessin aikana vilja liukenee kokonaan ja siitä tulee sakeuden kaltainen. Tämä puolivalmis tuote rullaa täydellisesti. Sitä käytetään yleisesti keksien tai mochi -pihvien valmistukseen.

Epätavalliset riisilajikkeet

Yksi tyypeistä - Sitä on kahta lajiketta - thai ja Nanjing. Ensimmäistä niistä käytetään toisten ruokien ja salaattien valmistukseen ja toista jälkiruokiin.

Eroaa voimakkaasti pähkinäisestä tuoksusta. Sitä käytetään lisukkeena.

Se on todellinen löytö. Se sopii hyvin lihan ja kalan kanssa. Mutta lopputulos riippuu siitä, miten riisi kypsennetään oikein lisukkeelle. Emättien mukaan ruoanlaitto kestää kauan. Vain tässä tapauksessa hän paljastaa ainutlaatuisen makunsa.

Kuinka keittää mureneva riisi kunnolla lisukkeeksi

Ruoanlaittoon on useita sääntöjä. Katsotaanpa niitä tarkemmin.

Ensimmäinen sääntö. On tarpeen ottaa pitkäjyväisiä lajikkeita.

Kolmas sääntö. Riisi kaadetaan vain kiehuvalla vedellä.

Neljäs sääntö. Kaada kiehuvaa vettä puolen tunnin ajan ja huuhtele sitten. Tämä toimenpide on suositeltavaa suorittaa useita kertoja.

Viides sääntö. Paista riisi ennen kypsentämistä.

Arvostelut suosittelevat kaatamalla vettä niin, että sen taso on 1 cm korkeampi kuin riisi, älä avaa kantta tuotteen kiehumisen aikana ja anna valmiin astian imeytyä kypsennyksen jälkeen. Älä unohda lisätä suolaa. Myös arvosteluja suositellaan höyryttämään riisiä.

Tarjoamme erinomaisen reseptin. Kaada vähän öljyä kattilaan. Lisää hienonnettu sipuli, porkkana ja vihreät pavut (200 g). Paista kasviksia muutama minuutti. Huuhtele lasi pitkäjyväistä riisiä, tyhjennä vesi kokonaan. Paista muroja muiden vihannesten kanssa muutaman minuutin ajan. Kaada sitten puolitoista - kaksi lasillista kiehuvaa vettä. Keitä tiiviisti suljetun kannen alla.

Pilaf kurpitsalla

Ensin keskitymme siihen, kuinka kypsentää pitkä riisi kunnolla lisukkeeksi:

1. Huuhtele rouhe kylmällä vedellä viisi - seitsemän kertaa. Nesteen pitäisi olla kirkasta.

2. Kaada vilja niin, että vesi on 2 senttimetriä korkeampi. Mausta suolalla ja peitä tiiviisti.

3. Kytke keittolevy päälle ja kypsennä riisi viisi minuuttia. Vähennä sitten lämpöä ja jätä neljäsosa tunniksi.

4. Sammuta keittolevy ja jätä riisi viideksi minuutiksi. Lisää öljy, sekoita ja sulje kansi uudelleen. Jätämme riisin liedelle.

5. Leikkaa kaksisataa grammaa kurpitsaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Pilko porkkanat ja sipulit, paista 5-7 minuuttia. Nyt voit lisätä kurpitsan. Keitä viidentoista minuutin ajan miedolla lämmöllä. Lisää riisi. Pilaf kurpitsalla on valmis.

Kuinka keittää pyöreäjyväistä riisiä vihreiden sipulien koristeluun

1. Kuumenna rouhe (200 g) kiehuvalla vedellä ja huuhtele kylmällä vedellä. On suositeltavaa toistaa tämä toimenpide useita kertoja.

2. Kaada riisi 300 grammaan vettä, kiehauta ja jätä 12 minuutiksi. Muista sulkea kansi erittäin tiukasti. Tarvitaan keskipitkä tulipalo. Katso kahdentoista minuutin kuluttua pannuun. Jos nestettä ei ole jäljellä, riisi on täysin kypsennetty. Suolaa hieman ja lisää voi.

