Olen aikonut keittää tätä omenakompottia talveksi niin monta vuotta, että en itse voi laskea sitä. Ensimmäistä kertaa näin naapuri Lenkassa kolmen litran hillopurkkeja täynnä kokonaisia ​​omenoita. Kuutamolta kultainen, ikäänkuin läpikuultava ja luultavasti niin maukas... Vasta nyt en kokeillut näitä omenoita. Ei, ei, Lenkan äiti, Sveta-täti, erottui vieraanvaraisuudesta: joko hän antoi kokonaisen kulhon mansikoita, sitten hän toi Dachasta valtavan kimpun pioneja, laittoi sen käsiinsä ja nopeasti hänelle, jotta he ei palautettaisi, mutta jotenkin ne rakastetut hillopurkit avautuivat ilman minua. Sitten kului vuosia. Ja markkinoilla näin kuin samat omenat. Ne myytiin tynnyreistä. Ostin pussin, toin sen kotiin, kokeilin - oi, suolaisia! Kävi ilmi, että ne olivat marinoituja omenoita. Mutta kompotin ne olivat ehdottomasti makeita. Mieluummin makea ja hapan, mehukas, olisin syönyt koko purkin... No, edelleen, sananlaskun mukaan: parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Tänä vuonna ostin kolmen litran tölkkejä, odotin Antonovkan ilmestymistä markkinoille ja aloin toimia. Resepti ei ole ollenkaan monimutkainen. Kerron sinulle selkeästi kuinka tehdä omenakompotti talveksi 3 litran purkkiin, jotta sinun ei tarvitse käsitellä laskelmia, muuntaa kiloista litroiksi ja muita epämiellyttäviä asioita. Otin vain reseptin ja tein sen.

Ainekset 3 litran kompottipurkkiin:

• Omenat - 8-10 kappaletta,
• Vesi - 2 litraa
• Sokeri - 300 g.

Kuinka tehdä omenakompottia talveksi

Kompotin valmistus on hyvin yksinkertaista. Sterilointia ei tarvita. Omenoiden käsittely on vähäistä. Loistava valmistelu niille, joiden omenapuut räjähtävät omenoista ja joilla ei ole mahdollisuutta viettää päivääkään siivoamiseen ja sadon leikkaamiseen. Omenat kompottia varten on vain valittava ja pestävä.

Laita sivuun kaikki epäilyttävät hedelmät, jopa pienimmälläkin madonreiällä epäilyllä. Myös koolla on merkitystä - omenoiden tulee kulkea vapaasti purkin kaulan läpi. Hullussa ne turpoavat hieman, ja jos työnsit ne purkkiin väkisin, et vedä niitä takaisin ulos ilman taistelua. Jotkut ihmiset käyttävät erityistä laitetta omenoiden poistamiseen. Pysähdyin vain puhdistamaan terälehtien mustuneita jäänteitä ja irrottamaan varret niistä omenoista, jotka onnistuivat tähän.

Laitoimme pestyt omenat puhtaisiin purkkeihin (pidin niitä vain ylösalaisin höyryn päällä 20 minuuttia varmuuden vuoksi. Enimmäismäärä on 10 omenaa, minimi 8.

Sitten sinun täytyy keittää vesi. Keitän litran kauhassa, koska pelkään suuria kiehuvaa vettä. Jälleen on kätevämpää kaataa kauhasta. Kiehuvaa vettä kaadan aina varovasti, laitan ruokalusikallisen purkkiin, jotta lasi ei räjähdy lämpötilan laskusta.

Peitä sitten purkit kannella ja anna seistä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Jotkut myös käärivät kompottipurkit huovalla, mutta en näe siinä mitään järkeä. Tölkit olivat jo jäähtyneet koko päivän - miten muuten se voisi olla helteessä?

Kaada sokeri samaan kattilaan nopeudella 300 grammaa purkkia kohden. Minulla on 2 tölkkiä, joten laitoin 600 grammaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi, laita viereiselle polttimelle kauha ja kansi. Keitän niitä 5 minuuttia. Suuressa kattilassa, jossa on siirappi, sokerin tulee liueta kokonaan ja täyttää sitten omenat. Kaada se tiukasti kaulan alle, koska omenat imevät osan siirapista ja kompottista tulee jo "ripustimet". Rullaa kannet heti auki avaimella. Sitten laitamme tölkit ylösalaisin. Kun olet varmistanut, että kompotti ei vuoda, jätämme ne jäähtymään. Sitten laitamme sen säilytykseen. Tässä on kompotti.

Kokonaiset omenat liotetaan siirapissa melko hitaasti, joten en suosittele hillokkeen kokeilemista heti. Odota puolitoista kuukautta ja avaa se sitten. Ja kokeile sellaista bulkkiomenaa.

Hyvää ruokahalua!

Kompotti on jälkiruokajuoma, joka on valmistettu hedelmä- ja marjaraaka-aineista veteen ja sokeriin sekoitettuna. Sen valmistuksessa käytetään yleensä tuoreita, kuivattuja tai pakastettuja marjoja ja hedelmiä. Tämän päivän artikkelissa tarkastelemme muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä omenakompotteille.

Perusperiaatteet

Makeiden virkistävän juoman valmistukseen on suositeltavaa käyttää korkealaatuisia ja kypsiä hedelmiä. Kypsillä hedelmäkompotilla on epämiellyttävä jälkimaku. Ja ylikypsistä omenoista valmistettu juoma osoittautuu sameaksi. Valituissa näytteissä ei saa olla näkyviä vaurioita ja homeen merkkejä. On tärkeää, että ne eivät ole ryppyisiä, matoisia tai liian pehmeitä.

