Toast sämpylät ovat toinen helposti valmistava vaihtoehto nopeaksi aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi. Kyllä, ja juhlapöydälle alkupalaksi, se tulee myös tarpeeseen. Tällaisten rullien valmistamiseksi on parasta käyttää leipää paahtoleipää tai voileipiä varten (ruista, vehnää tai lesettä). Mutta jos sinulla ei ole sellaista, ota tavallinen muotti tai jokin muu. Marjat sopivat sekä tuoreina että pakasteina. Lisää makua ja arkuusuutta varten lisää pehmeää tuorejuustoa (sulatettua tai raejuustoa). Lisäksi tämän ruuan valmistusprosessissa tarvitset munakasseoksen (klassikoiden mukaan, joka koostuu maidosta ja munista) ja kuivaa leivitystä (tässä voit jo kokeilla keksejä, pähkinöitä, maissia tai kaurapuuroa).

Ainesosat:

• voileipäleipä - 6 viipaletta;
• jäädytetyt marjat (herukat ja vadelmat) - iso kourallinen;
• sulatettu tuorejuusto ("Merry Milkman" tai "Hochland") - 150-170 gr.;
• sokerimaissihiutaleet - 1-2 kourallista;
• kananmuna (luokka 1) - 2 kpl;
• maito - 30 ml;
• kasviöljy - enintään 2 ruokalusikallista (se tarvitaan vain kalvon voitelemiseen).

• Saanto: 6 paahtoleipää (tuskin makeaa vain marjojen takia).
• Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Kuinka tehdä sämpylöitä paahtoleipää varten:

Käynnistä uuni välittömästi ja aseta lämmityslämpötilaksi 180 °C.

Jos käyttämässäsi leivässä on kova kuori, leikkaa se varovasti ohueksi kerrokseksi viipaleiden koko kehältä. Jos kuori on pehmeää, sitä ei tarvitse leikata pois. Rullaa leivänpala kaulimella aseistetuksi, jolloin siitä tulee vähintään puolet ohuempi. Samalla se myös kasvaa hieman.

Levitä seuraavaksi saatu leipäkakku pehmeällä juustolla (säädä levityskerroksen paksuus mielesi mukaan) ja laita marjarivi sen yhdelle reunalle. Makeanhimo voi silti ripotella hieman sokeria.

Kääri leipä rullaksi. Tee samat toimenpiteet muiden leipäviipaleiden kanssa ja aseta sämpylät lautaselle.

Valmista nyt kaikki leivontaa varten. Vatkaa munat ja sekoita maitoon. Makeuta munaseos halutessasi lisäämällä hieman kidesokeria. Vanilliini ei ole tässä tapauksessa tarpeeton. Jauha maissihiutaleet muruiksi tehosekoittimella.

Kasta jokainen rulla ensin munaseokseen.

Pyöritä sitten maissimuruissa.

Vuoraa uunipelti (mieluiten matalareunainen) foliolla (tai leivinpaperilla) ja voitele se öljyllä. Aseta leivioidut sämpylät marjoineen pellille jättäen niiden väliin vähän tilaa (jotta ne eivät kosketa toisiaan). Laita leivinpelti uuniin kirjaimellisesti 13-15 minuutiksi.

Voit tarjoilla paahtoleipäkääryleitä marjojen kera pöytään sekä kuumana että jäähtyneenä.

Jos et halua paistaa sämpylöitä uunissa, paista ne pannulla voissa, mutta silloin niiden kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi.

Hyvää ruokahalua!!!

Ystävällisin terveisin Irina Kalinina.

Tervehdys kaikille ruoan ystäville. Tänään toinen osa reseptejä laiskoille, mutta juhlapöydän arvoisille - sämpylöitä. Tämä on eräänlainen täytetty leipä.

Millaista leipää valita voileipäsämpylille

Sämpylöiden (täytetty tai täytetty leipä) valmistukseen on käytettävä tuoretta mustaa tai valkoista leipää, joka taipuu helposti ja ei hajoa taitettuna.

Voit ottaa myös muotoiltua leipää: se leikataan helposti leveiksi viipaleiksi, siitä on helppo leikata kuori pois. Tällaiset voileivät voidellaan erilaisilla öljyseoksilla ja tahnoilla.

