Spagettia sienikastikkeella On hyvä ruokalaji hyvälle aamiaiselle. Olkaa samaa mieltä siitä, että pastanvalmistus saatiin täydelliseksi Italiassa. Italialaisten ja paitsi italialaisten mukaan pastassa tärkein asia on kastike. Kastike - yksinkertaisimmasta: oliiviöljy raastetulla valkosipulilla monimutkaisimpaan, joka koostuu tusinasta ainesosasta - pähkinät, aromaattiset yrtit, juusto, äyriäiset, basilika, tomaatit jne.

Spagettia valmistetaan useimmiten lihan ja lihatuotteiden, jauhelihan tai yksinkertaisesti ilman kaikkea liharuokien lisukkeena. Mutta miksi ei poiketa hieman tavallisesta, koska ne yhdistyvät myös erinomaisesti sieniin - tällaiset ruokalajit osoittautuvat epätavallisen herkullisiksi, ne valmistetaan nopeasti ja ovat erittäin vaikuttavia makuunsa! Tässä artikkelissa puhumme spagettien valmistamisesta sienillä. Lue lisää:

Miehet sanovat: "Miksi tarvitsemme sieniä, kun pidämme myös spagettista lihan kanssa?!" Mutta heidän mielipiteensä muuttuu suuresti, jos keität herkullisen version tästä ruokalajista sienillä - esimerkiksi samppanjaa tai osterisieniä, joita myydään tänään supermarketeissa ympäri vuoden, eikä vielä tiedetä, että rakkaasi kysyvät sitten voit kokata useammin.

Kylläisyyden suhteen nämä spagettivaihtoehdot ovat melkein samat, koska kuten tiedät, sienet korvaavat lihaa kasvissyöjillä, mutta sienien kanssa ruokalaji osoittautuu kevyemmäksi ja vähemmän haitalliseksi. Yleensä voit puhua pitkään, mutta parempi - ota vain ja kokeile!

Kermainen sienikastike spagettia varten

Riittävän tyydyttävä ja samalla erittäin maukas kermainen spagettikastike voidaan valmistaa sienistä ja tarjoilla juuston kanssa. Ja jos otat näihin tarkoituksiin paitsi juustoa myös italialaista parmesaania, kastike osoittautuu erityisen maukkaaksi.

Ainekset:

• 300 g tuoretta samppanjaa;
• 1 iso sipuli
• 1 jälkiruokalusikka (tai teelusikallinen liukumäki) vehnäjauhoja;
• Puoli litraa raskasta kermaa;
• Kasviöljy;
• 100 g parmesaania tai muuta kovaa aromaattista juustoa;
• Suola, pippuri ja mausteet.

Valmistautuminen:

1. Pese, kuivaa, leikkaa viipaleiksi ja paista sieniä kasviöljyn kanssa. Kun sienet ovat paistettuja, pilko yksi iso sipuli, lisää se pannulle sienillä (ne ovat jo puolivälissä valmiita tähän aikaan) ja paista kaikki yhdessä, kunnes sipuli on valmis.
2. Ripottele nyt kevyesti jauholla, kaada kerma pannulle ja sekoita kaikki nopeasti ja perusteellisesti. Laita sitten kastikkeeseen suolaa, pippuria maun mukaan ja hauduta 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
3. Keitä spagetti (pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan) ja laita ne kermaiseen kastikkeeseen, sekoita ja lämmitä. Laita valmis spagetti lautasille, ripottele raastetulla juustolla ja tarjoile.

Hapan kerma ja sienikastike "Count's whim"

Ainekset:

• 200 g kuivattuja sieniä;
• 3 rkl rasvaa ja paksua smetanaa;
• 3 rkl rasvaista majoneesia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl brandyä;
• Mausteet, suola ja yrtit - harkintasi mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pestään sienet, kaadetaan lasillinen kiehuvaa vettä ja jätetään kannen alle viiteen minuuttiin. Kun sienet ovat liotettuja kiehuvassa vedessä, pilko yrtit ja pilko valkosipuli hienoksi.
2. Sitten laitamme sienet (samaan veteen, jossa ne liotettiin) tulelle ja keitetään noin kymmenen minuuttia. Seuraavaksi tyhjennä liemi, laimenna se smetalla ja majoneesilla ja lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.
3. Laita keitetyt sienet kuivaan paistinpannuun, lisää valkosipuli, pari ripaus suolaa, kaada konjakki, aseta tuleen ja peitä pannu kannella.
4. Seitsemän minuutin haudutuksen jälkeen ylimääräiset sienemme ovat valmiita olemaan osa kastiketta. Täytä ne sieniliemellä, johon on sekoitettu smetanaa ja majoneesia, ja keitä kastiketta noin kolme minuuttia.
5. Laita keitetyt spagetit lautaselle, kaada kastike päälle, ripottele yrtteihin ja nauti "kreivin mielihyvän" jumalallisesta mausta.

Täydellinen sieni-spagettikastike

Ainekset:

• puoli sipulia
• 400-500 grammaa samppanjaa
• 300-400 grammaa smetanaa
• kaksi kananmunaa-
• jauhot (kaksi ruokalusikallista) -
• mustapippuria (puoli tl) -
• suola (yksi teelusikallinen).

Keittotapa:

1. Pilko sipuli hienoksi ja paista kunnes se on pehmeä.
2. Huuhtele sienet ja pilko.
3. Jalat on leikattava renkaiksi ja korkit viipaleiksi.
4. Lisää ne pannulle, käännä lämpö korkeimmalle tasolle ja paista, toisinaan sekoittaen, kunnes kaikki neste on haihtunut ja on muodostunut kultainen kuori.
5. Paistamiseen riittää viisi tai seitsemän minuuttia.
6. Kaada jauhoja sekoittamalla kaikki sisältö.
7. Vatkaa smetana ja muna, mausta suolalla ja pippurilla ja kaada tämä seos sieniin.
8. Sekoita tätä kastiketta, kunnes se on lämmennyt.
9. Vähennä sitten lämpöä alhaiseksi ja hauduta viisi minuuttia.
10. Tarjoillessasi voit lisätä persiljaa.
11. Hapan kermainen sienikastike on valmis ja tarjoillaan
12. Iloita perheellesi, ystävillesi ja rakkaillesi tällaisella epätavallisella ja samalla erittäin maukkaalla ruokalajilla, kuten sieni-kermakastikkeella.
13. Tarjoile se valitsemasi lisukkeen kanssa ja perheesi valitsema, ja koko perhe rakastaa sitä.