Valitusta omenakompottireseptistä riippuen hedelmät puolitetaan tai leikataan leveiksi viipaleiksi. Sitä ennen ne vapautetaan siemenkammiosta ja liian kovasta kuoresta. Jos iho on suhteellisen pehmeä, voit jättää sen päälle. Talven juoman valmistukseen käytetyt hedelmät keitetään kuumassa vedessä, ennen kuin ne laitetaan purkkeihin ja jäähdytetään nopeasti.

Jotta kompotti saisi rikkaamman maun, siihen lisätään sitrushedelmiä, viinirypäleitä, vadelmia, kvitteniä ja muita ainesosia. Ja voimakkaan aromin saamiseksi käytetään usein kanelia ja muita sopivia mausteita.

Klassinen versio

Aluksi suosittelemme kiinnittämään huomiosi yhteen yksinkertaisimmista omenakompotin resepteistä. Siitä tulee erittäin maukas väkevöity juoma, joka sammuttaa täydellisesti janoasi kuumana kesäpäivänä. Tätä varten tarvitset:

• 700 grammaa tuoreita omenoita.
• ¾ kuppia ruokosokeria.
• 1,5 litraa suodatettua juomavettä.

Pestyt ja lajitellut hedelmät poistetaan ytimestä ja leikataan kahdeksaan osaan. Sitten ne laitetaan suureen kattilaan, makeutetaan, kaadetaan tarvittavalla määrällä vettä ja asetetaan toimivalle polttimelle. Muutaman minuutin kuluttua siitä, kun neste kiehuu, juomaastia poistetaan lämmöltä, peitetään kannella ja jätetään 20 minuutiksi. Kun ilmoitettu aika on kulunut, nykyinen kompotti kaadetaan lasiin ja tarjoillaan teen sijaan.

Vaihtoehto kuivattujen omenoiden kanssa

Tämä juoma on mielenkiintoinen, koska sitä voidaan valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa. Ja jos sokeria ei lisätä siihen, niin se sopii laihduttaville tai diabeetikoille. Koska alla käsitelty kuivan omenakompotin resepti edellyttää vähimmäiskomponenttisarjan käyttöä, on mahdollista, että sinun ei tarvitse edes mennä kauppaan. Kaikki mitä tarvitset on:

• 3 litraa laskeutunutta vettä.
• Puola kuivattuja omenoita.
• Kidesokeria tai hunajaa (maun mukaan).

Kuivatut hedelmät laitetaan syvään kulhoon ja kaadetaan kylmällä vedellä niin, että se peittää ne kokonaan. Viisitoista minuuttia myöhemmin turvonnut raaka-aine laitetaan suureen pannuun, joka on täytetty kolmella litralla suodatettua puhdasta nestettä, asetetaan liedelle ja keitetään kannen alla neljännestunnin ajan. Juomaa makeutetaan haluttaessa sokerilla tai hunajalla ja keitetään edelleen miedolla lämmöllä. Kymmenen minuutin kuluttua kompottiastia poistetaan polttimesta ja jätetään jäähtymään huoneenlämpötilaan. Puolen tunnin kuluttua juoma suodatetaan ja kaadetaan karahviin.

Mint variantti

Suosittelemme kiinnittämään enemmän huomiota toiseen erittäin mielenkiintoiseen kuivatun omenakompotin reseptiin. Tällä tavalla valmistettu juoma on miellyttävän makuinen ja unohtumaton aromi. Tätä varten tarvitset:

• 1,5 litraa erotettua vettä.
• Iso kourallinen kuivattuja omenoita.
• 2/3 kuppia ruokosokeria
• Epätäydellinen lusikallinen kuivattua minttua.

Ensinnäkin sinun on aloitettava kasvimateriaalien valmistelu. Se pestään perusteellisesti, kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä ja vasta sitten laitetaan kattilaan ja kaadetaan tarvittavalla määrällä suodatettua vettä. Kaikki tämä makeutetaan ja lähetetään mukana tulevalle liesille. Tässä vaiheessa puhdas sidepussi, jossa on kuivattua minttua, upotetaan varovasti yhteiseen astiaan ja keitetään viisi minuuttia. Sitten tuoksuvat lehdet poistetaan pannulta. Toisen viiden minuutin kuluttua juoma-astia poistetaan työpolttimesta ja peitetään kannella.

Vaihtoehto rypäleillä

Tämä jokapäiväisen omenakompotin resepti ei varmasti jää huomaamatta lastensa terveydestä välittäville nuorille äideille. Sillä valmistettu juoma on erinomainen vaihtoehto kaupasta ostetuille mehuille ja epäterveelliselle soodalle. Tällaisen kompotin pannun keittämiseen tarvitset:

• 3 litraa juomavettä.
• 5 keskikokoista omenaa.
• Puolan syötäväksi tarkoitettuja viinirypäleitä.
• 8 rkl. l. ruokosokeri.

Tämän yksinkertaisen omenahillokkeen reseptin toistamiseksi vesi ja makea hiekka yhdistetään kattilassa. Heti kun siirappi alkaa kiehua, siihen kastetaan varovasti viipaleiksi leikatut viinirypäleet ja hedelmät. Kun kuplia ilmaantuu uudelleen nesteen pinnalle, säiliö poistetaan liedeltä ja peitetään kannella. Jonkin ajan kuluttua infusoitu ja jäähdytetty kompotti kaadetaan lasiin.

Vaihtoehto päärynöillä

Alla kuvattu tuoreen omenakompotin resepti ei varmasti vältä kotiäitien huomiota, joilla on oma hedelmätarha. Sen avulla voit käsitellä nopeasti suuren määrän hedelmiä ja varastoida herkullisen juoman, joka säilyy täydellisesti useita kuukausia. Tätä varten tarvitset:

• 2,5 litraa suodatettua vettä.
• 200 grammaa ruokosokeria.
• Puolan omenoita.
• 250 grammaa päärynöitä.

