Kylmissä säilyketomaateissa on paljon enemmän vitamiineja kuin kuumalla vedellä käsitellyissä tomaateissa.

Tomaatit kerätään tällä tavalla purkkeihin, emaloituihin astioihin tai puutynnyreihin.

Tähän valmisteeseen on parasta ottaa kerma tomaatteja tai muita lihaisia \u200b\u200blajikkeita. Hedelmien tulisi olla pieniä, kypsiä, ilman näkyviä vaurioita. Vihreät tomaatit korjataan myös kylmällä menetelmällä.

Tomaatit pestään ja puhkaistaan \u200b\u200buseita kertoja varren ympärillä. Vihreät, valkosipuli-, kirsikka- tai herukkalehdet asetetaan pannun tai purkin pohjalle. Sitten tomaatit asetetaan tiukasti, mausteet, rakeinen sokeri ja suola kaadetaan, kaadetaan viileä vesi ja kaadetaan etikka. Suljettu muovikannilla ja sijoitettu kellariin tai jääkaappiin.

Käytetään myös esikypsennettyä ja jäähdytettyä suolaliuosta. Kaada sokeri ja suola veteen, lisää mustapippuria ja muita mausteita ja kiehauta. Sitten ne jäähtyvät ja täyttävät ne tomaateilla.

Kylmäkorjatut tomaatit ovat herkullisia. Suolavedestä riippuen ne voidaan tehdä mausteisiksi tai kevyesti suolatuiksi. Ainoa haitta tomaattien korjuusta kylmällä tavalla talvella, niitä ei voida varastoida pitkään huoneenlämmössä, vain jääkaapissa tai kellarissa.

Resepti 1. Yksinkertainen resepti kylmille tomaateille talveksi

Ainekset

tiheä, kypsä tomaatti;

art. lusikallinen 70-prosenttista etikkahappoa ja rakeistettua sokeria;

valkosipuli - pää;

tilli sateenvarjo ja piparjuuri lehti;

3 kirsikka- ja herukkalehteä.

Keittomenetelmä

1. Lajittelemme tomaatit, pesemme ne ja teemme useita reikiä haarukalla varren lähellä.

2. Pese purkit soodalla ja annamme niiden kuivua. Laita piparjuurivihreät ja tillisateenvarjo lasiastian pohjalle. Seuraavaksi laita tomaatit kerrostamalla ne herukanlehdillä, kirsikoilla ja valkosipulinkynsi.

3. Kaada sokeri ja suola purkkiin, täytä viileällä, laskeutuneella vedellä, lisää etikka ja sulje muovikannet.

4. Säilytä tomaattipurkkeja jääkaapissa tai kellarissa. Voit käyttää niitä kuukaudessa.

Resepti 2. Kylmät tomaatit talveksi sinapilla

Ainekset

kilogramma tiheitä tomaatteja;

30 g tuoretta tilliä;

kaksi lehteä kirsikkaa ja herukkaa;

3 kpl laakerinlehti.

Suolaliuos

litra vettä;

15 g sinappijauhetta;

70 g rakeistettua sokeria;

7 mustapippuria herneitä;

taide. lusikallinen karkeaa kivisuolaa.

Keittomenetelmä

1. Ota peittaukseen tiheitä, kypsymättömiä tomaatteja. Huuhtele ne, laita ne siivilään niin, että lasissa on liikaa kosteutta.

2. Pese tölkit soodalla, huuhtele ja kuivaa. Aseta tomaatit kuivaan lasiastiaan siirtämällä ne laakerinlehdillä, tillillä sekä kirsikka- ja herukalehdillä.

3. Kaada vettä kattilaan, liuota siihen suola ja sokeri, mausta pippurilla, kiehauta ja lisää sinappi. Jäähdytä saatu suolaliuos kokonaan ja kaada tomaatit purkkiin jo kylmänä. Peitä muovikannilla ja aseta viileään, pimeään paikkaan.

Resepti 3. Kylmät tomaatit talveksi "Todellinen hillo"

Ainekset

6 kg tiheitä tomaatteja;

0,5 rkl. kivisuola ja sokeri;

3,5 litraa laskeutunutta vettä;

taide. etikka;

kaksi valkosipulin päätä;

kuivattu tilli sateenvarjoilla;

6 laakerinlehteä;

9 aspiriinitablettia;

30 kpl mustat maustepippurit;

pari oksaa selleriä.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit hyvin. Huuhtele selleri ja ravista kevyesti. Kuori valkosipulinkynsi.

2. Aseta kaksi laakerinlehteä, ripaus maustepippuria, kaksi valkosipulinkynsiä, leikattu 4 osaan, tilli ja selleri keppi puhtaan lasiastian pohjaan.

3. Aseta tomaatit tiukasti purkkeihin. Lisää vielä 2 valkosipulinkynttä, selleriä ja tilliä.

4. Kaada vettä kattilaan, lisää sokeri ja suola, lisää etikka ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Anna suolaveden hautua ja kaada tomaatit purkissa. Lisää kolme aspiriinitablettia jokaiseen purkkiin. Sulje ne muovikannilla ja laita ne kellariin tai jääkaappiin.

Resepti 4. Vanha resepti kylmille tomaateille talveksi

Ainekset

kypsät tomaatit lihavista lajikkeista;

kilogramma sokeria;

puoli kiloa suolaa;

5 g jauhettua pippuria;

herukan ja piparjuuren lehdet;

sinapinsiemenet;

tillin siemenet;

50 g etikkaesanssia;

10 litraa vettä.

Keittomenetelmä

1. Kypsennä suolaliuos. Kaada suolaa ja rakeistettua sokeria veteen, lisää herukanlehtiä, paprikaa, kiehauta ja keitä noin 10 minuuttia, poista lämmöltä, jäähdytä kokonaan ja lisää etikkaesanssi.

2. Laita piparjuurilehdet, sinapinsiemenet ja tillinsiemenet puhtaaseen lasiastiaan. Pino sitten tomaatit tiukasti. Täytä ne jäähdytetyllä suolaliuoksella ja kääri ne metallikannilla.

