Tärkeä asia on sämpylöiden ja sushin täytteet. Ne voivat olla hyvin erilaisia. Paljon riippuu ihmisten henkilökohtaisista mieltymyksistä, mutta on vaihtoehtoja, jotka vetoavat kaikkiin. Tämä eksoottinen ruokalaji on nyt erittäin suosittu nuorten keskuudessa. Sämpylöitä voi tilata tai keittää itse.

Kuinka keittää sämpylöitä kotona?

Voit valmistaa eksoottisia ruokia itse. Löydät reseptin kuvineen alta. Ennen kuin aloitat, sinun on valmisteltava laitteet. Osta erityinen bambusta valmistettu valaisin. Älä unohda pääainesosaa - riisiä. Voit valita minkä tahansa tyypin, tärkeintä on, että riisi on pyöreäjyväistä. Tällaisissa viljoissa on tarvittava määrä tärkkelystä.

Riisin keittäminen oikein!

Ainesosat:

210 grammaa riisimuroja;
250 ml vettä;
2 isoa lusikallista riisietikkaesanssia.

Ruoanlaitto:

Huuhtele ensin riisi hyvin. Huuhtele, kunnes vesi on kirkasta. Arvioitu tyhjennys - noin 7 kertaa. On suositeltavaa liottaa riisiä 40 minuuttia ennen kypsennystä.

Laita riisi pienelle tulelle ja keitä noin 20 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä. Kun riisi on jäähtynyt, laita se erilliseen kulhoon.

Sinun on myös valmisteltava ratkaisu etukäteen. Sinun on yhdistettävä 1,5 isoa ruokalusikallista etikkaa pieneen lusikalliseen sokeria ja ripaus suolaa. Tasoita keitetty riisi ja lisää etikkaesanssi. Sekoita kaikki. Tässä täytettä rullille.

Erilaisia ​​täytteitä rullille: 15 päätyyppiä

Voit valmistaa herkullisia täytteitä sämpyliin kotona. Suosituimmat raaka-aineet ovat tuorejuusto, kala, kurkku, avokado ja äyriäiset. Majoneesi lisää mehukkuutta täytteeseen. Mausteisen käytön ystäville. Se on maukasta ja epätavallista, jos laitat riisin päälle vihreää sipulia ja marinoitua retiisiä. Monet reseptit sisältävät avokadoa ja kurkkua. Ei ole harvinaista, että kotiäidit lisäävät savustettua kanaa kalan sijaan. Voit myös lisätä rapulihaa sämpyliin ja sushiin. Kaikki ainesosat voidaan yhdistää keskenään.

Resepti nro 1

Erittäin maukas täyte kurkkurullille ja punaiselle kalalle.

Ainesosat:

200 grammaa mitä tahansa punaista kalaa;
pari kurkkua;
Philadelphia-juusto".

Ruoanlaitto:

Punainen kala on leikattava keskikokoisiksi nauhoiksi. On toivottavaa, että ne ovat pitkiä. Leikkaa juusto suikaleiksi. Leveyden tulee olla noin 2 cm. Myös kurkut leikataan pituussuunnassa pitkiksi tikuiksi.

Laita kurkku ja kala juuston päälle. Nyt sinun on käärittävä kotitekoiset rullat. Nyt näet, mitä yksinkertaisia ​​täyttöreseptejä on olemassa.

Resepti nro 2

Tämä resepti on erityisen eksoottinen, koska siihen on lisätty epätavallinen hedelmä. Täytteeksi voit laittaa katkarapuja ja avokadoa.

Ainesosat:

210 grammaa katkarapuja;
avokado (1 kpl);
majoneesi.

Ruoanlaitto:

Laita majoneesia ensimmäisen riisikerroksen päälle. Seuraava kerros on kaistale kuorittua katkarapua. Eksoottinen hedelmä leikataan kuutioiksi. Laita se merenelävien viereen. Nyt voit kääriä rullan.

Resepti nro 3

Reseptejä on monenlaisia. Kaikki riippuu henkilön mieltymyksistä. Ruoanlaittoon tarvitset munakkaan ja savustettua ankeriaan.

Ainesosat:

kananmunat (2 kpl);
soijakastike;
etikka riisiuutteesta;
ankerias (savustettu).

Ruoanlaitto:

Ensinnäkin sinun on valmistauduttava. Munat rikotaan erilliseen kulhoon. Ne tulee lyödä ja kaada suurella lusikalla soijakastiketta. Siellä lisätään myös etikkaesanssia, suolaa ja sokeria.

Sitten laitamme pannu liedelle ja levitämme pala voita. Kaada massa esilämmitettyyn pannuun ja paista munakas. Sitten se on leikattava nauhoiksi. Riisikerroksen päälle laita munakas, ankerias ja kääri kaikki.

Resepti nro 4

Japanilaisella munakkaalla on toinenkin mielenkiintoinen resepti. Sushien ja sämpylöiden täytteet valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, eikä tämä ole poikkeus. Sinun tulee vatkata pari munaa ja lisätä 2 pientä lusikallista ruskeaa sokeria, suolaa veitsen kärjessä, pippuria ja pieni lusikallinen soijaseosta. Paista munakas pannulla. Sen pitäisi olla ohut. On suositeltavaa keittää muutama pannukakku ja kääriä ne sitten rullalle.

Resepti numero 5

Siellä on erittäin mielenkiintoisia täyttöreseptejä. Niistä tulee mehukkaita, jos yhdistät vihanneksia ja hedelmiä. Täytteeksi voit ottaa kurkkua, avokadoa, retiisiä, porkkanaa, paprikaa, tomaatteja, kesäkurpitsaa ja erilaisia ​​hedelmiä.

Resepti nro 6

Ja vaikka täytteiden reseptit ovat hyvin erilaisia, monet ihmiset haluavat valmistaa täytteen mausteisesta kastikkeesta. Nämä sämpylät ovat suolaisia ​​ja herkullisia. Ruoanlaittoon tarvitset majoneesia, punapippuria ja kimchi-kasvispastaa. Kaikki komponentit on vain sekoitettava.

Resepti numero 7

Voit valita minkä tahansa täytteen, mutta on parempi kääriä rullia missä tahansa seesaminsiemenissä. Se on valkoinen ja se on musta. Siitä tulee erittäin maukasta, jos seesaminsiemenet esipaistetaan.

Resepti numero 8

Kukaan ei jää välinpitämättömäksi, jos punaista kaviaaria lisätään täytteenä. Yleensä se asetetaan rullien päälle. Mutta Japanissa he käyttävät erityistä oranssinväristä kaviaaria. He käyttävät myös väriaineita tehdäkseen siitä vihreää.

