Durian on yksi maailman epätavallisimmista terveellisistä trooppisista hedelmistä. Hänen kotimaansa ovat Intia, Indonesia ja Thaimaa. Kasvatettu Thaimaassa, Indonesiassa, Malesiassa, Vietnamissa, Laosissa, Intiassa ja Kambodžassa. Parhaat hedelmät kasvatetaan lähellä Bangkokia. Durianin etuja ja haittoja ei täysin ymmärretä.

Miltä durian näyttää ja missä se kasvaa?

Nimi tulee malaijilaisista sanoista, mikä johtaa lauseeseen "piikikäs hedelmä". Itse asiassa durian on suuri pitkänomainen pallo, väriltään keltainen tai vihertävä. Paino on enintään kahdeksan kiloa, halkaisija on jopa kolmekymmentä senttimetriä, se on peitetty pitkillä pyramidipiikeillä. Leikattuna durian näyttää suurelta saksanpähkinältä, joka on jaettu puolipalloihin. Se koostuu viidestä kammiosta, joissa on valkoisia raitoja, joista jokaisessa on keltaista tai kelta-punaista lihaa.

Yhdeksän 34 tunnetusta lajista on sallittu kulutukseen. Durianilla on etuja, mutta joissakin tapauksissa se voi aiheuttaa haittaa keholle, joten sinun on tutkittava huolellisesti koostumus ja ominaisuuksia.

Durianin maku ja tuoksu

Tämä terveellinen hedelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Makuominaisuudet ovat niin moniselitteisiä, että jokainen yhdistää ne johonkin yksilölliseen. Useimmat ovat samaa mieltä siitä, että durianin maku on samanlainen kuin maidon ja kananmunien herkkä kerma. Monille se on suosikkihedelmä, toiset eivät voi olla samassa huoneessa sen kanssa.

Tämä johtuu erityisestä hajusta. Kaikista eduista huolimatta monet eivät uskalla kokeilla epämiellyttävän aromin takia.

Tämä ominaisuus selittyy rikkihapon ja hapen kemiallisella reaktiolla leikkauksen aikana. Haju ei tule heti, kestää useita minuutteja, ennen kuin elementit ovat vuorovaikutuksessa. Vertaa hajua viemäriin tai vanhentuneisiin sukkiin.

Tärkeä! Maissa, joissa terveelliset hedelmät ovat yleisiä, on kiellettyä ottaa niitä mukaan lentokoneeseen ja hotelliin, koska epämiellyttävä tuoksu ei katoa pitkäksi aikaa eikä sitä peitä ilmanraikastimet.

Samaan aikaan tämä epämiellyttävä tosiasia ei aiheuta haittaa ihmiskeholle. Pikemminkin päinvastoin, voimakas tuoksu kertoo kypsyydestä ja etujen painotuksesta.

Samasta syystä durian viedään kuivattuna tai purkitettuna.

Durianin kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Sillä on valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia ihmisille. Kaloripitoisuus on korkea, noin 147 kcal / 100 g.

• vesi - noin 60 g;
• proteiinit - 1,5 g;
• rasvat - noin 5 g;
• hiilihydraatit - noin 23 g;
• kuitu - noin 4 g;
• tuhka - 1 g.

Koostumus sisältää myös hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• fosfori;
• natrium;
• rauta;
• mangaani;
• sinkki;
• kupari.

Durian on hyödyllisten vitamiinien varasto: A (beetakaroteeni), B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), niasiini, B5 (pantoteenihappo), B6 ​​(pyridoksiini), B9 (foolihappo), C (askorbiinihappo) ).

Koostumus ei sisällä keholle haitallisia elementtejä. Edut ovat valtavat monille elimille ja järjestelmille.

Mitä hyötyä durianista on

Durianin hyödyt naisille ja miehille ovat kiistattomat, sillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia ja sillä on hyödyllinen monipuolinen vaikutus kehoon.

Se on ainoa syötävä hedelmä, joka sisältää orgaanista rikkiä. Tämä on hyödyllinen elementti, joka on osa ihmisen hiusten, ihon, kynsien soluja sekä elinten hermo-, luu- ja rustokudoksia, proteiineja ja joitain hormoneja. Insuliinin osana rikki tasapainottaa verensokeria, mikä on hyödyllistä diabeetikoille. Se taistelee myös ikääntymistä vastaan, edistää myrkkyjen poistumista, sillä on luonnollisia antihelminttisiä, virustenvastaisia ​​ominaisuuksia.

Suuren kivennäisainepitoisuutensa ansiosta se hyödyttää sydän- ja verisuonijärjestelmää, hermostoa ja immuunijärjestelmää. Lisäksi sillä on bakterisidisiä ominaisuuksia.

Korkean kaloripitoisuuden ja kuitupitoisuuden ansiosta se on erittäin ravitsevaa. Se kyllästää kehon nopeasti, ja nälän tunne väistyy pitkäksi aikaa.

Se ei sisällä kolesterolia, joten terveellisiä elämäntapoja noudattavat voivat käyttää sitä pelkäämättä.

Durianilla on erityisiä etuja naisille. Estrogeenihormonipitoisuuden ansiosta se lisää mahdollisuuksia tulla raskaaksi ja saada terve vauva.

Durianin edut miehille

Naisten ja miesten yleisten hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi jälkimmäinen tarjoaa korvaamatonta apua seksuaalisen toiminnan palauttamisessa ja ylläpitämisessä. Se on erinomainen afrodisiakki. Estrogeenihormonin ansiosta se palauttaa ja lisää tehoa, parantaa siittiöiden laatua ja siittiöiden aktiivisuutta.

