Ei vain vihreillä, vaan myös persiljan juurella on erinomainen maku ja lääkinnälliset ominaisuudet. Se parantaa ruoansulatusta, vahvistaa immuunijärjestelmää, taistelee tehokkaasti sieni-infektioita vastaan ​​ja myös kyllästää kehon vitamiineilla, pääasiassa A- ja C-vitamiineilla.

Ja myös tämä mauste antaa ruoille erityisen aromin - kirkkaan ja samalla hienostuneen. Kun tiedät, kuinka persiljajuurta säilytetään talveksi, voit käyttää sitä keittoihin ja pääruokiin ympäri vuoden, ilahduttaen läheisiäsi ja parantaen heidän terveyttään. Keskustelimme aiemmin tavallisen lehtipersiljan säilyttämisestä.

Neuvoja puutarhureille: milloin on paras aika poistaa juuripersilja

Ei tarvitse kiirehtiä kaivaamaan persiljan juuria alkusyksystä. Lokakuun toisella puoliskolla ne alkavat vain lihoa, niistä tulee tiheitä ja mehukkaita, ja siksi niitä voidaan säilyttää pidempään. On parasta korjata juuripersilja lokakuun lopussa, ennen vakaiden pakkasten alkamista.

Erityisen meheviä ovat hedelmät, joita ei ole leikattu pois kasvun aikana.

Kaivaa juuret aurinkoisena päivänä, lehtien leikkaamisen jälkeen, mutta ei kokonaan, vaan varret jättäen, 0,5 - 1 cm korkeat. Poistetut hedelmät mahdollisuuksien mukaan puhdistetaan ja asetetaan kuivumaan.

Sitten maaperän jäännökset poistetaan juuripersiljasta ja valitaan valmistautuen pitkäaikaiseen varastointiin.

Kuinka säästää juuripersiljaa talveksi ilman jääkaappia

Omasta puutarhasta ostetut tai kerätyt juuret on lajiteltava ennen munimista pitkäaikaista varastointia varten poistamalla mätä, vaurioitunut tai epämuodostunut näytteet. Kaiken hylätyn heittäminen pois ei ole sen arvoista. Jos tuholaiset vaikuttivat persiljan juuriin vain osittain tai ne viillettiin kaivettaessa, ne kuivataan asianmukaisen käsittelyn jälkeen tai käytetään ruoanlaitossa.

Vahvat, puhtaat, tiheät näytteet asetetaan jonkin aikaa hyvin ilmastoituun paikkaan ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

1. Valmistetut hedelmät asetetaan kerroksittain puulaatikoihin, ripottelemalla puhtaalla, hienolla hiekalla. Juuret tulee sijoittaa riittävän lähelle, jotta ne eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa.
2. Laatikot asennetaan kellariin tai kellariin, jonka lämpötila on 0 ° C - 2 ° C ja suhteellinen kosteus noin 80%.
3. Ajoittain juuret lajitellaan ja varmistetaan, etteivät ne mätäne.

Näissä olosuhteissa tuotetta säilytetään kevääseen saakka.

Tärkeää: juureksia sisältäviä astioita ei pidä säilyttää parvekkeella, koska talvella lämpötila voi olla nollan puolella.

Jos varastointia ei ole mahdollista järjestää hiekkaan, voidaan käyttää polyeteeniä.

1. Juurien itämisen estämiseksi niistä poistetaan kärjet ja yläosa.
2. Sitten persilja laitetaan tilaviin pusseihin, jotka on suljettu hermeettisesti.
3. Toinen vaihtoehto: pakkaus jää auki, mutta tässä tapauksessa se on asetettava paksun (enintään 4 cm) sahanpurukerroksen alle.

Persiljaa säilytetään pusseissa samoissa olosuhteissa kuin hiekkalaatikoissa.

Erinomainen tapa säilyttää juurikasveja pitkään.

Huuhtele ne etukäteen perusteellisesti juoksevalla vedellä ja leikkaa myös ohut häntä ja yläosa lehdillä. Sen jälkeen juuret kaavitaan kasviskuorijalla ja joko leikataan ohuiksi ympyröiksi tai murskataan puimurin avulla.

Voit kuivata persiljaa seuraavasti:

1. Levitä katoksen alle tai hyvin tuuletettuun tilaan uunipellille ja peitä kaksinkertaisella sideharsolla. Raaka-ainetta tulee sekoittaa ja kääntää säännöllisesti tasaisen kuivumisen varmistamiseksi ja homeen kasvun välttämiseksi.
2. Luonnollisella kuivauksellakin on parasta saattaa mausteet kuntoon uunissa 35 °C - 40 °C. Tai voit laittaa sinne välittömästi hienonnetun persiljan juuren ja pitää sitä luukku auki, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan.
3. Voit käyttää erityisiä kuivausrumpuja vihanneksille ja hedelmille. Ne ovat paljon tehokkaampia kuin perinteiset uunit.

Kuivatut juuret säilytetään joko lasipurkkeissa, tiiviisti suljetuissa purkeissa tai sidottuissa kangaspusseissa. Mausteet voivat kostua muovipusseissa. Persilja on parasta sijoittaa keittiökaapin alaosastoon, joka on kauimpana liesistä ja lämmityslaitteista.

Monet kotiäidit lopettavat jäätymisen päättäessään juuripersiljan varastoinnista talveksi.

Tämä on todellakin yksinkertaisin ja nopein valmistusmenetelmä, jossa arvokas tuote ei melkein menetä vitamiineja, hivenaineita ja eteerisiä öljyjä.

Suuri osa ravintoaineista säilyy myös suolatussa persiljassa.

Marinoiduilla juurilla voi olla vähemmän parantavaa vaikutusta, mutta ne ilahduttavat sinua täyteläisellä maulla ja aromilla.

1. Valmista persilja samalla tavalla kuin kuivausta varten.
2. Leikkaa viipaleiksi tai suuriksi suikaleiksi ja pakkaa muovipusseihin. Kaikki ilma poistetaan huolellisesti pakkauksesta ja suljetaan, lähetetään pakastimeen. On parasta käyttää pakastepusseja.

Myös suolan varastointi on erittäin suosittua.

Käytetään kahta menetelmää:

Ensimmäisessä tapauksessa kuoritut ja raastetut juurekset laitetaan steriloituihin lasipurkkeihin ja ripotetaan karkealla suolalla suhteessa 5: 1. Tiiviisti suljetut astiat säilytetään jääkaapissa nollan yläpuolella.

Suolakurkkumenetelmä on hieman monimutkaisempi.

1. Valmistetut persiljan juuret leikataan viipaleiksi tai suikaleiksi ja valkaistaan.
2. Sitten ne laitetaan steriloituihin litran purkkeihin ja täytetään kuumalla suolavedellä. Sen valmistamiseksi ota 800 g suolaa 1 litraa vettä kohti.
3. Purkit peitetään kannella ja steriloidaan 20 minuuttia.
4. Kääri rullalle, anna jäähtyä ja säilytä jääkaapin alahyllyllä tai kellarissa.

