Kirjava sateenvarjo-sieni on syötävä sukulainen tunnetuille samppanjoille. Siksi voit kokata eniten monipuolisia ruokia... Sateenvarjon kaloripitoisuus vuonna tuore on 22 kcal 100 grammaa kohden.

Kerättäessäsi näitä sieniä, sinun ei pidä sekoittaa niitä myrkylliseen sateenvarjoon, joka muuttuu vaaleanpunaiseksi. Voit erottaa syötäväksi kelpaamattomat lajit sen tyypillisen massan perusteella. Vaaleanpunainen väri, joka painamisen jälkeen tulee vielä kirkkaammaksi. Sama syötävä sateenvarjo on ominainen pähkinäinen tuoksu, ja sen leikkaus ei koskaan pimeydy ilmassa.

Sienen sateenvarjo taikinassa "kuin pilkkoa" - askel askeleelta valokuvaresepti

Sateen sienen maku muistuttaa samppanjaa, jonka perheeseen se kuuluu. Ja hatun suuren koon (vain niitä käytetään) avulla voit valmistaa illallisen parista sateenvarjoista.

Hattua ei tietenkään pidä lyödä pois, ja nimi "Chops" tarttui tähän ruokalajiin ulkonäön samankaltaisuuden vuoksi, jotkut maku ja itse kypsennysprosessi.

Kokkausaika: 20 minuuttia

Määrä: 2 annosta

Ainekset

• Sienet: 200 g
• Vesi: 100 ml
• Munat: 2
• Jauhot: 5 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto-ohjeet

Repäise jalat.



Pyyhi tummat levyt hattujen päältä märällä sienellä.



Upota sektoreiksi leikatut korkit kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.





Liuota munat veteen.



Löysää taikina vispilällä. Suola.



Suolaa sateenvarjo samalla tavalla, jonka jokainen sektori kastetaan sitten taikinaan.



Laita viipaleet kuumennettuun öljyyn.



Kun pohja on ruskistunut, selaa myös toista sivua.



Laita valmiit sienilevyt lautaselle. Heidän mehukas makea-lihainen maku ja punertava taikinakuori kysyvät vain veitsellä haarukalla! Neutraalilla perunamuusikoristeella nämä samppanjan sukulaiset ovat hämmästyttäviä!



Kuinka paistaa sateenvarjo-sieni

Tutkijoiden mukaan paistetut sateenvarjot maistuvat paljon kuin kananliha. Tärkeintä on keittää ne oikein. Itse kypsennysprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Hatut on erotettu jaloista. Ne eivät sovellu paistamiseen, koska ne muuttuvat sitkeiksi ja kuituisiksi. Kun ne on kuivattu ja jauhettu jauheiksi, niitä voidaan käyttää liemien maustamiseen.
2. Korkkien pinta puhdistetaan vaa'oista ja pestään juoksevalla vedellä.
3. Kuivumisen jälkeen leikkaa 3-4 osaan ja rullaa jauhojen ja suolan seokseen.
4. Paistettu voita tai kasviöljyä.

Paistoaika saa olla enintään 5-7 minuuttia tai kunnes se on kevyesti ruskeaa. Jos sienet ovat ylivalottuneita paistinpannussa, ne muuttuvat sitkeiksi ja kuiviksi.

Vaihtoehto sipulien ja munien kanssa



Paistettuja sateenvarjoja on muitakin reseptejä. Esimerkiksi sipulien ja munien kanssa. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat:

• tuoreet keskikokoiset sienet - 5 kpl .;
• 1 keskipitkä sipuli;
• munat - 3 kpl;
• smetanaa - 3 rkl. l.
• vihreät maun mukaan;
• paistoöljy;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Paista hienonnettuja sateenvarjoja ja sipulia kevyesti ruskeaksi.
2. Yläosaksi sekoita munia, smetanaa, suolaa ja mausteita.
3. Peitä pannu kannella ja seiso, kunnes munat ovat valmiita.

Haluttaessa paistettujen sipulien ja munien sateenvarjoja voidaan täydentää juustolla. Voit tehdä tämän hieromalla sitä karkea raastin ja ripottele päälle muutama minuutti, kunnes se on pehmeä.