3. Laita purkit kylmään. Tällä tavalla säilötyt tomaatit voidaan varastoida pari vuotta.

Resepti 5. Vihreät tomaatit kylmällä tavalla talveksi

Ainekset

neljä kiloa vihreitä tomaatteja;

2 rkl. l. ruokasuola ja 25 g rakeistettua sokeria kutakin litraa vettä kohti;

kuumapippuripalat - 6 kpl .;

vihreät ja tilli-sateenvarjot;

valkosipuli - pää;

mustat pippurit;

laakerinlehti - 5 kpl.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit, leikkaa suuret hedelmät puoliksi. Tee lävistyksiä puisella vartaalla tai hammastikulla varren lähellä. Pura valkosipulin pää neilikkaan, vapauta ne ihosta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lajittele vihreät, huuhtele ja kuivaa. Huuhtele kuumat paprikat ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

2. Laita kerros tomaattia emalikattilan pohjalle sekoittaen valkosipulin kanssa, laita yrtit ja mausteet päälle. Aseta siis kaikki tomaatit, kun taas viimeinen kerros on tehtävä yrtteistä ja mausteista.

3. Liuota suola ja sokeri kylmään veteen. Kaada saatu suolaliuos tomaattien päälle niin, että se peittää ne kokonaan. Peitä ja aseta kellariin tai jääkaappiin.

Resepti 6. Kylmät suolatut tomaatit talveksi

Ainekset

kymmenen kiloa tomaatteja;

suuri joukko tilliä vihreitä;

pieni pala piparjuurijuuria;

100 g herukanlehtiä ja piparjuurta;

valkosipulin pää;

0,7 kg kivisuolaa.

Keittomenetelmä

1. Lajittele yrtit, huuhtele ne juoksevan veden alla ja aseta ne paperipyyhkeelle kuivumaan hieman. Ota pienet, vahvat, kypsät tomaatit ja huuhtele hyvin. Leikkaa kuoritut piparjuuren juuret levyiksi.

2. Lähetä ruokasoodalla pestyt tölkit uuniin sterilointia varten. Laita yrtit ja piparjuurijuuri kuivaan lasiastiaan. Täytä purkit tiiviisti tomaateilla ja lisää yrtteillä.

3. Liuotetaan suola veteen ja kaadetaan saatu liuos tomaattien päälle siten, että ne upotetaan kokonaan suolaliuokseen. Peitä purkit keitetyllä nailonkannella ja jätä ne kolmeen päivään, jotta tomaatit saavat halutun maun. Säilytä purkit kellarissa tai jääkaapissa.

Resepti 7. Kylmät tomaatit talveksi

Ainekset

kymmenen kiloa tomaatteja;

10 litraa suodatettua vettä;

kivisuola - puolitoista lasia;

sinappi - 50 g;

valkosipulin pää;

kaksi isoa nippua tuoretta tilliä;

25 g rakuuna- ja piparjuurilehtiä;

100 g kirsikka lehtiä;

20 g mustapippuria.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele tomaatit hyvin ja pistele useassa paikassa vartalla lähellä vartaa. Pura valkosipuli viipaleiksi, kuori ne ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lajittele vihannekset ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Leikkaa piparjuurilehdet 10 cm: n paloiksi, siirrä vihreät kulhoon ja ripottele sinappijauhetta.

2. Laita vihreät puhtaan, kuivan emalipannun pohjaan, aseta tomaatit tiukasti sen päälle kerrosten kanssa piparjuuren ja kirsikoiden lehtien kanssa. Aseta lopuksi yrtit ja peitä neulalla.

3. Liuota suolaa kylmään, suodatettuun veteen ja kaada tämä suolaliuos tomaatin päälle. Aseta tasainen astia päälle ja aseta siihen paino. Jätä tomaatit huoneenlämmössä viikon ajaksi. Aseta sitten potti kellariin.

Tomaatit ovat valmiita puolitoisen kuukauden kuluttua.

Resepti 8. Kylmät tomaatit talvella hunajalla

Ainekset

puolitoista kiloa tomaattia;

5 rkl. lusikat hunajaa;

100 ml sitruunamehua;

merisuola - 5 g;

4 valkosipulinkynttä;

korianteri ja basilika

puolet chilipippuria;

60 g oliiviöljyä.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele tomaatit hyvin ja tee matalat ristikkäiset leikkaukset. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi, tyhjennä sitten vesi ja poista kuori terävällä veitsellä. Ripottele kuoritut tomaatit karkealla suolalla ja jätä hetkeksi, kunnes suola sulaa.

2. Kuori valkosipuli ja pilko se veitsellä. Jauhaa korianteri samalla tavalla kuin valkosipuli. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi. Basilikalla leikkaamme lehdet ja pilkotaan ne hienoksi. Sekoita sitruunamehu hunajan kanssa.

3. Laita tomaatit valmiiseen purkkiin, ripottele valkosipulilla, chilillä ja yrtteillä.

4. Lisää tomaattimehu sitruuna-hunajakastikkeeseen ja sekoita, lisää oliiviöljy ja marinaadi tomaattien päälle. Liota tomaatteja huoneenlämmössä pari tuntia, laita sitten jääkaappiin tai kellariin. Varmista, että marinadi peittää tomaatit kokonaan.

Resepti 9. Kylmät tomaatit talvella paprikalla

Ainekset

kypsät, tiheät tomaatit;

6 paprikaa;

3 kpl tulinen pippuri;

200 g kuorittua valkosipulia;

joukko tilliä, selleriä, persiljaa ja korianteria.

Marinadi

lasi suolaa, etikkaa ja rakeistettua sokeria;

ripaus mustaa pippuria;

kolme laakerinlehteä.

Keittomenetelmä

1. Kaada rakeinen sokeri ja suola veteen, mausta mustapippurilla ja laakerinlehdellä, lähetä tuleen ja kiehauta. Keitä muutama minuutti, kaada sitten etikka ja jäähdytä.

2. Lajittele vihannekset ja tomaatit ja pese. Huuhtele makeat ja kuumat paprikat, poista siemenet ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynsi. Aseta vihannekset ja yrtit tehosekoittimeen ja jauhaa tasaiseksi. Levitä yrttien seos tasaisesti puhtaille, kuiville purkkeille.

