Useita lohityyppejä yhdistetään sanan taimen alle. Tästä kalasta valmistetaan laaja valikoima herkullisia ruokia, mukaan lukien tarjoilu kastikkeen kanssa. Jotta voit valmistaa tällaisen tuotteen herkullisesti, sinun on valittava oikea myymälästä ja noudatettava joitain ruoanlaittosääntöjä.

Kuinka valita kala?

Jos taimen myydään kaupassa kokonaisena ruhona, taimen kyljessä näkyy hopea- tai purppuranauha. Sinun on katsottava tätä kalaa tarkasti ja kiinnitettävä huomiota silmiin ja kiduksiin, suomuihin, häntään ja koko ruhon kuntoon. Tuoreella, laadukkaalla kalalla ei ole koskaan sameita silmiä. Kidusten tulee olla limattomia, kidusten luonnollinen väri on kirkkaan punainen. Vaa'at tulee olla tasaisin välimatkoin ja niissä ei saa olla mekaanisen rasituksen jälkiä, eivätkä ne saa myöskään olla kuivia. Jos jotkin pinnan alueet ovat kuivia, kalat kuljetettiin väärin. Kuivissa paikoissa bakteerit aloittavat haitallisen toimintansa.

Sen, että ostajalla on vanha tuote, voi todistaa kuivattu kalanhäntä tai tavallinen, kuten tuulinen ruho. Mutta suomujen kiiltävä kiilto voi olla merkki siitä, että kala on erityisesti käsitelty kemialla niin, että se näyttää kauniimmalta tiskillä. Laadukas taimen, kun sitä painetaan, reagoi joustavasti kosketukseen. Ihossa ei ole kolhuja. Jos näin tapahtuu, samoin kuin pintaa painettaessa, näkyviin tulee nestettä, se tarkoittaa, että kala on joko ummehtunut tai myyjä "pumppasi sen vedellä" saadakseen sen näyttämään raskaammalta.

Normaalin taimenen lihan väri on vaaleanpunainen ja valkoisia roiskeita. Syvän vaaleanpunainen liha todistaa kalojen keinotekoisesta viljelystä, joka lisäksi oli täytetty antibiooteilla. Tällaista taimenta ei pidä ottaa oman terveytesi säilyttämisen vuoksi.

Varmuuden vuoksi ostettu ruho on tarkistettava vedellä. Huono kala kelluu ylös, ja hyvä kala uppoaa nesteen mukana säiliön pohjalle.

Ainesosien valmistus

Taimenen keittämiseksi kastikkeessa sinun on noudatettava tiettyä toimintosarjaa.

• Ensin sinun tulee valmistaa itse kala. Kalan ruho on peitetty limakerroksella, joten taimenen on pestävä hyvin. Kokeneet ihmiset neuvovat hieromaan sitä suolalla, jotta se ei luisu käsistä.
• Sinun on poistettava vaa'at. Käytä tätä varten veistä tai jopa metalliraasinta. Suomut poistetaan varovasti, jotta alla oleva ihokerros ei vaurioidu. On tarpeen repiä se pois siirtämällä hännästä päähän. Suomujen leviämisen estämiseksi kala joko upotetaan veteen tai laitetaan pussiin. Ottaen huomioon, että suomuja ei näy vaalealla vatsalla, kannattaa sormin tarkistaa, onko se jäänyt kalaan vai ei. Tällainen siivous on vastuullista toimintaa. Jos suomun jäännökset törmäävät syömisen aikana, se pilaa vaikutelman ruoasta.
• Kun suomujen poisto on valmis, ruho on huuhdeltava vedellä. Vedä sitten sisäosat ulos siitä. Tätä varten vatsa leikataan hännästä päähän ja kaikki vedetään ulos, mukaan lukien kalvot ja verihyytymät. Myös kidukset poistetaan, koska niiden sisältö on haitallista keholle ja pilaa ruoan makua. Pään voi leikata kokonaan pois, jos sitä ei tarvita.

