Oikein valmistettu herkkusienikastike voi koristella mitä tahansa ruokaa ja lisätä siihen uusia vivahteita. mausteinen tuoksu... Sen valmistaminen on suhteellisen helppoa, koska kotiympäristö mahdollistaa sen nopean valmistuksen tuoreista tai pakastetuista sienistä. Sienipohjaisten kastikkeiden valmistuksen salaisuudet piilevät tuotteiden valinnassa ja niiden käsittelyssä.

Kuinka tehdä sienikastike

Jotta voit valmistaa herkkusieniin perustuvan sienikastikkeen oikein ja maukkaasti, sinun on valittava pääkomponentti. Tuoreet, kuivatut tai valmiit pakastesienet sopivat. Voit ottaa niitä yksin tai yhdistää muiden kanssa - valkoiset, kantarellit, hunajaheltahelteet tai tataat. Vaihtoehtojen määrä on rajoittamaton. Sienet pestään perusteellisesti, puhdistetaan tarvittaessa lialta ja kalvoista, murskataan ja haluttaessa paistetaan maun parantamiseksi.

Lämpökäsittely voidaan käyttää yhdessä sipulin kanssa saadaksesi enemmän rikas maku... Voit käyttää kasviksia tai voita... Tässä tapauksessa sieni- ja sipuliviipaleet paistetaan, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu, ja täytetään sitten liemellä (sieni, vihannes tai liha), smetana, kerma tai majoneesi. Mausteista lisätään suolaa ja mustapippuria. Sienikastike valkosipulilla, yrteillä, piparjuurella on herkullisesti yhdistetty.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää mausteisiin - niitä voi olla rajoittamaton määrä. Timjami, rosmariini, Provencen yrttejä, maustepippuri... Mausteiden ja mausteiden lisäksi herkkusienille saa laittaa juustoa, tomaatteja, omenoita kastikkeilla. Voit paksuntaa koostumuksen jauhoilla, yrteillä tai kananmunalla.

Kermainen kastike herkkusienillä tai smetana/majoneesi/maitopohjainen kastike kestää hieman kauemmin keittämisen kuin klassisen valkoisen, koska se on keitettävä haluttuun paksuuteen. Tämä on parasta tehdä kattilassa: kuullota jauhot, kaada sieniliemen päälle, keitä sienet. Lisää sipuli, kasa mausteita, kaada kermaa tai smetanaa, anna kiehua ja anna kiehua, tarjoile pastan tai kanan kanssa.

Sienikastike - resepti

Kaikki kokit arvostavat vaiheittaista sienikastikkeen reseptiä valokuvalla, joka auttaa luomaan miellyttävän maun ja ulkonäkö kastike, joka sopii useimpien ruokien kanssa. Universaali keittiötäyte koristaa pastan maun, tuo esiin pehmeän kananlihan, sian- ja naudanlihan aromin. Kasvissyöjät tai laihduttajat arvostavat myös laihaa kastiketta sienistä todelliseen arvoonsa, koska se on hyödyllinen proteiineissa, mutta ei sisällä eläinperäisiä komponentteja.

Herkkusienistä

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset per astia: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 172 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: kirjailijan.

Alla esiteltyä sienisienikastiketta kutsutaan valkoiseksi, eroaa yksinkertainen valmistus ja kylläinen epätavallinen maku... Sen ytimessä tuoreita sieniä ja voita, kaatamalla maidosta mausteilla. Tämä kastike sopii siipikarjalle tai tuoreelle kasvisviipaleet, alkaen lisäkomponentteja saatat tarvita mausteita ja vihreitä sipuleita joka on helppo korvata persiljalla tai tillillä.

Ainekset:

• herkkusienet - 0,7 kg;
• voita - 40 g;
• sipuli- 1 KPL.;
• maito - litra;
• jauhot - 60 g;
• mustapippuri - 2 g;
• vihreä sipuli - 4 vartta.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sienet, peitä vedellä, keitä. Mausta suolalla, keitä 15 minuuttia.
2. Kuori sipuli, hienonna se, tee sama sienten kanssa.
3. Sulata voi, kuullota sipuliviipaleita neljä minuuttia, lisää sieniviipaleet ja hauduta.
4. Kaada jauhot, kaada maito, sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita, voit halutessasi suodattaa. Miedolla lämmöllä, sinun on saatettava se paksuuntumaan. Peite on valinnainen.
5. Hienonna vihreä sipuli, mausta kastikkeella. Siirrä erilliset astiat tai kaada liha tai kala suoraan höyrylle.

Kermainen

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset per astia: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 177 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Kermainen sienikastike harmonisoituu täydellisesti pastan kanssa, toimii erinomaisena täytteenä, joka korostaa tuotteiden makua. Kastikkeen erityinen maku syntyy käytetystä muskottipähkinä, kovaa juustoa ja valkosipulia. Kermasienikastike on sitruunamehun ja perinteisten mausteiden käytön ansiosta hieman hapan.

Ainekset:

• tuoreet herkkusienet - 150 g;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 10% - lasi;
• voita - 50 g;
• sipuli - 1 kpl;
• prosessoitua juustoa- 20 g;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• italialaisia ​​yrttejä- nipistys;
• valkosipuli - siivu;
• sitruunamehua- 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi, paista hienonnettu sipuli siinä tasaiseksi, lisää suolaa ja pippuria.
2. Pyyhi herkkusienet kostealla liinalla, leikkaa viipaleiksi, paista kevyesti ruskeiksi.
3. Kaada kerma sieniviipaleiden päälle, mausta mausteilla. Sekoita hyvin, keitä keskilämmöllä 20 minuuttia, jotta kastike hieman haihtuu ja paksuuntuu.
4. Lisää raastettuna hieno raastin juusto, anna, kunnes se on täysin sulanut, kaada sitruunamehu, lisää valkosipulilastut. Sinun on annettava sille muutama minuutti kyllästyä.