Voivatko raskaana olevat naiset syödä duriania?

Erittäin hyödyllinen, mutta raskaana olevat ja imettävät naiset voivat olla haitallisia, joten heitä on käsiteltävä varoen.

Kategorista kieltoa ei ole. Nainen, joka kantaa lasta, voi itse arvioida tilansa ja mahdollisuuden maistaa hedelmää. Hyödylliset ominaisuudet hyödyttävät häntä ja vauvaa. Mutta jos raskaana oleva nainen kärsii turvotuksesta ja korkeasta verenpaineesta, se voi olla haitallista ja pahentaa ongelmia.

Durianin syöminen ja kuoriminen

Huolimatta monista muodoista (kuivattu, hillo), tuoreella raakapalolla on hyödyllisimmät ominaisuudet. Vain täysin kypsiä hedelmiä tulee käyttää heti avaamisen jälkeen. Tätä varten sinun on leikattava durian useisiin osiin, massa on helppo erottaa. Voit tehdä tämän käsilläsi tai lusikalla, koska hajusta on vaikea päästä eroon. Thaimaan alkuperäiskansat syövät suolavedellä. Katso videosta tarkemmat ohjeet durianin puhdistamiseen:

Mikä on vaarallista durian

Koska sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, se voi joissakin tapauksissa aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle. Siksi käytöllä on useita vasta-aiheita:

• komponenttien yksilöllinen intoleranssi voi aiheuttaa allergisia reaktioita;
• verenpaineesta kärsivien ihmisten syöminen on kiellettyä, koska se lisää verenpainetta;
• raskauden ja imetyksen aika;
• durianin ja alkoholin samanaikainen käyttö on kiellettyä ja erittäin vaarallista.

Durian ja alkoholi

Huomio! Alkoholin ja durianin käytön yhdistäminen on ehdottomasti kiellettyä, tämä voi aiheuttaa suurta haittaa ihmiskeholle.

Durian ruoanlaitossa

Hyödylliset ominaisuudet sekä sen herkkä maku varmistivat jatkuvan käytön erilaisissa resepteissä.

• Siitä valmistetaan cocktaileja, jäätelöä ja hilloa.
• Sitä käytetään myös tietyn jälkiruoan tekemiseen suosituksi Thaimaassa. Se koostuu tahmeasta riisistä, johon on lisätty kookossiirappia ja sokeriruoko-mehua. Siihen on lisätty durianin paloja.
• Emme vähemmän rakastamme durian dodolia. Tällainen piirakka on kovetettua paistettua massaa durian-massasta, tahmeasta riisistä, sokerista ja kookosmaidosta.
• Siemeniä käytetään mausteena.
• Indonesiassa massasta valmistetaan minttukastiketta, joka tarjoillaan riisin kanssa.
• Käytetään paistettuna lihan lisukkeena.

Mitä eroa on jakkipuun ja durianin välillä

Jackfruit Thaimaassa ei ole yhtä suosittu kuin durian. Tämä on myös erittäin hyödyllinen hedelmä, jolla on erityinen tuoksu ja koko joukko hyödyllisiä aineita ja elementtejä. Mutta ero niiden välillä on suuri.

Nämä ovat täysin eri puiden hedelmiä. Jackfruit kasvaa leipäpuussa, hedelmät ovat valtavia, painavat jopa kolmekymmentä kiloa. Kasvuprosessissa se on peitetty vihreillä piikkeillä, kypsänä nämä piikit muuttuvat vähemmän ilmeisiksi. Kypsällä jakkipuulla on harmaanruskea väri. Sen siemeniä käytetään ruokaan, ne sisältävät maitomaista mehua, jota on erittäin vaikea pestä pois iholta ja vaatteista.

Ne eroavat myös ulkonäöltään. Jos durian-massa on kaksi suurta pitkulaista puolikasta, jakkihedelmän siemenet ovat pieniä, satunnaisesti hedelmän sisällä.

Kuinka valita durian

Kypsät hedelmät ovat hyödyllisimpiä. Kypsimmän hedelmän valitsemiseksi sinun on tiedettävä, mitä ominaisuuksia sillä tulisi olla:

• kosketukseen sen tulee olla pehmeää, mutta samalla myös joustavaa; taivutukset yhteen suuntaan ja toinen osoittavat kypsymättömyyttä tai ylikypsyyttä;
• piikkien on oltava liikkuvia, muuten se osoittaa kypsymättömyyttä;
• naputtaessa tulee kuulla tylsä ​​ääni;
• epämiellyttävä haju ei saa erottua;
• väri voi olla vihreä tai keltainen;
• hedelmiä ei saa kuoria, koska niiden säilyvyysaika on lyhyt;
• pinnassa ei saa olla tahroja ja vaurioita.

Kuinka säilyttää durian kotona

Kuorittua duriania ei säilytetä, se on kulutettava välittömästi, muuten kaikki hyödylliset ominaisuudet menetetään. Ja puhdistamattomassa muodossa se voi olla kaksi päivää huoneenlämmössä, jääkaapissa - jopa viisi päivää.

Durianin säilyvyyden pidentämiseksi he tekevät siitä eräänlaisen kuivatun hedelmän. Mutta tätä varten massaa ei vain kuivata, vaan valmistetaan vaahtokarkkeja - tämän menetelmän avulla voit säästää hyödyt ja maun.

Johtopäätös

Durianin hyödyt ja haitat ovat vertaansa vailla. Koska se sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita ja elementtejä, durianilla on myönteinen vaikutus kaikkiin ihmiskehon järjestelmiin. Se ei aiheuta haittaa, jos käytät sitä viisaasti, noudatat kaikkia sääntöjä, pidättelet alkoholista.