Lajitellut ja pestyt hedelmät leikataan viipaleiksi, vapautetaan siemenistä ja laitetaan puhtaisiin lasipurkkeihin. Kaikki tämä kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kansilla ja vaaditaan. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua neste dekantoidaan varovasti takaisin pannulle ja lähetetään liedelle. Sokeri ja toinen lasillinen vettä lisätään samaan astiaan. Kiehuva siirappi kaadetaan hedelmäpurkkeihin ja kääritään rullalle. Täytetty lasiastia käännetään ylösalaisin, kääritään ja pidetään tässä tilassa, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Vaihtoehto kvittenien kanssa

Alla kuvatulla menetelmällä saadaan erittäin terveellinen juoma, jolla on alkuperäinen maku ja erittäin miellyttävä aromi. Tämän omenakompotin reseptin toistamiseksi kotona tarvitset:

• 2,5 litraa erotettua vettä.
• 700 grammaa kvitteniä.
• 1,5 kiloa omenoita.
• 250 grammaa ruokosokeria.
• ripaus sitruunahappoa.

Lajitellut hedelmät pestään, vapautetaan kaikesta ylimääräisestä, leikataan viipaleiksi, laitetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Noin kahdenkymmenen minuutin kuluttua neste dekantoidaan erittäin huolellisesti syvään kattilaan, yhdistetään sokeriin ja asetetaan toimivalle liesille. Heti kun siirappi kiehuu, se kaadetaan takaisin hedelmäsäiliöön. Täytetyt tölkit kääritään, peitetään lämpimällä huovalla ja jätetään tähän muotoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Vaihtoehto aprikoosilla ja vadelmilla

Hedelmä- ja marjasekoitusten fanit arvostavat varmasti alla kuvattua omenakompotin reseptiä. Kuva tällaisista juomista löytyy tästä artikkelista, mutta nyt selvitetään, mitä tarvitaan tämän vaihtoehdon valmistamiseksi. Sinulla tulee olla käsillä:

• 5 omenaa.
• 200 grammaa tuoreita vadelmia.
• 8 kypsää aprikoosia.
• 300 grammaa ruokosokeria.
• 2 litraa suodatettua vettä.

Omenaviipaleet, puolikkaat aprikoosit ja vadelmat laitetaan steriileihin purkkeihin. Kaikki tämä kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään neljäsosaksi tunniksi. Ilmoitetun ajan kuluttua neste dekantoidaan varovasti kattilaan, yhdistetään sokeriin ja kiehutaan uudelleen. Keitetty siirappi kaadetaan heti purkkeihin hedelmä-marja-seoksen kanssa. Täytetyt lasiastiat suljetaan metallikannilla, käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään peittoon. Heti kun juoman sisältävät tölkit ovat täysin jäähtyneet, ne poistetaan säilytystä varten.

Sitruuna vaihtoehto

Alla kuvatulla menetelmällä voit valmistaa suhteellisen nopeasti kuusi litraa aromaattista juomaa, jolla on miellyttävä maku ja hieman hapan. Tätä varten tarvitset:

• 3 kiloa omenoita.
• 1,5 grammaa sitruunahappoa.
• Puola ruokosokeria.
• Sitruuna.
• 2,5 litraa suodatettua vettä.

Pestyt ja hienonnetut omenat laitetaan syvään astiaan ja täytetään happamalla nesteellä. Sitten ne laitetaan steriileihin purkkeihin. Sinne lähetetään myös sitruunaviipaleita ja vedestä ja sokerista valmistettua kiehuvaa siirappia. Pankit asetetaan leveään kulhoon, peitetään kannella ja steriloidaan. Käsittelyaika riippuu tölkkien tilavuudesta. Litraastiat steriloidaan 25 minuuttia. 500 ml:n purkit ovat hieman pienempiä.

Luumu vaihtoehto

Tätä ei liian monimutkaista omenahillokkeen reseptiä arvostavat varmasti ne kotiäidit, jotka tekevät kotitekoisia valmisteita joka vuosi. Sen avulla voit käsitellä hyödyllisesti paljon hedelmä- ja marjaraaka-aineita, jolloin niistä tulee herkullinen väkevöity juoma. Valmistaaksesi oman luumu-omenakompotin talveksi tarvitset:

• 1,5 dl tomusokeria.
• Puolan omenoita.
• Litra suodatettua vettä.
• 400 grammaa tummia luumuja.

Lajitellut ja pestyt hedelmät leikataan suuriksi viipaleiksi ja laitetaan purkkeihin. Sitten ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään viideksitoista minuutiksi. Ilmoitetun ajan kuluttua vesi kaadetaan varovasti kattilaan, makeutetaan ja lähetetään takaisin liedelle. Heti kun siirappi kiehuu, se kaadetaan purkkeihin. Täytetyt astiat kääritään rullalle, käännetään ylösalaisin, kääritään lämpimään peittoon ja jätetään tähän tilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Vaihtoehto herukkamehulla

Tällä maukkaalla ja erittäin aromaattisella juomalla on rikas sävy. Lisäksi sitä pidetään hyvänä arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä, mikä tarkoittaa, että se on optimaalinen lasten ruokalistalle. Tällaisen kompotin varastoimiseksi tarvitset:

• Puolan omenoita.
• 400 grammaa mustaherukkaa.
• 1,5 dl tomusokeria.
• 2 litraa suodatettua vettä.