Kuinka suolakurkkua



Aihioiden rakastajat voivat pitää marinoituja sateenvarjoja. Niiden valmistelemiseen tarvitaan seuraavaa:

• 2 kg kuorittuja sieniä;
• 2,5 l vettä;
• 6 rkl. l. suola;
• 10 g sitruunahappo;
• 2 rkl. l. Sahara;
• neilikka, kaneli ja pippuri maun mukaan;
• 5 rkl. l. 6% etikkahappoa.

Prosessi vaihe vaiheelta:

1. Sienet lajitellaan ja pestään hiekasta ja muista epäpuhtauksista.
2. Keitä kevyesti suolaisessa vedessä, kunnes ne asettuvat pohjaan.
3. Keitetyt sateenvarjot heitetään takaisin siivilään ja annetaan valua.
4. Marinadi valmistetaan edellä kuvatuista ainesosista.
5. Keittämisen jälkeen sienet kastetaan marinadiin ja kaadetaan etikkaan.
6. Keitä 10 minuuttia.
7. Pakattu steriloituihin purkkeihin ja sinetöity.

Jotta sateenvarjoista valmistetut astiat ja valmisteet ovat todella hämmästyttäviä, on noudatettava seuraavia suosituksia:

1. Tuoreita poimittuja sieniä pidetään herkullisimpina. Siksi ne tulisi valmistaa tai käsitellä heti keräämisen tai ostamisen jälkeen.
2. Tunnustajat sieniruokia herkullisimpia ovat sateenvarjot, joita ei ole vielä avattu. Ne ovat erityisen herkullisia paistettuna.
3. Näitä sieniä ei saa liottaa vedessä. Kun kosteus on imeytynyt, ne eivät sovellu paistamiseen.

Sateenvarjot ovat maukkaita, yleisiä sieniä. Klo oikea valmistelu he tekevät erittäin tyydyttäviä ja suussa sulavat astiat... Foodies jopa grillaa niitä vihannesten ja lihan rinnalla. Niitä voidaan käyttää myös talvisäilytys kuivaus ja pakastaminen.

Sähköpostisi: * Sinun nimesi: *

Sienen sateenvarjo: kuvaus, onnistuneet kulinaariset reseptit

Kokemattomat sienivalijat erehdyttävät sateensiemen usein myrkkyyn. Ulkopuolella se ei todellakaan näytä olevan syötäviä sieniä, joita olemme tottuneet keräämään metsissä. Itse asiassa se on syötävä ja erittäin herkullinen sieni jota voidaan syödä jopa raakana. Maku, se muistuttaa epämääräisesti samppanjaa, mutta paljon pehmeämpää. Jos et ole koskaan yrittänyt värikäs sateenvarjo sieni, muista kokeilla sitä!

Missä se kasvaa ja miltä se näyttää?

Sateenvarjo sienet - syötävät, hyvät sienet... Ne kasvavat pääasiassa harvinaisissa metsissä, niitä esiintyy metsänreunoilla, raivoissa. He haluavat asettua teiden varrelle. Sienien massa ulkonäkö - elokuun alusta syyskuun loppuun.

On vaikea olla huomaamatta sitä - sienen pää on halkaisijaltaan 25 senttimetriä. Jalka on hyvin pitkä, jopa 35 senttimetriä korkea. Nuoret sienet ovat soikeat, pyörtyneet, vanhemmat kellon muotoiset. Iän myötä korkki avautuu kokonaan ja sienestä tulee kuin sateenvarjo. Korkin keskellä on tummempi väri. Korkki itsessään on harmaanruskea, peitetty helposti irrotettavilla vaa'oilla.

Levyt ovat löysät, valkoiset, hyvin hauraat. Iän myötä ne muuttuvat hieman punertaviksi. Levyt erotetaan jalasta renkaalla. Aikuisen sienen jalka on yleensä halkaisijaltaan enintään kolme senttimetriä, jäykkä, ontto sisältä ja voimakkaasti sakeutunut pohjasta. Pinta on peitetty ruskealla vaa'alla. Jalassa on oltava leveä valkoinen liikkuva rengas.

Enimmäkseen nuoria sieniä syödään, kunnes ne ovat täysin auki. Aikuiset ovat vähän karkeampi ja vähemmän maukkaita. Jalka heitetään heti pois - se on sitkeä, kuituinen, sopimaton ruokaan. Kypsennettynä se kiehuu voimakkaasti, paistetaan. Sateenvarjo sienet keitetään, paistetaan, paistetaan, niistä valmistetaan keittoja, joskus suolakurkkua, käytetään sienijauheen valmistamiseen. Katso sieni sateenvarjo kuvassa, tuntemaan hänet tarkalleen metsässä .