3. Täytä purkit tiukasti kypsillä, vahvoilla tomaateilla ja aseta päälle jäähdytetty marinaadi. Sulje keitetyt muovikansi ja aseta purkit pimeään, viileään paikkaan. Kuukauden kuluttua voit syödä tomaatteja.

Resepti 10. Kylmät tomaatit talvella porkkanalla

Ainekset

kymmenen kiloa kypsää, tiheää tomaattia;

kg porkkanaa;

tuore tilli;

kaksi valkosipulin päätä;

laakerinlehti ja jauhettu pippuri;

puoli kiloa suolaa.

Keittomenetelmä

1. Pese pienet, kovat tomaatit, älä poista varret. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta karkealle raastimelle. Lajittelemme tilli ja huuhdellaan. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

2. Aseta tilli, laakerinlehti, valkosipuli puhtaan emalikauhan pohjalle ja ripottele pippurilla. Levitä tomaatit kerrostamalla ne raastetulla porkkanalla ja valkosipulilla. Levitä yrtit päälle.

3. Liuota suola kylmään, laskeutuneeseen veteen ja kaada saatu suolaliuos tomaattien päälle niin, että se peittää ne kokonaan. Aseta sorron päälle. Säilytä tomaatteja viileässä, pimeässä paikassa.

• Kylmäkorjuuseen otetaan vain saman kypsyyden ja muodon omaavia tomaatteja.
• Voit korjata tomaatteja kylmällä tavalla lasiastiassa, emalikauhassa tai kattilassa sekä puisissa ammeissa.
• Älä sekoita erilaisia \u200b\u200btomaattilajikkeita säilytettäessä.
• Tomaattien räjähtämisen estämiseksi hedelmät lävistetään puisella vartaalla tai hammastikulla varren lähellä.
• Kun säilytetään tomaatteja kylmällä tavalla, on erittäin tärkeää pestä yrtit ja vihannekset perusteellisesti, jotta sato ei huonone ennenaikaisesti.
• Suolaliuos voidaan tehdä kylmäksi, tai voit keittää sen, jäähdyttää sen ja kaada vasta sitten tomaattia.

Tomaattien peittausprosessi ja reseptit ovat hyvin yksinkertaisia.

Suolaamiseen on lukemattomia vaihtoehtoja.

Tässä artikkelissa on valittu parhaat reseptit tomaattien peittaukseen talvella.

Nopeasta reseptistä eksoottisimpaan tomaatti-makuun, johon on lisätty kanelia ja sokeria.

Tomaatteja suolakurkkua varten on monia tapoja purkissa. Venäjällä suolatut tomaatit ovat jo perinteinen ruokalaji pöydällä.

Mikään loma ei ole täydellinen ilman marinoituja kotitekoisia tomaatteja. Tietenkin voit ostaa valmiita tölkkipurkkeja kaupoista, mutta kotitekoiset ovat aina maukkaampia.

Helpoin tapa on suolata tomaatit purkkeihin, ei tynnyreihin. Tynnyrit eivät ole aina käsillä, ja ne vievät paljon aikaa ja vaivaa. Lisäksi purkkiin peitattujen tomaattien maku on paljon rikkaampi.

Isoäidillämme on aina ollut korvaamattomia herkullisia tomaatteja, ja heidän reseptinsä ovat säilyneet.

Artikkelin lopusta löydät bonuksen - elämän hakkereita emännälle tomaattien peittauksessa.

Reseptit tomaattien peittaamiseen purkkeihin

Nopea suolausmenetelmä

Ei aina jokaisella kotiäidillä ole aikaa pitkään ja energiaa vievään prosessiin tomaattien valmistamiseksi talveksi. Sitten kokeneet kotiäidit peittaavat tomaatteja yksinkertaisimmalla ja nopeimmalla tavalla. Tämän menetelmän etuna on, että maistat suolattuja tomaatteja 3 päivän kuluessa sadonkorjuusta.

Me tarvitsemme:

• 5 litraa vettä;
• 2 kg tomaattia;
• 10 rkl sokeria;
• Valkosipulin pää;
• 5 rkl suolaa;
• Katkera pippuri;
• Kaikki valitsemasi vihreät.

Voit myös lisätä mausteita, jos haluat.

Kuinka kokata

Tarvitsemme samankokoisia ja -lajisia tomaatteja, jotta prosessi olisi todella nopea ja helppo. Jokaisen tomaatin on oltava koko ja kiinteä. Pehmeät tomaatit muuttavat peittauksen puuroksi.

Luonnollisesti ensimmäinen vaihe on tomaattien huuhtelu ja kuivaus.

Seuraava vaihe on suolaliuoksen valmistaminen. Laita 5 litraa vettä sokerin ja suolan kanssa kaasuun ja keitä noin 5 minuuttia.

Valmista tällöin astia. Pesemme ja desinfioimme purkit. Laita ensin vihreää teetä, valkosipulia ja kuumaa pippuria. Levitämme tomaatit ja laitamme toisen kerroksen vihreää peippoa, valkosipulia ja pippuria päälle. Kaada keitetty vesi sokerin ja suolan kanssa purkkiin.

On tärkeää tietää: kaada tomaatit tiukasti vain kuumalla vedellä.

Valmistusprosessi on saatu päätökseen: suljet kannun kannella ja lähetämme ne valitsemaasi paikkaan - tämä voi olla kellari, ullakko tai jääkaappi. Tärkeintä on, että lämpötila ei ole alle 20 astetta.

Voit maistella valmiita tomaatteja 3 päivässä.

Klassinen resepti

Riippumatta siitä, kuinka monta keittomenetelmää on, herkullisin on klassikko. Tai yksinkertaisin.

Me tarvitsemme:

• 2-3 kg tomaattia;
• Vesi;
• Rkl etikkaa 1%;
• 2 rkl suolaa;
• 3 rkl sokeria (valitsemasi)
• Mahdolliset vihreät maun mukaan;
• Lehdet: kirsikka, paska.
• Valkosipulin pää;
• Mustapippuria (herneitä).

Kuinka kokata

Aseta pestyt tomaatit yrttien ja valkosipulin päälle. Tomaattien jälkeen lisää yrttejä, valkosipulia, lehtiä ja pippuria.

Kaada valmistettu kiehuva vesi purkkiin ja odota noin 5 minuuttia ja tyhjennä sitten varovasti.

Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, suola ja keitä uudelleen 5 minuuttia. Kaada valmistettu kuuma neste tomaatteihin, lisää etikka ja rullaa kannet ylös.

Vanha menetelmä on kääriä purkit pyyhkeisiin ja kääntää ne ylösalaisin asettamalla purkit lattialle kannet alaspäin.

Kylmä menetelmä ilman etikkaa

Me tarvitsemme:

• 2 kg ruskeaa tomaattia;
• 1,5 litraa vettä;
• Valkosipulin pää;
• Tulinen pippuri;
• Laakerinlehti;
• Selleri;
• 4 rkl suolaa;
• Pippuri (herne).

Kuinka kokata

Pesemme kaikki valmistetut vihannekset.

Pilko selleri hienoksi. Ajamme valkosipulipuristimen - valkosipulin - läpi.

Leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi kuten tomaatit.

Leikattiin tomaatit, mutta ei kokonaan.

Täytä jokainen tomaatti täytteellä pippuria, valkosipulia ja selleriä.

Kaada tomaatit jäähdytetyllä vedellä, joka on keitettävä etukäteen suolalla, sokerilla ja laakerinlehdellä. Poistetaan kasteltu tomaattikulho 3 päivän ajan lämpimässä paikassa ja odotetaan.

Siirrä tomaatit 3 päivän kuluttua jääkaappiin. Poista kuumat paprikat ja syö.

Kirsikkatomaattiresepti valkosipulilla ja etikalla

Tämän reseptin etuna on sen ulkonäkö miellyttävän maun ja aromin lisäksi. Ei ole aina mukavaa palvella suuria tomaatteja pöydällä, joskus haluat koristella pöydän pienillä kirsikkatomaateilla. Kukaan ei voi vastustaa heidän erityistä tuoksua ja makua.

Me tarvitsemme:

• 700 g kirsikkaa;
• Bulgarialainen pippuri;
• Kaikki vihreät;
• Valkosipuli - 3 etulukko;
• Paprika (herne);
• Laakerinlehti - määrä maun mukaan.

Marinadi:

• 1 litra vettä;
• Etikka - 20 ml 9%;
• 2 rkl sokeria;
• 2 rkl suolaa.

Kuinka kokata

Valmistellaan purkki - pestään ja steriloidaan. Laitamme vihreät, valkosipuli ja pippurit astian pohjaan.

Levitämme kirsikkaa suurista kooista alkaen pohjaan. Lisää ajoittain lavrushkaa ja paprikaa.

Täytä purkki marinadilla ja etikalla, kääri ja käännä ympäri.

Suolausprosessi kestää useita viikkoja, mutta maku on hämmästyttävä.

Vihreiden tomaattien peittaus

Me tarvitsemme:

• Vihreät tomaatit;
• Tilli;
• Selleri;
• Piparjuuri;
• Tarhun;
• Kirsikan lehdet;
• Valkosipulin pää;
• Suola;
• Korianterin siemeniä;
• Sinapinsiemenet;
• Pippurit;
• Laakerinlehti.

Kuinka kokata

Otamme muovisen ämpäri kannella. Peitä pohja sellerillä, tillillä, piparjuurella, oksalla rakuuna, 5-6 palalla laakerinlehtiä, kirsikkalehtiä, muutamalla valkosipulinkynsi. Lisää 1 rkl korianterinsiemeniä, 1 rkl sinapinsiemeniä, vähän pippuria.

Sitten laitamme tomaatit, suuremmat alhaalta, pienemmät ylhäältä. Laita laakerinlehdet, selleri, piparjuuri, valkosipuli päälle. Mausteet tilauksesta. Pintakerros pieniä tomaatteja.

Liuoksen valmistus

Täytä 5 litraa vettä 17 rkl suolaa, sekoita, kunnes se on liuennut kylmään veteen. Täytä tomaatit kylmällä suolaliuoksella. Laitamme sorron ja painon 3-5 kiloon.

Suolausprosessi on noin 2 viikkoa. Varastointi lämpimässä huoneessa.

Makeat tomaatit purkissa

Haluatko vaihtelua ja jotain eksoottista? Tämä resepti sopii makuun.

Me tarvitsemme:

• 10 kg tomaattia;
• 3 kg sokeria;
• 4 kg tomaattisose;
• 200 g herukanlehtiä;
• 3-4 rkl. rkl suolaa;
• Pippurit;
• Kaneli ja neilikka maun mukaan.

Kuinka kokata

Tässä ero kaikista resepteistä on suuri määrä sokeria.

Kaikki valmistetaan aluksi klassikoiden mukaan: laitamme tomaatit kooltaan, ennen kuin täytämme pohjan yrtteillä ja mausteilla. Peitä jokainen tomaattikerros sokerilla.

Soseuta tehosekoittimessa tai lihamyllyssä pehmeät tomaatit sokerilla ja suolalla. Kaada seos purkissa olevien tomaattien päälle.

Epätavallinen kaneliresepti

Me tarvitsemme

Marinadille

• Lähes 1 litra vettä;
• 2 rkl suolaa.

Kuinka kokata

Valmista 3 litran purkki, laita tomaatit. Kaada kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan. Keitä vettä vielä 5 minuuttia mausteilla: kaneli, suola ja laakerinlehti.

Kaada nestettä, kääri, käännä ympäri. Odota jäähtymistä ja valmiutta.

Suolatut tomaatit omassa mehussaan

Me tarvitsemme:

• 10 kg tomaattia;
• Herukanlehdet noin 45 kappaletta;
• Punta suolaa.

Kuinka kokata

Pese tomaatit, kuori ylimääräinen. Pese herukka lehdet. Laitamme useita kerroksia: lehdet - tomaatit - suola purkin yläosaan.

Kannusta tomaatteja lihamyllyssä ja kaada tomaattien päälle. Kierrä kannet ylös ja odota noin viikko. Säilytä 20 astetta. Käymisen jälkeen jääkaappiin.

Tomaatteja neilikka

Me tarvitsemme:

• 1,5 kg tomaattia;
• Kaikki vihreät;
• 5 mustaa pippuria;
• 3 neilikan silmuja;
• Kirsikka- tai herukkalehdet;
• Sinapinsiemenet;
• Tulinen pippuri;
• 3 päätä valkosipulia.

