Ainekset:

• sienet - 500 g
• sipuli- 1 KPL.
• porkkanat - 1 kpl.
• jauhot - 2 rkl
• tomaattipasta tai Krasnodar-kastike
• kasviöljy
• jauhettua mustapippuria ja maustepippuria
• laakerinlehti

Tämän kastikkeen tekeminen on hyvin yksinkertaista. Leikkaa esipestyt sienet pieniksi paloiksi. Voit käyttää jäädytettyjä sieniä, jolloin niitä ei tarvitse pestä. Aseta seuraavaksi sienet syvälle paistinpannulle ja hauduta kasviöljyssä 10 minuuttia. Jäädytetyt voidaan laittaa yhteen jääpalojen kanssa, mutta sitten on tarpeen hauduttaa, kunnes suurin osa vedestä on haihtunut. Kuori tällä hetkellä porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat, pilko sipuli hienoksi. Sekoita vihannekset sienien kanssa ja hauduta noin 5 minuuttia.

Tuoksuva mausteinen sienikastike voi muuttaa minkä tahansa astian tuntemattomaksi

• Lisätietoja

Jos käytät tuoreita ostettuja tai metsäsieniä, ne on ensin keitettävä vedessä. Huomio: tuntemattomat sienet voivat olla vaarallisia terveydelle!

Valmista kastike. Tätä varten erilliset astiat paista jauhot kasviöljyssä. Täytä se sitten vedellä ja jauhaa hyvin homogeenisen koostumuksen saamiseksi. Lisää jauhokastike sieniin vihannesten kanssa, lisää hieman kiehuvaa vettä ja sekoita. Veden määrä riippuu odotetusta kastiketiheydestä. Seuraavaksi sinun on lisättävä pannulle tomaattisose niin että kastike saa miellyttävän oranssin sävyn. Lisää mausteita, keitä noin 6 minuuttia matalalla lämmöllä ja siinä kaikki, tomaatti sienikastike valmis.

Sienikastike smetanaa

Ainekset:

• sienet - 500 g
• smetanaa - 1 rkl
• sipulit - 2-3 kpl.
• valkosipuli - 2-3 hampaita
• jauhot - 2 rkl. l.
• kasviöljy
• pippuri

Tämä tuoreista tai jäädytetyistä sienistä valmistettu kotitekoinen kastike on hyvä paitsi lisukkeille, myös lihalle, esimerkiksi kebabille. Valmista sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Hunajasieniä voidaan jättää sellaisenaan. Paista kuorittu ja hienonnettu sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää sienet ja hauduta noin 10-15 minuuttia, kunnes vesi haihtuu ja sienet alkavat ruskistaa. Laita hapan kerma paistinpannuun, suola ja pippuri astia ja kiehauta. Saadaksesi kastikkeelle tarvittavan paksuuden, voit käyttää pientä seulaa jakamaan tasaisesti vähän jauhoja ja sekoittamalla huolellisesti. Laimenna kastike tarvittaessa vedellä. Lisää hienonnettua valkosipulia 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää, sekoita kaikki ainesosat hyvin ja sammuta lämpö. Anna kastikkeen hieman jyrkkää ja liota mausteiden aromeihin.

Sienikastike on monipuolinen, koska se sopii hyvin mihin tahansa ruokalajiin. Jos haluat, voit löytää kasvisruokia jota varten teet ruokaa vähärasvainen kastike... Lisäksi viettelevä tuoksu ja miellyttävä maku sienikastikkeella on toinen etu: se on terveellistä eikä liian kaloreita, joten se sopii ruokavalio ruokaa... Eniten herkullinen kastike käy ilmi, jos teet siitä tuoretta purppuraa, mutta kaikilla ei ole tällaista mahdollisuutta, varsinkin kun sienikausi ei ole ollenkaan pihalla. Tämä ei kuitenkaan ole syy luopua suosikkikastikkeestasi. Voit tehdä milloin tahansa vuoden aikana sienikastike pakastetuista sienistä: metsästä tai samppanjasta.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jos haluat, että sienikastike osoittautuu maukkaaksi ja ruokahaluttavaksi, valmistellessasi sinun on otettava huomioon useita tärkeitä seikkoja.

