Sämpylöiden keittäminen kotona on todella todellinen tehtävä, jos varustaudut tarvittavilla "työkaluilla". Tarvitsemme maton (erityinen rullan rullaamiseen), terävän veitsen, elintarvikekalvon ja joitain tuotteita. Kun olet ostanut kaiken tarvitsemasi etukäteen, voit alkaa valmistaa suosittua ruokaa.

Käytämme yksinkertaista reseptiä sämpylöiden tekemiseen klassisella kala-, kurkku- ja tuorejuustoyhdistelmällä. Tätä täyttövaihtoehtoa voidaan kutsua yksinkertaisimmaksi, yleisimmäksi ja melko edulliseksi. Joten, katsotaanpa kuinka keittää sämpylöitä kotona.

Ainesosat:

• pyöreäjyväinen riisi - 1 kuppi;
• vesi (riisin keittämiseen) - 1,5 kuppia;
• riisin kastike - noin 50 ml;
• punainen kala - 150 g;
• kurkku - 1-2 kpl;
• nori-arkit - useita kappaleita;
• tuorejuusto - 150 g;
• vihreä sipuli (valinnainen) - muutama höyhen.

Sämpylöiden keittäminen kotona resepti valokuvalla

Kuinka keittää sämpylöitä kotona

1. Mikä tahansa rullan valmistusresepti alkaa pääkomponentin - riisin - keittämisellä. Muistutamme, että riisin valmistustekniikka japanilaisessa keittiössä eroaa siitä, mihin olemme tottuneet. Pestyjä riisinjyviä keitetään tiiviisti suljetulla kannella kohtuullisella lämmöllä, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan, ja keittämisen jälkeen ne on liotettava erityisessä kastikkeessa. Yksityiskohtaiset ohjeet on kuvattu artikkelissa "".
   
2. Seuraavaksi siirrymme suoraan japanilaisen ruuan muodostukseen. Kääri tätä varten matto kelmulla, leikkaa nori-arkit kahtia. Levitämme huoneenlämpöön jäähtyneen riisin ohueksi kerrokseksi japanilaisten levien karhealle pinnalle. Jätämme noin 1 cm vapaata tilaa yhdestä reunasta, ja toisaalta, päinvastoin, "astumme" riisinjyvillä nori-arkin reunan ulkopuolelle. Kostuta kämmenesi vedellä ajoittain estääksesi tahmeaa riisiä tarttumasta sormiisi.
   
3. Ota varovasti norin reuna riisistä ja käännä se toiselle puolelle. Aseta nyt sileälle pinnalle muutama ohut kurkkuviipale. Jaamme 1-2 rkl. juustolusikkaa. Monimuotoisuuden vuoksi voit lisätä täytteeseen vihreää sipulia.
   
4. Leikkaamme kalat lautasiksi poistamalla kaikki suuret ja pienet luut. Voit valmistaa sämpylöitä kotona lohen, hieman suolatun lohen, taimenen ja minkä tahansa muun punaisen kalan kanssa - täällä ei ole rajoituksia. Laitamme muutaman kirkkaan kalanpalan muiden täytteen komponenttien päälle.
   
5. Nyt meillä on tärkein vaihe - työkappaleemme taittaminen tiukaksi rullaksi. Aloitamme norin lopusta, jossa ei ole riisiä. Nosta matto peittämällä koko täytteen osalla norilevyä ja käännä sitten toinen käännös. Tuloksena tulee olla tasainen, kohtalaisen tiivis rulla. Aloittelijalle japanilaisen keittiön alalla tämä prosessi saattaa tuntua monimutkaiselta, mutta tässä ei ole mitään käsittämätöntä: se vaatii vain harjoittelua.
   
6. Matolla annamme rullalle halutun muodon (pyöreä tai neliö) ja leikkaamme sitten 6 tai 8 osaan. On tärkeää muistaa, että vain terävä veitsi sopii tähän: on melkein mahdotonta leikata rullat kauniisti tylsällä terällä.
   