Pestyt herukat laitetaan mehupuristimen läpi ja poistetaan sivuun. Viipaloidut omenat asetetaan puhtaisiin purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään neljännestunniksi. Määritetyn ajan kuluttua vesi kaadetaan varovasti kattilaan, makeutetaan ja yhdistetään herukkamehuun. Kaikki tämä lähetetään toimivaan polttimeen ja kiehuu. Keitetty siirappi kaadetaan purkkeihin omenaviipaleilla. Täytetyt astiat suljetaan metallikannilla, käännetään ylösalaisin, kääritään huopaan ja jätetään tähän muotoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Me kaikki tiedämme, että omenat ovat uskomattoman terveellisiä hedelmiä. Ne sisältävät monia vitamiineja, auttavat eri sairauksien hoidossa ja niitä pidetään arvokkaana ruokavaliotuotteena. Voit valmistaa erilaisia ​​ruokia omenoista, joista yksi on kompotti. Omenahilloke sopii erinomaisesti niveltulehdukseen, maksa- ja suolistosairauksiin, anemiaan jne. Se sammuttaa janon hyvin, antaa elinvoimaa. Tämä on loistava vaihtoehto tavallisille kaupan juomille.

Kuinka keittää omenakompottia: purkitettu ja tuore. Tavallinen kompotti keitetään tuoreista hedelmistä tai kuivatuista hedelmistä. Sen valmistusta varten hedelmät leikataan 2 tai 4 osaan ja kuoritaan ytimestä ja kuoresta. Sen jälkeen omenat on asetettava vedellä ja sokerilla täytettyyn kattilaan. Omenakompottia valmistetaan miedolla lämmöllä enintään 20 minuuttia. 600 g omenoita varten tarvitset 1,5 litraa puhdasta vettä ja 0,5 kupillista sokeria. Sokerin määrä riippuu omenalajikkeesta. On suositeltavaa lisätä yksi osa sokeria kompottiin välittömästi ja toinen osa keittämisen jälkeen. Heti kun sokerin toinen osa on liuennut, poista pannu lämmöltä. Sen jälkeen kompottia tulee infusoida noin puoli tuntia.

Talven omenakompotti voidaan valmistaa kahdella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa omenat on laitettava purkkeihin, jotka on enintään puolet, täytetty kylmällä siirapilla (200 g sokeria on otettava litraa vettä kohti). 6-8 tunnin kuluttua purkkeihin lisätään lisää siirappia ja pastöroidaan ja kääritään rullalle. Toisessa tapauksessa omenat laitetaan steriloituihin purkkeihin (niiden tulisi olla neljäsosa niistä), täytetty kiehuvalla siirapilla, joka valmistetaan samalla periaatteella kuin ensimmäisessä reseptissä. Tölkit kääritään heti rullalle. Valmiit työkappaleet on asetettava ylösalaisin.

Useita omenakompotin valmistamisen salaisuuksia. Jotta juoma olisi kaunis ja maukas, on otettava vain valitut hedelmät. Hapanmakeat ja hapan hedelmät, hieman kypsymättömät, mutta aina kokonaiset, sopivat parhaiten omenahillokseen. Estääksesi leikattujen omenoiden ruskistumisen, voit laittaa ne kattilaan, jossa on suolattua tai hapotettua vettä (1 litraan vettä tarvitset ½ ruokalusikallista suolaa ja 3 g sitruunahappoa). Ennen kompotin valmistamista hedelmät on pestävä. Älä koskaan keitä omenakompottia liian pitkään, sillä se menettää omenoissa olevat arvokkaat aineensa.

Tuore omenakompotti ja karpaloita.

Ainekset:
- tuoreet karpalot - ¾ kuppi
- omenat - 3 kpl.
- sokeri - ½ kuppi

Valmistautuminen:
1. Pese karpalot, pese omenat.
2. Kiehauta 2,5 litraa vettä, lisää sokeri, vähennä lämpöä.
3. Kaada karpalot veteen.
4. Leikkaa jokainen omena 6 tai 8 osaan, lisää omenat kattilaan sokerin ja karpaloiden joukkoon.
5. Keitä hilloketta miedolla lämmöllä, mutta enintään 15 minuuttia. Tänä aikana omenoiden tulee pehmetä.
6. Ota kattila pois lämmöltä, jäähdytä, kaada kannuun.
7. Valmis hillokkeen voi tarjoilla hedelmien kanssa tai ilman niitä.

Loput marjat voidaan valmistaa.

Omenahilloketta mustaherukan kanssa.

Ainekset:
- mustaherukan marjat - 1,2 kg
- omenat - 2,7 kg
- sokeri - 720 g

Valmistautuminen:
1. Lajittele omenat, huuhtele, leikkaa neljään osaan, poista niistä ytimet.
2. Lajittele mustaherukat, pese viileässä vedessä.
3. Anna nesteen valua ja laita sitten kaikki hedelmät kuiviin, puhtaisiin purkkeihin sekoitettuna.
4. Kaada joukkoon kuuma sokerisiirappi.
5. Steriloi täytettyjä tölkkejä 15 minuuttia ja sulje ne sitten tiiviisti. ja omenat ovat valmiita!

Omena- ja sitruunakompotti.

Ainekset:
- makeat ja happamat omenat - 1 kg
- sitruunamehu - ½ litraa
- sokeri - viisi ruokalusikallista
Valmistautuminen:
1. Huuhtele omenat, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Laita hienonnetut omenat kattilaan, lisää sitruunamehu ja sokeri.
3. Kaada 1,5 litraa kylmää vettä, kiehauta, vähennä lämpöä, keitä kymmenen minuuttia.
4. Kaada kompotti kannuun, jäähdytä.

Omena- ja ruusunmarjahilloke.

Ainekset:
- tuoreita ruusunmarjoja - kaksi lasillista
- Apple
- vesi - 750 ml
- sokeri - 25 g

Valmistautuminen:
1. Leikkaa ruusunmarjat molemmilta puolilta, leikkaa puoliksi, poista siemenet.
2. Leikkaa omenat, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi.
3. Laita ruusunmarjat kiehuvaan veteen, keitä viisi minuuttia keskilämmöllä, lisää sokeri ja omenat, keitä vielä viisi minuuttia.
4. Poista kompotti lämmöltä, peitä ja jäähdytä.