3. Paista pilkottua sipulia ja porkkanaa muutaman minuutin ajan. Pilko vihreät sipulit, laita pannulle ja lisää riisi. Sekoita astia huolellisesti ja tarjoile heti. Koriste on valmis.

Pilaf kypsennettyä riisiä, paprikaa, papuja ja vihreitä herneitä

1. Kaada vilja paksuun kattilaan ja peitä vedellä. Suositeltu suhde: yksi osa riisiä ja 1,25 vettä.

2. Kattila asetetaan korkealle lämmölle, mutta kansi ei ole kiinni. Vähennä lämmitystä kiehuvan veden jälkeen.

3. Peitä kattila ja kypsennä muroja miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia. Lisää sitten suola ja voi.

4. Paista rouheiden kypsymisen aikana pannulla paprikaa, vihanneksia, hienonnettua sipulia, vihreitä papuja ja maissia. Lisää riisi ja sekoita huolellisesti. Tuoksuva ja mureneva lisuke on valmis.

Pilaf "Eksoottinen"

On suositeltavaa valmistaa tämä ruokalaji mustalla riisillä, koska tällainen lisuke osoittautuu aina murenevaksi. Rouhet voivat antaa pilafille epätavallisen maun ja alkuperäisen ulkonäön. Joten miten kypsennät riisiä lisukkeeksi? Helpompaa kuin miltä kuulostaa, mutta pidempään.

1. Liota lasillinen mustaa riisiä kylmässä vedessä ja jätä yön yli. Tämä säilyttää kaikki jyvien hyödylliset ominaisuudet.

2. Kaada aamulla kolme lasillista vettä emalikattilaan, kiehauta, lisää suolaa ja rakeita. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä neljäkymmentä minuuttia. Älä sekoita.

3. Mustan riisin tilavuuden tulee nelinkertaistua kypsennyksen jälkeen.

4. Paista kattilassa hienonnettu pekoni, sipuli ja valkosipuli miedolla lämmöllä. Kymmenen minuutin kuluttua lisää myös maissi. Paista hieman, lisää keitetty riisi ja voi. Tarjoile avokado -lohkojen kanssa ja ripottele yrteillä.

Pilaf "Monivärinen"

On suositeltavaa valmistaa tämä ruokalaji valkoisista ja mustista viljoista. lisukkeeksi tässä tapauksessa? Sinun on ensin kypsennettävä mustaa riisiä ja laitettava valkoinen pitkäjyväinen riisi liedelle puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä. Sekoita sitten kaikki voi ja suola. Sinun ei tarvitse lisätä mausteita, vihanneksia ja juuria tällaiseen pilafiin. Riisilajikkeiden yhdistelmän ansiosta se osoittautuu alkuperäiseksi ja erittäin kauniiksi.

Riisijauhot ovat yksi suosituimmista koristetyypeistä, joten jokaisen kotiäidin tulee tietää, miten kypsennä mureneva riisi käsillä olevasta komponentista. Toisin kuin yleisesti uskotaan, ei ole välttämätöntä käyttää pitkäjyväistä riisiä sopivan koostumuksen saamiseksi.

Jos lähestyt prosessia oikein, höyrytetyt tai jopa pyöreät viljat ovat yhtä hyviä. Tärkeintä ei ole aina toimia saman kaavan mukaan, vaan käyttää yksilöllistä lähestymistapaa kussakin tapauksessa. Esimerkiksi jotkut riisityypit on parasta keittää kattilassa, kun taas toiset tekevät ihanteellisen lisukkeen monitoimikoneella.