Ainekset:

• Porcini-sienet (tuoreet tai jäädytetyt) - 300 g
• Sipulit - 1 keskipitkä sipuli
• Kerma 20% - 200 ml
• Jauhot - 1 rkl
• Voi - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan
• Muskottipähkinä - hyppysellinen
• Tilli - 2-3 haaraa

Keittotapa:

1. Sienet pestään juoksevan veden alla.
2. Jos ne ovat jäätyneet, ne on pakattava etukäteen pakastimesta ja annettava sulaa.
3. Pestyt sienet puhdistetaan perusteellisesti.
4. Sienet leikataan kuutioiksi - ei liian pieniksi, mutta ei liian suuriksi - 0,7 senttimetrin sisällä.
5. Kun ne on hienonnettu, sinun on valmistettava paistinpannu sipulilla.
6. Voita kuumennetaan paistinpannussa, sitten siihen lähetetään hienoksi leikattu sipuli, jota paistetaan noin 5-7 minuuttia.
7. Sitten sienet lähetetään pannulle ja haudutetaan sipulilla matalalla lämmöllä 8-10 minuuttia suljetun kannen alla.
8. Sienikastike, jonka resepti on esitetty tässä, sallii myös kasviöljyn käytön, mutta kermaisen ansiosta saavutetaan ainutlaatuinen ja erittäin pehmeä maitomainen maku.

Osterisienihappokermakastike

Ainekset:

• 500 g sieniä ilman juuria
• 2 keskipitkää sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• lasi smetanaa 100 g
• kasviöljy 100 g
• voita
• Musta ja / tai valkopippuri,

Keittotapa:

1. Leikkaa osteri sienet, huuhtele loput nopeasti juoksevan veden alla, kuivaa.
2. Leikkaa sienet nauhoiksi.
3. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.
4. Kuumenna voi raskaspohjaisessa paistinpannussa tai kattilassa matalalla lämmöllä ja paista kevyesti sipuli ja valkosipuli.
5. Voi rikastuttaa sipulin ja valkosipulin aromia, kuten näette.
6. Kun sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa, lisää kasviöljy.
7. Aseta sienet, sekoita ja odota, kunnes neste erottuu ja haihtuu.
8. Sekoita prosessin nopeuttamiseksi.
9. Suolaa sienet 15 minuutin kuluttua, lisää pippuria.
10. Pitempää paistamista ei suositella, jotta sienet eivät muutu koviksi.
11. Lisää smetana, sekoita.
12. Jos smetana-kastike on kiehumisen jälkeen liian paksu, lisää lämmin vesi.
13. Peitä, vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia.

Kermainen sienikastike spagettia varten

Ainekset:

• luonnollinen smetana,
• 100 grammaa sieniä
• yksi sipuli,
• vesi,
• kasviöljy.

Keittotapa:

1. Haluttaessa voit lisätä kastikkeen pääainesosiin myös vähän kuivattua basilikaa tai muita mausteita.
2. Menetelmä hapankermakastikkeen valmistamiseksi sienillä on melko yksinkertainen.
3. Ensinnäkin on tarpeen paistaa esileikatut sienet ja sipulit paistinpannussa, kunnes punertava väri ilmestyy.
4. Lisää paistamisen jälkeen pannulle vettä ja hauduta matalalla lämmöllä noin seitsemän minuuttia.
5. Seuraavaksi sinun on avattava pannun kansi, haihdutettava vesi kokonaan ja paistettava sipulit sienillä kullanruskeiksi.
6. Kun olet perusteellisesti jauhanut tehosekoittimessa, voit lisätä vapaasti hapankermaa ja vähän sokeria.

Klassinen sienikastike spagettia varten

Ainekset:

• kuivatut sienet,
• smetana (kaikki rasvapitoisuudet),
• vesi (minulla on se tarkoitettu paksulle kastikkeelle, mutta voit ottaa enemmän, jos haluat ohuemman kastikkeen),
• sipulit, puhdistettu (minulla on auringonkukka) öljyä,
• vehnäjauhot (kaikenlaiset),
• ripaus jauhettua muskottipähkinää ja mustapippuria sekä suolaa.

Keittotapa:

1. Ensinnäkin sinun on huuhdeltava kuivatut sienet perusteellisesti hiekasta (varsinkin jos sienet ovat ostettuja), kaada ne sitten noin lasillisella vettä ja laita ne keskilämmölle pehmeäksi (20-25 minuuttia). Jos liotat sieniä esimerkiksi yön yli, sinun on kypsennettävä niitä kirjaimellisesti 5-7 minuuttia.
2. Sitten kaada kasviöljyä sopivaan paistinpannuun, lämmitä se. Kuori keskipitkä sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita hienonnettu sipuli kuumaan öljyyn. Paistamme sitä keskilämmöllä sekoittaen toisinaan, jotta ei pala.
3. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää siihen ruokalusikallinen vehnäjauhoja.
4. Sekoitamme kaiken ja annamme jauhoista kermanvärisen sävyn - niin pääsemme eroon tyypillisestä jauhon mausta, joka korvataan miellyttävällä pähkinän aromilla.
5. Kaada seuraavaksi 100 millilitraa kiehuvaa vettä, sekoita kaikki ja anna sen kiehua muutaman minuutin ajan.
6. Tänä aikana kuivattuja sieniä keitettiin. Ne on poistettava liemestä ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi, jos jauhat kastikkeen tehosekoittimella. Halutessasi voit jättää sienet, sitten ne on leikattava melko hienoksi
7. Lisää sienipaloja sipuli-jauhopohjaan ja kaada sinne 100-150 millilitraa sieniliemiä
8. Hauduta kaikki kannen alla matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Kun suurin osa nesteestä on haihtunut, poista pannu lämmöltä.
9. Laita smetanaa sienikastikkeeseen ja sekoita kaikki aktiivisesti. Palautamme pannun tulelle ja kuumennamme kaiken nopeasti sekoittaen jatkuvasti. On tärkeää, ettei hapan kerma kiehu, muuten se voi käpristyä. Tämä kastike sisältää jauhoja, joiden ansiosta hapan kerma ei saa käpristyä, mutta et koskaan tiedä ...
10. Itse asiassa hapan kerma-sienikastike on valmis - sen täytyy vain antaa jäähtyä. Mutta voit syödä tämän kastikkeen ja lämmin - joka tapauksessa, se on herkullista.
11. Pidän siitä, kun sienikastikkeeni on sileä ja melkein sileä, joten jauhan sen sauvasekoittimella. Mutta tämä on makukysymys - voit jättää sienet kokonaisina paloina, kuten edellä sanoin.
12. Siirrä jäähdytetty tai vielä lämmin smetana-sienikastike kastike-veneeseen ja tarjoile maukas ja aromaattinen lisä alkupaloihin ja lisukkeisiin.
13. Tämä kastike sopii hyvin pastan, murojen, perunaruokien, lihan ja siipikarjan kanssa. Ja vain tuoksuvan tuoreen kotitekoisen leivän päällä hän on aina hyödyllinen

Porcini-sienikastike spagettia varten

Keittämisen ainesosat:

• porcini-sienet (kuiva) - 50 g;
• sipuli tai salaatti - 80 g;
• vehnäjauhot - 30 g;
• sieniliemi - 600 ml;
• suolaton voi - 100 g;
• vuorisuola;
• valkopippuri.

