Syksy on omenoiden aikaa. Kaiken puutarhassa kesällä kasvaneen syöminen on usein mahdotonta, ja hedelmien pitäminen tuoreina koko talven ajan on erittäin vaikeaa, lisäksi paljon on vielä heitettävä pois. Paras tapa päästä ulos on valmistaa kotitekoisia kuivattuja hedelmiä. Se ei ole niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa. Voit jopa selvittää, kuinka omenat kuivataan

ilmankuivaaja erityisellä ritilällä tai hanki kuivausrumpu. Siellä on lisää perinteisiä tapoja esim. kuivaus uunissa. Joten jokainen löytää itselleen sopivan menetelmän, tärkeintä on vain aloittaa.

Kuinka kuivata omenat kotona auringossa

Tämän keittotavan uskotaan säilyvän suurin määrä hyödyllisiä mineraaleja ja hivenaineita. V teollisuustuotanto kuivatut hedelmät omenat valmistetaan useimmiten käyttämällä kemialliset koostumukset, joten valmistaudu tällaiseen talveen paremmin kotona... Pese huolellisesti ja leikkaa vaurioituneet alueet hedelmistä. Leikkaa ne ympyröiksi. Yritä tehdä niistä mahdollisimman ohuita, melkein kuin siruja. Levitä valmiit viipaleet paperille ja kuivaa tasaisella alustalla auringossa. Kuivatut hedelmät ovat valmiita 3-4 päivässä. Varmista, että olet valmis, repi kappale puoliksi. Jos mehua vapautuu, sinun on kuivattava se hieman. Jos viipaleen sisäpuoli on kuiva, olet valmis.

Nyt tiedät, kuinka omenat kuivataan kotona mahdollisimman tehokkaasti. Säilytä kuivatut hedelmät pellavapussissa tai puulaatikossa ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

Kuinka kuivata omenat kotona uunissa

Jos et voi kuivata sitä auringossa, käytä uunia. Hyödyllisiä ominaisuuksia on hieman vähemmän, mutta tällaiset kuivatut hedelmät ovat silti paljon parempia kuin mikään kaupasta ostettu herkku. Valmista hedelmät pesemällä ja viipaloimalla. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla, laita omenat yhteen kerrokseen ja kuivaa alhaisessa lämpötilassa, korkeintaan 85 astetta. Älä sulje uunin luukkua tiukasti, jotta kosteus pääsee vapaasti ulos hedelmistä. Kuivuminen kestää useita tunteja pari päivää peräkkäin. Valmiit kuivatut hedelmät on säilytettävä samalla tavalla kuin auringossa valmistetut. Tietäen kuinka omenat kuivataan kotona uunissa, voit tehdä hyödyllisiä tarvikkeita talveksi, jopa ilman

parvekkeella ja kaikissa sääolosuhteissa. Tarkista aika ajoin kuivattujen hedelmien kunto, jotta ne eivät homehtuisi.

Tämä menetelmä on uskomattoman nopea, mutta on tärkeää olla hyvin varovainen - omenat voivat helposti kuivua. Pese ja pilko hedelmät ja aseta ne vuoratulle lautaselle luonnon kangasta... Kytke 200 W mikroaaltouuni päälle ja kypsennä kuivattuja hedelmiä kaksi ja puoli minuuttia. Tarkista tulos, sinun on ehkä kuivattava sitä hieman enemmän. Joka tapauksessa se kestää enintään 30 sekuntia, muuten omenat voivat muuttua liian koviksi. Ehkä tämä menetelmä ei auta varastoimaan korkeintaan vitamiineja, mutta jos haluat nopeasti valmistaa kätevän ja herkullinen välipala, tällaiset omenat ovat hyviä. Ne on säilytettävä samalla tavalla kuin muut kuivatut hedelmät.

Kuivattuja omenoita säilytetään hyvin pitkään ja ilman ongelmia. Toiseksi ne vievät hyvin vähän tilaa verrattuna muihin korjuumenetelmiin. Kolmanneksi kuivatut hedelmät ovat hyödyllisiä. Kun omenat kuivataan, lähes kaikki hyödyllisiä

Kuivattuja omenoita säilytetään hyvin pitkään ja ilman ongelmia,ne vievät hyvin vähän tilaa muihin korjuumenetelmiin verrattuna. KANSSAkorvakorut ovat hyödyllisiä. Kuivattaessa omenoissa lähes kaikki ravintoaineet ja sokerit säilyvät, koska hedelmät eivät ole alttiina korkeille lämpötiloille.

