Maksa on erittäin hyödyllinen ruokatuote. Huolimatta siitä, että se luokitellaan lihan sivutuotteiksi, maksan arvo ei laske tästä. Ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään suositelleet sisällyttämään tämän tuotteen ruokia ruokavalioon vähintään kerran viikossa. Suosituin ja helpoin resepti on keittää maksa kastikkeella.

Hyödyt ja haitat

Maksaruokien tärkeimmät edut ovat niiden alhainen kaloripitoisuus ja nopea valmistus. Itse asiassa tämän tuotteen valmistaminen ja käsittely vie hyvin vähän aikaa, ja maksan kaloripitoisuus vaihtelee 110 - 220 kcal / 100 grammaa valmistustyypistä ja -menetelmästä riippuen.

Lisäksi maksa sisältää suuren määrän proteiineja, vitamiineja, rautaa ja muita hyödyllisiä elementtejä. Sen on oltava anemiasta, anemiasta ja kilpirauhassairauksista kärsivien ihmisten ruokavaliossa. Vähentää tupakan ja alkoholituotteiden negatiivista vaikutusta kehoon.

Mutta monet eivät halua keittää maksaa, koska se osoittautuu usein sitkeäksi ja "kumimaiseksi". Tämä pätee erityisesti naudanmaksaan. Lisäksi tuotteen virheellisen valmistuksen ja ruoanlaittovirheiden vuoksi valmiin ruuan maksa voi maistua katkeralta.

Jotta voit välttää virheitä ja saada koko perheen rakastumaan tästä terveellisestä tuotteesta valmistettuihin ruokiin, sinun on tiedettävä joitain ruoanlaiton ominaisuuksia.

Tapoja keittää maksa kastikkeella

Herkullisen, mausteisen ja herkullisen maksaruoan valmistamiseksi sinun on valittava oikea kypsennysmenetelmä. Maksa paistetaan, keitetään, paistetaan uunissa, höyrytetään, monitoimikeittimessä ja mikroaaltouunissa.

Hyödyllisin tapa on hauduttaminen. Ja hapankermaan, maitoon, kermaan, jogurttiin, juustoon, tomaatteihin ja muihin ainesosiin perustuva kastike auttaa monipuolistamaan ja paljastamaan maksan maun.

Yleisimmät maksaruoat kastikkeella ovat:

• maitokastike maksasta;
• maksakastike tomaateilla;
• maksakastike sienillä;
• herkkä maksakastike majoneesilla;
• maksakastike sipulilla ja porkkanalla;
• paksu maksakastike smetanalla ja juustolla;
• kermainen sinappikastike;
• kastike konjakin ja appelsiinimehun kanssa;
• soijakastikkeeseen perustuva kastike.

Voit keittää maksan kastikkeella hitaan liesissä, mikroaaltouunissa, liedellä. Ruoanlaittoon käytetään erilaisia ​​maksatyyppejä: sianlihaa, vasikanlihaa, naudanlihaa ja kanaa. Mutta riippumatta tuotteen tyypistä ja valitusta menetelmästä, maksan ja kastikkeen valmistamiseen on olemassa yleisiä periaatteita.

1. Oikea tuote on avainasemassa. Valitse tuorein, jäähdytetty maksa. Siinä on makea tuoksu, ilman "happamuutta". Pinnan tulee olla tasainen, ilman kokkareita, halkeamia ja valkoisia kerrostumia.
2. Ennen ruoanlaiton aloittamista maksa on puhdistettava perusteellisesti kalvoista ja kanavista.
3. Älä leikkaa maksa liian hienoksi, muuten voit kuivua astian.

1. Ensinnäkin vihannekset paistetaan, joita on melkein missä tahansa kastikkeessa. Tämä voi olla sipulia, valkosipulia, tomaattia, porkkanaa, sieniä tai paprikaa. Kaikkia lueteltuja vihanneksia ei tarvitse käyttää, mutta sipulia pidetään parhaana maksan lisäkkeenä, joten niitä lisätään melkein aina.
2. Jauhoissa pilkottu maksa lisätään paistettujen vihannesten joukkoon. Jauhoja tarvitaan kastikkeen sakeuttamiseen.
3. Seuraava vaihe on lisätä kastikkeen pohja. Se voi olla smetana, maito, liemi, vesi tai tomaattimehu.
4. Kastike kiehautetaan ja keitetään edelleen miedolla lämmöllä. On erittäin tärkeää, että astiaa ei ylivalota, haudutusaika on yleensä enintään 15-20 minuuttia.
5. Maksaa ei tarvitse suolata voimakkaasti, mutta mausteita voi säästää. Se sopii hyvin paprikan, paprikan, korianterin, valmistettujen lihamausteiden ja kuivattujen yrttien kanssa.
6. Kypsennyksen lopussa on hyvä lisätä tuoreita yrttejä.