Keittotapa:

1. Kastikkeen valmistamiseksi kuivista sienistä ne on ensin pestävä ja liotettava 4 tuntia kylmässä vedessä. Sitten sieniä keitetään määrätyn ajan kuluttua 1 tunti samassa vedessä, johon ne liotettiin. Älä lisää suolaa kypsennyksen aikana;
2. Jo keitetyt sienet on hienonnettava ja liemi suodatettava. Mittaa tarvittava 600 ml, ja loput voidaan jäädyttää;
3. Paista jauhot ensin kuivassa paistinpannussa (jatkuvasti sekoittaen) ja sitten lisäämällä voita. Kun jauhot saavat kauniin vaaleanruskean sävyn, siihen kaadetaan väkevöity sieniliemi ja keitetään jatkuvasti sekoittaen 13-15 minuuttia;
4. Samaan aikaan erillisessä paistinpannussa on tarpeen paistaa hienoksi leikattu sipuli ja keitetyt sienet;
5. Lisää paistetut sienet ja sipulit kiehuvaan kastikkeeseen, lisää vähän suolaa ja ripaus valkopippuria. Keitä vielä 1-2 minuuttia ja poista lämmöltä;
6. Siirrä aromaattinen kastike erityiseen astiaan ja tarjoile lisäykseksi perunaruokiin (perunamuusia, pannukakkuja, vuoka).

Herkullinen sienikastike spagettia varten

Ainekset:

• samppanjaa 400-500 gr
• 2-3 sipulia
• kasviöljy paistamiseen 100 ml
• kerma 20% 0,5 l
• kuiva valkoviini 0,25 kuppia
• jauhettua mustapippuria
• kuivat italialaiset yrtit
• pasta 250-300 gr

Keittotapa:

1. Puhdista sienet varovasti maasta ja roskista harjalla, huuhtele juoksevan veden alla ja hävitä siivilässä kuivumaan.
2. Älä koskaan laita sieniä veteen - niillä on löysä rakenne ja ne ovat välittömästi kyllästyneitä kosteudelle, mikä heikentää niiden makua.
3. Pilko kaksi isoa sipulia ja sieniä.
4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipuli siinä.
5. Lisää sienet ja paista sipulilla.
6. Sekoita ja varo palamasta.
7. 20 minuutin kuluttua sienet ovat valmiita, suolaa ja pippuria niitä.
8. Lisää nimbusiin kuiva viini.
9. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta lisätään aina viiniä, jota pidetään erityisesti jääkaapissa ruoanlaittoa varten.
10. Anna viinin ja sienien kiehua 3 minuuttia.
11. Tänä aikana alkoholi haihtuu kokonaan, vain happamuus ja aromi jäävät.
12. Lisää nyt pannuihin suolaa ja pippuria tarvittaessa.
13. Muista, että parmesaania lisätään myös suolaa sisältävään kastikkeeseen.
14. Sekoita ja hauduta kastiketta matalalla lämmöllä 5 minuuttia.
15. Lisää kuivia italialaisia \u200b\u200btai provencelaisia \u200b\u200byrttejä, sekoita, anna kastikkeen kiehua vielä minuutin ajan.
16. Lisää ruokalusikallinen raastettua juustoa.
17. Sekoita hyvin.
18. Yritä lisätä suolaa ja pippuria tarvittaessa.
19. Nyt sinun on laitettava keitetyt pasta kastikkeeseen.

Sienikastike

Ainekset:

• Samppanjat - 300 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Hapan kerma - 150 g;
• Jauhot - 1 rkl;
• Voi - 2 rkl;
• Kasvis- tai sieniliemi (vesi) - 1 lasi;
• Mausteet - suola, pippuri, muskottipähkinä, laakerinlehti.

Keittotapa:

1. Huuhtele ensin sienet hyvin ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi;
2. Pilko sipuli ja paista se voissa läpinäkyväksi;
3. Lisää sitten sienet ja hauduta niitä yhdessä sipulien kanssa, kunnes sieni-nesteen pääosa on haihtunut;
4. Lisää jauhoja haudutettuihin vihanneksiin, sekoita sieniin ja sipuliin, kaada lämpimään liemeen;
5. Sekoita syntynyttä seosta uudelleen niin, että siinä ei ole paloja;
6. Kun kastike on sileä, lisää hapankermaa ja mausteita maun mukaan;
7. Valmiita sieni-sieni-kastikkeita voidaan tarjoilla erityisessä kastike-veneessä tai heti astian kanssa;
8. Anna kastikkeen jyrkätä ennen tarjoilua, jotta se kyllästyy maustemakuihin.

Yksinkertainen resepti sienipastakastikkeelle

Ainekset:

• Spagetti 1 kpl
• Sipuli 200 gr
• Osterisienet 1-2 oksaa
• Persilja 2-3 neilikka
• Valkosipuli 100 gr
• Tomaattimassa 3 rkl
• Oliiviöljy
• Mausteet: suola, mustapippuri, muskottipähkinä, sokeri, kuivat aromaattiset yrtit

Keittotapa:

1. Spagetti sienikastikkeessa on loistava kaikkien saatavilla olevien sienien kanssa, sekä villinä että viljellyinä.
2. Voit ostaa tuoreita samppanjaa tai osterisieniä melkein mistä tahansa kaupasta. Pidän parempana osterisienistä paistamiseen.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista siinä kuorittuja ja veitsellä litistettyjä valkosipulinkynsiä. Näin oliiviöljy maustetaan. Kun valkosipuli alkaa tummua, hävitä se.
4. Kuori ja leikkaa iso sipuli kaistaleiksi. Paista sipulit öljyssä miellyttävään kullanruskeaan.
5. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää 1-2 ripaus kuivaa Välimeren yrttiä ja muskottipähkinää veitsen kärkeen. Lisää herkullinen makea ja hapan kastike, jos haluat, neljäsosa tl sokeria.
6. Tomaattien massa - purkitettu tai tuore, jauhetaan soseeksi lisäämällä vettä kattilasta, kirjaimellisesti neljäsosa lasista. Lisää tomaatti sieniin ja sipuliin, sekoita ja hauduta peitettynä matalalla lämmöllä 5-6 minuuttia.
7. Sieni-spagettikastikkeen sakeuden tulisi olla kuin paksu hapankerma. Nestekastike ei tartu pastaan.
8. Kiehauta 2 litraa vettä suuressa kattilassa, suolaa 5-7 grammaa suolaa 1 litraa kohti. Kypsennä pastaa miedoksi - pakkauksessa ilmoitettu aika varmistaa, että pasta kypsennetään al dente.

Spagettia sienillä kermakastikkeessa

Sienikastike spagettia varten

Villisienet ovat parhaita sienikastikkeen valmistamiseen niiden vahvimman maun vuoksi. Tässä tapauksessa on parempi käyttää kuivia porsaansieniä tai haapa sieniä. Mutta jos metsäsieniä ei ole, ne voidaan melko onnistuneesti korvata kaupasta ostetuilla tuoreilla samppanjoilla. Kun valitset samppanjaa, suosittele pieniä sieniä. Spagetti on myös erittäin hyvä juuston kanssa, juuston aromi täydentää täydellisesti sieniä!