Neljänneksi omenoiden kuivaaminen vaatii vähintään työvoimaa, jos käytät nykyaikaisia ​​kotiäidin työkaluja.

Lajikkeen valinta

Valitse suuret tai keskikokoiset omenat, joilla on ohut kuori ja pieni siemenlaatikko. Tämä valinta johtaa vähemmän jätettä ja enemmän raaka -aineita.

Kun valitset omenoita kuivattavaksi, kiinnitä ensin huomiota syksyn lajikkeisiin. makea ja hapan maku... Ei vain maku, vaan myös suuri määrä kuiva -ainetta erottaa nämä omenat muista. Makeilla omenoilla ei useinkaan ole selvää makua kuivumisen jälkeen, mistä monet eivät ehkä pidä.

Parhaat kuivatuslajikkeet ovat Antonovka, Pepin, Aport. Yritin kuivata Sinap Orlovskyn, mutta olin pettynyt maku... Todennäköisesti siksi, että se on talvinen lajike, ja kannattaa ottaa vapaaehtoinen kuivaukseen hyvä laatu, jos haluat todella kuivata talvilajikkeita.

Tästä huolimatta kesälajikkeeni läpäisivät kuivumistestin hyvin. Ja maku on mitä tarvitset, ja raaka -aineiden laatu. Ehkä se johtuu joidenkin lajikkeiden hapan mausta.

Mutta tämä ei ole kuivattujen omenoideni ainoa salaisuus! Tärkeintä on valmistaa omenat oikein.

Kuinka valmistaa omenat kuivattavaksi?

Älä käsittele omenoita kerralla, vaan osissa. Puoli ämpäri on noin annos. Tämä on tarpeen, jotta heillä ei ole aikaa hapettua ja tummua. Parempi vielä, käytä suolaliuosta hapettumisen pysäyttämiseksi ja säilytä vaalea väri omenaviipaleita(alla olevasta suolaliuoksesta).

Ennen kuivaamista omenat on pestävä ja pyyhittävä pois; ylimääräinen kosteus pidentää kuivausprosessia.

Seuraava vaihe on poistaa ydin. Sinä voit tehdä sen erityinen laite putken muodossa, jossa on terävät reunat, tai voit vanhanaikaisella tavalla leikata neljänneksiksi ja leikata syötäväksi kelpaamattomat osat veitsellä. Jos kokkaat kuivattuja hedelmiä yksinomaan kompotille, sinun ei tarvitse leikata ydintä lainkaan.

Kuoren kuoriminen on anteeksiantamaton jumalanpilkka ravinteita mutta tämä koskee vain niiden omenoita. Jos puhumme supermarketista ostetuista, hedelmien kuoriminen voi olla järkevää.

Suolaliuos. Liota viipaloituja omenoita 4 minuutin ajan 1% liuoksessa pöytäsuola(100 g suolaa ämpäri vettä). Tällainen luonnollinen kirkaste saa kuivatut omenat näyttämään sekä kevyemmiltä että kauniilta. Se suojaa myös hyönteisiltä ja säilyttää säilöntäaineena viipaleiden säilyvyyttä.

Käsittely rikkihappoliuoksella. Ennen kuivaamista omenoita voidaan liottaa 3 minuuttia 0,2% rikkihapon vesiliuoksessa (1 g happoa litraa vettä kohti). Tämä säilyttää värin varastoinnin aikana ja pelottaa tuholaisia, jotka ovat valmiita puremaan työsi hedelmiin. Käytä koria kuten valkaisuun. Niille, jotka haluavat pureskella valmiita kuivia raaka-aineita, suosittelen polttamaan "sirut" kiehuvalla vedellä ennen käyttöä.

Nyt voit siirtyä suoraan omenoiden kuivaamiseen valitulla tavalla.