Täyttämiseen tarvitset:

• 1 litra vettä
• 1 kuppi 9 % etikkaa
• 2 tl suola
• 100 g sokeria
• laakerinlehti
• muutama valkosipulinkynsi.

1. Pestyt ja kuoritut juuret hienonnetaan karkeasti.
2. Blanšista suolalla maustetussa vedessä 2-3 minuuttia ja laita heti jääkylmään veteen, pidä 30 sekuntia ja heitä siivilään.
3. Purkit steriloidaan ja täytetään 3/4 juurella.
4. Seuraavaksi kuumalla marinadilla täytettyjä persilja-astioita pastöroidaan 20 - 25 minuuttia tilavuudesta riippuen.

On parempi säilyttää marinoitua persiljajuurta jääkaapin alahyllylle.

Kun etsit tapaa varastoida persiljajuurta oikein, sinun tulee kiinnittää huomiota useista ainesosista koostuviin keittokastikkeisiin.

Tämä ranskalaisten kokkien erittäin rakastama hieno mauste ottaa heissä oikeutetun paikkansa.

Tarjoamme yhden yleisimmistä persiljajuuren kastikeresepteistä.

• yhteensä ½ kg juuria: selleri, persilja, porkkana;
• 1 kg paprikaa;
• noin ½ kg persiljaa, selleriä, korianteria (tilliä voidaan lisätä, mutta se varastoidaan pahemmin tyhjiin);
• 1 lasillinen (ei liukumäkeä) suolaa.

1. Juurekset pestään, puhdistetaan ja kuivataan perusteellisesti, ja pippurista poistetaan lisäksi varsi siemenillä. Kaikki ainekset leikataan suuriksi nauhoiksi.
2. Puhtaat, lajitellut viheriöt, ilman roskia ja mädäntyneitä varsia, levitetään ensin talouspaperille, odota, kunnes kosteus imeytyy, ja sitten ne myös murskataan.
3. Yrttiainekset sekoitetaan suolan kanssa ja jätetään puoleksi tunniksi välillä sekoittaen. Vihanneksista ja yrteistä tulee tehdä mehu.
4. Laita seos steriloituihin purkkeihin ja tiivistä astiaa täytettäessä.
5. Kastikkeen päälle kaadetaan toinen kerros suolaa ja peitetään tiheällä polyeteenikannella.

Tällaista aihiota säilytetään hyvin jääkaapin alahyllyllä tai muussa viileässä paikassa.

Persiljan juuria käytetään harvemmin kotiruoanlaittoon kuin vihreitä. Vaikka sen lääkeominaisuudet ovat vahvempia ja monipuolisempia.

Älä anna periksi tästä luonnollisesta parantajasta, joka voi suojata ja tukea kehoamme kylmänä vuodenaikana. Valmisteiden tekeminen persiljajuuresta ei ole vaikeaa, ja niiden hyödyt koko perheelle maksavat tehdyt ponnistelut moninkertaisesti.

Juoni näyttää kuinka sellerin ja persiljan juuret kuivataan nykyaikaisilla vempaimilla - silppurilla ja sähkökuivaimella.

Persilja on vanhin kaksivuotinen kasvi. Jopa roomalaiset Aesculapians arvostivat sen kiistattomia etuja ihmiskeholle ja käyttivät sitä yskän, hengenahdistuksen, maksa- ja pernasairauksien hoitoon. Lisäksi tätä yrttiä pidettiin erinomaisena ruokahalun apuna, ja sitä on käytetty ruoansulatushäiriöiden hoitoon.

Koostumus ja edut

Persiljan juuri on yleensä valkoinen ja mehevä, pituus on noin 30 cm, leveys jopa 6 cm. Juuren käyttö on mahdollista vain juurilajikkeessa, koska lehtipuussa ne ovat pieniä ja syömättömiä. Tämän mausteen juurakoilla on seuraavat selvät terapeuttiset ominaisuudet:

• karminatiivinen - auttaa turvotukseen ja kaasuun, parantaa ruoansulatusta ja lievittää epämukavuutta maha-suolikanavan sairauksissa;
• choleretic - normalisoi maksan ja sappirakon;
• tulehdusta ehkäisevä- auttaa kehoa torjumaan tulehdussairauksia;
• diureetti ja diureetti- auttaa normalisoimaan verenpainetta, parantaa virtsaelinten toimintaa ja lievittää turvotusta;
• antibakteerinen ja antiviraalinen- edistää sairauksia aiheuttavien haitallisten bakteerien, mikrobien ja virusten tuhoamista;
• kipulääkettä ja haavojen paranemista- auttaa lievittämään kipua ja sillä on regeneratiivisia kykyjä;
• korjaava ja tonic- vaikuttaa suotuisasti sisäelinten toimintaan, parantaa verenkiertoa ja lisää elimistön vastustuskykyä.

Persiljan juuren hyödylliset ominaisuudet selittyvät monin tavoin sen ainutlaatuisella kemiallisella koostumuksella, joka sisältää vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä sekä eteerisiä öljyjä.

• A-vitamiini. Edistää ihon palautumista, säilyttää ihon, hiusten ja kynsien kauneuden. Lisäksi sen pitoisuus persiljan juurissa on korkeampi kuin porkkanoissa.
• C-vitamiini. Edistää kehon yleistä vahvistumista ja immuunijärjestelmän kohottamista.
• B-vitamiinien ryhmä. Ne osallistuvat aineenvaihduntaprosesseihin, edistävät haavan paranemista ja immuunijärjestelmän kehittymistä.
• PP-vitamiini. Se auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa.
• E-vitamiini. Ylläpitää ihon, hiusten ja kynsien terveyttä ja kauneutta.
• Mineraalit. Sisältää riittävän määrän sinkkiä, magnesiumia, kaliumia, jodia, kalsiumia ja fosforia.
• Selluloosa. Edistää oikea-aikaista suolen puhdistusta ja vaikuttaa suotuisasti kaikkiin ruuansulatusjärjestelmän elimiin.
• muut. Sisältää orgaanista ainesta, eteerisiä öljyjä, ravintokuitua.

Lisäksi persilja on vähäkaloripitoisuuden (hieman yli 50 kcal) ja aineenvaihduntaa nopeuttavan kykynsä vuoksi välttämätön tuote laihtua haluaville ja se on osa monia suosittuja ruokavalioita.

Persiljan juuren lääkinnälliset ominaisuudet

Persiljan juuren käyttö kansanlääketieteessä on perusteltua seuraaviin sairauksiin.

• Sydämen ja verisuonten sairaudet. Alentaa kolesteroli- ja verensokeritasoja, normalisoi verenpainetta, parantaa verenkiertoa.
• Ruoansulatuskanavan sairaudet. Käyttöaiheita ovat gastriitti ja happamat haavat. Persilja on tehokas ilmavaivat ja suolistosairaudet, se auttaa vähentämään kipua paksusuolentulehduksessa.
• Urogenitaalisen alueen sairaudet. Diureettisen vaikutuksensa ansiosta se on tarkoitettu munuaissairauksiin, lievittää turvotusta ja kipua. Persiljajuuri on osoittautunut hyväksi virtsarakon (kystiitti) ja eturauhasen (eturauhanen) tulehduksen hoidossa.
• Endokriiniset sairaudet. Säätelee glukoositasoja ja normalisoi aineenvaihduntaa.
• Näön heikkenemisen ehkäisy. Lisääntyneen A-vitamiinin ansiosta persilja säilyttää näön.