Ainekset:

• 500 g tuoreita metsäsieniä tai samppanjaa;
• 1 makea paprika - paprika;
• 2 rkl oliiviöljy;
• 2 rkl. maito;
• 300 g kovaa juustoa;
• 2 rkl voi;
• 1,5 rkl tärkkelys;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• pieni sitruunankuori;
• jauhettua mustapippuria:
• tuoreet yrtit: persilja, tilli;
• suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

1. Keitä sienet pienessä vedessä. Jos nämä ovat metsäsieniä, kypsennysaika on 10 minuuttia, sieniä täytyy kiehua vain 2 minuuttia. Tyhjennä vesi, jossa sienet keitettiin, erilliseen kulhoon heittämällä ne siivilään. Lue lisää:
2. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Leikkaa paprika pituussuunnassa neljänneksi, poista varsi ja sisäosa. Leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista hienonnetut paprikat.
3. Laita sienet pannulle, kaada pannulle ¼ kupillista liemiä, joissa ne keitettiin. Hauduta sieniä ja paprikaa peittämättä pannua kannella, kunnes neste on haihtunut melkein kokonaan.
4. Sulata voi toisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun se on sulanut, kaada tärkkelys paistinpannuun ja sekoita voita pitämään kokkareita.
5. Kun tärkkelys liukenee öljyyn, aseta veitsen tasaisella puolella murskatut valkosipulinkynsi pannulle ja paista ne molemmin puolin saadaksesi öljylle tyypillisen valkosipulin maun.
6. Poista valkosipuli pannusta ja aloita maidon kaataminen siihen ohuena virtana, vispilällä samalla, kunnes se on sakeutunut.
7. Vähennä paistinpannun alla olevaa lämpöä alhaiseksi ja lisää raastettu juusto karkealle raastimelle. Lisää sitruunankuori - sen ihon ylin keltainen kerros raastetaan hienolla raastimella.
8. Mausta suolalla ja pippurilla ja jatka keittämistä, toisinaan sekoittaen, vielä 3-4 minuuttia, kunnes se on sileä ja paksu.
9. Laita paprikalla paistetut sienet pannulle, sekoita, mausta suolalla. Lisää hienonnettuja tuoreita yrttejä kastikkeeseen, poista pannu liedeltä, peitä ja anna kastikkeen istua vielä 10-15 minuuttia.
10. Tarjoillessasi spagettia, voit kaada kastikkeen päälle tai sekoittaa ne valmiiksi sen kanssa. Spagetti sienikastikkeella voi olla itsenäinen ruokalaji tai tarjoilla lihan tai kanan leikkeleiden, paistetun lihan ja kanan lisukkeena.

Italialaiset kulinaariset perinteet ovat yksi monipuolisimmista, minkä ansiosta kotiäidit ympäri maailmaa omaksuvat ne. Laadukas pasta ja herkullinen kastike - siinä kaikki kotitekoisen pastan viisaus. Jos kypsennät edelleen tavallista pastaa lisukkeeksi, älä pelkää - kokeile lisäaineita rohkeammin, yllätä perheesi!

Kuinka keittää pastaa sienillä

Pastasienet ovat yksi helpoimmista tavoista valmistaa nopeasti herkullinen, ravitseva ateria. Se ei vaadi erityistä valmistelua: vermikelli tai spagetti on kaapissa jokaisessa kodissa, ja samppanjat ovat halpoja missä tahansa modernissa supermarketissa. Ruoan erikoisuus on epätavallinen kastike, jossa sieniä haudutetaan. Yleensä se on kermainen tai maitomainen valkoinen kastike mausteilla, johon monet kotiäidit lisäävät raastettua juustoa.

Uunissa

On vähintään kolme tapaa valmistaa sarvet tai perhoset sienikastikkeella: ruoanlaitto erikseen (sekoita ne ennen tarjoilua), kypsennys monikattilassa (pasta valmistetaan erikseen, sitten haudutetaan sienillä multikeittimessä), astian paistaminen uunissa. Uunissa paistettu pasta sienillä on juhlava vaihtoehto, joka voi miellyttää vieraita. Pasta ja uunissa valmistettu vuoka on paitsi täysin kyllästetty, myös ruskistunut päälle herkullisella juustokuorella.

Monikeittimessä

Pastan keittäminen multikeittimessä on helpompaa ja nopeampaa kuin uunissa. Tätä varten sinun on noudatettava kuvan vaiheittaisia \u200b\u200bohjeita lisäämällä vähitellen kaikki ainesosat. Ruoan erityispiirre on, että ei tarvitse käyttää erilaisia \u200b\u200bruokia, käyttää aikaa kastikkeen, sitten pastan, erilliseen valmistamiseen. Ruoanlaitto monikeittimessä suoritetaan ohjelmilla "Paistaminen", "Haudutus": kuinka valmistaa, tekniikan ohjeet kertovat sinulle.

Reseptit valokuvilla

Jos et tiedä miten valmistaa samppanjaa nuudeleilla, mutta haluat todella kokeilla tätä ruokalajia, käytä reseptiä kuva jokaisesta keittovaiheesta. Näin voit välttää virheitä ruoanlaittoprosessissa ja saada herkullisen tuloksen. Lopussa on yksityiskohtainen video, joka kuvaa askel askeleelta reseptin pastaa sienillä ja kokin selkeät kommentit.

• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Tarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Ainekset:

• spagetti tai muu pasta - 1 pakkaus;
• samppanjat tai osterisienet - 200-300 g;
• kerma 20% - 500 ml;
• parmesaani - 100-150 g;
• sipulit - 1 iso;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• basilika;
• hajuton öljy.

Sieni-spagettien reseptin hallitsee kuka tahansa kokki, joka oppii tekemään kevyen kermaisen sienikastikkeen. Samppanjat ovat hienoja, mutta voit täydentää ateriaasi valkoisella tai purppuralla. Oikein valmistettuna tällainen ruokalaji ei vain tyydytä, vaan myös antaa iloa. Vermiselli ja kermakastike valmistetaan erikseen.

Keittotapa:

1. Ensin keitetään sienet, koska spagetti kypsyy nopeasti. Kaivos, leikattu levyiksi. Paista voissa, oliivi- tai kasviöljyssä.
2. Leikkaa sipuli ja lisää kastikkeeseen. Paista kunnes kuori on saatu.
3. Suolaa ja pippuria seosta.
4. Laitamme spagettit kypsennettäväksi.
5. Lisää kerma grillattuun sieniseokseen. Hauduta 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
6. Heitä spagetti siivilään, laita se leveälle astialle, kaada kastikkeen päälle.

Jauhetun lihan kanssa

• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1400 kcal.
• Keittiö: venäläinen, italialainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Tämä resepti on helppo valmistaa, tyydyttää ja erittäin ravitsevaa. Jos haluat lisätä siihen jonkin verran lajiketta, voit lisätä raastettua parmesaania viimeistelyelementtinä. Pasta vuoka jauhelihaa ja sieniä on toinen muunnelma. Kun olet keittänyt sen uunissa juuston alla, saat tuoksuvan, rikkaan astian. Jauheliha voidaan yhdistää: käytä kanaa, sianlihaa tai naudanlihaa. Tärkeintä on, että se on tuore ilman raitoja tai sianlihaa.