Kuivausmenetelmät

1. Kuivaus päällä ulkona

Omenien kuivaaminen auringossa on vanhin, mutta ei kätevin tapa korjata kuivattuja hedelmiä pitkään. Se sopii kuumille alueille, joissa on iso määrä aurinkoiset päivät. On epätodennäköistä, että omenoita voidaan kuivata ulkona syksyllä, ilman tulee olla kuuma, jotta omenat eivät mätäne, vaan kuihtuvat nopeasti. Siksi tämä on yleensä tapa kuivua kesän omenoita... Tämän menetelmän etuna on, että lähes rajattomassa kuivaustilassa voit kuivata kaiken kerralla. Haittoja on paljon.

Omenat leikataan ohuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi ja asetetaan leveille leivinpaperille tai -verkkoihin yhdellä kerroksella. Ne on käännettävä joka päivä.

Toinen vaihtoehto on sitoa omenat naruilla tai tikuilla ja ripustaa ne. Suojautuaksesi kärpäsiä ja muita hyönteisiä vastaan ​​(kukaan ei pidä matoista kuivatuista hedelmistä) peitä omenat hienolla sideharsolla, joka on taitettu 1-2 kertaa (mikä ei kuitenkaan ole takuu). On mahdotonta hyväksyä, että sade putoaa hedelmiin. Jos kaikki ehdot täyttyvät, omenat kuivuvat kuumassa auringossa 3-4 päivässä. Jos se kuivataan varjossa, se kestää hieman kauemmin, jopa 7-8 päivää.

2. Kuivaus uunissa, liedellä, uunissa

Monet kotiäidit valmistavat omenoita uunissa. Omenat tulee levittää tasaisesti yhdellä rivillä leivinpaperille tai paremmin verkoille. Käynnistämme uunin matalalla lämmöllä tai asetamme lämpötilan noin 75 ° C: een, avaamalla luukun hieman kämmenen kokoon. Kuivauksen lopussa voit alentaa lämpötilan 50-55 ° C: een. Tarkista ja sekoita omenat puolitoista - kahden tunnin välein tarvittaessa. Noin 7 tunnin kuluttua viipaleet kuivuvat. Kypsennyksen lopussa omenoiden tulee olla vaaleita, eivät koskaan ruskeita tai palanut.

Muutama kuiva omena päälle kaasuliesi, pujota viipaleet kierteisiin, aseta ne korkeille ritilille tai suoraan leivinpaperille - haluttaessa. Tällainen kuivaus on melko nopeaa, kestää 2 tuntia, mutta vaatii jatkuvaa huomiota ja kokemusta: kunnes määrität empiirisesti vaaditun polttotilan, kuivauskorkeuden, kypsennysajan, voit pilata paljon hedelmiä ja hermoja.

3. Kuivaus sähkökuivaimessa

Yritettyäni yllä olevia menetelmiä löysin tänä vuonna parhaan: sähkökuivaimen. Tällaisen yksinkertaisen laitteen avulla voit kuivata omenat lyhyessä ajassa paitsi itsellesi kompotilla, myös naapureille ja ystäville.

Tämä on helpoin tapa kuivata omenat. Leikkaa enintään 5 mm paksuisiksi viipaleiksi, aseta ne tasaisesti sähkökuivaimeen, aseta haluttu lämpötila ja saat parin tunnin kuluttua valmis tuote! Omenat eivät pala, hyönteiset eivät syö niitä, ne kuivuvat nopeasti ja oikein.

Mistä tietää, ovatko omenat valmiita vai eivät?

Joten jos iho on tummentunut, massassa ei ole tahmeutta, mutta samalla ne ovat pehmeitä ja joustavia, ne ovat valmiita. Voit napauttaa kappaletta sormellasi. Jos sitä ei murskata voimakas paine - valmis!

Älä pelkää lopullisten raaka -aineiden eri värejä. Väri riippuu lajikkeesta: kesä, talvi tai syksy. Talven liha on tummempaa, kesällä vaaleampaa ja kesäliha kuivuu nopeammin kuin talvi. Väri riippuu myös kuivausmenetelmästä ja esikäsittely ja voi vaihdella vihertävästä kermasta tummanruskeaan. Mutta on kuitenkin pidettävä mielessä, että vitamiinit tuhoutuvat ruskeissa ylikuivatetuissa hedelmissä, mutta vitamiinit säilyvät vaaleammissa ja joustavammissa, tällaiset hedelmät kuivataan oikein.

Kuinka säilyttää se oikein kuivattuja omenoita?