Kastike osoittautuu tuoksuvammaksi, jos sen valmistamiseen käytetään jäädytettyjä sienisieniä, mutta voit tehdä sen muista metsäsieniä tai samppanjaa.

• Kysymys sinun täytyy sulattaa sieniä ennen kypsentämistä riippuu valitusta reseptistä. Jotkut reseptit eivät sisällä kastikkeen lyömistä vasta tasaiseksi tehosekoittimella, koska huomattavia sienipaloja sisältävä kastike on hyvä omalla tavallaan. Tässä tapauksessa sienet on kuitenkin leikattava paljon vähemmän kuin pakkauksessa. Sitten ne on sulatettava. On suositeltavaa sulattaa sienet, vaikka haluat paistaa ne ennen kultaisen ruskea: muuten ne haudutetaan oma mehu pikemminkin kuin paista. Kaikissa muissa tapauksissa sieniä ei tarvitse sulattaa ennen kastikkeen valmistamista.
• Kastikkeen sakeuttamiseksi käytetään useimmiten tärkkelystä tai jauhoja, mutta on muitakin tapoja. Esimerkiksi käyttämällä juustoa. Jauhoja käytettäessä on suositeltavaa paistaa ne kuivassa paistinpannussa tai voita... Sitten kastike saa miellyttävän kermaisen värin ja maistuu paremmin.
• Sienikastiketta voidaan käyttää kastikkeena, jolloin se tarjoillaan kuumana. Vaihtoehtoisesti tarjoile jäähdytettyä sienikastiketta. Jotta se jäähtyessään ei peittyisi kalvolla, sen pinnalle asetetaan öljyssä kastettu pergamenttipaperi.

Pakastetun sienikastikkeen valmistustekniikka riippuu usein erityisestä reseptistä. Siksi, vaikka joudut tekemään kastiketta jonkin reseptin mukaan, se ei tarkoita, että voit lukea toisen käyttäjän ohjeet huomaamattomasti.

Jäädytetty sienikastike smetana

• pakastetut sienet - 0,3 kg;
• kananmuna (keltuaiset) - 2 kpl;
• sieniliemi -100 ml;
• vehnäjauhot - 20 g;
• smetanaa - 150 ml;
• voi - 40 g;
• sitruunamehu - 2-3 ml;

Keittotapa:

• Sulata sienet ja kuivaa lautasliinoilla.
• Sulata voi ja paista siinä olevat sienet, kunnes ne ovat ruskistuneet.
• Kuivassa paistinpannussa kunnes karamelliväri paahtoleipää jauhot.
• Kaada liemi jauhoihin, vatkaamalla se vispilällä. On tärkeää, että tuloksena olevassa massassa ei ole kokkareita. Jos näin tapahtuu, hiero kastike seulan läpi tai voita sekoittimella.
• Kaada kastike sienien päälle ja hauduta niitä siinä sekoittaen toisinaan muutaman minuutin ajan.
• Pese munat saippualla. Erota keltuaiset valkoisista. Vatkaa keltuaiset ja sekoita smetanaan, lisää mausteet, suola ja sitruunamehu.
• Kaada sienet tällä massalla, sekoita. Pidä hyvin matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia. On tärkeää, että tuli ei ole voimakas, muuten keltuaiset voivat kiehua, eikä sitä voida sallia. Vielä turvallisempaa on kastiketta kuumentaa vesihauteessa.

Sen jälkeen kastike tulisi kaataa kuumana kastikkeeseen. Tarjoile kuumana tai kylmänä.