Smetanan kera

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 179 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Sienikastike smetanalla osoittautuu erittäin houkuttelevaksi ja sopii monien herkkujen pukeutumiseen - lihasta kalaan. Voit käyttää paitsi tuoreita, myös marinoituja sieniä ruoanlaittoon - tämä tekee kastikkeesta mausteisemman ja rikkaamman. Mausteita on hyvä käyttää laakerinlehti ja persiljaa. Champignon-kastike smetanalla miellyttää kaikkia, jotka maistuvat.

Ainekset:

• herkkusienet - puoli kiloa;
• sipulit - 2 kpl;
• smetana - 100 ml;
• jauhot - 20 g;
• kasviöljy-80 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• vesi - 100 ml;
• persilja - 2 vartta.

Keittomenetelmä:

1. Pese sienet kylmä vesi, leikkaa puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa samalla tavalla sipuli puolirenkaiksi.
2. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy, paista sipuli ensin kullanruskeaksi, lisää sitten sieniviipaleet ja paista viisi minuuttia. Lisää suolaa, pippuria, lisää jauhot.
3. Laita smetana, sekoita, kaada veteen. Hauduta 15 minuuttia kannen alla keskilämmöllä. Mausta laakerinlehdellä viisi minuuttia ennen kypsennystä, koristele yrteillä, voit kokeilla erilaisia.

Majoneesin kanssa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 182 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Sienikastikkeessa majoneesilla on korkea kaloripitoisuus, mutta se toimii samalla hyödyllisenä lähteenä ravinteita... Majoneesitäytteen rasva antaa erityistä pehmeyttä ja arkuus, joka sopii hyvin porkkanan ja sipulin paistamiseen ja tomaattikastike täydentävinä tuotteina. Majoneesi on parasta ottaa keskirasvaisena.

Ainekset:

• tuoreet herkkusienet - 350 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• persilja - 30 g;
• salaattimajoneesia- 50 ml;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• ketsuppi - 30 ml.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele herkkusienet hyvin kylmällä vedellä, heitä siivilään ylimääräisen kosteuden valuttamiseksi pois, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuori porkkanat, hiero karkeaksi, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna öljy, paista sipuli kullanruskeaksi, lisää porkkanat, paista pari minuuttia.
4. Lähetä sieniviipaleet sinne, hauduta kannen alla, kunnes sienet ovat puolikypsiä.
5. Mausta laakerinlehdillä, mustapippurilla ja suolalla. Hauduta kuusi minuuttia.
6. Kaada majoneesi, ketsuppi, kahden minuutin kuluttua hienonnetut vihreät. Hauduta kaksi minuuttia, tarjoile perunoiden, spagetin tai riisin kanssa.
7. Ketsupin voi korvata tomaattisekoituksella tai tomaattisose laimennettuna vedellä suhteessa 1:1.

Maidon kanssa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 175 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Maidon kanssa herkkusienistä valmistettu sienikastike sopii hyvin tuoreiden tai haudutettujen vihannesten kanssa, jolloin niistä tulee maukkaampaa ja aromikkaampaa. Tuotantoa varten voit ottaa tuoreita tai kuivia herkkusieniä, sekoittaa ne porcini-sienijauheeseen maun parantamiseksi. Universaali täyttö korostaa täydellisesti tuotteiden tuoreutta, tekee niiden aromista tunnistettavan ja mausteisen.

Ainekset:

• maito - lasi;
• herkkusienet - 600 g;
• kuivatut porcini-sienet - 100 g;
• sipulit - 2 kpl;
• jauhot - 40 g;
• kasviöljy - 40 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaada porcini-sienet lämmintä vettä 20 minuuttia, huuhtele, leikkaa. Pilko tuoreet herkkusienet, tee sama sipulien kanssa.
2. Paista sipuli sieniviipaleilla pehmeäksi ja neste haihtuu, kuullota jauhot toisessa pannussa, sekoita kuiviin sieniin.
3. Paista minuutti, kaada maitoon, mausta mausteilla. Keitä, tarjoa kasvisten kanssa tai pihvin päällä.

Pakastetut sienet smetanalla

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset per astia: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 179 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Pakastetuista sienistä kermavaahdolla tehty sienikastike on helppo valmistaa, koska se ei vaadi ainesten sulattamista. Voit jopa pakastaa ruokaa tulevaa käyttöä varten ja käyttää sitä sitten talvella. Sinun tarvitsee vain kaataa ne pannulle ja saattaa valmiiksi, sinun ei tarvitse edes viipaloida. Täytteen hienostunut aromi tekee jokaisesta ruoasta vieläkin maukkaamman, ruokahalua herättävän, kotitaloudet pystyvät lakaisemaan siitä annoksen pois erittäin nopeasti.

Ainekset:

• jäädytetyt sienet - 300 g;
• munankeltuaiset - 2 kpl .;
• kasvisliemi - 100 ml;
• vehnäjauho - 20 grammaa;
• smetana - 150 ml;
• voita - 40 g;
• sitruunamehu - pari tippaa.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi, paista sienet.
2. Kaada jauhot kylmään liemeen, sekoita, kaada sienet, suola, pippuri.
3. Yhdistä smetana keltuaisten kanssa, vatkaa pari minuuttia, kaada sitruunamehu.

Kermainen sienikastike pastaan ​​tai spagettiin ilahduttaa varmasti mieto maku... Jopa tylsä ​​pasta kimaltelee uudella maulla! Voidaan tarjoilla erikseen pastan kanssa, lihan lisukkeena. Tai vain leipää varten!

Tämä kastike vain "lentää pois" minulle, siitä tulee niin mureaa ja maukasta valkokastike ... Ja se on helppo valmistaa!

Sienikastikkeen resepti valokuvalla

Leikkaa keskikokoiset sipulit pieniksi kuutioiksi ja kuullota auringonkukkaöljy 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pese sienet, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetämme paistamaan sipulien kanssa. Sienet vapauttavat ensin mehun, meidän on haihdutettava se ja paistettava ne sitten kevyesti.

Kun sienet ovat ruskistuneet, lisää kerma ja sekoita. Lisään myös 10 grammaa voita. Tästä tulee herkullinen maku!