• Jos käytetään vain taimenfileitä, iho on ensin poistettava. Pienessä kalassa tämä tapahtuu päästä häntään. Iho poistetaan jaloista kuin sukka. Sitten sinun on erotettava liha selkärangan sivusta veitsellä. Ruho jaetaan kahteen osaan. Jäljelle jääneet luut on helpompi poistaa. Suurista kaloista massa erotetaan ensin selkärangasta ja luista. Ruho jakautuu myös kahteen osaan, jotka on peitetty nahalla. Tämä iho erotetaan pitämällä sitä häntää vasten. Jäätyneestä taimenen on helpompi poistaa iho. Ruho kastellaan asteisella vedellä, ihon reuna poimitaan ja vedetään kalasta, minkä jälkeen jää fileen poistaminen.

Ruoanlaiton hienouksia

Pientä taimenta käytettäessä ruhoa käytetään pään kanssa. Vain kidukset poistetaan, jotta katkeruutta ei jää jäljelle. Isommat kalat voidaan jakaa paloiksi, ns. pihveiksi tai ottaa ulkofileetä. Kastikkeeseen käytetään reseptistä riippuen eri rasvapitoisuutta tuoretta kermaa. Ennen kalan paistamista uuni kuumennetaan noin plus satakahdeksankymmenen asteen lämpötilaan. Kypsennys kestää yleensä puoli tuntia tai enemmän. Kaikki riippuu taimenpalojen koosta ja uunin ominaisuuksista.

Voit käyttää juustoa myös kermaisen taimenen keittämiseen. Tämä lisää astiaan erityistä arkuus. Ruoanlaittoa varten sinun on otettava puolikovia juustolajikkeita. Taimenen erikoismakujen luomiseen ei käytetä vain kalamausteita, vaan myös eri yrttien, kuten basilikan, sekoituksia, jotka korostavat tämän kalan makua. Vaikka tämä tuote on herkullinen ilman mausteita, jotkut ihmiset kieltäytyvät käyttämästä muita lisäaineita kuin kermaa ja suolaa. Taimenta paistaessasi sinun tulee käyttää hyvin vähän öljyä. Voit laittaa sen teelusikallisen paistopinnalle ja levittää koko alueelle esimerkiksi lautasliinalla. Öljyä ei tarvitse käyttää, kun käytetään tarttumattomalla pinnoitteella varustettua astiaa.

Reseptit

Taimenen reseptit kermaisessa kastikkeessa voivat vaihdella, mutta lopputulos on aina miellyttävä.

Yksinkertaisen paistetun kalareseptin toteuttamiseksi sinulla on oltava seuraavat ainesosat:

• noin kolmesataa grammaa taimenta paloina;
• puoli lasillista 10-15% kermaa;
• yksi sitruuna hedelmä;
• suolaa ja pippuria;
• voi lehmän kermasta;
• oliiviöljy;
• teelusikallinen jauhoja;
• vehreys.

Jaa sitruuna kahteen yhtä suureen osaan, purista mehu molemmista osista marinoituaksesi taimenen. Huuhtele kala ja kuivaa se talouspaperilla. Laita kulhoon, ripottele päälle suolaa ja pippuria, lorauta sitruunamehua ja lorauta oliiviöljyä. Anna olla näin puoli tuntia.

Hienonna tilli. Valmista kastike. Tätä varten laita ruokalusikallinen voita paistinpannulle ja odota, että se sulaa. Lisää jauhot, sekoita. Lisää hitaasti kerma, lopussa - tilli. Kuumenna kastiketta, kunnes se alkaa kiehua, poista sitten liedeltä ja sulje kansi. Voitele uunipelti oliiviöljyllä, laita kalat siihen ja laita +190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Kun ne ovat kypsiä, siirrä viipaleet lautaselle ja kaada päälle kastike.

Voit paistaa taimenfileitä kermassa. Tällaista reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• noin kilogramma kalafileitä;
• kaksi lasillista 15% kermaa;
• tuoretta, hienonnettua tilliä;
• suolaa ja pippuria;
• neljä ruokalusikallista sitruunamehua.