Valmista loput marjat.

Omenahillokkeen resepti marjojen kanssa.

Ainekset:
- omenat - 1 kilogramma
- kirsikat, mansikat - kukin 320 g
- mustaherukka - 220 g
- vesi - 10 litraa
- sokeri - 520 g

Valmistautuminen:
1. Huuhtele omenat, poista oksat, leikkaa paloiksi. Älä heitä keskeltä pois, vaan laita ne vapaasti hillokseen. Omenansiemenet sisältävät monia ravintoaineita.
2. Laita omenat kattilaan, peitä kylmällä vedellä, kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri, sekoita hyvin, poista liedeltä.
3. Jäähdytä kompotti, kaada lasipurkkeihin, säilytä jääkaapissa. ja omenat ovat valmiita!

Kuivattu omenakompotti.

Ainekset:
- vesi - 4 litraa
- tuoreet omenat - 1 kg
- kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut - 1 lasi kukin
- sokeri - maun mukaan

Valmistautuminen:
1. Suodata vesi ja laita se kattilaan.
2. Leikkaa omenat viipaleiksi, puhdista keskiosa, laita kattilaan, kiehauta, keitä kaksikymmentä minuuttia.
3. Huuhtele kuivatut hedelmät huolellisesti, laita kattilaan, keitä viisitoista minuuttia, anna jäähtyä kaksi tuntia. Haluttaessa kompottiin voidaan lisätä sokeria, mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska suuri määrä kuivattuja hedelmiä antaa hyvän makeuden.
4. Siivilöi hillo siivilän läpi erottamalla se kuivatuista hedelmistä. Jos saat liian tiivistä kompottia, voit laimentaa sen vedellä.
5. Voit säilyttää kompottia jääkaapissa kaksi päivää.

Omena- ja päärynäkompotti.

Ainekset:
- päärynät ja omenat - 250 g
- sokeri - ¾ lasia

Valmistautuminen:
1. Kuori omenat ja päärynät, leikkaa useiksi paloiksi, poista keskiosa.
2. Laita viipaloidut omenat kattilaan kylmän veden ja sitruunahapon kanssa ennen keittämistä.
3. Kaada sokeri kattilaan, kaada kaksi lasillista kuumaa vettä, laita hienonnetut omenat, keitä noin 10 minuuttia.Tänä aikana hedelmien tulee pehmetä.
4. Laita appelsiinin, sitruunan tai kanelin kuori valmiiseen hillokseen.
5. Jäähdytä valmis päärynä-omenakompotti, kaada maljakoihin.

Omenahilloketta luumuilla ja rusinoilla.

Ainekset:
- keskikokoinen omena
- luumut - 3 kpl.
- kourallinen rusinoita
- vesi - kolme lasillista
- sokeri - kaksi ruokalusikallista

Valmistautuminen:
1. Kuori omena siemenistä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi kattilassa.
2. Poista siemenet viemäristä, huuhtele huolellisesti.
3. Kaada hedelmät puhtaalla, suodatetulla vedellä, keitä 10 minuuttia täysin kiehumisen jälkeen.
4. Lisää sokeri, sekoita, anna hautua 30 minuuttia.
5. Kaada kompotti jäähtymisen jälkeen mukavaan kuppiin. Voit tarjoilla sen keksien, sämpylöiden tai.

Kuivattu omenakompotti.

Ainekset:
- kuivatut omenat - 400 g
- kuivattuja aprikooseja
-rusina
-luumut
-rusina
- vesi - 2,5 litraa
- sokeri - 220 g
- maustepippuriherneet
- Neilikka

Valmistautuminen:
1. Lajittele hedelmät, huuhtele huolellisesti. Huomaa, että kuivatuista hedelmistä löytyy joskus hiekkaa, joten huolimaton käsittely pilaa juoman maun.
2. Laita valmistettu seos kattilaan, peitä matalalämpöisellä vedellä, lisää sokeri, keitä, kunnes hedelmät pehmenevät keskilämmöllä.
3. Kiehuvaan nesteeseen voit laittaa pari maustepippurihernettä ja kuivaa neilikkaa. Nämä mausteet antavat kompotille melko mielenkiintoisen maun.
4. Valmis kuivattu omenakompotti jäähdytä, tarjoile kuivattujen hedelmien kanssa tai ilman. ja omenat ovat valmiita!

Omenakompotti mansikoiden kanssa.

Ainekset:
- kuivatut omenat - 255 g
- kuivatut mansikat - 155 g
- vesi - kaksi litraa
- sokeri - 155 g

Kompotti omenoiden ja kanelin kanssa.

Ainekset:
- kuivatut omenat - 355 g
- kevyet kivettömät rusinat - 120 g
- vesi - kaksi litraa
- ruskea sokeri - 200 g
- kaneli - 1 tikku

Valmistautuminen:
1. Valmista omenat, laita ne kattilaan, lisää pestyt vaaleat rusinat.
2. Kaada kaikki tuotteet kylmällä vedellä, keitä ja vähennä lämpöä välittömästi, lisää muutama neilikka ja kanelitanko.
3. Keitä kompottia, kunnes omenat ovat kypsiä.
4. Kaada ruskea sokeri kattilaan, sekoita ja keitä vielä muutama minuutti.
5. Ota kompotti pois lämmöltä, kaada heti lasiin.
6. Jokaiseen lasiin voit halutessasi kaataa ruokalusikallisen konjakkia.

Omena- ja appelsiinikompotti.

Ainekset:
- omenat - 2 kpl.
- sokeri - 160 g
- oranssi - 3 kpl.
- vesi - 3 litraa

Valmistautuminen:
1. Kuori omenat siemenistä ja kuorista, leikkaa paloiksi, laita ne kattilaan, peitä sokerilla, peitä vedellä, kiehauta keskilämmöllä.
2. Kuori appelsiinit, leikkaa siivuiksi, siirrä omenoihin, kiehauta, keitä muutama minuutti, sammuta, peitä ja anna hautua 40 minuuttia.
3. Laita siihen muutama hedelmäpala tarjoilun yhteydessä.

