Hei hyvät lehden lukijat! Tänään valmistamme suolakurkkuja kuumalla tavalla. Selvitetään kuinka tehdä rapeita herkullisia kurkkuja, jotta vitamiinit säilyvät, ja kuinka valmistaa 5 alkuperäistä vaihtoehtoa kotona

Jos olet joskus itse kasvattanut kurkkuja, tiedät varmaan, että sadonkorjuukaudella niitä on niin paljon, ettei niitä ole mihinkään laittaa. Ratkaisemme tämän ongelman valmistautumalla talveen ja syömällä herkullisia salaatteja, ja monipuolistaaksemme pöytäämme, teemme ehdottomasti pienen kattilan suolakurkkua ja seuraavana päivänä syömme niitä mielellämme.

Kevyesti suolatut kurkut valmistetaan kolmella tavalla:

• kuuma - kaada kiehuvaa suolaliuosta, jäähdytä ja laita jääkaappiin;
• kylmä - kaada kylmää suolavettä ja vaadi viileässä paikassa;
• kuiva - ripottele suolalla lisäämällä valkosipulia ja yrttejä ja aseta jääkaappiin.

Nopeaa kuumaa ruoanlaittoa varten tarvitsemme:

• neljän litran pannu;
• vuorisuola;
• mausteet, yrtit, kiehuva vesi;
• vapaa-aikaa ja hyvää mieltä.

Suolattujen kurkkujen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, tärkeintä on tarkkailla ainesosien suhteita ja odottaa, kunnes ne ovat valmiita.

Ainesosat

Klassinen pikaruokaresepti

video resepti

Kylmä tapa kolmen litran purkissa (Vitaly Ostrovski)

Muut reseptit

• Kivennäisvedellä

Valmistetaan suolaliuos kivennäisveteen ja käytetään sitä samalla tavalla kuin klassisessa reseptissä. Peitä kurkut lautasella, jotta ne eivät kellu. Laitoimme astian jääkaappiin vuorokaudeksi, jonka jälkeen otamme sen pois ja käsittelemme itseämme.

• sinapin kanssa

Sinappivaihtoehto on kätevämpi keittää purkissa. Purkin pohjalle asetetaan kaikki suolausvihreät, sitten kurkut ja kaada päälle sinappi. On parempi käyttää sinappijauhetta, mutta myös sinapinsiemenet toimivat. Kaikki muu klassisen kuuman reseptin mukaan - eli kaada kiehuvaa vettä suolalla. Jäähdytamme valmiin tuotteen ja laitamme sen jääkaappiin yön yli. Saamme kevyesti mausteisia kurkkuja, hieman katkeria ja rapeita. Perunoiden alla ne syövät hyvin nopeasti.

• koreaksi

Leikkaa kurkut pituussuunnassa 4 osaan, suolaa ja anna vetäytyä 15 minuuttia. Tänä aikana raasta porkkanat erityisellä raastimella ja valmista kastike: soijakastike, kasviöljy, sokeri ja riisiviinietikka. Sekoita kasvikset kastikkeen kanssa, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia. Tällaiset kurkut houkuttelevat kaikkia poikkeuksetta ja ovat paras välipala pöydällä.

• Yksinkertainen kylmä tapa

Resepti suolaamiseen kylmässä vedessä yrteillä ja valkosipulilla on helpoin ja herkullisin. On kätevämpää tehdä suolaaminen ämpäriin laittamalla erilaisia ​​vihreitä ja lehtiä pohjalle ja päälle. On parasta käyttää kaivon vettä tai puolustaa sitä hyvin ja viedä se suodattimen läpi, sitten laimentaa suolaa siihen ja kaada kurkut. Kaikki syökää terveellisesti seuraavana päivänä! Säilytä niitä jääkaapissa tai kellarissa. Ja muista, että ne eivät pysy kevyesti suolattuina kovin pitkään. Noin 5 päivän kuluttua käymisprosessi päättyy ja ne muuttuvat suolaisiksi.

• Paketissa

Helpoin, nopein ja kätevin tapa marinoida kurkut kevyesti on muovipussissa tillin kanssa. Teen niitä illalliseksi melkein joka päivä. Kauneus on, että ei ole ollenkaan tarpeen kokata suuria määriä, jos sinulla on 2-3 kappaletta, se on jo hyvä. Leikkaa kurkut renkaiksi tai pituussuunnassa, vaikka voit jättää ne myös kokonaisiksi, suolakurkku kestää vain hieman enemmän aikaa. Laita pussiin valkosipulipuristimessa murskattu valkosipuli, suola ja paljon tilliä. Sido pussi, ravista sisältöä huolellisesti ja lähetä jääkaappiin. Vain puolessa tunnissa hieman suolatut kurkut ovat valmiita. Tämä on suurenmoista!