Jäädytetyistä sienistä valmistettu kermakastike

• pakastetut sienet (mieluiten porcini) - 0,5 kg;
• raskas kerma - 0,5 l;
• sipulit - 0,3 kg;
• tuore tilli - 100 g;
• voi - 40 g;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittotapa:

• Aseta jäädytetyt sienet siivilään ja pidä niitä virran alla kylmä vesi... Anna sen valua. Leikkaa sulatetut sienet pieniksi paloiksi.
• Kuori sipuli ja pilko se hienoksi.
• Pilko tilli veitsellä.
• Sulata voi ja paista sipulit siinä. On parempi paistaa matalalla lämmöllä, jotta sipulista tulee pehmeää ja läpikuultavaa.
• Lisää sieniä, paista sipulilla noin 5 minuuttia. Top kerma.
• Hauduta sieniä ja sipulia kermassa 10-15 minuuttia. Lisää suola, pippuri ja hienonnettu tilli muutama minuutti ennen keittämistä.

Tämän reseptin mukainen kastike osoittautuu herkäksi ja aromaattiseksi, se jalostaa minkä tahansa astian makua. Tarjoile sitä yksin tai käytä kastikkeena.

Jäädytetyistä sienistä valmistettu sienikastike sulalla juustolla

• pakastetut sienet - 0,5 kg;
• sulatejuusto - 150 g;
• smetanaa - 0,2 l;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 160 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola, musta jauhettu pippuri- maku.

Keittotapa:

• Raasta juustoaineet. Se on helpompaa tehdä, jos pidät sitä ensin pakastimessa jonkin aikaa.
• Kuori ja raasta porkkanat.
• Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
• Vie valkosipuli puristimen läpi.
• Yhdistä valkosipuli ja juusto smetan kanssa.
• Pienenä määränä kasviöljy paista hienonnettuja vihanneksia, lisää niihin sieniä ja hauduta, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
• Kaada smetana-seos sienien päälle, prosessoitua juustoa ja valkosipulia, suolaa ja pippuria. Hauduta 10 minuuttia.

Haluttaessa kastike voidaan jäähdyttää hieman ja muuttaa homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella. Tämä ei ole välttämätöntä: kastikkeen molemmat versiot ovat maukkaita ja pehmeitä, ja jokaisella versiolla on omat tuulettimensa.

Lean jäädytetty sienikastike

• pakastetut sienet - 0,35 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• perunatärkkelys - 20 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittotapa:

• Kaada sienet sulattamatta vedellä niin, että se tuskin peittää niitä.
• Keitä sieniä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen, sieniliemi valuta erilliseen astiaan.
• Mittaa 150 ml liemiä, jäähdytä se. Liuotetaan tärkkelys siihen.
• Kuori vihannekset. Raasta porkkanat, pilko sipuli hienoksi.
• Paista vihannekset, lisää niihin keitetyt sienet, paista kaikki yhdessä noin 5 minuuttia.
• Mausta suolalla ja pippurilla. Purista valkosipuli pannulle, jossa on sieniä. Kaada liemi.
• Laita se yhteen 5 minuutiksi. Sen jälkeen kastike voidaan katsoa valmiiksi, mutta haluttaessa voit voittaa sen upotussekoittimella.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kastike houkuttelee kasvissyöjiä, koska se ei sisällä eläintuotteita.

Jopa kokematon kotiäiti voi tehdä kastikkeen pakastetuista sienistä, mutta itse kastike on niin hyvä, että se voi jopa koristaa juhlapöydän.

Sienikastike on erinomainen lisä pääruokiin. Sen maku ja kiva haju Metsä miellyttää varmasti niitä, jotka rakastavat tätä tuotetta. Käytä sitä valmistellessasi erilaisia ​​ainesosia ja tekniikkaa, joten jokainen voi valita suosikkireseptinsä tai useita niistä.

Sienikastike on erinomainen lisä pääruokiin

SISÄÄN keittokirjat ilmoitti sen klassinen komponentti ovat herkkusieniä, suosittuja kotimaassa useimpien kastikkeiden tyyppien kanssa - Ranskassa. Nämä tuoksuvat sienet antaa astioille "allekirjoitus" ja tunnistettava haju.