Lopuksi kuivatimme niin paljon kuin pystyimme. Mutta miten voimme säilyttää työmme?

Valitse kuivumisen jälkeen palaset erikseen, joiden pitäisi vielä maata ja kuivua, loput kaadan tyynynpäältä tyynystä, jotta ne makaavat koko ystävällisen seuran kanssa ja saavat saman kosteuden. Joten he valehtelevat pari viikkoa ja murenevat sitten kangaskasseihin.

Voit myös käyttää paperi- tai pahvilaatikoita, mutta älä säilytä omenoita muovipussit tai muoviastiat, ne voivat tukehtua ja homehtua.

Omena sisältää paljon mineraaleja ja orgaanisia elementtejä, jotka kuljettavat valtava hyöty varten ihmiskehon... Ne sisältävät runsaasti rautaa, C -vitamiinia.

Mutta, kanssa pitkäaikaissäilytys, omenat menettävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Niitä pidetään kellareissa, kompotteja keitetään tai omenoita kuivataan, eli ne kuivataan.

Tämä on ehkä tehokkain ja luotettava tapa kaikkien vitamiinien säilyttäminen hedelmissä.

Omenat kuivataan useilla tavoilla. Tämä kuivuu auringossa, uunissa, mikroaaltouunissa tai sisällä sähköiset kuivaimet vihanneksille ja hedelmille.

Omenan kuivaussäännöt

Kuivauksen perussääntöjä ovat:

• Kokonaiset, vahingoittumattomat omenat kuivataan, niiden on oltava kypsiä ja valittava koon mukaan.
• Syksyn hapan ja makea -hapan omenalajikkeet soveltuvat kuivaamiseen.
• Viipaleiden paksuuden tulee olla enintään 1 cm.
• Kaikkien leikattujen omenoiden on oltava saman paksuisia.
• On suositeltavaa leikata omenat viipaleiksi, jotta ne kuivuvat nopeammin kuin viipaleiksi leikatut.
• Jotta omenat kuivuvat tasaisesti, ne on asetettu erittäin huolellisesti, hedelmäkerroksen pitäisi olla yksi kerros peräkkäin, jolloin ne eivät tartu yhteen.

Jotta omenat eivät tummenisi, tarvitset ...

Koska omenat sisältävät paljon rautaa, ne ovat nopeasti hapettunut... Jotta kotona kuivatut viipaloidut omenat eivät tummenisi, ne on laskettava kylmä vesi lisäämällä suolaa tai pieni määrä sitruunahappo... Käytä noin 10 grammaa suolaa tai 2 grammaa happoa litraa vettä kohti. Tämän jälkeen hedelmät kuivataan ilmassa.

Toinen suosittu tapa on valkaisu eli viipaloidut ympyrät tai hedelmäviipaleet kastetaan sisään kuuma vesi(lähes 90 ° C). Mutta omenoiden valkaisu menettää osan sokerista ja haposta.

Lisäksi omenaviipaleita voidaan pitää kiehuvan veden höyryn päällä laittamalla ne siivilään tai siivilään etukäteen ja sitten kastamalla ne kylmään veteen jäähtymään. Tämän menetelmän ansiosta omenat kuivuvat paljon nopeammin.

Applen valintasäännöt

Omenat valitaan kypsiä, kokonaisia, tiheää massaa ja makean ja hapan makua, ilman madonreikiä ja hedelmämädää.

Suuret kuivataan vain leikattuina, ne leikataan viipaleiksi ja ympyröiksi, siemenet poistetaan. Omenien kuoret joko kuoritaan tai jätetään. Kuivaamiseen käytetään pääasiassa kesälajikkeita, harvemmin syksyisiä.

Kuivaa omenat uunissa

Ensi silmäyksellä omenoiden kuivaaminen uunissa voi tuntua helpoimmalta. No, mikä tässä on monimutkaista: pestyt ja hienonnetut omenat pinotaan leivinpaperille ja uuniin. Mutta ei, sinun on otettava huomioon pienet vivahteet. On muistettava, että hedelmät kuivataan avoin uuni, koska kun uuni on suljettu, ne paistuvat nopeasti.

Välttämättä erittäin paljon seurata huolellisesti omenoiden tilaa koska ne voivat kuivua tai palaa kokonaan.