Hyödyt keholle

1. Älä käytä alumiinisia astioita suolaamiseen. Voit kypsentää emaloidussa tai ruostumattomassa teräspannussa. Lisäksi missä tahansa keittiössä on aina lasipurkkeja ja elintarvikemuovipusseja.
2. Kevyesti suolattujen vihannesten alta tuleva suolavesi on erittäin mureaa, raikasta, suolaista. Valmistamme sen suhteessa 1 rkl. l. liukumäellä suolaa 1 litraa vettä kohti. Jotta se olisi pehmeämpi, voit lisätä 1 tl. Sahara.
3. Joskus kevyesti suolatut kurkut keitetään etikalla, mutta tämä ei ole kaikille, niille, jotka pitävät happamasta ja mausteisesta.
4. Ihannetapauksessa suolakurkkujen tulisi olla 7-15 cm. Mutta jos olet kasvattanut isompia yksilöitä etkä tiedä minne ne laittaisi, suosittelen leikkaamaan ne vinosti 3-4 osaan ja suolaamaan ämpäriin. Äitini teki näin aina - hän suolasi pieniä yksilöitä talveksi ja teki kevyesti suolattuja suurista joka päivä.
5. Kuivassa kevyesti suolatut kurkut voidaan kypsentää purkissa, kun taas ei tarvitse laittaa täyttä purkkia, jotta sisältö pääsee ravistelemaan paremmin. Katso tämä video Videoresepti-osiosta.
6. Jos kevyesti suolatut valmisteet on peitetty vaalealla valkoisella kukalla, älä huolestu - tämä on maitohappoa, se on hyödyllistä. Mutta jos samaan aikaan ilmestyi mädäntynyt haju, ne on hävitettävä.
7. Jopa kevyellä peittauksella sinun on painettava pintaa niin, että kurkut peittyvät kokonaan suolavedellä.
8. Suosittelen, että teet suolavalmisteet sadonkorjuupäivänä, silloin vihannekset ovat rapeampia, ja jos ne ovat laskeneet, mutta ne on vielä suolattava, on parempi leikata ympyröiksi ja lisätä niihin tomaatit.

Johtopäätös

Tänään keksimme, kuinka kurkut suolataan kiireessä. Siitä tuli hienoa! Syödään niitä heti huomenna ja koko syksyn, ja suolakurkku purkeissa jo seisoo ja odottaa talvea. Olemme käsitelleet erinomaisen kurkkusadon ja nyt ollaan rauhallisia talvikaudelle.

Kuinka valmistat vihanneksia? Teetkö usein kevyesti suolattuja kurkkuja sadonkorjuun aikana? Kirjoita siitä kommentteihin, jaa mielenkiintoisia alkuperäisiä reseptejä.

Hei ystävät! Tänään meillä on erittäin maukas aihe.

Nosta kätesi, kuka EI rakasta mehukkaita, rapeita, tuoksuvia kurkkuja? Niitä ei ole, olen varma!

Itse olen sellainen. Rakastan niitä sekä tuoreina että purkitettuina. Mutta kaikki tämä "tylstyy nopeasti", etkö ole samaa mieltä? Ja haluan jo jotain uutta ja epätavallista... Joten?

Kyllä, helposti!

Pidä idea! Pienet kurkut!

Et tiedä kuinka herkullista se on!!! Älä vertaa niitä myöskään tuoreisiin, saati purkitettuihin... Ja hyödyllisyydessään ne ovat sata kertaa parempia!

Miksi? Lue alla.

Ja annan sinulle reseptejä, mutta miten? Oma, henkilökohtainen, todistettu!

Tästä artikkelista opit:

Kevyesti suolatut pikakurkut - herkullisimmat reseptit

Miksi suolatut kurkut ovat niin hyödyllisiä?

Ja se, että suolauksen aikana tapahtuu käymisprosessi, jossa maitohappobakteerit alkavat aktiivisesti lisääntyä. Juuri nämä maitohappobakteerit ovat niin hyödyllisiä suoliston hyvän toiminnan ja ylipäätään terveydelle!

Miksi suolakurkut ovat niin hyviä?

Ja se, että ne ovat sekä ihana välipala (itsenäinen ruokalaji) että ihana lisä melkein kaikkiin ruokiisi!

Ne sopivat räjähdysmäisesti borsšin, perunoiden ja pastan kanssa.

Ne sopivat täydellisesti salaattien, erityisesti Olivier-tyyppisen, komponentiksi vinegretteihin, joissa tarvitaan suolakurkkua.

"Olivier" tai vinegrettesi kimaltelee uusilla "tuoteilla", epätavallisilla, mehukkailla, mielenkiintoisilla ...

Voileipille - kiitos! Loistava juttu!

Kyllä, jopa niin, mustalla leivällä - tiedätkö kuinka herkullista !!!? Mmmm...

Lisäksi kevyesti suolatut kurkut voidaan keittää eri tavoin, voit mausteisia, voit yrteillä, voit valkosipulilla... Kuka rakastaa - kiitos! Kuka haluaa olla erittäin rapea - kiitos!

Ja kuka ei halua sotkea ja odottaa pitkään - myös kiitos! - on nopea resepti. Valitse mitä sydämesi kaipaa!

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti pussissa valkosipulin ja yrttien kera on supermaukasta ja nopeaa!

Tämä on järjettömän suosittu resepti, koska se ei vaadi paljon aikaa, sitä kutsutaan myös "kurkut viidessä minuutissa".

Sinun ei tarvitse valmistaa suolavettä tai odottaa muutamaa päivää. Kurkut valmistuvat 4-5 tunnissa!