7. Voit antaa rullille edustavan ulkonäön käyttämällä seesaminsiemeniä, tobiko-kaviaaria ja paljon muuta. Tarjoa sämpylät pieneen kulhoon kaadetun soijakastikkeen kanssa. Marinoitu inkivääri ja pieni annos tulista Wasabi-kastiketta täydentävät japanilaista ruokaa.
   Kuten näette, rullan valmistusresepti on melko edullinen. Pääasia tässä on harjoitella rullien pyörittämistä, mutta muuten kaikki on äärimmäisen yksinkertaista. Monimuotoisuuden vuoksi kokeile täyttöä ja koristelua. Nauti ateriastasi!

Japanilainen keittiö on tulossa yhä suositummaksi maassamme. Erityisesti monet sushit ja rullat rakastavat. Viimeiset asiantuntijat rakastavat minirullien herkullista ulkonäköä, kylläisyyttä ja kätevää muotoa. Sämpylöitä tarjoillaan nykyään monissa ravintoloissa. Mutta jokainen voi valmistaa ne kotona itse.

Tätä varten tarvitset:

• toive;
• joukko sopivia tuotteita;
• keittiövälineet ja työkalut.

Prosessi kestää noin 45 minuuttia.

Sarja tuotteita kotitekoisille rullille

Sämpylöiden tekeminen kotona on helppoa. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• riisiviinietikka;
• erityinen merilevä nori;
• soijakastike;
• kala;
• kurkku, avokado, salaattivihreät (maun mukaan);
• marinoitua inkivääriä;
• wasabi.

Kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita ja korkealaatuisia.

Sämpylöiden lisäainesosina voidaan käyttää muita tuotteita: erilaisia ​​kaviaaria (musta, punainen, lentävä kala jne.), useita kalalajeja, ankeriasrullia, katkarapuja ja rapuja, simpukoita ja mustekaloja, kaikenlaisia ​​kastikkeita, mukaan lukien mausteinen, kermaiset ja kovat juustot, raputikut, seesaminsiemenet ja muut tuotteet.

Sämpylöiden ja sushin perusta on riisi. Sinun on ostettava erityinen viljalaji. Riisiä myydään suurten myymälöiden erikoisosastoilla, ja joskus sitä löytyy myös tavallisista, viljahyllyistä, ja sitä kutsutaan nimellä "Riisi rullille, sushi, japanilainen riisi". Rouvat kypsennetään erityisellä tekniikalla. Herkullisten riisirullien salaisuus on riisietikka. Sitä lisätään noin 5 ruokalusikallista puoleen lasilliseen riisiä keitettäessä.

Riisistä tulee murenevaa, mutta silti viskoosia, ja tämä on välttämätöntä, jotta viipaloidut rullat eivät hajoa.

Ota 2 kupillista riisiä, huuhtele hyvin kylmässä vedessä. Kaada 2,5 kupillista kylmää vettä, peitä kattila kannella ja kiehauta korkealla lämmöllä. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin ja anna riisin kypsyä 12 minuuttia.

Kun olemme poistaneet kattilan kuumennetulta polttimelta, ja annamme hautua 15 minuuttia. Älä avaa kantta, kun otat astiat pois tulelta, kaikki tehdään tiukasti suljetulla kannella, muuten vaikutus voi järkyttää!

Valmistele etikka samalla kun riisimme on infusoitunut. Tätä varten 2 kupillista riisiä varten meidän on otettava 50 ml riisiviinietikkaa, 30 g sokeria ja 10 g suolaa. Sekoita kaikki ainekset ja lämmitä hieman, voit laittaa mikroaaltouuniin 20-30 sekuntia.

Siirrämme infusoidun riisi leveään kulhoon ja kaada tasaisesti etikkaseoksellamme. Koostumus imeytyy nopeasti valmiiseen riisiin ja siitä tulee mitä tarvitset oikeisiin sämpyliin.

Nori (puristettu merilevä) ostetaan kuivana kerroksittain tyhjiöpakkauksessa. Yleensä ostan Sensei tai Shibuki nori. Pakkauksessa on yleensä 10 arkkia. Mitä tahansa kalaa voidaan käyttää: raakaa, marinoitua, suolattua, savustettua. Tämän tuotteen valinta riippuu japanilaisen keittiön tuntijan makuelämyksistä. Yleisimpinä otan lohen ja taimenen.