Seuraavaksi laitan kuivattua persiljaa, tai voit lisätä joko basilikaa, jauhettua mustapippuria tai oreganoa. Silloin sinulla on jo 4 erilaista kastiketta maun mukaan! Koe.

Keskityn persiljaan. lisään hieman suolaa. Anna kastikkeen kiehua 5 minuuttia.

Säädä kastikkeen paksuus mielesi mukaan. Jos saat paksua kastiketta, lisää hieman keitettyä vettä. Jos päinvastoin kastike osoittautuu nestemäiseksi, lisää teelusikallinen jauhoja. Ja älä pelkää kokkareita, vaikka ne olisivatkin, niin 1-2 minuuttia, sekoita ja saat halutun paksuisen kastikkeen.

Kastikkeet eivät pidä pastan "odotuksesta". Se peittää pastan täydellisesti vain tulesta. Sienen palaset viipyvät aaltopahvin päällä, kuten kuvassani. Joten yritä keittää ne samaan aikaan.

Videoresepti "Sienikastike pastaan ​​tai pastaan? Valkoinen kastike."

sienikastike - loistava vaihtoehto mikä tahansa lihakastike. Ruoanlaittoon lihakastike ei vain metsäsienet vaan myös monien rakastamat osterisienet ja herkkusienet sopivat. Riippumatta reseptistä, jolla se keitettiin, se täydentää täydellisesti keitettyä riisiä, ohraa, pastaa ja monia muita ruokia.

Sellainen sienikastike täydellinen perunamuusi... Mitä tulee ruoanlaittoresepteihin sienikastike herkkusienistä ne ovat melko erilaisia ​​ja vaihtelevat yksinkertaisimmasta todelliseen kulinaarisia mestariteoksia haute cuisine... Sen perusteella voit tehdä sienikastikkeen lihaliemi ja sisään laiha versio ilman lihaa.

Tänään haluan tarjota sinulle yksinkertaisinta, mutta erittäin maukasta resepti sieniherkkusienikastikkeelle sipulien, porkkanoiden ja jauhojen kanssa. Sienisampinjonikastike valmistetaan kirjaimellisesti 20 minuutissa, mikä on erittäin kätevää, kun haluat valmistaa nopeasti lounaan tai illallisen.

Ainekset:

• Sipulit - 1 kpl,
• Herkkusienet - 500 gr.,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Jauhot - 4 rkl. lusikat,
• Vesi - 600 ml,
• Mausteet: jauhettu mustapippuri, Provencen yrtit,
• Suolaa maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - 4-5 rkl lusikat.

Sienisieni herkkusienikastike - resepti

Sienikastikkeen valmistus alkaa kaikkien valmistamisesta tarvittavat tuotteet... Kuori porkkanat ja sipulit. Pese ja kuivaa sienet. Leikkaa ne seuraavaksi viipaleiksi.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, kuten paistamista varten.

Raasta porkkanaa keskipitkällä tai enemmän karkea raastin.

Paista sipulia (puhdistetussa) auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi.

Heti kun sipulit ovat paistettuja, laita raastettu porkkana pannulle.

Sekoita herkkusienet sienten, sipulien ja porkkanoiden kanssa. Paista niitä 7-8 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Tänä aikana sienet tulee paistaa ja porkkanoiden tulee pehmetä.

Ripottele sienet mausteilla ja suolalla.

Sienisieni herkkusienikastike. Kuva

Spagetti kanssa sienikastike – hyvä ruokalaji varten hyvä aamiainen... Samaa mieltä siitä, että Italiassa pastan valmistus saavutettiin ehdottomaan täydellisyyteen. Italialaisten, eikä vain italialaisten, mukaan pastassa tärkein asia on kastike. Kastike - yksinkertaisimmasta: oliiviöljy Kanssa raastettua valkosipulia, vaikeimpaan, joka koostuu tusinasta ainesosasta - pähkinöistä, aromaattisia yrttejä, juusto, äyriäiset, basilika, tomaatit jne.

Spagetti valmistetaan useimmiten lihan ja lihatuotteet, jauheliha tai vain ilman kaikkea lisukkeena liharuoat... Mutta miksi ei poiketa hieman tavanomaisesta, koska ne yhdistetään myös erinomaisesti sienien kanssa - tällaiset ruoat osoittautuvat epätavallisen herkullisiksi, kypsyvät nopeasti ja ovat maultaan erittäin vaikuttavia! Tässä artikkelissa puhumme spagetin keittämisestä sienillä. Lue lisää:

Miehet sanovat: "Mihin me tarvitsemme sieniä, kun pidämme myös spagettia lihan kanssa?!" Mutta heidän mielipiteensä muuttuu paljon, jos teet ruokaa maukas vaihtoehto tämä ruokalaji sienillä - esimerkiksi herkkusienillä tai osterisienillä, jotka nykyään ympäri vuoden myydään supermarketeissa, eikä vielä tiedetä, että läheisesi pyytävät sinua tekemään ruokaa useammin.

Kylläisyyden kannalta nämä spagettivaihtoehdot ovat melkein samat, koska, kuten tiedät, sienet korvaavat lihan kasvissyöjillä, mutta sienillä ruokalaji osoittautuu kevyemmäksi ja vähemmän haitalliseksi. Yleensä voit puhua hyvin pitkään, mutta parempi - ota se ja kokeile sitä!

Kermainen sienikastike spagettiin

Riittävän tyydyttävä ja samalla erittäin maukas kermainen spagettikastike voidaan valmistaa sienistä ja tarjoilla juuston kanssa. Ja jos näihin tarkoituksiin otat paitsi juustoa, myös italialaista parmesaania, kastike osoittautuu erityisen maukkaaksi.

Ainekset:

• 300 g tuoreita herkkusieniä;
• 1 iso sipuli
• 1 jälkiruokalusikka(tai teehuone liukumäellä) vehnäjauhot;
• puoli litraa raskasta kermaa;
• Kasviöljy;
• 100 g parmesaania tai mitä tahansa kovaa aromaattista juustoa;
• Suolaa, pippuria ja mausteita.