Persiljajuuriuutteen paikallinen käyttö antaa sinun päästä eroon päätäistä ja hyönteisten puremista aiheutuvasta kutinasta. Persilja sopii koko perheelle.

• Lapsille. Yrttin juuresta saatu keite auttaa virtsa- ja ruoansulatushäiriöissä.
• Miehille. Eturauhasen sairauksien tehokkaan hoidon lisäksi hän, koska se on luonnollinen afrodisiakki, auttaa lisäämään tehoa ja vahvistamaan miesten terveyttä.
• Naisille. Stimuloi rintamaidon tuotantoa ja parantaa imetystä. Lisäksi persilja kiinnostaa naisia ​​keinona laihduttaa sekä säilyttää ihon terveyttä ja nuoruutta.

Sovellus kauneudelle

Persiljamehua käytetään kosmetologiassa tehokkaana valkaisuaineena, joka auttaa pääsemään eroon ikäpisteistä ja pisamioista. Lisäksi päivittäisellä käytöllä voit kiristää huokosia, parantaa ihonväriä ja tasoittaa ihopintoja.
Kotona voit taistella aknea vastaan ​​ja säädellä talirauhasten toimintaa, pyyhi vain kasvosi persiljajuuren keittimellä aamulla ja illalla.

Naamio tämän mausteen juurten keitteestä ja mehusta auttaa hilseen, hiustenlähtöön ja katkeamiseen. Arvostelujen mukaan tätä varten seos on hierottava hiusten juuriin jokaisen pesun jälkeen.

Yrttien säännöllinen käyttö mahdollistaa ihon luonnollisen hehkun normalisoimalla maha-suolikanavan toimintaa. Lisäksi yrtti edistää painonpudotusta ja on osa monia ruokavalioita, kuten japanilaista. Lisäksi, kun ajattelet persiljan juuren korvaamista, sinun ei pitäisi käyttää porkkanoita ja selleriä. Ne eivät ole vastaavia ja voivat heikentää ruokavalion tehokkuutta kokonaisuudessaan.

Vasta-aiheet

Persiljan, kuten minkä tahansa lääkinnällisiä ominaisuuksia omaavien yrttien, käyttöön voi liittyä sivuvaikutuksia ja sillä on omat vasta-aiheensa:

• epilepsia;
• kalsiumin aineenvaihdunnan rikkomukset;
• lasten ikä enintään 12 kuukautta;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Persiljajuuren haitta raskaana oleville naisille piilee sen abortiivisissa ominaisuuksissa. Lisäksi persiljan juurien mehu voi ärsyttää munuaiskudosta, joten se on vasta-aiheinen akuutissa munuaistulehduksessa.

Munuais- ja virtsarakkokivet vaativat erikoislääkärin neuvoja ja yrtin huolellista käyttöä. Koska diureettisen vaikutuksensa ansiosta mauste voi aiheuttaa kivien liikkumista.

Hankinta- ja varastointimenetelmät

Persiljajuurta voi ostaa torilta tai apteekista tai valmistaa itse sekä raakana että kuivana. Vihreitä versoja leikataan läpi kesän, kun taas juurakot kaivetaan yleensä lokakuussa. Sadonkorjuuta varten on parempi valita suuret mehevät juurikasvit, ne sisältävät suurimman määrän ravinteita.

Kuivatun tuotteen saamiseksi juuret on pestävä ja kuorittava perusteellisesti, leikattava pieniksi, noin 4 mm leveiksi paloiksi. Sen jälkeen sinun on joko asetettava ne valkoiselle paperiarkille tai sidottava ne ohuelle köydelle ja ripustettava ne. Kuivaa kuivassa ja lämpimässä paikassa poissa kirkkaalta auringonvalolta.

Ei ole suositeltavaa käyttää uunia prosessin nopeuttamiseksi. Jotta juuret säilyttäisivät hyödylliset aineensa ja ominaisuutensa mahdollisimman paljon, niiden on kuivuttava luonnollisesti. Kuivumisen ja kovettumisen jälkeen voit siirtää ne säiliöön pitkäaikaista varastointia varten. Kätevä säilyttää ja valmistaa persiljajuuria jauheena. Voit tehdä tämän käyttämällä tehosekoitinta.

Halutessasi voit valmistaa myös tuoreita persiljajuuria talveksi, tärkeintä on noudattaa oikean säilytyksen periaatteita:

• tulee varastoida maahan hautaamalla juuret ämpäriin tai ruukkuun;
• laita maaperäiset astiat viileään paikkaan;
• ihanteellinen maan lämpötila on noin + 5-6С.

Lisäksi hyvällä valolla ja yli +10C lämpötiloilla voit nauttia tuoreista vihreistä läpi talven.

On myös valmistusvaihtoehto - jäädytys. Tätä varten pestyt ja kuoritut juuret tulee viedä lihamyllyn läpi, laittaa pusseihin ja laittaa pakastimeen. Talvella ei jää muuta kuin sulattaa ja valmistaa erilaisia ​​terveellisiä ruokia juurista. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa keitoksen, kaataa sen jääpalamuttereihin ja pakastaa. Persiljan juurien keiteestä valmistettu jääpala on erinomainen vaihtoehto tonicille, palauttaa ihon sävyn, raikkaan ja terveen ihon.

Hoitoreseptejä

Lääketieteellisiin tarkoituksiin persiljajuurta käytetään useissa muodoissa.

Infuusio

1. Ota muutama ruokalusikallinen kuivaa persiljajuurijauhetta.
2. Täytä se seuraavaksi lasillisella kiehuvaa vettä.
3. Anna hautua 30 minuuttia.
4. Käytä 100 ml kolmesta neljään kertaa päivässä kahden tai kolmen kuukauden ajan.

On toinenkin tapa säilyttää eniten eteerisiä öljyjä. Tässä tapauksessa 20 g:n juurijauhetta on sekoitettava 200 ml:ssa kylmää vettä. Säilytä liuosta jääkaapissa enintään 14 tuntia. Saatu infuusio tulee nauttia kolmesta neljään kertaa päivässä, 100 ml kukin useiden viikkojen ajan.

Keittäminen

Erikoisuudet. Säännöllinen käyttö uudistaa verta, stimuloi verenkiertoa ja ehkäisee turvotusta. Sitä käytetään parantamaan imetystä, ihon puhdistusta.

Valmistus ja käyttö

1. Kuumenna 20 g persiljajuurijauhetta ja 250 ml vettä höyryhauteessa.
2. Hauduta noin 10-15 minuuttia.
3. Saatu liemi käytetään kahdesti päivässä sisällä, 100 ml.