Epätavallisella eksoottisella durian-hedelmällä on erityinen epämiellyttävä haju. Tämä ominaisuus erottaa hedelmät kaikista muista kasveista. Tutkijat eivät ole vielä olettaneet, mikä aiheuttaa durianin maun. Kuitenkin monet fanit kunnioittavat hedelmien kuningasta sen herkullisesta hedelmälihasta.

Sivettidurian on muodoltaan pitkänomainen, hedelmän halkaisija noin 20 cm. Kuori on peitetty suurilla piikillä. Tämä on eräänlainen kasvin luonnollinen suoja eläimiltä. Durian-puu erottuu suuresta kiiltävästä lehdestä ja massiivisesta rungosta. Se saavuttaa 40 metrin korkeuden. Kasvi ei kukki pitkään, tänä aikana leviäville oksille muodostuu sateenvarjokukintoja. Yhdessä yössä ne putoavat ja eksoottisten hedelmien kypsyminen alkaa.

Tuoksuvassa, piikkuvassa ja haisevassa hedelmässä on herkkä syötävä hedelmäliha. Monet gourmetit arvostavat hänen kulinaarista makuaan. Hedelmien leikkaamisen jälkeen näkyy 5 kammiota. Yksi niistä sisältää siemeniä. Hedelmien väri on vaaleanvihreä tai kellertävä.

Durianin valinta ja säilytys

Haisevimman hedelmän valinta ei riipu sen aromista. Pahanhajuinen tuote voi maistua herkulliselta ja herkulliselta. Durianin suuresta määrästä lajikkeita vain 9 lajiketta tunnustetaan syötäväksi.

Tuotteen raakamassa on herkkua. Massasta valmistetaan herkullisia ruokia. Hedelmät voidaan säilöä. Voit syödä vain kypsiä hedelmiä. Jos ne ovat ylikypsiä, hedelmäliha alkaa maistua katkeralta ja maku heikkenee.

Durianin valinnassa on erityisiä sääntöjä:

• hännän sisältävän hedelmän yläosan tulisi olla voimakkaampi haju
• kuoressa tulee olla pieniä halkeamia
• kuorta koputettaessa pitäisi kuulua tylsää gurinaa
• kypsässä hedelmässä on kellertäviä piikkejä, joiden kärjet ovat ruskeat.

Duriania ei säilytetä pitkään aikaan. Periaatteessa hedelmä avataan välittömästi ja sen hedelmäliha imeytyy. Muuten epämiellyttävä haju leviää hyvin nopeasti koko huoneeseen. Jotta massa ei levitä hajua, se syödään heti. Kuorta käytetään teollisuudessa kalan savustukseen. Thaimaan haisevia hedelmiä ei pakasteta tai säilytetä tuoreena. Sokeroituja hedelmiä ja jälkiruokia valmistetaan siitä.

durian-kausi

Durianien kasvupaikka kiinnostaa monia eksoottisia herkkuja rakastavia ihmisiä. Puu kasvaa Aasian maissa, joissa on kostea trooppinen ilmasto. Sitä tavataan Malesiassa, Intiassa, Indokiinassa ja Thaimaassa. Siivettilaji on erittäin suosittu. Lajike kasvaa Ceylonissa, Brasiliassa ja Afrikassa. Kasvi kantaa hedelmää ympäri vuoden.

Thaimaan markkinoilla durianeja on myynnissä huhtikuun puolivälistä syyskuun loppuun. Kaudella sitä myydään myös supermarketeissa. Gourmet neuvoo ostamaan haisevia hedelmiä Thaimaasta torilta.

Miltä durian tuoksuu?

Eksoottinen durian ja alkoholi eivät sovi yhteen. Alkoholiyhdisteet aiheuttavat ei-toivottuja reaktioita elimistöstä. Älä missään tapauksessa saa juoda hedelmälihaa alkoholijuoman kanssa. Saatat tuntea olosi huonoksi ja saada sydänkohtauksen. Alkoholijuomia voi juoda aikaisintaan 5 tuntia hedelmän jälkeen.

Näyte eksoottisista durian-hedelmistä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Hyvin syövyttävä makeahko mädäntynyt haju ei ole kaikkien mieleen ja voi tappaa ruokahalun. Kaakkois-Aasian maissa hedelmät ovat kuitenkin erittäin suosittuja ja duriania pidetään hedelmien kuninkaana. Tottumattomalle eurooppalaiselle on parempi käyttää tuotetta vain tuoreena ja vain muutama siivu kuoren avaamisen jälkeen. Tämä välttää epämukavuuden esiintymisen ruoansulatuselimissä, allergioiden ja dyspepsian.

Duriania pidetään oikeutetusti yhtenä salaperäisen Thaimaan eksoottisimmista hedelmistä. Hänellä on lievästi sanottuna epämiellyttävä haju, ja hän kantaa ylpeänä titteliä "hedelmien kuningas". Mistä tällainen kunnianimi tuli, missä kasvaa upeita hedelmiä, ja löydämme yhdessä muita mielenkiintoisia yksityiskohtia.

Missä se kasvaa

Durio zibethinus (puun latinalainen nimi) ei kasva vain Thaimaassa. Teollisiin tarkoituksiin puita kasvatetaan Intiassa, Afrikassa, Brasiliassa, Sri Lankassa ja useissa muissa maissa.

Durian on Malvaceae-heimoon kuuluvan samannimisen puun hedelmä. Puu kasvaa korkeaksi, voi saavuttaa yli neljäkymmentäkuusi metriä. Totta, vain luonnonvaraiset puut kasvavat tällaisiin indikaattoreihin, viljellyt taimet murretaan ja leikataan jatkuvasti.

