Kivettömien kirsikoiden vaiheittainen valmistus talveksi omassa mehussaan

Liota kirsikat suolavedessä. 1 litraan vettä 1 rkl. l. suola. Jätämme 20 minuutiksi. Tämä liotus on välttämätöntä marjoissa mahdollisesti olevien matojen poistamiseksi. Sitten huuhtelemme kirsikat juoksevalla vedellä, poistamme varret ja siemenet.

Laitoimme kirsikat puolen litran purkkiin, ripottelemalla sokeria. Jokainen purkki tarvitsee 5 rkl. l. Sahara. Jos kirsikat ovat happamia, voit lisätä sokerin määrää. Älä paina kirsikoita, kun laitat niitä purkkeihin. Jos se ei mahdu kahteen tölkkiin, ota kolmas. Kun hän päästää mehun ulos, laita kaikki kahteen astiaan.

Viimeinen kerros on sokeria.

Jätä purkit rauhaan 12 tunniksi tai pidemmäksi aikaa. Tänä aikana kirsikka päästää paljon mehua ja istuu alas. Voit siirtää kirsikat "lisäsäiliöstä".

Kaada kylmä vesi kattilaan tai kulhoon, laita pyyhe pohjalle. Laitamme tölkit kattilaan. Varmistamme, että vesi ulottuu hartioihin. Laitamme koko rakenteen liedelle ja laitamme veden kiehumaan kattilassa. Pastöroi säilöntä 7 minuuttia peittämällä kansilla.

Käärimme tölkit välittömästi ja käännämme ne ylösalaisin. Ei ole tarpeen kääriä.

Valmiit kirsikat omassa siemenettömässä mehussaan säilyvät yli vuoden. Toivomme kuitenkin, että talvella käytät sitä kulinaarisiin mestariteoksiisi.

Kirsikat omassa mehussaan ovat hyödyllinen talvivalmiste, jossa kaikki hyödylliset vitamiinit ja ominaisuudet säilyvät ruoanlaitossa.

Se maistuu yhtä hyvältä kuin tuoreena. Siitä voidaan valmistaa hillokkeita, hyytelöitä, säilykkeitä ja muita herkullisia herkkuja.

Lisäksi on monia tapoja valmistaa tämä työkappale.

Se voidaan tehdä kuoppien tai kuoppien kanssa, sokerin kanssa tai ilman tai lisäämällä erilaisia ​​mausteita.

Jos olet unohtanut tai et tiedä kuinka tehdä tämä aihio, suosittelemme harkitsemaan useita ruoanlaittoreseptejä.

Klassinen resepti talveksi

Mitä tarvitaan:

• Kirsikat - 700-900 grammaa.

Kuinka tehdä klassinen kirsikka omassa mehussa:

Kirsikoita omassa mehussaan sokerin kanssa (siemenillä)

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan:

• Kilo tuoreita kivettömiä kirsikoita;
• Rakeistettu sokeri - 600 grammaa.

Miten tehdä:

Kuoppaiset aihiot

Sokeriton

Mitä tarvitset:

• Kilo kirsikoita;
• 2 ruokalusikallista vettä.

Kuinka tehdä kivettömiä ja sokerittomia kirsikoita omassa mehussa:

1. Kirsikat on lajiteltava, poistettava kaikki lehdet, oksat, tikut. Pesemme hedelmät lämpimällä vedellä pölystä, lialta;
2. On suositeltavaa käyttää hyvän kypsyyden marjaa, koska siihen kertyy suuri määrä mehua. Se voidaan liottaa etukäteen kylmässä vedessä;
3. Sitten sinun on poistettava siemenet marjasta, voit poistaa ne itse tai käyttää erityistä laitetta;
4. Laita seuraavaksi kivettyneet kirsikat kuppiin ja anna seistä 3-4 tuntia, jotta marjat päästävät mehua ulos. Voit sekoittaa kaikkea ajoittain puulusikalla, jotta mehua muodostuu enemmän;
5. Pesty litran purkki on steriloitava höyryllä 5-7 minuuttia. Sterilointi voidaan tehdä myös uunissa;
6. Kun marja on vapauttanut mehun, se on siirrettävä purkkiin. Täytä se tuloksena olevalla mehulla;
7. Laita pyyhe leveään kattilaan pohjalle, laita purkki, peitä se kannella ja täytä se vedellä hieman yli puolet;
8. Laitamme liedelle ja steriloimme 20-25 minuuttia;
9. Sen jälkeen otamme steriloidun purkin ulos, rullaamme kannen saumaavaimella;
10. Laitamme purkin ylösalaisin, peitämme sen huovalla ja annamme jäähtyä;
11. Kivettömien kirsikoiden säilytys tulee olla viileässä, pimeässä paikassa - ruokakomero, kellari, kellari.