Omenat, leikattu viipaleiksi ja ympyröiksi, levitetään tasaisesti leivinpaperille peitettynä pergamentilla.

Tämän omenoiden kuivausmenetelmän huonona puolena voidaan ehkä kutsua sitä tosiasiaa, että tämä prosessi on hyvin pitkä ja aikaa vievää.

Kaikkia omenalajeja ei käytetä uunikuivaamiseen.

Makeista lajikkeista kuivaus on löysää ja mautonta.

Hapan ja makean ja hapan lajikkeet omenat ovat hienoja. Eniten herkullinen kuivaus saatu lajikkeesta "Antonovka".

Omenan kuivaaminen uunissa kestää melkein 6 tuntia ajassa... Hedelmiä sekoitetaan 40-50 minuutin välein, jotta ne kuivuvat tasaisesti.

Et voi käynnistää uunia heti korkeassa lämpötilassa, koska omenat voivat heti peittyä kuorella ja kaikki kosteus jää niihin. Uunin luukun tulisi prosessin alussa olla raolla, sulje se aivan lopussa, kun kaikki vesi on käytännössä haihtunut.

Kuivaus uunissa on perinteisesti jaettu kolmeen jaksoon:

• Ensimmäisen jakson aikana lämpötila on 50 ° C, uunin luukku on raollaan, kunnes omenat alkavat kuihtua.
• Tunti prosessin alkamisen jälkeen lämpötila nostetaan 70 ° C: een, suurin osa vedestä alkaa haihtua omenoista.
• Viimeinen, kolmas jakso on nostaa lämpötila 80 ° C: een.

Kuivaus kuivausrummussa

Kätevin kuivausmenetelmä on omenoiden kuivaaminen sähkökuivaimessa. Se vie vähän tilaa, toimii itsestään ja ei vaadi jatkuvaa läsnäoloa, omenat eivät saa pölyä ja erilaisia ​​hyönteisiä.

Viipaleiksi leikatut omenat laitetaan kuivausrummun erityisiin osiin, sitten ne asennetaan itse sähkökuivaimeen. Kansi sulkeutuu ja virtapainiketta painetaan.

Lähentää kuivumisaika on noin 6 tuntia... Alkuvaiheessa lämpötila asetetaan 75-85 ° C: een, sitten se lasketaan 50 ° C: seen. Omenojen valmius on helppo määrittää; kun niitä painetaan, ne eivät enää päästä mehua.

Eniten parhaat lajikkeet sähkökuivaimissa kuivattuja omenoita pidetään alkusyksystä: Aport, Titovka syksy, Pepin, Antonovka. Talvilajikkeiden kuivaamista ei suositella. Kaatuneet omenat voivat antaa melko hyviä kuivaustuloksia. Herkullisia kuivattuja hedelmiä tulee myös kesälajikkeista sekä luonnonvaraisista omenapuista.

Kuiva omenat auringossa

Kesä tekee meidät onnellisiksi tuore hedelmä, mutta kaikki eivät asu alueilla, joilla syödään tuoreita vitamiineja ympäri vuoden... Tämä on paras kuivausaika. Omenojen kuivaamista auringossa harkitaan halvempaa ja kaikkien saatavilla.

Pilkotut omenat levitetään tarjottimille, leivinpaperille tai ulkopöydälle. Ne kuivuvat auringonvalon vaikutuksesta, ja ne on käännettävä joka päivä, kunnes ne ovat täysin kuivia.

Myös omenoita voidaan kiinnittää naruun ja ripustaa kuin uudenvuoden seppele aurinkoiseen paikkaan. Voit tehdä erityisiä kuivausliinoja, jotka on peitetty sideharsolla tai verkolla, joten ne on helppo pitää kärpäsiä ja muita hyönteisiä vastaan.

Kuivaa auringossa mahdollista vain kesäkuumalla.

Koska omenat kuivataan kesällä, niiden kuivaamiseen käytetään kesälajikkeita. Esimerkiksi Papirovka, Melba, Borovinka, Dream. Suurin osa herkullisia kuivattuja hedelmiä saadaan hedelmistä, joiden liha on valkoinen.

Tällaista kuivausta pidetään pisimpänä, koska valmis kuivaus voidaan säilyttää lähes viikon ajan, joskus viisi päivää riittää.