Esilämmitä uuni kaksisataa astetta. Voitele uunipelti öljyllä. Laita fileepalat päälle. Ripottele kalat tillillä. Yhdistä kerma pippurin, suolan ja sitruunamehun kanssa. Kaada filee tuloksena olevalla kastikkeella ja laita uuniin viideksikymmeneksi minuutiksi.

Taimenfileiden keittämiseksi raskaassa kermassa sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:

• kiloa kalafilettä;
• lasillinen kermaa;
• persilja;
• Tilli;
• yksi laakerinlehti;
• neljä sitruuna hedelmää;
• pippuria ja suolaa.

Huuhtele taimenfilee, ripottele pippurilla ja suolalla ja laita uunivuoan pohjalle. Laita persilja ja tilli juoksevan veden alle, valuta ja hienonna. Sekoita yrtit raskaaseen kermaan ja kaada fileiden päälle tällä koostumuksella. Laita laakerinlehti päälle ja laita esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Ota sen jälkeen taimen ja kaada kastike kattilaan ja kypsennä vetämällä laakerinlehti siitä pois. Tarjoa kala kastikkeen kanssa.

Jos keität taimenen kermalla perunoiden kanssa, saat erittäin maukkaan ja ravitsevan ruoan.

Reseptin toteuttamiseksi tarvitset ainesosia, kuten:

• kalafileet, jotka painavat noin kilogramman;
• noin kilo perunaa;
• keskikova juusto - kaksisataa grammaa;
• lasillinen kermaa;
• lusikallinen voita (kermasta) ja kasviksia;
• valkosipuli;
• oregano;
• suolaa ja pippuria.

Kuori perunat ja leikkaa suikaleiksi. Jaa filee kooltaan lähes samankokoisiksi paloiksi. Raasta juusto keskikokoisilla rei'illä. Leikkaa kaksi valkosipulinkynttä erittäin hienoksi tai purista sisältö pois kynsistä valkosipulipuristimella. Voitele uunipelti öljyllä.

Sulata voi ja yhdistä valkosipulimassaan. Voitele levylle asetettu perunaaihio tällä koostumuksella. Laita päälle kalafileet ja peitä juustoraaste. Sekoita kerma suolalla, pippurilla ja oreganolla, kaada uunipellillä valmistetun ruoan päälle.

Paista noin tunti, kunnes perunat ovat kypsiä. Jotta juusto ei pala, voit laittaa folioon astian päälle ja valmistaa sen.

Taimen kermakastikkeella voidaan keittää pannussa.

Reseptin toteuttamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• viisisataa grammaa taimenta (filee);
• lasillinen vähärasvaista kermaa;
• yksi sitruuna hedelmä;
• tilli ja persilja;
• kasviöljy;
• kala mausteet;
• suola.

Jaa filee suunnilleen samankokoisiksi paloiksi. Ripottele jokaiseen suolalla ja mausteilla, lorauta sitruunamehua ja anna levätä 20 minuuttia. Kuumenna paistinpannu kaatamalla öljyä paistopinnalle. Paista fileepaloja joka puolelta kolme minuuttia. Kuumenna kerma paksuseinäisessä kattilassa (et voi saada kiehumaan). Laita sitten kala tähän astiaan ja laita alhaiselle lämmölle. Viidentoista minuutin kuluttua ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa ja tilliä. Pidä liedellä vielä kymmenen minuuttia. Sammuttaa. Älä ota pois liedeltä. Tarjoile kahdessakymmenessä minuutissa.

Pannussa voit keittää taimenen sipulin ja kerman kanssa. Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on otettava ainesosat, kuten:

• taimenen filee - noin kilogramma;
• voita - 100 grammaa;
• kaksi suurta sipulin päätä;
• kerma - 1 lasi;
• Tilli;
• suola;
• pippuri.

Leikkaa voi paloiksi. Laita puolet pannulle. Jaa filee pieniksi paloiksi. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja hienonna tilli. Laita sipuli pannulle laitetun voin päälle, sen päälle - taimenen ja yläpuolelle - kerros tilliä. Kaada kaikki tämä kermalla ja laita päälle loput voista. Aseta paistinpannu keskilämpöiselle polttimelle. Kun sisältö alkaa kiehua, siirrä miedolle lämmölle ja keitä 25 minuuttia.