Sateenvarjo-sieni ei ole kovin yleinen kotiäidien keskuudessa, joten monet eivät yksinkertaisesti tiedä, mitä sen kanssa tehdä. Ensinnäkin muutama yleinen ohje:

• Nosta sieni varovasti, älä käännä sitä ympäri pää alaspäin - jalasta kaadetaan hiekkaa levyjen väliin.
• Jalka voidaan irrottaa varovasti ja heittää pois metsään - se ei ole syötävää.
• On parempi kerätä sateenvarjot laajaan koriin, asettamalla hatut levyt alas.
• Toisin kuin muut sienet, se ei vaadi pitkää lämpökäsittelyä. Sateenvarjon valmistaminen vie vain muutaman minuutin - se paistaa enintään munakokkelia.

Parhaat todistetut reseptit

Jopa vain hyvä paistettuja sateenvarjoja... Sienen korkit eivät ole leikattu liian hienoksi, levitettynä kuuma paistinpannu sulatetun voin kanssa ja paista kirjaimellisesti 10 minuuttia. Valmiit sienet suolattu, sekoitettuna erikseen paistettujen sipulien kanssa. Voit lisätä hapankermaa tai yrttejä maun mukaan. Mutta on myös enemmän suolaisia ​​reseptejä.

Sienen sateenvarjo taikinassa

Älä pese sieniä! Puhdista vain varovasti ruohoteristä, pyyhi pinta kostealla, puhtaalla liinalla, poista kovat vaa'at korkista. Leikkaa kova paikka keskeltä, johon jalka oli kiinnitetty. Leikkaa erikseen puolirenkaiksi ja suolakurkkua minkä tahansa reseptin mukaan. Noudata sitten ohjeita:

1. Valmista taikina. Vatkaa munat, suola, lisää jauhot. Sinun pitäisi saada taikina, jonka koostumus on nestemäistä smetanaa.
2. Leikkaa suurten sienien korkit useaan osaan (neljä osaa riittää).
3. Laita pannu tuleen, lisää öljyä ja lämmitä hyvin.
4. Kasta jokainen sienipala taikinaan ja laita pannuun. Paista 3-4 minuuttia keskilämmöllä.
5. Käännä sienet toiselle puolelle, ripottele päälle suolakurkkua ja raastettua juustoa. Peitä ja keitä vielä 3-4 minuuttia.

Tämä ruokalaji on erittäin maukasta syödä, sekä kuumana että kylmänä.

Pannukakkujen kirjekuoret sieni-sateenvarjoilla

Tämä ruokalaji valmistetaan kahdessa vaiheessa. Ensimmäinen on paistettu ohut pannukakkuja, toisessa, täytettä valmistellaan.

1. Sekoita pannukakku taikinaan 2 kupillista maitoa 2 munan, 2 kupin jauhojen kanssa. Lisää vähän suolaa, ruokalusikallinen sokeria ja pari ruokalusikallista kasviöljyä. Paista ohut pannukakut kaikesta taikinasta.
2. Älä pilko sateenvarjoja liian hienoksi, paista niitä pannulla, kunnes mehu haihtuu kokonaan. Paista sipuli erikseen, sekoita seisiin. Raasta 150-200 grammaa juustoa.
3. Kaada juustoa jokaiseen pannukakkuun, laita kasa rkl paistettuja sieniä.
4. Muodosta kirjekuoret, laita ne uuniin 10 minuutiksi juuston sulattamiseksi. Tarjoile kuumana.

Pannukakkujen kirjekuoret toimivat hyvin kaikkien sienien kanssa, mutta sateenvarjoissa ne ovat erityisen pehmeitä eivätkä niin raskaita. Älä säästä voita ja tarjoile tuoretta hapankermaa heidän kanssaan - ruokalaji on vieläkin maukkaampaa.

Aihiot tulevaa käyttöä varten

Sateenvarjot, kuten muutkin sienet, voidaan korjata tulevaa käyttöä varten. Korjuutekniikka on kuitenkin hieman erilainen kuin useimmat sienet.