Mutta muiden käyttö ei ole yhtä merkityksellistä. syötävät sienet, pääasiassa valkoinen. Purppurasienet, sienet, kantarellit, sienet, osterisienet ja monet muut sopivat myös. Voit kerätä ne itse käymällä metsäkävelyllä. Suurin osa lajeista kasvaa koko kesän ja syksyn. Laaja valikoima tarjoaa kauppoja ja markkinoita, joista voit helposti ostaa tuoretta, suolattua tai kuivattua tuotetta.

Mitä ruokia tulisi tarjoilla sienikastikkeella

Kuten vanha sanonta kuuluu, ranskalaisten suosima: "Voit jopa syödä vanhan ihon sienikastikkeella." Tämä ilmaisu heijastaa aromaattisen kastikkeen monipuolisuutta. Se tarjoillaan yhdessä:

• kanssa erilaisia lihaa ja kalaa;
• kasvisruoat;
• vuoka;
• kaikenlaisia ​​lisukkeita: paistettuja, paistettuja ja keitetyt perunat, pasta, vilja jne.

Tämä lisäys voidaan valmistaa monille ruokalajeille: se parantaa jopa yksinkertaisimpien ja arkipäivän makua.

Kuinka tehdä herkullista sienikastiketta (video)

Resepti herkkusieni-kastikkeelle smetanalla

Porcini-sienikastikkeella on erittäin miellyttävä tuoksu. Se tulee esiin liharuoat ja kalaa, vaikka perinteisesti sitä käytetään perunoiden kanssa.

• 400 g "valkoista";
• 150 g smetanaa (keskipitkällä rasvaprosentilla);
• 30 g seulottua jauhoa;
• 2 sipulia;
• hienonnettua tilliä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori sienet hyvin ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, joiden pituus on noin 0,8-1 cm.
2. Keitä valkoiset sipulilla lasillisessa vettä puolen tunnin ajan.
3. Sekoita jauhot kupilliseen kylmää vettä sekoittaen huolellisesti, jotta paloja ei tartu toisiinsa. Kaada saatu koostumus kiehuviin sieniin jatkuvasti sekoittaen.
4. Nyt sinun on lisättävä suolaa ja tilliä ja haluttaessa pippuria tai muita mausteita. Heillä ei kuitenkaan saa olla voimakasta hajua, koska se voittaa sienen aromin.
5. Annetaan hautua noin 10 minuuttia.

Kastike tarjoillaan lämpimänä kattilassa tai kastikkeena.

Kuinka tehdä sienikastiketta majoneesilla

Olemassa mielenkiintoinen resepti ruoanlaitto, jossa maitoa, kermaa tai rasvaa smetanaa korvaa onnistuneesti melkein jokaisessa jääkaapissa olevan majoneesin. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. 100 g tuoretta tai kuivatut sienet miellyttävä tuoksu;
2. 2 sipulia;
3. 2 rkl. lusikat valittua majoneesia;
4. 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
5. hieman auringonkukkaöljyä;
6. ripaus suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä sienet ja pilkko ne sitten (voit vierittää tehosekoittimessa tai lihamyllyssä). Jätä liemi viimeiseen vaiheeseen.
2. Lähetä saatu "jauheliha" paistinpannulle kuumalla öljyllä ja paista se hyvin.
3. Kun punastuminen ilmestyy, kaada sipuli hienoksi kuutioiksi.
4. Lisää majoneesi, jauhot ja suola.
5. Kaada sieniliemi tai pelkkä vesi ja anna kiehua 5 minuuttia.

Tämän ruokalajin etuna on se, että valitset vähärasvaista majoneesia kastike tekee kasvissyöjät ja kaikki, jotka kieltäytyvät eläinperäisistä elintarvikkeista.

