Vihannesten ja vihannesten ystäville sieniruokia Tässä artikkelissa sivustoni esitellään haudutettuja papuja sienillä ja vihanneksilla. Minusta se on herkullista Paaston astia ei vain kasvissyöjät ja paastoajat pitävät, vaan se vetoaa jokaiseen, joka haluaa olla kylläinen ja terve. Haudutettu sienien ja vihannesten kanssa pavut kuuma - se on melko maukasta ja terveellistä toinen ruokalaji ilman lihaa, ja kylmässä - upea välipala vihanneksista ja sienistä.

Ennen kuin siirryt reseptin kuvaukseen ehdotetun papujen, sienien ja muiden vihannesten valmistukseen, haluaisin lyhyesti muistuttaa teitä hyödyistä ihmiskehon suosikkipapujeni ominaisuuksia ja niistä valmistettuja ruokia.

Pavut tuotiin Eurooppaan Amerikasta Kolumbuksen aikana 1500-luvulla kauniina koristekasvina. Ruoassa papujen hedelmiä alettiin käyttää vasta 1600-luvulla.

Tavalliset pavut sisältävät noin 22 % proteiinia, 1,7 % rasvaa ja 54 % hiilihydraatteja. Koostumukseltaan papuproteiinit ovat hyvin lähellä lihaproteiinia, ja vähintään 75 % papuproteiineista imeytyy helposti ihmiskehoon. Papujen kaloripitoisuus on noin 300 kilokaloria. Pavut sisältävät runsaasti vitamiineja, kuten E ja PP, sekä B-vitamiineja suuri määrä aminohappoja ja hivenaineita, jotka tarjoavat hyödyllinen vaikutus ihmiskehon päällä.

Pavun hyödyllisiä ominaisuuksia sairauksissa Ruoansulatuskanava, sydän- ja verisuonijärjestelmä, reuma. Pavun hedelmien käyttö johtaa kehon puhdistumiseen, edistää munuaiskivien liukenemista, on positiivinen vaikutus kynsien, ihon ja hiusten kuntoon, alentaa verensokeria ja johtaa diabeetikkojen glukoositason normalisoitumiseen. Papu Astiat ovat hyvä apu hyvään ravitsemukseen, eikä vain kasvissyöjille ja paastoa noudattaville, vaan myös kaikille ihmisille.

Sinun tulee kuitenkin varoa syömästä raakoja papuja, koska raa'at pavut sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka voivat olla erittäin huono vaikutus mahan ja koko ruoansulatuskanavan työhön ne voivat vahingoittaa suolen limakalvoa ja jopa aiheuttaa myrkytyksen. Siksi välttää haitalliset vaikutukset, a hyödyllisiä ominaisuuksia pavut tulee käyttää kokonaan, sen tulee olla kunnolla kypsennetty.

Valmistan papuruokia melko usein ja monia niistä, mukaan lukien vähärasvaiset, kasvissyöjät ja dieetti ateriat, Esitin jo sivustoni sivuilla, esimerkiksi:,, ja muut. Ja vaikka kaikissa näissä ruuissa pavut ovat pääainesosa, sen lisäksi ne sisältävät aina myös muita. terveellisiä ainesosia niin, että lopulta astiat eivät ole vain terveellisiä, vaan myös maukkaita. Tässä artikkelissa kuvattu sieniä ja vihanneksia sisältävä ruokalaji ei ole poikkeus.

Haudutetut pavut sienillä ja vihanneksilla, resepti

Haudutettujen papujen resepti sienillä ja vihanneksilla on yksinkertainen, ei vaadi suuria kulinaarisia taitoja ja aikaa. Tuotteet ovat kaikki edullisia ja edullisia, ja itse ruokalajista tulee maukasta, terveellistä ja ravitsevaa.