• Tärkein salaisuus on liottaa maksa maidossa tai vedessä ennen paistamista. Tämä tekee tuotteesta pehmeämmän, pehmeämmän ja poistaa katkeruuden. Voit ohittaa tämän vaiheen vain, jos valmistat kananmaksaa.
• On erittäin tärkeää muistaa puhdistaa maksa kalvosta ja suonista, muuten katkeruutta ei voida välttää. Jos sinulla on vaikeuksia kalvon poistamisessa, sinun on poltettava maksa kiehuvalla vedellä.
• Kastike on tasaisempaa, jos nestemäiset ainekset lisätään lämpiminä. Ne voidaan lämmittää liedellä tai laimentaa kiehuvalla vedellä.
• Herkullisin maksa kastikkeella saadaan paistamalla ruokaa suuressa määrässä voita.
• On parempi paistaa tomaatit kastiketta varten erillisessä kulhossa ja vasta sitten lisätä maksaan.

Tämä on perusresepti maksan valmistamiseen kastikkeella pannulla, sipulien ja porkkanoiden kanssa. Sen perusteella voit valmistaa tämän ruuan parantamalla sitä uusilla ainesosilla ja mausteilla, keittämällä uunissa ja monitoimikeittimessä.

• 500 grammaa maksa;
• 50 grammaa voita;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 300 ml. vesi;
• 3 isoa lusikallista jauhoja;
• maito maksan liotukseen;
• mausteet.

1. Leikkaa maksa, kuori ja liota maidossa puoli tuntia.
2. Pilko sipuli pieniksi paloiksi, hienonna porkkanat raastimella.
3. Kasta maksa jauhoihin, laita pannulle öljyllä ja paista korkealla lämmöllä, sen pitäisi vain "tarttua", sulkemalla mehu sisään.
4. Laita maksa kattilaan. Paista vihannekset pannulla, kaada ne maksan päälle. Kaada vesi ja lähetä kiehumaan miedolla lämmöllä.
5. Kun kastike on paksua, voit sammuttaa lieden. Lisää laakerinlehdet ja yrtit kattilaan.

Veden sijasta voit lisätä smetanaa, kermaa, kefiiriä ja maitoa, lisätä vihanneksiin tomaatteja tai tomaattipyreetä. Maksaruoat sopivat hyvin sienien kanssa.

Kananmaksakastike tomaattipyreellä ja smetalla

Ja tämä resepti valmistuu ehkä nopeimmin. Kananmaksaa ei tarvitse liottaa maidossa, mikä lyhentää kypsennysaikaa entisestään.

• 500 grammaa maksa;
• 0,5 kupillista vettä (liemi);
• 200 grammaa smetanaa tai kermaa;
• 1 sipuli;
• 1 iso lusikallinen tomaattipyreetä;
• voita;
• 1 iso lusikallinen jauhoja;
• paprika;
• mausteita maun mukaan.

Valmistus: hienonna maksa, kuori ja paista sipulien kanssa noin 5 minuuttia, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla vielä 7 minuuttia. Lisää pannulle jauhot, vesi ja tomaattipyree. Anna kiehua ja lisää smetana, hauduta vielä 10-12 minuuttia. Ruokalaji on valmis.

Sitä voidaan keittää, paistaa, hauduttaa tai valmistaa erilaisia ​​salaatteja, keittoja ja muita ruokia. Tämä artikkeli käsittelee maksasta saamista. Loppujen lopuksi tämän tuotteen kastike on erittäin aromaattinen, ravitseva ja maukas.

Maksakastike

• jauhot;
• maksa - 300-350 g;
• porkkanat - useita paloja;
• pippurit, suola;
• vehreys;
• vesi - 550 ml;
• kasviöljy.