Sokerin kanssa

Mitä tarvitset:

• Kirsikat - 1 kilogramma;
• Rakeistettu sokeri - 600 grammaa.

Kuinka tehdä kirsikoita omassa kivettömässä mehussa sokerin kanssa:

1. Ensimmäinen askel on valmistaa marja. Pesemme sen, poistamme lehdet, oksat, poistamme varret;
2. Jos epäilet yhtäkkiä, että marja on matoinen, se tulee laittaa kylmään veteen suolalla puoleksi tunniksi. Tämän ajanjakson jälkeen kaikkien tuholaisten tulisi kellua pintaan;
3. Sitten litran purkit on huuhdeltava vedellä, huuhdeltava ruokasoodalla ja huuhdeltava huolellisesti;
4. Pankit voidaan steriloida pari 5-7 minuuttia, kannet voidaan keittää;
5. Sitten poistamme siemenet marjoista käsin tai erityisellä koneella;
6. Laita kuoritut marjat siemenistä purkkeihin. Kun purkit ovat puoliksi täynnä, kaada joukkoon kidesokeri ja lisää loput marjat. Peitämme tölkit kannella;
7. Laitamme pyyhkeen pohjaan astiaan, laitamme tölkit, täytä vedellä hieman yli puolet;
8. Laitamme säiliön tuleen ja steriloimme tölkit 20-25 minuuttia;
9. Sen jälkeen kiristämme kannet saumausavaimella;
10. Laitamme tölkit ylösalaisin, peitämme lämpimällä materiaalilla ja annamme jäähtyä;
11. Poistamme valmiin työkappaleen pimeässä paikassa varastointia varten.

Lue siitä nettisivuiltamme. Valmista purkit nyt ilahduttaaksesi itseäsi ja läheisiäsi kylmänä vuodenaikana.

Saat upean punaherukkahillon, jonka voit lisätä vaikka teehen tai jopa levittää leivän päälle.

Tiedät luultavasti, että munakoiso voidaan keittää niin, että se maistuu sieniltä. löydät vaiheittaiset reseptit tällaisille aihioille talveksi.

Säilyke "Drunken Cherry" omassa mehussaan talveksi

Mitä tarvitset:

• Kilo tuoreita kirsikoita;
• Puhdistettu vesi - 300 ml;
• 700 grammaa rakeista sokeria;
• Vodka tai konjakki - 200 ml.

Miten tehdä:

1. Kirsikat on lajiteltava perusteellisesti, poistettava kaikki lehdet, tikut, varret;
2. Pesemme marjan vedellä, laitamme sen siivilään niin, että kaikki kosteus on lasia;
3. Valmistelemme pankkeja. Ne tulee huuhdella perusteellisesti ruokasoodalla tai keittiön pesuaineella. Sitten ne on huuhdeltava useita kertoja ja steriloitava höyryllä tai uunissa;
4. Kaada vesi kattilaan, lisää kidesokeri ja laita liedelle. Keitä siirappia, kunnes kidesokeri on täysin liuennut;
5. Laita seuraavaksi kirsikat kiehuvaan siirappiin. Keitä 10 minuuttia, poista vaahto säännöllisesti pinnalta;
6. Levitämme kirsikat steriloituihin purkkeihin;
7. Kaada sitten vodka tai brandy kuumaan siirappiin, sekoita;
8. Täytä marja siirapilla alkoholijuomalla ja sulje kannet saumausavaimella;
9. Laitamme purkit ylösalaisin, peitämme lämpimällä materiaalilla ja annamme seistä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Säilytä "humalaiset" kirsikat viileässä, pimeässä paikassa - kellarissa, kaapissa, kellarissa tai jääkaapissa.