Valmistautuminen:

1. Pese, kuivaa, leikkaa viipaleiksi ja paista sienet pannussa kasviöljyssä. Kun sienet paistuvat, hienonna yksi iso sipuli, lisää se pannulle sienien kanssa (ne ovat jo puolivalmiita tähän mennessä) ja paista kaikkea yhdessä, kunnes sipuli on valmis.
2. Ripottele nyt paistamiseen kevyesti jauhoja, kaada kerma pannulle ja sekoita kaikki nopeasti ja perusteellisesti. Lisää sitten kastikkeeseen suolaa, pippuria maun mukaan ja hauduta 5–7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
3. Keitä spagetti (pakkauksen ohjeen mukaan) ja laita kermaiseen kastikkeeseen, sekoita ja kuumenna. Laita valmiit spagettit lautasille, ripottele päälle juustoraastetta ja tarjoile.

Smetana ja sienikastike "Kreivin mielijohte"

Ainekset:

• 200 g kuivattuja sieniä;
• 3 ruokalusikallista rasvaa ja paksua smetanaa;
• 3 ruokalusikallista rasvaista majoneesia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 ruokalusikallinen brandyä;
• Mausteet, suola ja yrtit - oman harkintasi mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pesemme sienet, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja jätä kannen alle viideksi minuutiksi. Kun sienet liottavat kiehuvassa vedessä, hienonna yrtit ja hienonna valkosipuli.
2. Sitten laitamme sienet (samaan veteen, jossa ne liotettiin) tuleen ja keitämme noin kymmenen minuuttia. Valuta seuraavaksi liemi, laimenna se smetalla ja majoneesilla ja lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.
3. Laita keitetyt sienet kuivalle paistinpannulle, lisää valkosipuli, pari ripaus suolaa, kaada konjakki, laita tuleen ja peitä pannu kannella.
4. Seitsemän minuutin kiehumisen jälkeen upeat sienemme ovat valmiita kastikkeeseen. Täytä ne sieniliemellä, johon on sekoitettu smetanaa ja majoneesia, ja keitä kastiketta noin kolme minuuttia.
5. Laita keitetty spagetti lautaselle, kaada päälle kastike, ripottele päälle yrttejä ja nauti jumalallinen maku"Kreivin mielijohteesta".

Täydellinen sienispagettikastike

Ainekset:

• puolikas sipuli -
• 400-500 grammaa herkkusieniä
• 300-400 grammaa smetanaa
• kaksi kananmunaa-
• jauhot (kaksi ruokalusikallista) -
• mustapippuria (puoli teelusikallista) -
• suolaa (yksi teelusikallinen).

Keittomenetelmä:

1. Pilko sipuli hienoksi ja kuullota kypsäksi.
2. Huuhtele sienet ja paloittele.
3. Jalat on leikattava renkaiksi ja korkit viipaleiksi.
4. Lisää ne pannulle, käännä lämpö maksimiin ja paista välillä sekoittaen, kunnes kaikki neste on haihtunut ja kullanruskea kuori.
5. Paistamiseen riittää viidestä seitsemään minuuttia.
6. Kaada joukkoon vähän jauhoja, sekoita kaikki sisältö.
7. Vatkaa smetana ja muna, mausta suolalla ja pippurilla ja kaada tämä seos sienien joukkoon.
8. Sekoita tätä kastiketta lämpimäksi.
9. Vähennä sitten lämpöä ja keitä viisi minuuttia.
10. Tarjottaessa voit lisätä persiljaa.
11. Sienikastike smetanalla on valmis ja voidaan tarjoilla
12. Ilahduta perhettäsi, ystäviäsi ja rakkaitasi sellaisella epätavallisella ja samalla hyvin herkullinen ruokalaji kuten sieni-smetanakastike.
13. Tarjoa se valitsemasi ja perheesi valitseman lisukkeen kanssa, niin koko perhe rakastaa sitä.

Ainekset:

• Porcini-sienet (tuoreet tai jäädytetyt) - 300 g
• Sipulit - 1 keskikokoinen sipuli
• Kerma 20% - 200 ml
• Jauhot - 1 ruokalusikallinen
• Voi - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan
• Muskottipähkinä - ripaus
• Tilli - 2-3 oksaa

Keittomenetelmä:

1. Sienet pestään juoksevan veden alla.
2. Jos ne ovat jäätyneet, ota ne pois pakastimesta ja anna niiden sulaa.
3. Pestyt sienet puhdistetaan perusteellisesti.
4. Sienet leikataan kuutioiksi - ei liian pieniksi, mutta ei liian suuriksi - 0,7 senttimetrin sisällä.
5. Kun ne on hienonnettu, sinun on valmistettava paistinpannu sipulilla.
6. Voi kuumennetaan paistinpannussa, sitten siihen lähetetään hienonnettu sipuli, jota haudutetaan noin 5-7 minuuttia.
7. Sitten sienet lähetetään pannulle ja haudutetaan miedolla lämmöllä sipulien kanssa 8-10 minuuttia suljetun kannen alla.
8. Sienikastike, jonka resepti on esitetty tässä, sallii myös kasviöljyn käytön, mutta kermaisen ansiosta saavutetaan ainutlaatuinen ja erittäin pehmeä maitomainen maku.

Osterisieni smetanakastike

Ainekset:

• 500 g sieniä ilman juuria
• 2 keskikokoista sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• lasillinen smetanaa 100 g
• kasviöljy 100 g
• voita
• musta- ja/tai valkopippuri,

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa osterisienen juuret pois, huuhtele loput nopeasti juoksevan veden alla ja kuivaa.
2. Leikkaa sienet suikaleiksi.
3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
4. Kuumenna voi paksupohjaisessa pannussa tai kattilassa miedolla lämmöllä ja paista kevyesti sipulia ja valkosipulia.
5. Voi rikastuttaa sipuli-valkosipulin aromia, kuten näette.
6. Kun sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa, lisää kasviöljy.
7. Aseta sienet, sekoita ja odota, että neste erottuu ja haihtuu.
8. Sekoita prosessin nopeuttamiseksi.
9. 15 minuutin kuluttua suolaa sienet, lisää pippuri.
10. Pidempää paistamista ei suositella, jotta sienet eivät jähmety.
11. Lisää smetana, sekoita.
12. Jos smetanakastike on keittämisen jälkeen liian paksua, lisää lämmintä vettä.
13. Peitä, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia.