• Vettä noin 2 litraa;
• Laakerinlehdet;
• 4 rkl suolaa;
• Tl sokeria.

Kuinka kokata

Täältä tarvitset tomaattia, jolla on paksu iho, mieluiten luumu.

Pese kaikki, puhdista ylimääräisestä.

Valmistele puhdistetut ja pestyt tölkit etukäteen.

Laita mausteet, tomaatit kerroksittain, aseta paprikat hedelmien väliin. Yläosaksi yrttejä ja sinapinsiemeniä.

Keitä suolaliuos suolalla, sokerilla ja lavrushkalla. Jäähdytä ja kaada purkkien päälle.

Suolausprosessi: noin 3 viikkoa.

Bonus: elämä hakkeroi emännää suolatessa

1. Jokaisen kokeneen kotiäidin neuvo on, että ennen tomaattien keittämistä ne tulisi lävistää varrella olevalla hammastikulla. Siten ne eivät hajoa kiehuvan veden alla.
2. Ideaalisin tomaatin muoto on luumu. Heillä on tiheä iho, eivätkä ne räjähdä suolattuina.
3. Kypsiä tomaatteja on vaikeampaa keittää, koska ne voivat helposti muuttua perunamuusiksi niiden pehmeyden vuoksi. Sinun on oltava varovainen heidän kanssaan.
4. Vaaleanpunaiset tomaatit sopivat hyvin suolattamiseen; ne ovat hyvin oppivia suolattuina. Myös vihreät tomaatit käyttäytyvät hyvin ruoanlaitossa.
5. Kokeneet kotiäidit suosittelevat suolakurkkujen tomaattia pienissä astioissa, kuten tölkkeissä litralta 10 litraan.
6. Neuvoja siitä, kuinka helppoa on laskea tomaattien vesimäärä: litran purkkiin mahtuu naula tomaatteja ja puoli litraa vettä, joten kolmen litran purkkiin tarvitaan 1,5 kiloa tomaattia ja 1,5 litraa vettä. Pieniä virheitä on kaikkialla, ne voidaan määrittää tomaatin koon perusteella.
7. Tomaattien ja kurkkujen peittauksen ero on se, että tomaateissa käymisprosessi vie vähemmän aikaa tomaatti - solaniinipitoisuuden vuoksi. 20 gramman lämpötilassa. käyminen kestää noin 2 viikkoa.

Kylmä alkupala, josta voi nauttia talvella (älä avaa saumareita etukäteen?).

Tänään jaamme Leno4ki98-reseptin, joka tarjoaa tynnyritomaattien valmistamisen muovisäiliössä tai muussa astiassa, äidin kaltaisen reseptin.

Tynnyritomaatteja äidin reseptin mukaan! Todellinen hillo!

Tiedätkö mitä ihmiseltä puuttuu suurkaupungissa, jossa ei ole kasvipuutarhaa, raitista ilmaa ja äidin hilloa? Ja häneltä puuttuu herkullisia ja aromaattisia tynnyritomaatteja! Osoittautuu, että tynnyritomaattien tekemiseen ei tarvitse olla tynnyriä! Riittää, että varastoit inspiraatiota ja odotat 2-3 viikkoa.

Voit käyttää mitä tahansa ämpäriä tynnyritomaattien valmistamiseen. Ainesosien määrä riippuu nesteen määrästä. Tarvitsin viiden litran ämpäri vettä:

• 2,5 kg keskikokoisia tomaatteja,
• piparjuurijuuri (1 kpl),
• tilli ja persilja (iso nippu),
• karvas pippuri (1 kpl),
• paprika (2 kpl),
• valkosipuli (maun mukaan)
• mausteet (pippurimaissi, suola, sokeri).

Liuotetaan 150 g suolaa ja 100 g sokeria 5 litraan lämmintä vettä.

Suolaveden jäähtyessä laitamme tomaatit väliaikaiseen tynnyriimme. Pinoin kaiken tasoihin (tomaatit, yrtit, mausteet, jälleen tomaatit), jotka näkyvät valokuvista.

Kun olemme kaataneet suolaliuosta, meidän on painettava tomaatit alas jollakin raskaalla (käytän tähän tiiliä lautasen päälle). Laitamme tomaatit viileään paikkaan ja nautimme uskomattomasta aromista 2 viikon ajan! Kahden viikon kuluttua, ei aikaisemmin, voit maistella tynnyritomaatteja. Jos ne näyttävät sinulle liian suolaisilta, anna niiden käydä vielä viikon ajan ja ota sitten näyte uudelleen.

Jos huomaat jonkin ajan kuluttua hometta tai sameaa vettä, jossa ämpärin pinnalla on kukintoja - kaikki on kunnossa, poista muotti tai vaahto varovasti lusikalla ja laita tomaatit fermentoitumaan edelleen.

Säilytä tynnyritomaatteja aina muovisäiliössä tai muussa astiassa viileässä paikassa: jääkaapissa, kellarissa tai ulkona. Mutta varmista, että alilämpötilaa ei ole, muuten joustavien tomaattien rakenne muuttuu ja maku kärsii.

Nauti ateriastasi!

Mehukkaiden tomaattien kypsymisaikana monet kotiäidit alkavat säilyttää vihanneksia, mutta jos haluat suolaisia \u200b\u200bmuina vuodenaikoina, se on erinomainen ratkaisu. Voit valmistaa kevyesti suolattuja tomaatteja, jotka valmistetaan useilla tavoilla eri tuotteilla (valkosipuli, yrtit, vihannekset, mausteet). Tomaattien keittäminen on yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa reseptiä.