Vielä parempi olisi säilyttää niitä vähän pidempään, vaikkapa ne keitettiin illalla ja seuraavana päivänä - voila! - sinulla on jo herkullisia rapeita ja tuoksuvia kurkkuja!

Mutta monet eivät kestä tätä aikaa, vaan syövät siellä... Ne ovat niin maukkaita!

Resepti on helppo häpeä, mikä on kaikkein "se" nuorille, aloitteleville emännille!

Tämän reseptin iso "pluss" on, että kurkut eivät muuta väriään kypsennyksen aikana, ne pysyvät samoina kirkkaan kauniin vihreinä

Kuinka suolaa kevyesti suolattuja kurkkuja pussiin - kuiva suolaus

Eli otamme:

• noin kilo kurkkua,
• ruokalusikallinen suolaa (vähemmän voi olla, katso valintasi),
• yksi teelusikallinen sokeria (joka periaatteessa ei halua käyttää sokeria - voit käyttää hunajaa, tein sen - hienoa!),
• valkosipuli (murskaa muutama kynsi, kuinka paljon - päätä itse, kuinka pidät enemmän),
• nippu tilliä (laitan aina ison nipun!).

Nyt valmistaudumme:

1. Valitse pienet kurkut, jotta ne suolautuvat nopeammin. Huuhtele ne huolellisesti, leikkaa päät molemmista päistä.
2. Huuhtele vihreät, anna veden valua, leikkaa hienoksi.
3. Nyt otamme vahvan, kestävän, riittävän kokoisen muovipussin, laitamme kurkut sinne.
4. Kaada suola, sokeri suoraan pussiin, laita murskattu (hienoksi) valkosipuli ja tilli.
5. Sido nyt pussi tiukasti ja ravista sen sisältöä useita kertoja, jotta kaikki komponentit jakautuvat tasaisesti kurkkujen päälle.

Kaikki! Nyt voit yksinkertaisesti laittaa pakkauksen jääkaappiin useiksi tunteiksi. Ja sitten nauti ja ilahduta läheisiäsi kevyesti suolatuilla kurkuilla!

Jos mietit, kuinka kurkut suolautuvat, jos suolavettä ei ole ja ne ovat kuivia, älä huoli!

Vakuutan teille, että suolavesi ilmestyy, ja ne ovat täydellisesti suolattuja, ja kaikki on upeaa!

Jos haluat tehdä kurkuista suolaisempia - ei hätää! Lisää suosikkimausteitasi ja -yrttejäsi! Ja joka kerta, kun sinulla on kurkkuja, joilla on uusi maku.

Itse tykkään lisätä korianteria, maustepippuria ja... jauhettua mustapippuria! Kyllä kyllä! Se on niin herkullista...!!!

Säilytä nämä kurkut jääkaapissa, jos et syö niitä kaikkia kerralla. Mitä epäilen suuresti...

Kevyesti suolatut kurkut pussissa etikan kanssa

Tämä on myös kuiva suolausmenetelmä.

Mutta sen "temppu" on, että käytät ruoanlaitossa tavallista 9-prosenttista etikkaa.

Mitä varten? Kurkkujen suolausprosessi lyhenee useita kertoja!

Etkö halua käyttää kaupasta ostettua pöytäetikkaa? Ei ongelmaa! Käytä . Jos sinulla on kotitekoinen, se on hienoa!

Käytin myös vastapuristettua sitruunamehua etikan sijasta - yleensä erinomaista!

Ainesosat ovat samat kuin edellisessä reseptissä:

• kilo kurkkua,
• 1 rkl suolaa
• 1 tl sokeria
• valkosipulia, yrttejä, mausteita maun mukaan.

Lisää tähän reseptiin etikkaa (tai sitruunamehua, haluamallasi tavalla, maukasta näin ja niin) - noin lusikka tai kaksi ruokalusikallista niin montaa kurkkua kohden.

Jos haluat - voit saada kolme, se ei ole ongelma, jos olet suuri hapan maun ystävä.

Valmistaudumme siis:

• kurkkuni, leikkaa päät pois, laita kurkut pussiin,
• lisää suolaa, sokeria, etikkaa (sitruunamehua), mausteita, valkosipulia, hienonnettuja yrttejä,
• sido (kiinnitä) pussi tiukasti ja ravista sen sisältöä huolellisesti.
• odota valmista (mieluiten 2-3 tuntia)!

Jaan "life hackini", ystävät! Jos leikkaat kurkut puoliksi pituussuunnassa tai neljään osaan (riippuen kurkkujen paksuudesta), niin ne suolautuvat vielä nopeammin ja ovat valmiita jo ... melkein heti !!! Meille, aina kiireisille ja aina kiireisille, tämä "siru" - pelastus on yksinkertainen!

Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse laittaa kurkkupussia jääkaappiin. Jätä huoneenlämpöön tunnin ajan.

Tällaiset kurkut voidaan siirtää purkkiin ja säilyttää jääkaapissa pari päivää, ei enempää.

Mutta en usko, että he "elävät" kanssasi edes seuraavaan aamuun ... Ne ovat niin uskomattoman herkullisia!

Marinoidut kurkut sinapin kanssa pussissa

Ystävät, rakastan tätä suolakurkkureseptiä juuri siksi, että se sisältää sinappia.