Kermainen sienikastike spagettiin

Ainekset:

• luonnollinen smetana,
• 100 grammaa sieniä
• yksi sipuli,
• vesi,
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Halutessasi voit lisätä kastikkeen pääaineisiin myös hieman kuivattua basilikaa tai muita mausteita.
2. Keittomenetelmä smetanakastiketta sienien kanssa on melko yksinkertaista.
3. Ensinnäkin on tarpeen paistaa valmiiksi hienonnetut sienet ja sipulit pannulla, kunnes ilmestyy punertava väri.
4. Paistamisen jälkeen lisää vesi pannulle ja keitä miedolla lämmöllä noin seitsemän minuuttia.
5. Seuraavaksi sinun on avattava kattilan kansi, haihdutettava vesi kokonaan ja paistettava sipulit sienillä kullanruskeiksi.
6. Perusteellisen tehosekoittimessa jauhamisen jälkeen voit vapaasti lisätä smetanaa ja vähän sokeria.

Klassinen sienikastike spagettiin

Ainekset:

• kuivattuja sieniä,
• smetana (mikä tahansa rasvapitoisuus),
• vettä (minulla se on paksu kastike, mutta voit ottaa enemmänkin, jos pidät ohuemmasta kastikkeesta),
• sipulia, puhdistettua (minulla on auringonkukkaöljyä),
• vehnäjauhot (kaikenlaista),
• ripaus jauhettua muskottipähkinää ja mustapippuria sekä suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Ensimmäinen askel on huuhdella hiekka huolellisesti hiekasta (varsinkin jos sienet ovat kaupasta ostettuja) kuivatuista sienistä, sitten kaada ne noin lasillisella vettä ja laita päälle. keskipitkä tuli keitä pehmeäksi (20-25 minuuttia). Jos liotat sieniä esimerkiksi yön yli, sinun on kypsennettävä niitä kirjaimellisesti 5-7 minuuttia.
2. Sillä välin kaada joukkoon sopiva paistinpannu kasviöljy, lämmitä se. Puhdista keskikokoinen sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Laita hienonnettu sipuli kuumaan öljyyn. Paistamme sitä keskilämmöllä, välillä sekoittaen, jotta se ei pala.
3. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää siihen ruokalusikallinen vehnäjauhoja.
4. Sekoitamme kaiken ja annamme jauhojen muuttua kermaiseksi - niin pääsemme eroon tyypillisestä jauhomausta, joka korvataan miellyttävällä pähkinäisellä aromilla.
5. Kaada seuraavaksi 100 millilitraa kiehuvaa vettä, sekoita kaikki ja anna kiehua pari minuuttia.
6. Tänä aikana kuivattuja sieniä keitettiin. Ne on poistettava liemestä ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi, jos käytät sekoitinta kastikkeen jauhamiseen. Halutessasi voit jättää sienet, sitten ne on leikattava melko hienoksi
7. Lisää sienipalat sipuli-jauhopohjaan ja kaada sinne 100-150 millilitraa sienilientä
8. Hauduta kaikkea kannen alla miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Kun suurin osa nesteestä on haihtunut, ota kattila pois liedeltä.
9. Laita smetana sienikastikkeeseen ja sekoita kaikki aktiivisesti. Palaamme kattilan tuleen ja kuumennamme nopeasti kaiken jatkuvasti sekoittaen. On tärkeää, että smetana ei anna kiehua, muuten se voi käpristyä. Tämä kastike sisältää jauhoja, joiden ansiosta smetana ei saa käpristyä, mutta eihän sitä koskaan tiedä...
10. Itse asiassa, smetana ja sienikastike valmis - sen on vain annettava jäähtyä. Mutta voit syödä tämän kastikkeen lämpimänä - joka tapauksessa se on herkullista.
11. Pidän siitä, että sienikastike on tasaista ja lähes tasaista, joten jauhaan sen sauvasekoittimella. Mutta tämä on makuasia - voit jättää sienet kokonaisiksi paloiksi, kuten edellä sanoin.
12. Laita jäähtynyt tai vielä lämmin smetana-sienikastike kastikeveneeseen ja tarjoile maukkaana ja aromaattisena lisäkkeenä alkupaloihin ja lisukkeisiin.
13. Tämä kastike sopii hyvin pasta, viljat, perunaruoat, liha ja siipikarja. Ja vain siivulla tuoksua kotitekoista leipää hän tulee aina tarpeeseen

Porcini-kastike spagettiin

Ainekset ruoanlaittoon:

• porcini-sienet (kuiva) - 50 g;
• sipuli tai salaatti - 80 g;
• vehnäjauho - 30 g;
• sieniliemi- 600 ml;
• suolaton voi - 100 g;
• vuorisuola;
• valkopippuri.

Keittomenetelmä:

1. Kastikkeen valmistamiseksi kuivista sienistä ne on ensin pestävä ja liotettava 4 tuntia kylmässä vedessä. Sitten määritetyn ajan kuluttua sieniä keitetään 1 tunti samassa vedessä, jossa ne liotettiin. Älä lisää suolaa kypsennyksen aikana;
2. Jo keitetyt sienet tulee hienontaa ja liemi suodattaa. Mittaa tarvittava 600 ml ja loput voidaan pakastaa;
3. Paista jauhot ensin kuivalla paistinpannulla (jatkuvasti sekoittaen) ja sitten lisäämällä voita. Kun jauhot saavat kauniin vaaleanruskean sävyn, siihen kaadetaan tiivistetty sieniliemi ja keitetään jatkuvasti sekoittaen 13-15 minuuttia;
4. Sillä välin erillisessä paistinpannussa on tarpeen paistaa hienonnetut sipulit ja keitetyt sienet;
5. Lisää paistetut sienet ja sipulit kiehuvaan kastikkeeseen, lisää hieman suolaa ja ripaus valkoista jauhettu pippuri... Keitä vielä 1-2 minuuttia ja poista lämmöltä;
6. Siirrä aromaattinen kastike erityiseen astiaan ja tarjoa lisäkkeenä perunaruokia(perunamuusi, pannukakut, vuoka).