Nykyään myynnissä on riisiä, joka on jo pakattu pieniin reikiin. Sen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain laittaa tuote kiehuvaan veteen, odottaa etiketissä ilmoitettua aikaa ja poistaa sisältö pakkauksesta. Mutta todella maukas lisuke saadaan vain, kun vilja keitetään löysässä massassa. Tässä tapauksessa kaikki on hieman monimutkaisempaa ja sinun tulee muistaa muutama sääntö:

• Kuiva komponentti pestään välttämättä ja vesi on vaihdettava useita kertoja. Niin paljon kuin tarvitaan kirkkaan veden saamiseksi käsittelyn aikana. Mutta koostumuksen liottamista ei suositella, tämä voi johtaa viljan ylemmän kuoren pehmenemiseen, minkä vuoksi jyvät kiehuvat epätasaisesti.
• Tuote on keitettävä kattilassa, jossa on paksut sivut ja pohja. Tässä tapauksessa lämpö jakautuu tasaisemmin, jolloin saat yhtenäisen lisukkeen eikä lukuisia paakkuja.

Vinkki: Huolimatta siitä, että herkullisin riisi on se, joka on keitetty kasvis- tai lihaliemessä, tätä lähestymistapaa suositellaan vain, jos sinun on keitettävä höyrytetty tuote. Jopa pitkäjyväinen analogi tällaisesta altistuksesta turpoaa yleensä liikaa, varsinkin jos se on kiillotettu.

• Jos kypsennetty tai kiillotettu riisi alkaa tarttua käsittelyn aikana säiliön pohjaan, tämä voi merkitä liian korkean tulen käyttöä.
• Saadaksesi rikkaamman aromin astiasta ja saadaksesi vain keitettyä riisiä, mutta myös maukkaan ja tyydyttävän lisukkeen, sinun on lisättävä veteen keitettäessä vähän kasviöljyä, pieni liemikuutio tai mausteita.

Oikein keitettyä riisiä voidaan säilyttää jääkaapissa kannen alla 24 tuntia. Totta, sen jälkeen sitä ei saa lämmittää vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, vaan paistinpannussa, jossa on pieni määrä kasviöljyä.

Kuinka keittää pitkäjyväinen ja pyöreä riisi oikein?

Onneksi pitkäjyväistä riisiä on erittäin vaikea keittää. Mutta jopa työskennellessäsi sen kanssa, sinun on otettava huomioon joitakin prosessin vivahteita täydellisen lautasen saamiseksi.

• Ota puoli lasillista riisiä hieman enemmän kuin lasillinen vettä ja puoli tl suolaa. Lisäksi valmistamme mausteita maun mukaan, laakerinlehtiä tai oksa rosmariinia.
• Pese komponentti, kunnes vesi on kirkasta, laita se siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi, kuivaa se hieman. Sitten laitamme tuotteen kattilaan, täytämme sen vedellä, lisäämme suolaa ja laitamme sen tuleen.
• Kun neste lämpenee, sekoita koostumusta pari kertaa, muuten jyvät tarttuvat seiniin ja pohjaan. Heti kun massa kiehuu, vähennä lämpö minimiin, peitä astia kannella.
• Pitkäjyväinen riisi ei häiritse kypsennysprosessia (onko se kypsennetty tai ei), mikä voi saada sen kypsymään epätasaisesti. Odotamme vain 20 minuuttia, sammutamme lämmön ja annamme astian hautua 10-15 minuuttia suoraan liedellä.
• Vasta sen jälkeen poistamme kannen ja vedämme sitä haarukalla massan pintaa pitkin jyvien väliin kertyneen höyryn vapauttamiseksi. Jos kypsennyksen aikana käytettiin muita komponentteja, ne on poistettava ja ruokalaji voidaan tarjoilla.

Murskaavan lisukkeen keittäminen pyöreällä riisillä on hieman vaikeampaa. Täällä, jotta voit tehdä kaiken oikein, sinun on jatkuvasti seurattava prosessia.