Pannussa voit valmistaa taimenpaloja paprikan kanssa.

Tätä varten sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:

• 700 grammaa taimenta;
• puolikas sitruuna;
• sipulin pää;
• puoli lasillista kermaa;
• yksi paprika;
• suola;
• kasviöljy paistamiseen.

Huuhtele taimen, mausta suolalla, ripottele ja kaada päälle sitruunamehulla. Anna vaikuttaa kymmenen minuuttia. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi, laita pannulle ja odota, että ne ruskistuvat. Hienonna sipuli hienoksi. Pese paprika, leikkaa ja poista siemenet, jaa pitkiksi nauhoiksi. Kuullota sipulia erillisessä pannussa, lisää siihen pippuria ja jatka kypsentämistä viisi minuuttia välillä sekoittaen. Lisää kerma ja anna seistä vielä viisi minuuttia, lisää sitten kala, pidä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Tarjoilun ominaisuudet

Taimena tarjoillaan tuorekasvissalaattien ja leivän kanssa. Tämä ruokalaji voidaan koristella kirsikkatomaateilla, sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrteillä. Käytä tähän kaviaaria. Lisukkeena ota perunamuusia, paistettua perunaa, riisiä tai parsakaalia. Kaikki riippuu perheenjäsenten gastronomisista mieltymyksistä.

Katso toinen resepti taimenen kermaisessa kastikkeessa alla olevasta videosta.

Vaihe 1: valmista sitruuna.

Huuhtele sitruuna juoksevan veden alla ja laita se leikkuulaudalle. Leikkaa sitrushedelmät veitsellä kahteen osaan. Ja nyt purista mehu mehupuristimella jokaisesta hedelmän osasta. Pienestä sitruunasta ei pitäisi tehdä enempää 50 millilitraa mehua, ja tämä riittää meille kalan marinointiin.

Vaihe 2: valmista taimen.

Huuhtele taimenpihvi juoksevan kylmän veden alla ja pyyhi sitten kuivaksi talouspaperilla. Laitamme kalat vapaalle lautaselle, ripottele päälle suolaa ja mustapippuria maun mukaan, kaada päälle vastapuristettua sitruunamehua, ripottele taimenen oliiviöljyllä ja laitamme sivuun marinoitumaan. 20-30 minuuttia... Tänä aikana se kyllästyy mausteiden aromilla ja imee sitruunamehua, mikä tekee kalasta pehmeämmän ja mehusemman.

Vaihe 3: valmista tilli.

Pesemme tillin juoksevan veden alla, ravistelemme ylimääräistä nestettä pesualtaan päällä ja laitamme leikkuulaudalle. Hienonna yrtit veitsellä hienoksi ja laita ne vapaaseen lautaseen.

Vaihe 4: valmista kermainen kastike.

Laita voita paistinpannulle ja laita pienelle tulelle. Saata se nestemäiseen tilaan jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla.

Heti sen jälkeen kaada jauhot pannulle, mutta samalla jatkamme kaiken sekoittamista käsivispilällä, jotta kastikkeeseen ei muodostu kokkareita. Kaada sitten kerma seokseen ohuena nauhana ja jatka kaiken intensiivistä sekoittamista improvisoidun inventaarion kanssa. Lisää lopuksi kastikkeeseen halutessasi hienonnettua tilliä, sekoita kaikki uudelleen hyvin ja kiehauta massa. Sammuta sitten poltin ja aseta kastike sivuun hautua kannen alle.

Vaihe 5: Keitä taimen kermaisessa kastikkeessa.

Voitele leivinpelti kasviöljyllä, unohtamatta astian reunoja. Tämä voidaan tehdä joko puhtailla käsillä tai konditoriaharjalla. Laita sitten taimenpihvi uunipellille ja paista uunissa lämmössä 180 - 200 °C aikana 20 minuuttia. Välittömästi sen jälkeen sammuta uuni ja ota kala-astia pois keittiöpattiloiden kanssa. Siirrä valmis taimen puisella lastalla erityiseen tarjoiluastiaan (kunnes se jäähtyy) ja kaada päälle kermaisella kastikkeella. Kaikki, ruokalaji on valmis!