Teetä

Erikoisuudet. Lievittää ilmavaivoja, turvotusta, käytetään ihon puhdistamiseen.

Valmistus ja käyttö

1. Sinun on otettava persiljajuuri ja pilkottava se hienoksi.
2. Hauduta kolme tai neljä ruokalusikallista hienoksi saatua massaa 500 ml:aan kiehuvaa vettä.
3. Juo teen sijaan.

Alkoholin tinktuura

Erikoisuudet. Käytetään sydänsairauksien ehkäisyyn.

Valmistus ja käyttö

1. Hienonna 200 g persiljajuurta.
2. Kaada 500 ml etyylialkoholia, vahvuus 40-50С
3. Pidä poissa suorasta auringonpaisteesta vähintään 20 päivää.
4. Ota ruokalusikallinen ennen ateriaa.

Muita vaihtoehtoja

Persiljan juurakoista on olemassa monia perinteisen lääketieteen reseptejä, tässä on muutamia muita, joita käytetään eri sairauksien hoitoon.

Kystiitistä

Erikoisuudet. Kystiitin hoitoon, virtsarakon tulehduksen lievittämiseen.

Valmistus ja käyttö

1. Vaahdota kahta ruokalusikallista hienonnettua juuria noin neljä tuntia 100 ml:ssa kiehuvaa vettä.
2. Saatu infuusio juodaan viidessä annoksessa päivässä.

Eturauhastulehduksesta

Erikoisuudet. Sitä käytetään lievittämään eturauhastulehdusta.

Valmistus ja käyttö

1. Kaada 20 g hienolle raastimelle raastettua juuria 100 ml:lla kiehuvaa vettä.
2. Säilytä termospullossa jopa kymmenen tuntia.
3. Juo saatu infuusio neljä kertaa päivässä ennen ateriaa.

PMS:n lievitykseen

Erikoisuudet. Sitä käytetään kuukautiskierron stabilointiin sekä verenvuodon pysäyttämiseen ja kivun lievitykseen.

Valmistus ja käyttö

1. Vaahdota ruokalusikallinen juurakoita 250 ml:aan kuumaa vettä.
2. Ota ruokalusikallinen ennen jokaista ateriaa.

Kehon puhdistamiseen

Erikoisuudet. Poistaaksesi myrkkyjä, myrkkyjä ja ylimääräisiä suoloja.

Valmistus ja käyttö

1. Jauha tuoreet juurekset tahmeaksi.
2. Kaada kiehuvaa vettä massan päälle suhteessa 1:2.
3. On parempi käyttää sitä kurssina: kymmenen päivää juoda, sitten parin päivän tauko, taas kymmenen päivää juoda.

Ennaltaehkäisyä varten

Erikoisuudet. Eritysjärjestelmän elinten sairauksien ehkäisyyn.

Valmistus ja käyttö

1. Sekoita yhtä suuret määrät persiljajuuren mehua ja hunajaa.
2. Ota teelusikallinen seosta kolme kertaa päivässä.

Tasaiselle iholle

Erikoisuudet. Sitä käytetään kasvojen valkaisuun sekä pisamioiden poistamiseen ja tasaisen ihon sävyn saamiseksi.

Valmistus ja käyttö

1. Sekoita yhtä suuret määrät sitruunamehua persiljajuurien keittoon.
2. Pyyhi kasvosi saadulla tonicilla aamulla ja illalla.

Persilja on vitamiinivarasto ja sitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Esimerkiksi retinolin ja askorbiinihapon päivittäinen annos sisältyy vain 40 grammaan sen juurista. Lisäksi tähän mausteeseen perustuva kosmetiikka pystyy palauttamaan ihon kauneuden ja nuorekkuuden. Ennen kuin käytät persiljajuurta vakavien sairauksien hoitoon, on kuitenkin neuvoteltava lääkärisi kanssa mahdollisten vasta-aiheiden puuttumisesta.

Artikkelissa keskustelemme persiljan juurista - kasvin lääkeominaisuuksista ja vasta-aiheista. Opit käyttämään persiljajuurta ruoanlaitossa ja kosmetologiassa. Kerromme sinulle persiljan juuren käytöstä perinteisessä lääketieteessä sydän- ja verisuoni-, ruoansulatus- ja virtsaelinten sairauksien hoidossa.

Persiljajuuri on osa kasvia, joka muistuttaa muodoltaan ja maultaan valkoisia porkkanoita... Juuresissa on saman verran karoteenia, ja persiljan juuressa on korkeampi C-vitamiinipitoisuus kuin sitruunassa.

Persiljan juurien ulkonäkö (kuva).

Persiljajuuri sisältää:

• proteiinit;
• rasvat;
• hiilihydraatit;
• ravintokuitua;
• rasvahappo;
• eteeriset öljyt;
• vesi;
• orgaaniset hapot;
• A-vitamiini;
• B-vitamiinit;
• C-vitamiini;
• E-vitamiini;
• tuhka;
• tärkkelys;
• kalsium;
• magnesium;
• seleeni;
• kalium;
• fosfori;
• rauta.

Rikkaan vitamiini- ja kivennäiskoostumuksensa ansiosta persiljajuuri on hyödyllinen keholle... Puhutaanpa persiljan juuren lääkeominaisuuksista.

Persiljan juuren lääkinnälliset ominaisuudet

Persiljan juuren edut ja haitat sisältyvät sen kemialliseen koostumukseen. Seleenillä, joka on osa juureksia, on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. A-vitamiini vahvistaa näköä, C-vitamiini stimuloi elimistön puolustuskykyä. Puhutaanpa yksityiskohtaisemmin persiljan juurten hyödyllisistä ominaisuuksista.

Persiljan juuren vaikutukset kehoon:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• normalisoi ruoansulatuskanavan;
• vähentää mahanesteen happamuutta;
• puhdistaa maksan, poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta;
• säätelee virtsaelinten toimintaa;
• alentaa verensokeritasoja.

Olet oppinut persiljan juuren edut. Puhutaanpa nyt persiljan juuren käytöstä perinteisessä lääketieteessä.

Persiljan juurten käyttö perinteisessä lääketieteessä

Persiljan juuria käytetään kansanlääketieteessä

Kansanlääketieteessä persiljajuurta käytetään laajalti. Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään sekä tuoreita että kuivattuja juureksia. Tuoreita vihanneksia syödään ja niistä tehdään mehua. Keitteet ja infuusiot valmistetaan kuivatusta persiljajuuresta. Harkitsemme yksityiskohtaisemmin juurikasvin käyttövaihtoehtoja.

Infuusio vatsaan

Persiljajuuri vähentää mahalaukun happamuutta. Säännöllisesti käytettäessä juurekset normalisoivat ruoansulatuskanavan toimintaa.

Ainesosat:

1. Persilja juuri - 40 gr.
2. Vesi - 300 ml.

Kuinka kokata: Kuori persiljajuuri, leikkaa pieniksi paloiksi tai jauha tehosekoittimessa. Kaada juurekselle kiehuvaa vettä, peitä ja anna hautua puoli tuntia. Siivilöi valmis juoma siivilällä.