Herkullinen sienikastike spagettiin

Ainekset:

• herkkusieniä 400-500 gr
• 2-3 sipulia
• kasviöljy paistamiseen 100 ml
• kerma 20 % 0,5 l
• valkoinen kuiva viini 0,25 kuppia
• jauhettua mustapippuria
• kuivattuja italialaisia ​​yrttejä
• pasta 250-300 gr

Keittomenetelmä:

1. Puhdista sienet varovasti maasta ja roskista harjalla, huuhtele juoksevan veden alla ja heitä siivilään kuivumaan.
2. Älä koskaan laita sieniä veteen - niillä on löysä rakenne ja ne kyllästyvät välittömästi kosteudella, mikä heikentää niiden makua.
3. Hienonna kaksi isoa sipulia ja sieniä.
4. Kuumenna kasviöljy pannulla ja kuullota sipuli siinä.
5. Lisää sienet ja paista sipulien kanssa.
6. Sekoita ja katso, ettei se pala.
7. 20 minuutin kuluttua sienet ovat valmiita, mausta suolalla ja pippurilla.
8. Lisää kuivaa viiniä nimbukseen.
9. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta lisään aina viiniä, jota säilytetään erityisesti jääkaapissa ruoanlaittoa varten.
10. Anna viinin ja sienten kiehua 3 minuuttia.
11. Tänä aikana alkoholi haihtuu kokonaan, vain happamuus ja aromi jäävät jäljelle.
12. Lisää nyt pannuille tarvittaessa suolaa ja pippuria.
13. Muista, että suolaa sisältävään kastikkeeseen lisätään myös parmesaania.
14. Sekoita ja hauduta kastiketta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
15. Lisää kuivattuja italialaisia ​​tai provencelaisia ​​yrttejä, sekoita, anna kastikkeen kiehua vielä hetki.
16. Lisää ruokalusikallinen juustoraastetta.
17. Sekoita hyvin.
18. Kokeile lisätä suolaa ja pippuria tarvittaessa.
19. Nyt sinun täytyy laittaa keitetty pasta kastikkeeseen.

Sienikastike

Ainekset:

• Herkkusienet - 300 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Smetana - 150 g;
• Jauhot - 1 rkl;
• Voi - 2 ruokalusikallista;
• Kasvis tai sieniliemi(vesi) - 1 lasi;
• Mausteet - suola, pippuri, muskottipähkinä, laakerinlehti.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ensin sienet hyvin ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi;
2. Hienonna sipuli ja paista se voissa läpinäkyväksi;
3. Lisää sitten sienet ja hauduta niitä yhdessä sipulien kanssa, kunnes suurin osa sienen nesteestä on haihtunut.
4. Lisää jauhot haudutettuihin vihanneksiin, sekoita sienten ja sipulien kanssa, kaada lämpimään liemeen;
5. Sekoita saatu seos uudelleen, jotta siihen ei jää kokkareita;
6. Kun kastike on tasaista, lisää smetanaa ja mausteita maun mukaan;
7. Valmis sieniherkkusienikastike voidaan tarjoilla erityisessä kastikeveneessä tai heti ruuan kanssa;
8. Ennen tarjoilua anna kastikkeen hautua hieman, jotta se kyllästyy maustemakuilla.

Yksinkertainen resepti sienipastakastikkeelle

Ainekset:

• Spagetti 1 kpl
• Sipuli 200 gr
• Osterisieniä 1-2 oksaa
• Persilja 2-3 neilikkaa
• Valkosipuli 100 gr
• Tomaattilihaa 3 rkl
• Oliiviöljy
• Mausteet: suola, mustapippuri, muskottipähkinä, sokeri, kuivat aromaattiset yrtit

Keittomenetelmä:

1. Spagetti sienikastikkeella sopii mainiosti kaikkien saatavilla olevien sienien kanssa, niin luonnonvaraisten kuin viljeltyjen sienten kanssa.
2. Voit ostaa tuoreita sieniä tai osterisieniä melkein mistä tahansa kaupasta. Tykkään osterisienistä paistamiseen.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista siinä kuoritut ja veitsellä litistetyt valkosipulinkynnet. Näin oliiviöljy maustetaan. Kun valkosipuli alkaa tummua, heitä se pois.
4. Kuori ja leikkaa iso sipuli suikaleiksi. Paista sipulit öljyssä kauniin kullanruskeiksi.
5. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää veitsen kärjessä 1-2 ripaus kuivia Välimeren yrttejä ja muskottipähkinää. Herkulliselle makea-hapan kastike voit lisätä neljänneksen teelusikallista sokeria - valinnainen.
6. Tomaattimassa - purkitettu tai tuore, jauhetaan soseeksi lisäämällä vedenkeittimestä vettä, kirjaimellisesti neljännes lasia. Lisää tomaatti sienten ja sipulien joukkoon, sekoita ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia.
7. Sienispagettikastikkeen koostumuksen tulee olla sellainen paksua smetanaa... Nestemäinen kastike ei pidä pastaa pinnallaan.
8. V iso kattila kiehauta 2 litraa vettä, suolaa 5-7 grammaa suolaa litrassa. Keitä pasta kypsäksi - pakkaukseen merkitty aika varmistaa, että pasta kypsyy al dente.

Spagettia sienillä kermaisessa kastikkeessa

Sienikastike spagettiin

Villisienet sopivat parhaiten sienikastikkeen valmistukseen, koska niillä on voimakkain aromi. Tässä tapauksessa on parempi käyttää kuivia porcini- tai haapasieniä. Mutta jos metsäsieniä ei, ne voidaan vaihtaa melko onnistuneesti tuoreita sieniä ostettu kaupasta. Kun valitset herkkusieniä, anna etusija pienille sienille. Spagetti on myös erittäin hyvä juuston kanssa, juuston tuoksu täydentää täydellisesti sientä!