Kuinka jauhaa tomaatteja

Kevyesti suolattujen tomaattien valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Tuoksuvien, kauniiden ja erittäin maukkaiden tomaattien saamiseksi sinun on perehdyttävä yksityiskohtaisesti kulinaarisen prosessin tekniikkaan ja noudatettava sitä selkeästi. Ensin valmistetaan kaikki ainesosat ja sitten ne etenevät suoraan suoloitukseen. Tässä on joitain hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla voit jauhaa punaiset hedelmät oikein:

1. Jotta vihannekset olisivat maukkaampia ja aromaattisempia, ne suolataan paloina (leikataan 4 osaan) tai puhkaistaan \u200b\u200bhammastikku varren alueella. Lisäksi ne suolataan paremmin.
2. Kevyesti suolatut tomaatit valmistetaan lasiastiassa, kattilassa, pakkauksessa. Kätevä, kun astia on leveä ja tilava.
3. Maun parantamiseksi voit täyttää hedelmiä (punainen, vihreä). Valkosipulia, yrttejä (persilja, tilli, sipulihöyhenet, korianteri), kaalia, salaattia tai kuumaa paprikaa käytetään usein täytteenä.
4. Suolaamisen jälkeen tomaatit säilytetään parhaiten jääkaapissa, koska ne kestävät kauemmin. Toinen salaisuus: jotta kevyesti suolattu välipala ei hapan, purkin kansi on voideltava sinapilla sisältäpäin.

Mitä tomaattilajikkeita valita

Peittaukseen on suositeltavaa ottaa tiheitä, vahingoittumattomia, kypsymättömiä vihanneksia... Lajike "kerma", kirsikkatomaatit ja vastaavat vaihtoehdot ovat täydellisiä. Voit korjata punaisia, keltaisia \u200b\u200bja vihreitä hedelmiä. Keltaiset ovat makeampi, ja vihreillä on hapan, pikantti maku. On toivottavaa, että kaikki peittaukseen tarkoitetut hedelmät ovat samankokoisia ja saman kypsyysasteen.

Kuinka paljon suolatomaatteja

Peittauksen kesto riippuu yleensä erityisestä reseptistä, halutusta tuloksesta, käymismenetelmästä ja tomaattien lajikkeesta. Keskimäärin kevyesti suolattujen tomaattien kypsennysaika vaihtelee päivästä useaan viikkoon. Joissakin tapauksissa se kestää noin 1-2 kuukautta. Esimerkiksi kuuma suolaus kestää 3-7 päivää ja kylmä suolaus - 2-4 viikkoa. Voit myös valmistaa vihanneksia talveksi.

Suolattu tomaatti resepti

Nykyään on olemassa laaja valikoima reseptejä herkullisten kevyesti suolattujen tomaattien valmistamiseksi. Voit käyttää vihreitä tai punaisia \u200b\u200bhedelmiä näihin tarkoituksiin, käyttää erilaisia \u200b\u200bmausteita, yrttejä, mausteita, yrttejä ja muita vihanneksia. Välipala on tapana valmistaa lasipurkissa, mutta usein käytetään pussia, suurta kattilaa tai kulhoa. Tulos on herkullinen ja ruokahalua, jos noudatat tarkasti valittua kulinaarista algoritmia.

• Aika: 30 minuuttia (+ päivä suolaa varten).
• Kaloripitoisuus: 34 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: alkupala.
• Keittiö: venäläinen.
• Monimutkaisuus: yksinkertainen.

Ensimmäinen tapa valmistaa tuoksuva, mehukas ja maukas välipala on kevyesti suolattuja vihreitä tomaatteja. Joskus hedelmät korvataan keltaisilla tomaateilla. Sokeria lisätään marinadiin, joten suolausprosessin aikana tapahtuu kevyt fermentaatio, jonka avulla voit saavuttaa pikantin, mausteen maun. Tärkeintä on, että tomaatit ovat vahvoja ja ehjiä. Suolatut tomaatit valmistetaan suhteellisen nopeasti - noin 24 tuntia.

Ainekset:

• kerma - 2 kg;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• suola - ½ rkl. l.
• vesi - 1,5 l;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• omenaviinietikka (5%) - 1 rkl. l.
• tilli - 1 nippu;
• chilipippuri - ½ osa;
• jauhettua mustapippuria.

Keittotapa:

1. Pese vihannekset hyvin, poista varret.
2. Pilko valkosipuli terävällä veitsellä.
3. Kaada vesi pulloon tai suureen kulhoon. Kaada sokeria, suolaa. Sekoita perusteellisesti. Lisää sitten etikka.
4. Laita valkosipuli, tillioksat purkkiin (jätä vähän).
5. Levitä vihreät hedelmät päälle, pippuria ja chiliä.
6. Kaada suolavedellä. Lisää loput tilli.
7. Peitetään kannella.
8. Lähetä se jääkaappiin päiväksi.

Välitön suolattu tomaatti

• Aika: 20-30 minuuttia (+ päivä).
• Kaloripitoisuus: 25 kcal.
• Tarkoitus: alkupala, suolakurkkua.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Voit hemmotella perhettäsi jollakin herkullisella tekemällä tomaatteja valkosipulilla ja pikanyrteillä. Tällainen kotitekoinen välipala on erittäin mehukas, aromaattinen ja uskomattoman ruokahalua. He rakastuvat häneen ensimmäisestä maistamisesta lähtien. Tämän valokuvan sisältämän reseptin mukaan punaiset tai keltaiset hedelmät ovat hieman suolattuja, tärkeintä on, että ne ovat vaurioitumattomia ja niillä on tiheä rakenne.

Ainekset:

• kerma - 1 kg;
• suola - 1 rkl. l.
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• pippuria - 4 kpl;
• vesi - litra;
• persilja vihreät - 1 nippu.

Keittotapa:

1. Huuhtele tomaatit huolellisesti. Kasta ne kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajaksi ja poista iho.
2. Pilko persilja veitsellä.
3. Laita tomaatit purkkiin ja kaada yrtit päälle.
4. Lisää valmiiksi hienonnetut valkosipulinkynsi, pippuri.
5. Valmista suolaliuos. Kuumenna vesi, lisää suola ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
6. Kaada saatu neste tomaattien päälle.
7. Peitä purkki kannella.
8. Jätä viileässä paikassa 24 tuntia.

Valkosipulin ja yrttien kanssa

• Aika: 30 minuuttia (+1,5 päivää).
• Kaloripitoisuus: 30 kcal.
• Tarkoitus: suolakurkkua.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Tuoksuva, herkkä, erinomainen välipala kaikkiin tilanteisiin - kevyesti suolattuja punaisia \u200b\u200btomaatteja, valkosipulia ja yrttejä. Tämä vaihtoehto sopii perheillalliselle tai juhlajuhlille.... Jokainen, joka suosii mausteista suolakurkkua, pitää ehdottomasti tästä ruokalajista. Yksinkertaisen reseptin saamiseksi tarvitset kypsää tomaattia, valkosipulia, suolaa, rakeistettua sokeria ja tuoreita yrttejä.