Resepti nro 9

Kun teet sämpylöitä kotona, monet kotiäidit haluavat laittaa kanaa kalan sijaan. Se voidaan paistaa, keittää tai savustaa etukäteen.

Resepti numero 10

On toinen suosittu resepti. Se sisältää yhden erittäin tärkeän japanilaisen ainesosan - shiitake-sienet. Ne kasvavat puissa.

Resepti nro 11

Suosituimpia reseptejä ovat muun muassa kala- ja äyriäissämpylät. Yleensä keitetyt katkaravut asetetaan sisälle ja päälle. Mutta ravintoloissa sen sijaan laitetaan simpukanlihaa. Voit myös kokata.

Resepti nro 12

Wasabi on erityinen vihreän värin lisäaine. Kutsumme tätä maustetta piparjuureksi. Mutta Japanissa tällä lisäaineella on erilainen merkitys.

Resepti nro 13

Monet ihmiset haluavat laittaa pekonia täytteenä. Yleensä sitä käytetään rullien käärimiseen. He laittoivat myös pekonia sisään.

Resepti nro 14

Seesaminsiementen sijaan voit kääriä keitettyjä sämpylöitä tonnikalalastuissa.

Resepti nro 15

Jotkut käyttävät täysin epätavallisia täytteitä. Ne lisäävät soijarahkaa. Tämän komponentin pääominaisuus on, että sillä ei ole makua.

Nyt näet, kuinka monta eri reseptiä täytteiden tekemiseen on olemassa. Sämpylöitä pidetään aikamme yleisimpana ruokalajina. Monet kotiäidit kokeilevat täytettä, ja tuloksena he saavat uusimman ruoan. Ainesosina voit ottaa tavallisia tuotteita kaikille. Se voi olla marinoituja sieniä, erilaisia ​​kaloja, suolakurkkua, tomaatteja ja paprikaa. Eli sinun on otettava ehdottomasti kaikki komponentit, tärkeintä on yhdistää tuotteet oikein.

Kuinka valita oikea kala ruokalajiin?

Kalatäytteet ovat erittäin suosittuja. Mutta kuinka valita tämä pääkomponentti? Tässä reseptissä käytetään tuoretta kalaa. Mutta nyt kukaan ei halua ottaa riskejä, joten he käyttävät savustettua tuotetta. Käytä vain punaista kalaa.

Nyt on helpompi ostaa valmis pala vaaleanpunaista lohta. Jos ostat kokonaisen kalan, valitse se huolellisesti. Hyvä vaaleanpunainen lohi ei saa haistaa, ja suomujen tulee tarttua käsiisi. Sen laatu on erittäin helppo määrittää sen ulkonäön perusteella. Pakastettu kala näyttää tylsältä ja tylsältä.

Punaisen kalan keittäminen sämpylöitä varten kotona!

Jos epäilet kalan tuoreutta, voit valmistaa sen kotona.

Ainesosat:

Taimen (1 kpl);
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Ensin kalasta on leikattava etuosa ja evät. Puhdista se suoikkeesta erityisellä veitsellä. Sitten sinun tulee tehdä viilto yläosaan harjanteelle. Jaa nyt kala kahteen osaan. Yhdessä pitäisi jäädä harjanteelle, jossa on luita. Ne on poistettava.

Molemmat puolikkaat tulee laittaa erilliseen kulhoon ja suolaa maun mukaan. Jätä kalat jääkaapissa 2 päivään.

Rullat voidaan tehdä eri tavoin. Jos et tiedä kuinka yllättää vieraasi, tämä eksoottinen ruokalaji on hyödyllinen. Tärkeintä on sekoittaa ainekset oikein. Et tietenkään löydä oikeita ainesosia, mutta voit noutaa mitä tahansa muita tuotteita. Erilaiset komponentit eri muunnelmissa auttavat valmistamaan uusimpia ruokia joka kerta. Tällaisista maukkaista ja mehuisista rullista kaikki vieraat ovat iloisia.

Tämä kalaton sushiresepti syntyi perheessäni vasta siirtyessä tietoisempaan ruokavalioon. Mieheni oli ennen vanhaan rakastunut kalastukseen ja söi joskus mielellään itse kalaa, joten nyt nori-arkkien maku ja tuoksu välittävät etäältä kuvan lammasta, kevyestä tuulesta ja onkista käsissään.

Ja hän (mieheni) rakastaa tuoreita salaatteja! Tämä on kotiruokaa – kahden positiivisen kuvan sekoitus rakkaalle. Uskon, että pidät siitä!

Sävellys:

• 3 nori-arkkia
• 1 st. keitetty riisi
• 1 sulatettu juusto
• 1 makea paprika
• 1 tomaatti
• 3 art. l. vihreät herneet
• vihreät
• riisiviinietikka

Lähetystä varten:

• wasabi
• soijakastike
• marinoitua inkivääriä

Kuinka valmistaa sushia ilman kalaa kotona:

1. Keitin keitettyä riisiä yleensä näin: käytän pyöreää Krasnodaria tai erikoisriisiä sushiin. Huuhtele huolellisesti useita kertoja kylmässä vedessä, kunnes se on kirkasta. Kaada kiehuvaan veteen ja laita keskilämmölle. Keitä keittämisen jälkeen noin 10 minuuttia, poista ja anna hautua jäähtymään.
2. Tässä ovat ainesosamme, valmiina käärittäväksi merilevälevyihin!

   

   Ainesosat

3. Niin! Valmistetaan ainekset: jaamme riisi ja yrtit kolmeen diaan. Ja leikkasimme juuston, pippurin, tomaatin 9 osaan - kolme jokaista noriarkkia kohden.
4. Asetamme norilevyn matolle sileä puoli ylöspäin ja levittelemme riisiä märin käsin, kun olet ripottelee sitä etikalla. Lado päälle hienonnettu juusto.

   

   Levitä norille riisi ja juusto

5. Ja edelleen samassa hengessä: paprikat, tomaatit, yrtit, herneet.

   

   Laitamme vihanneksia

6. Auttaen maton kanssa, kierrämme taikanippuamme.

   

   Käärimme

7. Muodostamme siistin "makkaran".

   

   Muodostamme rullan

8. Leikkaa rulla veteen kastetulla veitsellä tasaisiksi paloiksi. Sain 6 rullaa jokaisesta arkista.

   

   Leikkaamme

Tarjoilemme valmiita sushia ilman kalaa - suosikkimaustesi ja -kastikkeesi kera. Rakastamme paitsi wasabin, myös pippuri-adjikan kanssa.

Ilahduta läheisiäsi herkullisella rakkaudella valmistetulla ruoalla!