Papujen hauduttamiseksi vihannesten ja sienten kanssa käytän seuraavia tuotteita:

Pavut - 1 kuppi (200 - 250 grammaa);

Sienet - 300 grammaa (minulla on keitettyjä sieniä, mutta ne voidaan korvata tuoreita herkkusieniä tai muut sienet);

Sipuli - 3 keskikokoista päätä;

Porkkanat - 1 kpl;

Makea paprika- 1 kpl;

Tomaatit - 2 kpl;

Auringonkukkaöljy - 50 grammaa;

Jauhettu mustapippuri;

Kuinka keittää papuja sienillä ja vihanneksilla, vaiheittainen resepti valokuvilla

Keittääksesi haudutettuja papuja sienillä ja vihanneksilla, sinun on ensin liotettava pavut ja keitettävä ne. Kuori sipulit, porkkanat ja paprikat. Leikkaa kaikki vihannekset. Kuullota sienet sipulien kanssa. Laita kaikki valmistetut ainekset kerroksittain muottiin, suola, pippuri ja hauduta uunissa kypsiksi.

Ja nyt ruoanlaitto herkullista ja hyödyllinen toinen papuista, sienistä ja vihanneksista valmistettuja ruokia kaikilla yksityiskohdilla.

Ennen papuruoan valmistamista papuja tulee liottaa 8–10 tuntia. Liotan papuja aina yön yli.

Joten otan lasillisen papuja, pesen ne juoksevan veden alla, laitan pestyt pavut syvään kulhoon ja kaadan kylmä vesi. Tarvitset kolme kertaa enemmän vettä kuin pavut, koska ne turpoavat liotettaessa.

Aamulla pesen liotetut ja turvonneet pavut uudelleen juoksevan veden alla. Siirrän pavut kattilaan ja kaadan kylmää vettä. Veden tulee olla 3-4 senttimetriä papujen yläpuolella. Laitoin kattilan papujen kanssa miedolle lämmölle 20 minuutiksi. Älä sekoita papuja kypsennyksen aikana ja suolaa ne viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. 20 minuutin kuluttua nostan papukat pois lämmöltä ja heitän ne siivilään valumaan vesi pois.

Tietenkin, kun pavut kypsyvät, valmistan vihannekset, jotta en tuhlaa aikaa.

Omat tomaatit ja makeat paprikat. puhdistan sipuli ja porkkanat.

Hiero kuoritut porkkanat karkealla raastimella.

Leikkaa sipulin puolirenkaiksi.

Leikkaa paprikan kahteen osaan, poistan varren ja siemenet. Leikkasin kuoritut pippurin puolikkaat pituussuunnassa kolmeen osaan ja sitten 1,5-2 senttimetriä leveiksi viipaleiksi.

Leikkaa tomaatit puoliksi, poistan varren puoliskoista ja leikkasin varresta kuoritut tomaatin puolikkaat kuutioiksi.

Menen sieneen.

Sieniä olen keittänyt sieniä, mutta maun parantamiseksi paistan niitä lisäksi. Tätä varten laita paistinpannu tuleen, kaada siihen 50 grammaa auringonkukkaöljy. Kun öljypannu on kuuma, laitan siihen sienet ja hienonnetut sipulit.

Paistan välillä sekoittaen sipulia keitettyjen sienien kanssa noin 10-15 minuuttia.Jos sinulla on tuoreita herkkusieniä tai osterisieniä, ei niitä tarvitse ensin keittää. Tällaiset sienet tulisi yksinkertaisesti paistaa sipulien kanssa auringonkukkaöljyssä.

Kypsennyksen aikana käynnistän uunin lämpenemään 170 - 180 asteeseen.

Otan kaikki valmistamani ainekset syvään muotoon ja laitan ne tähän muotoon kerroksittain (sekoittamatta).

Ensin laitoin keitetyt pavut.

Pavuilla siirrän pannulta sipulilla paistetut sienet.

Laitoin raastettua porkkanaa sienien päälle.