Puun latvu ja runko ovat tiiviisti peitetty kirkkaanvihreillä kiiltolehdillä, kukinnan aikana puu tuottaa suuria valkoisia ja voimakkaan tuoksuisia kukkia. Nämä upeat kukat kukkivat yöllä ja tihkuvat huumaavaa tuoksua, joka houkuttelee lepakoita. Hiiret pölyttävät kasvin.

Kukinta-ajan jälkeen tulee hedelmien kasvukausi. Durianilla ne kasvavat suuriksi - jopa 20-30 senttimetrin pituisiksi. Ja yhden kopion paino voi nousta neljästä viiteen kiloon.

Ylhäältä päin hedelmä on peitetty kovalla kuorella, joka on myös täynnä pitkiä ja teräviä piikkejä, ja päästäkseen maukkaaseen hedelmälihaan kuori on murrettava. Täysin kypsä kuori halkeaa viiteen osaan. Eksoottisella hedelmällä voi olla eriväristä lihaa - valkoisesta vaaleanpunaiseen. Massa on heterogeenista, siinä näkyvät selvästi suuret siemenet.

Miltä durian tuoksuu?

Tämän kysymyksen kysyvät ihmiset, jotka ovat kuulleet paljon eksoottisista hedelmistä, mutta eivät ole koskaan kokeilleet niitä.

Itse asiassa hedelmällä (tai pikemminkin sen hedelmälihalla) on terävä ja jatkuva haju, jota ei voida kutsua ruokahaluiseksi tai edes siedettäväksi. Ne, jotka ovat ehtineet maistaa durianin hedelmiä, kuvailevat hajua epämiellyttävimpien aromien cocktailiksi - mädäntyneen kalan, jäteveden, eläinten ulosteiden hajuksi. Jotkut jopa vertaavat hedelmien meripihkaa pesemättömien sukkien tuoksuun. Tällainen voimakas ja epämiellyttävä tuoksu oli syy siihen, miksi Durio zibethinuksen tuominen julkisiin paikkoihin - liikenteeseen, hotelleihin, lentokentille - on ehdottomasti kielletty.

Mutta gourmetit ja asiantuntijat tietävät, että tuoksu ja maku riippuvat pitkälti lajikkeesta sekä kypsyydestä. Esimerkiksi durianpuun Meran hedelmät jopa tuoksuvat herkulliselta - paahdetuilta manteleilta. Cebitiinilajike on kuitenkin edelleen arvostetumpi - sietämättömän meripihkan ja jumalallisen maun omistaja.

Mistä johtuu niin vahva ja epämiellyttävä durianin tuoksu?

Hedelmien tuoksusta on olemassa kokonainen legenda, jonka mukaan kerran voimakas ja vahva kuningas rakastui nuoreen kauneuteen. Mutta hänen rakkautensa ei vastannut - kuningas oli vanha. Sitten herra päätti valloittaa kauneuden sydämen taikuudella: hän kääntyi noidan puoleen ja antoi hänelle hämmästyttävän hedelmän sanoen, että jos tyttö syö ainakin palan herkkua, hän varmasti antaa sydämensä vanhalle kuninkaalle .

Kuningas teki juuri niin: hän kutsui nuoren kauneuden päivälliselle ja kohteli häntä noidan lahjalla. Taika auttoi: tyttö rakastui vanhaan kuninkaaseen. Herran onni oli rajaton, ja hän unohti kokonaan kiittää velhoa hänen avustaan. Ja hän oli vihainen kuninkaan unohtamisesta ja kirosi oman lahjansa. Kun lordi jälleen ilmestyi maagisen durianin luo noitametsään, hän oli pettynyt. Lempeän ja huumaavan tuoksun sijaan kuningasta tervehti sietämätön ja sietämätön haju. Kauneus rakastui pian vanhaan mieheen ja meni naimisiin nuoren ja rohkean soturin kanssa.

Sellainen on legenda pahasta hajusta. Mutta sellaiselle haisevalle meripihkalle on tieteellinen selitys. Eksoottisen herkun hedelmäliha sisältää runsaasti orgaanista rikkiä.

Makuominaisuudet

Niitä on vaikea kuvailla sanoin. Jotkut vertaavat durianin makua herkimpään vaniljakastikkeeseen, joku sanoo, että sen massa on samanlainen kuin kermainen tai vaniljajäätelö. Joten ymmärtääksesi ja arvostaaksesi hedelmien kuninkaan makua, sinun on ehdottomasti kokeiltava sitä.

Huomio! Sinun tulee syödä vain täysin kypsiä, mutta ei ylikypsiä yksilöitä. Kypsymättömillä hedelmillä on katkera, pistävä ja epämiellyttävä maku.

Durian syödään lusikalla, välttäen koskettamasta sitä käsin, muuten haiseva meripihka imeytyy ihoon. Haju on lähes mahdotonta pestä pois - se kestää useita päiviä.

Edes hedelmien esiliottaminen maidossa tai suolaliuoksessa ei auta poistamaan meripihkaa, on turha tuulettaa tai pestä huonetta. Tästä syystä duriania ei suositella säilytettäväksi pitkään, vaan syötäväksi heti oston jälkeen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Duriania käytetään laajalti perinteisessä thaimaalaisessa lääketieteessä. Hedelmiä annetaan kuumeisiin, joihin liittyy korkea kuume, durianpuun lehdistä valmistetaan voidetta ihosairauksiin ja allergioihin, kuoresta valmistetaan keite, jota annetaan synnyttäville naisille nopeaan toipumiseen.

