Vihannekset

Kuvaus

Kirsikkatomaatit ovat yksi kauneimmista ja suussa sulavimmista vihanneksista, jotka piristävät sinua pelkästään niitä katsomalla.

Pienet, kirkkaat, mehukkaat, ne ovat loistava lisä erilaisiin ruokiin: salaatteihin, lihaan, kalaan ja jopa erillisenä annoksena. Ne koristelevat lautasia tarjottaessa tai valmistavat niistä pikkupurtavaa.
Artikkelissa esitetyt reseptit auttavat sinua valitsemaan parhaan tavan korjata kirsikkatomaatteja talveksi.

Marinoidut kirsikkatomaatit talveksi purkissa

Koostumus kahdelle 720 ml:n purkille:
Kirsikkatomaatteja - niin paljon kuin haluat
Sinappi, siemenet - 2 tl
Laakerinlehti - 4 kpl.
Maustepippuriherneet - 6 kpl.
Mustapippuria - 8 kpl.
Vesi - 750 ml
Suola - 1,5 rkl. l.
Sokeri - 2,5 rkl. l.
Etikka 9% - 4 tl
Valkosipuli - 4 neilikkaa

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit.

Laita steriileihin purkkeihin 2 laakerinlehteä, 2 valkosipulinkynttä, 3 kpl. tuoksuva ja 4 kpl. mustat herneet.

Täytä purkki tomaateilla. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 5 minuuttia.
Valuta vesi kattilaan, lisää suola, sokeri, kiehauta. Lisää etikka.

Kaada marinadi purkkeihin. Rullaa ylös. Käännä ja kääri.

Mausteisia ja herkullisia kirsikkatomaatteja käärittynä talveksi, loistava välipala mihin tahansa juhlaan. Hyvää ruokahalua!

Marinoidut tomaatit "Assorted" talveksi

Kirkkaanpunaiset tomaatit ja keltaiset vauvakirsikkatomaatit ovat kirkas, kaunis duetto, joka sopii hyvin Assorted-reseptiin.

Resepti ei petä: marinadi, jossa sokeri, etikka ja suola ovat täydellisessä tasapainossa, antaa erittäin herkullisen maun. Ja mausteinen rakuuna, hapokas basilika, tuoksuva persilja luovat upean aromikimppuun.
Valkosipulin terävät nuotit eivät häiritse maun harmoniaa - ne vain lisäävät mausteisuutta.

Ainekset 3 litran purkkiin:

Tomaatit (punaiset tomaatit ja keltaiset kirsikkatomaatit) - 1,7 -2 kg
Basilika, persilja, tilli (sateenvarjot), rakuuna (tarragon) - 1 nippu
Valkosipuli - 1-1,5 päätä

Marinadiin:

Vesi - 1,2-1,5 l
Etikka - 100 g
Sokeri - 125-130 g
Suola - 37-40 g

Ruoanlaitto:

Valmista tomaatit: tarkista mahdolliset vauriot, ylikypsät hedelmät, halkeilevat. Poista varret, pese.

Valmistele yrtit ja mausteet: leikkaa basilikaa, persiljaa oksiksi, pese. Erottele tillin "sateenvarjot" varresta.

Kuori valkosipuli, leikkaa yksittäisiksi kynneksi. Älä leikkaa viipaleita paloiksi: valkosipuli menettää nopeasti arominsa ja terävyytensä.

Laita valkosipuli, tilli ja yrtit missä tahansa järjestyksessä steriloidun purkin pohjalle.
Valmista marinadi: kasta kiehuvaan veteen ja sekoita suola, sokeri, etikka.
Jotkut kotiäidit laittavat marinadia valmistettaessa yrttejä ja mausteita kiehuvaan veteen.

Tämä on perusteltua, jos resepti sisältää maustepippuria, neilikkaa, korianteria: mausteiden pitäisi "antaa makua". Basilika, rakuuna ja persilja menettävät merkittävän osan eteerisistä öljyistä lämpökäsittelyn aikana, joten ne laitetaan yksinkertaisesti purkkeihin ja höyrytetään kiehuvalla vedellä.