Leikkaa mustasta tai valkoisesta leivästä kuori pois. Leikkaa pituussuunnassa pitkiksi ohuiksi viipaleiksi, peitä ne paksulla kerroksella täytettä ja kääri rullaksi.

Sinun on taitettava huolellisesti, jotta tyhjää tilaa ei jää. Kääri rulla tiukasti sellofaaniin, muovikelmuun tai pergamenttiin ja säilytä kylmässä 3-4 tuntia.

Tänä aikana leipä jäähtyy ja täyte kovettuu. Viipaloi juuri ennen tarjoilua. Täytteen värin tulee olla kontrasti leivän värin kanssa.

Vaalealle leivälle voi levittää maksapasteetia, erilaisia ​​kirkkaita seoksia tomaattien, porkkanoiden tai yrttien kanssa ja mustalle leivälle valkoisia, vaaleanpunaisia, vaaleita täytteitä.

Täyte voi koostua myös useista erivärisistä kerroksista; tässä tapauksessa leipä on rullattava erittäin varovasti, jotta täyte ei puristu pois. Paremman vaikutuksen saavuttamiseksi voit laittaa erivärisiä leipäpaloja yhteen rullaan ja niiden väliin - erivärisiä täytettä.

Sämpylää (täytettyä leipää) voidaan valmistaa kaavitusta leivästä tai mustaa leipää. Se on täytettävä ja annettava täytteen kovettua kylmässä paikassa ja leikata sitten viipaleiksi.

Tällaisia ​​voileipiä tarjoillaan kylminä, koska pehmentynyttä täytettä on vaikea leikata ja se voi pudota.

Jos käytät leipää, se tulee leikata pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen, ottaa osa murusta pois jättämällä se 1 cm lähelle kuorta, täytä syvennys jauhelihalla, yhdistä puolikkaat, jolloin saadaan kokonaisen leivän ulkonäkö, jäähdytä ja leikkaa poikki ennen tarjoilua.

3 rullareseptiä juhlapöytään

Alkuperäinen juhla-alkupala kinkulla, raputikulla, punaisella kalalla ja muilla täytteillä valmistuu nopeasti ja syö vielä nopeammin.

1. Rullat punapippurilla ja yrteillä

Ota:

• kinkku - 150-200 grammaa,
• ohuita viipaleita punaista paprikaa - 1 kpl
• yrttejä (tilli, persilja, sipuli)
• tuorejuusto - 70 grammaa
• kova juusto - 60 grammaa
• majoneesi
• valkosipuli

ruoanlaitto;

Nyt rullaamme rullaa kalvon avulla. Sidomme reunat, tehden niin suuren karamellin ja laitamme jääkaappiin 4-6 tunniksi.

Valmista ainekset:

• leipä paahtoleipää varten - 4 kpl
• punainen kala, ohuet viipaleet - 200 grammaa
• majoneesi
• tuorejuusto - 100 grammaa
• vihreät

Tehdään rulla punaisesta kalasta:

1. Kalvon päälle laitoimme viipaleita punaista kalaa, videossa lohta.
2. Voitele majoneesilla ja laita leipäviipaleet.
3. Kauli ja voitele tuorejuustolla.
4. Ripottele yrteillä.
5. Kääri rullalle ja laita jääkaappiin.

Ainesosat:

• leipä paahtoleipää varten ilman kuorta - 4 kpl
• kinkku - 150-200 grammaa,
• ohuet viipaleet - raputikut - 6 kpl
• muna - 1 kpl
• majoneesi
• valkosipuli
• kurkkukurkut - 3 kpl

Raputikkurullalle:

1. Hiero raputikut ja keitetty muna hienolla raastimella. Sekoita ne ja suola.
2. Lisää valkosipuli, sekoita.
3. Laita kinkku kalvon päälle, voitele majoneesilla ja "liimaa" leipäviipaleet.
4. Käärimme leivän auki ja levittelemme täyte raputikuista. Sivulle, josta aloitamme rullan kiertämisen, laitamme kurkkukurkkuja. Käärimme rullan ja laitamme sen jääkaappiin 4-6 tunniksi tai yön yli.