Vaihe 6: Tarjoa taimen kermaisessa kastikkeessa.

Kun taimen kermaisessa kastikkeessa on vielä kuumaa, ruoka tulee tarjoilla. Mutta voit koristella kalan punaisella kaviaarilla tai kirsikkatomaatilla ja hemmotella vieraita tuoreiden vihannesten salaatilla ja tuoreen aromaattisen leivän viipaleilla.

Hyvä ruokahalu!

Taimen sijaan voit käyttää lohta. Se yksi asia, että toinen näiden kalojen liha on hyvin mureaa, käytännössä ilman luita ja kypsyy nopeasti.

Reseptissä mainittujen mausteiden lisäksi voit lisätä ruokaan mitä tahansa haluamiasi mausteita. Tärkeintä on, että ne yhdistetään kalaan ja pidät siitä.

Jos käytät pakastettua kalaa, muista sulattaa se etukäteen. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti poistamalla taimen pakastimesta ja laittamalla sen sivuun. Anna kalan lämmetä huoneenlämpöiseksi itsestään. Älä koskaan sulata sitä juoksevan kuuman veden alla tai mikroaaltouunissa, muuten ruoan maku pilaantuu.

Keitetty riisi, perunamuusi tai uuniperunat sekä kaikenlaiset kasvissalaatit sopivat erinomaisesti taimenen lisukkeeksi kermaisessa kastikkeessa.

Taimen kerma- tai valkosipulikastikkeella uunissa - tämä ylellinen ruokalaji koristaa minkä tahansa juhlapöydän, ja tavallinen illallinen tekee siitä helposti juhlallisen. Herkkä, mehukas, rasvainen taimen sopii hyvin kaikenlaisten kermaisten kastikkeiden kanssa. Tämän reseptin etuna on, että sinun ei tarvitse erikseen keksiä ja valmistaa lisuketta, koska taimenille on perunatyyny. Paistamme kalat sen päällä.

Keitä se ensin.

Ainesosat:

• valkosipulin kynsi
• 100 ml raskasta kermaa
• puoli ruokalusikallista jauhoja
• kasviöljyä ja voita
• suolaa, laakerinlehteä, valko- ja mustapippurin seos

Kuori valkosipulinkynsi, murskaa se hieman veitsellä, laita pannulle ja paista voissa. Heti kun haistat valkosipulin tuoksun, poista piikki pannulta. Öljy imee itseensä valkosipulin maun, ja se riittää. Meidän ei tarvitse häiritä kalan makua ja aromia.

Lisää voin joukkoon ja paista jauhoja hieman. Vähennä lämpöä, lisää mausteet ja kaada hitaasti joukkoon kerma. Sekoita kokkareiden hajottamiseksi. Kastike paksuuntuu ja on valmista. Jos se osoittautuu liian paksuksi, lisää keitettyä vettä, kiehauta ja peitä pannu kannella.

Kermainen taimenkastike

Kypsennä se samalla tavalla kuin edellisessä tapauksessa, vain ilman valkosipulia.

Taimen kermaisessa valkosipulikastikkeessa uunissa

perunat (500 gr)
- 400-500 g taimenta
- sitruunamehua
- oliiviöljy

Pese perunat, kuori ne, leikkaa viipaleiksi, laita ne kerroksittain kasviöljyllä voideltuun uunipellille.
Kalafilee ja leikkaa paloiksi. Tai käytä pihvejä.

Mausta valmistetut kalapalat suolalla ja pippurilla, ripottele päälle sitruunan tai limen mehua. Aseta sitten kala perunatyynylle, kaada päälle öljyä.

Kaada kala perunatyynylle minkä tahansa valmiiden kastikkeiden kanssa (katso reseptit yllä). Laita uunipelti uuniin ja paista 180 asteessa 25 minuuttia.