Täytä tölkit punaisilla tomaateilla ja keltaisilla kirsikkatomaateilla vuorotellen värejä ja muista täyttää tyhjiöt yrteillä ja valkosipulilla.

Kaada kiehuva marinadi kaulaan asti purkkien kanssa erilaisilla tomaateilla ja peitä kansilla.

Tyhjennä marinadi 5-7 minuutin kuluttua, keitä täyttöä varten. Toista kaikki nämä manipulaatiot 3 kertaa.

Pastörointi ei ole välttämätöntä, se ei vaikuta marinoitujen tomaattien makuun parhaalla tavalla.
Kun purkit on korkkittu kannella, käännä ne ympäri tarkistaaksesi sauman laadun.

Kirkkaanpunaiset tomaatit ja keltaiset kirsikkatomaatit ovat kirkas, kaunis duetto. Täyteläisillä väreillä ja upealla tuoksulla se muistuttaa kesästä, tulee pöydän koristeeksi ja emännän ylpeyden arvoinen syy. Hyvää ruokahalua!

muistiinpanolla
Jokainen tomaatti on suositeltavaa lävistää varren alueella hammastikulla tai steriilillä neulalla ennen purkille menemistä. Tämä tehdään, jotta tomaatit imevät suolavettä nopeammin ja paremmin, ja myös jotta tomaatit eivät räjähtäisi veteen.

Kirsikkatomaatteja omassa mehussaan talveksi

Terveellisiä, herkullisia tomaatteja omassa mehussaan! Talvella tällainen purkki on kullan arvoinen!

Sävellys:
Kirsikkatomaatit (isot) - 2 kg
Tomaatit mehua varten - 2 kg

1 litran purkille:

Tilli sateenvarjot - 1 kpl.
Kuivatut paprikaviipaleet - 1 tl
Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
Kirsikan lehdet - 1 kpl.
Laakerinlehti - 1 kpl.
Mustapippuria - 3-4 kpl.
Maustepippuriherneet - 2-3 kpl.

1 litralle tomaattimehua:
Suola - 1 rkl. l.
Sokeri - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:
Kuori tomaateista mehua varresta, huuhtele, lävistää tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Huuhtele kirsikkatomaatit, pistele varsien ympäriltä hammastikulla. Huuhtele ja steriloi purkit ja kannet.

Laita tilliä, paprikaa, valkosipulia, yrttejä, paprikaa purkkien pohjalle. Aseta tomaatit tiiviisti ja kaada purkit silmämunalle kiehuvalla vedellä.

Heti kun purkit ovat jäähtyneet siihen pisteeseen, että ne voidaan turvallisesti ottaa käsin, valuta vesi pois ja kaada toisen kerran kiehuvalla vedellä.
Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi lisäämällä sokeria ja suolaa. Kokeile tarvittaessa lisätä joko suolaa tai sokeria, mehun maun tulee olla kylläinen.

Valuta jäähtynyt vesi yksitellen ja kaada päälle kiehuvaa mehua - kiristä kuumat kannet heti tiukasti.
Käännä purkit pyyhkeen päällä ja anna jäähtyä kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Kirsikkatomaatit omassa mehussaan reseptillä valokuvalla nuolet sormesi

Erittäin maukkaat tomaatit, pieni vaiva ja pienet herkulliset auringonsäteet lautasella koristavat pöytää ja ilahduttavat läheisiäsi.

Sävellys:
Kirsikkatomaatit)
Suola (ilman liukulevyä) - 2 rkl. l.
Sokeri - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto:
Valmistele ainekset.

Steriloi purkit. Kuori isot tomaatit ja pyöritä lihamyllyn läpi.

Lisää suolaa ja sokeria 1 litraa nestettä kohti. Kuumenna sisältö kiehuvaksi.