Kypsennys ilman sterilointia multicookerissa

Mitä on valmisteltava:

• Kirsikat - 1 kilogramma;
• Rakeistettu sokeri - 400 grammaa.

Kuinka tehdä kirsikoita omassa mehussaan ilman sterilointia monitoimikeittimessä:

• Käytä ruoanlaittoon kypsää marjaa. Kypsät hedelmät tuottavat enemmän mehua;
• Koon suhteen on parempi käyttää suuria marjoja;
• Jos marja on matoinen, on suositeltavaa pitää sitä suolaisessa liuoksessa. Kaikki tuholaiset tulevat nopeasti liuoksen pinnalle;
• Siemenet on poistettava neulalla tai erityisellä laitteella, jotta hedelmäliha pysyy ehjänä;
• Aiemmin on parempi peittää kivettömät kirsikat sokerilla ja antaa seistä 2-3 tuntia, jotta tänä aikana se antaa enemmän mehua;
• Valmiita kirsikoita voi käyttää piirakoiden, sämpylöiden täytteinä, haudutettujen hedelmien, hyytelön, nyytien ja erilaisten jälkiruokien valmistukseen.

Kirsikat omassa mehussaan ovat "kätevä" talvivalmistelu, jolla on suuri hyöty. Lisäksi sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Tärkeintä on enemmän kärsivällisyyttä ja reseptin tiukkaa noudattamista, niin talvella voit syödä melkein tuoreita kirsikoita!

Nyt on meri valmisteita näistä kesän kirkkaista ja mehuisista hedelmistä. Tänään esittelen useita kirsikoiden reseptejä omassa mehussaan, jotka talvella antavat palan kesää.

Kylmänä vuodenaikana tämä marjavalmiste sopii hyytelön, hillokkeen, hyytelön, moussen, makean kastikkeen valmistukseen ja paksuun kylläiseen siirappiin liotettu marjojen tiheä osa sopii monenlaisiin leivonnaisiin. Julkaistut reseptit kirsikoista omassa mehussaan on testattu käytännössä, joten siitä ei pitäisi olla epäilystäkään.

1. Kirsikat omassa siemenettömässä mehussaan - resepti 1

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, vaikka kirsikoiden säilömisen ystävät omassa siemenettömässä mehussa valmistautuvat eri reseptien mukaan, mutta tämä riippuu sen jatkokäytöstä. Sadonkorjuussa on hyvä käyttää suurempia marjoja, koska ne säilyttävät muotonsa paremmin ja mehua on paljon enemmän.

Kirsikat omassa mehussaan

Reseptin mukaan kirsikat omassa kivettömässä mehussa valmistetaan seuraavasti:

1. Valmistele kaikki kirsikoiden valmistusaineet omassa mehussaan.

2. Harkitse marjat uudelleen, poista mekaaniset vauriot ja pilaantumismerkit, revi varret irti, kaada siivilään ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla.

3. Poista sitten luut. Voit manuaalisesti käyttämällä erityistä laitetta tai yksinkertaista nastaa.

4. Valmistele seuraavaksi lasipurkit. Pese hyvin ruokasoodalla, keitä yhdessä kansien kanssa. Mitä tulee tilavuuteen, puolen litran, litran tai jopa minipurkit ovat täydellisiä. Se on sinusta kiinni.

Järjestä purppurahelmet tiukasti valmistetussa astiassa ja ripottele kidesokeria seuraavalla tavalla: kaada kolme ruokalusikallista kivettömiä kirsikoita kahdella ruokalusikallisella sokeria ja täytä purkki siten.