Taimenen ruoanlaittoreseptejä

Ja tästä hauskuus alkaa – ole luova. Valitse useista taimenen uunin kypsennysvaihtoehdoista:

Porkkanoiden kanssa. Aseta punaisen kalan päälle kerros vihanneksia - paistettua porkkanaa ja sipulia;

Paprikan kanssa. Peitä kalafile paahdetulla vihreällä paprika-sipuli-seoksella.

Laita valmis taimen perunatyynylle lautasille, koristele yrteillä ja päälle kerma- tai valkosipulikastike.
Onko sinulla jääkaapissasi tuoreita tai purkitettuja herkkusieniä? Älä missaa tilaisuutta, vaan kokeile ruoanlaittoa.

Ruokavaliomme kalaruokien tulisi aina olla pakollinen asema, koska kala on useiden hyödyllisten aineiden lähde, joita emme saa muista tuotteista. Terveelliset ruoat eivät kuitenkaan tarkoita mauttomia, sillä yksinkertaisenkin paistetun taimenen voi tarjoilla ihanan kermaisen valkosipulikastikkeen kera.

Tämä taimenkastike valmistetaan erittäin nopeasti ja sitä käytetään sekä erillisenä tarjoiluna että kalan leivontaprosessissa. Resepti kuuluu yleismaailmallisiin kermaisiin kastikkeisiin, joten sen valmistussuunnitelma näyttää tutulta ja erittäin yksinkertaiselta kokeneille kotiäidille.

Kastikkeen koostumus on joukko terveellisiä ainesosia. Reseptin voi turvallisesti sisällyttää lasten ruokalistalle, varsinkin kun ruokalaji on niin maukas, että kaikki lapset syövät mielellään lounaan kastikkeella.

Tarvitset:

• Kerma 30% - 100 ml
• Vehnäjauho - 2 ruokalusikallista
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Voi - 50 g
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Tilli, tuore - 1 keskikokoinen nippu
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Annokset - 5

Kypsennysaika - 40 minuuttia

Kermaiset nuotit

Tässä reseptissä kastikkeen pohjassa käytetään kermaa. Tässä suhteessa molempiin tuotteisiin sovelletaan melko tiukkoja vaatimuksia. On suositeltavaa käyttää kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30%. Tämä luku takaa useita tärkeitä kohtia kerralla: ensinnäkin raskas kerma antaa koostumukselle vaaditun paksuuden ja viskositeetin; toiseksi tällainen tuote on paljon terveellisempää kuin rasvaton; ja lopuksi, kolmanneksi, koostumuksen korkea rasvaprosentti vähentää kerman kerrostumisen todennäköisyyttä kuumennettaessa.

Saadaksesi kastikkeesta paksumman koostumuksen, voit lisätä siihen hieman smetanaa. Vain tällä tuotteella on oltava myös korkea rasvapitoisuus, muuten maku ei ole sitä mitä odotit.

Sisävuoro

Taimenkastiketta voidaan käyttää erillisenä kastikkeena kalalle, joka tarjoillaan kastikeveneessä pöytään ja paistaa uunissa. Kermainen kastike sopii luonnollisesti taimenen lisäksi myös muuntyyppisille kaloille.

Lisäksi ruoanlaitossa on monia muita ruokia, joista tulee vieläkin maukkaampia kermakastikkeen kanssa:

1. Merenelävät - katkaravut, simpukat ja kalmari - sopivat hyvin valkosipulin, yrttien ja kerman kanssa. Ne voidaan paistaa ja sitten tarjoilla kastikeveneessä, tai ne voidaan hauduttaa paksussa kermaisessa kastikkeessa.
2. Pieniksi paloiksi leikattu ja kermaisen kastikkeen kera tarjoiltu kananfilee on loistava lisä mihin tahansa lisukkeeseen - riisiin, pastaan ​​tai perunoihin. Voit tarjoilla kastikkeen myös uunikanan kanssa.
3. Kukkakaali, parsakaali tai vihreät pavut toimivat myös hyvin kastikkeen kanssa, varsinkin jos vihannekset on höyrytetty.