Täytä purkit pienillä tomaateilla ja kaada kiehuvaa vettä 7-10 minuuttia peittämällä steriloiduilla kansilla. Veden tyhjennyksen jälkeen.

Ja kaada kiehuvaa tomaattinestettä. Rullaa kannet, käännä ja kääri, kunnes purkit ovat täysin jäähtyneet. Säilytä huoneenlämmössä.

Tomaatit ovat erittäin maukkaita. Hyvää ruokahalua!

Marinoituja kirsikkatomaatteja talveksi

Tämän reseptin mukaan saadaan erittäin maukkaita marinoituja kirsikkatomaatteja, kaikki viehätys on marinadissa.

Sävellys:
kirsikkatomaatit
Valkosipuli
Selleri
laakerinlehti
Mustapippuria
Sipuli
Marinadi 1,5 litrassa vettä:
Suola - 3 rkl. lusikat
Sokeri - 9 rkl. lusikat
Etikka 9 % - 12. Art. lusikat

Ruoanlaitto:

Pese purkit ruokasoodalla. Steriloi kannet. Pese tomaatit, vihreät. Kuori valkosipuli ja sipuli. Pese sipuli ja leikkaa renkaiksi tai viipaleiksi.

Laita tomaatit, yrtit, sipulit, valkosipulinkynnet, laakerinlehdet ja paprikat puhtaisiin purkkeihin. Ehkä pala kuumaa pippuria. Keitä kattila. Tee kolminkertainen täyttö. Ensimmäisellä kerralla kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia. Kaada ja kaada uudelleen toisella kiehuvalla vedellä 15 minuuttia.

Valuta tämä kiehuva vesi kattilaan, lisää suola, sokeri, etikka. Keitä marinadi.

Kaada tomaatit kolmannen kerran marinadilla, rullaa kansi. Käännä marinoidut kirsikkatomaatit jäähtymään.
Marinoidut kirsikkatomaatit ovat valmiita. Erityistä säilytystilaa ei tarvita. Hyvää ruokahalua!

Marinoidut kirsikkatomaatit talveksi 1 litran purkissa

On parempi valita tomaatit, jotka ovat tiheitä, kirkkaan värisiä, tiheällä kuorella, ilman vikoja, kolhuja, halkeamia.

Koostumus litraa marinadia kohti:
kirsikkatomaatit
Suola - 2 rkl. l.
Sokeri - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä
Etikka 9% - 2 rkl. l.
Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
Mustapippuri - 8 hernettä
Yrtit: tilli-sateenvarjo, herukka tai rypäleen lehdet
Korianteri - 10-15 hernettä

Ruoanlaitto:

Huolellisesti valitut tomaatit on pestävä. Huuhtele purkit ja kannet yhtä hyvin, steriloi ne.

Aseta maustepurkit, valkosipuli ja rypäleen tai herukan lehdet purkin pohjalle.
Levitä päälle kirsikkatomaatit ja täytä purkit yläosaan. Täytä ne sitten kiehuvalla vedellä ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Kaada vesi takaisin kattilaan ja valmista marinadi: laita kiehuvaan veteen suolaa, sokeria, laakerinlehteä ja maun vuoksi neilikkasilmu. Muutaman minuutin kuluttua voit ottaa sen pois. Kaasun sammuttamisen jälkeen lisää etikka.

Täytä purkit näillä marinadilla ja peitä kannella. Pidä purkkeja vesihauteessa kymmenen minuuttia ja kiristä sitten kannet.
Aseta valmiit kirsikkatomaatit kannet alaspäin lämpimän peiton alle jäähtymään. Viikon kuluttua voit jo kokeilla pieniä marinoituja tomaatteja. Hyvää ruokahalua!