Ainekset:

• 500 g tuoreita metsäsieniä tai herkkusieniä;
• 1 makea paprika - paprika;
• 2 rkl oliiviöljy;
• 2 rkl. maito;
• 300 g kovaa juustoa;
• 2 rkl voita;
• 1,5 rkl tärkkelys;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• hieman sitruunan kuorta;
• jauhettua mustapippuria:
• tuoreet yrtit: persilja, tilli;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä sienet pienessä vedessä. Jos nämä ovat metsäsieniä, kypsennysaika on 10 minuuttia, riittää, että sienet kiehuvat 2 minuuttia. Valuta vesi, jossa sienet keitettiin, erilliseen kulhoon heittämällä ne siivilään. Lue lisää:
2. Hienonna sienet pienet palaset... Leikkaa paprika pituussuunnassa neljään osaan, poista kanta ja sisäosa. Pilko se ohut olki... Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota hienonnettu paprika.
3. Laita sienet pannulle, kaada pannulle ¼ kupillista lientä, jossa ne keitettiin. Hauduta sieniä ja paprikaa peittämättä pannua kannella, kunnes neste on haihtunut lähes kokonaan.
4. Sulata voi toisessa pannussa keskilämmöllä. Kun se on sulanut, kaada tärkkelys pannulle ja sekoita joukkoon voita, jotta paakkuja ei muodostu.
5. Kun tärkkelys liukenee öljyyn, laita veitsen litteällä sivulla murskatut valkosipulinkynnet pannulle ja paista ne molemmilta puolilta, jotta öljy saa ominaisen valkosipuliaromin.
6. Ota valkosipuli pois pannulta ja ala kaataa siihen maitoa ohuena nauhana, samalla vatkaa, kunnes se paksuuntuu.
7. Vähennä paistinpannun alla oleva lämpö alhaiseksi ja lisää siihen karkea juustoraaste. Lisää hieman sitruunan kuorta - sen ihon keltainen ylin kerros hienolla raastimella raastettuna.
8. Mausta suolalla ja pippurilla ja jatka paistamista välillä sekoittaen vielä 3-4 minuuttia, kunnes se on tasaista ja paksua.
9. Laita paistetut kanssa paprika sienet, sekoita, maista suolalla. Lisää kastikkeeseen hienonnettuja tuoreita yrttejä, ota kattila pois liedeltä, peitä ja anna kastikkeen vetäytyä vielä 10-15 minuuttia.
10. Tarjottaessa spagettia voi ripotella päälle tai esisekoittaa sen kanssa. Spagetti sienikastikkeella voi olla itsenäinen ruokalaji tai tarjoillaan lihan lisukkeena tai kananpalat, paistettua lihaa ja kanaa.

Tietenkin harvat valmistavat spagettikastiketta. Jos hän tekee, niin useimmiten se on vain lihakastiketta. Tiesitkö, että italialaiset eivät syö pastaa ilman kastiketta ollenkaan? Lisäksi he keittävät sen pastan mukana jäävän veden perusteella. Opitaanko syömään maukasta ja tyydyttävää?

Tänään valloittaa sinut neljä pompokasta kastiketta: kermainen, kermainen tomaatti, kermainen sieni ja kermainen juusto. Eikö kuulostakin herkulliselta?

Käytämme niitä vain spagettiin, mutta pyydämme, ettet lopeta tähän. Näitä kastikkeita voidaan tarjoilla vihannesten, lihan kanssa. Lisäksi vihanneksia ja lihaa voidaan keittää tällaisissa kastikkeissa! Myös kastikkeet sopivat lisukkeiden kanssa. Eli esimerkiksi riisiä kermaisella sienikastikkeella. Tai vasikanlihaa, jonka alla on tattaria kermainen juustokastike... Täällä kieli ei yksinkertaisesti käänny sanoakseen, että se on mautonta!

Seuraavaksi pyydämme sinua kiinnittämään huomiota suositusluetteloon, mikä voide on parempi ottaa, mitkä niistä ovat luonnollisempia ja mitä ei tule käyttää. Sen jälkeen voit käydä ostoksilla ja valmistaa illallista tai lounasta.

Useimmat tärkeä komponentti meille tällä hetkellä - kerma. Mitkä niistä kannattaa ottaa, jotta ei lasketa väärin? Kaivataan tätä syvemmälle.

1. Kun valitset pastöroitua kermaa, varmista, että ostat tuotteen käytännössä "lehmältä". Tämä on todellinen kerma, jonka ajanjakso (at oikeat olosuhteet) enintään neljä päivää eikä minuuttia enempää;
2. Steriloitu kerma käsitellään eri tavalla ja sisältää siksi stabilointiaineita. Niiden ansiosta kerma voi seistä hyllyllä 30 päivästä 6 kuukauteen (!);
3. Kastiketta varten on parasta ottaa kermaa 15%:sta 30%:iin - tämä on optimaalinen määrä prosenttia lisättäväksi kastikkeeseen;
4. Jos olet jo ostanut kerman, kaada se lasiin. Jos siinä on kerrostettuja tai keltaisia ​​jyviä, kokeile sekoittaa seosta vispilällä. Menikö kaikki paikoilleen? Kerma on edelleen hyvä;
5. Jos massa pysyy samana tai näet valkoisia hiutaleita kermassa, on parempi olla käyttämättä tällaista tuotetta edes lämpökäsittelyolosuhteissa.

Kun ostat kermaa, ole erittäin varovainen. Muista lukea pakettien tiedot ja tarkistaa päivämäärä nykyisestä päivämäärästä. Kyllä! Oikeassa kermassa on vain yksi sana - kerma. Mutta täältä tuskin löydät sellaisia ​​myynnissä.

Yksinkertainen kermainen spagettikastike

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: jos haluat mausteisen kastikkeen, voit lisätä chilijauhetta tai lisää raaka kerma koko kotelo ja poista se lopussa.

Rakastajille sienen maku ja tuoksu, jota suosittelemme keittämään seuraava kastike seuraavaa pöytää varten.