Kompotti omenoiden ja viinirypäleiden kanssa.

Ainekset:
- keskikokoiset omenat - 5 kpl.
- vesi - kolme litraa
- sokeri - 8 rkl
- viinirypäleet - 400 g

Valmistautuminen:
1. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
2. Kuori omenat ja ytimet, leikkaa viipaleiksi.
3. Revi rypäleet irti oksista.
4. Sekoita sokeria kiehuvassa vedessä, kunnes se liukenee, kaada siirappiin omenoiden ja marjojen kanssa, keitä 5 minuuttia.
5. Sammuta lämpö, ​​peitä kannella, anna kompotin hautua noin puoli tuntia, kaada kuppeihin.

Omena-, kiivi- ja minttukompotti.

Ainekset:
- mintun oksia - 2 kpl.
- kiivi - 3 kpl.
- omenat - 2 kpl.

Valmistautuminen:
1. Pese omenat, leikkaa viipaleiksi, purista mehu pois.
2. Kuori kiivi, paloittele niistä 2 ja purista niistä mehu, kolmas - leikkaa paloiksi.
3. Sekoita kiivien ja omenoiden mehu 100 millilitraan vettä, keitä kattilassa kiehuvaksi.
4. Lisää mintun oksat, keitä vielä minuutti.
5. Laita hienonnettu kiivi lasiin, kaada päälle kiehuvaa vettä.

Olipa kauppojen mehuja ja hedelmäjuomia millaisia ​​tahansa, et voi kuvitella mitään parempaa kuin kotitekoista kompottia. Valmistaessasi omenoista hilloketta talveksi tiedät varmasti, että hillosessasi ei ole säilöntäaineita, väriaineita ja makuaineita, vain luonnontuotteita ja jatkuvaa hyötyä. Alla olevissa resepteissä käytetään melko tiivistä siirappia - 20-40%. Siksi ennen käyttöä se on laimennettava kylmällä keitetyllä tai valmiilla juomavedellä. Kompottomenoita voi käyttää piirakan tai avoomenapiirakan täytteenä, herkullisuus on uskomatonta!

Ennen kuin siirryt suoraan resepteihin, haluan muistuttaa sinua muutamasta säännöstä, joita noudattamalla saat parhaan omenakompotin (eikä vain niistä)

Hulluihin sopivat parhaiten makeat ja hapan omenat, jotka ovat lähes täysin kypsiä, mutta eivät ylikypsiä. Kypsymättömät hedelmät ovat kovia, hajuttomia ja mauttomia, kun taas ylikypsät hedelmät keitetään ja menettävät muotonsa.

Valitse kompottiksi suuret omenat, joissa ei ole näkyviä vaurioita, ja lajittele ne lajikkeisiin siten, että jokaisessa purkissa on saman lajikkeen omenoita.

... Pese omenat huolellisesti, kuori ne, poista siemenkodat ja leikkaa viipaleiksi. On erittäin kätevää käyttää erityistä laitetta, jolla leikkaat omenan 8 osaan yhdellä liikkeellä ja poistat ytimen.

Pienet omenat voidaan säilyttää kokonaisina.

Sinun ei tarvitse poistaa kuorta herkkien lajikkeiden omenoista.

Laita kuoritut ja hienonnetut omenat kylmään, hieman suolalla maustettuun tai happamaan veteen. Älä pidä omenoita vedessä yli puoli tuntia, sillä vitamiinit ja muut ravintoaineet siirtyvät hedelmistä veteen.

... Ennen kuin laitat omenat purkkeihin, on suositeltavaa valkaista omenoita 6-7 minuuttia - tämän toimenpiteen jälkeen omenat eivät enää tummu eivätkä menetä tilavuutta. Valkaisun jälkeen omenat on jäähdytettävä välittömästi jäävedessä.

Älä valuta vettä valkaisun jälkeen, vaan käytä sitä siirapin valmistamiseen.

Pese kompottipurkit huolellisesti, huuhtele kiehuvalla vedellä ja kuivaa. Ne voidaan steriloida kiehuvassa vedessä tai uunissa, ole vain varovainen ja käytä paksuja hanskoja tai silikonisia astianpidikkeitä palovammojen välttämiseksi.

Täytä purkit omenoilla olkapäihin asti ja täytä kuumalla 25-30 % siirapilla (1 litralle vettä - 250-300 g sokeria). Peitä kannella ja pastöroi: 0,5 litraa - 15-20 minuuttia, 1 litraa - 20-25 minuuttia, 2- ja 3 litraa - 30-35 minuuttia.
Tätä klassista reseptiä voidaan muokata loputtomasti lisäämällä marjoja, hedelmiä, mausteita jne. maun mukaan.

Voit tehdä ilman sterilointia: kaada omenat purkkeihin kuuman siirapin kanssa, seiso 3-5 minuuttia, valuta, keitä siirappi ja kaada omenat uudelleen. Toista tämä toimenpide vielä kerran ja rullaa steriloiduilla kansilla.

Kun valmistat erilaisia ​​hillokkeita, muista, että hillokkeet, joihin on lisätty kivihedelmiä (kirsikat, luumut, aprikoosit jne.), eivät saa säilyä yli vuoden ajan, koska tällöin on olemassa myrkytysvaara. Jos valmistat kompottia pitkäaikaista varastointia varten,
poista luut.

Ainekset:
1 kg omenoita
1 litra vettä
250-300 g sokeria.