• Ota lasillinen pyöreää riisiä kolme ruokalusikallista voita, 2 lasillista vettä ja hieman suolaa. Mausteita ja makua parantavia aineita oman harkintasi mukaan.
• Kuivaa toistuvasti pesty komponentti kevyesti. Sitä ei pitäisi keittää kylmässä, vaan jo kiehuvassa vedessä. Heti kiehumisen jälkeen lisää siihen voita ja suolaa.
• Kun tuote on keitetty uudelleen, vähennä lämpö minimiin, sulje massa kannella ja jätä neljännes tunniksi. Koostumuksen sekoittamista kattilassa ei suositella, voit vahingoittaa jyviä, mikä vaikuttaa lopputulokseen.
• Määritetyn ajan kuluttua tarkistamme tuotteen kunnon. Pyöreän riisin pitäisi imeä neste kokonaan. Sulje sitten kansi uudelleen, kääri astia pyyhkeeseen ja jätä 10 minuutiksi.

Molemmissa tapauksissa, jos kannen avaamisen jälkeen havaitaan, että pääkomponentti on edelleen vedessä, mutta sitä ei ole paljon, levitämme se paperipyyhkeelle, se imee ylimääräisen kosteuden. Tarjoile valmis lisuke heti, kunnes se on jäähtynyt.

Ihanteellinen kypsennettyyn riisiin

Keitetty riisi on erityinen tuote, joka vaatii erityistä asennetta. On vaikea sanoa, kuinka paljon käsitellä perinteisellä lähestymistavalla. Sinun on hallittava prosessin jokainen minuutti, mutta tämäkään ei takaa optimaalista tulosta. Herkullisen lisukkeen valmistamiseksi on parasta käyttää hitaaa liesiä.

1. Otamme höyrytettyä riisiä lasin, 2 lasillista vettä tai lientä, 2 rkl voita, mausteita ja suolaa.
2. Ensin huuhtelemme komponentin tavalliseen tapaan, 1-2 lähestymistapaa riittää. Voit jopa liottaa viljaa neljännes tunnin ajan, laittaa sen siivilään ja odottaa vain veden valumista.
3. Nyt laitamme tuotteen esilämmitettyyn monikeittimen kulhoon, sekoita jatkuvasti, kunnes jyvät kuivuvat. Lisäämme lientä ja mausteita, lisää tarvittaessa suolaa.
4. Suljemme kannen, asetamme "Riisi" - tai "Spagetti" -tilan, odotamme signaalin valmistumisen päättymistä. Jotta höyrytetty komponentti muuttuisi täydelliseksi lisukkeeksi, sitä on vaadittava vielä 10 minuuttia suljetun kannen alla. Lisää vasta sitten öljy astiaan ja tarjoile.

Jyviä keitettäessä ei tietenkään pidä unohtaa tuotteen pakkauksessa olevia ohjeita. Ne auttavat määrittelemään paremmin komponentin käsittelyajan, osoittavat kuivan koostumuksen ja nesteen optimaalisen suhteen ja tunnistavat alustavan liotuksen tarpeen. Jos lisukkeena käytetään hyvin usein kypsennettyä tai kiillotettua riisiä, on parempi ostaa riisinkeitin sen kypsentämiseen. Tämä laite säästää kaiken vaivan, sinun on vain noudatettava tiukasti ohjeita.

Kaikki meistä eivät osaa valmistaa riisiä oikein niin, että se ei ole vain maukasta, vaan murenevaa. Usein ruokalaji osoittautuu viskoosisen puuron kaltaiseksi, jossa kaikki jyvät ovat tarttuneet yhteen. Seuraavan kerran, jotta voit valmistaa täydellisen lisukkeen, sinun tarvitsee vain muistaa muutama tärkeä sääntö, joista aiomme puhua artikkelissamme. Mutta ensin selvitetään, kuinka paljon kokata riisiä lajikkeesta riippuen.

Kuinka paljon keittää riisiä

Arvioidut kypsennysajat lajikkeittain:

• valkoinen: 18-25 minuuttia, hitaassa liesissä - 35 (min) ilman liotusta yön yli;
• ruskea: 30-40 (min);
• villi: 45-60 (min).

Riisi on kypsennettävä enintään annetun ajan. Jos pohjaan jää nestettä, se on tyhjennettävä ja kattila poistettava liedeltä.