Pilko aluksi maksa hienoksi. Leikkaa sitten kuoritut sipulit ja porkkanat paloiksi. Paista sitten sipulit öljyssä. Lisää sitten porkkanat ja hieman suolaa. Lisää sitten hienonnettu maksa ja paista kaikki kypsiksi. Nyt laimennamme jauhot vedellä määritetyssä määrässä ja kaada seos paistinpannulle. Sekoita kaikki hyvin ja lisää tarvittaessa suolaa. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja ripottele päälle yrttejä ja pippuria. Erinomainen maksakastike on valmis! Tarjoile perunoiden tai keitetyn riisin kanssa.

Maksakastike smetanalla

Tarvitset ruoanlaittoon seuraavat ainekset:

• maksa - 0,7 kg;
• smetana - 160 g;
• jauhot;
• sipulit - useita paloja;
• vesi - 60 g;
• suola.

Maksa on parasta ostaa ei pakastettuna, vaan tuoreena. Ensin sinun on huuhdeltava se ja leikattava nauhoiksi nauhoiksi. Laita sitten kuoritut ja hienonnetut sipulit pannulle ja paista vähän. Lisää siihen maksa ja peitä. Nyt otamme smetana ja kaada se kulhoon, jonka jälkeen lisäämme vettä ja suolaa. Sekoita kaikki ja kaada maksaan sipulien kanssa. Tässä tapauksessa tulipalo on välittömästi vähennettävä ja sammutettava noin 6 minuutin ajan. Tämä sopii täydellisesti keitetyn spagetin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Maksakastike sianlihaa

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• sian maksa - 0,65 kg;
• suola;
• porkkanat - 1 kpl;
• laakerinlehti;
• jauhot - 2-3 ruokalusikallista taidetta;
• vesi - 175 ml.

Huuhtele ensin ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Nyt hienonnamme porkkanat karkeaksi ja hienonnamme sipulit. Ripottele sitten maksalle suolaa ja leipää jauhoissa. Aseta seuraavaksi maksapalat kuumalle paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi. Lisää sitten porkkanat ja sipulit pannulle ja hauduta pari minuuttia, kaada sitten vesi, lisää laakerinlehti, ripottele päälle suolaa ja hauduta kaikkea kypsiksi. Tämä kastike tarjoillaan kreikkalaisen puuron tai riisin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Maksakastike

Ruoanlaittoon tarvitset:

• naudan maksa - 0,7 kg;
• jauhot - 300 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• vesi;
• suolaa, mausteita.

Otamme maksan ja leikkaamme paloiksi. Kaada nyt jauhot lautaselle, lisää siihen suola ja sekoita. Saadussa seoksessa on tarpeen rullata maksapalat, laittaa sitten kuumalle paistinpannulle ja paistaa molemmilta puolilta. Laita valmiit maksaviipaleet erilliseen astiaan. Paista seuraavassa vaiheessa porkkanat ja sipulit pannulla ja lisää myös maksaan. Täytä vedellä ja laita tuleen kattilaan sammutusta varten. Kun vesi kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä ja haudutettava maksa vihannesten kanssa 23 minuuttia. Ruokalaji osoittautuu maultaan erittäin herkäksi.

Maksa kastikkeessa

Ainekset:

jauhot - 3-4 ruokalusikallista taidetta;

smetana - 230 ml;

maksa - 0,7 kg;

Kalvot on poistettava, huuhdeltava ja leikattava paloiksi. Suola jauhot ja lisää mausteita makusi mukaan. Pyöritä sitten maksapalat jauhojen ja mausteiden seoksessa ja paista ne öljyssä molemmin puolin. Aseta maksapalat (paistetut) erilliseen astiaan. Nyt valmistetaan kastike. Tätä varten sinun on otettava lasillinen vettä, smetanaa, ruokalusikallinen majoneesia ja sekoitettava kaikki kattilassa. Laita tuleen ja kiehauta. Kun kastike kiehuu, laita siihen maksa. Laita kaikki pois 7 minuutiksi. Pannussa, jossa maksa paistettiin, sipulit tulee paistaa ja lisätä muuhun massaan. Erinomainen maksakastike on valmis! Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Maksa on ainutlaatuinen tuote. Sillä ei ole vain herkkä miellyttävä maku, vaan se hyödyttää myös kehoa. Jokaisen kotiäidin pitäisi pystyä valmistamaan naudanmaksastiketta. Tämä tuote sopii erinomaisesti koko perheen pääruokiin. Harkitse mielenkiintoisimpia ja herkullisimpia reseptejä maksakastikkeen valmistamiseksi.