Muut kuivausmenetelmät

Auringossa ja uunissa kuivaamisen lisäksi hedelmiä kuivataan mikroaaltouunissa ja sähköliesissä.

Mikroaaltouunia varten valmistetaan omenoita sekä muita kuivaustyyppejä, sitten ne asetetaan lautaselle, kun ne on aiemmin peitetty puuvillakankaalla ja peitetty päälle.

Koko kuivausprosessi kestää vain 3-4 minuuttia, jonka mikroaaltouuni on 200 wattia. Etuna on se, että hyödyllisiä elementtejä ja vitamiineja ei tuhota voimakkaasti ja ne varastoidaan suurina määrinä kuivattuihin hedelmiin.

Kenties, omenoiden kuivaaminen sähköliesillä ei ole parasta Paras tapa mutta mitä tehdä, jos ulkona sataa tai on hyvin pilvistä. Liedelle asetetaan leivinpaperi tai muu metallinen astia, ja sen päälle asetetaan arina vuorattuilla omenoilla.

"Omenat

Omenat ovat yleisimpiä ja terveitä hedelmiä ... Useimmat kasvattavat niitä kesämökillään ja nauttivat herkullisista ja mehukkaista hedelmistä kesällä.

Mitä tehdä talvella? Voit ostaa omenoita kaupasta, mutta et voi aina olla varma niiden laadusta. Koska hedelmiä toimitetaan muista maista, ja tuoreuden ylläpitämiseksi niitä käsitellään erilaisilla kemiallisilla koostumuksilla.

Mitä tehdä tässä tapauksessa harrastajille tästä herkusta? Vastaus on hyvin yksinkertainen - voit valmistaa kuivattuja omenoita kesällä... Saat melko maukkaita ja vitamiinipitoisia kuivattuja hedelmiä, jotka ilahduttavat koko perhettä talvella.

Nämä kuivatut hedelmät koostuvat suuresta määrästä makro- ja mikroelementtejä, erilaisia ​​vitamiineja, joita keho tarvitsee asianmukaiseen toimintaan:

• vitamiinit K, E ja B säätelevät verenkiertoa;
• askorbiini ja muut hapot edistävät aivojen asianmukaista toimintaa;
• seleeni, kupari, magnesium, jodi, kupari, sinkki, mangaani, rauta ja muut alkuaineet kyllästävät kehoa, lisäävät vastustuskykyä.

Kuivatut omenat sisältävät seuraavia aineita:

1. Mineraali- magnesium, rauta, jodi (parantaa veren laatua, sydän- ja verisuonijärjestelmä aineenvaihduntaa ja tukee hormonaalisen järjestelmän toimintaa).

1. Phytoncides(pysäyttää patogeenisten bakteerien ja sienien kasvun).

1. Rusketus(on anti-inflammatorisia ja antibakteerisia ominaisuuksia).

1. Orgaaniset hapot- klorogeeni-, omena-, viini- ja arabiinihapot (vastustavat infektioita, säätelevät happo-emästasapainoa).

1. Sokeri- sakkaroosi, fruktoosi, glukoosi (palauttaa voimaa, edistää kehon nopeaa kyllästymistä).

1. Polysakkaridipektiinikomponentit(alentaa kolesterolia).

1. Flavanoidit(vastusta soluvaurioita estämällä vapaiden radikaalien toimintaa).

Käyttämällä kuivattuja omenoita henkilö täyttää ruumiinsa suurella määrällä hyödyllisiä elementtejä, mutta on joitain vasta -aiheita.

Diabetes tai liikalihavuus kuivattujen omenoiden syöminen voi vaikuttaa kielteisesti ihmisten terveyteen. Tällaisilla patologioilla on parempi kieltäytyä ottamasta kuivattuja hedelmiä.

Omenakuivaimet edistävät hyvää ruoansulatusta pektiinipitoisuuden ansiosta, ravintokuitu ja kuitua. Näiden hedelmien ainesosat ovat proteiineja, happoja, eteeriset öljyt ja phytoncides parantavat aineenvaihduntaa ja vaikuttavat suotuisasti mikroflooran muodostumiseen.