Soijakastike on suositeltavaa valita luonnollinen, tiivistetty, ilman säilöntäaineita. Haluttaessa se voidaan myöhemmin laimentaa vedellä maun mukaan. Parhaaksi, mielestäni ja makuuni, Kikkoman-soijakastikkeeksi, valitsen muuten saman merkin riisiviinietikan. Sitä käytetään säästeliäästi, joten on parempi ostaa heti kalliimpi ja nauttia kirkkaasta ja luonnollisesta mausta.

Valmiit sämpylät tarjoillaan leveällä vadilla sekä ohuita viipaleita marinoitua vaaleanpunaista inkivääriä ja wasabia (japanilainen piparjuuri). Pöydälle laitetaan erillinen kulho soijakastikkeella, johon on tarpeen kastaa rullat. He syövät sämpylöitä puisilla syömäpuikoilla, sinun on totuttava tähän, ajan myötä voit ottaa pienimmätkin palat syömäpuikoilla.

Ruoanlaittovälineet

Työkaluluettelo sisältää useita kiinnikkeitä. Näitä voivat olla:

• kone rullien tekemiseen;
• bambu matto makisa;
• terävä veitsi telojen leikkaamiseen.

Jotkut kotikokit käyttävät elintarvikekalvoa ruoanlaitossa. Aihio noria, riisiä, kalaa ja muita komponentteja on kääritty siihen. Uskotaan, että tällä tavalla rullat ovat tarkempia ja tiheämpiä. Mutta käytäntö osoittaa, että makisan tai erikoiskoneen käyttö mahdollistaa prosessin optimoinnin.

Bambumattoa pidetään monipuolisena apuvälineenä rullien tekemiseen. Japanilaiset kokit ovat käyttäneet sitä vuosisatojen ajan. Maton kanssa on helppo työskennellä. Pieni harjoittelu riittää, ja sämpylät eivät ole huonompia kuin ravintolassa.

Levitä riisi 1 cm:n kerroksella kelmulle kääritylle matolle, laita täytettä riisin päälle - haluatko kurkkukalaa ja tuorejuustoa tai katkarapuja, avokadoa, salaattia ja wasabia. Voit kokeilla ja jopa laittaa kaiken kerralla, kaikki riippuu mielikuvituksesi lennosta.

Kun olet rullannut rullaa, siirrä se leikkuulaudalle ja leikkaa se terävällä veitsellä 6-8 osaan.

Näin yksinkertaisten rullien tekeminen kotona ei ole erityisen hankalaa. Voit tehdä sämpylöitä ulkona riisin kanssa ja koristella kalapalalla tai kääriä kaviaarissa tai seesaminsiemenissä. Tällaisia ​​rullia kutsutaan nimellä Uramaki tai Saimaki, kaikki varmasti tietävät tällaisten rullien suositut nimet - Kalifornia ja Philadelphia.

Tällaisia ​​rullia tehdään pitkälti samalla tavalla kuin tavalliset rullat, vain ensin levitetään riisiä norille ja sitten käännetään kaikki niin, että riisi on bambumatolla ja nori sen päällä. Laita haluamasi täyte levälevylle ja taita se, kuten ensimmäisessä versiossa.

Paina sitten taitettu rulla hyvin, jotta riisi ei putoa mihinkään, ja kierrä se kaviaarin, seesaminsiementen päälle tai koristele punaisen kalan paloilla.

Leikkaa sitten huolellisesti, aseta lautaselle ja nauti kotona keitetystä japanilaisen keittiön gourmetherkusta omin käsin.

Hyvää ruokahalua ja hyvää seuraa!

Elämme maailmassa, jossa jokainen meistä saa vaikutteita muotista. Ensin ostetaan levenevät farkut, sitten vaihdetaan suoriin, nyt ruudulliset paidat ovat suosion huipulla jne. Sama pätee ruoanlaitossa. Noin 10 vuotta sitten meille tutut, nykypäivän sämpylät tulivat meille. He tulivat meille nousevan auringon maasta - Japanista. Suuri osa siitä, mitä tarjoamme kuivaus- ja kahviloissa, on paikallisten kokkien modernisointia. Esimerkiksi sämpylät ilman kalaa kanan kanssa tai makeat sämpylät. Alla on heidän reseptinsä.