Kermainen sienikastike resepti lihalle

Hieno kastike saadaan käyttämällä sieniä duetossa mieto kerma ja smetanaa.

Klassisen kermaisen sienikastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• 400 g tuoreita sieniä;
• 300-350 ml kermaa;
• 3 rkl. lusikat smetanaa;
• 3 keskipitkää sipulia;
• suolaa (puoli tl) ja pippuria tarpeen mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori sipuli ja pilko se pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Paista se kullanruskeaksi vähimmäismäärä auringonkukka- tai oliiviöljy.
2. Pilko ja laita sienet sipulille.
3. Jätä keskilämmöllä (riittää 15 minuuttia), muista jatkuvasti sekoittamalla. Tässä vaiheessa sinun täytyy ripotella suolaa ja haluttaessa mausteita.
4. Laita sipuli-sienimassa sekoittimeen sekä smetana ja ½ kerma. Vatkaa tasaiseksi.
5. Kaada saatu kastikepohja pieneen kattilaan, kaada jäljellä oleva kerma ja odota, kunnes kuplat ilmestyvät keskilämmöllä, ja ota sitten heti liesi.

Perinteistä sieni- ja kermakastiketta käytetään kuumana ja kylmänä liharuokien ja lisukkeiden lisänä. Haluttaessa sitä voidaan "parantaa" suosikkimausteillasi ja mausteiset yrtit... Tärkeintä on, että maku ja aromi ovat harmonisia.

Kuinka tehdä sienikastiketta kalalle

Kalan sienikastike voi pehmentää sen luonnollista makua ja aromia ja täydentää sitä älykkäästi uusilla muistiinpanoilla. Lisäksi tällainen kastike tekee astiasta kauniimman ja houkuttelevamman.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 150 g tuoreet sienet(on parempi ottaa samppanjaa tai valkoista - tämä on ruoanlaiton "kultainen standardi", mutta voit valita muita miellyttävän tuoksuvia tyyppejä);
• 40 g (tai 2 rkl) korkealaatuista voita;
• 2 kuppia liemiä, jotka jäävät kalan keiton jälkeen;
• 3 rkl keskirasvaa tai rasvaa hapankermaa;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Suola, pippuri (jauhettu) maun mukaan,
• 2 rkl. rkl premium-jauhoja.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Valmista sienet. Niiden on oltava vahvoja, ilman hajoamisen merkkejä. Ne on puhdistettava poistamalla kaikki ylimäärä ja huuhdeltava juoksevan kylmän veden alla useita kertoja seulalla tai siivilällä. Veden tyhjentämisen jälkeen sienet leikataan varovasti suunnilleen yhtä pieniksi paloiksi.
2. Sulata voi pienessä kattilassa.
3. Paista siinä hienonnetut sienet, ripottele pippurilla ja sekoita. Vaikutuksen alaisena lämpökäsittely alkaa erittää mehua voimakkaasti.
4. Peitä kattila kannella ja jätä 15 minuutiksi matalalle lämmölle, jotta tulevan kastikkeen pohja on hyvin haudutettua. Voit sekoittaa puisella lastalla. Kun vuotanut mehu on täysin haihtunut, siirry seuraavaan vaiheeseen.
5. Jäljellä on jäljellä olevien ainesosien yhdistäminen yhdeksi kokonaisuudeksi. Lisää keskeyttämättä lastalla sekoittamista jauhot ja kaada aiemmin valmistettu liemi, kasviöljy ja lisää sitten smetana.
6. Älä poista lämmöltä vielä 5-7 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan valmistamiseksi voit ottaa tuoreiden sienien sijaan 20 g kuivia.