Kuinka keittää riisi niin, että se murenee

Kotiäidit kysyvät usein, kuinka kypsentää riisi lisukkeeksi niin, että se on murenevaa. Vastaus on yksinkertainen: käytä 1: 2 -suhdetta (yksi annos viljaa ja kaksi vettä). Jos valmistat monitoimikoneessa, ota suhde 1: 3.

Resepti.

1. Huuhtele pavut hyvin siivilässä tai kulhossa.

2. Ota oikea viljan ja veden suhde (1: 2).

3. Kiehauta ensin vesi ja kaada sitten pesty vilja siihen. Lisää suolaa (1/2 teelusikallista tai vähemmän) ja voita (1 rkl valinnaista) asettamalla liesi hitaaseen kypsennykseen.

4. Älä nosta kattilan kantta prosessin aikana.

5. Avaa kattila 5 minuuttia ennen tarjoilua, laita siihen pyyhe. Kangas imee ylimääräisen kosteuden ja tiivistymisen estäen jyvät tarttumasta toisiinsa.

6. Sekoita koriste varovasti haarukalla ennen tarjoilua pavujen erottamiseksi.

7. Irrallinen riisi koristeluun on valmis. Tarjoile liha- tai kalaruokia sen kanssa.

Kokeile myös täydellistä reseptiä laihdutukseen vihannesten kanssa. Se on yksinkertaista, mutta yllättävää: se kyllästyttää ja auttaa sinua menettämään ylimääräiset kilot.

Valmista vihannekset:

• keitä vihreiden papujen palot suolalla maustetussa vedessä, tuoreet: 5 (min), kypsennä jäädytettyinä 3 (min) ja höyryssä 8 (min);
• pilko sipulit ja hauduta kasviöljyssä noin kolme minuuttia keskilämmöllä;
• keitä porkkanat ja leikkaa kuutioiksi.
• osta vihreitä herneitä ja purkitettua maissia kaupasta.

2. Sekoita kaikki vihannekset murenevaan riisiin. Tarjoile ja nauti tutun ruoan uudesta mausta.

Kuinka valmistaa riisiä hitaassa liesissä

Kerromme sinulle, kuinka kypsentää riisi herkullisesti hitaassa liesissä niin, että se osoittautuu edelleen murenevaksi.

Multicookerin resepti.

1. Pese vilja ensin viileässä ja sitten lämpimässä vedessä.

2. Siirrä astiaan ja kaada kuumaa vettä (1: 3). Yksi lasillinen viljaa vastaan ​​kolme lasillista nestettä.

3. Kytke sopiva tila päälle, kuten monitoimikoneen käyttöohjeissa on kirjoitettu, ja odota, kunnes signaali on valmis.

4. Aseta irtonainen riisi lisukkeeseen kulhoihin. Se sopii hyvin vihannesten, lihan, kanan tai kalan kanssa. Lisää ne halutessasi. Lorauta kastikkeella tai ketsupilla.

Monet kotiäidit kysyvät, kuinka keittää riisiä sushille. Tänään tarjoan heille oman reseptini. Se on yksinkertainen ja kestää vain 25 minuuttia. Voit käyttää suosikkiruokia sushin valmistamiseen. Pidän porkkanoista, kurkkuista ja avokado -viipaleista.

Alkuperäinen reseptini on viisi annosta.

Ainekset:

• valkoinen riisi (2 kuppia)
• vesi (3 lasia),
• riisietikkaa (1/2 dl)
• kasviöljy (1 rkl),
• valkoinen sokeri (1/4 kuppi)
• suolaa (1 tl).

Joten kuinka keittää sushiriisiä? Resepti sisältää kaksi vaihetta.

1. Viljan valmistus (5 min.).

2. Lämpökäsittely (20 min.).

Vaiheittaiset ohjeet.

1. Huuhtele pavut siivilässä, kunnes neste on kirkasta.

2. Sekoita veden kanssa keskikokoisessa kattilassa ilman kantta. Laita korkealle lämmölle.

3. Odota, kunnes se kiehuu, ja vaihda keittolevy. Keitä kansi suljettuna 20 minuuttia.

4. Yhdistä erillisessä kattilassa riisietikka, öljy, sokeri ja suola. Keitä keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee.