Kanarullan valmistamiseksi tarvitset:

1. arkkia nori-merilevää;
2. 100 g kanaa;
3. 100 g riisiä;
4. 1 kurkku;
5. 1 sulatejuusto (Friendship-tyyppi);
6. soijakastike;
7. wasabia tai valmistettua sinappia.

Resepti valokuvalla, askel askeleelta

Teemme valmistelutyöt. Aloitetaan pisimmällä.

Kaada kylmä vesi kattilaan. Laitamme tuleen. Kun se kiehuu, nukahdamme riisin kanssa. Anna kiehua 15-20 minuuttia, jatkuvasti sekoittaen.

Kaada vesi kattilaan. Laitamme sen tuleen ja odotamme, että se kiehuu. Lisäämme hieman suolaa. Laita kanafilee joukkoon. Ruoanlaitto 10-15 minuuttia.

Neuvoja: niin, että kanan maku säilyy lihassa eikä anna sitä liemeen, laita se kiehuvaan veteen.

Kun aika on kulunut, ota kana pois.

Neuvoja: Tarkista valmius leikkaamalla puoliksi.

Annamme jäähtyä.

Neuvoja: nopeuttaaksesi jäähtymistä peitä kanan päälle toinen lautanen ja jäähdytä.

Leikkaa kana ohuiksi nauhoiksi.

Sushin muodin puomi ja erityinen nousu näyttää jääneen jo taakse, mutta satunnaisten matkakavereiden menettäneet sämpylät ovat ottaneet vahvan aseman tähän kevyeen ja erittäin terveelliseen ruokaan todella rakastuneiden pöydissä.

Samaan aikaan monet rullien ystävät kieltäytyvät edelleen hallitsemasta sushin valmistusta kotona, koska uskovat sen olevan vaikeaa, energiaintensiivistä ja erittäin kallista. Tämä mestarikurssi on vain niille, jotka pelkäävät ja epäilevät: kiirehdin todistamaan, että rullat kotona voivat olla yksinkertaisia ​​ja edullisia.

Huomaa, että tämä ei ole ammattikokkien sushin valmistuskurssi. Tarjoan mukautetun version sämpylistä, jotka ovat maukkaita, terveellisiä ja helppoja valmistaa. Lisäksi kaikki perusraaka-aineet löytyvät lähimmästä supermarketista, äläkä mieti, mistä ostaa salaperäistä sushietikkaa ja miten korvata harvinainen riisi sämpylöitä varten. Joten jos olet valmis, pyydän keittiöön, keitämme sushia kotona!

Ainesosat

• 3 pientä kupillista riisiä;
• 4 pientä kupillista vettä;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 tl suola;
• 2 rkl. l. pöytä etikka;
• 200 g kevyesti suolattua lohta;
• 2 kurkkua;
• 8-10 nori-arkkia;
• 200 g sulatettua juustoa.

Ruoanlaitto

Ensinnäkin kuva Fig. En osta erityisiä sushimuroja, jotka ovat todellisuudessamme kohtuuttoman kalliita, vaan tulen toimeen tavallisimmalla pyöreällä riisillä, mitä löytyy mistä tahansa kaupasta. Lisäksi olen varma, että jopa kaupungini erikoisravintoloissa he valmistavat sushia samasta riisistä, jonka ostan. Tahmeuden salaisuus ei ole ollenkaan lajikkeessa, vaikka luultavasti myös siinä. Salaisuus piilee oikeassa ruoanlaittotekniikassa: vähän kokemusta, et ole huonompi kuin ammattimainen sushinvalmistaja.

Joten otamme kolme kupillista pyöreää riisiä (nousin erityisesti ylös ja tarkistin käyttämäni kupin tilavuuden - 160 ml, se on minulle kätevä, joten annan sille ainesosien määrän; jos sinulla on muita tilavuuksia, muuta vain suhteellisesti loput komponentit) ja huuhtele hyvin juoksevalla vedellä. Täytä neljä kupillista vettä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, sulje kansi ja vähennä kaasu minimiin. Keitä 15 minuuttia nostamatta kantta. Se voi viedä hieman vähemmän tai hieman enemmän aikaa - kuuntele riisiä: heti kun kiehuvan veden äänen luonne muuttuu ja huomaat, että kaikki neste on "lähtynyt", sammuta se välittömästi, mutta älä pidä sitä määritettyä aikaa pidemmäksi ajaksi. Huomaa aika - seuraavat 10 minuuttia älä koske riisiin.