Hyvää ruokahalua!

Aksinya reseptin kirjoittaja

Sushin valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Ja sillä ei ole väliä, ettei se ensimmäistä kertaa ole liian kaunis. Eivät ne jää tämän takia maukkaammaksi 🙂 Ajan myötä hankit tarvittavat taidot ja pystyt valmistamaan sushia helposti ja vaivattomasti. Kypsennysprosessi kestää keskimäärin puolitoista tuntia.

Tärkeimmät sushityypit:
1. Nigiri (puristettu sushi): pieniä, puristettuja sormen kokoisia riisiä, joiden päällä on kalapala. Sushibaarit tarjoillaan yleensä pareittain.
2. Maki (rullat): yhdistelmä riisiä, mitä tahansa mereneläviä ja vihanneksia, käärittynä nori-merilevälevyyn. Tämän jälkeen rulla leikataan paloiksi
3. Chirashi-sushi (erillinen sushi): yleisin tyyppi Japanissa. Riisi lajitellaan pieniin astioihin ja sen päälle lisätään satunnainen yhdistelmä mereneläviä ja vihanneksia.
4. Oshi-sushi (puristettu sushi): Kypsennetty tai marinoitu kala laitetaan pienen astian pohjalle, joka täytetään reunoja myöten riisillä. Sorto asetetaan riisin päälle. Jonkin ajan kuluttua työkappale otetaan pois, käännetään kalat ylös ja leikataan paloiksi.
5. Sekoitettu sushi: mikä tahansa muu, joka ei kuulu yllä oleviin luokkiin. Esimerkiksi fukuza-sushit ovat ohuita munakasruutuja, joita käytetään riisin käärimiseen.

Tänään opimme valmistamaan kahdenlaisia ​​sushia: nigiri ja maki.

Vaaditut tuotteet
(tähdellä (*) merkityt tuotteet ovat valinnaisia ​​ja ne voidaan korvata tai jättää kokonaan pois)

1. Sushiriisiä (lyhyet, pyöristetyt jyvät)
2. Kuiva nori-merilevä
3. Riisietikka
4. Soijakastike
5. Lohifilee
6. Tonnikalafilee (*)
7. Esikeitetyt katkaravut (*)
8. Makrillifilee (*)
9 marinoitua inkivääriä
10. Wasabi-tahna tai kuivaus
11. Tuorejuusto
12. Raputangot
13. Savustettu lohi (*)
14. Kurkku
15. Lentävä mäti (*)
16. Paahdetut seesaminsiemenet (*)
17. Avokado
18. Sitruuna (*)
19. Vihreät (*)
20. Sake 🙂
Sekä terävä veitsi ja bambumatto (makisu)

Jotkut tuotteet lähikuvassa:

1. Lohifilee
2. Tonnikalafilee (*)
3. Makrilli (makrilli) (*)
4. Keitetyt katkaravut (*)
5. Lentävä mäti (*)
6. Wasabi tahnassa
7. Paahdetut seesaminsiemenet (*)
8 marinoitua inkivääriä
9. Sake

Riisietikka (su). On erittäin toivottavaa käyttää japanilaista riisiviinietikkaa, mietoa ja makeaa. Kiinalaiset ja länsimaiset tuotemerkit ovat vahvempia ja happamempia ja voivat voittaa sushin herkät maut. Mitsukan Rice Vinegar on yksi menestyneimmistä, myydään monissa Aasian myymälöissä.
Wasabi (japanilainen piparjuuri). Wasabia on kahta tyyppiä - sawa ja seiyo. Sawa on erittäin kallis ja sitä käytetään harvoin Japanin ulkopuolella. Seio wasabia on helppo ostaa mistä tahansa aasialaisesta kaupasta. On parempi antaa etusija wasabi-jauheelle. Tahnassa oleva sisältää usein tarpeettomia säilöntäaineita ja saavuttaa usein kuluttajan värin ja maun muuttuneena. Jauhemainen wasabi sekoittuu helposti veteen tahnaksi ja on käyttövalmis 10 minuutissa.

Nori (merilevä). Yleensä myydään 5-10 kappaleen pakkauksissa, tummia, rapeita arkkeja, kooltaan 20 x 18 cm. Käytetään makien (rullien) valmistukseen. Levän väri on tummanvihreä ja melkein musta. Mustat ovat kalliimpia, mutta myös voimakkaampia.
Gari (marinoitua inkivääriä). Sitä käytetään virkistämään suun ja neutraloimaan makua erilaisten sushien syömisen välillä.

Lentävä kalan mäti (Masago). Mielivaltainen komponentti. Sitä käytetään pääasiassa sämpylöiden yläosan koristeluun tai ulkopuolen rullaamiseen, kun rullat kypsennetään riisillä ulkopuolelta (ura-maki).
Lohen kaviaari. Mielivaltainen komponentti. Käytetään ruoanlaitossa.
Japanilainen majoneesi. Mielivaltainen komponentti. Käytetään pääasiassa paksun futo-maki-sushin valmistukseen. Se maistuu vähemmän karmealta ja makeammalta kuin tavallinen majoneesi.

Raaka tuore kala: lohi (sake) ja tonnikala (maguro) fileet. Kalaa ei saa koskaan pakastaa! Japanilaisista liikkeistä kannattaa ostaa erityisesti sushille suunniteltuja, joissa on merkintä "sushiluokka".

Täyte rullille, mielivaltainen yhdistelmä. Esimerkiksi raputikut, avokadonauhat, kurkku, tuorejuusto. Lisäksi voit käyttää erityistä japanilaista majoneesia (tavallinen on liian kovaa).

Riisin keittäminen sushia varten

Riisi, ei kala, on sushin tärkein ainesosa. Koko ruuan maku riippuu siitä, onko se kypsennetty oikein. Tarvitsemme japanilaistyylistä riisiä lyhyillä, pyöristetyillä jyvillä. Tavallinen pitkä ei toimi, se on hyvin kuivaa ja pitää siksi liikaa vettä. Suositeltavat lajikkeet: Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho ja Minori.

1. Riisin pesu. Yleensä yksi kuppi riisiä riittää kahdelle hengelle. Mutta ottaen huomioon, että saat maistaa syömään omaa sushia, on parempi edetä kahden kupin laskemisesta.
Kaada riisi leveään kulhoon, lisää kylmää vettä niin, että riisi peittyy, ja ala hieroa riisiä varovasti. Tämä on tehtävä tarpeettomien pienten roskien erottamiseksi riisistä. Tämän seurauksena vesi samenee ja saa maitomaisen sävyn. Jos et tee tätä, riisi pysyy tahmean tärkkelyksen peitossa, mikä on täysin mahdotonta hyväksyä sushille.
2. Tyhjennä lähes kaikki vesi. Sekoita uudelleen ja purista riisiä kädelläsi jo voimakkaasti, mutta varovasti, rikkomatta, 10 sekuntia. Kaada raikasta vettä, purista, valuta. Toista vielä yksi tai kaksi kertaa, veden tulee muuttua melkein läpinäkyväksi. Kuiva.