5. Jäähdytä ja lisää keitettyyn riisiin.

6. Sekoita, kunnes se imee kastikkeen.

Jos valmistat monitoimikoneessa, valitse (tattari) -tila.

Kuinka valmistaa herkullista riisiä lisukkeeksi

Voit keittää minkä tahansa riisin lisukkeeksi (ruskea, valkoinen pyöreä tai pitkäjyväinen). Olitpa laskemassa kaloreita, käyttämässä painoa tai valmistamassa riisiruokaa lapsille, löydät hyödyllistä tietoa näiden elintarvikkeiden ravintoarvosta.

Lasten kasvun ja kehityksen kannalta ruskeaa ja pitkäjyväistä pidetään hyödyllisimpänä. Ja laihtumiseen ihanteellinen vaihtoehto on kiillotettu pyöreä jyvä.

Kuinka valmistaa pitkäjyväistä riisiä? Aivan kuten pyöreä! Lisää uusi resepti muistikirjaasi.

Ainekset:

• 2 tl voita tai kasviöljyä;
• 1 kuppi pitkäjyväistä valkoista riisiä
• 2 kupillista vettä
• 1/2 tl suolaa.

Kuinka keittää riisi, ruoanlaitto -resepti.

1. Huuhtele pavut juoksevan veden alla siivilässä.

2. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.

3. Lisää vilja, sekoita 1-2 minuuttia, lisää suola ja öljy.

4. Sulje kattila ja kytke liesi virransäästötilaan. Keitä 20 (min) tai kunnes kaikki neste on imeytynyt jyviin.

5. Poista lämmöltä ja anna hautua 2 (min). Peitä kattila lautasliinalla, jotta riisi murenee. Sekoita haarukalla ennen tarjoilua.

Kuinka keittää kypsennettyä riisiä

Kotiäidit tietävät, että höyrytettyä riisiä löytyy kaupoista. Se on tummempi kuin kiillotettu lajike, johon olemme tottuneet, ja, kuten käy ilmi, se on paljon hyödyllisempi. Se sisältää enemmän hivenaineita ja vitamiineja. Jos olet kiinnostunut tällaisesta tuotteesta, kerromme sinulle, kuinka kypsennettyä riisiä keitetään liesillä ja monitoimikoneessa.

Pidä mittasuhteet 1: 2. Kiehauta vesi, suola ja lisää pestyt viljat. Kiehumisen jälkeen hauduta kattilassa kattilassa miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna viljan hautua. Lisää öljyä ja mausteita maun mukaan.

Kiehautettu riisi voidaan keittää toisella tavalla kylmällä liotuksella tunnin ajan. Keittämisen jälkeen se kypsyy vain noin 10 minuuttia. Ensin sinun on lisättävä vähän vettä.

Kuinka valmistaa höyrytettyä riisiä hitaassa liesissä?

Monitoimikoneen ohjeissa on tietoja kypsennysajasta. Noudata mittasuhteita 1: 3. Huuhtele jyvät ja liota tunti. Siirrä astiaan, lisää vettä ja kytke (pilaf) -tila päälle. Vaihda (lämmitys) -tilaan 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Kuinka keittää ruskea riisi

Terveellisen ruokavalion kannattajat voivat löytää hyödyllistä tietoa ruskean riisin keittämisestä.

Valmisteluvaihe.

1. Liota ruskeaa riisiä yön yli.

2. Huuhtele juoksevalla vedellä.

Kuinka keittää ruskea riisi, päävaihe.

• Peitä kylmällä vedellä ja laita tuleen.
• Keitä kypsennyksen jälkeen 10 minuuttia.
• Ota pois liedeltä, huuhtele uudelleen.
• Kaada kylmä vesi toisen kerran ja laita tuleen.
• Keitä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen.
• Ota kattila liedeltä, sulje kattila ja aseta se lämpimän peiton alle.

Pitkän prosessin jälkeen lisuke on mureaa ja herkullista!