Kastike naudan maksalla ja vihanneksilla

1. 1. Ruoan tyyppi: toinen

1. 1. Valmisaterian paino: 800 g.

1. 1. Kokkausaika:

1. Ruoan energia- tai ravintoarvo:

Ainekset naudanmaksan ja vihannesten kypsentämiseen

• Maksa - 600 g.
• Kasviöljy - 30 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vesi - 1,5 kuppia.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhot - 1 ruokalusikallinen
• Tomaattipasta - 1 rkl l.

Ohjeet

Kaikki kotiäidit rakastavat tätä yksinkertaista kastikereseptiä. Ruoan valmistamiseksi sinun on leikattava maksa pieniksi paloiksi ja paistettava kevyesti korkealla lämmöllä kasviöljyssä. Aseta ne sitten erilliselle lautaselle.

Huomaa! Maksan syöminen ruoan mukana lisää hemoglobiinia veressä lyhyessä ajassa. Kastiketta suositellaan myös pienille lapsille.

1. Leikkaa sipuli suikaleiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuullota kasviksia öljyssä puolikypsiksi. Lisää niihin jauhot ja sekoita huolellisesti.

1. Laita kasvisseokseen maksapalat, lusikallinen tomaattipyreetä, suolaa ja mausteita.

1. Kaada tuleva kastike vedellä ja jätä alhaiselle lämmölle 15 minuuttia.

1. Kun neste sakenee, kastike voidaan ottaa pois liedeltä ja tarjoilla riisin, perunoiden, tattarien tai muun lisukkeen kanssa. Älä unohda koristella yrteillä.

Naudan maksakastike smetanalla

1. 1. Ruoan tyyppi: toinen

1. 1. Ruoan alatyyppi: maksakastike.

1. 1. Annokset per astia: 4 annosta.

1. 1. Valmisaterian paino: 600 g.

1. 1. Kypsennysaika: 30 minuuttia.

1. Kansallinen keittiö, johon ruokalaji kuuluu: venäläinen.

Ainesosat

• • Maksa - 600 g.

• • Kasviöljy - 30 g.

• • Sipuli - 1 pää.

• • Suolaa maun mukaan.

• • Jauhot - 1 ruokalusikallinen

• Smetana - 1 lasi.

Ohjeet

Tällainen resepti ei sovi niille, jotka laihduttavat, vaikka on yksinkertaisesti mahdotonta repiä itseäsi pois astiasta. Siksi kastike on valmistettava vain niille, jotka arvostavat makua, ei vähäkalorista sisältöä.

1. Leikkaa naudanmaksa samankokoisiksi kuutioiksi. Pilko sipuli suikaleiksi tai puolirenkaiksi. Laita se kattilaan voin kanssa ja aseta maksa päälle.

1. Hauduta kaikkea kannen alla 10 minuuttia keskilämmöllä.

1. Kaada sitten smetana kattilaan, lisää suola, mausteet ja jätä liedelle vielä 7-8 minuuttia.

1. Vettä on parempi olla lisäämättä, mutta jos astia näyttää liian paksulta, voit laimentaa sitä.

Huomaa! Vain 100 g tämän reseptin mukaan valmistettua maksaa sisältää 5 päivittäistä A- ja D-vitamiininormia ja 1,5 päivittäistä B2-vitamiininormia.

Tarjoile tämän reseptin mukaan kypsennettynä naudanmaksaa, parasta keitetyn spagetin kanssa. Lisäksi kastike sopii erinomaisesti perunoiden, riisin ja muhennosten lisäkkeeksi.

Maksakastike: klassinen resepti

1. 1. Ruoan tyyppi: toinen

1. 1. Ruoan alatyyppi: maksakastike.

1. 1. Annokset per astia: 6 annosta.

1. 1. Valmisaterian paino: 800 g.

1. 1. Kypsennysaika: 1 tunti.

1. Kansallinen keittiö, johon ruokalaji kuuluu: venäläinen.

Ainesosat

• • Maksa - 600 g.

• • Kasviöljy - 30 g.

• • Sipuli - 1 pää.

