Epäilemättä kefirikana-kebabmarinaatti on suosituin. Tämä johtuu sen yksinkertaisuudesta ja tehokkuudesta. Tähän käytetään kefiriä, jonka rasvapitoisuus on yli 2,5%. Vähärasvainen kefiiri ei toimi. Tällainen marinaatti lisää kananlihaan "öljyisyyttä", mikä helpottaa valkoisen lihan kuivumista.

Grilliin ei voi käyttää kokonaista kanaa, mutta se on jo leikattu. Sopii myös joukko paloja, esimerkiksi kananjalat. Tässä tapauksessa keskity rasvapitoisuuteen. Rinta on hieman kuiva samoihin jalkoihin verrattuna. Mutta koko kana on yleensä hyvä vaihtoehto.

Osta jäähdytettyä kanaa. Jäädytetty on myös hieno, mutta kuten kaikki jäädytetyt tuotteet, siitä puuttuu tuoreus.

Marinadi kefirikana-kebabille

Koulutus 2 tuntia

Ruoanlaitto 30 minuuttia

Kokonaisaika 2 tuntia 30 minuuttia

BBQ-astia

Venäläistä ruokaa

Meta kebab

Annokset 4

Kalorit 140

Ainekset

• 1 kpl kanaa
• 2-3 kpl sipulia suuret sipulit
• 0,5 l kefiriä
• 1 tl suolaa 1 kg kanaa
• mustapippuri jauhettu maun mukaan

Ohjeet

Huuhtele kana ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä

Leikkaa ruho paloiksi, ohjaa suunnilleen rumpupalan koosta

Aseta kananpalat peittauskulhoon, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita, jotta suola ja pippuri jakautuvat tasaisesti

Kaada kefiiri lihan päälle ja sekoita

Jätä huoneenlämmössä puoleksi tunniksi, sitten jääkaapissa 2–4 \u200b\u200btunniksi

Grilli grillillä

Toisin kuin sian- tai karitsanliha, he eivät mieluummin paista kanaa ei vartaalla, vaan grilliritilällä. Tämä johtuu siitä, että koko leikatun kanan paloilla on siirtynyt painopiste ja ne voivat pyöriä spontaanisti paistettaessa vartaa. Jos käytät vartaa, yritä sitoa kananpalat vartaan pitämällä painopiste kurissa. Tai käytä vartaita pareittain. Tällaisiin tilaisuuksiin on myös erityisiä kaksiteräisiä vartaita.

Kefiirikanan kebabien marinaatti on erinomainen vaihtoehto, jos tämä on ensimmäinen kokemuksesi kebabien paistamisesta. Kanaa on helpompi kokeilla, se on parempi paistaa hiilellä ja liian palanut iho voidaan yksinkertaisesti poistaa.

Toukokuun juhlapäivät lähestyvät! Mitä tämä tarkoittaa? Tämä tarkoittaa - luontoa, jokea ja grilliä! Jälkimmäisestä on muuten huolehdittava etukäteen. Erityisesti sinun on tiedettävä, miten marinoitava kana-kebab, jotta liha on maukasta ja mehukas. Selvitetään asia.

Kanan kebabmarinadi: ainesosat

Kebab-marinointi on herkkä prosessi, jossa on tärkeää valita oikeat ainesosat ja noudattaa tarkasti mittasuhteita. Tarkoittaako se, että vain kokenut henkilö voi tehdä tämän? Kaukana siitä! Tärkeintä on tutkia vaiheittaiset ohjeet.

Mikä on paras kanan marinadi? Kuinka monta reseptiä - niin monia mielipiteitä. Jos lihan vanhenemiseen ei kuitenkaan ole aikaa, on parasta liottaa se kefiriin perustuvaan koostumukseen.

Marinadin valmistamiseksi kilogrammaa kananlihaa varten tarvitset:

• sipulit - 300 g;
• kuivatut yrtit (persilja, tilli, korianteri) - 25-50 g;
• kefiiri (rasvapitoisuus vähintään 1,5%) - 0,5 l;
• mustapippuri (jauhettu) - 5‒10 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• suolaa maun mukaan.