Kuivatut omenat - hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiineja:

Kuivatut hedelmät hyödyllisiä laihtumiseen

Erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä käytetään ruokavalion aikana pienessä määrin. Tätä helpottaa omenan kuivaamisen lisääntynyt kaloripitoisuus.

Kuivattu tuote menettää kosteuden, mutta ravintoarvo säilyy siinä. Tämän vuoksi tuotteen kuivasta ulkonäöstä tulee monta kertaa enemmän kaloreita kuin tuoreesta.

Kuivattujen omenien ruokavaliota tulee käyttää varoen. Kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kompleksi tulisi kuluttaa 5 päivän kuluessa. Sinun täytyy kuluttaa 200 g kuivausta ja sama määrä pähkinöitä päivässä.

Seos jaetaan 10 osaan ja otetaan joka tunti... Lisäksi sinun pitäisi juoda runsaasti nesteitä. Omenakuivausta suositellaan painonpudotustarkoituksiin, mutta ne on vaihdettava iltavastaanotto ruokaa.

Kuivatut hedelmät vahingoittavat ja ovat vasta -aiheisia ihmisille, joilla on diagnosoitu lihavuus ja diabetes viimeisessä vaiheessa.

Mitkä omenalajikkeet kannattaa valita kuivaukseen?

Valitsemme suuria tai keskikokoisia hedelmiä ohut iho ja pieni siemenrasia. Tällä valinnalla jäämiä on vähemmän ja lopputuotetta enemmän.

Paremmin käyttää syksyn makeiden ja hapan lajikkeiden satoa... Kuivaamisen jälkeen makeilla hedelmillä on usein heikko maku, josta useimmat kuluttajat eivät pidä. Kuivaamiseen suositellaan lajikkeita Aport, Antonovka, Pepin.

Kuinka kuivata oikein: perusvaatimukset

Monet kotiäidit kuivattuja omenoita uunissa asunnossa. Valmiit viipaleet on asetettava 1 riville leivinpaperille, mutta parempi ritilälle. Aseta lämpö matalalle (75 ° C) ja jätä ovi hieman auki.

Varten parempi tulos ennen kuivauksen päättymistä lämpötila alennetaan 50-55 ° C: een. Sekoita omenoita puolentoista tunnin välein. Koko prosessi on pitkä ja kestää noin 7 tuntia, minkä jälkeen hedelmät muuttuvat vaaleiksi.

Ensimmäinen ja yleisimmin käytetty menetelmä on kuivat omenat auringossa... Sitä käytetään kuumilla alueilla, joilla on vallitseva määrä kuumia päiviä.

Syksyllä on epätodennäköistä, että omenoita kuivataan kadulla, ilman pitäisi lämmetä hyvin, jotta tuote ei huonone, vaan kuivuu nopeasti. Siksi tätä vaihtoehtoa käytetään kesälajikkeiden kuivaamiseen.

Edut tätä menetelmää- kaikki keitetyt omenat voidaan kuivata kerralla rajoittamattomalla alueella.

Valmiit hedelmät asetetaan ritilälle tai leivinpaperille ja sekoitetaan päivittäin.

Voit myös pujota hienonnetut hedelmät narulle ja ripusta... Suojautuaksesi eri tuholaisilta peitä tuote 1-2 kertaa taitetulla sideharsolla (mutta tämä ei ole 100%: n suoja). Muista suojata sateelta.

Kun kaikki kohdat on suoritettu, omenat kuivuvat 3-4 päivän kuluessa.

Seuraava vaihtoehto on kuivaus sähkökuivaimessa... Tällä laitteella voit kuivata omenat hyvin lyhyessä ajassa ja hetkessä suuri numero... Tämä on yksinkertaisin kuivausmenetelmä.

Omenat leikataan enintään 5 mm paksuiksi, asetetaan yhteen riviin sähkökuivaimeen ja 2-3 tunnin kuluttua tuote saavuttaa valmiuden.

Kuivaus sisään mikroaaltouuni ... Hedelmät pestään hyvin ja leikataan 1-2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Valmiit omenat kastettu heikkoon suolaliuos(1 litralle vettä 4 tl suolaa) värin säilyttämiseksi.

Aseta tuote tasaisesti uunipellille ja mikroaaltouuniin. Kuivaus suoritetaan 300 watin teholla 2 minuutin ajan. Sammutamme ja katsomme, jos ne ovat kosteita, palaamme sitten uuniin vielä 30 sekunniksi.