• • Porkkanat - 1 kpl.

• • Vesi - 1,5 kuppia.

• • Suolaa maun mukaan.

• • Mausteet maun mukaan.

• Jauhot - 100 g.

Ohjeet

Tulet rakastamaan tämän reseptin yksinkertaisuutta. Ruoasta tulee raikas ja herkullinen. Maksa ja vihannekset säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa, eivätkä sanat voi välittää aromia.

1. Valmista ruoanlaittoa varten kaikki tarvitsemasi: leikkaa naudanmaksa paloiksi, hienonna sipuli ja porkkanat. Laita paistinpannu voilla liedelle.

1. Upota maksa jauhoihin ja paista hieman molemmin puolin korkealla lämmöllä. Laita sitten erilliseen kattilaan. Paista sipulit ja porkkanat öljyssä.

1. Laita ne maksan kanssa kattilaan, lisää suola ja mausteet. Kaada vesi astian päälle ja laita kiehumaan.

1. Kun vesi sakenee, ota maksakastike pois liedeltä. Voit lisätä laakerinlehtiä 5 minuuttia ennen. Se ei ole klassisessa reseptissä, mutta monet ihmiset pitävät tämän mausteen miedosta aromista, joten suosittelemme monipuolistamaan sen ruokia kastikkeen muodossa.

Herkullinen majoneesi-maksakastikeresepti

1. 1. Ruoan tyyppi: toinen

1. 1. Ruoan alatyyppi: maksakastike.

1. 1. Annokset per astia: 6 annosta.

1. 1. Valmisaterian paino: 800 g.

1. 1. Kypsennysaika: 1 tunti.

1. Kansallinen keittiö, johon ruokalaji kuuluu: venäläinen.

Ainesosat

• • Maksa - 600 g.

• • Kasviöljy - 30 g.

• • Smetana - 2 ruokalusikallista

• • Majoneesi - 2 rkl. l.

• • Vesi - 1,5 kuppia.

• • Suolaa maun mukaan.

• • Mausteet maun mukaan.

• Jauhot - 100 g.

Ohjeet

1. Puhdista ja huuhtele maksa. Leikkaa se paloiksi. Lisää suola ja mausteet jauhojen joukkoon.

Maksa on erittäin hyödyllinen ruokatuote. Huolimatta siitä, että se luokitellaan lihan sivutuotteiksi, maksan arvo ei laske tästä. Ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään suositelleet sisällyttämään tämän tuotteen ruokia ruokavalioon vähintään kerran viikossa. Suosituin ja helpoin resepti on keittää maksa kastikkeella.

Hyödyt ja haitat

Maksaruokien tärkeimmät edut ovat niiden alhainen kaloripitoisuus ja nopea valmistus. Itse asiassa tämän tuotteen valmistaminen ja käsittely vie hyvin vähän aikaa, ja maksan kaloripitoisuus vaihtelee 110 - 220 kcal / 100 grammaa valmistustyypistä ja -menetelmästä riippuen.

Lisäksi maksa sisältää suuren määrän proteiineja, vitamiineja, rautaa ja muita hyödyllisiä elementtejä. Sen on oltava anemiasta, anemiasta ja kilpirauhassairauksista kärsivien ihmisten ruokavaliossa. Vähentää tupakan ja alkoholituotteiden negatiivista vaikutusta kehoon.

Mutta monet eivät halua keittää maksaa, koska se osoittautuu usein sitkeäksi ja "kumimaiseksi". Tämä pätee erityisesti naudanmaksaan. Lisäksi tuotteen virheellisen valmistuksen ja ruoanlaittovirheiden vuoksi valmiin ruuan maksa voi maistua katkeralta.

Jotta voit välttää virheitä ja saada koko perheen rakastumaan tästä terveellisestä tuotteesta valmistettuihin ruokiin, sinun on tiedettävä joitain ruoanlaiton ominaisuuksia.

Tapoja keittää maksa kastikkeella

Herkullisen, mausteisen ja herkullisen maksaruoan valmistamiseksi sinun on valittava oikea kypsennysmenetelmä. Maksa paistetaan, keitetään, paistetaan uunissa, höyrytetään, monitoimikeittimessä ja mikroaaltouunissa.