Runsas lisuke perheen illalliseksi ja mausteinen lämmin välipala to juhlallinen juhla, bulgarialaiset pavut - erittäin monipuolinen ruokalaji. Se valmistetaan eri tavoin: sienillä ja paprikoilla, mausteilla ja juurilla.
Sellerijuuri antaa erityisen pikantiteettia. Ei ole sattumaa, että he alkoivat kutsua sitä "maun vahvistajaksi" - se pystyy tavallisia vihanneksia käännä jos ei ruoanlaiton mestariteos johonkin erittäin, erittäin maukkaaseen. Täydentää tutun makua kasvispata uusia muistiinpanoja, selleri yhdistetään onnistuneesti paprikaan ja sieniin.
Haudutettujen papujen valmistaminen sienillä, sipulilla ja paprikoilla on melko yksinkertaista.

Makutiedot Toiset kasvisruoat

Ainesosat

• Pavut 1-1,5 kuppia;
• Tomaattipasta (valmis) 120-180 ml;
• Sienet (kuivatut) 150-180 g;
• Paprika 2-3 kpl;
• Sellerijuuri 150-200 g;
• Sipuli 1-2 kpl;
• Kasviöljy 1-1/2 kuppia;
• Suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kuinka keittää papupata sienillä ja sipulilla

Keitä pavut valmiusasteeseen, jota kutsutaan "epätäydellisiksi": sen tulee olla hieman sitkeä, säilyttää muotonsa. Valuta siivilä, valuta neste pois.


Valmista sienet. Koska sisään tämä resepti kuivattuja käytetään, valmistus sisältää useita vaiheita. Ensimmäinen on liottaa kuivia sieniä 1-1,5 tuntia, lahti kuuma vesi. Toinen on tyhjentää tummunut neste, kaada se uudelleen ja keitä 7-10 minuuttia.

Ruokalaji menettää paljon ilman pippuria, ja mikä tärkeintä - ilman selleriä. Viipale Paprika jopa 1 cm leveät viipalet, sipulit - puolirenkaat. Kuori selleri pienistä juurista, kuori. Leikkaa oljiksi.
Kuullota paprika, selleri ja sipuli miedolla lämmöllä.


Valmista kastike tuoreita tomaatteja, hauduta niitä miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia tai käytä valmista pastaa. Keskikokoinen kastike lisää kastikkeeseen miellyttävää mausteisuutta. laakerinlehti ok ja jauhettua mustapippuria.
Kun kaikki bulgarialaisten papujen komponentit sienillä ovat valmiita, on vielä koota ne yhteen. Laita pavut, selleri ja sienet paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan, kaada keitetty vesi suolaa maun mukaan ja kaada 1/4 kuppiin kasviöljy. Hauduta keskilämmöllä 15-20 minuuttia.


Lisätä tomaattikastike ja pippuria. Samanaikaisesti kaikkia ainesosia ei saa laskea pannulle: tomaattikastike hidastaa papujen kypsennysaikaa merkittävästi.
Väsyttää melkein valmisateria kannen alla enintään 10-15 minuuttia, muuten pavut muuttuvat tahnamaiseksi ja selleri ja pippuri menettävät muotonsa.


Bulgarialainen papupata tarjoillaan kuumana sen jälkeen, kun se paljastaa makunsa täysin - kuten sanotaan, "infusoituna". Kylmänäkään astia ei kuitenkaan menetä viehätysvoimaansa, säilyttää herkullisen ulkonäön ja mausteisen aromin.

Tervehdys ystävät!
muhennos valkoiset pavut sienten kanssa voidaan oikeutetusti johtua sydämellinen toinen ruokalaji, joka kuuluu enemmän kasvisruokaa. Tärkkelyspitoisen koostumuksensa ja neutraalin maunsa ansiosta keitetyt pavut sopii hyvin kaikkien sienien kanssa. Tässä reseptissä käytämme herkkusieniä, koska ne jäävät paistamisen jälkeen mehusiksi, niillä on pehmeä rakenne ja herkullinen aromi. Jotta ruokalaji olisi paksu koostumus, sinun on lisättävä siihen vihanneksia ja tomaattisose, nämä lisäaineet laimentavat papujen mietoa makua ja lisäävät ruokaan happamuutta.