Valmistautuminen:
Täytä purkit valmiilla omenoilla olkapäitä myöten ja kaada kiehuvaa siirappia vedestä ja sokerista kaulan reunaan. 3 minuutin kuluttua valuta, kiehauta ja kaada takaisin purkkeihin. Liota vielä 3 minuuttia, valuta, kiehauta siirappi ja kaada omenoiden päälle niin, että siirappi valuu purkin reunan yli. Kääri, käännä.

Ainekset:
1 kg omenoita
1 litra vettä
250-300 g sokeria.

Valmistautuminen:
Laita valmistetut omenat purkkeihin ja peitä kuumalla siirapilla. Anna seistä 6-8 tuntia, lisää sitten siirappi kaulan reunaan ja laita pastöroimaan 85 °C:seen: 1 litra - 15 minuuttia, 2 litra - 20 minuuttia, 3 litra - 30 minuuttia. Rullaa ylös.

Omenakompotti viinin kanssa

Ainekset:
1 kg omenoita
1 litra vettä
250 g sokeria
100 ml kuivaa valkoviiniä,
5 kpl. neilikka,
1 kanelitanko
puolikkaan sitruunan kuori.

Valmistautuminen:
Valmista sokerisiirappi, laita valmiit omenat siihen ja keitä 5-7 minuuttia. Työnnä ne sitten purkkeihin ripustimiinsa asti. Siivilöi siirappi, lisää sitruunan kuori, kaneli ja neilikka, kiehauta ja lisää viini. Kaada kuuma siirappi purkeissa olevien omenoiden päälle ja aseta steriloitumaan tavalliseen tapaan.

Ranetki-kompotti

Ainekset:
1 kg omenoita
1 litra vettä
300-400 g sokeria
vaniljaa veitsen kärjessä.

Valmistautuminen:
Lajittele ja pese omenat huolellisesti. Niiden tulee olla kohtalaisen mehukkaita, ei ylikypsiä, ilman täpliä tai vaurioita. Leikkaa varret pois jättäen noin ⅓ pituudesta. Pistele jokaista omenaa useista kohdista terävällä hammastikulla tai paksulla neulalla - jotta kuori ei halkea niihin. Keitä sokeri- ja vesisiirappi, siivilöi, lisää vanilja ja kiehauta uudelleen. Aseta omenat valmistettuihin purkkeihin ripustimiin asti, täytä ne kuumalla siirapilla ja laita ne steriloimaan tai pastöroimaan. Kääri, käännä.

Kesäomena-mustaherukkahilloketta

Ainekset:
1 kg omenoita
400 g mustaherukkaa,
1 litra vettä
600-700 g sokeria.

Valmistautuminen:
Laita valmistetut omenat ja herukanmarjat olkapäille asti purkkeihin ja kaada kylmä siirappi vedestä ja sokerista ja anna hautua 6-8 tuntia. Lisää sitten siirappi päälle ja steriloi: 1 litra - 5 minuuttia, 2 litra - 8 minuuttia, 3 litraa - 12 minuuttia (tai pastöroi 85 ° C: ssa, vastaavasti, 15, 25 ja 30 minuuttia).

Omena- ja ruusunmarjahilloke

Ainekset:
750 g omenoita
250 g ruusunmarjoja
1 litra vettä
500 g sokeria.

Valmistautuminen:
Valmista omenat. Leikkaa punaiset, ei ylikypsät ruusunmarjat kahtia, poista siemenet ja karvat ja huuhtele huolellisesti. Laita purkkeihin ja päälle kiehuvaa sokerisiirappia. Laita sterilointi päälle: 0,5 litraa - 20 minuuttia, 1 litraa - 30 minuuttia. Rullaa ylös.

Ainekset:
1 kg omenoita
300 g kirsikoita
1 litra vettä
400-450 g sokeria.

Valmistautuminen:
Täytä poltetut purkit ⅔ tilavuudella omenoiden ja kirsikoiden seoksella, kaada kiehuvan siirapin päälle ja anna kiehua 6-8 tuntia purkit käärimällä. Valuta sitten siirappi varovasti, kiehauta, kaada purkkeihin ja rullaa välittömästi. Kääri ja anna jäähtyä yön yli.

Ainekset 2 litran purkkiin:
3-4 kokonaista omenaa,
2-3 pientä rypäleterttua,
1 litra vettä
200 g sokeria.

Valmistautuminen:
Laita kokonaiset omenat purkkien pohjalle. Aseta rypäleterttuja omenoiden päälle niin, että se täyttää purkin ⅔ tilavuutensa. Kaada kiehuva siirappi hedelmien päälle ja aseta se steriloitumaan (15 minuuttia keittämisen alkamisesta). Kääri, käännä, kääri.

Ainekset:
1 kg omenoita
400 g luumuja,
200 g päärynöitä
1 litra vettä
200-400 g sokeria.

Valmistautuminen:
Valmista omenat tavalliseen tapaan, kuori ja leikkaa päärynät puoliksi, jätä luumut kokonaisiksi, jos hilloketta ei säilytetä yli vuoden, tai leikkaa puoliksi ja poista siemenet. Laita hedelmät tölkkeihin ripustimiin asti, täytä kuumalla siirapilla ja laita pastöroimaan 85 °C:n lämpötilaan: 1 litra - 15 minuuttia, 2 litra - 25 minuuttia, 3 litra - 30 minuuttia (tai steriloida kiehuvaa vettä 5, 8 ja 12 minuuttia).

Ainekset:
1 kg omenoita
200 g raparperia
1 litra vettä
200-400 g sokeria.

Valmistautuminen:
Laita valmistetut omenat ja raparperit purkkeihin olkapäille asti ja peitä kylmällä siirapilla. Anna vaikuttaa 6-8 tuntia. Täytä sitten siirappi ja pastöroi tai steriloi tavalliseen tapaan. Rullaa ylös.