Hyödyllisin tapa on hauduttaminen. Ja hapankermaan, maitoon, kermaan, jogurttiin, juustoon, tomaatteihin ja muihin ainesosiin perustuva kastike auttaa monipuolistamaan ja paljastamaan maksan maun.

Yleisimmät maksaruoat kastikkeella ovat:

• maitokastike maksasta;
• maksakastike tomaateilla;
• maksakastike sienillä;
• herkkä maksakastike majoneesilla;
• maksakastike sipulilla ja porkkanalla;
• paksu maksakastike smetanalla ja juustolla;
• kermainen sinappikastike;
• kastike konjakin ja appelsiinimehun kanssa;
• soijakastikkeeseen perustuva kastike.

Voit keittää maksan kastikkeella hitaan liesissä, mikroaaltouunissa, liedellä. Ruoanlaittoon käytetään erilaisia ​​maksatyyppejä: sianlihaa, vasikanlihaa, naudanlihaa ja kanaa. Mutta riippumatta tuotteen tyypistä ja valitusta menetelmästä, maksan ja kastikkeen valmistamiseen on olemassa yleisiä periaatteita.

1. Oikea tuote on avainasemassa. Valitse tuorein, jäähdytetty maksa. Siinä on makea tuoksu, ilman "happamuutta". Pinnan tulee olla tasainen, ilman kokkareita, halkeamia ja valkoisia kerrostumia.
2. Ennen ruoanlaiton aloittamista maksa on puhdistettava perusteellisesti kalvoista ja kanavista.
3. Älä leikkaa maksa liian hienoksi, muuten voit kuivua astian.

Kastikkeen valmistus:

1. Ensinnäkin vihannekset paistetaan, joita on melkein missä tahansa kastikkeessa. Tämä voi olla sipulia, valkosipulia, tomaattia, porkkanaa, sieniä tai paprikaa. Kaikkia lueteltuja vihanneksia ei tarvitse käyttää, mutta sipulia pidetään parhaana maksan lisäkkeenä, joten niitä lisätään melkein aina.
2. Jauhoissa pilkottu maksa lisätään paistettujen vihannesten joukkoon. Jauhoja tarvitaan kastikkeen sakeuttamiseen.
3. Seuraava vaihe on lisätä kastikkeen pohja. Se voi olla smetana, maito, liemi, vesi tai tomaattimehu.
4. Kastike kiehautetaan ja keitetään edelleen miedolla lämmöllä. On erittäin tärkeää, että astiaa ei ylivalota, haudutusaika on yleensä enintään 15-20 minuuttia.
5. Maksaa ei tarvitse suolata voimakkaasti, mutta mausteita voi säästää. Se sopii hyvin paprikan, paprikan, korianterin, valmistettujen lihamausteiden ja kuivattujen yrttien kanssa.
6. Kypsennyksen lopussa on hyvä lisätä tuoreita yrttejä.

• Tärkein salaisuus on liottaa maksa maidossa tai vedessä ennen paistamista. Tämä tekee tuotteesta pehmeämmän, pehmeämmän ja poistaa katkeruuden. Voit ohittaa tämän vaiheen vain, jos valmistat kananmaksaa.
• On erittäin tärkeää muistaa puhdistaa maksa kalvosta ja suonista, muuten katkeruutta ei voida välttää. Jos sinulla on vaikeuksia kalvon poistamisessa, sinun on poltettava maksa kiehuvalla vedellä.
• Kastike on tasaisempaa, jos nestemäiset ainekset lisätään lämpiminä. Ne voidaan lämmittää liedellä tai laimentaa kiehuvalla vedellä.
• Herkullisin maksa kastikkeella saadaan paistamalla ruokaa suuressa määrässä voita.
• On parempi paistaa tomaatit kastiketta varten erillisessä kulhossa ja vasta sitten lisätä maksaan.

Reseptit

Tämä on perusresepti maksan valmistamiseen kastikkeella pannulla, sipulien ja porkkanoiden kanssa. Sen perusteella voit valmistaa tämän ruuan parantamalla sitä uusilla ainesosilla ja mausteilla, keittämällä uunissa ja monitoimikeittimessä.