Kyllä, kyllä, juuri hän antaa kurkuille niin epätavallisen maun! Ja mikä tuoksu! Mmm… Ja yhdessä valkosipulin ja yrttien kanssa se on aivan mahtavaa, vakuutan teille!

Jostain syystä minusta tuntuu, että ei, olen varma, että tästä reseptistä tulee suosikkisi. Aivan kuten minun.

Ainesosien suhteen - kaikki on yksinkertaista, kaikki on sama kuin aiemmissa resepteissä:

• kilo kurkkua,
• suola,
• sokeri,
• vihreät,
• valkosipuli,
• etikkaa (sitruunamehu)
• mausteet.

Vain kaikkiin mausteisiin lisäämme vielä yhden - jauhetun kuivan sinapin. Ensimmäistä kertaa en suosittele "breaking badin" antamista ja sen lisäämistä liikaa.

Lisää vähän ja kokeile. Jos se ei riitä sinulle, lisää seuraavalla kerralla. Laitan aina "silmään".

Keittotekniikka - kuten yllä olevassa reseptissä.

Suolatut kurkut kattilassa suolavedessä - erittäin maukas resepti

Toinen hyvin yksinkertainen resepti.

Kurkut on valmistettava leikkaamalla niiden kärjet, huuhdeltava, laita ne mihin tahansa riittävän tilavuuteen astiaan (kulhoon, kattilaan, voit laittaa sen lasipurkkiin) ja kaada ne suolavedellä.

Suolaveden valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen:

1. Yhtä litraa vettä kohden sinun on lisättävä 1-3 ruokalusikallista suolaa (riippuen siitä, kuinka suolaista pidät) + vähän sokeria (yksi tai kaksi teelusikallista).
2. Sekoita, keitä, jäähdytä lämpimäksi.
3. Lisää valkosipuli, yrtit, mausteet, kirsikat (valinnainen).
4. Kaada valmistetut kurkut suolavedellä niin, että suolavesi peittää ne kokonaan.
5. Jätä kurkut huoneenlämpöön vuorokaudeksi, kahdeksi tai kolmeksi haluamallasi tavalla. Jokaisen seuraavan päivän aikana ne tulevat yhä kylläisemmiksi maultaan.

"Elämäni hakkini" on se, että olen kärsimätön enkä halua keittää suolavettä, keittää sitä ja odottaa sen jäähtymistä...

En ymmärrä, MIKSI sinun täytyy keittää se! Siksi kaadan usein vain tavallista suodatettua vettä suureen kulhoon (pannuun), lisään sinne suolaa ja sokeria, mausteita ja yrttejä, lasken valmistetut kurkut, peitän kulhoon (pannuun) jollakin - ja siinä kaikki, olet valmis!

On vain odotettava vähintään päivä, jotta kurkut ovat valmiita.

Suolatut kurkut kivennäisvedellä

Itse asiassa nämä ovat samoja suolavedessä olevia kurkkuja, mutta "temppu" on, että tavallisen veden sijasta käytämme ... kivennäisvettä!

Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut osoittautuvat vain megarapeiksi !!! Kokeile, tulet rakastamaan sitä!

Ruoanlaitto:

• otamme yhden kilogramman kurkkuja, leikkaamme niiden kärjet molemmilta puolilta,
• laita kurkut purkkiin tai muuhun astiaan, jossa ne kypsennetään,
• otamme litran kivennäisvettä (periaatteessa mitä tahansa, pääasia, että sen maku on miellyttävä), lisää veteen ruokalusikallinen suolaa, hienonnettua valkosipulia, hienonnettuja yrttejä, mausteita,
• sekoita hyvin ja kaada kurkkumme päälle sellaisella suolavedellä,
• sulje kansi ja laita jääkaappiin
• * päivässä saamme sen ja murskaamme sen Healthiin!

Nopeasti suolatut kurkut 5 minuutissa

Tiedätkö miksi niitä kutsutaan sellaisiksi? Koska he valmistautuvat niin paljon kuin kokonaisuutena ... viisi minuuttia!

Kyllä, kyllä, ei enempää! Tämä on loistava alkupala, jos tulet maalaistaloon tai piknikille ystävien kanssa.

Eli samalla kun pujotat tulevaa grilliäsi vartaisiin ja kaadat ruoasta mukanasi tuomaasi, kurkut tulevat jo "ajallaan"!

Tämä on loistava superpelastaja, vaikka vieraita tulisi luoksesi yhtäkkiä.

Kun valmistat pääruokaa ja katat pöytää, voit tarjota vieraille sellaista aperitiivia - jotain "vahvaa" ja sellaista kotitekoista kurkkua. Usko minua, sen jälkeen he kysyvät sinulta reseptiä, mutta useammin kuin kerran!

Voit valmistaa sekä pussissa että heti salaattikulhoon (kulhoon), niin kuin sinulle parhaiten sopii. Älä vain unohda sekoittaa kurkkuja pari kertaa niiden kypsyessä, okei?

Eli yksinkertaista:

• leikkaa kurkut ohuiksi pitkiksi viipaleiksi, leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi tai neljään osaan,
• suolaa, pippuria maun mukaan (lisää hieman enemmän pippuria kuin tavallisesti, tätä pidetään edelleen mausteisena välipalana!),
• lisää hieman sokeria, etikkaa, hienonnettua valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä,
• lisää vähän kasviöljyä (oliivi, ensimmäinen kylmäpuristus sopii tähän täydellisesti).