Marinoituja sateenvarjoja

Hyvin harvat suolakurkku sateenvarjot. Yleensä niitä ei voida kerätä paljon, sienet kasvavat harvoin kokonaisilla niittyillä. Kymmenkunta sateenvarjoa pidetään jo hyvänä "saaliina". Mutta jos onnistuit saamaan paljon nuoria sateenvarjoja, muista kokeilla niiden peittausta. Valmistella marinoituja sateenvarjoja erittäin yksinkertainen.

Kuori kilo sieniä kovista vaa'oista, huuhtele juoksevan veden alla ja laita siivilään ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi. Upota kiehuvaan suolattuun veteen. Monet ihmiset suosittelevat sitruunahapon sirun lisäämistä ruoanlaittoon. Kuori vaahto säännöllisesti kypsennyksen aikana.

Valmista marinadi erikseen. Kaksi lasillista vettä lisää kasa rkl suolaa, puoli rkl sokeria, 3 rkl. lusikat 9% etikkaa. Mausteista sateenvarjoilla mustapippurit sopivat hyvin, maustepippuri, Neilikka, laakerinlehti, kaneli. Mausteiden määrää ja sarjaa voidaan säätää oman harkintasi mukaan.

Siirrä keitetyt sateenvarjot marinadiin, keitä kirjaimellisesti 5 minuuttia.

Laita kuumat sienet steriileihin purkkeihin, täytä marinadilla ja kääritään heti.

Etikan lisäämisestä huolimatta on parempi säilyttää marinoituja sateenvarjoja viileässä paikassa - jääkaapissa, parvekkeella tai maan alla.

Sienijauhe

Sienetutkijat ja -taidot käyttävät usein sateenvarjoja sienijauhe ... Kuivattuna niiden aromi vain voimistuu. Se osoittautuu erinomaiseksi mausteeksi, joka voidaan lisätä sieniin, vihanneskeitot, toiset kurssit. Sienijauheen valmistaminen ei ole kovin vaikeaa. Sieniä ei tarvitse pestä ennen ruoanlaittoa - pyyhi ne viimeisenä keinona varovasti märällä liinalla.

1. Leikkaa sienet yhtä suuriksi, ei liian suuriksi paloiksi.

Leikkaa leivinpaperi leivonnaisella. Levitä sienet sille tasaisesti yhtenä kerroksena ja aseta uuniin matalalla lämmöllä. Voit käyttää erityistä kuivaajaa yrtteille ja vihanneksille. Kuivaa, kunnes sieniviipaleet ovat hieman joustavia. Kuivaa hyvin ilmastoidussa, varjostetussa tilassa.

Jauhaa kuivatut sienet tehosekoittimessa, kahvimyllyssä tai lihamyllyssä. Mitä homogeenisempi jauhe on, sitä enemmän makua se antaa astioille, joihin lisäät sen.

Valmis jauhe on kuivattava hyvin. Märkä kasvaa nopeasti homehtuneeksi. Säilytä lasipurkkeissa. Käytä kansien sijaan kangasta tai paperia. Tarkista aika ajoin, onko jauhe kostea.

Tutki huolellisesti ja muista sieni kuva. Jos kohtaat sen metsässä, muista ottaa se ja kokeilla sitä. Jos et ole varma, onko sieni edessäsi, kiinnitä huomiota vaa'aan ja jalan renkaaseen. Vaaka on melko suuri, tiheä ja tumma. Sormus on leveä, helppo siirtää jalkaa pitkin. Sateenvarjoa muistuttavissa myrkyllisissä sienissä rengas katoaa hyvin nopeasti eikä liiku varren varrella.

Sienilajikkeita on monia, mutta useimmat sienivalitsijat haluavat kerätä vain todistettuja tyyppejä, jotka eivät ole koskaan epäonnistuneet. Ja he ovat oikeassa, koska maamme metsissä on suuri määrä myrkylliset sienet, jotka ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin syötävät sienet. Ja kokematon henkilö tällaisessa tilanteessa voi hämmentyä ja vahingoittaa vakavasti itseään tai perhettään. Mutta onneksi tänään meillä kaikilla on pääsy maailmanlaajuiseen verkkoon - tietoihin. Ja tänään pohdimme sateenvarjojen sieniä, annamme valokuvan ja kuvauksen niistä sekä selvitämme miten ne kypsennetään.

Sateenvarjo sienet saivat nimensä mielenkiintoisesta ulkomuoto... Ne näyttävät todella sateelta sateenvarjoina. Uskotaan, että ne ovat erittäin maukkaita, mutta kun lähdet retkeilemään heille, sinulla on oltava tarkat tiedot tällaisten sienien ominaisuuksista.