Huomautus: valitse kefiiri lihan kovuuden perusteella. Jos aiot kokata kananrinta-vartaat, käytä keskirasvaa tuotetta. Rasvammat vaihtoehdot sopivat kanan jaloille.

Käytä grillattaessa grillillä luuttomia kananreitä. Tämä linnun osa ei vaadi yhtä paljon huomiota kuin rinta, vaikka se on lihavampi, mikä tarkoittaa, että kebab tulee mehukkaampaa.

Jos teet ruokaa uunissa, älä ensinnäkään kutsu sitä kebabiksi, koska se ei ole. Ja toiseksi, paista kana ritilällä, koska leivinpaperilla kefiiri valuu nopeasti ja palaa, mikä vaikuttaa negatiivisesti astian makuun.

Kuinka marinoitua kanakebabia kefirissä oikein

Selvitetään, miten marinoitavat kanavarret oikein. Jaetaan tämä prosessi kolmeen vaiheeseen:

Vaihe 1.Lihan valmistaminen.

Huuhtele sulatettu liha, katkaise ylimääräinen rasva, poista luut ja haluttaessa poista iho.

Kuivaa liha paperipyyhkeillä ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Leikkaa suuriksi paloiksi. Muista: laita liha vartaaseen. Muista lisäksi, että tulen vaikutuksesta kebab kutistuu. Aseta liha kattilaan ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2. Vihannesten leikkaaminen.

Kuori sipulit, katkaise juuri ja pää, huuhtele kylmällä vedellä. Pilko sipulit suuriksi renkaiksi. Silmien vetistymisen estämiseksi on suositeltavaa kostuttaa veitsi ajoittain vedellä.

Erota 3-4 neilikka valkosipulin päästä, kuori ja kuori. Pese kaikki lika, kuivaa pyyhkeellä ja purista ruukkuun lihaa valkosipulipuristimella.

Vaihe 3. Marinadin valmistelu kebabia varten.

Kaada kefiiri kanan päälle niin, että neste peittää lihan kokonaan. Kaada sitten sipulirenkaat siihen ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten suolaa ja mustapippuria. Lisää kuivatut yrtit marinadiin ja sekoita uudelleen.

Peitä tuleva kebab kannella ja aseta jääkaappiin ala- tai keskihyllylle. Asiantuntijat suosittelevat lihan säilyttämistä 12 tuntia, mutta marinointiin riittää yleensä kuusi tuntia ja pienelle määrälle kanaa kolme tuntia.

Kanan kebabin marinointi kefirillä ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tietää, mitä ainesosia käytetään, ja noudata kypsennysohjeita. Muista: mitä kovempaa liha, sitä lihavampaa kefiiri.

Hyvää lepoa ja hyvää ruokahalua!

Kefiripohjainen kanakebabi on aina mehukas ja maukas. Kefirin sisältämä happo auttaa pehmentämään kanan kuituja, jolloin kana on mehukas ja maukas. Tässä on resepti kanan grilliin piknikille. Kanan marinointi tällaiselle kebabille on melko yksinkertaista. Tätä varten tarvitset kefiriä ja joitain mausteita.
Kanan marinoinnin aika kefirissä on 2-5 tuntia. Tätä kebabia varten voit käyttää kananreitä, siipiä, jalkoja sekä kanafileetä.

Kypsennämme kanavarroja kanan fileestä grillissä oleviin vartoihin. Jos teet kebabia reistä, siipistä tai jaloista, on parempi käyttää ritilää, lihapalat on helpompi kiinnittää siihen.

Makutiedot Siipikarjan toinen kurssi

Ainekset

• jäähdytetty kananrinta 600 g;
• sipulit 2 kpl .;
• kefiiri 1 rkl;
• suola 1 tl;
• hunaja 1 tl;
• curry 0,5 tl;
• mausteiden sekoitus grilli tai kana 1 tl;
• kasviöljy 50 ml;
• seesaminsiemeniä 1-2 rkl l.