Älä vain lisää liikaa öljyä! Tämä ei ole salaatti... Tämä on alkupala, ja tarvitset vähän öljyä vain kurkkujen voitelemiseen ja alkupalaan lisämakua ja aromia varten.

• Sekoita nyt kaikki ainekset, odota pari minuuttia, sekoita uudelleen.
• Muutaman minuutin kuluttua voit turvallisesti tarjoilla pöydällä!

Omat havainnot: jostain syystä miehet todella rakastavat tätä alkuruokaa!

Joten, tytöt, kokkaa, yllätä, ilahduta läheisiäsi!

Express - marinadi suolatuille kurkuille - video

Ja pidin todella paljon myös tämän videon kevyesti suolattujen kurkkujen marinadista, suosittelen katsomaan sen)

Nämä ovat reseptejä, jotka olen valmistanut sinulle tänään. Toivon todella, että pidät niistä ja olet tyytyväinen kevyesti suolattujen kurkkujen makuun.

Kirjoita reseptisi kommentteihin, olen erittäin kiinnostunut oppimaan jotain uutta!

Kuka valmistaa reseptejäni - kirjoita myös, kerro mitä sait, okei?

Nähdään pian, ystävät!

Alena Yasneva oli kanssasi, kaikki terveys ja kaikki maalliset siunaukset!

Yleensä suolatut kurkut keitetään purkissa. Mutta tähän voidaan käyttää muita astioita. Esimerkiksi suolattujen kurkkujen reseptejä kattilassa on lukuisia.

• On parempi ottaa kurkut, joissa on näppylöitä. Tällaiset vihannekset on suunniteltu erityisesti peittaukseen, joten ne eivät pehmene niin paljon.
• On toivottavaa, että kurkut ovat suunnilleen samankokoisia. Näin ne leviävät tasaisesti.
• Päät on leikattava pois. Ne keräävät nitraatteja.
• Tasaista suolaamista varten kurkut voidaan asettaa pystysuoraan.
• Et voi pakata vihanneksia tiiviisti pannulle, niiden tulee kellua vapaasti suolavedessä, jotta ne imeytyvät paremmin.
• Voit peittää pannun kannella tai pyyhkeellä. Älä peitä sitä kalvolla, muuten käymisprosessi etenee hyvin hitaasti.

Samaan aikaan jokaisella kotiäidillä voi olla omat temppunsa suolakurkkujen valmistukseen. Tärkeintä on valmistaa suolavesi oikein, muuten vihannekset eivät kyllästy normaalisti.

Vihannesten valinta ja valmistus ennen kypsennystä

Jotta kurkut olisivat maukkaita, ne on valmistettava oikein:

• Kerää vihannekset kuivalla säällä. Jos sää on sateinen, vihannekset muuttuvat liian mehusiksi ja pilaantuvat nopeasti.
• Poiminnan jälkeen kurkut jätetään pariksi päiväksi kylmään paikkaan. On parempi, jos ne tarttuvat hieman.
• Liota vihanneksia vedessä 3 tuntia ennen peittausta. Näin ne pysyvät maukkaina ja rapeina.
• Pese kurkut erittäin huolellisesti. Tämä on vihannes, joka kasvaa maassa ja on lähes aina täynnä likaa. Suurin osa bakteereista on maaperässä, ja jos likaa ei pestä kunnolla, ne alkavat lisääntyä suoraan pannulla.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää mausteiden valmistukseen. Vihreät on myös pestävä hyvin, jotta ei ole likaa. Vihreillä pannulle ei pääse vain bakteereja, vaan myös pieniä hyönteisiä, joten sinun on lajiteltava se huolellisesti.

Kuinka keittää kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa

Kurkkujen peittaukseen on monia reseptejä. Tässä tapauksessa voit seurata tiukasti reseptiä tai lisätä mausteita makusi mukaan.

Klassinen resepti 2 litran purkkiin

Sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 1 kg kurkkua;
• piparjuuri ja lehdet;
• puolikas valkosipulin pää;
• 1 st. l. kuiva tilli;
• 3 art. l. suola;
• 1 litra vettä.

Tämä määrä ainesosia sopii kahden litran purkkiin, mutta kasviksia voi suolata kattilassa. Kaada kurkut kylmällä vedellä ja anna hautua 2-3 tuntia, jolloin niistä tulee rapeampia. Leikkaa niiden hännät pois ja siirrä ne astiaan suolavettä varten.

Valmista suolavesi. Tätä varten kiehauta vesi ja lisää siihen suola. Laita kurkkujen joukkoon hienonnettuja piparjuuren lehtiä ja valkosipulia, kokonaisia ​​piparjuuren lehtiä, tilliä. Täytä astia saadulla suolavedellä.

Nopea resepti 5 minuutissa

Kurkkujen nopeaan suolaamiseen tarvitaan seuraavat komponentit:

• itse kurkut - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 3 rkl. l.;
• sokeri - 0,5 tl;
• kirsikan lehdet;
• tuoretta tilliä ja tillin sateenvarjot.

Laita kaikki ainekset kattilaan, lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä. Peitä tiiviillä kannella. Tällaiset kurkut voidaan syödä muutaman tunnin kuluessa valmistamisesta.