Ainekset:

• samppanjat - 200 g;
• jauhettu kana tai sianliha - 300 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• tilli - nippu;
• persilja - nippu;
• maustepippuri, suola maun mukaan.

Keittotapa:

1. Puhdista kaikki komponentit. Pilko sipuli, sienet.
2. On välttämätöntä paistaa sienet sipulilla ja lihalla.
3. Keitä spagetti.
4. Tyhjennä vesi, muodosta pesät spagettista, kaada kastikkeen päälle.
5. Lisää mausteet ja yrtit. Suola.

• Valmistusaika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1450 kcal.
• Tarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: venäläinen, italialainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Monet ihmiset haluavat kokata pastaa kermakastikkeessa herkän kermaisen maun takia. Tämän seurauksena sienilisä osoittautuu olevan samanlainen kuin julienne. Joskus smetana voidaan korvata kermalla. Ruokalaji osoittautuu vähemmän tiheäksi ja on täydellinen lapsille ja aikuisille. Spagettikastike voidaan sekoittaa tai tarjoilla erikseen mieltymysten mukaan.

Ainekset:

• spagetti - 500 g (yksi pakkaus);
• smetanaa tai kermaa - 100 g;
• jauhettu kana - 200 g;
• pinaatti tai tilli - nippu;
• raastettu valkosipuli - valinnainen;
• osterisienet - 300 g.

Keittotapa:

1. Tässä reseptissä osterisienet tulisi keittää etukäteen (enintään 15 minuuttia).
2. Kypsennä sitten spagetti (kiehuu korkeintaan 8 minuuttia kiehuvassa vedessä standardin mukaan).
3. Paista sipuli pannulla kuoreeksi, lisää sitten keitetyt osterisienet, smetana, hauduta jopa 4 minuuttia kannen alla.
4. Järjestä spagetti lautaselle, kaada kastikkeen päälle, tarjoile.

Kermaisessa kastikkeessa

• Valmistusaika: 30 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 2300 kcal.
• Tarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: italialainen.

Pasta kermalla ja sienillä on hämmästyttävä yhdistelmä tuotteita, joiden ansiosta voit nauttia yksinkertaisesta ja erinomaisella maulla vain puolessa tunnissa. Kermainen juustokastikkeessa haudutetut sienet säilyttävät arominsa ja antavat ruokalle erityisen ravintoarvon. Samanaikaisesti tällaiset spagetit valmistetaan nopeasti ja helposti valokuvasta; erityisiä kulinaarisia taitoja ei vaadita.

Ainekset:

• pasta (mikä tahansa makusi mukaan) - 300 g;
• samppanjat - 400 g;
• kerma - 400 ml;
• juusto (voidaan jalostaa) - 180 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suola, pippuri, mauste - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Kiehauta vesi, heitä sarvet.
2. Kun ne kiehuvat, jatka kastikkeeseen. Kaada viipaleiksi leikatut sienet esikuumennettuun paistinpannuun, sekoita, kunnes sienimehu ilmestyy pannulle. Lähetämme hienonnettua sipulia (voit lisätä suolaa ja pippuria tulevaan kastikkeeseen, lisätä öljyä). Annamme paistaa, kunnes se on hellä.
3. Lähetämme kerma ainesosiin paistinpannussa, käännämme lämpöä vähän ja jätetään 3-5 minuutiksi. Poista kastike liedeltä ja ripottele raastetulla juustolla, lisää tarvittava määrä suolaa, pippuria ja mausteita täydellisen maun saavuttamiseksi.
4. Kaada pasta sienillä, jätä se hetkeksi.

Kanan kanssa

• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1350 kcal.
• Tarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: venäläinen, italialainen.
• Keittämisvaikeudet: helppo.

Resepti pastalle sienillä ja kanalla sisältää jauhelihan tai hienoksi leikatun lihan käytön. Neuvostoliiton aikoina merivoimien sarvet resepti olisi ollut suosittu, mutta voit tehdä ruokalajista voimakkaamman. Voit käyttää kermaista kastiketta, mausteita, aromaattisia yrttejä. Kananliha voidaan paistaa erikseen kuoreeksi. Vermiselli kanaa ja sieniä kermaisessa kastikkeessa, tarjoillaan kuumana.

Ainekset:

• durumvehnäspagetti - 400 g;
• kanafilee - 2 kpl .;
• sienet - 250 g;
• sipulit - 2 sipulia;
• kova juusto tarjoilua varten - 200 g;
• kerma - 100 millilitraa;
• tarjoilevat vihreät (tilli) - nippu;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Paista kuutioitu kanafilee sipulin kanssa. Laita kuivatut sienet ja hauduta.
2. Keitä al dente spagettia (enintään 7 minuuttia kiehuvassa vedessä).
3. Lisää kerma valmiiseen liharuokaan ja jätä kannen päälle 20 minuutiksi. Tarjoile yrttien, suolan ja pippurin kanssa, ripottele raastetulla juustolla.

Lihan kanssa

• Valmistusaika: 45-50 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1500 kcal.
• Tarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: venäläinen, italialainen.
• Keittämisvaikeudet: helppo.

Ruokalaji, kuten pasta lihalla ja sienillä uunissa, on analoginen perinteiseen merivoimien versioon. Täällä sianliha leikataan kuutioiksi, ja kypsennyksen lopussa muodostuu tuoksuva juustokuori lihan ja kastikkeen kanssa paistettujen sipulien alla. Tämä on paras vaihtoehto lounaaksi tai illalliseksi koko perheelle. Keitä noin 40 minuuttia (suurin osa ajasta kulutetaan lihan kypsentämiseen ja paistamiseen). Maustetta, kuten kardemumma, inkivääri tai seesami, on paras liha.

Ainekset:

• spagetti - 1 pakkaus (400 g);
• sianliha (ilman laskimoita) - 300 g;
• sienet - 200 g;
• vihannekset (yrtit) - koristeluun;
• raastettu kova juusto - 150 g;
• mausteet ja suola maun mukaan.

Keittotapa:

1. Ensimmäinen vaihe on paista liha sipulilla ja sienillä. Jälkimmäinen päästää mehun sisään, ja lopussa voit peittää pannun kannella muodostaen liemen (se voidaan sitten tyhjentää tai käyttää muihin tarkoituksiin).
2. Keitä spagetti.
3. Pilko vihreät hienoksi lisäämällä paistettua lihaa ja sieniä.
4. Yhdistä komponentit. Laita paistinpannuun, lisää juustoa. Harjaa kevyesti majoneesilla tai smetanalla. Paista jopa 20 minuuttia.

Juustolla

• Valmistusaika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 4.
• Kaloripitoisuus: 1200 kcal.
• Tarkoitus: lounas / illallinen.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Juusto- ja sienipasta ansaitsee vaativimmankin gourmet-huomion. Juuston lisäksi on suositeltavaa käyttää kastikkeessa maitoa tai kermaa, smetanaa, valkosipulia. Sienet voidaan valita sekä herkkusienillä että edullisilla oster sienillä, jotka ovat jokaisessa supermarketissa. Itse resepti vaatii erityistä huolellisuutta ja yksinkertaisia \u200b\u200bvaiheita tietyssä järjestyksessä.