3. Riisin keittäminen. Laita pesty riisi syvään kattilaan. Lisää jokaista riisiä kohti 250 ml kylmää vettä (tapauksessamme 500 ml). Sulje kansi, laita maksimilämpö päälle ja kuumenna nopeasti kiehuvaksi (kestää noin 5-7 minuuttia). Aseta sitten lämpö minimiarvoon ja anna vaikuttaa 12 minuuttia. Tämän ajan jälkeen vesi imeytyy kokonaan riisiin ja sen pinnalle ilmestyy pieniä tuuletusaukkoja. Irrota kantta, poista pannu lämmöltä ja anna hautua vielä 15 minuuttia.

4. Valmistele kastike riisin hauduttua. Kahta kupillista riisiä varten tarvitset 50 ml riisiviinietikkaa, 30 g sokeria ja 10 g suolaa. Liuota sokeri ja suola etikkaan. Voit esilämmittää sen hieman (erittäin vähän!).
5. Sekoita kastike riisiin. Laita kuuma riisi leveään astiaan tasaiseksi kerrokseksi, kaada kastike ohuena nauhana sen päälle lastalla ja aloita heti sekoittamaan. Nosta riisi puisella lastalla alhaalta ylös ja oikealta vasemmalle. Kerää kaikki riisi puoleen astiasta ja ala hitaasti siirtää sitä pieninä annoksina toiselle reunalle tekemällä vaakasuoria, leikkaavia (ei sekoittavia!) liikkeitä puisella lastalla. Tällainen huolellinen käsittely mahdollistaa sen, että jokainen riisinjyvä liotetaan kastikkeella. Toista tämä useita kertoja. Levitä riisi tasaiseksi kerrokseksi astian pohjalle. Peitä kostealla talouspaperilla ja anna jäähtyä.

Nigiri

Kun riisi jäähtyy, meidän on leikattava kala. Erityyppisille sushille on 5 erilaista viipalointitekniikkaa. Mutta nigirille "kulmallinen" kalanleikkaustekniikka on sopivin.
Tarvitset erittäin, erittäin, erittäin terävän veitsen. Leikkaus suoritetaan yhdellä liikkeellä kaaria pitkin sinua kohti. Älä missään tapauksessa saa "näkeä" kalan läpi! Luonnollisesti kalan tulee olla nahatonta, mieluiten fileen paras osa. Jos filee ei ole tiivis, leikatusta palasta voidaan tehdä paksumpi. Mitä tiheämpi kala, sitä ohuempi leikkauksen tulee olla.

On suositeltavaa ottaa suorakaiteen muotoinen kala-aihio, jonka pituus on noin 10 cm ja korkeus 2,5. Astu taaksepäin vasemmasta reunasta 0,5-1,5 cm (riippuen kalan tiheydestä) ja asettamalla veitsi 45 asteen kulmaan pöydän pintaan nähden, tee sileä ja nopea leikkaus yhdellä iskulla. Jatka fileen leikkaamista samalla tavalla ensimmäisen leikkauksen suuntaisesti.

Muodostaa nigiriä. Tähän mennessä riisin pitäisi olla viileää tai tuskin lämmintä. Valmista pieni kulhollinen wasabi-etikkavettä (tezu) kastelemaan kätesi (kaada vain keitetty vesi kulhoon, jossa on enemmän tai vähemmän leveä suu ja lisää pari ruokalusikallista riisiviinietikkaa). Nigiriä muodostettaessa käsien tulee olla aina märät, muuten mikään ei toimi.
Kauhaa oikealla kädelläsi noin puolitoista ruokalusikallista riisiä ja purista kevyesti kämmenelle, jolloin se on soikea. Ota kala-aihio vasempaan käteesi ja aseta se sormiesi päälle kuvan osoittamalla tavalla.

Kauhaa oikean kätesi etusormella vähän wasabia (irrottamatta riisiaihiota kämmenestäsi) ja harjaa kevyesti kalapala. Laita riisiä päälle. Paina riisin yläosaa kevyesti vasemmalla peukalollasi, jolloin jää lähes huomaamaton painauma. Vaihda nyt kättä ja paina kovemmin koko riisin pintaa oikean kätesi etu- ja keskisormella.

Käännä nigiri varovasti ympäri niin, että se on kalapuoli ylöspäin vasemman kätesi sormenpäissä. Siirrä se nyt sormien tyveen puristaen samalla päistä. Paina kala tiukasti riisiä vasten.

Nigiri on valmis! Ajan myötä opit tekemään ne nopeasti ja oikein. Varmista, että riisi ei ole "nipistyksissä" ja että kalaviipaleet ovat aina suurempia kuin riisiaihio, ja peitä se ikään kuin se.

Seuraa nettisivujen päivityksiä Facebookissa:

Facebook

Sämpylät (unikot)

Rullat - "kierretty sushi" - muodostetaan bambumatolla (makisu). Täyte voi olla mikä tahansa toiveidesi mukaan. Yleensä se on mitä tahansa mereneläviä yhdessä vihannesten (avokado, kurkku), japanilaisen ei-mausteisen majoneesin tai tuorejuuston kanssa. Täytetty riisi kääritään maton avulla nori-levälevyksi. Tänään opimme valmistamaan kahdenlaisia ​​rullia - ohuita ja paksuja.

1. Ohuet sämpylät (hoso-maki). Ohuet rullat, joiden halkaisija on noin 2 cm, sisältävät yleensä vain yhden tai kaksi komponenttia. Niiden valmistamiseksi tarvitset puoli arkkia merilevää (taita arkki kahtia ja leikkaa saksilla). Tästä puoliskosta tulee 6 palaa sushia.
Norilevy on toiselta puolelta karhea ja toiselta kiiltävä ja sileä. Sileän puolen tulee aina olla ulkopuolella. Karkealle laitat ainekset.

Sämpylöitä varten kalat tulee leikata yksinkertaisesti kapeiksi nauhoiksi tai käyttää nigirin leikkaamisen jäännöksiä. Aseta puolet merilevästä matolle kiiltävä puoli alaspäin. Kostuta kätesi etikkavedellä. Ota noin 4 kasottua ruokalusikallista riisiä ja levitä se merilevän pinnalle. Yläreunasta tulee jättää noin 1 cm vapaa nauha, alareunasta noin 0,5 cm, riisikerroksen korkeus noin 7 mm. Ota aikaa, jaa riisi tasaisesti kastelemalla käsiäsi jatkuvasti. Käytä etusormea ​​ja vedä wasabinauha riisin keskelle. Päälle täytteitä, kuten viipaloitu tonnikala.