Kun murot lepäävät, valmista sushietikka. Jälleen voit ostaa sen erikoisliikkeistä tai voit valmistaa sen itse. Tietysti alkuperäisessä pitäisi olla erityinen riisiviinietikka, mutta puhumme kuitenkin mukautetusta versiosta rullista, joten suosittelen silti olemaan menettämättä päätäsi, olemaan tuhlaamatta rahaa ja tyytyä siihen, mikä on käsillä.

Sekoita sokeri ja suola keskenään ja kaada niiden päälle puoli kupillista kiehuvaa vettä. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä. Lisää etikka 10 minuutin kuluttua.



Palataanpa riisiin. Avaa kansi, kaada etikka tasaisesti koko riisin pinnalle ja sekoita terävin leikkausliikkein. Sulje uudelleen ja anna jäähtyä kokonaan.



Seuraava vaihe on itse rullien muodostaminen, kun taas et voi tulla toimeen ilman erityistä bambumattoa, jolla nori kääritään rulliksi.

Joten, levitämme matolle arkin noria. Suljemme noin puolet arkista norin pitkää sivua pitkin riisillä - aseta kerros, enintään 5 mm paksu. On kätevää laittaa vesikulho viereen ja kostuttaa kädet säännöllisesti: riisi on erittäin tahmeaa, ja on parempi työskennellä märillä käsillä.



Levitä samalla pitkälle sivulle täyte - pitkiksi nauhoiksi leikattu kurkku, kala ja vähän sulatettua juustoa. Muuten, muutama sana juustosta. Tässä versiossa se korvaa majoneesin, josta en henkilökohtaisesti pidä rullissa. Jos et syystä tai toisesta käytä sulatejuustoa, vaihda se fetajuustolla tai jopa ei kovin suolaisella juustolla. No, tai ota majoneesi, kotitekoinen on parempi.



Rullaa nori, riisi ja täyte tiukaksi rullaksi bambumatolla makisulla. Se ei ole ollenkaan vaikeaa - yritä vain kerran, onnistut varmasti!



Norin reunaa voidaan kostuttaa hieman vedellä niin, että se tarttuu rullan pääosaan, tai voit yksinkertaisesti laittaa rullan alas - ja kaikki tarttuu yhteen itsestään, riisin kosteudella kyllästettynä.



Jätämme rullat 15-30 minuutiksi, minkä jälkeen leikkaamme paloiksi terävällä veitsellä.



Tarjoile kotitekoista sushia soijakastikkeen, marinoidun inkiväärin, wasabin ja sitruunan kera. Hyvää ruokahalua!

Määritellyn täytteen lisäksi voit kääriä rulliin:
- kaikenlaista kalaa - sekä raakaa että suolattua, savustettua, marinoitua;
- katkarapuja, kalmareita, simpukoita ja muita mereneläviä;
- avokadoa, mangoa, marinoitua porkkanaa, paprikaa ja muita valitsemiasi vihanneksia ja hedelmiä;
- majoneesi - mausteinen tai tavallinen;
- kaviaari;
- raputikut;
- munakas;
- salaattia, vihreää sipulia ja yrttejä;
- seesami;
- shiitake-sienet;
- tofu-soijajuusto, joka korvaa Philadelphian ja muut juustot - sekä pehmeät että kovat.

Tietysti sushista on tullut japanilaisen keittiön suosituin ja myydyin ruokalaji. Ne levisivät nopeasti ja pääsivät useimpien maailman maiden gastronomisiin kartoihin. Ja jos kahdeksan vuotta sitten halusimme tilata tämän ruuan vain erikoistuneissa laitoksissa, voit nyt valmistaa sen helposti kotona. Artikkelimme sushin keittämisestä kotona ei kiinnosta vain aloittelijoita, vaan myös niitä, joilla on jo kokemusta. Aloitetaan!