Kylmässä vedessä

Suolaus kylmään veteen antaa emännälle säästää vähän aikaa. Mutta tässä tapauksessa suolatut kurkut voidaan syödä noin päivässä.

Tätä reseptiä varten sinun on otettava:

• kurkut - 1 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• jauhettu pippuri;
• tillin vihreät;
• kuuma paprika - puoli paloa;
• suola - 70 g;
• vesi - 2 l.

Laita kaikki ainekset yhteen kattilaan. Ei myöskään ole suositeltavaa leikata pippuria, muuten kurkut ovat liian teräviä. Kaada päälle kylmää vettä, peitä ja jätä lämpimään paikkaan. Jos laitat astian jääkaappiin, vihannekset happamoivat pidempään.

ilman etikkaa

Suolattujen kurkkujen valmistusprosessissa sinun ei tarvitse lisätä etikkaa. Se ei hidasta niiden käymisaikaa, mutta ne saavat terävän etikkamaisen maun ja tuoksun. Jos haluat suolata kurkkuja talveksi, voit lisätä niihin pienen määrän etikkaa niiden säilyvyyden lisäämiseksi (1 ruokalusikallinen per kolmen litran purkki).

Kylmä ja nopea menetelmä kivennäisvedelle

Kivennäisvedellä kurkut ovat erityisen rapeita. Tämän yksinkertaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 2 rkl. l. suola;
• pullo 1,5 litraa hiilihapotettua kivennäisvettä;
• tilli ja persilja;
• puolikas valkosipulin pää.

Valmistele kurkut, poista kärjet molemmilta puolilta. Laita kattilan pohjalle vihreitä, lisää hieman hienonnettua valkosipulia ja sitten kurkkua. Niiden päälle - jäljellä oleva valkosipuli ja yrtit. Lisää suola veteen, sekoita hyvin ja kaada kurkut valmistetulla suolavedellä. Paina lautasella ja lähetä viileään paikkaan vuorokaudeksi. Määritetyn ajan jälkeen kurkut voidaan syödä.

Mausteilla kuumalla tavalla

Musta- ja maustepippuri, valkosipuli, kuiva tai tuore tilli, lehdet ja herukat, piparjuuri sopivat hyvin kurkkujen kanssa. Voit lisätä tammenlehtiä, anista, neilikkaa, laakerinlehteä - mutta tämä on jo amatööri.

Hyvä maku saadaan lisäämällä korealaisiin porkkanoihin mausteita. Vihannekset on peitettävä mausteilla ja vihreillä ja kaada sitten kuuma marinadi. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 2 rkl 1,5 litraa vettä kohti. l. kasaan suolaa.

Valkosipulilla ja yrteillä

Kun peitat kurkkua, muista lisätä valkosipulia - se antaa astialle voimakkaan maun. Vihreitä voidaan käyttää eri tavoin, mutta tilli on paras.

Voit marinoida kurkkuja tämän reseptin mukaan:

• Pese 1 kg kurkkua hyvin, leikkaa päät molemmilta puolilta, laita vuoan pohjalle.
• Lado päälle kerros tilliä, sitten toinen kerros hienonnettua persiljaa. Halutessasi voit lisätä hieman korianteria (muutama oksa) ja vihreää sipulia.
• Purista 4-5 valkosipulinkynttä ja leikkaa suikaleiksi, heitä pannulle.
• Valmista marinadi. Kiehauta 1,5 litraa vettä, lisää 70 g suolaa, sekoita, kunnes se liukenee.
• Kaada valmistettu marinadi kattilaan vihannesten kanssa.

Tällainen suolaus on käyttövalmis 1-2 päivässä. Ja voit jättää kurkut pidemmäksi aikaa,

Kuivan sinapin kanssa

Kurkut voidaan keittää myös kuivan sinapin kanssa. Se antaa ruoalle mausteisen maun. Sitä voidaan lisätä mihin tahansa reseptiin nopeudella 1 tl. sinappia 1 kg kurkkua kohti.

Hienonnetut suolakurkut

Kurkkujen suolaamiseksi ne voidaan leikata etukäteen. Mutta on pidettävä mielessä, että tällä tavalla ne kypsyvät paljon nopeammin ja ovat paremmin suolattuja. Käytä samoja ainesosia kuin muissa resepteissä, mutta leikkaa vihannekset valmiiksi - jaa 2 tai 4 osaan.

Tallennusominaisuudet

Vasta suolatut kurkut säilyvät useita päiviä. Ajan myötä ne käyvät ja muuttuvat suolaisiksi ja happamiksi. Säilyvyyden pidentämiseksi ne voidaan lähettää jääkaappiin heti valmistuksen jälkeen. Ja kun ne käyvät, sinun on valutettava suolavesi ja kaada ne jäähdytetyllä keitetyllä vedellä. Voit myös keittää suolaveden itse. Tyhjennä se, keitä, jäähdytä ja kaada takaisin kurkkuihin. Joten bakteerit kuolevat, joten käymisprosessi pysähtyy.