Kohdista merilevän alareuna bambumaton reunaan. Nyt pitäen täytettä paikallaan, nosta maton reunaa peukaloillasi. Jatka maton nostamista ylös ja eteenpäin, kunnes reuna lepää rikkaruohon vastakkaista puolta vasten. Taivuta maton reunaa ylöspäin, rullaa rullaa edestakaisin, purista sitä hieman maton sisällä. Paina rullan päitä sormin, jos riisi on pudonnut. Aseta rulla sivuun tasaiselle alustalle ja aloita seuraavan tekeminen.

2. Paksut sämpylät (futo-maki). Paksut rullat, halkaisijaltaan 5 cm, voivat sisältää enintään 5 komponenttia. Tee niitä varten kokonainen merileväarkki, laita se matolle kiiltävä puoli alaspäin. Kostuta kätesi etikkavedellä ja levitä riisiä tasaisesti merilevän päälle, jättäen pintaan noin 2 cm vapaata. Voit halutessasi riisiä miedolla majoneesilla.
Aloita ainesten levittäminen 1,5-2 cm alareunasta taaksepäin, älä koskaan laita täytettä päällekkäin, vain vierekkäin, suikaleina, merilevän keskustaa kohti.

Samalla kun pidät kiinni kaikista aineksista, nosta maton reunaa peukaloillasi ja jatka nostamista ylös ja eteenpäin, kunnes maton reuna koskettaa merilevän vastakkaista reunaa. Käännä sitten maton reuna ylös ja "rulla" rullaa eteenpäin. Purista sitä kevyesti maton sisällä, paina sormin päistä alas, jos riisi on pudonnut. Aseta sivuun tasaiselle pinnalle ja aloita seuraavan tekeminen.

3. Kuinka leikata rullat. Ota terävä veitsi, kasta sen kärki etikkaveteen. Käännä se sitten kärki ylöspäin niin, että vesi valuu koko veitsen pinnan yli ja kastelee sen tasaisesti. Näin veitsi kulkee helposti tahmean riisin läpi takertumatta siihen.
Aseta rulla leikkuulaudalle, saumapuoli alaspäin. Leikkaa se ensin keskeltä, sitten kumpikin puolisko kolmeen osaan. Siten yhdestä aihiosta tulisi saada 6 kappaletta. Paksujen rullien aihio leikataan samalla tavalla, vain kukin puolikas leikataan sitten neljään osaan.

Sämpylöitä, varsinkin futo-makia tehtäessä on varottava ettei merilevän "etana" pääse sisään. Tällaisia ​​sämpylöitä ei pidetä vakiona, ja ne osoittavat, että kulinaarinen asiantuntija on rikkonut rullien käärimisen periaatteita, eikä ole vielä täysin hallinnut sushin valmistusta 🙂 Sämpylöiden sisällä ei saa olla muuta kuin riisiä ainesosineen (kuten kääröissä kuvan oikeasta alakulmasta).

Asettele sushit kauniille tarjottimille, kaada soijakastiketta keraamisiin kuppeihin. Voit laimentaa siihen hieman wasabia, jos haluat lisää jännitystä. Kastikkeeseen voi myös lisätä marinoitua inkiväärilehteä, mutta perinteisesti sitä käytetään puhdistamaan makua edellisen sushipalan mausta. Tartu sushiin syömäpuikoilla, kasta se kastikkeeseen, anna liota muutama sekunti ja laita suuhusi.
Hyvää ruokahalua!

Tietysti sushista on tullut japanilaisen keittiön suosituin ja myydyin ruokalaji. Ne levisivät nopeasti ja pääsivät useimpien maailman maiden gastronomisiin kartoihin. Ja jos kahdeksan vuotta sitten halusimme tilata tämän ruuan vain erikoistuneissa laitoksissa, voit nyt valmistaa sen helposti kotona. Artikkelimme sushin keittämisestä kotona ei kiinnosta vain aloittelijoita, vaan myös niitä, joilla on jo kokemusta. Aloitetaan!

Kuinka valmistaa sushia: avaintuotteiden valmistaminen

• shari. Erikoisriisi, johon on sekoitettu etikkakastiketta. Olemme jo kuvanneet yksityiskohtaisesti, kuinka keittää oikein. Olemme hyvin konservatiivisia siitä, että kala on sushin päätuote. Japanilaiset kiistelevät kanssamme. Nousevan auringon maassa riisi kastikkeella on avainasemassa, eikä reseptissä välttämättä ole kalaa ollenkaan.
• nori (merilevä);
• savustettua tai raakaa kalaa (esimerkiksi lohta. Voit käyttää katkarapuja, raputankoja ja paljon muuta);
• vihannekset (kurkku tai avokado);
• juustoja (paras vaihtoehto on Philadelphia-tuorejuusto, mutta se voidaan korvata minkä tahansa muun valmistajan tuorejuustolla. Myös kotona sushia valmistetaan usein Fetakista tai Fetajuustosta. Toinen vaihtoehto on suolaton juusto).

Mitä sinun tulee tietää sushityypeistä

Kuinka valita kala sushiin?

Ei ole tiukkoja rajoituksia: voit valita sekä pakaste- että tuorekalan. Mutta silti suosittelemme kiinnittämään huomiota jälkimmäiseen: sen hinta on korkeampi, mutta rullien maku miellyttää sinua. Jos valmistat sushia muutamassa päivässä ja pakastekalan ostaminen on välttämätöntä, säilytä se pakastimessa jäillä. Kalan ulkonäön tulee olla siisti, siinä ei saa olla epämiellyttävää hajua. Älä ota kaloja, joissa on vaurioita ja käsittämättömiä kohtia. Sinun tulisi ottaa koko pala: se on paljon helpompi leikata.

Lyhyt retki: kuinka keittää riisiä sushia varten

Sushiin sopii vain kova riisi. Neuvomme: älä etsi riisiä tavalliselta tiskiltä, ​​oikeat lajikkeet myydään erikoisliikkeissä tai liikkeissä.

Ennen kypsennystä riisi on pestävä vähintään viidestä kymmeneen kertaan. Veden tulee olla kirkasta, ei sameaa. On toivottavaa kuivata riisi: voit laittaa sen kulhoon ja jättää kolmekymmentä minuuttia.