Kuvassa sienet Valkoiset sateenvarjot

Kuvaus sieni sateenvarjo valkoinen

Kuten nimestä käy ilmi, tällaisen sienen korkki on pääosin maalattu harmaalla valkoinen väri... Se on mehevä ja voit helposti nähdä sen jäljessä olevat asteikot. Joskus tällaiset sienet näyttävät kuitenkin kermaisilta tai vaaleanruskeailta. Nuorilla sienillä on munanmuotoinen korkki, mutta ajan mittaan se suoristuu, muuttuu melkein tasaiseksi, ja sen keskellä näkyy voimakas ruskea tuberkula. Valkeanhajuiset kuidut näkyvät kannen reunoilla.

Tälle sienelle on ominaista sylinterimäinen varsi, joka on ontto ja useimmiten hieman kaareva. Se on väriltään valkoinen, mutta renkaan alapuolella se näyttää hieman tummemmalta. Kun kosketetaan, väri muuttuu huomattavasti kohti ruskeaa.

Varren pohja näyttää paksuuntuneelta. Sienen varren renkaalla on kalvomainen rakenne, väriltään valkoinen tai ruskehtava, helposti liikkuva. Useimmiten se näyttää leveältä, ylhäältä valkoiselta ja alhaalta hieman tummemmalta.

Sateenvarjoille on ominaista lihan valkoinen väri ja miellyttävä tuoksu. Väri ei muutu hapetuksen aikana.

Kuvaus Blushing Sateenvarjo

Tämä sieni on hyvin samanlainen kuin edellinen, mutta sen korkki on beige, harmaa tai vaaleanharmaa. Se on peitetty kuituvaa'oilla ja sienen kasvaessa muuttaa muotoaan muodostaan kananmunat kellonmuotoiseksi ja sitten melkein tasaiseksi. Reunat pysyvät yleensä ylöspäin. Sienen jalka voi nousta kuudesta kaksikymmentä senttimetriä (joskus enemmän), se näyttää erityisen sileältä, vaaleanruskea tai valkoinen. Pimenee ajan myötä. Se kapenee huomattavasti alaspäin. Sienen levyt ovat valkoisia tai kermanvärisiä, ja paine muuttaa värinsä oranssiksi tai punertavaksi (joskus vaaleanpunaiseksi). Massa on valkoinen, kuituinen ja hauras. Leikkauksessa näkyy punaruskeat tahrat (etenkin jalassa). Sieni tuoksuu hyvältä.

Miltä se näyttää kuvassa olevalla kirjolaisella sienisateenvarjolla?

Tällaisella sienellä on harmaa tai beige kuitukorkki, sen halkaisija voi vaihdella viisitoista - kolmekymmentäkahdeksan senttimetriä. Korkki on peitetty tummanruskealla vaa'alla. Se näyttää ensin munankaltaiselta, mutta sienen kasvaessa se muuttaa muodon kartioon ja sitten sateenvarjoon. Korkin keskiosassa on havaittavissa tumma, pyöreä tuberkula, jonka reunat ovat sisäänpäin.

Varsi näyttää yhtenäiseltä ja ruskealta, ja siinä on usein vaa'an renkaat sekä rengas tai päiväpeitteen loppuosa. Rakenteessaan varsi on ontto ja kuitumainen lieriömäinen ja irtoaa helposti korkista. Pohjassa havaitaan pyöristetty paksuuntuminen.

Tällaisen sienen levyt näyttävät usein, löysiltä, ​​valkoisilta tai vaaleanharmailta. Ne voidaan helposti erottaa korkkeista. Massa on murenevaa ja valkoista, heikkoa ja miellyttävää sieni aromi.

Kuinka valmistaa sienen sateenvarjoja?

Sateenvarjot voidaan valmistaa hyvin nopeasti, mutta ne edellyttävät jonkin verran valmistelua. Ne on pestävä perusteellisesti, irrotettava jalka korkista (tulisi käyttää vain korkkeja) ja poistaa vaa'at. Sienien jälkeen on suositeltavaa keittää vähän suolaisessa vedessä 20 minuuttia. Itsestään koottuja todistettuja sateenvarjoja ei yleensä keitä sienestäjät.