Pavuissa olevan proteiinin ansiosta, ja valtava määrä hyödyllisiä aineita, sinulla on runsas ja erittäin terveellinen ruokalaji.

Mikä on välttämätöntä

• 200 grammaa valkoisia papuja;
• 300 grammaa herkkusieniä;
• 2 jälkiruokalusikka tomaattisose;
• 250 millilitraa vettä;
• 1 pää sipulia;
• 1 tomaatti;
• 1 paprika;
• 3 valkosipulinkynttä;
• puhdistettu öljy;
• 1 tl rakeistettua sokeria;
• ripaus pippuria ja suolaa.

Kuinka kokata?

Vaihe 1

Ruoan luomiseksi sinun tulee valmistautua etukäteen, nimittäin keittää pavut. Kuten muutkin palkokasvit, papuja on parasta liottaa vedessä 12 tuntia. Huuhtele sitten, laita kattilaan vedellä, aseta liedelle, kypsennä noin 60 minuuttia. Mutta kypsennysaika riippuu myös paputyypistä. Maustaminen suolalla on tarpeen prosessin loppuvaiheessa. Pavun hedelmien tulee olla tiheitä, eivät hajoa. Valuta vesi kypsennyksen jälkeen.

Vaihe 2

Sillä välin voit alkaa valmistaa ruuan loput ainekset. Pese kaikki vihannekset, pyyhi kuivaksi. Poista sipulista kuori, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa paprika kahteen osaan, poista siemenet ja suonet, leikkaa hedelmäliha neliöiksi.

Vaihe 3

Pese sienet huolellisesti poistamalla lika, kuivaa kudotulla pyyhkeellä, leikkaa suuriksi viipaleiksi.

Vaihe 4

Laita esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ensin kuutioitu sipuli ja sitten hienonnetut sienet. Haihduta ensin kaikki sienistä erottuva neste, peitä sitten pannu kannella, vähennä lämpöä keskilämmölle ja paista noin 3 minuuttia.

Vaihe 5

Vaihe 6

Lisää sitten tomaattipyree, hienonnettu paprika ja tomaatti, joka on leikattu valmiiksi pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 7

Kaada vesi päämassaan. Lisää maun mukaan lusikallinen sokeria, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Lisää muutaman minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli. Nyt on vielä valmiina kiehua miedolla lämmöllä suljettu kansi noin 25 minuuttia, jonka aikana osa vedestä haihtuu ja astiasta tulee haluttu rakenne.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Kun tietää, mistä ruuista voi valmistaa ruokaa, niin tiukimmassakin postauksessa ruoka on terveellistä, maukasta ja monipuolista. Otetaan esimerkiksi pavut. Tämä on keittojen, kakkosruokien pohja, lisäaine ja ihana täyteaine pasteille ja voileipälevitteitä. Neutraalin makunsa ja tärkkelyspitoisen koostumuksensa ansiosta keitetyt pavut sopivat hyvin melkein minkä tahansa ruoan kanssa itsenäinen ruokalaji, ja koristele. Ei ole sattumaa, että kuumissa maissa se on niin suosittu - pavut imeytyvät hyvin, ne sisältävät paljon kasviproteiinia ja ne myös kyllästyvät täydellisesti. Samalla se on melko edullinen.
Punapapumuhennoksen resepti sienillä ja vihanneksilla on vähän samanlainen, mutta ilman perunoita ja tavallista kasvisvalikoimaa. Se sisältää vain sipulia, porkkanaa ja tomaatteja, ja on suositeltavaa tarjoilla valmis ruokalaji keitetty riisi, joten perunoiden puute korvataan täysin. Papujen, sienten ja riisin yhdistelmä on epätavallinen, mutta uskokaa minua, se on erittäin maukasta! Joka tapauksessa kannattaa kokeilla, ja sitten päättää, tarvitsetko lisukkeen vai tarjotaanpavut sienien kanssa itsenäisenä annoksena.