Nyt riisin ja veden suhteesta: se on vakio - se on 1 - 1,5. Eli jos sinulla on 200 grammaa riisiä, sinun on täytettävä se 300 millilitralla vettä. Laitamme riisin vedellä suurelle tulelle ja odotamme, että se kiehuu. Heti kun vesi kiehuu, tuli on vähennettävä minimiin, peitä riisi kannella ja keitä, kunnes vilja imee vettä. Yleensä kypsennysaika on viisitoista minuuttia. Kypsennyksen jälkeen ota kattila pois liedeltä ja jätä se 15 minuutiksi avaamatta kantta. Voimme kutsua riisiä valmiiksi sämpylöitä varten vasta, kun ripottelemme siihen etikkakastiketta.

Kuinka valmistaa sushia: resepti aloittelijoille

Jos et ole koskaan kypsentänyt sämpylöitä, tämä sushiresepti kotona on täydellinen. Se on yksinkertainen ja varsin toimiva: kaiken tekemiseen menee noin kaksikymmentä minuuttia. Joten tarvittavat ainesosat ovat:

• erityiset matot sushin valmistukseen (yksi riittää);
• kaksisataa grammaa riisiä sushia varten;
• kaksisataaviisikymmentä grammaa suolattua lohta;
• yksi kurkku tai avokado (kun ostat avokadoa, valitse kypsä, pehmeä hedelmä);
• yksi arkki nori-merilevää;
• viisikymmentä grammaa Philadelphia-juustoa (tai mitä tahansa muuta tuorejuustoa).

Aloitetaan ruoanlaitto:

Keitä ensin riisi yllä olevassa artikkelissa kuvatulla tavalla. Avaa seuraavaksi nori-leväarkki ja levitä tuotteemme varovasti sille. Muista, että norin reunasta tulee olla noin kahden senttimetrin etäisyys. Vinkki: Kostuta kätesi vedellä ennen rullien valmistamista.

Norin päälle asetimme kerroksen riisiä ja levitimme sitten varovasti kerroksen juustoa. Juuston rakenne on erittäin pehmeää, joten suosittelemme voiveitsen käyttöä. Juustoradan pituuden tulee olla noin viisi senttimetriä.

Mitä tulee loheen, leikkasimme sen melko pitkiksi suikaleiksi ja laitoimme juuston päälle. Kuori kurkku tai avokado ja leikkaa myös pitkiksi suikaleiksi. Avokadot voi kuitenkin myös leikata kuutioiksi. Laitoimme palan vihannesta kalan päälle.

Nyt voidaan muodostaa rulla. Tätä varten sinun on tartuttava mattomme reunaan ja alettava rullata sitä varovasti (alla näet kuvaohjeen). Sushi on melkein valmis, se on vain leikattava. Muista, että rullien tulee olla samankokoisia, likimääräinen määrä on kahdeksan kappaletta. Hyvää ruokahalua!

Katso video inspiraation saamiseksi

Philadelphia sushi resepti

Tämäntyyppinen sushi on suosituin. Philadelphia-rullat perustuvat punaiseen kalaan, minkä ansiosta näillä sushilla on niin herkkä maku. Ruoanlaittoon tarvitset:

• neljäsataa grammaa riisiä sushia varten;
• viisisataa grammaa taimenta tai lohta (mieluiten jäähdytetty);
• yksi kurkku tai avokado; puolitoista ruokalusikallista rakeistettua sokeria;
• kaksisataaviisikymmentä grammaa Philadelphia-juustoa;
• kolme arkkia nori-merilevää; vähän wasabikastiketta.

Kuten kaikki sushireseptit, aloitamme keittämällä riisiä. Vihannes (avokado tai kurkku) kuoritaan ja leikataan huolellisesti (jos kurkku, niin suikaleiksi; jos avokado, niin kuutioiksi).

Sushimatto on suositeltavaa kääriä kelmulla ennen kypsennystä. Ensinnäkin se on hygieenisempi, ja toiseksi matto kestää paljon pidempään. Aseta puolet nori-arkista matolle (kiiltävä puoli alaspäin). Kostuta kätesi vedellä. Riisi levitetään arkin päälle, ja kala, leikattu pitkänomaisiksi paloiksi, asetetaan siististi päälle.

Nyt käännämme lakanan ympäri niin, että lohi on matollamme. Laitoimme vihanneksia merilevän yhdelle reunalle (kurkkupillit tai avokadokuutiot). Voitele levy tuorejuustolla. Kääri rulla, leikkaa noin seitsemään identtiseen osaan. Hyvää ruokahalua! Katso alla olevasta artikkelista kotitekoisia sushireseptejä kuvilla.

Sushia raputikuilla

Tämä sushivaihtoehto ei ole vain yksinkertainen, vaan myös edullinen: reseptissä ei ole kalaa tai katkarapuja. Näiden rullien maku ei kuitenkaan petä sinua, jos noudatat reseptiä.

Ainesosat:

• useita arkkia nori-merilevää;
• kaksisataa grammaa erityistä riisiä sushia varten;
• noin kahdeksankymmentä grammaa tuorejuustoa (mieluiten käytä "Philadelphia");
• kaksi kurkkua;
• pieni pakkaus taskuraputikkuja (mieluiten jäähdytettyjä, ei pakastettuja).

Aloitetaan ruoanlaitto:

Aluksi keitä riisi: kaksisataa grammaa riittää. Kuten sanoimme, tähän riisimäärään käytetään kaksisataaviisikymmentä millilitraa vettä. Pesemme riisiä vähintään viisi kertaa, kunnes vesi on täysin kirkasta, keitä yllä olevien ohjeidemme mukaisesti. Kypsennyksen jälkeen riisi on maustettava erityisellä japanilaisella etikalla tai voit valmistaa kastikkeen itse. Tätä varten käytetään erilaisia ​​ainesosia sitruunamehusta merisuolaan, sokeriin ja hunajaan.

Neuvoja! Tämä on helpoin riisin kastikkeen resepti. Otamme viisitoista millilitraa etikkaa ja saman määrän puhdasta vettä. Tarvitset myös puoli teelusikallista sokeria ja merisuolaa. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja kuumennetaan, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Valuta kastike lämpimän riisin päälle.

Mennään rulliin. Tarvitsemme puoli arkkia noria. Levitämme sen erityiselle matolle, joka on kääritty kalvoon. Levän sileän puolen tulee olla alaspäin. Jos erityistä mattoa ei ole, se voidaan korvata tavallisella puulaudalla.