Resepti sienikastikkeen tekemiseen ilman kermaa ja hapankermaa maidossa

Suurin osa sienikastikkeista vaatii kerman, joka on melko kallista. Tämän vuoksi sitä ei voi käyttää usein ruoanlaittoon monille ihmisille. Mutta maidolle on myös reseptejä, joiden mukaan kastike osoittautuu yhtä maukkaaksi. Voit myös menestyä ilman hapankermaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 400 g tuoreita sieniä, valmiiksi valmistettu;
• 1 lasillinen maitoa;
• 50 g voita;
• 1 sipuli;
• Valkosipulin kynsi;
• ripaus suolaa ja jauhettua pippuria;
• mausteet maun mukaan: muskottipähkinä, persiljaa tai basilikaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Paista sipulit voissa, sulatettu pannulla, kunnes ne ovat läpinäkyviä.
2. Leikkaa sienet suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi ja laita sipuli päälle, jättäen keskilämmölle vielä 5-7 minuutiksi.
3. Siivilöi jauhot paistinpannuun sekoittamalla huolellisesti koko massa.
4. Kaada maito vähitellen, sekoittamatta tulevaa kastiketta tasaiseksi.
5. Lisää lopuksi suola, mausteet ja hienonnettu valkosipuli.

Tämä resepti on taloudellinen analogi kastikkeiden valmistamisesta kermalla.

Sienikastike perunaruokiin (video)

Keittäminen suolattua sienikastiketta

Ruoanlaittoon sienilisä tuoreiden ja kuivien sienien lisäksi ruokia käytetään myös suolattuina. Tämä kastike on täydellisessä harmoniassa lihan ja lisukkeiden kanssa: perunat, tattari, riisi ja pasta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4 kuppia suolattuja sieniä, leikattu pieniksi paloiksi (voidaan käyttää mitä tahansa tyyppiä: purppura, purppura, kirsikka jne.);
• 100-180 g sulatejuustoa;
• keskipitkä sipuli-nauris;
• 3 rkl. rkl seulottua jauhoa (vehnä tai ruis);
• 2 lasillista maitoa;
• 50 g voita (3 rkl);
• hienoa suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita sienet veteen ja anna liota muutaman tunnin ajan ylimääräinen suola ja purista sitten hyvin.
2. Sulata voi paistinpannussa, paista sienet hienoksi hienonnetulla sipulilla.
3. Kun ne ovat kullanruskeita, lisää jauhot maitoon, sekoita kastike niin, ettei siinä ole kokkareita.
4. Kun massa on kiehunut, laita hienonnettu siihen nopeaan kypsentämiseen prosessoitua juustoa ja jätä matalalle lämmölle, kunnes se on täysin sulanut.

Kastiketta voidaan nyt tarjoilla pääruoan kanssa.

Nämä ovat perusreseptit sienikastikkeen valmistamiseksi oikein. Kaikkia niitä voidaan parantaa. Esimerkiksi kastikkeen valmistamiseksi kalalle tai lihalle kaada muutama tippa sitruunaa, mikä antaa maulle alkuperäisen happamuuden. Lusikallinen kuivaa valkoviiniä tekee kastikkeesta hieman hapan.

Viestin katselukerrat: 119

Minulle sienet ovat erittäin käytännöllisiä, käteviä ja herkullinen tuote... Voin ostaa 2 kiloa sieniä kerralla, tulla kotiin, käsitellä ne, huuhdella, pilkkoa kukin sieni neljään osaan, pakata ne astioihin ja pakastaa ne. Aina kun mahdollista, sulatan ne ja valmistan niistä. upeita ruokia perheellesi. Tällainen sienivarasto auttaa kaikkia emäntiä. Sienet kypsyvät hyvin nopeasti, niitä ei tarvitse paistaa ja hauduttaa pitkään, joten kannatat lyhyt aika ruoki perheellesi maukasta, ravitsevaa ja tyydyttävää. Lisäksi kaupat myyvät pakastettujen sienien sarjoja, osta myös niitä. Sieltä voit ostaa kokonaisen valikoiman sieniä: herkkusieniä, purppuraa, hunajahirviöitä ja maitosieniä. Jäädytetyistä sienistä on helppo valmistaa kastike, joka sopii illalliselle, ja kastikkeelle keitin esimerkiksi minkä tahansa puuron tai muun lisukkeen. Tee pakastetusta sienikastikkeestani, näet itse, että tämä on eniten herkullinen resepti!