Ainesosat:
- kuivat punaiset pavut - 1 kuppi;
- jousi - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- valkosipuli - 3-4 pientä neilikkaa;
- tuoreet herkkusienet - 200 gr;
- puhdistettu kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat;
- tomaattikastike (silputtu tomaatti) - 4 rkl. lusikat;
- vesi - epätäydellinen lasi;
- paprika - 1 tl;
- oregano, basilika - puoli teelusikallista kutakin;
- suolaa maun mukaan;
- minkä tahansa tuoreita yrttejä- valinnainen;
- keitetty riisi - koristeeksi.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Lajittele kuivatut pavut, pese kylmässä vedessä. Kaada kattilaan tai kulhoon, kaada puhdas vesi niin, että vedenpinta on 4-5 cm korkeammalla.. Paisuessaan pavut imevät itseensä paljon nestettä. Jätä aamuun tai 8-10 tuntiin.

Ennen keittämistä tyhjennä vesi, jossa pavut liotettiin, huuhtele pavut uudelleen ja kaada uudelleen vettä. Kaada tällä kertaa suunnilleen sama määrä nestettä. Laita vahvalle tulelle, keitä. Älä suolaa! Pienennä tuli, peitä ja keitä, kunnes se on täysin kypsä. Pavut pehmenevät, mutta eivät keitetä ja säilyttävät muotonsa.

Kun pavut ovat valmiita, pilko vihannekset ja sienet. Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipulin kynnet veitsellä tai laita puristimen läpi (valkosipulikone).

Raasta porkkanat käyttäen karkea raastin. Tai leikkaa hyvin ohuiksi nauhoiksi.

Pese sienet, leikkaa jalat, irrota kalvo korkista. Leikkaa neljään osaan, jos korkit ovat suuria, leikkaa sitten levyiksi.

Kaada öljy syvälle paistinpannulle, kuumenna ja lisää sipuli. Aloita sekoittaminen heti, jotta sipuli muuttuu läpinäkyväksi, mutta ei paistu ruskehtavaksi. Lisää valkosipuli, paista vielä minuutti. Kun paistat sipulia ja valkosipulia, tee tuli keskimääräistä heikommaksi.

Kaada porkkanat, sekoita, paista pehmeäksi. Älä lisää tulta, porkkanoita ei myöskään tarvitse paistaa, vain pehmentää sitä.

Lisätä pehmeät vihannekset hienonnetut sienet. Lisää lämpöä, jotta sienimehu haihtuu nopeammin.

Kuullota sienet vihannesten kanssa keitetyt pavut, sekoita. Suolaa maun mukaan.

Mausta mausteilla - tässä keskity makuusi. reseptissä as aromaattiset lisäaineet valitut kuivatut yrtit ja jauhettua paprikaa. Mausteisuutta varten voit laittaa hieman mustapippuria tai ripaus jauhettua chiliä.

Mausteiden lisäämisen jälkeen lämmitä vihanneksia sienien kanssa minuutin ajan keskilämmöllä ja kaada joukkoon tomaattikastike tai hienonnetut tomaatit. Paista tomaattia muutama minuutti, keitä hieman, jos se on nestemäistä.

Kaada sitten vettä, maista suolaa ja mausteita, säädä. Peitä kannella, hauduta papuja sienien kanssa miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.

etukäteen tai keitä se samaan aikaan papujen kanssa. Tarjoile sienien ja vihannesten kanssa haudutettuja papuja riisin kanssa tai ilman lisuketta - oman harkintasi mukaan. Hyvää ruokahalua!

Monet ihmiset aliarvioivat papujen kaltaisen tuotteen edut. Mutta tämä elintarviketuote on melkein universaali, se sisältää sekä proteiineja että hiilihydraatteja, joten pavut on sisällytettävä ruokavalioon niille, jotka paastoavat tai noudattavat. tarpeeksi sisältää rautaa sekä muita hyödyllisiä makro- ja hivenaineita sekä vitamiineja.

Myynnistä löytyy erilaisia ​​lajikkeita pavut - punainen, valkoinen, lima, mung pavut jne. Yhtä suosittua on vihreä kasvispavut, jota myydään kypsymättöminä paloina.