Marinoidut kirsikkatomaatit talvireseptiin mausteilla

kirsikkatomaatit
10 valkosipulinkynttä
1 nippu persiljaa
1 nippu tilliä
2 tl makeita mustaherneitä pippuria
2 tl Sinapinsiemenet
6 kpl. vihreä kardemumma
1 tl neilikan kukinnot
2 kpl. laakerinlehti

Suolavesi 2 litralle:
7 art. l. karkea merisuola
5 st. l. sokeripalalla
2 rkl. l. Omenaviinietikka
4 rkl. l. pöytäetikka 6%
1 muskottipähkinä
4 tähtianista
Kanelitanko 5 cm

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit, puhkaise useista kohdista puisella vartaalla, laita kattilaan.

Lisää hienonnetut yrtit, puolitettu valkosipuli ja kaikki mausteet.
Kiehuva vesi. Lisää suola, sokeri, 4 osaan leikattu kanelitanko ja murskattu muskottipähkinä, tähtianis. Keitä 5 minuuttia. Anna jäähtyä hieman etikan lisäämisen jälkeen, suolaveden tulee olla kuumaa.

Kaada tomaatit suolavedellä, laita kansi päälle, lataa - 3 litran purkki vettä. Anna olla huoneenlämmössä 5-6 päivää ja laita sitten jääkaappiin. Hyvää ruokahalua!

Ilahduta rakkaitasi talvella herkullisilla, kauniilla kirsikkatomaateilla. Onnea valmisteluihin ja herkullista talvea!

Jos pidit artikkelista ja pidit siitä hyödyllisenä sinulle, jaa se sosiaalisessa mediassa. Sosiaalisen median painikkeet ovat artikkelin ylä- ja alareunassa. Kiitos, tarkista blogissani uusia reseptejä useammin.

Kirsikkatomaatit toimivat upeana koristeena juhlapöydälle, sekä tuoreena että purkitettuna. Niille, jotka haluavat säilyttää kirsikkatomaatit omassa mehussaan talveksi, tarjotaan useita upeita reseptejä. Pienoismuotoisen ulkonäön ansiosta nämä tuoreet vihannekset sopivat täydellisesti salaatteihin, ja marinoidut kirsikkatomaatit täydentävät täydellisesti lisukkeita tai toimivat borssien ainesosina. Niiden koosta riippumatta ne eivät ole vähemmän hyödyllisiä kuin tavalliset tomaatit.

Runsas kaliumin esiintyminen tässä tomaateissa aiheuttaa nopean nesteen poistumisen kehosta. Kirsikan sisältämä rauta ehkäisee anemiaa, puhdistaa ja uudistaa verta. omassa mehussaan on suositeltavaa käyttää talvella. Ne sisältävät paljon magnesiumia, joka auttaa sopeutumaan lämpötilan muutoksiin. Tomaattien sisältämä serotoniini virkistää, parantaa mielialaa, parantaa ihonväriä, lisää tehokkuutta. On selvää, että tämän vihanneksen käyttö ei paranna vakavia sairauksia, mutta sillä on ehkäisevä vaikutus.

Säilyttääksesi kirsikkatomaatit omassa mehussaan talveksi, sinun on hankittava kaikki mahdolliset keittiömekanismit, jotka voivat helpottaa tomaatin hankintaa. Se voi olla lihamylly, mehupuristin ja jopa metalliseula. Seuraavaksi sinun on valmistettava emaloitu pannu tomaattiseoksen keittämistä varten.

Ennen kuin aloitat työn, muista steriloida purkit elintarvikkeita varten. Sterilointi voidaan tehdä uunissa, mikroaaltouunissa tai vanhalla, hyväksi todetulla tavalla vedenkeittimessä. Saumauslaitteen toiminnan ansiosta kannet tulee myös kuumahöyryttää, olivatpa ne ruuvattavia tai tiukasti kiinni.

Kirsikkatomaatit omassa mehussaan ilman sterilointia

Säilytysprosessi:

1 kg:sta tomaatteja saat 900 grammaa mehua, jossa on hedelmälihaa.