Klassinen kermakastike on helppo valmistaa kotona. Edullinen ja edullinen ainesosa mahdollistaa kastikkeen valmistamisen milloin tahansa, ja sen runsas maku sopii niin arkeen kuin juhlaan. Kevyt ja pehmeä, kermainen kastike miellyttää kaikkia kotitalouksia ja vieraita.

Hyvää ruokahalua!

Yhteydessä

Kirjolohi yrteillä Hienonna täytettä varten tilli, persilja, timjami ja rosmariini. Sekoita kaikki, lisää sitruunamehu, suola, pippuri ja sitruuna, kuutioi ja kuori. Perauta taimen, huuhtele, kuivaa. Täytä kalan vatsaontelo valmistetulla täytteellä. Taimen joulukuu...Tarvitset: kirjolohi - 4 kpl., Tilli- ja persiljavihreät - 1 iso nippu, rosmariini ja timjami - 4 oksaa, sitruunamehu - 4 rkl. lusikat, sitruuna - 1 kpl, oliiviöljy - 2 rkl. lusikat, kuiva valkoviini - 4 rkl. lusikkaa, jauhettua mustapippuria, merisuolaa, Kastikkeeseen...

Taimen sienitäytteellä Leikkaa taimen puhtaaksi fileeksi. Leikkaa sienet viipaleiksi. Liota pulla maidossa. Hienonna paprikat hienoksi. Paista sienet 2 ruokalusikallisessa öljyssä. Pilko puolet fileestä, yhdistä liotettuun sämpylään, sulatettuun voin, kananmunien, paistettujen sienien, ...Tarvitset: sinitaimen - 1 kg, vehnäpullia - 1 kpl, maitoa - 1/2 kuppia, voita - 100 g, munia - 2 kpl, sieniä - 100 g, paprikaa - 1 kpl, leivänmuruja - 1 Art. lusikka, jauhettu mustapippuri, suola, voita - 400 g, munankeltuaiset - 5 kpl.

Täytetty taimen Leikkaa taimen fileiksi luuttomalla iholla, suolalla ja pippurilla. Hienonna porkkanat. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Hienonna sipuli, valkosipuli ja vihreä sipuli hienoksi. Paista valmiita vihanneksia ja sieniä öljyssä 5 minuuttia, lisää soijakastike, sekoita ja...Tarvitset: punaista taimenta - 1 kg, vihreää sipulia - 1/2 nippua, sieniä - 125 g, porkkanaa - 1 kpl, sipulia - 1 pää, valkosipulia - 2 neilikkaa, oliiviöljyä - 4 rkl. lusikat, soijakastike - 1 rkl. lusikka, hienonnettu minttu - 1 rkl. lusikka, jauhettu mustapippuri - 1/2 tl, ...

Taimen granaattiomenakastikkeessa Kuori kala, suola maun mukaan, anna seistä 20-30 minuuttia huoneenlämmössä. Leikkaa sitten osiin. Leivo palat jauhoissa ja paista pannulla kasviöljyssä painaen kalan päälle lastalla tai reikälusikalla. Halkaise paprika pituussuunnassa, poista...Vaaditaan: jokitaimen - 1 kg, kasviöljy - 4 rkl. lusikat, vehnä- tai maissijauho - 7-8 rkl. lusikat, valkosipuli - 2-3 neilikkaa, vihreä sipuli - 8-10 höyheniä, kuuma vihreä paprika - 1-2 paloa, suola, granaattiomenamehu - 150 ml, jauhettu korianteri - 1/2 tl, sahrami ...