Kuinka käyttää: Ota 80 ml infuusiota 30 minuuttia ennen ateriaa 3 kertaa päivässä.

Tulos: Juoma parantaa ruoansulatusta, edistää entsyymien tuotantoa ja ruoan parempaa imeytymistä.

Persiljamehu sydämelle

Persiljajuuri sisältää suuri määrä seleeniä, joka on hyvä sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Tämän juureksen mehua käytetään sydänvikojen hoitoon ja ehkäisyyn sekä verisuonten vahvistamiseen.

Ainesosat:

1. Persiljajuuri - 200 gr.
2. Persiljan lehdet - 100 gr.

Kuinka kokata: Pese, kuori ja hienonna juuret ja persilja. Laita ainekset juustoliinaan ja purista mehu pois. Juoman valmistukseen on parempi käyttää mekaanista valmistusmenetelmää. Tämä säästää enemmän ravintoaineita.

Kuinka käyttää: Juo 15 ml mehua laimennettuna 100 ml:aan vettä 20 minuuttia ennen jokaista ateriaa, mutta enintään 4 kertaa päivässä.

Tulos: Tuote alentaa verenpainetta, puhdistaa verisuonia ja normalisoi sykettä.

Infuusio maksalle

Persiljajuuren infuusiota käytetään maksan puhdistamiseen. Vihannes auttaa poistamaan myrkkyjä, myrkkyjä ja suoloja kehosta.

Ainesosat:

1. Persiljajuuri - 20 gr.
2. Vesi - 250 ml.

Kuinka kokata: Kiehauta ja jäähdytä vesi, kaada sen päälle hienonnettu persiljajuuri ja anna tuotteen vaikuttaa vähintään 14 tuntia. Siivilöi valmis juoma.

Kuinka käyttää: Ota ¼ lasillista ennen ateriaa enintään 3 kertaa päivässä.

Tulos: Infuusio puhdistaa maksan myrkkyistä ja myrkkyistä, normalisoi aineenvaihduntaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Keittäminen turvotukseen

Persiljan juurella on voimakas diureettinen vaikutus. Se poistaa ylimääräistä nestettä kehosta, poistaa turvotusta.

Ainesosat:

1. Persiljan juuret - 50 gr.
2. Vesi - 500 ml.

Kuinka kokata: Kuori ja hienonna persiljan juuret, kaada päälle kiehuvaa vettä ja laita liedelle keskilämmölle. Keitä juomaa 7-10 minuuttia.

Kuinka käyttää: Ota 1 ruokalusikallinen 30 minuuttia ennen ateriaa, enintään 4 kertaa päivässä.

Tulos: Juoma poistaa tehokkaasti turvotusta ja puhdistaa kehon kuona-aineista. Liemi poistaa suolat, jotka edistävät nesteen kertymistä.

Tee virtsakivitautiin

Persiljan juuren lääkeominaisuudet ovat tehokkaita virtsarakon tulehduksessa ja virtsakivitaudissa. Lääke tehostaa virtsaamista, tuhoaa munuaiskiviä ja edistää niiden erittymistä elimistöstä.

Ainesosat:

1. Persilja juuri - 40 gr.
2. Vesi - 500 ml.

Kuinka kokata: Kaada kiehuvaa vettä hienonnetun persiljan juurelle, peitä, kääri pyyhkeeseen ja anna hautua 15 minuuttia.

Kuinka käyttää: Ota 2 ruokalusikallista enintään 4 kertaa päivässä. Päivittäinen enimmäisannos on 120 ml.

Tulos: Tee poistaa tulehdusta ja kipua virtsakivitaudissa. Säännöllisesti otettuna kivet tuhoutuvat ja poistetaan varovasti kehosta.

Infuusio kuukautisten epäsäännöllisyyteen

Persiljajuuren infuusio normalisoi kuukautiskierron ja pysäyttää kohdun verenvuodon. Järjestelmällisellä käytöllä juoma eliminoi mielialan vaihtelut vaihdevuosien aikana ja kipua kuukautisten aikana.

Ainesosat:

1. Kuivatut persiljajuuret - 2 rkl.
2. Vesi - 500 ml.

Kuinka kokata: Kaada kiehuvaa vettä persiljan juurien päälle, peitä astia kannella ja anna hautua 20 minuuttia.

Kuinka käyttää: Ota ½ kuppi enintään 4 kertaa päivässä.

Tulos: Infuusio normalisoi hormonituotannon, poistaa epämukavuuden kuukautisten aikana ja normalisoi kiertoa.

Kystiitti juoma

Persiljan juurella on anti-inflammatorisia ja diureettisia vaikutuksia. Juures on hyödyllinen kystiitin ja pyelonefriitin hoitoon.

Ainesosat:

1. Persiljajuuri - 30 gr.
2. Omenat - ½ kpl.
3. Sellerijuuri - 15 gr.
4. Vesi - 250 ml.

Kuinka kokata: Leikkaa omena, persilja ja sellerijuuret paloiksi. Laita ainekset tehosekoittimeen, peitä vedellä ja sekoita keskinopeudella tasaiseksi.

Kuinka käyttää: Juo juoma pienin kulauksin. Päivittäinen annos on 1 lasillinen.

Tulos: Juoma poistaa tulehduksen ja kivun kystiitissä. Säännöllisesti käytettynä lääke normalisoi virtsaamisen 3-4 päivässä.

Tinktuura eturauhastulehdukseen

Persiljajuuren tinktuura otetaan eturauhastulehdukseen. Lääke lievittää eturauhasen tulehdusta ja normalisoi hormonitasoa, lisää tehoa.

Ainesosat:

1. Persilja juuri - 150 gr.
2. Vodka - 500 ml.

Kuinka kokata: Pese, kuori ja hienonna persiljajuuri. Kaada juurekset vodkalla, sulje säiliö kannella ja aseta se pimeään ja viileään paikkaan 3 viikoksi. Ravista tinktuurapulloa päivittäin.

Kuinka käyttää: Ota 15 ml tyhjään mahaan. Laimenna tinktuura puoleen lasilliseen vettä ennen ottamista.

Tulos: Tinktuura normalisoi verenkiertoa lantion elimissä, poistaa tulehdusta ja kipua eturauhastulehduksessa.

Saat lisätietoja persiljajuuresta videosta:

Persiljan juurten käyttö kosmetologiassa

Persiljan juuria käytetään kotikosmetologiassa ihon ja hiusten hoitoon. Kestävän kosmeettisen vaikutuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa tehdä naamioita juurikasveksista vähintään 2 kertaa viikossa. Hakuaika on 1-1,5 kuukautta. Tarvittaessa uudelleenkäytön tulee pitää 2 viikon tauko.

Ennen toimenpidettä tulee tehdä allergiatesti. Levitä tätä seosta kyynärpääsi sisärypylle 20 minuutin ajan. Jos käyttökohdassa ei ilmene epämukavuutta ja punoitusta, tuote on sopiva käytettäväksi.