- pakastetut sienet - 250 grammaa;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- vesi - 50-70 grammaa;
- rasvaa smetanaa - 100 grammaa;
- laakerinlehdet - 1-2 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- pippuri - maun mukaan;
- kasviöljy paistamiseen.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Koska olen jo leikannut pakastetut sienet, laitoin ne pannuun heti sulatuksen jälkeen. Lähetän heille myös hienonnettua sipulia. Kaadan kasvisöljyä ja haihdutan sienistä vapautuvan nesteen.




Kun neste on haihtunut, kaadan siihen hieman lisää öljyä ja lisätään porkkanat raastettuna metalliritilän läpi. Paistan sieniä vihannesten kanssa. Suolaa vähän, mutta ei paljon.




Lisään hapankermaa sieniin, sekoitetaan ja laimennetaan hieman vedellä kastikkeen valmistamiseksi.




Pippurin, laita laakerinlehti, jotta kastike tulee tuoksuvammaksi.






Kypsennän kastiketta keskimäärin 20-25 minuuttia, siirrän valmiin kastikkeen kasteveneeseen.




Tarjoile pöydälle käytettäväksi minkä tahansa lisukkeen kanssa. Riisi, perunat ja tietysti spagetti tai muu pasta sopivat.




Hyvää ruokahalua!
Voit myös tehdä herkullisia pakastettuja sieniä

Sienikastike – loistava vaihtoehto kaikki lihakastikkeet. Ruoanlaittoon lihakastike metsäsienet eivät sovi vain monien rakastamiin osterisieniin ja samppanjoihin. Riippumatta reseptistä, jonka mukaan se keitettiin, se täydentää täydellisesti keitettyä riisiä, ohraa, pastaa ja monia muita ruokia.

Tämä sienikastike on täydellinen perunamuusi... Sieni-sienikastikkeen valmistusreseptit ovat melko erilaisia ​​ja vaihtelevat yksinkertaisimmista todellisiin. kulinaarisia mestariteoksia haute-keittiö... Voit tehdä sienikastiketta sen perusteella lihaliemi ja sisään laiha versio ilman lihaa.

Tänään haluan tarjota sinulle yksinkertaisimman, mutta erittäin maukkaan resepti sieni-sienikastikkeelle sipulien, porkkanoiden ja jauhojen kanssa. Sienisamppanjakastike valmistetaan kirjaimellisesti 20 minuutissa, mikä on erittäin kätevää, kun haluat valmistaa nopeasti lounaan tai illallisen.

Ainekset:

• Sipulit - 1 kpl,
• Samppanjat - 500 gr.,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Jauhot - 4 rkl. lusikat,
• Vesi - 600 ml.,
• Mausteet: jauhettu mustapippuri, Provencen yrtit,
• Suolaa maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - 4-5 rkl. lusikat.

Sienisamppanjakastike - resepti

Sienikastikkeen valmistaminen alkaa kaikkien valmistamisesta tarvittavat tuotteet... Kuori porkkanat ja sipulit. Pese ja kuivaa sienet. Leikkaa ne sitten viipaleiksi.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi kuten paistamiseen.

Raasta porkkanat keskipitkällä tai karkealla raastimella.

Paista sipulit auringonkukkaöljyssä (puhdistetussa) öljyssä läpinäkyväksi.

Heti kun sipulit ovat paistettuja, laita raastetut porkkanat pannulle.

Sekoita samppanjat sienien, sipulien ja porkkanoiden kanssa. Paista niitä 7-8 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Tänä aikana sienet tulisi paistaa ja porkkanoiden tulisi olla pehmeitä.

Ripottele sienet mausteilla ja suolalla.

Sienisamppanjakastike. Kuva