Levitä nyt riisi norille. Huomaa, että yhden sentin arkin tulee jäädä vapaaksi ja riisin tulee vetäytyä reunasta noin senttimetri. Levitä nyt voiveitsellä tuorejuusto, rapu ja kurkku riisin päälle. Kaksi viimeistä tuotetta leikataan nauhoiksi.

Nyt rullat voidaan rullata varovasti ja leikata veteen kastetulla terävällä veitsellä. Sushin tarjoilua rapujen lihan kanssa suositellaan soijakastikkeen ja inkiväärin kanssa. Jos haluat monipuolistaa reseptiä, voit lisätä punaista kaviaaria, seesamia tai sulatejuustoa. Hyvää ruokahalua!

Katkarapu sushia

Ainesosat:

• noin viisisataa grammaa pakastettuja katkarapuja (yksi pakkaus);
• kolmesataa grammaa pyöreäjyväistä sushiriisiä;
• kaksi teelusikallista riisiviinietikkaa (riisikastike);
• kaksi teelusikallista sokeria;
• yksi kurkku;
• kuusi arkkia nori-merilevää;
• noin viisikymmentä grammaa lentävän kalan kaviaaria;
• noin sata grammaa tuorejuustoa (mieluiten "Philadelphia");
• yksi ripaus merisuolaa; puolikas sitruuna.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Levitämme kaikki tarvittavat ainekset työtasolle. Aloitetaan riisin keittäminen. Aluksi vilja on pestävä perusteellisesti kylmässä vedessä. Huuhtele vähintään viisi kertaa, kunnes vesi on täysin kirkasta. Laita pannu maksimilämmölle ilman kantta ja odota, kunnes vesi kiehuu. Keittämisen jälkeen vähennämme tulen minimiin ja keitä vielä viisitoista minuuttia kannella suljettuna: kaiken veden pitäisi haihtua. Heti kun riisi on kypsää, älä poista kantta heti, vaan anna riisin seistä vielä kaksikymmentä minuuttia.

Nyt tankkauksesta. Otetaan erillinen astia, mieluiten pieni kattila, ja sekoitetaan vähän vettä, etikkaa ja sokeria. Merisuolaa voi lisätä halutessaan. Täytä valmis kuuma riisi tuloksena olevalla kastikkeella ja anna kastikkeen imeytyä. Kääntele riisiä varovasti, jotta kastike imeytyy tasaisesti. Käytä tätä varten puulusikkaa äläkä missään tapauksessa häiritse.

Jatkamme katkarapuja, huuhtele ne perusteellisesti kylmän veden alla. Laitamme katkaravut kattilaan, täytä se vedellä, lisää vähän ja aseta se maksimilämpöön. Lisää veteen myös sitruunamehu (puolikas sitruuna riittää). Kuumenna kiehuvaksi ja keitä katkarapuja noin viidestä seitsemään minuuttia. Anna keitettyjen katkarapujen jäähtyä ja kuori ne.

Katkarapujen kypsyessä voit kuoria kurkun ja leikata ohuiksi nauhoiksi. Voimme muodostaa omat rullat. Otamme nori-levälevyt ja levitämme niille kerros keitettyä riisiä. Muista, että arkin yläosaan on jätettävä pari senttimetriä vapaata riisiä. Sitten riisin päälle levitetään lentävän kalan mätiä, katkarapuja, kurkkua ja juustoa. Juusto voidaan levittää leivonnaispussilla tai voiveitsellä. Nyt voit rullata kettuja varovasti ja ajaa märällä sormella nori-arkin risteyksessä - niin rulla pysyy tiiviimmin koossa. Suosittelemme heti, että et leikkaa rulliamme, vaan anna niiden levätä noin viisi minuuttia. Leikkaamisen jälkeen tarjoile wasabin ja inkiväärin kanssa. Valmis!

Kuva: Yandexin ja Googlen pyynnöstä

Julkaisupäivä: 18.11.2018

Sushi alkoi saada suosiotaan 700-luvulla. Ruoanlaittoa yksinkertaistavan tekniikan kehittyessä 1980-luvun alussa ilmaantuu erityisiä sushirobotteja, jotka voivat korvata satoja ammattimaisia ​​sushikokkeja. Huolimatta laajalle levinneestä uskomuksesta, että tämän ruuan valmistukseen tulisi osallistua vain henkilö, robotit syrjäyttävät vähitellen ihmisiä heidän työpaikoillaan.

Sushi on perinteinen japanilainen ruokalaji. Ne valmistetaan keitetystä riisistä, joka on maustettu erilaisilla etikalla, kaikista valitsemistasi merenelävistä ja muista suolaisista tuotteista. Huolimatta monista ainesosista, tämä ruokalaji voidaan luokitella vähäkaloriseksi. Sushi on esimerkki tasapainoisesta ruoasta, joka sisältää erilaisia ​​kivennäisaineita ja vitamiineja. Tämän ruokavalion ansiosta ihminen pystyy pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista, järjestämään ruoansulatuksen, ylläpitämään kynsien, hiusten ja hampaiden kauneutta.

Sushin valmistusprosessissa käytettyjä mereneläviä ei käsitellä pitkäaikaisesti, minkä ansiosta kaikki hyödylliset aineet säilyvät. Näitä ovat kalium, fosfori, magnesium, jodi, fluori ja B-vitamiinit, jotka parantavat hermoston tilaa. Kalan sisältämät monityydyttymättömät rasvahapot auttavat myös ehkäisemään sydän- ja verisuonisairauksia ja ateroskleroosia. Riisiä lisätään myös kalaan, yhtenä sushin pääkomponenteista, sen hyödylliset ainesosat ovat erinomainen energianlähde. Koostumuksensa sisältämien proteiinien, hiilihydraattien, kuidun ja raudan ansiosta ruoansulatus paranee ja keho puhdistuu.

Kuinka keittää riisiä sushia varten?

Japanilaiset suhtautuvat riisin kypsennysprosessiin erityisen huolellisesti, koska uskotaan, että jos riisillä ei ole voimakasta makua kypsennyksen seurauksena, sillä on huono vaikutus sushin yleiskuntoon. Alikypsennetty riisi antaa epätäydellisyyden tunteen, ja ylikypsytetty riisi ei yksinkertaisesti ole kunnolla koristeltu.

Kuten kaikki viljat, riisi on pestävä perusteellisesti ennen kypsennystä. Tee tämä juoksevassa vedessä, kunnes se on kirkasta. Tämän tuloksen saavuttamiseksi sinun on huuhdeltava noin 7 kertaa tai jopa enemmän. Japanilaiset myös yleensä poistavat heti pop-up-riisinjyvät, koska niiden uskotaan olevan huonolaatuisia eivätkä sovellu jatkokäyttöön. On syytä päästä eroon kaikenlaisista roskista huonosti puhdistetun viljan mustina hiukkasina.