Naamio kasvoille

Persiljan juuresta valmistetaan kasvonaamioita ja voiteita silmänympärysiholle. Nämä tuotteet tasoittavat, kiinteyttävät ja ravitsevat orvaskettä.

Ainesosat:

1. Persiljajuuri - 10 gr.
2. Keltuainen - 1 kpl.
3. Oliiviöljy - 1 rkl

Kuinka kokata: Raasta persiljajuuri hienoksi, sekoita keltuaisen ja voin kanssa tasaiseksi.

Kuinka käyttää: Levitä naamiota puhdistetuille kasvoille 15 minuutin ajan ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä.

Tulos: Naamio kiinteyttää ihoa ja tekee siitä hellävaraisemman. Säännöllisellä käytöllä tuote poistaa ikäpisteitä ja pisamia.

Hiusten huuhteluaineet

Hiustenhoitoon käytetään persiljan juuren infuusioita ja keitteitä. Hyödyllisen vaikutuksen parantamiseksi ne yhdistetään vastapuristetun persiljamehun kanssa.

Ainesosat:

1. Persiljan juuret - 20 gr.
2. Persiljavihreät - 10 gr.
3. Vesi - 200 ml

Kuinka kokata: Hienonna persiljajuuret, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 20 minuuttia. Purista mehu yrteistä ja sekoita se kastikkeeseen.

Kuinka käyttää: Käytä tuloksena olevaa nestettä hiusten huuhteluun shampoopesun jälkeen.

Tulos: Persiljajuuri estää hiustenlähtöä ja antaa kiiltoa.

Laihdutus

Persiljajuurta käytetään dietetiikassa painonpudotukseen. Kasvis imeytyy helposti kehoon samalla kun se puhdistaa sen. Valkoinen juurikas normalisoi aineenvaihduntaa, poistaa ylimääräistä nestettä ja edistää painonpudotusta.

Persiljajuuri lapsille

Persiljajuuri sisältyy lasten ruokavalioon immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ja erilaisten sairauksien hoitoon. Esimerkiksi tuhkarokko- ja tulirokko-infuusio auttaa tässä annoksessa - 1 ruokalusikallinen 3 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa.

Vesirokkoon käytetään persiljajuurien keittämistä. Työkalu poistaa epämukavuutta, lisää kehon puolustuskykyä ja auttaa toipumaan nopeammin sairauden jälkeen.

Persiljan juurten käyttö ruoanlaitossa

Persiljajuurta käytetään ruoanlaitossa salaateissa, keitoissa ja pääruoissa. Juurella on makeahko maku ja herkkä tuoksu.

Persiljajuurta käytetään ruoanlaitossa sekä tuoreena että kuivattuna. Se sopii lihan, kalan, perunoiden, omenoiden ja sellerin kanssa.

Kuinka valmistaa persiljan juuret talveksi

Kuivattu persiljajuuri enintään 40 asteen lämpötilassa. Käytä tätä varten erityisiä vihannesten tai uunien kuivausrumpuja. Kuivattujen juureksien säilyvyys on jopa 2 vuotta.

Marinoitu persilja on toinen tapa korjata juurikasveja talveksi. Katsotaanpa yksinkertaista reseptiä.

Tarvitset:

• persiljajuuret - 500 g;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• etikka 9% - 100 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 50 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• vesi - 500 ml.

Kuinka kokata:

1. Huuhtele, kuori ja raasta persiljan juuret.
2. Valmista marinadi - liuota suola ja sokeri kiehuvaan veteen, lisää etikka.
3. Kaada persiljajuuret kuumalla marinadilla, lisää valkosipuli ja laakerinlehti.
4. Kääri tölkit rullalle ja aseta ne viileään, pimeään paikkaan 6-8 tunniksi.

Kaloripitoisuus:

Kaloripitoisuus 100 gr. marinoituja persiljajuuria 70 kcal.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Persiljan juuren käytön vasta-aiheet:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• Raskauden ja imetyksen aikana;
• mahahaavojen paheneminen, kystiitti, nefriitti;
• epilepsia;
• kalsiumin aineenvaihdunnan häiriöt.

Älä käytä liikaa persiljan juurta. Ylisyömisen yhteydessä ilmenee päänsärkyä, pahoinvointia, kehon yleistä heikkoutta.

Olet oppinut persiljan juuren hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet. Tehdään yhteenveto.

Mitä pitää muistaa

1. Persiljajuurta käytetään laajalti lääketieteessä, kosmetologiassa ja ruoanlaitossa.
2. Persiljan juuren lääkinnälliset ominaisuudet sisältyvät sen kemialliseen koostumukseen, joka sisältää keholle välttämättömien vitamiinien ja hivenaineiden kompleksin.
3. Juurikasvella on useita vasta-aiheita käytölle.
4. Persiljajuuren liiallinen syöminen johtaa päänsärkyyn, pahoinvointiin ja yleiseen heikkouteen.

Supistava maku, miellyttävä tuoksu, paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Persiljaa on pitkään pidetty yhtenä hyödyllisimmistä ruoanlaitossa käytetyistä kasveista. Edes lämpökäsittely ei vie sen maun arvoa. Siksi on tärkeää tietää, kuinka persiljaa säilytetään kotona ja ymmärtää tämän prosessin monimutkaisuus, koska niitä on paljon. Talven sadonkorjuu on aloitettava syksyllä, ennen kylmän sään alkamista.

Voit säilyttää persiljan tuoreena ja vaivattomana jopa 2 viikkoa. Pussiin kääritty nippu istuu jääkaapin alahyllylle ja soveltuu edelleen keittiöön. Puhumme kuitenkin persiljan ja tillin pitkäaikaisesta varastoinnista. Harvat ihmiset tietävät, että ne voivat pysyä tuoreina tarpeeksi kauan.

Joten vihreitä ei voi pestä, lehtien on pysyttävä kuivina. Revi ne nipuista ja laita kierrekorkiseen lasipurkkiin (se luo tyhjiövaikutelman, mitä ei voi sanoa nylonkorkista). Tiiviisti suljettu purkki samalla tillillä säilyy jääkaapissa jopa 2-3 kuukautta.

Pakastaminen on toinen tehokas tapa valmistaa tuoretta persiljaa ja tilliä talveksi. Näin voit täydentää varastojasi merkittävästi ja pysyvästi.

On olemassa useita yleisiä jäädytystekniikoita:

Mikä teknologioista on paras ratkaisu, on sinun henkilökohtaisesti päätettävissäsi. Joka tapauksessa moderni ruoanlaitto tarjoaa monia muunnelmia persiljan säilyttämiseen.

Video "Vihreät varastointitavat"

Kuinka säilyttää juuri

Voit tehdä vihreitä talveksi paitsi persiljasta ja tillistä. Juuripersilja on melko runsaasti vitamiineja ja biologisesti aktiivisia aineita. Lisäksi ruoanlaitossa ei vain sen pohjaosa, vaan myös juurakko on varmasti hyödyllinen. Herää kuitenkin kysymys, persiljajuuri - kuinka valmistaa ja säilyttää se? Yritetään selvittää se.