Ainekset:

• kerma - 10 kpl;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• vesi - litra;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• suola - 2 rkl. l.
• tilli - 1 nippu.

Keittotapa:

1. Kuori valkosipuli. Murskaa paineen alla. Hienonna tilli hienoksi. Sekoita yhteen astiaan.
2. Tee ristiin muotoiset viillot pestyjen tomaattien molemmille puolille. Täytä saatu seos.
3. Aseta hedelmät suureen kulhoon. Kaada ne kylmällä marinadilla vettä, sokeria ja suolaa.
4. Suolaa vihanneksia sorrossa huoneenlämmössä. Välipala on valmis 1-1,5 päivässä.

Sinapilla

• Aika: 30-40 minuuttia (+ 1,5-2 päivää).
• Annoksia per kontti: 7-10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 33 kcal.
• Tarkoitus: alkupala.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto tomaattien valmistamiseen on jauhaa sinapilla. Resepti on yksinkertainen ja suoraviivainen, joten jopa aloitteleva kokki voi käsitellä sitä. Jos kaikki on tehty oikein, voit puolitoista kahteen päivään miellyttää itseäsi tuoksuvalla, pikantilla välipalalla kypsistä tomaateista. Ruokamäärän perusteella suolakurkku on suunniteltu 8 annokseen.

Ainekset:

• kuiva sinappi - 12 tl;
• vihannekset - 8 kg;
• suola - ½ rkl .;
• maustepippuri ja katkera paprika (jauhettu) - ½ tl;
• vesi - 5 l;
• lavrushka - 6 kpl .;
• mustaherukan lehdet - 5 kpl.

Keittotapa:

1. Laita kerma isoon, syvään astiaan. Leikkaa jokainen kerros herukanlehdillä.
2. Keitä vesi, lisää suola ja jäähdytä sitten.
3. Lisää sinappi suolaliuokseen, sekoita huolellisesti ja jätä, kunnes marinaatti muuttuu läpinäkyväksi.
4. Kaada tomaatit, aseta sorto päälle.
5. Suolaa viileässä paikassa 1,5-2 päivää.

Kevyesti suolatut tomaatit pussissa

• Aika: puoli tuntia (+ 2 päivää).
• Annoksia per kontti: 2-3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 23 kcal.
• Tarkoitus: suolakurkkua.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Ruokahalua voi tehdä tiukkaan muovipussiin. Tämä ruokalaji on luokiteltu helposti, nopeasti ja erittäin maukkaaksi. Tässä suolattujen tomaattien reseptissä ei käytetä marinadia, vihannekset marinoidaan omassa mehussaan. Voit lisätä suolakurkun makua lisäämällä salaattipippuria... Kun tomaatit ovat valmiita, on parasta laittaa ne purkkiin.

Ainekset:

• kerma - 1 kg;
• suola - 2 rkl. l.
• paprika - 3 kpl .;
• tuoreet yrtit (kaikki) - maun mukaan;
• mustapippuri.

Keittotapa:

1. Osta kestävä vetoketjullinen laukku etukäteen (voit käyttää tavallista).
2. Laita karkeasti hienonnetut tomaatit sisälle.
3. Lisää sitten suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.
4. Sulje pussi hyvin, ravista ainesosia varovasti yhdistääksesi.
5. Aseta työkappale jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Käännä pussi useita kertoja niin, että suolatut tomaatit kyllästyvät perusteellisesti mehulla.

Keittämisen resepti

• Aika: 30-40 minuuttia (+ 2 päivää).
• Annoksia per pakkaus: 2-4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 32 kcal.
• Tarkoitus: alkupala.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Herkullisia, tuoksuvia vihanneksia voidaan jauhaa paitsi lasipurkissa. Tilava kattila on täydellinen näihin tarkoituksiin. Tämä menetelmä on suosittu kotiäidien keskuudessa, koska tomaattien asettaminen sisälle ja poistaminen kypsennyksen jälkeen on paljon helpompaa. Ennen kuin tomaatit peitataan kattilassa, sinun on valmistettava kaikki tarvittavat tuotteet etukäteen.

Ainekset:

• vihannekset - 8 kpl .;
• sokeri - 1 rkl. l.
• valkosipuli - 5 hampaita;
• suola - 1 tl;
• vesi - litra;
• tilli, persilja;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• kuuma, maustepippuri.

Keittotapa:

1. Pese tomaatit, leikkaa ne kahtia.
2. Leikkaa valkosipuli hienoksi terävällä veitsellä, repäise vihreät oksiksi.
3. Laita puolet yrtteistä, pippurista, valkosipulista ja lavrushkasta pannun pohjalle.
4. Seuraava kerros on kerma.
5. Keitä vesi, lisää sokeri, suola. Kun ne liukenevat, kaada kuuma marinaatti vihannesten päälle.
6. Lisää loput yrtit muihin tuotteisiin.
7. Peitä astia kannella tai lautasella ylhäältä, paina alas vesipurkilla.
8. Hieman suolatut tomaatit ovat valmiita kahdessa päivässä.

Täytetyt tomaatit

• Aika: 40-60 minuuttia (+ 3 päivää).
• Annoksia per pakkaus: 8-10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 20 kcal.
• Tarkoitus: suolakurkkua.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Välipalamenun monipuolistamiseksi ja rakkaidesi houkuttelemiseksi jotain epätavallista on syytä panna täytäntöön kevyesti suolattujen täytettyjen tomaattien resepti. Jos kypsennät astian tiukasti reseptin mukaan, se osoittautuu pehmeäksi, mehukkaaksi ja näyttää ruokahalulta tarjoiltuna.... "Kerma" -lajiketta käytetään välipalaksi - nämä tomaatit on helpompi täyttää, ja lisäksi ne eivät hajoa suolatessaan.

Ainekset:

• vesi - 2 l;
• suola - 4 rkl. l.
• kerma - 3 kg;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sokeri - 2 rkl. l.
• valkoinen kaali - 1 haarukka.