Kuinka valmistaa sushia: avaintuotteiden valmistaminen

• shari. Erikoisriisi, johon on sekoitettu etikkakastiketta. Olemme jo kuvanneet yksityiskohtaisesti, kuinka keittää oikein. Olemme hyvin konservatiivisia siitä, että kala on sushin päätuote. Japanilaiset kiistelevät kanssamme. Nousevan auringon maassa riisi kastikkeella on avainasemassa, eikä reseptissä välttämättä ole kalaa ollenkaan.
• nori (merilevä);
• savustettua tai raakaa kalaa (esimerkiksi lohta. Voit käyttää katkarapuja, raputankoja ja paljon muuta);
• vihannekset (kurkku tai avokado);
• juustoja (paras vaihtoehto on Philadelphia-tuorejuusto, mutta se voidaan korvata minkä tahansa muun valmistajan tuorejuustolla. Myös kotona sushia valmistetaan usein Fetakista tai Fetajuustosta. Toinen vaihtoehto on suolaton juusto).

Mitä sinun tulee tietää sushityypeistä

Kuinka valita kala sushiin?

Ei ole tiukkoja rajoituksia: voit valita sekä pakaste- että tuorekalan. Mutta silti suosittelemme kiinnittämään huomiota jälkimmäiseen: sen hinta on korkeampi, mutta rullien maku miellyttää sinua. Jos valmistat sushia muutamassa päivässä ja pakastekalan ostaminen on välttämätöntä, säilytä se pakastimessa jäillä. Kalan ulkonäön tulee olla siisti, siinä ei saa olla epämiellyttävää hajua. Älä ota kaloja, joissa on vaurioita ja käsittämättömiä kohtia. Sinun tulisi ottaa koko pala: se on paljon helpompi leikata.

Lyhyt retki: kuinka keittää riisiä sushia varten

Sushiin sopii vain kova riisi. Neuvomme: älä etsi riisiä tavalliselta tiskiltä, ​​oikeat lajikkeet myydään erikoisliikkeissä tai liikkeissä.

Ennen kypsennystä riisi on pestävä vähintään viidestä kymmeneen kertaan. Veden tulee olla kirkasta, ei sameaa. On toivottavaa kuivata riisi: voit laittaa sen kulhoon ja jättää kolmekymmentä minuuttia.

Nyt riisin ja veden suhteesta: se on vakio - se on 1 - 1,5. Eli jos sinulla on 200 grammaa riisiä, sinun on täytettävä se 300 millilitralla vettä. Laitamme riisin vedellä suurelle tulelle ja odotamme, että se kiehuu. Heti kun vesi kiehuu, tuli on vähennettävä minimiin, peitä riisi kannella ja keitä, kunnes vilja imee vettä. Yleensä kypsennysaika on viisitoista minuuttia. Kypsennyksen jälkeen ota kattila pois liedeltä ja jätä se 15 minuutiksi avaamatta kantta. Voimme kutsua riisiä valmiiksi sämpylöitä varten vasta, kun ripottelemme siihen etikkakastiketta.

Kuinka valmistaa sushia: resepti aloittelijoille

Jos et ole koskaan kypsentänyt sämpylöitä, tämä sushiresepti kotona on täydellinen. Se on yksinkertainen ja varsin toimiva: kaiken tekemiseen menee noin kaksikymmentä minuuttia. Tarvittavat ainesosat ovat siis:

• erityiset matot sushin valmistukseen (yksi riittää);
• kaksisataa grammaa riisiä sushia varten;
• kaksisataaviisikymmentä grammaa suolattua lohta;
• yksi kurkku tai avokado (kun ostat avokadoa, valitse kypsä, pehmeä hedelmä);
• yksi arkki nori-merilevää;
• viisikymmentä grammaa Philadelphia-juustoa (tai mitä tahansa muuta tuorejuustoa).

Aloitetaan ruoanlaitto:

Keitä ensin riisi yllä olevassa artikkelissa kuvatulla tavalla. Avaa seuraavaksi nori-leväarkki ja levitä tuotteemme varovasti sille. Muista, että norin reunasta tulee olla noin kahden senttimetrin etäisyys. Vinkki: Kostuta kätesi vedellä ennen rullien valmistamista.