Ainekset:

• kaikenlainen pasta - 400 gr;
• tuoreet samppanjat - 400 gr;
• valkosipuli - 2 päätä;
• smetana - 3 rkl;
• kerma / maito - 200 gr;
• voi - 10 gr;
• kova juusto - 100 gr;
• mausteet: suola, pippuri, jauhettu korianteri.

Keittotapa:

1. Pese sienet, leikkaa levyiksi, laita esilämmitettyyn pannuun.
2. Keitä vermicelli al dente (kunnes puoliksi kypsennetty), tyhjennä vesi, huuhtele, peitä kansi.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita.
4. Lisää smetana, sekoita.
5. Kaada kermaa tai maitoa, pippuria, lisää korianteri ja kuivatut yrtit (oregano, basilika) maun mukaan.
6. Kaada tahna, sekoita tarvittaessa, lisää hieman nestettä (maitoa, kermaa, vettä), lisää pala voita. Keitä peitettynä, toisinaan sekoittaen, viisi minuuttia.
7. Raasta juusto, ripottele nuudeleita paistinpannuun, sammuta lämpö, \u200b\u200bpeitä, kunnes juusto on sulanut. Koristele timjamioksalla tai pinaatinlehdillä.

Tomaatin kanssa

• Valmistusaika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 850 kcal.
• Tarkoitus: päivälliselle.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Oletko kyllästynyt säännölliseen pastaan \u200b\u200bpäivälliselle? Suosittelemme monipuolistamaan niitä vihanneksilla! Valmista yksinkertainen ja herkullinen italialainen ruokalaji - spagetti sienillä ja tomaateilla. Tämä on klassinen, runsas kasvisruoka, joka ei vaadi erikoistuotteita ja on erittäin helppo valmistaa. Jos jääkaapissa on sieniä ja tomaatteja, tomaattipastaa tai paksua tomaattimehua, juustoa ja paprikaa, kesäkurpitsaa, muista keittää pastaa vihannesten kanssa.

Ainekset:

• spagetti - 250 g;
• samppanjat - 200 g;
• sipuli - 50 g;
• tomaatit - 60 g;
• kesäkurpitsa - 60 g;
• pippuri (paprika) - 1 kpl;
• parmesaani - 100 g;
• oliiviöljy - 50 ml;
• basilika;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Pese osterisienet tai sienet perusteellisesti, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa pippuri kahteen osaan, poista siemenet, upota tomaatit kuumaan veteen muutaman sekunnin ajaksi, poista kuori. Leikkaa kaikki nämä ainesosat kuutioiksi.
3. Kuumenna paistinpannu, paista sipulit oliiviöljyssä.
4. Kaada tuoreita sieniä, paista niitä sekoittaen 10-15 minuuttia.
5. Kun sienet ovat ruskistuneet, lisää paprikat, tomaatit, kesäkurpitsa. Paista vielä 5-7 minuuttia sekoittaen. Lisää sitten suolaa ja pippuria.
6. Laita astia vettä tulelle, suola. Kun vesi alkaa kiehua, lisää spagettia ja keitä kunnes se on pehmeää (6-8 minuuttia).
7. Siirrä spagetti vihanneksiin, sekoita. Poista lämmöltä, peitä.
8. Raasta parmesaani hienolla raastimella.
9. Järjestä pasta lautasille, ripottele juustoon, koristele basilikanlehdillä.

Kuivattujen sienien kanssa - resepti

• Valmistusaika: 45 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Keittiö: venäläinen, italialainen.
• Keittämisvaikeudet: helppo.

Tärkein ero on, että pasta kuivattuilla sienillä valmistetaan lisäämättä tuoretta ainesosaa. Makuominaisuudet voivat vaihdella hieman, koska ei käytetä sieniä, vaan valkoisia tai haapa-sieniä. Voit ostaa ne kaupasta, markkinoilta tutulta kauppiaalta tai kuivata ne itse. Kypsennysajassa ei oteta huomioon sitä, että purppura on ensin kastettava. Jätä ne suolaveteen yöksi.

Ainekset:

• rigatoni - 300 g;
• kuivatut haapa sienet - 200 g;
• jousi - 1 pää;
• paistoöljy - 1 rkl;
• suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

1. Purppurat tulisi liottaa ennalta suolavedessä, jotta ne olisivat pehmeämpiä.
2. Valmista klassinen paistinpasta voilla ja mausteilla.
3. Lisää sienet sieltä leikattuasi ne pieniksi paloiksi.
4. Keitä spagetti suolaisessa kiehuvassa vedessä.
5. Yhdistä kaikki ainekset, koristele kuivatulla tillillä tai muilla yrtteillä. Voit lisätä raastettua juustoa.

• Valmistusaika: 45 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1200 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen, italialainen.
• Keittämisvaikeudet: helppo.

Kinkku- ja sienipastapannu on toinen muunnelma klassisesta reseptistä. Kyky lisätä pikanttia kinkun ja mausteiden avulla tuo uuden maun näennäisesti yksinkertaisille ainesosille. Kypsennä kinkkua paistinpannussa sipulilla kullanruskeaan. Valmis ruokalaji tarjoillaan pöydällä, koristeltu yrtteillä ja juustolla.

Ainekset:

• spagetti - 1 pakkaus;
• samppanjat - 200 g;
• kinkku - 200 g;
• juusto - 100 g;
• mausteet ja suola maun mukaan;
• paistoöljy - 2 rkl. lusikat.

Keittotapa:

1. Leikkaa komponentit etukäteen.
2. Paista sieniä, kunnes neste haihtuu. Lisää kinkku ja sipuli ja paista kullanruskeaksi.
3. Keitä pastaa 8-10 minuuttia.
4. Sekoita ainekset, mausta mausteilla, ripottele juustoon.

Kastike tekee salaisuuksia

Voit valmistaa mehukkaita ja aromaattisia nuudeleita sienillä noudattamalla muutamia yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä ja suosituksia.

• Jos haluat tehdä kastikkeen, sinun on lisättävä nestemäistä raskasta kermaa, joka sisältää 20-30% rasvaa.
• Pasta tulisi valita vain durumvehnästä. Keitä niitä korkeintaan 8 minuuttia, jotta ne ovat kiinteitä eivätkä hajoa levylle.
• Se on herkullista, jos lisäät metsäsieniä, sikoja tai nigellaa.
• Sienet tulisi keittää pannulla, kunnes ne antavat mehun alkaa. Tuo neste täydelliseen haihdutukseen. Lisää vasta sitten kerma ja muut ainesosat.
• Aromin antavat sellaiset yrtit kuin tilli, kardemumma, rosmariini, basilika.
• Valkosipulinkynsi lisää maustetta astiaan. Voit lisätä pähkinöitä pastakastikkeeseen.
• Jos haluat tehdä siitä paksumpaa, lisää sitten hapan kermaa pannulle valmiiden sienien ja paistettujen sipulien kanssa, jotta kaikki kiehuu.

Selvitä muita reseptejä.