"Hedelmien kuningasta" arvostetaan myös koostumuksessa olevien antioksidanttien runsauden vuoksi ja luonnollisena afrodisiaakina. Sitä käyttävät paitsi kansanparantajat: durian-puun eri osia lisätään maailman kuuluisimpien lääkemerkkien homeopaattisten lääkkeiden koostumukseen.

Vasta-aiheet käyttöön

Eksoottisten tuotteiden syöminen varoen on välttämätöntä verenpainetaudin vuoksi. Myöskään raskaana olevien ja imettävien naisten ei pitäisi väärinkäyttää häntä: ensinnäkin makeassa hedelmälihassa on aineita, jotka eivät ole toivottavia kulutukseen näinä naisen tärkeinä elämänjaksoina, ja toiseksi makea hedelmäherkku on vahvin allergeeni.

Durian on ainutlaatuinen hedelmä samannimisestä trooppisesta puusta, joka kuuluu Malvaceae-perheeseen. Haalistuessaan tämä puu antaa ainutlaatuisen hedelmän - ulkonäöltään piikikäs, maultaan hämmästyttävän ja samalla uskomattoman vastenmielisellä tuoksulla, pituus jopa 25-30 senttimetriä ja paino 4-5 kiloa. Mutta juuri tuoksu tekee durianista kuuluisan kaikkialla maailmassa, samoin kuin hämmästyttävä ja ainutlaatuinen maku.

Miltä durian tuoksuu?

Tämä on kysymys, jonka monet ihmiset, jotka ovat kuulleet eksoottisesta hedelmästä, jolla on erityinen tuoksu ja hämmästyttävä maku, kysyvät, vaikka he eivät ole koskaan maistaneet sitä. Miltä durian tuoksuu - monilla ihmisillä on hyvin erilaisia ​​mielipiteitä tästä asiasta ja kuvailevat sen hajua omalla tavallaan. Ja niin aloitetaan.

Jotkut gourmetit vertaavat eksoottisen durianin tuoksua meripihkaan, josta vapautuu vetysulfidia, kun taas toiset vertaavat sitä eltaantuneeseen ja mätäneeseen sipuliin ja jopa sellaiseen kemikaaliin kuin tärpätti. Usein durianin tuoksua verrataan homeisen, mutta niin jalon juuston hajuun, mutta joka tapauksessa he ovat yhtä mieltä siitä, että tämä on hieman epämiellyttävä haju.

Ne, jotka ovat maistaneet kypsää hedelmää ainakin kerran, vertaavat sen tuoksua mädän kalaruhon ja jäteveden tuoksuihin karjanlannan sekoituksella. Ehkä myös likaiset sukat haisevat siltä, ​​kuka tietää? Juuri tällaisen terävän ja epämiellyttävän hajun vuoksi on kiellettyä kuljettaa sitä liikenteeseen ja hotelliin, lentokentälle, vaikka sen ostaminen markkinoilta ei ole vaikeaa. Vaikka kannattaa tehdä varaus heti - vain kypsillä hedelmillä on epämiellyttävä haju, mutta vihreät ja kypsymättömät eivät käytännössä haise.

Makuominaisuudet

Mitä tulee tämän eksoottisen hedelmän makuominaisuuksiin, mielipiteet eroavat myös tässä suhteessa. Mutta mikä ei voi muuta kuin iloita, on se, että toisin kuin tuoksu, se on erittäin lempeä ja miellyttävä. Jotkut voivat oikeutetusti verrata sen makua herkkää ja ilmavaan vaniljakastikkeeseen, toiset lapsuudesta tuttuun kermaiseen jäätelöön. Ymmärtääksesi sen maun ja arvostaaksesi sitä itse, sinun tulee kokeilla sitä.

Hedelmää valittaessa on tärkeää muistaa, että sinun on valittava ruoaksi täysin kypsyneet, mutta ei ylikypsiä hedelmiä. Kypsymättömällä vihreällä durianilla on kitkerä ja kirpeä maku, ja tuoksu on edelleen epämiellyttävä ja pistävä. He syövät jälkimmäistä yksinomaan lusikalla, koskettamatta sitä käsillään - asia on, että "aromi" imeytyy voimakkaasti ihoon. Etkä voi pestä sitä pois muutamaan päivään. Jopa suolaliuoksessa tai maidossa liotus ei auta poistamaan epämiellyttävää hajua, ja huoneen tuulettaminen on myös hyödytöntä - siksi on parasta syödä heti oston jälkeen.

Tämän eksoottisen hedelmän mehu on vähärasvaista eikä liian tahmeaa, kun taas itse hedelmälihaa voidaan syödä sekä raakana että säilöttynä ja marinoituna. Aromaattisesta massasta valmistetaan useimmiten hilloja ja säilykkeitä, sipsejä ja makeisia aina hienoon viiniin asti. Mutta kypsät hedelmät voidaan leikata viipaleiksi, paistaa kasviöljyssä ja tarjoilla lisukkeena. Kaiken tämän lisäksi sitä voidaan säilöä ja jopa lisätä jälkiruokiin ja jäätelöön, ja esimerkiksi Indonesiassa kastikkeeseen lisätään durianin aromaattista hedelmälihaa, joka maustetaan paikallisella kansallisruoalla riisiä ja hedelmiä. .

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tämä piikikäs ja epämiellyttävä "hajuinen" hedelmä, jolla on yllättävän miellyttävä maku, on varustettu luonnolla ja huomattavalla määrällä hyödyllisiä aineita, vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä. Kaikki ne täyttävät kehon voimalla ja antavat sen normalisoida työnsä. Vaaleanpunainen hedelmäliha sisältää 1,5 % proteiinia ja 5,3 % rasvaa, 23 % hiilihydraatteja ja 4 % ravintokuitua. 100 grammaa hedelmiä on kaloreita 147 kcal.