5. Ota sen jälkeen kätevä kattila, täytä se lämpimällä vedellä, täytä pohja puuvillapyyhkeellä, aseta työkappale niin, että vesi pääsee ripustimiin, peitä se kansilla ja laita steriloitumaan. Sterilointiaika 15 minuuttia, puolen litran purkit ja litran purkit 20 minuuttia.

6. Sulje tämän ajan kuluttua hermeettisesti, käännä ylösalaisin, kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

6. Kirsikat omassa mehussaan ovat valmiita, säilytetään viileässä enintään vuoden.

Komponentit:

• kirsikka - oman harkintasi mukaan;
• sokeri - kuvauksessa mainitun suhteen mukaan.

2. Kirsikat omassa siemenettömässä mehussaan - resepti 2

Tämä resepti eroaa siten, että siinä on pienempi sokeripitoisuus ja ruoanlaittotekniikka on hieman erilainen.

1. Ensinnäkin sinun on hylättävä juuri poimitut marjat, poistettava ne, joissa on lehtiä ja lehtiä.

2. Poista luut hiusneulalla tähän tarkoitukseen, paperiliittimellä, hammastikulla tai manuaalisesti ei kovin miellyttäviä manipulaatioita tätä valmistustapaa varten.

3. Huuhtele kylmän juoksevan veden alla.

4. Laita emali- tai kuparivuokaan ja peitä sokerilla ohjeen mukaan. Anna marjojen seistä ulkona noin puoli tuntia, kunnes mehu vapautuu. Suosittelen ottamaan siemenet pois sopivan astian tai levityksen päälle, koska kypsistä kirsikoista valuu mehua.

5. Sekoita varovasti, ikään kuin nostaisit marjoja alhaalta ylös. Levitä puulusikalla puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin, steriloi vähintään 20 minuuttia, sulje kierrekorkilla ja käännä kääntöpuolelle. Peitä pinta froteepyyhkeellä ja jätä seuraavaan aamuun. On tärkeää muistaa! Jos näitä sääntöjä noudatetaan, kirsikoiden pinnalle ei muodostu hometta säilytyksen aikana omassa mehussaan.

Ainekset:

• kirsikka - 1 kilogramma;
• sokeri - 200 grammaa.

3. Kirsikat omassa mehussaan ilman sterilointia - resepti 3

Tällä tavalla valmistetut kirsikat sopivat rahkavuokien, jälkiruokien, cocktailien, piirakoiden ja muiden leivonnaisten valmistukseen. Tärkeintä tässä on hygieniasääntöjen ja tärkeimpien ainesosien tarkan suhteen noudattaminen. Isoäitini teki aina niin ruokaa kylässä. Hän myös suolasi sen, liotti sen pienissä puutynnyreissä. Voi kuinka herkullista!

Reseptin mukaan omassa mehussa ilman sterilointia valmistamme seuraavasti:

1. Marjat ilman avioliittoa ja erilaisia ​​vikoja, huuhtele ja siirrä kattilaan tai kuparialtaaseen, jätetään perintölahjaksi ja peitä sokerilla. Sekoita varovasti puisella lastalla ja jätä ulkoilmaan kolmeksi tunniksi. Sokerin kaataminen ei ole kiellettyä kaatamalla sitä kerroksittain, joku sopeutuu siihen.

2. Kun mehua on paljon, laita astiat sisältöineen keskilämmölle, keitä 4 minuuttia ja laita heti kypsennettyyn astiaan ja sulje ruuviavaimella tai haluamallasi tavalla.

3. Seuraavat tekniset toimenpiteet ovat samat kuin edellisissä resepteissä. Säilytä valmis työkappale viileässä paikassa.

Raaka-aineen koostumus:

• kirsikka - 1,5 kilogrammaa;
• sokeri - 0,350 grammaa.

1. Kypsymättömiä marjoja ei saa käyttää.

2. Jos on matoisia marjoja, kaada ne kylmällä vedellä ja kaada hieman etikkaa tai heikkoa suolaliuosta, pidä 5-10 minuuttia. Madot kelluvat pintaan ja huuhtelevat sitten raikkaalla vedellä.