Ainekset:

• 500 grammaa maksa;
• 50 grammaa voita;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 300 ml. vesi;
• 3 isoa lusikallista jauhoja;
• maito maksan liotukseen;
• mausteet.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa maksa, kuori ja liota maidossa puoli tuntia.
2. Pilko sipuli pieniksi paloiksi, hienonna porkkanat raastimella.
3. Kasta maksa jauhoihin, laita pannulle öljyllä ja paista korkealla lämmöllä, sen pitäisi vain "tarttua", sulkemalla mehu sisään.
4. Laita maksa kattilaan. Paista vihannekset pannulla, kaada ne maksan päälle. Kaada vesi ja lähetä kiehumaan miedolla lämmöllä.
5. Kun kastike on paksua, voit sammuttaa lieden. Lisää laakerinlehdet ja yrtit kattilaan.

Veden sijasta voit lisätä smetanaa, kermaa, kefiiriä ja maitoa, lisätä vihanneksiin tomaatteja tai tomaattipyreetä. Maksaruoat sopivat hyvin sienien kanssa.

Kananmaksakastike tomaattipyreellä ja smetalla

Ja tämä resepti valmistuu ehkä nopeimmin. Kananmaksaa ei tarvitse liottaa maidossa, mikä lyhentää kypsennysaikaa entisestään.

Ainekset:

• 500 grammaa maksa;
• 0,5 kupillista vettä (liemi);
• 200 grammaa smetanaa tai kermaa;
• 1 sipuli;
• 1 iso lusikallinen tomaattipyreetä;
• voita;
• 1 iso lusikallinen jauhoja;
• paprika;
• mausteita maun mukaan.

Valmistus: hienonna maksa, kuori ja paista sipulien kanssa noin 5 minuuttia, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla vielä 7 minuuttia. Lisää pannulle jauhot, vesi ja tomaattipyree. Anna kiehua ja lisää smetana, hauduta vielä 10-12 minuuttia. Ruokalaji on valmis.

Kaikille, jotka eivät epäröi syödä muita eläimenosia, tarjoamme mielenkiintoisen valikoiman yksinkertaisia ​​reseptejä kananmaksan keittämiseen. Kananmaksa kastikkeella, reseptejä valokuvalla, jota tarkastelemme yhdessä askel askeleelta, on hyvä, koska se on yksinkertainen ja helppo valmistaa, mutta samalla siitä tulee erittäin maukasta.

Lisäksi se on erittäin hyödyllinen, jota ei myöskään voida sivuuttaa, kaiken sanotun perusteella päätämme, että ruokalaji voidaan ja pitäisi keittää.

Mausteinen kananmaksa: resepti mausteisella tomaattikastikkeella

Jos et pidä klassisista herkistä kastikeista, voit lisätä ruokaan mausteisuutta ja omaperäisyyttä. Kananmaksan paahtotekniikka on edelleen yksinkertainen, mutta ainesosien koostumus muuttuu hieman monimutkaisemmaksi, koska se sisältää tavallisten komponenttien lisäksi "pippuria" valkosipulin muodossa piparjuuren kanssa.

Ainesosat

• Valmis tomaattikastike 2 tyyppiä (valkosipulilla ja piparjuurella) - 2 rkl. l. kaikki;
• kananmaksa - 700 g;
• Laakerinlehti - 1-2 kpl;
• Vehnäjauho (paistettu) - 2 rkl. l.;
• Sipulit - 2 kpl;
• Valkoinen rakesokeri - maun mukaan;
• Keitetty vesi - 1-2 rkl. tilavuus 200 ml;
• Kasviöljy (paistamiseen) - määritä määrä itse;
• Suolaa maun mukaan;
• Mustapippurit - makusi mukaan;
• Mausteet maun mukaan.

Vaiheittainen resepti kananmaksan keittämiseen tomaattikastikkeessa

Vaihe 1: Paista kananmaksaa ja sipulia pannulla

1. Yleensä linnun maksa itsessään on melko puhdas, mutta varmuuden vuoksi voit puhdistaa sen suonista ja kalvoista, joita on olemassa pieniä määriä. Totta, jos päätät jättää epäpuhtaat, et myöskään tule katumaan sitä, koska kaikki sammuu eikä mitään jää jäljelle.
2. Pesemme maksan puhtaan viileän veden alla ja heitämme eläimenosat siivilään.
3. Kun ylimääräinen neste valuu lihakomponentista, leikkaamme sipulin päät.
4. Laita hienonnettu kananmaksa öljyssä esilämmitettyyn paistinpannuun ja hauduta (paista) tulella molemmin puolin, kunnes pinnalle ilmestyy miellyttävä kultainen kuori.
5. Älä unohda paistamisen aikana pippuroida muita eläimenosia, suolaa ja mausta mausteilla maun mukaan.
6. Kuullota toisessa pannussa sipuliviipaleet voissa "kultatuiksi".
7. Kun molemmat komponentit on paistettu erikseen, voit yhdistää ne.