Norin päälle asetimme kerroksen riisiä ja levitimme sitten varovasti kerroksen juustoa. Juuston rakenne on erittäin pehmeää, joten suosittelemme voiveitsen käyttöä. Juustoradan pituuden tulee olla noin viisi senttimetriä.

Mitä tulee loheen, leikkasimme sen melko pitkiksi suikaleiksi ja laitoimme juuston päälle. Kuori kurkku tai avokado ja leikkaa myös pitkiksi suikaleiksi. Avokadot voi kuitenkin myös leikata kuutioiksi. Laitoimme palan vihannesta kalan päälle.

Nyt voidaan muodostaa rulla. Tätä varten sinun on tartuttava mattomme reunaan ja alettava rullata sitä varovasti (alla näet kuvaohjeen). Sushi on melkein valmis, on vain leikattava. Muista, että rullien tulee olla samankokoisia, likimääräinen määrä on kahdeksan kappaletta. Hyvää ruokahalua!

Katso video inspiraation saamiseksi

Philadelphia sushi resepti

Tämäntyyppinen sushi on suosituin. Philadelphia-rullat perustuvat punaiseen kalaan, minkä ansiosta näillä sushilla on niin herkkä maku. Ruoanlaittoon tarvitset:

• neljäsataa grammaa riisiä sushia varten;
• viisisataa grammaa taimenta tai lohta (mieluiten jäähdytetty);
• yksi kurkku tai avokado; puolitoista ruokalusikallista rakeistettua sokeria;
• kaksisataaviisikymmentä grammaa Philadelphia-juustoa;
• kolme arkkia nori-merilevää; vähän wasabikastiketta.

Kuten kaikki sushireseptit, aloitamme keittämällä riisiä. Vihannes (avokado tai kurkku) kuoritaan ja leikataan huolellisesti (jos kurkku, niin suikaleiksi; jos avokado, niin kuutioiksi).

Sushimatto on suositeltavaa kääriä kelmulla ennen kypsennystä. Ensinnäkin se on hygieenisempi, ja toiseksi matto kestää paljon pidempään. Aseta puolet nori-arkista matolle (kiiltävä puoli alaspäin). Kostuta kätesi vedellä. Riisi levitetään arkin päälle, ja kala, leikattu pitkänomaisiksi paloiksi, asetetaan siististi päälle.

Nyt käännämme lakanan ympäri niin, että lohi on matollamme. Laitoimme vihanneksia merilevän yhdelle reunalle (kurkkupillit tai avokadokuutiot). Voitele levy tuorejuustolla. Kääri rulla, leikkaa noin seitsemään identtiseen osaan. Hyvää ruokahalua! Katso alla olevasta artikkelista kotitekoisia sushireseptejä kuvilla.

Sushia raputikuilla

Tämä sushivaihtoehto ei ole vain yksinkertainen, vaan myös edullinen: reseptissä ei ole kalaa tai katkarapuja. Näiden rullien maku ei kuitenkaan petä sinua, jos noudatat reseptiä.

Ainesosat:

• useita arkkia nori-merilevää;
• kaksisataa grammaa erityistä riisiä sushia varten;
• noin kahdeksankymmentä grammaa tuorejuustoa (mieluiten käytä "Philadelphia");
• kaksi kurkkua;
• pieni pakkaus taskuraputikkuja (mieluiten jäähdytettyjä, ei pakastettuja).

Aloitetaan ruoanlaitto:

Aluksi keitä riisi: kaksisataa grammaa riittää. Kuten sanoimme, tähän riisimäärään käytetään kaksisataaviisikymmentä millilitraa vettä. Pesemme riisiä vähintään viisi kertaa, kunnes vesi on täysin kirkasta, keitä yllä olevien ohjeidemme mukaisesti. Kypsennyksen jälkeen riisi on maustettava erityisellä japanilaisella etikalla tai voit valmistaa kastikkeen itse. Tätä varten käytetään erilaisia ​​ainesosia sitruunamehusta merisuolaan, sokeriin ja hunajaan.

Neuvoja! Tämä on helpoin riisin kastikkeen resepti. Otamme viisitoista millilitraa etikkaa ja saman määrän puhdasta vettä. Tarvitset myös puoli teelusikallista sokeria ja merisuolaa. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja kuumennetaan, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Valuta kastike lämpimän riisin päälle.