Se sisältää B-ryhmän vitamiineja sekä askorbiinia, nikotiinihappoa ja rikkiä, karoteenia. Lisäksi se sisältää monia mineraaleja, kuten rautaa ja kalsiumia, sinkkiä ja magnesiumia, fosforia ja aminohappoja, elimistön kannalta välttämättömiä antioksidantteja. Tämä monien hyödyllisten yhdisteiden yhdistelmä määrittää hedelmän kyvyn vaikuttaa myönteisesti sydämen ja verisuonijärjestelmän toimintaan, keskushermostoon ja immuniteettiin sekä muihin sisäelimiin ja järjestelmiin.

Eksoottisen hedelmän spesifinen, haiseva tuoksu johtuu sen massan sisältämästä erityistä yhdistettä, indolia - jälkimmäinen antaa erityisen "aromin". Mutta tämän yhdisteen ansiosta sikiön kuorella on selvät bakterisidiset ominaisuudet. Insuliinin sisältämä aktiivinen rikki määrittää tämän hedelmän kyvyn normalisoida verensokeritasoja. Kyllä, ja samalla puhdistaa ja luonnollisesti poistaa haitallisia myrkkyjä ja kuonaa kehosta luonnollisella tavalla. Lisäksi rikki on osa monia proteiineja ja hormoneja, millä on myönteinen vaikutus hiusten ja ihon, kynsien ja luiden yleistilaan.

Tämän lisäksi hedelmän makealla hedelmälihalla on myös voimakkaita antihelminttisiä ominaisuuksia, ja kasvin lehdet ja juurakot toimivat luonnollisena kuumetta alentavana aineena, minkä vuoksi niiden käyttö on niin tehokasta influenssassa ja kuumeessa sekä ulkoisissa ihosairauksissa. Siksi jälkimmäistä käytetään aktiivisesti Aasian maissa monien virus- ja katarraalisten sairauksien hoidossa, ja uimiseen käytettyjen duriinilehtien infuusio auttaa voittamaan keltaisuuden, koska se poistaa onnistuneesti ylimääräisen bilirubiinin kehosta.

Hedelmät ja erityisesti sen siemenet auttavat ripulissa, sillä niillä on selvät supistavat ominaisuudet. Mutta tärkein ja hyödyllisin ominaisuus, joka teki tämän hedelmän tunnetuksi kaikkialla maailmassa, sen erityisen hajun lisäksi, on kyky lisätä tehoa, mikä on erityisen tärkeää ihmiskunnan vahvalle puoliskolle. Duriania pidetään voimakkaana afrodisiaakina ja siksi sitä käytetään usein erityisruokavaliossa tehoongelmiin. Juuri häntä pidetään yhtenä harvoista hedelmistä, jotka voivat aktivoida ja normalisoida ihmiskunnan vahvan puolen lisääntymisjärjestelmän työn, vahvistaa ja aktivoida kehon potentiaalia.

Koostumuksessaan durian sisältää huomattavan määrän sakkaroosia ja fruktoosia - tämä on erittäin arvokas energianlähde, joka ravitsee kehoa. Tästä johtuen se tyydyttää nopeasti nälän tunteen, kyllästää ja täyttää kehon hyödyllisillä, ravitsevilla ainesosilla.

Hedelmien käytön nykyiset vasta-aiheet

Kaikkien eksoottisten hedelmien edut huomioiden, sen lisääminen ruokavalioon tuoreena kastikkeen tai jälkiruoan osana on erittäin varovaista. Ensinnäkin on syytä muistaa yksilöllinen intoleranssi, allergioita eksoottiselle ja epätavalliselle tuotteelle.

Lisäksi, vaikka durianille ei olisi allergiaa ja elimistö sietää sitä täydellisesti, kaikkien verenpainepotilaiden tulee syödä sitä varoen. Tämän lisäksi sinun ei pitäisi väärinkäyttää eksoottisia ja raskaana olevia naisia, samoin kuin imetyksen aikana. Tämä rajoitus johtuu useista seikoista:

1. Eksoottisen hedelmän hedelmäliha sisältää aineita, joita ei haluta sisällyttää ruokavalioon tänä aikana.
2. Lisäksi massan korkean fruktoosi- ja laktoosipitoisuuden vuoksi tämä on vahvin allergeeni.

Älä myöskään tarjoa tätä hedelmää alkoholin välipalana, koska yhteinen käyttö voi olla hyvin arvaamatonta, aina banaalista ruoansulatushäiriöstä ja epämiellyttävästä hajusta ja päättyen kohtalokkaaseen lopputulokseen. Asia on, että jotkin hedelmän komponentit ja aineet voivat aiheuttaa voimakkaan paineen laskun vuorovaikutuksessa alkoholin komponenttien kanssa.

Viime aikoina on havaittu mielenkiintoinen suuntaus - moderni ihminen haluaa extreme-urheilua epätavallisimmilla alueilla. Laskuvarjohyppy on pelottavaa, lentokoneessa lentäminen on pelottavaa ja kallista, ja pimeällä kujalla käveleminen yöllä on myös vaarallista. Ja haluan heittää adrenaliinin ulos. Mitä tehdä? Katso kauhuelokuvia televisiosta, ota alastonkuvauksia ja kokeile eksoottisia ruokia, kuten paistettuja torakoita, kastanjoita ja durianeja. Viimeisen tuotteen maku on hyvin amatöörimäinen, ja sen haju on täysin vastenmielinen. Miksi tämä hedelmä on suosittu? Miksi sitä pidetään suosikkiherkkuna Thaimaassa? Kannattaa perehtyä aiheeseen.