Kuinka paljon aikaa on 40 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 160 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poista sipulista kuori, leikkaa päät pois ja pese pää;
2. Leikkaa se sitten pieniksi kuutioiksi;
3. Leikkaa voi kuutioiksi ja laita kattilaan;
4. Laita se pienelle tuleen ja anna sen sulaa;
5. Kaada sipuli voin joukkoon, lisää heti suola ja pippuri;
6. Hauduta sitä öljyssä läpinäkyväksi;
7. Puhdista sienten korkit ja jalat terävällä veitsellä;
8. Leikkaa ne viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi - täällä maun mukaan;
9. Kaada sienet sipuliin ja odota, kunnes ne ovat ruskistuneet;
10. Kaada seuraavaksi kerma, hieman lisää suolaa ja mustapippuria;
11. Kuori ja hienonna valkosipuli kätevällä menetelmällä;
12. Lisää se kastikkeeseen muskottipähkinän kanssa;
13. Anna kiehua viisitoista minuuttia - tänä aikana massa kiehuu hieman ja paksuuntuu;
14. Raasta juusto ja lisää kastikkeeseen;
15. Sekoita kunnes juusto on sulanut ja lisää myös sitruunamehu;
16. Tässä vaiheessa pannu voidaan jo ottaa pois lämmöltä ja tarjoilla ruuan kanssa.

Vinkki: Voit lisätä kastikkeeseen vaihteeksi kourallisen yrttejä. Ne antavat kastikkeelle paitsi miellyttävän värin, myös mielettömän aromin. Se voi olla rosmariinia, timjamia, basilikaa.

Venyttelyn ja kuuman juuston ystäville voimme tarjota tämä kastike... Koska se perustuu juustoon, se voi saada sinut hulluksi paitsi maullaan, myös aromillaan!

Kuinka kauan kestää - 20 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 232 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jauha juusto minkä tahansa kokoisella raastimella. Mutta tässä on parempi käyttää pientä, jotta juusto on pienempi ja sulaa nopeammin;
2. Kuori valkosipuli, leikkaa päät pois ja hienonna se sopivalla tavalla;
3. Kaada kerma kattilaan ja aseta se liedelle syttämällä pieni tuli;
4. Kuumenna kerma kiehuvaksi ja lisää sitten juusto siihen;
5. Kun se sulaa, lisää muskottipähkinä, pippuri ja suola;
6. Valkosipuli siellä, sekoita massa ja keitä vielä viisi minuuttia.

Vinkki: tehdäksesi kastikkeesta "erilaisen kuin kaikki muut", lisää useampaa kuin yhtä juustotyyppiä, mutta valitse muutama suosikkisi. Jotain hyvin epätavallista tapahtuu!

Tomaattikastikkeet ovat kilpailleet kermaisten kastikkeiden kanssa jo vuosia. Annetaan heille mahdollisuus todistaa itsensä yhdessä tässä ja nyt. Siitä tulee herkullista!

Kuinka paljon aikaa on 10 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 108 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori sipulit;
2. Leikkaa molempien päiden juuret ja pese ne;
3. Leikkaa seuraavaksi sipuli pieniksi kuutioiksi;
4. Kerää vesi pieneen kattilaan ja laita se liedelle;
5. Sytytä vahva tuli, jotta vesi kiehuu nopeasti;
6. Aseta samalla paistinpannu liedelle ja lämmitä se;
7. Kaada sitten öljyyn ja lämmitä;
8. Kaada sipuli kuumaan öljyyn ja hauduta pehmeäksi;
9. Pese tomaatit ja leikkaa ristinmuotoinen leikkaus jokaisen hedelmän taakse;
10. Laita vihannekset kiehuvaan veteen minuutiksi;
11. Kun aika on kulunut, siirrä tomaatit lusikalla kylmä vesi, voit jopa lisätä jäätä;
12. Muutaman sekunnin kuluttua voit kuunnella vihannesten kuorta;
13. Leikkaa varret irti ja hienonna ne tehosekoittimella perunamuusiin;
14. Kaada tomaatit sipulin kanssa kerman kanssa;
15. Lisää adjikaa, basilikaa ja pippuria;
16. Sekoita massa, kiehauta ja keitä viisi minuuttia välillä sekoittaen.

Vinkki: Jos haluat täyteläisen ja maukkaan kastikkeen, käytä voita.

Kun osa tuotteista on jo haudutettu paistinpannussa tai kattilassa, niihin ei saa missään tapauksessa lisätä kuumaa tai edes lämmintä kermaa. Ne käpristyvät kokkareiksi ja pilaavat kastikkeen. Kerman tulee olla vain kylmää.

Kun ostat sipulia, muista koskettaa niitä. Usein tapahtuu, että märkää / märkää sipulia myydään. Tämä on merkki siitä, että se on jo pilaantunut, ja kosteus otetaan säiliön pohjalta. Siellä pilaantuneiden sipulien neste virtaa alas. Tällaisissa paikoissa on vielä useammin hirveän epämiellyttävä haju.

Jos kermasi on tarpeeksi korkea, voin rasvaprosentti voi olla pienin. Mutta periaatteessa tämä on makuasia.

Mihin tahansa neljästä kastikkeesta voit lisätä omia mausteita maun mukaan parantaaksesi niiden aromia ja makua. Se voi olla mausteet, paprika. Voit myös lisätä valkosipulia tai chiliä, jotta kastike maistuu. Voit antaa kanelitangon kulinaaristen kokeilujen ystäville. No, tai päivittäisiä tuotteita paprikan, nuoren sipulin ja niin edelleen muodossa.

Sinun ei tarvitse mennä tai mennä ravintolaan nauttiaksesi herkullisen aterian. Sinun täytyy laittaa vesi kiehumaan, keittää spagetti ja keittää tänä aikana sellainen kastike, että ruokasi kokeilun jälkeen vieraat nielevät vain kielensä. Auttoimme sinua tässä hieman suosittelemalla parhaat kastikkeet parhaista. Hyvää ruokahalua!