3. Säilytä valmiita hedelmäsäilykkeitä viileässä paikassa, auringonvalolle altistuessaan sisältö voi käydä ja hapanta.

Miten korjaat kirsikoita talveksi? Jäätyminen? Tämä on tietysti hyvä tapa, mutta entä jos pakastintilasta puuttuu pahasti? On vain yksi tie ulos - sulkea kirsikat omassa mehussaan purkkeihin. Tämä menetelmä on hyvin yksinkertainen, eikä kirsikka mehussaan vaadi lisäaineita (esim. sokeria). Tarvitset vain itse kirsikka, purkit, vapaa-aikaa ja halua.

Kyllä, ja tietysti resepti kirsikoiden peittämiseksi omassa mehussaan talveksi. Autan sinua mielelläni jälkimmäisessä, kerron sinulle yksityiskohtaisesti kuinka keittää kirsikoita omassa mehussaan talveksi ilman sokeria.

Ainesosat

1 litran purkille:

900 g kivettömiä kirsikoita.

Valmistautuminen:

Lajittelemme kirsikat. Poistamme kypsymättömät, rypistyneet, pilaantuneet. Poistamme lehdet ja oksat. Pesemme kirsikat runsaalla kylmällä vedellä ja laitamme ne sitten siivilään. Poista kirsikoista siemenet. Voit tehdä tämän erityisen laitteen avulla (lajeja on monia) tai yksinkertaisesti käsilläsi (ensin puristamme kirsikat nyrkkiimme laskemalla kätemme ämpäriin, jotta roiskeet eivät lennä pois, ja sitten me ota luut pois).

Tämä prosessi on tavallaan hauska, mutta melko "likainen" - kirsikkamehu on erittäin salakavala ja pyrkii ruiskuttamaan lähellä olevia astioita, huonekaluja ja vaatteita. Pidä tämä mielessä, jos poistat kirsikansiemenet käsin.

Laita kirsikat kulhoon tai kattilaan, peitä pyyhkeellä tai kannella ja anna hautua 2-3 tuntia. Tänä aikana he päästävät ulos suuren määrän mehua.

Kirsikoiden tölkit omassa mehussaan on steriloitava kaikin keinoin, samoin kuin kannet. Täytämme purkit kirsikoilla yläosaan, kaada mehu niin, että kirsikoiden väliin ei jää tyhjiöitä.

Peitämme leveän pannun pohjan (steriloimme kirsikat siinä) lautasliinalla tai asennamme erityisen litteän telineen sterilointia varten. Laitamme tölkit kattilaan ja täytämme ne huoneenlämpöisellä vedellä, älä yltää tölkkien yläosaan 2-3 senttimetriä. Peitä purkit kannella ja lähetä pannu steriloitavaksi.

Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja steriloi jälleen keskilämmöllä 15 minuuttia.

Tämän jälkeen otamme tölkit pois pannulta (ole varovainen, koska ne ovat erittäin kuumia). Ja pyöritämme kirsikat omassa mehussaan metallikansilla erityisellä saumauskoneella. Käännämme purkit kansiin ja odotamme, kunnes ne jäähtyvät huoneenlämpöiseksi.

No siinä kaikki, nyt osaat pyörittää kirsikoita omassa mehussa ilman sokeria. Toivotan teille herkullisia ja onnistuneita kirsikkavalmisteluja!

Tällaisia ​​kirsikoita on parasta säilyttää litran purkeissa - vain normaali annos nyytiä ja piirakkaa tai kakkua varten. Mutta voit sulkea sen puolen litran purkkeihin (450 g kirsikoita menee 1 purkkiin) tai 3 litraan (se vie 2,7 kg, vastaavasti) - kaikki riippuu tarpeistasi.