Kirsikkatomaatit omassa mehussaan steriloinnin ja etikan kera

Säilytysprosessi:

Päätät itse, haluatko päästä eroon tomaatin kuoresta vai ei. Kuoren läsnäolo ei vaikuta makuun. Se vaikuttaa vain jatkokäyttöön.

Kirsikka mausteilla omassa mehussa

Säilytysprosessi:

Mausteena käytetään maun mukaisia ​​lisäaineita. Niiden lukumäärä on säädelty puhtaasti toiveidesi mukaan.

Kirsikka tomaattimehussa talveksi, reseptit ovat vaatimattomia ja yksinkertaisia, mutta tulos on verrattoman maukas. Et voi edes ymmärtää, mikä on maukkaampaa: tomaattikurkku vai kirsikkatomaatit itse.

Herkullisia valmisteluja sinulle ja mukavaa talvea!

- yksi merkittävimmistä suojelutyypeistä. Asia on siinä, että lopulta saat kaksi tuotetta - sekä itse tomaatit että niiden mehu. Kirsikkatomaatit ovat erityisen hyviä tässä tapauksessa - ne ovat pieniä ja siistejä, joten ne näyttävät erittäin siistiltä tomaattimehussa. Varsinkin sellaiset tomaatit (ja myös mehu) pitävät lapsista.

Kirsikkatomaattien keittäminen tomaattimehussa talveksi.

Ainesosat:
- kirsikkatomaatteja (tai tavallisia pieniä säännöllisen muotoisia tomaatteja);
- punaiset tomaatit (mikä tahansa muoto, minkä kokoinen tahansa);
- suolaa maun mukaan.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Valitsemme kirsikkatomaatit huolellisesti. Jos kohtaat pehmeitä, ylikypsiä - laita ne syrjään mehua varten. Pese loput kylmällä vedellä ja laita sopivan kokoiseen astiaan.

Myös mehun tomaatit lajitellaan huolellisesti, mätä ja kypsymätön poistetaan.
Pese tomaatit kylmällä vedellä. Sitten leikkaamme paikat, joissa on halkeamia, vaurioitunutta ihoa. Leikkasimme tomaatit paloiksi, jotka pääsisivät helposti mehustimen tai lihamyllyn kannessa olevasta reiästä.

Asennamme mehupuristimen (sekoitin tai lihamylly erityisellä suuttimella) - ohjeiden mukaisesti. Ja alamme puristaa mehua.

Jos käytät mehupuristinta, pieni osa siemenistä tunkeutuu silti tomaattimehuun. En aina suodata niitä. Niitä on niin vähän, että niiden poistamiseen ei vain halua tuhlata aikaa. Suuttimella varustetun lihamyllyn tai monitoimikoneen jälkeen mehuun jää hieman enemmän siemeniä, mutta ne voi myös jättää. Jos tämä kysymys on sinulle tärkeä ja haluat poistaa siemenet mehusta, siivilöi se verkkosiivilän tai siivilän läpi.

Kaada valmistettu tomaattimehu kattilaan ja kiehauta. Ilmestyy paljon vaahtoa, jonka poistamme varovasti vangitsematta ylimääräistä mehua.

Valmistelemme kannet ja purkit - pese vedellä ja soodalla ja huuhtele sitten huolellisesti kuumalla vedellä. Keitä sitten kansia 3-4 minuuttia ja steriloi purkit.

Suolaa keitetty mehu maun mukaan. Vähennä nyt lämpöä niin, että se tuskin kiehuu, ja pidä sitä tulessa 10 minuuttia.

Sillä välin laita kirsikkatomaatit steriloituihin purkkeihin. Niiden lukumäärä on muuttuva arvo, se riippuu vain siitä, mitä haluat lopulta lisää - tomaatteja tai mehua. Voit täyttää puolet purkista tomaateilla ja loput mehulla, voit täyttää kokonaan - se on vain sinun valintasi.