Mennään rulliin. Tarvitsemme puoli arkkia noria. Levitämme sen erityiselle matolle, joka on kääritty kalvoon. Levän sileän puolen tulee olla alaspäin. Jos erityistä mattoa ei ole, se voidaan korvata tavallisella puulaudalla.

Levitä nyt riisi norille. Huomaa, että yhden sentin arkin tulee jäädä vapaaksi ja riisin tulee vetäytyä reunasta noin senttimetri. Levitä nyt voiveitsellä tuorejuusto, rapu ja kurkku riisin päälle. Kaksi viimeistä tuotetta leikataan nauhoiksi.

Nyt rullat voidaan rullata varovasti ja leikata veteen kastetulla terävällä veitsellä. Sushin tarjoilua rapujen lihan kanssa suositellaan soijakastikkeen ja inkiväärin kanssa. Jos haluat monipuolistaa reseptiä, voit lisätä punaista kaviaaria, seesamia tai sulatejuustoa. Hyvää ruokahalua!

Katkarapu sushia

Ainesosat:

• noin viisisataa grammaa pakastettuja katkarapuja (yksi pakkaus);
• kolmesataa grammaa pyöreäjyväistä sushiriisiä;
• kaksi teelusikallista riisiviinietikkaa (riisikastike);
• kaksi teelusikallista sokeria;
• yksi kurkku;
• kuusi arkkia nori-merilevää;
• noin viisikymmentä grammaa lentävän kalan kaviaaria;
• noin sata grammaa tuorejuustoa (mieluiten "Philadelphia");
• yksi ripaus merisuolaa; puolikas sitruuna.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Levitämme kaikki tarvittavat ainekset työtasolle. Aloitetaan riisin keittäminen. Aluksi vilja on pestävä perusteellisesti kylmässä vedessä. Huuhtele vähintään viisi kertaa, kunnes vesi on täysin kirkasta. Laita pannu maksimilämmölle ilman kantta ja odota, kunnes vesi kiehuu. Keittämisen jälkeen vähennämme tulen minimiin ja keitä vielä viisitoista minuuttia kannella suljettuna: kaiken veden pitäisi haihtua. Heti kun riisi on kypsää, älä poista kantta heti, vaan anna riisin seistä vielä kaksikymmentä minuuttia.

Nyt tankkauksesta. Otetaan erillinen astia, mieluiten pieni kattila, ja sekoitetaan vähän vettä, etikkaa ja sokeria. Merisuolaa voi lisätä halutessaan. Täytä valmis kuuma riisi tuloksena olevalla kastikkeella ja anna kastikkeen imeytyä. Kääntele riisiä varovasti, jotta kastike imeytyy tasaisesti. Käytä tätä varten puulusikkaa äläkä missään tapauksessa häiritse.

Jatkamme katkarapuja, huuhtele ne perusteellisesti kylmän veden alla. Laitamme katkaravut kattilaan, täytä se vedellä, lisää vähän ja aseta se maksimilämpöön. Lisää veteen myös sitruunamehu (puolikas sitruuna riittää). Kuumenna kiehuvaksi ja keitä katkarapuja noin viidestä seitsemään minuuttia. Anna keitettyjen katkarapujen jäähtyä ja kuori ne.

Katkarapujen kypsyessä voit kuoria kurkun ja leikata ohuiksi nauhoiksi. Voimme muodostaa omat rullat. Otamme nori-levälevyt ja levitämme niille kerros keitettyä riisiä. Muista, että arkin yläosaan on jätettävä pari senttimetriä vapaata riisiä. Sitten riisin päälle levitetään lentävän kalan mätiä, katkarapuja, kurkkua ja juustoa. Juusto voidaan levittää leivonnaispussilla tai voiveitsellä. Nyt voit rullata kettuja varovasti ja ajaa märällä sormella nori-arkin risteyksessä - niin rulla pysyy tiiviimmin koossa. Suosittelemme heti, että et leikkaa rulliamme, vaan anna niiden levätä noin viisi minuuttia. Leikkaamisen jälkeen tarjoile wasabin ja inkiväärin kanssa. Valmis!

Kuva: Yandexin ja Googlen pyynnöstä