Video

Spagettia käytetään usein ruoanlaittoon käyttämällä lihaa ja lihatuotteita, jauhelihaa tai yksinkertaisesti keitettynä liharuokien lisukkeena. On kuitenkin monia reseptejä spagettille sienillä, jotka sopivat niiden kanssa. Ruokalajeilla on epätavallisen hieno maku ja ne valmistetaan riittävän nopeasti.

Ruoan valmistamiseen tarvitaan seuraavat komponentit:

• pasta - 250 g;
• sienet - 250 g;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• polttimo;
• vihannes ja voi;

Ensin sinun täytyy pilkkoa sipuli, valkosipuli. Paista ainekset kasviöljyssä kullanruskeaksi, laita sitten sienet leikattu levyiksi. Paista, kunnes kaikki neste on kiehunut. Keitä pasta. Kuivaa, siirrä ne pannulle valmiille leipureille. Sekoita sieniä tahnalla, lisää voita. Sulje kansi, anna vaikuttaa 5 minuutin ajan. Ripottele raastetulla juustolla ennen tarjoilua.

Jotta ruokalajilla olisi italialainen maku, on parempi käyttää italialaista pastaa, korvata voi kylmäpuristetulla oliiviöljyllä ja käyttää parmesaania tavallisen juuston sijaan.

Pastan keittäminen samppanjoilla ja kermaisella kastikkeella sopii sekä perheen lounaaksi että illalliseksi. Ruoka voidaan valmistaa erittäin nopeasti. Samppanjapastalla on herkkä maku ja se on erittäin tyydyttävä. Ne tarjoillaan parhaiten kevyen kasvisalaatin ja valkoviinin kanssa.

Spagettien ainesosat sienillä kermakastikkeessa ovat seuraavat:

• pasta - 350 g;
• sienet - 300 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• voi - 25 g;
• 20% kerma - 35ml;
• kova juusto - 50 g;
• sipuli - 1 pala;
• basilika - 3 oksaa;
• kasviöljy - 3 isoa lusikkaa;
• pippuri;
• suola.

Puhdista ensin paprikat saastumiselta. On parempi pyyhkiä kaikki sienet kostutetulla sienellä tai huuhdella nopeasti juoksevan veden alla. Niitä ei tarvitse liottaa puhdistuksen aikana. Löysän rakenteensa vuoksi paprikat imevät nopeasti vettä, ja kypsennyksen aikana aromit eivät ole enää niin luonnollisia. Kun olet valmistanut sienet, sinun täytyy pilkkoa ne levyiksi.

Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita voi esilämmitettyyn pannuun. Voit kaataa pienen vihanneksen, muuten voi voi palaa kuumennuksen aikana. Paista sipuli pehmeäksi, sen tulee olla kullanruskea.

Laita siipikarja sipulille, keitä korkealla lämmöllä sekoittaen koko ajan. Paista kunnes keitetyt, ruskeat. Kaada viini, kiehauta tuote kiehuvaksi 2-3 minuuttia, jotta viini haihtuu. Lisää sitten kerma. Hauduta sieniä kermaisessa kastikkeessa matalalla lämmöllä noin 5 minuutin ajan.

Kun kastike valmistetaan, pilko valkosipuli, basilika ja raasta juusto hienolla raastimella. Kun kastike sakeutuu hieman, voit lisätä juustoa, valkosipulia, basilikaa. Sekoita ainekset hyvin, keitä kaikki yhdessä 5 minuuttia. Valmistuksen lopussa voit lisätä kastikkeeseen suolaa ja pippuria.

Kun kastike kiehuu, on välttämätöntä keittää viinirypäleet. 100 grammaa pastaa varten tarvitaan 1 litra vettä. Keitä pasta. Laita se sitten siivilään, ripottele öljyllä, sekoita. Kastikkeen laimentamiseksi sinun tulee jättää lasillinen vettä, johon pasta keitettiin.

Nyt voit lisätä kypsennettyä pastaa sieniin. Sekoita hyvin. Kuumenna astiaa minuutin ajan. Tarvittaessa voit tässä vaiheessa laimentaa kastikkeen vedellä, joka on jäänyt pastan keitosta. Voidaan tarjoilla pastaa sienikastikkeella.

Spagettiresepti jauhelihalla ja sienillä

Ruoan valmistamiseen tarvitaan seuraavat komponentit:

• pasta - 400 grammaa;
• paprikat - 100 grammaa;
• tomaattipasta - 100 grammaa;
• jauhettu kana - 300 grammaa;
• kasviöljy;
• suola.

Keitä vesi, lisää suola, keitä pasta. Heitä kypsennetty tuote seulalle, huuhtele. Huuhtele, kuori ja pilko siipikarja. Paista jauheliha ja sienet esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä. Lisää sitten tomaattikastike, sekoita hyvin. Seuraavaksi sinun täytyy kaataa puoli lasillista vettä. Kastikkeen tulisi kiehua.

Siirrä pasta lautaselle, laita valmistettu kastike päälle. Ripottele pastaa jauhelihalla ja sieniä juustolla.

Spagettia sienikastikkeella

Vaadittu ainesosaluettelo tälle ruokalajille:

• pasta - 300 grammaa;
• samppanjat - 150 grammaa;
• smetana - 2 isoa lusikkaa;
• hollantilainen juusto maun mukaan;
• maustepippuri maun mukaan;
• pullo kuutio - maun mukaan;
• sipuli - 1 pala.

Keitä pasta kunnes se on pehmeä. Pilko sipuli pippurilla ja paista kullanruskeaksi. Lisää mausteet, 2 rkl smetanaa, paista vähän. Lisää sitten puoli lasillista vettä, keitä 10 minuuttia.

Yhdistä pasta kastikkeeseen, sekoita. Tarjoile maun mukaan juustoa.

Spagettia sienillä hapankermakastikkeessa

Seuraavat komponentit vaaditaan:

• kova juusto - 100 grammaa;
• suuret paprikat - 10 kpl;
• tomaatti - 3 kpl;
• sipuli - 1 pala;
• liitä;
• smetana - puoli lasia;
• oliiviöljy;
• mausteet, suola.

Pilko sipuli kuutioiksi, paista se öljyllä. Erota kuori tomaateista, sekoita ne sekoittimella. Kaada sipuliin. Hauduta kunnes kastike on paksua. Leikkaa paprikat viipaleiksi, laita ne kastikkeeseen. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Hauduta kunnes puoliksi kypsennetty. Laita smetana paistinpannulle, yhdistä ainekset ja hauduta noin 5 minuuttia.

Valmista tahna, kuivaa se, lisää kastikkeeseen. Keitä kansi suljettuna noin 10 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele maun mukaan persiljaa ja juustoa.

Pasta sieniä ja juustoa

Ruoan valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• pasta - 400 grammaa;
• tuoreet paprikat - 300 grammaa;
• juusto - 150 grammaa;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• oliiviöljy - 80 ml;
• chili maun mukaan
• oregano maun mukaan.