Ei turhaan, että kirsikoita omassa mehussaan pidetään yhtenä talven suosituimmista ja kysytyimmistä makeista valmisteista. Herkulliset marjat kevyessä siirapissa ovat kirkas ja maukas jälkiruoka sekä erinomainen lisä jäätelöön. Tällaisia ​​kirsikoita voi käyttää turvallisesti leivonnassa - kokeile piirakoita ja piirakoita, kakkuja ja leivonnaisia, puffeja, nyytiä ja juustokakkuja purkitettuja marjoja!

Ei ole ollenkaan välttämätöntä käyttää täsmälleen niin paljon kirsikoita kuin reseptissäni on ilmoitettu. Riittää, kun ymmärrät, että 300 grammaa kidesokeria riittää 1 kilogrammaan valmistettuja marjoja. Vaikka tämä ei olisi klassinen kirsikkahillo tai hillo, pidät myös todella tuoksuvasta, miellyttävän makeasta kirsikasta, jolla on tyypillinen happamuus.

Ainekset:

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvalla:

Lajittelemme marjat ja pesemme ne kylmässä vedessä. Kaada se takaisin siivilään niin, että lasi on vettä.

Poista luut millä tahansa sopivalla tavalla. Suosittelen vahvasti ostamaan itsellesi vastaavan laitteen luiden poistamiseen, vaikka voit käyttää neulaa vanhanaikaisesti (äitini tekee tätä edelleen).

Kirsikoiden paino (2 kilogrammaa) on ilmoitettu valmiiksi valmistettuna, eli ilman kuoppia (kuopat painavat noin 180 grammaa). Voit ottaa niin paljon kuin sinulla on, samalla kun lisäät tarvittavan määrän kidesokeria.

Täytämme valmistetut marjat sokerilla (600 grammaa riittää tällaiselle kirsikkapainolle). Lisää muuten mehu, joka muodostuu poistamalla siemeniä marjoista, suoraan kattilaan.

Sekoita marjat varovasti käsin sokerin kanssa, ikään kuin poimiisit astioiden sisältöä alhaalta ylöspäin. Peitä astiat sideharsolla ja jätä muutama tunti, jotta marjat vapautuvat mehusta. On parasta jättää kirsikat sokerin kanssa yön yli, jos marjat peittyvät illalla. Jos huoneessa on liian kuuma, marjat voivat hapantua, joten laita kirsikoita sisältävät astiat hetkeksi jääkaappiin.

Kirsikkani oli hyvin kypsä, joten marjan mehu annettiin kirjaimellisesti 2 tunnissa. Pohjaan ei jää juuri sokeria.

Marjojen lepäillessä sokerissa onnistuimme valmistamaan ruokia niiden purkittamista varten. Tämä resepti vaatii 4 kannellista purkkia (500 millilitraa) steriloitavaksi. Äskettäin lopetin purkkien steriloinnin mikroaaltouunissa ja siirryin uuniin. Siirrämme kirsikat purkkeihin kaatamalla tuloksena olevan siirapin. Kaikki, mitä pannussa oli, mahtuu täysin näihin 4 purkkiin.

Koska marjamme ovat raakoja, työkappale on ehdottomasti lämmitettävä (jos aiot varastoida sen kellariin tai kellariin). Jääkaapissa säilytystä varten astioiden ja kirsikoiden lämpökäsittelyprosessit voidaan jättää kokonaan huomiotta - nailonsuojat auttavat sinua. Mutta tässä tapauksessa jälkiruoka on syötävä muutaman päivän sisällä! Pitkäaikaista varastointia varten otamme kattilan, laitamme kankaan pohjalle (jotta purkki ei halkea), aseta aihiot.

Peitämme purkit steriileillä kansilla: jos sinulla on kierrekorkit, kiristä ne, mutta älä kokonaan. Laitoimme tavalliset tölkit (kuten kuvassa) tölkkeihin. Täytä purkit vedellä olkapäitä myöten (kylmä tai lämmin, mutta ei kiehuva vesi, jotta purkki ei repeä lämpötilaerosta). Laitamme kattilan tuleen, kuumennamme kiehuvaksi ja steriloimme työkappaleet kevyesti riehuen 15 minuutin ajan.