Laita kirsikkatomaatteja ja tomaattimehua sisältävät purkit leveään kattilaan. Peitämme purkit kansilla. Kaada lämmin vesi kattilaan astioiden kaulaan asti ja laita tuleen.

Steriloimme kiehuvassa vedessä: puolen litran purkit 8 minuuttia ja litran purkit 12 minuuttia. Tärkeintä on, että pannulla on saman korkeita purkkeja, niin ne lämpenevät tasaisesti.

Poista steriloinnin jälkeen purkit varovasti, rullaa ne ja käännä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tällaisia ​​kirsikkatomaatteja tomaattimehussa voidaan säilyttää talveen asti ja huoneenlämmössä, mutta pimeässä paikassa.




Vinkkejä ja temppuja:
Kirsikkatomaatit on otettava hieman kypsymättöminä. Niiden pitäisi olla jo melkein punaisia, mutta silti tiiviitä, ehkä vihertävä reunus varren lähellä. Tosiasia on, että kirsikkatomaateilla on erittäin herkkä, ohut kuori ja se repeää usein lämpökäsittelyn aikana. Joten jos tomaatit ovat ylikypsiä, ne muuttuvat "puuroksi" steriloinnin aikana. Mutta vähän kypsymättömiä tomaatteja "pääsee". Ja vaikka kuori jopa halkeaisi, tomaatit pysyvät ehjinä, ne eivät leviä.




Tomaattimehua varten on parempi ottaa maukkaita suuria, meheviä tomaatteja. Välttämättä kypsä, parempi jopa pehmeä - ylikypsä. Tällaisten tomaattien mehu osoittautuu maukkaaksi, paksuksi. Jätettä on minimaalisesti. Mutta jos käytät ei aivan kypsiä, kovia tomaatteja, niistä puristetaan vähemmän mehua ja jätettä jää enemmän. Tomaatteja voidaan ottaa eri lajikkeina. Voit käyttää halkeilevia, epäsäännöllisen muotoisia, puristettuja tomaatteja. Et voi käyttää vain mätä tai homeisia tomaatteja. Huolimatta siitä kuinka huolellisesti leikkaamme pilaantuneet paikat, on aina olemassa vaara, että mätäbakteerit jäävät niihin, eikä säilöntä säilytetä pitkään - se voi "räjähtää" (purkin kansi lentää vinossa).



Sinun on määritettävä mehun suolan määrä itse - maun mukaan. Et voi tietenkään suolaa ollenkaan. Sitten jokainen lisää suolaa itse, kun saa lasinsa. Tämä on erityisen tärkeää, jos tiedät, että lapset juovat mehua - he eivät yleensä pidä siinä paljon suolasta, mutta he todella pitävät suolausprosessista.
Kirsikkatomaateille tomaattimehussa talveksi käytän aina puolen litran purkkeja, jotta ne eivät pysy auki pitkään.

Kuten sanoin, määrität itse kirsikkatomaattien määrän yhtä purkkia kohti. Mutta jos tarvitset vielä ainakin joitain ohjeita, tässä ovat mittasuhteeni:
1 puolen litran purkkiin: 200-250 g kirsikkatomaatteja. Vastaavasti mehua mahtuu tässä tapauksessa 150-200 ml.




Pannun, jossa steriloitat tutti- ja kirsikkatomaattipurkit, pohjalle muista laittaa tasainen lautanen tai muu sopiva tuki, jotta purkit eivät kosketa pannun pohjaa. Tämä on välttämätöntä, jotta pankit eivät räjähtäisi.

Ihannetapauksessa tietysti olisi, jos käytät tähän kotitekoiseen valmistukseen omia puutarhassa kasvatettuja vihanneksia. Mutta jos sinulla ei ole tällaista mahdollisuutta, tomaatit markkinoilta tai kaupasta ovat varsin sopivia. Tärkeintä on, että ne eivät saa olla kasvihuoneessa, vaan kasvatetaan avoimessa maassa. Kauden aikana myydään vain näitä.
Suosittelemme myös herkullista reseptiä