Suolattu keitetty vesi, lisää pasta, kiehauta. Siirrä valmistettu pasta siivilään jäljellä olevan nesteen poistamiseksi. Puhdista paprikat, huuhtele, kuivaa. Leikkaa levyiksi. Kuumenna paistinpannu, paista loppuun asti.

Kuumenna toinen pannu, paista hienonnetut valkosipulinkynsi ruskeaksi. Poista se pannusta, lisää chiliöljyyn ja oreganoon. Laita sitten pasta ja valmistetut paprikat, sekoita ainekset, paista kaikki yhdessä noin 10 minuuttia vähentäen lämpöä.

Järjestä valmis astia lautasille, ripottele raastetulla juustolla.

Sienillä keitetyt pastat osoittautuvat maukkaiksi ja aromaattisiksi. Siksi perinteisten spagettien ja lihan ystävät arvostavat tätä ruokaa.

Italian keittiön arvostetuin ruokalaji on epäilemättä pasta, joka on valmistettu premium-jauhoista valmistetusta pastasta.

Se on niin monipuolinen ja helppo valmistaa, että on vielä keitettävä, lisää sienikastike spagettia varten - ja lopulta saamme todellisen herkun! Tällaisiin kastikkeisiin ei lisätä vain sieniä, mutta myös paprikat, tomaatit ja jopa pähkinät, mutta juusto ja kerma ovat mukana tässä klassisessa reseptissä.

Kuinka valita ruokia sienikastikkeelle

Herkullisen sienikastikkeen saamiseksi noudatamme useita kokeneiden kokkien suosituksia.

Kerma valinta

Käytämme yksinomaan raskasta kermaa: vähärasvaiset ja vähärasvaiset tuotteet eivät sovi tähän ruokalajiin, koska kastike ei tule pehmeä ja todella kermainen.

Jos hyvää kermaa ei ole, käytämme kotitekoista rasvaa hapankermaa. Toisin kuin supermarketissa, siinä ei ole hapan nuotteja; päinvastoin, se on melko makea, mutta rasvaa on paljon.

Sienivalinta

Jos luulet, että sienikastikkeessa toimivat vain samppanjat, olet väärässä - kaikki sienet tekevät sen.

1. Samppanjat ja osterisienet houkuttelevat niitä, jotka haluavat herkän maun ja tyydyttymättömän aromin. Jos haluat, että siitä tulee voimakasta sienihenkiä ja maku on kirkas, käytämme vain metsäsieniä, mieluiten hunajasieniä tai purppuraa.
2. Etkö voi ostaa tai kerätä tuoreita sieniä? Ei ole väliä - jäädytetyt tekevät. Tärkeintä on sulattaa ne oikein: kun olet ottanut ne pakastimesta, laita ne astiaan ja kun ne sulavat, tyhjennä ylimääräinen vesi.

Kuten näette, oikeiden ruokien valitseminen ja spagetti-sienikastikkeen tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Tarjoilun osalta se tarjoillaan kuumana, kastelevana pastana tai kaatamalla kastike-veneeseen, jotta jokainen voi lisätä niin paljon kastiketta lautaselleen kuin haluaa. Ja lisäksi voit palvella paistettua kananfileetä. Kukaan ei kieltäydy herkullisesta runsasta lounasta tai illallista viettelevästä sieni- ja lihan tuoksusta!

Mausteinen sienikastike spagettia varten

Ainekset 4 annosta

• - 450 g + -
• - 150 g + -
• - 400 ml + -
• - 1 KPL. + -
• - 2 viipaletta + -
• - 1 rkl. + -
• - 2 rkl. + -
• - 1 nippu + -
• - maku + -
• - maku + -

Kuinka tehdä sieni-spagettikastiketta

1. Pesemme sienet: jos ne ostetaan markkinoilta tai tuodaan metsästä, käytämme pesemällä harjaa - on tärkeää poistaa maaperän jäänteet ja roskat.
2. Jätämme pienet sienet sellaisina kuin ne ovat, suuret - leikataan neljään osaan. Sieniraaka-aineita on mahdotonta jauhaa: tässä reseptissä kastikkeen tulisi olla tekstuurinen eikä homogeenisen mureneen muodossa.
3. Jauhaa kuorittu sipuli ja valkosipulinkynsi, paista ne paistinpannussa kuumalla öljyllä, kunnes ne alkavat ruskistaa. Sinun ei tarvitse paistaa niitä!
4. Lisää sieniraaka-aineet ja hauduta. Se sisältää paljon kosteutta, joten ne haudutetaan noin 20 minuuttia. Kun sienimassa pienenee kolmanneksella, voidaan olettaa, että ne ovat valmiita.
5. Mausta pannun sisältö mustapippurilla, suolalla, jauhoilla ja sekoita hyvin niin, että ei muodostu kokkareita. Paista kaikkea noin 3 minuuttia, kunnes sienet ovat kullanruskeita.
6. Lisää kerma ja hauduta seosta kannen alla vielä viisi minuuttia.
7. Hiero tällöin kaikki kovat juustot hienoksi. Viiden minuutin kuluttua sienien haudutuksesta kermalla, lisää se pannulle. Sekoitetaan jatkuvasti massaa niin, että juusto ei tartu astian pohjaan, ja odotamme sen liukenemista.

Erittäin maukasta. Se sopii hyvin perunoiden, murojen, voimme sanoa, että tämä on universaali kastike. Voit syödä sen vain lusikalla ilman mitään. Mutta ennen kaikkea pidän pasta sienikastikkeella, joten haluan tänään kertoa sinulle tarkalleen tästä reseptistä.

Pastan valmistamiseksi sienikastikkeella tarvitsemme:

• 600 grammaa sieniä, käytin tuoreita samppanjaa,
• 2 sipulia,
• 300 grammaa smetanaa,
• 1 tasainen rkl jauhoja
• suola,
• 1 pakkaus pastaa (500 grammaa).

Resepti pastan valmistamiseen sienikastikkeella.

Valmistetaan sienikastiketta smetalla. Huuhtele sienet hyvin juoksevan veden alla, ravista ylimääräinen vesi ja pilkko hienoksi. Kaada kasvisöljyä pannulle ja laita tuleen. Laita sienet paistinpannuun, kohtalaisella lämmöllä.

Kuori ja pilko sipuli hienoksi. Lisää sieniin.

Hauduta sieniä ja sipulia keskilämmöllä, peitettynä, kunnes ne ovat pehmeitä. Haudun noin 30 minuuttia. Lisää sieni mukaan suolaa ja jauhoja, sekoita hyvin. Lisää smetanaa, sekoita ja hauduta sieniä, sipulia ja smetanaa noin viiden minuutin ajan. Pannun sisällön tulisi kuplia hieman.

Meillä on sienikastike valmis.

Keitetään nyt pasta. Tätä varten kaada suuri määrä vettä kattilaan, kiehauta. Lisätään suolavettä ja laitetaan pasta siihen. Keitä pasta keskilämmöllä, kunnes se on hellä, sekoittaen toisinaan. Pastan kypsennysaika on yksilöllinen, yleensä ilmoitettu pakkauksessa.

Tarjoamme kuumaa pastaa sienikastikkeella.

Nauti ateriastasi.