Omenakompotti marjamehulla. Se valmistetaan samalla tavalla kuin tavallinen kompotti, vain siirapin sijasta purkkeihin kaadetaan mehu herukoista (musta, punainen, valkoinen), kirsikoista, vadelmista jne. Voit lisätä hieman sokeria maun mukaan (mitä happamampia omenoita ja marjoja, sitä enemmän sokeria tarvitset). Laita pastöroimaan: 1 litra - 15 minuuttia, 2 litraa - 20 minuuttia, 3 litraa - 30 minuuttia. Kääri, käännä.

Tässä on lisää esimerkkejä erilaisista omenakompoteista:

Omena-kirsikka suhteessa 4:1
Omena-luumu-päärynä suhteessa 4:2:2
Omena-päärynä-persikka-luumu suhteessa 3:1:2:2
Omena-karviainen-vadelma suhteessa 4:1:1
Omena-pihlaja (punainen tai musta aronia) suhteessa 4:2
Omena (kesä, makea) - jauhettu kasvi (mansikka) suhteessa 5:2

Voit valmistaa minkä tahansa kompotin mielesi mukaan. Määritä sokerin määrä ainesosien happamuusasteen perusteella - mitä happamampia omenoita, marjoja tai hedelmiä, sitä enemmän sokeria tarvitset.

Talveksi tarkoitettu omenakompotti voidaan valmistaa ilman sterilointia tai pastörointia. Vain tässä tapauksessa tölkit on steriloitava, kuivattava ennen hedelmien laskemista ja korkkien jälkeen käännä ne ylösalaisin ja kääri ne. Ja tietysti sokerin määrää on lisättävä vähintään 20%, koska sokeri toimii säilöntäaineena.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

Useimmat kotiäidit osaavat tehdä omenakompottia, ja jokaisella on oma reseptinsä. Omenakompotti valmistetaan tuoreista tai kuivatuista hedelmistä. Se voidaan purkitella pitkäaikaista säilytystä varten tai juoda sen heti.

Kuinka tehdä omenakompottia: tuoretta ja purkitettua?

Tavallinen kompotti keitetään sillä odotuksella, että se juotetaan nopeasti tuoreista omenoista tai kuivatuista hedelmistä. Tuore hilloke valmistetaan hedelmäviipaleista tai puoliskoista, kuorineen tai ilman. On välttämätöntä poistaa omenoista ydin.

Omenat pestään, hienonnetaan (pienet omenat voidaan keittää kokonaisina), laitetaan kylmällä vedellä ja sokerilla täytettyyn kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia. Yleensä 600-700 grammaan omenoita lisätään puolitoista litraa vettä ja sokeria - maun mukaan lajikkeesta riippuen (useammin - puoli lasia tai vähän enemmän). Kokeneet kotiäidit suosittelevat lisäämään yhden osan sokerista heti ja toisen keittämisen jälkeen. Ota kattila kompotin kanssa pois lämmöltä heti, kun sokeri on liuennut. Sitten kompottia infusoidaan noin puoli tuntia, suodatetaan - ja ihana, maukas ja edullinen juoma on valmis.

Vitamiinikompotti talveksi valmistetaan kahdella päätavalla. Ensinnäkin: omenat laitetaan puoliksi purkkeihin, jotka on täytetty kylmällä siirapilla, joka on valmistettu 200 g sokeria 1 litraa vettä kohti. 6-8 tunnin kuluttua siirappi lisätään purkkeihin, pastöroidaan ja kääritään rullalle. Toinen menetelmä: omenat laitetaan steriloituihin lasipurkkeihin (niin, että ne vievät noin neljänneksen astioista) ja kaadetaan kiehuvalla siirapilla, joka on valmistettu samalla periaatteella kuin ensimmäisessä tapauksessa, purkit rullataan välittömästi. On parempi laittaa aihiot ylösalaisin.

Kuinka tehdä omenakompottia: pieniä salaisuuksia?

On olemassa useita salaisuuksia omenakompotin keittämiseksi oikein eikä sen makua ja ulkonäköä pilata. Sinun on otettava vain valitut hedelmät, niin maku on erinomainen ja juoma säilyy pitkään. Happamat omenat, makeat ja happamat ja jopa hieman kypsymättömät, mutta kokonaiset, rikkoutumattomat, sopivat parhaiten hillokseen. Jotta viipaleiksi leikatut omenat eivät tummu, ne voidaan laittaa kylmään happamaan tai suolalla maustettuun veteen (3 g sitruunahappoa tai 0,5 rkl suolaa 1 litrassa vettä) ja pestä ennen kompotin keittämistä.

Voit myös upottaa viipaleet kuumaan veteen 5-15 minuutiksi (valkaisuaika riippuu viipaleiden koosta, omenoiden kypsyydestä ja lajikkeesta - mitä happamampia omenat ovat, sitä vähemmän niitä tarvitsee valkaista, muuten ne kiehuu nopeammin). Jos hapan omenakompotti keitetään, riittää, että se kiehuu ja poistetaan heti lämmöltä. Älä yleensä keitä omenakompottia pitkään - muuten voit menettää arvokkaita aineita, joita omenat sisältävät.

Epätavallisia lisäyksiä omenahillokseen

Voit valmistaa herkullisen omenakompotin lisäämällä siihen erilaisia ​​aineksia. Juoma saa miellyttävän maun, jos laitat siihen sitruunan tai appelsiinin kuorta tai siivuja. Kaneli, neilikka, kardemumma sopivat hyvin omenoiden kanssa. Siitä tulee maukasta, jos keität omenoita muiden hedelmien kanssa - esimerkiksi päärynöiden, puutarhamarjojen, jäädytetyn pihlajan, irgan, raparperin ja jopa kesäkurpitsan kanssa. Omenakompotti saa mielenkiintoisen maun, kun siihen lisätään rypäleitä, tyrniä, ruusunmarjoja.