Kuinka valmistaa kananrinta-kebab kefirissä vartaassa

Ota kanafilee grilliin. Ota se ensin jääkaapista ja jätä se pöydälle huoneenlämpöiseksi. Jos sinulla on jäädytettyä lihaa, jätä se jääkaappiin yön yli pussiin, lihan tulee sulaa kokonaan ja aloittaa marinointi vasta aamulla.


Leikkaa kanafilee annoksiksi.


Yhdistä kanafilee syvässä lautasessa tai kulhossa mausteiden ja suolan kanssa. Mausteista se sopii erinomaisesti kanan kurkumalle tai currylle, mausteiden seokselle kanaruokiin tai grilliin.


Kaada tuore kefiiri kanan päälle. Kaada sitten vähän hunajaa ja kasviöljyä, jotta shish-kebab, kun se on paistettu grillillä, muuttuu ruokahalua kuoreksi. Leikkaa sipulit renkaiksi ja lisää kefiriin. Voit myös puristaa muutama valkosipulinkynsi marinadiin.

Käytä marinadissa vain tuoretta kefiriä; kanaa varten voit ottaa mitä tahansa rasvaa sisältävän kefirin. Mutta kanafileelle suosittelen rasvaisen kefirin ottamista ja reidet rasvattomaksi.


Heitä kana kefirimarinaadilla ja siirrä koko seos ruokasäiliöön. Lisää kanaan seesaminsiemeniä haluttaessa. Aseta kanasäiliön kansi ja pidä kylmässä vähintään 2 tuntia. Tällaista lihaa voidaan pitää marinadissa enintään 5 tuntia, valmiin kanan kebabin maku osoittautuu vain kirkkaammaksi.

Jaa brazier puun kanssa ja vie se palaneen hiilen vaiheeseen.


Varainen kanafilee sipulirenkailla ja mene grilli. Käännä kanan vartaat säännöllisesti ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Kanan kypsyminen kokonaan kestää noin 15-20 minuuttia. Kebabin vieressä voit leipoa vihanneksia lisukkeeksi. Tällä kertaa päätin palvella sieniä kanakebabin kanssa, joten marinoin ne ja paistin ne kullanruskeaksi.


Tarjoile kuumia kanavartaita heti sienien ja tuoreiden yrttien kanssa. Ota tämän kebabin kastiketta varten majoneesia tai ketsuppia.

Kanan kebab kefirillä osoittautui erittäin ruokahaluttavaksi ja maukkaaksi. Resepti on budjettiystävällinen ja hyvin yksinkertainen. Myös kefirimarinadissa oleva kanafilee voidaan paistaa uunissa vartaassa. Voit tehdä tämän käyttämällä kolmen litran purkkia tai syvää leivinpaperia.

Shish kebab on kotitekoinen ruokalaji, jota monet rakastavat. Jotkut kieltävät itseltään mielihyvän maistella tuoksuvia, mehukkaita lihoja, jotka on paistettu hiilen päällä, peläten, että se on liian kaloreita. Mutta älä unohda, että on olemassa erinomainen vaihtoehto - kana kebab kefirissä. Tämä käynyt maitotuote on erinomainen perusta grillimarinaadille, se sisältää pienen määrän rasvaa, happoa ja myös vähän alkoholia, joten liha muuttuu pehmeäksi, pehmeäksi, mehukkaaksi.

Lisäksi kana, erityisesti sen rintafilee, on runsaasti proteiineja sisältävä ruokavalio. Kananliha sisältää monityydyttymättömiä happoja, jotka ovat hyödyllisiä ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Ja B-vitamiinit auttavat vahvistamaan hiuksia ja kynsiä.

Valmistautuminen

Joten, kefirissä grilli? Tämän ruokalajin valmistus kotona on yksinkertainen, mutta sinun on tiedettävä joitain hienovaraisuuksia, jotka auttavat sinua välttämään virheitä. Esimerkiksi kanan marinadi grilliin voidaan keittää paitsi kefirin, myös luonnollisen (ilman sokeria ja lisäaineita) jogurttia, jogurttia, jogurttia.