Kurkku on perheeni kesäpöydän kuningas. Syödään tuoreena, mutta tykkään suolata ja suolata niitä enemmän. Yksi suosikeistani on kevyesti suolatut pikakurkut, joita keitän pussissa, kattilassa, purkissa, koska niistä tulee epätavallisen maukkaita ja rapeita. Kerron sinulle sellaisista kurkuista.

Kevyesti suolatut kurkut pussissa 15 minuutissa

On tilanteita, jolloin perunalle halutaan jotain suolaista. Kerron sinulle kuinka nopeasti, 15 minuutissa, voit valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja pussissa. Jaetaan kokeiltuja reseptejä.

• 1 kg kurkkua;
• 1 st. l. suola;
• 1 tl Sahara;
• 5 tillin oksaa sateenvarjoilla;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 2 laakerinlehteä.

Pese juuri poimitut hedelmät, leikkaa hännät. Leikkaa renkaiksi. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Pese tilli, leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa laakerinlehti paloiksi. Laita hedelmät, tuoksuvat mausteet muovipussiin. Ravista pakettia. Pidä kylmässä 15 minuuttia. Voit ottaa näytteen.

Kuinka suolata kurkut 15 minuutissa sinapin kanssa

• Kurkut - 1 kilo;
• Suola - 1 rkl ilman yläosaa;
• Valkosipuli - 3 kynttä (hienonnut);
• Tilli, persilja - nippu (leikattu);
• Jauhettu mustapippuri;
• Kuiva sinappi - teelusikallinen;
• Jauhettu korianteri - kahvilusikka.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa pestyt kurkut paksuiksi ympyröiksi.
2. Ripottele päälle mausteita, sido pussiin.
3. Jauha varovasti, jätä 15 minuuttia pöydälle.

Säilytä ylijääneet kasvikset jääkaapissa.

Neuvoja! Ennen peittausta on suositeltavaa liottaa kurkut kylmässä vedessä 50 minuuttia.

Kevyesti suolatut rapeat kurkut 2 tunnissa

Jos sinulla on vähän enemmän aikaa, suosittelen suolaa nopeita suolakurkkuja pakkauksessa olevan reseptin mukaan, jotka kypsyvät 2 tunnissa.

Tuotteet:

• Kurkut - kilogramma;
• Suola - 30 grammaa;
• Sokeri - 10 grammaa;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Nippu tilliä;
• Basilika - muutama oksa;
• Kuuma pippuri - valinnainen.

Leikkaa pestyistä kurkuista reunat pois, leikkaa neljään osaan. Leikkaamme vihreitä, valkosipulia keskikokoisia, pippuria - renkaita.

Sekoita valmistetut tuotteet hyvin. Lähetämme sen pakkaukseen, jossa hieromme sisältöä hieman. Pidä lämpimänä puoli tuntia, jääkaapissa 2 tuntia, tuote on valmis.

Valmista kahden tunnin välipalaksi:

• Kurkut (pienet kurkut) - 0,5 kg;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Tilli, korianteri - kukin 3 oksaa;
• Suola - 1,5 rkl. l.;
• Etikka - 1 tl

Pese kurkut, leikkaa reunat pois, täytä lähdevedellä puoli tuntia. Leikkaa ne tynnyreiksi, purista valkosipuli, hienonna tilli, korianteri, mausta muilla mausteilla. Sekoita, siirrä pussiin, ravista. 2 tunnin kuluttua vasta suolatut, tuoksuvat kurkut ovat valmiita.

Kurkkualkupala "Crunch" pakkauksessa 5 minuuttia

Ja näin valmistat herkullisen välipalan nopeasti 5 minuutissa. Juoksin kotiin syömään, ja keksin heti välipalan.

• Pienet kurkut - 5 kpl;
• Suola - 45 grammaa;
• Sokeri - 25 grammaa;
• Jauhettu pippuri - kahvilusikka;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl;
• Tillivihreät - 0,5 nippu.

Kuinka valmistautua:

Pese kurkut, leikkaa hännät, leikkaa puoliksi. Leikkaa vihreät, murskaa valkosipuli. Kaada suola, sokeri, pippuri, kaada öljyyn, laita pussiin, hiero kevyesti, lähetä 5 minuuttia jääkaappiin. Voit aloittaa napostelun.

Neuvoja! Käytä suolaamiseen pöytäsuolaa ilman lisäaineita, jotta kasvikset eivät pehmene. Muu on kiellettyä.

Rapeat kevyesti suolatut pikakurkut kattilassa

Kuluttamatta paljoa aikaa voit maustekurkkua suolalla kattilassa.

Kurkkujen suolakurkku voi kestää eri aikoja riippuen valitsemastasi menetelmästä. Kiehuvaan veteen kasteltuja kurkkuja keitetään puoli päivää, ts. 12 tuntia. Valmistetaan illalla, valmistuu aamulla. Käytä kylmää suolavettä ja kypsennä kolmen päivän kuluttua.

Käytämme:

• 2 kiloa kurkkua;
• 1 arkki piparjuurta;
• piparjuuri juuri;
• 8 tillin oksaa siemenillä;
• 8 mustaherukan lehteä;
• 8 kirsikanlehteä;
• Mausteinen pippuri;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 litra vettä;
• 2 ruokalusikallista suolaa.

Ensin käsitellään kurkkuja, ne on laitettava kylmään veteen pariksi tunniksi. Kurkut imevät kosteutta ja ovat rapeita.