Prosessi vaatii huolellisuutta... Kuivauksen tulee olla kuiva ja joustava. Ajat ovat likimääräisiä. Ehkä se kestää 3 minuuttia tai 2 minuuttia ja 45 sekuntia.

Kuivaavat omenat ja epätavallinen tapa varastointi:

Tuoreiden kasvien valmistelu kuivausta ja varastointia varten

Valitut omenat pestään hyvin, mätä paikat ja laatikko siemeniä leikataan pois. On suositeltavaa jättää kuori hedelmille, koska se sisältää enemmän vitamiineja.

Sen jälkeen hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi tai mukeiksi ja asetetaan suolaliuokseen parhaan tuloksen saavuttamiseksi... Omenat kuivataan jokaiselle kotiäidille sopivalla tavalla.

Pääsääntö omenoiden korkealaatuisesta säilyttämisestä pitkään on oikea prosessi kuivaus.

Viipaleet on kuivattava ja kuivattava huolellisesti, jotta kosteita tuotteita ei jää. Sen vuoksi loput viipaleet alkavat huonontua.

Miten ja missä säilyttää kotona: asunto, kellari tai kellari

Kaikissa olosuhteissa kuivaus säilytetään, sinun on muistettava tämän prosessin perusvaatimukset:

• tuuletettu huone;
• kuivuus;
• tuoreus;
• pimeys.

On muistettava, että kuivattujen hedelmien säilyttäminen lämmönlähteiden lähellä johtaa tuotteen pilaantumiseen... Jos kuivausrumpu on pakattu oikein, siihen virtaa happea, mikä estää homeen ja huonontumisen.

Älä koskaan säilytä kuivattuja hedelmiä muovipusseissa tai sisään muoviastiat... Ne sulkeutuvat tiiviisti ja estävät hapen pääsyn, mistä omenat voivat huonontua.

Sopivin säiliö kuivattujen omenoiden säilyttämiseen ovat pienet pussit tiheää materiaalia. Koit ja muut hyönteiset eivät ryömi niiden läpi munimaan munia.

Myös voit käyttää pahvilaatikoita, ilmatiiviisti suljettuja koreja sekä puisia astioita, johon tuholaiset eivät pääse. Aseta valitun säiliön pohjalle paksu tai vahattu paperiarkki.

Perussäännöt kuivattujen hedelmien säilyttämisestä pitkän talven ajan

• vuoraa pohja ja yläosa vahatulla tai paksulla paperilla;
• pakkaa kuivatut hedelmät tiiviisti;
• valittaessa lasiastiat, muista seurata kannen tiiviyttä;
• kuivauksen tulisi olla kaukana muista tuotteista, joilla on voimakas haju (omenat imevät hajuja);
• tarkista tuote usein, jotta hyönteiset eivät näy siellä;
• katso viipaleet ja päästä eroon pilaantuneista.

Hyönteisten torjuntamenetelmät

Kun tuholaisia ​​esiintyy kuivattuissa hedelmissä, älä kiirehdi lähettämään tuotetta roskakoriin, koska on olemassa tapoja palauttaa maku, hyödylliset ja esteettiset ominaisuudet.

Kaupankäyntiin on useita vaihtoehtoja:

1. Ensimmäinen- laita kuivausrumpu uuniin ja kuivaa niitä puoli tuntia 60 asteen lämpötilassa. Tätä menetelmää voidaan käyttää myös homeen ilmestyessä.
2. Toinen- kuivatut omenat laitetaan pakastimeen tiettyyn aikaan.

Kuivauksen käsittelyn jälkeen on tarpeen puhdistaa säiliö, jossa omenat säilytettiin, ja vaihtaa paperi.

Omenat kuivattu kunnolla voidaan säilyttää useita vuosia... Ne ovat korvaamaton lähde useimmille vitamiineille ja kivennäisaineille, jotka ovat niin tärkeitä talvikaudella... Niistä valmistetaan erilaisia ​​herkkuja ja keitetään kompotteja.

Varastointi on melko yksinkertainen prosessi, ja jos kaikki vaatimukset täyttyvät, se sallii sen käyttää jatkuvasti hyödyllinen tuote kokkaamisessa.