Jää vain leikata rullat 1,5-2 cm leveiksi paloiksi ja järjestää ne kauniisti lautaselle.

Sämpylä lihatuotteiden kanssa

Ainesosat:

• 1 leipä (400 g),
• 100 g voita,
• 2 rkl. lusikat tomaattipyrettä
• 1 sipuli
• 200 g lihatuotteita (kieli, kinkku, makkara, säilykkeet),
• 1 marinoitu kurkku.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa leipä pituussuunnassa kahteen osaan, kaavi muru pois niin, että siihen jää 1 cm kerros.
2. Täytä molemmat puolikkaat jauhelihalla, yhdistä ne, kääri sellofaaniin tai pergamenttipaperiin ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja.
3. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ennen tarjoilua.
4. Jauhetta varten vatkaa voi, lisää tomaattipyree, hienonnettu sipuli ja suolakurkku, pieniksi kuutioiksi leikatut lihatuotteet, korppujauho.

Voileipärulla "Piquant"

Tarvittaisiin:

• leipä (pieni leipä) 400 g,
• voita 150 g,
• mausteinen juusto (roquefort tai juusto) 50 g,
• kinkku 50 g,
• munat 2 kpl,
• saksan- tai hasselpähkinät (kuoritut) 40 kpl,
• silli 100 g,
• vihreät, jauhettu punainen paprika, suola.

1. Leikkaa leipä terävällä veitsellä pituussuunnassa kahteen osaan.
2. Leikkaa muru veitsellä niin, että kuori ei jää enempää kuin 1 cm paksuksi.
3. Vatkaa voi täytteenä, sekoita juustoraaste, kuutioitu keitetty porsaanliha, murskatut pähkinät, hienonnetut munat ja kilohailit, korppujauho ja hienonnetut yrtit.
4. Lisää sitten pippuria, suolaa. Täytä leivän puolikkaat jauhelihalla, yhdistä ne ja laita kylmään.

Sämpylät kinkkuvoilla

• 400 g vehnäleipää,
• 200 g kinkkuöljyä.

1. Kuori leipä kuoresta ja leikkaa säännöllisiksi suorakaiteen muotoisiksi kerroksiksi, joiden paksuus on 0,5-0,8 cm.
2. Voitele jokainen kerros paksusti kinkkuöljyllä, rullaa tiukasti, kääri sellofaaniin tai pergamenttipaperiin, laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.
3. Leikkaa rulla jäähtymisen jälkeen ohuiksi viipaleiksi.

Voileipärulla kananlihalla ja kinkulla

Ainesosat:

• 400 g leipää (pieni leipä),
• 150 g voita,
• 40 g tomaattipyreetä,
• 100 g kinkkua ja keitettyä kananlihaa,
• 80 g suolakurkkua,
• 40 g karpaloita
• 20 g sipulia,
• jauhettua mustapippuria,
• suola.

1. Leikkaa banaani pituussuunnassa puoliksi. Leikkaa muru terävällä veitsellä niin, että jäljelle jää enintään 1 cm paksu kuori.
2. Lisää mausteet, ei liian hienoksi pilkottua kananlihaa ja kinkkua, raastettua sipulia, kurkkua, korppujauhoja ja kokonaisia ​​karpaloita voivaahtoon.
3. Täytä saadulla massalla leivän puolikkaat, yhdistä ja paina ne tiukasti toisiaan vasten.
4. Kääri sitten täytetty leipä sellofaanilla, aseta se kylmään seuraavaan päivään. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ennen tarjoilua.

Voileipärulla sekatäytteellä (unkarilainen keittiö)

• 1 leipä (400 g),
• 200 g kinkkua
• 100 g savustettua kieltä,
• 100 g makkaraa
• 100 g lampaanrasvaa,
• 6 kilohailia,
• 100 g kovaa juustoa,
• 100 g voita,
• 2 keitettyä munaa.