Vaihe 2: Valmista kananmaksakastike

1. Sekoitamme paahdettuja jauhoja (2 rkl. L.) 1 rkl. keitettyä vettä (aina lämmintä), vatkaa seos vispilällä.
2. Lisää vaahdotettuun massaan tarvittava määrä tomaattikastiketta ja sekoita taas kaikki tunnollisesti vispilällä.

Vaihe 3: Keitä maksa tomaattikastikkeessa kypsiksi

1. Kaada valmistettu kastike metalliseulan läpi paistinpannulle, jossa sipulit ja kanan sisäelimet sekoitetaan.
2. Sekoita kaikki ja kaada tarvittaessa osa puhdasta keitettyä vettä.
3. Suolaa kaikki uudelleen, mausta sokerilla ja anna kastikkeen kiehua.
4. Heti kun kastike alkaa riehua, heitä joukkoon mustapippuria, kuivaa laakerinlehtiä ja sammuta liesi.
5. Anna valmiin ruuan seistä pari minuuttia, jonka jälkeen voit tarjoilla sen pöytään, kunnes se on jäähtynyt.

Voit syödä kananmaksaa (riippumatta siitä, onko se paistettu vai keitetty) lähes minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta sisäosat paljastavat makunsa parhaiten, jos se tarjoillaan herkän perunamuusin, keitetyn riisin tai tattarin kanssa.

Herkullisen kotitekoisen kananmaksan salaisuudet

Kananmaksan laittaminen, paistaminen ja keittäminen, kuten olet jo nähnyt, on melko yksinkertaista, koska sitä ei tarvitse edes liottaa, toisin kuin naudanlihaa.

Kana ei kerää niin paljon haitallisia aineita, mutta se imee helposti kaikki lähellä olevien komponenttien tuoksut ja maut. Siksi se on erittäin helppoa tehdä sellaiseksi kuin sen kuvittelet.

Mutta ensin sinun on valittava korkealaatuinen tuore maksa, koska hyvä herkku ei selviä huonosta tuotteesta. Lue lisää suosikkieläimenosien valinnan salaisuuksista seuraavassa artikkelissa.

No, jotta luonnollinen kanatuote paljastaisi hämmästyttävän makunsa uudella tavalla jokaisessa reseptissä, sinun on tiedettävä muutama yksinkertainen vinkki. Autamme ja tarjoamme niitä, jotta tavallisesta kuumasta ruoasta tulee herkullinen.

• Käytä kastikkeen keittämiseen kaikenlaisia ​​vihanneksia: porkkanaa, sipulia, paprikaa, tomaatteja ja kaikkea mitä haluat annoksessasi nähdä. Jos et liioittele sitä komponenttien kanssa, siitä tulee erittäin maukasta.
• Muista lisätä kastikkeeseen mausteita ja yrttejä. Se voi olla erilaisia ​​aromaattisia lisäaineita: mustapippuria (jauhettu tai herneitä), basilika, laakerinlehtiä, provencelaisia ​​yrttejä, oreganoa, erityisiä mausteseoksia kanalle jne.
• Kastikkeen keittämiseen voit käyttää myös kaikenlaisia ​​pohjia: smetanaa, tomaattikastiketta (tai pastaa), tomaattiyhdistelmää smetanan kanssa, kermaa, sienikastiketta, kasvis- tai lihalientä jne.

Pienellä mielikuvituksella voit saada hämmästyttävän annoksen. Kananmaksa kastikeresepteillä on erilaisia ​​ja laaja valikoima, joten sinun ei ole vaikea valita itsellesi reseptiohjeita.

Älä ajattele, että sivutuotteet ovat jätettä, joka on vain roskakoriin arvoista. Oikein valmistettuna se kilpailee maailman parhaiden ravintoloiden liharuokien kanssa. Kokeile sitä ja tulet vakuuttuneeksi.

Hyvää ruokahalua!