Mistä puhutaan?

Joten mikä on durian? Miltä tämä outo hedelmä tuoksuu? Tämä trooppinen puu Malesian nimestä on käännetty "piikkejäksi". Tätä hedelmää on viljelty Malesiassa, Indokiinassa, Intiassa ja Thaimaassa yli 600 vuoden ajan. Harvinainen, mutta löytyy Etelä- ja Latinalaisesta Amerikasta. Durian viihtyy kosteassa trooppisessa ilmastossa. Muuten, tällä kasvilla on 30 lajiketta, joista vain 9 on syötäviä. Jokaisella lajikkeella on alkuperäinen maku ja aromi.

Durianien visuaalinen tunnistaminen on helppoa. Se on ikivihreä puu, jolla on leviävät oksat. Puu kasvaa jopa 40 metrin korkeuteen. Lehdet ovat nahkaisia ​​ja kiiltäviä, usein teräviä. Lehtien alaosa on pehmusteisten suomujen peitossa. Kukat kasvavat rungossa, muistuttavat muodoltaan sateenvarjoja. Kukinta-aika kestää vain muutaman tunnin, ja kukilla on voimakas tuoksu. Ne avautuvat hämärässä ja putoavat lähempänä aamunkoittoa. Kevään alusta kesän loppuun durian kantaa hedelmää.

Hedelmät: hyödyllisiä ominaisuuksia

Puussa kasvaa suuria pallomaisia ​​hedelmiä, joiden halkaisija voi olla 30 cm ja paino 10 kg. Ulkopuolelta hedelmät ovat vihreitä ja niissä on karkea kuiturakenne ja kova kuori, joka on peitetty pyramidipiikillä. Jopa 6 cm:n kokoiset kiiltävät siemenet ovat piilossa raskaan kuoren alla. Niillä on lämmin väri, joka vaihtelee punaruskeasta vaaleankeltaiseen. Hedelmän hedelmäliha on paksua, kermankeltaista. Kunnes hedelmä on kypsä, se tuoksuu tuoreelta ruoholta. Mutta kun se kypsyy, haju muuttuu, muuttuen syövyttäväksi ja makean mätäneväksi.

Durian lievittää ummetusta ravintokuitupitoisuutensa ansiosta. Hedelmät imevät vettä hyvin, nopeuttavat peristaltiikkaa ja poistavat karsinogeeneja elimistöstä estäen suolistosyövän kehittymisen. Durian ehkäisee myös anemiaa, vaikuttaa positiivisesti ihon tilaan C-vitamiinin läsnäolon ansiosta, vahvistaa luita, hoitaa diabetesta ja vahvistaa kilpirauhasta. Bonuksena kannattaa mainita taistelu migreeniä ja masennusta vastaan ​​sekä ruoansulatuksen parantuminen.

Aasian maissa on paikkoja, joissa durianin syöminen on kiellettyä. Sen maku ei ole tässä yhtä tärkeä kuin haju, jota ei voida poistaa edes kosmeettisten tuotteiden avulla. Tällainen rajoitettu alue on helppo tunnistaa, ovissa on kyltti, jossa durian on yliviivattu punaisella viivalla. Thaimaassa duriania ei voi viedä maasta, koska turisteille tiedotetaan lentokentällä. Tosiasia on, että kotimaassaan durian on hedelmien kuningas.

kaunis legenda

Aasiassa on usein kerrottu uudelleen tarina durianin syntymisestä. Miltä tämä hedelmä tuoksuu? Joku sanoo, että se on mätä kala, mutta jollekin durian muistuttaa jopa raatoa. Mutta legendan mukaan se haisi kerran rakkaudelta! Monia vuosia sitten Aasiassa asui kuningas, joka rakastui vastikkeetta ja kääntyi taikurin puoleen saadakseen apua. Hän antoi hänelle hedelmän, jolla oli maaginen tuoksu ja maku. Tyttö maisteli hedelmää ja rakastui kuninkaaseen. Ja hän oli niin iloinen, että unohti kiittää taikuria. Raivostunut velho kirosi hedelmän ja muutti sen haisevaksi hedelmäksi. Kun kuningas taas tuli puutarhaan hakemaan duriania, hän pettyi ja heitti hedelmät maahan harmissaan. Mutta jaettu durian oli yhtä herkullinen kuin koskaan.

Miten sitä syödään?

Tajusimme, että durian on hedelmä. Miltä hän haisee? Monet eivät pidä vastauksesta tähän kysymykseen, koska hajussa on selvästi mädäntyneitä piirteitä. Mutta kannattaako tuollaiselta tuoksuvaa tuotetta syödä? Täällä thaimaalaiset voivat kirjoittaa kokonaisen oodin durianin mahtavasta mausta. He pitävät sitä makeana, täyteläisenä, vaniljakastikemaisena, jossa on ripaus papaijaa ja vaniljaa. Massan voi syödä lusikalla. Jos se on kiinteää, niin kypsymätöntä. On tärkeää löytää oikea hetki syödä, sillä kypsä durian on mautonta, kun taas ylikypsä on katkera. Hedelmät kannattaa syödä heti sen avaamisen jälkeen, vain tässä tapauksessa tunnet makukimpun täyteyden.