1. Leikkaa leipä pituussuunnassa kahteen osaan, kaavi hedelmäliha pois jättäen 1 cm.
2. Raasta muru, yhdistä kinkkujauhelihaan, kieli, makkara, lampaanrasva, kilohaili, kananmuna, lisää juustoraaste ja pehmennetty voi.
3. Vaivaa ja täytä leivän puolikkaat tällä massalla, yhdistä ne, kääri paksuun paperiin ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja.
4. Leikkaa viipaleiksi ennen käyttöä.

Voileivät-sämpylät sekatäytteellä

Ota:

• 1 leipä, 150 g voita,
• 50 g mausteista juustoa,
• 50 g kinkkua tai paistia,
• 100 g puolisavumakkaraa,
• 1-2 rkl. lusikat murskattuja pähkinöitä
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 4-5 kuorittua kilohailia,
• yrttejä, pippuria, suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa leipä pituussuunnassa, kaavi muru pitkällä veitsellä niin, että jäljelle jää tasainen 1 cm paksuinen kuori.
2. Vatkaa voi, sekoita juustoraaste ja lihavalmistekuutiot, pilkotut kilohailit, murskatut pähkinät, hienonnetut murut ja hienonnetut yrtit, murskatut kovaksi keitetyt munat, lisää suolaa tai kilohaililiuosta.
3. Täytä leipä saadulla seoksella, purista molemmat puolikkaat tiukasti, kääri sellofaaniin tai pergamenttiin ja pidä 2-3 tuntia kylmässä.
4. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ennen tarjoilua.

Voileivät ovat kauniita, jos eriväriset tuotteet eivät ole liian murskattuja, joten täytettä tarvitsee vain sekoittaa hieman.

Voileivät-sämpylät makkaran kanssa

Tarvittaisiin:

• 1 leipä
• 175 g voita
• 1,5 st. lusikat raastettua piparjuurta,
• 2 tl sitruunamehua,
• 1 marinoitu tai suolakurkku,
• 100 g tilliä tai persiljaa,
• suola,
• 3 makkaraa,
• pippuria (voi olla paprikaa).

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa leipä pituussuunnassa kahteen osaan, kaavi pois niin, että kuori jää 1 cm paksuiseksi.
2. Vatkaa voi, sivele rullan reunat osalla sitä. Sekoita jäljellä oleva öljy raastetulla piparjuurella, hienonnetulla kurkulla, tillillä tai persiljalla ja murskaa.
3. Jaa täyte kahteen osaan ja laita molempiin kaavittuihin puolikkaisiin. Poista makkaroista kuori, aseta ne täytteen päälle ja taita leivän molemmat puoliskot.
4. Kääri leipä tiukasti sellofaaniin tai pergamenttiin ja säilytä kylmässä 2-3 tuntia.
5. Juuri ennen tarjoilua leikkaa ohuiksi viipaleiksi (0,5 cm).

Voileivät-sämpylät lihavalmisteiden ja karviaisten kanssa

Ainesosat:

• 1 leipä
• 150 g voita
• 2-3 rkl. lusikat tomaattipyrettä
• 0,5-1 st. lusikallinen raastettua sipulia
• 2 tl kuumaa kastiketta;
• 200 g kieltä, kinkkua, puolisavumakkaraa tai säilykelihaa;
• 1 pieni suolakurkku
• pippuria, suolaa, karviaisia.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa leipä pituussuunnassa, kaavi molemmat puolikkaat pitkällä veitsellä niin, että tasainen, noin 1 cm paksuinen kuori jää jäljelle.
2. Vatkaa voi, lisää mausteet, pieniksi kuutioiksi leikatut lihatuotteet, murusi ja mieluiten raakoja karviaisia ​​(kokonaisia ​​marjoja).
3. Laita täyte kaavitun leivän joukkoon, paina tiukasti ja taita molemmat puolikkaat. Kääri leipä tiukasti sellofaaniin, kalvoon tai pergamenttiin ja säilytä 3-4 tuntia kylmässä.
4. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi juuri ennen tarjoilua.

Ja tässä on esimerkki kuumasta voileivästä:

Toivotamme hyvää ruokahalua! Nähdään pian!