Ilman esikäsittelyä juurakot säilyvät käyttökelpoisina jopa 2-3 viikkoa edellyttäen, että ne pakataan muovipusseihin, joissa on reikä tai imukykyinen paperi. Ne voidaan myös kuivata uunissa. Tätä varten juuret pestään ja leikataan nauhoiksi. Tämän käsittelyn jälkeen ne voidaan taittaa erilaisiin purkkeihin, pusseihin, laatikoihin tai kääriä kankaaseen.

Persiljan juuren sadonkorjuu ja varastointi ei ole erityisen vaikeaa. Yksi yleisimmistä vaihtoehdoista yhdistää useita yksinkertaisia ​​vaiheita: leikkaa juuret lehdistä ja varresta ja pino ne sitten puulaatikkoon useissa kerroksissa. Tässä tapauksessa jokainen kerros on ripottele kevyesti hiekalla. Jos huone, jossa satut säilyttämään yrttejä, on kohtalaisen kostea, persiljajuurta voidaan käyttää keittiössä läpi talven. Muista, että parvekkeen lämpötila talvella voi olla liian alhainen, ja tämä on jo epäsuotuisat olosuhteet persiljan ja tillin säilyttämiselle, ne on poistettava sieltä.

Kuinka muuten voit varmistaa oikeat olosuhteet juurakoiden pitkäaikaiselle varastoinnille? Tee esimerkiksi pieni syvennys maahan, kääri nippu viherkasveja muovifolioon ja laita se sitten maahan ripottelemalla sen päälle hiekkaa. Lumi ajoissa suojaa häntä jäätymiseltä, ja hän pystyy talvehtimaan täysin. Tuloksena tuoretta persiljaa voidaan poimia syrjäisestä varastosta talven lopulla, eli aikana, jolloin elimistö tarvitsee eniten vitamiineja.

Persiljan talteenottotapoja on riittävästi, mutta niitä yhdistävät yhteiset kohdat, esimerkiksi rypäleterttujen jako. Missä astioissa viherkasvien hyödylliset ominaisuudet säilyvät parhaiten? Nämä ovat silikonimuotteja, muovista valmistettuja astioita, tarttuvia kalvoja jne. Vihreiden sadonkorjuu talveksi on melko yksinkertainen tapa tarjota itsellesi täydellinen vitamiinisarja. Ja tavalliset ruoat, joihin lisätään vihreitä, nähdään täysin eri tavalla kylmänä vuodenaikana. Älä unohda hemmotella itseäsi ja huolehtia terveydestäsi, koska tämä tuote on välttämätön nykyaikaisessa ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä - se on vitamiinivarasto sinulle ja kotitaloudellesi.

Juuritallennusvideo

Ja myös tämä mauste antaa ruoille erityisen aromin - kirkkaan ja samalla hienostuneen. Kun tiedät, kuinka persiljajuurta säilytetään talveksi, voit käyttää sitä keittoihin ja pääruokiin ympäri vuoden, ilahduttaen läheisiäsi ja parantaen heidän terveyttään. Keskustelimme aiemmin.

Neuvoja puutarhureille: milloin on paras aika poistaa juuripersilja

Ei tarvitse kiirehtiä kaivaamaan persiljan juuria alkusyksystä. Lokakuun toisella puoliskolla ne alkavat vain lihoa, niistä tulee tiheitä ja mehukkaita, ja siksi niitä voidaan säilyttää pidempään. On parasta korjata juuripersilja lokakuun lopussa, ennen vakaiden pakkasten alkamista.

Erityisen meheviä ovat hedelmät, joita ei ole leikattu pois kasvun aikana.

Kaivaa juuret aurinkoisena päivänä, lehtien leikkaamisen jälkeen, mutta ei kokonaan, vaan varret jättäen, 0,5 - 1 cm korkeat. Poistetut hedelmät mahdollisuuksien mukaan puhdistetaan ja asetetaan kuivumaan.

Sitten maaperän jäännökset poistetaan juuripersiljasta ja valitaan valmistautuen pitkäaikaiseen varastointiin.

juurikasvien varhaiset lajikkeet soveltuvat vain säilytykseen tai kuivaamiseen. Myöhäiset säilyvät tuoreina pitkään.

Kuinka säästää juuripersiljaa talveksi ilman jääkaappia

Omasta puutarhasta ostetut tai kerätyt juuret on lajiteltava ennen munimista pitkäaikaista varastointia varten poistamalla mätä, vaurioitunut tai epämuodostunut näytteet. Kaiken hylätyn heittäminen pois ei ole sen arvoista. Jos tuholaiset vaikuttivat persiljan juuriin vain osittain tai ne viillettiin kaivettaessa, ne kuivataan asianmukaisen käsittelyn jälkeen tai käytetään ruoanlaitossa.

Vahvat, puhtaat, tiheät näytteet asetetaan jonkin aikaa hyvin ilmastoituun paikkaan ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Persiljan juurien säilytys hiekkaan

1. Valmistetut hedelmät asetetaan kerroksittain puulaatikoihin, ripottelemalla puhtaalla, hienolla hiekalla. Juuret tulee sijoittaa riittävän lähelle, jotta ne eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa.
2. Laatikot asennetaan kellariin tai kellariin, jonka lämpötila on 0 ° C - 2 ° C ja suhteellinen kosteus noin 80%.
3. Ajoittain juuret lajitellaan ja varmistetaan, etteivät ne mätäne.

Näissä olosuhteissa tuotetta säilytetään kevääseen saakka.

laatikot persiljajuurilla on parasta sijoittaa porkkanoiden viereen. Tämä eliminoi mausteen mätänemisen tai kuihtumisen.

Tärkeää: juureksia sisältäviä astioita ei pidä säilyttää parvekkeella, koska talvella lämpötila voi olla nollan puolella.

Kirjanmerkit muovipusseihin

Jos varastointia ei ole mahdollista järjestää hiekkaan, voidaan käyttää polyeteeniä.

1. Juurien itämisen estämiseksi niistä poistetaan kärjet ja yläosa.
2. Sitten persilja laitetaan tilaviin pusseihin, jotka on suljettu hermeettisesti.
3. Toinen vaihtoehto: pakkaus jää auki, mutta tässä tapauksessa se on asetettava paksun (enintään 4 cm) sahanpurukerroksen alle.

Persiljaa säilytetään pusseissa samoissa olosuhteissa kuin hiekkalaatikoissa.

Kuivaus

Erinomainen tapa säilyttää juurikasveja pitkään.

Huuhtele ne etukäteen perusteellisesti juoksevalla vedellä ja leikkaa myös ohut häntä ja yläosa lehdillä. Sen jälkeen juuret kaavitaan kasviskuorijalla ja joko leikataan ohuiksi ympyröiksi tai murskataan puimurin avulla.