Sienet taikinassa

Tämä on hyvin yksinkertainen ruokalaji, johon Popular About Health -lehden lukijat tarvitsevat kymmenestä kahteentoista sieniä, pari munaa ja kuusi ruokalusikallista jauhoja. Valmista myös kasviöljy ja suolaa ja pippuria.

Taikinan valmistamiseksi sekoita jauhot munien kanssa. Kaada tähän seokseen noin sata viisikymmentä millilitraa vettä, vatkaa vispilällä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kasta sienikorkit taikinaan siten, että se peittää ne kaikilta puolilta. Kuumenna tällä hetkellä paistinpannu kasviöljyllä. Laita sienet taikinaan siihen ja paista. Sinun on valmisteltava sateenvarjot ennen muodostamista. kultaisen ruskea.

Tuoksuva keitto

Tällaisen ruokalajin valmistamiseen on käytettävä kolmesataa grammaa sieniä, yksi porkkana, pari sipulia, kolme perunaa, kaksi ja puoli litraa vettä, kuusi ruokalusikallista kasviöljyä, suolaa, mausteita ja yrttejä.

Tuoreet sienet pese, täytä kylmällä suolatulla vedellä. Parin tunnin kuluttua huuhtele ja jauhaa hyvin. Pilko perunat ja sipulit, raasta porkkanat.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, paista pieni sipuli (kunnes kullanvärinen), lisää porkkanat, lämmitä. Lisää sitten suolaa ja paista, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Laita sienet kattilaan, peitä vedellä ja lähetä tuleen. Mausta suolalla ja keitä 20 minuuttia. Lisää seuraavaksi perunoita ja jatka keittämistä, kunnes se on hellä. Lisää sitten kattilaan sisältö ja mausteet keittoon. Odota keiton kiehumista, sammuta lämpö ja peitä kattila kannella. Tarjoile keitto pöydälle 20 minuutin kuluttua, ripottele tuoreilla yrtteillä.

Sateenvarjo on samppanjaperheen sieni. Se voidaan paistaa taikinassa, lisätä salaattiin tai paistaa uunissa lihan kanssa.

Kirjava sateenvarjot kerätään lehtipuumetsään, metsän reunoille ja raivauksille.

• Annokset: 3
• Valmistelu aika: 10 minuuttia
• Kokkausaika: 15 minuuttia

Resepti monipuoliselle sateen sienelle pannulla

Paistamiseen käytetään vain hattuja.

Valmistautuminen:

1. Viipale sieni korkit suurina paloina.
2. Vatkaa muna vedellä, lisää seulotut jauhot. Lisää suola ja mausteet.
3. Laske työkappaleet sisään taikina ja paista ne kasviöljyssä kullanruskeaan.

Koristele tuoreilla yrtteillä ja tarjoile smetanan kanssa.

Sienisalaatti kirjavilla sateenvarjoilla

Maukas tuoksuva ruokalaji voidaan varautua juhlaillallinen tai tapaamisvieraita.

Ainekset:

• sienet - 300 g;
• kinkku - 300 g;
• tuoreet kurkut- 200 g;
• viiriäisten munat- 5 kpl .;
• sipuli- 1 KPL.;
• kasviöljy - 60 g;
• majoneesi - 60 g;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Leikkaa sipuli ja sienikupit kuutioiksi, paista ruoka kasviöljyssä kullanruskeaan.
2. Leikkaa kinkku ja kurkut nauhoiksi.
3. Yhdistä valmisruoat ja aseta tasaiselle salaattikulholle.
4. Leikata keitetyt kananmunat puoliksi, koristele astia niillä.

Tarjoile jäähdytettynä.

Avoin piirakka sienillä, sateenvarjoilla ja juustolla

Mehukas täyte sopii hyvin ohuen rapean taikinan kanssa.

Ainekset:

• sienet - 400 g;
• jauhot - 360 g;
• smetanaa - 350 g;
• voita- 180 g;
• kova juusto- 150 g;
• sipulit - 1 kpl;
• munat - 3 kpl;
• maito - 60 g;
• auringonkukkaöljy- 30 g;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

1. Sekoita pehmeää voita ja 150 g smetanaa. Lisää seulotut jauhot, vaivaa taikina.
2. Vuoraa muotti, jonka halkaisija on 26 cm, pergamentilla. Aseta taikina, venytä se käsilläsi, muotoile pohja ja sivut.
3. Pilko sipuli ja sienet, paista ne kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta ruoka suolalla ja pippurilla.
4. Yhdistä jäljellä oleva smetana maitoon ja muniin. Lisää suola ja raastettu juusto.
5. Aseta täyte taikinan päälle ja kaada täyte. Paista kakku 180 ° C: ssa 35 minuuttia.

Ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana tai jäähdytettynä.

Kuvaus kirjavasta sateenvarjo-sienestä

Tämä sieni kasvaa kevyissä lehtipuumetsissä, metsänreunoilla ja pelloilla.

Erityispiirteet:

• Nuorissa sienissä korkki muistuttaa palloa. Sitten se avautuu ja muuttuu tasaiseksi tai kuperaksi. Iho on harmaanruskea ja peitetty vaa'oilla.
• Massa on kevyttä, sillä on miellyttävä sienihaju.
• Jalka on pitkä ja ontto ja helposti irrotettavissa.

Sateenvarjot voivat kasvaa yksittäin tai ryhmissä.

Sienet korjataan heinäkuusta lokakuuhun.

Hiljaisen metsästyksen ystävät jättävät usein huomiotta sateenvarjot - ne ovat liian samanlaisia ​​kuin myrkylliset veljensä eivätkä ole kovin houkuttelevia ulkonäöltään. Samaan aikaan he tekevät herkullisia, aromaattisia ja alkuperäisiä ruokia... Lisäksi nämä sienet soveltuvat kulutukseen raakana, ne maistuvat keitetyltä kananrinta. Sateen sienen keittäminen vaatii hoitoa korkin haurauden vuoksi.

Ulkonäkö

Sienellä on itsestään selitettävä nimi: ohut jäykkä jalka on päällystetty leveällä litteällä korkilla, joka muistuttaa voimakkaasti sateenvarjoa. Nuorissa sienissä korkki on soikea, samanlainen kuin mikrofoni, kiertyy tiiviisti jalan ympärille. Metsästyksen kohteet ovat valkoisia, tyttömäisiä, punastuvia ja kirjavia sateenvarjoja.

Pääsääntöisesti johtuen ulkoisesta samankaltaisuudesta myrkkysieniä ja muita myrkylliset sienet sateenvarjot ovat metsästyskohteita kokeneet sienivalitsijat. Oikeastaan ​​erottaa syötävä sieni myrkyllisestä tuplasta on yksinkertaisesti:

• suurin osa vaa'oista sijaitsee korkin reunoja pitkin, eikä tasaisesti, kuten rupikonnassa;
• jalkarengas on kolmikerroksinen, ja sitä voidaan helposti siirtää ylös tai alas sormillasi, mutta myrkyllisissä näytteissä se on liikkumaton;
• leikkauskohta ei vaihda väriä joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa;
• kun hattu rikkoutuu, sateenvarjot tuoksuvat mukavasti, haju muistuttaa märkää Pähkinä... Syömättömillä vasta-aineilla on epämiellyttävä haju.

Täytetyt nuoret sienet

Tätä tarkoitusta varten sopivat vain nuoret sateenvarjo-sienet. Ruoanlaitto reseptejä täytetyt sienet suosittu Itä-Euroopassa. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• nuorten sienien munanmuotoiset korkit - 15 kpl;
• perunamuusia - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhetut neilikka - 1 hyppysellinen;
• keitetyt porkkanat - 1 kpl;
• jauhettu filee kananrinta- 200 g;
• tomaatit - 2 kpl .;
• suola ja mustapippuri.

Paistettuja hunajasienten reseptejä

Raasta porkkanat ja sekoita jauhelihaan ja perunamuusi... Saatu seos suolataan, siihen lisätään pippuria ja jauhettua neilikkaa.

Kasviöljy kaadetaan syvän nopeuden pohjalle ja puolirenkaiksi leikattu sipuli asetetaan.

Hatut asetetaan 2-3 minuutiksi sisään lämmintä vettä haurauden estämiseksi. Sitten ne täytetään huolellisesti ja laitetaan paistinpannuun lähelle toisiaan, jotta jauheliha ei pääse vuotamaan. Viipaleiksi leikatut tomaatit asetetaan päälle, lisätään 200 ml vettä, peitetään kannella ja asetetaan matalalle lämmölle.

Astiaa valmistetaan 25 minuuttia. Aika lasketaan kiehuvan veden jälkeen.