Muista kuitenkin, että näillä elintarvikkeilla on erilaisia \u200b\u200brasvapitoisuuksia ja mitä kauemmin niitä varastoidaan, sitä happamammiksi niistä tulee. Joten kovaa lihaa varten valitse hapan kefiiri. Loppujen lopuksi hapon tehtävänä on tehdä lihan rakenteesta pehmeämpi säilyttäen mehu.

Toinen kohta on käynyt maitotuotteen rasvapitoisuus. Jos olet valinnut grilliin ruokavalion mutta hieman kuivan rintafileen, kastikkeen pohjan tulee olla rasvainen. Jos haluat mehukkaat reidet, käytä "nolla" kefiriä.

Perinteiset mausteet lisätään kefiirikanan marinadiin: jauhettu pippuri (musta ja punainen), timjami. Mutta voit ja sinun on jopa esitettävä mielikuvitustasi lisäämällä kaikki haluamasi yrtit ja mausteet. Esimerkiksi timjami, basilika, oregano, kuiva persilja jne.

Kastike - marinadi

Kuinka marinoitua kanavarroja? Jos otamme noin 2 kilon painoisen ruhon, tarvitsemme 4 keskikokoista sipulia, 3-4 valkosipulinkynttä, suolaa, mausteita mieltymysten mukaan ja puoli litraa kefiriä.

Pese kana, leikkaa se annoksiksi (mieluiten ilman luita ja jänteitä), suolaa, pippuria, lisää hienonnettuja yrttejä, hienonnettua (murskattua) valkosipulia. Sekoitamme kaiken käsillämme ja sitten täytämme sen kastikkeella - kefirillä (jogurtti, jogurtti). ja on valmis puolen tunnin kuluttua. Mutta jos teet valmistelun etukäteen, säilytä marinoitua kanaa viileässä paikassa tai jääkaapissa., Enintään 3-4 tuntia. Jos jätät sen pidempään, liha on liian pehmeää, mistä monet eivät pidä.

Ritilällä tai tavallisilla vartailla, muista muistaa kääntyä aika ajoin. Tämä on yleinen resepti, ja jos sääolosuhteet eivät salli grillata lihaa, voit keittää sen kotona uunissa tai. Tätä varten vartaiden sijasta narutaan hienonnettu. Paista reidet tai jalat leivinpaperilla tai jopa paistinpannulla.

Nauti ateriastasi.

Kananliha voi hyvinkin olla piknikin keskipiste. Uskokaa minua, sen tuttu maku, joka on tylsää pitkään kylmällä säällä, näyttää yhtäkkiä odottamattomalta ja omaperäiseltä! Tärkeintä on tietää, mitä ruhon osia käytetään ja mitä ainesosia yhdistää ne!

5 salaisuutta oikeasta marinadista kanavartaille ja koivuille

1. Kana-kebabmarinadin tulisi ensinnäkin kyllästää liha maulla. Tämä on ristiriidassa kovempien lihojen reseptien kanssa, joissa marinadissa olevat hapot myös pehmentävät kuituja. Siksi ei ole ehdottoman välttämätöntä lisätä sen koostumukseen tavallista "happamuutta". Vaikka kypsennät hunajajalat, ne ovat silti pehmeitä.
2. Aikakertoimella ei ole merkittävää roolia kanakebabien marinoinnissa. Lihaa ei tarvitse pitää mausteissa yön yli, vain muutama tunti marinointia riittää. Muutama tunti lisää mausta kuitenkin todella ylellistä.
3. Kanansiipien tai reiden kebabmarinadi ei saa sisältää tavallista etikkaa (poikkeus on luonnollinen viinietikka). Tosiasia on, että kanan marinointi puremalla tarkoittaa, että aluksi herkkä tuote on tuomittu jäykkyyteen.
4. Älä tee majoneesipohjaista kanakebabmarinadia. Huolimatta tällaisen reseptin suurimmasta yksinkertaisuudesta, ruokalajista tulee paitsi epäterveellinen, mutta jopa vaarallinen, koska monista haitallisista aineista vapautuu sen kuumennuksen aikana hiileen. On kuitenkin myös poikkeuksia. Jos teet marinadin majoneesilla, joka on valmistettu omista keltuaisista, oliiviöljystä ja sinapista, tämä kastike ei tee mitään haittaa!
5. Herkullinen tulos odottaa sinua, kun keität kananmurujen kebabiaesimerkiksi maksa tai sydämet. Ne on marinoitava tunnin kuluessa. Voit keittää tällaisen shish-kebabin sekä hiileillä että hitaassa liedessä tai uunissa.