Veden ja viljan suhteen kypsennyksen aikana tulee olla 1:1,5. Tätä suhdetta pidetään ihanteellisena, jotta riisi ei kiehu ja säilyttää muotonsa. Ennen ruoanlaiton aloittamista laitetaan kylmään veteen pieni kuutio nori-levää tai muuten kombua. Tämä on tarpeen, jotta viljalle saadaan erityinen maku. Ennen keittämistä se on poistettava, jotta se ei pilaa itse riisin makua.

Keitetyn riisin perinteinen resepti käyttää etikkakastiketta. Kun vilja on kypsennetty ja tullut huoneenlämpöiseksi, se kaadetaan erityisellä etikalla ja kaadetaan riisiä hellävaraisesti. Älä missään tapauksessa ala sekaantua viljaan, koska se tarttuu yhteen ja lopulta muuttuu veluksi.

Kuinka keittää inkivääriä sushiksi?

Piiloitettua inkivääriä tarvitaan suun desinfiointiin ja tuoreesta kalasta löytyvistä mikro-organismeista eroon sekä seuraavan sushin maun katkaisemiseen edellisestä.

Ainesosat:

• Inkivääri juuri
• Riisietikka, ¼ kuppi
• Suola, 2 lusikallista
• Sokeri, 3 lusikallista

Ruoanlaitto:

1. Inkiväärijuuri kuoritaan hyvin ja leikataan pieniksi paloiksi, minkä jälkeen ne asetetaan lasiastiaan.
2. Sekoita etikka, suola, sokeri ja keitä seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä.
3. Mausta hienonnettu inkivääri saadulla marinadilla ja anna hautua noin 2 tuntia.

Etikka sushiin

Riisietikkaa voidaan käyttää kalojen kastikkeena sen puhdistamiseen ja sen sisältämien infektioiden poistamiseen. Etikkaa käytetään myös riisin kastikkeena, jotta muro on riittävän tahmeaa ja säilyttää sille annetun muodon. Lisäksi riisille annetaan erityisen tuoksun vuoksi erityinen aromi.

Riisietikkaa on kahta tyyppiä:

• kiinalainen etikka. Sopii paremmin salaatteihin ja kalaruokiin. Maku on kirkkaan hapan ja hieman mausteinen.
• japanilainen etikka. Suositellaan sushille ja sämpylille. Siinä on miellyttävä makea jälkimaku, sopii riisin ja merenelävien kanssa.

Erikoisriisietikat ovat melko kalliita, eikä niitä ole helppo löytää tavallisista kaupoista. Voit kuitenkin käyttää halvempia analogeja, esimerkiksi omena-, viini- tai pöytäetikkaa. Muista, että tavalliset kastikkeet eivät ole yhtä mietoja kuin riisikastikkeet, joten on tärkeää, ettet mene yli laidan ja käytä niitä vain riisin ja kalan tihkumiseen.

Sushi kotona - askel askeleelta valokuvaresepti

Tehdään kotona useita erilaisia ​​sushia - sushia punaisella kalalla ja kaviaarilla sekä sushia raputikuilla.

Aika valmistautua: 1 tunti 0 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Sushiriisi: 1 kuppi
• Nori: 6 kpl,
• Punainen kala: 50 grammaa,
• Raputangot: 2 asiaa
• Punainen kaviaari: 1 tl liukumäellä
• Tuore kurkku: 1 kpl,
• Avokado: 1 kpl
• Riisiviinietikka:
• Suola:
• Sokeri:

Ruoanlaitto-ohjeet

Tarjoile sushia soijakastikkeen, inkiväärin, seesaminsiementen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka kokata Philadelphia kotona

Philadelphiaa pidetään optimaalisimpana tyyppinä aloittaa sushin valmistus kotona. Ainesosat ovat yksinkertaisia ​​ja niitä löytyy läheisistä kaupoista, ja ne on helppo korvata analogeilla.

Ainesosat:

• Riisi - 2 kuppia;
• Kala, mieluiten lohi - 700 g;
• Avokado - 1 kpl;
• Kurkku - 1 kpl;
• Riisietikka tai vastaava - 60 ml;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Suola - yksi lusikka;
• Nori - 3 kpl Philadelphia-juustoa - 400 g;
• Lisäaineet maun mukaan: wasabi, inkivääri, soijakastike.

Ruoanlaitto:

Keitä riisi ja anna jäähtyä.

Lisää marinaadia varten etikka, suola, sokeri ja kuumenna kaikki miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Kaada seos riisin päälle.

Leikkaa avokado ja kurkku pieniksi paloiksi.

Valmista sushimatto peittämällä se kelmulla. Aseta noriarkki päälle niin, että mattapinta on päällä.

Levitä riisi valmistetun levyn pinnalle. Peitä kaikki matolla ja käännä.

Laita juusto norille, laita päälle avokado ja kurkku.

Muotoile rulla nostamalla maton alareunaa ja rullaamalla sitä hieman. Aseta syntynyt rulla sivuun.

Aseta kala matolle leikattuasi sen viipaleiksi.

Laita päälle riisirulla. Rullaa matto painamalla sitä kevyesti.

Jaa saatu työkappale ensin keskelle, sitten 3 yhtä suureen osaan kummallakin puolella.

Kuinka tehdä sushia - videoresepti

Yksityiskohtainen mestarikurssi sushin ja sämpylöiden valmistamisesta itse. Mielenkiintoisia ja hyödyllisiä vinkkejä sushi-aloittelijoille.

1. Sushin valmistukseen on parasta käyttää Mistral- tai japanilajikkeiden viljaa, niitä pidetään japanilaisten käyttämän riisin analogeina. Jos et löydä jotain vastaavaa kaupoista, voit käyttää pyöreäjyväistä riisiä. Se pehmenee hyvin, joten sopii erinomaisesti sushin valmistukseen.
2. Inkiväärin valmistukseen on tärkeää käyttää lasi- tai keraamisia astioita, ei missään tapauksessa metallisia.
3. Valmis marinoitua inkivääriä suositellaan säilytettäväksi jääkaapissa enintään 3 kuukautta.

Sushi on hyvä, koska se aiheuttaa nopean kylläisyyden pienestä koostaan ​​huolimatta. Käytettyjen komponenttien erilaisten vitamiinien ja aminohappojen valtavan pitoisuuden vuoksi ihminen ei vain tyydytä nälän tunnetta, vaan myös toimittaa kehonsa hyödyllisillä aineilla. Lisäksi tällainen pikaruoka on paljon edullisempi välipalana kuin samat hampurilaiset ja voileivät.