Taimen pähkinöillä Leikkaa taimen paloiksi, peitä kuumalla vedellä, kiehauta, poista vaahto. Lisää taimen joukkoon sipuli ja persiljajuuri, pippurit, laakerinlehti, suola ja kypsennä kala kypsiksi. Kastiketta varten hienonna pähkinät ja jauha huhmareessa valkosipulin kanssa...Tarvitset: taimenen - 700 g, sipulit - 1 pää, persiljajuuri - 1 kpl, mustapippuria - 5-6 kpl, laakerinlehtiä - 2 kpl, suolaa, saksanpähkinöitä - 100 g, valkosipulia - 1 kynsi, kanaa liemi tai vesi - 400 g, jauhettu punainen paprika

Taimenfilee limetillä Leikkaa taimenfilee paloiksi, suola, ripottele päälle 1 limen mehu, jättäen 1 tl. Jäähdytä 20 minuuttia. Sekoita kastiketta varten munankeltuainen sinappiin, 1 tl suolaa, loput limen mehu ja viini. Vatkaa munamassa ja kaada joukkoon voi. Chesn...Tarvitaan: taimenen filee - 800 g, limetit - 2 kpl, munankeltuainen - 1 kpl, sinappi - 1 tl, kuiva valkoviini - 1 rkl. lusikka, kasviöljy - 1/2 kuppia, valkosipuli - 1 kynsi, hienonnettu tilli - 2 rkl. lusikat, oliiviöljy - 3 rkl. lusikkaa, jauhettua mustapippuria,...

Grillattua taimenta paprikakastikkeella Sekoita marinadin ainekset, hiero kalat seoksella ja laita jääkaappiin 1,5 tunniksi. Poista jäljellä oleva marinadi kalan pinnalta, aseta kala ritilälle ja grillaa hiilen päällä 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Höyrytä kastiketta varten paprikaa 4 minuuttia,...Vaaditaan: taimenenfilee - 800 g, oliiviöljy - 4 rkl. lusikat, soijakastike - 2 rkl. lusikat, sitruunamehu - 2 rkl. lusikat, raastettu inkivääri - 1/2 tl, kuivattu hienonnettu paprika - 1 tl, paprika - 4 kpl, kasvisliemi - 2 kuppia, sokeri - 1 hyppysellinen ...

Kurpitsan gnocchia kastikkeessa Höyrytä kurpitsa ja muussaa se. Sekoita jauhot kananmunaan. Lisää kurpitsasose ja parmesaani. Kasta saatu massa jälkiruokalusikalla kiehuvaan suolaveteen. Kun gnocchit kelluvat, kalasta ne ulos uralusikalla ja & n ...Tarvitset: kurpitsan massa - 300 g, jauhot - 200 g, muna - 1 kpl, raastettua parmesaanijuustoa - 100 g, savustettua taimenen filettä - 150 g, kermaa - 150-200 ml, sipulia - 1 pää, kasviöljyä - 1 Art. lusikka, persilja - 1 nippu, jauhettu valkopippuri, suola

Savustetun taimenen talvisalaatti Leikkaa limetistä kuori. Purista limetistä mehu. Leikkaa avokado pituussuunnassa puoliksi. Poista luu. Kuori avokadon puolikkaat, leikkaa kuutioiksi, ripottele päälle 1 limen mehu. Poimi salaatinlehdet. Leikkaa taimenfilee kuutioiksi. Kuori greippi...Tarvitset: savustettua taimenfileetä - 200 g, savustettua tonnikalaa - 100 g, greippiä - 1 kpl, avokadoa - 1 kpl, vihreää salaattia - 1 kaalipää, * 1/2 granaattiomenan jyviä, limettejä - 2 kpl. , Oliiviöljy - 3 rkl. lusikat, mustapippuria ja vaaleanpunaisia ​​herneitä, suolaa

Kaksi dippiä ja yksi kastike Pavut dippi: Jauha blenderissä tai monitoimikoneessa pavut (valuta neste etukäteen) 1 tomaatin, limetin mehun, hienonnetun korianterin ja valkosipulin kanssa tasaiseksi. Siirrä kulhoon, lisää kumina, suola, pippuri, loput tomaatti ilman siemeniä ja hienoksi pilkottuna sekä viipaloitu sipuli ...Tarvitaan: Papudippiin: 2 purkkia punaisia ​​papuja (400 g kukin), 2 pientä tomaattia, 1 punasipuli, 3 valkosipulinkynttä, pieni nippu korianteria, 1 tl kuminaa, puolikkaan limetin mehu, suolaa kulhoon , chiliä maun mukaan Kermaiseen taimendippiin: 200g kevyesti suolattua taimenta...