Voit syödä duriania kädelläsi murtamalla ja vetämällä sen ulos. Mukavuussyistä voit käyttää lusikkaa, koska haju imeytyy ihoon, eikä se sitten huuhtoudu pois. Paikalliset asukkaat juovat mielellään hedelmät suolavedellä, joka kaadetaan kuoren tyhjään puolikkaaseen. Thaimaassa hedelmäpalat marinoidaan kookosmaidossa ja tarjoillaan pöytään. Tämä on todellinen herkku. Hedelmäpaloja sisältävät piirakat ovat myös suosittuja..

Ja mitä he syövät?

Jos pääset tämän hedelmän kasvumaahan, ymmärrät nopeasti kuinka duriania syödään. Tässä se on todella monipuolinen hedelmä, jota lisätään lähes kaikkiin mahdollisiin ruokiin. Se maistuu harmonisesti kahvin kanssa, ja siksi gourmetit pitävät tätä aamiaista hyödyllisenä kulinaarisena nautinnona. Thaimaan keittiössä hedelmäliha lisätään vaahdoksi, sen pohjalta valmistetaan jäätelöä ja hilloa. Kypsän hedelmän hedelmälihaa käytetään vihanneksena, eli leikataan viipaleiksi ja paistetaan tai haudutetaan mausteilla. Ja jos yhdistät durianin ja kurpitsan massan, saat tuoksuvan tahnan, jota thaimaalaiset käyttävät mausteena. Indonesiassa hedelmiä lisätään kalakeittoon paksuuden ja maun lisäämiseksi. Siemenet ovat myös syötäviä, mutta ne korvaavat mausteen. Yllättävää kyllä, thaimaalaiset eivät ole lainkaan vieraita säilykemenetelmälle. Totta, he eivät suolata tomaatteja ja kurkkuja, vaan keittävät durian-massan sokerin kanssa ja säilövät hillon. Kuinka he syövät duriania maassamme? Tämä kysymys ei ole vielä selvä, koska hedelmiä ei toimiteta meille! Harmi? Voi olla. Mutta se on loogista. Liian erityinen tuote.

Miksi sinun pitäisi kokeilla hedelmiä?

Tältä se haisee? Indoli! Tämä on tiivistetty aromaattinen yhdiste, jonka haju muistuttaa mätä kaalia. Tämä ainesosa on vastuussa tuotteen kauheasta hajusta ja bakteereja tappavista ominaisuuksista. Hedelmät sisältävät myös runsaasti vitamiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Koostumus sisältää riittävästi proteiinia ja kolmanneksen päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta. Durian sisältää nikotiinihappoa ja kivennäisaineita, kuten rautaa, fosforia ja kalsiumia. Muuten, on toinen ainesosa, joka selittää, miltä durian tuoksuu. Tämä on orgaanista rikkiä, joka poistaa myrkkyjä kehosta. Sitä on myös hermo- ja luukudoksen soluissa. Durian on täysimittaista "energiaa" runsaan sakkaroosin ja fruktoosin ansiosta. 100 grammaa massaa on 147 kaloria, joista suurin osa on hiilihydraatteja ja vettä..

Ruoalle ja muulle

Aasian maissa duriania rakastetaan. Ei ole väliä miltä se haisee! Tärkeintä on, että se on hyödyllinen herkku ja tehokas perinteisen lääketieteen lääke. Kasvin lehdissä on runsaasti sinappiöljyä ja hydroksitryptamiinia, minkä ansiosta hedelmää voidaan käyttää kuumetta alentavana aineena vilustumisen hoidossa. Sappien roiskuessa hedelmälehtiä sisältävät kylpyt ovat erinomaisia. Ja juuret ovat mielenkiintoinen viruslääke, koska kivennäisaineiden, vitamiinien, aminohappojen ja rikin yhdistelmä on erittäin tehokas. Mutta ehkäpä durianin paras ominaisuus on kyky nuorentaa kehoa ja palauttaa teho..

Sinun täytyy kokeilla kaikkea!

Menemällä Aasian maihin opit nopeasti, miltä durian näyttää, ja tutustu sitten sen makuun. Missä tahansa on helppo löytää vihreitä palloja, joissa on piikit. Hedelmä näyttää mutanttisiililtä. Myyjät määrittävät kypsyyden äänen perusteella. Jos ääni on ohut koputtaessa, hedelmä ei ole kypsä. Mutta tylsä ​​ääni puhuu kypsyydestä. Samassa paikassa sinulle todennäköisesti suositellaan ostamaan mangosteen-hedelmiä yhdessä durianin kanssa, jotka sopivat hyvin päätuotteen kanssa. Muista, että ihmiset, joilla on korkea verenpaine, verenpainetauti, eivät saa syödä duriania. Sitä ei myöskään ole yhdistetty alkoholiin, se on kielletty raskaana olevilta ja imettäviltä naisilta. Jokainen hedelmän piikki tihkuu tuoksua, joten päästä eroon armottomasti kuoresta. Massa on kondensoidun maidon väristä. Sinun täytyy syödä heti. Viipaleiden koostumus muistuttaa raejuustoa tai voita. Se maistuu banaanisullalle, jossa on kermavaahtoa, vaniljaa ja mansikoita. Tätä eksoottista hedelmää kokeilleet sanovat, että tuoksu muuttuu siedettäväksi jo ensimmäisestä lusikasta lähtien, eikä se sitten häiritse ruuan nauttimista ollenkaan.Maistamisen jälkeen ei ole väliä kuinka paljon durian maksaa. Haluat silti ostaa sen uudelleen. Leikkaamattoman hedelmän hinta on noin 100 bahtia kilogrammalta eli 165 ruplaa, ja puhdas massa yhdestä durian-kammiosta maksaa 80 bahtia tai 132 ruplaa.