Herkullisten välipalarullien valmistaminen täytteellä kiireessä on erittäin helppoa. Tätä varten sinun on ostettava leipä paahtoleipää ja sulatettua juustoa varten etukäteen. Tällainen ruokalaji on hyvä alkupala juhlapöytään tai runsas aamiainen koko perheelle. Valkoiset sämpylät voidaan kypsentää yksinkertaisesti juuston sisällä tai monipuolistaa eri täytteillä - joka kerta antaa samalle ruoalle eri makuja.

Ainesosat:

• valkoinen paahtoleipä - 300 grammaa;
• sulatejuusto - 150 grammaa;
• kananmunat - 3 kpl;
• korppujauho - 70 grammaa;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Herkullisia välipalasämpylöitä täytteellä. Askel askeleelta resepti

1. Ensin meidän on valmistettava leipä. Valkoisesta leivästä valmistetuille välipalasämpylille sopii parhaiten paahtoleipä. Sillä on tiheämpi rakenne, mutta se on melko joustava. Jos paahtoleipä on jo viipaloitu osiksi, sinun on vain leikattava kuoret kaikilta puolilta. Jos leipää ei ole viipaloitu, leikkaa se sentin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Kääri sitten jokainen leipäpala kaulimella useita kertoja, jotta ilma pääsee ulos. Leipä ei enää ole niin kuohkeaa ja paksuuntuu hieman.
3. Laitamme jokaisen leivän tortillan päälle sulatejuustolehden: tätä varten juusto on ostettava viipaleina. Jos sinulla on tavallista sulatejuustoa, leikkaa se ensin ohuiksi viipaleiksi.
4. Käärimme leivän juustolla tiiviiksi rullaksi.

Neuvoja. Täytteeksi tällaisiin sämpyliin voidaan kääriä mitä tahansa lihaa: esimerkiksi balyk-makkaraa tai keitettyä makkaraa, myös etukäteen ohuiksi viipaleina. Voit lisätä juustoon tilliä tai vihersipulin höyheniä. Kesällä sämpylät ovat erittäin maukkaita, jos lisäät oljet makeaa paprikaa juustotäytteelle, ja jos otat kolme moniväristä paprikaa, valkoiset sämpylät eivät ole vain maukkaita, vaan myös alkuperäisiä, kauniita.

1. Vatkaa erillisessä kulhossa kolme munaa suolalla ja mustapippurilla.

Valmista erikseen korppujauhot. Niiden on oltava pieniä. Kauneuden vuoksi voit lisätä kekseihin hieman kurkumaa: se antaa leivitykseen kultaisemman kylläisen värin.

1. Rullatut välipalasämpylät tulee kastaa vatkattuun kananmunaan ja pyöritellä korppujauhoissa.
2. Paista sitten heti pannulla suuressa määrässä kuumaa kasviöljyä.

Neuvoja. Pannu on otettava korkeilla reunoilla, jotta rullat laskeutuvat kokonaan öljyyn. Voit ottaa puolet kasviöljystä ja puolet sianlihaa. Älä huoli: laardilla ei ole vierasta makua ja hajua. Mutta sen lämpötila kuumennettaessa on korkeampi kuin kasviöljyn, joten laardilla keitetyillä ruoilla on paahdetumpi väri.

1. Paista sämpylät täytteineen pannulla joka puolelta ja levitä talouspaperin päälle niin, että ylimääräinen rasva pinoutuu.

Jatkaen sämpylöiden teemaa: voit valmistaa myös jälkiruokaruoan. Voitele sulatetun juuston sijaan suklaa- tai pähkinätahnalla tai maitovaniljakermalla. Mutta tässä tapauksessa vatkatut munat on suolattava hieman ja lisättävä vaniljasokeria. Voit myös paistaa kasviöljyssä tai käyttää margariinia. Tällaiset makeat rullat ovat erittäin suosittuja lasten keskuudessa.

Tarjoile valmiit välipalasämpylät täytteellä tulee olla kuumia, silloin tulee rapea ja kullanruskea kuori, jonka sisällä on herkkä sulatettu juusto. Leikattuna tällaisilla rullilla on erittäin omaperäinen ja epätavallinen ilme. Varsinkin jos kypsennät useammalla täytteellä kerralla. Tee ruokaa sivustollamme "Rakastan kokata", ja kaikki ruoasi eivät ole vain maukkaita, vaan myös alkuperäisiä.