Voit kuivata persiljaa seuraavasti:

1. Levitä katoksen alle tai hyvin tuuletettuun tilaan uunipellille ja peitä kaksinkertaisella sideharsolla. Raaka-ainetta tulee sekoittaa ja kääntää säännöllisesti tasaisen kuivumisen varmistamiseksi ja homeen kasvun välttämiseksi.
2. Luonnollisella kuivauksellakin on parasta saattaa mausteet kuntoon uunissa 35 °C - 40 °C. Tai voit laittaa sinne välittömästi hienonnetun persiljan juuren ja pitää sitä luukku auki, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan.
3. Voit käyttää erityisiä kuivausrumpuja vihanneksille ja hedelmille. Ne ovat paljon tehokkaampia kuin perinteiset uunit.

Kuivatut juuret säilytetään joko lasipurkkeissa, tiiviisti suljetuissa purkeissa tai sidottuissa kangaspusseissa. Mausteet voivat kostua muovipusseissa. Persilja on parasta sijoittaa keittiökaapin alaosastoon, joka on kauimpana liesistä ja lämmityslaitteista.

Persiljan juuren säilytys jääkaapissa

Monet kotiäidit lopettavat jäätymisen päättäessään juuripersiljan varastoinnista talveksi.

Tämä on todellakin yksinkertaisin ja nopein valmistusmenetelmä, jossa arvokas tuote ei melkein menetä vitamiineja, hivenaineita ja eteerisiä öljyjä.

Suuri osa ravintoaineista säilyy myös suolatussa persiljassa.

Marinoiduilla juurilla voi olla vähemmän parantavaa vaikutusta, mutta ne ilahduttavat sinua täyteläisellä maulla ja aromilla.

Jäätymistä

1. Valmista persilja samalla tavalla kuin kuivausta varten.
2. Leikkaa viipaleiksi tai suuriksi suikaleiksi ja pakkaa muovipusseihin. Kaikki ilma poistetaan huolellisesti pakkauksesta ja suljetaan, lähetetään pakastimeen. On parasta käyttää pakastepusseja.

   Juureksia suositellaan esivalkoiseksi 5 minuutin ajan. Tämä menetelmä pidentää juuripersiljan säilyvyyttä, parantaa sen makua ja auttaa säilyttämään sen aromin ja kiinteän rakenteen. Lisäksi jopa lyhytaikainen lämpökäsittely neutraloi patogeenisen mikroflooran ja torjunta-aineet.

3. Juuri voidaan raastaa karkealla raastimella tai hienontaa ja pakastaa annoksina ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille. Joskus käytetään "jääkuutioiden" menetelmää, kuten persiljan varastoinnissa. Ripaukset raastettuja juureksia asetetaan muotteihin, täytetään vedellä ja jäädytetään. Kuutiot heitetään keittoon 5 minuuttia ennen kypsennystä - persilja antaa ruoalle täysin ainutlaatuisen maun ja aromin.

Suolaus

Myös suolan varastointi on erittäin suosittua.

Käytetään kahta menetelmää:

• kuiva
• suolavedessä.

Ensimmäisessä tapauksessa kuoritut ja raastetut juurekset laitetaan steriloituihin lasipurkkeihin ja ripotetaan karkealla suolalla suhteessa 5: 1. Tiiviisti suljetut astiat säilytetään jääkaapissa nollan yläpuolella.

Suolakurkkumenetelmä on hieman monimutkaisempi.

1. Valmistetut persiljan juuret leikataan viipaleiksi tai suikaleiksi ja valkaistaan.
2. Sitten ne laitetaan steriloituihin litran purkkeihin ja täytetään kuumalla suolavedellä. Sen valmistamiseksi ota 800 g suolaa 1 litraa vettä kohti.
3. Purkit peitetään kannella ja steriloidaan 20 minuuttia.
4. Kääri rullalle, anna jäähtyä ja säilytä jääkaapin alahyllyllä tai kellarissa.

Persiljajuuri marinoituna

Täyttämiseen tarvitset:

• 1 litra vettä
• 1 kuppi 9 % etikkaa
• 2 tl suola
• 100 g sokeria
• laakerinlehti
• muutama valkosipulinkynsi.

Valmistautuminen:

1. Pestyt ja kuoritut juuret hienonnetaan karkeasti.
2. Blanšista suolalla maustetussa vedessä 2-3 minuuttia ja laita heti jääkylmään veteen, pidä 30 sekuntia ja heitä siivilään.
3. Purkit steriloidaan ja täytetään 3/4 juurella.
4. Seuraavaksi kuumalla marinadilla täytettyjä persilja-astioita pastöroidaan 20 - 25 minuuttia tilavuudesta riippuen.

On parempi säilyttää marinoitua persiljajuurta jääkaapin alahyllylle.

Persiljajuurikeittokastike

Kun etsit tapaa varastoida persiljajuurta oikein, sinun tulee kiinnittää huomiota useista ainesosista koostuviin keittokastikkeisiin.

Tämä ranskalaisten kokkien erittäin rakastama hieno mauste ottaa heissä oikeutetun paikkansa.

Tarjoamme yhden yleisimmistä persiljajuuren kastikeresepteistä.

Tarvitsemme:

• yhteensä ½ kg juuria: selleri, persilja, porkkana;
• 1 kg paprikaa;
• noin ½ kg persiljaa, selleriä, korianteria (tilliä voidaan lisätä, mutta se varastoidaan pahemmin tyhjiin);
• 1 lasillinen (ei liukumäkeä) suolaa.

Valmistautuminen:

1. Juurekset pestään, puhdistetaan ja kuivataan perusteellisesti, ja pippurista poistetaan lisäksi varsi siemenillä. Kaikki ainekset leikataan suuriksi nauhoiksi.
2. Puhtaat, lajitellut viheriöt, ilman roskia ja mädäntyneitä varsia, levitetään ensin talouspaperille, odota, kunnes kosteus imeytyy, ja sitten ne myös murskataan.
3. Yrttiainekset sekoitetaan suolan kanssa ja jätetään puoleksi tunniksi välillä sekoittaen. Vihanneksista ja yrteistä tulee tehdä mehu.
4. Laita seos steriloituihin purkkeihin ja tiivistä astiaa täytettäessä.
5. Kastikkeen päälle kaadetaan toinen kerros suolaa ja peitetään tiheällä polyeteenikannella.

Tällaista aihiota säilytetään hyvin jääkaapin alahyllyllä tai muussa viileässä paikassa.

Huoltoaseman avaamisen jälkeen se on peitettävä tavallisella sinappikipsillä - tämä on tehokas suoja hometta vastaan.

Persiljan juuria käytetään harvemmin kotiruoanlaittoon kuin vihreitä. Vaikka sen lääkeominaisuudet ovat vahvempia ja monipuolisempia.

Älä anna periksi tästä luonnollisesta parantajasta, joka voi suojata ja tukea kehoamme kylmänä vuodenaikana. Valmisteiden tekeminen persiljajuuresta ei ole vaikeaa, ja niiden hyödyt koko perheelle maksavat tehdyt ponnistelut moninkertaisesti.

Hyödyllinen video

Juoni näyttää kuinka sellerin ja persiljan juuret kuivataan nykyaikaisilla vempaimilla - silppurilla ja sähkökuivaimella.