Pavut, kuten jo mainittiin, ovat universaali tuote. Sitä lisätään salaatteihin, keittoihin ja pääruoat valmistetaan sillä. Jotkut osaavat jopa leipoa papukakkuja, jotka maistuvat pähkinäkakuilta. Emme kuitenkaan saa unohtaa, että raa'at pavut sisältävät myrkyllisiä komponentteja, joten voit syödä niitä vasta keittämisen jälkeen.

Pavut sopivat hyvin muiden tuotteiden - vihannesten, lihan, sienten - kanssa. Siksi se voi toimia sekä ruuan pääainesosana että lisäaineena.

Yritetään valmistaa niin maukas ja yksinkertainen ruokalaji kuin pavut sienillä. Tarvitsemme lasillisen valitsemiasi kuivia papuja - punaisia ​​tai valkoisia, puoli kiloa herkkusieniä, noin 200 grammaa juustoraaste, 4 ruokalusikallista soijakastiketta, vähän kasviöljyä ja hienonnettuja vihreitä. Luonnollisesti tarvitset lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita, jos haluat.

Pavut tulee keittää ensin. Kaikki tietävät, että kuivattuja papuja kypsennetään pitkään, joten he käyttävät tätä prosessia nopeuttaakseen erilaisia ​​temppuja. Jotkut esimerkiksi haluavat liottaa papuja yön yli. Toiset, kun keittävät papuja 15 minuutin välein, kaada lusikallinen erittäin kylmä vesi. Pavut tulee keittää lisäämättä suolaa. Suola palkokasvit aivan kypsennyksen lopussa.

Pavut sienillä -ruokaan voit käyttää tuoreita tai pakastettuja herkkusieniä tai kuivia sieniä. Ne on myös esikeitetty ja leikattava viipaleiksi. Nyt kuumennamme öljyä paistinpannussa ja paistamme siinä sipulia, joka voidaan leikata pieniksi tai puolirenkaiksi. Sitten lähetämme valmistetut sienet ja pavut pannulle, lisää vähän sieniliemi, soijakastike, laakerinlehti ja mausta maun mukaan. Haudutamme kaikkea yhdessä viisitoista minuuttia, sammuta sitten lämpö, ​​ripottele astiaan juustoraasteella ja yrteillä, peitä kannella ja anna hautua viisi minuuttia. Voit halutessasi muokata tätä reseptiä.

Pavut sienillä, jos haluat saada vähärasvaisen ruuan, voit kokata ilman juustoa korvaamalla sen tomaattikastike tai tuoreita tomaatteja, kuorittu ja hienonnettu tehosekoittimessa tai raastimella. Voit myös lisätä vihanneksia - porkkanaa, paprikaa,

Voidaan keittää ja vihreät pavut sienien kanssa. Tämän ruuan resepti on myös yksinkertainen. Tarvitsemme kaksisataa grammaa vihreitä papuja ja hienonnettuja herkkusieniä (myös tuorepakastetut sopivat). Sinun on myös otettava joitain voita, valinnaisesti - smetana, majoneesi tai munat.

Kuumennamme pannu öljyssä, paista sienet siinä, lisää pavut ja hauduta vihanneksia pehmeiksi, lisää suolaa ja pippuria. Halutessasi voit lisätä smetanaa, majoneesia tai kaada vatkattuja munia astiaan. Tällaiset pavut sienillä valmistetaan melko nopeasti, joten ruokaa voidaan suositella aamiaiseksi.

Ja jos aikaa ei ole ollenkaan, pavut ja sienet voidaan keittää muutamassa minuutissa säilykkeet. Tarvitsemme purkin punaisia ​​tai valkoisia papuja ja purkin hienonnettuja herkkusieniä. Paista sipuli pannulla, laita säilyke sinne (nesteen valumisen jälkeen), hauduta muutama minuutti ja mausta maun mukaan - tomaattikastikkeella, smetalla tai majoneesilla. Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla erikseen tai linnuna.