Huomioon! Kurkut on parempi ottaa pieninä, yksikokoisina.

Pese kurkut hyvin kahden tunnin kuluttua. Leikkasimme hännät pois. Tämä auttaa nopeuttamaan peittausprosessia.

1. Pese yrtit ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Piparjuuren lehdet, tilli, leikattu, jotta se on kätevä laittaa pannulle.
3. Leikkaa piparjuuri ja kuuma paprika paloiksi (älä unohda poistaa pippurin siemeniä, ne ovat erittäin kuumia), määritä määrä maun mukaan. En tee mausteisia, vaan laitan yhden pienen palan kerrallaan, sillä lapseni rakastaa näitä kurkkuja.
4. Puhdistamme valkosipulin, jaa kynsi useisiin osiin.
5. Otamme kolmen litran kattilan (mieluiten emaloidun), laita kurkut mausteiden joukkoon. Pannua ei tarvitse täyttää ääriään myöten, marinadille ja sorrolle on jätettävä tilaa.
6. Marinadi on helppo valmistaa, sinun täytyy keittää vesi suolalla. Kaada kuumat kurkut, laita lautanen, jonka halkaisija on pienempi kuin pannu.

Huomio! Suolaveteen on parempi ottaa lähdevesi tai pullotettu, suodatettu. Jos otat vesijohtovettä, on hyvä mahdollisuus, että kurkut pehmenevät pienen kloorimäärän vuoksi (usein suodattamattomassa vesijohtovedessä).

Syömme kurkkua seuraavasta päivästä lähtien, säilytämme jääkaapissa.

Toinen resepti vähän suolaa varten pannulle

Ota 60 grammaa suolaa litraa vettä kohti. Keitä, jäähdytä. Voit tehdä sen helpommin. Liuota suola viileään kevääseen, pullotettuun, puhdistettuun veteen.

1. Vuoraa astioiden pohja piparjuuren, kirsikan, tammen, herukan, tillin lehdillä sateenvarjoilla.
2. Aseta valmiit kurkut. Laita niiden väliin valkosipulinkynnet, katkera pippuri. Maun vuoksi voit laittaa pippuria. Päälle tilliä, piparjuuren lehtiä.
3. Kaada suolaveteen, paina litteällä lautasella, jätä vuorokausi lämpimään paikkaan.

Seuraavina päivinä kurkut happanevat. Jos haluat syödä marinoituja kurkkuja, ota niitä pieniä määriä.

Vihannekset sinappikastikkeessa:

• 1,7 kg pieniä kurkkuja;
• 0,3 kg muita vihanneksia (pieni sipuli, porkkana, paprika).
• Kastike:
• 0,7 litraa vettä;
• 1,5 rkl. l. suola ja sokeri;
• 20 g sinappijauhetta;
• 0,5 tl jauhettu inkivääri;
• 1 st. l. jauhettu kurkuma;
• 1/3 tl jauhettua mustaa ja maustepippuria;
• 1 st. l. etikka.

Sekoita kurkut vihannesten kanssa: kokonainen sipuli, porkkana kuutioina, paprikaviipaleet. Levitämme sen kattilaan, kaada se kiehuvalla kastikkeella, seisomme kaksi päivää huoneessa.

Kevyesti suolatut kurkut purkissa

Tarjoan myös erinomaisen nopean reseptin rapeaille kevyesti suolatuille kurkkuille purkissa.

Tarvitsemme:

• 2 kiloa kurkkua;
• 6 kirsikanlehteä;
• 2 laakerit;
• Puoli päätä valkosipulia;
• 6 kpl pippuria;
• 2 arkkia piparjuurta;
• 4 oksaa tilliä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1,5 litraa erittäin hiilihappoista vettä.

Kuinka suolata:

1. Liota kurkkuja vedessä neljä tuntia. Tämä antaa heille crunch.
2. Leikkaamme nenän ja hännän, teemme matalia leikkauksia hedelmiä pitkin.
3. Kolmen litran pulloon laitoimme revittyjä lehtiä, oksia, valkosipulia (leikkasimme jokaisen kynnen kahtia), pippuria.
4. Laitamme kurkut purkkiin hartioille, laita loput tillistä, piparjuurilehteä.
5. Kaada suola hiilihapotettuun veteen, sekoita, kaada kurkut, pidä lämpimänä vuorokausi.

Päivän kuluttua kurkut ovat valmiita. Peitä peltikannella, laita jääkaappiin.

Alkuperäinen maalaismainen resepti rapeisiin kurkkuihin

1. Otan tillipensaan siemenillä, laitan sen pulloon, täytän sen puoliväliin kurkuilla.
2. Sitten keskikokoinen valkosipulin pää jaettuna kynsiin ja kokonainen pieni chili.
3. Jälleen kurkut kaulan alareunaan.
4. Fasetoidun 100 gramman lasillisen suolaa, sormi reunan alapuolelle, laimenn 300 gramman mukiin lähdevettä.
5. Kaadan sen pulloon, aiemmin kulhoon asennettuna, lisään puhdasta vettä kaulan reunaan ja jätän keittiöön.

Aloitan kokeilemisen heti seuraavana päivänä, mieheni pitää siitä hapan - hän odottaa kolme päivää.