3 virhettä, jotka voivat pilata kanan vartaat

1. Pilko koko kana tai useampi shashlikiksi. Käytä vain samoja ruhon osia, kuten kananjalkoja tai siipiä. Ne kaikki marinoidaan tasaisesti, ja kysymyksessä siitä, kuinka kebab marinoidaan kanan jaloista, ei ole vaikeuksia, koska juuri tästä kanan osasta saadaan kaikkein herkin ja mehukas kebab.
2. Käytä ruokavaliomarinaattia rintoihin. Halu kokata ruokalaji grillillä rintakehästä voi muuttua kuivaksi ja mauttomaksi tulokseksi, joka pettää sinut kanakebabissa. Rintamarinaadissa on oltava kasvi- tai oliiviöljyä, joka estää mehujen virtaamisen kypsennysaikana.
3. Marinoi jäädytetty liha tai sulatettu mikroaaltouunissa. Ensimmäisessä tapauksessa aromaattiset mausteet eivät pääse lihakuituihin ja liha osoittautuu mauttomaksi. Toisessa sulatuksen voimakkuus tekee kanasta aluksi kovaa. Ihanteellinen vaihtoehto on sulattaa lintu jääkaapissa edellisenä iltana ja käyttää sitä jäähdytettynä.

Win-win-kanan marinadi-reseptit

Selvitetään nyt, miten marinoitavat kanavartaat vaikuttamaan kaikkia piknikin vieraita! Tarjoamme sinulle 4 yksinkertaista reseptiä eri makuja.

Marinadi-kefiiri

Reseptin avulla voit saada herkän maun ja rikkaan aromin. Sitä voidaan pitää valkoihoisen keittiön klassikkona, mutta kefirin sijaan vuorikiipeilijät käyttävät hapanmaitojuomaa.

Tarvitset:

• kefiiri - 1 litra (2 kg reille);
• korianteri (voidaan korvata persiljalla) - suuri nippu;
• sipuli - 2 päätä;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola ja mustapippuri.

Valmistautuminen

1. Jauhaa valkosipuli ja suola muruksi. Voit käyttää valkosipulipuristinta.
2. Hiero kananreidet valkosipuliseoksella, sekoita pippuriin, lisää hienonnetut sipulirenkaat.
3. Kaada kefiiri vähitellen niin, että se peittää lihan vain vähän.
4. Jätä 2 tuntia jääkaapissa puristimen alla.

Soijakastikkeessa

Todella hieno ruokalaji, jonka makea maku ilahduttaa jopa gourmetia. Lisäksi lapset pitävät siitä varmasti. Joten marinadille, jolla on itämainen kosketus tarvitset:

Valmistautuminen

1. Suolaa liha, jätä 15 minuutiksi.
2. Kuumenna hunaja vesihauteessa tai mikroaaltouunissa nestemäiseksi. Sekoita se soijakastikkeen ja seesamiöljyn kanssa.
3. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi, lisää marinadiin.
4. Lisää jauhettu valkosipuli.
5. Sekoita ainekset, lisää lihaan, hiero jokainen kappale hyvin ja marinoi 2 tuntia.

Marinovka oluessa

Päihdyttävä juoma antaa lihalle houkuttelevan leivän maun. Sen valmistelemiseksi