Keittotapa:

1. Pese tomaatit hyvin, katkaise korkit niistä. Poista ydin.
2. Pilko kuoritut porkkanat raastimella, pilko kaali hienoksi. Sekoita ruokia.
3. Järjestä jauheliha tomaattikuppeihin, tiputa varovasti täytettä.
4. Aseta syvään kattilaan.
5. Liuota sokeri ja suola kylmään veteen. Kaada pannun sisältö.
6. Laita suolakurkkua sortoon kolmeksi päiväksi.
7. Siirrä valmiit marinoidut hedelmät puhtaaseen purkkiin ja siivilöi suolaliuos siivilän tai juustoliinan läpi.
8. Säilytä kevyesti suolattuja tomaatteja jääkaapissa.

Armenialaiset tomaatit

• Aika: 20 minuuttia (+ 3-4 päivää).
• Annoksia per pakkaus: 2-4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 25 kcal.
• Tarkoitus: alkupala.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Seuraava resepti on mausteinen, mausteinen ja uskomattoman maukas armenialaistyylinen tomaatti. Jopa nirso gourmet arvostaa heitä. Nopeasti suolattujen kevyesti suolattujen vihannesten valmistaminen on helppoa, mutta lopputulos on upea. Keittäminen vie vähän aikaa, mutta suolaus kestää useita päiviä. Mausteiset, ruokahalua herkut kevyesti suolatut hedelmät pidetään parhaiten jääkaapissa.

Ainekset:

• valkosipuli - 2 päätä;
• kerma - 1-1,5 kg;
• persilja - nippu;
• suola - 2 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria.

Keittotapa:

1. Pilko vihreät, yhdistä hienoksi hienonnettuun valkosipuliin.
2. Leikkaa korkit tomaateista (tee pieniä leikkauksia, ei kokonaan).
3. Laita runsas annos jauhettua valkosipulia ja persiljaa kuhunkin leikkaukseen.
4. Aseta vihannekset kattilaan tai isoon kulhoon rivinä.
5. Kaada kylmä suolaliuos (vesi + suola).
6. Laita sorron alle päiväksi huoneenlämmössä. Ja sitten jääkaapissa vielä kaksi päivää.

Marinoitu kevyesti suolattu tomaatti

• Aika: puoli tuntia (+ 4 päivää).
• Annoksia per pakkaus: 3-4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 32 kcal.
• Tarkoitus: suolakurkkua.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Jos ideat ovat ohi ja keho ja sielu pyytävät suolaista, kevyesti suolatut marinoidut tomaatit ovat täydellinen valinta. Maustetun välipalan valmistamiseksi sinulla on oltava käsillä mahdollisimman vähän tuotteita ja vapaa-aikaa. Reseptissä käytetään mausteen lisäämiseen klassista suolakurkkua, kermaa ja valkosipulia... Suolauksen kesto on neljä päivää.

Ainekset:

• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kerma - 1 kg;
• vesi - litra;
• sokeri ja suola - 1 rkl kukin l.
• laakerinlehti - 3 kpl.

Keittotapa:

1. Pese vihannekset. Pilko tomaatit useissa paikoissa hammastikulla.
2. Leikkaa valkosipulinkynsi kahtia.
3. Laita tomaatit kerroksittain kattilaan vuorotellen lavrushkan ja valkosipulin kanssa.
4. Keitä vesi, lisää suola ja sokeri. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Anna suolaveden jäähtyä (vähän).
5. Kaada tomaatit lämpimällä marinadilla. Fermentoi paineen alla neljä päivää.
6. Säilytä valmistettuja kevyesti suolattuja marinoituja vihanneksia jääkaapissa.

Nopeat tomaatit piparjuurella

• Aika: 30 minuuttia (+ 3. päivä).
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 35 kcal.
• Tarkoitus: alkupala.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Seuraava resepti kuinka tehdä epätavallinen alkupala on tomaattia piparjuurella. Hieman suolatut vihannekset ovat kohtalaisen mausteisia ja erittäin aromaattisia. Mausteisten ruokien ihailijat ovat iloisia. Välipalaruokaa suolataan kolme päivää, ja valmistelut kestää noin tunnin. Piparjuuren lisäksi kevyesti suolattuihin tomaateihin lisätään suosikkimausteita ja tuoreita yrttejä.

Ainekset:

• tuore piparjuuri - 1 juuri + lehti;
• tilli - nippu;
• vihannekset - 1 kg;
• sokeri - 1 rkl. l.
• vesi - 1,5 l;
• suola - 3 rkl. l.
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mustat pippurit.

Keittotapa:

1. Pese tomaatit juoksevalla vedellä. Tee reikiä hammastikkuilla jokaisessa hedelmässä.
2. Laita syvään kulhoon alaosaan yrttioksia, koko piparjuurilehti, hienoksi hienonnettua valkosipulia. Levitä vihannekset päälle.
3. Liuota sokeri ja suola kylmään veteen. Lisää lavrushka, hienonnettu piparjuurijuuri, pippuri. Kiehua.
4. Kaada kuuma suolaliuos kulhon sisällön päälle.
5. Pidä suljetun kannen (voit käyttää levyä) alla kolme päivää huoneenlämmössä.

Tomaattisuolamenetelmät

On olemassa useita menetelmiä, joilla voit tehdä suolattuja vihanneksia. Harkitse suosituimpia ruoanlaittovaihtoehtoja:

1. Kylmäsuolausmenetelmä. Vihannekset kaadetaan kylmällä marinadilla, sorros asetetaan päälle (usein se on kansi, leikkuulauta tai levy ja päällä on vesipurkki). Tämä alkupala on suolattu tynnyreissä, ämpäreissä, suurissa kulhoissa ja pannuissa. Säilytä työkappale viileässä paikassa.
2. Kuuma tapa. Ainesosat asetetaan pääsääntöisesti lasiastiaan ja kaadetaan sitten keitetyllä kuumalla suolaliuoksella.
3. Toinen vaihtoehto on kuivasuolaus (ilman marinadia). Vihannekset laitetaan kattilaan tai pussiin, ripotellaan runsaasti suolaa, mausteita, sorto asetetaan päälle tai kylmään paikkaan.

Video